Fırında kızarmış patlıcan. Fırında pişmiş kabak ve patlıcan

Patlıcan, çoğu Rus ailesinin neredeyse hiç sıkılmayan favori sebzelerinden biridir. Patlıcanın tek özelliği acılığıdır. Ancak patlıcanı uygun şekilde hazırlayarak kolayca kurtulabilirsiniz.

Bunu yapmak için küçük mavi olanları kesin ve cömertçe tuz serpin. Gerçek şu ki, tüm acılık meyve suyunda bulunur. Bu nedenle, 20-30 dakika sonra tuz tüm suyu çektiğinde, sebzeler soğuk suda durulanır.

Bundan sonra, onları pişirebilir ve yemekte acılık olacağından korkmayabilirsiniz. Aşağıdaki tariflerden en sevdiğinizi seçerek pişirmeye geçelim.

En hızlı ve lezzetli yol

Fırında pişmiş patlıcanın nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak düşünün. Bu arada, bu yemeği hazırlarken mavi olanları önceden işlememelisiniz. Onları ince halkalar halinde kestik: yaklaşık 0,5-1 cm Bir tabağa aktarın ve eşit olarak ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve Provencal otlar. Sebzeleri ıslanmaya bırakın; Bu sırada fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

Bir fırın tepsisini yağlayın, üzerine mavi olanları koyun ve sebzeleri yumuşatmak için 15 dakika fırına koyun.

Bundan sonra, kenarları olan bir fırın tepsisi hazırlayın ve katmanlar halinde yayın: mavi olanlar, salça, peynir, mavi olanlar, salça ve peynir.

Yemek, iştah açıcı olana kadar 20 dakika fırına gönderilir. altın kahve erimiş peynir.

Fırında domates, peynir ve mavi olanlar - daire boyunca aroma

6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

2 orta boy patlıcan;
3 dikdörtgen kırmızı domates;
150-200 gr Rus peyniri;
2 diş genç sarımsak;
tatmak için bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber.

Ne kadar sürecek: 25 dakika.

1 porsiyon için yemeğin kalori içeriği 117 Kcal'dir.

Böylece fırında peynir ve domatesle pişmiş patlıcanı pişiriyoruz. Mavi olanları hazırlayın, acılığı “tuzlu” bir şekilde alın. Bundan sonra, 1-1.5 cm'lik yoğun daireler halinde kesin ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

"Artırılmış aroma"nın püf noktası, bir dilim domates ve patlıcan arasına önceden kesilmiş sarımsakları halkalar halinde koymanız gerektiğidir. Sonra biraz dağılın rendelenmiş peynir ortaya çıkan tareti kavramak için. Daha sonra domates serilir ve peynir tekrar üstüne serilir. Siyah öğütülmüş biber Aynı zamanda, aynı anda iki katman ekleyebilirsiniz - sarımsak ve üst peynir katmanına, daha sonra taretlerin daha keskin olduğu ortaya çıkacaktır. Ayrıca bu yemeği hazırlarken seçtiğiniz peynirin tuzluluğunu da unutmamalısınız.

Ortaya çıkan taret, 20 dakika boyunca 220 ° C'ye ısıtılmış bir sıcaklığa gönderilir. Karabiber sebze katmanlarını kızdıracak ve sarımsak aroma ve lezzet parlaklığı katacak.

Kıyılmış patlıcan - kocasının zevkine

6 porsiyon için ihtiyacınız olan:

2 büyük patlıcan;
1 küçük domates;
300 gram kıyma ( en iyi seçenek domuz eti + sığır eti);
2 yemek kaşığı ayçiçeği tohumu;
2 soğan;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Ne kadar sürecek: 1 saat 40 dakika.

1 porsiyon için yemeğin kalori içeriği 208 Kcal'dir.

Fırında pişmiş kıymalı patlıcan hazırlamak oldukça kolaydır. Mavi olanları uzunlamasına üç eşit parçaya böldük, üzerlerine yaydık. parşömen kağıdı bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar pişirin (200 ° C'de 10-15 dakika).

Sonra sebzeleri “dinlenmeye” bırakıyoruz, bu sırada üst katı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, kıyılmış eti ince doğranmış soğanla kızartın, kızartmaya yavaş yavaş doğranmış domates ve karabiber ekleyin. Kızartmanın tamamlanmasından 5 dakika önce ayçiçeği tohumlarını eşit şekilde karıştırın.

Yumuşacık mavi katmanları ters çevirip kızarmış katmanı üstüne koyuyoruz. İsterseniz üzerine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz, ancak malzemeler o kremsi destek olmadan çok iyi uyum sağlar. Katlar fırında 10 dakika "evlensin", mis kokulu ve doyurucu patlıcanlar hazır!

Tavuklu patlıcan dolması - şekli takip edenler için

2 porsiyon için ihtiyacınız olan:

2 orta boy patlıcan;
350 gram kıyılmış tavuk;
2 soğan;
bir demet maydanoz veya kişniş
100 gram orta tuzlulukta peynir;
tatmak için tuz.

Fırında yemek hazırlamak ve patlıcan pişirmek ne kadar sürer: 1 saat 15 dakika.

1 porsiyon için yemeğin kalori içeriği 64 Kcal'dir.

Bu seçenek, figürlerini takip eden insanlar için mükemmeldir: kokulu patlıcan en hassas olanla tavuk eti kremsi bir "şapka" içinde - mükemmel seçenek tam bir yemek için.

Mavi olanları acılıktan yarıya bölün. Bunu yapmak için, onları daldırın ılık su ve acı suyu çıkarmak için dikkatlice tuzlayın. Ardından, boş "tekneler" bırakarak tüm posayı dikkatlice kesin. Hamuru minyatür şeritler halinde kesin, karıştırın. Kıyılmış tavuk, doğranmış soğan ve otlar, tadı tuz ve teknelere koyun.

Tekneleri parşömen kağıdına yerleştirin ve üstüne peynir serpin. Daha sonra fırını 200°C'ye ısıtın ve bir saat pişirin. Servis yapmadan önce fırında pişmiş patlıcan dolması ayrıca kıyılmış dereotu veya maydanoz serpilebilir.

karamel mavisi

En iyilerinden biri orijinal tarifler patlıcan. Yemeğin sadeliği, lezzet bileşeni ile mükemmel bir şekilde ilişkilidir. Birçoğu bu yemeği şu şekilde sınıflandırır: yüksek mutfak orijinal malzemeler sayesinde. Hayranlar acı biber sosu ekleyebilir - bu yemek kesinlikle baharatı bozmaz.

Birkaç porsiyon için ihtiyacınız olacak:

2 olgun patlıcan;
2 çay kaşığı mirin;
5 çay kaşığı şeker kamışı;
3 tutam susam;
1 çorba kaşığı soya sosu;
garnitür için yeşil arpacık.

Ne kadar sürer: 1 saat 15 dakika.

1 porsiyon için yemeğin kalori içeriği 167 Kcal'dir.

Bu abartılı yemek için mavi olanları dilimler halinde kesmeniz, her kat üzerinde küçük kesikler yapmanız ve susam yağı ile iyice yağlamanız gerekecek. Ardından patlıcanı güzel bir altın rengi olana kadar pişirin.

Sonra karamel hazırlıyoruz: Bir tencerede soya sosu, mirin, şeker karıştırıyoruz - karışım kaynadıktan sonra hoş bir cappuccino rengi bekliyoruz. Sosu biraz dinlendirin, ardından mavi olanların üzerine eşit şekilde dökün ve üzerlerine susam serpin. Servis yapmadan hemen önce patlıcanı soğanla ve tabağı temiz damla biber sosuyla süsleyebilirsiniz. Ve şimdi - gurme yemeği hazır!

Patlıcan için Pişirme Püf Noktaları

İnternetteki tüm tariflere rağmen, herkes patlıcan pişirmez çünkü bozulmaları çok kolaydır. Bir yemek hazırlarken sadece acılıktan ham halde kurtulmak değil, aynı zamanda ihale patlıcanlar da tüm yağı kendilerine çekip yakmayı severler.

Bu nedenle bu makale birkaç püf noktası sunuyor:

Patlıcanlar erken kararmayı sever, bu nedenle bıçak kullanırken seramik bıçaklar veya yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmış bıçaklar kullanmanızı öneririz;
Patlıcanın acılığı tuzu giderebilir. Mavi olanları kesin ve üzerlerine tuz serpin. 60 dakika (aceleniz varsa, 20 dakika) “tuzlama” işleminden sonra sebzeleri durulayın soğuk su;
Bütün mavi olanları pişirmek istiyorsanız - delikler açmayı unutmayın. parlak sebze buhar çıkabilir.

Bu basit yemekler, enfes baharatlar ve hoş ilaveler ile birlikte etli patlıcanın şık ve derin tadına sahiptir. Küçük mavi olanlar, en deneyimsiz ev hanımlarının bile hazırlayabileceği en yaygın uzun ömürlü araçlardır.

Fırında patlıcan tarifleri lütfen onların enfes tat. Yaz aylarında, ailenizin tüm üyelerine hitap edecek farklı yemek çeşitlerini deneyebilirsiniz. Konuklar böyle bir yemeği reddetmeyecektir. Birkaç tarif alın ve pişirmeye başlayın.

Fotoğraflı fırında patlıcan tarifleri

Orijinal tartlets

İçindekiler:

Testis
- tuz
- un - 190 gr
- Tereyağı- 50 gram
- büyük patlıcan meyvesi - 2 adet.
- diş sarımsak - 3 adet
- düşük sıcaklıkta su - 3.1 yemek kaşığı. kaşıklar
- kırmızı tatlı biber
- kırmızı soğan
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- balzamik sirke
- öğütülmüş biber
- bir tutam kişniş - 3 adet.
- bir demet maydanoz
- yarım limon

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın, kurumaya bırakın. Sığ kesimler yapın, yağ zeytin yağı, yarım saat fırına taşıyın. Bitene kadar pişirin.

Tartlets için hamur yapın: yumurtayı tereyağı ile birleştirin, hafifçe karıştırın.

Elenmiş unu, tuzu girin, soğuk su, hamuru yoğurun, sarın sarılmak film, yarım saat buzdolabı rafına gönderin.

Közlenmiş biberleri çekirdeklerinden, mavi olanları ise kabuklarından soyun.

Yeşillikleri ince doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri küçük bir küp halinde doğrayın, otlar, soğan, sıkılmış sarımsak, baharatlarla birleştirin, karıştırın.

Hamuru çıkarın, ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Çapları fırın kaplarından biraz daha büyük olması gereken daireler kesin. Kalıpların dibine yağ sürün, tartlets oluşturun, 10 dakika sıcak fırına koyun. Biraz kurumaları gerekir. Doldurun sebze dolması, fırına aktarın ve hazır olana kadar sinterleyin. Üst kısım yumurta sarısı ile bulaşabilir.

Fırında domatesli patlıcan: yemek tarifleri

Peynir ve nane çeşidi

Gerekli ürünler:

domates - 3 adet.
- mavi olanlar - 3 adet.
- beyaz peynir - 90 gr
- kırmızı soğan
- doğranmış nane - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- şarap sirkesi - birkaç çay kaşığı
- zeytin yağı
- öğütülmüş karabiber
- konserve kapari - 2.2 yemek kaşığı. ben.

Nasıl pişirilir:

Büyük dairelerde mavi olanları parçalayın. Fırını ateşleyin. İçindeki sıcaklık yaklaşık 200 derece olmalıdır. Yemeğin pişirileceği kabı folyo ile örtün. Biraz zeytinyağı dökün, sebze halkalarını tek bir tabaka halinde yayın, tuz serpin, baharatlar, kızartmaya ayarlayın. Fırından çıkarın, halkaları ters çevirin, baharatlarla baharatlayın ve 10 dakika fırına geri koyun. Her patlıcan dilimi için 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık karışım.

Dene ve .

Fırında peynirli patlıcan: tarif

İçindekiler:

rendelenmiş peynir - 0.6 yemek kaşığı.
- tatlı biber - 2 adet.
- soğan
- peynir - 90 gr
- baharatlar
- patlıcan - 2 adet.

Nasıl pişirilir:

Küçük mavileri yıkayın, ince halkalar halinde parçalayın, her iki tarafta kızartın. Tuz ve karabiber serpin, üstüne peynir dilimleri koyun - sonra bir kat soğan ve biber. Ayrıca tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı hafifçe sıkıştırın, üstüne yeşillik ve rendelenmiş peynir ekleyin, ekşi krema dökün ve doğranmış otlar serpin. Bitene kadar pişirin.

Bruschetta

İçindekiler:

Zeytin - 8 adet.
- taze fesleğen
- çam fıstığı - bir yemek kaşığı
- soğan
- zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
- tatlı biber
- domates - 5 adet.
- patlıcan meyvesi

Pişirme adımları:

Fırını yaklaşık 180 dereceye ısıtın. Bageti eğik dilimler halinde parçalayın, zeytinyağı ile baharatlayın. Dilimleri ızgaraya yayın, pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Soğanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesleri doğrayın, zeytinleri doğrayın. Temizlemek dolmalık biber ve kısa şeritler halinde kesin. mavi olanları doğra küçük küp. Yağı bir tavada ısıtın, karıştırın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Sarımsakla karıştırın, diğer sebzeleri ekleyin, baharatlayın, kaynatmaya devam edin. sebze sosu bir kaseye koyun, soğumaya bırakın. Kızarmış sebzeler için zeytin, çam fıstığı, kıyılmış fesleğen ekleyin. Sebze sosunu baget dilimlerinin üzerine yayın.

düşünün ve.

İtalyan tarifi

İhtiyacın olacak:

ampul soğan
- domates - 5 adet.
- yeşil zeytin - 8 adet.
- kapari - 40 gr
- bir tutam kuru aromatik bitki
- parmesan peyniri - 40 gr
- mozzarella - 125 gr
- sarımsak - 4 adet.
- tuz
- zeytin yağı
- öğütülmüş karabiber
- büyük bir kaşık şeker
- balzamik asetik asit - 30 ml

Pişirme adımları:

Patlıcanı uzunlamasına kesin, 10 dakika bekletin, kurutun. Bir fırın tepsisine yerleştirin, yağ serpin, yarım saat 180 derecede pişirin. Kalan yağda doğranmış soğan, kapari ve zeytinleri kızartın. 5 dakika sonra baharatları, toz şekeri, kuru otları ekleyin, asetik asit. Bir kaç dakika bekle. Tadını bozmamak için baharatları dikkatlice ekleyin. Dairelerde mozzarellalı domatesleri ufalayın. Patlıcanların üzerine sebzeli soğan, domates dilimleri koyun, parmesan serpin, 12 dakika pişirin.

Ayrıca yapın.

Fırında kıyılmış patlıcan tarifi

İçindekiler:

Kıyılmış et - ? kilogram
- patlıcan meyvesi - 3 adet.
- öğütülmüş karabiber
- tuz
- ayçiçek yağı
- peynir - 195 gr
- domates - 3 adet.
- bir bardak ekşi krema

Nasıl pişirilir:

Mavileri yıkayın, saplarını kesin.

Bardaklarda ufalayın, tuz serpin, böylece meyve suyu acılıkla birlikte çıkar.

Cilt bırakılabilir.

Kıymayı bitkisel yağ ilavesiyle kızartın.

Neredeyse hazır olduğunda baharatlarla baharatlayın.

Mavi olanları az miktarda yağ ilave ederek ızgarada veya basit bir tavada pişirin.

Peyniri rendeleyin, patlıcan tabakasını pişirmek için koyun.

Sigorta yağı ile yağlayın.

üstüne koy kıyılmış et, ekşi krema dökün, bir kat domates koyun.

Rendelenmiş peynir serpin, fırına gönderin.

Fırında patlıcan dolması tarifi

İçindekiler:

Mavi olanlar - 2 adet.
- tatlı biber
- havuç
- bir testis
- domates - 2 adet.
- ampul kafası
- peynir - 90 gr
- tuzlu baharatlar

Pişirme adımları:

Patlıcan meyvelerini 2 parçaya kesin, tuzlu soğuk su ile doldurun, acılığın çıkması için yaklaşık bir saat bekletin. Sebzeler yüzerken, üstüne herhangi bir ağırlık koyun. Üzerine kaynar su dökün, bir kalıba koyun, fırında pişirin. 10 dakika sonra çıkarın, orta kısmı çıkarmak için bir bıçak kullanın. "Tekneler" tuzu içeride. Patlıcan hamurunu parçalara ayırın - doldurma için kullanılmalıdır. Sebzelerin geri kalanını hazırlayın - havuçları, domatesleri, soğanları ince doğrayın. Hasat edilen sebzeleri kızartın. Yarı bitmiş olmalılar. Doğranmış mavileri ekleyin, karabiber, tuz ekleyin, biraz soya sosu dökün, sarımsakları sıkın, 5 dakika daha pişirin.

Peyniri ovalayın, çırpılmış yumurtanın üzerine dökün. Kabuk tek kelimeyle harika - kırmızı, lezzetli ve yoğun. Mavi olanları doldurun, üstüne yumurta-peynir karışımını koyun. Pişirmek için fırına koyun.

Peki ya sen?

Kıyma ile fırında pişmiş patlıcan tarifi

Gerekli ürünler:

Sarımsak karanfil - birkaç parça
- patlıcan meyveleri - 2 adet.
- sert peynir - 70 gr
- ekşi krema - 190 gr
- petrol - 200 gr
- kıyılmış et - 300 gr
- iki büyük kaşık doğranmış ot
- kokulu baharatlar Tuzlu mu olsun
- ayçiçek yağı

Yemek pişirme:

Mavi olanları yıkayın, uzunlamasına 2 parçaya kesin. Patlıcan posası üzerinde derin ve uzunlamasına kesimler yapın, biraz tuzlayın, 10 dakika bekletin. Patlıcan hamurunu çıkarın, "tekne" yapın. Sarımsak ve soğanı ince doğrayın, kızartın. Mantarlarla karıştırın, dilimlenmiş tabaklar, 5 dakika kızartın. Doğranmış patlıcan posası ile birleştirin. Tavaya doğranmış eti ekleyin, baharatlarla karıştırın. "Tekneler" doldurun kıyma. Mavi olanları doğranmış otlar ile serpin. En üstte 1,6 yemek kaşığı dağıtın. ekşi krema kaşıkları. Rendelenmiş sert peynirle hazırlanmış sebzeleri serpin. Güzel ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Fırınlayın ve.

patlıcan ruloları

İhtiyacın olacak:

Testis - 2 adet.
- ekmek kırıntıları - 120 gr
- mavi olanlar - 4 adet.
- zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. kaşıklar
- sebze yağı
- Romanno peyniri - 85 gr
- orta boy ampul
- domates - 230 gr
- yumurta - 2 adet.
- kekik yaprakları - küçük bir kaşık

Pişirme adımları:

Mavi olanları uzunlamasına kesin.

Yağı bir tavada tutuşturun, hazırlanan meyveleri kızartın.

Fazla yağı boşaltmak için kağıt havluya aktarın.

tavaya ekleyin galeta unu, zeytinyağı ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Isıyı orta dereceye düşürün ve soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin.

Karışım soğuduktan sonra biber, kekik ve peynir ekleyin. Fırını 190 dereceye getirin, kalıba zeytinyağı serpin, galeta unu ekleyin, bir yemek kaşığı soğan karışımını, yumurta dilimlerini, bir kaşık domates püresini ekleyin, patlıcan dilimlerini bükün. Ruloları şekle katlayın. üst katmanı koy domates püresi, galeta unu, üzerine zeytinyağı dökün, pişirin.

Hazırlayın ve.

patlıcan ezmesi

İçindekiler:

Mavi olan domatesler - her biri 2 adet
- yumuşak peynir- 90 gr
- büyük kaşık kekik
- tereyağı, sert peynir - her biri 50 gr
- Buğday unu- 0.6 st.
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Nasıl pişirilir:

Mavileri ince dilimler halinde doğrayın, tuzlayın, yaklaşık on beş dakika tuzun altında bekletin. Ardından sebzeleri yaklaşık birkaç dakika hızlı bir şekilde kızartın. Kağıt havlu ile fazla yağı toplayın. Kırıntıları hazırlamak için tereyağı, tuz, kekik, un, peynir, ekmek kırıntılarını karıştırın. Kırıntıların kıvamını elde etmek için kütleyi parmaklarınızla ovalayın. Kalıbı hazırlayın, yağlayın. Kızarmış mavi, orta boy domates parçalarını yerleştirin. Kıyılmış peynirle doldurun, kekik serpin. 190 derecede pişirin.

Ayrıca yapın.

Bizim basit tarifler Menünüzü ilginç ve çeşitli hale getirin. Haneler sadece bu tür mutfak deneylerinden memnun kalacaklar. Patlıcan yemekleri de pişirilebilir. şenlikli masa. Misafirleriniz de onları sevecek!

Adım 1: Baharatları hazırlayın.

Bu yemek için sarımsak seçerken, en kokulu ve yanan örneklere dikkat edin. Dikkatli seçin, çünkü pişmiş patlıcanın tadı bu malzemeye bağlı olacaktır.
Sarımsakları kabuğundan soyun ve özel bir presle doğrayın (eğer yoksa, ince bir rende kullanın). Ayrı bir kapta sarımsaklı harcı tuzla karıştırın.

Adım 2: Patlıcanı közleyin.

Patlıcanları da seçin, taze olmalılar, bayat değiller, aksi takdirde çok sert ve tatsız bir garnitür alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Sebzeleri yıkayın ve her birini yaklaşık olarak üç veya dört şeride bölün. bir santimetre. Patlıcan dilimlerinin her tarafına sarımsak ve tuz karışımı sürün ve bitkisel yağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizin. Fırını önceden ısıtın 180 dereceüzerine yağ gezdirdikten sonra patlıcanları yerleştirin.

Pişirmek 15-17 dakika veya kızarana kadar. Daha sonra fırını açın ve metal bir spatula kullanarak patlıcan parçalarını ters çevirin. Bu taraflarına da sıvı yağ sürerek tekrar fırına verin. biraz daha pişir 10-15 dakika.
İşte bu, fırında patlıcan pişirmek çok kolay ve hızlı!

Adım 3: Fırında patlıcanı servis edin.

Fırında pişmiş patlıcan dilimleri garnitür olarak harikadır, üzerlerine fırında patates ve dilimler ekleyebilirsiniz. taze domates. Ayrıca üzerlerine kızarmış tavuk ve mayonez ekleyerek patlıcandan salata yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Patlıcanları sarımsaksız pişirebilirsiniz, ancak daha sonra karabiber eklemeye değer olabilir.

Pişmiş patlıcana taze veya kuru otlar da ekleyebilirsiniz.

Ayrıca sebzeleri pişirmeden 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpebilir veya her dilime bir çay kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz.

bbcgoodfood.com

İçindekiler

2 patlıcan;
4 domates;
150 gr mozarella;
¼ demet fesleğen

Yemek pişirme

Patlıcanı uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Sapları sebzelerden kesemezsiniz. Patlıcanları derili tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25 dakika yumuşaması için bekletin.

delish.com

İçindekiler

3 patlıcan;
tuz - tatmak;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 soğan;
3 diş sarımsak;
2 çay kaşığı kuru kekik;
600-700 gr domates salçası;
450 gr ricotta;
50 gr parmesan;
½ demet maydanoz;
300-400 gr mozarella.

Yemek pişirme

Patlıcanın uç kısımlarını kesin. Sebzeleri yaklaşık ½ cm genişliğinde uzunlamasına şeritler halinde kesin, tek sıra halinde tel ızgara üzerine yerleştirin, tuzlayın ve 20 dakika bekletin. Ters çevirin, tekrar tuzlayın ve 20 dakika daha bekletin. Ardından sebzeleri kağıt havluyla kurulayın.

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. İçine ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi koyup soğan şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavurun. Ekle salça, karıştırın ve makarnayı ısıtmak için birkaç dakika daha pişirin.

Ayrı bir kapta ricotta, rendelenmiş Parmesan (bir kısmını lazanyanın üzeri için ayırın), kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.

Fırın kabının altını yağlayın büyük miktar domates sosu. Üzerine birkaç dilim patlıcan koyun, ricotta'nın bir kısmını ve rendelenmiş mozzarellanın bir kısmını üzerlerine yayın. Aynı şekilde 1-2 kat daha yapın. Son olarak patlıcanların üzerine yayın. domates sosu, mozzarella peyniri ve kalan parmesan.

Formu folyo ile örtün ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 35 dakika koyun.

bbcgoodfood.com

İçindekiler

3 patlıcan;
1 kırmızı soğan;
4 yemek kaşığı zeytinyağı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 yemek kaşığı kapari - isteğe bağlı;
80 gr zeytin;
400 gr domates;
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
1 yemek kaşığı şeker.

Yemek pişirme

Patlıcanı orta küpler halinde kesin ve soğanı doğrayın. Onları bir fırın tepsisine koyun, yağ dökün, baharatlayın ve karıştırın. 190°C'de 20 dakika pişirin.

Daha sonra kapari, doğranmış zeytin, sirke ve şekeri sebzelere ekleyin. Karıştırın ve malzemeler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika daha pişirin.

aşçı.süpermg.com

İçindekiler

3 kabak;
tuz - tatmak;
3 büyük domates;
6 büyük petrol;
200 gr ekşi krema;
3 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
100 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Kabakları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve yarım saat bekletin. Ardından durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Domatesleri ve petrolleri patlıcanla aynı dairelere kesin. Ekşi krema ve kıyılmış sarımsak karıştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine patlıcanları tek sıra olacak şekilde dizin. Her parça için bir mantar ve domates çemberi yerleştirin. Ekşi krema ile yağlayın ve rendelenmiş serpin. 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

sağlıklıpursuit.com

İçindekiler

2 patlıcan;
1-2 diş sarımsak;
½ yemek kaşığı kırmızı biber;
1 çay kaşığı kuru kekik;
½ çay kaşığı kuru kekik;
½ çay kaşığı zerdeçal;
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Patlıcanı çok ince dilimler halinde dilimleyin. Kalınlarsa, pişirme süresinin iki katına çıkması gerekecektir.

Patlıcanı bir fırın tepsisine koyun ve yağlayın. Kıyılmış sarımsak, kırmızı biber, kekik, kekik, zerdeçal, biber ve tuzu birleştirin. Damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Patlıcanları elde edilen baharatla serpin, ters çevirin, tekrar yağ ile fırçalayın ve baharat serpin.

Patlıcanı 120°C'de 50-60 dakika közleyin.

bbcgoodfood.com

İçindekiler

2 patlıcan;
3 farklı renkte dolmalık biber;
1 kabak;
½ demet biberiye;
2-3 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
4 tavuk göğsü cilt olmadan;
250 gr kiraz domates.

Yemek pişirme

patlıcan kesmek büyük parçalar, soyulmuş biber - küçük şeritler halinde ve kabak - yarım daire şeklinde. Kabak eskiyse, cildi ondan çıkarın.

Fırın tepsisine sebzeleri dizin. Üzerlerine doğranmış biberiyenin yarısını, 1-2 diş kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 20 dakika koyun.

Kalan yağ, kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve doğranmış biberiyenin çoğunu karıştırın. 4 bütün dalı sonraya bırakın. Göğüslerde küçük kesikler yapın ve tavuğu bitkisel tereyağı ile ovalayın.

Domatesleri ikiye bölün ve sebzelere ekleyin. Tavuk göğüslerini de oraya koyun. Her birinin üzerine bir dal biberiye koyun. Fırında 18-20 dakika daha tavuklar pişene kadar pişirin.

7. Peynir Dolgulu Bütün Pişmiş Patlıcan

İçindekiler

80 ml zeytinyağı;
3 diş sarımsak;
birkaç dal maydanoz;
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
2 patlıcan;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
170-200 gr mozarella.

Yemek pişirme

Yağ, kıyılmış sarımsak, kıyılmış maydanoz ve parmesan ile karıştırın. Patlıcanın üzerinde videodaki gibi kafes şeklinde derin kesikler yapın. Sebzeleri folyoya koyun.

Patlıcanı yağ karışımıyla cömertçe fırçalayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeleri rendelenmiş mozzarella peyniri ile doldurun. Patlıcanı folyoya sarın ve 200°C'de bir saat pişirin.

skinnytaste.com

İçindekiler

3 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 büyük patlıcan;
60 ml su;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
2-3 diş sarımsak;
200 gr konserve veya beyaz fasulye;
¼ demet maydanoz;
100 gr ekmek kırıntısı.

Yemek pişirme

½ yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın. Patlıcanı koyun, orta parçalara kesin ve suya dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırıp orta ateşte yaklaşık 15 dakika ara sıra karıştırarak patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

Bir blender kasesine koyun. Tavaya ½ yemek kaşığı daha sıvı yağ dökün ve ince doğranmış soğan ve sarımsağı yaklaşık 3-5 dakika kavurun. Patlıcanın üzerine soğan, sarımsak, fasulye ve kıyılmış maydanozu ekleyip blender ile kıyıncaya kadar doğrayın. homojen kütle ama püre haline değil.

Elde edilen kütleyi ekmek kırıntıları ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Damak zevkinize göre başka baharatlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kütleyi toplar haline getirin ve kalan yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Köfteleri 190°C'de 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

currychocolate.blogspot.com

İçindekiler

2 patlıcan;
tuz - tatmak;
birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
1-2 diş sarımsak;
300 gram dana kıyma;
¼ demet dereotu veya maydanoz;
1 domates;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
50-100 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Patlıcanı uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Hamuru onlardan kesin, duvarları yaklaşık 1 cm kalınlığında bırakın, posayı büyük küpler halinde kesin. Üzerine patlıcanları ve posayı serpin ve 20 dakika bekletin. Ardından suyla durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Tekneleri bir fırın tepsisine koyun ve 2 yemek kaşığı yağ ile fırçalayın. 230 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika koyun.

Orta ateşte bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın. Patlıcan hamurunu oraya koyun, kızarana kadar kızartın ve bir tabağa aktarın. İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı kızartın ve hamura ekleyin.

Tavaya biraz daha sıvı yağ koyup etleri ilave edip ara ara karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşillikleri, patlıcan küspesini, soğanı, sarımsağı ve küçük küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.

Patlıcan teknelerini kıyma ve sebze ile doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

İçindekiler

1 patlıcan;
100 gr un;
tuz - tatmak;
3 yumurta;
150 gr ekmek kırıntıları;
50 gr parmesan.

Yemek pişirme

Patlıcanı yaklaşık ½ cm genişliğinde dilimler halinde kesin, çekirdeklerini halkalar oluşturarak kesin.

bbcgoodfood.com

İçindekiler

3 patlıcan;
birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
2 soğan;
2 diş sarımsak;
500 gr patates;
4-5 büyük domates;
birkaç dal kekik;
½ limon;
180 gr keçi peyniri;
100 gr zeytin.

Yemek pişirme

Patlıcanın uç kısımlarını kesin. Sebzeleri uzunlamasına ince şeritler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Her iki tarafını 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp tuz ve karabiber serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra patlıcanları kağıt havlu üzerine yayın.

Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Üzerine ince doğranmış soğanı 10-12 dakika kızartın. Ardından kıyılmış sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Soyup çok ince dilimler halinde kesin.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Patateslerin yarısını oraya koyun, patlıcanın yarısını, soğanın ve sarımsağın yarısını ve domateslerin yarısını ince halkalar halinde kesin. Biraz kıyılmış kekik serpin, biraz rendelenmiş limon kabuğu ve hafifçe serpin limon suyu. Mevsim, peynirin yarısını ve dilimlenmiş zeytinlerin yarısını yayın.

Patates hariç tüm katmanları tekrarlayın. Üzerine kalan patatesleri koyup üzerine zeytinyağı gezdirin. Çanağı 180°C'de yaklaşık 45 dakika patatesler pişip kızarana kadar pişirin.

Özellikle Ermenistan'da bu sebzeye badridzhan veya Ermeni salatalığı denir. Ve patlıcan 1500 yıl önce insanlara aşina olmasına rağmen, ancak 19. yüzyılda yetiştirilmeye başlandı.

Bugün patlıcan yemekleri veya Ukrayna'nın bazı bölgelerinde denildiği gibi mavi olanlar ile kimseyi şaşırtmayacaksınız. Meze olarak lezzetli, mükemmel bağımsız yemekler, parçasıdır lezzetli salatalar. Bu makaledeki tarif hakkında daha fazla bilgi edinin.

Patlıcan nasıl pişirilir?

Fırında patlıcanlar özellikle faydalı ve lezzetlidir. Bu formda barbeküye ek olarak servis edilebilirler. Tereyağında haşlanmış soğanla da servis edilebilir.

Kızarmış ve fırınlanmış patlıcan zaten bir klasik. Bu sebzeleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz: örneğin ızgarada veya fırında.

Pişmiş patlıcanı suya başvurmadan ve ellerinizi kirletmeden soymanıza yardımcı olacak bir numara var. Bunu yapmak için, sıcak sebzeler pişirildikten hemen sonra plastik bir torbaya konulmalıdır. Patlıcan soğuyacak ve pişmiş kabuk kolayca çıkacaktır. Aynı şeyin dolmalık biber ve domates ile yapılması önerilir.

Tarifler

En kolay pişmiş patlıcan tariflerinden birini düşünün. İlk önce ana ürünü hazırlamanız gerekir, dolmalık biber ve tercihen kömürlerin üzerinde domates. Daha sonra bu üç malzemeyi de temizleyip rastgele doğrayın, üzerlerine ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi bir kapta karıştırın. Sonuç yaz sebze salatası- lezzetli ve besleyici. Bazı sevenler bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) ve herhangi bir yeşillik ekler.

Salatayı hazırlamak on beş dakika, kesmek ve diğer işlemler on dakika sürecektir. Sonuç, 25 dakikada düşük kalorili bir yemektir.

Bir tavada pişmiş patlıcan

Birçok kişi patlıcanın sebzelere acı veren eser element solanin içerdiğini bilir. Etkisini yok etmek için, kestikten sonra tuzlu suya batırmak veya her iki taraftan da bolca tuzlamak gerekir.

Son zamanlarda, birçok kişi patlıcanların tadı daha az acı hale geldiğini fark etti, görünüşe göre agronomistler çeşitli sebzeler yetiştirmeyi başardılar. asgari miktar solanin, ancak doğranmış sebzeleri kızartmadan veya fırınlamadan önce tuzlamanız önerilir. Tuz, sebzelerdeki fazla nemi giderir, böylece pişirme veya kızartma için çok fazla yağ kullanmanıza gerek kalmaz.

Hangi kızartma tavası daha iyidir?

Bir tavada pişmiş patlıcanları lezzetli yapmak için seçim yapabilmeniz gerekir. sağ tava. Bu amaçla, bir dökme demir tencere veya ızgara kullanmak daha iyidir. İçlerinde sebzeler yüzeye yapışmaz, ancak kesin olarak her doğranmış patlıcanın ayçiçek yağı ile hafifçe yağlanması tavsiye edilir.

Pişirme süresi sebzelerin ne kadar ince kesildiğine bağlıdır. Ne kadar ince olursa, o kadar hızlı hazır olurlar. Bu patlıcanlar, musakka, patlıcan satsivi gibi yemeklerin, başka bir şekilde - fındıklı fırınlanmış patlıcan gibi yemeklerin hazırlanması için uygundur. Bu tarif oldukça karmaşıktır, bu tür yemekler şenlik masasında servis edilir ve yemek pişirmek sabır gerektirir.

Fındıklı patlıcan

Bu yemeği hazırlamak için sebzeleri yukarıda belirtildiği gibi hazırlamanız gerekir. Yani, onları uzunlamasına kesin, tuzlayın, yirmi dakika bekletin ve ardından dönüşümlü olarak bir ızgara veya dökme demir tavada pişirin.

Ceviz kıyma makinesinde kaydırılır veya havanda ezilir. Onlara sarımsak da eklenir, her şey iyice karıştırılır ve içine biraz kırmızı şarap sirkesi dökülür. Bundan sonra, baharat eklemek için kalır. Olabilir: safran, suneli şerbetçiotu, tahıllarda kişniş, önce bir harçla veya bıçakla preslenmesi gerekir. Sonra her şey tekrar karıştırılır. Tutarlılık fındık doldurma lor kütlesine benzemelidir.

Sadece patlıcan rulolarını toplamak için kalır. Bir çay kaşığı ile bir fındık kütlesi almanız, küçük bir silindiri çıkarmanız, patlıcanın üzerine koymanız ve bir tüpe yuvarlamanız gerekir. Fındık kütlesi biraz sıvı olduğu ortaya çıktıysa, sorun değil. Bu durumda, her bir patlıcan parçasına ayrı ayrı dolgu bulaşır.

Dört adet orta boy sebze için iki yüz gram gerekli olacaktır. ceviz, altı diş sarımsak, bir çay kaşığı şarap sirkesi, yarım çay kaşığı baharatın yanı sıra karabiber ve tadına göre tuz.

Kış için fırında patlıcan

Bahçe bitkileri pişirmek için tarifler Uzun süreli depolama büyük kalabalık. Bazılarını düşünün, örneğin Ermeni fırınlanmış patlıcan.

Bu yemek için çok miktarda tohum içermeyen orta boy sebzelere ihtiyacınız olacak. Yıkanır, kurutulur, sap çıkarılır ve 200-230 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına yerleştirilir.

Patlıcanlar yaklaşık otuz dakika pişirilir ve tüm bu süre boyunca iki veya üç kez çevrilmeleri gerekir. Daha sonra meyveler uzunlamasına kesilir, böylece içine dolgunun gireceği bir cep yapılır.

İç dolguyu hazırlamak için dolmalık bibere ihtiyacınız olacak (hem kırmızı hem de yeşil alabilirsiniz), biraz sıcak kırmızıbiber, sarımsak, maydanoz ve kişniş, tuz, sirke. Tüm malzemeler ince ince kıyılır, karıştırılır ve soğutulmuş patlıcanın cebine konur.

Daha sonra sebzeler bir tencereye konulmalı, ayçiçek yağı dökülmeli ve üstüne bir yük konulmalıdır. Hazır olacakları beş ila altı gün buzdolabına koyun. Kışın onları saklamak için hazır patlıcanlar temiz sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır, marine edildikleri yağ ile dökülür ve sarılır. Soğuk bir yerde, bu tür patlıcanlar bir yıl boyunca saklanır.

Diğer seçenekler

Fırında pişmiş patlıcan için dondurucuda saklanabilecek tarifler var. Böyle bir yemek için orta boy sebzeler alınır, fırında pişirilir, temizlenir ve soğumaya bırakılır. Daha sonra özel olarak hazırlanmış selefona dikkatlice yerleştirilir, sıkıca kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.

Fırında pişmiş patlıcan için aynı tarif şöyle geliştirilebilir: sebzeler piştikten sonra derin bir kaba konur ve üstüne yeşillikler eklenir, ceviz ve benzeri.

Maydanoz ve kişniş yıkanır, ince kıyılır, sarımsak sıkılır veya ince kıyılır, her şey karıştırılır. Patlıcanlar da küçük veya büyük parçalar halinde kesilir, diğer ürünlerle karıştırılır.

Elde edilen kütle karıştırılır ve test edilir. Yeterli tuz veya karabiber yoksa baharatlar eklenir ve sonunda önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur. Hazırlandıktan birkaç gün sonra kullanabilirsiniz.

patlıcan kreması

Ayrıca kuru ekmek veya krakerlerin üzerine sürülen fırınlanmış patlıcandan krema da yapabilirsiniz. Bu basit yemek maksimum dikkat gerektirir.

Bu nedenle, altı porsiyon için bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

patlıcan - 3 adet;
sarımsak - 2 diş;
yarım limon;
susam veya susam ezmesi- 2 yemek kaşığı;
kişniş - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 50 gram;
tuz, karabiber - tatmak.

Sebzelerin daha iyi pişmesi için farklı yerlerinden delinir ve fırında otuz ila kırk dakika pişirilir. Sarımsağın keskinliğinin çok parlak olmaması için (kremada bu işe yaramaz), yemek hazır olmadan on dakika önce, fırına soyulmamış bir şekilde koyun. Bu süre zarfında sarımsak yumuşar, ancak kararmaz.

Patlıcanları ocaktan alıp hafifçe soğumaya bıraktıktan sonra, sebzenin tüm yüzeyi boyunca bir kesi yapıp tüm posasını çıkarmanız gerekir. Ardından, tüm nemi boşaltmak için bir kevgir içinde yaslanın. Bir karıştırıcıda on beş dakika sonra, tüm malzemeleri bir araya getirmeniz gerekir: patlıcan küspesi, pişmiş sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve susam ile kişniş. Her şeyi homojen bir kütleye getirerek, yavaş yavaş bir damlama zeytinyağı veya diğer bitkisel yağları ekleyin. Ardından, kıvamın yumuşak ve havadar olması için kremayı bir elek ile ovalamanız gerekir. Kraker veya tost üzerinde servis yapın. Çanak buzdolabında birkaç gün kalacaktır.

Patlıcanın faydaları nelerdir ve zararı var mıdır?

Makalenin adandığı sebzeler, kardiyovasküler hastalıklar için çok gerekli olan yüksek potasyum içeriği nedeniyle değerlidir. Bol miktarda demir, sodyum, fosfor, kalsiyum, pektin, çözünür şekerler, proteinler ve çeşitli vitaminler içerirler.

Fırında patlıcanın yararlarını ve zararlarını düşünün. Hastalar ve kilo vermek için diyetin bir parçası olarak reçete edilirler. Birkaç kalori içerirler ve nasıl doğru pişirileceğini biliyorsanız, tadı etten daha düşük değildir.

Tavsiye etmeyin çok fazla kullanın olgun sebzeler, çünkü yüksek miktarda solanin içerebilirler. İkincisi mide bulantısı, ishal ve diğer hoş olmayan semptomlara neden olabilir. AT bu durum Bol miktarda sade su içilmesi tavsiye edilir.

Bir sürü patlıcan tarifi var ve bunlara göre hazırlanan tüm yemekler lezzetli ve sağlıklı.