Sovyet sonrası alanın topraklarında basılan herhangi bir yemek kitabında, lahana turşusu ile Ukrayna lahanası adı verilen ilk yemek için neredeyse kesinlikle bir tarif bulacaksınız. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü böyle zengin, lezzetli bir çorba sadece anavatanında değil, diğer ülkelerde de popüler.
Lahana turşusu ile klasik Ukrayna lahana çorbası
Eski zamanlardan beri böyle bir yemek sadece fırında pişirilirdi. Çorba zengin ve çok lezzetliydi. Tabii ki, evde böyle bir tadı elde etmek zordur, ancak yemek yapmaktan vazgeçmemelisiniz, çünkü normal bir ocakta bile lahana çok iştah açıcı ve zengin çıkıyor.
İçindekiler:
- bir kilo et posası (sığır eti veya dana eti);
- 280 gr lâhana turşusu;
- havuç ve soğan;
- üç patates yumruları;
- üç yemek kaşığı pirinç tanesi;
- iki yemek kaşığı domates püresi.
Pişirme metodu:
- İlk adım, eti yumuşayana kadar kaynatmak, ardından patates küplerini, tuzu ve 20 dakika sonra pirinç tanelerini eklemektir.
- Lahana ile bir tavada kızartın salça ve küçük bir miktar et suyu.
- Haşlanmış lahana turşusunu pirinç gevreğini ekledikten 10 dakika sonra çorbaya gönderiyoruz.
- Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları yağda soteleyin.
- Sebze kızartmasını çorbaya koyuyoruz ve lahanayı 20 dakika daha pişiriyoruz.
- Pişirmenin en sonunda lezzet için doğranmış otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Darı ile nasıl pişirilir
Ukrayna'da geleneksel bir ilk yemek, lahana turşusu çorbasıdır. Ve eğer aileni beslemek istiyorsan lezzetli öğle yemeği, sonra lahana turşusu ve darı ile lahana çorbası pişirmeyi deneyin.
Kemikli bir kilo et için malzemeler:
- 450 gr lahana;
- beş patates yumruları;
- havuç ve soğan başı;
- 50 gr darı;
- salça.
Pişirme metodu:
- Eti bir tencereye suyla doldurun ve kabı ateşe gönderin. Köpüğü çıkardığınızda, et suyuna birkaç tane karabiber, tuz ve maydanoz koyun.
- Patates küplerini et suyuna koyduk ve on dakika sonra darı uykuya dalıyoruz.
- Lahanayı parçalayın ve çorbaya gönderin.
- Soğan ve havuçları rendeleyip domates salçası ile sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebze kızartmasını tavaya gönderiyoruz.
- Pişirmeden birkaç dakika önce baharat ve otlar koyun.
Yavaş bir tencerede lahana pişiriyoruz
Lahanaların geleneksel olmasına rağmen Ukrayna yemeği, Rusya'da, Belarus'ta, Polonya'da ve diğer ülkelerde pişirmeyi seviyorlar. Ekşi krema ile sıcak, zengin bir çorbayı reddetmek zor.
Hazırlanması için lahana turşusu kullanılır, ancak birçok ev hanımı bir değişiklik için taze sebze ekler.
İçindekiler:
- 350 gr et;
- 400 gr lahana turşusu;
- üç patates yumruları;
- herhangi bir tahıldan üç yemek kaşığı;
- iki soğan ve havuç;
- kereviz kökü.
Pişirme metodu:
- Cihazın kasesine bir soğan ve havuç ile kereviz kökü koyarız. "Pişirme" modunda, kapalı bir kapağın altında malzemeleri beş dakika pişirin.
- Sonra eti koyuyoruz, su döküyoruz ve suyu 100 derece sıcaklıkta bir saat pişiriyoruz.
- Bitmiş suyu süzüp tekrar et parçalarıyla birlikte kaseye geri veriyoruz.
- Gelecekteki çorbaya şeritler halinde kesilmiş patates, soğan ve havuç koyarız. “Çoklu pişirme” modunu ayarlıyoruz ve 120 derecelik bir sıcaklıkta on dakika boyunca yemek pişiriyoruz.
- Sonra mısır gevreğini dökün, lahana, baharat ekleyin, Defne yaprağı, yeşillik ve "Çorba" modunu kullanarak yemeği yarım saat hazır hale getirin.
Pirinç ve tavuk ile
Ulusal Ukrayna mutfağında, böyle bir ilk yemek pancar çorbasından sonra ikinci sıradadır. Herhangi bir et suyunda lezzetli Ukrayna lahana çorbası pişirebilirsiniz. Daha fazla pişirmek istiyorsanız hafif çorba, ardından tarifte tavuk eti kullanın ve tahıllardan pirinç alın.
İçindekiler:
- 380 gr tavuk filetosu;
- yarım bardak pirinç tanesi;
- 250 gr lahana turşusu;
- soğan başı ve havuç;
- üç yemek kaşığı domates salçası.
Pişirme metodu:
- İtibaren tavuk eti suyu kaynatın, ardından patates küplerini ve biraz tuz koyun.
- On dakika sonra pirinç taneleri uykuya dalar ve 15 tane daha sonra havuç ve soğanlarının yanı sıra lahana turşusu kızartmasını da ekleriz.
- Lahanayı pişirmeye devam ediyoruz ve pişirmeden birkaç dakika önce baharat, salça ve yeşillikleri ekliyoruz.
Etsiz pişirme
Et eklemeden lahana çorbası pişirebilirsiniz, çorba daha az lezzetli değil, aynı zamanda çok hafif ve diyetli.
Lahana turşusunun sebzelerin pişmesini yavaşlattığını belirtmekte fayda var, bu nedenle ancak patatesler neredeyse hazır olduktan sonra eklenmelidir.
İçindekiler:
- 450 gr ekşi lahana;
- bir havuç ve bir soğan;
- maydanoz kökü;
- birkaç patates yumruları;
- iki diş sarımsak;
- üç yemek kaşığı domates püresi;
- baharatlar, otlar.
Pişirme metodu:
- Soğanı kızgın yağda soteleyin, ardından doğranmış kökleri ve salçayı ekleyin. 50 ml su dökün ve malzemeleri 15 dakika pişirin.
- Tavaya su dökün, patates küplerini koyun ve yarı pişene kadar on dakika pişirin.
- Patatesler neredeyse hazır olur olmaz lahanayı koyun ve sebzeli güveç, ayrıca tüm baharatları ekleyin - defne yaprağı, yenibahar ve tuz.
- 20 dakika sonra doğranmış yeşillikleri doğranmış sarımsakla karıştırın, lahanayı kaynatın ve hemen ısıyı kapatın.
Lahana turşusu ve mantarlı Ukrayna lahana çorbası
Klasik lahana tarifi, tarifte et, lahana turşusu ve tahıl kullanımını içerir. Mantar yardımıyla yemeği çeşitlendirebilirsiniz. Mümkünse, tarife beyaz ekleyin - çorba sadece zengin değil, aynı zamanda çok kokulu olacak.
İçindekiler:
- 280 gr domuz kaburga;
- 120 gr kurutulmuş porcini mantarı;
- üç patates yumruları;
- 160 gr ekşi lahana;
- soğan ve havuç;
- tuz, baharatlar.
Pişirme metodu:
- Domuz kaburgalarını bir saat kaynatın.
- Mantarları ıslatın ve ayrı ayrı 15 dakika pişirin. Daha sonra şeritler halinde kesin ve rendelenmiş havuçla birlikte soteleyin.
- AT et suyu patates dilimlerini ve küçük soğan küplerini koyun.
- Patatesler neredeyse hazır olur olmaz lahanayı ekleyin, birkaç dakika sonra çorbaya biraz tuz ekleyin.
- domates sosunda bir kutu konserve balık;
- beş patates;
- bir şalgam ve küçük bir havuç;
- bir kaşık domates püresi.
- Lahanayı rende üzerine üç havuç doğrarız. Sebzeleri karıştırın, su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Soğanı yemeklik doğrayıp domates püresi ile birlikte tavada soteliyoruz.
- Lahanaya darı ekleyin, ardından soğanı kızartın ve rendeleyin. kaba rende patates.
- 15 dakika sonra konserve koyun, gelecekteki çorbayı tuz, karabiber ile baharatlayın, kaynatın ve ocağı kapatın.
Pişirme metodu:
Lahana çorbasının ana maddesi lahana turşusudur, çorbaya salamura ile birlikte eklenebilir. sen de sevmiyorsan ekşi yemekler o zaman sadece sebzeyi yıkamanız gerekir. Bazı ev hanımları lahana turşusu yerine taze lahana kullanır, ancak böyle bir lahana tat, doygunluk ve renk bakımından tamamen farklı olacaktır.
Kapustnyak (lahana veya lahana) geleneksel bir ilk yemektir. Ukrayna mutfağı, ana maddesi lahana turşusu olan. Bu yemeğin ayırt edici özellikleri olan özel bir aroma ve ekşi tat veren odur. Lahana, diğer ülkelerde, örneğin Polonya, Slovakya, Rusya'da da hazırlanır. Ancak Ukrayna vatan olarak kabul edilir. Bu yemek için birçok tarif var, bölgenin geleneklerine ve hostesin tercihlerine bağlı olarak farklılık gösteriyorlar.
Tavuk kanatlı Ukrayna lahanası
Şimdi onlardan biriyle tanışacaksın en iyi yemekler Ukrayna mutfağı. Pancar çorbasından daha kötü değil, sadece biraz daha az yaygın. Bu yemek - ukrayna lahanası basit ve çok lezzetli, Ukraynalı pancar çorbası ile rekabet etmeye hazır.
Lahana çok sayıda farklı seçenekler. Sıkılmış lahanadan pişirilir ve hatta tuzlu sudan yıkanır. Ve daha asidik bir versiyonun sevenler, salamuradan sıkılmamış lahana kullanır. Oruç sırasında yağsız lahanalar hazırlanır. Mantar ve balık suyu kullanan tarifler var.
Buzdolabımızda her zaman içinde pancar çorbası, turşu veya Ukrayna lahanası. Ev halkına bugün yapılması gereken yemeği seçme fırsatı verirsem, %90 lahananın seçileceğinden eminim.
Etsiz veya herhangi bir etle pişirilebilir, ancak lahana turşusu bu yemeğin vazgeçilmez ve değişmez bir özelliği olmalıdır.
Bu yemeğin tarifini Valkovsky bölgesinin yerlisi olan büyükannemden aldım. Harkov bölgesi. 1891'de doğdu ve hayatının 2/3'ünü Vysokopolye köyünde geçirdi. Büyükannemin yaşını belirttim çünkü bazı mutfak siteleri retro iddiasıyla "büyükannenin tarifleri" sergiliyor. Ve yaş açısından, bu “büyükanneler” benden 10 yaş küçük.
adını verdiğim büyükannemin yemeği Ukrayna lahanası. Bazılarının yaptığı gibi buna Kharkov diyebilirsem de, bu adil olmaz. Kharkiv ve bölge büyük.
Bu sözleri yazmadan önce birçok tarife baktım ve bir sonuca vardım.
Ya biraz bizimkini andırıyorlar ya da bitmek tükenmek bilmeyen bir fantezinin meyveleri.
En azından böyle bir örnek, Zaporizhzhya Kazaklarının bir ipucu ile “Zaporozhian Kapustnyak” dır.
"Zaporozhye" kelimesi, gelişmiş restoran ağı ile modern bir Zaporozhye şehri olarak kabul edilirse, isim yeterlidir. Bu kelime Zaporizhzhya Kazakları anlamına geliyorsa, o zaman sadece baharatlar ve bazı malzemeler sorun yaratır. Zaporizhzhya Sich'in Kazakları, özellikle bir kampanyada bu tür içeriklere sahip olamazdı.
Seni mantığımla yordum ve kelimelerden eylemlere geçme zamanı - yemek yapmayı öğren Ukrayna lahanası.
Malzemeler nve 6 litrelik bir kap:
- Tavuk kanatları - 1 kg.
- lahana turşusu - 800 gr.
- Ampul - 1 orta.
- havuç - 1 küçük.
- Darı - 0,5 su bardağı.
- Baharatlar ve tuz - zevkinize göre.
- Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. yalanlar.
Yemek pişirme:
- Haklı olarak karkasın en lezzetli kısmı olarak kabul edilen tavuk kanatları (birisine benziyor, ancak birçok ülkede incelik olarak kabul edilir) iyice yıkanır ve kaynar suya atılır. Pişirme sürecinde köpüğü çıkardığınızdan emin olun. 25 - 30 dakika pişirin.
- Kanatlarla birlikte küp şeklinde kesilmiş patatesleri yerleştiriyoruz.
- Pişen kanatları et suyundan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra eti kemiklerinden ayırın. - Kanatlar ve patatesler pişerken lahana turşusunu hazırlayacağız.
- Lahanayı tavaya koyun. içine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ döktükten sonra.
10 dakika, kaynatın, sık sık karıştırın. Daha sonra et suyunu veya suyu ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. - Pişmiş lahanayı tavadan çıkarın.
- Havuçları rende üzerine sürüyoruz, soğanı ince ince doğrayıp soteliyoruz. sebze yağı.
- Pişen soğanları ve havuçları tavadan alın.
- önceden sıralanmış darı kabuğu çıkarılmış tane yıkayın ve kaynar su ile doldurun. Patateslerden 10 dakika sonra kaynayan et suyuna darıyı yayıyoruz.
- Patatesler hazırlandıktan sonra lahana, kavrulmuş soğan ve havuçları çorbaya koyun. 10 dakika kaynamaya bırakın
- Lahanamız hazır. Afiyet olsun!
Kapustnyak Ukrayna tarifi
İçindekiler
- Domuz eti (kaburga veya jambon olabilir) - 300-400 gr,
- su - 3 l.,
- darı - ½ yemek kaşığı.,
- lahana turşusu - 400 gr,
- patates - 400 gr,
- havuç - 2 adet,
- soğan - 2 adet.,
- bitkisel yağ - 40-50 ml,
- domates salçası - 2-3 yemek kaşığı. ben.,
- Dereotu,
- biber,
- tuz.
Yemek pişirme:
- kaynak yapıyoruz iyi et suyu: eti bir tencereye koyun, dökün soğuk su ve orta ateşte pişirin. Su kaynar kaynamaz, boşaltın, tavayı durulayın ve eti ılık akan su ile durulayın. Yine domuz etini soğuk suyla dökün ve küçük bir ateşe koyun.
- Tamamen pişene kadar kaynatın, domuz eti yumuşak olmalı ve kemiklerden kolayca ayrılmalıdır.
- Ardından sebzeleri temizleyin ve doğrayın: soğanı ince doğrayın ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
- Patatesleri küpler veya şeritler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ve havucu yumuşayana kadar kızartın.
- Pişmiş eti tavadan alıp doğrayın ve patatesleri et suyuna ekleyin.
- Daha sonra darıyı ayıklayıp durulayın, tavaya ekleyin (patateslerden 10-15 sonra).
- Darıdan 5-7 dakika sonra lahana turşusu ve kızartma (soğanlı havuç) ve domates salçası ekleyin.
- Çorbayı yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
- Doğranmış et, dereotu, biber, tuz ve klasik Ukrayna çorbası ekleyin - lahana çorbası hazır.
Notlar
Lahana turşusu doğrudan tuzlu su ile kullanılabilir, et suyuna eklenir, ancak lahanayı da yıkayabilirsiniz, böylece lahana çok ekşi olmaz.
Darı ile Ukrayna lahanası
Lahana bunlardan biridir önce geleneksel yemekler fiyatı Ukrayna. İnanılmaz lezzetli ve doyurucu çorba. En popüler lahana tarifini denemenizi ve ailenize lezzetli bir akşam yemeği yedirmenizi öneririm.
İhtiyacınız olan ürünler:
- Kemikli et (domuz eti, sığır eti) - 400-500 gram
- Lahana (lahana turşusu veya taze) - 400-500 gram
- Patates - 5-6 adet
- havuç - 1 adet
- Soğan- 1 parça
- Darı - çeyrek bardak
- Domates (domates salçası) - 1 adet
- Tuz, karabiber, baharatlar ve taze otlar - zevkinize göre
- Ekşi krema - kaselere bölünmüş
Darı ile Ukrayna lahanası nasıl pişirilir:
- Eti küçük parçalar halinde kesin ve içine koyun. büyük tencere tuzlu su ile suyu pişirin.
- Su kaynadığında sesi çıkarın, defne yaprağını ve karabiberi et suyuna ekleyin.
- Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin.
- Darıyı bir kevgir içinde akan su altında yıkarız, et suyuna ekleriz.
- Lahanayı rendeleyin ve bir kaseye dökün.
- Bitkisel yağ içeren bir tavada soğan küplerini ve rendelenmiş havuçları kızartın. Bir domatesin salçası veya rendelenmiş posası ekleyin (taze lahana kullanıyorsanız, lahana turşusu domates alabilirsiniz). Kızartmayı lahanaya dökün.
- Tavaya tüm malzemelerin bir örneğini aldığımızda tuzunu ve gerekirse baharatları ekleyin.
- Çorba hazır olmadan birkaç dakika önce taze yeşillikleri ince doğrayın, tabaklara veya tavaya ekleyin.
- Her porsiyonda bir kaşık ekşi krema ile lahana servis yapın.
Sevdikleriniz için lahana pişirin ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşın. Afiyet olsun.
Taze lahana ile lahana
Hiç böyle bir çorba pişirmediyseniz bu hatayı düzeltmenizi öneririz. Düzgün pişirilmiş lahana çok lezzetli, zengin, doyurucu ve pişirmesi zor değil. Ve biraz füme et eklerseniz - çorbanız ev halkı tarafından bir patlama ile kabul edilecektir - taze lahana, kaburga ve darı ile lahana pişirmenizi öneririz - çok, çok lezzetli!
Ürün:% s:
- Domuz kaburga - 0,5 kg
- 4-5 patates
- 1 havuç
- 1 büyük soğan veya birkaç orta boy soğan
- Çeyrek su bardağı buğday
- Küçük lahana çatalı
- bir demet yeşillik
- Sebzeleri kızartmak için birkaç yemek kaşığı sıvı yağ
Lahana nasıl pişirilir:
- Öncelikle pirzolaları yıkayıp haşlamaya bırakın. Eh, hala füme bir şey stokladıysanız - en uygun füme kaburga- aroma ve lezzet zenginliği için. Çorbaya tüm aromasını ve tadını vermeleri için, pişirme bitiminden 15 dakika önce çorbaya gönderilmeleri gerekir.
- Kaburgalar pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
Havuçları rende üzerine rendeleyin. - eğilmek küçük küp dilim. Sebzeleri yağda hafifçe kızartın.
Yeşillikleri ince doğrayın. - Lahanayı kaba bir rende üzerine rendeleyin ki çorbada iyice yıkanıp sulu olsun.
- O zaman her şey basit: kaburgalar pişirilir - oraya patates göndeririz, ardından yıkanmış darı gelir. Orada yaklaşık 15 dakika kaynatalım, tütsülenmiş etler varsa bu aşamada onları çorbaya gönderiyoruz. Sonra onlara havuç ve soğan gönderiyoruz. 5 dakika sonra - lahanayı aynı yere dökün (çorba kalın olmalı), tuz, karabiber, doğranmış yeşillikleri atın ve kapatın (lahana sindirilmemeli ve lahana turşusuna dönüşmemelidir).
- Lahanayı bir süre bekletin, güç kazanın, tüm tatlar ve aromalar karışacak ve onu tabaklara döküp evi arayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kapustnyak
Sizi ilk kez taze lahana ile Ukrayna lahana çorbası pişirmeye davet ediyorum. Her ne kadar bu yemek o kadar doyurucu olsa da, sevgili adamlarım birinci ve ikinci olarak birlikte yemek yiyorlar.
Öyleyse başlayalım.
İhtiyacımız olacak:
- 5 l için tava;
- tavuk göğsü yaklaşık 500 gr;
- pancar 150-200 gr;
- havuç 150-200 gr;
- soğan (büyük) 1 adet;
- domates suyu 1l;
- un 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
- yaklaşık 100 g bitkisel yağ;
- patates 650-700 gr;
- darı 5 yemek kaşığı. l.;
- lahana 500 gr;
- dolmalık biber 2 adet büyük;
- sarımsak 1 orta boy baş;
- eskimiş domuz yağı 1,5 cm3'lük bir küpün boyutu;
- öğütülmüş karabiber;
- yenibahar 8-10 bezelye;
- defne yaprağı 3 adet;
- dereotu, maydanoz.
Lahana hazırlanışı:
- Bu ürün dağının büyülü, lezzetli, kokulu bir yemeğe dönüşmesine başlayalım.
- dolduruyoruz tavuk göğsü 3 litre su ve suyu 50-60 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında sebzeleri temizliyoruz ve darıyı yıkıyoruz.
- Büyük bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve içine doğranmış soğanı koyun. Altın olana kadar kızartın.
- Blender kabında doğranmış pancarı tavaya ekleyin, her şeyi birlikte 10 dakika daha kızartın.
- Daha sonra blender kasesinde doğranmış havuçları tavaya ekleyin, hepsini birlikte 10 dakika daha kızartın.
- Bundan sonra, bu güzelliğin yüzeyine un serpin, iyice karıştırın ve bir dakika sonra her şeyi domates suyuyla dökün.
- Kaynattıktan sonra hepsini 5 dakika söndürün ve kızartmamız hazır!
- Et suyu zaten pişmiş gibi görünüyor.
- Etleri soğuması için bir tabağa alıyoruz.
- suyumuzu koyuyoruz bütün patates, kaynayınca darı, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.
- Patatesler hazır olana kadar pişirin.
- Sadece şimdi yemeğimizi tatmak için tuzlıyoruz. Benim zevkime göre 1 yemek kaşığı koydum. ben. küçük bir dilim tuz ve yarım yemek kaşığı şeker ile.
- Şimdi patatesleri oluklu bir kaşıkla tavadan alıyoruz (her şeyi yakalamak için onları sayıyorum), kızartmayı tavaya dökün, blender kasesine doğranmış lahana ve tatlı biberi ekleyin.
- Her şey kaynarken patates ezici ile patatesleri püre haline getirin.
- Meme kemikten ayrılarak liflere ayrılır.
- Püreyi ve eti bir tencereye koyun.
Bir "şey" nasıl pişirilir:
- Bir havanda ince doğranmış eski domuz yağı ve sarımsak koyduk ve her şeyi bir havaneli (itme) ile dikkatlice yoğurduk.
- Basit olması için, bir bıçakla yağdaki yağı kazıyabilir ve sarımsağı ezmeden geçirebilirsiniz.
- Yemeğimize "reçel" ekliyoruz, tatmak için karabiber de var.
- 10 dakika daha kaynamaya bırakın, dikkatli olun, çanak oldukça kalınlaştı, yanmamasına dikkat edin.
- Doğranmış otlar serpin, tekrar kaynatın ve ... bitti!
- Herkesi masaya davet ediyorum!
Et suyu üzerinde klasik lahana
Kapustnyak, lahana turşusu ilavesiyle hazırlanan bir Slav mutfağı yemeğidir (bazen salamura da eklenir).
Bu “demleme” (eski Slavların ilk yemekler dediği gibi) kaynar et suyuyla başlar. Et seçimi tercihlerinize bağlıdır: biri kümes hayvanları ile et suyunu sever, diğerleri ise domuz eti ile olması gerektiğini söyler ve yine de diğerleri tercih eder. dana kaburga. Lahana çorbamız, belirtilen son bileşen - dana kaburga ilavesiyle olacaktır.
Yani, et suyu için (3 litre için) alın:
- 0,5 kg kaburga;
- defne yaprağı, bir düzine bezelye yenibahar ve karabiber;
- yarım büyük havuç (soymayın) ve orta boy soğan (kabuğu çıkarmanız gerekir, ancak kuyruğu kesmeyin);
- tadı tuzu (buna dikkat edin, en sonunda tuz eklemek daha iyidir, çünkü lahana da tuzlu olabilir - aşırıya kaçabilirsiniz);
- Ayrıca bir parça kereviz kökü veya dalını otlar ile eklemenizi öneririz.
Nasıl pişirilir:
- Soğuk suya, pirzolaları, yıkanmış sebzeleri, baharatları ve tuzu koyun ve tavayı ateşe koyun (et suyunun pişirilmesinin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce kereviz ekleyin).
- Suyu kaynatın ve ardından suyu yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin (et yeterince yumuşak olmalıdır).
- Haşlanmış kök sebzeleri ve kereviz parçalarını/dalını tencereden çıkarın.
- Lahana tabanı hazır, şimdi daha sonraki mutfak adımlarına geçin.
Lahanayı "doldurmak" için hazırlayın:
- 1 büyük havuç ve soğan kökü;
- 7-10 orta boy patates;
- yarım bardak darı;
- 200 gram lahana turşusu;
- 1 yemek kaşığı herhangi domates sosu(sos, ketçap, makarna);
- yeşillik.
Lahana nasıl pişirilir:
- Sebzelerinizi temizleyin. Havuçları büyük şeritler halinde, soğanları ve patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
- Önce soğanları ve havuçları kaynayan et suyuna dökün, ardından 10 dakika sonra patatesleri ve darıyı ekleyin.
- 15 dakika sonra, gelecekteki lahanaya lahana turşusu eklemeniz gerekir.
- 15 dakika daha kaynattıktan sonra domates sosunu ekleyin.
- Tuz için ilk yemeği denemeyi unutmayın. Gerekirse tuz ekleyin.
- Pişirmenin son dakikasında lahanaya yeşillikleri ekleyin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Kapustnyak Zaporozhye. Yemek tarifi
Lahana farklı şekillerde pişirilebilir, ancak ayırt edici özellik elbette lahana turşusunun varlığıdır. Kapustnyak şüphesiz Ukrayna çorbasıdır. Sıcak çorbalar kategorisine aittir, gelenekseldir. Çorbanın asıl adı lahanadır. Ukrayna, Slovakya, Polonya halkları için gelenekseldir. Sevdiklerinizi "sıcak" bir şeyle memnun etmek ister misiniz? Bir tarif sunuyoruz lezzetli çorba- Kapustnyak Zaporozhye. Yağlı, zengin, harika lezzet ve hazırlaması kolay!
İçindekiler:
- 400 gr domuz eti;
- 600 gr lahana turşusu;
- 400 gr patates;
- 3 sanat. ben. darı;
- 2 kök havuç, maydanoz, yaban havucu ve kereviz;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 50 gr yağ;
- 2 defne yaprağı;
- 2 bezelye yenibahar;
- 1 inci. ben. ince kıyılmış maydanoz.
Yemek pişirme:
- Domuz eti soğuk suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Devamını oku
- Fazla suyundan lahana turşusunu sıkın ve iyi ısıtılmış bitkisel yağda yarı pişene kadar et suyu ekleyerek güveç yapın.
- Sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük şeritler halinde kesin: maydanoz, yaban havucu, kereviz, havuç ve soğan.
- Hazırlanan tüm sebzeler bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır.
- Şimdi salataya geçelim.
- Domuz yağı alıp bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kaçırdığımız yağı, doğranmış soğan, maydanoz ve yıkanmış darı ile birlikte havanda öğütüyoruz.
- Domuzun pişirildiği et suyu süzülmeli, küçük küpler halinde kesilmiş patatesler eklenmeli ve 10-15 dakika kaynatılmalıdır.
- Kızarmış lahana, darılı domuz yağı püresi, defne yaprağı, biber ve kızarmış sebzelerimizi ekledikten sonra.
- Tuzlu lahana tadı ve yumuşayana kadar pişirin. Çorba hazır. Afiyet olsun!
Bugün, küçük bir restoranda gülümseyen bir garsonun bize hizmet edeceği Polonya'ya "Dünyayı size davet edin" sanal bir mutfak yolculuğuna çıkıyoruz. büyük porsiyon(evet, büyük bir tane, çünkü Polonyalılar misafire giden yolun mideden geçtiğinden eminler) lezzetli kokulu çorba(Polonyalıların çorbalar için büyük bir tutkusu var) çok etkileyici bir isimle - Kapustnyak. Bu çorbanın kokusu, özellikle soğuk bir günde, büyüleyici ve sıcaktır. Ve ne kadar zengin ve iyi beslenmiş, böyle bir çorbada bir kaşık değerinde. Üstelik çorbaya ek olarak, siyah tost ekmeği servis edildi ve hatta sarımsakla ovuldu! İyi yemek yiyoruz! Smacznego!
Mutfak: Lehçe.
Pişirme metodu: yemek pişirme .
Pişirme süresi: yaklaşık 1.5 - 2 saat.
6 porsiyon için malzemeler:
- domuz kaburga (veya kemikli domuz) - 500 gr
- lahana turşusu - 400 gr
- patates - 5-6 adet orta boy
- büyük havuç - 1 adet
- soğan - 2 adet
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- domates sosu- 2 yemek kaşığı
- darı - 3 yemek kaşığı
- defne yaprağı - 1 adet
- karabiber - bezelye - 6-7 adet
- karabiber - tatmak
- tuz - tatmak
- siyah ekmek - 6-12 adet
- sarımsak - 2-3 diş
- maydanoz ve dereotu.
Lahana nasıl pişirilir:
- İlk önce suyu pişirmelisin. Eti 3-3,5 litre hacimli bir tencereye koyun, dökün soğuk su ve ateşe ver. Suyu yüksek ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın. Daha sonra ateşi orta seviyeye düşürün, gelecekteki et suyuna karabiber atın - bezelye, defne yaprağı ve iyi yıkanmış 1 soğan ve kabuğun sadece üst tabakası çıkarılır. Eti bitene kadar pişirin. Bu yaklaşık 1 saat sürecektir.
- Et suyu pişirilirken patatesleri soyun, parçalara ayırın, yumuşayana kadar ayrı bir tencerede kaynatın. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp çatal yardımıyla ezin.
- Kızartmayı hazırlayalım. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve ince doğrayın. Bir tavada soğan ile havuçları sıvı yağda ve karabiber ekleyerek 5 dakika soteleyin. Ardından domates sosunu ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Darı bir bardağa dökün, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve darıyı su berraklaşana kadar akan su altında durulayın.
- Bitmiş eti et suyundan çıkarın, bir tabağa koyun, soğutun, kemikleri çıkarın - kaburgalar, parçalar halinde kesin.
- Lahana turşusunu et suyuna koyun (lahana ekşi ise, önce bir süre suya batırmak ve sonra durulamak daha iyidir). Burada harika tarif lâhana turşusu: . Lahanayı et suyunda orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ardından darıyı ilave ederek 10 dakika daha kaynatın.
- Lahana ve darı ile et suyuna kızarmış patates, patates püresi ekleyin, iyice karıştırın, gerekirse tuz ekleyin ve lahanayı yaklaşık 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın, tencereyi sıkı bir kapakla kapatın ve en az 30 dakika demlenmesine izin verin.
- Siyah ekmeği kesin, ekmek kızartma makinesinde veya her iki taraftaki kuru bir tavada kızartın, sarımsakla ovalayın.
- Darı ve lahana ile lahanayı bir tabağa dökün, bir parça et ekleyin ve ince kıyılmış dereotu ve maydanozu serpin.
Birkaç ipucu.
En çok nasıl pişirilir lezzetli lahana Poltava bölgesindeki Ukrayna köylerindeki ev kadınları kesin olarak biliyordu. BT doyurucu yemek- ikisi bir arada, şimdi dedikleri gibi - hem birinci hem de ikincisi. Her ne kadar ilk yemeklere atıfta bulunsalar da. Ve hiç kendi başınıza lahana pişirmediyseniz, Akıllı İpuçları ile deneyin ve kesinlikle başaracaksınız!
Sonbaharın sonlarında bahçelerde ve tarlalarda çalışmalar tamamlandı. Mahzenler turşu, reçel, sebze ve meyvelerle doluydu. Lahana fıçılarda fermente edildi ve raflarda üst üste tuzlu domuz pastırması fıçıları duruyordu. Zengin bir hasatın aileyi kış ve ilkbaharda besleyebilmesi için çok çalışılır ve enerji harcanır. Bu arada sitemizde var harika tarif elma turşusu! "Elma nasıl fermente edilir - kanıtlanmış basit bir tarif" makalesini okuyun.
Soğuk geliyordu. Sıcak bir lahana turşusu, domuz yağı ve taze yemek pişirmenin zamanı geldi. inanılıyordu lahana çorbası veya lahana vücuda canlılık, aktivite ve tokluk verecektir. Ve lezzetini anlatmaya gerek yok, mükemmel.
En lezzetli lahana nedir - malzemeler
Doğal olarak, içinde Farklı ülkeler ve yörelerin kendi lahana tarifleri vardır ve içindeki ürünler farklılık gösterebilir. Geleneksel bir yemek bize Ukrayna mutfağından geldi ve basit, sağlıklı, lezzetli ve doyurucu. İçindeki ana ayırt edici madde, özel aroması ve ekşiliği ile lahana turşusudur. Bu yemek Rusya, Polonya ve Slovakya'da ve dünyanın birçok ülkesinde hazırlanır.
Deneyimli aşçıların sırları
En seçkin aşçılardan ve şeflerden en lezzetli lahanayı pişirmenin sırlarını akıllı ipuçları topladı. Ve herkes için tarif oldukça basit olmasına rağmen, hala bazı incelikler var. Sadece ana aşamaları değil, aynı zamanda bazı incelikleri de bilmeniz gerekir.
- İlk olarak, suyu yumuşayana kadar kaynatın. Domuz eti, tavuk ve hatta balık olabilir. Ancak en lezzetli lahana domuz eti ve et suyu ile elde edilir - dikkat edin! Zengin bir lezzet için pişirirken soğan, sarımsak, havuç ve beyaz kökleri eklemeyi unutmayın.
- Et ve kemikler bitmiş et suyundan çıkarılır. Et kıyma haline getirilir ve pişirme sonunda tekrar tabağa eklenir.
- Patates ve darı kabuğu çıkarılmış tane kaynar et suyuna konur (bazı tariflerde pirinç, karabuğday, inci arpa olabilir). Önemli bir nokta: Pişirmeden önce darı, tamamen şeffaf olana kadar soğuk akan suda yıkanmalıdır. Acılık ve hoş olmayan tat ortadan kalkacaktır.
- Lahana için patatesler haşlanmış, şekerli almak daha iyidir.
- En son lahana turşusu eklenir. Ve ondan sonra - doğranmış et.
- Pansumanı doğru bir şekilde hazırlamak harika bir sanattır, ancak daha sonraları.
- Geleneksel lahana yeşilliklerini alın: dereotu ve maydanoz. Servis yapmadan hemen önce tabağa eklemek daha iyidir.
- İyi bir lahana tenceresinde bir kaşık vardır. Ve değilse, o zaman bu artık lahana değil, sıkıcı bir çorba :)
Birçoğu, en lezzetli Poltava tarzı lahananın nasıl pişirileceğini hemen bilmek isteyecektir. Onunla başlayalım.
Kapustnyak Poltava - yemek tarifi
Böyle bir yemek, darı ile yağlı domuz eti suyunda hazırlanır. 3 litre su için bir dizi ürüne ihtiyacınız olacak:
- domuz yağı - 400 gr (jambon veya kaburga);
- patates - 400 gr;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- darı - ½ bardak;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- lahana turşusu - 400 gr;
- taze dereotu (isteğe bağlı)
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme işlemi
Et suyu size çok yavan geliyorsa veya lahana yeterince doyurucu değilse, havanda ezilmiş sos ekleyin: 1 haşlanmış yumurta, 3-4 diş sarımsak ve ince ezilmiş bir parça tuzlu, hafif yaşlanmış domuz yağı.
Lahana yeterince kalın görünmüyorsa, 2-3 patatesi ayrı ayrı kaynatın, püre haline getirin ve pişirme bitmeden ekleyin.
Defne yaprağı ekliyorsanız, bunu son dakikada yapın ve 15 dakika sonra çıkarmayı unutmayın.
Ayrıca bakınız: Pancar çorbası nasıl pişirilir. En basit ve en popüler tarifler
Lahana balığı - yağsız tarif
Et yerine balıklı lahana, taze lahana ile hazırlanır. Bu durumda ekşinin tadı ve ekşiliği balık aroması ile uyumsuzdur.
2-3 litre su için ürünler:
- taze balık veya konserve balık- 200 gr;
- patates - 3-4 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- darı - 100 gr;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- taze lahana - 200 gr;
- maydanoz, baharatlar, tatmak için tuz.
Pişirme işlemi:
Faydalı makale Mercimek Tarifleri- ilk yemek.
pilavlı tavuklu lahana tarifi
Köylerde düğünler ve anma törenleri için sıcak bir lahana turşusu yemeği hazırlanırdı. Ve eski zamanlarda avluda tavuklar sayılmadığından, et suyunun temeli kuştu. Tarladan dönen ailelerin reisleri, kendilerine doyurucu bir et yemeği ikram etmeyi özellikle severdi. Ev hanımları, en lezzetli lahanayı nasıl pişireceklerine dair sırlarını bahçeden avluya aktardılar ve onlar için daha lezzetli olduğu ortaya çıktı.
3 litre su için ürünler:
- tavuk karkas veya sakatat - 400 gr;
- patates - 3-5 adet;
- pirinç - ½ bardak;
- bir parça soğan ve havuç;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- lahana turşusu - 300 gr;
- baharatlar ve taze dereotu.
Pişirme işlemi:
Birçok lahana tarifi var. Yemeğinizi seçin ve tadın. En önemlisi, yaratmanıza ve denemenize, farklı ürünler eklemenize ve yeni tatların tadını çıkarmanıza olanak tanır. Smart Kitchen afiyet olsun diler.
Bazılarımız, özellikle gençlerimiz maalesef bunu bilmiyor. lezzetli yemek- özellikle lahana turşusundan pişirilmiş lahana. Daha önce, böyle bir ilk yemek nedeniyle çok yaygındı. Büyük bir sayı pişirme varyasyonları. Hatta bazı restoranlarda menüdeki ana öğelerden biriydi. Zengin bir çorba ile bu harika çorbayı hatırlamanızı öneririm. tat paleti ve ana menünüzü genişletin.
Dürüst olmak gerekirse, böyle bir yemek çorbası demeye cesaret edemiyorum, bilirsiniz, lahana çorbası veya pancar çorbası gibi, bu özel bir tür ilk sıcak yemek. Bu arada, taze lahana tariflerine inanmayın, herhangi bir şey olacak, ama hoş ekşi tadı ve üstünde altın bir film olan zengin lahanamız değil. Slavlar tarafından icat edildi, oldu Ulusal Yemek Polonya, Ukrayna, Slovakya, büyük miktarlarda hasat edildiği ülkeler.
Lahana turşusundan lahana nasıl pişirilir
Gerçek bir lahana çorbası Ukrayna mutfağından gelir, bizim Rus lahana çorbamız taze lahana üzerinde pişirilebilir, ancak lahana çorbası sadece lahana turşusu ile pişirilir. Yağlı domuz kaburga, füme döş, ev yapımı jambon, bunun üzerine pişiriyorlar zengin çorba. Ayrıca tahıllar var, mantar veya başka sebzeler olabilir. Bu çorba iyi kış masası, sıcak tutun ve soğuk havalardan yorgun düşen bedeni vitaminlerle şımartın.
Çorbaya eklenen kökler kızartılmalıdır, soğanlı havuçlar kızarana kadar, koku için beyaz bir kök eklenebilir. çorba da demlenmelidir.
Lahana turşusu ile Ukrayna lahanası nasıl pişirilir
Tarif için alacağımız:
- iki yüz gram füme et veya jambon
- İki yüz gram lahana turşusu
- iki patates
- Bir büyük havuç
- Üç yemek kaşığı pirinç
- Lavrushechka
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Tuz biber
Pişirme işlemi:
İlk önce tüm malzemeleri kızartma için hazırlamamız gerekiyor. Soğanı tüyle kesiyoruz, normal bir rende üzerinde üç havuç, sulu, parlak turuncu bir kök mahsulü seçmek önemlidir, o zaman çorba çok güzel olacak.
Jambonu veya brisketi çok büyük olmayan parçalara ayırdık, düzgün küpler daha iyi. Bu arada, tercihen derin bir tavada yağı ısıtıyoruz, soyulabilir, ancak Ukraynalılar ayçiçeği aromalı doğal zeytinyağını tercih ediyor.
Önce soğanı pembeleşinceye kadar kızartın, ardından havucu ekleyin, her tarafı kızarana kadar karıştırın. Sadece sonunda jambonu atıp biraz kızartmasına izin veriyoruz.
Aynı zamanda, çok ekşi görünüyorsa, lahanayı biraz daha erken yıkayabilir ve biraz su dökerek güveç için ayrı bir tavaya veya tencereye koyabiliriz. Söndürme işlemi bizi otuz ila kırk dakika sürecek, bu yüzden buharlaştıkça su eklemeniz ve eklemeniz gerekiyor.
Patatesleri soyup küp küp doğrayıp tencereye alıp haşlıyoruz. Yıkanmış pirinci, lavrushkayı da oraya atıyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Patatesleri deniyoruz, neredeyse pişmişlerse, kızarmış sebzeleri ve lahanayı yumuşayana kadar haşlıyoruz. Mesele şu ki, patatesleri kaynatın lâhana turşusuçok iyi değil, asit patateslerin kaynamasına izin vermiyor, bu nedenle lahana ayrı ayrı haşlanıyor veya haşlanıyor.
Tüm bileşenler zaten tavaya atıldığında, aşırı tuzlama ile cezalandırmamak için tuzlayabilirsiniz. Ayrıca sonunda lahana biberlenir ve yeşillikler eklenir. şimdi bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve en az yarım saat demlemek için ılık bir yerde saklıyoruz.
Lahana turşusu ve darı ile lahana
Yemek pişirmek için alacağız:
- Kilo domuz kaburga yağ ile
- Yarım kilo lahana turşusu
- Yarım bardak darı
- Üç litre su
- Üç orta boy patates
- büyük havuç
- Büyük soğan
- Üç yemek kaşığı domates salçası
- Lavruşka
- Tuz ve karabiber, otlar
Her şey nasıl pişirilir:
Tabii ki et suyu ile başlıyoruz, eti mutlaka yıkayıp içine indiriyoruz. sıcak su, yavaşça kaynamaya bırakın, köpüğü çıkarın.
Lahana turşusunu pişirmeden önce deneyin, fazla asit varsa önceden ıslatın, sadece durulayın. Derin bir tencereye alıp bir kepçe et suyu ilave ederek haşlıyoruz. Yumuşak olana kadar, yani yaklaşık kırk dakika kaynatacağız.
Lahana çorbasındaki en önemli şey, öne çıkan özelliği, parlak, sulu bir havuçla altın rengi bir soğana kızartılan zazharochka'dır, daha sonra onlara salça eklenir, bu da çorbanın rengini delicesine güzelleştirir.
Et suyu piştikten sonra, bu önceden yapılabilir, kaburgaları bir çatala geçirin ve bir tabağa alın, biraz soğumaya bırakın. Ve neredeyse pişene kadar pişirilmesi gereken et suyuna küp küp patates ve darı atıyoruz. Bir de defne yaprağı atıyoruz oraya.
Patatesleri deniyoruz, yumuşamalı, ancak parçalanmamalı, sonra hemen haşlanmış lahana turşusu, et suyu kalıntıları, kızarmış sebzeler ve kaburgalardan et, tuz ve karabiber atıyoruz. Beş dakika kaynatın, baharatlarla baharatlayın ve deneyin.
Yavaş bir tencerede darı ile lahana turşusu lahana
Tarif için alın:
- Yarım kilo domuz eklemi kemik üzerinde
- Yarım kilo lahana turşusu
- Orta boy soğan
- Büyük sulu havuç
- dört patates
- Yarım bardak darı
- Tuz, lavrushka
- Kızartmak için ayçiçek yağı
lahanayı nasıl pişireceğiz
Havuçları soğanla istediğiniz gibi ince doğrayın, payet, tüy, çubuk. Tencerenin dibine yağ dökün ve kızartma için uygun modu açın, sebzeleri sadece ısıtılmış yağa atın ve hafifçe altın rengi ekleyin.
Şimdi, kokulu zazharochka'ya et parçaları koyuyoruz, biraz su döküyoruz ve güveç modunu kullanarak yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
Bir saat sonra mutfak yardımcımızı açıp içine patates küplerini koyuyoruz. Lahanayı dilediğiniz gibi yapın, çok ekşi olacağını düşünürsünüz sonra durulayın ya da bu şekilde atabilirsiniz. Yıkanmış darıyı lahananın üzerine dökün, önce akan suda yıkayın, ardından üzerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin, sonra kesinlikle temiz olacaktır.
Üst pirincin üzerine su dökün, bir defne yaprağı ekleyin, dikkatlice tuzlayın, lahana da tuzu bırakacaktır, unutmayın. İki saat boyunca güveç modu ve zengin ve büyüleyici kokulu yemeğimiz hazır.
Lahana turşusundan etsiz lahana pişirme
Bu ürünlere ihtiyacımız var:
- iki litre su
- Yarım kilo lahana turşusu
- Yarım bardak darı
- dört patates
- Büyük soğan
- büyük havuç
- İki yemek kaşığı domates salçası
- Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Defne yaprağı, otlar, zevkinize göre tuz
Nasıl pişireceğiz:
Çok yağsız lahana sık sık demleyin. Et olmamasına rağmen tadı her zaman zengindir ve domatesli kızartması sayesinde çok iştah açıcıdır. Bu arada, salça yerine alabilirsin taze domates, kışın ise ev yapımı, donmuş olanları ekliyorum.
Lahanayı haşlayarak başlıyoruz çünkü yumuşak olması gerekiyor. Ayrı bir derin tavada su ilavesiyle yaklaşık bir saat pişirin. Bununla birlikte, kızartmak için sebzeleri, havuçlu soğanı temizleyip kesiyoruz, hangi şekilde olduğu önemli değil.
Başka bir tavada yağı çok kızdırmıyoruz ve içine önce soğanı sonra havucu döküp karıştırarak domatesi ilave edip biraz kavuralım.
Patates küpleri, temiz yıkanmış darı ile birlikte su ile birlikte dökülür ve kaynamaya gönderilir. Patatesler pişmeye yakın, lahana hazır olacak, onları birleştiriyoruz, lavrushka'yı koyuyoruz, zazharochka ile baharatlıyoruz ve biraz tuz ekliyoruz. Çanağın kapağın altında demlenmesine izin verdiğinizden emin olun.
Lahana turşusu ve mantarlı lahana
Aşağıdaki ürünlerden pişireceğiz:
- Yarım kilo lahana turşusu
- Yarım kilo porcini mantarı veya petrol
- Ortaboy Havuç
- Orta boy soğan başı
- üç patates
- yarım bardak pirinç
- Taze domuz yağı parçası
- Yeşiller, sarımsak, tuz, lavrushka sizin takdirinize göre
Nasıl pişirilir:
Lahanayı durulayın, fazla suyu sıkın ve haşlamaya gönderin, su veya et suyu ile dökebilirsiniz.
Şu anda, kızartmayı veya daha doğrusu yemeğin temelini yapıyoruz. İlk olarak, yağı plastik olarak kestik, ancak çok ince değil, böylece ateşte hemen kurumazlar. Tavaya koyun ve ısıtın. Bu yağda, küpler halinde kestiğimiz havuç ve mantarlı soğanı kızartın, her şeyi hafifçe söndürün.
Bu arada patateslerin kabukları soyulup doğranmış, bir tencereye su doldurun, pirinci ekleyin, kaynamaya bırakın. On dakika sonra tüm baharatları atın. Yumuşayınca lahanayı ilave edip kavurun. Her şeyi karıştırın, otlar ve sarımsak ekleyin ve kapak kapalıyken beş dakika pişirin.
