Sadece köfteleri ve pirzolaları değil, turtaları da dondurabilirsiniz. doldurulmuş krep ve hatta çorba suları. Aşağıda 10 bulacaksınız orijinal yemekler dondurmak için uygundur. Ancak tariflere geçmeden önce biraz teori.
Dondurucuda -18 ºС. Bu sıcaklıkta, mikroorganizmaların etkisi durur - tadı kaybetmeden uzun süre donmuş yiyecekler. Tam olarak ne kadar? Sürekli olarak dondurucuya baktığımız, yani sıcaklık düşüşlerinin meydana geldiği düşünüldüğünde, ürünler biraz eriyor ve tekrar donuyor, iki aydan fazla değil.
Bazı gıdalar dondurulmaya uygun değildir. Örneğin kabak, salatalık ve diğer sulu sebzeler. Çözüldükten sonra, neredeyse tüm tat onları nemle birlikte bırakır. Marul yaprakları dokusunu kaybeder ve çiğ patates hoş olmayan bir tat alır.
Yiyeceklerin nasıl dondurulacağını ve çözüleceğini bilmeniz gerekir. Nasıl daha soğuk yemek dondurucuya göndermeden önce, daha iyi. ürünler olmuşsa ısı tedavisi olduğunda, ilk önce onları soğutmanız önerilir. oda sıcaklığı, sonra buzdolabında tutun ve ancak o zaman dondurun.
Defrost ters sırada yapılmalıdır: yemeği dondurucudan çıkarın, bir tepsiye koyun ve 10-12 saat buzdolabına gönderin. Yavaş çözülme, yiyeceklerin donma sırasında kaybolan nemi emmesini sağlar. Bu şekilde lezzet korunur. Ancak, zaman yoksa, mikrodalgada buz çözme işlevini kullanabilirsiniz.
Yiyecekleri dondurucuda saklamak için vakum poşetleri, plastik ve cam tepsiler kullanılır. Fermuarlı poşetler, yemeğin şeklini korumanız gerekmediğinde kullanışlıdır: dondurucuda çok fazla yer tasarrufu sağlarlar. Çalışmak için yanınızda plastik kaplar alınabilir, mikrodalgada öğle yemeğini ısıtmak için uygundurlar ve cam tepsiler, yemeği tabaktan tabağa kaydırmanıza gerek olmadığı için fırında yemek pişirmek için idealdir.
DebbieR/Flickr.comkekler aittir tatlı hamur işleri, ancak dolgu olarak çikolata ve meyve yerine jambon ve peynir kullanırsanız, kahvaltıda doyurucu mini çörekler alabilirsiniz. Hazırlanması çok az zaman alırlar ve dondurulup tekrar ısıtıldıktan sonra, sıcacık oldukları zamanki kadar lezzetlidirler.
İçindekiler:
- 3-4 dilim ekmek;
- 3-4 dilim jambon;
- 100 gr çedar veya diğer sert peynir;
- 8 yumurta;
- 1 bardak süt;
- 2 çay kaşığı hardal tozu;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- kuru maydanoz ve tatmak için diğer baharatlar.
Yemek pişirme
Ekmeği ve jambonu ince şeritler halinde kesin. üzerine peynir rendeleyin kaba rende. Cupcake kalıplarının üçte ikisini bu dolguyla doldurun.
Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü çırpın, hardal tozu ve biber. Karışımı kalıba dökün. Ama ağzına kadar değil, aksi takdirde kekler pişirme sırasında kaçacaktır. Formun her bir hücresinin üzerine zevkinize göre kuru maydanoz ve diğer baharatları serpin.
Fırını 200 ºС'ye önceden ısıtın. Muffinleri 15-20 dakika pişirin. Soğumalarına izin verin ve ardından plastik bir kaba koyun ve dondurucuya gönderin.
Julia Frost/Flickr.com Sabah alabilirsiniz doğru miktarçörekler, mikrodalgada ısıtın ve hızlı, tatmin edici ve en önemlisi, lezzetli kahvaltı.
cupcakesandkalechips.com Kahvaltı için ideal, besleyici ve sağlıklı. Yaklaşık %20 sağlar Günlük ödenek lif ve protein, birçok gerekli maddeyi içerir ve iştah kontrolüne yardımcı olur. Sabahları yulaf lapası pişirmekle uğraşamayacak kadar tembelseniz, bir çözüm var - çeşitli dolgular (meyveler, kuruyemişler, kuru meyveler vb.)
İçindekiler:
- 2 su bardağı yulaf ezmesi;
- 3 su bardağı süt veya su (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı bal;
- 30 gr tereyağı;
- bir tutam tuz;
- meyveler, çilek, çikolata, fındık, kuru meyveler ve diğer dolgu maddeleri.
Yemek pişirme
Sütü küçük bir tencerede kaynatın. İçine dökmek yulaf gevreği ve iyice karıştırın. Isıyı en aza indirin ve püresi koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Sürekli karıştırın. Yulaf ezmesini ocaktan alın, bir parça tereyağı ve bir kaşık bal ekleyin, iyice karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
Kek kalıbını yağlayın sebze yağı ve yulaf lapasını hücrelere yayın. Her porsiyonun üzerine biraz tepesi serpin. Bunlar doğranmış muz, ahududu, kuru üzüm olabilir. Hindistan cevizi parçaları- yulaf ezmesini neyle yemeyi seversin
Formu streç filme sarıp dondurun. Fincanlar iyice yerleştirildiğinde, kalıptan çıkarın ve streç filme ayrı ayrı sarın. Bu, dondurucuda çok yer kazandıracak.
Sabahları sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı için doğru miktarda bardağı bir gece önceden dondurucudan çıkarın. Sadece yulaf lapasını mikrodalgada ısıtın. Gerekirse süt ekleyin.
Barbara Krawcowicz/Flickr.com dondurulmuş biber dolması neredeyse köfte veya köfte ile aynı şekilde yardım edin. Yoğun bir gün olacağını ve yemek pişirmek için zamanın olmayacağını biliyorsanız, bir gün önce biberleri dondurucudan çıkarın. Buzdolabında bir gecede çözülecekler, sadece fırına koymanız gerekiyor.
İçindekiler:
- 8 dolmalık biber;
- 700 gr dana kıyma;
- 250 gr pirinç;
- 250 gr domates sosu;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- sert çedar peyniri;
- tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirme
Biberleri yıkayın, tohumlardan iç boşluk olan "bardak" yapmak için üstleri kesin. Kesilen "şapkalar" ufalanabilir ve dolguda kullanılabilir.
Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Kıyma (dana eti yerine hindi kıyması kullanılabilir), pirinç, biber, soğan, sarımsak ve domates sosu. Tatmak için biber ve tuz. Biberleri bununla doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Bu formda biberler zaten dondurulabilir. Bunları pişirmeniz gerektiğinde, buzunu çözdürün ve 180 ºС fırında 30-40 dakika pişirin.
budgetbytes.com Öğle yemeğine ne alınmalı veya? Birçokları için bu günlük bir baş ağrısıdır. Bu tarif, beslenme çantanızın içeriğini çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Malzemeler basit ve hazırlanması kolaydır.
İçindekiler:
- 1,5 kg patates;
- 500 gr salsa sosu;
- 500 gr sert peynir (çedar gibi)
- 50 gr tereyağı;
- 9 yumurta;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu;
- ½ çay kaşığı tuz;
- siyah öğütülmüş biber tatmak.
Yemek pişirme
Patatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Eğer gençse, soyamazsın bile. Patates küplerinin olduğu bir kaseye kırmızı biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi dökün, üzerine dökün. zeytin yağı. Her şeyi iyice karıştırın. Patatesleri fırın tepsisine tek sıra halinde dizin parşömen kağıdı ve 200 ºС'ye ısıtılmış fırında 45-60 dakika gönderin. Aynı zamanda, patatesleri pişirmenin yaklaşık yarısında karıştırın.
Pişirirken, bir omlet yapın. Bunu yapmak için yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Tereyağını bir tavada eritin ve yumurtaları yavaşça dökün. Hazır olmasından birkaç dakika önce omleti ocaktan alın, yumurtalar biraz cıvık kalmalıdır.
Patatesleri kaplara paylaştırın. Her birine 2-3 yemek kaşığı salsa sosu veya istediğiniz herhangi bir sos ekleyin. Omleti porsiyonlara ayırın ve rendelenmiş peynir serpin.
budgetbytes.com Bu miktardaki malzemeden altı ofis yemeği alacaksınız. Bunları dondurucuda saklayın ve ihtiyacınız olduğunda yanınıza bir kap alın, mikrodalgada ısıtın ve mükemmel rustik patateslerin tadını çıkarın.
Scott/Flickr.com Kenarları çapraz olarak kesilmiş oluklu boru şeklindeki kısa makarnaya penne denir. Onlardan ve kıymadan pişirebilirsiniz lezzetli güveç, akşam yemeği için vaktiniz yoksa yardımcı olacaktır. Öğle yemeği için işe götürebilirsin.
İçindekiler:
- 1 kg kıyma;
- başına 800 gr domates kendi suyu;
- 500 gr penne makarna;
- 400 gr marinara sosu;
- 400 gr ricotta;
- 400 gr mozarella;
- 1 büyük soğan;
- 1 yumurta;
- 3 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı karışım İtalyan otlar;
- ½ çay kaşığı iri öğütülmüş kırmızı biber (pul);
- tatmak için tuz ve karabiber.
Yemek pişirme
Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Onları zeytinyağında kızartın. Sonra onlara kıyma ekleyin. Fazla nem buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Kıyma kızarınca kendi suyuna domatesleri ve marinara sosu dökün (eğer elinizde yoksa başka bir domates sosu da kullanabilirsiniz). Baharatları ekleyin: İtalyan karışımı, kırmızı ve karabiber, tuz. Yarım saat kaynatın. 30 dakika sonra sosun üçte birini tavadan ayrı bir kaba aktarın. Sakin ol.
Ayrıca ayrı bir kapta ricotta, rendelenmiş mozzarella peyniri (üzerine biraz peynir bırakın) ve yumurtaları karıştırın. Tuz, karabiber, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Makarna kaynatın. Soğuk akan su altında durulayın. Kıyılmış et ve peynir ile karıştırın. Her şeyi bir cam kaba koyun. kalanını dökün domates-et sosu, rendelenmiş peynir serpin.
gelişenhomeblog.com Kap mutlaka cam kullanılmalıdır, böylece güveç dondurucudan çıkarıldıktan sonra hemen fırına gönderilebilir. Fırında 190 ºС sıcaklıkta olmalıdır. Ayrıca, güveci doğrudan dondurucudan fırına gönderirseniz, pişirme süresi 2-2,5 saat olacaktır. Bu nedenle, yemeği mikrodalgada veya doğal bir şekilde buzdolabının alt rafında önceden çözmek daha iyidir.
Nikki G/Flickr.com Taquitos bir Meksika yemeğidir. Mısır ekmeği doldurma ile. Bu tarif, herkesin aç olması durumunda bir kurtuluş, ancak yemek pişirmek için zaman ve hiçbir şey yok. Sadece 15 dakika içinde masada bir restorandan daha kötü olmayan bir akşam yemeği yiyeceksiniz.
İçindekiler:
- 15 mısır ekmeği;
- 500 gr tavuk göğsü;
- 250 gr krem peynir;
- 170 gr salsa verde sosu;
- 4 yemek kaşığı doğranmış kişniş;
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- 1 çay kaşığı soğan tozu;
- ¼ çay kaşığı sarımsak tozu;
- 1 ½ çay kaşığı pul biber;
- ¾ çay kaşığı kimyon;
- kızartma ve yağlama için bitkisel yağ.
Yemek pişirme
Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kahve. Krem peynir kişniş, limon suyu ve baharatlarla (kimyon, soğan, sarımsak tozu ve pul biber) karıştırın. Yemek Meksikalı olduğundan, Pepper Jack peyniri taquitos için iyi çalışır. O sahip kremsi tat hafif acı notalarla. Ancak diğer yarı yumuşak çeşitleri kullanabilirsiniz.
Kendi ekmeğinizi yapabilir veya hazır olanları satın alabilirsiniz. İkinci durumda, önce tortillaları yumuşak olmaları ve sarıldığında kırılmamaları için mikrodalgada 1-2 dakika gönderin.
Tavuk ve peynir karışımını tortillaların üzerine yayın. Biraz salsa verde ekleyin. Evde nasıl pişirileceğini okuyun. Tortillaları rulo şeklinde yuvarlayın.
Fırını 220 ºС'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve bitkisel yağ ile çiseleyin. Üzerine ruloları kenarları altta kalacak ve birbirine değmeyecek şekilde dizin. 15-20 dakika pişirin.
mutlumoneysaver.com Taquitolar pişip soğuyunca kilitli bir dondurucu poşetine koyun ve dondurucuya koyun. “Herkes aç, ancak yemek pişirmek için zaman ve hiçbir şey yok” durumunda, ruloları tekrar fırın tepsisine koyun, hafifçe bitkisel yağ serpin ve fırında 10-15 dakika ısıtın.
Arnaud Dessein/Flickr.com Nuggets genellikle fast food ile ilişkilendirilir, ancak ikinci bir öğle veya akşam yemeğinin temeli olabilirler. Köfteleri kızartmak için zaman kalmadığında, dondurucudan çıkarın ve külçeleri tekrar ısıtın. Garnitür olarak makarna haşlayabilir veya patates püresi yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 ½ kg tavuk fileto;
- 200 gr un;
- 200 gr mısır gevreği;
- 5 yumurta;
- 1 yemek kaşığı pul biber.
Yemek pişirme
Eti durulayın, kurutun ve yaklaşık 3-5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin, mısır gevreğini bir karıştırıcıda öğütün. Ayrı bir kapta un ve pul biberi karıştırın. Yumurtaları da ayrı ayrı çırpın.
Her bir tavuk parçasını önce una, sonra yumurtaya ve son olarak da mısır gevreğine batırın. Külçelerin gerçekten gevrek olmasını istiyorsanız bunu dikkatlice yapın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve üzerine panelenmiş tavuk parçalarını yerleştirin. Köfteleri 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
Külçeler soğuyunca hava geçirmez bir kaba koyun. naylon poşet ve dondurucuya koyun. Dondurulmuş gıda paketlerinin etiketlenmesi yararlıdır. Yemeğin adını ve hazırlanma tarihini belirtin.
Julia Frost/Flickr.com Köfte bir yemektir İtalyan mutfağı, kıyılmış köfte. Köfte ve köfte gibi görünüyorlar, ama ikisi de değil. Köftelerin haşlanması, et suyunda kaynatılması ve köftelerin fırında (İtalyan versiyonu) veya derin yağda kızartılması (Amerikan versiyonu) gelenekseldir. Köfte, sobanın başında durmaya zamanı olmayan veya istemeyenler için harika bir çözüm. Lezzetli ve tatmin edici. Köfte yenebilir bağımsız yemek veya garnitür ile servis yapın.
İçindekiler:
- 1 kg kıyma;
- 200 gr ekmek kırıntıları;
- 200 gr ricotta;
- 2 yumurta;
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı;
- maydanoz, tuz, karabiber ve diğer baharatları tatmak.
Yemek pişirme
Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Ricotta kalın ekşi krema ile değiştirilebilir, ancak kıyılmış sığır eti daha iyidir: domuz eti bu yemek için çok yağlıdır.
Julie Magro/Flickr.com Elde edilen kıymadan yaklaşık 5 cm çapında toplar oluşturun, bir kaba koyun, folyoya sarın ve dondurun. Köfteler 20–30 dakika 180 ºС sıcaklıkta pişirilmelidir.
Tavuk ve sebzeli yahni - multicooker için hazırlık
Thehumbledhomemaker.com Hayatı önemli ölçüde basitleştirir: ürünleri koyun, düğmeye basın ve işinize devam edin. Ek olarak, tüm bileşenlerin önceden yıkandığı ve kesildiği boşlukları dondurursanız, zaman tasarrufu daha da somut hale gelir.
İçindekiler:
- 1 kg tavuk fileto;
- 2 dolmalık biber;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı bal;
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı biber tozu;
- 2 çay kaşığı kimyon;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber.
Yemek pişirme
Tavukları yıkayıp şeritler halinde kesin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.
Kilitli bir poşet alın ve bal ve bal dahil tüm malzemelerle doldurun. elma sirkesi. Torbadaki havayı mümkün olduğunca boşaltın. Donmak. Gerektiğinde poşetin buzunu çözün, içindekileri yavaş bir tencereye dökün ve yahniyi 3-6 saat pişirin. Sabahları tüm manipülasyonları yapabilirsiniz, böylece akşam işten eve geldikten sonra lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz.
N i c o l a/Flickr.com Kapının önünde misafirler ve buzdolabında yuvarlanan bir top? Böyle bir durumda pizzanın boş olması iyidir. Folyoyu ve streç filmi çıkardık ve 15 dakika sonra sofranızda nefis bir ikram var. Pizza hamuru elbette mağazadan satın alınabilir. Ama ev yapımı daha lezzetli.
İçindekiler
Test için:
- 200 ml sıcak su;
- 2-3 su bardağı un;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı bal;
- 1 ½ çay kaşığı kuru maya;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı İtalyan otları ve sarımsak tozu karışımı (isteğe bağlı).
Doldurma seçeneği:
- tavuk fileto;
- salam;
- zeytin.
Yemek pişirme
V sıcak su bir kaşık balı eritin, ardından mayayı ekleyin ve 5-7 dakika bekletin. Zeytinyağını dökün, kullanmaya karar verirseniz tuz ve baharat ekleyin. İyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Kaseyi bir havluyla hamurla örtün ve yarım saat bekletin. Hamur kabarmalı ve iki katına çıkmalıdır.
Hamuru açın. Küçük porsiyonlu pizzalar yapabilirsiniz (bu şekilde saklamak daha kolaydır) veya bir tane yapabilirsiniz. büyük daire. Hamuru (!) doldurmadan 220 ºС sıcaklıkta 7–8 dakika pişirin.
Gelecekteki pizzayı fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve sosla yağlayın. Alfredo, barbekü veya sadece mayonezli ketçap gibi herhangi bir şey olabilir. Doldurmayı üstüne koyun. Aynı zamanda hayal gücünüze ve eldeki ürünlere de bağlıdır. Rendelenmiş peynir serpmeyi unutmayın!
Yarı bitmiş pizzayı önce streç filme ardından folyoya sarıp dondurun. Misafirler geldiğinde pizzayı 15 dakika fırına koyun. Sadece dolgunun pişirilmesi ve peynirin erimesi gerekir.
Afiyet olsun!
Hangi yiyecekleri ve yemekleri dondurduğunuzu yorumlara yazın.
Günlük yemek hazırlamaya çok zaman harcamayı sevmiyorum, bu yüzden her zaman basit tarifler ve pişirme yöntemleri arıyorum. Ev yapımı hazır yiyecekler fikri bana çok ilginç geldi - ve ortaya çıktığı gibi, hayatı gerçekten kolaylaştırabilir.
Ünlü şeflere sıklıkla gelecek için düzenli olarak hazırlık yapmaları tavsiye edilir. Örneğin efsanevi İspanyol Ferran Adria, her zaman balık, tavuk, et suyu, domates sos, bolonez ve pesto soslar, bezelye, ıspanak. Her zaman donmuş sebze kullanırım ama sosları ve et sularını dondurucuda saklamayı hiç denemedim. Böylece, bir Cumartesi, sabrım, bir dizi renkli kap ve plastik poşet ambalajı biriktirdim ve daha sonra hiç çaba harcamadan ev yapımı yemeklerin tadını çıkarabilmek için yarım gün mutfakta geçirecektim. mümkün olduğunca. Kirpi peynir, biber dolması, pirzola, bolonez sos, cheesecake ve et suyu - sebze ve tavuk (ve aynı zamanda haşlanmış tavuk eti) ile pişirmeye karar verdim.
pirzola - yarı mamul ürünler denilince akla gelen ilk şey. Onları daha önce kendim yaptım. basit tarif dana kıymasından, beyaz somun, yumurta ve soğan. Ancak ilk başta donma ile zorluklar vardı. Birçoğu, pirzolaları önce bir kesme tahtasına koymayı ve onunla birlikte dondurucuya koymayı ve sertleştiklerinde bir torbaya koymayı tavsiye ediyor. Ama nedense benim için işler yolunda gitmedi: pirzolalar un serpilmiş olmasına rağmen tahtaya sıkıca dondu ya da sonuna kadar donmaya zamanları olmadı ve sonra bir torbaya yapıştı. . Sonuç olarak, benim için çok uygun olduğu ortaya çıkan bir yöntem buldum: Köfteleri kaplı bir tabağa koydum. sarılmak film veya aralarında boş alan olması için bir paket ve sonra üstüne başka bir film tabakası ile kaplarım. Zaten donmuş pirzolaların polietilenden ayrılması, bir torbaya konulması ve içinde saklanması çok kolaydır.
Lahana-et kütlesinden pirzola şekillendirdikten sonra, onları streç filmle kaplı tabaklara da koyarak dondurucuya gönderdim.
Peynirli kirpiler için 1/3 aldım haşlanmış pirinç ve 2/3 kıyma, yumurta ve soğan. Her şeyi homojen bir kütleye karıştırdıktan sonra, küçük yuvarlak pirzolalar yaptı ve ortasına bir parça peynir koyarak, bir turta gibi kenarlarını iyice sıkıştırdı ve ardından pirzola bir top şeklini verdi. Aynı “teknolojiyi” kullanarak kirpileri dondurdum.
Ardından sıra geldi. Ben etli klasik seçtim. en çok biri olduğunu düşündüm harika seçenekler ev yapımı yarı mamul ürünler - çok çabuk pişirin, kolayca dondurun.
Kalan kıymadan Ferran Adria'nın tarifine göre (doğru, domuz ve Tereyağı hariçtir, ancak biraz kırmızı şarap eklenir) ve daha sonra soğuduktan sonra kaplara yayılır ve dondurucuya gönderilir.
Bolonez sosu (kitaptan " Aile yemeği. Ferran Adria ile evde yemek pişirmek")
(buzdolabında 5 gün veya derin dondurucuda 6 ay saklanabilir)
Malzemeler (2,5 kg için):- 225 gr, dana kıyma - 1,2 kg, domuz kıyması- 350 gr, soğan - 500 gr, kereviz - 150 gr, havuç - 400 gr, sızma zeytinyağı - 150 ml, kendi suyunda doğranmış domates - 1,6 kg, şeker - 2 gr, salça - 12 gr.
Yemek pişirme. Koymak büyük tencere ortalamanın biraz üzerinde yanıyor. Tereyağını eritin. Eklemek kıyılmış sığır eti ve rengi değişene kadar kızartın, ardından kıyılmış domuz eti ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin, ardından tuz ve karabiber serpin ve kıyma altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Bu arada soğanı, kerevizi ve havuçları ince ince doğrayın. başka bir tencereye koy yavaş ateş ve içine zeytinyağı dökün. Sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika hafifçe soteleyin. Etleri sebzelere ekleyin ve iyice karıştırın. Doğranmış domatesleri ve püreyi ekleyin. Tuz, karabiber ve şeker serpin. Kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
Bu arada, önceden yapıp dondurabilirsiniz. Ev Yapımı Makarna, örneğin Valentino Bontempi'ye tavsiyede bulunduğu gibi. Ardından süper ev yapımı spagetti ve bolonez sosunuzu dilediğiniz zaman buzdolabından çıkarıp sadece 15 dakikada pişirebilirsiniz.
İçindekiler: 1 tavuk karkası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 Defne yaprağı, 2 kereviz sapı (doğranmış), 1 büyük baş soğan(doğranmış), 2 havuç (doğranmış), 3 dal kekik, 1 çay kaşığı iri tuz
Yemek pişirme. Tüm malzemeleri büyük bir çorba tenceresine koyun, üzerine dökün. soğuk su(hacim 2,8 l) ve suyu yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın, ardından ısıyı azaltın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Et suyunu soğutun, ardından süzün ve dondurucu kaplarına dökün. Et suyu buzdolabında 1-2 hafta, dondurucuda - 6 ay saklanır.
Biraz daha su ekledim ama et suyu hala oldukça güçlü çıktı. Soğuyunca 4 porsiyona böldüm (her biri yaklaşık 1 litre) ve plastik torbalarda dondurdum - estetik açıdan hoş değil ama kullanışlı.
Haşlanmış tavuk eti
Tavuk etini kemiklerinden ayırdım ve porsiyonlara bölüp kaplara koyarak dondurdum. Salatalara, çorbalara eklenebilir veya hafifçe kızartılarak petrol, sarımsak ve krema sosuyla karıştırılabilir.
Sebze suyu (Gwyneth Paltrow'un Daddy's Girl'ünden)
İçindekiler: 1 büyük soğan (doğranmış), 2 havuç (doğranmış), 1 kereviz sapı (doğranmış), 1 pırasa (doğranmış), 3 diş sarımsak, bıçağın düz tarafıyla ezilmiş, 4 dal maydanoz, 4 dal kekik, 2 tarhun sapı, 1 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı iri tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2,8 litre soğuk su.
Yemek pişirme. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin. Et suyunu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve düşük ateşte 45 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve temiz bir kaba süzün. Bu et suyu buzdolabında 1-2 hafta, dondurucuda - 6 ay saklanır.
Sebze suyu çok lezzetli. Tavuk gibi küçük torbalarda dondurdum.
sirnik
pişirdim ve onları dondurmaktan tat nitelikleri hiç incinmediler. hakkında ne söylenemez tembel köfte, daha önce sık sık pişirdim ve bir kez bir deney olarak dondu: pişirme sırasında hemen ufalandılar.
Sonuçlar: her şey hakkında her şey yaklaşık 5 saatimi aldı, aynı anda birkaç yemek pişirmeye çalıştım. Fakat son sonuç Sadece memnun olmadım - şok etti. Ortaya çıkan boşluklar kocam ve ben için neredeyse üç hafta yeterliydi. Bunca zaman yemek pişirmek için minimum zaman harcadık ve görünüşe göre çok para biriktirdik - sonuçta mağazadan satın alınan yarı mamul ürünler sadece kalite açısından çok daha düşük değil ev yapımı yemek, ama aynı zamanda daha pahalıdır. Tabii ki, zaman sıkıntısı sorunu başka bir şekilde çözülebilir: bir restorana gitmek, evde yemek siparişi vermek veya sonunda sosisli makarna pişirmek herkes için kişisel bir meseledir, ama kendim için buldum. mükemmel seçenek ve belki bir başkası için faydalı olacaktır.
Fotoğraf: Photocuisine/Fotolink, StockFood/FOTODOM.RU
Bu çok faydalı boşluk. Kızartma, çorbaların yanı sıra garnitürler ve ikinci yemekler için kullanılabilir.
Kızartma çeşitli şekillerde yapılır: soğanlı havuç, kızartılmış küçük bir miktar yağlar; rendelenmiş pancar ve kızarmış havuç ve soğan ile salça (pancar çorbası için hazırlık); rendelenmiş çiğ havuç.
Dondurucuda bir aydan fazla yatarlarsa, kızarmış soğanların buzdolabının kokularını emmeye başladığı, bu nedenle aromasının ve tadının daha da kötüye gittiği akılda tutulmalıdır. Çorbalarda çok hissedilmezse garnitürde hissedilir. Prensip olarak, soğan donmaya çok iyi tahammül etmez. Ama burada çok şey dondurucuya, ne kadar iyi donduğuna bağlı.
Ancak donmuş çiğ havuçlar dikkat çekici bir şekilde saklanır ve tadı hiç değiştirmez. Havuçlar kızartılmadığı için çocuk çorbaları için mükemmeldir.
Kızartılmış kızartmanın hazırlanmasındaki nüans, çok fazla yağ eklemek değildir, tekrar yağ eklemektense kızartma işlemi sırasında biraz su eklemek daha iyidir, aksi takdirde kızartma pis ve yapışkan olur.
Diğer bir nokta ise dondurma işleminin üretilebilirliğidir. Herhangi hazır yemekİster sos olsun ister kızartma olsun hazırlamış olduğunuz, önce oda sıcaklığında soğutulmalı, daha sonra buzdolabına konulmalı ve ancak o zaman iş parçası normal olarak soğuduktan sonra torbalara paketlenmelidir.
En ince briketlerle dondurmak daha iyidir. Zip paketleri kullanmak çok uygundur. Torbaya yaklaşık 1 cm'lik oldukça ince bir kızartma tabakası koyun, böylece briketten doğru miktarda koparmak kolay olacaktır. Ayrıca, bu tür düz çantaları oldukça kompakt bir şekilde saklayabilirsiniz.
2. Soslar
Yapabilir Çeşitli seçenekler. Örneğin soğanı kızartın, ardından kıymayı ekleyin, ardından salça veya püre domateslerin yanı sıra baharatlar ve tuz.
Sınırlı zamanınız varsa veya gerçekten yemek istiyorsanız, o zaman bir garnitür, örneğin makarna pişirmek ve yemeye hazır sosu çabucak çözmek için kalır. Bu tür boşlukları porsiyonlar halinde paketlemek uygundur, bunun için pakette kaç porsiyon olduğunu imzalamanız ve bu durumda ihtiyacınız olan çantayı çıkarmanız yeterlidir.
Sos hazırlamak için domates püresi ve salçayı dondurabilirsiniz. Dondurmak için çok uygun silikon kalıplar. Sadece dondurmak için ihtiyacınız olanı kalıplara koyun ve dondurucuya gönderin.
İş parçası donduktan sonra kalıplardan çıkarın ve torbalara koyun. Böyle bir boşluk sadece sos yapmak için değil çorba için de kullanılabilir.
Natalya.: | 22 Ocak 2018 | 2:59 öğleden sonra
Dasha, söyle bana, lütfen, hazır dondurmak mümkün mü sebzeli güveç hangisi patates içerir?
Yanıt vermek: Natalia, çözülmüş patateslerin tadını seviyorsan, onları dondur. Patates püresi donmayı iyi tolere eder ve tadı değiştirmez.
Svetlana: | 20 Kasım 2017 | 3:49
LF: | 13 Ekim 2017 | 11:13
İyi günler! Söyleyin lütfen, kahvaltılar nasıl çözülür? mikrodalga yoksa
Yanıt vermek: akşamları kabı (paket) dondurucudan buzdolabına koymanız yeterlidir. Sabaha kadar her şey çözülecek, sabah gerekirse ısınmaya devam edecek.
Tatyana: | 11 Eylül 2017 | 1:46 pm
Dasha, muazzam çalışman için çok teşekkür ederim. Maalesef sitenizi yeni gördüm. Emekliyim ama çok ilginç şeyler öğrendim.
Yanıt vermek: Tatyana, nazik sözlerin için teşekkür ederim! Torunlarınızı memnun etmek için vaktiniz var ;)
Inna: | 6 Eylül 2017 | 7:01 gün
Dasha, tarifler için, mutfak sırların için çok teşekkür ederim.Okul öncesi çocuk kahvaltıları için tarifleri paylaşmanı gerçekten çok isterim.
Yanıt vermek: Fikir için teşekkürler! Bir sonraki bülteni bekleyin, paylaşacağım.
Sevgililer Günü: | 4 Eylül 2017 | 8:23 dp
Dasha, ne kadar akıllı bir kadın, çok teşekkür ederim!
Yanıt vermek: Teşekkürler!
Umut: | 3 Eylül 2017 | 17:46
İyi günler! Fikirleriniz için teşekkürler! Ne kadar harika bir sistem icat ettiğinize hayranım! Sizleri izlemekten ve sizden öğrenmekten zevk alıyorum!
Yanıt vermek: Teşekkürler! Yardımcı olduğuma sevindim.
Lena: | 3 Eylül 2017 | 1:44 pm
Dasha, bana öyle geliyor ki, bir ay boyunca burada yemek çıktı))
Yanıt vermek: Hangi aile olduğuna bağlı. İki veya üç kişiden küçük biri için bir ay için yeterli olacaktır.
Klavdia: | 2 Eylül 2017 | 22:44
Tarifler ve deneyimler için teşekkürler! videoyu beğendim :-)
Natalya: | 2 Eylül 2017 | 19:56
süper siteden çok memnun kaldım hemen mutfakta yaratma isteği oldu site için teşekkürler
Yanıt vermek: Ve geri bildiriminiz için teşekkür ederiz.
Sevgililer Günü: | 2 Eylül 2017 | 19:05
Dasha, teşekkür ederim, çok ilginç! Bir sorum var, lazanya ile büyük bir fırın tepsisine ağırlık olarak kaç ürün kullandınız? Veya ana tarifi kaç kat arttırdınız?
Cevap: Valentina, ağırlık olarak tartılmadı, ancak malzemeleri 2-3 kat artırdı temel tarif
Irina Amulenko: | 2 Eylül 2017 | 18:51
Dashenka, tavsiyen çok değerli ve zamandan tasarruf etmene çok yardımcı oluyor. Böyle bir sitenin olması harika. Sana iyi şanslar canım.
Yanıt vermek: Abonelerime teşekkürler!
Catherine: | 2 Eylül 2017 | 16:25
Daria, üstünkörü bir hesaplamayla 20'den fazla akşam yemeği ve kahvaltı aldım! Canlı yayınlar için teşekkürler!
Yanıt vermek: Teşekkürler!
Tatyana: | 2 Eylül 2017 | 16:14
Şok oldum!! Süper! Ve bu kadar yoğun pişirme ile mutfakta bu kadar temizliği nasıl sağlıyorsunuz? 👍 Bir örnek alacağım, yoksa biraz ilhamım kaçtı (
Yanıt vermek: Tatyana! Sana ilham verebildiğime sevindim!
Olga: | 2 Eylül 2017 | 16:10
Bu canlı yayın için teşekkürler! Çok net ve bilgilendirici. Böyle bir başarıyı üstlenmeye cesaret edemiyorum, ancak kısmen her şeyi birkaç gün içinde ve içinde pişirmeye çalışmak istiyorum. Büyük miktarlar. Her şeyi çok net açıklıyorsun. Teşekkürler!
Yanıt vermek: Teşekkürler! Bir kerede birçok şeye başlamak korkutucuysa, önce her gün normalden biraz daha fazla pişirebilir ve biraz dondurabilirsiniz. Stok olacak. Daha sonra 2-3 gün bir gün içinde dondurmaya çalışın. Belki o zaman daha fazlasına karar verirsin.
Julia: | 2 Eylül 2017 | 12:41
Emeklerin için teşekkürler Derya. Şimdi küçük bir çocukla her şey her zamankinden daha önemli. Instagram'ınıza tesadüfen ve tam zamanında denk geldim.
Yanıt vermek: Julia, teşekkür ederim!
ela: | 2 Eylül 2017 | 12:35
Teşekkürler Dasha!!Çok beğendim!
Yanıt vermek: Teşekkürler! işinize yaramasına sevindim.
çok teşekkürler
Teşekkürler Dasha, izlemekten keyif aldım.
Sevgili okuyucular! Modern bir kadının hayatının ritmi, giderek daha fazla yarı mamul ürünler kullanmamıza neden oluyor. Ama evime en yakın süpermarkete veya bakkala gittiğimde, marketlere dehşetle bakıyorum. Her zaman düşünceyle kafam karıştı, ama neyden yapıldıkları ... Bazen, aile için hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmek için yarı mamul ürünlerden bir şeyler satın aldığınızda, ne kadar tatsız ve yenmez olduklarına bir kez daha ikna oluyorsunuz.
Ev yapımı yarı mamul ürünler - faydalar
Bu nedenle, kendim için bu aynı yarı mamul ürünleri evde pişirmenin oldukça mümkün olduğuna karar verdim. Ama yarı mamul ürünlerimden hazırlanan yemeklerin yakınlarımın sağlığını hiçbir şekilde etkilemeyeceğinden eminim. Ancak hafta boyunca yemek pişirmek için zaman kazanabilir miyiz? Epeyce. Bunun için de Cumartesi günü 2-3 saat ayırmanız yeterli.
Aile fertlerinizin mutfak alışkanlıklarını bilerek ve evde yarı mamul ürünler hazırlayarak, ileride öğle yemeği, akşam yemeği veya ani misafir gelmesi endişesi yaşamayacaksınız.
İlk haftada, ilk olarak, çalışma günlerinde ne kadar boş zaman kazanacağınızı ve ikincisi, çocukları yarı mamul hazırlama sürecine dahil edebilirsiniz - ortak çalışma çocukları yetiştirir. Evet ve eşiniz birlikte olduğunuza memnun olacak ve muhtemelen çalışma sürecinde iletişim için konularınız olacak. Herkesin elinden geldiğince sana yardım etmesine izin ver.
Ama en önemlisi, daha sonra, işte yorucu bir günün ardından dinlenmek, ailenizle birlikte olmak veya sevdiğiniz şeyi yapmak için yeterli zamanınız olacak. Pekala, başlayalım, olur mu?
Ev yapımı hazır yiyecekler için neye ihtiyacınız var?
Bunun için ilk etapta ne gerekiyor? Her şeyden önce, elbette, ürünleri hazırlamanız gerekir. Marketler hafta boyunca kademeli olarak satın alınabilir, böylece Cumartesi günü hazır olursunuz. Birkaç kurala uyarak, ailenize bir hafta boyunca gerekli tüm yarı mamul ürünleri kolayca sağlayabilirsiniz.
Çoğu durumda hazırlanan ev yapımı yiyeceklerin dondurulması gerekir.Dondurulmuş yiyecekler besin ve besin değerlerini kaybetmeden çok daha uzun süre dayanır. faydalı özellikler. Bu, dondurma için dondurma ekipmanının gerekli olduğu anlamına gelir. Bunun yokluğunda, yarı mamul ürünler soğukta dondurulabilir, ancak yalnızca veranda veya kiler gibi kapalı bir soğuk odanız varsa.
Kendi tecrübelerime dayanarak söyleyebilirim ki modern dondurucular modern yaşamda çok kullanışlı ve basit bir şekilde gereklidir, çünkü kelimenin tam anlamıyla içlerinde her şey dondurulabilir: mantarlar, meyveler, çoğu sebze ve elbette, sizin tarafınızdan hazırlanan ev yapımı yarı mamul ürünler. Yiyecekler nasıl dondurulur, okuyun
Et yarı mamul ürünler
Beslenme uzmanları ve endokrinologlar olmasına rağmen, yine de tek bir aile etsiz yapamaz.
suyu pişiriyoruz
Et suyu için kemikli et alıyoruz. Et suyunu 4-5 litre hacimli büyük bir tencerede pişirmek daha iyidir. Etler iyice piştikten sonra kemiklerinden ayırıyoruz. Et suyunu çorba için kullanacağız, haşlanmış eti kıyma makinesinden geçirip sonra pankek içi doldurmak veya deniz usulü makarna yapmak için kullanacağız.
Et suyu hemen baharatlanabilir ve daha sonra sadece ısıtılabilir. Gerekli miktarçorba. Ama bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Toplam et suyu miktarından biraz döküp baharatlıyoruz. V bu durum her gün sahip olacaksın farklı çorba. Et suyu, sindirim üzerinde yararlı etkisi olan ekstraksiyon maddeleri içerdiğinden çorbanın günlük olarak tüketilmesi önerilir. Çorbaların faydalarını öğrenin.
Kıyma yapmak
Kıymadan birkaç yemek yapılabilir: köfte, börek, köfte, köfte, pirzola, çılgın, vb. Ve hepsini buzlukta dondurun. Gerekirse yukarıdakilerden biri gerektiği kadar dondurucudan çıkarılır ve ardından pişirmeye alınır.
Köfte, elbette, Cumartesi günü yapışmalıdır. Dondurulmuş köfteler daha sonra plastik poşetler ve sonra onları pişirmek biraz zaman alacak. Köfteler, köfteler dondurulmadan önce rulo yapılmamalıdır. 
ekmek, bu kızartmadan hemen önce yapılmalıdır.
Ama ben bunu şu şekilde yapmayı seviyorum: Küçük porsiyonlar halinde pişirdiğim kıymayı plastik poşetlere koyup dondurucuya koyuyorum. Sabah işe gitmeden önce kıymayı dondurucudan çıkarıp buzdolabına koyuyorum: gün içinde yavaş yavaş çözülecek. İşten sonraki akşam, örneğin kıymayı süte batırılmış bir topuzla doldurmak ve pirzolaları kızartmak benim için kalır. Veya makarna sosu yapın.
Balıktan yarı mamul ürünler
Taze donmuş balık herhangi bir işlem gerektirmez. özel düzenlemeler. Yeter, pullardan ve bağırsaklardan soyun, kesin. porsiyonlu parçalar bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. İhtiyacınız olduğunda, tek yapmanız gereken onu çıkarmak, buzunu çözmek ve sonra kızartmak.
Balıktan köfte için kıyma yapabilirsiniz. "" Makalesinde bu pirzolaların nasıl hazırlandığını öğrenebilir, aynı prensibe göre diğer balıklardan pirzola pişirebilirsiniz.
Bitkisel yarı mamul ürünler
Sebzeler (patates, havuç, pancar) en iyi kabuklarında haşlanır. Havuç ve pancarların pişirilmesi çok daha uzun sürer, bu nedenle mikrodalgada pişirilebilirler. Bu nasıl yapılır, "" makalesini okuyun. Haşlanmış ve soğutulmuş sebzeleri ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında saklayın.
Çiğ sebzeler (soğan, havuç) da önceden hazırlanabilir. onları soy, 
ayrı ayrı plastik torbalara veya kaplara koyun ve buzdolabında alt rafta saklayın. Ve onları hemen kızartıp saklayabilirsiniz. cam kavanoz kapağın altına koyun ve ardından çorbayı gerektiği gibi doldurun.
Yumurtaları patateslerle birlikte kaynatın. Yumurtalar salatalar için faydalı olabilir, ancak buzdolabında en fazla 3 ila 4 gün saklamaya çalışın. Kabuklarının gözenekli olduğunu ve özellikle haşlanmış yumurtaların diğer kokuları iyi emdiğini unutmayın. Bu nedenle onları balık ve soğan, sarımsak gibi sebzelerden uzak tutun.
Salatalar için yeterli sebze ve ot alın. Hemen yıkayabilir, temiz, kuru bir havluyla silebilir, plastik bir torbaya koyabilir ve sebzelik içinde saklayabilirsiniz. salatalar Çiğ sebzeler her zaman yardımcı olur. Çok miktarda lif içerirler ve bağırsak hareketliliğini iyileştirirler.
Krep
Krep pişirin. Haşlanmış et veya süzme peynir veya başka bir şeyden aynı kıyılmış etle onlardan krep yapabilir veya onları bir yığın halinde dondurabilir ve ardından mikrodalgada eritebilir, ekşi krema veya reçel ile servis yapabilirsiniz.
yemek yaptığımda doldurulmuş krep, Bir tarafta krepleri kızartıyorum (böylece zamandan tasarruf edeceksiniz) üzerine iç harcı koyuyorum, krepleri bir zarfa sarıp dondurmak için kaldırıyorum. Krep dolgusu herhangi biri olabilir:
- et suyundan haşlanmış et, bir kıyma makinesinde bükülmüş, fazla pişmiş soğan;
- kuru üzümlü veya kuru üzümsüz süzme peynir;
- haşlanmış yumurtalı haşlanmış pirinç;
- kıyılmış mantar vb.
İkinci yemek için garnitürler
Garnitürler için erken bir seçenek pirinçtir. pişirmek ufalanan pirinç, soğutun, kapaklı bir kaba aktarın. Pirinç yerine karabuğday, arpa ile de yapabilirsiniz.
Haşlanmış “dondurulmuş” sebzeler de garnitürler için mükemmeldir. Eh, sonbahar hazırlıklarını da unutmayın: menünüzü çeşitlendirecekler.
Cumartesi günü biraz çalıştık, ancak bir hafta içinde böyle bir dizi yarı mamul ürünle aileniz için hızlı bir şekilde yemek pişireceksiniz. Aynı zamanda, ocakta çok fazla zaman harcamayacaksınız.
Yarı mamüllerin hazırlanmasından birkaç örnek verdim ev yemeği. Size zaman kazandıran yarı mamül ürünler için kendi seçenekleriniz olabilir, bunları yorumlara yazın. Genç ve acemi hostesler için bu ipuçlarının çok faydalı olması muhtemeldir.
lahana ruloları
Ve güvercinler bana çok yardımcı oluyor. Sonbahardan beri hasat ediyorum.Lahana turşusuna başladığımda üst yaprakları lahana başlarından alıyorum, ısıl işlem görmeden bile çok kolay çıkıyorlar. soyunduğumda lâhana turşusu, Çıkarılan yaprakları kaynar suda haşlarım veya mikrodalgaya koyarım, 5-10 dakika sonra (mikrodalganın gücüne bağlı olarak) yumuşarlar, sararım Lahana Yapraklarıönceden pişirilmiş kıyılmış et ve donuyorum.
Gerektiğinde, dondurulmuş lahana rulolarını alıp sonra onları güveçte pişiriyorum. ekşi krema sosu. Blogumda ayrı bir yazı var ve bu videoda yine lahana sarması tarifi var.
Sevgili okuyucularım! Bloguma baktığınız için çok mutluyum, hepinize teşekkür ederim! Bu makale sizin için ilginç ve yararlı oldu mu? Lütfen görüşlerinizi yorumlara yazın. Bu bilgiyi sosyal medyadaki arkadaşlarınızla da paylaşmanızı gerçekten istiyorum. ağlar.
Sizinle uzun süre iletişim kuracağımızı umuyorum, blogda daha birçok ilginç makale olacak. Bunları kaçırmamak için blog haberlerine abone olun.
Sağlıklı olmak! Taisiya Filippova seninleydi.
