pişirmek lezzetli reçel yaban çileğinden hayatınızda en az bir kez ihtiyacınız var. Bu kokulu dut ormanda veya tarlalarda toplanmış, bütün aile bundan hoşlanacak. Ve yazın tadını sonbahar ve kışa kadar korumak için çileklerden reçel yapılır.
Pişirme kurallarına uyarsanız çilek reçeli hazırlamak zor değildir. Çilekler pişirmeden önce iyice yıkanır ve kavanozlar bir su banyosunda ısıtılır. Dilerseniz reçele baharat veya çilek ekleyebilirsiniz. Reçel yapmak için reçel önce kaynatılır, daha sonra süzgeçten geçirilerek tekrar kaynatılır.
Tatlılığın ne kadar pişirileceğini anlamak için karışımın yoğunluğuna bakmanız gerekir. Pişirme süresi dolsa ve sıvı olsa bile, reçeli bir süreliğine kenara koymanız gerekir. Yavaş yavaş, kalınlaşmaya başlayacaktır.
Konserve için kavanozlar nasıl hazırlanır
Bankalar pişirmeden önce önceden hazırlanır. Önce deterjanla iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır. Temizlenen kavanozlar kuruduktan sonra ısıtılır. Camı ısıtmak için kavanozları bir su banyosunda birkaç dakika ısıtın.
Kış için hasat için çilek nasıl seçilir ve hazırlanır
Yaban çileğinden kokulu reçel elde edilir. Büyük ve tatlı pişirmek için uygundur. Bahçe veya remontant çilekler de reçel yapmak için kullanılır, ancak lezzet daha az yoğun olacaktır. Beyaz çileklerden kırmızı ile aynı çıkıyor.
Çoğu lezzetli reçelçayır veya tarla olgun çileklerinden elde edilir.
Tatlı çok lezzetli ve tatlı. Tarlalarda ve çayırlarda toplanan çilekler yabani olanlardan daha tatlıdır.
Çilek Reçeli Tarifleri
var çok sayıdaçilek reçeli yapmak için tarifler. Fındık, diğer meyveler ve baharatlar ilave edilerek hazırlanır.
İlave su ile
Çilek reçeli pişirmenin en basit yolu su eklemektir. Bu şekilde pişirmek, meyveleri bütün tutmanıza izin verir:
- Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın.
- Bir tencereye aktarın, suyla kaplayın ve tadına şeker ekleyin. Ateşe ver.
- Reçel kaynarken karıştırın ve köpüğünü alın.
- Reçel 15-20 dakika içinde pişirilir. Kaynatma işlemi 3-4 kez tekrarlanır.
Reçel hazır olduğunda kavanozlara dökülür ve kış için sarılır.
Beş dakikalık basit bir tarif
Bütün çilek meyveleri ile beş dakikalık reçel hazırlamak kolaydır:
- Yemek pişirmek için çilek ve tatlandırıcı almanız gerekir.
- Çilekleri şekerle kaplayın ve meyve suyu vermeleri için 12 saat bekletin.
- Ardından reçeli tavaya dökün ve 5 dakika pişirin.
Şurup hazır olduğunda kavanozlara dökülür veya hemen yenir. Hazır şurup soğutulmalıdır. oda sıcaklığı sıvının kurumaması için.
Pişirmeden çilek reçeli
Kaynatmadan reçel sadece lezzetli tatlılık, ama aynı zamanda kullanışlı ürün. Hazırlamak için çilekleri bir tatlandırıcı ile örtmeniz ve gece boyunca bırakmanız gerekir. Daha sonra kavanozlara dökün ve ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayın. Bu tarif için su gerekli değildir.
Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Zamanınız kısıtlıysa ve tatlıyı acilen pişirmeniz gerekiyorsa, bunu yavaş bir ocak yardımıyla yapabilirsiniz:
- Çilekler yıkanır ve yavaş bir tencereye dökülür. Bir tatlandırıcı ile uykuya dalın ve su dökün.
- Pişirme tekniği, bir tencerede pişirmeye benzer. "Söndürme" modunu ayarlayın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Her şey hazır olduğunda şurup kavanozlara dökülür, bir kapakla sarılır ve baş aşağı yerleştirilir.
Oda sıcaklığına soğutun ve mahzene indirin.
Badem ile çilek reçeli
Badem ilavesiyle reçel yapabilirsiniz. Alışılmadık bir lezzet katacak:
- Çilekleri durulayın, bademleri pul şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye su dökün, tatlandırıcı ekleyin ve limon suyu.
- Sıvıyı kaynatın. Ardından çilekleri ekleyin.
- Kısık ateşte 25-35 dakika kaynayana kadar pişirin. Tatlılığın kıvamı kalın olmalıdır.
Pişirmenin sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. Amaretto ve 5 dakika daha pişirin. Kavanozlara dökün ve soğutun.
Rom ile çilek reçeli
Romla reçel yapmak için 100 gr rom, 10 gr sitrik asit, şeker ve çilek almanız gerekir:
- Tencerenin dibine çilekleri koyun, tatlandırıcı ile kaplayın ve rom serpin.
- Sonra tekrar bir kat çilek, tatlandırıcı ve rom koyun.
- Çilekleri bir gece buzdolabında bekletin.
- Ateşe koyun, kaynatın ve ekleyin sitrik asit.
Ocaktan alın ve kütle soğuyana kadar bekleyin. Sonra tekrar kaynatın.
Nane ve limon ile çilek reçeli
yoğun kokulu reçel nane ve limon ilavesiyle elde edilir:
- Tatlı hazırlamak için 1 limon, birkaç dal taze nane, çilek ve şekere ihtiyacınız olacak.
- Şeker serpin ve gece boyunca bırakın. Meyveler bir gecede meyve suyu verecektir.
- Ertesi gün, pişirmeye başlayın.
- Limon suyu ve ezilmiş nane dallarını ekleyin. Ateşe ver. 6 dakika kaynatın.
- Daha sonra şurubu süzün ve soğuyana kadar ayrı olarak saklayın.
Karışım oda sıcaklığına gelince şerbeti dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden önce daha fazlasını ekleyin. az miktarda nane.
Bektaşi üzümü ile çilek
Bektaşi üzümü ile tatlı yapmak için adım adım tarif:
- Çilekleri durulayın ve tatlandırıcı serpin.
- Ateşe ver.
- Kaynayana kadar pişirin.
- Daha sonra ocaktan alın, kaplara koyun, soğutun ve serin bir yere koyun.
Lavanta ile çilek reçeli
Lavanta ile doğru şekilde reçel hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için, geceleri meyveleri şekerle örtmeniz gerekir. Sabah, karışımı 6 dakika hazırlayın. Sürekli karıştırın. Ocaktan alıp kenara alın. Ardından lavanta çiçekleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Ayrıca limon suyu ekleyin.
Acısız çilek reçeli
Acılık olmadan çilek reçeli pişirmek için kuş üzümü eklemeniz gerekir. Çilek ve kuş üzümü bir gece şekerle kaplanır ve ertesi sabah pişirmeye başlarlar. Kabı ateşe koyun, sürekli karıştırın, 6 dakika pişirin. Karışım kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kaplara dökün, soğutun veya mahzene indirin ve kışa kadar bırakın. Ve kışın, kokulu tatlılığın tadını çıkarın.
kokulu reçelçileklerden - sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz sağlıklı tedavi. Taze yaban çileğinin önemli bir dezavantajı vardır: kısa bir meyve verme dönemi. Kokulu aromasının tadını çıkarmak için ve kış dönemi, çilekler sadece dondurulamaz, aynı zamanda reçel de yapılabilir.
Ev hanımlarının kış için lezzetli kokulu meyveleri toplamanın birkaç yolu vardır. en çok yaz en iyi tarifler kış için çilek reçeli.
Yabani çilek reçeli beş dakika
Çoğu hızlı yol"beş dakika" olarak adlandırılan kış için reçel yapmak, tasarruf etmenizi sağlar orijinal görünümçilek. Ayrıca, meyvelerin birkaç dakika ısıl işleme tabi tutulması nedeniyle, meyvelerde bulunan faydalı maddeleri neredeyse tamamen korumak mümkündür.
Ve bu şu anlama geliyor Bu taraftan boşluklar çilek reçeli kış için en yumuşak olanıdır ve şeker miktarının da az olduğu göz önüne alındığında, aynı zamanda en az kalorili seçenektir.
- yaban çileği ve şeker eşit oranlarda.
Beş dakika çilek reçeli nasıl pişirilir:
hazırlık aşaması
hadi hazırlanalım gerekli mutfak eşyaları ve reçel kavanozları. Kavanozları buharda veya fırına sterilize etmek için koyuyoruz. Kapakları kaynar suda beş dakika bekletin. Kışın reçelini kaynar suyla kavanozlara kaydırmak için kaşık, kepçe ve diğer cihazları döküyoruz.
Şimdi gelelim çileklere. Çilekleri yıkarız, sepals'ı kuyruklarla çıkarırız. Meyveleri emaye bir kaba koyup şeker serpiyoruz. Bulaşıkları temiz bir bezle örtüyoruz ve karanlık bir yere koyuyoruz. Ara sıra karıştırın ve birkaç saatten bir güne kadar demlenmesine izin verin.
Kış için çilek reçeli pişiriyoruz
çilek ile konteyner şeker şurubu Kaynattıktan sonra bir kaşıkla hafifçe karıştırarak beş dakika pişirin. Kış için mis kokulu ve sağlıklı çilek reçeli hazır. Hemen kavanozlara aktarabilir ve yuvarlayabilirsiniz.
Bu inanılmaz hızlı yöntem, yalnızca tüm avantajları kaydetmenize izin vermez yabani çilek, aynı zamanda kısa sürede tüm kış için gerçek bir incelik hazırlamak için.
Klasik çilek reçeli tarifi
- 0,8 litre saf su.
Çilek reçeli tarifi:
Reçel için çilek hazırlama
Doğrudan pişirmeden önce çileklerin demonte edilmesi gerekir. Bozulma belirtileri olan meyvelerin yanı sıra üzerlerinde yabancı kalıntı ve kir bulunmasına izin verilmez. Seçim prosedürünü kolaylaştırmak için meyveleri bir kaseye koyun. soğuk su.
Şımarık meyveler, çim bıçakları ve hatta ağzı açık böcekler yüzeye çıkacaktır. Suyun yüzeyini temizliyoruz ve suyu tahliye ediyoruz, aksi takdirde çilekler suya doyar.
Kuyrukları ve sepalleri çıkarmak da gereklidir.
reçel pişirme
Emaye bir tencerede su kaynatın. Çilekleri uykuya dalıyoruz ve kaynatıyoruz. Beş ila yedi dakika sonra şekeri dökün, karıştırın.
Biraz daha az şeker alabilirsin, hepsi sonunda reçeli ne kadar tatlı almak istediğine bağlı.
Çilekleri şeker tamamen eriyene kadar şeker şurubunda kaynatın. Bu 15 dakikadan fazla sürmez.
Reçelli kabı ocaktan alıp birkaç saat ısrar ediyoruz. Yabancı maddeleri reçelden uzak tutmak için kavanozu temiz bir bezle kapattığınızdan emin olun.
Reçel soğuyunca pişirme aşamasını bir çeyrek saat daha tekrarlıyoruz.
Pişirme işlemi sırasında reçeldeki köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Çok köpük varsa, küçük bir parça ekleyin. Tereyağı kaynamayı bitirmek.
Kış için depolamak için reçel hazırlama
Çilekleri pişirmenin ikinci aşamasında, gerekli kapların üzerine kaynar su dökün ve reçel yuvarlamak için kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Bitmiş reçeli doğrudan ocaktan kavanozlara yerleştirip büküyoruz. Yaban çileği reçeli için küçük kaplar kullanmak daha iyidir, bu reçelin şekerlenmesini önleyecek ve aynı zamanda küflenmeye karşı koruma sağlayacaktır. Uzun süreli depolama Girişte.
Soğuduktan sonra hazır çilek reçeli kavanozlarını buzdolabına veya başka serin karanlık bir yere koyun.
Bütün çilek ile çilek reçeli
Reçel için hazırlamanız gerekir:
- 1 kg çilek için - 1,7 kg şeker;
- 1 yemek kaşığı limon suyu (bir tutam sitrik asit).
Yabani çilek reçeli nasıl pişirilir:
hazırlık aşaması
Çilekler dikkatlice ayrılmalıdır. Meyveler, bozulma belirtileri olmadan olgunlaşmamış, bütün olmalıdır.
Kirleri temizlemek ve fazla kalıntılardan kurtulmak için seçilen çilekleri soğuk su içeren bir kaba koyuyoruz. Ayrıca sepals ve kuyrukları da çıkarırız.
Çilekleri emaye bir kaba koyuyoruz ve her katmanı şekerle serpiyoruz. Bu, meyvelerin zarar görmemesi için çok dikkatli yapılmalıdır. Çileklerin maksimum miktarda meyve suyu vermesi için, 6-8 saat boyunca bir bezle kaplı meyveleri olan bir kap bırakıyoruz. Bu süre zarfında, kabı birkaç kez hafifçe sallayın.
Çilek pişirip kışa hazırlık yapıyoruz
Belirtilen süreden sonra, şuruplu meyveli kabı üzerine koyarız. yavaş ateş ve pişirmeye başlayın. Bu süre zarfında, tüm şeker erimelidir. Kaynattıktan hemen sonra kabı ateşten alın, temiz bir bezle örtün ve çeyrek saat bekletin.
Kaynatma ve infüzyon işlemlerini üç kez daha tekrarlıyoruz. Bu pişirme yöntemi, şurupla iyi emprenye edilmesinden dolayı çileklerin bütünlüğünü koruyacaktır.
Meyvelere zarar verebileceğinden, pişirme sırasında spatula, kaşık veya diğer karıştırma cihazlarını kullanmayın.
Pelvisin bir yandan diğer yana hafifçe sallanması yeterlidir. Ayrıca pişirme sırasında oluşan köpüğü de çıkarmayı unutmayın.
Pişirmenin son aşamasında reçele limon suyu ekleyin.
Bitmiş reçeli steril kavanozlara kaydırıyoruz, kapakları sarıyoruz. Soğuduktan sonra çilek reçeli kavanozları doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde saklanır.
At kuyruğu ile çilek reçeli
Çok az insan, çileklerin bitişik yeşillikleri çıkarmadan kaynatılabileceğini biliyor. Bu özel bir ekşilik verir. hazır reçel ve ayrıca sepalleri çıkarmak için ağrılı ve uzun prosedürü ortadan kaldırır.
Reçel için hazırlamanız gerekir:
- 1 kg çilek ve toz şeker;
- bir bardak temiz su.
Yemek pişirme:
Çilekleri şurupta kaynatın
Suya toz şeker ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.
Önceden yıkanmış ve seçilmiş çilekleri kaynayan şuruba batırın ve beş dakika pişirin, oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Reçelli kabı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Ardından çilekleri şurupta beş dakika daha pişirin ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları yuvarlayın.
Saplı çilek reçeli kavanozlarını karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Video: Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Ev hanımlarına not: çilek reçeli nasıl pişirilir
- Düzgün seçilmiş çilekler, lezzetli ve başarıyla hazırlanmış bir reçelin anahtarıdır. Yaban çileği toplarsanız, sabahları kuru havalarda yapın. Meyvelerin olgunluk derecesine ve büyüklüğüne dikkat edin, yaklaşık olarak aynı olmalıdırlar. Ayrıca, kış reçeli için, bozulma belirtisi olmayan sadece bütün meyveleri seçmek gerekir. Bu arada, ilk hasatın çilekleri en kokulu ve sulu.
- Brülörün ortalama gücünde reçel pişirmek gerekir. Aksi takdirde, reçel pişirilmeyebilir veya tam tersine sindirilmeyebilir, bu da onu eşit derecede kötü etkiler. lezzetlilik.
- Pişirmenin son aşamasından önce çilek reçelinin hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, soğuk bir tabağa şurubu damlatın. Damla şeklini koruduysa, reçeli kavanozlara koyabilirsiniz.
- Tarifte belirtilen toz şeker miktarına tam olarak uyun. Aksi halde tamamlanmış ürün küflü veya tam tersine şekerli olabilir.
Çilek reçeli çok hoş kokuludur ve birçok faydalı özelliği vardır. Her hostes kendi benzersiz tarif. Birçok kadın, kışın kendilerini doğal ve sağlıklı bir tatlıyla şımartmak için her yaz çilek reçeli yapar.
Turtalara, çöreklere ve diğer hamur işlerine eklenir. Bu yüzden size birkaç denenmiş ve test edilmiş tarif sunuyoruz.
Olağandışı kombinasyon
Birçok aşçı her zaman bulmak için tarifler arar veya icat eder. orijinal tat. Çeşitli meyveler, meyveler, otlar, baharatlar ve hatta alkol eklerler. Onların yardımıyla, daha sonra pahalı restoranlarda satılan eşsiz lezzetler elde edilir. Çilek reçeli de öyle. Bu tatlı için tarifler sadece benzersiz değil, aynı zamanda çeşitlidir.
Bu dut birçok ürünle birleştirilmiştir. Örneğin, çikolatalı çilekler çok sıra dışıdır. Çocuklar keyifle kullanacaklardır. Alerjiye neden olmamak için bu tatlıyı bebeğe üç yaşına kadar vermemeniz önerilir.
Likörlü veya naneli çilekler eşsiz bir keskinlik verir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda ferahlatıcı. Böyle bir tatlıyı kimse reddedemez. Daha az olmayan lezzetli ikram- çilek reçeli. Tarifi çok orijinal olabilir. Her şey belirli baharatların eklenmesine bağlıdır.
Badem ile çilek reçeli
Bu kombinasyonu hiç denediniz mi? Tadı olağandışı. Bu yüzden önce bir porsiyon yapmaya çalışın. Beğendiyseniz devam edin. Sonuçta, kış için çilek reçeli ve hatta fındıkla pişirirseniz, eviniz size çok minnettar olacaktır.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kg.
- Badem - 85-100 gr.
- Şeker - 800-850 gr.
Çilekleri durulayın, fazlalıkları (kuyruklar ve çürük kısımlar) çıkarın. Şimdi şeker serpebilirsiniz. Suyu çıkarmak için yarım saat bekletin.
Bu arada bademleri soyun. Bunu yapmak için, en az 5 dakika kaynar su ile fındık dökün. Şimdi cilt hızla soyulacak.
Çilekler demlendiğinde, fındıklarla karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Kaynatıldığında, 15 dakikadan fazla pişirmeyin. Hemen kavanozlara koyun (reçellerin soğumasına izin veremezsiniz) ve yuvarlayın.
Hanımlar bu çilek reçeline "beş dakika" derler. Yapması kolaydır ve aroma gibi tadı da unutulmazdır.
Rom ile çilek reçeli
Bu tatlı çok lezzetli. İçinde alkol hissedilir, ancak meyvelerle kombinasyon harika. Bunun için malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Şeker - 1500
- Su - 0,5 su bardağı.
- çilek - 1 kg.
- Rom - 50-70 gr.
Çilekleri yıkayın. Bozulanları kesin. 750 gr şekeri ayırın ve yarım bardak su ile doldurun. Şurup yapmak için 3 dakika ateşe koyun. Onları tüm çileklerle doldurun. Artık mümkün olduğunca fazla meyve suyu elde etmek için meyveleri yaklaşık 2-3 saat bırakabilirsiniz.
Çilekler demlendiğinde kalan 750 gr şekeri ekleyin ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Kaynama anından itibaren süreyi kaydedin. 5-6 saat bekletin. Süre geçtikten sonra tekrar 5 dakika yavaş ateşe verin. Kaynatılıp 5-6 saat tekrar ayarlandı. Şimdi son kez reçeli 4 dakika kaynatın. Şimdi rom ekleyebilirsiniz. Alkol ile 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Soğumasını beklemeden hızlıca rulo yapın.
Ev hanımları genellikle bu tür reçellerin pişirilmesini iki gün boyunca uzatır. Evet, pişirmek uzun zaman alıyor. Ancak bir kez denediğinizde buna değdiğini anlayacaksınız.
Zencefil ve ravent ekleyin
Bu çilek reçeli çok sıra dışı. Tarif basit ama tadı baharatlı. Malzemelere ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kg.
- Ravent kesimleri - 1 kg.
- Zencefil kökü - 1 adet.
- Şeker - 2 kg.
- su - 1 yemek kaşığı.
Çilekleri yıkar, raventi gereksiz derilerden temizleriz. Meyveler yarıya kesilmelidir. Çok küçüklerse, gerekli değildir. Raventi çok ince doğrayın ve çileklerle karıştırın.
Şimdi her şeyi bir bardak suyla doldurun ve yavaş ateşe verin. Kaynayınca 10 dakika kaynatın. Sürekli karıştırmanız gerekiyor.
On dakika pişirdikten sonra zencefil kökünün tamamını koyun (o zaman almanız gerekir) ve yavaş yavaş şekerle kaplayın. Sürekli müdahale etmeyi unutmayın, çünkü reçel yanarsa tüm çalışmalarınız kaybolur.
Tüm şeker serildiğinde, çilekleri 5-7 dakika kaynatın ve 8-10 saat bekletin. Bu yüzden 2 kez daha tekrarlayın. Çilekleri son kez kaynattığınızda zencefili çıkarın, 5 dakika kaynatın, hızlıca kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Nane ve limon ile çilek reçeli
Bu tatlı herhangi bir hamur işi ile iyi gider. Bu orijinal çilek reçelini yapmak ister misiniz? Ferahlatıcı notaları olan bir tarif, kesinlikle beğeneceksiniz.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Meyveler - 2 kg.
- Nane - 20 yaprak.
- İki limon kabuğu rendesi.
Çilekleri ayıklıyoruz, fazlalıkları temizliyoruz ve suyunun öne çıkması için şeker ekliyoruz. Bu arada limonları güzelce yıkayın ve kabuğunu rendeleyin. Hamurun kendisini çıkarmayın, çok ince kesin, biraz sonra ihtiyacınız olacak. Naneyi yıkayın. Kesebilirsin. Ancak birçok ev hanımı yaprakları olduğu gibi bırakır.
Şimdi çilekleri yavaş ateşe verebilirsiniz. Kaynayınca hemen lezzetini, kıyılmış limon dilimlerini ve nane yapraklarını oraya yayın. Pişirme 15 dakikadan fazla olmamalıdır. Ardından 8-10 saat bekletin. Daha sonra aynı şekilde 2 kez daha kaynatın. Hemen toplanın.
çilek reçeli
demlendiğinde marmelat, 1: 1 oranını almak gerekir. Yani, bir kilogram şeker için aynı sayıda çilek vardır. Başlamak için numune için 500 gram alın. Çilekleri şekere koyun ve gece boyunca 8-9 saat bekletin.
Sabah, meyveleri yavaş ateşe koyun ve pişirin. Çileklerin bütün kalması için hafifçe karıştırmak gerekir. Aşağıdan yukarıya, tersi değil. Sık sık karıştırmanız gerekir. Sonuçta, şeker yüzünden reçel yanar. Sonuç olarak, koku kötüdür, bulaşıklar ve ruh hali bozulur.
Reçel kaynadığında 10 dakika kaynatın ve 4 saat bekletin. Birçok ev hanımı, daha fazlası için marmelat meyveleri 5-6 kez 10 dakika kaynatmak gerekir. Yani, 2 tam gününüzü almalı.
Lavanta ile çilek reçeli
Neredeyse hiç olmadığında, soğuk mevsimde nasıl istersiniz? taze orman meyveleri, Onları deneyin. Bu nedenle, birçok ev hanımı, farklı versiyonlarda kış için çilek reçeli toplar.
Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Meyveler - 1 kg.
- su - 0,5 yemek kaşığı.
- Şeker - 1 kg.
- Kuru lavanta - 70 gr.
Lavanta ısrar edilmelidir. Bunu yapmak için, 15-20 dakika kaynar su (100 mi) ile dökün. Şimdi zorlayabilirsiniz. Çilekleri şekerle dökün, iki saat demlenmesine izin verin. Daha sonra süzülmüş lavantaları çileklerin içine dökün ve 15 dakika kaynatın. Hemen toplanın.
Çabuk piştiği için birçok ev hanımı da bu çilek reçelini “beş dakika” olarak adlandırır.
Bektaşi üzümü ile çilek
Bu reçeli daha önce deneyen herkes bu tarifi harika bulsun. İhtiyacın olacak:
- Bektaşi üzümü - 0,7 kg.
- çilek - 1 kg.
- Şeker - 1,5 kg.
- su - 1 yemek kaşığı.
İlk önce bektaşi üzümlerini yıkayın ve küçük kuyruklarından temizleyin. Yemek pişirmek uzun zaman aldığından, buna daha fazla dikkat edin. Su ile şeker şurubu kaynatın. Üzerlerine bektaşi üzümü dökün ve 20 dakika pişirin. Her 2 dakikada bir karıştırmanız gerekiyor. Tadına bakın: eğer yumuşaksa hazırdır.
Çilekleri bektaşi üzümüne dökün ve 15 dakika kaynatın. Şimdi yuvarlanabilirsin. Bu tarif hızlı ve tadı harika. Deneyin ve pişman olmayacaksınız. Çok lezzetli bir çilek reçeli elde etmek istiyorsanız mümkün olduğunca tarife bağlı kalmaya çalışın. O zaman kesinlikle başarılı olacaksın.
Artık çilek reçeli pişirmek için birkaç seçenek biliyorsunuz. Ancak, tüm ev hanımlarının bilmediği birçok sır vardır. Her şeyden önce, tavaya dikkat edin. Sonuçta, yemeğin tadı ve kalitesi buna bağlı. Emaye kaplarda reçel sıklıkla yanar. Bu nedenle, alüminyum en iyi seçimdir.
Bütün çilekli çilek reçeli istiyorsanız, aynı boyutta almanız gerekir. Örneğin, çok büyük hızla yulaf lapasına dönüşecek ve küçük olanı neredeyse değişmeden kalacaktır.
Ortaya çıkan köpüğü sürekli çıkarırsanız, reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacaktır.
Biraz şeker eklerseniz, bir kavanoz çilek kışa kadar dayanmaz ve hızla bozulur. Birçok kişi tarafından kullanılan çok önemli bir sır deneyimli şefler. Reçeli yuvarlamadan önce, bir kavanoza 0,5 çay kaşığı şeker koyun. Böylece ürün uzun süre dayanacaktır.
En lezzetli reçel ilk hasattan gelir. Örneğin, geç meyveler bitkisel bir tada sahiptir ve erken meyveler gibi belirgin bir aroması yoktur.
Bazen çilekler acılık verir, pek çok aşçı her zaman ahududu eklemeyi önerir. aldığı bir görüş var lezzetsiz. Bu nedenle, acılık olmadan çilek reçeli çıkıyor.
2016-06-02
Tarih: 02 06 2016
Etiketler:
Merhaba sevgili okuyucularım! Çilekler hakkında ne hissediyorsun? Ben titriyorum ve hassasım! Şimdi neredeyse yeşil renkte, sepals ile hasat ediliyor ve geçen yılın yapraklarıyla karıştırılıyor. Yarım asır önce, her bir dut dikkatlice bir çimen yaprağına dizilirdi. 
Çocukken annem kardeşim Slavik ve benim için sepetler yapardı. üzüm yaprakları. Ayrıca çilek toplamak için çok uygundurlar. 
Böyle bir güzelliği yemek bile üzücüydü. 
Her ne kadar hayran olsak da, elbette meyveyi zevkle yedik. Fazlalıklar son derece nadirdi. Lezzetli kokulu çilek reçeline giden onlardı.
Bir zamanlar koruda çok oyalandık, pervasızca kırmızı kaba boncuklar aradık. 
Ölçülmemiş bir yaz günü akşama dönüşüyordu, gün batımı vanilyalı gökyüzü gökkuşağının tüm renkleriyle parlıyordu. Yorgunluktan, susuzluktan ve her zamanki kız gibi kötü niyetlilikten yaramazdım. Ve Slavik yüzünü toplanan çileklere gömdü ve aniden tamamen yetişkin bir şekilde şöyle dedi: “Asla şimdiki kadar iyi olmayacağız!” Şaşkınlık ve öfkeyle donup kaldım. Burada ve şimdi bu kadar iyi olan ne sorabilir miyim? Ne zaman, bir şarkıda olduğu gibi, "Bütün hayat ileride, umut et ve bekle"? Ağabeyim küçümseyici bir şekilde iç çekti ve zar zor farkedilen çevik bir yoldan eve gittik.
Şaşırtıcı bir şekilde sevgili okurlarım, yaklaşık 15 yıl sonra müstakbel kocamdan aynı sözleri duydum. Ama sonra, gençliğinde, bu anlaşılması zor olanın keskinliğini tekrar algılamadı, asla “şimdi” hissetmedi. Ama sadece stoklarımızda var ... Belki de çilek reçeline dönelim - bu harika.
çilek reçeli tarifi
İçindekiler
- 1 kg soyulmuş çilek.
- 1.1-1.2 kg şeker.
- 1 gr sitrik asit.
Nasıl pişirilir
sözlerim
Çilek için gidin - kendinize böyle bir zevk verin!
Bugün için, belki de her şey! Ve birdenbire böyle bir servet üzerinize düşerse, çilekleri nasıl hasat edersiniz? Yaz, çok ilgileniyorum, gerçekten!
Sadece çocuklar tarafından değil, yetişkinler tarafından da en lezzetli ve sevilen çilek reçelidir. Bir kış muamelesini nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı, mümkün olduğunca ve uzun süre korumayı öğrenin. faydalı özellikler, vitaminler. Burada sadece pişirme işlemi değil, aynı zamanda ön hazırlık kullanılmış konteynerler ve envanter.
Konserve için kavanozlar nasıl hazırlanır
için temiz konteyner kış hazırlıkları içeriğin uzun vadeli ve güvenli depolanmasının anahtarıdır. Ürünlerin daha sonra korunması için bir kavanozdaki zararlı mikroorganizmaları yok etmenin birkaç yolu vardır. En popüler:
- tava üzerinde veya su ısıtıcısının ağzından buhar;
- elektrikli fırında (ısı ile);
- bir hava ızgarasında sıcak hava üflemek.
Hostes en uygun ve bilinen sterilizasyon yöntemini seçer. Her seçeneğin bazı nüansları ve kuralları:
- Kavanozları sterilizasyondan önce durulayın deterjan ve akan su ile iyice durulayın.
- Bankalar en az 10 dakika buharın üzerinde tutulmalıdır.
- Temiz bir havlunun üzerine koyduğunuzdan emin olun.
- 30 dakikadan daha uzun süre sterilize edilmiş kapaklarla örtün (mikroorganizmaların girmesini önlemek için).
- Kapları 20 dakika fırında kızartın. Her 100 ml'ye su ilavesi ile.
Çilek reçeli nasıl pişirilir
Reçel için ana malzemeler çilek ve şekerdir. Çilek reçeli nasıl doğru pişirilir, ana bileşimin oranlarına ve çilek çeşitlerine bağlıdır. Çayır meyvesi, yabani meyveden daha fazla doğal şeker içerir. Oranların 1:1 ila 1:1.5 arasında olması gerektiğine inanılmaktadır. Meyveler aynı şekilde farklılık gösterir:
- Aromanın yoğunluğu (çayır güneşe daha doymuş ve daha kokulu).
- Şekil ve yoğunluk (çayır ormandan daha yoğun, daha yuvarlak, daha küçüktür).
Çilek suyu çabuk verir, ancak viskozitesi yüksektir, bu nedenle sıvı genellikle yanar. Bunda temelde farklı çilek reçeli. Bir kış tatlısında acılık oluşmasını önlemenin birkaç yolu vardır:
- meyveyi yükselterek kabın dibinden sürekli karıştırma;
- kırmızı kuş üzümü 1/6 ekleyin;
- temiz bir kaba koyun ham havuçlar pişirme sırasında.
Yemek pişirmek için gerekenler
Lezzetli bir kış ikramı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
- bakırdan (oksitlenir ve rengi, şeffaflığı korur) veya alüminyumdan yapılmış pişirme kabı;
- emaye eşya meyveleri saklamak için;
- yıkama için kevgir;
- tahta spatula ve kepçe;
- ince metal elek;
- kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender;
- 200 ml'den 1000 ml'ye kadar pastörize kavanozlar.
çilek reçeli tarifi
Diğer meyvelerden farklı olarak, kış için olgun çileklerden hemen reçel hazırlamak gerekir. Karanlık bir yerde 8 saatten fazla yırtık halde saklanmasına izin verilir, aksi takdirde ürün ekşi olur. Çilek hazırlamak önemli bir adımdır. Koleksiyon kuru havalarda yapıldıysa, meyveyi yıkayamazsınız. Kirlenme durumunda, bir kevgir ile dikkatlice durulamaya değer. Çilek reçeli yapmanın birçok yolu vardır. en çok öğrenin basit tarifler kış mevsimi ev yapımı tatlı- minimum kalori içeriğine sahip vitaminler açısından zengin.
İlave su ile
Klasik varyant su ilavesi ile bütün meyveyi şurup içinde tutar. Kışın turta ve köfte için dolgu olarak kullanılabilir. İçindekiler:
- çilek - 3 kg;
- şeker - 5.4 kg;
- su - 0,9 kg;
- sitrik asit - 5 gram veya limon suyu - 50 ml.
Çilek reçeli nasıl pişirilir:
- Bir kapta şeker ve suyu birleştirin.
- Şurubu kaynatın, sürekli karıştırın (15-20 dakika).
- Berry ekleyin.
- Kaynatın, 15 dakika kapatın.
- Prosedürü 4 kez tekrarlayın, sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
- Son prosedürde, hazır olmadan 5 dakika önce limon suyu ekleyin.
- Reçeli kavanozlara dökün, sarın, soğumaya bırakın.
Beş dakikada çilek reçeli nasıl yapılır
Yemek pişirmek için ne kadar az zaman harcanırsa, o kadar çok vitamin ve faydalı maddeler en sevdiğiniz tatlıda saklandı. Ana Malzemeler:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Kış için çilek reçeli nasıl pişirilir maksimum fayda? Teknoloji basittir:
- Hazırlanan meyveyi şekerle 1 bardak katmanlar halinde dökün.
- Temiz bir havluyla kapatın ve bir gün boyunca karanlık bir yere koyun.
- Her saat hafifçe karıştırın.
- Şeker tamamen eridikten sonra kaynatın.
- Hazırlanan kavanozlara dökün.
Kış için çilekli jöle
Kış için jöle ve reçellerin hazırlanması özel tarifler. Güzel ve güzel bir meyve suyu için kalın bir meyve suyu konsantrasyonu oluşturmak gerekir. parlak tatlı. Bu etki yeterli miktarda pektin ile elde edilebilir veya daha fazla yavaş kaynayan karışım kullanarak şeker. Her şey hostesin yemek pişirmek için ne kadar zaman harcamayı planladığına bağlı. En hızlı jöle için malzemeler:
- çilek - 1,5 kg;
- şeker - 1 kg;
- sitrik asit - 1.5 gr;
- jelatin - 15 gr;
- su (3 su bardağı.
teknoloji:
- Hazırlanan meyveleri şekerle serpin.
- Yavaş ateş yaktık.
- Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Bu arada jelatini suda bekletin.
- Berry kütlesini kısımlar halinde ince bir ağ ile bir kevgir içine atıyoruz.
- Bütün meyveyi rendeleyin.
- Karışımı ateşe koyun, ısıtın.
- Islatılmış jelatin ekleyin.
- 15 dakika karıştırın, ancak kaynatmayın.
- Sitrik asit eklemeye hazır olmadan 5 dakika önce.
- Karışımı sıcak kavanozlara dökün.
- İşleme kalıntılarından orijinal komposto veya jöle alacaksınız.
Pişirmeden kış için çilek reçeli
Toplanan taze, sulu meyve, hazırlama kurallarına ve oranların büyüklüğüne uyarsanız, kışın özelliklerini bir sonraki hasata kadar korur. İçindekiler:
- çilek - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg.
Pişirmeden kış için olgun çilek reçeli aşamalar halinde hazırlanır:
- Hazırlanan malzemeleri karıştırın.
- Gün boyunca her saat hafifçe karıştırın.
- Süre geçtikten sonra reçeli bir kaba yayın.
- Berry karışımının yüzeyini şekerle serpin, yuvarlayın. 7-10 gün sonra, katkıda bulunan bir kabuk oluşur. daha iyi korumaürün.
Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Modern yol yavaş bir tencerede reçel pişirmek daha kötü değil büyükannenin tarifi. Pratik ev hanımlarının tavsiyelerini dikkate alarak, mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz. kış tatlısıçok uğraşmadan. İçindekiler:
- çilek - 3 su bardağı;
- şeker - 1 su bardağı.
Yavaş bir tencerede çilek reçeli kolaydır. Pişirme adımları:
- Çilekleri tencereye dökün.
- Üstüne şeker serpin.
- Meyve suyu çıkana kadar bir süre bekletin.
- Çok pişiriciyi "Söndürme" modunda 180 derecelik bir sıcaklıkta açın.
- İşin tamamlanmasının karakteristik bir sinyalinden sonra, reçelin biraz soğumasını bekleyin.
- Kavanozları hazırlayın: durulayın, sterilize edin.
- Bitmiş ürünü dökün, kapağı sıkıca kapatın.
Video: Yabani çilek reçeli nasıl pişirilir
