Ahududuların pişirmeden korunması. Ahududu, çilek ve yaban mersini çeşitli meyve reçeli nasıl yapılacağına dair video tarifi basit ve lezzetli

Her ev hanımı için "reçel" kelimesi uzun ve sıkıcı bir süreçle ilişkilidir. Sonuçta, bazı tarifler on iki saate kadar pişirme gerektirir. Ve birden fazla, birkaç aşamada. Bu uzun süreçten sonra ürünün rulo yapılması gerekiyor ki bu da belli bir zaman alacak. Kaynatılmamış ahududu reçeli yapmaya ne dersiniz? Evet, gerçek ve inanılmaz lezzetli. Bugünkü makalemizde, hazırlanma sürecini ayrıntılı olarak analiz edeceğiz ve harika bir meyvenin faydalı özellikleri hakkında konuşacağız.

Ahududu - tatlı ilaç

Bu harika dut büyük bir set içerir faydalı eser elementler ve vücudumuzu iyi durumda tutmaya yardımcı olan vitaminler. Ahududu, C vitamini içeriği açısından önde gelen meyvelerden biridir. Suyun dörtte biri olmasına rağmen, faydalı özelliklerşaşırtmak. Ahudududa bulunan salisilik asit, antibakteriyel etkisi ile ateş düşürücü bir madde olarak hareket ederek vücudun soğuk algınlığı ile savaşmasına yardımcı olur.

Ahududu ayrıca dehidrasyonu önleyerek toksinleri vücuttan atma yeteneğine sahiptir. Peki ya bu mucize meyveyi kış için stoklamak ve hatta faydalı özelliklerini kaybetmemek için istiyorsanız? Bunu yapmak kolaydır. Ahududu reçeli pişirmeden hazırlamak gerekir. Minimum maliyet - maksimum fayda. Neden ahududuları her zamanki gibi kaynatıp kavanozlara atmıyorsunuz? Bilindiği üzere de ısı tedavisi meyvelerin değerli özellikleri kaybolur ve bu tarif sayesinde sağlıklı reçel kış için ahudududan.

Kontrendikasyonlar

Çoğu çilek gibi, ahududu da alerjik reaksiyona neden olabilecek maddeler içerir. Ayrıca, insanlar tarafından yenen çilek miktarını izlemeye değer. diyabet, mide ülserleri ve böbrek yetmezliği çekenler. Doğmamış bir çocukta gıda alerjisine neden olabileceğinden hamile kadınlar buna dayanmamalıdır. Ve elbette hatırlamakta fayda var: Kış için hasat ettiğiniz ahududular solunum yolu enfeksiyonlarını önleyici ilaç olarak kullanılacaksa, tüketilen reçel miktarını kontrol etmeyi unutmayın. Birisi bir kavanozdan kaşıkla yemeyi sever, diğerleri onu sandviçlere yaymayı tercih eder ve bazıları sadece suyla seyreltir. Herkes vitamin ve besin maddelerinin doğru kısmını alacaktır. Ancak ahududu reçelini suyla seyreltmeyi seviyorsanız, bunun kaynar su olmaması gerektiğini hatırlamalısınız, aksi takdirde tüm faydalı özellikler kaybolacaktır.

Reçel için çilek seçimi

Çoğu, reçel için çilek seçimine bağlıdır, bu nedenle bu konuya sorumlu bir şekilde yaklaşmalısınız. Ahududu çok hassastır ve yıkamayı tolere etmez. Yıkanması gerekmeyen kendi bahçenizden bir dut kullanmak idealdir. Ancak ne yazık ki, herkes kendi bahçesiyle övünemez, bu nedenle pazardan veya süpermarketten çilek satın almanız gerekir. Öyleyse, pişirmeden ahududu reçeli yapmak için doğru meyveleri nasıl seçeceğiniz sorusuna geri dönelim.

Her şeyden önce, meyvelerin bütünlüğüne dikkat etmelisiniz - çok kırışık ve ezilmiş işe yaramaz. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında bozulabilecekleri için fazla olgunlaşmamalıdırlar. Ama biraz yeşilimsi sadece yol olacak. Ahududuları satın almadan önce denediğinizden emin olun, çünkü meyvenin olumsuz yetiştirme koşulları tadını etkileyebilir. Kışın tatsız geçmesi için ahududu reçeli istemezsiniz değil mi? Ahududu, elbette, reçelin ana maddesidir, bu nedenle ekşi veya tam tersine tatsız olmasına izin verilmemelidir. Artık doğru meyveyi nasıl seçeceğinizi biliyorsunuz, böylece pişirmeden ahududu reçeli yapmayı öğreneceğiniz tarifin kendisine geçebilirsiniz.

İçindekiler

İle klasik tarifşeker ve ahududu gereklidir. Ancak modern şefler, tamamen beklenmedik ürünler ekleyerek deney yapmayı severler. Ahududu reçelinin pişirmeden oranları değişebilir. Her şey onu ne kadar süre tutacağınıza bağlı. Reçel geleceğe hazır değilse, ahududu ve şeker almanız gerekir. eşit miktarlar. En fazla iki ay saklanacaktır. Ve hasat edilen ahududuların kış için daha uzun süre saklanmasını istiyorsanız, bir kısım ahududu ve iki kısım şeker almanız gerekir. Bu reçel kışa ve bir sonraki mevsime kadar kolayca duracaktır.

Eğitim

Ahududu varsa yeşil dallarından ayrılarak ayıklanmalıdır. Bundan sonra, meyveye zarar vermemek için düşük basınçlı su altında durulayın. Meyve bahçeden geliyorsa, bizzat sizin tarafınızdan toplanmışsa, onu yıkayamazsınız. Ardından, bir masa veya tahta üzerine yayarak kurutmanız gerekir.

Taze ahududu reçelinin pişirmeden istenilen kıvamı elde etmesi için kullanmalısınız. doğru yemekler. Emaye kaplar ve tavalar oksidasyon riski olduğundan bunun için uygun değildir. Paslanmaz çelik tavalar bu iş için harikadır, ancak plastik ve silikon değildir. en iyi seçenek. Son olarak merak edilen sorunun cevabına geliyoruz: "Ahududu reçeli kaynatmadan nasıl yapılır?"

Malzemeleri birleştiriyoruz

Ahududuların ezilmesi gerekiyor. Bu iki şekilde yapılabilir: meyveleri bir kıyma makinesinde veya manuel olarak tavanda öğütün. Bu aşamadaki birçok kişi şunu merak edebilir: "Neden bir blender kullanmıyorsunuz?" Böğürtlenleri homojen bir yulaf lapasına dönüştürecek ve bu hiç de tarife göre değil. Elde edilen kütle, üstüne şekerle kaplanmış hazırlanmış bir tavaya yerleştirilir. Ardından, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bunun için tahta veya silikon kaşık kullanmak daha iyidir, bu yukarıda yazılan oksidasyon riskini azaltacaktır.

bir süreliğine ayrılıyoruz

Ortaya çıkan kütleyi bir kapakla örtüyoruz ve üç ila dört gün boyunca karanlık bir yerde bırakıyoruz. Pişirmeden yapılan ahududu reçelinin şekerlenmemesi için düzenli olarak karıştırılması gerekir. Bunu günde üç kez, her zaman temiz bir kaşıkla yapmanız gerekir. Bu işlem şekerin tamamen çözülmesi ve dişlerde gıcırdama olmaması için yapılır. Önerilen seçenek çok zaman alacak, ancak sonuç mükemmel bir reçel olacak.

Bu kadar bekleyecek vaktiniz yoksa endişelenmeyin, başka bir seçenek daha var. Reçelli tencereyi altı saat ılık bir yere koyun, bu süreden sonra karıştırın ve tadın. Şeker tamamen çözülmelidir. Ancak ikinci versiyonda, ahududu kütlesi fermente olabileceğinden, sıcaklığı dikkatlice düşünmelisiniz. Önerilen seçeneklerin her biri, ahudududaki şekeri çözmeyi amaçlamaktadır. Başka yollar biliyorsanız, denemekten çekinmeyin.

Reçel nerede saklanır?

Görünüşe göre en zor şey, soru ortaya çıktığında bitti: "Reçel ile sonra ne yapmalı?" Bu sorunun tek bir doğru cevabı var: "Mağazada saklayın. cam kavanozlar". Modern dünya bu kapların geniş bir yelpazesini sunar: minyatür 100 gramlık kavanozlardan on litrelik şişelere kadar. Hangisini seçeceğinize karar vermek size kalmış, ihtiyaçlarınız ile başlayın. Geniş bir aileniz varsa, o zaman reçeli 0.25 ml'lik kavanozlara sarmak pek uygun olmayacaktır. Ancak bir litre veya yarım litrelik bir kap doğru olacaktır. Metal kutular ve plastik kaplar depolamaya uygun değildir, inceliğimizin tadını bozabilirler.

Gerekli bankaları seçtik ama nasıl kapatacağız? Sıradan dikişli kapaklar bizim için uygun değil çünkü reçelimizi kaynatmadık. Vidalı kapaklara ihtiyacımız var. Sızdırmazlık kırılacağı için naylon uygun değildir. Bunlar vakumlu kapaklar ise uygundur. Bu nispeten yeni bir buluş. Ancak yine de bükümlerde kanıtlanmış kapaklar kullanmak daha iyidir.

kavanoz hazırlama

Bankalar seçildikten sonra sterilizasyonlarına geçiyoruz. Bu, daha sonra reçel içinde çoğalabilen kavanozun duvarlarındaki mikropların yok edilmesi için gerekli bir işlemdir. Kavanozlara ek olarak kapaklar da sterilize edilmelidir. Bunu nasıl yapacağımızı şimdi ele alacağız. En kolay yol, kavanozların ve kapakların üzerine kaynar su dökerek yuvarlamaya başlamaktır. Onları buharlayabilirsiniz. Bu prosedür için, kutular için delikli özel sterilizatörler bile satılmaktadır. Bir tencereye su topluyoruz, ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, sonra kapakları kaynar suya koyuyoruz, sterilizatörü kuruyoruz ve kavanozu üzerine koyuyoruz. Birkaç dakika bu pozisyonda bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve yuvarlanmaya başlayın. Multicooker sahipleri, harika düzeneklerinde kavanozları ve kapakları sterilize edebilir. Bu arada, bazı modellerde bunun için özel bir mod var.

dikiş işlemi

Kavanozun ve kapağın sterilizasyonu doğrudan dikişten önce yapılmalıdır, aksi takdirde tüm çabalar boşuna olacaktır. Reçelimizi işlenmiş kavanoza koyup steril bir kapakla sıkmak gerekiyor. İşlendikten sonra kavanozlar ve kapaklar sıcak olduğundan güvenlik önlemlerini hatırlamakta fayda var.

Bükümden sonra reçel hazır. Tabii ki, özel bir anahtar kullanarak bankaları her zamanki gibi toplayabilirsiniz. Ancak bu yöntem oldukça uzun ve sorunlu, kapaklar çoğu zaman patlıyor veya kusurlu olanlarla karşılaşıyor. Ayrıca, bunlar tek kullanımlık kapaklardır, ancak bükümlü olanlar tekrar tekrar kullanılabilir. Ahududu reçeli pişirmeden hazır, deneyenlerin yorumları son derece olumlu.

Bu reçelin raf ömrü

Pişmiş reçelli kavanozlar buzdolabında saklanmalıdır. Haşlanmış reçeli hazırladığımızdan ayıran şey budur. Yukarıdaki tüm koşullara tabi olarak yaklaşık altı ay saklanabilir. Hatırlayın, başta şeker ve çilek oranlarından bahsetmiştik? Bu nedenle, bire bir oran kullandıysanız, bu koşullar sağlansa bile reçel üç aydan fazla saklanmayacaktır.

Reçel kavanozlarının üzerine yapıştırma tarihini ve içindekilerin adını içeren bir çıkartma yapıştırabilirsiniz. Kavanozun kapağı sicim ve renkli bir kumaş parçası ile süslenebilir. Bu şekilde süslenmiş reçel göze hoş gelecek ve sevdikleriniz için mükemmel bir hediye olacaktır.

birkaç sır

Ve şimdi bazı sırları açığa çıkaracağız. Birincisi, votka ile kaynatılmadan pişmiş bir ahududu reçeli. Şeker tamamen çözüldükten sonra, kilogram çilek başına üç yemek kaşığı oranında votka eklemeniz gerekir. Alkol koruyucu görevi görerek reçelimizin raf ömrünü birkaç ay uzatacak, hatta tadını biraz daha değiştirecektir. Korkmayın, kimse böyle bir reçelden sarhoş olmaz. Bir diğer sır da, reçelin kapağını kapatmadan önce üzerine şeker serpmektir. Şeker yavaş yavaş çözülecek ve bakteri ve mikroorganizmaları dışarıda tutacak tatlı bir film oluşturacaktır.

Artık yemek yapmayı biliyorsun lezzetli reçel ahudududan bu meyvenin tüm faydalı özelliklerinin korunduğu tamamen yeni bir şekilde. Kaşıkla taze topuzla yiyebilir, üzerine su döküp ahududulu bir içecek alabilir ya da hamur işlerine ekleyebilirsiniz. Taze ahududu reçeli pişmeden sizi hastalıklardan koruyacak ve çok keyif verecek eşsiz bir lezzet.

Yaz aylarında birçok ev hanımı kış için boşluklar hazırlıyor. Koruma, soğuk mevsimde gerçekten işe yarayabilir. Diyeti daha çeşitli hale getirmeye yardımcı olur, en çok hazırlamak için kullanılabilir. farklı yemekler ve sadece gönlünüzce yiyin. Bununla birlikte, boşlukların çoğunun ısıl işlemle yapıldığını ve bunun sonucunda kullanılan meyveler, meyveler ve sebzelerin vitamin, mineral ve diğerlerini önemli ölçüde kaybettiğini kabul etmeye değer. faydalı malzeme. Bununla birlikte, ısıl işlem görmeden oldukça konserve edilebilen ürünler var. Öyleyse kış için pişirmeden ahududu reçeli nasıl yapılır anlamaya çalışalım.

İlk seçenek

Böyle bir reçel hazırlamak için bir kilogram taze ahududuya ihtiyacınız olacak. Ayrıca iki kilo toz şeker hazırlayın.

Öncelikle çilekleri hazırlayın, ayıklayın, yapraklarını ve saplarını ayıklayın, durulayın ve gerekirse kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Ardından, ahududuları bir kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde öğütün. Bu iş sıradan bir harç ve tava ile yapılabilir. Sonuç olarak, homojen bir kıvamda bir meyve kütlesi almalısınız.

Bir kilogram şeker ölçün, alternatif olarak pudra şekeri de kullanabilirsiniz, çok daha hızlı erir, böylece şeker elde edebilirsiniz. hazır reçel kelimenin tam anlamıyla birkaç saat sonra. Doğranmış ahududu ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve şekerin tamamen çözülmesi için yeterince ılık bir yere gönderin. Üç ila altı saat sonra, meyve kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara yayın, üstüne ince bir şeker tabakası dökün, bir kapakla sıkıca kapatın ve soğutun. Hazırlanan kompozisyon hemen tüketilebilir, böylece onunla harika krepler pişirebilirsiniz.

Bu reçel, kış boyunca buzdolabında veya soğuk bodrumda saklanabilir.

İkinci seçenek. Limonlu kış için ahududu reçeli

Bu çiğ reçel versiyonunu (pişirmeden) hazırlamak için bir litre kavanoz ahududu, bir kilogram altı yüz gram, iki kilogram şeker, bir orta boy limon gerekir. Böyle bir reçel hacmi için dört plastik kapaklı dört yarım litrelik kavanoz hazırlayın.

Öncelikle ahududuları temizleyin, durulayın ve gerekirse kurulayın. Bir kıyma makinesi kullanarak meyveleri öğütün. Ayrıca, bu manipülasyon bir blender veya harç kullanılarak gerçekleştirilebilir. Daha sonra, bir limonu çekirdekleri ve kabuğuyla birlikte püre haline getirin. Meyveyi iyice yıkamayı ve üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın.

Böyle bir bileşim, buzdolabının rafında uzun süre saklanabilir.

Üçüncü seçenek

Reçelin bu versiyonu özel bir sarhoş edici tada sahiptir. Ve hepsi, ahududuya ek olarak sıradan votka içerdiğinden. Endişelenmeyin, bu reçelde biraz var, daha çok koruyucu rolü oynuyor.

Yani bir kilo ahududuya, bir kilo şekere ve üç yemek kaşığı votkaya ihtiyacınız olacak.

Temiz ve ayıklanmış meyveleri şekerle birleştirin ve kabı bir kenara koyun. Ahududular suyunu çekmeye başladıktan sonra, şeker tamamen eriyene kadar (sürekli değil, sadece ara sıra) karıştırmaya başlayın. Uygulamanın gösterdiği gibi, bu sizi yaklaşık altı saat, hatta belki daha fazla zaman alacaktır. Hazırlanan berry kütlesi olmalıdır homojen tutarlılık. İçine votka dökün, iyice karıştırın ve steril kavanozlara yerleştirin. Kapları sıkı steril kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin.
Ortaya çıkan reçel sadece özel bir ilginç tat, aynı zamanda katmanlara ayrılmadan mükemmel şekilde depolanır.

Dördüncü seçenek

Bu çiğ reçel versiyonunu hazırlamak için bir kilo ahududu, bir kilo şeker ve üç yüz gram kuş üzümü stoklamanız gerekir. Tüm meyveleri yaprak ve saplarından iyice temizlemeyi unutmayın. İlk olarak, frenk üzümü meyvelerini dondurun ve ardından bütün kalmaları için nazikçe çözdürün. Böylece absorbe edebilirler doğru miktarşeker ve tatlı ahududu ile uyum içinde olacaktır. Ahududuları bir kıyma makinesi ile öğütün, ardından şekerle birleştirin. Ardından, bütün frenk üzümü meyvelerini bu karışıma ekleyin. Elde edilen reçeli steril kavanozlara koyun, mantarlayın ve buzdolabına koyun. Çok ilginç tatlılık hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Ek Bilgiler

Ahududu reçelinin gerçekten lezzetli olması için meyveleri sadece kuru havalarda toplamanız gerekir. Aksi takdirde meyveler sulu olur ve ürün veremezler. tamamlanmış ürün istenilen yoğunluk Ahududu hasat ederken, sapları, yaprakları ve ince dalları hemen çıkarın. Böylece, işlemeye hazır olan meyveleri mutfağa getiriyorsunuz.

Pişirmeden pişirilen ahududu reçeli, çok çeşitli vitaminler için mükemmel bir kaynaktır. Böyle bir yemek sadece soğuğunuzu aydınlatmakla kalmaz kış akşamları, aynı zamanda soğuk algınlığı başta olmak üzere birçok hastalıkla baş etmeye ve gelişmelerini önlemeye yardımcı olacaktır.

Ekaterina, www.site

not Metin, sözlü konuşmanın karakteristik bazı biçimlerini kullanır.

Yaz, kış için hasat için standart zamandır. Koruma, soğuk mevsimde her zaman yararlıdır. Bu sayede diyeti çeşitlendirebilirsiniz. taze sebzeler ve meyveler herkese açık değildir. Koruma, yemek pişirmek için kullanılabilir veya ayrı olarak yenebilir. Ancak hemen hemen tüm boşluklar ısıl işleme tabi tutulur. Ve bu daha sonra vitamin içeriğine en iyi şekilde yansımaz.

Isıl işlem görmeden hazırlanabilen ürünler vardır. Örneğin, ahududu. Pişirmeden kış için birkaç ahududu tarifi var. Böylece vücudumuzun kışın eksik olduğu mineral besinleri ve vitaminleri maksimum miktarda tutacaktır.

Tarif numarası 1. rendelenmiş ahududu

Bu, birçok ev hanımının bildiği en yaygın seçeneklerden biridir. Bu reçel zor değildir ve fazla çaba gerektirmez. Öyleyse pişirmeye başlayalım.

Bir kilo ahududuya ve iki kilo toz şekere ihtiyacımız var.

1. Çilek hazırlanıyor. Onları sıralarız, gereksiz her şeyi kaldırırız. Çilekleri bir kevgir içine koyup suya indiriyoruz. Ardından ahududuları iyice süzün ve kurutun.
2. Meyveleri bir kıyma makinesinden atlıyoruz. Bunun için bir karıştırıcıda öğütebilir veya bir harç kullanabilirsiniz. Son aşamada, elde ederiz homojen kütle.
3. Bir kilogram toz şeker ölçüyoruz . Kullanabilirsiniz toz şeker. Daha hızlı çözülür.
4. Elde edilen meyve kütlesini ve şekeri karıştırın. Sıcak bir yere gönderdiğimiz homojen bir karışım almalısınız. Şeker tamamen çözülmelidir.
5. Birkaç saat sonra karıştırın ve sterilize edilmiş kaplara koyun. Ahududuları daha uzun süre tutmak için üstüne bir kaşık şeker serpin.
6. Kapağı kapatın ve soğuk bir yere koyun.

Bu tür reçeller hemen yenebilir veya yazın aromasının tadını çıkarmak için kışı bekleyebilirsiniz. Böyle bir incelik bütün kış bodrumda veya buzdolabında saklanacaktır.

Tarif numarası 2. limonlu ahududu

Ahududu, kış için pişirmeden limonla iyi gider. Çileklerin tatlı tadı limon ekşiliği ile tamamlanmaktadır.

alıyoruz litrelik kavanoz ahududu, iki kilo toz şeker ve orta boy limon. Bu ürün hacminden iki litre reçel elde edilecektir.

• Ahududuları temizliyoruz, sıralıyoruz ve yıkıyoruz. Onları kurumaya bıraktık. Çilekleri herhangi bir uygun şekilde öğütün. Ana şey, kütlenin homojen olmasıdır.
• Limonu iyice yıkar, kaynar suyla haşlarız. Daha sonra kabukları ve kemikleri ile birlikte kıyma makinesi ile öğütüyoruz.
• Ahududu ve limon püresini birleştirin ve şeker ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve steril kavanozlara aktarın.
• Naylon kapakları kaynar suyla haşlayıp kavanozları sıkıca kapatıyoruz.

Bu reçel, iki yıl boyunca soğuk bir yerde saklanacaktır.

Tarif numarası 3. Alkollü

Bu reçel özel bir sarhoş edici tada sahiptir. Karışımın bileşimi votka içerir, ancak biraz zaman alacaktır. Burada koruyucu rolü oynayacak.

Bir kilo ahududu için bir kilo toz şeker ve üç yemek kaşığı (yemek kaşığı) votka gerekir.

1. Ayıklanmış, soyulmuş ve yıkanmış meyveleri şekerle kaplıyoruz. Bu karışımı ılık bir yere koyuyoruz. Periyodik olarak karıştırılması gerekir. Ahududu suyu verdiğinde ve şeker tamamen eridiğinde, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
2. Votkayı homojen bir kütleye dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Steril ile kapatıyoruz naylon kapaklar ve kavanozları soğuğa gönderin.

Elde edilen karışım uzun süre saklanabilir. Onun orijinal tat ve gevşemez.

Tarif numarası 4. Frenk üzümü ile ahududu

Bu tarif için bir kilogram toz şeker ve ahududu ile 300 gr siyah frenk üzümü gerekir.

1. Ahududuları temizler, ayırır ve yıkarız.
2. Frenk üzümü meyvelerini dondururuz ve sonra bütün olmaları için yavaşça çözeriz. Bu yöntem kuş üzümü gerekli şekeri emmesini sağlayacaktır.
3. Ahududuları bir blender, bir havanda ovuyoruz veya bir kıyma makinesinde atlıyoruz.
4. Elde edilen meyve karışımına şeker ve kuş üzümü ekleyin.
5. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
6. Steril kaplarda, steril naylonla kapatıyoruz veya teneke kapaklar. Bodruma veya buzdolabına gönderiyoruz.

Birçoğu, ahududu ve frenk üzümü aromalarının yanı sıra reçelin orijinal rengini beğenecek.

Tarif numarası 5. ahududulu jöle

Bir kilogram çilek için bir buçuk toz şeker, yarım bardak su ve bir torba kuru jelatin almanız gerekir.

1. Soyulmuş ve yıkanmış ahududuları bir kaba aktarıyoruz, şekeri döküyoruz ve 4 saat buzdolabına koyuyoruz.
2. Sonra bu kütleyi pürüzsüz olana kadar tahta bir kaşıkla öğütüyoruz.
3. Jelatini suda eritin. Sıvıyı ısıtmak için ateşe verdik. Kaynamaya getirmek gerekli değildir.
4. Jelatini ahududu-şeker karışımına ekleyin ve karıştırın.
5. Jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, steril kapaklarla kapatıyoruz ve donması için soğuğa koyuyoruz.

Ahududu jölesi bütün kış mahzende veya buzdolabında saklanabilir.

Tarif numarası 6. dondurulmuş ahududu

Dondurma, ahududuları kışa pişirmeden hazırlamanın harika bir yoludur. Meyveler kaybetmeyecek lezzetlilikşeklini ve vitaminlerini koru.

1. Güçlü ve olgunlaşmamış meyveleri seçin. Bunları ayırın, temizleyin, durulayın ve kurumasını bekleyin.
2. Bir bardakta bir yerde küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir.
3. Ahududuları bir poşete koyuyoruz, bağlayıp diğerine koyuyoruz. Torbada biraz hava kalacak şekilde bağlayın. Böylece meyveler kırışmaz ve çekici bir görünüm kazanır.
4. Paketler yerleştirilir dondurucu ve dondurun.
5. Kullanmadan önce ambalajlar çıkarılmalı ve defrost için bırakılmalıdır. oda sıcaklığı.

Dondurulmuş ahududu hamur işlerinde, kompostolarda kullanılabilir ve zevkinize göre yiyebilirsiniz.

Bu yollardan herhangi biriyle hazırlanan ahududu, mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağı olmaya devam edecektir. O sadece aydınlatamaz kış zamanı, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmeye, soğuk algınlığı ve iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

Meyveler ve meyveler

Tanım

İçindekiler

adımlar

İçine ahududu toplayacaksanız kendi bahçesi, o zaman bunu sabahın erken saatlerinde yapmak en iyisidir, güneşin henüz yükselmek ve meyveleri ışınlarıyla ısıtmak için zamanı yoktur. Bu tür ahududular daha sert bir yapıya ve zengin bir tada sahiptir. Çilekleri ayıkladıktan sonra ayrı bir kaba koyun..



Ahududuları yıkayamazsınız, çünkü tüm meyve sularını yıkayacaksınız. önemli rol reçel yapımında. Meyveleri elinizle ayırın, tüm kalıntıları, yaprakları ve dalları çıkarın. Toplanan ahududuları ayırdıktan sonra ayrı bir kaba aktarılmalıdır.



Şimdi aynı miktarda şekeri ahududuları koyduğunuz tabağa göndermeniz gerekiyor. Bire bir orana bağlı kaldığınızdan emin olun, çünkü bu sadece inceliği tatlı ve tada hoş yapmakla kalmayacak, aynı zamanda daha uzun süre tutacaktır.



Ardından, meyveleri şekerle elinizle karıştırmanız, parmaklarınızla yoğurmanız gerekir. Reçel kıvamının patates püresine benzemesi için çilekleri mümkün olduğunca öğütmek istiyorsanız blender da kullanabilirsiniz.



Kaseyi ezilmiş ahududu ile örtün sarılmak film ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın . Bu süre zarfında ahudududaki tüm şeker erimeli ve karışım daha düzgün bir kıvam alacaktır..



Bir gecede, bitmiş ahududu reçelinizin kıvamı değişmekle kalmayacak, aynı zamanda rengi de değişerek daha zengin bir bordo tonu elde edecektir. Ayrıca, böyle bir incelik daha şeffaf ve iştah açıcı hale gelecektir. Bitmiş ahududu reçelini uygun kaplarda pişirmeden yerleştirmeye başlayabilirsiniz.



Kış için bir incelik sadece serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kışın bodrum, buzdolabı veya balkon olabilir. Artık ahududu reçelini kendi takdirinize göre, ailenizi ve misafirlerinizi tedavi ederek kullanabilirsiniz.



Afiyet olsun!

En sevdiğim tedavi iyi ev kadınları kışın evlerini şımartın - bu elbette reçel. Tüm yaz güneş ışığını emen çilek ve meyvelerden yapılmış, özellikle sıcak çay ve aile ile birlikte yenildiğinde canlandırıcı ve canlandırıcıdır.

kokulu boşluklar

Yaz, tatiller, kırlar... Çocukluklarında anneanneleriyle vakit geçirme şansı yakalayanlar, bu güzel günlerin en güzel anılarını kesinlikle hafızalarında tutuyorlar. Ve elbette, meyveler ve meyveler olgunlaşırken hemen hemen her köy evini dolduran kokuyu - reçel kokusunu - unutmak mümkün değildir. Ve ne lezzetli bir ahududu reçeli harika kokar!

Annelerimizin ve büyükannelerimizin çalışkanlığı genel olarak kıskanılabilir, çünkü rafları turşular, turşular, kompostolar ve genellikle kış için stoklanan her şeyle doldurmak için ne kadar güç ve sabır göstermeniz gerekiyor.

Daha tecrübelilere ayak uydurmaya çalışan modern genç ev hanımları zor anlar yaşıyor çünkü ev yapımı hazırlıklar çok zaman ve emek gerektiriyor, ayrıca deneyim ve kanıtlanmış tarifler de çok önemli. Çamura yüzüstü düşmemek için daha fazla kullanabilirsiniz. kolay yollar Ev yapımı lezzetler ile sevdiklerinizi şaşırtın. İlk adım, basitleştirilmiş bir tarife göre ahududu reçeli yapmak olabilir.

Genç ev hanımlarına not

Yazın son günlerini birkaç kavanoz reçel yapmak için sobanın etrafında koşuşturarak geçirmeye gerek yok. Pişirmeyi gerektiren pişirmeyi deneyin, bu yönteme bayılacaksınız. Olgun meyvelere veya meyvelere, şekere ve 15 dakikalık zamana ihtiyacınız olacak.

Çok çiğ reçelçok daha kullanışlıdır, çünkü herhangi bir ısıl işlem görmez, bu da tüm vitamin ve besin maddelerinin tamamen korunduğu anlamına gelir. Çiğ reçelin tadı pişmiş kadar zengin ve narin değildir, ancak en çok taze meyvelerin tadına benzer.

Ham reçel için saklama koşulları da farklıdır. Buzdolabında veya çok soğuk bir bodrumda saklamanız gerekiyor ve daha fazlası için Uzun süreli depolama hatta dondurabilirsiniz.

neden ahududu

Aşağıda tarifi verilecek olan pişmeden yapılan ahududu reçeli çok lezzetli ve sağlıklıdır. Bu dut ile çiğ reçel yapma deneylerine başlanması tavsiye edilir. Ahududu, vücut için yararlı olan çok sayıda madde içerir:

• C vitamini - bağışıklık sistemini güçlendirir, kemikleri ve dişleri güçlendirir, yara iyileşmesini destekler;
• B vitamini - sinir sistemini normalleştirir;
• A vitamini - vizyonu iyileştirir, cilt sağlığından, büyümesinden ve iskelet oluşumundan sorumludur;
• PP vitamini - midenin çalışmasını normalleştirir, kan dolaşımını iyileştirir, kanser hücreleriyle savaşır;
• yanı sıra glikoz, magnezyum, demir, uçucu yağlar Ve bircok digerleri.

Ahududu reçeli, ateş düşürücü ve iltihap önleyici özellikleri nedeniyle soğuk algınlığına yardımcı olur. Ve ahududu iştahı artırır.

Çocuklar özellikle ahududu reçelini severler, ancak bebekler çok miktarda şeker içerdiğinden ölçülü olarak bu incelikle beslenmelidir. Bebeğinizin alerjisi varsa, sarı meyveli ve chokeberry ahududu(evet, bir tane de var).

Ahududu reçeli pişirmeden. Yemek tarifi

Bugün çeşitli pektin satın alabilirsiniz. ticari markalar, ancak paket üzerindeki talimatları takip etmek çok önemlidir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında pektin özelliklerini kaybeder, bu nedenle pişirme sonunda eklenir. Ahududu reçelini pişirmeden kalınlaştırmak istiyorsanız, tarifi buzdolabında veya dondurarak saklayabileceğiniz özel pektin ile tamamlamanız gerekir.

Tüm hosteslerin verdiği temel tavsiye, pektinin çok iyi karıştırılması gerektiğidir, aksi takdirde reçel içinde jöle topakları oluşur.

Önemli: temiz bir kavanoz ve doğru kapak

Reçel veya diğer müstahzarların saklanmama nedenlerinden biri de sterilize edilmemiş bulaşıklardır. Bir çift için, kaynar suda, mikrodalgada, çift kazanda birçok yol icat edildi, bazıları bulaşıkları alkolle sterilize etmeyi bile başardı.

Fırında en uygun ve kanıtlanmış yöntemi kullanmanızı öneririz. Kavanozları yıkayıp soğuk bir fırında baş aşağı ıslatmak gerekir. Ardından gazı açın ve sıcaklığı yaklaşık 160-170 dereceye ayarlayın. Bu şekilde sterilizasyon yaklaşık 10 dakika sürer, ancak kavanozları hemen sıcaktan çıkarın. fırın takip etmiyor. Sadece gazı kapatman, kapıyı açman ve izin vermen gerekiyor. cam kaplar sakin ol.

Ahududu reçeli nasıl kapatılır

Kapaklara gelince, onları bir tencerede 10 dakika kaynatmak en uygunudur, ancak bu kullanımdan hemen önce yapılmalıdır. reçel, pişmiş geleneksel yol, rulo yapmak en iyisidir, ancak "beş dakikalık" ahududu reçeli ve ham reçeli plastik bir kapak veya metal dişli bir kapakla kapatmak daha iyidir.