Haşlanmış yumurtadan daha basit ne olabilir gibi görünüyor, ancak görünüşte basit bir konuda bile sırlar ve incelikler var. Belki bu birisine saçma gelebilir, ancak yumurta kaynatmak gerçek bir sanattır, ustalaştıktan sonra, evinizi “yumurta sürprizleri” ile memnun edebilir ve şaşırtabilirsiniz, çünkü yumurtalar en sık yaptığımız gibi sadece haşlanmış değil, kaynatılabilir, ama değişen derecelerde hazırlık. Hayatın daha eğlenceli olması ve sürpriz yapacak bir şey olması için, bir poşette, haşlanmış yumurtada, yumuşak haşlanmış yumurtaların nasıl kaynatılacağını öğrenmenin tam zamanı.
Çiğ kabuklu yumurtalar, yumurtlamadan sonra 35-40 gün buzdolabında saklanır. Ambalaj veya kasa üzerinde yazılı olan "en iyisi" tarihine güvenin. Yumurtaları buzdolabında, bir kutuda, güçlü kokulu yiyeceklerden uzakta saklayın. Çünkü kabuk gözeneklidir ve kokuları emer.
Kabuklu yumurta pişirmeye kaynar su ile değil soğuk su ile başlayın. Bu yöntem, yüksek sıcaklıklar nedeniyle kabukların çatlamasını önler. Bazen sarı renk tonu yeşilimsi olur. Bu renk, sarı demir ve beyaz kükürt arasındaki reaksiyondan gelir. Yeşil halkanın görünümünü iki faktör açıklar: çok uzun süre pişirmek veya çok eski yumurtaları kullanmak. gösteren bu doğru yumurta. Bu nedenle, pişmiş yumurtalar piştikten sonra yumurtaları suya batırarak pişirmeyi durdurmak önemlidir. soğuk su.
Acemi aşçılar için video
içeriğe geri dönYemek yaparken önemli noktalar
- Pişirmeden hemen önce, tüm safsızlıkları gidermek için yumurtaları ılık suda yıkadığınızdan emin olun. Yumurtaları satın aldıktan hemen sonra yıkamak imkansızdır çünkü. bu, kabuğun koruyucu tabakasını kıracak ve yumurtalar hızla bozulacaktır.
- Doğrudan buzdolabından kaynatılmak üzere gönderilen yumurtalar çatlayabilir, bu nedenle birkaç dakika "iklimlendirmeye" veya biraz durulamalarına izin verin. ılık su. Ayrıca yumurtayı kör tarafından bir iğne ile delmek kabuğun çatlamasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Yumurtaları haşlayacağınız su hafif tuzlu olabilir ki bu kaynama noktasını yükseltecek ve çatlamış yumurtaların dahi dışarı sızmasını önleyecektir.
- Kendinizi kandırmamak ve hazırlık süresini kaçırmamak için bir zamanlayıcı kullanın. Kaynama süresinin önemli ölçüde aşılmasıyla, protein kauçuk gibi olur ve yumurta sarısı kararmaya başlar ve yüzeyinde yeşilimsi bir renk tonu belirir.
- Büyük ölçüde taze yumurtalar(4 günden az) 2-3 dakika daha uzun süre pişirilmelidir.
- Hazır yumurtalar bir tencereye yerleştirilmelidir. soğuk su bu da temizleme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Unutmayın: yumurta ne kadar taze olursa, o kadar kötü soyulur. Bu nedenle kaynatın daha iyi yumurta Paketlemenin üzerinden en az beş gün geçmiş olmalıdır.
Sert haşlanmış yumurta nasıl kaynatılır
Sert haşlanmış yumurtaların sert beyazı ve sarısı vardır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilirler. Salata yapmak için kullanılan bu tür haşlanmış yumurtadır.
Kabuğun altındaki zar, yumurtanın yüzeyine zarar vermeden çıkarmak için tüm çabanıza rağmen beyaza acımasızca bağlı mı kalıyor? Suçlu: Yumurta tazeliği! Taze yumurtaları yemek, birkaç günlük yumurtalardan daha zordur. Beyaz, taze yumurta kabuğunun kabuğuna daha fazla yapışır.
Yumurtaları kolayca yutmak için saldırınızı planlayın. Yumurtaları akan suyun altına çevirin, yuvarlak uçlarından başlayıp beyaza yapışan zarı yukarı kaldırın.
- Yumurtaları yaklaşık bir hafta satın alın ve buzdolabında saklayın.
- Kabuğu açmak için pişmiş yumurtaları tezgahın üzerinde hafifçe yuvarlayın.
Hazırlanan yumurtaları kaynayan suya tamamen kaplayacak şekilde daldırın ve 8-10 dakika pişirin. Yumurtaların çok sert ve sıkı hale gelmemesi için ayrılan süreyi aşmayın.
içeriğe geri dönYumuşak haşlanmış yumurta nasıl kaynatılır
Yumuşak haşlanmış yumurtaların proteini sertleşmez, ancak sarısı yarı sıvı kalırken, kıvamda hassas beyaz bir kütleye benzeyen kalınlaşır.
Beyazlar ve sarılar tamamen kesilene kadar kaynar suda kabuğu ile pişirilir. Kabuğun daha kolay çıkarılabilmesi için fazladan taze yumurta kullanmamak en iyisidir. Bir tencerede suyu kaynatın. Yumurtaları kaynar suya dikkatlice batırın ve 10 dakika pişirin. Pişirmeyi durdurmak için hemen soğuk suya batırın ve ardından patlatın.
Varyasyonlar Bunları salatada, aiolide veya sandviçte yiyebilir veya deneyebilirsiniz: Sert haşlanmış yumurta dolması: Yumurtaları uzunlamasına kesin, sarılarını çıkarın ve bir veya daha fazla malzemeyle karıştırın. Boşluklar daha sonra bu ilaçla doldurulur. Jöledeki yumurtalar: hala eski, bir memede veya içinde. Kiriş reçeli veya az yağlı yumurta. Bir tencere ile harika.
Hazırlanan yumurtaları kaynar suya daldırın ve üç dakika hızlı kaynatın. Daldırma işleminden sonra, kaynamanın yaklaşık yarım dakika sonra geri yüklenmesi önemlidir. Bunun için her 10 yumurta için en az üç litre su alıp maksimum ısıda pişiriyoruz. Aksi takdirde, daha az su hacmi ve daha yavaş kaynama ile yumurtalar daha uzun süre saklanmalıdır.
Blöf: yumurta "oyuncak" yolu Bento. Japonya'da öğle yemeği kutusu "bento" gerçek bir sanat ve denge eseridir. İyi haber şu ki, üretken Fransız Bento Blog'unun kanıtladığı gibi, moda kısa süre önce Fransa'ya geldi.
Elde etmek üzere iyi yumurtalar sert haşlanmış, onları pişirin klasik yol ve hatta sıcak öğütün. Yumurta kalıplarına koyun, kalıpları kapatın ve açmadan önce en az 10 dakika buzdolabında bekletin. Ayrıca: komik ve hafif tecrübeli.
Sert haşlanmış yumurta pişirilmeyeli uzun zaman oldu. Yumurtalar çınlar, kabuklar çatlar, beyazlar küçülür ve sarılar acı çeker. Burada anlatılan katı haşlanmış yumurta, Michel Roux'un yumurtalarla ilgili kitabında da anlatılmıştır ve bu şerefli bölüm son yağmurdan beri düşmemiştir.
Hazır yumurtalar, pişirme işlemini durdurmak için hemen birkaç dakika soğuk suya konulmalı veya hemen servis etmeyi planlıyorsanız üzerlerine soğuk su dökülmelidir. Özel bir stand veya tabakta sıcak veya soğuk servis yapın.
içeriğe geri dönBir torbada yumurta kaynatın
Bir torbadaki yumurtalar, yumuşak haşlanmış yumurtaların aksine, daha yoğun bir protein kıvamına sahiptir, bu da kabuklandıktan sonra içeride yarı sıvı bir yumurta sarısı tutabilir.
Sarının ortalanmasına gelince, bu komik bir hikaye çünkü doğal olarak sarı merkezde değil. İşe yaramaz, işe yaramaz jestler yapmayız. 25-30'a kadar sert haşlanmış yumurtalar için. Tarif: Floransalı havyar yumurtası. Ispanağı yağ ile yıkayın. Ispanağı, iki yumurtayı yerleştirmek için iki küçük girinti ile önceden yağa batırılmış yumurtalarla birlikte küçük kaselere yerleştirin. Mornay sosuyla doldurun ve rendelenmiş peynir serpin. Bu tarif, haşlanmış yumurta kullanılarak yapılabilir.
Teknik aynıdır, yumurta-yumurta yerine yumurta-yumurta. Sarı yumurta kabuğun beyaz ortamında yüzer, sarı yumurtalar kaçınılmaz olarak ve sistematik olarak yükselir, çünkü yoğunluğu beyaz olandan daha az güçlüdür.% 90 sudan oluşur. Bu, sarının beyazlara yerleştirilmesiyle desteklenir ve sarının yukarı çıktığını fark ederiz. Aynı şey, sert veya buzağı pişirildiğinde kabukta olur, bu nedenle sarı yarı takıntılı yumurtayı aşçıda ortalamak bir kimeradır. Bu hem ekstra yumurtalar hem de taze yumurtalar için geçerlidir.
Yumurtaları bir poşette, yumuşak haşlanmış yumurtalarla aynı şekilde pişiriyoruz ancak yumurtanın boyutuna göre toplam pişirme süresini 1-2 dakika artırıyoruz.
Pişirdikten sonra mutlaka yumurtaların üzerine soğuk su dökün ve haşlanmış yumurta gibi servis yapın.
içeriğe geri dönHaşlanmış yumurta pişirme
Haşlanmış veya haşlanmış yumurta, kabuğu olmadan haşlanmış yumurtalardır. Yumurtalar yumuşak, kremsi bir yumurta sarısı ve oldukça yoğun, hafif pürüzlü beyaz ile düzleştirilir. Bu pişirme yöntemi için sadece en taze yumurtalar uygundur - 4 günden eski değil! Bu tür yumurtaları sadece suda değil, et suyunda da pişirebilirsiniz. Haşlanmış yumurtalar otlar, rendelenmiş sarımsak serpilir ve çorbalarla veya bağımsız bir yemek olarak servis edilir.
Müzik Bir yumurta kadar kırılgan ve metafizik bir şey yok, yaşamın kökenine bir saygı duruşu: Gong'dan "The Other Side of the Sky". Sadece kekler ve diğer unlu mamuller için değil, et veya balık gibi geleneksel hayvansal proteinler yerine çocuğunuzun diyetine dahil etmek için harikadırlar. Yumurtalar hazırlık için pratiktir ve genel olarak çocuklar onları eğlenceli yönleri için severler, ancak onları ne zaman tanıtacakları, onları yemlerle tanıştırmak, bir yumurta seçmek bu soruları cevaplamak her zaman kolay değildir. Peki, yumurta ne zaman tanıtılmalı?
Yumurtanın Faydaları Yüksek proteinli bir yumurta, çocuk menüsünde et veya balığın yerini alacaktır. Taze bir yumurta alın, mümkün olduğunca satın alma tarihine yakın bir şekilde yumurtlama tarihine bakın. Bir yumurta, yumurtlandıktan sonraki ilk 9 gün için "fazla taze" olarak kabul edilir. 53 g'ın altında veya ortalama ağırlığı 53 ila 63 gram olan küçük yumurtaları tercih ederler.
6 yumurta için: Derin bir tencereye veya güveci yarısına kadar suyla doldurun, litre suya 50 gr sirke ve 10 gr tuz ekleyin, kaynatın. Kaynayan suya göndermeden önce taze, iyi soğutulmuş yumurtalar bir tabağa tek tek kırılır ve ardından dikkatlice su dolu bir tencereye boşaltılır. Bir kapakla örtün ve düşük ateşte yaklaşık üç dakika ısıtın. Kaynamanın zayıf olması son derece önemlidir, aksi takdirde proteini yok eder.
Onları kurtarmak için, sarının iyi ortalanacağı, kabuğa temas etmeyeceği ve havayla daha az teması olacak şekilde yerleştirmek en iyisidir. Yumurtayı bebeğinizin diyetine sokmadan önce, tercihen 4 ve 6 aylık pencerede çok fazla beklemeyin.
7 aylıktan itibaren bebeğin diyetine beyaz ve yumurta sarısı ekleyin. Alerjik çocuklar nedeniyle, başlangıçta katı yumurta sarısının tanıtılması önerildi, ardından sert yumurta sarısı tanıtıldı. yumurta beyazı zaten 12 aylık ve bu ilke artık geçti ve yumurtanın sarısını ayırmadan bütün yumurta enjekte edilebilir Ama sert ezilmiş yumurtayı 1 yaşına kadar ve genel olarak 2 yaşına kadar sokmak gerekiyor, daha sonra 12 aydan 18 aya kadar yarısını verebilir sert yumurta ve 18 ila 24 ay 1 bütün katı haşlanmış yumurta.
Oluklu kaşık yardımıyla biten yumurtaları çıkarıp hafif tuzlu soğuk suda birkaç saniye bekletip servis ediyoruz.
İşte senin için normal yumurta! Şimdi, biri size “Yumurta nasıl kaynatılır?” Diye sorduğunda, büyük olasılıkla şöyle cevap vereceksiniz: “Ah, bu tam bir bilim!” Ve haklı olacaksınız!
Katerina Bagatskaya
Tavuk yumurtası çok faydalıdır. Hangi biçimde kullanırsak kullanalım, yine de lezzetli ve sağlıklıdır. Çorbaların, salataların hazırlanmasında tavuk yumurtası kullanılır, aynen böyle yenir. Sanırım herkes yumurta kaynatmayı biliyor, ancak hazırlanmasında hala bazı incelikler var. Bu makale onlara odaklanacak.
Sonuç Yumurtayı en geç 7 ay içinde bebeğe tanıtın, sarı beyazı ayrı ayrı enjekte etmeye gerek yoktur. Alerjisi olan çocuklar için, çocuk doktorunuzla konuşun ve 12 ay sonra katı beyaz uygulayın. Tüm çocuklar için, 2 yaşına kadar her zaman sert yumurta ile başlayın, ardından pişirme işlemini değiştirin. Fazladan yumurta alarak et veya balık yerine haftada bir veya iki kez yumurta biriktirin ve küçük kızları düşünün, çocuklar buna bayılıyor!
yumurtalar iyi kaynak protein ve hızlı yemek pişirmenizi sağlar. OmletÖnceden hazırlanabildikleri ve çeşitli tariflerde kullanılabildikleri için çok pratik. Yumurtaları soğuk su dolu bir tencereye koyun. Bir kapakla örtün ve kaynatın. Soğuk yumurtalar kaynar suya konursa kabuk çatlayabilir ve yumurta bozulabilir.
Yumurtalar sert kaynatılmış, yumuşak kaynatılmış, bir torbada kızartılabilir, çiğ yenebilir. Çok sık değil, ama yine de haşlanmış yumurta pişiriyorlar. Bu yöntemle uğraşmaya değer. Normal demlemeye göre biraz daha zordur. Bazı yemeklerin ana malzemesi yumurtadır. Bu özellikle aşağıdakiler için geçerlidir: çeşitli salatalar. Örneğin, Olivier salatası veya tavuk yumurtaları, katı kaynatılmış, tüm lezzetini kaybeder. Şimdi ne kadar katı kaynatılmış, yumuşak kaynatılmış veya torbalanmış değil.
Su, et suyu ile doldurulduktan sonra yuvarlak daire kapatılır ve yumurtaların pişmesi için her zaman kapak açık olmak üzere 10 dakika bekleyin. 
Süre dolduğunda, yumurtalar soğuk suda hızlı bir şekilde soğutulmalıdır. Bu, yumurta sarısında siyah bir halka oluşumunu önlemeye yardımcı olur: bu, yumurta fazla piştiğinde olur.
Yumurtaları düzleştirmek için kabuğun en yuvarlak ucuna hafifçe dokunun ve tabandan başlayarak kabuğu çıkarın. İşi bitirmek için yumurtayı bir kase suya koyabilirsiniz, kabuğun küçük parçalarını çıkarmak daha kolaydır. 
Biraz daha az taze olan yumurtalar kabuktan daha hafiftir çünkü kabuk ile zar arasında ince bir hava tabakası oluşmuştur. Sert haşlanmış yumurtalar, kabukları hala içindeyse ve parçalandıktan 3 gün sonra bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.
- Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için suya batırmanız yeterlidir.
- Eski yumurta yüzerken taze yumurta dibe batacaktır.
Bir yumurtayı kaynatmaya başlamadan önce, tercihen iyice yıkanmalıdır. ılık su. Yine de, bir yumurta satın aldıktan sonra, kabuğun bütünlüğünü bozmamak ve çabuk bozulmalarını önlemek için hemen yıkamanıza gerek yoktur. Bu nedenle, sadece pişirmeden önce yıkayın. Yumurtayı doğrudan bir tencereye suya düşürmeyin, sadece buzdolabından çıkarın - çatlayacaktır. Oda sıcaklığında biraz maruz bırakıyoruz.
Başarılı bir öğünden ortalama bir öğüne geçmek genellikle birkaç saniye sürer, hatta bazen tamamen atlanır. Yumurtalar pişirildiğinde sistematik olarak bir zamanlayıcı ile beslenir ve dikkatlerinin dağılmasına izin vermez. Bu bizim en sevdiğimiz yemeklerden biridir. Protein açısından zengindirler iyi kalite Vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içerir ve 2 yumurta 100 grama kadar et veya balık sağlar. Ancak haftada 7 ile sınırlı olmak kaydıyla. Çok sayıda araştırmaya göre, bu miktara kadar atardamarlarımız için kesinlikle korkulacak bir durum yoktur.
Herkesin bilmediği bir nüans var. Bir yumurtayı sağlam tutmak için nasıl kaynatılır? Yuvarlak tarafından bir iğne ile delmek gerekir. Şimdi birçok kişiyi ilgilendiren basit bir soru: İstenilen duruma ulaşmak için yumurtaların ne kadar süre pişirileceği. Bu amaçla, bir zamanlayıcıya zaman ayarlayabilir ve bir sinyal verir vermez ateşi hemen kapatabilirsiniz. Taze yumurtanın pişme süresi, uzun süre saklanmış olandan birkaç dakika daha uzun olmalıdır. Genellikle tavuk on dakika kaynatılır, yumuşak haşlanmış yumurtalar - bir torba kaynatmak istiyorsanız beş dakika - üç dakika. Yumurtalar piştikten sonra kolay soyulmaları için soğuk suya batırılmalıdır. Kabuk hızla ve büyük bölümlerde soyulacaktır.
Çabuk hazırlanan, eşlik etmesi kolay, her türlü yumurtayı yemek için hazırlıkları değiştirmeyi seviyoruz. Ama her tadımlığın tadını çıkarmak için hazırlıkları atlamayın. Kabuklu bir yumurta hazırlayın. Akışkan bir yumurta için, yumurta 3 dakika kaynar suya batırılır.
Haşlanmış yumurtadan temel farkı pişirme süresidir. İçin yumurta yumurta Yumurtayı 5 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra soğuk su dolu bir kapta tazelenir ve yutulur. Yumurtayı bir tabakta pişirin. Yumurta ılık, hafif yağlanmış bir tavaya kırılır ve 3 dakika kıvranmaya bırakılır.
Şimdi bununla ilgili daha fazlası, Kaynama noktasını yükseltmek için tuzlanabilen kaynar suya indirilmelidirler. Su yumurtaları tamamen örtmelidir. 9-10 dakika kaynatın. Sindirim, aşırı sıkılık ve sertlik kazanacakları gerçeğiyle doludur. Tek başına veya salatalarda kullanılabilir.
Bu, az pişmiş bir proteindir. sıvı kıvamı, sarısı da tam pişmemiş. Bu tür ışın yumurtaları tatlı kaşığı ile yenir.
pişirmek haşlanmış yumurta. Bu ilaç aslında göründüğünden çok daha uygun fiyatlı. Bir yumurtayı yıkamak için, yumurtayı kırmadan önce kaynayan suya biraz sirke koymanız yeterlidir. Haşlanmış yumurta için 3 dakika pişirin.
Yumurtayı bir tencerede pişirin. Yumurtalar ısıya dayanıklı bir kapta kırılır. Fırın 180°C'ye ısıtılır ve ramakin için hazırlanır. su banyosu. 13 dakika sonra tavadaki yumurta hazır! Başarıya ulaşmanın en kolay yollarından biridir. Sadece bir yumurta kır güveç ve 6 dakika hiç durmadan karıştırın.
Yumurtaları yıkayıp kaynar suya atıyoruz. 4-5 dakika pişirin. Su, tencerenin içeriğini tamamen örtmelidir. Beklenenden daha az su varsa ve ateş zayıfsa, daha uzun pişirin. Yumurtalar ateşten alındıktan sonra kaynamaya devam etmemeleri için soğuk su ile üzerine dökülmelidir.
Haşlanmış yumurtaların nasıl pişirileceğini düşünün. Burada pişirme işlemi geleneksel pişirmeden daha karmaşıktır. Gerçek şu ki, bu tür pişirme yumurtaları, onları kabuksuz pişirmeyi içerir.
Önceden kırılmış yumurtaları dikkatlice su veya et suyu ile bir tencereye dökün. Et suyuna veya suya sirke ve tuz ekleyin - tatmak. Dört günden eski olmayan taze yumurtaları dikerseniz daha iyi olur. Yumurtalar kaynayan et suyuna yerleştirilmeden önce soğutulmalıdır. Kısık ateşte 3 dakika pişirin. Ateş güçlüyse veya avlanması daha uzun sürerse, yemeğimiz bozulur, yani protein çöker. Sonra, oluklu bir kaşık alıyoruz tamamlanmış ürün, bir süre soğuk, hafif tuzlu suda bekletin. Bundan sonra, yemek masaya konabilir.
Bu şekilde pişirilen yumurtalar yassı hale gelir. Sarısı yoğun kremsi bir oluşum şeklindedir.
Böylece, bu makaleden yumurtaların nasıl kaynatılacağını, neyle yenildiğini, hangi yemeklerde ana malzeme olduğunu öğrendiniz.
