Hafif tuzlu salatalıkların tadı ve faydaları hakkında sonsuza kadar konuşabilirsiniz. Bu ilahi mezeyi yaz sıcağında hazırlama konusuna ilk kez burada değinmiyoruz. Son zamanlarda aktif olarak konuları ve eskimeyen yöntemleri tartıştığımızı hatırlatmama izin verin. Bugün hafif tuzlu salatalık pişirmek için yeni seçenekleri ele alacağız.
Bu favori meze için birçok tarif var. Bazıları değişmeden kalır ve bir aile yadigarı olarak nesilden nesile aktarılır. Ek olarak, modern hostesler sürekli olarak yeni bir şey bulurlar, bazen görünüşte uyumsuz malzemeleri başarıyla birleştirirler.
Belki de asıl sır mükemmel atıştırmalık salatalıklarla ilgili olarak gerçek bir tuz ve şeker birleşimidir. Herşey ek baharatlar marine için, tat tercihlerine göre gözle seçin. Genellikle sarımsak, maydanoz, kişniş ve dereotu eklenir. Horseradish ayrıca bir kavanoz salatalıkta sık sık misafir olur. Onlara baharatlı bir acılık ve gevreklik verir.
Ayrıca, başarılı malosollerde önemli bir faktör, doğru seçim salatalıklar. Bunun için "tuzlama" çeşitlerini seçmek daha iyidir. İnce bir cilde ve sıkı ete sahiptirler. Boyut orta veya küçük seçmek daha iyidir. Büyük salatalık pişirmeniz gerekiyorsa, önce birkaç parçaya bölünmeleri gerekir.
Bu inceliği pişirme hızının doğrudan sebzelerin boyutuna bağlı olduğunu unutmayın. Bir saat içinde hazır olmayı vaat eden bir tarifle tanıştıysanız, bunun için salatalıkları kesmeyi unutmayın. Aksi takdirde, bir saat sonra, büyük örneklerde sadece kabuk tuzlanacaktır.
Sebzeleri bir torbada salamura yöntemi nispeten yenidir. Bazı ev hanımları birkaç yıldır aktif olarak kullanıyor, bazıları ise duymadı bile. Onunla birkaç yıl önce tanıştım ve asla pişman olmadım. Bu şekilde salatalık turşusu daha zengin ve daha çıtır olur.
Ayrıca, bu pişirme seçeneği sizi tuzlu su ile ilgili sorunlardan kurtaracaktır. Bu hem zamandan hem de depolama alanından tasarruf sağlar. Bu tür salatalıklar çabucak hazırlanır, ancak harika olurlar. Kendin dene!
Bunun için ihtiyacımız var:
- bir buçuk kilo eşit ve elastik salatalık;
- 2 yemek kaşığı kaba tuz;
- 1 çay kaşığı toz şeker;
- 5 orta boy sarımsak;
- bir demet dereotu;
- bir dal kişniş;
- yaban turpu yaprağı;
- 5 tatlı karabiber.
Önce salatalık hazırlanmalıdır. İlk önce yıkanmaları ve kalçaların çıkarılması gerekir. Daha sonra kuru pişirme için bir havlu üzerinde kurutmak önemlidir.
eğer uğraşıyorsanız büyük sebzeler, daha sonra boyuta bağlı olarak birkaç parçaya kesilmeleri gerekir. Ayrıca, 3 saatten fazla olmamak üzere yakında tatmaya başlamayı planlıyorsanız, boyut minimum olmalıdır. Örneğin, dilimler veya çeyrekler halinde kesebilirsiniz.
Önceden pişirilmiş salatalıkları plastik bir torbaya koyun.
şimdi hazırlanmam gerek kokulu baharatlar. Bunu yapmak için, dereotu elinizle veya bir bıçakla kesmeniz, kişniş ve yaban turpu ile aynı şeyi yapmanız gerekir.
Sarımsakları bir havanda ezin. Yulafın durumuna ihtiyaç yoktur. Sarımsakların biraz doğranmış olmasını sağlamak gerekir. Bu, aroma buketinde tam olarak oynamasına izin verecektir.
Salatalıklara tuz, karabiber, şeker ve tüm baharatları ekleyin. Paketi sıkıca bağlayın. Paketi sallayarak içindeki malzemeleri iyice karıştırın.
Garip bir duruma düşmemek ve sızıntıyı önlemek için başka bir torbaya koyun.
Masanın üzerinde bir saat bekletin. Ardından, aynı anda buzdolabına koyun. Büyük salatalıkları tuzladıysanız, buna göre daha fazla zaman alacaktır - ortalama olarak 8 saate kadar.
Bir torbadaki salatalıklar tohum gibi saçılır büyük şirket. Ne kadar pişirsem de masamda 1 günden fazla kalmıyorlar.
Hafif tuzlu salatalık için hızlı ve lezzetli bir tarif
Şimdi hafif tuzlu salatalık için başka bir tarif ele alacağız. hadi pişirelim klasik yol, bileşenlerin minimum bileşimini kullanarak. Hazırlanması kolaydır ve 15 dakikadan fazla sürmez.
Bu tarif en basitlerinden biridir ve meze ilahidir. İsteğe bağlı olarak en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyebilirsiniz. Özellikle ruh zengin bir aroma buketi isterse, asla gereksiz olmayacaklar.
İçindekiler:
- 1 kilo taze salatalık;
- 3 çay kaşığı kaba sofra tuzu;
- 1 litre filtrelenmiş su;
- 1 demet dereotu;
- 4 diş sarımsak.
salatalık hazırlamak geleneksel yol- durulayın ve ucu çıkarın.
Birkaç gün evde kalan halsiz sebzelerle uğraşıyorsanız, 8-12 saat suda bekletilmeleri gerekir. buzlu su. Genç, taze toplanmış meyveler böyle bir işleme tabi tutulamaz.
Salatalık ve tuz hariç tüm malzemeleri ikiye bölün. Dereotu ilk kısmını elinizle birkaç parçaya ayırın ve alt kısmına koyun. üç litrelik kavanoz.
2 diş sarımsağı 4 parçaya bölün ve kavanoza gönderin.
Bizim durumumuzda, salatalıklar büyüktür, bu yüzden onları parçalara ayıracağız. Küçük meyvelerle çalışıyorsanız, onları bütün bırakabilirsiniz. Şimdi salatalıkların aynı anda fazla ezilmeden bir kavanoza sıkıca yerleştirilmesi gerekiyor. Meyveleri kuvvetlice iterseniz, çatlayabilir ve çok lezzetli olmazlar.
Salatalıkları, kalan dereotu ve sarımsakla doldurun, ilk katmanla aynı şekilde doğrayın.
Tuzlamanın önemli aşamasına geçiyoruz - tuzlu suyu hazırlıyoruz. Tuzu suyla bir sürahiye dökün ve kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Elde edilen çözelti ile salatalık dökün. Seviyesi sebzeleri tamamen örtmelidir. Yeterli değilse, sade, tuzsuz su ekleyebilirsiniz.
Normal bir kapakla örtün, yuvarlamaya gerek yok. Kavanozu gece boyunca masanın üzerinde bırakın.
Sabah, akşama kadar soğukta salatalıkları çıkarın. Ardından güvenle yemeğe devam edebilirsiniz.
Böylece bir günde çıtır çıtır ve çok hoş kokulu salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz.
Salamura sarımsak ve dereotu ile yemek pişirmek için tarif
Bu tarifi en hızlı ve en çok yönlü olanlardan biri olarak görüyorum. Bu nedenle, haftada bir kez, bu atıştırmalık sürekli olarak masada görünür. Aynen böyle ve garnitürlere ek olarak yiyoruz. Özellikle salatalık patates püresi ile lezzetlidir.
İçindekiler:
- 1 kilo salatalık;
- kaba deniz tuzu - slaytsız 3 yemek kaşığı;
- 1 litre karbonatlı maden suyu;
- dereotu - 1 demet;
- 5 orta boy sarımsak.
Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.
Bir sürahi maden suyundan tuz koyun. Bu noktada maden suyu önemlidir. Çünkü kabarcıkların varlığı salatalıkların çıtırlığını doğrudan etkiler. Bu benim gizli içerik ki sizinle paylaşıyorum.
Tuz da uygun seçimi gerektirir. Büyük olmalı. İnce öğütülmüş iyotlu tuz, sebzenin esnekliğini olumsuz yönde etkileyebilir.
Çözeltiyi karıştırın ve diğer malzemeler hazırlanırken yalnız bırakın.
Sarımsakları soymadan bıçakla ezin. Dereotu sapları ile birlikte kabaca doğrayın ve yarısını tabağın altına koyun. AT bu durum, bir emaye tencere aldık.
Üzerine ezilmiş sarımsağın yarısını ekleyin.
Salatalık, kokulu bir yastık üzerinde yoğun bir tabaka halinde uzanacaktır. Meyvelere zarar vermeden hafifçe ezilmeleri gerekir.
Kalan dereotu ve sarımsakla üzerlerini doldurun. Sürahideki suyu tekrar karıştırın ve salatalıkların üzerine dökün. Yeterli sıvı yoksa, daha fazlasını ekleyin.
Bu güzel yeşil bileşimin tamamını karbonatlı tuzlu suda bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun. 24 saat içinde salatalığın ahenkli lezzetinin tadını çıkarmak için eşsiz bir fırsat elde edeceksiniz.
Bu inceliği yemenin çok yönlülüğü için seviyorum. Diğer yemeklerle başarılı bir şekilde uyumlu hale getirilebilir ve çocuklara en sevdikleri cipslerin yerine kullanılabilirler.
Bir torbada 15 dakikada tuzlu salatalık pişirmek
İnanmayacaksınız, ancak salatalıkların hafifçe tuzlandığı andan yenene kadar yarım saatten az bir süre geçebilir. Daha fazlasını söyleyeceğim, 5 (!!!) dakikada hazır bir leziz yiyebilirsiniz! Bu tarifi nispeten yakın zamanda keşfettim, çok pişmanım. Sonuçta, daha önce bilseydim, ailem ve ben en sevdiğimiz ikram için saatlerce hatta günlerce beklemek zorunda kalmazdık.
Ama dedikleri gibi, geç olması hiç olmamasından iyidir. Bugün bu ekstra yolu sizinle paylaşmak istiyorum. Kaybedilen zamana pişman olacağınızdan eminim ve tarifi hizmete aldığınızdan emin olun.
Hızlandırmanın sırrı, öncelikle sebzeleri ince şeritler halinde kesmektir. Evet, daha hızlı emerler. lezzetli marine ve birkaç dakika içinde masanızda görünecektir.
İçindekiler:
- 5-6 adet orta boy salatalık;
- büyük bir demet taze dereotu;
- 4 diş orta boy sarımsak;
- Kaba tuz tepesi olmayan 2 yemek kaşığı.
Tuzlama için kapaklı plastik bir derin yemek kabı aldık.
Salatalıkları yıkayın, acı uçlarını çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Onları temiz ve kuru bir kaba koyun.
Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile salatalıkların içine ezin. Şimdi tuzlaman gerekiyor.
Dereotu bacaklarla birlikte ince doğrayın ve tabakların içeriğini serpin.
Kabı bir kapakla kapatın, kapatın ve önce yukarı ve aşağı, sonra sağa ve sola olmak üzere en az 2 dakika kuvvetlice sallayın.
5 dakika sonra sallama işlemini tekrarlayın.
İşte sadece 5 dakikada elde edilen çok hafif tuzlu bir bileşim. Ve bazen daha da hızlı yiyor.
Gerçekten hızlı tuzlu turşuların sırrı, turşu seçiminde değil, çoğunlukla meyvenin büyüklüğündedir. Salatalıkları daha hızlı tatmayı tercih ederseniz, en küçük çeşitleri seçmeniz veya büyük olanları daha küçük olanlara kesmeniz gerekir.
Demir sabrınız varsa, bütün salatalık turşusu yapabilirsiniz. Biraz daha beklemeniz gerekecek, ancak tüm salatalık minnetle dişlerinizde daha yüksek sesle çatırdayacak.
Bugün verilen tüm tarifleri sırayla kullanıyorum. Bunlara ek olarak, web sitemizde de açıklanan diğerlerini de kullanıyorum. Hangi tarifleri kullanıyorsunuz? Hangilerini daha çok vurguluyorsunuz ve hangilerini yemek kitabınızdan çıkardınız?
Deneyiminizi yorumlarda paylaşın ve lezzetli hafif tuzlu salatalık çeşitlerini kaybetmemek için bu makaleyi sosyal ağlarda paylaşın.
Yakında görüşürüz!
Tüzük sağlıklı beslenme iştahı artıran ve metabolizmayı hızlandıran ana yemeklerden önce soğuk mezeler sunmaktır. Tuzlu salatalık haklı olarak bu atıştırmalıklardan biri olarak adlandırılabilir. Fast food Her mutfak uzmanının cephaneliğinde olması gereken tarifi. Taze sebzeler ticaret ağında bulunabilir tüm yıl boyunca, kış için ev yapımı hazırlıklar yoksa ithal taze meyveler de kullanılabilir.
Tuzlama Malzemeleri
Hızlı salatalık turşusu, her bir teknolojiyi listelemekten ve kısaca özetlemekten mutluluk duyacağımız çeşitli şekillerde yapılabilir. Size uygun olan hızlı tarifi seçmeniz yeterli. tuzlu salatalık.
Teknolojileri incelemeden önce, kendi zevk tercihlerinize göre değişebileceğiniz tuzlu su için aynı bileşenlerin kullanıldığı söylenmelidir.
Tuz
Tuz, iyotlu değil, kaya kullanılır.
Salamura için oran şu şekildedir: 1 litre su için 1 tablo gereklidir. bir kaşık tuz, ancak bazı ev aşçıları 2 yemek kaşığı tavsiye ediyor.
Her şeyin kişinin kendi deneyimi tarafından belirlendiğini belirtmekte fayda var. Sebzelerin kuru turşusu için - 1 kg salatalık için yaklaşık 1 masa alıyoruz. kaşık Kaya tuzu.
Yeşiller ve otlar
Özel otlar kullanmadan sebzeleri nasıl hızlı bir şekilde turşu haline getirebilirim? Mümkün değil! Standart set, sarımsakla birleştirilmiş tohumlar, şemsiyeler ve dereotu yapraklarıdır.
Ancak çoğu tarif tarhun, tuzlu, kişniş, fesleğen ve diğerleri gibi ek baharatlı ve aromatik otlar da içerir. Yeşillikler ve maydanoz saplarının salatalıkların yanına konmaması gerektiği ortaya çıktı, çünkü o zaman yumuşar ve gevrekliklerini kaybederler.
Gerçek tuzlama uzmanları otlara ek olarak meşe, kiraz ve meşe yaprakları ve kabuğu gibi tanen bakımından zengin bitkiler kullanır. frenk üzümü yaprağı, yaprak ve yaban turpu kökü.
Bu tür katkı maddeleri, hafif tuzlu sebzelerin fazla tuzlu ve peroksit olmasını engeller, ayrıca turşular hoş bir şekilde gevrekleşir.
Otlar ve baharatlar
En popüler baharat sarımsaktır. Temizlenir, birkaç parçaya kesilir ve sebzelere konur. Söylediği gibi, “sarımsak asla çok fazla olamaz” - hafif tuzlu salatalıklara güç ve lezzet verir, sadece onlara değil!
Baharatlardan, acı ve kokulu biberlerden turşulara kırmızı acı biber eklenir, Defne yaprağı ve karanfil. Miktar tat tercihlerine bağlıdır.
Ancak, çok fazla güçlü baharatın meyvenin etini tahrip ettiğini ve yumuşak ve aşırı tuzlu hale geldiğini unutmayın.
Şeker
Şeker fermantasyonu hızlandırır, ancak fermantasyon sürecini hızlandırmazsanız hafif tuzlu salatalıkları nasıl çabucak pişirebilirsiniz?
Şeker için biraz daha az tuz alıyoruz: 1 litre su için - yaklaşık 1-2 çay kaşığı. kaşık veya 1 kg meyve başına - yaklaşık 1 tatlı kaşığı. Ancak şekersiz yapabileceğinizi de söylemekte fayda var. Bu bir zevk meselesi!
* Aşçı tavsiyesi
Salatalıklar orta ve küçük boyları seçer ve eşit şekilde tuzlanmaları için meyvenin yaklaşık olarak aynı boyutunu korur. Meyvelerin "kıçını" kestiğinizden emin olun, bu onların hızlı bir şekilde "tuzlanmasına" izin verecektir.
Salatalık turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır
İçindekiler
- - 1,5 l + -
- - 2 çay kaşığı + -
- - 2 yemek kaşığı. ben. binme + -
- — 3'e ne kadar gidecek litrelik kavanoz + -
- – 2-3 şemsiye + -
- - 4 karanfil + -
Yemek pişirme
- Bu hızlı yol hazırlanan salatalıkların, baharatların ve bitkilerin 3 litrelik bir kaba yerleştirilmesi gerçeğinde yatmaktadır. cam kavanoz ve tuzlu su ile doldurulur.
- Tarifin masaya kokulu gevrek bir atıştırmalık almayı hızlı bir şekilde mümkün kılmak için, altı yeşilliklerle kaplı bir kavanozdaki salatalıklar dikey olarak döşenmeli, üstüne şeker ve tuzla kapatılmalı ve kaynatılarak dökülmelidir. su.
- Cam kabı bırak oda sıcaklığı aktif fermantasyon için
Bir günün ardından atıştırmalık hazır!
aşçı tavsiyesi
Basit bir arıtılmış dökerseniz, ancak soğuk su, o zaman bu sebzelerin tuzlanma süresini 2-3 güne kadar uzatır, ancak bu durumda tuzlu salatalıklar daha gevrek ve kokulu hale gelecektir. Seçmek!
"Bir torbada" kuru tuzlama yöntemi
Bu, hazırlama kolaylığı ve mükemmel sonuçları ile sizi memnun edebilecek çok popüler bir yöntemdir.
- Aynı büyüklükte hazırlanan meyveleri sıkı bir plastik torbaya koyuyoruz, avuç içi arasına iyice ovulmuş yeşillikleri ve baharatları ekliyoruz, tuz ve şeker serpiyoruz ve torbayı sıkıca bağlıyoruz.
- 1 kg salatalık için yaklaşık 1,5 masa alıyoruz. yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay kaşığı. Sahra.
- İçeriğini özenle öğütüyoruz - tuz, şeker ve aromatik bitkilerin eşit dağılımı için.
- Paketin içeriğini periyodik olarak karıştırarak birkaç saat ılık bir yerde (ancak güneşte değil) bırakırız ve ardından buzdolabına taşırız.
6-10 saat sonra masaya tuzlu salatalık servis edilebilir.
2 saatte salatalık nasıl pişirilir
Ve bir saat veya 2 saat içinde tuzlu salatalık nasıl pişirilir? Böyle seçenekler var mı? Elbette var! Ve hazırlanmaları o kadar kolay ki, ailenizi neredeyse tüm yıl boyunca taze hazırlanmış hafif tuzlu sebzelerle şımartabilirsiniz.
Her salatalığı meyve boyunca dörde bölüp kuru bir şekilde tuzlamak yeterlidir (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz gerekir).
Öğle veya akşam yemeği hazırlarken sağlıklı bir atıştırmalık "uygundur". Sofrayı kuruyoruz, ana yemekleri servis ediyoruz ve herkesi şaşırtıyoruz hızlı tarif turşu!
15 dakikada salatalık turşusu
Ve 15 dakikada tuzlu salatalık nasıl yapılır? Ve mümkün mü? Evet! En sabırsızlar için "beş dakika" bile mümkündür! Sırları açıyoruz!
- Sebzeleri yıkayın, uçlarını kesin ve her meyveyi 4 dilime kesin ve sıkı bir plastik torbaya koyun. Tarif için 1 kg salatalığa ihtiyacınız olacak.
- Baharatlı otlar, ince doğranmış sarımsak (6-7 karanfil), tuz (1.5 yemek kaşığı) ve öğütülmüş karabiber (bir tutam) karıştırır, birkaç defne yaprağı kırar ve salatalık dökeriz.
- Torbayı bağlarız ve içeriğini dikkatlice ellerimizde öğütürüz. Sıcak bir yerde ayrılıyoruz.
15 dakikada tadım!
Salatalık "beş dakika"
Bütün sır hızlı tuzlama- küçük meyve kesimlerinde! Bu yöntem kış olarak adlandırılabilir, çünkü reçete yapacak ve sera mahsulü.
Tüm standart baharat ve otlara ek olarak (ve kış zamanı ayrıca kurutulabilirler), şunları kullanırız:
- 700 gr salatalık;
- Bitkisel yağ - 100 gr;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- Malzemeleri karıştırmak için uygun cam kavanoz.
5 dakikada salatalık nasıl pişirilir
- Salatalıkları yaklaşık 4 cm genişliğinde halkalar halinde kestik ve ardından ortaya çıkan parçaları 1 cm kalınlığında şeritler halinde kestik.
- Tüm kesimleri bir kavanoza koyuyoruz, bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve 3-5 dakika kuvvetlice sallamaya başlıyoruz.
Hazır! Sadece 5 dakika içinde kimseyi kayıtsız bırakmayan harika bir atıştırmalık alıyoruz. Plakayı aynı 5 dakikada süpürdü!
Kendi suyunda tuzlu salatalık
Bu yöntem daha tanıdık olanlar kadar popüler değil, ama erkekler onun için deli oluyor! Tuzlu su için su yerine süzülürler. salatalık suyu(pulpa olmadan).
Muhteşem hafif tuzlu salatalıklar elde edilir ve tuzlu su "amaçlandığı gibi" kullanılabilir! Böyle lezzetli bir muamele yapmak mümkün mü?
Hızlı salatalık turşusu tariflerimizi inceledikten ve denedikten sonra, her birine kendi lezzetinizi ekleyeceğinizi umuyoruz. Sonuçta tutkuyla ve hayal gücüyle pişirdiğimiz her şey tatsız olamaz. Cesaret etmek!
Rus mutfağının geleneksel ve yaygın bir atıştırmalıkları olarak kabul edilirler. Salatalık turşusunun aksine, hafif tuzlu salatalık çok daha hızlı pişer. Salamurada yaşlanan turşuların aksine uzun zaman, tuzlu salatalık kısa tuzlanma nedeniyle daha az tuzlu ve baharatlıdırlar. Bu nedenle adı.
bugün var çok sayıda Farklı yollar tuzlu salatalık pişirme. AT son yıllar sadece yarım saat içinde yenebilen hafif tuzlu hazır salatalık tarifleri geniş bir popülariteye sahip olmaya başladı. Bu tür tuzlu salatalıklar, farklı bir torbada hazırlanır. otlar ve baharatlar, tuzlu su olmadan.
Bu şekilde hazırlanan salatalıklar da lezzetlidir, ancak onları deneyenler çok iyi bilirler ki, lezzet bakımından önemli ölçüde farklılık gösterirler. klasik turşu salamurada hazırlanmış ve 2-3 gün yaşlandırılmıştır.
Bir kavanozda hızlı tuzlu salatalık Paketteki hafif tuzlu salatalıkların aksine, tuzlu suda meydana gelen fermantasyon nedeniyle karakteristik ekşi bir tada ve daha baharatlı bir aromaya sahiptirler. Bugün size kategoriden bir kavanozda hızlı tuzlu salatalık tarifi sunmak istiyorum. büyükannenin tarifleri. Bu tür salatalıkları ertesi gün yiyebilirsiniz ancak 2-3 gün beklerseniz lezzetlerinin tam buketinin tadını çıkarabilirsiniz.
Tarife geçmeden ve hafif tuzlu çıtır salatalıkların nasıl pişirileceğini öğrenmeden önce, salatalık turşusu için kullanılabilecek otlar ve baharatların bir listesini vermek istiyorum. Aşağıda gördüğünüz malzemelere ek olarak, salatalık turşusu için karanfil, kimyon tohumu, dereotu, mantar otu, tarhun, kiraz, yaban turpu ve üzüm yaprağı, nane, defne yaprağı, meşe yaprağı kullanabilirsiniz.
Bir litrelik kavanoz için temel malzemeler:
- salatalık - 4-5 adet,
- Sarımsak - 2 diş,
- Dereotu şemsiyeleri - 2 adet.,
- Maydanoz dal - 3 adet.,
- Frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet.
Salamura Malzemeler:
- Su - 1 litre,
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Kişniş taneleri - 10-15 adet.,
- Siyah öğütülmüş biber- Tutam
Bir kavanozda hızlı tuzlu salatalık - tarif
Hafif tuzlu salatalıkların gerçekten çıtır çıtır olması için bahçeden toplandıktan hemen sonra kullanılması tavsiye edilir. BT mükemmel seçenek. Buzdolabında bile bir süre yattıktan sonra salatalıkların eti daha gevşek ve daha az sulu hale gelir. Tuzlama veya dekapaj işleminden önce salatalıklara tazelik kazandırmak için, onları suya batırmanız önerilir. soğuk su 1-3 saat içinde.
Onları suya batırma zamanı, ne kadar uyuşuk olduklarına bağlı olacaktır. Salatalıkları daha hızlı turşu yapmak için her iki taraftaki uçlarını kesin. büyük salatalık ayrıca uzunlamasına iki veya dört parçaya kesilebilir.
Salatalık turşusu için kalan malzemeleri hazırlayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Onları iki parçaya kesin. Küçük sarımsak karanfilleri olduğu gibi bırakılabilir. Dereotu, maydanoz ve frenk üzümü yapraklarını yıkayın.
Tuzlu salatalık pişireceğiniz kavanozu kaynar su ile haşlayın veya buharda sterilize edin. Frenk üzümü yapraklarını, dereotu ve maydanoz dallarını, sarımsakları bir kavanoza koyun.
Kavanozu salatalıklarla doldurun. Salatalıklar dikey bir konumda uzanır.
Üzerine bir tutam maydanoz koyun.
Salamurayı hazırlayın. Kaynar suya tuz dökün.
Lezzet için kişniş tohumu ekleyin.
Kokusunu seviyorsanız karanfil, hardal tohumu, yenibahar ve karabiber de koyabilirsiniz. Hafif tuzlu salatalıkların salamurasına sadece kişniş ve öğütülmüş karabiber ekledim. Tuzlu salatalık turşusu yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır.
Salatalıkları sıcak tuzlu suyla dökün.
Kavanozu plastik bir kapakla kapatın. 2 gün sıcak bırakın.
Bir kavanozda hızlı tuzlu salatalık. Bir fotoğraf
Bu süre zarfında tuzlu su bulanıklaşacak ve ekşi hale gelecek ve salatalıkların rengi daha sarıya dönüşecek. Demek oluyor kavanozda çıtır tuzlu salatalık hazır. Dereotu ile haşlanmış genç ile inanılmaz lezzetlidirler. Ve onlarla çok lezzetli yemek yapabilirsiniz. sebze salataları. Afiyet olsun.
Tuzlu çıtır salatalıkların nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz? Bu makale, salatalıkları çıtır çıtır yapacak birkaç hızlı tarifi açıklamaktadır. Artık yarım gün sıcakta durmak ve kış için salatalık pişirmek zorunda değilsiniz. Tarifler oldukça basit.
Uzun zaman önce dedelerimiz, büyük büyükbabalarımız, büyükannelerimiz, büyük anneannelerimiz hasadı konserve veya tuzlayarak kurtardı.
O zamandan beri tuzlu salatalık var. Bana öyle geliyor ki, çok fazla hasat olduğunda da duruma aşinasınız ve bununla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. Her zaman olduğu gibi dekapaj, muhafaza veya basitçe dondurma yöntemleri yardımımıza koşuyor. tuzlu tarifçıtır hazır yemek her zaman olmuştur ve olacaktır. Her zaman Slav mutfağının bir parçası olmuştur. Ancak bazen çok uzun süre tuzlanırlar, örneğin üç veya dört gün. Şey, gerçekten onları en kısa zamanda denemek istiyoruz. Ya da ailenizle birlikte patates ve hafif tuzlu salatalık ile akşam yemeği yiyin, peki ne yapmalı? Size bazı tarifler vereceğim.
Tarif 1. Hafif tuzlu çıtır salatalık, hazır tarif
İçindekiler:
- salatalık - kilogram,
- sarımsak - bir kafa,
- dereotu - 1 demet,
- frenk üzümü yaprağı - 9-15 yaprak,
- karabiber (siyah).
Doldurmak için:
- 2. kaşık tuz
- Maden suyu - 1 l.
Yemek pişirme:
Salatalıkları bir tarafta ve diğerinde önceden kesin. Kabın dibine 3-5 adet kuş üzümü yaprağı, üçte bir dereotu, 2-3 diş sarımsak ve birkaç tane karabiber koyun. Sonra salatalıkların yarısını tavaya koyun. Üzerini 3-5 kuş üzümü yaprağı, 2-3 diş sarımsak, birkaç tane karabiber ve kalan dereotu yarısı ile kapatın. Kalan salatalıkları 2-3 diş sarımsak, 3-5 frenk üzümü yaprağı, birkaç tane karabiber ve kalan dereotu ile kaplayın. Maden suyunu tuzla karıştırın. İyice karıştırın ve tencereyi salatalıklarla doldurun. Maden suyu katkıda bulunur hızlı salamura salatalıklar. Küçük bir tabakla örtün, böylece salatalıkların hiçbiri yüzmez. Ve yarın her şey hazır olacak.
Tarif 2. Beş dakika çıtır salatalık tarifi (Baharatlı)
İçindekiler:
- salatalık - 1 kilogram,
- sarımsak - 2 diş,
- tuz - bir yemek kaşığı. l. (slayt ile),
- karabiber,
- Kırmızı biber,
- dereotu - 3 dal.
Yemek pişirme:
Kabuğu çok fazla toksin ve kiri emdiği için önce salatalıkları bir fırça ile yıkayın. Bir tarafta ve diğerinde kırpın. Dört parçaya kesin. Bir torbaya koyduk, böylece salatalıklar daha hızlı salamura edildi. Ardından sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın ve dereotu doğrayın. Bir pakete koyduk. Tat vermek için kırmızı ve karabiber ekleyin, hepsi ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı. 1 yemek kaşığı koydum. ben. (kaydırmalı) tuz.
Paketi bağlarız. Ana şey, salatalıkların sallanabilmesi için paketin ücretsiz olmasıdır. Sallayın ve on dakika bekletin.
Tarif 3. Defne yaprağı ile tuzlu çıtır salatalık tarifi
İçindekiler:
- Salatalık-0.5 kg,
- Dereotu,
- sarımsak - 3-4 diş,
- defne yaprağı - 2-3 adet,
- tuz-2 çay kaşığı,
- şeker-2 çay kaşığı,
- sıcak su - 1 su bardağı.
Yemek pişirme:
Salatalıkları dört parçaya böldük, kaba gönderiyoruz. Dereotu ince doğrayın, salatalık içeren bir kaba gönderin. Defne yapraklarını bir kaseye batırın sıcak su(bir dakika için). Sarımsakları kesin, defne yaprağı ile birlikte salatalık içeren bir kaba ekleyin. Tuz, şeker. Karıştırın ve bir torbaya koyun (deliksiz). Her 20 dakikada bir çantayı sallarken bir saat bağlayıp ayrılıyoruz.
Tarif 4. Çıtır tuzlu salatalık tarifi
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg,
- Dereotu,
- sarımsak - 1 kafa,
- 2 yemek kaşığı tuz (slayt yok).
Yemek pişirme:
Salatalıkları 1-2 saat (tercihen soğuk) suda bekletin. Dereotu ve sarımsağı kaba doğrayın, salatalık içeren bir kaba dökün. Tuz, kabı bir kapakla kapatın ve iyice karıştırın. Masada bir gün bekletin.
Tarif 5. Hafif tuzlu çıtır hazır salatalık
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg,
- 1 baş sarımsak
- yaban turpu yaprağı - 5-6 adet.,
- kiraz yaprağı - 5-6 adet.,
- Dereotu,
- tuz - 2-3 yemek kaşığı. ben.,
- maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 1,5 l,
- Karabiber.
Yemek pişirme:
Yaban turpu, kiraz ve dereotu yapraklarını kesin, üç eşit parçaya bölün, üçüncü parçayı üç litrelik bir kavanozun dibine ekleyin. 6-7 diş sarımsak ekleyin. Salatalıkların yarısını kavanoza dikey olarak yerleştirin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve maden suyu ile doldurun. Bir parça yaban turpu yaprağı, kiraz ve dereotu ile süsleyin. Kalan salatalıkları koyun ve kalan otları örtün. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Maden suyuyla doldurun, bir kapakla kapatın. Bir gün karanlık ve serin bir yere koyduk ama buzdolabında değil.
Tarif 6. Hafif tuzlu çıtır salatalık
İçindekiler:
- salatalık-2 kg,
- yaban turpu kökü - 4 adet. orta boy,
- sarımsak - 7 diş,
- frenk üzümü yaprağı - 15 adet,
- dereotu - 3 dal.
Marine için:
- Su (üç litrelik bir şişe için) - 1,5 litre,
- tuz-2 yemek kaşığı. ben. bir tepe ile.
Marinat hazırlığı:
Suyu kaynatın ve 2 yemek kaşığı dökün. ben. tuzlayın ve iyice karıştırın.
Yemek pişirme:
Önceden hazırlanmış bir kavanoza kuş üzümü yaprağı, dereotu ve ince doğranmış yaban turpu yarısını koyun. 3-4 diş sarımsak ekleyin. Salatalıkları bir kavanozda sıkıca ayarlıyoruz, kalan sarımsak ve yaban turpu kökünü ekliyoruz. Marinayı bir kavanoza dökün ve üzerini kapatın. naylon örtü. Oda sıcaklığında 24 saat sonra işiniz bitmiş olacak.
Tarif 7. Kış için tuzlu çıtır salatalık
- salatalık - 1,5 kg,
- kiraz yaprağı - 3-4 adet.,
- frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet.,
- yaban turpu - 2 kök,
- sarımsak - 2-3 kafa,
- dereotu - 3-4 şemsiye,
- kereviz - 2 dal,
- karabiber - 6-7 adet.
tuzlu su için:
- Tuz - 3 yemek kaşığı. ben,
- su - 1.5 l.
Yemek pişirme:
Salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin. Suda beklettikten sonra salatalıkları her iki taraftan kesin. Yaban turpu ve sarımsakları temizliyoruz. Kavanozun dibine kiraz yapraklarının yarısını, kuş üzümü yaprağını, kerevizin yarısını, dereotu, sarımsak ve yaban turpu yarısını ve 6-7 tane karabiber koyuyoruz. Salatalıkların yarısını bir kavanoza koyun. Kalan tüm yeşillikleri salatalıkların üzerine ekleyin. Kalan salatalıkları bir kavanoza koyun. Tuzlu su ile doldurun. Bir kapakla örtün. Salatalıklar iki gün boyunca tuzlanır.
Tarif 8. Hafif tuzlu çıtır hazır salatalık
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg,
- frenk üzümü yaprağı,
- dereotu (taze veya eski şemsiye),
- sarımsak - 2-3 diş,
- kiraz yaprakları,
- yaban turpu yaprağı.
tuzlu su için:
- Su-1 l.,
- tuz - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün ve soğutun veya soğuk alın kaynamış su ve hemen çözün.
Yeşillikleri güzelce yıkayın, salatalıkları daha çıtır olması için birkaç saat soğuk suda bekletin. Tencerenin dibine yeşilliklerin yarısını koyuyoruz, yapraklar dallarla bile alınabilir. Sarımsakları orada doğrayalım. Her iki tarafa önceden kesilmiş salatalık koyduk (böylece hızlı bir şekilde hafifçe tuzlanabilirler, ayrıca uçların en fazla nitrata sahip olduğuna inanılır). Dekapaj için salatalıklar dikey olarak yerleştirilmelidir, böylece daha iyi ve daha hızlı hafif tuzlanırlar. Aynı büyüklükte salatalık almak daha iyidir, bu nedenle aynı anda tuzlanırlar. Salatalıkları tuzlu suyla doldurun, tuzlu suyu süzmek daha iyidir, çünkü bazen tuzda küçük çakıllar bulunur.Yeterli sıvı yoksa, daha fazla seyreltin. Salatalıkları kalan yeşilliklerle örtüyoruz, yukarıdan salatalıkları temiz bir havluyla alıyoruz ve akşama kadar masanın üzerinde bırakıyoruz. Akşam, bir kapakla örtün ve soğutun. Ve ne olduğunu hatırla daha az salatalık o kadar hızlı tuzlanırlar. Örneğin 10 cm büyüklüğünde salatalık alırsanız bir gün içinde hazır olur. Çok hafif tuzlu salatalıkları seven, bunun için mükemmel olacaktır. Salatalıkların daha tuzlu olmasını istiyorsanız biraz daha uzun süre bekletmeniz daha iyi olabilir. Hafif tuzlu salatalık yerken bu salamuraya tazelerini koyabilirsiniz, salamurayı sonsuza kadar kullanamazsınız ama iki haftaya kadar kullanabilirsiniz. O zaman taze yapmak gerekli olacaktır. Salatalıklar buzdolabında saklanmalı ve aşırı maruz kalmamalıdır, aksi takdirde hafif tuzludan çok tuzlu hale gelirler.
Tarif 9. Hızlı tuzlu çıtır salatalık
Malzemeler (üç litrelik kavanoz tarifi):
- salatalık - 2 kg,
- kiraz yaprağı (kuş üzümü olabilir) - 5-6 adet.,
- defne yaprağı - 3-4 adet.,
- sarımsak (tercihen genç) - 1 kafa,
- karabiber - 6-7 adet.,
- siyah acı biber- 2 adet.,
- yaban turpu yaprağı - 2 adet.,
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
- maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 1,5 l.
Doldurma hazırlığı:
1,5 litre maden suyu için 2 yemek kaşığı koyun. ben. tuz, her zaman bir slaytla. İyice karıştırın.
Yemek pişirme:
Başlamak için, salatalıkları hazırlayın, her iki taraftan kesin ve ortada KESİN (kesmeyin). Kavanozun dibine ister kiraz yaprağı ister kuş üzümü yaprağı koyuyoruz 3-4 adet defne yaprağı koyuyoruz. Sarımsakları kaba doğrayın, kavanoza ekleyin. siyah ekleme acı biber Mide sorunları olan veya küçük çocukları olan kişiler için bu önerilmez. Karabiber 6-7 adet ekleyin. Ayrıca altına bir yaprak yaban turpu koyduk (ikincisi üstte olacak), kaba kıyılmış dereotu. Salatalıkları sıkıca yerleştirin. Üstüne bir turp yaprağı koyun, dereotu. Maden suyunu tuzla dökün. Tülbentle örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra yenebilirler, ancak naylon bir kapakla örtülmesi ve soğutulması tavsiye edilir.
Hafif tuzlu salatalık tarifi çıtır fast food, sunulanların her biri tam size göre. Tüm tariflerin hazırlanması çok basit ve hızlıdır.
İyi günler ve afiyet olsun))
Vladimir Morozov/Flickr.com
Bu sözde soğuk yol tuzlama. Biraz daha uzun sürüyor ama salatalıklar çıtır çıtır ve kokulu. Ayrıca sebzeleri bir tencereye koyup oradan almakta fayda var.
İçindekiler
- 1 kg salatalık;
- 1 litre su;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 3 diş sarımsak;
- 1-2 yaprak frenk üzümü ve yaban turpu;
- 1-2 defne yaprağı;
- 5-7 tane karabiber.
Yemek pişirme
Salatalık sadece bir gün turşu yapacak, bu nedenle küçük, genç ve ince bir cilde sahip olmalıdırlar.
Sebzeleri iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra, kalçaları kesin ve istenirse salatalıkları dört parçaya kesin.
Salamurayı hazırlayın: Suyu şeker ve tuzla kaynatın. Sakin ol. en alta üç litrelik tava yıkanmış kuş üzümü ve yaban turpu yaprağı, dereotu, soyulmuş sarımsak karanfil koyun. Üzerine salatalıkları yerleştirin.
Salamura dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Ters çevrilmiş bir tabakla örtün ve üzerine ağır bir şey koyun. Buzdolabına koyun - bir günde deneyebilirsiniz.
barockschloss/Flickr.com Bu tarif, sıcak su dökmeyi içerir: daha hızlı ortaya çıkar, ancak salatalıklar soğuk dekapajdan biraz daha az gevrekleşir. Sebzeleri kavanozdan çıkarmak tavadan çıkarmak kadar uygun değildir, ancak baskıya da gerek yoktur. Eh, kavanozun sterilize edilmesine gerek yok.
İçindekiler
- salatalık (üç litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak);
- 5 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- küçük bir demet ve 1-2 dereotu şemsiyesi;
- su.
Yemek pişirme
Salatalıkları yıkayın ve diplerini kesin. Islatma gerekli değildir. İyi yıkanmış bir kavanozun dibine dereotu ve soyulmuş sarımsak koyun (karanfil 2-3 parçaya kesilebilir).
Salatalıkları kış için yaptığınız gibi bir kavanoza doldurun. Üzerine dereotu koyun ve tuz serpin. Hepsinin üzerine kaynar su dökün, plastik bir kapakla kapatın.
Tuzu dağıtmak için kavanozu iyice çalkalayın ve soğuyunca soğutun. 12-15 saat sonra sofraya tuzlu salatalık servis edilebilir.
Rawlik/Depositphotos.com Bu yöntemin özelliği, tuzlu su olmamasıdır: salatalıklar tuzlanır. kendi suyu ve sonuç olarak, mükemmel gevrek. Paketi buzdolabında saklamak uygundur, sebze ve meyveler için çekmeceye bile koyabilirsiniz.
İçindekiler
- 1 kg salatalık;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 baş sarımsak;
- 1 demet fesleğen ve dereotu;
- 2-3 bezelye yenibahar;
- 5-7 tane karabiber.
Yemek pişirme
Salatalıkları yıkayın. Yatmak için zamanları varsa, birkaç saat soğuk suyla doldurun. Sadece bahçeden ise, kürdan ile birkaç yeri delin.
Yeşilleri yıkayın, sarımsakları soyun ve hepsini kesin, ancak çok ince değil. Evler fesleğeni sevmiyorsa, kiraz veya üzüm yaprağı kullanın.
Altına sarımsaklı yeşillikler koyun naylon poşet. Pişirme poşetlerini kullanabilirsiniz: daha güçlüdürler.
Üzerine salatalık koyun. Karabiber - siyah ve kokulu - bir bıçakla ezin, böylece aromasını verir. Salatalıkların üzerine serpin ve tuzlayın. Sıkıca kapatın ve malzemeleri karıştırmak için torbayı sallayın.
Torbayı 3-5 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.
Natalycolodi/Flickr.com Çantada turşu yapmanın başka bir yolu. Bu tür salatalıklar güçlü bir şekilde gevrekleşmeyecektir: sirke ve yağ onları biraz yumuşatır. Ancak sebzelerin tadı hoş bir ekşilikle baharatlı olacaktır.
İçindekiler
- 1 kg salatalık;
- 2 baş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı elma sirkesi;
- 1 çay kaşığı şeker;
- demet dereotu.
Yemek pişirme
Genç salatalıkları yıkayın ve diplerini kesin. Aşırı büyümüş sebzeler daireler halinde kesilebilir. Salatalıkları bir torbaya koyun, tuz, şeker, sirke ve zeytinyağı ekleyin.
Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Bir bıçakla birkaç karanfil kesin ki arada bir buluşsunlar. büyük parçalar. Salatalıkları sarımsak ve doğranmış dereotu (veya seçtiğiniz diğer otlar) ile serpin.
İçeriği iyice karıştırmak için torbayı kapatın ve sallayın. Salatalıkları yarım saat bekletin - deneyebilirsiniz. Ancak 2-3 saat buzdolabında bırakmak daha iyidir.
5. Hardallı hızlı tuzlu salatalık
diyafram açıklığına odaklan/Flickr.com Sirke ve hardal sayesinde bu tarifin salatalık turşusu sadece birkaç saat sürer.
İçindekiler
- 1 kg salatalık;
- 4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı sofra sirkesi;
- ¼ çay kaşığı hardal;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- demet dereotu.
Yemek pişirme
Yıkanmış salatalıkları dörde bölün ve derin bir kaba koyun. Baharat ekleyin: sirke, hardal, öğütülmüş biber, tuz, şeker, doğranmış dereotu ve ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak.
Her şeyi iyice karıştırın, salatalıkları bir tabakla örtün ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra bu tuzlu salatalıklar yenebilir.
6. Maden suyu üzerinde süper çıtır tuzlu salatalık
www.chudo2307/depositphotos.com Başka seçenek soğuk tuzlama. Sadece bunun yerine sade su temel karbonatlı maden suyudur. Soda ile tuz, salatalıklara hızla nüfuz eder ve onları süper gevrek yapar.
İçindekiler
- 1 kg salatalık;
- Gazlı 1 litre tuzsuz maden suyu;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 3 diş sarımsak;
- küçük bir demet ve 1-2 dereotu şemsiyesi ve tatmak için diğer otlar.
Yemek pişirme
Küçük sivilceli salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını her iki taraftan kesin. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Plastik veya cam bir kabın dibine dereotu dallarını ve sarımsakların bir kısmını koyun. Üzerine salatalıkları koyun ve kalanını serpin. Salatalıkları birkaç sıraya koyarsanız, her birine sarımsak ve otlar serpin.
içindeki tuzu çözün maden suyu ve onu salatalıklarla doldurun. Tuzlu su onları tamamen örtmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve 12-15 saat buzdolabında saklayın.
