Kış için mısırdan ne pişirilebilir? Sebzeli olgun mısır

Konserve mısır birçok kişi tarafından sevilir. Çoğu insan onu mağazalardan almaya alışkın olsa da, çok az insan ne olduğunu düşünür. konserve mısır kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Evde kış için mısır, taze mısırla hemen hemen aynı besinsel özelliklere sahiptir - neden kış için bu kadar harika bir tahıl hazırlamıyorsunuz? Bu koruma, hosteslerimiz arasında en popüler olmasa da, masada toplanan herkes üzerinde kesinlikle bir izlenim bırakacaksınız.

Parlak sarı konserve mısır içerir çok sayıda yararlı maddeler B vitaminleri, C vitamini, K vitamini, beta-karoten, tokoferol, magnezyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, çinko ve selenyum dahil. onların sayesinde beslenme özellikleri mısır hipertansiyon ve anemiye yardımcı olur, işi normalleştirir kardiyovasküler sistemin ve metabolizma, "kötü" kolesterol seviyesini düşürür, aşırı çalışma ve sinir yorgunluğu durumunu iyileştirir, gastrointestinal sistem bozukluklarını ortadan kaldırır ve ayrıca alkol ve yağlı yiyeceklerin olumsuz etkisini azaltır. Ayrıca konserve mısır şeker hastaları için çok faydalıdır, kan şekerini normalleştirmeye yardımcı olur ve yüksek içerik protein ve değerli amino asitler, mısırı profesyonel sporcuların beslenmesi için vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Konserve için mısır koçanı seçerken, özelliklerine dikkat edin. dış görünüş- taneler düzgün olmalı ve koyu lekeler içermemelidir. Bitkinin yaprakları kuru olmamalıdır - aksi takdirde bu, başakların çok uzun süre saklandığını gösterir. Konserve için sütlü-mumsu olgunluğa sahip tatlı mısır en uygunudur. Bu olgunluk aşamasını belirlemek çok basittir - bunun için tanelere basmanız gerekir. Tahıl posası varlığında süt sıçradıysa, konserve için ideal mısırınız varsa - iş parçasında aynı derecede yumuşak ve sulu olacaktır.

Mısır hem tanede hem de koçanda saklanabilir. Mısırı birkaç dakika kaynar suya batırırsanız taneleri sapından ayırabilirsiniz - taneler içinde bu durum elle veya her bir tane sırası boyunca bastırılması gereken kör bir bıçakla çıkarılır. Ayrıca, kullanabilirsiniz özel cihaz, koçanlardan taneleri soyan.

Evde kış için mısır, en çok hazırlanmasında kullanılabilir. yemek çeşitleri, örneğin salatalar, çorbalar, güveçler, güveçler, soslar ve pudingler ve et, kümes hayvanları veya balıkların yanında. Mısırı tam teşekküllü bir garnitür olarak servis etmek için, ilave edilerek hafifçe tavada kızartılabilir. az miktarda Tereyağı, tuz ve karabiber - sadece tadını iyileştirecektir. Ayrıca konserve mısır, salsa, tacos veya enchiladas gibi birçok Meksika yemeği için mükemmeldir. Kulağa çok iştah açıcı geliyor değil mi? O zaman vakit kaybetmeden tariflere geçelim!

Klasik konserve mısır tarifi

İçindekiler:
10 kulak mısır
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 litre su

Yemek pişirme:
Temizlenmiş ve yıkanmış mısırları kaynar suda birkaç dakika bekletin. Bundan sonra taneleri ayırın, akan su altında durulayın ve aynı süre için tekrar kaynar suya koyun. Daha sonra taneleri, kabın hacminin yaklaşık 2 / 3'ünü kaplayacak şekilde yarım litrelik kavanozlara dökün. Suyu şeker ve tuzla kaynatarak şurubu hazırlayın. Şurubu kaynar su kavanozlarına dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve ardından en az 3 saat sterilize edin. Kapaklı kavanozları toplayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Konserve tatlı ve ekşi mısır

İçindekiler:
1 kg mısır tanesi,
1 yemek kaşığı tuz
1 litre su
sirke %9,
Defne yaprağı.

Yemek pişirme:
Mısır tanelerinin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin. Sterilize edilmiş litrelik kavanozlara bir defne yaprağı ve 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Kavanozları 2/3 oranında mısır taneleri ile doldurun ve turşuyu dökün. Kapaklı kavanozlar en az 40 dakika sterilize edilmelidir. Kapaklı kavanozları toplayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sararak soğutun.

İçindekiler:
Mısır koçanları,
Şeker,
tuz,
sirke %9,
su.

Yemek pişirme:
Yaprakların koçanlarını ve tepecikleri temizleyin, taneleri çıkarın. Tahılları bir tencereye koyun ve dökün soğuk su tanelerden yaklaşık 2-3 fazla olacak şekilde. Yüksek ateşte kaynatın, ardından 1 saat pişirin. Göndermek Mısır taneleri 0,5 l hacimli sterilize edilmiş kavanozlarda, taneler kavanoz hacminin 3 / 4'ünü kaplayacak şekilde. Mısırın pişirildiği et suyu, turşunun temeli olacaktır - bunun için 1,5 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. 1 litre sıvıya bir kaşık% 9 sirke ve 4 yemek kaşığı şeker. Turşuyu kaynatın ve kavanozlara mısırın üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve en az 1 saat sterilize edin. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla toplayın, ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve soğutun, ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

koçanı üzerinde konserve mısır

İçindekiler:
8 adet küçük mısır koçanı
2 yemek kaşığı tuz,
1 litre su

Yemek pişirme:
Mısırı koçanı üzerinde 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın, suya tuz eklemeyin. Suyu tuzla kaynatarak turşuyu hazırlayın. Koçanları soğutun ve marine edin. Koçanları üçe paketleyin litre kavanoz. Uymuyorlarsa, onları biraz kırpabilirsiniz. Koçanları turşuyla dökün ve kavanozları en az 3 saat sterilize edin. Kavanozları kapaklarla sarın ve ters çevirin, soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için mısır

İçindekiler:
20 kulak mısır
30 gr şeker
15 gr tuz
2 yemek kaşığı sirke %9,
1 litre su

Yemek pişirme:
Koçanları 5 dakika kaynatın, soğutun ve çekirdeklerini çıkarın. Tahılları 0,5 litre hacimli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 15 dakika bekletin, suyu bir tencereye boşaltın, tekrar kaynatın ve taneleri tekrar kavanozlara dökün ve 10 dakika bekletin. Bu arada suyu şeker ve tuzla kaynatarak turşusunu yapın. Marinayı ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin. Suyu kavanozlardan boşaltın ve sıcak turşunun üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla sıkın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sararak soğumaya bırakın.

Evde kış için mısır, soğuk havalarda sağlıklı bir yaz ürününün tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Deneyimli mutfak uzmanları, gıda üreticilerinin ürünleriyle tezgahlarda bile durmazlar - bu ürünlerin gerçek fiyatını bilirler. Hemen hemen her ürün evde hazırlanabilir, bu nedenle konserve mısır tarifleri kesinlikle ilginizi çekecektir.

Bu sarı-turuncu sulu tahıllara sahip salatalar, hem hafta içi hem de tatil günlerinde menümüzde kalıcı bir favoridir.

Konserve mısır evrensel olarak taze ve haşlanmış sebzeler, et, deniz ürünleri ve balık ve hatta meyvelerle uyumludur. Salata malzemesi olarak kullanılabilir lezzetli garnitür ve tabakları süslemek için. Bu nedenle, bidonlarınızda yeterli miktarda ev yapımı konserve mısır bulundurmak pratik bir çözüm olacaktır.

Konserve mısırın kalori içeriğinin 100 gr tahıl başına sadece 118 kalori olduğunu da belirtmek isterim. Bu gerçek, fazla kilo alma korkusu olmadan yemenizi sağlar. Mısır özelliğini kaybetmez. faydalı özellikler uzun bir süreçte ısı tedavisi, metabolizmayı geliştirir, stresin üstesinden gelmeye yardımcı olur ve enerji verir. Bu nedenle, beslenme uzmanları genellikle kilo verme diyetlerine dahil ederse, konserve mısırda kaç kalori olduğu o kadar önemli değildir.

Konserve mısır tarifleri basit ve uygulaması çok kolaydır. Sonuç her zaman mükemmel! En sevdiğiniz ürünü evde bir kez korumaya çalıştıktan sonra, artık mağazadan konserve yiyecek almayacaksınız. Tat ve güvenlik açısından büyük bir fark vardır. Bir tarif seçelim!

Sitrik asitli tarif

İçindekiler

mısır koçanı- ne kadar + -

Yarım litrelik bir kavanoz için turşusu:

- 1 yemek kaşığı. l. + -
- yarım çay kaşığı + -
limon asidi- çay kaşığının üçte biri + -

Yemek pişirme

Koçanları tuzlu (10 litre suya 1 yemek kaşığı) suda 40-50 dakika haşlayın. Onları çıkarın ve soğumaya bırakın. Mısır suyunu doldurmak için bırakın.
Soğutulmuş koçanlardan taneleri kesip steril kavanozlara kavanozun "omuzlarına" döküyoruz. Her kavanoza 1 yemek kaşığı koyuyoruz. toz şeker, yarım çay kaşığı sofra tuzu ve çay kaşığı üçte biri. sitrik asit.
Et suyunu kaynatın ve kavanozların içindekileri kaynar turşusu çözeltisiyle dökün. Her kavanozu kaynamış bir kapakla kapatıp 15-20 dakika sterilize etmeye ayarladık.
Kapakları bir konserve aleti kullanarak yuvarlıyoruz, kavanozları düz bir yüzeye baş aşağı koyuyoruz ve pastörizasyon için ılık bir şeyle sarıyoruz. Soğuyan konserveyi saklama yerine aktarıyoruz.

sirke tarifi

1 litre turşunun bileşimi:
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı
şeker - 1 yemek kaşığı. bezelyesiz
Sirke %9 (1 kutu 0,5 l için) - 2 çay kaşığı

Yemek pişirme

sebzeli tarif

Mısır koçanı - ne kadar yenir
Havuç
Kabak
Bulgar kırmızı biberi
Şeker
elma sirkesi
Maydanoz
Dereotu

Yemek pişirme

Evde konserve mısırın sırları

Yarım litrelik bir kutu konserve mısır için yaklaşık 5 kulağa ihtiyacınız var.
Mısır kaprisli bir kültürdür! Konserve sevmez! Bu, içinde asitlerin tamamen bulunmamasından kaynaklanmaktadır. Çok fazla şeker ve nişasta ve doğal koruyucular var - minimum miktar. Bu nedenle, yüksek kaliteli sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, steril kapaklarla kapatılmalı, suda pastörize edilmeli ve ılık bir battaniyenin altına yerleştirilmelidir. O zaman konserve yiyecekler patlamaz!
Tuz ve şeker oranları zevkinize göre değiştirilebilir - konserve yiyecekleri yüksek kalitede sterilize ederseniz, sizi yarı yolda bırakmaz!

Tariflerini detaylı olarak incelediğimiz konserve mısır lezzetli, sulu ve sağlık için kesinlikle güvenli. Yeterli stoka sahip olmak kendi üretimi, menünüz parlayacak sıra dışı salatalar ve güzel güneşli dekor! Afiyet olsun!

Mısır sevenler tuzlu yapmayı denemeli. Hasat için hem tek tek tahılları hem de bütün koçanları kullanabilirsiniz. Ancak bütün koçanları hazırlamak için genç meyveleri seçmeye değer, kaplara koymaları daha kolay ve tatları daha yumuşak olacak. Burada koçanı ve taneleri üzerinde bebek mısırın nasıl tuzlanacağını bulacaksınız.

En lezzetli ve sulu mısır koçanı üzerindedir ve eğer onlar da gençse, o zaman sebze hassas tat. Kış için tuzlanabilen genç meyvelerdir, rahatlıkla küçük kaplara konur ve ardından tüketilir. Bu tür meyveleri tuzlamak çok basit, sadece tuza ve meyvelerin kendisine ihtiyacınız var. Kış için koçanda mısırın nasıl tuzlanacağına daha yakından bakalım.

Gerekli Malzemeler:

mısır koçanı - 1 kilogram;
Tuz - 20 gram;
Su - 1 litre.

Genç mısır başaklarının korunması:

Koçanlar yapraklardan ve salkımlardan iyice temizlenmeli, büyük koçanlar tanelerden arındırılabilir ve sadece taneler kullanılabilir, genç meyveler bütün olarak hasat edilir;
Meyveler soyulduktan sonra içine indirilmelidir. sıcak su ve pişene kadar pişirin, pişirme süresi meyvenin boyutuna ve olgunluk derecesine bağlıdır, pişirdikten sonra posa yumuşak olmalıdır;
Hazır kağıt hamuru sterilize edilmiş kavanozlara aktarılabilir;
Ayrı bir kapta salamura kaynatılmalı, sudan ve öngörülen miktarda tuzdan kaynatılmalı, kaynatıldıktan sonra yaklaşık 5 dakika kaynatıldıktan sonra çözeltinin tamamen soğumasına izin verilir, bu sırada meyveleri kendileri hazırlamaya değer;
Çözelti soğuduğunda hazırlanan kapları onunla doldurmak gerekir;
Raf ömrünü uzatmak için boşlukları kapaklarla kapatıp sterilizasyon için sıcak suya koymak gerekir, genellikle 40-60 dakika yeterlidir;
Daha sonra boşlukları kapaklarla kapatabilir ve serin bir saklama yerine gönderebilirsiniz.

Aşçılık uzmanlarımız sizin için sofranızı süsleyecek başka tarifler hazırladı. Marine edilmiş veya salatalara eklenebilecek - tüm bunlar sadece kutlamayı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda tüm ev üyeleriniz bundan hoşlanacak.

Sterilizasyon ile tahıllarda mısır nasıl tuzlanır

Daha fazlası için uygun pişirme boşluklar, kap ve bükümün içeriği uygun şekilde sterilize edilmelidir. Sadece böyle bir sterilizasyonla, bükümün uzun süre saklanacağından emin olabilirsiniz ve sonuçta boşluklar uzun bir raf ömrü gerektirir.

Gerekli Malzemeler:

Mısır - 2-3 kilogram;
şeker - 3 çay kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Su - 1 litre.

İlk önce taneleri en tabandan ayırmanız gerekir, bunu bir bıçakla yapabilirsiniz veya koçanları birkaç dakika kaynar suya batırabilir, ardından hemen soğuk suya gönderebilirsiniz, bu tür manipülasyonlardan taneler kolayca çıkarılır. koçandan;
Tahıllar birkaç dakika sıcak suda kaynatılır, sert meyveler gerekli yumuşaklığı elde etmeleri için daha uzun süre pişirilebilir;
Şimdi salamurayı tuzlama için hazırlama zamanı, su, şeker ve tuzdan hazırlanır, karışımın biraz kaynatılması gerekir;
Bitmiş kağıt hamuru hazırlanmış kaplara aktarılır, hacimleri kavanozun toplam hacminin 2 / 3'ünden fazla olmamalıdır;
Kağıt hamuru hemen sıcak bir çözelti ile dökülür, yukarıdan sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır;
Artık boşluklar sıcak suda sterilizasyona gönderilir veya başka bir şekilde sterilize edilir;
Daha fazla güvenilirlik için, boşlukları birkaç kez sterilizasyona gönderebilirsiniz, sterilizasyondan sonra kavanozlar soğumaya bırakılır, ardından tekrar sterilizasyona gönderilir. Bu sayede 3 kez burgu işlemi yapılabilir, tüm sterilizasyon süresince karışımdan tüm zararlı mikroorganizmalar uzaklaştırılmış olur ve karışım uzun süre saklanır.

Sterilizasyon olmadan evde tatlı mısır konservesi

İş parçası genellikle kullanılarak hazırlanır Farklı yollar sterilizasyon. Ancak kapları sterilize etmek için her zaman zaman ve fırsat yoktur. Mısır turşusu için bu tarif, sterilizasyon olmadan boşluklar için kullanılabilir, bu nedenle pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Ama kesinlikle tadını değiştirmeyecek. Malzemeler 1 küçük kavanoz tuz hazırlamak için tasarlanmıştır, gerekirse malzeme sayısını artırın.

Gerekli Malzemeler:

Mısır taneleri - 2 su bardağı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Tuz - ½ çay kaşığı;
Su - 1 litre.

Kış için mısır nasıl korunur:

Taneler koçandan ayrılır, suyu ayrı kaynatın, ocaktan alın ve posayı yaklaşık yarım saat içine koyun, en iyisi buharda pişirmek, örneğin ılık bir battaniyeye sarmak, bu durumda taneler koçan kuyusundan uzaklaşacaktır;
Şimdi ateşe ölçülü miktarda su koymanız, kaynatmanız, ardından hazırlanan tahılları, tuzu, şekeri oraya indirmeniz gerekiyor, bu karışım yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır;
Tuzlama kapları uygun bir şekilde sterilize edilir ve ters çevrilir;
Bundan sonra taneler sterilize edilmiş cam kaplara aktarılıp kapaklarla sarılabilir ve çözeltinin kendisi meyvelerle birlikte kullanılabilir, posanın doğru şekilde saklanmasını sağlar ve mikrop gelişmez. Sterilize edilmiş kavanozlar, tuzlu su kullanılmadan basitçe posa ile doldurulabilir, sadece posa kabın içine dikkatlice sıkıştırılmalıdır, böylece daha iyi saklanacaktır;
Bu tür sebzeler çok tuzlu değildir, bu da yıkanması veya saklanması anlamına gelir. soğuk su sadece gerekli olmayacak. Ancak dilerseniz tarifte belirtilenden biraz daha fazla tuz ekleyebilirsiniz, bu tür posalar tuz eklenmeden yemeklerde kullanılabilir.

Biberli taze mısır nasıl korunur?

Mısır çeşitli çeşnilerle birlikte tuzlanabilir ancak en uygun çeşni biberdir ve baharat olarak kullanılabilir. taze veya kurutulmuş ekleyebilirsiniz öğütülmüş biber. Kuru baharatın daha belirgin bir tadı ve aroması vardır, bu yüzden onları biraz eklemeniz gerekir. Baharatlı mısır oldukça sıra dışıdır ve çeşitli salataların diğer bileşenleriyle iyi gider.

Gerekli Malzemeler:

koçanı üzerinde mısır - 6 adet;
Tuz - 5,5 yemek kaşığı;
sarımsak - 10 diş;
acı biber - 2 bakla;
Karabiber - 1 çay kaşığı;
Su - 2 litre.

kış için mısır nasıl tuzlanır:

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız, mısırı 5 santimetreden daha kalın olmayan parçalar halinde kesmeniz veya tanelere ayırmanız, yapraklarını ve iplerini çıkarmanız gerekir;
Sarımsak soyulmalı, sarımsakları büyük dilimler halinde doğrayabilir veya bütün karanfil bırakabilirsiniz;
Acı biberlerin yıkanması, çekirdeklerinin temizlenmesi, ince dilimler veya halkalar halinde kesilmesi gerekir, istenirse miktarı artırabilir veya azaltabilirsiniz. acı biber böylece karışım istenen keskinlikte olur;
Pişmiş meyvelerin tuzlama kabına kaydırılması ve ardından hazırlanan baharatlarla kaplanması gerekir;
Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor, su ve tuzdan hazırlanıyor, asıl mesele tuzun tamamen çözülmesi, ardından karışımı yoğun bir bezle süzmek mümkün olacak, böylece tuz kalıntısı bez üzerinde kalacak ;
Karışımın tamamı bir bez veya gazlı bezle örtülmeli, üzerine uygun büyüklükte bir tabak konulmalı ve ardından yük konulmalıdır;
Karışım için karanlık bir yer bulmanız gerekiyor. oda sıcaklığı ve oraya koyun, iş parçası 4 gün tuzlanmalıdır;
Bu süreden sonra posanın tuzlanma derecesini kontrol etmeye başlamanız, tatmanız gerekir. Tadı yeterince tuzluysa serin bir odada saklayabilir, posa henüz tuzlu değilse odada bırakabilirsiniz;
Karışıma kuru hardal tozu eklenebilir, bu iş parçasının raf ömrünü uzatır, hardal ayrıca posaya daha zengin ve keskin bir tat verir.

tuzlu mısır tarifi

Tuzlu mısırın hazırlanması yeterince kolaydır, taneleri tabanından ayırmak daha uzun sürebilir, ancak bu işin kendi sırları vardır. Koçanları önce sıcak suya koyar ve ardından hızla buza aktarırsanız, taneler kolayca uzaklaşacaktır. Tarifte sirke veya başka asit kullanılmaz, bu nedenle iş parçası uzun zamanözellikle soğuk bir odada saklanmıyorsa sterilize edilmelidir.

Gerekli Malzemeler:

mısır koçanı - 2 kilogram;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Su - 1000 mililitre.

Adım adım pişirme talimatları:

Öncelikle bir tuzlu su hazırlayabilirsiniz, hazırlamak için suya ölçülü miktarda şeker ve tuz dökmeniz, kristaller eriyene kadar iyice karıştırmanız gerekir. Sıvıda çeşitli kalıntılar bulunabilir, yoğun bir bezle kolayca filtrelenebilir;
Şimdi kulaklara dikkat etmeye ve taneleri tabandan ayırmaya değer. Bunu yapmak için kulakların yerleştirilmesi gerekir. büyük tencere, su dökün, yaklaşık 50 dakika kaynattıktan sonra kaynatın, büyük koçanlar daha fazla pişirme süresi gerektirebilir, pişirdikten sonra posayı kaynar sudan çıkarıp soğumaya bırakabilirsiniz, ardından taneleri koçandan dikkatlice çıkarabilirsiniz;
Bitmiş taneler, tercihen bir kevgir kullanılarak akan su altında yıkanmalıdır;
Mısır, tuzlama kaplarına aktarılmalı ve ardından hazırlanan salinle dökülmelidir;
Neredeyse bitmiş dönüşler sterilizasyon için kaynar suya konulmalı, 2,5-3 saat sterilize edilmelidir, ancak bundan sonra iş parçası herhangi bir odada uzun süre saklanabilir;
Sterilizasyondan sonra kavanozları sarmak gerekir. demir kapaklar, sıcak bir battaniyeyi baş aşağı sarın ve soğumaya bırakın;
Yalnızca tamamen soğutulmuş dönüşler saklanabilir.

En çok mısır kullanılıyor farklı seçenekler, ancak lezzetli yemekler pişirmek için kullanabilirsiniz tuzlu varyant boşluklar. Bu sebzeyi küçük cam kavanozlarda tuzlamak uygundur, böylece serme işlemi daha kolay olur ve görünüm üstte kalır. Hazır turşular bu formda tüketilebileceği gibi diğer yemeklere de eklenebilir.

Önsöz

Kış için ev yapımı konserve mısır stoklayarak, kendinize çeşitlilik sağlamanız garanti edilir. lezzetli salatalar ve yan yemekler. Ne de olsa her ev hanımı, kışın bir mağazada en sevdiği konserve tahılların bir kavanozunun ne kadara mal olduğunu bilir. Öyleyse, böyle bir korumayı evde minimum bütçe maliyetiyle hazırlamak oldukça kolaysa, neden fazladan para harcayasınız? Ek olarak, bu konuyla ilgili birçok tarif çeşidi vardır.

Konserve mısırın lezzetiyle sizi memnun etmesi için olgunluk derecesine özellikle dikkat etmelisiniz. Mısırın ortasındaki bir taneye tırnağımızla bastırarak kontrolü gerçekleştiriyoruz. Tahıldaki sıvı tamamen boşaldıysa ve altında hiçbir şey kalmadıysa, o zaman sütlü mısırla karşılaştınız.

Koçanı üzerinde pişmiş mısır

Ve eğer süt tamamen dışarı akmadıysa ve posa tahılın kabuğunun altında kaldıysa, elinizde süt-mumsu olgunluk derecesine sahip bir koçan tutuyorsunuz. Bu tür çeşitler muhafazaya uygundur ve tadını hiç bozmaz.

Ancak iki tane daha var olası seçenekler hangi özel dikkat gösterilmelidir. Örneğin, çivi tahılın özüne tamamen girdiğinde ve sıvı ondan hiç akmadığında. Bu, mısırın çok eski olduğu ve konserve için uygun olmadığı anlamına gelir. En içler acısı seçenek, çivinin kesinlikle tahıla dahil olmadığı zamandır. Böyle bir kulakla yapılması tavsiye edilebilecek tek şey, onu suya batırmak ve gelecek yıl ekilebilmeleri için filizlerin görünmesini beklemektir.

Bu nedenle, kış için evde pişirilen konserve mısırın mağaza muadilinden daha kötü olmaması için şekerli süt çeşitlerini seçmelisiniz. Aksi takdirde muhafazası çok zor olur ve yenmesi uygun olmaz. Yemek pişirme, tek ve ana bileşen olan mısırın hazırlanmasıyla başlar. Daha yumuşak olması ve koçanından daha iyi ayrılması için kaynar suda haşlanması gerekir. Sulu genç mısır için sadece 5 dakika yeterli olacaktır. Ancak mısır olgunlaşmışsa haşlama süresi 10-25 dakikaya çıkarılabilir.

Kavanozlarda konserve mısır

Pişirdikten sonra koçanların kaynadığı sıvıyı dökmeyin, mısırı soğuk suda soğutun. Artık taneler elinizle veya bir bıçakla kolayca ayrılabilir. Taneleri sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, kavanozun boynunda yaklaşık 2 cm doldurulmamış bırakıyoruz. Bu, tuzlu suyun mısırı tamamen kaplaması ve yaklaşık 1 cm boş alan bırakması için gereklidir. Bu tür bir koruma için 0,5 litre hacimli bir kap seçmek en iyisidir. Tüm tahıllar paketlendiğinde salamurayı hazırlamaya başlama zamanı.

Burada koçanların daha önce kaynatıldığı mısır suyuna ihtiyacımız var. 1 litre tuzlu suya göre 1 yemek kaşığı ekleyin. l. yüzde dokuz sofra sirkesi, tuz ve 4 yemek kaşığı. l. Sahra. Sürekli karıştırmayı unutmadan sıvıyı kaynatın ve ocağı kapatın. Korumamızı bitmiş turşuyla dökün ve kaynar suyla iyice ıslattıktan sonra kapaklarla hafifçe kapatın. Üzerinde son aşamaİçeriği olan kavanozları 40 dakika sterilize etmek için kalır, ardından hava geçirmez bir şekilde yuvarlayın ve hazırlanmış bir battaniyeye sarılarak baş aşağı soğumaya bırakın.

Önceki tarif daha çok bir analog gibidir şeker mısır kış için mısır koçanı tarifi hakkında söylenemeyen mağazadan. Bu hazırlığın sizi memnun etmesi için, 18 cm'den uzun olmayan süt olgunluğundaki genç şeker koçanlarını tercih edin ve yaklaşık 7-10 cm uzunluğunda küçük, çok büyük olmayan koçanları bulmanız için şanslıysanız harika olacaktır. Yapraklardan temizlenmeli ve tüm tüyleri dikkatlice çıkarılmalı, bu amaçlar için orta sertlikte bir fırça kullanabilirsiniz. Koçanlar çok gençse kaynatılamazlar, zaten yeterince yumuşaktırlar.

Genç mısır başakları

Ancak mısır zaten olgunlaşmışsa, istenirse 10-15 dakika kaynatabilirsiniz. Koçanları kavanozda sıkıca tutmak için uçlarını düz, sabit bir düzlem oluşturacak şekilde kesin ve ardından sterilize edilmiş kavanoza dikey olarak yerleştirin. üç litrelik kavanozlar. Kapta yer kalırsa, daha küçük kulaklarla doldurun veya daha büyük olanları birkaç parçaya bölün.

Tuzlu suyu 1 yemek kaşığı oranında hazırlıyoruz. l. litre sıvı başına tuz ve şeker ve turşusu için daha önce mısırı kaynattığınız suyu da kullanabilirsiniz. sıcak turşusu kaynatın ve koçanın üzerinde mısır bulunan kavanozlara dökün, kabı gevşek bir şekilde sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bu tarif öncekinden farklıdır, çünkü burada sirke kullanılmaz. Bu nedenle, muhafazalı kavanozların sıcak suda uzun süre - 2,5-3 saat - sterilize edilmesi gerekecektir. Daha sonra kavanozları sıkıca sarın, ters çevirin ve iyice sarın.

Güzel kokulu baharatlar ekleyerek kış için mısır koçanı tarifini biraz çeşitlendirin. Üstelik bu seçenek, içinde sirke ile koruma sevenler için uygundur. Büyük miktarlar. Yemek pişirmek için yaprak ve liflerden arındırılması ve ardından iyice durulanması ve yaklaşık 10 dakika suda kaynatılması gereken sütlü mısır kullanıyoruz. Bu arada soda kutularını iyice yıkayın ve sterilize edin.

Mısır ve baharatlar

Genç koçanları, muhafaza için hazırlanan kaba dikey olarak koyun ve ardından turşuyu hazırlamaya başlayın. 1 litre tuzlu su için 1 yemek kaşığı alın. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 12 yemek kaşığı. l. sirke (tercihen elma şarabı), birkaç karabiber ve birkaç defne yaprağı. Marinayı kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. sebze hazırlama ve önceden kaynar su ile haşlanmış, gevşek temiz kapaklarla örtün. Bitmiş iş parçasını bir saat sıcak suda sterilize edin, kavanozları sıkıca sarın ve soğuyana kadar iyice sarın.

Elbette birçoğu, çeşitli sebzelerle birlikte tatlı konserve mısırın tadına aşinadır. Zevk kesinlikle hoştur ama ucuz değildir. Ancak evde böyle bir açıklama uygun olmayacaktır. Sonuçta, çok daha fazla kavanoz pişirebilirsiniz. lezzetli hazırlık aynı fiyata ve belki daha da ucuza. Ayrıca, böyle bir koruma yüz kat daha lezzetli ve sağlıklıdır. Genç tatlı mısırı kaynatarak pişirmeye başlıyoruz. Çok uzun pişirmenize gerek yok yoksa sertleşir 10-15 dk yeterli olur. Daha sonra mısır soğutulmalı, taneleri kesilmeli ve bir kaseye aktarılmalıdır.

Mısır koçanı pişirme

Şimdi mısırla birleştireceğimiz diğer sebzeleri de doğrayalım. Bir büyük kabak ve havuç alın, dikkatlice soyun ve tohumları soyun, durulayın ve küpler halinde kesin. Boyutlarının mısır taneleri ile çakışması arzu edilir. Doğranmış sebzeleri ve mısırı karıştırın eşit oranlar, karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Turşuyu 1,5 yemek kaşığı oranında hazırlıyoruz. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. 1,5 litre suya elma sirkesi. Tuzlu suyu kaynatın ve kuru bileşenlerin iyice çözülmesine izin verin.

Sıcak turşuyu dökün kokulu boşluklar, kavanozlara birkaç bezelye yenibahar ekleyin ve üzerlerini temiz kapaklarla hafifçe kapatın. Kavanozları 40 dakika koruyarak sterilize ettikten sonra hava geçirmez şekilde yuvarlıyoruz.

Bu tarif, alışılmadık sunumuyla öncekilerden biraz farklı. Ne de olsa, burada mısır taneler halinde veya bütün konserve olarak servis edilmez, koçanlar düz rondelalar halinde kesilir. Bu tür koruma elle almak için çok uygundur. Garnitür olarak harika çalışıyor veya tuzlu atıştırmalık ana yemeklere. Bu tarif için yaklaşık 0,7 litrelik bir kap alın. Kapaklarla birlikte iyice sterilize edin. Alışılmadık bir aroma vermek için temiz bir kavanozun dibine birkaç dal dereotu, maydanoz ve frenk üzümü yaprağı koyun.

konserve mısır aperatif

Mısırı 20 dakika haşlayın ve ardından koçanları yaklaşık 3 cm kalınlığında yassı halkalar halinde kesin, kavanozlara sıkıca yerleştirin ve her birine birkaç tane karabiber ekleyin. Turşuyu hazırlamak için kalır. 1,5 litre su için (sıvıyı mısırı haşladıktan sonra kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve tuz, 1,5 yemek kaşığı. l. elma sirkesi. Turşuyu kaynatın ve ardından sıcak tuzlu suyu çıtır mısır dilimlerinin üzerine dökün ve bir kapakla kapatın. sterilize ediyoruz cam kap içeriklerle 40 dakika kısık ateşte, ardından sıkıca sarın ve tamamen soğuyana kadar her şeyi sarın.

Dondurularak nasıl taze tutulur?

Konserve mısırın yanı sıra kış için dondurabilirsiniz. Buz çözüldükten sonra bu tür mısırların tazeliği sizi memnun edecektir. Güveçlere, güveçlere, pizzalara eklenebilir ve yılın her mevsiminde mısırın tadını çıkarırken garnitür olarak servis edilebilir. Sulu şeker koçanlarını seçin, tamamen pişene kadar suda kaynatın ve ardından bu amaçla buz kullanarak soğutun.

Taneleri soğutulmuş mısırdan çıkarın ve plastik torbalara veya tepsilere ayırın. Böyle bir ev yapımı yarı mamul ürünün yemeklerde gerçekten avantajlı görünmesi için mısırı dondurabilirsiniz. taze bezelye, doğranmış havuç, dolmalık biber ve diğer favori sebzeler.

Bugün hakkında konuşacağız kış için mısır nasıl saklanır. Yılda yaklaşık iki ay taze haşlanmış mısırın tadını - hasadında - çıkarma fırsatı buluyoruz. Tutumlu ev kadınları bu sezon kış için çeşit çeşit mısır üretiyor. Kural olarak, bu tür boşluklar donmuş ve konserve mısırdan oluşur.

Ev yapımı mısır müstahzarlarını dondurucuda ve bidonlarda bulundurarak istediğiniz zaman pişirebilirsiniz lezzetli güveç salatalar, pizzalar, sebzeli güveç et vb. ile farklı yemekler mısır içeren Mısır tanelerine ek olarak, konserve yapabileceğiniz gibi, dondurabilir ve kış için genç mısır koçanları süt olgunluğu.

Pek çok insan mısır ve bezelyeyi korumaktan korkar, çünkü bu sebzelerin bulunduğu kavanozlar genellikle "patlar". Gerçek şu ki, mısırın yanı sıra bezelye de büyük miktarda protein içerir ve doğal asitler pratikte yoktur. Bu nedenle, konserve mısır kavanozlarının dayanması için asit eklemek gerekir - sirke olabilir, limon suyu veya gıda sınıfı sitrik asit.

Ancak sirke olmadan da kış için saklayabilirsiniz. 2-3 saatlik uzun süreli sterilizasyon bu konuda yardımcı olacaktır. emin ol kışlık mısır tarifleri Size sunduğumuz, başaracaksınız ve çeşitli yemeklerin bir parçası olarak kullanabileceksiniz.

Kış için mısır. Fotoğraflarla en iyi tarifler

Kış için konserve mısır - yemek tarifi

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

(taneler) - 800 gr.
Sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
Tuz - 1 çay kaşığı,
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Önceki, kış için mısır nasıl kapatılır, koçanları soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğumalarına izin verin. Daha sonra mısır tanelerini ayırın. Yarım litrelik soda kavanozlarını yıkayın. Onları omuz derinliğinde mısır taneleri ile doldurun. Kavanozlara sıcak su dökün. Delikli kapakları kavanozlara yerleştirin ve suyu bir tencereye boşaltın.

Böylece, turşunun miktarını tam olarak bileceksiniz. Marine pişerken suyu buharlaşacağı için bu miktara 100 ml rezerv ekleyin. su. Ocağa bir tencere su koyun ve kaynatın. Tuz, şeker ve ekleyin. 5 dakika kaynatın. Mısır kavanozlarını marine ile doldurun. Metal kapaklarla örtün, bir tencereye su koyun ve 20-30 dakika sterilize edin.

Konserve maşası kullanarak kavanozları dikkatlice tavadan çıkarın, metal kapaklarla sarın, ters çevirin ve sarın. Sarılmış konserve mısır kavanozları tamamen soğuyana kadar beklemelidir. Kışlık mısır turşusu en iyi serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bir apartman dairesinde saklayacaksanız, güneş ışınlarının kavanozun üzerine düşmemesine çalışın.

Sirke olmadan kış için konserve mısır - tarif

İçindekiler:

Mısır koçanı - 2 kg.,

1 litre suya marine etmek için:

Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Kış için konserve mısır bu tarife göre sulu ve tatlı çıkıyor ve mağazaya benziyor. Mısır koçanlarını yapraklardan ve stigmalardan temizleyin. Bir tencereye koyun. Onları suyla doldurun ve 50 dakika kaynatın. Mısır soğuduktan sonra çekirdeklerini ayırmak için bir bıçak kullanın. Mısır tanelerini bir kevgir içine koyun ve suyla durulayın. Kavanozları omuz hizasına kadar mısırla doldurun.

Marine tarifine göre şekeri ve tuzu suyla seyreltin. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Bu tarifte sirke kullanılmadığı için kavanozların sterilize edilmesi iki buçuk ila üç saat sürüyor. Bundan sonra, kavanozların bir anahtarla sarılması gerekir. Onları baş aşağı koyun ve sarın.

Kış için koçanı üzerinde konserve mısır- bu çok lezzetli atıştırmalık, birçok yemeğin hazırlanabileceği temelde. Konserve için, uzunluğu 18 cm'den fazla olmayan sütlü olgunluk koçanları uygundur, ideal olarak 7-10 cm'den fazla olmamalıdır.

Kış için koçanı üzerinde konserve mısır - yemek tarifi

İçindekiler:

koçanı üzerinde sütlü mısır

1 litre turşusu için ihtiyacınız olacak:

Sirke %9 - 12 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Karabiber,
Defne yaprağı - 1-2 adet.

Kabukları soyulmuş mısırı koçan üzerinde 10 dakika haşlayın. Onları çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada kavanozları iyice yıkayın. Haşlanan koçanları bir kavanoza dikey olarak yan yana koyun. Marine için ihtiyacınız olan su miktarını ölçün. Bunu yapmak için kavanozlara su dökün ve tekrar tavaya boşaltın. Tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Marinayı kavanozlara dökün. Kavanozları orta ateşte en az 60 dakika sterilize edin. Ardından metal kapaklarla sarın. Mısır konservelerini baş aşağı çevirin ve soğutmak için ılık bir şeyle örtün.

Kışlık mısır hasadı Ayrıca donuyor. Genellikle kışın veya ilkbaharın başlarında bir yemek pişirmek istediğiniz durumlar vardır, örneğin mısır içeren bir turta, pizza veya güveç, ancak ne yazık ki sizde yok. Tabii ki, dondurma ve hatta Hawaii karışımı yıl boyunca en yakın süpermarketten satın alabilirsiniz, ancak yüksek fiyat sizi satın almaktan alıkoyar. Bir çıkış var.

Kış için mısırı dondurun ve ardından her zaman doğru zamanda elinizin altında olacak. Yani, kış için mısır nasıl dondurulur. Çok basit. Çok sert olmayan taneler ile koçanı üzerinde bu mısır için hazırlanın. Mısırları tuzlu suda yaklaşık 1 saat haşlayın. Tavadan çıkardıktan sonra, soğuması için su ve buz dolu bir kaseye koyun.

Bir bıçakla, taneleri soğutulmuş mısırdan ayırın. Onları durulayın ve özel dondurucu poşetlerine veya plastik tepsilere koyun. Mısırı, örneğin havuç küpleri, dolmalık biber ile denemeyi ve dondurmayı deneyin. yeşil bezelye. Böyle bir yarı mamul ile dilediğiniz diğer yemekleri kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Eh, artık şimdi biliyorsun kışın mısır nasıl saklanır, ama sonunda, yine de üç versiyonda salamura mısır yapmak için tarifi öğrenmenizi öneririz.

Mısır mevsimi bittiğinde ne kadar lezzetli olduğunu hatırlayacak ve ne kadar sağlıklı olduğundan şüphe ederek zaman zaman dükkândan konserve mısır alacağız. Ama evde mısır hazırlayabilirsin ve çok lezzetli olacak, en önemlisi, konserve için şeker çeşitlerini kullan.

Evde konserve yapmanın avantajı, bir mağaza kavanozunun aksine hangi kültürü kullandığımızı bilmemizdir. Böyle bir hazırlık yapmak çok zor değil, size üç versiyonda konserve mısırın nasıl pişirileceğini anlatmaya ve göstermeye çalışacağım: marine edilmiş mısır taneleri, mısır karışımı ve garnitürler için mısır koçanı. Mısır, bezelye gibi, tuhaf bir bükülme kültürüdür, kavanozun şişmemesi için tüm talimatları kesinlikle uygulamanız gerekir.

İçindekiler: mısır koçanı;

tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
elma sirkesi- 1.5-2 yemek kaşığı. l. yarım litrelik kavanozda;
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
havuç - 1 adet;
kabak - 1 adet;
bezelye;
maydanoz; frenk üzümü yaprağı

Kış için salamura mısır - yemek tarifi

genç şeker mısır 20-30 dakika önceden kaynatılmalıdır.

Koçanlardan taneleri kesin, birkaçını bütün bırakın, üçüncü sıkma seçeneği için kullanışlı olacaklar. Tam mısır miktarını belirtmiyorum, hepsi kavanozları ne kadar kapatmayı beklediğinize bağlı.

Tüm tahılları bir kaseye dökün.

Kabak, biber ve havucun kabuklarını soyup güzelce yıkayın ve mısır tanesi büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler mısır karışımı için kullanılacaktır.

Kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun, ilkini mısır taneleri ile doldurun.

Mısırın geri kalanını bir kapta sebzelerle karıştırın, sebze ve mısır oranını kendinize göre belirleyin, ben eşit yapıyorum.

Kavanozu mısır karışımı ile doldurun.

Konserve mısır için başka bir seçenek de koçanlarını bıraktığımızdır. Kışın garnitür olarak kullanabileceğiniz ilginç bir seçenek olacaktır. Mısırı küçük parçalar halinde kesin.

Daha büyük bir kavanoz (700 ml) alın, aroma için dibine bir dal maydanoz, dereotu, frenk üzümü yaprağı koyun. Kavanozun sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın.

Sıkıca dilimlenmiş mısır gevreğini bir kavanoza koyun, istenirse bezelye atın.

Sıra mısırımızı marine etmeye geldi. Onun için mısırın pişirildiği suyu kullanacağız, tüm lezzet orada kaldı. 1,5 litre sıvıya tuz ve şeker ekleyin, turşuyu kaynatın ve ardından sirkeyi dökün.

Tüm mısır kavanozlarının üzerine turşuyu dökün.

Kavanozlarımızı kapaklarla kapatın ama bükmeyin.

Geniş bir tencereye su dökün, kavanozları yarım litrelik kavanoz başına 40 dakika oranında sterilize edin. Çabuk kaynayan tavada olmamalıdır.

Sterilizasyonun sonunda kavanozları çıkarın ve kapakları dikkatlice sıkın, ters çevirin ve bir havluyla örtün, tamamen soğuyana kadar bekletin. Bu korumayı serin bir yerde saklayın.