Tavuk suyunda Chanterelle çorbası. Chanterelle mantar çorbası

Ormandaki bu küçük portakal mantarlarını kim görmedi? Sürüler halinde büyürler. Ve mütevazı boyutlarına rağmen, bir sepet dolusu toplayabilirsiniz. Ev ayırt edici özellik chanterelles, zararlılara karşı toplam direncidir. Bazen bir tel kurdu tarafından delinmiş olması nedeniyle sadece bacak içi boş olabilir. Birinci ve ikinci yemekler, chanterelles'ten soslar hazırlanır. Ayrıca kış için ev yapımı hazırlıklar için de iyidirler. Bugün size lezzetli Cantharellus cibarius mantar çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağız. Bu yemeğin tarifleri çeşitlidir. Yemek yapabilir temiz et suyu, yanı sıra zengin bir kremalı çorba.

İşleme nereden başlamalı

Chanterelles de iyidir çünkü zehirli "ikizleri" yoktur. Mantara benzeyen sahte mantarlar, hardallar var ama bu kızıl saçlı mantarların o kadar tehlikeli ikizleri yok. Bu nedenle, bulaşıklarda güvenle kullanabilir, kendinizi zehirden korumak için iki suda kaynatmayın. Cantharellus cibariusların bir başka artısı da onları temizlemenin bir zevk olmasıdır. Kirli yerleri bir bıçakla kazıyın, iyice durulayın ve hepsi bu. Mantarların küçük boyutu onları bütün olarak pişirmenizi sağlar. Ancak chanterelles'in bir eksisi var. Bunlar hala ceps gibi birinci kategorideki mantarlar değil. İyi bir zengin et suyu yapmazlar. Bu nedenle, Cantharellus cibarius çorbası pişireceksek, önemli bir şey stoklamamız gerekir - sığır kemiği veya tavuk. Ancak, prensip olarak, etsiz - mantarlı ve sebzeli bir yemek pişirebilirsiniz.

Chanterelle Çorbası: Vejetaryen Tarifi

BT eski yemek Rus Mutfağı. İki litre ile bir pound işlenmiş chanterelles dökün soğuk su ve tencereyi ateşe koyun. Mantarlar dibe çökene kadar pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarıyoruz. Üç patates koyduk, küpler veya küpler halinde kestik, yumuşayana kadar pişirin. Orta boy soğanı ince ince doğrayın ve soteleyin. sebze yağı. Mantar suyuna karıştırarak ekleyin. Beş dakika sonra birkaç yeşil soğan tüyünü halka halka kesin, onları da bir tencereye koyun. Biraz tuz, karabiber ve beş dakika daha pişmeye bırakın. Cantharellus cibarius'un çok fazla yağ vermediği göz önüne alındığında, çorbayı yulaf lapası gibi tereyağı ile baharatlamanız gerekir. Bu yemeği ekşi krema ile servis edin, doğranmış taze dereotu serpin.

Dana kemikli mantar çorbası

Bu tarifte istediğiniz eti kullanabilirsiniz. Örneğin, lezzetli et suyu domuz kaburgalarından veya öküz kuyruğundan elde edilir. Kemik üzerine et (500 gr) dökün soğuk su ve pişmesine izin verin. Sıvı kaynadığında, ısıyı azaltın, köpüğü düzenli olarak çıkarın. Et suyu, etin kemiklerden kolayca ayrılması için bir buçuk saat sessizce kaynatılmalıdır. Bu arada mantarları temizleyebilirsiniz. Yarım kilo chanterelles kaynar su ile haşlayın, çeyrek saat bekletin. Ardından soğuk akan su altında durulayın. Kemikleri çıkarırız, eti onlardan sıyırırız, et suyuna geri veririz. Küp şeklinde doğranmış 2-3 patates, ince tabaklar halinde doğranmış havuç ve şeritler halinde doğranmış bir soğan ekleyin. Bir kaseye iki diş sarımsağı sıkın. Kökler yarı pişene kadar pişirin. Patates parçaları çatalla delindiğinde mantarları yayın. Tatmak için biber ve tuz. Cantharellus cibarius çorbasını on beş dakika daha pişirin.

tavuk suyunda

Bu tarif öncekine benzer. Yağ için, kasaplık bir kuş karkası veya bazı kısımlarını, örneğin iki uyluk, dört bacak vb. Ana şey, et suyunun kehribar, şeffaf olduğu ortaya çıktı. Tuz ve karabiber. Tavukla pişirmeye de gönderebilirsiniz. Defne yaprağı ve çorba için kök bitkileri (maydanoz ve havuç kökünde, yarım sap kereviz). Bundan sonra, et suyu süzülmelidir. Soğanı ince ince doğrayıp ayçiçek yağında altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Çorbaya ekleyin. Şimdi chanterelles'i (500 gram) tavaya koyun. Onları yağ ile kızartın. Et suyuna dört adet doğranmış patates ekleyin. Mantarları hemen ekleyin. Her şeyi bitene kadar pişiriyoruz. Cantharellus cibarius ve tavuk çorbasını ekşi krema ile servis edin, her porsiyona taze otlar serpin.

Kabak ile tarifi

Doğranmış soğanı iki kaşık üzerine geçirin Tereyağı altın kahverengi olana kadar üç diş kıyılmış sarımsak ve 200 gram chanterelles ekleyin. Birkaç dakika kızartıyoruz. Kabak hamuru (150 g) küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye koydum. 250 gram daha chanterelles ekleyin. Tuz ve baharat karışımı ile serpin. Önceden hazırlanabilir. Kuru zencefil, kimyon, siyah zemin, yenibahar ve kırmızı biber, tarçın karıştırın. Tüm malzemeler bir bıçağın ucunda. Yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak kaynatın. Bundan sonra, bir litre su ile doldurun. İki çay kaşığı cin ve yarım bardak beyaz şarap ekleyin. On dakika daha pişirin. Daha sonra Cantharellus cibarius çorbasını mikserle karıştırın, 120 ml kremayı içine dökün, servis yapın.

Cantharellus cibarius peynirli çorba püresi

Mantarların bir kısmını dekorasyon için ayırın. Kalanı (100 gr) kereviz kökünün yarısı, 3 adet patates ve havuç ile birlikte tuzlu kaynar suda haşlanır. Et suyunu süzüyoruz ve kalınları bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Bu püreyi et suyu ile istenilen kıvama getiriyoruz, tekrar kısık ateşte kaynatıyoruz. 200 gram peynir sunuyoruz (ayrıca işleyebilirsiniz). İkincisi çorbada tamamen eriyene kadar pişirin. Ayrı bir tavada soğanı ve kalan mantarları yağda kızartın. Püreyi kaselere dökün. Her porsiyona bir kaşık soğanlı mantar ve bir tutam taze ot ekleyin.

kantarellikeitto

Bu, Gruyère peynirli kremalı bir Cantharellus cibarius çorbası olan imza Fin yemeğinin adıdır. Kantarellikeitto yapmak için 300 ml tavuk suyu stoklamanız gerekir. Bir tavada iki yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerinde iki avuç mantarı kızartın. Onları birkaç dakika pişiriyoruz, ancak yüksek ateşte. İnce doğranmış soğan ve tarhun sapı ekleyin. Orta ateşte üç dakika pişirin. Tavaya iki yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın. Çeyrek bardak beyaz şarap dökün, buharlaşmasına izin verin. İçeriği sıcak et suyu ile bir tencereye kaydırıyoruz, kaynatıyoruz, on dakika daha pişiriyoruz. Bundan sonra tarhunları çıkarın ve bir avuç rendelenmiş Gruyère ekleyin. Peynir tamamen eriyince yarım bardak içine dökün. yoğun krema. Tuz ve baharat serpin, kaynatmadan kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra kapağın altında on dakika demlenmesine izin verin.

Bu harika vitamin salatasını deneyin çiğ pancar havuç ve fındık ile. Çok az olduğunda kış ve erken ilkbahar için idealdir. taze sebzeler!

• Elmalı Tarte Tatin. Vegan (yağsız) elmalı turta kısa hamur işi. Fotoğraflı ve videolu tarif

  Tarte Tatin ya da flip pasta en sevdiğim tariflerden biridir. bu şık fransız turtası elma ve karamel ile hamur işi. Bu arada, çok etkileyici görünüyor ve evinizi başarıyla dekore edecek. şenlikli masa. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta ve süt içermiyor, bu yağsız bir tarif. Ve tadı harika!

• Vegan kulak! Balıksız "Balık" çorbası. Yalın Tarif fotoğraf ve video ile

  Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - bu balıksız bir kulak. benim için basit lezzetli yemek. Ancak birçoğu bunun gerçekten bir kulağa benzediğini söylüyor.

• Balkabağı ve elmalı pilavlı kremalı çorba. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu Tarif

  Elmalı pişmiş balkabağından alışılmadık bir kremalı çorba pişirmenizi öneririm. Evet, doğru, elma çorbası! İlk bakışta, bu kombinasyon garip görünüyor, ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitleri yetiştirdim...

• Yeşillikli mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraflı ve videolu tarif

  Otlar ile vegan (yağsız) mantı pişirme. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta içi ot var :) Başlangıçta tariften ilham aldım. Özbek köfte kuk chuchvara yeşillikleri ile ama tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Köfte yapmak çok uzun sürüyor ama mantı kesmek çok daha hızlı!

• Sebze pirzola lahana ve nohut unu ile kabaktan. Mercimek. Vegan. Glütensiz.

Olağandışı tat evde oldukça başarılı bir şekilde hazırlanabilen Cantharellus cibarius çorbası var. Popüler ve daha uygun fiyatlı porcini mantarlarıyla karşılaştırıldığında, Cantharellus cibarius küçük boyutludur, ancak daha yumuşak ve lezzetlidir. Bu mantarların meyvemsi bir kokuya ve çiçeksi bir tada sahip olduğunu söyleyebiliriz. Yaban domuzu eti, balık veya sülün ile servis edilmesi tavsiye edilir. Onlara orijinal tatördek, sığır eti ve hatta geyik eti ile birleştirilmelidir. Sadece yetişkinleri değil aynı zamanda küçük gurmeleri de memnun edebilecek Cantharellus cibarius mantar çorbasıdır.

taze chanterelles lezzetli bir mantar çorbası yapmak için mükemmel.

Lezzetli ve kokulu bir çorba nasıl pişirilir?

Bu yemeği başarıyla hazırlamak için brendi ve az miktarda Safran. Hazırlamanız gerekenler: 6 su bardağı kaz, tavuk veya ördek suyu, 2 doğranmış arpacık, 6 yemek kaşığı. ben. tereyağı, yarım bardak krema, 2 yemek kaşığı. ben. un, tuz, 450 gram mantar, 3 yumurta sarısı, ¼ çay kaşığı. Safran.

Velute kazdan yapılabilir, ancak o zaman çorba yağlı olur.

İlk önce velouté'yi hazırlamanız gerekir. Et suyunu düşük ateşte ısıtın. Ayrı bir tencerede tereyağını ısıtın. Daha sonra sıcak suyu bu kütleye dökmeniz ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekir.

Velouté hazırlanırken mantarlı bir taban yapılması gerekir. Soğanı ve chanterelles'i doğramanız ve ardından kısık ateşte terlemeniz gerekir. Bu kütleye bir tutam tuz eklediğinizden emin olun.

Soğan şeffaf hale gelmeli ve mantarlardan çıkan sıvı tamamen buharlaşmalıdır.

Daha sonra safran brendi eklenmeli ve tüm bunları mantarlara dökün. Bu karışımı pişirmeniz gerekir. alkollü içki buharlaşmayacak. Ayrı olarak, sarıları krema ile çırpın ve mantarlara ekleyin. Çorbayı 10 dakika pişirmeniz gerekiyor. Olabilmek hazır yemek Bir blender ile doğrayın ve servis yaparken otlar ile süsleyin.

Dizine geri dön

Lezzetli Cantharellus cibarius çorbası pişirme

Sevgili akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı lezzetli bir yemekle şımartmak için, herhangi bir mutfakta oldukça başarılı bir şekilde hazırlanabilen Cantharellus cibarius kremalı çorbaya dikkat etmelisiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: 2 havuç, bir pound chanterelles, 2 diş sarımsak, 4 patates, 2,5 litre su veya tavuk suyu, 1 soğan, tuz, karabiber, otlar, defne yaprağı ve karanfil.

Sarımsak en iyi pişirmenin sonunda eklenir, o zaman çorbaya eşsiz bir lezzet verir.

Lezzetli ve orijinal bir kremalı çorba pişirmeden önce mantarları iyice durulamanız gerekir. Bundan sonra kesilip 5 dakika kaynatılır, bir kevgir içine atılır ve süzülür. Daha sonra biraz pişmiş chanterelles bir tencereye konur ve tuzlanıp kaynatılan tavuk suyu ile dökülür. Ardından, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla örtün, karanfil, defne yaprağı ve biber ekleyerek 10 dakika pişirin.

Önceden soyulmuş patatesler çok büyük olmayan küpler halinde kesilmelidir. Soyulmuş soğan doğranmış ve doğranmış havuç olmalıdır. Yeterli zamanınız varsa havuç ve soğanı ayrı bir tavada tavuk yağında veya eritilmiş tereyağında soteleyebilirsiniz.

Sonra haşlanmış chanterelles ile tavaya patates eklemeniz gerekir. Sonra sote dökün ve 2 dakika kaynatın. hazır çorba biraz soğuyan, bir blender ile ezilmelidir. Çorbayı kaselere dökün, üzerine doğranmış otlar ve sarımsak serpin. Kremalı çorbayı ekşi krema ile doldurabilirsiniz.

Dizine geri dön

Mantarlı kokulu çorba püresi nasıl pişirilir?

Yemek yapabileceğiniz tarif daha az ilginç değil harika yemek. orijinal ve lezzetli çorba Cantharellus cibarius püresi en sofistike gurmeleri bile fethedebilir. Bu yemek için almanız gerekenler: 2 yemek kaşığı un, 500 gram taze chanterelles, tuz, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı krema, 2 yumurta, 2 soğan, 5 su bardağı ev yapımı süt.

Kurutulmuş chanterelles önce birkaç saat suya batırılmalıdır.

Taze mantarlar dikkatlice ayrılmalı, tüm kalıntılar çıkarılmalı, bacakların alt kısmı kesilmeli, suyla durulanmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Sonra koymak gerekir ana malzeme Bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve 45 dakika kısık ateşte pişirin.

Bundan sonra, bir bardak arıtılmış su dökmeniz ve kaynatmanız gerekir. Soğan soyulmalı, küçük küpler halinde kesilmeli, derin bir çorba tenceresinin dibine yerleştirilmeli ve biraz tereyağında kızartılmalıdır. Daha sonra un ekleyin haşlanmış mantar ve her şeyi önceden ısıtılmış sütle dökün. Bunu pişir süt çorbası 20 dakika gereklidir.

Ayrı olarak, 2 yumurta sarısını krema ile karıştırmanız gerekir. Pişirmenin sonunda çorbayı tuzlayın ve kremalı yumurta karışımıyla baharatlayın. Ancak bundan sonra püre çorbasını kaselere dökebilir ve otlar serptiğinizden emin olun.

Dizine geri dön

Mantarlı tavuk çorbası nasıl pişirilir?

inanılmaz lezzetli tavuk çorbası Cantharellus cibarius tadı ve eşsiz aroması ile memnun edecek.

Hazırlamak için almanız gerekenler: bir soğan, 1 tavuk çorbası seti, 8 patates, 1 havuç, tuz, 20 gram tereyağı, 100 gram chanterelles.

İlk önce tavuk suyunu kaynatmanız gerekir. Ayrı olarak, patatesleri soyun, kesin ve kaynayan bir et suyuna koyun. Sonra temizliyoruz ve üç havuç, önceden kesilmiş soğanlarla birlikte kızarana kadar kızartıyoruz. Bu yemeğin, iyice kızartılması gereken donmuş mantarlardan oldukça başarılı bir şekilde hazırlanabileceğine dikkat edilmelidir. Patateslerin kaynatıldığı et suyuna kızarmış soğan ve havuç, ardından chanterelles koymanız gerekir. Tavuk çorbasını kaynama noktasına getirin. Biraz soğuduktan sonra, az miktarda doğranmış yeşillik dökmeniz gerekir.

Dizine geri dön

Alışılmadık bir Cantharellus cibarius çorbası pişirme

Yavaş bir tencerede lezzetli mantar çorbasını hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.

Kuru Cantharellus cibarius çorbası yapmanıza yardımcı olacak basit bir tarif birçok ev hanımı tarafından bilinmelidir. Sonuçta, yemek masasını süsleyebilen ve sevdiklerinize çok fazla zevk getirebilen bu yemek.

Hazırlamak için almanız gerekenler: 2 sap pırasa, 3 avuç kuru chanterelles, 150 gram sert rendelenmiş peynir, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 orta boy patates, kuru baharat, 1 havuç, otlar, 2 litre su, 40 ml şeri, 2 yemek kaşığı tereyağı.

Yaklaşık 2 saat ıslatmak gerekiyor kurutulmuş chanterelles soğuk suda 20 dakika kaynatın. Daha sonra chanterelles'i et suyundan çıkarın ve içine doğranmış patatesleri ve baharatları koyun. Bir tavada kısa şeritler halinde kesilmiş havuçları ve halkalar halinde kesilmiş pırasayı az miktarda tereyağı ve bitkisel yağ kullanarak soteleyin.

Daha sonra mantarları ekleyip 8 dakika kısık ateşte kaynatmalısınız. Sadece patatesler pratik olarak piştikten sonra, gelecekteki çorba ile tencereye sote ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Çok lezzetli bir mantar çorbasını kaselere dökebilir ve önceden doğranmış ve doğranmış yeşillikleri dökebilirsiniz. sert peynir. Bu yemeğe az miktarda süt kreması eklenmesine izin verilir. Bu çorba ile acı bir alkollü içecek servis edilmelidir. Örneğin, Madeira, üvez veya cin olabilir.

Dizine geri dön

Cantharellus cibarius ile peynir çorbası nasıl pişirilir?

Havuçlar taze ise, onları iyice yıkamak yeterli olacaktır.

Kokulu peynir çorbası mantarlı inanılmaz derecede doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Başarılı bir şekilde hazırlanması için kullanabilirsiniz. çeşitli tarifler. Ancak en ilginci Fransız peynir çorbasıdır. Almanız gerekenler: 200 gram tavuk fileto, 800 gram patates, dereotu, 400 gram işlenmiş peynir, tuz, 350 gram petrol, 1 soğan, biber, 1 havuç, bitkisel yağ.

Tavuk eti 3 litre su ile dökülüp kaynatılmalıdır. Et, et suyundan çıkarılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Havuç, patates ve soğanı soyun ve iyice yıkayın. Havuçları rende üzerine sürüyoruz, patatesleri küpler halinde kesiyoruz ve soğanı ince ince kıyıyoruz. Yıkanmış mantarları ortadan ikiye kesin.

Et suyunu kaynatın ve üzerine patatesleri ekleyin. Bu sırada soğanı bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve sebzeleri 3 dakika kızartın. Daha sonra bu karışıma mantarları ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartılmalıdır.

Mantarlar ve önceden kesilmiş etler kaynayan et suyuna eklenmelidir. Hazır çorbayı tuzlayıp biberleyin. Ve ancak bundan sonra yemeği eritilmiş peynirle baharatlayabilir ve çorbanın topaklanmadan çıkması için iyice karıştırabilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce chanterelles ile peynir çorbası dereotu serpilmelidir. Bu yemeği kraker veya krutonla servis etmek en iyisidir.

Karabiber çorbası yapalım. Sadece yaşla birlikte tilkinin kız kardeşim olmadığını anladım. Bir peri masalı gibi. Chanterelle muhtemelen en ünlü yenilebilir mantardır. Ne kadar ünlü olduğunu bilmiyorum, ama en yaygın olanı - kesinlikle!

Baharın sonunda veya yazın başında, chanterelles ormanda ışıklar gibi toplu halde görünür. Parlak yeşil bir yosun örtüsü üzerinde, chanterelles turuncu boncuklar gibi dağılmıştır. Ormandaki Chanterelles bana çilleri hatırlatıyor.

Önemli özellik chanterelles - kurtlu değiller. Chanterelles birkaç kişiden biridir. mantar ormanda güvenle topladığım. Cantharellus cibarius mantarları birçok eser element ve vitamin içerir ve örneğin chanterelles B vitaminleri için rekor sahibidir. Çok yoğun ve kırılgan olmayan chanterelles hamuru, herhangi bir pişirme yöntemiyle lezzetlidir.

Chanterelles birçok şekilde hazırlanabilir. bence en çok lezzetli yol chanterelles pişirin - soğanlı ve üzerine yerleştirilmiş haşlanmış patatesler. Bu tadı çocukluğumdan hatırlıyorum. Bu yemeği yılda en az bir kez pişiriyoruz. ev geleneği. Cantharellus cibarius'un aroması ve zengin tadı, çok fazla baharat eklememenizi sağlar, kendinizi sadece tuz ve karabiberle sınırlar. Dikkat çekici olan, yemek bozulamaz. Chanterelles genellikle kızartmadan önce kaynatılır, bu size kalmış.

İlkbaharın sonu ve yazın başlangıcı, Cantharellus cibarius toplamanın ilk mevsimidir. Yaz sonunda büyük bir dalga olacak. Bu sırada azla yetinerek Cantharellus cibarius çorbası pişireceğiz.

Mantarları her zaman kaynattığım ve ilk suyu döktüğüm göz önüne alındığında, chanterelles'ten zengin bir et suyu pişirmek oldukça sorunlu. Bu nedenle, daha fazla uzatmadan, çorbayı zengin bir et suyunda pişireceğiz ve mantarları biraz önceden kaynatacağız veya bir süre kaynar su dökeceğiz.

Chanterelle çorbası. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Sığır kemiği veya kaburga 300 gr
• Taze Cantharellus cibarius 300 gr
• havuç 1 adet
• soğan 1 adet
• 1-2 adet patates
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber tatmak

1. Zengin bir et suyu üzerinde bir chanterelles çorbası hazırlayalım. Etli veya kaburgalı kemiklere ihtiyacınız olacak. Domuz eti de mümkündür, ancak sığır eti daha iyidir. Sığır eti ile daha lezzetli bir et suyu elde edilir, ancak bu herkes için değildir. Kemikleri yıkayın, bir tencereye koyun ve bir litre soğuk su dökün. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun, bu önemlidir. Et suyu sağlanabilecek en düşük kaynama derecesinde kaynatın. Et suyu zar zor kaynatılmalı ve hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Daha sonra zengin et suyunun şeffaflığı sağlanır. Kemikleri en az bir saat haşlamanızı tavsiye ederim. Et ayrılmalıdır.

   Kemikleri yıkayın, bir tencereye koyun ve bir litre soğuk su dökün.

2. Et suyu pişirilirken, chanterelles'i ayırın, hasarlı ve şımarık olanları çıkarın. Kumu ve yapışan yaprakları, iğneleri vb. iyice yıkayın.

   Cantharellus cibariusları ayırın, hasarlı ve şımarık olanları çıkarın. Kumu ve yapışan yaprakları iyice yıkayın

3. Cantharellus cibariusları derin bir kaba aktarın ve su ısıtıcısından kaynar su dökün. mantarları bırak sıcak su 15-20 dakika. Bundan sonra mantarları akan su altında durulayın.

   Cantharellus cibariusları derin bir kaba alıp üzerine kaynar su dökün.

4. Sebzeleri soyun: patates, soğan, havuç ve sarımsak. Patatesleri oldukça büyük kesin - her patateste 6-8 parça. Soğanı ampul boyunca şeritler halinde kesin, böylece daha az kaynatılır. Havucu küçük dilimler halinde kesin. Sarımsak bir bıçakla ezilebilir veya doğranmış olabilir.

   Sebzeleri soyun: patates, soğan, havuç ve sarımsak

5. Haşlanmış kemikleri et suyundan çıkarın ve etten temizleyin. Biraz et olacağını anlıyorum ama Cantharellus cibarius mantar çorbamız var. Kemikleri atın ve eti gelecekteki Cantharellus cibarius çorbasına “geri verin”. Aynı zamanda hazırlanan tüm sebzeleri Cantharellus cibarius çorbasına ekleyin.

   Hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin

6. Patates ve havuçlar hazır olana kadar suyu karıştırarak kısık ateşte pişirin.

   Patates ve havuçlar hazır olana kadar suyu karıştırarak kısık ateşte kaynatın.

7. Dikkat edin - tuz ve baharatlar henüz eklenmedi. Nedenini açıklayacağım: Belki eklemek istemeyebilirsiniz, mantarları ekledikten sonra Cantharellus cibarius çorbası çok zengin olacaktır.
8. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda mantarları ekleyin. Mantarları doğramak veya doğramak genellikle tavsiye edilir. Bunu yapmazdım çünkü. tadı değişmeyecek ve bütün bir mantarı yemek, çorbadan parçalar yakalamaktan çok daha keyifli.

   Sebzeler "neredeyse" hazır olduğunda mantarları ekleyin.

9. Cantharellus cibarius çorbasını 15 dakika pişirin. Sonraki deneyin. Tuz ve karabibere ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsanız - zevkinize göre. Sadece zevkinize göre! İtiraf ediyorum - yapmadım, mantarların tadını kesmeye cesaret edemedim.
10. Hazırlanan Cantharellus cibarius çorbasını kaselere dökün ve hemen servis yapın. Yukarıda açıklanan nedenlerden dolayı yeşillik eklemem.

Gerekli Malzemeler:

• mantarlar (dondurulmuş chanterelles) - 500 g
• patates - 5 adet
• soğan-1 BİLGİSAYAR
• havuç - 1 adet.
• karabuğday tanesi- 3 yemek kaşığı. ben.
• yeşillik
• sebze yağı
• biber
• Defne yaprağı

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası şu şekilde hazırlanabilir: et suyu, hem de su üzerinde. Ailenizin tercihlerine bağlı.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce, mantarları çözdürmek, iyice durulamak, birkaç dakika kaynatmak ve suyu boşaltmak gerekir.
2. Haşlanmış mantarları tatlı su ile dökün ve pişirmeye devam edin.
3. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin.
4. Mantarlara patates ekleyin.
5. Bir yemek kaşığı karabuğdayı tavaya dökün.
6. Havuçları ve soğanları soyun, ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
7. Çorbaya kızartma ekleyin.
8. Gerekli tüm baharatları, tuzu, otları ekleyin.

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası, bir gurme tarifi

Herkesi mutfak lezzetleriyle şaşırtmak isteyenler için, aşağıdaki tarife göre donmuş Cantharellus cibarius çorbası hazırlamanızı öneririz.

Gerekli Malzemeler:

• dondurulmuş chanterelles - 500 gr
• patates - 3 adet
• inci arpa - 200 gr
• kereviz kökü
• bezelye(taze, konserve) - 250 gr.
• soğan - 1 adet
• sarımsak - 3 diş
• maydanoz
• Dereotu
• havuç - 1 adet
• defne yaprağı - 3 adet
• sebze yağı
• yenibahar bezelye
• Ekşi krema

Pişirme metodu:

1. Mantarları çözdürün.
2. Çorba için tüm malzemeleri hazırlayın: havuç, soğan ve kerevizi yıkayın ve ince doğrayın, patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
3. Mantarları ve soğanları soteleyin.
4. İnci arpa kaynatın, suyu boşaltın.
5. Bir tencereye su dökün, kaynadıktan sonra doğranmış kereviz, havuç ekleyin ve 10 dakika pişirin.
6. Ardından patatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. çorbaya ekle inci arpa ve soğan ile haşlanmış mantar.
8. AT son dönüş bezelye ekleyin.
9. Baharatları, ince kıyılmış sarımsak, biber ve defne yaprağını ekleyin.
10. Yeşiller (dereotu ve maydanoz) ekleyin.

Tüm çorba malzemeleri eklendikten sonra, tamamen pişene kadar 20 dakika kaynatmaya devam edin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve çorbanın 10 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce tatmak için ekşi krema ekleyin.

Dondurulmuş chanterelles çorbası - güzel yemek bütün aile için. Bu çorbayı hazırlamak için birçok seçenek var ve tam damak zevkinize uygun olanı seçmek oldukça basit!