Sazan yemekleri için tarifler. Sazan nasıl pişirilir

Adım adım fotoğraflı yemek tarifi nehir sazan fırında pişirilir.

sazan - 1-1.5 kg.,

limon - 1 adet.,

havuç - 1-2 adet.,

domates - 1 adet,

sebze yağı,

soğan - 1-2 adet.,

dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.,

sarımsak - 2-3 diş,

kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı,

Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.,

dereotu, maydanoz,

mayonez - isteğe bağlı

Sazan- çok lezzetli tatlı su balığı. Bu balığı çocukluğumdan beri severim. Yakalamayı, pişirmeyi ve yemeyi seviyorum. Sazandan pişirilebilir çeşitli yemekler. Bir sazanın başından kulak pişirebilir, kızartabilir veya pişirebilirsiniz. Bugün size anlatacağız ve göstereceğiz fırında sazan balığı nasıl pişirilir.

- lezzetli bir balık yemeği. Balık sevmiyorsanız, fırında pişmiş nehir sazanını pişirdikten sonra balık hakkındaki fikrinizi değiştireceksiniz. Tarif oldukça basit. Bu yemek için uygundur aile yemeği hem de şenlikli bir şölen için.

Yemeği çok lezzetli hale getirmek için, bizim kullandığımızdan emin olun. adım adım fotoğraf reçete fırında pişmiş nehir sazan yemek. Bizimle yemek yapın, kesinlikle başaracaksınız.

Fırında pişmiş nehir sazan yemek.

İle nehir sazanı pişirmek fırında pişirilir, yeni başlayanlar için balıkların içlerinin çıkarılması gerekir.

Bunu yapmak için sazanı terazilerden temizleyin. Daha sonra göbeği gövde boyunca açın, içini temizleyin ve göbeğin alt kısmını kesin. Balığın tadı acı olmasın diye solungaçları kesilmelidir. Bundan sonra balıklar iyice yıkanmalıdır.

Daha sonra vücudun yan taraflarında kesiler yapıyoruz.

Şimdi sazan doldurmak için malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Soğan soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları yıkayın, soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tatlı biberi durulayın, sapı, tohumları çıkarın ve kendi takdirinize göre kesin. Sarımsakları soyun ve durulayın.

Domates ve limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Limonun sadece bir kısmı kesim için kullanılır, diğer kısmını ise balığı serpmek için kullanacağız. Şimdi sebzeleri kızartmanız gerekiyor.

Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada, doğranmış soğanı aktarın ve hafifçe kızartın.

Ardından havuçları tavaya ekleyin ve pişene kadar kavurun.

Soğanlar ve havuçlar neredeyse hazır olduğunda, tavaya doğranmış tatlı biberleri ekleyin, hafifçe tuzlayın ve 3-4 dakika daha pişirin.

Sebze karışımını hazırlarken ara sıra karıştırın.

O zaman sazan kaplamak için bir karışım hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir kaseye 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

Yağa kekik ekleyin.

Daha sonra presten geçen sarımsakları ekleyin.

Her şeyi iyi karıştırın.

Şimdi hazırlanan balığı tuzlayın.

Ardından sazanı limon suyuyla serpin.

Ardından, hazırlanan karışımla sazanın yüzeyini cömertçe yağlayın. ayçiçek yağı, kekik ve sarımsak.

Bir sonraki adım yerleştirmek sebze karışımı pasifleştirilmiş sebzelerden bir sazanın karnına. Lezzet için oraya bir dal maydanoz, dereotu ve defne yaprağı koyun.

Şimdi fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın.

Üzerine balığı koyun.

Daha sonra balığın üzerindeki kesiklere limon ve domates dilimlerini yerleştirin.

Hazırladığınız balıkları önceden ısıtılmış 170 derecelik fırın tepsisine dizin. Balıkları 45-55 dakika pişirin. Sazan hazır olmadan 10 dakika önce mayonezle yağlayabilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Balık hazır olduğunda, fırından çıkarmanız ve defne yaprağını ve otları çıkarmanız gerekir. Balığın hazır olup olmadığı, karakteristik altın rengi veya bir kürdan ile delinmesi ile belirlenir.

hazır. Balıklar maydanoz, limon dilimleri ve bir dal kiraz domates ile süslenerek bütün olarak servis edilir. Ama siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mevcut Çeşitli seçenekler balık pişirme: patates, ekşi krema, peynir ile. Bazı tariflere bir göz atalım.

Ekşi krema ve patates ile fırında sazan pişirin

Sazanları herhangi bir balık mağazasından veya marketten satın alabilirsiniz. Ucuz. Bu, ondan yemekleri herkes için mümkün olduğunca uygun hale getirir. İçindekiler:

büyük sazan - 1 adet;
orta büyüklükte birkaç patates yumrusu (4-5);
soğan başı;
200 ml'lik herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema;
bir parça Tereyağı(yaklaşık 100 gram);
130 gram ağırlığında rendelenmiş peynir.

(Fırının içinde): adım teknolojisi yemek pişirme

1 adım

Balıkları temizleyin. Uzunlamasına kesin ve içini çıkarın. Karkası iyice durulayın. Keskin bir bıçakla sazan boyunca enine kesimler yapın. Aralarındaki mesafe yaklaşık yarım santimetre olmalıdır. Bu, küçük kemiklerin iyi pişmesini sağlayacaktır.

2 adım

Patatesleri ve soğanları soyun. Sebzeleri halkalar halinde kesin. Tereyağını bir kapta eritin (mikrodalgada olabilir). Ekşi krema ile karıştırın. Peyniri rendeleyin.

3 adım

Soğan "yastığını" bir fırın tepsisine koyun, üzerine - sazan, üzerine - tekrar bir soğan tabakası, kremalı ekşi krema karışımını dökün. Patates dilimlerini balığın etrafına yerleştirin. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlamayı unutmayın. Patatesleri peynirle serpin.

4 adım

Fırında, sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye ayarlayın. 40 dakika fırında sazan pişirin. Bundan sonra bitmiş balığı bir tabağa aktarıyoruz, yanına kızarmış patates dilimleri yerleştiriyoruz. Çanağı otlar ile serpin ve servis yapın.

fırında pişmiş

Bu tarife göre hazırlanan balıklar sulu, tatlı ve çok hassas olacaktır. İhtiyacın olacak:

toplam ağırlığı 1,5 kg olan birkaç (parça 2-3) küçük aynalı sazan;
birkaç kaşık mayonez;
yarım limon;
biber (karışım), tuz.

Pişirme teknolojisi

Sazanı bağırsak, pulları çıkarın, solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Suda durulayın. Kağıt havlularla fazla nemi alın. Karkası tuzlayın, karabiber serpin, limon suyu dökün (bunu dışarıda ve içeride yapın). Sazanları mayonezle kaplayın. Bir fırın tepsisine kağıt veya yağ ile yağlayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 40 dakika fırında sazan pişirin. Küçük bir numara var: Balığın hem dışını hem de içini iyi pişmesi için, karnına birkaç kibrit (kükürtsüz) veya kürdan (ikiye bölünmüş) sokun. Hazır yemek pilav ile servis yapın. Zevkinize göre süslemeyi unutmayın.

Folyo içinde fırında pişmiş sazan

Gerekli ürünler:

toplam ağırlığı 3 kg olan sazan (1 veya daha fazla);
soğan - yaklaşık 4-5 kafa;
sarımsak karanfil - 3 adet;
öğütülmüş zencefil - yarım kaşık (çay);
hindistan cevizi yarım kaşık (çay);
tuz.

Pişirme teknolojisi

Balıkları yıkayıp bağırsaklarını çıkarın. Zencefil, tuz ve fındık karışımı yapın. Karkasın içini ve dışını ovalayın. Folyoyu yayın, içine balıkları koyun ve doğranmış soğan ve sarımsakları bardağa dökün. Kenarlarını kapatıp fırın tepsisine dizin. Fırını 180 derece açın, süre - 50 dakika. Bitmiş yemeği bir garnitür ile servis edin. Afiyet olsun!

Balık, sağlık bilincine sahip herhangi bir kişinin diyetinin bir parçası olmalıdır. Ancak bazı çeşitler çok pahalı olarak adlandırılabilirken, diğerleri bol miktarda kemik ile ayırt edilir. Ve ucuz yemek pişirmek istiyorsanız ve lezzetli balık sonra sazan seçin!

Neden sazan?

Sazan pratikte evcil bir sazandır. Ve neden orta sınıf arasında bu kadar popüler?

İlk olarak, lezzetli. Et yumuşak ve tadı biraz tatlıdır, bu nedenle çocuklara, yetişkinlere ve yaşlılara hitap edecektir.
İkincisi, kemikler çok sayıda değildir ve bu da önemlidir.
Üçüncüsü, bu balık oldukça uygun fiyatlı olarak adlandırılabilir.
Dördüncüsü, sazan, proteinler, kalsiyum, sodyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve ayrıca PP, E, B9, B1, B6, B1, B5 ve A vitaminlerini içerdiğinden faydalıdır.
Ve son olarak, bu balığın kalorisi düşüktür. 100 gramında sadece 110-120 kalori vardır.

Mükemmel sazan balığı seçimi

Bir sazan nasıl seçilir? Aşağıdaki noktalara dikkat edin:

Taze ve hatta canlı sazan almanız tavsiye edilir. Bazı büyük süpermarketlerde, balık tankları halka sergileniyor, bu yüzden doğru olanı seçmek kolay olacak. Genellikle en taze karkaslar dondurulmaz, ayrıca ağırlığı arttırmak için tam anlamıyla su ile pompalanır.
Taze veya soğutulmuş sazan alırsanız, gözlerine dikkat edin. Açık olmalı, bulutlu değil.
Solungaçları inceleyin. Balıklar tazeyse, renkleri genellikle kırmızıdan koyu kırmızıya veya bordoya kadar değişir. Ama açık veya gri olamazlar, bayatlıktan bahseder.
Kokuyu değerlendirin. Taze, balığın özelliği olmalıdır. Kokuşmuşsa, balık kesinlikle çürüktür.
Sazanı itin. Elastik olmalı ve yüzeyindeki ezikler balığın çürük olduğunu gösterecektir. Basıldığında kuyruk bükülürse, et de bayattır, kurur.
Karkas üzerinde leke olmamalıdır. Ölçekler yoğun ve bütün olmalıdır.
Kesilmiş bir karkas teklif edilirse, posayı değerlendirin. Oldukça elastik olmalı ve kemiklerden ayrılmamalıdır. Ama hala daha iyi temizlik ve kesilmemiş balık satın almak, tehlikeli bulaşıcı hastalıklarla enfeksiyon olasılığını azaltacağından (pulların ve cildin bütünlüğü bozulduktan sonra, herhangi bir mikroorganizma içeri girebilir).
Pulların yüzeyindeki mukus şeffaf ve düzgün olmalıdır.

Ne pişirmeli?

Sazan nasıl pişirilir? Aşağıda bazı ilginç seçenekler bulunmaktadır.

Seçenek bir

Fırında pişmiş sazan sağlıklı, lezzetli ve sulu olacaktır. İşte ihtiyacınız olacak:

bir büyük sazan veya iki orta boy sazan;
üç diş sarımsak;
yarım limon;
bir çorba kaşığı bal;
maydanoz ve dereotu;
dört yemek kaşığı ekşi krema;
bir yemek kaşığı mayonez;
bir yumurta;
biraz bitkisel yağ;
zevkinize göre karabiber ve tuz.

Yemek pişirme:

Sazanların bağırsakları temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır.
Sarımsak herhangi bir şekilde soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Yeşilleri bir bıçakla doğrayın (ne kadar küçükse o kadar iyi).
Limonu sıkın.
Limon, biraz tuz ve sarımsağı karıştırın ve karkası bu karışımla her tarafına sürün. Karnına yeşillikleri koyun (üzerine de serpebilirsiniz).
Ekşi kremayı bir kapta karıştırın sıvı bal, yumurta ve mayonez, biraz karabiber ve tuz ekleyin. Sazanları bu bileşimle rendeleyin. Her iki tarafta, çok derin olmayan birkaç kesim yapın.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve karkası içine yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çok lezzetli olacak!

İkinci Seçenek

Bu tarif, folyoda pişirilmiş sazan pişirmeyi içerir.

Gerekli bileşenlerin listesi:

bir büyük sazan sazan;
bir baş soğan;
yarım limon;
zeytin yağı;
dereotu yeşillikleri;
siyah öğütülmüş biber ve tuz.

Pişirme işleminin açıklaması:

Sazanları kesin, kafasını kesin, tüm iç kısımları çıkarın, pulları temizleyin. Şimdi serpin limon suyu ve tüm hoş olmayan kokuları gidermek için 10 dakika bekletin.
Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Sazanları tuz, karabiber ve otlar ile ovalayın.
Bir parça folyo alın ve hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
Soğanın yarısını folyoya eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Karkası üstüne koyun, kalan soğanı üzerine koyun.
Sazanları delik kalmayacak şekilde dikkatlice sarın.
Sarılmış karkası bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında yaklaşık yarım saat veya biraz daha pişirin.

üçüncü seçenek

Sebzeli sulu ve iştah açıcı sazan pişirmeye çalışın. Bunun için ihtiyacınız olacak:

bir büyük sazan sazan;
soğan başı;
300 gram taze mantar(herhangi birini kullanabilirsiniz);
2 dolmalık biber;
bir havuç;
bir domates;
yarım limon;
sebze yağı;
tatmak için biber ve tuz.

Adım adım talimat:

Sazanların içi temizlenmeli, iyice yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı, biber ve tuzla ovulmalıdır.
Limon ince dilimler halinde kesilmelidir. Her birini ikiye bölün.
Sazan karkasında yaklaşık 45-50 derecelik bir açıyla birkaç sığ kesim yapın. Limon dilimlerini yavaşça aralarına yerleştirin.
Kalan limonu sıkın, sazanı meyve suyuyla serpin.
Soğanı soyun ve yarım halka veya halka şeklinde kesin.
Biberleri saplarından ve çekirdeklerinden soyun, halka halka doğrayın.
Havuçlar en iyi kaba bir rende üzerine rendelenir.
Mantarları yıkayın ve kesin (eğer büyüklerse).
Domatesler halkalar veya dilimler halinde kesilmelidir.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Önce soğanları ve havuçları kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin ve dolmalık biber. Sonunda, her şeyi tuzlayın, ancak aşırıya kaçmayın.
Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin, boş bir uç bırakın (malzemeleri onunla kaplayacaksınız).
Kızarmış sebzeleri ve mantarları tabana koyun, üzerlerine domates dilimleri koyun ve sazanlar üstte olmalıdır. Balıkları folyo ile kaplayın, böylece delik kalmaz.
180 derecede yaklaşık 40 dakika sebzeli sazan pişirin.
Hazır!

Birçok faydalı ipuçları ev hanımları için:

Sazanla hangi garnitür servis edeceğinizi düşünüyorsanız, sebzeler ideal olarak onunla ve hemen hemen her şeyle birleştirilir: domates, patates, kabak, dolmalık biber, patlıcan vb.
Güzel ve iştah açıcı görünüyor bütün karkas sazan, yeşilliklerle süslenmiş. Güzel bir masa ayarı için bu fikri kullanın.
Et sertleşip kuruyabileceğinden sazanı çok uzun süre pişirmeyin.
Prensip olarak, bu tür balıklar ayrıca kızartılabilir, kaynatılabilir veya haşlanabilir, ancak fırında özellikle kokulu, sulu, yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Sazanları daha sık satın aldığınızdan emin olun, kendinizi ve sevdiklerinizi sağlıklı ve lezzetli yemeklerle şımartın!