Salatalıkları salamurada hafifçe tuzlamanın hızlı bir yolu. Tuzlu salatalık - hızlı ve lezzetli tuzlu salatalık nasıl yapılır? Soya sosunda marine edilmiş salatalık

Yazlıklarımızdaki seralarda salatalıklar olgunlaşır, marketlerde sebze tezgahları, mağazalarda raflar doldurulur. Taze yeşil ve çıtır çıtır, hemen yiyip salata hazırlamak istiyorsunuz, ardından kış hazırlıklarına başlıyoruz. Birkaç ay sonra tadını çıkarmak için salatalıkları tuzlayıp turşu yapıyoruz. Ama şu an mis kokulu turşu yemek istiyordum. Ne yapalım? Ve acilen salatalık turşusu için kanıtlanmış ve basit bir tarif bulmanız gerekiyor. Saatler hatta dakikalar sonra masanızda lezzetli, çıtır salatalık turşusu var.

Hafif tuzlu salatalıklar çok çabuk pişirilir ve bitmiş ürünün depolanmasının güvenilirliğini garanti etmediğinden, bu onları korumanın tam bir yolu değildir. Daha ziyade en geç bir iki gün içinde yenmesi planlanan hızlı bir atıştırmalık hazırlama yöntemidir. Az miktarda salatalığı tuzladım - örneğin bir tencere - ve akşamları zaten akşam yemeğinde yedim. Ya da bir barbekü pikniğine götürün.

Bu arada, bu hareket halindeyken atıştırmalıklar hazırlamak için harika bir yoldur. Bir poşette salatalık turşusu yapıldığını duyduysanız, onları hazırladığınızı, poşeti piknik sepetine koyduğunuzu ve ayrıldığınızı hayal edin. Doğaya vardığınızda, birkaç saat sonra zaten yiyebilirsiniz. Hız ve rahatlıktan kastım bu.

Arabayla doğaya çıkıyorsanız, genellikle ideal bir seçenek. En azından yanınıza bir tencere veya kavanoz alın, ancak daha eşit tuzlamak için yolda sallanır.

Ama yeteri kadar şarkı sözü, size hafif tuzlu hazır salatalık için birden fazla tarif söyleyeyim, hatta birkaç tane.

Fotoğraflı çıtır hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

Bu tuzlu salatalık tarifi bana öyle geliyor ki, temel olarak adlandırılabilir. Üzerinde klasik tuzlu salatalıkların elde edilmesi, çok lezzetli ve gevrek olmasıdır. Taze otlar ve sarımsak, salatalıklara aroma ve tat katacak ve kış için hasat ettiğimiz salatalık turşusu veya salamuradan daha kötü olmayacaktır.

Tuzlama için, hemen tüm salatalık ve turşu hacmini içerecek büyük bir kaba ihtiyacınız olacak. Tuzlu salatalıklar sadece buzdolabında saklanabileceğinden, salatalıkları öğle, akşam yemeği veya bayram masasında yiyene kadar bu kabın içine gireceğini unutmayın.

Büyük bir kase, tencere, hatta kapaklı plastik bir kap alabilirsiniz.

taze salatalık - 1kg,
taze dereotu - 1 demet,
sarımsak - 6 diş,
yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz, fesleğen - isteğe bağlı 1-2 yaprak,
tuz - 1.5 yemek kaşığı,
defne yaprağı - 2 adet,
karabiber - 0,5 çay kaşığı,
kişniş tohumları - 0,5 çay kaşığı,

Yemek pişirme:

1. Tarifin tüm malzemelerini hazırlayın. Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Salatalıklar taze toplanmışsa ve hala sağlam ve esnekse, hemen turşu yapabilirsiniz. Bir süre yatarlarsa, bir mağazadan satın alındıysa ve biraz solmuşsa, birkaç saat soğuk suda tutun.

2. Marine sosu hazırlayın. Bir tencereye 1,5 litre su dökün, oraya tuz, karabiber, kişniş ve defne yaprağı ekleyin. Ocağa su koyun ve kaynatın. Uzun süre pişirmenize gerek yok, kaynar kaynamaz çıkarın.

Bu, hafif tuzlu salatalıklar için sıcak bir marine olacaktır.

3. Tüm yeşillikleri elinizle kesin veya kaba doğrayın. Frenk üzümü veya vişne yapraklarının da en az ikiye yırtılması gerekir, bu onların meyve suyunu ve lezzetini salatalıklara daha fazla vermelerine yardımcı olacaktır. Ardından, yeşillik ve salatalık katmanlarını yerleştirin. Aşağıda yeşillik ve sarımsaklı bir yastık, ardından yine üstte bir salatalık, sarımsak, yeşillik tabakası olmalıdır. Sarımsakları büyük parçalar halinde kesin, uzunlamasına ikiye bölün veya her bir karanfil bir bıçakla ezin.

4. Turşuyu yaklaşık 80 dereceye soğutun. Bu salatalıkların yeşil rengini koruyacaktır. Üzerlerine kaynar su dökerseniz kaynar ve kavanozdaki salatalık turşusu gibi kahverengimsi olurlar.

Salatalıkları tamamen sıvıya daldırılacak şekilde marine ile dökün. Bunu yapmak için, salatalıkların üzerine doğrudan dekapaj kabına yerleştirilmiş bir tabak veya tabak kullanmak uygundur. Bu plaka, salatalıkların karakteristik özelliği olan yüzmelerine izin vermeyecektir.

5. Kabı salatalıklarla bir kapak veya streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Onları 12 ila 24 saat buzdolabında bırakın.

Bu hafif tuzlu salatalık tarifi iyidir çünkü pişirme işlemi sırasında tam da salatalıkların damak zevkinize göre yeterince tuzlu olduğunu düşündüğünüz anda durabilirsiniz. Salamurada ne kadar uzun süre kalırlarsa o kadar tuzlu ve baharatlı olurlar.

Ama onları bir günden fazla bırakmamaya çalışın. Ciddi koruyucu maddeler olmadığı için bu tür salatalıklar uzun süre saklanmaz. Ayrıca, ne kadar uzun süre yatarlarsa, salatalıklarda o kadar az gevrek kalır, yumuşar ve suya doyurulur.

Bir veya iki öğünde veya büyük bir aile ziyafetinde yenecek kadar tuzlu salatalık pişirmek en iyisidir.

Hardallı bir torbada hafif tuzlu hazır salatalık tarifi

Bazıları için bu, hafif tuzlu salatalıklar için alışılmadık bir reçetedir, çünkü herkes aşırı durumlarda şeker ilavesiyle sadece tuz ve baharatları turşu haline getirmeye alışkındır. Ancak kendi deneyimlerimden, genellikle alışılmadık tariflerin denemeye değer olduğunu gördüm.

Hardallı tuzlu salatalıklar çok yumuşak ve baharatlıdır ve hiç de sıcak değildir. Onları bir kez denediğinizden emin olun. Masaya küçük bir çanta veya bir tatil için atıştırmalık olarak. Erkekler, inanın bana, bu nefis yemeği takdir edecekler.

Bu tür salatalıkları hazırlamak için yaklaşık 4 saat zamana ve bir pakete ihtiyacınız olacak. Hava geçirmez şekilde kapanan fermuarlı bir çanta alabilir ya da sağlam bir gıda torbası kullanabilirsiniz. güvenilirlik için torbayı torbaya koyabilirsiniz, böylece salıverilen tuzlu su sızmaz.

Bu hafif tuzlu salatalık tarifi, kuru bir yöntem olarak kabul edilir, çünkü sizinle sıvı turşu yapmayacağız. Sadece salatalıkları ve baharatları kullanıyoruz. Tüm meyve suyu sebze verecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

sivilceli orta boy salatalık - 0,5 kg,
dereotu - 0,5 demet,
sarımsak - 2 diş,
tuz - 0,5 yemek kaşığı,
şeker - 1 çay kaşığı,
kuru sofra hardalı - 1 çay kaşığı (tüberkülsüz).

Yemek pişirme:

1. Baharatları hazırlayın. Salatalıkları ve dereotu güzelce yıkayın.

2. Salatalıkların uç kısımlarını kesin ve bir torbaya koyun. Tüm salatalıkların yaklaşık olarak aynı büyüklükte olması gerektiğine dikkatinizi çekiyorum, aksi takdirde farklı şekillerde tuzlanacak ve farklı bir tada sahip olacaklar.

3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Salatalıklara ekleyin.

4. Ayrı bir kapta tuz, şeker ve hardalı karıştırın. Daha sonra bu karışımı salatalık torbasına dökün.

5. Dereotu torbaya koyun. Bu bir bütün olarak yapılabilir veya elinizle büyük dallara bölünebilir. Tat için dereotuna ihtiyacımız var, bu yüzden nasıl kesildiği önemli değil. Dallarının boyutu kullanıldığında rol oynar. Dereotu birlikte yemeyi seviyorsanız, daha küçük kesin, dereotu salatalıklara yapışacak ve neredeyse bir salata gibi mezeyi tamamlayacaktır.

6. Çantayı sıkıştırın veya bağlayın ve iyice sallayın. Salatalıkların tüm baharatlarla eşit şekilde kaplanması gerekir. Ardından salatalık torbasını oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Ardından 2 saat daha soğutun. 4 saat sonra salatalıklar hazır olacak.

Biraz daha beklerseniz salatalıklar daha fazla salamura olacaktır.

Bu hafif tuzlu salatalık tarifi piknik için idealdir. Tek yapmanız gereken, yazlık evinize veya açık hava piknik yerinize giderken salatalıkları pişirmek ve turşu yapmak. Yolculuk zamanını ve salatalık turşusunu hesaplayın, böylece herkes masaya oturduğunda her şey hazır olur.

Faydalı tavsiye! Portatif piknik soğutucunuz yoksa termal paket satın alabilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk yiyeceklerin sıcaklığını iyi tutar. Ürünlerle birlikte buzlu kapalı ambalaj (örneğin tek kullanımlık bir torba) koyarsanız, bir mini buzdolabı alırsınız. Orada salatalık turşusu da pişirebilirsiniz.

15 dakikada dilimler halinde hafif tuzlu salatalık tarifi

Ama ya misafirler zaten kapıdaysa? Ve şimdi gecenin ortasında tuzlu salatalık istiyorsanız? Hamileliğin mutlu günlerini hemen hatırladım.

Ancak hafif tuzlu salatalıkları 15 dakikada nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, tüm bu durumlar sorun olmayacaktır. El çabukluğu ve hile yok. Misafirler çoktan kanepelere oturmuşlardır ve belki bir şişe lezzetli bir şeyler serinliyordur. Hadi mutfağa gidelim ve hazırlanalım!

İhtiyacın olacak:

salatalık - 300 gram,
dereotu - 2-3 dal,
sarımsak - 1 diş,
tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Hafif tuzlu salatalık için daha kolay bir tarif bulmak zor.

1. Herhangi bir boyutta salatalık alın, yıkayın ve daireler halinde kesin. Çok kalın değil: 2 ila 5 mm.

2. Bunları bir kavanoza veya kapaklı plastik bir kaba koyun. Küçük bir paket de yapacak.

3. Dereotu ve sarımsağı ince doğrayın (bir sarımsak presinden geçirilebilir veya rendelenebilir). Onları salatalıklı bir kavanoza dökün. Bir çay kaşığı tuz serpin. İsterseniz kimyon, kişniş gibi bir tutam baharatlı baharat ve ne isterseniz ekleyin. Bu baharatlar daha parlak bir tat verecektir.

Sonra her şeyi iyi sallayın.

Kavanozu 15 dakika buzdolabına koyun. Bu süreden sonra alıp deneyebilirsiniz. Salatalıklar çok sulu, yeşil ve çıtır olacak. Zaten kesilecekler ve hatta salata gibi görünecekler. Sadece al ve ye ve misafirleri tedavi et.

Hatta burada başka sebzeler ekleyerek biraz yaratıcı olabilirsiniz. O zaman kesinlikle gerçek bir salata alacaksınız. Denemekten korkmayın.

Hafif tuzlu çıtır salatalık - 3 litrelik bir kavanozda yemek pişirmek için bir tarif

Muhtemelen, çocukluktan birçok kişi, bir büyükannenin veya annenin, üç litrelik hafif tuzlu salatalık kavanozunu nasıl hazırladığını ve buzdolabına koyduğunu hatırlayabilir. Bütün ailenin öğle veya akşam yemeği için nasıl toplandığını ve bu çıtır, hala oldukça yeşil, hafif tuzlu salatalıkları nasıl çıkardığını.

Böyle bir anım var. Çocukluğumuzun bir inceliğiydi, o zaman çok farklı yemekler yoktu ve kendi elleriyle pişirilen bir şey çok beğenildi. Bu, özellikle kendi bahçesi olmayan büyük şehir sakinleri için dikkat çekiciydi.

Hafif tuzlu salatalık tarifini tam olarak hatırlayamıyorum elbette ama çok benzer bir tarif buldum ve mutfağımda kullanıyorum. Bu, büyük bir cam kavanozda hafif tuzlu hazır salatalık tarifi.

Artık iyi bir üç litrelik kavanoz, bir hırdavatçıdan veya büyük bir süpermarketten kolayca satın alınabilir. Özellikle yaz ve sonbaharda hasat mevsiminde.

Sadece seni uyarmak istiyorum. Üç litrelik bir kavanozda tuzlu salatalık tarifi yaygarayı tolere etmez. Salatalık yaklaşık bir gün pişecek. Mesele şu ki, onları sıcak tuzlu suyla ve hemen büyük bir hacimde pişireceğiz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

salatalık - turşu yapmayı planladığınız kavanoz ile salatalık sayısını ölçün
dereotu yeşillikleri - bir demet,
taze sarımsak - 2-3 diş,
kaba kaya tuzu - 2 yemek kaşığı,
şeker - 1 yemek kaşığı,
tatmak için baharatlar (karabiber, yenibahar, kişniş tohumu vb. bir tutam ile)

Yemek pişirme:

1. Küçük taze salatalıkları sivilcelerle iyice yıkayın. "Kıçını" her iki uçtan da kesin. Mağazadan satın alınan veya uzun zaman önce bahçeden toplanan salatalıklar en iyi şekilde buzlu suda en az iki saat bekletilir, bu onları sert ve gevrek yapar.

2. Dekapaj kavanozunu iyice yıkayın. Kavanoz buzdolabında saklanacağı için sterilize etmek gerekli değildir (önceden boş yer açın).

3. Bütün yeşillikleri yıkayın, kavanozun dibine biraz koyun, doğranmış sarımsakları ekleyin.

4. Kavanozun dibine bir kat salatalık koyun. Üzerine biraz daha ot ve sarımsak ekleyin. Sonra daha fazla salatalık. Bu yüzden kavanoz dolana kadar dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.

5. Salamurayı hazırlayın. Bir litre suyu bir tencereye dökün ve içine seçtiğiniz tuz, şeker ve baharatları koyun. Bir tencerede su kaynatın.

6. Kavanozun en üstüne salatalıkları sıcak, ancak kaynar olmayan tuzlu su ile dökün.

7. Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kavanozun boyutu göz önüne alındığında, bu birkaç saat sürecektir.

8. Kavanoz soğuyunca buzdolabına koyun ve ertesi güne kadar bekletin. Salatalık, kavanozu tuzlu suyla doldurduktan bir gün sonra hazır olacaktır.

Sirke ile hızlı tuzlu salatalık

Ancak bu tarife göre, şaşırtıcı derecede lezzetli salatalıklar hazırlanır, bu yöntemin en önemli özelliği, sirke de dahil olmak üzere dekapaj için kullanılmasıdır. Onun sayesinde hafif tuzlu salatalıklar neredeyse salamura gibi elde edilir. Salatalık turşusunu nasıl seversiniz? Bana ilginç geldi ve böyle evler hazırladım.

Belki de bu yazın ilginç mutfak keşiflerinden biriydi. Bu salatalıkları pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim. Tarif çok basittir ve herhangi bir hostes veya sahibinin mutfağında olmayan hiçbir şey kullanılmaz.

Yaz bizi sadece mükemmel hava koşullarından değil, aynı zamanda taze hasattan da memnun ediyor. Elbette birçok küçük, çıtır çıtır, kokulu salatalık özlendi! Uzun zamandır beklenen yaz salatalıkları nihayet ortaya çıktığında, denemek istemeye başlıyoruz, çünkü sadece taze salatalıklar lezzetli olmasına rağmen çabucak sıkıcı hale geliyor. Kışın salatalık turşusu ve salamura yedik, ama şimdi sadece taze lezzetlerini çeşitlendirmek istiyoruz. Taze kalmanın ve tatları denemenin harika bir yolu, hızlı bir şekilde hafif tuzlu salatalık yapmaktır.

Hafif tuzlu salatalık hazırlamanın çok sayıda yolu vardır, ancak çoğu tarif en az bir gün pişirmeyi gerektirir ve genellikle burada ve şimdi lezzetli bir şeyler istersiniz. Hızlı hafif tuzlu salatalıklara hızlı denir çünkü pişirme süreleri sadece 20 dakikadan 2-3 saate kadardır! Bu nedenle, her ziyafet için kendinizi herhangi bir tarifle sınırlayamaz, aşağıdaki tariflerden birkaçını not edin ve sofranızdaki salatalıkların parlak bir tada ve çeşitliliğe sahip olmasına izin verin.

Pratik yapmadan ve hafif tuzlu salatalıkları hızlı bir şekilde pişirmeden önce, teoriye aşina olmanız gerekir. Toplamda, hafif tuzlu salatalık hazırlamanın üç yolu vardır: tuzlu suda, kendi suyunda ve salatalıkların tuzlu su olmadan tuzlandığı ve maksimum 1-2 saat içinde kullanıma hazır olduğu “kuru” yöntem. Her biri için salatalık pişirmeye çalışmakta fayda var, çünkü farklı şekillerde pişirilmiş salatalıkların tadı farklı olacaktır. Hızlı tuzlu salatalık hazırlamak için küçük, güçlü, ince kabuklu, parlak yeşil ve sivilceli salatalıkları seçmek daha iyidir. Aşırı büyümüş ve olgunlaşmış salatalıklar, kendi suyunda hafif tuzlu salatalık hazırlamak için kullanılabilir. Salatalıklar bahçeden yeni hasat edilmemişse, onları önceden soğuk suda bekletmek daha iyidir. Salatalıkların daha hızlı pişmesi için pişirmeden önce uçlarını kesmeyi unutmayın. Hafif tuzlu salatalıkların çıtır çıtır olmasını istiyorsanız kavanoza sıkıca koymayın. Tuz iyotlu kullanılmamalı, ancak hazır tuzlu salatalık 2-3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanmalıdır.

İçindekiler:
500-600 gr. taze salatalık,
1-3 diş sarımsak
2/3 çay kaşığı ince tuz,
dereotu şemsiyeleri.

Yemek pişirme:
Salatalıkları iyice yıkayın, uzunlamasına ikiye veya dörde bölün, derin bir kaseye koyun. Sarımsakları soyun ve doğrayın ve salatalıklara ekleyin, dereotu doğranmış veya bütün şemsiyelere konabilir. Tüm malzemelerin eşit dağılması için tuzlayın ve elinizle karıştırın. Her şeyi bir torbaya koyun, içindeki havayı boşaltın ve bağlayın. 1 saat oda sıcaklığında bırakın. Bir saat sonra hafif tuzlu salatalıkları deneyebilirsiniz.

Bir kapta salatalık turşusu

İçindekiler:
taze salatalık,
yeşillik,
2 diş sarımsak
yenibahar,
karabiber,
tuz.

Yemek pişirme:
Bu tarife göre hızlı tuzlu salatalık hazırlamak için kapaklı plastik bir kaba ihtiyacınız olacak. Yeşilleri doğrayın ve kabın dibine koyun. Sarımsakları bıçak sapı ile ezin ve yeşilliklere ekleyin. Ezilmiş siyah bezelye ve yenibahar ekleyin. Salatalıkları boyuna ikiye bölün, bir kaba koyun ve tuzlayın. Tuz miktarına göre damak tadınıza odaklanmanız gerekir, bunun için taze salatalık yemek için ne kadar tuz aldığınızı hayal edin, bu miktarı yaklaşık 4 kat artırın ve salatalıkları bir kapta tuzlayın. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın. Kabın içeriği, kabın duvarlarının yanı sıra, salatalıkların tuzu çözecek çok miktarda meyve suyu salması sonucu, kabın duvarlarına da çarpacaktır. 10 dakika sonra salatalıklar kendi suyu, yeşil suyu ve tuzundan yarı yarıya salamura olacaktır. Burada ve şimdi salatalık istiyorsanız ve dayanacak güç yoksa, kabı 15-20 dakika daha sallayın. Biraz bekleyebilirseniz, yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bırakın, ardından salatalıkların fazla tuzunu yıkayın ve servis yapın.

Kabak ile hızlı tuzlu salatalık

İçindekiler:
1 kg salatalık
1 kg genç kabak
3 yemek kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
3 kiraz yaprağı
5-7 kuş üzümü yaprağı,
2 yaprak yaban turpu
1 demet dereotu şemsiyeli,
3-5 diş sarımsak.

Yemek pişirme:
Salatalıkları yıkayın, kurutun ve uçlarını kesin. Kabak soyun ve dilimler halinde kesin. Kiraz, kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını kesin, dereotu ve sarımsakları doğrayın. Tüm malzemeleri bir kap veya tencereye koyun, kapağını kapatın ve 5 dakika iyice çalkalayın. 1 saat ılık bırakın, ardından 2 saat buzdolabında bekletin.

Limon suyu ile hızlı tuzlu salatalık

İçindekiler:
1,5 kilo salatalık,
1 demet dereotu şemsiyeli,
6-7 tane karabiber
4-5 bezelye yenibahar,
4-5 dal nane
4 limon
1 çay kaşığı Sahra,
3.5 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Siyah bezelye ve yenibaharı havanda şeker ve 2,5 yemek kaşığı ile ezin. tuz. Kireçleri iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kabuğunu çıkarın. Biber, tuz ve şeker karışımına lezzet ekleyin. Limon suyunu sıkın. Dereotu ve naneyi ince ince doğrayın, sadece yapraklara değil, saplarına da ihtiyacınız olacak. Salatalıkların uçlarını kesin ve her bir salatalığı uzunlamasına 2-4 parçaya kesin. Salatalıkları derin bir tabağa koyun, harçtan gelen karışımı serpin, limon suyunu üzerine dökün ve karıştırın. Sonra kalan tuzu ve doğranmış otları serpin, tekrar karıştırın. Salatalıkları 30 dakika oda sıcaklığında bırakın. Servis yapmadan önce salatalıklardaki fazla tuzu ve yeşillikleri silkeleyin.

Ekşi ile hızlı tuzlu salatalık

İçindekiler:
1 kg taze salatalık,
5 diş sarımsak
1 demet dereotu,
½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yemek kaşığı %9 sirke,
1 çay kaşığı Karabiber,
tuz.

Yemek pişirme:
Salatalıkları yıkayın, kurutun ve 2-4 parçaya uzunlamasına kesin. Salatalıkları bir kaba veya tencereye koyun, üzerine tuz, karabiber, ince doğranmış yeşillikler, kişniş, bıçakla ezilmiş sarımsak, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve birkaç kez kuvvetlice sallayın. Oda sıcaklığında 10 dakika bekletin, sonra tekrar çalkalayın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra salatalıklar size hazır görünmüyorsa, buzdolabında 20-30 dakika daha bırakabilirsiniz.

Çin tarzında hızlı salatalık turşusu

İçindekiler:
3 büyük salatalık
1 tutam kırmızı acı biber,
3-4 yemek kaşığı soya sosu,
2-3 yemek kaşığı pirinç sirkesi,
4 diş sarımsak
tuz.

Yemek pişirme:
Salatalıkları yıkayın, kurutun ve 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, temiz bir torbaya koyun, soya sosu, tuz, pirinç sirkesi ekleyin, poşeti bağlayın ve merdane ile iyice çırpın. Sarımsak ve kırmızı acı biberi ince ince doğrayın ve 20 dakika sonra salatalıklara ekleyin. Torbayı 1-2 dakika iyice çalkalayın ve buzdolabında 1 saat bekletin.

Rendelenmiş yaban turpu ile hızlı tuzlu salatalık

İçindekiler:
700 gr. büyümüş salatalık,
1 kg küçük taze salatalık,
½ st. rendelenmiş yaban turpu,
1 demet yeşillik
1 çay kaşığı Dereotu tohumu,
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Aşırı büyümüş salatalıkları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve salatalıklara ekleyin. Ayrıca ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Tuz ve dereotu tohumlarını ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen salatalık karışımından bir kat derin bir kaba koyun, üstüne dörde bölünmüş bir kat salatalık koyun, salatalık karışımını tekrar yayın, katmanları değiştirmeye devam edin. Kabı bir kapakla kapatın ve 2-3 saat soğutun. Yaban turpu tadının daha net hissedilmesini istiyorsanız, salatalıkları bir gün boyunca elde edilen karışımda bırakın.

Hafif tuzlu salatalıklar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve yaz tadı ve aroması herhangi bir ziyafeti süsleyecektir. Hızlı hafif tuzlu salatalıklar, uzun süre beklemekten hoşlanmayanlar için gerçek bir keşif, hızlı tariflere göre hazırlanan lezzetli çıtır salatalıklar, tuzladıktan hemen sonra yemeye başlayabilirsiniz! Kendinizi ve sevdiklerinizi bu tür salatalıklarla sadece evde değil, doğada da, örneğin mangalda kızartılırken veya patatesler kömürde pişirilirken şımartabilirsiniz. Bu lezzetli yaz mezesini yapmayı ertelemeyin, çünkü taze salatalık mevsimi çoktan geldi!

Yaz aylarında tuzlu salatalıktan daha lezzetli ne olabilir? Evde yemek pişirmek için çok çeşitli tarifler vardır - bu, sarımsak ve otlar, hardal ve bir çantada, bir kavanozda, bir tencerede vb. Klasiktir.

Zaten anladığınız gibi pişirme seçenekleri çoktur. Bir çok bloggerın en sevilen ve sevilen tariflerini sizlerle paylaşacağım. Bu arada, bu atıştırmalıklar istediğiniz her şeyle iyi gider.

Farklı seçenekler deneyin, deneyin. En sevdiğiniz tarifi yemek kitabınıza kaydedin. Veya daha da kolayı, makaleye yer işareti koyun veya sosyal ağlarda paylaşın, o zaman kesinlikle hiçbir yerde kaybolmaz.

Minimum içerik - maksimum tat. Çok basit bir tarif. Not alın ve acele hazırlanın. Sabahları bu atıştırmayı yaptıktan sonra, öğleden sonra masaya koyabilir ve yaklaşık 8 saat beklemesi gerektiği gibi tadını çıkarabilirsiniz. Ama buna değer!

İçindekiler:

salatalık - 700 gr;
3 diş sarımsak;
Zira öğütülmüş - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı. slayt olmadan;
dereotu - 2 dal;
Acı yeşil biber - 1 adet;

Yemek pişirme:

1. 3 diş sarımsağı bıçakla bastırın ve doğrayın.

2. 2 dal dereotu doğrayın.

3. Yeşil acı biberi kesin ve iç kısımlarını tohumlardan temizleyin. Daha sonra çok küçük parçalar halinde kesin.

4. Pişirme yakıt ikmali. Bir kapta öğütülmüş kimyon, şeker, tuz ekleyin; doğranmış dereotu, sarımsak ve yeşil biber. Her şeyi iyi karıştırın.

5. Salatalıkların dip kısımlarını kesin ve 4 parçaya bölün.

6. Salatalıkları bir kapta tek sıra olacak şekilde dikkatlice yerleştirin. Pansumanı en üste eşit şekilde yayın. Ardından 2 salatalığı tekrar yan yana koyun ve tekrar soyun. Bunu birkaç sıra için yapın (kabın boyutuna bağlı olarak).

7. Buzdolabına 8 saat gönderin. Ve sonra yemeye başlayın!

Çıtır hafif tuzlu salatalık - klasik bir tarif

Klasik tarifleri seviyorum. Bunlar, atalarımızın şimdi pişirdiği ve pişirdiği her zaman kazan-kazan seçenekleridir. Standart içerik seti ve sonuç her zamanki gibi mükemmel. Not alın.

İçindekiler:

salatalık - 1,5 kg;
dereotu - 3-4 şemsiye;
Sarımsak - 1 kafa;
Yaban turpu yaprağı - 2 adet;
Karabiber - 5 gr;
Defne yaprağı - 2-3 adet;
Tuz - 4 yemek kaşığı;
Su - 2 l;

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları en az 2 saat soğuk suda yıkayın ve ıslatın.

Bu onların çıtır olması için gereklidir.

2. Tüm malzemeleri hazırlayın, yeşillikleri yıkayın ve hazırlayın. Temiz bir kavanoza dereotu, yaban turpu yaprağı ve soyulmuş sarımsak karanfil ekleyin.

3. Kavanozu otlar ile dönüşümlü olarak salatalıklarla doldurun.

4. Marine sosu pişirmek. Bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Sonra her şeyi karıştırın ve dikkatlice, yavaşça kavanozun üstüne dökün.

5. Kavanozu gazlı bezle örtün, bir gün bekletin ve ardından buzdolabına aktarın (soğukta fermantasyon süreci yavaşlar, salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır).

5 dakikada bir torbada hafif tuzlu salatalık

Bu tür salatalıklar, her şeyi sadece 5 dakika içinde hazırlayarak 3-4 saat içinde hazır olacak. Bu kesinlikle bildiğim en hızlı seçenek. Ama daha da hızlı bir tarif biliyorsanız, lütfen yorumlarda bizimle paylaşın (bu durumda hizmete alacağız).

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
tuz - 1 tatlı kaşığı (slaytsız);
sarımsak - 5-6 diş;
dereotu - küçük bir demet;
frenk üzümü yaprağı - isteğe bağlı;
kiraz yaprağı - isteğe bağlı;
karabiber - birkaç parça;
isteğe bağlı karanfil şemsiyeleri;

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları her iki taraftan kesin ve 4 parçaya bölün. Daha sonra çift torbaya katlayın.

Onları bütün bırakabilirsiniz, ancak daha sonra daha uzun süre tuzlanırlar.

2. Küçük bir demet dereotu ve sarımsak karanfil kesin ve salatalık için bir torbaya koyun.

3. Onlara karabiber ve karanfil ekleyin. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yırtın ve bir torbaya bir tatlı kaşığı tuz koyun. Tuzlama işlemini hızlandırmak için bağlayıp 2 dakika sallayın.

Torbayı 3-4 saat oda sıcaklığında bırakın, böylece her şey daha hızlı tuzlanır (periyodik olarak yaklaşırken ve sallanırken).

Evde hızlı ve lezzetli tuzlu salatalık nasıl yapılır

Burada salatalıklar bir gün içinde tamamen hazır olacak. Ama bildiğim kadarıyla 3-4 saat sonra birkaç dakika içinde yeniyorlar. Bu arada tarifte sirke kullanıldığı için serin bir odada birkaç gün güvenle saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 2 diş;
acı biber - 0,5 adet;
tuz - 4 yemek kaşığı;
şeker - 80 gr. (yaklaşık 3.5 yemek kaşığı);
elma sirkesi - 50 ml;
soya sosu - 2 yemek kaşığı;
yağ rast. - 2 yemek kaşığı;
su - 800 ml;

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış salatalıkları sonuna kadar kesmeden 4 parçaya kesin.

2. Bir kaseye aktarın ve 2 yemek kaşığı tuz serpin (bu sizin için çoksa tabii ki daha az ekleyin). Karıştırın ve suyunun çıkması için 40 dakika bekletin.

3. Sarımsakları 2 yarıya kesin. Ve acı biberin yarısını halka halka kesin.

4. Tuzlu su için 800 ml suya 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz, 80 gr şeker ve 50 ml sirke. Her şeyi iyi karıştırın.

5. Hafifçe sıkarak sıvıyı salatalıklardan boşaltın.

6. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ, içine doğranmış acı yeşil biber parçaları atın ve ısıyı kapatın.

7. Salatalıkları hemen bu yağa dökün ve karıştırın.

8. Onlara soya sosu ve sarımsak ekleyin. Tekrar karıştırın ve tuzlu suyla doldurun.

Gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Bundan sonra her şey tamamen hazır olacak arkadaşlar. Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalık pişirmenin soğuk yolu

İçindekiler:

1 kg salatalık;
2 yemek kaşığı tuz;
1-3 diş sarımsak;
siyah frenk üzümü yaprağı;
Dereotu;
kiraz yaprakları;
yaban turpu yaprakları;

Kavanozda tuzlu salatalık tarifi

Aynı zamanda bir günde pişiyor ama diğer tarifler gibi buna değer. Sonuç, inanılmaz gevrek salatalıklardır.

İçindekiler:

salatalıklar;
su - 1 litre;
tuz - slaytlı 1 yemek kaşığı (1 litre su için);
sarımsak - birkaç karanfil;
dereotu - küçük bir demet;
frenk üzümü yaprağı - isteğe bağlı;
kiraz yaprağı - isteğe bağlı;
yaban turpu yaprağı - isteğe bağlı;
birkaç bezelye karabiber;
karanfil şemsiyeleri - isteğe bağlı;

Yemek pişirme:

1. Kavanozu durulayın ve hazırlayın. Suyu kaynatın ve 1 yemek kaşığı oranında tuz ekleyin. tuz: 1 litre su.

Salatalıkları daha hızlı turşu yapmak için sıcak tuzlu su kullanın.

2. Dereotu, yaban turpu yaprağı, birkaç diş sarımsağı kesin ve bir kavanoza koyun. Üzerlerine kuş üzümü ve kiraz yaprağı ekleyin.

3. Sarımsak ve otlar ile dönüşümlü olarak salatalık koyun.

Her şeyin çabuk tuzlanmasını istiyorsanız, sapları kesin.

4. Kavanozu tuzlu suyla üste kadar doldurun. Birkaç bezelye karabiber koyun ve normal bir kapakla kapatın. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Bir süre sonra, gevrekleşebilirsin!

Hardallı hızlı tuzlu salatalık

Bu tarif, yeni tatlar denemek isteyenler için uygundur - zengin, güçlü. Her şey sadece 1-2 gün içinde hazır olacağından bu kadar hızlı denilemez. Ama sonunda, kendiniz için tamamen yeni, sıradışı ve hoş bir tat alacaksınız. Deneyin ve izlenimlerinizi paylaşın!

İçindekiler:

litre kavanoz başına

salatalıklar;
hardal tozu - 1/2 yemek kaşığı;
yaprak sapı ile yaban turpu yaprağı;
şemsiyeler ve dereotu sapları;
fesleğen yaprağı (3 farklı tip);
bir tutam melisa;
kiraz yaprağı - 2 adet;
karabiber - 5 adet;
tatlı bezelye biberi - 5 adet;
3 büyük / 10 küçük diş sarımsak;
acı biber - 1/2;
sıradan (iyotsuz) kaya tuzu - 1/2 yemek kaşığı;

Yemek pişirme:

1. Kavanozun dibine yaban turpu, kiraz yapraklarını koyun; dereotu sapları; fesleğen ve limon otu dalları. Oraya sıcak ve kokulu karabiber ekleyin.

2. Aynı uzunluktaki salatalıkları ilk kata dikey olarak yerleştirin. Daha sonra kavanozun boş kenarlarına sarımsak karanfilleri yayın; doğranmış kırmızı biber halkaları ve dereotu şemsiyeleri. Ve küçük salatalıkları yatay olarak üstüne yerleştirin.

3. 0,5 yemek kaşığı. bir kavanoza tuz ve hardalı ekleyin ve üstüne temiz su ile doldurun. Plastik kapağı kapatın ve üzerine tuzu ve hardalı eşit olarak dağıtmak için sallayın.

4. 2 gün oda sıcaklığında bırakın (28°C'den yüksek değil). Servis yapmadan önce, sıcak bir yaz gününde yemek yemenin daha keyifli olması için buzdolabına koymanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun!

Limonlu salatalık turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Sonuç olarak, bir saat içinde hafif bir ekşilik ile kokulu salatalık elde edersiniz. Ama yine de, onları birkaç saat bırakmanız tavsiye edilir (ne kadar çok o kadar iyi), o zaman kesinlikle tadı karşısında hayrete düşeceksiniz. Çok basit ama lezzetli bir tarif. Deneyin ve not alın.

İçindekiler:

salatalıklar;
bir demet dereotu;
4 diş sarımsak;
tuz - 1 yemek kaşığı. (tatmak);
Limon;
taze çekilmiş karabiber - tatmak;

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları yıkayın ve ikiye bölün (2 parçaya, daha hızlı pişmesini istiyorsanız daha da küçültün). Bir torbaya veya kaseye aktarın. Daha sonra tuz, doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin ve limon suyunu sıkın.

Baharat sevenler için bir tutam kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz.

2. İyice çalkalayın (karıştırın) ve 1-2 saat bekletin. Bundan sonra, böyle bir güzellik ve lezzet servis edebilirsiniz.

Bir tencerede tuzlu salatalık tarifi

10-12 saat içinde hazır olacaktır. Aslında hazırlık ilkesi bankadakiyle aynıdır. Ancak bu durumda bu yöntemi deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 4 diş;
karabiber - 6-7 bezelye;
yenibahar - 7-8 bezelye;
frenk üzümü yaprağı - 4-6 adet;
kiraz yaprakları - 4-6 adet;
yaban turpu yaprağı - 1-2 adet;
dereotu (şemsiye) - 4-6 adet;

Su - 2 l;
Tuz - 2 yemek kaşığı. (küçük bir slaytla);

Yemek pişirme:

1. Salamurayı hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve karıştırın. Sonra ısıyı kapatın ve 5-7 dakika soğumaya bırakın.

2. Tencerenin dibine dereotu şemsiyeleri koyun; yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları.

3. Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki tarafını da kesin. Onları otlar ile dönüşümlü olarak bir tencereye sıkıca yerleştirin. Ve en sonunda yeşillikler, siyah ve yenibahar bezelye ve sarımsak ekleyin.

4. Tüm bileşenlerin tamamen suya batması için tuzlu suya dökün. Bir tabakla örtün.

5. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından 10-12 saat daha soğutun. Ve sonra servis yapabilir ve tadını çıkarabilirsiniz!

5 dakikada tuzlu çıtır salatalık için video tarifi

En az bir tarifin sizin için yararlı olduğu ortaya çıktıysa, o zaman çok büyük bir istek, sosyal ağlarınızda paylaşın. Desteğiniz için çok minnettar olurum. Seni seviyorum! Bir sonraki sayıya kadar canlarım.

Salatalık, ailemde yaz sofrasının kralıdır. Taze yeriz ama ben onları daha çok salamurayı severim. Benim favorilerimden biri, bir torbada, bir tencerede, bir kavanozda pişirdiğim hafif tuzlu hazır salatalıklar, çünkü alışılmadık derecede lezzetli ve gevrek oldukları ortaya çıkıyor. Size bu tür salatalıklardan bahsedeceğim.

15 dakikada bir torbada hafif tuzlu salatalık

Patates için tuzlu bir şey istediğiniz durumlar vardır. 15 dakikada ne kadar çabuk bir poşette hafif tuzlu salatalık yapabileceğinizi anlatacağım. Denenmiş ve test edilmiş tarifleri paylaşmak.

1 kg salatalık;
1 inci. ben. tuz;
1 çay kaşığı Sahra;
Şemsiyeli 5 dal dereotu;
5 diş sarımsak;
2 defne yaprağı.

Taze toplanmış meyveleri yıkayın, kuyrukları kesin. Halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın. Dereotu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Defne yaprağını parçalara ayırın. Meyveleri, kokulu baharatları plastik bir torbaya koyun. Paketi sallayın. 15 dakika soğukta bekletin. Örnek alabilirsiniz.

Hardallı 15 dakikada salatalık turşusu nasıl yapılır

salatalık - 1 kilo;
Tuz - 1 yemek kaşığı üstsüz;
Sarımsak - 3 diş (doğranmış);
Dereotu, maydanoz - bir demet (kesilmiş);
Öğütülmüş karabiber;
Kuru hardal - bir çay kaşığı;
Öğütülmüş kişniş - bir kahve kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış salatalıklar kalın halkalar halinde kesilir.
Baharat serpin, bir torbaya bağlayın.
Yavaşça ezin, masanın üzerinde 15 dakika bekletin.

Artan sebzeleri buzdolabında saklayın.

Tavsiye! Salamuradan önce salatalıkların 50 dakika soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir.

2 saatte hafif tuzlu çıtır salatalık

Biraz daha vaktiniz varsa, 2 saatte pişecek olan paketteki tarife göre hızlı tuzlu salatalık turşusu yapmanızı tavsiye ederim.

Ürün:% s:

salatalık - kilogram;
Tuz - 30 gram;
Şeker - 10 gram;
Sarımsak - 4 diş;
Bir demet dereotu;
fesleğen - birkaç dal;
Acı biber - isteğe bağlı.

Yıkanmış salatalıklarda kenarları kesin, dörde bölün. Yeşillikleri, orta boy sarımsakları, biber halkalarını kesiyoruz.

Hazırlanan ürünleri iyice karıştırın. İçeriği biraz ovaladığımız pakete gönderiyoruz. Yarım saat sıcak tutun, 2 saat buzdolabında bekletin, ürün hazır.

İki saatlik bir atıştırma için hazırlayın:

Kornişon (küçük salatalık) - 0,5 kg;
Sarımsak - 2 diş;
Dereotu, kişniş - her biri 3 dal;
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
Sirke - 1 çay kaşığı

Kornişonları yıkayın, kenarlarını kesin, yarım saat kaynak suyuyla doldurun. Fıçılara kesin, sarımsakları sıkın, dereotu, kişniş doğrayın, baharatların geri kalanıyla baharatlayın. Karıştırın, bir torbaya aktarın, sallayın. 2 saat sonra taze tuzlu, kokulu salatalıklar hazır.

5 dakika boyunca bir pakette salatalık meze "Crunch"

Ve işte 5 dakikada hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık nasıl yapılır. Bir şeyler atıştırmak için eve koştum ve hemen bir şeyler atıştırdım.

Küçük salatalık - 5 adet;
Tuz - 45 gram;
Şeker - 25 gram;
öğütülmüş biber - bir kahve kaşığı;
Sarımsak - 2 diş;
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
Dereotu yeşillikleri - 0,5 demet.

Nasıl hazırlanır:

Salatalıkları yıkayın, kuyrukları kesin, ikiye bölün. Yeşilleri kesin, sarımsakları ezin. Tuz, şeker, karabiber dökün, yağı dökün, bir torbaya koyun, hafifçe ovalayın, buzdolabında 5 dakika gönderin. Atıştırmaya başlayabilirsiniz.

Tavsiye! Sebzeleri yumuşatmaktan kaçınmak için tuzlama için katkı maddesi içermeyen sofra tuzu kullanın. Gerisi yasaktır.

Bir tencerede çıtır hafif tuzlu hazır salatalık

Çok fazla zaman harcamadan bir tencerede lezzetli salatalık turşusu yapabilirsiniz.

Seçtiğiniz yönteme bağlı olarak salatalık turşusu farklı zaman alabilir. Kaynar suya batırılmış salatalıklar yarım gün pişirilir, yani. 12 saat. Akşam hazırlanır, sabah hazır olur. Soğuk tuzlu su kullanarak üç gün sonra pişirin.

Kullanırız:

2 kilo salatalık;
1 yaprak yaban turpu;
yaban turpu kökü;
8 dal tohumlu dereotu;
8 frenk üzümü yaprağı;
8 kiraz yaprağı;
Acı biber;
4 diş sarımsak;
1 litre su;
2 yemek kaşığı tuz.

İlk önce salatalıklarla ilgilenelim, birkaç saat soğuk suya konmaları gerekir. Salatalık nemi emecek ve gevrek olacaktır.

Bir notta! Salatalıkların küçük, tek beden olması daha iyidir.

İki saat sonra salatalıkları iyice yıkayın. Kuyrukları kestik. Bu, dekapaj işlemini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Otları yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Yaban turpu yaprakları, dereotu, kesin, böylece bir tavaya koymak uygun olur.
Yaban turpu kökünü ve acı biberi parçalara ayırın (biberdeki tohumları çıkarmayı unutmayın, çok acıdır), tadına göre miktarı belirleyin. Baharatlı yapmıyorum, çocuğum bu salatalıkları çok sevdiği için her seferinde küçük bir dilim koyuyorum.
Sarımsakları temizliyoruz, karanfilleri birkaç parçaya ayırıyoruz.
Üç litrelik bir tava alıyoruz (tercihen emaye), salatalıkları baharatlarla serpiştiriyoruz. Tencerenin ağzına kadar doldurulması gerekmez, marine ve baskı için yer bırakmanız gerekir.
Turşunun hazırlanması kolaydır, suyu tuzla kaynatmanız gerekir. Sıcak salatalıkları dökün, tavadan daha küçük çaplı bir tabak koyun.

Dikkat! Tuzlu su için kaynak veya şişelenmiş, filtrelenmiş su almak daha iyidir. Musluk suyu kullanırsanız, az miktarda klor (genellikle filtrelenmemiş musluk suyunda bulunur) nedeniyle salatalıkların yumuşama olasılığı yüksektir.

Ertesi gün salatalık yiyoruz, buzdolabında saklıyoruz.

Tava için düşük tuz için başka bir tarif

Bir litre suya 60 gram tuz alın. Kaynatın, soğutun. Daha kolay yapabilirsiniz. Tuzu soğuk kaynakta, şişelenmiş, arıtılmış suda eritin.

Bulaşıkların altını yaban turpu, kiraz, meşe, kuş üzümü, dereotu yaprakları ile şemsiyelerle hizalayın.
Hazırlanan salatalıkları yerleştirin. Aralarına sarımsak karanfil, acı biber koyun. Lezzet için tatlı biber koyabilirsiniz. Dereotu, yaban turpu yaprağı ile üst.
Salamura dökün, düz bir tabakla bastırın, bir gün boyunca ılık bir yerde bırakın.

İlerleyen günlerde salatalıklar daha ekşi hale gelecektir. Salatalık turşusu yemek istiyorsanız, küçük miktarlarda alın.

Hardal soslu sebzeler:

1,7 kg küçük salatalık;
0,3 kg diğer sebzeler (küçük soğan, havuç, tatlı biber).
Sos:
0,7 litre su;
1.5 yemek kaşığı için. ben. tuz ve şeker;
20 gr hardal tozu;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
1 inci. ben. öğütülmüş zerdeçal;
1/3 çay kaşığı öğütülmüş siyah ve yenibahar;
1 inci. ben. sirke.

Salatalıkları sebzelerle karıştırın: bütün bir soğan, küpler halinde havuç, biber dilimleri. Bir tencereye yayıyoruz, kaynar sosla döküyoruz, iki gün bir odada bekletiyoruz.

Bir kavanozda hafif tuzlu salatalık

Ayrıca bir kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalık için mükemmel bir hızlı tarif sunuyorum.

İhtiyacımız olacak:

2 kilo salatalık;
6 kiraz yaprağı;
2 defne;
Yarım baş sarımsak;
6 adet karabiber;
2 yaprak yaban turpu;
4 dal dereotu;
2 yemek kaşığı tuz;
1,5 litre yüksek karbonatlı su.

Turşu nasıl yapılır:

Salatalıkları dört saat suda bekletin. Bu onlara bir gevreklik verecektir.
Burun ve kuyruğu kesiyoruz, meyve boyunca sığ kesimler yapıyoruz.
Üç litrelik bir şişeye yırtık yapraklar, dallar, sarımsak (her karanfil ikiye böldük), karabiber koyarız.
Salatalıkları omuzlardaki bir kavanoza koyarız, kalan dereotu, yaban turpu yaprağını koyarız.
Karbonatlı suya tuz dökün, karıştırın, salatalık dökün, bir gün sıcak tutun.

Bir gün sonra salatalıklar hazır. Bir teneke kapakla örtün, buzdolabına koyun.

Çıtır salatalık için orijinal rustik tarif

Tohumlu bir dereotu çalısı alıyorum, bir şişeye koyuyorum, yarısını salatalıklarla dolduruyorum.
Sonra orta boy bir baş sarımsak, karanfillere bölünmüş ve bir bütün küçük biber.
Yine boynun alt kenarına salatalık.
Yönlü 100 gramlık bir bardak tuz, kenarın altında bir parmak, 300 gramlık bir bardak kaynak suyunda seyreltiyorum.
Daha önce bir kaseye yerleştirdikten sonra bir şişeye döküyorum, boyun kenarına temiz su ekliyorum ve mutfakta bırakıyorum.

Ertesi gün denemeye başlıyorum, kocam ekşi seviyor - üç gün bekliyor.

En sevdiğim tarife göre kış için tuzlu salatalık

Kış için tuzlu salatalık hazırlayabilirsiniz. İnanılmaz lezzetli çıkıyorlar. Her zaman kapatıyorum, ailem onu seviyor.

Litre kavanoz başına ürünler:

salatalıklar;
Sarımsak - 3 diş;
Defne yaprağı;
Şemsiyeli dereotu - 2 dal;
Karabiber - 5 adet;
Acı biber - 1 cm'lik bir halka;
Yarım yaprak yaban turpu;
Su - yarım litre;
Tuz - 45 gram.

3 saat boyunca buzlu su ile salatalık dökün. Sonra yıkayın, ağızlarını kesin, 2 saat daha dökün. Kavanozun dibine sarımsak, biber koyun, üstüne salatalık, dereotu, yaban turpu yaprağı ve defne koyun. Tuzlu kaynar su dökün. Fermantasyon için iki gün ayrılıyoruz.

Sonra bu salamurayı süzüyoruz, artık ihtiyacımız yok, yaprakları ve dereotu atıyoruz. Salatalıkları tuzsuz kaynar suyla dökün, hemen boşaltın ve tekrar kaynar su ile dökün. Mantar, sıcak bir şekilde örtün.

Önemli! Bankaları ayrı ayrı sarıyoruz ve hepsini bir kerede değil.

Artık bir çantada, bir tencerede, bir kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalık için çok sayıda hızlı tarif olduğunu biliyorsunuz. Tuzlarken dereotu ve sarımsak kullandığınızdan emin olun. Bu baharatlar salatalıklarımıza lezzet ve aroma katacak.

- şenlik masasındaki en popüler yemeklerden biri. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler, garnitürler, et yemekleri ve içecekler için mükemmeldirler. Birçok meze tarifi var ama en popülerleri hızlı ve kolay hazırlananlar. Bu basit mezenin nasıl yapıldığını bulalım, böylece kornişonlar çıtır çıtır olacak ve herkes beğenecek.

Soğuk salamura salatalık turşusu

İlk ülke salatalıkları yaz ortasında yataklarda belirir. Bu andan itibaren, soğuk ve sıcak su ile salatalık turşusu gibi mutfak deneylerine başlayabilirsiniz. Bu, diyeti çeşitlendirecek ve alışılmadık bir tada sahip olacak en basit atıştırmalıktır.

Birincil görev, doğru sebzeleri seçmektir: küçük, güçlü, sadece bahçeden toplanan örnekler tuzlama için en uygunudur. Yaklaşık aynı boyutta olmalılar, daha sonra daha eşit tuzlanacaklar.

İçindekiler

Porsiyon: - +

salatalıklar 1 kg
diş sarımsak 3 parça.
yabanturpu 1 sayfa
Dereotu 3 çiçeklenme
tuz 2 yemek kaşığı. ben.
Şeker 1 inci. ben.
su 1 litre

porsiyon başına

Kalori: 28 kcal

yağlar: 1 gr

karbonhidratlar: 6.1 gr

30 dakika. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: Salatalıkları daha hızlı turşu yapmak için uçlarını kesebilirsiniz. Ancak soğuk suda, herhangi bir sebze sıcak sudan daha uzun süre pişirilir, bunu dikkate almanız gerekir.

Sıcak tuzlu suda tuzlu salatalık

Tuzlama için yeterli zaman yoksa, klasik yöntemi kullanabilirsiniz. Bu tür salatalıkların tadı fıçı salatalık gibi: piknikler ve şenlikli akşam yemekleri için doğru.

Hazırlanma zamanı: 60 dakika

Porsiyon: 5

enerji değeri

kalori içeriği - 31 kcal;
yağlar - 1 gr;
proteinler - 0.1 g;
karbonhidratlar - 6.5 gr.

İçindekiler

salatalık - 1 kg;
dereotu - 3 çiçeklenme;
sarımsak - 2 diş;
yaban turpu yaprağı - 6 adet;
yenibahar - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
su - 3 l.

Adım adım pişirme

Taze sebzeleri birkaç saat suda bekletin.
Hazırlanan tencerenin dibine yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarının yanı sıra baharatlar ve diğer otlar koyun. Bir salatalık tabakası ile üst. Böylece tüm malzemeleri bitene kadar istifleyin. Frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları ile kaplayın.
Ateşe 3 litre su koyun. Kaynattıktan sonra içindeki tuzu seyreltin ve kornişonlu tencereyi üstüne dökün. Tuzlu su için sadece kaya tuzu kullanın. Optimal miktar, litre su başına 2 yemek kaşığıdır.
Aşağı bastırın ve birkaç gün bırakın. Bunu yapmak için, üzerine ağır bir şey, örneğin bir kavanoz koyduğunuz uygun çapta bir plaka kullanın. Fotoğraftaki gibi tart, çıtır, hafif ekşi salatalık hazır.

Tavsiye: salatalıkları bir torbada bile herhangi bir uygun kapta turşu yapabilirsiniz. Ancak tarife göre, tuzlu su sebzeleri tamamen kaplayacaksa, emaye tava kullanmak daha iyidir. Bir şişe almanıza gerek yok, çünkü kış için hala yuvarlamanıza gerek yok.

Çıtır çıtır ve baharatlı lezzetin sırları

Gördüğünüz gibi, tariflerde karmaşık bir şey yok. Ancak bazen salatalıklar istediğimiz kadar esnek değildir. Salatalıkları gevrek yapmak için, evde soğuk tuzlu su ile tuzlu çıtır salatalıkların nasıl pişirileceğine dair birkaç sır bilmeniz gerekir ve o zaman yaklaşan akşam yemeğini hiçbir şey gölgede bırakamaz!

Bu nedenle, bir "çıtır" için salatalıkların yaklaşık 3-4 saat soğuk suya batırılması gerekir. Bu süre zarfında, biraz halsiz sebzeler bile daha güçlü ve daha esnek hale gelecektir.

Bir sonraki önemli faktör sudur. İlkbahar veya kuyu almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, bir şişeden mağazadan satın alınmış veya evde filtrelenmiş olacaktır.

Bazı ev kadınları musluk suyunu arıtmak için gümüş kullanır. Daha saf olsun ya da olmasın, tartışılabilir, ancak metaller tadını iyileştirecektir.

İlginç bir aroma ve hafif ekşi bir tat vermek için salatalık turşusuna kırmızı veya siyah frenk üzümü meyveleri eklenir. Ancak, tuzlamanın tadı klasikten çok farklı olabileceğinden, onu ölçülü olarak koymanız gerekir.

İş parçası depolama

Hafif tuzlu salatalıkları serin bir yerde saklayın. Onları 2 hafta içinde yemeye çalışın, aksi takdirde ekşi olurlar. Küçük bir şirket için iki kilo sebze yeterlidir.

Salatalık pişirme tarifleri benzerdir ve tuzla ıslatmak ve baharat eklemekten ibarettir. Ama yine de, her evde kendi en sevdikleri seçeneği kullanıyorlar. Bazı klasik tarifleri deneyin, ardından en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin. Hafif tuzlu lezzetli salatalıkların tatil masanızın en önemli özelliği olması oldukça olası.

Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve Kaydet'e tıklayın.

Makaleyi değerlendir

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim