Şimdiye kadarki en kolay sos. Tavuk için kremalı sos. Köfte için sebze sosu.

Sos yardımıyla herhangi bir garnitürü "zenginleştirebilirsiniz": karabuğday, patates püresi, makarna, pirinç vb. Sade ve basit tarifler en çok çevirmeye yardım et normal yemekçok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Sos et, tavuk, sebze, krema veya domates olabilir. Et sosunu hazırlamak için çeşitli etler alırlar: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti vb.

Yumuşak bir tavuk sosu yapmak için bu amaçla fileto veya et eti almak daha iyidir. Mantar sosu için en kolay tarif, sıradan petrol kullanımını içerir, ancak mantar mevsiminde elbette taze olanlar en iyisidir. Orman mantarları- onlarla sos çok hoş kokulu, zengin ve lezzetli olacak.

Sebze sosunun hazırlanmasında soğan, havuç, salça (taze domates), otlar ve baharatlar ağırlıklı olarak kullanılır. Evde malzeme çok yoksa üzerine sos yapabilirsiniz" aceleyle" itibaren salça, soğan, un ve karabiber ile tuz. Bu arada, un hemen hemen her sosta ayrılmaz bir bileşendir. Sosu biraz viskoz ve saran koyulaştıran ve yapan undur.

Süt, ekşi krema veya krema ile çok lezzetli ve hafif sos elde edilir. Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak süt maddesi, soğan, biraz su, un ve baharatlar. Bitmiş sosun biraz demlenmesi ve kalınlaşması için 15 dakika bırakılması önerilir.

Sos - yemek ve tabak hazırlamak

Sosu hazırlamak için bir set hazırlamanız gerekir. mutfak eşyaları ve aşağıdakiler dahil mutfak eşyaları: kase, tencere, kalın duvarlı kızartma tavası veya tencere, kesme tahtası, bıçak ve rende. Sos, ikinci yemekler için normal servis tabaklarında garnitür ile birlikte servis edilir.

Doğrudan sosun hazırlanmasına geçmeden önce tüm malzemeleri hazırlamak gerekir. Et iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Soğanlar ve havuçlar soyulmalı ve doğranmış olmalıdır (havuçları rendelemek daha iyidir). Ayrıca ölçmek gerekir doğru miktar un, sıvı ürünler ve baharatlar.

sos tarifleri

Tarif 1: Makarna için sos (seçenek 1)

Makarna sosu, normal yemeği çeşitlendirerek daha lezzetli ve daha tatmin edici hale getirecektir. Bu tarif, etli makarna için sos hazırlamayı önerir.

Gerekli Malzemeler:

• 280-300 gr herhangi bir et;
• soğan - 140 gr;
• havuç - 140-150 gr;
• Un - 20-25 gr;
• domates salçası - 25-30 ml;
• Sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

Ürünleri hazırlayın: eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun, havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın. İlk önce et parçalarını neredeyse hazır olana kadar kızartmalısınız. Sonra sebzeleri üzerine koyun ve her şeyi 4 dakika daha kızartın. Kızartmaya un ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Sarımsakları doğrayın, malzemeleri kaplayacak şekilde tencereye su dökün. Domates salçası ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tencerenin içindekileri kaynattıktan sonra ısıyı, karabiberi, tuzu azaltın ve tencereyi bir kapakla kapatın. Kısık ateşte 14-15 dakika pişirin. Sosu doğranmış otlar ile serpin ve 1315 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 2: Makarna sosu (seçenek 2) "Kremalı"

Çok basit ve lezzetli bir makarna sosu tarifi. Sos çok hassas, kokulu ve kokulu.

Gerekli Malzemeler:

• taze veya konserve domates- 380-400 gr;
• Yağlı krema - 80-100 ml;
• 15 ml tereyağı;
• soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 1 diş;
• fesleğen (kuru veya taze);
• Zeytin yağı;
• 2 gr kekik;
• 4-5 gr tuz;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• Biber - 3 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı ve sarımsağı doğrayıp kavurun. Domatesleri yıkayın, kabuklarını çıkarın ve doğrayın. Sarımsak ve soğan ile tavaya koyun. Biraz şeker, kekik ve fesleğen ekleyin, karışımı tuz ve karabiberle baharatlayın. Sıvının çoğu buharlaştıktan sonra ekleyin. Tereyağı ve krem. 4-5 dakika kısık ateşte kaynatın.

Tarif 3: Domuz Sosu

domuz eti sosu - Mükemmel seçim ikinci yemekler için: patates püresi, makarna, pirinç veya karabuğday lapası. Sos oldukça hızlı hazırlanır, bu süre zarfında karabuğday veya patates püresini güvenle pişirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• 350-400 gr domuz eti;
• 1 havuç;
• soğan - 2 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Eksik kaşık un;
• 2 kaşık domates salçası;
• baharatlar;
• Yeşillik.

Pişirme metodu:

Yıkanmış eti küçük parçalar halinde kesin. Yağda kızartın, ardından suya dökün ve güveçte bırakın. Havuçları ovuyoruz, soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sebzeleri ayrı bir tavaya geçiriyoruz. Sebzelere un ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri ateşten alın. Pasivasyonu ete yaydık. Domates salçasını içinde eritin ılık su, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eti makarna ile dökün ve kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Hazır olmasından birkaç dakika önce doğranmış yeşillikleri tavaya dökün. Hazır sos 10-15 dakika ısrar ediyor.

Tarif 4: Tavuk Sosu

İhale tavuk sosu ekşi krema sosu- makarna, karabuğday veya patates püresini çeşitlendirmenin mükemmel yolu. Sos çok yumuşak, kokulu ve lezzetlidir.

Gerekli Malzemeler:

• Küçük tavuk göğsü;
• 2-3 küçük soğan;
• Tuz;
• Biber;
• Ekşi krema (veya mayonez) - 100 gr;
• Biraz su;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Tavuğu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve yağ ile bir tavada kızartmaya başlayın. Soğanı soyun ve doğrayın (hız için bir blender kullanabilirsiniz). Et beyaza döner dönmez soğanı koyun ve kısık ateşte her şeyi birlikte kızartın, ardından su dökün ve kapağın altında kısık ateşte pişirin. Tavuk neredeyse hazır olur olmaz ekşi krema veya mayonez, tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Tarif 5: Domates Sosu

klasik domates sosu hazırlamak çok kolay. Hazırlanması için et gerekli değildir - sadece sebzeler ve baharatlar gerekli olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• 1 soğan;
• 4. Bitkisel yağ;
• Tuz;
• Biber;
• Domates salçası veya olgun domates - 150-160 gr;
• bir kaşık un;
• Defne yaprağı;
• Biraz şeker;
• Su - 250 ml (aroma ve daha zengin tat için birkaç bulyon küpü ekleyebilirsiniz).

Pişirme metodu:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun, üzerine salçayı koyun ve birkaç dakika daha pişirin. 2 bulyon küpünü sıcak suda eritin. Unu elde edilen et suyu ile dökün ve topakların oluşmasını önlemek için iyice karıştırın. Karışımı hemen soğana dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuz, karabiber ve biraz şeker ekleyin. Birkaç defne yaprağı atın ve kapalı bir kapağın altında birkaç dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sosun kalınlaşmasına izin verin. Hazır soslu köfte, et veya balık pirzola dökmek çok lezzetli.

Tarif 6: Karabuğday için sos

Karabuğday sosu iki şekilde hazırlanabilir: sebze bazlı veya et bazlı. Bu tarif, karabuğday için kokulu sebze sosu hazırlamanın sırlarını paylaşıyor.

Gerekli Malzemeler:

• 2 büyük kafa soğan;
• 2 havuç;
• 25-30 ml domates salçası;
• 1 inci. ben. Sahra;
• kokulu baharatlar - tatmak;
• Tuz;
• Biber;
• 15 ml ekşi krema veya krema yüksek içerikşişman.

Pişirme metodu:

Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Önce soğanı yağda kızartın, ardından havuçları üzerine yayın. Salçayı su veya et suyu ile seyreltin ve sotelenmiş sebzeleri karışımla birlikte dökün. Malzemeleri en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaşık şeker ekleyin (kaydırmadan). Sosu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce ekşi krema veya krema ekleyin. Gerekirse daha fazla su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Tarif 7: Et Sosu

Bu sos herhangi bir etten yapılabilir: sığır eti, domuz eti, kuzu eti vb. Et sosu karabuğday, pirinç veya makarna için mükemmeldir. Bu tarif, yemeği daha lezzetli ve iştah açıcı kılan iki tür et kullanır.

Gerekli Malzemeler:

• 400 gr sığır ve domuz eti;
• Ampuller - 3-4 adet;
• Domates ketçap - 45-50 ml;
• Defne yaprağı;
• 10-12 gr un;
• Tuz;
• Biber.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve doğrayın. Tüm eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kalın duvarlı bir tencerede veya kızartma tavasında yağı ısıtın ve eti koyun. Et parçaları kızardıktan sonra soğanı koyun ve birkaç dakika daha kızartın. sonra atmak Defne yaprağı, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, ketçap dökün. Yaklaşık iki bardak su dökün ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Unu ekleyin ve eşit şekilde eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Ateşi kapatın ve sosu demlenmeye bırakın.

Tarif 8: Mantar Sosu

Mantar sosu karabuğday lapası, spagetti ve patates püresi için idealdir. Sıradan petrollerden pişirebilir veya taze orman mantarlarını kullanabilirsiniz - o zaman sos daha da kokulu ve lezzetli olur.

Gerekli Malzemeler:

• 400 gr orman mantarları;
• Bir bardak krema (%21-22);
• 1 inci. ben. un;
• 80-100 gr soğan;
• 65 gr tereyağı;
• Tuz.

Pişirme metodu:

Mantarları pişene kadar kaynatın, ardından tereyağında kızartın. Soğanı doğrayın ve mantarlara ekleyin. Tüm malzemeleri 9-10 dakika daha kızartın, kütleyi tuzlayın. Sonra mantarları soğanla un serpin, karıştırın ve kremaya dökün. Kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Mantar sosunu birkaç dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 9: Pirzola için sos

Büyük ölçüde hızlı tarif lezzetli sos pirzola için. Yağa ihtiyacınız olacağından pirzolaları kızarttıktan hemen sonra böyle bir sos hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• Pirzolaların kızartıldığı yağ ve meyve suyu;
• Yarım soğan başı;
• bir kaşık un;
• 65-70 gr domates salçası;
• 200 ml su;
• Çeşniler ve baharatlar.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın ve pirzolaların kızartılmasından kalan yağ ve meyve suyunda kızartın.

Ardından unu ekleyip karıştırın ve salçayı ekleyin. Sosu herhangi bir baharat ve baharatla tatlandırın. Kaynattıktan sonra suya dökün, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Tarif 10: Pirinç Sosu

En sıradan bile haşlanmış pirinç Bunun için sulu sos pişirirseniz inanılmaz lezzetli olabilir. Böyle bir sos hazırlamak çok basittir ve karmaşık ürünlerin kullanılmasını gerektirmez.

Gerekli Malzemeler:

• sığır eti - 300 gr;
• 1 soğan ve havuç;
• 15-20 ml domates salçası;
• bir kaşık un;
• Bardak sıcak su;
• Sebze yağı;
• Baharat;
• Biber;
• Tuz.

Pişirme metodu:

Eti küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Eti bir kaseye aktarın. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Etin kızartıldığı aynı tavada sebzeleri kızartın. Sebzeleri salça ile baharatlayın, karıştırın ve un ekleyin. Et parçalarını geri koyun, her şeyi 4-5 dakika kaynatın, ardından suyu dökün. Sosu baharatlayın otlar, tuz ve biber. Tüm malzemeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Tarif 11: Karaciğer Sosu

Karaciğerden gelen sos sadece lezzetli ve doyurucu olmakla kalmaz, aynı zamanda karaciğer çok fazla besin içerdiğinden çok sağlıklıdır. Karaciğer sosu, herhangi bir garnitür için harikadır: patates püresi, makarna, karabuğday vb.

Gerekli Malzemeler:

• Yarım kilo - 600 gr dana karaciğeri;
• 2 baş soğan;
• Ekşi krema - 350-400 gr;
• kurutulmuş maydanoz;
• Un.

Pişirme metodu:

Karaciğeri durulayın, her biri un içinde yuvarlanan küçük parçalar halinde kesin. Karaciğeri altın rengine kadar kızartın altın kahve. Karaciğeri bir kaseye aktarın. Soğanı doğrayın ve altın olana kadar kızartın. Soğanı tavaya karaciğere koyun. Karaciğeri soğan ekşi krema ile dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Karaciğer sosu hazır olmadan 4-5 dakika önce, tuzlayın ve kuru maydanozla tatlandırın. 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 12: Sığır Sosu

Sığır eti sosu, herhangi bir garnitür için harika bir ektir ve hazırlanması kolaydır. Sığır eti sosu hazırlamak için et, sebze ve taze domates ile değiştirilebilecek salçaya ihtiyacınız olacak.

Gerekli Malzemeler:

• Yarım kilo dana eti;
• 1-2 adet. Luke;
• 2 yemek kaşığı un;
• 15 ml domates salçası;
• Bir kaşık bitkisel yağ;
• 350-400 ml su.

Pişirme metodu:

Eti ince şeritler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Sonra tuz ve karabiber. Soğanı doğrayın ve ete ekleyin. 2 yemek kaşığı un ve domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri uygun şekilde karıştırın. Sıcak suya dökün, topakları çözmek için her şeyi tekrar karıştırın. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız sosu 10 dakika dinlendirin.

Tarif 13: Patates püresi için sos

Acele patates püresi için mükemmel bir sos tarifi. Yemek pişirmek için tavuk, soğan ve baharatlara ihtiyacınız var.

Gerekli Malzemeler:

• Tavuk fileto- 300 gram;
• 2 soğan başı;
• Tatmak için biber ve tuz;
• Sebze yağı;
• Biraz su.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu durulayın, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Soğanı soyun, doğrayın ve tavuğa ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha birlikte kızartın. Eti soğanla tuz, karabiber ve diğer baharatlar veya otlar ile baharatlayın. Bu köri sosu için mükemmel. Sonra tavuk ve soğanı suyla dökün ve 14-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş sosun demlenmesine izin verin, ardından patates püresi ile servis edilebilir.

Tarif 14: Un Sosu

Un sosu, çeşitli garnitürler için sos hazırlamanın en kolay ve en yaygın yoludur. Yemek pişirmek için süt, un ve tereyağına ihtiyacınız var.

Gerekli Malzemeler:

• 100 ml süt;
• 35 ml su;
• Tereyağı - 45 gr;
• baharatlar;
• Tuz;
• Un - "gözle".

Pişirme metodu:

Süt ve suyu küçük bir tencereye alıp kaynatın. Tereyağını koyun, baharat ve tuzla tatlandırın. Ayrı bir kapta un ile karıştırın sıcak su ve topaklar eriyene kadar dikkatlice seyreltin. Unu bir derede sütün içine dökün ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Oranlar bağımsız olarak seçilmelidir, çünkü herkes farklı sosları sever - biri daha kalın, biri daha sıvıdır.

Herhangi bir sos hazırlama sürecinde dikkat edilmesi gereken en önemli kural, doğru orantı seçimidir. Bir buçuk yemek kaşığı un için yaklaşık 1 su bardağı sıvı almanız gerekir. Su, sebze veya Tavuk bulyonu, süt vb. İstenilen kıvama göre oranlar değiştirilebilir. Daha kalın bir sos için biraz daha un almanız gerekir;

Pirzola sosunu çok zengin ve kokulu yapmak için, pirzolaların kızartıldığı aynı kapta pişirmeniz gerekir;

Topak oluşumunu önlemek için önce unu eritmek gerekir. küçük bir miktar su veya et suyu. Topakları kırmak için bir çırpma teli, blender veya mikser kullanabilirsiniz;

Elinizde domates salçası yoksa, alabilirsiniz. taze domates. Bunu yapmak için, onları yıkamanız, cildi çıkarmanız, posayı bir karıştırıcıda doğramanız veya öğütmeniz, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırmanız gerekir. Doğranmış taze veya kuru otlar ekleyebilirsiniz. Kişniş, fesleğen için mükemmel, kurutulmuş dereotu ve maydanoz, kakule vb.;

Tavuk sosu yanına çok yakışır kurutulmuş sarımsak ve köri baharatı;

Kremalı bir sos hazırlıyorsanız, kremayı en son turda ilave edin ve kaynatmayın, sadece kaynatın. Bundan sonra, tava hemen ocaktan alınmalı ve birkaç dakika demlenmeye bırakılmalıdır;

Kıvam arttırıcı olarak un yerine kullanabilirsiniz. Mısır nişastası;

İyi bilinen "kantin benzeri" sos hazırlamak için kullanmak gerekli değildir. et malzemeleri. 100 gr rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan alabilirsiniz. AT sebze karışımı yarım litre sıcak su veya sebze (veya et) suyu dökmeniz gerekir. Daha sonra sos tuz, karabiber ile tatlandırılır ve birkaç defne yaprağı atılır. Ayrı bir kapta üç yemek kaşığı un ve bir bardak su karışımını kaynatın. Un önce kuru bir tavada kızartılmalıdır. Daha sonra unlu karışım sebzelerin üzerine dökülerek birkaç dakika daha kaynatılır.

Sosun kendisi bağımsız bir yemek değildir. Ancak hemen hemen her yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Böyle bir araç, hostesin ana yemeğin tadını ustaca düzenlemesini sağlar. Profesyonel şefler basit bir yemeğin ne kadar önemli olduğunu bilirler, ancak baharatlı sos. Ek olarak, bu tür bir resepsiyon, çeşitli tahıllar ve sebze yemekleri servis edilirken de kullanılabilir. Sos, tat ve aroma verir - özel bir vurgu. Sos yardımıyla en basit garnitür, doyurucu ve eşsiz bir yemeğe dönüştürülebilir.

Yemekleri tamamlamak ve süslemek için çok sayıda sos tarifleri oldukça çeşitlidir ve bunları hazırlama süreci o kadar karmaşık değildir. En yaygın adım adım sos tariflerinden birkaçına odaklanalım.

klasik et sosu tarifi

Böyle bir sosa dahil olan ürünler en basitidir. Ve sen teknolojik süreç et sosu pişirmek, özel mutfak becerileri olmayan hostesin bile gücü dahilindedir.

Herhangi bir eti kullanabilirsiniz: hindi, tavuk, domuz, tavşan, kuzu veya sığır eti - zevkinize göre her şey. Sığır eti ve kuzu eti veya tavuk ile tavşan eti gibi çeşitli türleri birleştirirseniz orijinal olacaktır. Domuz eti sos, patates püresi ve makarna için mükemmeldir.

İçindekiler:

• et - 0,6 kg;
• soğan - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• salça veya sos - 5 yemek kaşığı;
• arıtılmış su veya tavuk suyu - 2 yemek kaşığı;
• un - ¾ yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı;
• tuz;
• karabiber.

Yemek pişirmek:

1. Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Üzerinde kaba rende havuçları rendeleyin ve soğanı orta boy küpler halinde kesin.
2. Eti soğuk suda iyice durulayın ve yaklaşık 2x2 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Bir tencereye veya derin kızartma tavasına dökün sebze yağı ve ısınması için ocağa koyun. Yağ tam olarak sıcak olmalı, o zaman etin üzerinde anında hafif bir kabuk oluşumu, tüm sululığını korumamıza izin verecektir.
4. Et parçalarını sıcak yağa koyun ve her iki tarafta yaklaşık 2 - 3 dakika hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın.
5. Etler pembeleşince ateşi biraz azaltın ve soğanı ve birkaç dakika sonra havuçları ekleyin. Her şeyi yaklaşık 3 ila 4 dakika orta ateşte kaynatıyoruz.
6. Ekleme domates sosu veya makarna, suya veya et suyuna dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
7. Tat vermek için tuz ve karabiber, defne yaprağı ekleyin.
8. Şimdi sosun iyice pişmesini beklemeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, ısıyı en aza indirin, tencereyi bir kapakla kapatın, böylece buhar için küçük bir boşluk kalır. Şimdi sosu ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 - 40 dakika pişirin.
9. Pişirmeden 10 dakika önce, kütleye un ekleyin ve topaklar oluşmaması için iyice karıştırın. Yeşilliklerle servis yapın. Afiyet olsun!

Patates püresi için tavuk sosu

Çok az zamanınız olduğu halde acilen patates püresini bir şeylerle tatlandırmanız gerektiğinde, bir tavuk sos tarifi size yardımcı olacaktır. Bu tarifte kullanılan süt malzemeleri sosu çok yumuşak yapacak ve patateslere uygun kremsi bir tada sahip olacaktır.

Tavuk sosu için bir dizi ürün oldukça basittir. Her bileşen uyumlu bir şekilde birbirini tamamlar ve tadı vurgular. Bu sos patates püresi, sebze ve pilav için idealdir.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 600 gr;
• soğan - 1 adet;
• ev yapımı ekşi krema - 200 gr;
• un - 1.5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 gr;
• dereotu, kişniş - 1 demet;
• Defne yaprağı;
• tuz;
• taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirmek:

1. filetoları güzelce yıkayın soğuk su ve sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Kalın tabanlı bir tavada, filetoları her iki tarafta yaklaşık 5-6 dakika kadar kızartın. altın kahve.
3. Soğanı soyun ve ince doğrayın, ete ekleyin ve soğan yarı saydam hale gelene kadar soteleyin. kenara koyduk.
4. Temiz bir tavada, unu biraz koyulaşana kadar hafifçe kızartın. Daha sonra küçücük topaklar bile sosun içinde kalmasın diye süzgeçten geçirip tekrar geri alıyoruz.
5. Yaklaşık 100 - 150 g una krema veya ekşi krema ve biraz saf su ekleyin, hafifçe kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kremalı sosu aşırıya kaçmamak önemlidir.
6. Soğanlı etin üzerine sosu dökün.
7. Baharatları ve ince doğranmış taze otları ekleyin.
8. Ateşi kısıp yaklaşık 7-10 dakika kaynatıyoruz. Bir tutam yeşillik ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

karaciğer sosu tarifi

Karaciğer bunlardan biridir en değerli ürünler. Kompozisyonunda çok sayıda vücudumuz için yararlı maddeler. Mineraller açısından zengindir ve ayrıca proteinler ve A, B ve E vitaminleri içerir.

tavuktan ve sığır karaciğeri gibi pişirmek tam yemekler, yanı sıra garnitürler, salatalar, pateler ve diğer mutfak lezzetleri. Karaciğer, kızartıldığında, kaynatıldığında veya haşlandığında eşit derecede iyidir. Karaciğer sosu tariflerinden birini dikkatinize sunuyoruz. Orijinaldir ve aynı zamanda uygun fiyatlı yemek evdeki herkesin seveceği. Piquancy ve hazırlık kolaylığı, hostesleri kayıtsız bırakmayacaktır.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 500 gr;
• soğan - 2 - 3 adet;
• yağlı ekşi krema - 400 gr;
• buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• maydanoz veya kişniş - 1 demet;
• tuz biber.

Yemek pişirmek:

1. Karaciğeri soğuk suda iyice durulayın, filmleri ve damarları çıkarın. Yemeğin yumuşaması ve ağzınızda erimesi için, pişirmeye başlamadan önce sütün içine koyup ocakta bırakmanızı öneririz. oda sıcaklığı 1.5 saat marine edin.
2. Bundan sonra karaciğeri durulamayın, sadece sütü boşaltın ve karaciğeri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Her birine un serpin ve altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
3. Bir sonraki adım, kalan bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencereye veya tavaya dökün ve üzerine yerleştirin. yavaş ateş. Kızarmış karaciğeri oraya yerleştirin.
4. Doğranmış soğanı karaciğere ekleyin ve kapağın altındaki her şeyi yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Daha sonra ekşi krema ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
6. Ocağı kapatın, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve bir süre bekletin. Garnitür ve siyah sarımsaklı krutonlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Aromatik mantar sosu

Karabuğday lapası ve spagetti için en iyi sos mantar sosu. Yabani mantar gibi yaparlar ama sos petrolden de iyidir, yani ana malzeme bir sonraki tarif için bulmak zor değil tüm yıl boyunca mağazalarımızın raflarında. Tabii ki, yabani mantar sosu daha kokulu olacak, ancak bu an, sadece lezzet için az miktarda kurutulmuş beyaz mantar ile de çözülebilir. Ve elinizde iyi bir mantar suyu varsa, o zaman petrol sos bile daha az kokulu olmayacak.

İçindekiler:

• mantarlar - 400 gr;
• orta yay - 3 adet;
• orta yağlı krema - 250 ml;
• un - 1.5 yemek kaşığı;
• tereyağı %72 yağ - 60 - 70 g.
• mantar suyu - 250 - 270 ml;
• tuz;
• taze çekilmiş karabiber;
• zeytinyağı - 30 ml.

Yemek pişirmek:

1. Mantarları orta parçalara ayırdık ve serbest kalan meyve suyu tamamen buharlaşana kadar bitkisel yağda kızarttık.
2. Soğanı soyun ve ince doğrayın, mantarlara ekleyin. Soğan yarı saydam olana, ancak esmerleşmeyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Bir sonraki adım, unu hemen mantarlara eklemek veya az miktarda önceden yetiştirmektir. mantar suyu ve sonra kremaya ekleyin.
4. Karıştırırken, sosu kaynatın ve bir kenara koyun.
5. Yaklaşık 5 dakika bekletin.

Mantar sosunun belirgin bir aroması olduğuna dikkat edilmelidir.

Başka bir öneri: Mantarları çok ince kesmeyin. Böylece sosun içinde kaybolurlar. Bütünlüklerini koruduklarında çok daha iyi. Bu, lezzetlerini daha net hissetmeyi mümkün kılacak ve sosun servis edileceği garnitür ile uyumluluğu vurgulayacaktır.

sığır eti sosu tarifi

Sığır eti sos makarna sosu için idealdir.

Hazırlama kolaylığı, az miktarda zaman ve garnitürünüz kendini kökten değiştirecek. görünüm, ve tadı. Tekrar tekrar böyle bir sos hazırladıktan sonra, zevkinize göre mükemmel bir şekilde ayarlayabilir, sizin için en ince ve ideal baharat kombinasyonlarını bulabilirsiniz.

İçindekiler:

• sığır eti - 600 gr;
• büyük soğan - 3 adet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• salça veya sos - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• et suyu - 250 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz;
• taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirmek:

1. Eti soğuk suda iyice yıkayarak hazırlayın. Küçük parçalar halinde kestik.
2. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve eti her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Soğanı soyun ve ince doğrayın, ete ekleyin. Tatmak için her şeyi tuz ve karabiber. Soğan şeffaf hale gelene kadar kızartın.
4. Domates sosu ve unu ekleyin. kadar her şeyi iyice karıştırın homojen kütle topaklar olmadan.
5. Ardından, sıcak suyu eşit şekilde tencereye dökün, karıştırmayı unutmayın. Sarımsakları soyun ve bütün olarak koyun, bir bıçağın tersiyle hafifçe ezin. Bir de defne yaprağı gönderiyoruz.
6. Kapağın altındaki her şeyi pişene kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 30 - 40 dakika sürecektir.
7. Sığır eti sosu hazır olduktan sonra sarımsak ve defne yaprağını çıkarıyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak.
8. Sosu yaklaşık 10-15 dakika demledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Köfte için baharatlı sos

Bu bile, öyle görünüyor ki, bağımsız yemek, köfte ve pirzola gibi sosla servis yapmak daha lezzetlidir. Pirzola için sos, genellikle küçük özelliklere sahip domates sosu temelinde hazırlanır. Köfteleri kızarttıktan hemen sonra yemeğe böyle bir ilave hazırlamak doğru olacaktır. Aşağıdaki tarifte, genellikle tavada kızarttıktan sonra kalan yağı kullanacağız. Bu sos sosu, et yemeği ile servis edildiği için etsiz bir sostur.

İçindekiler:

• salça - 70 gr;
• yağ veya tereyağı - 15 gr;
• arıtılmış su - 250 g;
• orta boy soğan - 1 adet;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• tatmak için baharatlar ve kuru otlar.

Hazırlıklar:

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Pirzolaların kızartıldığı tavada kızarana kadar kızartıyoruz. İhtiyacımız olan yeterli yağ ve meyve suyu kaldı. Hala yeterli değilse, az miktarda tereyağı ekleyin.
2. Domates salçası ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
3. İnce bir akışta kütleye su dökün. Topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.
4. Tatmak için biber ve tuz. Baharatları ekliyoruz.
5. Karıştırarak, sosu yaklaşık 7 - 10 dakika pişirin. Garnitür ve köftelerle servis yapın. Afiyet olsun!

Karabuğday ve makarna için et sosu tarifi

Haşlanmış makarnadan veya normal makarnadan daha az çekici ne olabilir? Karabuğday lapası. Ancak bu yemekler için sos hazırladıktan sonra, bu basit yemeklerin yeni zengin tatlarını keşfedecek ve keyifli bir doygunluğun tadını çıkaracaksınız.

Karabuğday için sebze sosu tarifleri var ve krema sosu makarnaya. Düşünmek adım adım tarif et sosu.

İçindekiler:

• taze et - 300 - 400 gr;
• pırasa - 2 adet;
• havuç - 3 adet;
• salça - 2 - 3 yemek kaşığı;
• un - 1.5 yemek kaşığı;
• kızartma için zeytinyağı;
• tuz;
• karabiber;
• kokulu otlar;
• sarımsak - 2 diş;
• et suyu- 600 ml;
• ev yapımı ekşi krema - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Eti işleyin ve rastgele parçalara ayırın. Neredeyse bitene kadar zeytinyağında kızartın. Kenara koyun.
2. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı orta boy bir küp şeklinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Doğranmış sebzeleri etli güveye gönderin ve sebzeler yumuşayana kadar her şeyi yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Tencereye un ve domates salçasını ekleyin. Topaksız homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
5. Tüm ısıtılmış suyu dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsak ve aromatik otlar ekleyin.
6. Kapağı kapatın ve sosu yaklaşık 25 ila 30 dakika kısık ateşte pişirin.
7. 5 dakika önce eklemeye hazır et sosu Ekşi krema.
8. Ocağı kapatın ve sosu yaklaşık 5 ila 10 dakika pişirin. Doğranmış yeşillikler ile servis yapın. Afiyet olsun!

unlu sos tarifi

Elinizde et ve salça yoksa veya sadece daha hafif ve basit bir şey istiyorsanız, etsiz sos tarifine ihtiyacınız olacak. Bu sos hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Acemi bir hostes bile bu görevle başa çıkacaktır. İhtiyacımız olan malzemeler her zaman mutfakta olacak. Ayrıca, istenirse, ana tarif, unlu soslu belirli yemeklerin tadını ortaya çıkarmak için yeni bir şekilde yardımcı bileşenlerle desteklenebilir. Temel olarak, bu sos sebze veya et yemekleri servis edilirken kullanılır.

İçindekiler:

• süt - 150 gr;
• arıtılmış su - 50 gr;
• tereyağı - 55 gr;
• un - 1 yemek kaşığı;
• tuz;
• baharat.

Yemek pişirmek:

1. Unu altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın.
2. Daha sonra topaklanmaması için süzgeçten geçiriyoruz.
3. Süt ve suyu bir tencereye alıp kaynatın.
4. Bir tencereye tadına göre yağ, baharat ve tuz ekleyin.
5. Ayrı bir kapta kavrulmuş unu az miktarda sıcak su ile karıştırın. Bu karışımda topak kalmamasına dikkat edin.
6. İnce bir akışta, seyreltilmiş unu ana bileşime dökün. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
7. Sosun yoğunluğu tamamen ayrı ayrı ayarlanmalıdır. Eklenen un miktarına bağlı olarak tam istediğiniz kıvamda unlu sos elde edeceksiniz. Daha kalın olmasını istiyorsanız, sadece daha fazla un ekleyin. Afiyet olsun!

Taze domates sosu

Ana ete basit ve rafine bir katkı ve sebze yemekleri domates sosudur. Ö faydalı özellikler ana malzeme domates, yazıların tamamı yazıldı. Bu sebzenin ana avantajı, içlerinde likopen gibi bir maddenin bulunmasıdır. İnsan vücudunda kanser hücrelerinin oluşmasını engeller. Ek olarak, sos taze domates bir düşük kalorili yiyeceklerçünkü yemek pişirmek için sadece sebzeler kullanılıyor. Kolay ve hızlı hazırlanır.

İçindekiler:

• olgun domatesler - 2 - 3 adet;
• pırasa - 1 adet;
• Rafine yağ;
• un - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz;
• biber;
• Defne yaprağı;
• sebze suyu - 220 ml.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri “musluk”lardan bıçakla hafifçe kesiyoruz, bir kaseye koyuyoruz ve üzerlerine kaynar su döküyoruz. Su seviyesi meyvelerin kendisinden daha yüksek olmalıdır. 2 - 3 dakika sonra sıcak suyu boşaltın ve hemen içine soğuk su dökün. Sıcaklık farkından domateslerin kabuğunu çıkarmak çok kolaydır. Bu işleme beyazlatma domates denir.
2. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra blenderdan geçirin. Böyle bir cihaz yoksa, o zaman sadece iyi mod.
3. Soğanı temizliyoruz, ince kıyıyoruz ve az miktarda bitkisel yağdan geçiyoruz.
4. Soğana doğranmış domatesleri ekleyin. Bu kütleyi birkaç dakika kaynatın.
5. Unu az miktarda ılık et suyunda seyreltiyoruz. Tüm topakların silindiğinden emin olun. Eğer işe yaramazsa bu karışımı süzgeçten geçirip kalan suyu ilave edin.
6. Seyreltilmiş un karışımını yavaş yavaş domates kütlesine ekleyin ve karıştırın.
7. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve ince doğranmış taze otlar ekleyin.
8. Sosu bir kapakla örtün ve birkaç dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve demlenmeye bırakın.
9. Sosun çok ince olduğunu düşünüyorsanız endişelenmeyin, soğudukça kalınlaşacaktır.

İyi domates sosu etle iyi gider ve balık kekleri, köfteler. Afiyet olsun!

Etli ve mantarlı sos tarifi

Hem eti hem de mantarı bir araya getiren sos tarifini görmezden gelmek mümkün değil. Bu ürünlerin ikilisi, tat ve aroma açısından tek kelimeyle harika. Bu sosun, belki de balık yemekleri dışında hemen hemen her şeyle gidebileceğini güvenle söyleyebiliriz. Doyurucu ve kokulu, patates, makarna, tahıllar ve sebzelerle kullanışlı olacak.

İçindekiler:

• domuz eti - 300 - 400 gr;
• kuru kırmızı şarap - 100 ml;
• et suyu - 200 ml;
• soğan - 2 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• un - 1 yemek kaşığı;
• mantarlar - 200 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz;
• biber;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlıklar:

1. Eti iyice yıkayıp 2,5 cm'lik küçük parçalar halinde kesiyoruz.
2. Soğanları ve havuçları soyun ve ince doğrayın. Havuçlar istenirse orta rende üzerine de rendelenebilir.
3. Zeytinyağı ve tereyağı karışımını kalın tabanlı bir tavada veya tencerede ısıtın. Yağlar yeterince ısındığında eti yayın ve her bir parçayı 4 tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
4. Et kızardıktan sonra, ısıyı orta dereceye düşürün ve şarabı ekleyin. Kaynayana kadar bekleyip yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz.
5. Soğanın etli kısmına ve tüm havuçları ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın ve fırından çıkarın.
6. Mantarları kirden temizleyin ve yaklaşık 7 - 10 dakika kaynatın. Daha sonra temiz bir tavaya alıp hafif kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Küçük şapkalı bir çeşidiniz varsa, bütün olarak kızartın, biraz daha fazla ise ikiye bölün.
7. En sonunda mantarlara un ekleyin ve topaklar oluşmaması için iyice karıştırın.
8. Şimdi bağlanmaya başlayalım. Mantarları sebze ve şarapla ete kaydırıyoruz. karıştırıyoruz.
9. Et suyunu tencereye dökün, tuz ve karabiber tadın.
10. Sarımsağı bıçağın arkasıyla hafifçe bastırın ama bütün halde bırakıp tencereye gönderin. Hazır olunca sostan çıkarın.
11. Tatmak için baharat ekleyin.
12. Sosu kapağın altında yaklaşık 20 - 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında mantarlar ve et, aromalarla uyumlu bir şekilde doyurulacak ve tadı inanılmaz bir sonuç verecektir.
13. Pişirdikten sonra, sosun yaklaşık 20 dakika "dinlenmesine" izin verin. Afiyet olsun!

Etli ve mantarlı sosun her garnitür için uygun olacağını güvenle söyleyebiliriz. Fotoğraflı sos tarifi bunun kanıtıdır.

Yeşilliklerden sos

Başka bir sos türünü - yeşil sosları görmezden gelmek imkansızdır. Yaz aylarında yeşilliklerin doruğa ulaştığı bu sosu yapmak çok kolay olacaktır. Çok etkileyici görünmesinin yanı sıra oldukça kullanışlı olduğunu da söylemeliyim. Kışın aydınlığıyla içinizi ısıtacak yeşil ve size yazları hatırlatır. Bunun malzemelerini kışın bile bulmak o kadar zor değil. Böyle bir sosun fotoğrafının garnitürüyle tüm parlaklığı ve uyumluluğu mükemmel bir şekilde iletir.

İçindekiler:

• et suyu - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• bahçe yeşillikleri (kereviz, dereotu, kişniş, maydanoz, soğan) - 2 prefabrik demet;
• un - 1 yemek kaşığı;
• kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

1. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ince ince kıyıyoruz. Hafif altın rengi olana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın.
2. Un ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi karıştırın.
3. Yoğunluğu zevkinize göre ayarlayarak suyu ekleyin.
4. Sosu tuzlayıp biberleyin. Başka baharatların eklenmesi istenmez, bir buket yeşillik, tat uyumu sorunuyla mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
5. Soğanı et suyunda birkaç dakika pişirin. Ardından ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
6. 3 dakika kadar ateşte tutun ve kapatın.

Yeşil sos kuzu, sığır eti ve domuz eti yemekleri için idealdir. Afiyet olsun!

1. Sos yapma teknolojik süreci çok basittir. Bu nedenle, ana yemeklere bu tür eklemeler hazırlarken tarif özellikle önemlidir. Pek çok şef, ana yemeği tadıyla zenginleştirmesi için sosun nasıl pişirileceğini söylüyor. Tavsiyeleri sistematize ederek deneyimli şefler, ve bunları tek bir makalede topladıktan sonra, size sadece yemeklere sıradan bir katkı değil, aynı zamanda günlük yemeklerin ayrılmaz bir parçası olan sosun nasıl yapıldığını öğrenme fırsatı veriyoruz.
2. Sosların hazırlanmasında kalite ile ilgili genel kural değişmez. Etin taze ve lekesiz olması önemlidir. Yağ içeriği her ev hanımı tarafından ayrı ayrı düzenlenir, ancak unutmayın, örneğin domuz eti gibi çok yağlı olarak durursanız, sosun çok yapışkan olduğu ortaya çıkabilir.
3. Un, birçok sos tarifinde önemli bir bileşendir. Sosun sıvı bileşenlerine yoğunluğu veren odur. Un yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz, ancak daha az miktarda.
4. İyi bir sos sıvı bazlıdır. Tarifte et suyu kullanmak daha iyidir, bu nedenle sos tat ve tokluk açısından daha doygun olacaktır. Et suyu, ne tür et pişirdiğinize bağlı olarak herhangi bir şey olabilir.
5. Pirzola için sos tarifi, kızartıldıkları aynı kapta pişirmek için son derece önemlidir. Bu, sosun kendisi için olan ürünleri en aza indirir ve parlak, uyumlu bir tat sağlar.
6. Topak oluşumu nedeniyle doğrudan tavaya un eklemekten korkuyorsanız, önce az miktarda sıcak su veya et suyu ile seyreltebilir ve ancak daha sonra tencereye gönderebilirsiniz.
7. Bununla birlikte, topaklar oluşmuşsa, bir çırpma teli veya blender ile kırılabilirler.
8. Domates salçası, tiner sos ve domates birbirinin yerine kullanılabilir. Tabii ki, domateslerin kendisinden sos yapıyorsanız, değiştirin. taze sebzeler mağazadan alınan makarna istenmeyen. Diğer tüm durumlarda, bu oldukça kabul edilebilir.
9. Tavuk sosu hazırlarken, tavuğun ideal olarak sarımsak ve köri baharatıyla birleştirildiğini ve tatlı kırmızı biberin ona hoş bir renk ve tatlımsı bir tat verebileceğini unutmamak önemlidir.
10. Baharatların iyi olduğunu unutmayın, ancak en önemlisi aşırıya kaçmayın. Aksi takdirde, etin tadını ve tarifin diğer bileşenlerini öldüreceklerdir.

Makarna, hem profesyonel şefler hem de basit aşıklar tarafından tanınan en popüler garnitürdür. Sadece İtalyanlar tarafından değil, aynı zamanda ülkemizin sakinleri tarafından da hayrandır. Makarna genellikle kıyılmış et, tavuk, peynir veya sebze ile servis edilir - kütle varyasyonları. Ancak makarnayla ilgili en önemli şey, servis edildikleri sos veya sostur!

Soslar et, sebze, mantar olabilir ... 9 adede kadar tarif seçtik lezzetli soslar her zevke göre. Ve belki de en popüler domates sosuyla başlayalım.

1. DOMATESLİ KREM GRİ

İÇİNDEKİLER:

● çoklu diş sarımsak,
● birkaç ampul,
● cam yoğun krema veya ekşi krema
● yarım kilo domates,
● fesleğen,
● zeytinyağı,
● bir kaşık tereyağı,
● tuz,
● biber,
● biraz kurutulmuş limon otu,
● bir kaşık şeker.

YEMEK PİŞİRMEK:

Sarımsakları dilimler halinde kesin, zeytinyağında kızartın. Sarımsaklar pembeleşince yağdan alın ve doğranmış soğanı ekleyin. Pişene kadar kızartın, kabuğu çıkarılmış doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, fesleğen (ince doğranmış veya kurutulmuş), bir kaşık tereyağı ekleyin. Sıvının çoğu buharlaştığında, krema veya ekşi krema ekleyin, kaynatın, bir tutam limon otu atın, makarnaya ekleyin veya makarnayı sosla haşlayın.

2. SEBZE GRİ

İÇİNDEKİLER:

● 400 gram domates,
● domates salçası,
● iki ampul,
● tatlı dolmalık biber,
● sebze iliği,
● kereviz sapı,
● balkabağı,
● defne yaprağı,
● kokulu ve öğütülmüş biber,
● fesleğen,
● biberiye,
● kekik,
● sarımsak,
● zeytinyağı,
● su.

YEMEK PİŞİRMEK:

Bir tencereye yağı dökün, ısıtın, tüm sebzeleri yaklaşık aynı büyüklükte küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, iyice karıştırın, kısık ateşte pişmeye bırakın, bir kapakla kapatın. Gerekirse zaman zaman karıştırın - su ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayınca salça, baharat, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin. Pişirme süresi yaklaşık kırk dakikadır.

3. MAKARNA İÇİN PEYNİR GRİ

İÇİNDEKİLER:

● iki kaşık un, bir bardak süt,
● 50 gr tereyağı,
● bitkisel yağ,
● tuz,
● biber,
● 200 gram rendelenmiş peynir (iki çeşit mümkündür),
● kimyon,
● fesleğen.

YEMEK PİŞİRMEK:

Bitkisel yağı ısıtın, üzerine un ekleyin, kızarana kadar kızartın, bir bardak sütü yavaşça dökün, karıştırın, kaynatın, rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın, karıştırın. Baharatları ekleyin, yumuşak tereyağı (önceden buzdolabından çıkarılmalıdır), karıştırın. Sıcak servis yapın, makarnayı dökün veya makarnayı birkaç dakika sosla haşlayın.

4. TAVUK sos

İÇİNDEKİLER:

● Bir adet kemiksiz tavuk göğsü,
● yay,
● sarımsak,
● un,
● ekşi krema veya krema (cam),
● su,
● fesleğen,
● sarımsak.

YEMEK PİŞİRMEK:

Doğranmış samanı ısıtılmış tavaya yerleştirin. tavuk göğsü, kızarana kadar kızartın, ince doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın. Soğanlar pembeleşince, birkaç yemek kaşığı un ekleyin, karamelize olana kadar kızartın, biraz su ekleyin, karıştırın, örtün ve on beş dakika kısık ateşte pişirin. Et neredeyse hazır olduğunda, ekşi krema (veya krema) ile dökün, doğranmış sarımsak, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin, beş dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

5. TAVUK MANTARLI sos

İÇİNDEKİLER:

● tavuk göğsü (fileto),
● iki ampul,
● 300 gram petrol,
● ekşi krema,
● tuz,
● biber,
● yeşillikler,
● iki yemek kaşığı tereyağı,
● bitkisel yağ.

YEMEK PİŞİRMEK:

Bitkisel yağda küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk göğsünü kızartın, biraz tuzlayın. Tavuk eti pembeleşince doğranmış soğanı ilave edin ve on dakika daha orta ateşte tutun. Mantarları (saman veya yarım) kesin, tavaya ekleyin, karabiber, karıştırın, tereyağı ekleyin, kısık ateşte yapın. Beş dakika sonra ekşi krema, tuz ekleyin, otlar ekleyin.

6. DOMATESLİ TAVUK MAKARNA İÇİN GRİ

İÇİNDEKİLER:

● tavuk filetosu, 300 gram,
● iki orta boy ampul,
● yarım kilo domates,
● tuz,
● biber,
● fesleğen,
● biberiye,
● kekik,
● şeker,
● sarımsak,
● bitkisel yağ.

YEMEK PİŞİRMEK:

Derin bir tencerede, küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk filetoyu güzel bir altın rengi aldığında kızartın, doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve birlikte pişirin. Domatesin kabuğunu kaynar suyla haşlayın, ince doğrayın, tencereye ekleyin, gerekirse tavuk ve soğanla karıştırın. Biraz su, tuz ekleyin. Biber, biraz şeker (yarım çay kaşığı), kuru veya taze baharat ekleyin, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. En sonunda rendelenmiş veya ince doğranmış sarımsak (üç veya dört karanfil) koyun, örtün ve on dakika demlenmeye bırakın, ocaktan alın.

7. Ispanak Sosu

İÇİNDEKİLER:

● Taze (500g) veya dondurulmuş ıspanak (bir paket),
● zeytinyağı,
● fesleğen,
● tuz,
● krema (ekşi krema),
● 50 gr tereyağı.

YEMEK PİŞİRMEK:

İnce kıyılmış veya bir paketten doğranmış ıspanakları bir tencereye koyun, bir kapakla kapatın, biraz pişirin. Biraz tuz ekleyin, bir bardak krema veya az yağlı ekşi krema dökün, bir kaşık tereyağı ekleyin, kuru veya taze fesleğen ekleyin.
nazik ve sağlıklı yemek 10 dakikada pişiyor ve makarnayla harika gidiyor.

8. DOMUZ GRİ

İÇİNDEKİLER:

● Yağsız domuz eti, 300-400g,
● iki veya üç ampul,
● havuç (iki adet),
● domates salçası,
● sarımsak,
● tuz,
● biber,
● yeşillikler,
● su veya et suyu.

YEMEK PİŞİRMEK:

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin, biraz çırpın, bir yama veya güveç içine koyun. Etin üzerinde bir kabuk oluştuğunda, bir bardak su veya et suyu ekleyin, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları, şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bundan kısa bir süre önce salça, sarımsak ekleyin. En sonunda yeşillikleri yerleştirin.

9. DANA GRİ

İÇİNDEKİLER:

● 300-400 gram dana eti,
● iki veya üç ampul,
● iki havuç,
● un,
● et suyu veya su,
● bir fincan krema,
● tuz,
● biber,
● sarımsak,
● yeşillikler.

YEMEK PİŞİRMEK:

Sığır eti şeritler halinde kesin, kahverengi bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra et suyu veya su dökün, doğranmış soğan ve havuç ekleyin, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Paralel olarak başka bir tavada iki yemek kaşığı unu kahverengi olana kadar kızartın, biraz su ekleyin, karıştırın, krema, tuz, karabiber ekleyin, etli bir tencereye dökün. Hazırlanan sosun içine yeşillikleri kesin ve sarımsakları sıkın.

05 Ocak 2015 5929

Makarna, çeşitli yemeklere uygun, profesyonel şefler ve basit sevenler tarafından uzun zamandır tanınan bir garnitür.

Makarna et, tavuk, çeşitli sebzeler, peynirler ile yapılır ve liste uzayıp gider.

Ama bu yemeklerde en önemli şey soslar ya da soslar!

Mevcut büyük miktar Makarna için sos hazırlamak için malzemeler ve yöntemler:

• et (sığır eti, domuz eti, tavuk);
• sebze (havuç, domates, sebze tabağı);
• mantarlı (mantarlı sebzeler, mantarlı tavuk).

Birkaç basit öğrenelim, ama aynı zamanda lezzetli yemek tarifleri sos ve sosların hazırlanması.

Çok yaygın bir şeyle başlayalım ve kolay tarif et sosu pişirme.

Çok besleyicidirler ve özellikle fiziksel aktivite yapanlar ve et yemeklerini tercih edenler için doyurucu bir yemek için uygundurlar.

Sarımsaklı ve fesleğenli dana makarna için lezzetli sos

Pişirme süresi 45 - 50 dakika.

Yaklaşık 4 porsiyona ihtiyacımız var:

1. Dana bonfile - 500 - 550 gr.
2. Soğan - 1 orta boy baş.
3. Elenmiş un - 1 - 1.5 yemek kaşığı.
4. Domates suyu 1 su bardağı veya salça -1 yemek kaşığı.
5. Sarımsak - 2 diş.
6. Öğütülmüş biber.
7. Taze fesleğen (3 dal) veya kuru (1 yemek kaşığı).
8. Bitkisel veya zeytinyağı - 2 - 3 yemek kaşığı.
9. Kaynamış su - 2 su bardağı.
10. Tuz.

Peki makarna için sos nasıl yapılır?

Her şey çok basit!

Ana adımlarla başlayalım:

Sığır eti yerine domuz eti veya kuzu eti de bu tarifte ve hatta kıyma şeklinde bile kullanabilirsiniz, çünkü makarna sosu herhangi bir şey olabilir.

Makarna için tavuk sosu da yemek için yumuşak bir sos olacaktır.

Bu sos diğer garnitürler için de uygundur (pirinç, patates, karabuğday vb.).

Tavuk ve sebzelerden makarna sosu nasıl yapılır videosunu izlemenizi öneririm.

Çeşit ile pişirin!

Sonraki tarifi yapacak taraftarlar vejetaryen mutfağı ve figürlerini izleyen insanlar.

Kural olarak, bu tür soslar çok hafif ve vitamin bakımından zengindir, vücut tarafından iyi emilir - bunlar sebze soslarıdır.

Domatesli havuç ve dolmalık biberli makarna için sos tarifi

Pişirme süresi - 30-35 dakika.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (4 porsiyon için):

1. Taze havuç - 1-2 kök bitki.
2. Soğan - 1 kafa (büyük veya iki küçük).
3. Bulgar biberi - 1 adet.
4. Kırmızı domatesler (tercihen çok olgun) - 3-4 adet.
5. Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.
6. Elenmiş un - 1-2 yemek kaşığı.
7. kaynamış su - 1 yemek kaşığı.
8. Tuz ve diğer baharatlar - tadı ekleyin.

Makarna için etsiz sos tarifi hazırlamaya başlıyoruz.

Yemek için sebze hazırlanıyor.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, ardından ince doğrayın.

Havuçları soyun ve büyük dişli bir rende ile ovalayın.

Bulgar biberi de çekirdekten temizlenir, boyuna 2 parçaya bölünür ve ince şeritler halinde kesilir, ardından soğan gibi küçük parçalar halinde kesilir.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu dikkatlice çıkarın ve mümkün olduğunca ince kesin veya elinizdeki herhangi bir elekle silin.

Ocağa derin bir tencere veya tava koyup oraya 3-4 yemek kaşığı döküyoruz. bitkisel (zeytin olabilir) yağ, ısındıktan sonra oraya ince doğranmış soğanı dökün.

Ateşi ekleyip karıştırarak soğanlar pembeleşene kadar yaklaşık 4-5 dakika kavurup ovuşturduğumuz havuçları ilave ediyoruz. dolmalık biber, her zaman durmadan iyice karıştırın.

Yemeğin yan tarafında tek bir yanmış parça olmadığından ve bitmiş yemekte hoş olmayan bir tat kalmadığından emin olun.

Ardından ince kıyılmış domatesleri, tuzu ve dilediğiniz baharatları ekleyip yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika daha pişirin.

Bu kütleyi pişmişin yarısı ile dökün kaynamış su ve kaynamaya bırakın.

Kalan su miktarında 1-2 yemek kaşığı dikkatlice seyreltin. elenmiş un.

Su serin olmalıdır, aksi takdirde topaklar oluşur.

Elde edilen karışımı tavaya dökün.

lezzetli ve hafif sos kullanıma hazır.

Tariften herhangi bir malzemeyi çıkarabilir ve havuç veya domates gibi tamamen farklı bir sos elde edebilirsiniz, sadece kalan sebzelerin miktarını artırmayı unutmayın!

Bu sosu herhangi bir sosla servis edebilirsiniz. makarna veya pirinç.

Gerçek gurmelerin favori soslarından bir diğeri de mantarla hazırlanır.

Bazı mantarların aroması zengin notalar verebilir. farklı yemekler makarna sosları dahil.

Mantarlar iyi kurudukları için yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir, ancak taze mantar kullanacağız.

Peki ya evde geleneksel soğan ve sarımsak dışında sebze yoksa?

Merak etmeyin bu duruma özel bir tarif var.

Sana yardım edebilir!

Sosu hazırlamak çok kolay, kendiniz görün!

Taze petrolden makarna için sos - geleneksel sos

Pişirme süresi - 30-40 dakika.

hadi pişirelim gerekli ürünler yaklaşık 4 porsiyon sos için:

1. Taze petrol - 350-400 gr.
2. Sarımsak - 1 küçük karanfil.
3. Soğan - orta boy kafalar - 3 adet.
4. Süt kreması (% 20 yağ içeriği) - 0,5 yemek kaşığı.
5. Un - 2 yemek kaşığı
6. Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.
7. Farklı yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen) - küçük bir demet halinde taze, 0,5 çay kaşığı kuru.
8. Biber.
9. Defne yaprağı.
10. Tuz.
11. Kaynamış su - 0,5 su bardağı.

Mantarları yıkayıp soyup ince ince doğrayarak başlıyoruz.

Soğanı da temizleyip halka halka kesip ikiye bölüyoruz.

Biber doldurmayı sever misin? teklif ediyorum yeni tarif ki çok beğeneceksiniz.

Çocukluğu hatırlayalım ve yemek pişirelim ... Hayır, hayır irmik, a süt çorbası erişte ile! Tüm öneriler

Derin bir tencerede veya kızartma tavasında yağı ısıtın ve soğanı altın rengi görünene kadar geçirin.

Doğranmış petrolleri dökün, iyice karıştırın, 3 dakika kızartın, ezilmiş sarımsak ekleyin.

Bir dakika sonra bunların hepsini pişmiş kremanın yarısı ve su ile dökün, karıştırın ve ocaktaki ısıyı azaltın, sos kaynama belirtileri göstermeye başladıktan sonra, tuz, damak zevkinize göre baharat ve otlar ekleyin.

Kalan suyu krema ile karıştırın, unu küçük parçalar halinde azar azar ekleyin, topak kalmayacak şekilde çırpın ve bu karışımı mantarların haşlandığı tavaya dökün.

Düşük ısıya aktarıyoruz, karıştırıyoruz, sosu kalınlaştırıyoruz, yaklaşık 10 dakika tamamen hazır olacak.

Önerilen tarif, ince doğranmış ve önceden kızartılmış tavuk göğsü ile çok kolay bir şekilde desteklenebilir.

Aşağıdaki video, ekşi krema ile mantarlı makarna için sos yapmayı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Muhteşem tatma sosu.

Bunlar basit ama lezzetli ilginç tarifler makarna sosları günlük menünüzü çeşitlendirecek, misafirlere hızlı bir şekilde ikram hazırlamanıza ve diğer önemli şeylere zaman ayırmanıza olanak sağlayacaktır.

Tariflerin her biri kendi yolunda eklenebilir.

Kuzu eti, domuz eti, hindi eti, sebzeler, çeşitli baharatlar ve çeşniler gibi diğer malzemeleri alarak makarna için yeni soslar üretebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Makarna en popüler garnitürdür. Sadece İtalyanlar tarafından değil, aynı zamanda ülkemizin sakinleri tarafından da hayrandır. Onlar ile servis edilir et pirzola, sebze, makarna, kızarmış balık, sosis, peynir, tavuk, onlardan bir güveç yapın ve tabii ki sos ile. Bunun birçok varyasyonu var.

Sos türleri:

• - tavuk, domuz veya sığır etinden hazırlanmış et;
• - sebze;
• - çeşitli süt ürünlerinden kremsi: ekşi krema, kefir;
• - peynir;
• - çeşitli, çeşitli malzemeler temelinde pişirilir: sebzeler, et, soslar, peynirler.

sizin için hazırlandı çeşitli tarifler yemeklik soslar, gurmelere hitap edecekler.

Domates soslu makarna tarifi

İçindekiler:

• - spagetti - 500g;
• - salça - 250g;
• - tereyağı - 20g;
• - tuz, karabiber tadı.

Yemek pişirmek

1. 1. Suyu kaynatın.
2. 2. Spagettiyi bir tencereye koyun, tuzlayın ve birbirine yapışmaması için karıştırın. Makarnanın ne kadar süre pişirileceği paket üzerinde belirtilmiştir.
3. 3. Suyu bir kevgirden boşaltın.
4. 4. Onlara tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. 5. Tavayı ateşe koyun ve ısıtın.
6. 6. Tereyağı ekleyin.
7. 7. Eriyen tereyağına domates salçasını dökün.
8. 8. Tat vermek için biber, tuz ekleyin.
9. 9. İyice karıştırın.
10. 10. Spagettiyi tavaya ekleyin ve sosla karıştırın.

Yeşilliklerle süslenmiş makarnayı servis edin.

Bu tarifle ilgili ayrıntılı bir video aşağıda yer almaktadır.

etsiz sos tarifi

İçindekiler:

• - yay - 2 adet;
• - havuç - 1 adet;
• - un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• - sarımsak - 3-4 diş;
• - bitkisel yağ - 50g;
• - tatmak için tuz, karabiber, baharatlar;
• - su - 500 gr.

Yemek pişirmek

1. 1. Soğanı kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. 2. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. 3. İki yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın ve kızartın.
4. 4. Sarımsakları sıkın.
5. 5. Tat vermek için tuz, karabiber, baharat ekleyin.
6. 6. Su ekleyin ve kaynatın.

Tavsiye!!! Pişirmenin sonunda ince doğranmış Dereotu. Yemeğe iştah açıcı bir tat verecektir. Su yerine et suyu kullanın, tadı daha zengin hale getirecektir.

Domates salçası ve undan yapılan sos tarifi

İçindekiler:

• - salça - 250g;
• - su - 250 gr;
• - un - 3-4. kaşıklar;
• - tatmak için tuz.

Yemek pişirmek

1. 1. Domates salçasını 1:1 oranında suyla karıştırın.
2. 2. Karıştırırken kaynatın.
3. 3. İstediğiniz kıvama un dökün.
4. 4. Tuz.

Tavsiye!!! Altın kahverengi olana kadar kızartılmış taze veya kurutulmuş soğanı ve ayrıca yeşillikleri sosa ekleyin.

et sosu tarifi

İçindekiler:

• - domuz eti - 450 gr;
• - soğan - 3-4 adet;
• - havuç - 1 adet;
• - salça - 50g;
• - sarımsak - 3-4 diş;
• - tatmak için tuz, karabiber;
• - yeşillikler: dereotu, maydanoz, yeşil soğan;
• - su veya et suyu - 200g.

Yemek pişirmek

1. 1. Et, soğan, havuç kesin.
2. 2. Domuzu çırpın. Bu onun hassasiyetini verecektir.
3. 3. Eti gevrekleşinceye kadar kızartın, ardından sebzeleri ekleyin.
4. 4. Karıştırın ve bitene kadar pişirin.
5. 5. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce suyla seyreltilmiş makarna ekleyin, sarımsakları sıkın veya ince doğrayın, yeşillikleri ekleyin.

Tavsiye!!! Eti beyaz şarapta marine edin.

tavuk fileto sosu tarifi

İçindekiler:

• - tavuk filetosu - 300-400 gr;
• - salça - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• - tereyağı - 20g;
• - bitkisel yağ - 30g;
• - sarımsak - 4-5 diş;
• - peynir - 200g;
• - un - 3-4. kaşıklar;
• - et suyu veya su - 400g;
• - Çeri domatesler;
• - tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Yemek pişirmek

1. 1. Tavuk filetoyu kesin, tuz ve baharatlarla ovalayın.
2. 2. Yağ ile ovaladıktan sonra çıtır çıtır olana kadar kızartın.
3. 3. Tereyağı ve bitkisel yağı bir tavada karıştırın.
4. 4. Doğranmış sarımsakları yağın içine koyun ve kızartın.
5. 5. Unu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir dakika kızartın.
6. 6. Ardından et suyunu veya suyu dökün ve koyulaşana kadar pişirin.
7. 7. Tuz, karabiber, otlar ekleyin.
8. 8. Ardından, iki parçaya kesilmiş tavuk ve domatesleri yerleştirin.
9. 9. Sos hazır olduğunda makarna ile karıştırın, rendelenmiş peynir serpin ve otlar ile süsleyin.

yemek odası sosu tarifi

İçindekiler:

• - soğan - 2-3 adet;
• - un 3-4. kaşıklar;
• - tereyağı - 20g;
• - su - 250 gr;
• - yarım bardak süt;
• - tuz, tatmak için baharatlar.

Yemek pişirmek

1. 1. Soğanı doğrayın ve tereyağında kızartın.
2. 2. Unu suyla seyreltin ve topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile çırpın.
3. 3. Sütü soğana dökün.
4. 4. Kaynattıktan sonra seyreltilmiş unu sürekli karıştırarak ekleyin.
5. 5. Tuz ve karabiber.
6. 6. Kalınlaşana kadar pişirin.

köfte sosu tarifi

İçindekiler:

• - pirzola - 500g;
• - un 2-3. kaşıklar;
• - soğan - 2-3 adet;
• - domates salçası 3-4. kaşıklar;
• - su - 150 gr;
• - tuz, tatmak için baharatlar.

Yemek pişirmek

1. 1. Köfteleri kızartın.
2. 2. Tavayı itin veya çekin.
3. 3. Soğanı pirzolaların altından kaynayan sıvıya ekleyin ve kızartın.
4. 4. Unu ekleyin.
5. 5. Tatmak için su, salça, tuz, baharat ekleyin.
6. 6. 10-15 dakika geçin.

Kıyılmış makarna için İtalyan sos tarifi

İçindekiler:

• - dana kıyma- 500 gr;
• - konserve domates;
• - domates salçası 2-3. kaşıklar;
• - bitkisel yağ - 50g;
• - soğan - 2-3 adet;
• - havuç - 1 adet;
• - kereviz;
• - mantarlar - 300-400g;
• - Karabiber;
• - otlar: biberiye, maydanoz, dereotu, fesleğen, kekik.

Yemek pişirmek

1. 1. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün.
2. 2. Soğanı koyun ve kızarana kadar kızartın.
3. 3. Ardından havuç, kereviz, mantar ekleyin ve karıştırın.
4. 4. koyduktan sonra kıyılmış et ve sebzelerle karıştırılarak iyice kavrulur.
5. 5. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, tavaya ekleyin.
6. 6. Biraz söndürün.
7. 7. Biberiye ekleyin.
8. 8. Ardından, birkaç yemek kaşığı salça dökün, karabiber ve otlar koyun.
9. 9. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Tavsiye!!! ile servis yapın İtalyan makarnası Tagliateli, yemeği otlar ve peynirle süsleyin.

Bu makaledeki tarifleri kullanarak, sadece makarna için basit bir sos pişirmekle kalmaz, aynı zamanda en titiz gurmeleri bile şaşırtabilirsiniz. Yemekler lezzetli, güzel, rafine, bu da sizi gerçek bir İtalyan gibi hissettirecek ve çeşitli tarifler makarnanın sıkıcı olmasına izin vermeyecek.