Sevgili okurlarımıza selamlar. geleneksel olarak bezelye Çorbası Rus mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu çorbalar çok lezzetli, hatta yağsız, bu yüzden bugün böyle bir çorba hakkında konuşacağız.
Yalın olmanın yanı sıra, bu çorbayı herhangi bir şeyle pişirebilirsiniz, burada herkesin fantezisi kendi tarzında oynayacak. Ancak hepsinden daha lezzetli olan bezelye çorbası, füme etlerle elde edilir. Daha sonra çorbaya, böyle bir yemeğin çocuklar arasında bile çok popüler olduğu eşsiz bir tat tonu verilir.
Çeşitlendirin ana menü kesinlikle bu harikalara ve gülünç bir şekilde ihtiyacım var önce basit yemek ve sonuçta, bezelye çorbası tarifi varyasyonları şaşırtıcı derecede geniştir. Ayrıca, çorbalar çok sağlıklıdır ve bezelye çorbasında aynı anda birkaç yararlı özellik birleştirilir.
Birincisi, yağsız bile çok lezzetli, ikincisi çok tatmin edici ve üçüncüsü, içine yağlı domuz eti veya tütsülenmiş sosis koymazsanız, elbette düşük kalorili.
Peki, en geleneksel ve en geleneksel olanla gelenekle başlayalım. basit tarif.
Oldukça basit ve daha az lezzetli olmayan isim kendisi için konuşur. Diyet yapanlar için de uygundur. Çorbanın tadını mükemmel hale getirmek için çorbayı baharatlarla hazırlayacağız. Ancak baharat ekleyemezsiniz: sadece kızartma ve yeşillikler. Çorba yine lezzetli olacak.
İhtiyacımız olacak:
- kuru bezelye - 400 gr;
- Patates - 3 adet. küçük patatesler;
- soğan - 2 küçük kafa;
- havuç - 1 orta boy;
- Maydanoz - 40-50 gr;
- dereotu - 40-50 gr;
- Sarımsak - 1/2 kafa;
- Tuz, bitkisel yağ, Defne yaprağı, acı kırmızı biber;
- Baharatlar: kuru mor fesleğen yaprağı, tuzlu (kekik, mercanköşk ile değiştirilebilir).
Bezelyeleri birkaç kez yıkarız soğuk su. Bir tencereye koyun. Tencereye su dökün, kenara birkaç santimetre ulaşmadan. Çorba kaynadığında dışarı sıçramaması için bir yer bırakmak gerekir. Bezelyeleri karıştırdığınızdan emin olun, dibe yapışabilirler. Kapağı kapatmadan orta ateşte pişirin.
Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Soğanı bir karıştırıcıda kaydırın küçük parçalar, püre değil. Bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.
Havuçları rendeliyoruz ama dilerseniz bıçakla ya da küplerle ya da dairelerle de kesebilirsiniz.
Yeşillikleri büyük sert saplarından temizleyip küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Köpüğün çıkarılması ve ayrıca pişirme işlemi sırasında her göründüğünde çıkarılması gerekir. Güçlü bir kaynama başlamadan önce köpüğü çıkarın. Çorba kaynayınca ısıyı ortanın altına düşürün. Keşke çorba yavaş kaynasaydı.
Bezelyelerin pişmesini bekliyoruz. Tam zamanı Söylemesi zor, çünkü bezelyenin kendisi de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlı. Yaklaşık 30 dakika sonra denemeye başlayın. Bezelye yumuşak hale gelmelidir.
Yani bezelyemiz haşlanır, köpüğünü çıkarın, tuzunu çıkarın, kapağını kapatın, her zaman bir delik açın veya buharın çıkması için sıkıca kapatmayın. Ateşi azaltın ve pişirmeye bırakın.
10-15 dakika sonra bezelyeyi deniyoruz, pişmişse küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Kapağını kapatıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bezelye pişirilir - patates ekleyin Tavaya yaklaşık yarım santimetre bitkisel yağ dökün, ısınmasına izin verin ve soğanı yayın. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
9. Adım
Soğan hazır olduğunda üzerine havuçları yayın. Havuçların suyunu vermesi için havuçları biraz tuzladık. Tencerenin tabanı inceyse orta, kalınsa orta ateşe veriyoruz. İyice kızartın, ortalama 4-5 dakika. Havuçlar istediğiniz kadar yumuşak olana kadar soteleyin.
Patatesleri kontrol ediyoruz, neredeyse hazırlar. Kızartmalarımızı çorbaya koyuyoruz. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakın ve baharatları ekleyin.
Tüm sarımsakları ayrı bir kaba sıkıyoruz, kuru fesleğen yapraklarını ellerimizle toz haline getiriyoruz, böylece ayrı bir tabakta mümkün olduğunca ince oluyor. Yaprak yoksa fesleğen tozu ekleyin. Ama tabii ki yapraklar özel bir tat veriyor.
Tüm baharatları çorbaya gönderiyoruz. Fesleğeni dökün, bir veya iki yaprak lavrushka koyun, baharatlı seviyorsanız acı biberi kuru ise doğrudan salkım olarak ezin, çiğ ise ince ince doğrayın. Ellerinizi hemen yıkayın, aksi takdirde yanlışlıkla gözlerinizi silebilir ve uzun süre ağlayabilirsiniz.
Bir bıçağın ucuna tuzlu veya mercanköşk veya kekik ekleyin. Sarımsakları çıkarın.
Isıyı azaltın, çorbayı tuz ve karabiber için tadın. Son eklediğimiz şey yeşillikler. Dekorasyon için biraz yeşillik bırakın. Biz müdahale ederiz. Bir kapakla örtüyoruz. Ateşi kapatıyoruz. 5-10 dakika sonra servis edebilirsiniz.
Hepsi bu, çorba hazır, yağsız ama çok lezzetli. Afiyet olsun!
Etli lezzetli, zengin bezelye çorbası.
Şimdi birçok insanın sevdiği daha doyurucu bir tarif düşünün - etli. Bu durumda, sevdiğiniz veya uygun olan herhangi bir eti kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kuru soyulmuş bezelye - 150-180 gram (cam 200 ml);
- Et (isteğe bağlı: domuz eti, sığır eti, tavuk) - 300-500 gram;
- Su - 2 litre;
- Patates - 2-3 orta boy patates;
- havuç - 1 adet orta boy;
- soğan - 1-2 kafa;
- Kızartmak için bitkisel yağ;
- Yeşiller (kurutulabilir) - maydanoz, dereotu, fesleğen, kereviz;
- Baharatlar: tuz, karabiber, defne yaprağı, köri veya zerdeçal (altın rengi için).
Eti durulayın ve ateşe verin. Suyu kaynattıktan sonra tuzu ve yıkanmış bezelyeleri ekleyin. Su kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin ve bezelyeleri 1-1.5 saat pişirin.
Bezelye pişirme süresi, tahılların yaşına ve çeşitliliğine bağlıdır. Domuz suyu ile bezelye çorbası pişirirseniz, bezelye ile suyu yaklaşık 1,5 saat pişirmeniz gerekir. Et suyunda bezelye çorbası pişirirseniz, bezelyeli suyu yaklaşık 1 - 1.5 saat pişirmeniz gerekir. Tavuk suyunda bezelye çorbası yapıyorsanız, bezelyenin cinsine göre et suyunun pişme süresini belirleyiniz. Neredeyse hazır olmalı, bezelye kenarları gevşer.
Kemikli etten bezelye çorbası yapıyorsanız dikkat edin. Önce eti pişirmelisin. Ardından suyu süzün. Ve ancak o zaman et suyunda yatın.
Etleri tencereden alıp soğumaya bırakın. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesiyoruz. Ve bezelyeler istenilen kıvama gelince et suyuyla birlikte tencereye koyuyoruz.
Soğanları ve havuçları soyun. Öğütmek. Bitkisel yağda kızartın. Bezelye çorbasına ekleyin.
Eti kemikten ayırın, parçalara ayırın ve bezelye çorbasına ekleyin.
Bezelye çorbasına baharat ekleyin. Bu arada zerdeçal bezelye çorbanıza altın rengi verecek. Bezelye çorbasını kaynatın ve patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Patatesler piştikten sonra altını kapatın.
Her şey, çorba hazır, masaya servis edebilirsiniz, afiyet olsun!
Kaburgalı bezelye çorbası (video).
Şimdi füme etli bezelye çorbası için en iyi tariflerden birine, yani füme kaburgalara bakmayı öneriyorum.
Ayrıca oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ayrıca kaburgalarla birlikte masanın üzerinde harika ve iştah açıcı görünüyor.
Taze bezelyeden yapılan bezelye çorbası.
Bezelye çorbasının sadece kuru bezelye ile yapılabileceğini mi düşündünüz? Evet, hayır, elbette burada güvenle yemek yapabilirsiniz. hafif sebze taze yeşil bezelye çorbası, her şey oldukça basit ve daha da hızlı. Tadı harika.
İhtiyacımız olacak:
- Patates - 2 adet;
- Taze bezelye- 100 gram;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- tatlı biber - 0,5 adet;
- Kereviz sapları - 2 adet;
- Kiraz domates - 10-15 adet;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı;
- Tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu - tatmak.
Havuçları rendeleyin, soğanı, sarımsağı ve biberi ince ince doğrayın. Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağında her şeyi hafifçe kızartın. Ama aynı zamanda bir tavada da kızartabilirsiniz (alt nokta dahil) ve sonra bir tavaya aktarabilirsiniz.
İnce dilimlenmiş patates ve kerevizi ekleyin. Her şeyi birkaç dakika kızartalım.
Sonra bezelye çevirin.
Tavaya su dökün ve patates ve bezelye hazır olana kadar pişirin.
Sebzeler hazır olduğunda, ikiye bölünmüş kiraz domatesleri tavaya ekleyin ve salça.
Beş dakika kaynatalım.
Pişirmenin sonunda, tadı tuz ve karabiber, suneli şerbetçiotu ekleyin. Çorbayı demleyelim.
Taze yeşil bezelye çorbasını otlar serperek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Şimdi en sevilen çorbalardan birine geçelim - füme sosisli. Annem de pişirdi, tadı harika, yine sosisin cinsine göre değişir. Tam olarak en çok sevdiğinizi satın almak daha iyidir. O zaman çorbada daha da lezzetli olacak.
İhtiyacımız olacak:
- Patates - 1 kg;
- bezelye - 0,5 kg;
- soğan - 200 gr;
- havuç - 250 gr;
- Füme sosis - 300 gr;
- Su - 3.5 l;
- Tatmak için tuz;
- Tatmak için öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- dereotu - 1 demet;
- Ayçiçek yağı - 50 gr.
Bezelyeleri iyice yıkayıp iki saat soğuk suyla dolduruyoruz. Bezelyeleri geceden ıslatmak en iyisidir. Pişmiş bezelyeleri bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Ateşe gönderiyoruz.
Patatesleri yıkayın, soyun, tekrar yıkayın ve küpler halinde veya istediğiniz gibi kesin.
Ayrıca tütsülenmiş sosisleri de dilediğiniz gibi küp veya küp şeklinde kesiyoruz.
Bu sırada bezelyeler haşlanır. Köpüğü çıkarın ve bezelyeleri kaynatmak için 30-50 dakika pişirin.
Bezelyeler haşlanırken rostoyu hazırlayın. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, ısıtın, ince kıyılmış yayın soğan ve rendelenmiş havuç. Karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.
Bezelyelerimiz haşlanır, patatesleri ilave edip patatesler hazır olana kadar pişirin.
Patatesler hazır olduğunda kızarmış soğan ve havuçları, doğranmış tütsülenmiş sosisleri, 2-3 adet defne yaprağını çorbaya koyun, tuz, karabiber. Kaynatın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
Kıyılmış dereotu ekleyin, bir dakika daha kaynatın ve ısıyı kapatın.
Füme etli bezelye çorbası hazır. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede bezelye ve füme etli çorba (video).
Füme etli bezelye çorbası için başka bir benzer tarif, ancak şimdi yavaş bir tencerede. Kimin böyle bir birimi varsa, böyle bir çorba pişirmenizi tavsiye ederim. İçinde çorba tadı daha da zenginleşir.
Bezelye Çorbası.
Bir diğer harika tarifçok kalın çorba, dolayısıyla adı. Ama çok lezzetli, bu yüzden listeme ekledim. En hassas yemek, özellikle yağlı çorbaları tercih edenler için uygundur. tekdüze tutarlılık, hafif kremsi bir aroma ile, mide için yumuşak ve hoş.
İhtiyacımız olacak:
- kuru bezelye - 200 gram;
- Tereyağı - slaytlı 2 yemek kaşığı;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Füme domuz pastırması - 300 gram;
- Biber ve tuz tadı.
Tarife göre bezelye çorbası hazırlamaya mısır gevreğini bir gün suda bekleterek başlamalısınız. Bezelyeleri 1 saat suda beklettikten sonra haşlayın ama kullandığınız bezelyeye göre denemeniz gerekiyor.
Bu arada havuçları ve soğanları soyun, doğrayın ve rendeleyin, ne kadar küçükse o kadar iyidir. İyi eritilmiş bir tavada kızartmanız gerekir. Tereyağıönceki altın kahve, sonra neredeyse hazır olduğunda bezelye ekleyin.
Bir blender kullanarak bezelye, soğan ve havuç kütlesini püre haline getirin. Daha sonra pastırmayı tavaya koyun ve çorbayı 15 dakika daha hazır hale getirin, tuzlayın ve tadına karabiber ekleyin.
Her şey, servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz, afiyet olsun!
Tüm sahip olduğumuz bu, yorumlarınızı aşağıya bırakın, bize katılın Odnoklassniki ve bizi kanalımızda takip edin Yandex.Zen. Herkese hoşçakalın ve yakında görüşürüz!
Klasik bezelye çorbası - adım adım en iyi tarifler. güncelleme: 18 Nisan 2018: Subbotina Maria
Hemen hemen herkes bu çorbayı sever, çoğu hemen hemen her gün yemek pişirir, ancak farklı seçenekler. Lezzet ve aroma açısından oldukça zengindir. Bu yemeğin temeli bezelyedir. Pişirirken, tamamen püre haline getirilebilir veya bütün olarak saklanabilir.
Bezelye çorbası hem yağsız hem de yüksek kalorili olabilir. Hangi malzemeleri seçtiğinize bağlı.
Aşağıda böyle harika bir yemek için bir dizi tarif var, bu yüzden izleyin, pişirin ve deneyin.
yağsız bezelye çorbası
4 porsiyon için malzemeler:
- bezelye 130 gr
- Su 1 lt
- Patates 2 adet
- havuç 1 adet
- soğan 1/2 adet
- sarımsak 1 diş
- Defne yaprağı 1/2 adet
- Yeşillik
Yemek pişirme:
1. Bezelyeleri iyice yıkayın. soğuk su. Sonra tekrar dökün, böylece sıvı içinde tamamen gizlenir. 2-3 saat şişmeye bırakın.
2. Genişletilmiş mısır gevreğini bir tencereye dökün, temiz su dökün ve ocağa koyun, kaynatın.
3. Soyulmuş çiğ patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve bezelyelerle birlikte kaynayan suya bırakın.
4. Havuçları rendeleyin ve tavaya indirin. Aynı şeyi kıyılmış ile yapın küçük küpler, yay.
5. Hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış taze ve kuru otları, defne yaprağını ve tuzu tadın.
Daha zengin bir tat için ezilmiş sarımsak eklenebilir.
6. Patatesler ve bezelyeler yumuşayınca çorba hazırdır.
Bu yemek şu şekilde sınıflandırılabilir: yağsız çorbalar. Tamamen yağsız olduğu için oruç tutmak için mükemmeldir.
Afiyet olsun!
Alman Bezelye Çorbası
Almanya'da böyle bir çorba ezilir ve Burger çorbası olarak adlandırılır. Ancak bu tarifte zaten çok lezzetli, zengin ve besleyici olduğu için püre yapmayacağız.
İçindekiler:
- Bezelye (kuru) - 300 gr
- Su - 1,9 l
- Soğan, beyaz - 40 gr
- havuç - 40 gr
- Pastırma - 150 gr
1. Bezelyeleri güzelce yıkayın. Ardından tavaya soğuk su alın, ocağa koyun ve tüm tahılları dökün. İçeriği kaynatın ve mısır gevreği yarı pişene kadar pişirin.
Suyu bezelye ile kaynatırken beyaz bir köpük oluşacaktır. Tahıldan elde edilen protein olduğu için çıkarılması gerekmez. Vücut için çok faydalıdır ve kurtarılabilir.
2. Soyulmuş ve temiz soğanı orta boy küpler halinde kesin.
3. Küpler, orta boy, kesilmiş havuç.
4. İyi ve taze bir pastırma alın ve küçük şeritler halinde kesin.
5. Tavaya biraz yağ dökün ve ısıtın. Altın kahverengi olana kadar soğan ve havuç kızartın. Sebzeler neredeyse hazır olmalıdır.
6. Bezelyeli tavaya biraz sıvı dökün. Karıştırın ve tekrar kaynatın.
Çorbayı bitirmek için istediğiniz kadar su ekleyin. Kalan bileşenleri ekleyerek sesin belirgin şekilde artacağını unutmayın!
7. Kızarmış sebzelere doğranmış pastırma ekleyin, karıştırın ve kızartın.
8. Kızartmaya birkaç yemek kaşığı bezelye suyu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
9. Bezelyeler hazır olduğunda, rostoyu tavaya ekleyin ve her şeyi karıştırın.
10. Tat vermek ve kaynatmak için tuz.
Çorba hazır, porsiyonlar halinde servis yapın. Ayrıca bir tabağa kraker veya ekşi krema koyabilirsiniz.
Afiyet olsun ve iyi günler!
Domuz kaburga ile bezelye çorbası
İçindekiler:
2 litre hacim için malzemeler:
- bezelye - 180 gr
- Domuz kaburga - 400 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Patates - 3 adet
- tuz - tatmak
- Zevkinize biber
- Defne yaprağı - 2 adet
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
1. Bezelyeleri ayırın ve soğuk akan suda çok iyi durulayın. Bir tencereye dökün ve tahılın üzerindeki seviyesi yaklaşık 2-3 cm olacak şekilde soğuk su dökün.
2. Tencereyi ateşe koyun ve yaklaşık 10-15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Bu tarifteki bezelyeler üç aşamada pişirilir yani periyodik olarak sıvı eklenecektir.
3. Tahıl pişirilirken beyaz soğanı küçük küpler halinde kesin.
4. Üzerine parlak ve sulu havuç rendeleyin. kaba rende.
5. Tavaya biraz yağ dökün ve soğanları ve havuçları koyun. Sebzeleri pişene ve güzel bir altın rengi görünene kadar orta ateşte kızartın.
6. Pişirme sırasında bezelyelerin hacmi iyice artmış ve bir miktar su buharlaşmıştır.
7. Pişirmeye devam etmek için bezelyeleri üstten 3 cm kaplayacak şekilde biraz daha su ilave edin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Aynı zamanda, karıştırmayı unutmayın, ancak çok sık değil.
8. 10 dakika sonra küçük parçalara ayrılmış kaburgaları tavaya koyun.
9. Patatesleri yıkayın, soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Toplu olarak bırakın.
10. Çorbaya tatmak için tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve tamamen pişene kadar pişirin, kaynattıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika daha.
Hazır olduğunda, çorbayı kruton, ekmek kırıntıları veya ekşi krema ile birlikte porsiyonlar halinde servis edin. İstediğiniz kadar.
Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede bezelye çorbası
Yavaş bir tencerede bu tarife göre hazırlanan bezelye çorbası, harika tadıyla sizi şaşırtacak. Çorba çok doyurucu ve oldukça iştah açıcı görünüyor.
İçindekiler:
- Patates - 500 gr
- Küçük havuç - 2 adet
- Büyük soğan - 1 adet.
- Füme kaburga - 500 g
- Bölünmüş bezelye - 160 gr
- Tatlı bezelye - 5 adet
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Tuz ve otlar - tatmak
Yemek pişirme:
Bezelyelerin daha hızlı pişmesi için önce birkaç saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir.
1. Soğanı soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin.
2. Havuçları soyun, suyla yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Patatesleri soyun, durulayın, şeritler halinde kesin.
4. Füme kaburgalardan mümkünse eti kesin ve doğrayın.
5. Multicooker kalıbına biraz bitkisel yağ dökün. "Kızartma" modunu açın, süreyi "7 dakika" olarak ayarlayın. Kızgınlığın içine sebze yağı hazırlanmış soğan ve havuç koyun.
6. Kemiklerinden ayrılan etleri hemen buraya koyun. Her şeyi karıştırmak için. Ayar modunda 7 dakika kızartın.
7. Yedi dakika sonra sebzeler ve etler iyice kızartıldığında “kızartma” modunu kapatın.
8. Şişmiş bezelyeleri akan su altında durulayın ve multicooker kasesine dökün.
9. Sonra doğranmış patatesleri, tuzu ekleyin, biraz tatlı bezelye koyun.
10. Kesilmiş kemikleri koyun, her şeyi kaynar suyla (yaklaşık 2 litre) dökün. Yavaş pişiriciyi kapatın, ardından üzerinde "çorba" modunu, ürünün türünü "et", pişirme süresini "1 saat" seçin.
Bir saat sonra yemek hazır. Otlarla süslemek için kalır ve servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Füme sosisli çorba
Bu yemek için mükemmel doyurucu öğle yemeği ya da akşam yemeği. Hazırlanması minimum miktarda malzeme gerektirir ve tadı tek kelimeyle harikadır.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- bezelye - 500 gr
- soğan - 200 gr
- havuç - 250 gr
- Füme sosis - 300 gr
- Su - 3,5 l
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
- Defne yaprağı - 2 adet
- dereotu - 1 demet
- Ayçiçek yağı - 50 gr
Yemek pişirme:
Pişirme işlemini hızlandırmak için bezelyeleri bir gece soğuk suda bekletin.
1. Bir tencereye şişmiş bezelyeleri soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Yumuşak hale gelene kadar pişirin. Tahıl pişirirken, oluşan köpüğü sudan çıkarın.
2. Bezelye haşlanırken, çorba için gerekli olan diğer malzemeleri hazırlayın. Patatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, istediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Sosisleri orta boy küpler halinde kesin
4. Sebzeleri kızartma için hazırlayın: soğanı soyun, doğrayın, havuçları soyun, kaba bir rende üzerine sürün. Hazırlanan sebzeleri az miktarda ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada 5-7 dakika kızartın.
5. Bezelyeler haşlanıp haşlandığında üzerine önceden hazırlanmış patatesleri ilave edin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.
6. Ardından kavrulmuş sebzeleri yani havuçlu soğanları ilave edin, karıştırın.
7. Doğranmış tütsülenmiş sosisleri çorbaya koyun. Tuz, karabiber, defne yaprağı koyun. Kaynatın, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Dereotu doğrayın, çorbaya ekleyin. Bir dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Füme sosisli bezelye çorbası pişirilir. Bu yemeği ekmek kırıntıları ile yemek çok lezzetli. Beyaz ekmek. Zevkle yiyin!
Video - etli bezelye çorbası tarifi
Tarif Açıklaması:
- Kemikli et - 600 gr,
- soğan - 3 adet,
- Sarımsak - 3 diş
kuru bezelye - 2 su bardağı, - domates - 1 adet,
- Acı biber - 1 adet.
- Öğütülmüş kişniş ve zerdeçal - her biri 1 çay kaşığı,
- Patates - 3 adet.
- Tuz, karabiber, otlar.
1. Bezelyeleri birkaç saat önceden ıslatın.
2. Tavaya biraz dökün sebze yağı ve eti her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kemik üzerinde kızartın.
3. Tavaya doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Ateşi azaltın.
4. Soğan şeffaflaşınca bezelyeleri ilave edin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
5. Doğranmış biber, domates, kişniş ve zerdeçal ekleyin.
6. Biber ve dökün kaynamış su(2-2,5 l), kaynatın ve yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.
7. Bezelyeler haşlandığında patatesleri ilave edin.
8. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Yeşiller, tuz ekleyin.
Video - bezelye çorbası tarifi - turşu
Umarım evinizde bu yemek önemli ve geleneksel hale gelir. Tatiller ve günlük günler için hazırlanabilir. Size başarılar ve iyi bir ruh hali diliyorum.
Antik Dünya günlerinde Apicius tariflerinin ilk kitabının yazarı, içinde bezelye yemekleri için 9 tarif içeriyordu. Bunların arasında bezelye çorbası vardı. Rusya'da, sadece 17. yüzyılda "mahkemeye geldi", hem kraliyet kişilerinin masasında hem de halk menüsünde mevcuttu. Bugün onsuz basit bir kafe veya pahalı bir restoran hayal etmek imkansız. Çoğu zaman, bezelye çorbası, yüzden fazla listelenebilse de, füme et ilavesiyle pişirilir. çeşitli tarifler. Çorbanın kalori içeriği 100 gramda 60-70 kaloridir. Bezelyenin kendisi oldukça yüksek kalorili bir üründür (100 gramda 200-300 k / cal), bu konuda sadece soya ondan daha yüksektir. Bezelyeleri daha hızlı kaynatmak için önceden ıslatılırlar. Ancak bazı türler ıslatılamaz, örneğin, bezelye pişirme işlemi sırasında mükemmel şekilde yumuşak bir şekilde kaynatılır. Çorba için kraker veya kruton hazırlanır.
Bezelye çorbası - yemek hazırlama
Herkes bu bitkinin neye benzediğini çok iyi bilir - 5-7 bezelyeli baklalar, kıvrılmış dalları olan kıvırcık sürgünlerde büyür ve olgunlaşır. Pek çok bezelye çeşidi vardır, ancak hepsi 3 türe ayrılabilir - beyin (tatlı) çeşitleri, şeker (manzhtu, Fransızca'dan “bütün yemek” olarak tercüme edilir) ve bombardıman. Olivier ve diğer salatalar için iyi bilinen yeşil bezelye üretimi için şeker ve beyin çeşitleri kullanılır, yeşil ve sulu hasat edilir. Olgun kabuklu bezelye kurutulur ve tahıllar, çorbalar ve diğer yemekler için kullanılır. Soğuk suyla ıslatmak veya pişirmek için dökmek daha iyidir. Ancak zaten kaynayan çorbaya soğuk su dökülmesi önerilmez - sadece kaynar su, aksi takdirde bezelye kaynamaz. Püre çorbası seviyorsanız, sıcak yoğurmanız gerekir. Bezelye için pişirme süresi yeşil çeşitler için 15 dakika ile yuvarlak, iyi kurutulmuş çeşitler için 1,5 saat arasında değişmektedir. Bu, ıslatma süresine değil, aynı zamanda kendi tercihlerinize de bağlıdır - biri bütün bezelye sever ve biri iyi haşlanmış patates püresini tercih eder.
Bezelye Çorbası - en iyi tarifler
Tarif 1: Füme Kaburgalı Bezelye Çorbası
Klasik varyant bezelye Çorbası. Füme kaburgalar hazır süpermarketlerde satılmaktadır, bu nedenle kısa bir süre, sadece 30 dakika pişirilmeleri gerekir.
İçindekiler: kuru bezelye (500 gram), soğan, havuç, patates (birkaç parça), pastırma, biber, füme domuz kaburga(500 gram), sarımsak, tuz, otlar - dereotu veya maydanoz.
Pişirme metodu
Soğuk suyla 3-4 saat bezelye dökün. Füme kaburgaları et kemiklerinden ayrılana kadar 1-1.5 saat pişirin. Soğanları, patatesleri ve havuçları temizliyoruz, herhangi bir çorba ile aynı şekilde kesiyoruz - büyük küpler halinde patates, küçük küpler halinde havuç ve soğan. Bezelyeleri kemiklere yayıyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz. Patatesleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğan ve havuçları kızartın. Tavaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin, tuz ve karabiber Çorbaya ince doğranmış pastırma ve otlar ekleyin, 2 dakika daha ısıtın. 30 dakika bekletin ve hardalla servis yapın, eti parçalara ayırın.
Tarif 2: Sosisli Bezelye Çorbası
Bu harika tarif, az miktarda süt eklenmesiyle diğer çorbalardan ayrılıyor. İlk olarak bezelyeleri haşlayın ve ardından diğer malzemeleri ekleyin. Yumuşak ve hoş bir çorba alacaksınız. Özellikle çocuklar bundan hoşlanır.
İçindekiler: süt (1/2 l), patates (500 gram), un (2 yemek kaşığı), sarımsak, tuz, karabiber, kızartma yağı (30 gr.), tatmak için baharat, 2 adet sosis.
Pişirme metodu
Bezelye çorbası planlıyorsanız, bezelyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp bezelyeleri haşlayın. Ayrı olarak patatesleri suda haşlayın, yağ ve undan soteleyin. Bezelye ve patatesleri bir elek ile ovalayın, karıştırın, tuzlayın ve halkalar halinde kesilmiş baharat, süt ve sosisleri ekleyin. Biraz daha pişiriyoruz. Hazır! İnce kıyılmış yeşillikler ile servis yapın. Ayrıca geleneksel krakerleri de unutmayın, örneğin mikrodalgada 1 dakika içinde pişirilebilirler.
Tarif 3: Yeşil kabuklu bezelye çorbası
Yeşil bezelye yemek pişirmek için de kullanılabilir lezzetli çorba. Doğrudan baklalarda, çok kısa bir süre kaynatılır. Ana zaman maliyetleri, sığır eti kemik suyunun hazırlanmasıdır.
İçindekiler: dana kemiği (1 kg), beyaz biber, otlar, tuz, bezelye konservesi, krema (%10, 250 m.), yumurta sarısı, maydanoz, sarımsaklı peynir (100 gram).
Pişirme metodu
Kemikleri yıkayıp kaynar suya indiriyoruz. Üç dakika haşlayın, çıkarın ve tavayı durulayın. Kemikleri tuzlu suyla dökün ve kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın. Yeşillikleri temizliyoruz ve kaba kesiyoruz. Biberleri ekleyin ve her şeyi açık bir kapta 1 saat pişirin. Et suyu süzülür ve sıvının yarısı kalacak şekilde tekrar kaynatılır. Nohutları tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Bezelyelerin yarısı ezmek için kullanılır. Çorbaya püreyi yayıyoruz ve sarısı ile çırptığımız kremayı ekliyoruz. Kaynayana kadar ısıtmaya devam edin. hazır çorba otlar ile mevsim, her tabağa bir kaşık peynir kreması koyun.
Tarif 4: Et Suyu ve Servelatlı Bezelye Çorbası
hadi hazırla bakalım et suyuşeker kemiğinde pişmiş domuz eti. Süzün. Çorba çok olacak rafine tat gerçek bir sunucu ile. Geri kalan malzemeler her zamanki gibi bezelye, havuç, soğan.
İçindekiler: bezelye (1 su bardağı), domuz eti suyu (2 litre), patates (2-3 adet), tütsülenmiş sosis (50-100 gram), soğan (1 orta boy adet), havuç, tuz, karabiber, defne çarşaf.
Pişirme metodu
Bir bardak bezelyeyi önceden en az 2 saat suda bekletin. Kaynayan et suyuna şişmiş bezelyeleri ekleyin, 20 dakika ateşte bırakın, bu sırada ince doğranmış soğan ve havuçları sıvı yağda soteleyin. Küp doğranmış patatesleri ekleyin, et suyuna soteleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve ocaktan alın. 20-30 dakika demlenmesine izin verin. Sağlık için yiyin!
Tarif 5: Köfteli Bezelye Çorbası
Bezelye çorbası çok hızlı yapmak istiyorsanız bezelyeleri önceden ıslatıp stoklayın. küçük bir miktar kıyma. Ağzınızda eriyen köftelerle harika bir çorba olacak.
İçindekiler: soğan (2 adet), patates (5 orta adet), havuç, bezelye (200 gram), kıyma (domuz eti, 300-400 gram.
Pişirme metodu:
Önceden ıslatılmış ve şişmiş bezelyeleri temiz soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Pişerken soğanları ve havuçları yağda soteleyin (önce soğanları kızartın, ardından havuçları ekleyin). Doğranmış patatesleri çorbaya indiriyoruz, 10 dakika sonra köfteleri ilave ediyoruz (kıyılmış ete biraz soğan, tuz, karabiber ekleyin ve şekil verin. köfteler). Ardından havuç ve soğan gelir. Kapağı kapatın, gazı kapatın ve demlenmesine izin verin.
Tarif 6: Yavaş bir tencerede bezelye çorbası
İçindekiler: 500 gram kemikli domuz eti, patates (3-4 adet) bezelye (yarım, 1 su bardağı), havuç, soğan, otlar, bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Multicooker'de seçildi hızlı yol, tüm malzemeleri bir araya getirmeyi içerir. Önce “pişirme” modunda soğanları ve havuçları kızartın, ardından her şeyi çıkarın ve eti bir tencereye koyun. Kabın ¾'üne su dökün, bezelye, patates, havuç ve soğanı yayın. Genellikle etten ilk suyu boşaltmayı tercih ediyorsanız, önce içeriği “buharlama” modunda kaynatın ve ardından modu değiştirin. 2 saat boyunca "söndürme" modunda pişiriyoruz. Evden çıkmanız gerekiyorsa, tüm malzemeleri bir tencereye koyabilir ve "güveç" modunu 2,5 saat boyunca açabilirsiniz, yavaş ocaktaki çorba da lezzetli olur.
bezelye - kullanışlı ürün bileşiminde bir kütle içeren beslenme faydalı maddeler. Bununla birlikte, birçok kişi şişkinliğe neden olabileceğini biliyor. Beslenme uzmanları, her tabağa çok sayıda ince kıyılmış dereotu eklenmesini tavsiye eder - bu, bağırsaklardaki rahatsız edici olayların önlenmesine yardımcı olur. Bezelyeleri mümkün olduğunca iyice durulayın, bu aynı zamanda gaz oluşumu olasılığını da azaltır. Bezelye yemeklerinden sonra hemen soğuk su içmeyin ve akut nefrit, bozulmuş kan dolaşımı veya kolesistit durumunda, bir süre diyetten çıkarın.
Bütün aileler kendilerine bezelye çorbası ısmarlamayı sever. Bu yemeğin ana ürünü, pişirme işlemi sırasında yumuşayan kuru bezelyedir. Bezelyenin faydaları, füme et ve sebzelerle bezelye çorbası pişirmeyi bilen eski Romalılar tarafından takdir edildi. Ve eski Yunanlılar bu ürünü MÖ 500 kadar erken bir tarihte yetiştirdiler. AT eski Rusya bezelye güveci sofraların sık sık misafiriydi ve mükemmel tadı ve lezzeti için takdir ettiler. beslenme nitelikleri.
Fotoğraflarla bezelye çorbası yapmak için adım adım tarifler
Bezelyenin faydalarını abartın insan vücudu zor. Bitki kaynaktır E, C, B vitaminleri hangi uykusuzluk ile yardımcı olabilir. depresyon, metabolik süreçleri normalleştirir. Bezelye çorbası, vücudun normal işleyişinin imkansız olduğu önemli bir protein, yağ ve karbonhidrat tedarikçisidir. Potasyum içeriği açısından, bezelye bilinen tüm sebze mahsullerini geride bırakır.
Çok var farklı tarifler bezelye çorbası yapmak. Hem yüksek kalorili hem de diyetle yapılabilir, bu tüm sevenler için uygundur. lezzetli yemek. Füme et, dana eti, sosis eklemezseniz çorbadaki kalorileri olabildiğince azaltmak kolaydır, tavuk budu ve diğerleri et ürünleri. Hazırlanan vejetaryen seçeneği sebze suyu veya mantarlı. Bazılarına daha yakından bakalım popüler tarifler bezelye çorbası pişirme.
Füme kaburga ile klasik tarif
Geleneksel bezelye çorbası kaburga ile pişirilir. Yemeğe aroma ve tat eklemek istiyorsanız, füme alın. domuz kaburga. Bazı ev kadınları, füme et olmadan, ancak ilavesiyle pişirir. Sıvı duman(2 litre çorba için 1 çay kaşığı). Yani maddeler şunlardır:
- 400 gram kuru bezelye;
- 600 gram kaburga;
- 1 büyük soğan;
- bir havuç;
- 3 parça. çiğ patates;
- baharatlar, defne yaprağı, otlar.
- Bezelyelerin dağılmaması için soğuk suyla doldurun, bir gece bekletin, tuzlu suda kaynatın.
- Kaburgaları durulayın, orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
- Elde edilen suyu bezelye üzerine dökün, kaynatın.
- Kök sebzeleri soyun, istediğiniz gibi kesin, yumuşayana kadar kızartın.
- Çorbaya doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika sonra - pasifleştirilmiş sebzeler, baharatlar, tuz.
- 7 dakika kısık ateşte kaynatın, sonra çorbayı 15 dakika daha demleyin, ardından kıyılmış otlar serperek masaya servis yapın.
Yavaş bir tencerede tavukla nasıl pişirilir
En zengin ve lezzetli çorbalar multicookerden çıkar. Ve bezelye suyu ile tavuk kombinasyonu en başarılı olarak kabul edilir. İçindekiler:
- 1 su bardağı kuru bezelye;
- yarım kilo tavuk eti;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 7 adet çiğ patates;
- baharatlar, otlar.
Adım adım tarif:
- Bezelye akşamları soğuk suda ıslatın ve sabahları bir saat kaynatın.
- Soyulmuş soğanları, havuçları, patatesleri beğeninize göre kesin.
- Tavuk etini herhangi bir yağda "Kızartma" modunda 10 dakika kızartın ve ardından havuç, soğan, bezelye ekleyin.
- Sebzeler yumuşadığında "Çorba" modunu açın, multicooker kasesine patates, su, baharat ekleyin, çorbayı yumuşayana kadar pişirin.
- Hazır yemek ince doğranmış otlar ile doldurun. Afiyet olsun!
Domuz eti ve füme etli bezelye çorbası
Füme domuz eti ile bezelye çorbası ile kimsenin kayıtsız kalması olası değildir. füme malzemeler tatlı domuz eti ile yumuşak ve kalın bir et suyu ile iyi giden baharatlı bir tuzluluk var. Unutulmaması gereken en önemli şey, bezelye çorbasının ne zaman tuzlanacağıdır, böylece bezelye yumuşak olur: et pişirildiğinde tuz eklenir ve bezelye zaten tuzlu et suyuna yerleştirilir. Patates Çorbası Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru bezelye;
- 800 gr füme domuz incik;
- 900 gr dondurulmuş bezelye;
- 3 diş sarımsak;
- 1 havuç;
- 1 BİLGİSAYAR. soğan.
Pişirme metodu:
- İri doğranmış sebzeler 200 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.
- Kuru bezelye, pişmiş sebzeleri bir kazana koyun, domuz incik, baharatlar, altı bardak su dökün.
- Kaynatın, ısıyı azaltın ve ardından 45 dakika pişirin.
- Bageti çıkarın, donmuş yeşil bezelyeleri bir kazana koyun, 5 dakika pişirin.
- Bir doku bırakarak çorbayı bir blender ile hafifçe çırpın.
- Doğranmış et ve yeşillikleri ekleyip servis yapın.
Etsiz diyet çorbası
Tüm yağsız çorbalar arasında en lezzetlisi bezelye çorbasıdır. Bu vejeteryanların bir rüyası, bir nimettir mercimek masası ve harika yemek ekonomik ev hanımları için. ile hazırlamak kolaydır farklı sebzeler, peynir, domates ve mantar. Karnabaharlı diyet bezelye çorbası tarifine bakacağız. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- 1 su bardağı bezelye;
- 200 gram karnabahar;
- 1 havuç;
- iki patates;
- üç yemek kaşığı kalın ekşi krema;
- baharatlar, otlar.
Pişirme metodu:
- Akşamları bezelyeleri soğuk suya koyun ve sabahları az miktarda suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Sebzeleri yıkayın, soyun ve lahanayı çiçek salkımına ayırın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Hazır bezelye içeren bir tencereye iki litre su dökün, kaynamasını bekleyin, doğranmış sebzeleri ekleyin: patates, havuç, soğan, lahana salkımına, baharatlar.
- Çorbayı pişene kadar kaynatın, otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Mantarlı Basit Bezelye Çorbası
Bazen uyumsuz ürünlerin bir kombinasyonu harika sonuçlar verir. Bu aynı zamanda istiridye mantarları, petrol, orman veya taze donmuş mantarlarla hazırlanan mantarlı bezelye çorbası için de geçerlidir. Bu yemek, köfte veya hatta güveç ilavesiyle yağsız veya etle kaynatılabilir. Mantar ve bezelye ile vejetaryen kremalı çorba tarifine bakacağız.
İçindekiler:
- 1 su bardağı kuru bezelye;
- 100 gram taze petrol;
- 50 gram kereviz kökü;
- bir havuç;
- bir soğan;
- 3 parça. patates;
- baharatlar, otlar.
Pişirme metodu:
- Bezelyeleri 2-3 saat soğuk suda bekletin, ardından orta ateşte 1 saat pişirin.
- Tüm kök sebzeleri soyun ve şeritler halinde kesin.
- Yıkanmış mantarları dilimler halinde kesin ve önce kök bitkileri, ardından mantarları kızartın.
- Önce bezelyelere patatesleri, 10 dakika sonra kızarmış sebzeleri ve baharatları ekleyin.
- Kütleyi püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın, sonra kızarmış mantarları koyun ve çorbanın 30 dakika demlenmesine izin verin.
- Taze otlar ile servis yapın.
Kruton ile yağsız bezelye çorbası nasıl pişirilir
Çıtır çıtır bezelye çorbası Sarımsaklı kıtır ekmeklerçok popüler. Bazen insanlar bunu fark etmez bile mercimek yemeği et yok, çok kalın ve zengin. Ana şey, krutonları doğru şekilde pişirmek, aksi halde son sonuç karıştırmak çok kolay. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- 300 gram kuru bezelye;
- 1 havuç;
- bir soğan;
- bir demet pırasa;
- 3 diş sarımsak;
- 3 parça. patates;
- beyaz veya siyah ekmek - tatmak;
- baharatlar, baharatlar, otlar.
Pişirme metodu:
- Bezelyeleri birkaç saat soğuk suda bekletin ve ardından en az bir saat kaynatın.
- Haşlanan bezelyelerin üzerine küp küp doğranmış patatesleri, soğanları ve doğranmış havuçları ekleyin.
- Pırasayı halka halka doğrayın ve patatesler hazır olduğunda baharatları, pırasaları ve dilediğiniz diğer doğranmış otları ekleyin.
- Çorbayı kapatın ve demlenmesine izin verin.
- Bu arada krutonları fırında pişirin: ekmeği küçük küpler halinde kesin ve sıcak bir fırın tepsisine koyun.
- 5 dakika sonra ters çevirin ve şu karışımı serpin: ayçiçeği veya zeytin yağı+ ince doğranmış sarımsak
- Krutonları kızarana kadar birkaç kez daha çevirin, ardından bir tabağa aktarın.
- Ekşi krema ile birlikte masaya krutonlu çorba servis yapın.
Pişmiş yemek kaç kalori
Malzemelere bağlı olarak, bezelye çorbası kalorisi yüksek ve yağsız olabilir. Patates ve et içermeyen yağsız bir çorba hazırlarsanız, kalori içeriği 100 gramda 45 kcal'ı geçmeyecektir. Ama eklersen domuz eklemi ve füme kaburga ek olarak, çıkışta çok bulacaksınız yüksek kalorili yemek, hangisi değil şeker hastaları için uygun, vejetaryenler ve onların figürünü izleyen insanlar.
Video: füme sosisli bezelye çorbası tarifi
Lezzetli bezelye çorbası, mantar, sebze ve diğer ürünlerin eklenmesiyle füme etlerden gelir. Ama eklerseniz yemek iştah açıcı olur mu? tütsülenmiş sosis? Bu seçenek süper yararlı tarifler olarak sınıflandırılamaz, ancak bazen gerçekten orijinal bir şeyle kendinizi şımartmak istersiniz. Vücut için pek yararlı olmayan füme etleri telafi etmek için çorbaya eklemeniz gerekir. hatasız sebzeleri, kuru baharatları ve aromatik otları ekleyin. videoda gör detaylı tarif yavaş bir tencerede bezelye çorbası ilavesiyle pişirme tütsülenmiş sosis:
