Bugün tavuk göğsü ile doldurulmuş biberler yapıyoruz - Yeni Yıl için önceden hazırlanıyoruz. Nasıl? Sonuçta iki hafta daha. Çok basit: Yemeğimiz bayramdan bir saat önce dondurulup fırında pişirilebilir veya bir tencerede / yavaş ocakta kaynatılabilir. parlak, renkli, lezzetli yemek zahmetsizce ve pahalıya mal olan, konukları aroması ve sunumuyla şaşırtacak.
Yılbaşı yemeklerinin kumbarasını alıyoruz. Dolmalık biberin klasik kombinasyonu, tavuk eti ve (istenirse) havuç, soğan, domates ve peynirli pilav - doyurucu bir yemek için ihtiyacınız olan şey.
Tavuk göğsü ile doldurulmuş biber nedir
Birkaç çeşit iştah açıcı yemek var.
- Biberler fırında pişirilir, suda haşlanır veya kremalı domates sosu bir tencerede (yavaş ocak).
- Et bileşeni olarak tavuk göğsü veya ondan yapılan kıyma parçaları eklenir.
- Biberlerin yarısı doldurulur (pişirmek için) veya bütün meyveler (güveç için uygundur).
Yemeğin tadı nasıl çeşitlendirilir
Ek bileşenler aşağıdaki ürünlerdir:
- pirinç, karabuğday;
- kabak, domates;
- mantarlar;
- portakal, ceviz.
Son seçenek en egzotik olanıdır. Tavuk göğsü ve portakal ile doldurulmuş biberler çok ilginç. tekneler doldurur kızarmış parçalar tavuk fileto, doğranmış ceviz, portakal posası ve yumurta ve irmik / un ile karıştırılmış süzme peynir. 210 derecede yarım saat pişirin.
Yemek nasıl servis edilir
Hazır tekneler, sulanan porsiyonlu plakalara serilir. ekşi krema sosu(sarımsaklı veya sarımsaksız). Sos teknelerine yan yana koyabilirler. Otlar serpin.
Tavuk Göğsü ve Pirinç Dolgulu Biber
Haşlanmış yarı pişmiş pirinç (200 gr) bir kevgir içine konularak soğutulur.
Altı bütün biberi (dondurulmuş veya taze) çekirdeksiz ve sapsız olarak yıkarız.
Doldurmak için, yirmi dakika rendelenmiş havuç (1 adet) güveç, Parçalar halinde kesin soğan(1 adet), tavuk göğsü parçaları (200 gr), bir yemek kaşığı salça, tuz, baharatlar.
Tavuk ve sebze gulaşını pilavla karıştırın. Biberleri bu karışımla doldurun. İçlerini uygun bir tencereye koyuyoruz, tamamen suyla dolduruyoruz. Örtün ve kırk dakika pişirin. Hazır atıştırmalıklar domates veya ekşi krema sos ile servis edilir.
Marifetli!
Aynı dolma biberler içine konarak dondurulabilir. sarılmak film ve tatilden hemen önce kaynatın veya pişirin.
Seçenek 2 - tavuk göğsü ve peynirle doldurulmuş biberler
Sekiz biber için 400 gr tavuk göğsü ve 200 gr peynir alıyoruz. Kırmızı biberi standart şekilde hazırlıyoruz: temizle, yıka. Tohumsuz kuyruklar güzellik için bırakılabilir veya çıkarılabilir. Burada seçim sahibine kalmış.
Tavuk filetoyu bir santimetre veya daha küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış ete bükülebilir. Hemen veya Provence otlarında marine edildikten sonra kızartın.
Soğan / havuç (2/2) geçer. Peyniri rende üzerine sürüyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, tuz. İki veya üç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, karıştırın ve tekneleri (veya bütün meyveleri) bu karışımla doldurun. Yağlanmış fırın tepsisine yayın ve 190 derecede kırk dakika pişirin.
Marifetli!
Yine, dolgulu hazırlanan kırmızı biber, Yeni Yıldan önce dondurulabilir ve pişirilebilir.
Seçenek 3 - tavuk göğsü ile doldurulmuş biber yarısı
Beş biber için 300 gr tavuk eti alıyoruz. Yukarıdaki tavsiyelere uyarak hazırlanıyoruz.
Soğan (bir) yarım halkalar halinde kesin. Beyazlatılmış domatesler (2 adet), Kabak (1 adet) Küpler halinde kesin. Göğüs parçaları. Her şeyi tuz, baharat, mayonez (yoğurt), otlar ile karıştırın. Tekneleri doldurma ile dolduruyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derecede 30-40 dakika pişirin. Pişirmeden on dakika önce rendelenmiş peynir serpin.
- Tavuk göğsü ve domatesle doldurulmuş yarım biberleri dondurabilirsiniz. Onları bayramdan önce pişirmek uygun olacaktır.
- Pişirmeden önce her boşluğa iki daire taze domates koymak güzel. Pişirmeden on dakika önce peynir serpin. Bu seçenek çok etkileyici görünüyor.
Seçenek 4 - tavuk göğsü ve mantarla doldurulmuş biber nasıl pişirilir
Aynı tekneleri julienne ile dolduruyoruz ve bir arşiv yemeği alıyoruz.
6 kırmızı biber için 200 gr mantar, bir soğan, 250 gr tavuk fileto alıyoruz. Biberleri ikiye bölün, temizleyin, yıkayın.
Bir tavada tavuk parçalarını (10 mm büyüklüğünde küpler), çeyrek mantarları (dekorasyon için birkaç bütün bırakın), soğan yarım halkalarını kızartın. 10 dakika sonra tuz, baharat, ekşi krema (3 yemek kaşığı) ekleyin. Her şeyi (beş ila yedi bütün mantar hariç) rendelenmiş peynirle (200 g) karıştırıyoruz. Bu karışımla teknelerin içini dolduruyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Yarım saat pişiriyoruz. Servis yaparken otlar ve bütün kızarmış mantarlarla süsleyin.
(2 276 kez ziyaret edildi, bugün 4 ziyaret)
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Soğanları ve havuçları soyun. soğan kesimi küçük küpler ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, havuç ve soğanları koyun, orta ateşte 2-3 dakika karıştırarak kızartın.
Kızarmış sebzelerin yarısını kıymaya koyun.
Sebzeli domates suyunu kısık ateşte koyun ve karıştırarak 10 dakika kaynatın.
Pirinci 3-4 kez yıkayın soğuk su ve kıyılmış ete koyun. Önce pirincin pişirilmesi gerekmez. Tatmak için kıyılmış ete tuz ve öğütülmüş yenibahar ekleyin, iyice karıştırın.
Biberin tamamını tohum kutusundan çıkararak doldurma için hazırlayın.
Hazırlanan tavuk, kızarmış sebzeler ve pilav ile tüm biberleri sıkıca doldurun. Derin bir tavada, fotoğraftaki gibi biberleri yan yana "koy".
Aynı şekilde ikinci sıra biber dolması üstten tavaya konur.
üstüne pişmiş dökün domates sosu ve soğuk su(sıvı tüm karabiberleri tamamen kaplamalıdır), tadına biraz daha tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın.
Tavayı ateşe koyun, kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 45 dakika pişirmeye devam edin.
Lezzetli, sulu, kokulu biber, içi doldurulmuş tavuk ve pirinç, bir tabağa koyun, kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.
İsteğe bağlı olarak biberlere ilave olarak üzerine de dökebilirsiniz. domates sosu hangilerinde pişirildiler.
Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!
Biber dolması haklı olarak çağrılabilir evrensel çanaküçü bir arada sayın. Burada ve salata, et ve garnitür ve sos. Ve fast food olduğunu söyleme. Kolay değil, çeşitli soslar ve soslar göz önüne alındığında, bu genellikle bir fantezi alanıdır.
Şimdi, çok az şef mutfak geleneklerine ve kanonlarına bağlı kalıyor, çoğunlukla her şefin kafasında, genellikle kendi sanrılarından ve fantezilerinden oluşan bireysel bir referans kitabı var. Tartışmama rağmen, genellikle her şey çok lezzetli ve sıradışı.
Dünya mutfaklarında son derece yaygın olarak kullanılan dolma, çoğu zaman aşçılar için başlı başına bir sona dönüşmüştür. Önceden, doldurma yeteneği bir aşçının becerisini değerlendirmek için bir kriterdi.
Örneğin, Bulgaristan'da - en sevdiğim yaz tatili destinasyonum, farklı biber dolmalarını ve her yerde denedim. Açıkçası, beni bu yemekle şaşırtmanın zaten zor olduğunu düşündüm, ama her seferinde yeni bir yerde yeni bir şey vardı.
Bir kez denedim ve sonra kendime harika bir dolmaya hazır kıyma yaptım. bozuk süt. Başka bir keşif, içinde tavuk ve pilav ile doldurulmuş biberlerdi. hafif domates sos veya ekşi krema.
Biber dolması nasıl pişirilir
İçindekiler
- Bulgar biberi 6 adet
- Tavuk fileto 1 adet
- 0,5 su bardağı pirinç
- soğan 2 adet
- ev yapımı domates suyu 2 bardak
- Sebze yağı 50 ml
- Ekşi krema tadı
- Tuz, öğütülmüş karabiber, tatlı kırmızı biber, tuzlu, şeker Baharat
- Biberleri yıkayın ve meyvenin kendisine zarar vermemeye dikkat ederek tohumları, bölmeleri ve kökleri çıkarın. Dış yüzeyi hafifçe yağlayın sebze yağı.
dolmalık biber doldurmak için
- Hazırlanan biberleri yerleştirin. naylon poşet ve fırında pişirmek mikrodalga fırın 10 dakika içinde
Biberleri Mikrodalgada Pişirin
- Daha sonra hala acı biberleri mikrodalgadan çıkarın ve soğuyana kadar polietilen içinde bırakın. Bu, dış kabuktan sonraki temizlik için önemlidir.
- Pirinç küçük ve ufalanan almak daha iyidir. Tamamen pişene kadar pirinci pişirin çok sayıda Su. Daha sonra pirinci bir kevgir içine koyun ve durulayın.
Tavuk fileto, pirinç, soğan
- Tavuk filetoyu bir kıyma makinesi ile öğütün. Kıyılmış tavuk.
- Soğanı soyun, çok büyük doğramayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın
- Kızarmış soğanlara kıyılmış tavuk ekleyin. Soğanı ve tavuğu sık sık karıştırarak 10 dakika kızartın. Tat vermek için tuz, tuzlu, kırmızı biber ve karabiber ekleyin. Benim zevkime göre, çok tuzlu ekleyebilirsiniz, çok aromatiktir ve yemeğe verir. rafine tat.
Kızarmış soğanlara kıyılmış tavuk ekleyin
- Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve haşlanmış pirinci ekleyin. Kıymayı pilavla karıştırın, ısıyı en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatarak kıymayı 15 dakika pişirin.
Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve haşlanmış pirinci ekleyin
- Közlenmiş biberlerin içini kıyma ile doldurun.
Kıyma ile fırınlanmış soyulmamış biber doldurun
- Ardından, tavukla doldurulmuş biberler dış filmden temizlenmelidir. Küçük bir numara: Biberleri kıyma ile doldurduktan sonra soymanız gerekir, sonra şekillerini korurlar ve zarar görmezler.
- Biberleri ısıtılmış bir tavaya koyun. büyük miktar sebze yağı.
Biberleri sıcak tavaya koyun.
- Biberleri orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar soteleyin.
Orta ateşte közlenmiş biber
- Biberli bir tencereye 2 bardak doğal (ev yapımı) dökün domates suyu. Alternatif olarak, kullanabilirsiniz taze domates. salça kullanmamak daha iyidir. 1 çay kaşığı ekleyin. tatmak ve eklemek için şeker, tuz, karabiber sıcak su bir çaydanlıktan biberin yarısı domates sosuna daldırılır.
Biberli bir tencereye 2 su bardağı doğal domates suyunu dökün
İçindekiler
- 4 büyük dolmalık biber;
- 350 gr tavuk filetosu;
- 2-3 küçük domates;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- 100-150 gr sert peynir;
- 1/2 küçük kabak;
- Tuz, karabiber, zerdeçal;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.
biber dolması- dünyanın birçok mutfağında yaygın olan bir yemek. Bulgarlar, Boğdanlılar, Rumenler ve Azeriler pişiriyor ve “kendilerinin” olduğunu düşünüyorlar. Geleneksel olarak sığır eti (ya da kuzu azerbaycan mutfağı) kıyılmış et, pirinç ve domates. Biber kesmek üst parça, tahıllardan, bölmelerden temizleyin ve doldurun. Kesilen üst kısım, pişirildiğinde dolgunun biberin kenarlarından dışarı çıkmasına izin vermeyen bir kapak olarak kullanılır.Bu tarif, hazırlama kolaylığı, hasat olasılığı nedeniyle her modern ev hanımı tarafından iyi bilinir. gelecek (dondurarak) ve mükemmel tat. Ancak şeflerin hayal gücü sınırsızdır ve mükemmelliğin sınırı yoktur. Bu yüzden size bir varyasyon tanıtmama izin verin klasik tarif biber dolması tavuk fileto ve sebzeler. Biber ortadan ikiye kesilir ve içi doldurulur. Bu pişirme yöntemiyle dışarıdan çok daha iştah açıcı ve şenlikli görünüyor, bu nedenle bu yemeği masaya servis ederek sadeliği ve zarafeti ile misafirlerinizi şaşırtacaksınız. Biberli tavuk çok hassas çıkıyor ve sebzelerle birlikte meyve suyuna batırılıyor. Lezzetin zirvesi çıtır çıtır peynir kabuğu kaplayan biber.
Bir diğer önemli fark ise fırında pişirmektir. Aynı zamanda, biberin tadı, pişirilenden önemli ölçüde farklıdır. Biber yetersiz hazırlanırsa, bazılarının yemediği bir kabuk olmaktan çıkar. Közlenmiş biber yemeğe bir lezzet, eşsiz bir tat verir.
Tavuk ve sebze ile doldurulmuş biber nasıl pişirilir:
- Yıkanmış ve kurutulmuş biberleri kuyrukları kalacak şekilde ortadan ikiye kesin. Tohumları dikkatlice temizleyin ve bölümleri kesin.
- Tavuk filetoyu akan su altında durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde (2 × 2 cm) doğrayın.
- Soğanı soyun. Küpler halinde doğrayın. Domatesleri de küçük küpler halinde kesin.
- Kabağı soyun, tohumları çıkarın (kabak genç değilse). İnce ince doğrayın.
- Hazırlanan sebzeleri ve filetoları bir kaba koyun. Tuz, ekşi krema, baharat ekleyin ve karıştırın. narin kabak ve sulu domatesler yemeğe baharat katacak ve sulu hale getirecektir. Elinizde kabak olmasa da, onsuz yapmak oldukça mümkündür.
- Biberleri bitmiş dolgu ile doldurun ve bir çay kaşığı ile dikkatlice uygulayın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla nemlendirin ve içine biber dolması koyun. Biberli formu yarım saat fırına (t = 180-200? C) gönderin.
- Peyniri büyük bir rende ile öğütün.
- Doldurulmuş biber yarısını çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Tavayı 10-15 dakika daha fırına geri koyun. Bu süre zarfında peynir eriyecek, hafifçe pişecek ve dolgunun üzerinde güzel bir iştah açıcı kabuk oluşturacaktır.
- Tavuk ve sebzeli biber dolması hazır! Afiyet olsun!
Fırında yarıya biber dolması - bu harika bir yemek! Ürün miktarı minimumdur, her şey oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve sonuç harika! Sadece altı parça dolmalık biber Tüm ailenizi lezzetli ve tatmin edici bir şekilde beslemek için oldukça yeterli olan harika bir tam teşekküllü yemek ortaya çıkıyor. Közlenmiş biber de servis edilebilir. şenlikli masa, gibi sıcak meze veya tam yemek. Misafirlerinizin doyacağına ve memnun kalacağına eminim! Biberin çok renkli rengini aynı anda iki hatta üç farklı renk kullanarak birleştirirseniz, böyle bir yemek çok etkileyici görünüyor. Dolgu olarak genellikle tavuk filetosu kullanırım, sulu olması için sebze, lezzet, yeşillik ve baharat ekliyorum. Ama dilerseniz kıyma kullanabilirsiniz, hem tavuk hem de diğerleri yapacaktır. Doldurmayı deneyebilir, zevkinize odaklanabilirsiniz, burada fantezi mükemmel değil!
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 6 adet.
- tavuk filetosu - 300 gram.
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 2 diş.
- tereyağı - 40 gram.
- peynir - 100 gram.
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- mayonez - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- soğan - 1 adet.
- yeşillikler - tatmak.
- tuz - tatmak.
- baharatlar - tatmak.
- aslında bitkisel yağ.
Kap Başına Porsiyon: 6.
Fırında tavuk ve sebze ile doldurulmuş yarım biber nasıl pişirilir:
Biberleri uzunlamasına ikiye kesiyoruz, bu sırada dolgunun dışarı sızmaması için kuyrukları bırakıyoruz. Çekirdeği tohumlarla, bölmelerle çıkarırız ve biberi temiz suyla durularız.
Doldurma için tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesmek gerekir, bunu et biraz donmuşken yapmak daha iyidir. olarak uygun tavuk göğsü veya tavuğun başka bir parçası.
Ekşi krema, mayonez, rendelenmiş soğan, preste sarımsak, tuz, otlar, baharatlar ve doğranmış domatesler ekleyin. Domatesler kabuğuyla birlikte kesilebilir veya üzerlerine kaynar su döküp, kabuklarını çıkarıp sadece posası kullanabilirsiniz. Bunu şu şekilde yaptım ve pek bir fark yaratmıyor.
Her şeyi iyice karıştırın, dolgu hazır.
Biberin her yarısını doldurma ile doldurun. Doldurma, pişirme işlemi sırasında tüm meyve sularının kaçmaması ve içeride kalması için kaydırmasız olmalıdır.
Pişirme kabını yağla yağlayın ve biberi yayın. Bunu, birbirlerine sıkıca oturmaları için yapıyoruz, bu, doldurmadan gelen meyve sularının kaçmaması için tekrar eğilmeden, mümkün olduğunca eşit bir şekilde döşenmesine yardımcı olacaktır.
Ardından, her yarıya küçük bir parça koymanız gerekir. Tereyağı, sulu ve daha hassas bir tat için.
Ve sonunda biberleri rendelenmiş peynirle serpin.
Çanağı 200*C'de yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz.
Bu süre zarfında peynir altın kahve Biberlerin içindeki nemi korumaya ve dolguyu yumuşak ve sulu tutmaya yardımcı olacak.
Yemeği sıcak, tek başına veya garnitürle servis etmek daha iyidir. Ayrıca lezzetli, çok yumuşak ve sulu pişirmenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun!!!
Saygılarımla, Oksana Chaban.
