Tencerede balık - güzel, kokulu, muhteşem! Kanıtlanmış en iyi tariflere göre fırında tencerelerde balık pişirme.
Tencere, pişir! çok pişirin lezzetli balık! Sebzeler, mantarlar, tahıllar ile süresiz olarak listeleyebilirsiniz. Balıklı fırında tencerelerde yapılan yemekler son derece basit bir şekilde hazırlanır, alışılmadık derecede lezzetli, sağlıklı ve kokulu oldukları ortaya çıkar. Derleme en iyi tarifler!
Tencerede balık - genel pişirme ilkeleri
Kesinlikle herhangi bir balık tencereye konulabilir, ancak büyük kemikler olmadan daha iyidir. İdeal olarak, bulaşıklar için temiz fileto kullanılır, deri ile mümkündür. Pişirmeden önce balık parçalara ayrılır, kızartabilirsiniz. Ancak bu durumda, tavada aşırıya kaçmamak önemlidir. Parçaları iyi ısıtılmış yağa koyun ve her iki tarafı da çabucak kahverengileştirin, ardından diğer malzemelerle birlikte tencerelere aktarın.
Balık ne ile hazırlanır?
Ekşi krema, krema, peynir;
Her çeşit sebze;
Yeşiller, baharatlar.
Malzemeler ham veya sonra serilebilir ön tedavi. buna bağlı tam zamanı yemek pişirme. Bir tencerede pişirilirse bitmiş ürün, nadiren 25 dakikayı geçer. Eğer balık ve ek bileşenlerçiğ koyulur, daha sonra fırında yemek en az 30-40 dakika, ancak 1 saatten fazla pişmez. Yemeğin aşırıya kaçması da önerilmez.
Domatesli sebzeli fırında tencerede balık
Tencerelerde basit ve lezzetli bir balık tarifi sebze sosu. Yemeği kendi başına yiyebilir veya patates garnitürleri, tahıl gevrekleri ile tamamlayabilirsiniz. Zander gibi kuru balıklar bile yapacaktır.
İçindekiler
1 kg balık;
4 yemek kaşığı un;
2 havuç;
2-3 soğan başı;
500 ml rendelenmiş domates veya meyve suyu.
Yemek pişirme
1. Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları tencerelere sığacak şekilde kesiyoruz.
2. Ürünü unla ekmek ama fazla değil. Üzerine hafifçe pudra sürebilirsiniz. Kızgın yağda her iki yüzünü birer dakika kızartın. Tavayı asla kapatmayın.
3. Havucu büyük şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir tavaya koyun, kızartın.
4. Balık ve sebzeleri tencerelere koyuyoruz. Parçaları katmanlamak veya boşlukları sebzelerle doldurmak en iyisidir.
5. Püre haline getirilmiş domates veya sadece domates suyu kapların içeriğinin taze olduğu gerçeğini göz önünde bulundurarak, tadına bakmak için tuzlamanız gerekir. Balık veya diğer baharatlar için baharat ekleyebilirsiniz.
6. Balığı meyve suyuyla doldurun.
7. Tencereleri kapatıyoruz. Yarım saat fırına veriyoruz. Sonunda kapağın altına bir defne yaprağı ekleyebilir, demlenmesine izin verebilirsiniz.
Patates ile tencerede balık
Patates ve balık mükemmel ikili. Bu ürünlerden en çok pişirebileceğiniz farklı yemekler, özellikle tencerelerde lezzetlidir. Deniz balığı, pollock türüne göre kullanılır, hake, fileto ağırlığı belirtilir. 2 porsiyonluk ürün miktarı.
İçindekiler
4 patates;
400 gr balık;
2 turşu;
küçük havuç;
1 soğan;
200 ml su;
2 kaşık makarna;
Herhangi bir baharat, otlar;
2 kaşık ekşi krema;
Yağ 30-40 ml.
Yemek pişirme
1. Tereyağı tereyağı da alınabilir. Bir tavaya koyun, eritin.
2. Soğanı küpler halinde kesin, kızartın. Küçük bir havuç, doğranmış veya rendelenmiş ekleyin. Bir iki dakika kızartıyoruz.
3. Sebzeleri tencerelerin dibine koyun.
4. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, tencerelere koyun.
5. Şimdi kıyılmış salatalık turşusu veya salamura geliyor, parçalar küçük olmalı.
6. Balık filetosunu parçalara ayırın, üstüne koyun.
7. Domatesi, baharatları koyun, su dökün.
8. Tencereleri fırına koyun, 45 dakika pişirin.
9. Çıkarıyoruz, üstüne bir kaşık ekşi krema koyuyoruz, otlar serpiyoruz, örtüyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz. Boş zaman yoksa, yemeği tekrar fırına 5 dakika koyabilirsiniz. Bir tencerede masaya servis yapın.
Fırında tencerede balık (kremalı soslu)
şık tarif fırında tencerede balık pişirmek. Özellikle kırmızı balık ile lezzetlidir. Ancak her zaman başka bir deniz veya nehir kayasını kullanabilirsiniz. Krema sosu en basit balığı bile şık yapacaktır. 4 porsiyon için ürün miktarı.
İçindekiler
600 gr kırmızı balık;
100 gr peynir;
50 ml zeytinyağı;
500 ml krema %20;
0,5 kutu zeytin;
Baharatlar, biberiye.
Yemek pişirme
1. Balığı tencereye sığacak şekilde kesin.
2. Ekstrüzyon limon suyu yarım narenciyeden balığın üzerine dökün, tuz ve karabiber ekleyin, iyice ovalayın. Parçaları yarım saat marine etmeye bırakın.
3. Isınmak zeytin yağı, hafif bir kabuk oluşana kadar her iki taraftaki parçaları kızartın. Tencerelere dağıtın.
4. 4-5 adet zeytin atıyoruz. Hayranlar daha fazlasını ekleyebilir, beğeninize bakabilirsiniz.
5. Kabuklu, ancak çekirdeksiz bir dilim limon ekleyin.
6. Kremayı tuzla karıştırın, kaplara dökün.
7. 20-25 dakika şık bir yemek pişirmek. Tencerelerin sıcaklığı yaklaşık 200 °C'dir.
Karabuğday ile tencerede balık
Fırında tencerelerde çok lezzetli bir tüccar yemeğinin bir çeşidi. Karabuğdayı amacına veya kullanımına göre hazırlıyoruz. ufalanan yulaf lapası, öğle veya akşam yemeklerinden arta kalan olabilir.
İçindekiler
Bir bardak karabuğday (kuru);
500 gr balık filetosu;
2 havuç;
2 soğan;
150 gr ekşi krema;
Baharatlar, yağ.
Yemek pişirme
1. Tahılları yıkarız, iki eksik bardak su, tuz ile dökünüz ve ufalanan yulaf lapası pişiririz. Aşırıya kaçmaktansa sıvı eklememek daha iyidir. Her durumda, yulaf lapası fırında hazır olacaktır.
2. Soğan başlarını temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz, yağ ile bir tavaya döküyoruz ve kızartmaya başlıyoruz.
3. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin. Açık altın rengine kadar soteleyin.
4. Balığı parçalara ayırın, un içinde yuvarlayın ve başka bir tavada hızlıca kızartın. Filetoyu hazır duruma getirmek gereksizdir.
5. Tencere topluyoruz. Altta havuçlu biraz kızarmış soğan yaydık, tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı su dökün.
6. Karabuğday lapası tabakası yapıyoruz, üzerine balık koyuyoruz.
7. Şimdi yine sebzeler, karabuğday, balık. Tatmak için baharat serpin. Üst tabaka balık parçaları olmalıdır.
8. Ekşi kremayı 50 ml su ile çalkalayın, tencerelerin üzerine eşit şekilde yayın.
9. Örtün, 25-30 dakika pişirin.
Pirinç ile fırında tencerede balık
Bu tarif uskumru kullanır, ancak başka bir balık da kullanabilirsiniz. Pirinç türü de gerçekten önemli değil.
İçindekiler
2 soğan;
2 uskumru;
2 havuç;
40 gr tereyağı;
40 ml bitkisel yağ;
Yemek pişirme
1. Uskumruyu kesiyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz, parçalara ayırıyoruz. Herhangi bir baharatla ovuyoruz, marine etmeye bırakıyoruz.
2. Pirinci ölçüyoruz. Bir kontrol kabı alıyoruz, üçte birini döküyoruz, iki kez daha tekrarlıyoruz. Tahılları bir kaseye dökün, ayırın ve durulayın.
3. Soğan ve havuçları kızartın. Tereyağı, pirinçle karıştırın, baharatları ekleyin ve sebze yağı.
4. Pirinç karışımını tencerelere koyuyoruz, tahılları 1,5 parmak geçecek şekilde suyla dolduruyoruz.
5. Üzerine uskumru veya diğer balık parçalarını koyun.
6. 25 dakika fırına koyun, tencereleri 190 derecede pişirin, ardından 20-30 dakika daha demlenmesine izin verin.
Karabuğday ve mantarlı tencerelerde balık
Tahıllı fırında tencerelerde balıkların başka bir versiyonu. Karabuğday, ana ürünle iyi gittiği için tekrar kullanılır. Yemek için, yemek pişirmek için bir torbada tahıllara ihtiyacınız olacak, ancak sıradan karabuğday da alabilirsiniz.
İçindekiler
1 torba karabuğday;
200 gr petrol;
80 gr soğan ve havuç;
250 gr balık filetosu (herhangi bir);
2 kaşık ekşi krema;
Baharatlar, yağ;
100 gr peynir.
Yemek pişirme
1. Karabuğdayı bir torbada kaynatın.
2. Soğanı, üç havuçu kesin, bir tavaya koyun, kızartmaya başlayın.
3. Birkaç dakika sonra küçük küpler halinde kesilmiş petrolleri atın. Beş dakika birlikte pişiriyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz ve kapatılabilir.
4. Balıkları küçük küpler halinde kestik, birkaç dakika bir tavada kızarttık.
5. Yemeği tencerelerde topluyoruz. Bunu yapmak için katmanlar halinde uzanıyoruz: karabuğday, sebzeler, balık, karabuğday. Tatmak için baharatlar.
6. Yulaf lapasını bir kat ekşi krema ile kaplayın.
7. Peyniri ovuyoruz, bir son kat ile yayıyoruz. Basitçe küpler veya dilimler halinde kesebilirsiniz.
8. Fırına koyun. Tencerelerin örtülmesine gerek yoktur. kadar pişirme altın kahve peynirden.
Yeşil fasulye ile fırında tencerede balık
Tarif faydalı ve basit bir yemek donmuş tencerelerde yeşil fasulyeler. Herhangi bir fileto alabilirsin.
İçindekiler
300 gr fasulye;
300 gr fileto;
150 gr ekşi krema;
1 diş sarımsak;
Tuz biber.
Yemek pişirme
1. Balıkları, fasulye kabuklarından biraz daha büyük şeritler halinde kestik.
2. Ekşi kremayı sarımsakla karıştırın, baharatlarla baharatlayın. Benzer şekilde, yemek krema ile hazırlanabilir. Süt yerine de kullanılabilir domates sosu Veya meyve suyu da lezzetli olurdu.
3. Yemeğin tüm malzemelerini bir kapta birleştirin. Sosu baharatlarla eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.
4. Balıklı fasulyeleri tencerelere koyun, kapatın.
5. Fırında 40 dakika gönderin, hazır hale getirin. Opsiyonel olarak kapak altına eklenebilir sert peynir, kahverengi güzel bir kabuk.
Balık baharatları ve marine etmeyi sever. Tencerelerde pişirmeden önce parçalar baharatlarla ovulabilir, sulanabilir. soya sosu, kuru fileto yağ püskürtülür. Bir kazan-kazan seçeneği, her tür balıkla iyi giden limon suyudur.
Tarife göre, tencerelere kızarmış sebzeler eklenirse, onları tereyağında pişirmek daha iyidir. Yemeğin tadı daha iyi olacak.
nehir balığı genellikle hoş olmayan bir çamur kokusu vardır. Ondan kurtulmak için soyulmuş ve içi boşaltılmış karkaslar yıkanır. tuzlu su çözeltisi.
. Kötü koku ellerde ve mutfak eşyalarında balık kabartma tozu çözeltisi ile kolayca çıkarılabilir. Bir dilim limon veya bir narenciye kabuğu da onu etkisiz hale getirmeye yardımcı olacaktır. Yüzeyi ovalamak, sonra durulamak yeterlidir.
Tencere, pişir! Bol bol lezzetli balık pişirin! Sebzeler, mantarlar, tahıllar ile süresiz olarak listeleyebilirsiniz. Balıklı fırında tencerelerde yapılan yemekler son derece basit bir şekilde hazırlanır, alışılmadık derecede lezzetli, sağlıklı ve kokulu oldukları ortaya çıkar. En iyi tariflerden bir seçki!
Tencerede balık - genel pişirme ilkeleri
Kesinlikle herhangi bir balık tencereye konulabilir, ancak büyük kemikler olmadan daha iyidir. İdeal olarak, bulaşıklar için temiz fileto kullanılır, deri ile mümkündür. Pişirmeden önce balık parçalara ayrılır, kızartabilirsiniz. Ancak bu durumda, tavada aşırıya kaçmamak önemlidir. Parçaları iyi ısıtılmış yağa koyun ve her iki tarafı da çabucak kahverengileştirin, ardından diğer malzemelerle birlikte tencerelere aktarın.
Balık ne ile hazırlanır?
Ekşi krema, krema, peynir;
Her çeşit sebze;
Yeşiller, baharatlar.
Malzemeler ham veya ön işlemden sonra serilebilir. Tam pişirme süresine bağlıdır. Hazır yiyecekler bir tencerede pişirilirse, nadiren 25 dakikayı geçer. Balık ve ek malzemeler çiğ olarak yerleştirilmişse, yemek fırında en az 30-40 dakika, ancak 1 saatten fazla olmayacak şekilde pişirilir. Yemeğin aşırıya kaçması da önerilmez.
Domatesli sebzeli fırında tencerede balık
Sebze soslu tencerelerde basit ve lezzetli bir balık tarifi. Yemeği kendi başına yiyebilir veya patates garnitürleri, tahıl gevrekleri ile tamamlayabilirsiniz. Zander gibi kuru balıklar bile yapacaktır.
İçindekiler
1 kg balık;
4 yemek kaşığı un;
2 havuç;
2-3 soğan başı;
500 ml rendelenmiş domates veya meyve suyu.
Yemek pişirme
1. Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları tencerelere sığacak şekilde kesiyoruz.
2. Ürünü unla ekmek ama fazla değil. Üzerine hafifçe pudra sürebilirsiniz. Kızgın yağda her iki yüzünü birer dakika kızartın. Tavayı asla kapatmayın.
3. Havucu büyük şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir tavaya koyun, kızartın.
4. Balık ve sebzeleri tencerelere koyuyoruz. Parçaları katmanlamak veya boşlukları sebzelerle doldurmak en iyisidir.
5. Püre haline getirilmiş domatesler veya sadece domates suyu, kapların içindekilerin taze olduğu göz önünde bulundurularak tuzlanmalıdır. Balık veya diğer baharatlar için baharat ekleyebilirsiniz.
6. Balığı meyve suyuyla doldurun.
7. Tencereleri kapatıyoruz. Yarım saat fırına veriyoruz. Sonunda kapağın altına bir defne yaprağı ekleyebilir, demlenmesine izin verebilirsiniz.
Patates ile tencerede balık
Patates ve balık mükemmel ikili. Bu ürünlerden çeşitli yemekler hazırlanabilir, özellikle tencerelerde lezzetli çıkıyor. Deniz balığı, pollock türüne göre kullanılır, hake, fileto ağırlığı belirtilir. 2 porsiyonluk ürün miktarı.
İçindekiler
4 patates;
400 gr balık;
2 turşu;
küçük havuç;
1 soğan;
200 ml su;
2 kaşık makarna;
Herhangi bir baharat, otlar;
2 kaşık ekşi krema;
Yağ 30-40 ml.
Yemek pişirme
1. Tereyağı tereyağı da alınabilir. Bir tavaya koyun, eritin.
2. Soğanı küpler halinde kesin, kızartın. Küçük bir havuç, doğranmış veya rendelenmiş ekleyin. Bir iki dakika kızartıyoruz.
3. Sebzeleri tencerelerin dibine koyun.
4. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, tencerelere koyun.
5. Şimdi kıyılmış salatalık turşusu veya salamura geliyor, parçalar küçük olmalı.
6. Balık filetosunu parçalara ayırın, üstüne koyun.
7. Domatesi, baharatları koyun, su dökün.
8. Tencereleri fırına koyun, 45 dakika pişirin.
9. Çıkarıyoruz, üstüne bir kaşık ekşi krema koyuyoruz, otlar serpiyoruz, örtüyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz. Boş zaman yoksa, yemeği tekrar fırına 5 dakika koyabilirsiniz. Bir tencerede masaya servis yapın.
Fırında tencerede balık (kremalı soslu)
Fırında tencerelerde balık pişirmek için şık bir tarif. Özellikle kırmızı balık ile lezzetlidir. Ancak her zaman başka bir deniz veya nehir kayasını kullanabilirsiniz. Kremalı sos en basit balıkları bile şık yapacaktır. 4 porsiyon için ürün miktarı.
İçindekiler
600 gr kırmızı balık;
100 gr peynir;
50 ml zeytinyağı;
500 ml krema %20;
0,5 kutu zeytin;
Baharatlar, biberiye.
Yemek pişirme
1. Balığı tencereye sığacak şekilde kesin.
2. Narenciyenin yarısından limon suyunu sıkın, balığın üzerine dökün, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice ovalayın. Parçaları yarım saat marine etmeye bırakın.
3. Zeytinyağını ısıtın, her iki taraftaki parçaları hafifçe kızarana kadar kızartın. Tencerelere dağıtın.
4. 4-5 adet zeytin atıyoruz. Hayranlar daha fazlasını ekleyebilir, beğeninize bakabilirsiniz.
5. Kabuklu, ancak çekirdeksiz bir dilim limon ekleyin.
6. Kremayı tuzla karıştırın, kaplara dökün.
7. 20-25 dakika şık bir yemek pişirmek. Tencerelerin sıcaklığı yaklaşık 200 °C'dir.
Karabuğday ile tencerede balık
Fırında tencerelerde çok lezzetli bir tüccar yemeğinin bir çeşidi. Karabuğdayı bilerek pişiririz veya öğle veya akşam yemeklerinden arta kalan ufalanan yulaf lapası kullanırız.
İçindekiler
Bir bardak karabuğday (kuru);
500 gr balık filetosu;
2 havuç;
2 soğan;
150 gr ekşi krema;
Baharatlar, yağ.
Yemek pişirme
1. Tahılları yıkarız, iki eksik bardak su, tuz ile dökünüz ve ufalanan yulaf lapası pişiririz. Aşırıya kaçmaktansa sıvı eklememek daha iyidir. Her durumda, yulaf lapası fırında hazır olacaktır.
2. Soğan başlarını temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz, yağ ile bir tavaya döküyoruz ve kızartmaya başlıyoruz.
3. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin. Açık altın rengine kadar soteleyin.
4. Balığı parçalara ayırın, un içinde yuvarlayın ve başka bir tavada hızlıca kızartın. Filetoyu hazır duruma getirmek gereksizdir.
5. Tencere topluyoruz. Altta havuçlu biraz kızarmış soğan yaydık, tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı su dökün.
6. Karabuğday lapası tabakası yapıyoruz, üzerine balık koyuyoruz.
7. Şimdi yine sebzeler, karabuğday, balık. Tatmak için baharat serpin. Üst tabaka balık parçaları olmalıdır.
8. Ekşi kremayı 50 ml su ile çalkalayın, tencerelerin üzerine eşit şekilde yayın.
9. Örtün, 25-30 dakika pişirin.
Pirinç ile fırında tencerede balık
Bu tarif uskumru kullanır, ancak başka bir balık da kullanabilirsiniz. Pirinç türü de gerçekten önemli değil.
İçindekiler
2 soğan;
2 uskumru;
2 havuç;
40 gr tereyağı;
40 ml bitkisel yağ;
Yemek pişirme
1. Uskumruyu kesiyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz, parçalara ayırıyoruz. Herhangi bir baharatla ovuyoruz, marine etmeye bırakıyoruz.
2. Pirinci ölçüyoruz. Bir kontrol kabı alıyoruz, üçte birini döküyoruz, iki kez daha tekrarlıyoruz. Tahılları bir kaseye dökün, ayırın ve durulayın.
3. Soğanları ve havuçları tereyağında kızartın, pirinçle karıştırın, baharat ve bitkisel yağ ekleyin.
4. Pirinç karışımını tencerelere koyuyoruz, tahılları 1,5 parmak geçecek şekilde suyla dolduruyoruz.
5. Üzerine uskumru veya diğer balık parçalarını koyun.
6. 25 dakika fırına koyun, tencereleri 190 derecede pişirin, ardından 20-30 dakika daha demlenmesine izin verin.
Karabuğday ve mantarlı tencerelerde balık
Tahıllı fırında tencerelerde balıkların başka bir versiyonu. Karabuğday, ana ürünle iyi gittiği için tekrar kullanılır. Yemek için, yemek pişirmek için bir torbada tahıllara ihtiyacınız olacak, ancak sıradan karabuğday da alabilirsiniz.
İçindekiler
1 torba karabuğday;
200 gr petrol;
80 gr soğan ve havuç;
250 gr balık filetosu (herhangi bir);
2 kaşık ekşi krema;
Baharatlar, yağ;
100 gr peynir.
Yemek pişirme
1. Karabuğdayı bir torbada kaynatın.
2. Soğanı, üç havuçu kesin, bir tavaya koyun, kızartmaya başlayın.
3. Birkaç dakika sonra küçük küpler halinde kesilmiş petrolleri atın. Beş dakika birlikte pişiriyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz ve kapatılabilir.
4. Balıkları küçük küpler halinde kestik, birkaç dakika bir tavada kızarttık.
5. Yemeği tencerelerde topluyoruz. Bunu yapmak için katmanlar halinde uzanıyoruz: karabuğday, sebzeler, balık, karabuğday. Tatmak için baharatlar.
6. Yulaf lapasını bir kat ekşi krema ile kaplayın.
7. Peyniri ovuyoruz, bir son kat ile yayıyoruz. Basitçe küpler veya dilimler halinde kesebilirsiniz.
8. Fırına koyun. Tencerelerin örtülmesine gerek yoktur. Peynirden altın kahverengi olana kadar pişirin.
Yeşil fasulye ile fırında tencerede balık
Dondurulmuş yeşil fasulye içeren tencerelerde sağlıklı ve basit bir yemek tarifi. Herhangi bir fileto alabilirsin.
İçindekiler
300 gr fasulye;
300 gr fileto;
150 gr ekşi krema;
1 diş sarımsak;
Tuz biber.
Yemek pişirme
1. Balıkları, fasulye kabuklarından biraz daha büyük şeritler halinde kestik.
2. Ekşi kremayı sarımsakla karıştırın, baharatlarla baharatlayın. Benzer şekilde, yemek krema ile hazırlanabilir. Süt ürünleri yerine domates sosu veya suyu da kullanabilirsiniz, lezzetli olacaktır.
3. Yemeğin tüm malzemelerini bir kapta birleştirin. Sosu baharatlarla eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.
4. Balıklı fasulyeleri tencerelere koyun, kapatın.
5. Fırında 40 dakika gönderin, hazır hale getirin. İstenirse, kapağın altına sert peynir ekleyebilir, güzel bir kabuk kahverengileştirebilirsiniz.
Balık baharatları ve marine etmeyi sever. Tencerelerde pişirmeden önce parçalar baharatlarla ovulur, soya sosu serpilir, kuru filetolar yağ serpilir. Bir kazan-kazan seçeneği, her tür balıkla iyi giden limon suyudur.
Tarife göre, tencerelere kızarmış sebzeler eklenirse, onları tereyağında pişirmek daha iyidir. Yemeğin tadı daha iyi olacak.
Nehir balıkları genellikle hoş olmayan bir çamur kokusuna sahiptir. Ondan kurtulmak için temizlenmiş ve içi boşaltılmış karkaslar tuzlu su ile yıkanır.
Ellerdeki ve bulaşıklardaki hoş olmayan balık kokusu, kabartma tozu çözeltisiyle kolayca giderilebilir. Bir dilim limon veya bir narenciye kabuğu da onu etkisiz hale getirmeye yardımcı olacaktır. Yüzeyi ovalamak, sonra durulamak yeterlidir.
Rus mutfağı, yüzyıllar boyunca, neredeyse değişmeden, en basit ama değerli tarifleri taşıyabildi, bu da bize, geçmişe dalma, atalarımızın nasıl yediğini hayal etme ve zevkimize göre mükemmel olan yemeklerin tadını çıkarma fırsatı veriyor.
Her şey nasıl başladı veya tencerelerdeki yemeklerin tarihi
Tencerelerdeki yiyecekler, kanıtladığı gibi, tam olarak Rusya'da ortaya çıktı. tarihsel gerçekler. Eski kitapların açıklamalarına dayanarak, güvenle söyleyebiliriz ki kil çömlek- bu, prensipte insanların ilk yemekleri. Kökeni borçlu eski adam Suyun etkisi altında plastisite kazanan bir kaya keşfeden, özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek, kil kapları oluşturmak ve onlarla deney yapmak için acele etti.
Antik çağda, yemekler kil konik kaplarda pişirilir ve küllere bırakılırdı. Bulaşıkların düz yüzeylerde pişirmeye uygun, düz tabanlı, uygun dışbükey bir şekil aldığına, yalnızca fırınların ortaya çıkmasıyla geldiğine inanılmaktadır. Ayrıca yemeğin tencerede daha eşit dağıldığı ve ısıtıldığı ortaya çıktı. Balık, sebze ve süt ürünleri yemek Rus yemek kültürünün temelleri olarak kabul edilebilir.
Bu bileşenler, 15-16. yüzyıllardan beri Rus mutfak gereçlerinin de ayrılmaz bir parçası olan tenceremizde bulunmaktadır. Sonra ilk geleneksel Rus sobaları ortaya çıktı, ancak şimdi sobanın daha az değerli bir ikamesi olmamasına rağmen, uzak bir yerde bir yerde bulunabilirler - bir fırın. Fırında tencerelerde balık yemeği pişirelim ama önce alalım gerekli ürünler.
Basit Malzemeler
- Pike levrek - 1 karkas;
- Patates - 700 gram;
- havuç - 300 gram;
- Şalgam soğanı - 2 kafa;
- Ekşi krema %20 yağ - 2/3 su bardağı;
- Tuz ve karabiber - aşçının zevkine göre;
- Maden suyu- 100 gram;
- Tereyağı - pasivasyon için.
Bir tencerede sebze ve balık - fotoğraf tarifi
- Mutfak eşyalarının yemek pişirmek için hazırlanması tarifin gerekli bir parçasıdır. Tencereleri akan suyla doldurun. Prosedür, kil gözeneklerini nemle doyurmaya yardımcı olur, böylece yiyecekler daha sulu olur ve koku, içinde bu durum balık, kabın duvarlarına daha az emilir. 20 dakika sonra tencereleri sıvıdan çıkarıyoruz (kurutamazsınız).
- Balık hazırlama daha az değildir önemli süreç. Keskin yüzgeçli yaralanmaları önlemek için karkası yarı çözülmüş halde temizliyoruz. Pulların hızlı bir şekilde çıkarılması için levreklerin her iki tarafına da kaynamış su dökmenizi tavsiye ederiz. Gereksiz her şeyi kesip çıkardık (şanslıydık, karnında kesinlikle uyum sağlayacağımız havyar bulundu). Sadece yarı mamul balık ürünlerine yönelik bir kesme tahtasına yıkayıp gönderiyoruz.
- Balığımızı sırt boyunca iki parçaya böldük, dikkatlice kemiklerinden kurtulduk. Filetodan küçük şeritleri "modelliyoruz".
- Balık baharatlarına kapılmanızı önermiyoruz, biraz tuz eklemeniz yeterli, eğer güçlü bir arzunuz varsa, parçaları biraz biberleyin. doğal balık Bir tencerede, aroma katkı maddelerinin etkisi altında büyük ölçüde değişen kendi özel tadı vardır.
- Sebzeler üzerinde durmayacağız, her ev hanımı onları nasıl kullanacağını bilir, patateslerin, havuçların ve soğanların soyulup suya konulması yeterlidir.
- Suyun etkisi altındaki soğan daha az "kötü" hale geldi, kestik, gözyaşı olmadan, yarım halkalarda fark ettik.
- Rendelenmiş havuç.
- Fazla nişasta kapta kaldı, patatesler mükemmel bir şekilde ince dikdörtgenler haline geliyor, hadi yapalım.
Patatesler en iyi dikdörtgen şeklinde görünecektir.
- Hafifçe tuzlanmış tereyağı, soğan ve havuçta kızartın.
- sulu ve ihale balık fırında tencerelerde, sos sosunun bir parçası olarak ekşi krema kullanıldığında, tuzla karıştırılması ve maden suyu.
- Kağıt kaplı fırın tepsisine yerleştirdiğimiz seramik kapları bu ana dikkat ederek ürünlerimizle doldurmaya başlıyoruz. Aynı şekilde kesmeye çalıştığımız malzemeler katmanlar halinde yerleştirilir ve en altta, kabın yaklaşık 1/3'ü kadar, kıvırcık patates.
- Tencerenin orta kısmını ikinci kat kızarmış sebzelerle doldurun.
- Üçüncü katman turna levrek.
- Çanak çömlek pişirme kurallarına uyarak, içindeki su hariçtir ancak yemeğin kurumasını önlemek için katmanlarımızı tamamlayacağız. ekşi krema sosu.
- Seramikleri kapaklarla kapatıyoruz, alt bölmede belirliyoruz fırın ve ancak bundan sonra ısıtma modunu açın. Balık, bir tencerede t 180 ° C'de bir saatten biraz fazla pişirilir, kademeli olarak 150 ° C'ye düşer.
- İçeriği bir bıçakla, kapağı dikkatlice açarak ve üst katmanı uçla delinerek kontrol edebilirsiniz. Meyve suyunun rengi, yemeğin hazır olup olmadığını belirler ve durgunluk içinde tamamlanması gerekmiyorsa, tencereleri dikkatlice tahta bir stand üzerine çıkarın.
Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin. Sebzeler yumuşayınca tencereler fırından çıkarılmalıdır.
- Sebzeli bir tencerede balık, otlar ile iyi gider. Akşam yemeği için yemeğimizi servis edelim. İstenirse, içerikler plakalara aktarılabilir, burada her ev hanımı kendisi için neyin daha uygun olduğuna, aroma ve hassas tat ikramlar hiçbir şekilde değişmez.
Bu tür balıklar otlar ile servis edilebilir. Sıradan bir akşam yemeği ve özel bir etkinlik için mükemmeldir.
Yüzyıllardır Rusya'da hazırlanan ve hala Rus mutfağının bilenleri tarafından büyük saygı gören fırınlarda pişirilen bir yemektir. Bir soba sobası etkisi yaratmak için fırındaki sıcaklığı kademeli olarak düşürerek iyi çalışır. Fırında balık yemekleri için pişirme seçenekleri seramik tabaklarçok, sadece balık türünü değiştirmeniz veya sebzelerle denemeniz gerekir, ancak tüm bu manipülasyonlarda bile, gözleriniz kapalıyken yiyecekleri tencerelerden ayırt edebilirsiniz.
Fırında tencerede balığın faydaları
beslenme ve hakkında Tıbbi özellikler balık yemekleri, herkes bilir iyi ev kadınları ve bu nedenle haftada en az iki kez masaya servis etmeye çalışın. Protein, değerli yağ, etkileyici miktarda amino asit ve vitaminlerin yanı sıra vücut için en önemli mikro elementler (kalsiyum, magnezyum, fosfor, flor, potasyum, iyot, kükürt vb.) ile zenginleştirilmiş - levrek mükemmel bir uyum sağlar. tencerede yemeğimiz.
Bir mutfak ürününün diğer eşit derecede yararlı bileşenleri, sadece hemen hemen tüm vitaminler, makro ve mikro elementlerden oluşan bir kompleks açısından değil, aynı zamanda benzersiz lif bakımından da zengin sebzeler olarak kabul edilebilir. Bir tencerede ve hatta sebzelerle pişirilen balıklar kesinlikle sağlıklıdır. Kızartırken, vücuda zararlı ve tehlikeli kanserojenler salınır ve yemek pişirirken yemekler daha az aromatik olur, kaybolur. çok sayıda besinler, gıda bütünlüğü tehlikeye girer.
Seramikte pişirilen haşlanmış veya pişmiş yiyecekler her şeyi tutacak faydalı özellikler ve vitaminlerin yanı sıra çevre dostu doğal kil malzemenin değerli özellikleri nedeniyle vücut tarafından kolayca emilir. Seramik yapışmaz kaplamalı en modern kızartma tavası bile kil kaplardan daha düşüktür.
Çömlek kullanımı, sağlıklı kalmak ve dayanıklı mutfak gereçlerine sahip olmak isteyen herkes için önerilen birkaç basit kuralı ifade eder.
- Yeni seramiklerin (sıvı ile doldurulmuş) pişirilmesi tavsiye edilir.
- çok durulama soğuk su kullanmadan önce tencerenin gözeneklerini kapatmaya yardımcı olacak, bu da yemek kokularının güçlü bir şekilde emilmesini önleyecektir.
- Ateşli bir fırına yerleştirmek ve ayrıca sıcak kapları soğuk bir yüzeye yerleştirmek istenmez. Toprak kaplar oldukça kırılgandır ve aşırı sıcaklık değişimlerine dayanamayabilir.
- Köpürtücü ürünler kullanarak yiyeceklerden temizlerseniz, tencerenizin malzemesi kokuyu kendi içine çeker, kullanmak daha iyidir. karbonat.
- Kil, ısıyı tutma özelliğine sahiptir. uzun zaman. Deri yanıklarını ve mobilyaların zarar görmesini önlemek için fırın eldiveni ve ahşap bardak altlığı stoklayın.
Sonuç olarak şunu söyleyebiliriz: "Sağlık açısından faydaları olan lezzetli yemekleri sevenler, fazla kilolardan korkmadan, balığımız gibi yemekleri tencerelerde yemeleri şiddetle tavsiye edilir."
Tencerede yemek pişirmek her geçen gün daha popüler hale geliyor. Sonuçta, hatta en basit yiyecek, bir tencerede pişirilirse çok daha lezzetli olur. Bu yemekte pişirilen yemek de çok sağlıklı: buharda pişirilir, bu nedenle içindeki her şey korunur. tat nitelikleri ve kullanışlı özellikler. Hemen hemen her şey tencerelerde pişirilebilir: et, sebze, balık vb. Tencerede balıktan yemek tariflerine bakacağız. Bu şekilde hazırlanan balıklar inanılmaz sulu olur, yumuşar ve şaşırtıcı derecede hoş kokulu olur. Bir tencerede balık pişirmek ne kadar lezzetli?
Bir tencerede balık ve patates
İçindekiler:
- balık filetosu - 300 gr;
- kurutulmuş mantarlar - 50 gr;
- patates - 8 adet;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
ıslanma kurutulmuş mantar içinde ılık su ve 2 saat bekletin. Daha sonra aynı su ve tuzda tatmak için kaynatın. Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın ve suyu iyice süzün. Soğan temiz, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Mantarları ekleyin ve her şeyi karıştırın. Patatesleri temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz ve biraz kızartıyoruz. Sırada balık filetosu var. Bir fileto alıyoruz (levrek filetosu en iyisi), küpler halinde kesin, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Tencerelerimizi doldurmaya başlıyoruz: patates, balık parçaları, soğan-mantar karışımı ve tekrar patates. Üzerine biraz et suyu, ekşi krema, tuz ekleyin ve tencereleri fırına koyun. 35 dakika kaynatın. Haşlanmış balıkları üzerine taze otlar serptikten sonra bir tencerede servis edin.
Bir tencerede pişmiş omletli balık
İçindekiler:
- balık - 500 gr;
- yumurta - 4 adet;
- süt - 3 yemek kaşığı;
- kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- sebze yağı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme
Balıkları dikkatlice işliyoruz, içini, kemiklerini çıkarıyoruz, yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Tencerelere biraz sıvı yağ koyun, balıkları, tuzu, karabiberi koyun ve yumurta-süt karışımını dökün. Balıklı tencereleri fırına koyuyoruz ve balıklar tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika 150 derecede pişiriyoruz. Bir tencerede pişmiş balık hazır. Masaya oturabilirsin!
Bir tencerede sebzeli balık
İçindekiler:
- balık filetosu - 500 gr;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- sebze yağı;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- sirke% 3 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- tuz, şeker - tatmak.
Yemek pişirme
Balık filetosunu porsiyonlara ayırın, tadı tuzu. Soğanları ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Yağlanmış tencerelere balıkları, soğanları, havuçları üstte ve altta balık olacak şekilde kat kat koyuyoruz. Sonra Ekle salça, sirke, tuz, şeker ve her tencerenin kapağını sıkıca kapatın. 45 dakika önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.
Bir tencerede kırmızı balık
Kırmızı balık iyidir çünkü hem şenlikli hem de günlük sofralara uygundur. Öğle ve akşam yemeklerinde pişirebilir ve her zaman deney yapabilirsiniz - hayal gücünüzü açın ve kesinlikle lezzetli ve sıradışı bir şey elde edeceksiniz.
İçindekiler:
Yemek pişirme
Kırmızı balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Her bir tencereye biraz yağ dökün, baharatları ekleyin ve balık fileto. Ardından yumurtaları bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın, ekşi krema veya mayonez ekleyin ve karıştırın. Ortaya çıkan sosu balığımızın üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Balıklı tencereleri önceden ısıtılmış 180°C fırına 30 dakika koyuyoruz. Servis yapmadan önce pişmiş balıkları bir tencerede taze otlar ile süslemeyi unutmayın. salata taze sebzeler ve şek.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Balık filetosu (levrek, somon) - 0,4-0,6 kg;
soğan - 1 adet; - tatmak için zeytin veya diğer yağlar; - peynir - 50-100 gram; - ekşi krema - 100-200 gram; - su - 50 ml; - tuz, baharatlar, karabiber - tatmak;
Balığın bir tencerede pişirilmeye hazırlanmasına gerek yoktur, ancak istenirse su ile karıştırılmış bir marine içinde 20 dakikadan fazla tutamazsınız, sitrik asit, tuz ve karabiber.
Marine için yaklaşık 50 ml suya ve geri kalan baharat ve baharatlara ihtiyacınız olacak - zevkinize göre
Balık filetosu parçalar halinde kesilmelidir. Sonra soğanı doğramanız gerekir, önceden sıcak bir tavada 5-10 dakika kızartabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
Tencerenin dibine ekşi krema ile biraz soğan koymanız, balık parçalarını eklemeniz ve marine edilmemişse, tadına bakmak için tuz ve baharat serpin. Soğanı balığın üzerine koyun, biraz daha ekşi krema ve rendeleyin. kaba rende peynir. Ve yine üzerlerine balıkları koyun, baharatları serpin ve kalan soğanı, ekşi kremayı ve peyniri her şeyin üzerine koyun.
Ekşi krema yerine ağır krema kullanabilirsiniz.
İdeal olarak, tenceredeki yemeğin 4 katmanı olmalıdır.
Daha sonra tencerenin önceden ısıtılmış fırında pişirilmesi gerekir. Fırın 180 dereceye, maksimum 200 dereceye ısıtılmalıdır. 20-30 dakika sonra tenceredeki balık yemeği hazır olacak ve fırından alınabilir.
Tencerede Şenlikli Balık Tarifi
İhtiyacın olacak:
Balık filetosu (turna, pembe somon) - 0,4-0,6 kg; - soğan - 1 adet; - Su; - tatmak için zeytin veya diğer yağlar; - ekşi krema - 100-200 gram; - patates - 3-5 adet; - salça - 2-3 yemek kaşığı. l.; - turşu- 2-3 adet; - öğütülmüş karabiber; - tuz, baharatlar - tatmak.
Balıkların tencerede pişirilme sırasına uyulmalıdır. İnce doğranmış soğan kadar kızartılmalıdır. altın kahve, ardından tencerenin dibine koyun, üstüne patatesleri koyun, dilimler halinde kesin. Tuz, su dökün ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırında güveç için 15 dakika koyun.
Balıklar küçük parçalar halinde kesilmeli, salatalıklar - daireler halinde, bir tencereye hazırlanmalı, ekşi krema ve salça eklenmelidir. Yaklaşık 15 dakika fırına geri koyun. Servis yapmadan önce, yemeğin şenlikli bir şekilde dereotu veya maydanozla süslenmesi tavsiye edilir.
