Eski zamanlarda, pişirme işlemi düzenli reçel ardından bir dizi ritüel. Hatta her reçel, kesin olarak belirlenmiş günlerde pişirildi. Bugün Ahududu reçeli hem daha kolay hem de daha hızlı hazırlanır, ancak yine de başarılıdır. Cephanelikteki her modern ev hanımı, kokulu, lezzetli ve soğuk algınlığı için vazgeçilmez olan bu harika şifalı reçelden her zaman bir veya iki kavanoza sahip olacaktır. Eskiden ev yapımı ahududu reçeli şekersiz, bal veya pekmezle yapılırdı. Bunda şaşırtıcı bir şey yok çünkü şeker Rusya'da çok sonra ortaya çıktı. Bu harika reçeli yapmak için onlarca tarif günümüze kadar geldi ve bunlara bugün icat edilen yenileri de eklendi. Bu, görevi biraz zorlaştırıyor çünkü gerçekten farklı şekillerde ev yapımı ahududu reçeli yapmayı denemek istiyorsunuz. Evet, ahududu meyvesi olurdu ve sizin için her türlü tarifi hazırladık: hem tatmak hem de beğeninize göre.
Ev yapımı ahududu reçeli yapmak için tam olgunlaşmamış ama aynı zamanda iri, parlak ve oldukça hoş kokulu meyveleri alın. Ahudududa sıklıkla bulunan sözde ahududu böceğinden kurtulmak için, taze toplanmış meyveleri 10-15 dakika salin solüsyonuna (1 bardak suya 1 çay kaşığı tuz) batırın ve ardından temiz suyla durulayın. soğuk su ve tartışın.
Ev yapımı ahududu reçeli için eski bir tarif
İçindekiler:
5 kg çilek,
½ yığın su.
Yemek pişirmek:
Ahududuları emaye bir tavaya koyun, yavaş ateş, ısının eşit dağılması için altına bir bölücü veya fırın tepsisi koyarak meyveyi 2-3 kez kaynatın. Bundan sonra tavayı fırına koyun ve içindekileri kaynatın, böylece meyvenin hacmi 8 kat azalır. hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın naylon kapaklar ve buzdolabında saklayın.
Büyükannenin ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
1 litre su
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirmek:
1 litre suda şekeri eritip şerbeti kaynatın. Ahududuları şerbetin içine dökün ve 1 saat bekletin. Süre dolduğunda ahududuları ocağa alın ve reçel istenilen yoğunluğa gelene kadar pişirin. Kapatmadan 3 dakika önce sitrik asit ekleyin. Bitmiş reçeli hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Ev yapımı yabani ahududu reçeli
İçindekiler:
800 gr yabani ahududu,
1,2 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Büyük, çok olgunlaşmamış ahududuları toplayın (ahududuları kuru, güzel hava) ve bir tabağa koyun. Meyveleri dörtte bir şeker serpin ve meyveleri içeren tabağı gece boyunca soğuk bir yere koyun. Ertesi gün 1 su bardağı su ve kalan şekerden bir şerbet hazırlayın, soğutun ve 3 saat boyunca meyvelerin üzerine dökün. Sonra pişene kadar pişirin, soğumaya bırakın, meyveleri bir çay kaşığı ile çıkarın, bir kavanoza koyun, şerbeti süzün ve meyvelerin üzerine dökün.
Ahududu reçeli "Nazik incelik"
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri bir leğene dökün, üzerine şeker serpin ve suyunu vermesi için birkaç saat bekletin. Sonra leğeni ateşe koyun, ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Reçelin yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarmak için tahta bir kaşık kullanın. Haşlanmış reçeli 5 dakika daha kaynatın, biraz soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
Ahududu reçeli "Berry'den berry'ye"
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Sıralanmış ahududuları şeker serpin ve gece boyunca serin bir yere koyun. Ertesi gün ahududu suyunu dikkatlice süzün ve kaynatın. Ardından ahududuları hazırlanan şurupla dökün ve ateşe verin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Reçeli karıştırmayın, meyvelerin sağlam kalması için dairesel hareketlerle sallayın. Pişirmenin sonunda limon suyu ekleyin. Bitmiş reçeli bir kase soğuk suyla soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.
Ev yapımı çekirdeksiz ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kg ahududu, elek ile ezilmiş
900 gr şeker
Yemek pişirmek: Ayıklanmış ahududuları ateşte ısıtın ve ardından ince bir elekten geçirin. Ortaya çıkan posayı tartın ve ağırlığına göre şeker ekleyin. Ahududu posasını şekerle kaynatın, köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla reçel koyun. Damla donarsa ve yayılmazsa, reçel hazırdır. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapaklarını aşağı indirin.
Fırında pişmiş ahududu reçeli
İçindekiler:
500 gr ahududu,
500 gr şeker
Yemek pişirmek:
İki yanmaz kaseye şeker ve ahududuları ayrı ayrı koyun. Önceden 175ºС'ye ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyun. Daha sonra ocaktan alın, pişme sürecinde karamel rengi bir şerbet haline gelen ahududu ve şekeri geniş bir kapta birleştirin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Reçeli kuru, temiz kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.
Ahududu reçeli
İçindekiler:
ahududu ve şeker eşit hacimlerde.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan ahududuları ve şekeri bir kaseye veya reçel tavasına kat kat dökün: 1 su bardağı ahududu - 1 su bardağı şeker ve ahududuların suyunu salması ve şekeri emmesi için birkaç saat bekletin. Ardından leğeni 30-40 dakika kısık ateşe koyun (meyvelerin ve şekerin hacmine bağlı olarak). Ahududu suyu tüm şekeri doldurduğunda, ateşi daha sıkı açın ve tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Bitmiş reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Ahududu "On dakika"
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500 gr şeker
Yemek pişirmek:
Ayıklanmış ahududuları şeker serpin ve bir gece boyunca bir kapta pişmeye bırakın. Sabah, hafifçe karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, ardından temiz, hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın. reçel tutmak oda sıcaklığı.
Ahududu reçeli alkollü
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
¼ yığın. alkol.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan ahududuları 500 gr şeker serpin ve üzerine alkol serpin. Ahududu içeren kabı 6 saat serin bir yere koyun. Sonra kalan şekeri ekleyin, kütleyi sallayın, yavaş ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Konyak ile ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
800 gr şeker
50 gr konyak,
1 yemek kaşığı Jelatin.
Yemek pişirmek:
Meyveleri ayırın, ancak yıkamayın, üzerine şeker serpin, bir mikser (veya blender) ile çırpın, ardından konyağı dökün ve tekrar çırpın. İÇİNDE ılık su jelatini şişene kadar ıslatın. Ahududu kütlesini bir tencereye koyun ve üzerine koyun. su banyosu. Sonra kaynatın, 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, jelatini ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, mantarlayın, soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.
Ahududu reçeli limonlu
İçindekiler:
2 kilo ahududu,
2,5 kg şeker,
¼ limon.
Yemek pişirmek:
Çilekleri emaye bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve gece boyunca serin bir yerde bırakın (buzdolabına koyabilirsiniz). 6-7 saat sonra ahududu yeterince meyve suyu saldığında kabı yüksek ateşe koyun, kaynatın ve ardından ısıyı en aza indirin, ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Daha sonra tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak reçeli 30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce reçele çeyrek limonun suyunu ekleyin. Bitmiş reçeli soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Bulgar ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
4 yığın su,
2 çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Reçeli pişirmek için tasarlanmış bir kaseye şeker dökün, su dökün ve hazırlanan meyveleri yerleştirin. Tek seferde bitene kadar kısık ateşte pişirin. Meyvelerin yanmasını önlemek için kaseyi ara sıra ocaktan alın ve içindekileri dairesel hareketlerle karıştırın. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin.
Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500-600 gr şeker.
şurup için:
100 gr frenk üzümü suyu,
600 gr şeker
Yemek pişirmek:
Ahududuları ayıklayın, kırmızı kuş üzümü suyu ve şekerden yapılan sıcak şurubu dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Her seferinde kalan şekeri (1 kg ahududu başına 1-1,2 kg) ekleyerek reçeli 2-3 dozda kaynatın. Soğuyan reçeli kavanozlara paylaştırın, üzerini nemli bir bezle kapatın. parşömen kağıdı ve sicim ile bağlayın.
Meyve suyu ile ahududu reçeli siyah frenk üzümü
İçindekiler:
500 gr ahududu,
500 gr frenk üzümü,
1,25 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Ahududuları biraz şekerle ezin. Frenk üzümü suyunu sıkın ve ahududu ile kaseye ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi kısık ateşte ısıtın ve karıştırarak şeker ekleyin. Çözündüğünde, reçeli kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen teneke kapaklarla kapatın.
Jöle benzeri ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kg çilek
1-1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Küçük bir sır: Bu reçelde sadece olgun meyveleri değil, aynı zamanda yarı olgun meyveleri ve az miktarda - olgunlaşmamış meyveleri de toplamanız gerekir. Reçelimize jelleşme etkisi verecek olanlar onlardır. Bu reçel iki aşamada pişirilir. Şeker normunun ⅔'ünü meyvelere dökün ve ahududuların suyunu salması için 2 saat bekletin. 2 saat bekleme arzusu ve zamanı yoksa, ahududulu kabı küçük bir ateşe koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. şekeri daha iyi çözmek için su ve elde edilen köpüğü karıştırarak ve çıkararak kütleyi yavaşça kaynatın. Kaynattıktan sonra reçeli 5-7 dakika pişirin, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Sabah, meyveleri tekrar küçük bir ateşe koyun ve yavaş yavaş reçeli kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, tekrar 5-7 dakika pişirin ve reçel hazır! Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ancak kapakları hemen kapatmayın, reçel yüzeyinde donmuş bir film oluşması için biraz (yaklaşık 1 saat) soğumaya bırakın. Ve ancak bundan sonra reçeli steril kapaklarla kapatın.
Ravent ile ev yapımı ahududu reçeli
İçindekiler:
350 gr ahududu,
750 gr şeker
1,5 kg soyulmuş ve doğranmış ravent.
Yemek pişirmek:
Şeker ve raventi bir kapta karıştırın ve bir gece bekletin (bu süre zarfında ravent suyunu salacaktır). Suyu süzgeçten geçirerek bir tencereye dökün, kısık ateşte 2 dakika kaynatın, ardından ravent ve ahududu ekleyin. Kaynatın, tekrar karıştırın ve reçeli kalınlaştırmak için 5 dakika kaynamaya bırakın. Steril kavanozları hazır reçel ile doldurun ve sarın.
Ev yapımı ahududu reçeli şekersiz
Meyveleri ayırın, suyla hafifçe durulayın, kurutun, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Daha sonra ahududu kavanozlarını büyük bir su kabına koyun, kaynatın ve kavanozları 10 dakika kaynatın. Ardından kavanozları çıkarın, kapaklarla sıkıca kapatın ve kapakların altında soğutun.
Ahududu reçeli "Faydalı" (pişirmeden)
İçindekiler:
2 kavanoz ahududu,
2 kutu şeker.
Yemek pişirmek:
Sıralanmış ahududuları şekerle öğütün emaye tencere. 0,5 litrelik kavanozları buharda sterilize edin, soğumaya bırakın ve ardından şekerle rendelenmiş ahududuları içlerine aktarın. Plastik kapakları 30 saniye kaynatın ve hemen kavanozlara koyun. Bitmiş reçeli buzdolabında saklayın.
ham ahududu reçeli
İçindekiler:
500 gr ahududu,
600 gr şeker
6 yemek kaşığı votka,
aspirin - toz için.
Yemek pişirmek:
Meyvelerdeki böcekleri gidermek için ahududuları votka ile hafifçe serpin. Daha sonra meyveleri şekerle bir mikser ile 10 dakika çırpın, yavaş yavaş 6 yemek kaşığı ekleyin. votka. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş, tercihen vidalı kapaklı kavanozlara aktarın, bir aspirin tabletini ezin ve fermantasyon sürecini önlemek için reçeli bu tozla kavanoza hafifçe serpin. Kapağın altına bir parşömen kağıdı koyun, kavanozu kapatın ve soğukta saklayın.
Tüm kış boyunca lezzetli reçel ve harika bir ahududu havası!
Larisa Shuftaykina
Ahududu reçeli! Sadece kelimelerin, lezzetin ve faydaların büyüsüdür. Yiyecekleri ilaç olanlar için bundan daha iyisi düşünülemez. Ahududuların bu tür reçellerin ana hammaddesi olduğuna inanılıyor, aspirin, birçok vitamin ve mineral içeriyorlar. Kendi başlarına iyileştirici özellikler kanın normal kalitesi, dolaşım sistemi için mücadelede neredeyse ilk sırada yer alır ve bağışıklık sistemi insan vücudu.
Ahudududaki vitaminlerin varlığı: C, A, E, B2, PP; eser elementler: demir ve bakır - ahududu reçeline yüksek yenileyici ve antioksidan özelliklere sahip bir tonik ürünün özelliklerini verir. Soğuk algınlığı veya hipotermi ile ahududu veya ahududu reçeli ile bol miktarda ılık içecek tavsiye edilir. Ve bu en halk tarifi ve en popüler tatlı ilaç.
Ve son olarak, ahududu tek başına bir dut gibidir, - sağlıklı tedavi olarak yenilebilir dut tatlısı V taze, aşçı kompostoları, jöle, frambuazlı sufle, fırın açık meyveli turtalar ahududu ile. Bu hattaki ahududu reçeli onurlu yerini alır: nadiren herhangi bir evde kokulu ve tatlı ormandan reçel yapılır veya bahçe ahududu ve Rusya'da uzun zamandır ahududu reçeli ile çay yapmayı seviyorlar.
Yemek pişirmede, gelecek için ahududu reçeli yapmak için pek çok tarif var ama her ev hanımı kendi zevkine göre seçim yapıyor. Bu seçimi bir seçim ile zenginleştirebiliriz. en iyi tarif modern taze meyvelerle tüm yıl boyunca pişirilebilen ahududu reçeli.
PP, A, E, B2 vitaminleri canlılığı uyarır, cilt elastikiyetini artırır ve sağlıklı bir cilt sağlar. Böylece reçel kişinin gençliğini uzatmasına yardımcı olur. Bu reçelin bileşiminde de iyi miktarda bulunan demir, hematopoez sürecini olumlu yönde etkiler.
Ahududu reçeli nasıl pişirilir?
Gerçekle yüzleşirsen, o zaman herhangi biri için ısı tedavisi vitaminlerin önemli bir kısmı kaybolur. Geçen yüzyılda, çoğu zaman ahududu reçeli, diğer reçel türleri gibi, bakır bir kapta hazırlanırdı. Reçel yapmak için bazı öneriler, emaye kapların kullanılmasını önerir. Ancak emaye kaplar sıkışmaya karşı yüksek bir yapışkanlık sağlar, ayrıca beceriksiz kullanımla emaye talaşlar oluşması mümkündür. Bir alüminyum kap ayrıca reçel pişirmek için pek uygun değildir - meyvelerde bulunan organik asitler, alüminyum yüzeydeki oksit filmi çözer. Bu, tamamı mini deliklerle noktalanmış eski bir alüminyum tavanın iç yüzeyinde açıkça görülebilir.
Herhangi bir reçel yapmak için her açıdan en iyisi, kaliteli bir paslanmaz çelik kaptır. Ahududu reçeli yapmak için mükemmel büyük tencere meyvelerin yanmasını neredeyse tamamen ortadan kaldıran kalın tabanlı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu tür yemeklerde yemek pişirmek bir zevktir.
Reçel yapmak için bir kaba ek olarak, ara sıra karıştırmak için uzun saplı büyük bir kaşık ve köpüğü toplamak için oluklu bir kaşık gerekir.
Önceden veya ahududu reçeli kaynarken pişirin. cam kaplar sıcak dökülmesi ve mantarlanması için. Kavanozlar size uygun bir şekilde iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır: fırında veya kaynayan bir çaydanlığın üzerinde, ancak steril ve tamamen kuru olmaları önemlidir. Sert kapaklar da steril ve kuru olmalıdır.
Ahududu reçel yapmak için hazırlanıyor
Güzel reçel için ahududu, mümkün olduğu kadar kuru, olgunlaşmamış, ancak soluk pembe olmayan seçilmelidir. Ahududu kendi sitesinde toplanırsa, pişirmeden önce yıkanamazlar. Standart olmayan ve doğal çöpleri çıkarmak için ayıklamak yeterlidir. Bununla birlikte, yıkama ihtiyacı kaçınılmazsa, o zaman bir su kabına yerleştirilmiş bir kevgir içinde yıkamak ve ahududu ile bir kevgir çıkararak suyun mümkün olduğunca akmasına izin vermek daha iyidir.
Ahududu meyveleri, beyaz ve küçük ahududu böceği larvaları ile enfekte olabilir. 10 gram oranında bir tuz banyosu ayarlamaları gerekir. sofra tuzu ahududuların 10 dakika bekletilmesi gereken 1 litre suya. Bu süre zarfında solucanlar ortaya çıkacaktır. Sadece ağ oluklu kaşıkla seçilmeleri gerekecek. Larvalardan kurtulan ahududuları bir kevgir içinde iki doz temiz suya batırarak durulayın.
1. 5 dakikada ahududu reçeli tarifi
Bu reçel ahududu ve çileklerden yapılabilir. Buna "beş dakika" denir. Bu pişirme yönteminin avantajı, mümkün olduğunca tasarruf etmektir. faydalı özellikler değerli organik asitlerin kaybını azaltan ahududu: salisilik ve folik, ayrıca B, C vitaminleri; mineraller - demir, potasyum ve bakır.
Şeker ve ahududu oranları şuna dayanmaktadır: 1 kilogram toz şeker başına 1 kilogram ahududu. Ahududular önce katmanlar halinde şeker serpilmelidir: herhangi bir laminasyonda son olarak bir kat şeker, bir kat ahududu, bir kat şeker olmalıdır. Ahududuları sıkmak için şekerle kaplı, muhtemelen serin bir yerde 4-5 saat bekletin.
- Belirtilen sürenin sonunda ahududu suyu uygun bir kaba boşaltılmalı, ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve 10 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
- Ahududuları elde edilen kaynayan ahududu şurubuna dökün, orta ateşte kaynatın ve en fazla 5 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve sıcak reçeli dikkatlice pişmiş üzerine dökün. cam kavanozlar ve bir konserve açacağı kullanarak bir vida veya sert kapak altında saklamak için mantarlayın. Vakumlu kapaklar artık kullanımda.
Bu tür reçelleri, tüm ev yapımı konserve yiyecekler gibi kuru ve muhtemelen serin bir yerde normal oda sıcaklığında bir yıl boyunca saklayabilir, reçel kavanozlarına üretim tarihi olan yapışkan etiketler sağlayabilirsiniz.
2. Kolay Ahududu Reçeli Tarifi
Bu tarif, toz şeker ve ahududu oranlarının farklı olması farkıyla öncekinin bir çeşididir: toz şeker - 1,5 kilogram; ahududu - 1,0 kilogram.
- Hazırlanan frambuazı toz şekerle birlikte hemen pişeceği kabın içine boşaltın. bu tür reçel ve soğuk bir yerde veya buzdolabında 10 saat bekletin.
- Buzdolabında belirtilen süreden sonra, ahududu ve şekerli tavayı orta ateşte koyun ve kaynatın. Kaynama anından itibaren 15 dakika kısık ateşte pişmeli ve reçel hazır.
Bu ahududu reçelini saklamak için hazırlanmış sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Lütfen bu tür reçellerin 1 yıldan fazla saklanmaması gerektiğini unutmayın.
3. Ev yapımı tarif - rendelenmiş ahududu reçeli
Bu tarife göre, muhtemelen yağmura yakalanmış, deforme olmuş ve hatta aşırı olgunlaşmış ahududulardan reçel yapmak mantıklıdır. Ve bütün güzel ahududularla övünemese de, tek fark bu.
- Hazırlanan 1 kilo ağırlığındaki temiz ahududular hemen pişirileceği bir kaba 200 mililitre su ile dökülür ve kaynayana kadar orta ateşte pişirilir. Ateş azaltılır ve 3 dakikadan fazla olmamak üzere kaynatılır.
- Sıcak ahududu kütlesini, sıcak nesnelere dokunmadan bir kepçe ile bir ağ kevgir içinde öğütün. Çıktı, kaynamadan hemen önce 400 gram toz şeker ilavesiyle pişirmeye devam etmek için tavaya geri döndürülmesi gereken çekirdeksiz ahududu yulaf ezmesi olacaktır.
- Şekerle kaynatılmış ahududu ezmesini hemen yarım litrelik sterilize edilmiş cam kavanozlara üste en az 1 santimetre eklemeden dökün; hazırlanmış sterilize edilmiş sert kapaklarla örtün, sterilizasyon için bir kaba koyun, dikkatlice kuvvetlice dökün sıcak su ve tavada su kaynadığı andan itibaren 15 dakika sterilize edin.
Belirtilen süre geçtikten sonra ateşi kapatın, sıcak kavanozları çıkarmak için özel bir tutucu ile kavanozları çıkarın. evde konserve ve sıkışmayı sert veya vidalı kapakların altına kapatın. Yoğunlaşmadan küflü bir damla oluşmaması için eşit şekilde soğuması için kapalı kavanozları kapatın. Mağaza Genel kurallar
4. Bulgar Ahududu Reçeli Tarifi
Farklı ev kadınları bile, neredeyse nesilden nesile aktarılan ev yapımı tariflere göre ahududu reçeli yapıyor. Bütün uluslar hakkında ne söyleyebiliriz? Burada ilginç tarif, Bulgar Mutfağından Ödünç Alınmıştır.
- 2 kilo toz şekeri pişirmeye uygun bir kaba boşaltın. Tüm kurallarına uygun olarak hazırlanan frambuazlar üzerine şeker dizilir ve üzerine 4 su bardağı su eklenir.
- Ayrıca, bu tür reçel, ilk kaynamaya kadar karıştırılmadan kısık ateşte pişirilir, ardından reçeli birkaç saat ocaktan almak gerekir; yumuşak tahta bir spatula ile dairesel hareketlerle hafifçe karıştırarak tekrar koyun. Bu tür araları toplam üç kez tekrarlamanız gerekir. Pişirmenin sonunda 2 çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
- Bitmiş Bulgar reçelini daha iyi hazırlanmış yarım litrelik cam kavanozlara dökün, sizin için uygun bir şekilde kapatın, hemen soğuyacak ve küf florasını koruyacak olan kapakta yoğuşma damlası olmadan eşit soğutma için örtün.
Evde konserve yiyecekleri saklamak için genel kurallara göre saklayın: kuru ve serin bir yerde.
- ne kadar az pişirirsen ahududu meyveleri, şekerin karamelleşmesi o kadar az olur ki bu çok sağlıklı değildir.
- Optimal olarak, ahududu reçelinin aromasını korumak ve karamelleşmesini azaltmak için minimum miktarda ahudududan - 2 kilogramdan fazla olmamak üzere - kaynatılmalıdır.
- Damlanın şuruplaşmaya hazır olup olmadığı sadece yüksek karamelizasyona sahip ahududu reçeli için kontrol edilir. Porselen tabak üzerine yayılmaması gereklidir.
- Ahududu reçeli ilavesiyle özel bir tat verecektir. taze meyve suyu Reçele yoğunluk katacak ve normal bıktırıcılığını ortadan kaldıracak su yerine frenk üzümü.
Ahududu reçelini sıcak yapışan kavanozlarda saklamak için kavanoz kenarlarından yarım santim aşağıya dökülmelidir, bu önemlidir.
Bu arada, ahududu reçeli yavaş bir tencerede de pişirilebilir! Afiyet olsun!
Ahududu reçelinin tadı, büyükannemin kış için iştah açıcı stoklar yaptığı çocukluğuma geri dönüyor. Bu tatlı diğerlerinden daha faydalıdır ve ondan sonraki ruh hali sihirli bir şekilde yükselir. Modern koşullar ortalığı karıştırmayalım ve frambuaz yapalım
Soğuk algınlığı durumunda yardım için ona başvurmak mümkün olacak - çok sayıda Bu meyvelerdeki salisilatlar vücut üzerinde doğal bir anti-inflamatuar etki sağlar ve ateşi düşürür. Ancak kışın bir şeyler yemek veya sağlığınızı iyileştirmek için ahududu reçeli pişirmeyi bilmeniz gerekir. Pek çok yol vardır ve en kullanışlı olanları minimum ısıl işlem gerektirenlerdir.
Pişirmeden önce birkaçını bilmelisiniz Basit kurallar. Her şeyden önce, pişirmeye değer taze orman meyveleri- böylece daha lezzetli ve daha aromatik olacak. Reçel yapmak için kullanılan kaplar emaye veya paslanmaz çelikten yapılmalıdır. Pişirmeden önce, yapraklardan, böceklerden ve diğer orman kalıntılarından kurtulmak için meyveler dikkatlice ayrılmalıdır.
Meyveleri bu şekilde kolayca soyabilirsiniz - litre sıvı başına bir çorba kaşığı tuz oranında tuzlanmış suya batırın. Çeyrek saat sonra tüm böcekler ortaya çıkacak ve ahududuları küçük porsiyonlar halinde bir kevgir içinde akan su altında yıkamak yeterli olacaktır. Bu manipülasyondan sonra ahududu reçeli nasıl pişirilir sorusuna cevap vermek çok daha kolay. Pek çok yol var ama asıl koşul, uzun süre yemek pişirmek için çabalamamak. Tüm vitaminler bu şekilde yok edilir. yararlı malzeme ve meyveler şekerli normal bir tatlıya dönüşür. Kendinizi mümkün olan en kısa süre ile sınırlamak daha iyidir.
Beş dakikada nasıl pişirilir?
Beş dakikalık sağlıklı bir tatlılık hazırlamak için bir kilo çilek ve bir kilo toz şeker alın. Saf ahududuları şekerle serpin ve suyunu salması için birkaç saat bekletin. Bundan sonra, gelecekteki reçel ile kaseyi ocağa koyun ve karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın. En fazla beş dakika ateşte tutun, ardından önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
Böylece herhangi bir meyveden reçel yapabilirsiniz. Ancak hiç kaynatma gerektirmeyen bir tarif var.
Ahududu reçeli nasıl daha hızlı pişirilir?
Eşit miktarda çilek ve toz şeker alın. Ahududuları şekerin yarısı ile birlikte uygun bir kaba dökün, birkaç saat bekletin. Ateşe verin ve kaynatın, ardından hemen ocağı kapatın ve karışım tamamen soğuyana kadar bekleyin. Tekrar kaynatın ve altını kapatın, kalan toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. hazır tatlı Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Daha zengin bir tat ve aroma için reçeli pişirdikten sonra birkaç saat pişirildiği kasede bırakabilir ve ancak o zaman daha fazla saklamak için kaplara dökebilirsiniz. Böyle bir tatlıda, meyvelerin tüm faydaları ve zengin tadı korunacaktır. Uzun bir kış boyunca en iyi ilacı hayal etmek zor.
Öncelikle ahududuları ayırmanız gerekiyor, temiz olanları durulamanıza gerek yok çünkü ahududular nemi çok çabuk emer ve bu da reçelinizi çok sıvı hale getirebilir.
Ayıklanan ahududuları şekerle doldurup çalkalayıp 5 saat demlenmeye bırakıyoruz.
Beş saat sonra, kabı (bunun için en iyisi alüminyum bir kaptır) ahududu ve toz şeker ile yavaş ateşte yeniden düzenliyoruz.
Ahududu reçeli kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin.
Daha sonra reçelli kabı ateşten alıp sıcak olarak önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara döküyoruz.
Bankalar naylon kapaklarla kapatılabilir veya önce sterilize edilmesi gereken metal kapaklarla sarılabilir.
Beş dakikalık bir ahududu serin bir yerde saklıyoruz.
Tarif #3
Ahududu şekerle ezilmiş
Bu tür rendelenmiş ahududu hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- taze ahududu - 1 kg,
- Şeker kumu - 300 gram,
- Su - 200 ml.
Rendelenmiş ahududuların uygun şekilde hazırlanması
Ahududu ayıklıyoruz. Sonra hazırlanan meyveyi aktarıyoruz emaye eşya ve suyla doldurun. Daha sonra, en zayıf ateşte meyveler ve su içeren bir kap koyun, kaynatın. Kaynattıktan sonra 4 dakika daha pişirin, ardından meyveleri soğutmadan ince bir elekten geçirilmelidir. Ortaya çıkan püre kütlesine toz şeker ekleyin, karıştırın. Daha sonra püre haline getirilmiş ahududu ve toz şeker içeren bir kabı yavaş ateşe koyup 80 ° C sıcaklığa kadar ısıtıyoruz.
Daha sonra sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz ve yarım litrelik kavanozları 15 dakika, litrelik kavanozları 20 dakika sterilize ediyoruz.
Daha sonra kavanozları sarıyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz, ardından serin bir yerde saklıyoruz.
4 numaralı tarif
Yavaş bir tencerede ahududu reçeli
Yavaş bir tencerede bile lezzetli ahududu reçeli pişirebileceğinize şaşırmayın! Ve sadece bundan değil kokulu dut, yavaş bir tencerede mükemmel pişirirler çilek reçeli, elmalardan, kuş üzümü, kirazlardan ...
Yavaş bir tencerede ahududu reçeli pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Şeker - 1 kg,
- taze ahududu - 1 kg.
Yavaş bir tencerede ahududu reçeli nasıl pişirilir
Önceki tariflerde olduğu gibi, ahududu ayıklanarak sapları, yaprakları ve diğer kalıntıları giderilmelidir.
Daha sonra sıralanan meyveler çok pişirici bir kaseye dökülür ve şekerle kaplanır.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatıyoruz, "Söndürme" modunu ayarlıyoruz ve pişirme süresi 1 saat. Tüm pişirme süresi boyunca reçeli en az iki kez karıştırmanız gerekir. Tarif, basınçsız 4,5 litrelik yavaş pişirici içindir.
Reçel pişirilirken kavanozlar ve kapaklar hazırlanmalı, buharla sterilize edilmelidir. Daha sonra sıcak reçeli kavanozlara dizip hazırlanan kapakları kapatıyoruz. Bu reçeli serin bir yerde saklıyoruz.
5 numaralı tarif
Ekmek yapma makinesinde ahududu reçeli
Mutfağımızdaki mucize yardımcılardan bir diğeri de, sadece güzel ev yapımı ekmekler pişirmemize değil, aynı zamanda mis kokulu ahududu reçeli pişirmemize de yardımcı olan bir ekmek yapma makinesidir.
Bir ekmek makinesinde ahududu reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- taze ahududu - 0,5 kg,
- Şeker - 1 kg,
- Pektin (isteğe bağlı) - 10 gram.
Bir ekmek makinesinde ahududu reçeli nasıl pişirilir
Başlamak için, her zaman olduğu gibi, ahududuları ayırın ve ardından ekmek makinesine aktarın. Ahududuları pudra şekeri ile uykuya daldıktan sonra. Karıştırın ve suyunun çıkması için bir süre bırakın.
Pektin ekleyemezsiniz, ancak onunla reçel daha kalın olur.
Ardından ekmek makinesinin kapağını kapatıp “Reçel” modunu ve süreyi 80 dakikaya ayarlayarak reçeli pişmeye bırakıyoruz. Pişirme işlemi sırasında reçeli karıştırmak için kapağı açmanıza gerek yoktur çünkü ekmek yapımcısı tüm bunları sizin yerinize yapacaktır.
Reçelin "akıp gitmesini" önlemek için malzemelerin oranlarını artırmayın. Bu pişirme yöntemi Olumsuz Büyük bir sayı ahududu, ileride kullanmak üzere hasat etmek için değil, bir defalık çay demlemek için daha uygundur.
Bununla birlikte, bitmiş ahududu reçelini bir ekmek makinesine sterilize edilmiş kavanozlara koymanızı ve kapakları açmanızı hiçbir şey engelleyemez. Serin bir yerde saklamayı unutmayın.
6 numaralı tarif
Beyaz çikolatalı ahududu reçeli
Pişirme Malzemeleri orijinal reçel ahududu ve çikolatadan:
- taze ahududu - 6 su bardağı
- Vanilya (bakla halinde) - 1 adet,
- Şeker - 6 bardak,
- Beyaz çikolata - 250 gram,
- Sıvı pektin - 50 ml,
- vanilya özü - 2 çay kaşığı.
Beyaz çikolatalı frambuaz reçeli nasıl yapılır?
Ahududuları ayıklayıp derin emaye bir kaba aktarıyoruz. Ardından, tahta bir tokmak veya kaşık kullanarak meyveleri hafifçe öğütün. İki parçaya kesilmesi gereken bir vanilya çubuğu ekleyin. Çilek ve vanilyalı kabı ateşe koyup 5 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Reçeli ocaktan almadan pektini ekleyin ve sürekli karıştırarak tamamen çözünene kadar getirin.
Sonra reçeli kaynatın ve toz şeker ekleyin. Karıştırın, reçeli kaynatın ve kaynattıktan sonra 1-2 dakika daha pişirin.
Ardından ahududu reçeli içeren kabı ocaktan alın ve vanilya çubuğunu içinden çıkarın.
Beyaz çikolatanın kırılması gerekiyor küçük parçalar ve ardından sıcak reçele ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar reçeli karıştırın. Sonunda vanilya özü ekleyin ve tekrar karıştırın.
Çikolatalı sıcak ahududu reçeli, önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara dökülür. Ayrıca sterilize edilmesi gereken kapakları da unutmayın. Kavanozları sarıyoruz ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakıyoruz, ardından serin bir yerde saklıyoruz.
7 numaralı tarif
Pişirmeden ahududu reçeli
Pişirmeden en lezzetli ahududu reçeli yapmak için malzemeler:
- taze ahududu - 1 kg,
- Şeker - 2 kg.
Taze ahududu reçelinin pişirmeden uygun şekilde hazırlanması
Sıralanan ahududu, toz şeker ile karıştırılmalı ve ardından kütleyi bir blender veya mutfak robotu ile öğütmelidir.
Ahududu ezilirken kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Daha sonra ahududu kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve üstüne bir kat toz şeker (yaklaşık 0,5 cm) ile kaplayın.
Çok lezzetli reçel buzdolabında veya yer altında saklanmalıdır, aksi takdirde yüksek sıcaklıkta reçel fermente olabilir ve bozulabilir.
8 numaralı tarif
Yavaş bir tencerede donmuş ahududu reçeli
Pişirme Malzemeleri kış versiyonu Ahududu reçeli:
- Dondurulmuş ahududu - 0,5 kg,
- şeker - 2 su bardağı,
- Sitrik asit - 1 tutam.
Dondurulmuş ahududu reçeli nasıl yapılır?
Bazen öyle olur ki, kışın ortasında erzağınız çoktan tükenmiştir. kokulu reçel ahudududan, bu yüzden hemen hemen her mağazada kolayca bulabileceğiniz donmuş meyvelerden reçel yapmayı öneriyoruz.
Dondurulmuş meyveleri çok pişiricinin kasesine aktarıyoruz, üzerini şekerle kaplıyoruz ve çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz. Ardından "Pişirme" modunu seçin ve süreyi 40 dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında, şekerin kasenin duvarlarına yapışmaması için reçeli karıştırmak için kapağı iki kez açmanız gerekecektir. İlk pişirmede güvenlik için kapağı açık tutmak ve pişirme sürecini gözlemlemek daha iyidir.
40 dakika sonra yavaş pişiriciyi kapatın ve reçeli tamamen soğuyana kadar kasede bırakın, ardından sitrik asit ekleyin ve tekrar "Pişirme" modunu ve süreyi yarım saate ayarlayarak reçeli pişene kadar tekrar pişirin.
9 numaralı tarif
Annemin frambuaz reçeli
hemen hemen her dut reçeli annem önceden hazırlanmış şurupla yemek yapıyor ve ahududu reçeli de bir istisna değil.
1 kg çilek için şurup hazırlanır.
1 x şeker ve 1 su bardağı su
Hazırlanması çok basit. Ahududuların suyunu vermesi için beş dakika 5 saat beklemeniz gerekiyorsa, bu tarif o kadar zaman almayacaktır.
Ahududu reçeli pişireceğiniz bir kaba hemen şeker dökülür, üzerine su eklenir ve şerbet tamamen eriyene kadar kaynatılır. Yaklaşık 5-7 dakika.
Şeker, meyveleriniz kadar ölçülür: 2 kg ahududu için - 2 kg şeker ve 2 bardak su.
Pişirme sırasında şekerin karamele dönüşmemesi için su gereklidir.
Şurup homojen hale gelir gelmez içine ahududu dökülür.
Reçelin kaynamasını beklemek
ve 5-7 dakika pişirin.
Cam kavanozlar ve kapaklar önceden hazırlanmalı, kapaklar kaynatılmalı, kavanozlar sterilize edilmelidir. her zamanki gibi veya mikrodalgada.
Sıcak ahududu reçelini kavanozlara dökün, kapakları sarın ve ters çevirerek soğutun.
Boşlukları serin bir yerde saklayın.
Ve kışın çay için bir kavanoz mis kokulu reçel açmak ne kadar keyifli!
bir parça kesmek Ev yapımı ekmek, ekşi krema ile yayın ve üzerine annemin ahududu reçelini dökün ... mmmmmmmm!
Pastaya gerek yok. Şey, sadece rüya görmek dışında.
Kokulu ve lezzetli hazırlamak çok kolay ve basit sağlıklı ahududu kış için, sağladığı tüm faydalı maddeleri vücudumuza büyük bir cömertlikle korurken. Ancak her tatlıda olduğu gibi ahududu reçelinin de makul miktarlarda tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca ahududu reçeli olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Farklı türde alerjiler. Bu tatlı ikramdan en iyi şekilde yararlanmanın tek yolu bu!
Frenk üzümü reçeli tarifi ilginizi çekebilir:
Afiyet olsun ve güzel tarifler!
6Mutfak Etüt 21.07.2018
Sevgili okuyucularım, ahududu hakkında en çok konuşulanlardan biri olarak yararlı dut, çoğumuz biliyoruz. Hepimiz şu ifadeleri biliyoruz: "Böylece hayat bir ahududu gibi görünmüyor" veya "Hayat değil, bir peri masalı." Her iki durumda da, bu dut çok iyi bir şeyle ilişkilendirilir.
Bir ahududunun ne olduğunu bilmek, aynı fikirde olmamak zor. Güzel kokulu, sulu, tatlı, inanılmaz lezzetli ahududu bizim tarafımızdan her zaman bir incelik olarak algılanır. Ancak benzersizliği sadece tatta değil, aynı zamanda "doldurma" dadır.
Ahududu reçelinin sağlığımıza faydaları
Ahududunun faydalarını hepimiz biliyoruz: benzersiz meyve enzimleri içerirler, bağışıklığı geri kazandırırlar ve canlılık organizma. Ayrıca ahududu mükemmel araç karaciğerin detoksifikasyonu ve korunması için.
Özellikleri sayesinde pek çok faydalı şey reçelde korunur. Reçel, bileşimde asetilsalisilik aside benzer maddeler içerir. Bu nedenle ahududu reçelinin faydaları sadece sıcaklığı düşürmeye yardımcı olması değil, aynı zamanda kanımızı da sulandırmasıdır. Soğuk algınlığı durumunda hemen hemen her ailenin buzdolabında değerli bir kavanoz ahududu reçeli olduğunu düşünüyorum.
Bununla birlikte, meyvenin eksi vardır - hızla ayrılır. Ahududu mevsimi kısadır, genellikle Temmuz ayıdır. Ve şimdi kış için lezzetli, mis kokulu, mis kokulu ahududu reçeli pişirmenin tam zamanı. Onunla kışın çay içmekten, soğuk algınlığını tedavi etmekten ve tatlıların dolgusu olarak kullanmaktan mutluluk duyacağız.
Kendim pek reçel yapmam. Ancak ahududu reçeli kutsal bir hazırlıktır. Ahududuları pazardan satın alabilir (yaklaşık 350 rubleye bir kilo ahududumuz var) veya bahçeden toplayabilirsiniz. Yabani ahudududan da reçel yapabilirsiniz.
Size kış için ahududu reçeli yapmak için temel tariflerden bahsedeceğim. adım adım fotoğraflar kolay ve anlaşılır hale getirmek için.
Ahududu reçeli yaparken nelere dikkat edilmeli?
- Meyveler kuru olmalıdır. Meyveler ıslaksa, masanın üzerindeki kağıt peçetelerin üzerine konulmalı ve bir süre bırakılmalıdır. Böylece dut gereksiz fazla nemi salacaktır;
- Reçel yapmak için meyveleri yıkamam gerekir mi? Hayır, meyvelerin yıkanması tavsiye edilmez;
- Pek çok tarifte tarifte su görmenize rağmen reçele su eklenmemelidir. Ne kadar eklemeye çalışsam da reçel sıvı çıkıyor ve hiç de sevdiğim gibi değil;
- Bir seferde en fazla 2 kg ahududu pişirmeniz önerilir - böylece meyveler yumuşak kaynamaz ve bütün kalır. Ben kendim küçük porsiyonlarda reçel pişirmeyi seviyorum;
- en uygun mutfak eşyaları yemek pişirmek için - emaye veya paslanmaz çelik tabaklar.
Reçel yapmaya hazırlanıyor
Meyveler iyi ayrılmalı, çanak yapraklardan, kirden, olası solucanlardan arındırılmalı ve ancak o zaman reçel hazırlamaya geçilmelidir. Kuru havalarda çilek toplamak en iyisidir.
Reçel yapmadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için soda veya bulaşık deterjanı ile yıkayın, iyice durulayın, mikrodalgada 1,5-2 dakika tam güçte açın.
Kavanozları sterilize etmenin en sevdiğim yollarından biri fırını kullanmaktır. Kavanozlarım karbonat, durulayın, ardından soğuk bir fırına koyun. 200 derecede açıp 20-30 dakikaya ayarlıyoruz. Ardından fırını kapatın, kavanozları biraz daha orada tutun. Özenle alacağız. Ve baş aşağı çevirin, temiz bir havlu koyun. Kavanozlarımız hazır.
Kapakları durulayın ve birkaç dakika kaynar su dökün, dikkatlice çıkarın ve kurutun.
Ahududu reçeli yapıyorum Farklı yollar. Zaman varsa, o zaman tüm kurallara göre, zaman yoksa, o zaman daha fazlası hızlı yol. Benim yemeklerim de farklı. Annemle birlikte kır evinde, her zaman özel bir emaye kapta reçel pişiririz (ah, o kaç yaşında!). Ancak burada her zaman reçelin yanmadığından emin olmalısınız, tahta bir spatula ile karıştırın.
Evde paslanmaz çelik tencerede reçel yapıyorum. Ve tabii ki, reçelin pişirme sırasında yanmadığından da her zaman emin olmalısınız. Ayrıca her şeyi tahta bir spatula ile karıştırıyorum. Şimdi de ahududu reçelinin nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Ahududu reçelini kışa tüm kurallara göre pişiriyoruz
İşte adım adım fotoğraflarla ahududu reçeli yapmanın tarifi.
İhtiyacımız olacak:
Ahududu - 1 kg
Şeker - 1 kg
Nasıl pişirilir
Meyveleri 1: 1 oranında şekerle dökün, demlenmesine izin verin. Katmanlar halinde dökmek daha iyidir. Bir kat çilek, bir kat toz şeker. Kabı meyvelerle parşömenle kaplayarak gece boyunca bir kenara koyun. Annem ve ben genellikle meyveleri en az 12 saat bırakırız. Meyvelerin suyunu salmasına izin verin.
Sabahları meyveleri yavaş ateşe koyun, sürekli yanmadıklarından emin olun. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Reçel pişirilirken köpük oluşur. Her zaman çıkarırız. Ah, ne kadar lezzetli. Bana öyle geliyor ki, sadece bir ıvır zıvır yüzünden böyle bir reçel pişirirdim!
12-24 saat sonra yavaş ateşte reçeli tekrar pişirmeye devam ediyoruz. 20-30 dakika daha. Köpüğü tekrar çıkarıyoruz. Pişirmenin en sonunda, bir kase reçele nane veya biberiye yaprağı koyabilirsiniz - bu inanılmaz bir aroma verecektir!
Ahududu reçeli şekerlenmemesi için nasıl pişirilir? Pişirmenin sonunda biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. bir bıçağın ucunda
Reçelin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir
Bir kaşıktan kalın bir akışla akmalıdır. Veya bir tabağa damlatın, yayılmamalı.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Kapağı kapat. Ahududu reçelimiz hazır. Soğumaya bırakalım. Buzdolabında veya mahzende saklayın.
Reçel nasıl daha kalın yapılır
Ahududu reçeli ve böylece zengin, kalın çıkıyor. Ancak daha da zengin bir yoğunluk istiyorsanız, mağazadan Gelfix doğal koyulaştırıcı satın alabilir ve talimatlara göre reçele ekleyebilirsiniz. Ve aynı koyulaştırıcı, reçelin şekerlenmesine izin vermez.
Daha kolay ve daha hızlı klasik tarif Ahududu reçeli
1 tarifte olduğu gibi her şeyi yapıyoruz. Ahududu ve şeker oranları 1:1'dir. Ancak pişirme işlemi çok fazla zaman gerektirmez, daha hızlıdır.
Ahududu şeker serpin. Yarım saatliğine ayrılıyoruz. Meyveler suyu verecek. Küçük bir ateş yakıyoruz ve sürekli hafifçe karıştırıyoruz. 20-30 dakika bu şekilde pişirin. Ortaya çıkan köpük çıkarılamaz.
Ahududu reçeli ne kadar pişirilir
Pişirme süreleri değişebilir. Meyve bahçe, iri ve kuru ise, yaklaşık 1-1,5 saat sürer. Berry küçükse, kuru değil - 1 saat.
Hazırlık gözle belirlenir, reçel gerilmeli ve şeker tamamen erimelidir.
Bir kavanoz alın ve reçel hala sıcakken dikkatlice dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın. Reçel hazır.
Ve işte "Beş Dakika" kışı için basit bir adım adım ahududu reçeli tarifi. Çilek ve şeker oranları aynıdır, 1:1. Reçelin adı kendisi için konuşur. Kaynattıktan sonra sadece 5 dakika pişirin! Çabuk hazırlanır. Kış için reçel pişirmenin çok rahat ve kolay bir yolu.
Nasıl pişirilir
- Temiz bir meyveyi küçük porsiyonlar halinde bir tencereye şeker serperek koyun. Ahududuları suyunu salması için birkaç saat bekletin.
- Tavayı küçük bir ateşe koyun ve meyveleri bir tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın.
- Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Meyvelerin fazla kırışmaması ve bozulmadan kalması için her şeyi hafifçe karıştırın. Köpüğü çıkarın.
- Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Reçel soğuduğunda kavanozları serin bir yere koyun.
Kış için pişirmeden ahududu reçeli
En sevdiğim tarif tariflerinden biri şekerli rendelenmiş ahududu. Kullanışlılık açısından da büyük bir artı olan pişirilmesine gerek yoktur. Ahududuları şekerle (1: 1) tahta bir havanda öğütün. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Buzdolabında saklayın.
Ahududuları başka şekillerde (bir biçerdöverde, kıyma makinesinde) ne kadar öğütmeye çalışsam da, benim için tahta havanda daha iyi bir şey yok. Ama zor, katılıyorum.
Pişirmeden ahududu reçeli yapmak için başka bir video tarifi izlemenizi öneririm. soğuk yol kış için.
ahududu reçeli kalori
Yukarıdaki şekillerde hazırlanan ahududu reçeli çok sağlıklıdır, ancak çok miktarda şeker eklenmesi nedeniyle kalorisi oldukça yüksektir. Bu ürün 100 gramda yaklaşık 275 kcal içerir.
Bu nedenle, figürünüzü takip ederseniz, bu tür reçelleri kesinlikle sınırlı miktarlarda kullanmanız gerekir.
Ancak tek bir gram şeker içermeyen başka bir tarif var. Bu pişirme yöntemi, vücut ağırlığını kontrol eden kişiler için mükemmeldir.
Bu tarif sadece bir bileşen gerektirir - ahududu. İçin litre kavanoz yaklaşık 5 kg ahududu alacaktır ve oldukça uzun süre pişirilir.
Bu tarife göre reçel hazırlanır. buhar banyosu. Kavanozun patlamasını önlemek için tencerenin dibine bir bez koyun. Bambu çubukları da kullanabilirsiniz. Japon mutfağı(kırın ve tavanın dibine koyun).
- Çilekleri bir kavanoza dökün, sallayın ve biraz ezin. Bir su banyosuna koyun.
- Çileklerin ilk kısmı kaynatılır kaynatılmaz ikincisini koyun. Ahudududan çıkan su buharlaşıyor, ahududuları yavaş yavaş öldürüyoruz. Kalınlaşana kadar pişirin.
- Elde edilen reçeli, kalan nemi buharlaştırmak için fırında küçük bir ateşe koyun.
Elde edilen reçelin buzdolabında saklanmasına gerek yoktur, ancak günde bir kaşık yemek yeterlidir. Böyle bir tatlılıkta şok dozda vitaminler ve yağ yakıcılar. Yaz aylarında, bu tür meyvelerde mükemmel kilo verebilirsiniz ve kışın sonucu koruyabilirsiniz.
