Et okroshka, çocukluğumuzdan beri kalplerimize yerleşti. Kulağa hoş gelen bu kelimeyi duyunca, bahar ve sıcaklık, taze sebzeler ve iyi bir ruh hali, yaz güneşi ve sevdiklerimizle yaz tatilleri dünyasına adım atıyor gibiyiz. Etli Okroshka, yaz için soğuk yemeklerin menüsünü mükemmel bir şekilde çeşitlendirir.
"Okroshka alevlenmesi", kural olarak, ilkbahar-yaz döneminde düşer. Bu çorba çok doyurucu ama aynı zamanda inanılmaz bir hafiflik ve serinlik hissi veriyor.
Okroshka “ezmek” kelimesinden gelir, yani bu basit yemeğin temeli malzemelerin kesilmesidir. Balık, sebze ve et okroshkaları var. Soslar da çeşitleriyle ayırt edilir: ekmek kvası, et suyu, kefir, sirke veya limon suyu, matsoni, soda ve hatta bira. Bugün sizlerle etli okroshka tarifleri paylaşacağız.
Et okroshka hazırlamak için genel ilkeler
Okroshka, dolgulu soğuk bir çeşittir. Haşlanmış et, yumurta, aromatik otlar ve taze sebzelerin sentezi. Kural olarak, okroshka yemek pişirmede sınır oluşturmaz ve doğaçlamaya tamamen izin verir. Felsefe basittir: İstediğinizi karıştırın ve ekmek kvası ile baharatlayın.
Okroshka'nın sebze bileşenine et 1: 1 oranında seçilir. Az yağlı et ürünleri seçmeniz önerilir, yağsız domuz eti, dana eti veya tavuk filetosu en uygunudur.
Malzemelerin seçimine özellikle dikkat edin. Et ve sebzeler taze ve kaliteli olmalıdır.
Yemeğin tadı doğrudan kvasa bağlıdır. Okroshka için, çok karbonatlı olmayan doğal fermantasyon kvası en uygunudur. Evde pişirmek mümkün değilse, varillerde taslak kvas satın alın.
Soğuk çorba, genellikle ekşi krema ile servis edilir. Taze otlar (maydanoz, dereotu, taze soğan) ve yarım bıldırcın yumurtası ile süslenir.
Geleneksel Rus eti okroshka
İçindekiler:
Yağsız domuz eti - 500 gr;
Soğan;
Yumurtalar - 5 adet;
hardal - 1.5 çay kaşığı;
Ekşi krema;
Kvas - 1.5 l;
yaban turpu (tatmak için);
3 sanat. salatalık turşusu kaşığı;
turp - 5 adet;
taze salatalık - 2 adet;
İki orta boy salatalık turşusu.
Pişirme metodu:
1. Haşlanmış domuz eti elinizle küçük parçalara bölün.
2. Haşlanmış yumurta, soğan, taze ve salatalık turşusu, turp öğütün. Dilimleme yaparken, tüm malzemelerin aynı boyutta olduğundan emin olun.
3. Geleneksel okroshka için pansuman şu şekilde yapılır: yumurta sarısını yaban turpu, yeşil soğan ve hardalla birlikte bir kaşıkla ovalayın. Salatalık salamura, tuz, karabiber dökün. Tatmak için başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
4. Karışımı sosla doldurun ve okroshka'nın daha sulu ve iştah açıcı hale gelmesi için bir saat demlenmesine izin verin.
5. Bitmiş okroshka'yı ekmek kvası ile dökün ve az yağlı ekşi krema ile servis yapın. Plaka bıldırcın yumurtası yarısı ile süslenebilir.
Okroshka eti "Kombine"
İçindekiler:
iki taze salatalık;
Patates - 3 adet;
Hindi göğsü - 200 gr;
sığır eti - 200 gr;
yeşil soğanlar;
Maydanoz;
Kvas - 1 litre;
Hardal;
Ekşi krema;
Kuru tarhun - yarım çay kaşığı;
Karabiber - tatmak;
Tuzlu mantarlar;
Turşu.
Pişirme metodu:
1. Küp şeklinde doğranmış hindi ve dana etlerini kaynatın ve soğutun. Taze salatalık küpler halinde kesilir. Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun ve kareler halinde kesin. Soğanı rende üzerine öğütün.
2. Okroshka için pansuman basittir: Kvas'a baharatlı hardal, kurutulmuş tarhun ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve doğranmış malzemeleri elde edilen sıvıyla dökün. Yarım saat demlenmesine izin verin. Kuru tarhun, okroshka'ya baharatlı bir tart tadı ve daha belirgin bir aroma veren önemli bir baharatlı katkı maddesidir. Tarhun'un sekizinci yüzyıldan beri Arap mutfağının önemli bileşenlerinden biri olmasına şaşmamalı.
3. Salamura mantarları ve salatalık turşusunu küpler halinde kesin, haşlanmış yumurtaları ve yeşil soğanları doğrayın. Taze otları ince doğrayın.
4. 30 dakika sonra doğranmış tüm malzemeleri sosla karıştırın ve kvas dökün. İyice karıştırın ve ekşi krema ile servis yapın. Kvas'ı ayrı bir sürahiye dökebilirsiniz, böylece bir kişi bir tabaktaki miktarını ayarlayabilir veya belki de hiç eklemeyebilir, çünkü birçok insan okroshka'yı bahar hafif bir salata olarak yemeyi sever.
Baharatlı soslu et okroshka
İçindekiler:
Patates - 50 gr;
salatalık - 70 gr;
Dana eti - 30 gr;
Tavuk filetosu - 20 gr;
Doktor sosisi - 30 gr;
turp - 25 gr;
bıldırcın yumurtası - 3 adet;
Kereviz - 20 gr;
Yeşil soğan - 10 gr;
5 gr dereotu;
Kvas - 250 ml.
Bu tarifteki oranlar tam olarak bir kişi için verilmiştir, bu yüzden bir veya birkaç kat artırarak tüm hane üyelerinizi besleyebilirsiniz.
Pişirme metodu:
1. Önceden haşlanmış patatesleri ince şeritler halinde kesin ve ardından küpler halinde bölün. Salatalıkları patateslerle tamamen aynı şekilde kesiyoruz. Haşlanmış dana eti ve tavuğu ezin. Turpları ince şeritler halinde kesin ve bir bardak suya koyun. Suda olmak, turp aşırı acılığını kaybeder. Ancak başka bir alternatif yol daha var: Her turp parçasını tuzlayın, böylece tuz sözde "sünger" rolünü oynar.
2. Sosisleri küpler halinde kestik. Bıldırcın yumurtası ikiye bölünür.
3. Okroshka sosunu eski bir tarife göre hazırlıyoruz: bir kaseye iki yumurta sarısı koyun, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Zeytinyağını dökün ve karıştırın. Hardal ekliyoruz. Yakıt ikmali hazır ve okroshka'ya gönderildi.
4. Okroshka tabağını derin tabaklara koyuyoruz, kvas döküyoruz.
Sığır dili ile Okroshka
İçindekiler:
Tavuk filetosu - 200 gr;
Sığır dili - 200 gr;
taze salatalık - 4 adet;
iki orta boy soğan;
Tuz biber;
Kvas - 2 litre;
Dereotu - 100 gr.
Pişirme metodu:
1. Tavuk filetoyu kaynar su, tuz içeren bir tencereye koyun, yumuşayana kadar (15-20 dakika) orta ateşte pişirin.
2. Sığır dilini kaynar suya batırın ve orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Etin sıcak suya daldırılması, inceliğin dokusunu daha yumuşak, daha sulu ve hassas hale getirecektir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için şunu yapabilirsiniz: Ete çatalla bastırarak berrak meyve suyu öne çıkmalıdır. Bundan sonra, derisinin kolayca çıkarılabilmesi için dili soğuk suda tutun. Soyulmuş dil dilimler halinde kesilir.
3. Salatalıkları soyun, dilimler halinde kesin. Kvas dökün ve buzdolabında yarım saat bekletin. 30 dakika sonra doğranmış dereotu serpin.
Et suyunda Okroshka
İçindekiler:
2 patates;
Bir demet yeşil soğan;
Soğan;
Dereotu, maydanoz;
Tavuk fileto;
Füme sosis;
mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu:
1. Tavuk filetoyu soğuk suyla dökün, gaza koyun, yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Et suyunun şeffaf olması ve köpük tepeye çıkması için tuz gereklidir. Et suyunu soğumaya bırakıyoruz, sonra okroshka ile dolduruyoruz.
2. Salatalıkları rendeleyin. Sert haşlanmış yumurta, doğranmış. Soğanları ve yeşil soğanları doğrayın. Haşlanmış patatesler (üniforma olabilir) küpler halinde kesilir, aynı şeyi tütsülenmiş sosis ile yaparız.
3. Mayonez ve ekşi kremayı sıkın. Ev yapımı olmaları en iyisidir.
4. Okroshka'ya et suyu ekleyin. Ortaya çıkan çeşitliliği karıştırıyoruz. Doyurucu çıktı ve hiç yağlı et okroshka değil.
et okroshka
İçindekiler:
sığır eti - 200 gr;
taze salatalık - 3 adet;
Hardal;
turp - 5 adet;
İki yumurta.
Pişirme metodu:
1. Eti sıcak suyla dökün ve yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Piştikten sonra hemen et suyundan çıkarmayın, içinde soğumaya bırakın, çorbaya daha sulu bir tat verecektir.
2. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Kabuğu soyun, rendeleyin ve kalan malzemeleri ekleyin.
3. Patatesleri soyun, tabaklara, ardından çubuklara ve nihayetinde küplere kesin. Suya gönderip kaynamaya bırakıyoruz.
4. Kural olarak, hardal ve yaban turpu karıştırılmaz, ancak bu tarifte bu cesur kombinasyon hoş bir keskinlik ve keskinlik verir. Sarılarına hardal ekleyin, bir tutam tuz ile baharatlayın. Bir kaşık veya çatalla iyice karıştırın. Kvasın tatlılığının hislerini nötralize etmek için bu kütleye yaban turpu ekleyin ve sürtünmeye devam edin. 15 dakika bekletin, ardından kvas dökün ve köpük oluşana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
5. Dereotu ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Kütlenin homojen olması için biraz kvas dökün. Çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Turpu temizlemiyoruz, parlak rengi okroshka'ya çekici bir görünüm kazandıracak. Turpları ince şeritler halinde kesin ve benzin istasyonuna gönderin.
7. Şeritler ve taze salatalıklar halinde kesin.
8. Sebzeleri, etleri, sosları ve kvasları birleştiriyoruz. Okroshka hazır!
Maden suyu ile et okroshka
İçindekiler:
iki tavuk yumurtası;
200 gr dana eti;
Üç taze salatalık;
Patates - 4 adet;
1 çay kaşığı sofra sirkesi.
Pişirme metodu:
1. Yumurtaları kaynatın, soğuk suda soğutun, soyun ve ince doğrayın.
2. Haşlanmış dana etini elimizle veya bıçakla küçük parçalara ayırıyoruz. Etin hassas yapısının zarar görmemesi için elinizle yapmanız daha iyidir.
3. Ekşi kremayı hardal ve sirke ile karıştırın - pansuman hazır. Almak istediğiniz okroshka tadına bağlı olarak sirke miktarını kendiniz ayarlayın.
4. Maden suyu ekleyin ve okroshka'yı karıştırın.
Soğan ve tuz kombinasyonunun okroshka sululuğu vereceğine dair bir görüş var. Hiçbir durumda soğanı tuzla öğütmeyin, çünkü soğan tüm acılığını verir ve okroshka aşırı ekşi olur.
Bir tencere patatese sirke eklemek patatesleri bütün halde tutacaktır ancak pişmesi biraz daha uzun sürecektir. Aksi takdirde patateslerden bulamaç elde edilir.
Okroshka soğutulmalıdır, sıcak bir sebze ve et karışımının canlandırıcı ve canlandırıcı bir etkisi olması olası değildir.
Dövülmüş yumurta sarısı, hardal, tuz ve şeker - bu sos kesinlikle okroshka'nın tadını aydınlatacak.
Tüm malzemeler eşit olarak kesilmelidir. Bu yüzden okroshka'yı kullanmak daha kolaydır ve göze daha hoş gelir.
Okroshka'nın meyve suyu vermesi ve daha kokulu hale gelmesi için turp ve taze salatalıkların kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Aç konuklar zamanında geldiyse ve okroshka'yı kesmeyi yeni bitirdiyseniz ve soğutmak için zamanınız olmadıysa, cesaretiniz kırılmasın. Her servis kasesine yenilebilir bir buz küpü ekleyin.
Yaz, mutfak doğaçlamaları ve gastronomik kreasyonlar için harika bir zaman! Ateş yanarken, kebaplar marine edilirken, sebze ve meyveler kesilirken, arkadaşlarınızı lezzetli bir soğuk çorba ile kendilerini yenilemeye davet edebilirsiniz. Buna pek kimse karşı koyamaz!
Et okroshka, vücudun yaşamı için faydalı olan tonik özellikleri ve nitelikleri ile ünlüdür. Okroshka'da farklı ürün kombinasyonlarını birleştirin ve deneyin, kesinlikle zevkinize uyacak!
Özellikle sıcak mevsimde çok popülerler ve bize çok sıcak geliyor. Bu süre zarfında hiçbir şey yemek istemezsiniz. Her gün vücudunuzu besinlerle korumanız ve yenilemeniz gerekir.
Bütün aile için yemek pişirmek için sağlıklı ve besleyici olan nedir? Okroshka, gerekli tüm vitamin ve mineralleri içeren çok sayıda üründen oluşur. Böyle bir çorba, herhangi bir et, hazır et ürünleri, balık ile hazırlanabilir. Zevkinize göre yakıt ikmali yapabilirsiniz: maden suyu, kefir, ekşi krema, kvas, hatta mayonezli su kullanın. Bu seçeneklerden herhangi biri lezzetli ve tatmin edicidir. hadi pişirelim domuz eti ile et okroshka tarifimize göre.
- 300 gr domuz eti
- 300 gr patates
- 4 tavuk yumurtası
- 300 gr turp
- 250 gr taze salatalık
- 150 gr yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- 200 gr konserve bezelye
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber
Domuz eti ile et okroshka - tarifi
Sebze alışverişi yaparken, görünümüne ve hissine yakından bakın. Sıkı olmalı ve kırışık olmamalıdır. Turp ve salatalığı bir kevgir içine koyun, akan suda iyice durulayın. At kuyruğunu her iki taraftan da kesin. Fazla sıvıyı boşaltmak için kurutun veya 15-25 dakika bekletin. Rastgele dilimler halinde kesin, küçük boy. Büyük bir porsiyon elde edeceğiniz için büyük bir kaseye koyun.
Taze tavuk yumurtalarını durulayın. Soğuk su dolu bir tencereye koyun. Tuz. Güçlü bir ateşe gönderin. Yaklaşık on dakika kaynatın. Sıcak suyu boşaltın. Yumurtaları soğuk suda 15-20 dakika soğutun. Kabuğu soyun, küçük parçalar halinde kesin. Bir kutu konserve bezelye açın, salamurayı boşaltın. Her iki ürünü de diğer ürünlerle birlikte bir tabağa dökün.
Et için tavuk veya domuz eti alın. Tarifimiz domuz eti kullanıyor. Bir tencereye suya batırın. Defne yaprağı, karabiber ekleyin. Suyu tuzlayın. Yumuşak olana kadar kaynatın. Soğutun, küçük küpler halinde kesin. Patatesleri durulayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Keskin bir nesneyle hazırlık kontrolü yapın. Sebze kolayca deliniyorsa patates hazır demektir. Serin, cildi soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Bir kaseye et ve patates ekleyin. Yeşil soğanları, maydanozu yıkayın. Tartışmak. İnce kesin. İstediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz.
Tünaydın!
Bölgemize yaz geldi ve belki de en çok mevsimsel yemek olan okroshka'yı nasıl hatırlayamazsınız.
Bu çorba, aslında, aynı hodgepodge, sadece soğuk))). Yani, evde bulunan her şey ince bir şekilde ufalandı (bu nedenle adı), bitkilerden pansuman yapıldı, ekşi krema eklendi ve tüm bu hodgepodge kvas ile döküldü. Et veya balık bileşenleri, prensipte isteğe bağlıydı ve çoğu zaman basitçe önceki bazı yemeklerden arta kalanlar veya eşlik eden yemeklerin hazırlanmasından kalan artıklardı. Buna göre, et ve balık gereksinimleri özellikle katı değildi - asıl şey yağlı olmamak.
Son zamanlarda, haşlanmış sosisler, sosisler veya az yağlı jambon, füme et vb. Süslemeler genellikle okroshka'ya atılır, ancak burada kvas özel olmalıdır. İşte Wikipedia'nın bize söyledikleri:
Okroshka için Kvas, sıradan ekmek kvasından daha asidik, beyaz kvas denilen özel bir olmalıdır. Kvass wort üç tür undan oluşur: çavdar, karabuğday ve buğday, iki tür malt: çavdar ve arpa, nane ilavesiyle hazırlanmış ekşi maya ile fermente edilir. Okroshka kvası, sebze okroshka'da toplam kvas hacminin en az üçte biri, et okroshka'da en az yarısı ve balık okroshka'da tamamen %100 olmalıdır.
Dürüst olmak gerekirse, zahmet etmedik ve basit bir mağaza satın aldık. Tabii ki, "beyaz"dan daha tatlıdır ve genellikle tadı farklıdır, ancak yine de iyi sonuçlanmıştır:
Yani, et okroshka yapmak için aşağıdaki ürünleri alın:
- Sığır Eti (200-250 gr)
- Patates
- salatalıklar
- Turp
- yeşil soğan
- Dereotu
- (bu miktar için - 1,2 litre)
- Tuz, karabiber tadı
- Ekşi kremaya da ihtiyacınız olacak.
Öncelikle eti yumuşayana kadar (bir buçuk saat) pişmeye bırakıyoruz. Ayrıca yumurtalar (haşlanmış) ve patatesler (üniformalarında pişirilmiş) ocağa gönderilir.
Diğer her şeyi parçalıyoruz. Yeşillikleri, üç salatalığı ve turpları kaba bir rende üzerinde ince doğrayın:
Yumurtalar piştiğinde onları temizliyoruz, beyazları sarılardan ayırıyoruz, ilkini küpler halinde kesiyoruz, ikincisini bir çatalla yoğuruyoruz:
Haşlanmış patatesleri de doğrayalım:
Sonunda et geldi. Çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin:
İşte elimizdekiler:
Şimdi bir ara şarj hazırlıyoruz. Kvas, otlar ve ekşi krema hariç tüm malzemeleri uygun bir kapta karıştırıyoruz:
Burada, prensip olarak, her şey neredeyse yenmeye hazırdır, ancak okroshka'yı ileride kullanmak üzere bırakmak istiyorsanız, hiçbir şey bu formdaki her şeyi buzdolabına koymanızı engellemez.
Yemekten on ila on beş dakika önce yeşillikleri tuzlayın:
Meyve suyu vermek için kuvvetlice yoğurun:
Ekşi krema ekleyin ve demlenmesi için on dakika bekletin. Bu aşamada bazen bir çay kaşığı hardal veya yaban turpu eklenir, ancak onlarsız yapmaya karar verdik:
Şimdi herkesi masaya çağırıyoruz, et ve sebze karışımını tabaklara dökün, ekşi krema sosu ekleyin ve buğulanmış bir sürahiden buz kvası dökün:
Afiyet olsun!
Yaz sıcağında, et okroshka birçokları için favori yemeklerden biri haline gelir. Et okroshka'yı evde lezzetli bir şekilde pişirmek için temel kuralları bilmek ve oranlara uymak yeterlidir.
Et okroshka'nın temeli, etin 1: 1 oranında eklendiği sebzelerdir. Sebze kütlesi yemek pişirmek için kullanılır. Sebzelere ek olarak, haşlanmış et, kvas, ancak tatlı içme değil, beyaz alırlar. Soğuk çorba yapmak için birçok seçenek var, asıl şey, sonucu beğenmeniz için malzemeleri doğru bir şekilde birleştirmektir.
Okroshka için beyaz kvas nasıl yapılır
Yemek pişirmek için çavdar maltı ve un kullanılır - sırasıyla 300 ve 200 gr, arpa maltı 100 gr, ılık su 6 litre.
- Kuru malzemeler karıştırılır, biraz kaynar su eklenir ve bir saatin üçte biri kadar ısrar edilir.
- Daha sonra kalan su hacmi 6 litre olacak şekilde dökülür, maya eklenir.
- Sıvı fermente olduğunda (işlem yaklaşık 12 saat sürer), soğuk bir yere konur ve bir gün bekletilir.
Sebzeler ve yeşillikler
Okroshka, farklı sebzeleri ve otları birleştirir. Minimal tat özelliklerine sahip bir tür sebze, ikinci - yemeğe baharat katan baharatlı sebzeler. Taze salatalıklar, pişmiş patatesler, havuçlar nötr bir tat ile ayırt edilir. Çorbayı lezzetli hale getirmek için ürünler mümkün olduğunca küçük kesilir.
Baharatlı sebzelerden birçok kişi kereviz kullanmayı sever. Kıyılmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan tüyleri okroshkanın içine dökülür. Nötr bileşenler, hacmin dörtte birini, ince doğranmış soğanları kaplar - baharatlı sebzelerin en az yarısı.
Et
Yağsız et uygundur (karbonat, bonfile), farklı çeşitlerin birleştirilmesi önerilir. Sululuğu ve tadı korumak için et tuzlu kaynar suda kaynatılır. Parçalara ayırmayın, bütün olarak pişirin.
yakıt ikmali
- Okroshka, baharatlı sos, yumurta kütlesi, ekşi krema ile tamamlanmaktadır. Baharatlı bir sos hazırlamak için haşlanmış yumurta, hardal, karabiber alırlar veya sadece turşulardan arta kalan tuzlu suyu kullanırlar.
- Et okroshka'nın tadı, ıslatılmış elmalar, tuzlu mantarlar kullanılarak geliştirilebilir. Pansumanı bir tabağa eklemeden önce az miktarda kvasta seyreltilir. Ürünlerin geri kalanına gönderilir, 30 dakika ısrar eder ve ancak o zaman sıvıyı dökün.
- En son ekşi krema ve ince doğranmış yumurtalar eklenir. Bazen baharatlı sos için hardal yerine rendelenmiş yaban turpu kullanılır.
Bunlar temel kurallardır, ancak birçok tarif vardır ve her birinin belirli özellikleri vardır.
Kombine et okroshka için klasik tarif
Et okroshka hazırlanması için taze salatalık, yumurta, haşlanmış patates alınır. Jambonu koymadan önce cilt ondan çıkarılır.
İçindekiler:
- füme, önceden haşlanmış az yağlı jambon, haşlanmış dil ve sığır eti - her biri 50 gr;
- salatalık - 75 gr;
- patates yumruları - 100 gr;
- yumurtalar - büyük veya iki küçük;
- 600 ml kvas;
- soğan, yeşillik;
- biraz hardal;
- bir tutam tuz, tatmak için şeker;
- ekşi krema - yemeğe servis yapmak için küçük bir miktar.
Yemek pişirme:
- Malzemeleri kesin. Tercih edilen kesme seçenekleri - küp, saman. Gerekirse, salatalıkları soyun.
- Hardal, tuz, şekeri bir sıvı içinde çözdükten sonra soğanlara geçerler - tuzla ovulur ve kvas içine atılır.
- Kvas ile doldurulmuş malzemeler buzdolabına gönderilir. Et çorbası yarım saat ısrar ediyor. Okroshka maydanozla tüketilir, dereotu, ekşi krema servis edilmeden önce konur.
video tarifi
Kvas üzerinde et okroshka - 3 tarif
Haşlanmış sosis ile
İçindekiler:
- sosis - 130 gr;
- salatalık;
- turp (birkaç parça yeterlidir);
- patates - 235 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- 900 ml kvas;
- hardal - 5 gr;
- ekşi krema - 30 gr;
- yeşillik.
Yemek pişirme:
- Turp hariç tüm malzemeler eşit parçalara bölünür.
- Turp öğütün, dereotu, maydanoz, hardal, ekşi krema ekleyin.
- Bileşenleri iyice karıştırarak kvas ile dökün.
Videolar yemek pişirme
sığır eti ile
İçindekiler:
- sığır eti - 200 gr;
- iki orta boy yumurta veya üç küçük yumurta;
- iki orta boy salatalık;
- iki turp;
- rendelenmiş yaban turpu - 5 gr;
- 500 ml kvas;
- tuz, şeker;
- Ekşi krema;
- Dereotu.
Yemek pişirme:
- Turp dilimler halinde kesilir, ürünlerin geri kalanı küpler halinde kesilir.
- Malzemeler birleştirilir, tuzlanır. Yaban turpu, soğan ile baharat ekleyin. Yeşil renk vermek için dereotu kullanılır, tatlılar - şeker. Daha sonra kvas kullanılır.
- Ekşi krema, kullanımdan hemen önce bitmiş yemeğe yerleştirilir.
Sığır eti ve dana eti ile
İçindekiler:
- yağsız et - 300 g (önceden kaynatılmış 1: 1 oranında iki tür et alınır);
- salatalık - 3 adet;
- iki yumurta;
- bir demet soğan;
- kvas - 300 ml;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- biraz hardal (0,5 çay kaşığı yeterlidir);
- şeker (2 çay kaşığı), tatmak için tuz;
- yeşillik.
Yemek pişirme:
- Doğranmış soğan tuzlanır, iyice ovulur. İçine ezilmiş yumurtalar karıştırılır.
- Ekşi krema, hardalı karıştırarak pansuman yapın. Tatmak için biraz şeker, tuz ekleyin. İyice karıştırın, kvas'a gönderin.
- Malzemelerin geri kalanına salatalık küpleri, et dökün, karıştırın.
- Kullanmadan önce maydanoz ve dereotu serpin.
Kefir üzerinde et okroshka - 3 tarif
Klasik kefir tarifi
İçindekiler:
- sığır eti - 200 gr;
- kefir, su (soğutulmuş) - her biri 500 ml;
- Yumurta;
- kişniş, dereotu.
Yemek pişirme:
- Kefir ve suyu birleştirin. Küçük parçalar halinde önceden kesilmiş et, yumurta (dilim), yeşillik ekleyin. Soğanlara ek olarak kişniş, dereotu kullanılması tavsiye edilir.
- Bileşenler tuzlanır, karıştırılır.
- Kefir üzerindeki Okroshka hazır.
video tarifi
Kefir üzerinde sığır eti ile Okroshka
İçindekiler:
- 750 ml baz (kefir);
- sığır eti - 150 gr;
- yumurtalar - 1-2 adet;
- salatalık;
- birkaç turp;
- tuz;
- yeşillik.
Yemek pişirme:
- Sığır eti, yumurtaları kaynatın, ince doğrayın.
- Yuvarlak sebzeler, kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu kaseye gönderilir.
- Bileşenleri hafifçe tuzladıktan sonra kefir dökün.
Kefir ve maden suyu üzerinde haşlanmış sosisli Okroshka
İçindekiler:
- sosis - 125 gr;
- iki patates;
- yumurtalar - 2 adet;
- bir büyük salatalık veya iki orta boy;
- turp - 2-3 adet;
- su, kefir - her biri 500 ml;
- bir tutam tuz, tatmak için karabiber;
- yeşillik.
Yemek pişirme:
- Turplar kaba bir rende üzerine sürülür, ürünlerin geri kalanı ince kesilir.
- Tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırdıktan sonra eşit miktarda kefir ve sudan oluşan sıvıyı dökün.
Maden suyu üzerinde sosisli Okroshka soğutulmuş olarak tüketilir.
Peynir altı suyu üzerinde et okroshka - 2 tarif
Piliç ile
İçindekiler:
- fileto - 200 gr;
- bir yumurta;
- salatalık, patates;
- iki küçük turp;
- ekşi krema - 100 gr;
- bir litre peynir altı suyu;
- hardal - 0,5 çay kaşığı;
- bir avuç doğranmış soğan tüyü, otlar;
- bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
- Haşlanmış filetolar ve patatesler salata için olduğu gibi parçalar halinde kesilir.
- Taze sebzeleri (turp, salatalık) doğramak için orta rende kullanın.
- Yumurtalar ezilir, bir kapta uykuya dalar. Doğranmış soğan, maydanoz, dereotu da oraya gönderilir.
- Ürünler bir tencereye dökülür, peynir altı suyu dökülür.
- Küçük bir kase alırlar, hardalı (yaban turpu ile değiştirilmesine izin verilir) ekşi krema, tuzla karıştırırlar. Elde edilen kütle tabağa eklenir.
- Bileşenler karıştırılır, okroshka ısrar eder.
Peynir altı suyu üzerinde kombine okroshka
İçindekiler:
- sığır eti - 400 gr;
- jambon, dana eti - her biri 300 gr;
- yumurta, salatalık - 6 adet;
- ekşi krema - 400 gr;
- 3 litre serum;
- farklı yeşillikler, soğan türleri - büyük bir demet;
- hardal - 2 çay kaşığı, aynı miktarda şeker;
- bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
- Jambon ve salatalık şeritler halinde kesilir. Et pişirilir ve kesilir.
- Yumurta kütlesi hazırlanan ürünlerle karıştırılır.
- Bir kapta kıyılmış ve tuzlanmış soğan ile ezilmiş hardal, ekşi krema, şeker ile birleştirilir. Pansuman peynir altı suyunda seyreltilir.
- Bir tencerede malzemeleri karıştırın, peynir altı suyunu dökün.
- Et okroshka buzdolabına yerleştirilir, kullanımdan önce yeşillikler eklenir.
Su üzerinde et okroshka
İçindekiler:
- sosis - 135 g (mükemmel ikame - jambon);
- ekşi krema - 90 gr;
- iki orta boy patates;
- salatalık;
- yumurtalar - bir büyük veya iki küçük;
- 900 ml soğutulmuş su;
- yeşillik.
Yemek pişirme:
- Yumurtalar ve patatesler soyulur, çok küçük parçalar halinde kesilir. Salatalık ve jambon aynı büyüklükte kesilir.
- Doğranmış yeşillikleri uykuya dalın.
- Tarifte belirtilen miktarda ekşi krema suya eklenir, dökmek için kullanılan homojen bir sıvı elde edilene kadar karıştırılır.
- Servis yapmadan önce okroshka'yı soğutun.
Et suyunda okroshka nasıl pişirilir
Servis yaparken, okroshka'yı dereotu ile etli serpin.
Etli okroshka'da derilerinde haşlanmış, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyebilirsiniz.
Verim: 2 litre kvas.
Siyah ekmeği küçük küpler halinde kesin, fırında kızartın (fazla pişirmeyin). 80 derecede sıcak su dökün ve 25 derecede ılık bir yerde 3-4 saat bekletin, süzün. Az miktarda ekmek infüzyonu alın, mayayı ve şekeri onunla seyreltin ve karışımı ekmek infüzyonuna (wort) ekleyin.
Fermantasyon için wort'u birkaç saat boyunca 25 derecelik bir sıcaklıkta ılık bir yere koyun. Sonra kvayı süzün, soğuğa koyun ve 10 dereceye kadar soğutun.
Et, protein açısından en zengin besinlerden biridir. Sığır eti, domuz veya kuzu etinden daha fazla protein içerir. Et ne kadar yağlı olursa, içerdiği protein o kadar az olur. Et proteinleri, insan vücudunda oluşmayan ve gıda ile sağlanması gereken tüm hayati amino asitleri (temel) içerir. Esansiyel amino asitler, genç bir organizmanın (histidin ve lisin) büyümesi ve gelişmesi, hormonların ve vitaminlerin oluşumu, yağ metabolizması (metiyonin), kan hemoglobininin (triptofan) sentezi için gereklidir.
Tavuk, hindi, tavşan eti daha iyi emilir ve sindirilir.
www.teleorakul.ru
etli Okroshka
Okroshka için neye ihtiyacımız var. Evet, aslında - her şey burada resimde.
Önce patatesleri yapalım. Pazardan satın alındı. Bu nedenle temizliyoruz, suyla dolduruyoruz ve bir kaşık tuz döküyoruz. Yirmi dakika duralım. Gördüğünüz gibi kızarıklık oluştu. Bunların hepsi zararlı nitratlardır. Onları keseceğiz. Bir patatesi bile atacağız. Yıkayın ve kaynatın.
Ve küçük şeyi yapalım.
Serada toplanan soğanı durulayın, kurutun, ince doğrayın. Yarım çay kaşığı ekleyin. tuz ve biraz ezmek, tam olarak öğütmek değil, hafifçe ezmek.
Tabii ki, kendi salatalıklarımın olmasını isterim. Ama yalan söylemeyeceğim. Satın alınmış. Bu yüzden temizlediler. Ve kestiler.
Dereotu. Burada sır yok. Ana şey daha küçük doğramak.
Et. Haşlanmış dana eti ve kesilmiş. Ayrıca büyük değil.
Her şeyi uygun şekilde karıştırın.
Bazı insanlar mayonez sever. Birisi ekşi krema. Bir zevk meselesi.
Ve son olarak, kvas. Kendimiz yapılmadıysa, Savva-Storozhevsky manastırından kullanıyoruz. Bu gerçek Kvas. Orada biri olursa, bunu tavsiye ederim. Gerçekten bir şey! Söylemek faydasız. Denemelisin.
Ve patatesle yemek için bir lokma. Evet, taze siyahla.
yummybook.ru
Et okroshka - kvas, kefir, peynir altı suyu, su tarifleri
Yaz sıcağında, et okroshka birçokları için favori yemeklerden biri haline gelir. Et okroshka'yı evde lezzetli bir şekilde pişirmek için temel kuralları bilmek ve oranlara uymak yeterlidir.
Et okroshka'nın temeli, etin 1: 1 oranında eklendiği sebzelerdir. Sebze kütlesi yemek pişirmek için kullanılır. Sebzelere ek olarak, haşlanmış et, kvas, ancak tatlı içme değil, beyaz alırlar. Soğuk çorba yapmak için birçok seçenek var, asıl şey, sonucu beğenmeniz için malzemeleri doğru bir şekilde birleştirmektir.
Okroshka için beyaz kvas nasıl yapılır
Yemek pişirmek için çavdar maltı ve un kullanılır - sırasıyla 300 ve 200 gr, arpa maltı 100 gr, ılık su 6 litre.
- Kuru malzemeler karıştırılır, biraz kaynar su eklenir ve bir saatin üçte biri kadar ısrar edilir.
- Daha sonra kalan su hacmi 6 litre olacak şekilde dökülür, maya eklenir.
- Sıvı fermente olduğunda (işlem yaklaşık 12 saat sürer), soğuk bir yere konur ve bir gün bekletilir.
Okroshka, farklı sebzeleri ve otları birleştirir. Minimal tat özelliklerine sahip bir tür sebze, ikinci - yemeğe baharat katan baharatlı sebzeler. Taze salatalıklar, pişmiş patatesler, havuçlar nötr bir tat ile ayırt edilir. Çorbayı lezzetli hale getirmek için ürünler mümkün olduğunca küçük kesilir.
Baharatlı sebzelerden birçok kişi kereviz kullanmayı sever. Kıyılmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan tüyleri okroshkanın içine dökülür. Nötr bileşenler, hacmin dörtte birini, ince doğranmış soğanları kaplar - baharatlı sebzelerin en az yarısı.
Yağsız et uygundur (karbonat, bonfile), farklı çeşitlerin birleştirilmesi önerilir. Sululuğu ve tadı korumak için et tuzlu kaynar suda kaynatılır. Parçalara ayırmayın, bütün olarak pişirin.
- Okroshka, baharatlı sos, yumurta kütlesi, ekşi krema ile tamamlanmaktadır. Baharatlı bir sos hazırlamak için haşlanmış yumurta, hardal, karabiber alın veya sadece turşulardan arta kalan tuzlu suyu kullanın.
- Et okroshka'nın tadı, ıslatılmış elmalar, tuzlu mantarlar kullanılarak arttırılabilir. Pansumanı yemeğe eklemeden önce az miktarda kvasta seyreltilir. Ürünlerin geri kalanına gönderilir, 30 dakika ısrar eder ve ancak o zaman sıvıyı dökün.
- En son ekşi krema ve ince doğranmış yumurtalar eklenir. Bazen baharatlı sos için hardal yerine rendelenmiş yaban turpu kullanılır.
Bunlar temel kurallardır, ancak birçok tarif vardır ve her birinin belirli özellikleri vardır.
Kombine et okroshka için klasik tarif
Et okroshka hazırlanması için taze salatalık, yumurta, haşlanmış patates alınır. Jambonu koymadan önce cilt ondan çıkarılır.
- füme, önceden haşlanmış az yağlı jambon, haşlanmış dil ve sığır eti - her biri 50 gr;
- salatalık - 75 gr;
- patates yumruları - 100 gr;
- yumurtalar - büyük veya iki küçük;
- 600 ml kvas;
- soğan, yeşillik;
- biraz hardal;
- bir tutam tuz, tatmak için şeker;
- ekşi krema - yemeğe servis yapmak için küçük bir miktar.
- Malzemeleri kesin. Tercih edilen kesme seçenekleri - küp, saman. Gerekirse, salatalıkları soyun.
- Hardal, tuz, şekeri bir sıvı içinde çözdükten sonra soğanlara geçerler - tuzla ovulur ve kvas içine atılır.
- Kvas ile doldurulmuş malzemeler buzdolabına gönderilir. Et çorbası yarım saat ısrar ediyor. Okroshka maydanozla tüketilir, dereotu, ekşi krema servis edilmeden önce konur.
Kvas üzerinde et okroshka - 3 tarif
Haşlanmış sosis ile
- Turp hariç tüm malzemeler eşit parçalara bölünür.
- Turp öğütün, dereotu, maydanoz, hardal, ekşi krema ekleyin.
- Bileşenleri iyice karıştırarak kvas ile dökün.
sığır eti ile
- sığır eti - 200 gr;
- iki orta boy yumurta veya üç küçük yumurta;
- iki orta boy salatalık;
- iki turp;
- rendelenmiş yaban turpu - 5 gr;
- 500 ml kvas;
- tuz, şeker;
- Ekşi krema;
- Dereotu.
- Turp dilimler halinde kesilir, ürünlerin geri kalanı küpler halinde kesilir.
- Malzemeler birleştirilir, tuzlanır. Yaban turpu, soğan ile baharat ekleyin. Yeşil renk vermek için dereotu kullanılır, tatlılar - şeker. Daha sonra kvas kullanılır.
- Ekşi krema, kullanımdan hemen önce bitmiş yemeğe yerleştirilir.
Sığır eti ve dana eti ile
- yağsız et - 300 g (önceden kaynatılmış 1: 1 oranında iki tür et alınır);
- salatalık - 3 adet;
- iki yumurta;
- bir demet soğan;
- kvas - 300 ml;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- biraz hardal (0,5 çay kaşığı yeterlidir);
- şeker (2 çay kaşığı), tatmak için tuz;
- yeşillik.
- Doğranmış soğan tuzlanır, iyice ovulur. İçine ezilmiş yumurtalar karıştırılır.
- Ekşi krema, hardalı karıştırarak pansuman yapın. Tatmak için biraz şeker, tuz ekleyin. İyice karıştırın, kvas'a gönderin.
- Malzemelerin geri kalanına salatalık küpleri, et dökün, karıştırın.
- Kullanmadan önce maydanoz ve dereotu serpin.
Kefir üzerinde et okroshka - 3 tarif
Klasik kefir tarifi
- Kefir ve suyu birleştirin. Küçük parçalar halinde önceden kesilmiş et, yumurta (dilim), yeşillik ekleyin. Soğanlara ek olarak kişniş, dereotu kullanılması tavsiye edilir.
- Bileşenler tuzlanır, karıştırılır.
- Kefir üzerindeki Okroshka hazır.
Kefir üzerinde sığır eti ile Okroshka
- Sığır eti, yumurtaları kaynatın, ince doğrayın.
- Yuvarlak sebzeler, kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu kaseye gönderilir.
- Bileşenleri hafifçe tuzladıktan sonra kefir dökün.
Kefir ve maden suyu üzerinde haşlanmış sosisli Okroshka
- sosis - 125 gr;
- iki patates;
- yumurtalar - 2 adet;
- bir büyük salatalık veya iki orta boy;
- turp - 2-3 adet;
- su, kefir - her biri 500 ml;
- bir tutam tuz, tatmak için karabiber;
- yeşillik.
- Turplar kaba bir rende üzerine sürülür, ürünlerin geri kalanı ince kesilir.
- Tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırdıktan sonra eşit miktarda kefir ve sudan oluşan sıvıyı dökün.
Maden suyu üzerinde sosisli Okroshka soğutulmuş olarak tüketilir.
Peynir altı suyu üzerinde et okroshka - 2 tarif
- fileto - 200 gr;
- bir yumurta;
- salatalık, patates;
- iki küçük turp;
- ekşi krema - 100 gr;
- bir litre peynir altı suyu;
- hardal - 0,5 çay kaşığı;
- bir avuç doğranmış soğan tüyü, otlar;
- bir tutam tuz.
- Haşlanmış filetolar ve patatesler salata için olduğu gibi parçalar halinde kesilir.
- Taze sebzeleri (turp, salatalık) doğramak için orta rende kullanın.
- Yumurtalar ezilir, bir kapta uykuya dalar. Doğranmış soğan, maydanoz, dereotu da oraya gönderilir.
- Ürünler bir tencereye dökülür, peynir altı suyu dökülür.
- Küçük bir kase alırlar, hardalı (yaban turpu ile değiştirilmesine izin verilir) ekşi krema, tuzla karıştırırlar. Elde edilen kütle tabağa eklenir.
- Bileşenler karıştırılır, okroshka ısrar eder.
Peynir altı suyu üzerinde kombine okroshka
- sığır eti - 400 gr;
- jambon, dana eti - her biri 300 gr;
- yumurta, salatalık - 6 adet;
- ekşi krema - 400 gr;
- 3 litre serum;
- farklı yeşillikler, soğan türleri - büyük bir demet;
- hardal - 2 çay kaşığı, aynı miktarda şeker;
- bir tutam tuz.
- Jambon ve salatalık şeritler halinde kesilir. Et pişirilir ve kesilir.
- Yumurta kütlesi hazırlanan ürünlerle karıştırılır.
- Bir kapta kıyılmış ve tuzlanmış soğan ile ezilmiş hardal, ekşi krema, şeker ile birleştirilir. Pansuman peynir altı suyunda seyreltilir.
- Bir tencerede malzemeleri karıştırın, peynir altı suyunu dökün.
- Et okroshka buzdolabına yerleştirilir, kullanımdan önce yeşillikler eklenir.
Su üzerinde et okroshka
- sosis - 135 g (mükemmel ikame - jambon);
- ekşi krema - 90 gr;
- iki orta boy patates;
- salatalık;
- yumurtalar - bir büyük veya iki küçük;
- 900 ml soğutulmuş su;
- yeşillik.
- Yumurtalar ve patatesler soyulur, çok küçük parçalar halinde kesilir. Salatalık ve jambon aynı büyüklükte kesilir.
- Doğranmış yeşillikleri uykuya dalın.
- Tarifte belirtilen miktarda ekşi krema suya eklenir, dökmek için kullanılan homojen bir sıvı elde edilene kadar karıştırılır.
- Servis yapmadan önce okroshka'yı soğutun.
Et suyunda okroshka nasıl pişirilir
Bu tarife göre, yaz çorbası sevenler tarafından yemeğin daha yağlı ve zengin bir tada sahip olması için hazırlanır.
- haşlanmış sığır eti - 420 gr;
- kefir - 240 ml;
- ekşi krema - 60 ml;
- patates - 160 gr;
- orta salatalık;
- yumurtalar - 2 adet;
- et suyu - 115 mi;
- bir avuç doğranmış soğan;
- yeşillik.
- Ürünler küpler halinde kesilir, doğranmış yeşillikler, soğan ile uykuya dalar.
- Sıvılar, dökmek için kullanılan ekşi krema ile karıştırılır.
Yaz sıcağında sıcak çorba yemek imkansız mı? Ardından, yemek tariflerinin çeşitliliği nedeniyle sıkılmayan bir yemek olan et okroshka'yı seçin. Bazı değişiklikler yapmak ister misiniz? Kendi tariflerinizi oluşturun.
Tecrübe ve hayal gücünü kullanarak, kendi tat tercihlerinizi de dikkate alarak görüntüsü, tadı ve aroması ile sizi kesinlikle memnun edecek bir sonuç elde edeceksiniz. Herhangi bir temel seçin, kendiniz, aileniz için pişirin ve sıcak günler çok acı verici görünmeyecek.
4damki.ru
Sığır eti ile Okroshka
Gerçekten sıcak günler geldi, parlak güneş pencerenin dışında parlıyor, kuşların trilleri geliyor - ruh hali harika, bahar, ruh seviniyor ve şarkı söylüyor: “Yaz geliyor!”.
Böyle günlerde hafif, yazlık bir şeyler pişirmek istiyorum - bu durumda sığır eti ile okroshka mükemmeldir - neredeyse herkesin bildiği ve sevdiği soğuk bir çorba. İlkel bir Rus yemeği pişirme prensibi basittir - önce et, sebze ve otlar doğranır, daha sonra karıştırılır, soslanır ve sıvı bir baz eklenir.
Şekersiz ekmek kvası, klasik sığır okroshka'da genellikle sıvı bir baz görevi görür. Bu yemekteki ürünlerin bileşimi kesinlikle düzenlenmemiştir, ancak kural olarak klasik tarifte haşlanmış sığır eti, patates, taze salatalık, yumurta, turp ve yeşillik bulunur.
Okroshka, kvas ile dökmeden önce, 30 dakika buzdolabına koymanız veya her tabağa buz küpleri eklemeniz önerilir.
Kvas üzerinde sığır eti ile Okroshka: klasik bir tarif
İçindekiler
Sığır eti ile okroshka pişirme: adım adım tarif
Sığır eti ile kvas üzerinde okroshka hazırlamak için tüm malzemeler soğutulmalıdır. Bu nedenle et, patates ve yumurtaların önceden kaynatılıp buzdolabına konulması tavsiye edilir.
- Haşlanmış sığır etini liflerin üzerinden 1 cm veya biraz daha az kenarlı küpler halinde kestik.
- Haşlanmış patatesleri ve haşlanmış yumurtaları soyun, aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
- Turplar da küpler halinde kesilir. Kaba bir rende (veya doğrayın) üzerine rendelerseniz, turp tadı daha güçlü hissedilecektir.
- Taze salatalıklar, diğer malzemeler gibi küçük küpler halinde kesilir. Cilt acı veya pürüzlüyse, salatalıkları soymanız önerilir.
- Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın.
- Yeşil soğanı ince doğrayın, ayrı bir kapta tuzla ovalayın.
- Doğranmış patatesleri, yumurtaları, turpları, salatalıkları, soğanları büyük bir kaba yaydık, sığır eti ekledik.
- Ekşi krema ile baharatlayın, karıştırın.
- Doğranmış otlar, hardal, şeker, tuz ekleyin. Malzemeleri kvas ile dökün.
10. Yavaşça karıştırın.
11. Sığır eti ile klasik okroshka'yı porsiyonlu tabaklara yerleştiriyoruz, istenirse buz küpleri ekliyoruz.
Okroshka'nın hazırlanması için Kvas, özellikle okroshka için tasarlanmış, satın alınabilir. Ama evde kendin pişirebilirsin. Güzel kokulu ev yapımı kvas, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Okroshka için ev yapımı kvas tarifi
- Dünün çavdar ekmeğini dilimler halinde kesin.
- Koyu kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında kurutun (fazla pişirmeyin, aksi takdirde kvas acı olur).
- Elde edilen krutonları (50 g) sıcak kaynamış su (6 su bardağı) ile dökün ve 5 saat demlenmeye bırakın.
- İnfüzyonu süzüyoruz, şeker (1 yemek kaşığı), maya (1.5 g), bir avuç yıkanmış kuru üzüm ekliyoruz.
- Kvasımızı ılık bir yerde 8 saat bekletiyoruz, sonra süzüp buzdolabına kaldırıyoruz. Okroshka için gerçek ev yapımı kvas hazır.
Okroshka'yı başka bir tarife göre pişirmeye çalışalım. Kvas'ın ev yapımı kullanılması da arzu edilir.
Sığır eti ile Okroshka
İçindekiler
- Kvas - 1 litre;
- Haşlanmış sığır eti - 250 gr;
- Taze salatalık - 2 adet;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- Yeşil soğan - 75 gr;
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- Tuz, şeker, hardal - tatmak;
- Maydanoz, dereotu - tatmak.
Kvas üzerinde et okroshka nasıl pişirilir
- Haşlanmış sığır eti küçük küpler halinde kesin.
- Taze salatalıkları da temizleyip küp şeklinde kesiyoruz.
- Yeşil soğanı ince doğrayın ve hafifçe tuzla ovalayın.
- Haşlanmış yumurtaların beyazlarını ince ince doğrayın.
- Yumurta sarısını ekşi krema, tuz, şeker ve hardalla öğütün.
- Terbiyeli ekşi kremayı proteinler ve soğanlarla karıştırın.
- Kvas yetiştiriyoruz.
- Salatalık ve sığır eti ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Masaya ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek servis yapın ve her tabağa buz küpleri koyun.
Yaz sıcağında en lezzetli yemeğin sığır eti ile okroshka olduğunu pişirmeye ve kendiniz görmeye çalışın, sadece beslemekle kalmaz, aynı zamanda susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.
