Sığır eti yemekleri. İkincisi için en iyi sığır eti yemekleri (her gün için tatil ve basit) - adım adım fotoğraflarla lezzetli ev yapımı yemek tarifleri

- herhangi bir ülkenin şeflerinin yüzlerce yemek hazırlayabileceği dünyanın en popüler eti. Sebze ve mantarlarla, meyvelerle pişirilip süte ve kırmızı şaraba batırılır, baharat ve sirke ile marine edilir. Sıcak et yemekleri, sebze, patates, pirinç, soğuk olanlardan oluşan bir garnitür ile yenir - tatlı ve ekşi veya baharatlı soslar. Sığır eti kırmızılarla iyi eşleşir. üzüm şarapları ve bira, konyak ve votka.

Ek olarak, sığır eti, gerekli besinleri içeren eksiksiz, kolayca sindirilebilir bir protein içerir. insan vücudu amino asitler çok sayıda B6 ve B12 vitaminleri, PP vitamini, ayrıca çinko, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir ve diğer birçok element.

bu nedenle, için sağlıklı beslenme Et yemeklerinin haftada en az 2-3 kez tüketilmesi tavsiye edilir.

Etin sulu ve yumuşaklığını koruması için sığır eti nasıl pişirilir?

Lezzetli bir et yemeği hazırlamak için onu nasıl seçeceğinizi öğrenin:

Et koyu olmamalı, bu eski olduğunu gösterir. Genç sığır eti parçaları tekdüze bir kırmızı renkte olmalı, ancak parlak olmamalıdır. Beyaz kağıt üzerindeki parlak kırmızı renk ve kırmızı baskılar, etin renklendirildiğini gösterir.
Eski sığır eti de sarı yağ ile belirtilir, genç sığır eti krem renkli yağa sahiptir.
Dondurulmuş et almayın, sadece soğutulmuş, aksi takdirde bayat, kokulu alma şansı vardır. Evet ve doktorlar donmuş et yemeyi önermezler.

En kaliteli eti - bonfile, kürek kemiği, sapın arkası, antrikot, fileto - kızartmak ve haşlamak en iyisidir. Kıyma için bir but, bir yan, bir kalçanın alt kısmı uygundur ve en lezzetli et suyu, döş ve boyundan çıkacaktır.

Tariflerimiz, etin tüm sululuğunu, yumuşaklığını ve yumuşaklığını koruyarak lezzetli sığır eti yemeklerini kolayca ve basit bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ve düzgün pişirilmiş sığır eti sadece gastronomik bir zevk değil, aynı zamanda sağlıktır!

Sığır eti ile eski Rus turşusu

Porsiyon - 6 adet.

İçindekiler

Et suyu için sığır eti - 1 kg
Patates - 4 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
salatalık turşusu - 4 adet.
Salatalık turşusu - 1 su bardağı
İnci arpa - 100 gr
Defne yaprağı - 2 adet.
Bitkisel yağ - kızartmak için
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek
Eti yıkayın ve en az 3 litre et suyu yapacak şekilde defne yaprağı ile kaynatın. Et suyunu tülbentten geçirin, eti parçalara ayırın. Defne yaprağını atın.

Et suyuna arpa dökün ve 40 dakika pişirin. Patatesleri küpler halinde kesin, et suyuna koyun, tuzlayın ve 10 dakika pişirin.

Eski Rus sığır turşusu.

Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin kaba rende. Soğanı bitkisel yağda 5 dakika kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Karışımı et suyuna dökün ve 5 dakika daha pişirin.

Salatalıkları şeritler halinde kesin, et suyuna koyun, tuzlu su ve doğranmış et ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz olup olmadığını kontrol edin, karabiber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

sebzeli dana yahnisi

Porsiyon - 4 adet.
Pişirme süresi - 1,5 saat.

İçindekiler

Sığır eti - 500 gr
Patates - 300 gr
kabak - 2 adet.
Domates - 3 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Mayonez - 3 yemek kaşığı
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller (maydanoz, dereotu, kişniş, biberiye) - tatmak

Yemek pişirmek
Sığır eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Tuz ve biber. Bir kabuk oluşturmak için yüksek ateşte hızlıca kızartın.

Büyük küpler halinde patates ve kabak. Yarım halkada soğan ve biber. Tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırın. Tuz ve biber.

Dana güveç.

Derin bir fırın tepsisinde veya ateşe dayanıklı bir tabakta, katmanlar halinde katlayın: sebzeler-et-sebzeler. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın ve üzerine sebzeleri dökün. İnce doğranmış otlar ile cömertçe serpin.

Kaseyi bir kapak veya folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış 200° fırında 45-60 dakika pişirin.

Klasik dana biftek

Porsiyon - yiyenlerin sayısına göre
Pişirme - 15 dakika.

İçindekiler

Biftek (kalınlık 2,5 cm) - yiyenlerin sayısına göre
Tuz, karabiber - tatmak
Baharat " Provence otlar" - tatmak
Bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek
Amerikan filmlerindeki gibi lezzetli bir klasik bifteğin ilk sırrı, oldukça büyük ve kalın bir et parçasını kısa sürede eşit şekilde kızartmaktır. Taze (soğutulmuş) et bunun için en uygunudur. Dondurulmuş etten biftek yapacaksanız, buz çözme işlemi havada ve hiçbir durumda mikrodalgada değil, buzdolabında doğal ve yavaş bir şekilde yapılmalıdır!

İkinci sır daha önce biftek pişirme edinmeli oda sıcaklığı bu yüzden çıkarın ve 20 dakika bekletin. Ardından kağıt havlularla kurulayın.

Herbes de Provence'ınız yoksa, kendi fesleğen, biberiye, kekik, adaçayı, nane, kekik, kekik ve mercanköşk karışımınızı yapın. Baharatları, tuzu ve karabiberi bir kaba alıp karıştırın.

Klasik dana biftek.

Bifteği her taraftan karışıma batırın, baharatların ete "girmesi" için avucunuzla yerleştirin ve hafifçe vurun. Şimdi onu bitkisel yağla yağlayın - bu, eşit şekilde kızartmayı mümkün kılacaktır.

Kızartma tavasını ince bir yağ tabakası ile yağlayın ve iyice ısıtın. Üzerine biftekleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. 3-4 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından orta ateşte 2-3 dakika daha çevirin. Ve böylece her iki tarafta.

Kızarttıktan sonra, bifteklerin en fazla lezzet ve yumuşaklığı vermesi için "dinlenmesine" izin verilmelidir. Bunu yapmak için üzerlerini folyo ile örtün ve 10 dakika bekletin.

Keskin bir şekilde bilenmiş bıçaklarla çentiksiz kesin - et mükemmel şekilde eşit şekilde kesilmelidir.

Country usulü dana köfte

Porsiyon - 4 adet.
Pişirme süresi - 1 saat.

İçindekiler

Sığır eti - 500 gr
Kuzugöbeği (veya diğer mantarlar) - 500 gr
soğan - 2 adet.
Un - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 3-4 diş
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek
Mantarları yıkayın, soyun ve tuzlu suda kaynatın. Mantar suyunu ayrı bir kaseye dökün, mantarları ince ince doğrayın.

Kıyma yapın, 1 adet ince doğranmış soğan, tuz, karabiber, biraz mantar suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Köfteler oluşturun: Kıymadan toplar yapın, ardından kek yapmak için bunları düzleştirin. Köfteleri un içinde yuvarlayın ve çıtır çıtır olana kadar yüksek ateşte kızartın. Tencereye yerleştirin.

İkinci soğanı ince ince doğrayın ve önceden doğranmış mantarlarla kızartın.

Country tarzı köfte.

Unu kızarana kadar kızartın mantar suyu, soğanlı kızarmış mantarları ekleyin ve 3-5 dakika güveçte bırakın.

Karışımı bir tencerede köftelerin üzerine dökün. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve köftelerin üzerine serpin. En az 40 dakika kaynamaya bırakın.

Bir garnitür patates püresi ile servis yapın.

dana güveç

Porsiyon - 4 adet.
Pişirme süresi - 1,5 saat.

İçindekiler

Sığır eti (bonfile) - 500 gr
Sarımsak - 5 diş
Limon - 0,5 adet.
Tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
Zevkinize biber.

Yemek pişirmek
Eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Yarıklar yapın ve diş sarımsakla doldurun. Tuz, şeker, karabiberi karıştırın ve eti bu karışımla iyice ovun.

Limonu dilimler halinde kesin ve etin her tarafını bunlarla kaplayın. Kapaklı bir tencereye koyun ve 3-4 saat marine etmek için buzdolabına koyun.

Dana güveç.

Başından sonuna kadar teslim süresi Eti çıkarın, limonu çıkarın ve eti 2 kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 1,5 saat pişirin.

Unlu mamuller hazır! Herhangi bir garnitür ile sıcak, meze olarak veya sandviçlerde soğuk yemek lezzetlidir.

Tüm et türleri arasında sığır eti diyette özel bir yer tutmalıdır.

Beslenme uzmanlarına göre insan vücudunun normal gelişimi için birçok hayati unsuru içeren sığır etidir.

Sığır eti üç kategoriye ayrılır:

Üst sınıf;

Birinci sınıf;

İkinci sınıf.

Ana bölme özelliği, bu etin karkasın hangi kısmından alındığıdır.

Birinci sınıf sığır eti, bütün parça halinde kızartmak, fırınlamak, kaynatmak, konserve sığır eti yapmak için kullanılır. Birinci çeşitlilik yapacak haşlama, pilav, kıyma işleme için. İkinci sınıf, uzun süreli ısıl işlem için kullanılır, çoğu zaman jöle, uzun süreli pişirme, sebzeli pilavdır.

Sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmenin kuralları

Sığır eti, insan vücudunun normal işleyişini tam olarak sağlamak için büyük miktarda protein içerir. Et ayrıca demir, çinko ve diğer eser elementler açısından zengindir, B vitaminleri ve E vitamini içerir.

Buna rağmen, her ev hanımı dana eti yemeklerini zevkle pişirmez, çoğu etin doğal özellikleriyle karıştırılır, çoğu zaman sert ve kuru olur. İnsanlar genellikle tüm aileyi memnun etmek için sığır etinden hızlı ve lezzetli ne pişirileceğini merak eder.

Böyle bir sorudan kaçınmak için, bu tür etleri nasıl düzgün pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir.

Bunu yapmak için bazı nüansları bilmelisiniz:

Herhangi bir sığır eti yemeği hazırlama sürecinde önemli bir kural, eti yalnızca iyi ısıtılmış bir tavada kızgın yağda kızartmanız gerektiğidir. Yüksek sıcaklık nedeniyle parça üzerinde hemen meyve suyunun dışarı akmasına izin vermeyecek bir kabuk oluşur. Bu nedenle et daha sulu olacaktır.

Kızarttıktan sonra dana etini biraz haşlamayı planlıyorsanız, sıvıyı soğuk bir biçimde ekleyemezsiniz. Bu nedenle lifler "büzülecek" ve değerli suyu bırakacak, bu nedenle et sertleşecektir.

Sığır lifi ekşi kremayı yumuşatır, domates suyu veya sos, sirke, kırmızı şaraplar. marine için iyi soya sosu hardal tozu ilavesi ile.

Konyak veya vermutta turşu yapabilirsiniz, ancak bu tür alkolden sonra genellikle ağızda özel bir tat kaldığını hatırlamakta fayda var.

Satın alırken etin rengine özellikle dikkat edilmelidir, renk ne kadar koyuysa, hayvan o kadar yaşlıydı, bu da etin uzun süre pişeceği anlamına gelir. Uygun kavurma veya dekapajdan sonra daha yumuşak olmaz.

Her iki taraftan dövülen sığır eti daha yumuşak ve daha yumuşak olur, bundan sonra marine edilmesi ve ancak o zaman ısıtılması tavsiye edilir.

Breading ve meyilli sığır etindeki sululuğu koruyacaktır.

Güveçte sığır etini kızartmadan önce kızartmak ve ardından bir kapakla kapatmak daha iyidir. Bu hazırlık prosedürü, sulu ve yumuşaklığın korunmasına yardımcı olacaktır.

Bunlar yemek pişirmenin ana özellikleridir, sırların geri kalanı her yemek için ayrı ayrı seçilir.

Bütün aile bir günlük işten sonra akşam yemeğini dört gözle beklerken, sığır eti nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir? Sonuçta, bu işlem genellikle en az birkaç saat ve bazen daha fazla sürer. Fazlası var hızlı yöntemler herkesi memnun edecek türden et pişirmek ve hostesin kendisi minimum çaba harcayacaktır. Ücretsiz bir dakika hiç kimse için çok fazla olmamıştı.

Dünyanın farklı halklarının tariflerini inceledikten sonra, birçok insanın sığır eti yediğini, et pişirmenin birçok yolu olduğunu anlıyoruz. En basiti ve en lezzetlisi bizden seçilir.

Sığır etinin Yahudi versiyonu hızlı ve lezzetlidir.

Sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmenin en kolay ve en uygun fiyatlı yollarından biri, bize İsrail'den gelen bir tarif. Yemek pişirmek için seçin iyi parça sığır eti, et alınması arzu edilir açık renkİle küçük bir miktar yağlı katmanlar.

İçindekiler:

Bir kilo dana veya dana bonfile;

Gibi birçok soğan;

Birkaç defne;

öğütülmüş karabiber;

Yemek pişirmek

Pişirme, etin orta büyüklükte küpler halinde kesilmesi ve dökülmesi gerektiği gerçeğiyle başlayacaktır. soğuk su 10 dakika

Ayrı olarak, önceden soyulmuş soğanı doğrayıp, kalın tabanlı ısıtılmış bir kazana gönderiyoruz.

Soğanı bitkisel yağda kızartın.

Etin suyunu süzün ve hemen üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika daha bekletin.

Etin suyunu süzün ve hafifçe kurutun, altın soğana ekleyin.

Etin suyu buharlaşana kadar kapaksız pişirin ve ardından tüm malzemeleri sürekli karıştırarak kızartın.

Dana eti kızardığında tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Kazanın içindekileri etin üzerini 1,5-2 cm kaplayacak şekilde suyla dökün, ekleyin Defne yaprağı. Örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu şekilde pişirilen sığır eti hem öğle hem de akşam yemeği için uygundur. Garnitür olarak yulaf lapası veya haşlanmış sebzeler servis edilir. Ama böylesi daha lezzetli!

Tencerede et: sığır eti hızlı ve lezzetli

harika seçenek günlük menü için sığır etinden hızlı ve lezzetli hazırlanan rosto olacak. Bu yemeğin tokluğu da iyidir.

4 porsiyon için malzemeler:

Kilo sığır eti veya dana eti;

3-4 büyük soğan;

2-3 patates;

birkaç havuç;

Yemek pişirmek

gizli Fast food tüm bileşenlerin bir ön kavurması olacak, bu nedenle kızartmanın kendisi sizi bekletmeyecektir.

Et, orta büyüklükte şeritler veya küpler halinde kesilir.

Sebzeleri temizler, yıkar, küpler veya şeritler halinde keseriz.

Tüm malzemeleri birer birer kızartın ve katmanlar halinde seramik kaplara koyun: et, patates, havuç, soğan.

Katmanlarının her birini biraz tuzlamanız tavsiye edilir, bunu doğrudan tavada yapabilirsiniz.

Her bir tencereye küçük bir yaprak defne yaprağı, birkaç bezelye karabiber, biberiye veya kişniş ekleyin. Kabın yarısına kadar kaynar su veya sıcak et suyu dökün ve 20-30 dakika bekletin. önceden ısıtılmış bir fırına.

Ayrıca bir bardak ekşi krema, bir çay kaşığı hazır hardal ve bir çorba kaşığı undan sos yapabilirsiniz. Ardından sosu dökmeniz ve pişirme süresini yarım saat daha artırmanız gerekir.

Doyurucu sığır eti yemeği hızlı ve lezzetli

Bu yemekle sadece ailenizi doyurmakla kalmaz, misafirlerle de tanışabilirsiniz. Herkes bir tabakta kendine göre bir şeyler bulacaktır çünkü burada kızlar için çeşitli sebzeler ve erkeklerin açlığını giderecek et mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

İçindekiler

dana bonfile - 300 gr;

Beyaz veya karnabahar - 300 gr;

10 küçük patates;

Havuç ve soğanın her biri orta büyüklükte 1'e ihtiyaç duyacaktır;

Bir tatlı biber;

2 yemek kaşığı. l. salça;

250 gr salatalık veya domates salamura;

Tuz, tatmak için baharatlar.

Yemek pişirmek

Et hazırlamak ve kesmek küçük küpler, yağda hafifçe kızartın, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. biraz kaynatıp ilave edelim salça, karışım. Tatlı biber küplerini, soyulmuş bütün patatesleri ve 4x4 küpler halinde kesilmiş lahanayı koyun. Renk kullanırsanız, çiçek salkımına önceden demonte edilir. İçeriği salamura, tuz, karabiber ile dökün. Sıvı, tencerenin içindekileri kaplayacak şekilde su ekleyin. Kapalı bir kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin. Büyük boy masaya servis yapın ortak yemek.

Böyle bir yemekle ayrı ayrı servis yapmakta fayda var. taze domates veya salatalık ve dereotu.

Hızlı ve lezzetli sığır eti için eski bir tarif

Atalarımız bile sığır etini hızlı ve lezzetli pişirmeyi biliyorlardı, fırın onlara bu konuda yardımcı oldu. Bu günlerde büyük yardımcı elektrikli fırın veya fırın olacak. Bu yemek mulvarkası olanlar için de benimsenmeye değer.

İçindekiler

kilo et iyi kalite;

Üç ampul;

birkaç havuç;

200 gr mantar, sıradan petrol yapabilirsiniz;

kızartmak için bitkisel yağ;

Tuz, baharatlar.

Yemek pişirmek

1. Eti parçalara ayırın ve kalın tabanlı bir tavada kızartın.

2. Doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin.

3. 3-5 dakika sonra. doğranmış mantarları atın.

4. 7 dakika sonra rendelenmiş havuçları koyun.

5. Her şeyi karıştırın ve bir kapakla örtün.

6. Ardından et suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tatmak için baharatların geri kalanını ekleyin.

7. En az 40 dakika kısık ateşte duruyoruz.

Bu yemek bağımsız olarak veya tahıllar, makarna, sebzeler için bir sos olarak gidebilir.

Baharatlardan ve baharatlardan, kekik, biberiye, kekik, kırmızı biber, küçük hindistan cevizi.

Sebzelerden kereviz gereksiz olmayacak ama bu kişisel bir zevk meselesi.

Sığır eti ile ilk yemek hızlı ve lezzetli

Sığır etinden birçok ilk yemeği hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Dana döş ve domates çorbası kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler

300 gr döş;

300 gr patates;

300 gr olgun domates;

1 tatlı biber;

ampuller;

havuçlar;

70 gr pirinç veya darı;

Tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Yemek pişirmek

Döş iyice yıkanmalı, 2,5 litre kaynar su dökülmeli ve 25-35 dakika pişirilmelidir. Daha sonra doğranmış patatesler eklenir. Domatesler haşlanır ve soyulur, doğranır. Soğan, havuç ve biberler ince ince doğranır. Kaynayan et suyuna sebzeler ve yıkanmış tahıllar eklenir ve 10 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Sonunda bir defne yaprağı, öğütülmüş biber karışımı, ince kıyılmış fesleğen ve dereotu koyun.

Çorbanın yaklaşık yirmi dakika demlenmesi arzu edilir, bundan sonra tadı sadece iyileşir.

Doğada marine edilmiş et: sığır eti hızlı ve lezzetlidir

Doğada, biftek, sığır etinden hızlı ve lezzetli hazırlanır, bunun için etin önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Kömürde pişmiş sebzeler veya domates ve salatalıkların servis edilmesi arzu edilir. taze. Yeşiller de iyidir.

Marine için ihtiyacınız olacak:

6 sanat. l. soya sosu;

bir çorba kaşığı susam yağı;

bir çay kaşığı şeker;

Bir çay kaşığı rendelenmiş at zencefili;

bir çay kaşığı hardal;

Yarım acı biber doğranmış.

Porsiyon başına yaklaşık 300 gram olan etin kendisine ihtiyacınız olacak, turşunun tarifi bu tür iki parça için tasarlanmıştır.

Yemek pişirmek

Marine için tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve etler 1,5-3 saat oraya indirilir. Pişirmeden önce biftekleri turşudan çıkarmanız tavsiye edilir. Bitene kadar kömürde kızartın.

Sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmenin sırları ve püf noktaları

Sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmek için doğru eti seçebilmelisiniz:

İnsanları daha lezzetli ve sulu yapmak için donmuş et almayı reddedin;

Parça genç bir hayvana aitse, yağ çizgilerini dikkatlice inceleyin, yağ katmanları krem rengi olacaktır;

Sarı yağ şeritleri, yaşlı bir bireyin etine sahip olduğunuzu gösterir;

Renge dikkatlice bakın, doğal olmayan parlak pembe bir renk sizi uyarmalıdır;

Eti normal beyaz bir kağıt havluyla kurulayın, üzerinde şeffaf bir iz kalmalıdır;

Pembe veya kırmızı renkli lekeler, etin yapay olarak renklendirildiğini gösterir.

Düzgün seçilmiş ve pişirilmiş dana eti sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek harika tat, hassasiyet ve sululuk.

Sığır eti diyet ve hatta yağsız et olarak kabul edilir. Burada, elbette, neyin karşılaştırılacağına bağlı olarak, domuz eti veya kuzu eti ile, o zaman gerçekten daha az yağ ve kalori var. Kanatlı eti ile karşılaştırıldığında, sığır eti bu göstergelerde kaybedecektir. Her durumda, doğru ve rasyonel beslenme için sığır eti insan diyetinde olmalıdır.

İşte burada soru ortaya çıkıyor, ne tür et yemekleri pişirilmeli, fotoğraflı tarifleri hazırlaması kolay, bulmak oldukça zor olabilir. Ancak mutfak projemiz ile genç veya deneyimli ev sahipleri kesinlikle zorluk çekmeyeceklerdir. Ana ve hatta ek bileşen olarak sığır eti kullananlar da dahil olmak üzere çok çeşitli tarifler sunuyoruz.

Sadece yağsız olduğu için sığır eti pişirmenin dikkatli yapılması gerektiğini anlamalısınız. Et fazla pişirilirse, ateşe fazla maruz bırakılırsa, tadı lezzetli ve lastiksi olmayacaktır - küçük bir parçayı bile çiğnemek oldukça zor olacaktır. Bu nedenle sitemizin sayfalarında sadece sığır eti yemeklerinin nasıl pişirileceğinden değil, aynı zamanda tüm sırları açığa çıkaran basit ve lezzetli fotoğraflı tariflerden bahsediyoruz. doğru işlem ve bu tür etlerin hazırlanması.

oldukça var klasik yemekler ikincisi için sığır etinden ne pişirilir: hızlı ve lezzetli. Örneğin, her iki tarafı kızartılmış bir madalyon olabilir ve çıtır bir kabuğa sahip olabilir, ancak içi yumuşak ve sulu olabilir. Sığır eti parçalarını ekşi krema sosunda kızartabilirsiniz. lezzetli sos. Barbekü gibi sığır etinin tamamen uygun olmadığı bazı yemekler vardır. Diğer tariflerde bu özel et en çok tercih edilen et olarak kabul edilir.

Genel olarak, yemekleri ve sığır eti pişirebilmeniz gerekir. Domuz eti her zaman sulu ve lezzetliyse, o zaman sığır eti ile işler o kadar basit değildir. Ancak bunun için, sadece tarifler vermeyen, aynı zamanda bu tür etin lezzetli, sulu, hoş kokulu ve tadı zengin hale getirmek için tam olarak nasıl pişirilmesi gerektiğine dair açık ve spesifik tavsiyeler veren sitemiz var.

03.01.2019

Dana basma

İçindekiler: sığır eti, tuz, şeker, çemen otu, sarımsak, kırmızı biber, karabiber

Basturmayı muhtemelen seviyorsunuz - lezzetli, hoş kokulu ... Onu mağazadan satın almamanızı, ayrıntılı tarifimizi kullanarak evde kendiniz yapmanızı öneririz.

İçindekiler:
- 1 kg sığır eti;
- 55 gram tuz;
- 15 gram şeker;
- 3 çay kaşığı öğütülmüş çemen;
- 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- 0,5 çay kaşığı yanma öğütülmüş biberŞili.

02.01.2019

bordo sığır eti

İçindekiler: sığır eti, soğan, havuç, domates, şarap, et suyu, şampanya, kekik, defne, kişniş, biberiye, sarımsak, biber, un, yağ, tuz

Ailenizi ve misafirlerinizi inanılmaz lezzetli bir sürprizle şaşırtmak istiyorsanız et yemeği, o zaman bordo dana eti pişirmenizi tavsiye ederiz. klasik performans: sebzeler, baharatlar, kırmızı şarap ve et suyu ile.

İçindekiler:

- 1 kg sığır eti (kemiksiz omuz);
- 250 gr soğan;
- 120 gr havuç;
- 200 gr domates;
- 0,5 litre sek kırmızı şarap;
- 0,5 litre et suyu;
- 400 gr petrol;
- 3 dal kekik;
- 4 adet defne yaprağı;
- 1,5 çay kaşığı Kişniş;
- 1 dal biberiye;
- 4 diş sarımsak;
- 2 acı biber;
- Buğday unu, zeytinyağı, tuz, karabiber.

05.08.2018

Kuru erik ile sığır eti güveç

İçindekiler: sığır eti, kuru erik, soğan, yağ, su, tuz, baharat, defne, biber

Kuru erikli dana yahnisi çok lezzetli ve doyurucu yemek, hem günlük hem de bayram sofrası için kolayca hazırlayabileceğiniz.

İçindekiler:

- 500-600 gram dana eti,
- 150 gram kuru erik,
- 1 soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 3-4 yemek kaşığı sebze yağı,
- 250-400 ml. su veya et suyu
- tuz,
- baharatlar,
- Defne yaprağı,
- yenibahar bezelye.

17.07.2018

Patatesli dana khashlama

İçindekiler: sığır eti, patates, dolmalık biber, sarımsak, domates, soğan, otlar, sebze yağı, tuz, karabiber, su

Hiç khashlama pişirmediyseniz, sizi temin ederim, denemeye değer! Bu et ve sebze yemeğini bizim kadar beğeneceğinize eminiz. Tarifimiz bu konuda size yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- sığır eti - 600 gr;
- patates - 400 gr;
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- olgun domatesler - 3-4 adet;
- yay - 1 adet;
- tatmak için yeşillikler;
- bitkisel yağ - 30 gr;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- su.

26.06.2018

Tatarca Echpochmak

İçindekiler: kefir, un, şeker, tuz, tereyağı, kabartma tozu, ekşi krema, sığır eti, defne, patates, soğan, biber

Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirmenizi öneririm. tatar böreği- sığır eti ile echpochmak. Yemek çok lezzetli ve doyurucu.

İçindekiler:

- 200 ml. kefir,
- 400 gram un,
- 2 çay kaşığı sahra,
- 2 tutam tuz,
- 100 gram tereyağ,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 yemek kaşığı Ekşi krema
- 300 gram dana eti,
- 1 adet defne yaprağı,
- 1 patates,
- 1 soğan,
- bir tutam karabiber.

16.06.2018

Klasik beshbarmak tarifi

İçindekiler: bonfile, un, yumurta, soğan, kişniş, sıvı yağ, tuz, baharat

Lezzetli bir Kazak çorbası - beshbarmak pişirmenizi öneririm. Yemeğin hazırlanması oldukça kolay ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- 600 gram bonfile;
- 100 gram un;
- 1 yumurta;
- 160 gram soğan;
- 100 gram kişniş;
- 100 gram nane;
- 35 gram tereyağı;
- tuz;
- baharatlar.

31.05.2018

Et ve patates ile Echpochmak

İçindekiler: un, tuz, şeker, su, yumurta, ekşi krema, tereyağı, sığır eti, patates, soğan, tuz, karabiber, dereotu

Lezzetli bir geleneksel pişirmenizi öneririm Tatar yemeği. Etli ve patatesli Echpochmak, samsa'ya benziyor ve çeviride bir üçgen anlamına geliyor. Aslında, pasta böyle görünüyor.

İçindekiler:

- 500 gram un,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı sahra,
- 100 ml. su,
- 1 yumurta,
- 6 yemek kaşığı Ekşi krema
- 50 gram tereyağı,
- 250 gram dana eti,
- 3 patates,
- 2 soğan,
- tuz,
- karabiber,
- Dereotu.

14.05.2018

dana güveç

İçindekiler: dana eti, sarımsak, baharatlı hardal, tuz, karabiber, kırmızı biber, taneli Fransız hardalı

Çok var farklı tarifler haşlanmış domuz eti, ancak günümüzün sığır etinden hazırlanmasına ayrılacağız. Eti folyoda pişirmenizi öneririz - böylece yumuşak olur. yumuşak ve çok lezzetli.
İçindekiler:
- 600 gr dana eti;
- 2-3 büyük diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı baharatlı hardal;
- 1 eksik çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı karabiber;
- 1,5 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı fransız hardalı tahıl ile.

07.05.2018

Bir tavada soğan ile kızarmış dana eti

İçindekiler: dana eti, soğan, bitkisel yağ, tuz, karabiber

lezzetli, sulu sığır eti, bir tavada kızartılmış - oldukça basit, inan bana! Ayrıntılı bir ana sınıfta açıklanan talimatlarımızı izleyin ve kendiniz göreceksiniz. Alacaksın harika yemek bütün aile için.

İçindekiler:
- sığır eti (dana eti) - 300 gr;
- soğan - 150 gr;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.

07.05.2018

dana şnitzel

İçindekiler: sığır eti, yumurta, galeta unu, un, tuz, karabiber, bitkisel yağ

Şinitzel inanılmaz lezzetli, besleyici ve güzel bir yemektir. Yemek yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil ama yine de belli nüanslar var. Onlar hakkında tarifimizden öğreneceksiniz.
İçindekiler:
- sığır eti - 400 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- galeta unu - 150 gr;
- buğday unu - 150 gr;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- kızartma için bitkisel yağ.

06.04.2018

Sulu ve lezzetli dana pirzola

İçindekiler: kıyma, soğan, ekmek, yumurta, salça, kaynar su, baharat, tuz, kraker

Sığır pirzolası da sulu ve yumuşak olabilir. en önemli şey onları doğru hazırlamaktır. Ve bu tam olarak bizim detaylı tarif. Yapılması gereken her şeyi ayrıntılı olarak açıklar.
İçindekiler:
- 500 gr kıyma;
- 1 soğan;
- 2 dilim ekmek;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı salça;
- 300 ml kaynar su;
- tatmak için baharatlar;
- tatmak için tuz;
- 200 gr galeta unu.

18.03.2018

İncik

İçindekiler: incik, un, soğan, havuç, et suyu, domates, tuz, biber karışımı, otlar, limon

Ossobuco, çok lezzetli ve muhteşem olduğu ortaya çıkan, sebzeli fırında pişirilmiş bir dana inciktir. İstisnasız herkes böyle bir yemeği sevecek ve hostes, hazırlanmasının basitliğinden memnun kalacak.

İçindekiler:
- dana incik - 0,5 kg ağırlığında 1 dilim;
- un - 2 yemek kaşığı;
- kızartmak için zeytinyağı;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- et suyu - 0,5 yemek kaşığı;
- içinde domates kendi suyu doğranmış - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz - 2 eksik çay kaşığı;
- biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- dekorasyon için yeşillikler;
- Süslemek için limon

14.03.2018

Sebze ve patates ile dana yahni

İçindekiler: et, patates, biber, havuç, soğan, su, tuz, biber, baharat, sıvı yağ, salça, sarımsak

Ayrıntılı tarifim size sebze ve patatesle çok lezzetli ve doyurucu bir dana yahnisinin nasıl pişirileceğini anlatacak. Bu güveci öğle veya akşam yemeği için pişirdiğinizden emin olun.

İçindekiler:

- 500 gram dana eti,
- 5 patates,
- 1 dolmalık biber,
- 2 havuç,
- 2 soğan,
- 1 litre su,
- tuz,
- baharatlar,
- 50 gram bitkisel yağ,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 3 diş sarımsak,
- yarım acı biber

11.03.2018

sığır lagman

İçindekiler: dana eti, patates, sarımsak, havuç, soğan, erişte, sıvı yağ, tuz, karabiber

Lagman, öğle veya akşam yemeklerinde hazırlanabilen çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bugün sizler için detaylı bir dana lagman tarifi hazırladım.

İçindekiler:

- 400 gram dana fileto,
- 3 patates,
- 4 diş sarımsak,
- 1 havuç,
- 1 soğan,
- 400 gram erişte,
- 30 gram ayçiçek yağı,
- tuz,
- öğütülmüş karabiber,
- öğütülmüş kırmızı biber.

10.03.2018

İrlanda yahnisi

İçindekiler: patates, soğan, tereyağı, un, tuz, karabiber, şeker, baharat, bira, et suyu, havuç, salça, kuzu eti

Yahni çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Pek çok tarif var, bugün size çok lezzetli, sıra dışı bir İrlanda yahnisi pişirmenizi öneriyorum.

İçindekiler:

- 4 patates,
- 1 soğan,
- 100 ml. sebze yağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- tuz,
- öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı sahra,
- öğütülmüş kişniş,
- biberiye,
- 2 adet defne yaprağı,
- 1 bardak koyu bira,
- 2 su bardağı et suyu,
- 2 havuç,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 700 gram kuzu veya dana eti.

Sığır eti, yemek pişirmede ilk sıralardan birini güvenle işgal eden sığır etidir. Tüm dünyada ve dini yasaklar nedeniyle Hindistan'da sınırlı miktarda tüketilmektedir. Lezzetli, besleyici, sağlıklı ve çok tatmin edicidir. En bilinen ve evrensel olarak sevilen sığır eti pişirme türlerinden biri kavurmadır. Bu yöntem, hem et hem de ek ürünleri çeşitlendirmek için harika bir fırsat sunar.

Etin sulu, hoş kokulu ve zengin bir tada sahip olması için fırında sığır eti pişirmenin birçok seçeneği vardır. Bunlardan herhangi birini seçtiğinizde, her zaman doyurucu olacaksınız aile yemeği, ciddi bir ziyafet veya hafif bir akşam yemeği.

denemeden önce çeşitli tarifler fırında dana eti, eti bir şekilde pişirirken bazı noktaları dikkate almalısınız. Genellikle ızgarada, folyoda, manşonda veya tencerede yapılır.

Lezzetli bir yemek için temel kurallar:

Düzgün seçilmiş et, başarılı bir yemeğin anahtarıdır. Aromalı veya başka türlü donmuş sığır eti asla satın almayın. renkler parça. Mükemmel Satın Alma parlak olmayan kırmızı bir renge ve kremsi bir yağ tabakasına sahip soğutulmuş bir parçadır.
Kırmızı şarap, ekşi krema, sirke, salça eti yumuşatabilir.
Herhangi bir işleme yönteminden önce eti hasar, saman ve tendonlardan temizleyin. Durulayın, özel bir havluyla kurulayın.
Kesim şekliniz çok önemlidir. Sığır eti sadece tahıl boyunca bölünmüştür.
Turşuyu önceden ıslatın veya tarife göre baharat, baharat veya malzeme serpin.

Sığır etinin fırında ne kadar pişirileceği, seçilen tarife, et ürününün hacmine ve sıcaklık rejimine bağlı olacaktır.

Ancak ortalama sınırlar ve yer işaretleri şu şekilde olmalıdır:

1 kg ağırlığındaki parça 200°C'de 2 saat pişirilir.
0,5 kg et 180°C'de 1,5 saat pişirilir.

Folyo veya manşonlarla çalışırken şunları unutmayın:

Büyük sığır eti parçaları (500 g'dan itibaren), meyve suyunun sızmasını önlemek için hava geçirmez bir şekilde folyo ile paketlenmelidir ve etin tadı, aroması kaybolmamış ve sert olduğu ortaya çıkmıştır.
Sızdırmazlığı korumak ve kırılmayı önlemek için mevcut et kemikleri folyodan dışarı çıkmamalıdır.
Folyoda pişirilmiş bir parça dana eti, ilave yağ olmadan hazırlanır.
Bitmiş formda ise, ürünün altın kahve, ardından pişirme işleminin bitiminden 10-12 dakika önce folyoyu açın.

En lezzetli dana eti turşuları

Fırında sulu ve yumuşak dana eti sadece turşusu sayesinde çıkacaktır. Marinade, etin pişirmeden önce ıslatıldığı bir salamuradır. Baharatlar sayesinde yemeğin tamamını verir. ekstra lezzet. Bazen ürünü sadece marine etmek ve sonra pişirmek yeterlidir. Maksimum tat ile minimum eylem ortaya çıkıyor.

Önerilen seçeneklerden, her zaman 1 kg ağırlığında bir parça ile folyoda fırında pişmiş sulu sığır eti alacaksınız.

soya turşusu

soğan - 2 adet;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı.

Bir blender kullanarak soğanları lapa haline gelene kadar öğütün. Onları sos ve yağ ile karıştırın. Baharatları tuz serpin. Böyle bir turşuda eti 30 dakika bekletin ve ardından bir fırın poşetine aktarın. Sığır eti bir manşon içinde 180 ° C'de 2 saat fırında pişirilmelidir.

Kuru yeşil turşusu

sarımsak - 4 kafa;
maydanoz - 50 gr;
biber karışımı - 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Sarımsağı bir presle öğütün. Üzerine ince kıyılmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir parça eti marine ile kaplayın ve 2 saat bekletin. Sığır eti folyo içinde 180 ° C'de 2 saat fırında pişirilir.

hardal - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber - tatmak.

Pürüzsüz olana kadar mayonezi hardalla öğütün. Karışıma tuz ve karabiber dökün. Et parçasını 30 dakika marine edin. 220°C'de yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.

Tuzlu tatlı kuru turşusu

şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru hardal - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
karabiber - ⅔ çay kaşığı;
kekik - 1 çay kaşığı;
kekik - 1 çay kaşığı.

Tüm malzemeleri karıştırın. Üzerlerine bir parça et serpin, aromalarında 1 saat bekletin. Ardından 200°C'de 1,5 saat pişirin.

Fırında kızartmak için herhangi bir sığır turşusu, kişisel tat tercihlerinden ve mevcut ürünlerden seçilir. Diğer bileşenleri ekleyerek yeni tat duyumları elde edebilirsiniz.

Fırında klasik sığır eti tarifleri

Fırını kullanarak et pişirme seçenekleri ne olursa olsun, geleneksel pişirme peynir kabuğunun altında herhangi biri kalır. Sonuçta, bu altın kabuğun (graten) kendisi bir incelik haline gelebilir. Ve sığır etinin kuru erik ile kombinasyonu, çeşitli ulusal mutfaklarda sıkça kullanılan bir yemek olan birçok ulus tarafından sevilir.

Patates ve peynirli Fransız bifteği

Fırında ünlü Fransız usulü dana eti bir Rus icadıdır ve yemekler için geçerli değildir. Fransız Mutfağı. Tarihsel geçmişi, yumuşak dana eti, beşamel soslu mantar, patates ve soğan ile katmanlı. Artık yaygın olan tarifte mantarlar gitti, beşamel krema veya ekşi krema ile değiştirildi ve her seferinde patatesler konmuyor.

Gerekli Malzemeler:

sığır eti - 500 gr;
patates - 5 adet;
soğan - 1 adet;
peynir - 100 gr;
ekşi krema - 250 gr;
tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti posasını lifler boyunca dilimler halinde kesin ve her biri daha sonra püskürtün. Eti tuzlayın, baharatlarla baharatlayın.

Patatesleri dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Peyniri rende ile öğütün ve ardından ekşi krema ile karıştırın.

Ürünleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde yayın. Malzemelerin sırası ve miktarı herhangi biri olabilir. Ancak genellikle ilk katman, tuzlanması gereken patateslerdir. Sonra eti koyun, soğanla örtün, peynir serpin. Bu tür ürünlerin döşenmesi, bir veya iki kat halinde yapılabilir.

Sığır eti patatesli fırında 190 ° C'de yaklaşık bir saat pişirin.

Sığır eti pişirme teknolojisi değişebilir. Bu tarifin bir türevi diğer puf seçenekleri: fırında domates ve peynirli veya mantarlı fırında dana eti.

Kuru erik ve sarımsaklı havuç ile sığır eti

Etin kuru erik ile kombinasyonu bir klasik olarak kabul edilir. Sadece delice lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Böyle bir kombinasyon için birçok seçenek vardır: tencerelerde parçalar halinde pişirme, doldurma ile bir rulo yuvarlama, doldurma bütün parça et. Belki de son yöntem, uygulanmasında en ilginç olanı olacaktır. Ve fırında pişmiş dana eti folyo veya manşon veya sadece bir fırın tepsisinde pişirerek herhangi bir şekilde yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

kağıt hamuru - 1 kg;
kuru erik - 250 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
tuz, karabiber - tatmak;
yeşillikler - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti durulayın, silin, dilimleyin porsiyonlu parçalar.

Kuru erikleri kaynar suyla 12-15 dakika buharda pişirin. Suyu boşaltın ve kuru meyveleri kalın şeritler halinde kesin.

Sarımsakları tabaklara ve havuçları ince çubuklara kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Bir demet yeşillik doğrayın.

Hazırlanan et parçasında ürünün tüm uzunluğu boyunca bıçakla derin kesikler yapın. Oluşturulan "ceplere" sarımsak, havuç, kuru erik yapıştırın. Doldurulmuş eti tuz ve tatmak için baharatlarla rendeleyin.

Yeşilliklerin yarısını folyo üzerinde soğan halkaları ile ezin. Bir parça et koyun ve üzerine kalan otlar ve soğanları serpin. Folyoyu sıkıca sarın. Bunu her porsiyonlanmış parça ile yapın. Bu pişirme yöntemi ile kuru erikli dana eti fırında 250-300 ° C'de 40 ila 60 dakika pişirilir.

Fırında lezzetli et yemekleri

Çeşitli bitkisel katkı maddeleri, sığır eti ile deney yapmanıza ve yeni başarılar elde etmenize olanak tanır. lezzet kombinasyonları. Bazı yemeklerin hazırlanış kolaylığı sevindirir ve orijinal tarifler masanın ortasında olmayı hak ediyor.

Fırında herhangi bir şekilde haşlanmış dana eti her zaman mide için bir şölendir.

Sebzeli biftek yahnisi

Doyurucu hızlı öğle yemeğiçünkü bütün aile bir güveç yapacak. Kabak ile birlikte fırında dana eti dilimleri sulu ve yumuşaktır.

Gerekli Malzemeler:

sığır eti 250-300 gr;
genç kabak - 4 adet;
patates - 3-4 adet;
soğan - 2 adet;
yeşillikler - bir demet;
ekşi krema - 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Eti 1 * 1 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, sebzelerin kabuğunu çıkarın, meyveleri durulayın. Kabaklı patatesleri orta halkalar halinde doğrayın, havuçları iri rendeleyin, soğanı küp küp doğrayın, yeşillikleri doğrayın.

Tüm ürünleri derin bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ekleyin ve ardından her şeyi karıştırın. Et ve sebzeleri 2 saat demlemeye bırakın.

Ardından ürünleri bir fırın tepsisine aktarın. Pürüzsüz hale getirin, formu folyo ile örtün ve kabaklı dana eti 60 dakika fırına koyun.

Fırında doğranmış pirzola

Sağlıklı bir seçim yaparken ve sağlıklı beslenme sığır etine öncelik verilir. Bu etin 100 gramının kalori içeriği sadece 248 kcal'dir ve bu da domuz etinden çok daha azdır. Ve lezzetli ve besleyici yemek durabilirsin kıyılmış pirzola fırında dana eti.

Gerekli Malzemeler:

sığır eti - 600 gr;
haşlanmış pirinç - ½ su bardağı;
soğan - 2 adet;
yumurta - 2 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
galeta unu.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış ve silinmiş dana eti parçalar halinde kesin. Ampuller ayrıca 4-6 parçaya bölünür. Büyük elekli bir kıyma makinesinden bileşenleri pirinçle birlikte öğütün.

Ortaya çıkan kütleye yumurta sürün, tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı dinlendirin.

Bu tarif sayesinde fırında dana etini pirzola şeklinde lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz çünkü. asgari set ek bileşenler her zaman olumlu sonuç verir.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve köfte kalıbını parşömen kağıdı ile kaplayın. Toplam kütleden, herhangi bir şekilde pirzola oluşturmak için az miktarda kıyma alın. Her parça ekmek kırıntılarında cömertçe yuvarlanır.

Pirzolaları bir fırın tepsisine yayın, 40-50 dakika pişirin.

Dünya mutfağından geleneksel sığır eti tarifleri

Fırında dana eti yemekleri her yerde sevilir ve sevilir. Biftek ile rozbif kendi ülkelerinin sınırlarını aşmış ve tüm dünyada çok sayıda hayran bulmuştur. sulu parça boğa eti ve klasik kanonlara göre pişirilmesini ister.

Sebzeli mükemmel İngiliz bifteği

Dana rosto ( dana rosto) fırında pişmiş büyük bir et parçasıdır. Hazırlanması için birçok tarif var, ancak en basitlerinden biri sebzeli sulu rosto.

Gerekli Malzemeler:

fileto - 1,5 kg;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
kereviz - 2 çubuk;
sarımsak - 1 kafa;
kekik, biberiye, adaçayı - 1 demet;
tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri iyice durulayın (soyamazsınız), dilimler halinde kesin. büyük parçalar. Sarımsağı kabuğunu çıkarmadan dişlere ayırın.

Fırını 240°C'ye kadar ısıtmak için açın.

Derin bir fırın tepsisinin tabanına sebzeleri yayın. Baharatları üzerlerine eşit şekilde yayın. Her şeyi zeytinyağı ile gezdirin.

Fırında sebzeli dana etinin pişirme sırasında dağılmaması ve şeklini koruması için, bir parça et yemek ipi ile sarılarak oval şekli korunmalıdır. Eti yağla gezdirin ve ardından her tarafına dikkatlice tuz ve karabiber sürün. Sebzeli yeşilliklerin üzerine bir parça koyun.

Fırın sıcaklığını 200°C'ye getirin ve içine bir fırın tepsisi yerleştirin ve 1 saat kadar pişirin. 30 dakika pişirdikten sonra, fırın tepsisinin altında oluşan yağ ile rostoyu üzerine dökün.

Bitmiş eti tahtaya koyun, folyo ve mutfak havlusu ile kapladıktan sonra 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Soslu sulu Amerikan bifteği

Biftek, bir kült haline gelen tipik bir yemektir. amerikan mutfağı. Ancak doğru biftek, yüksek ateşte kızartmakla sınırlı değildir. İstenilen duruma getirilen fırında dana biftek yumuşak ve sulu hale gelir.

Gerekli Malzemeler:

biftek - 250 gr;
sek kırmızı şarap - ½ su bardağı;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tereyağı - 10 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Şekillerini korumak için et parçalarını bir iple bağlayın.

Turşuyu hazırlayın: zeytinyağı, soya sosu ve şarabı karıştırın. Biftekleri turşunun içine koyun, 30 dakikadan 4 saate kadar orada bırakın.

Hazırlanan parçayı bir havluyla hafifçe kurulayın.

Sıcak bir ızgara tavasında minimum miktar eti kızartmak için sıvı yağ. Her iki tarafını da 2’şer dakika ateşte tutmanız yeterli olacaktır. Tatmak için biber ve tuz.

Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Fırında ne kadar dana eti pişirileceği, istenen kızartma derecesine bağlı olacaktır, çünkü. "kanlı" ve "sert kızartma" seçenekleri zaman içinde birbirinden farklıdır ve sıcaklık rejimi. “Orta pişmiş” seçeneği için dana etini 20 dakika içine koymanız yeterli olacaktır.

Bu yemeğin özgüllüğü baharatlı sos. Kalan turşuyu bir tavada yarıya indirin. 1 yemek kaşığı ile bir tutam kekik ekleyin. bir kaşık vişne eriği sosu. Bir parça tereyağı koyun, karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bitmiş bifteği bir tabağa koyun ve üzerine sos dökün.

Sığır etinden ne pişirilebilir: lezzetli tarifler ve derginin web sitesinden sığır eti pişirmenin sırları

Sığır eti, pişirebileceğiniz neredeyse evrensel bir üründür. büyük miktar lezzetli yemekler: çeşitli sebzeler, köfteler, barbekü, etli hamur işleri ve çok daha fazlası ile çeşitli rostolar. Bu etin bol miktarda içermesi de önemlidir. faydalı maddeler, sığır eti özellikle çinko açısından zengindir. Sığır eti, yaralananlar için vazgeçilmez kılan aktif hematopoezi teşvik eder.

Sığır eti tarifleri birçok ülkede çok popüler kabul ediliyor, ancak çoğu ev hanımı hala bu eti doğru şekilde pişiremiyor. Genellikle sığır eti sert ve kurudur, bunun sonucunda tat nitelikleri bu ürün kayıp. Doğru ve lezzetli pişirmeyi öğrenmek için aşağıdaki tarif koleksiyonu amaçlanmıştır.

Tarif 1.

Malzemeler: 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 soğan, 100 gr brokoli, 250 gr dana fileto, 2 diş sarımsak, 1 adet. acı biber, 150 gr fasulye filizi, 50 gr yengeç çubukları, çeyrek su bardağı yeşil bezelye, 1 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. soya sosu, 1 misket limonu, 2 yemek kaşığı. doğranmış arpacık, 4 dal taze kişniş.

Wok tavayı orta ateşte 1-2 ısıtın ve ardından bitkisel yağı dökün. Soğanı soyun ve ince ince dilimleyin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Brokoliyi güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın ve kavrulan soğana ilave edin. sığır filetosuİnce ince dilimleyin ve sebzelere ekleyin, ardından 5 dakika soteleyin. Yeşil bezelyeleri çapraz olarak kesin. Sarımsaklı pul biberleri soyup kıyın. fasulye filizi ve yengeç çubukları ayrıca ince dilimlenir. Tüm malzemeleri tavaya ekleyin ve yaklaşık bir iki dakika pişirin. Gelecekteki salataya tuz, şeker ve soya sosu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve kıyılmış kişniş yaprakları ve doğranmış arpacık soğanı ile süsleyin.

Tarif 2.

Malzemeler: 150 gr dana fileto, 5 adet. çeri domates, 4 bıldırcın yumurtası, tadına göre marul, 1 çay kaşığı. zeytinyağı, 1 çay kaşığı balzamik sirke, 1 çay kaşığı hardal, 1 diş sarımsak, bir tutam tuz, karabiber tadı.

Sığır eti, birkaç defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar ile tuzlu suda kaynatın. Marul yapraklarını akan su altında durulayın ve ellerinizle yırtın. Ardından salata sosunu hazırlayın. Bunun için zeytinyağını karıştırın, balzamik sirke, soyulmuş sarımsaklı hardal bir presten geçirildi. Tüm malzemeleri karıştırın, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. haşlanmış sığır eti soğutun ve sonra şeritler halinde kesin. Et, marul yaprakları ve hazırlanan sosu karıştırın. Bıldırcın yumurtasını yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğutun ve soyun. Kiraz domatesleri akan su altında durulayın ılık su. Yumurtaları ve domatesleri ortadan ikiye kesin. Eti servis tabağına alın salata yaprakları ve dikkatlice üstüne yerleştirin bıldırcın yumurtası ve domates.

Tarif 3.

Malzemeler: 1 kg dana küspe (sırt), 4 küçük havuç, 4 soğan, 4 çay kaşığı. salça, 1 baş sarımsak, 4 küçük sivri biber, 2 portakal, 1 çk. deniz tuzu, 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 çay kaşığı arzu edildiği gibi nişasta.

Başlamak için eti akan su altında iyice durulayın ve ardından tüm görünür filmleri ve yağlı tabakaları çıkarın. Sığır eti tuz ve karabiber serpin, ardından öğütülmüş zencefil ve domates salçası ile ovun. Eti kızartma kovanına yerleştirin. Havuçları ve soğanları soyun ve ardından orta boy parçalar halinde kesin. Portakalları yıkayın sıcak su ve suyu sıkın, ardından sebze ve etle birlikte manşona dökün. Kolu kalın bir iplikle veya kollar için özel bir mandalla bağlayın. Manşonda delik yoksa, üstüne birkaç delik açın. Etli manşonu 200 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirmek için fırına gönderin. Bundan sonra, etli manşonu çıkarın, yemeğin soğuması için üstüne bir kesi yapın. Soğutulmuş eti manşondan çıkarın ve çok ince parçalar halinde, tercihen lifler boyunca kesin. Eti servis tabağına alın ve fırınlanmış sebzeleri etrafına dizin. Suyu manşondan etin üstüne dökün veya buna göre nişasta ilavesiyle bir sos yapın.

Tarif 4.

Malzemeler: 600 gr dana eti (antrikot kısmı), 2 yemek kaşığı. tereyağı veya eritilmiş sığır yağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber tadına bakın.

Sığır eti durulayın ve antrikot için yaklaşık 1,5 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin, etin lif boyunca kesilmesi zorunludur. Sonra eti biraz çırpın. Etin sulu kalması için bunu çok fazla yapmamanız tavsiye edilir. Dövmek için tahta bir tokmak kullanmak en iyisidir. Ortaya çıkan antrikotu tuz ve taze çekilmiş karabiber karışımı ile silin. İstenirse başka baharatlar da kullanılabilir. Oluklu tabanlı bir tavada, sığır yağı veya tereyağını tamamen eritin. İşlenmiş ve baharatlanmış et parçalarını kaynayan yağa koyun ve her iki tarafını kızartın. Antrikotun sulu ve kansız olması için eti hafif bir kabuk oluşana kadar en fazla 5 dakika kızartın. Garnitür olarak aynı yağda kızartılmış sebzeleri ve patates püresini kullanabilirsiniz.

Tarif 5.

Malzemeler: 600 gr sığır küspesi, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 1 dolmalık biber, 1 soğan, 1 orta boy havuç, 4 patates, maydanoz, köri ve kurutulmuş dereotu tatmak için, kızartmak için ayçiçek yağı, tatmak için tuz ve Acıka.

Önce soğanı soyun ve ince ince doğrayın ve ardından ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Bu sırada dana eti iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti tavaya aktarın, biraz su ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Dolmalık biberi yıkayın, ikiye bölün ve sapını ve tohumlarını çıkarın ve ardından küçük parçalar veya şeritler halinde kesin. Ete biber ekleyin, her şeyi karıştırın ve kaynamaya devam edin. Ardından gulaşa Acıka ve salça ekleyin, her şeyi tuzlayın ve iyice karıştırın. 30 dakika daha kaynatın. Hazırlanan tencereye 2,5 litre su dökün ve kaynatın. Havuçları ve patatesleri soyun ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Maydanozu akan su altında durulayın ve ince ince doğrayın. Patatesleri ve havuçları, maydanozu ve tencerenin içindekileri kaynayan suya koyun. Gulaş çorbasını havuçlar pişene kadar kaynatın.

Tarif 6.

Malzemeler: 500 gr sığır eti, 1 adet. tatlı biber, 1 kg patates, 2 havuç, 2 diş sarımsak, 150 gr pırasa, 300 gr lahana, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 adet defne yaprağı, yarım demet taze maydanoz, tuz ve karabiber, 3 litre su.

Önce sebzeleri akan su altında yıkayın ve ardından doğrayın. Bulgar biberini yarım halkalar halinde kesmek ve havuçları ve pırasayı ince ince doğramak daha iyidir. Dilediğiniz başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ana şey, keskin bir tadı ve kokusu olmamasıdır. Kalın tabanlı derin bir tencerede pırasayı biraz kavurun ve ardından doğranmış havuç ve dolmalık biberleri ekleyin. Tüm sebzeleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Sonra sebzelere ekleyin. soğuk su ve kaynatın. Sıvı kaynadığında, ısıyı azaltın ve ardından 20 dakika daha pişirin. Ardından, sığır eti yağ tabakasından ve filmlerden temizleyin. Eti küçük parçalar halinde kesin ve ekleyin. sebze suyu. Buraya defne yaprağını, dilediğiniz baharatları ve taze maydanozu ekleyin. Et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Eti pişirmeden önce patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Lahanayı ince ince doğrayın. Sebzeleri et suyuna ekleyin ve sebzeler ve et tamamen pişene kadar 40 dakika daha pişirin.

Tarif 7.

Malzemeler: 300 gr puf mayasız hamur, 600 gr dana eti (kemiksiz), 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 300 ml tavuk suyu, 200 ml su, 70 ml kırmızı şarap, 1 defne yaprağı, 1 çay kaşığı. kuru kekik, 1 çay kaşığı patates nişastası, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. süt, 2 yemek kaşığı. zeytin yağı.

Hamuru elastik olana kadar yumuşatın. Sonra eti küçük parçalar halinde kesin ve hafif olana kadar kızartın. altın kahve zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavada. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir kızartma tavası kullanmak daha iyidir. Kızarmış eti bir tabağa koyun ve ardından soğuması için zaman kalmaması için folyo ile örtün. Kalan yağda yemeklik doğranmış kuru soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. Ardından et suyunu, suyu ve kırmızı şarabı tavaya ekleyin. Defne yaprağı ve kekiği ekleyin. Tatmak için her şeyi tuz ve karabiber. Eti tavaya aktarın ve 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin. Hazır et yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Patates nişastası 50 ml suda eritin ve ardından güvece ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Puf böreği en az 0,5 cm kalınlığa kadar açın Fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine un serpin. Ve sonra hamurla örtün. Düzen et doldurma ve üstüne hamurdan bir "kapak" yapın. Hamur hazır olana kadar 15-20 dakika pişirin.

Tarif 8.

Malzemeler: 0,5 kg dana veya kıyma, 1 beyaz ekmek, 500 ml süt, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 yumurta, 50 gr pastırma veya pastırma, 1 yemek kaşığı. kekik yeşillikleri, 1 yemek kaşığı. tereyağı, tuz ve karabiber, kızartma için bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz ve dereotu.

Kabuğu somundan çıkarın ve ardından ekmeğin yarısını süte batırın. Ekmek için somunun ikinci kısmına ihtiyaç duyulacaktır. Sütün akmaması için ıslatılmış ekmeği biraz sıkın. Sığır eti akan su altında durulayın ve süte batırılmış ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ve sarımsağı kabuğundan soyun ve ardından iyice doğrayın. Maydanoz ve dereotunu güzelce yıkayıp ince ince kıyın. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Sonra, pastırmayı kızartın tereyağı 10 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirilir ve ardından kıyma ile karıştırılır. Ardından, kıyma, tuz ve karabibere tatmak için yumurta ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kalan ekmeği rendeleyin veya bir blender ile doğrayın. Kıymadan bir köfte oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Köfteleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.

Tarif 9.

İçindekiler: 600 gr dana fileto, 3 yemek kaşığı. sığır yağı, 500 ml ekmek kvası, 2 soğan, 2 havuç, ½ şalgam, 2 yemek kaşığı. salça, 1 maydanoz kökü, 1 yemek kaşığı. un, tatmak için otlar, tercihe göre tuz ve karabiber.

Sığır eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada eritin ve ardından üzerine dana eti kızartın. Sonra ete ekleyin ekmek kvası ve salçayı koyun, her şeyi karıştırın. Patatesleri ve havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Şalgam, soğan ve maydanoz kökünü de soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Her tür sebzeyi kızartın sığır yağı ayrı ayrı. Daha sonra, kızarmış sebzeleri kvasta etli bir kaseye koyun ve et yumuşayana ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Servis yaparken ete ince kıyılmış otlar ile sebzeler serpin.

Tarif 10.

Malzemeler: 1,5 kg kemiksiz dana eti, 125 Dijon hardalı, 150 gr mantar, 500 gr mayasız hamur, 150 gr prosciutto, 3 yumurta sarısı, tuz, karabiber ve zeytinyağı.

Sığır eti orta parçalara kesin ve kızartın zeytin yağı. Ardından eti ayrı bir kaseye aktarın ve her tarafını Dijon hardalı ile kaplayın. Mantarları yıkayıp doğrayın ve ardından bir tavada 5 dakika kızartın. Sonra tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha kızartın. Prosciutto'yu koy streç filmüzerine kızarmış mantarları ve eti koyun. Ardından, malzemeleri bir rulo haline getirin ve 10 dakika soğumaya gönderin. Hamuru yumuşatın ve ardından yuvarlayın. üstüne koy Et Dilimi. Ardından, ruloyu sarın ve çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Ruloyu 160 derecelik bir sıcaklıkta 50 dakika pişirmeye gönderin.

Sığır etinin yumuşak olması için dünyanın her yerindeki mutfak uzmanları, kızartma veya pilav sırasında biraz kırmızı şarap veya ekşi krema eklemenizi tavsiye ediyor. Ayrıca önceden biraz çırpılırsa çok yumuşak et elde edilir. Sululuğu korumanın bir başka sırrı da eti ekmeklik veya meyilli olarak pişirmektir. Genç ev hanımının ayrıca pişirme sırasında sığır etine sadece kaynar su eklenebileceğini ve hiçbir durumda soğuk su eklenemeyeceğini hatırlaması gerekir!

Gördüğünüz gibi, et yemeklerinin çeşitliliği mutfak fantezisi Bir veya başka bir tarif seçmenin belirsizliğinden dönüyor. İyi bir sonuç elde etmek için, sığır etinin yumuşak ve sulu olması için uygun şekilde pişirilmesi önemlidir. Sığır eti hala yumuşak olacak şekilde pişiremiyorsanız, genç bir buzağının etini almak daha iyidir. Bu tür etlerden tüm yemekler yumuşak ve kesinlikle mükemmel çıkıyor.