01.07.2017 28 600

Kış için elma reçeli - 5 kanıtlanmış ve basit adım adım tarifler

Hasat mevsiminin gelmesiyle birlikte birçok ev hanımı tariflerine göre kış için elma reçeli yapıyor. Birisi bir kıyma makinesinden geçer, diğerleri fırında bir incelik pişirir ve çok pişirici kullanır. Çeşitli bileşenler de eklenir. Bu yazımızda evde yapabileceğiniz lezzetli ve basit tariflere bakacağız.

Elma reçeli için yaz veya sonbahar elma çeşitleri kullanılır, daha sonraki elmalar yeterli sululuğa ve aromaya sahip değildir. Arzunuza göre tatlı veya ekşi-tatlı meyveler seçebilirsiniz. Genellikle Antonovka, Aport, Grushovka, Anis'i seçerler. Gelişme için lezzetlilik, limon, tarçın, zencefil, balkabağı, erik, armut, diğer meyveler ve meyveler inceliğe eklenir. Geleneksel olarak şeker kullanılır. Ancak tarifin fayda sağlaması için bu tatlı bileşen hariç tutulmuştur.

Kış için en basit elma reçeli nasıl pişirilir?

Buna göre hazırlanan bir incelik basit tarif, hemen kullanabilir veya kış için stok yapabilirsiniz. 1 kg doğranmış meyve için 500 gr şeker gidecektir.

Hazırlanan meyveyi 1,5-2 cm'lik dilimler halinde kesin, üzerini toz şekerle kaplayın
Ara sıra karıştırarak bir saat demlenmesini sağlayın.
Kütleyi bir tencereye veya kazana aktarın. 150 ml su ekleyin. Kaynama
Ateşi azaltın. Elmalar yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Gerekirse su eklenmeli
Kütleyi soğutun. Bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirerek öğütün
Püreyi tekrar ısıtın. İstenilen kıvama gelene kadar kaynatın (10 ila 30 dakika)
Sıcak ürünü toplayın. sıcak bir yere koyun

Bu incelik mükemmel bir şekilde saklanır, için uygundur. diyet yemeği, pişirme.

Sızmaması için turta doldurma

Turtalar, çörekler ve simitler için kalın bir reçel hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekecek:

Durulayın, elmaları kabuk ve tohumlardan soyun. Dilimlere böl
Bir tencereye koyun. Biraz su dökün. Meyveler yumuşayana kadar pişirin
Kütleyi bir elekle öğütün. Alüminyum bir kaseye dökün
1 kg püreye 700 gr toz şeker ekleyin.
Üzeri kapalı tavayı önceden ısıtılmış 250 derece fırına kaynayana kadar gönderin. Ardından ısıyı minimum işarete düşürün ve 3 saat pişirin
Ayrılan süreden sonra hazır olup olmadığını kontrol ederiz. kitle kazanacak homojen tutarlılık ve kehribar rengi. Bu, ürünün koruma için hazır olduğu anlamına gelir.

Önemli: korumayı sonraya ertelemeyin - kütle hızla kalınlaşır.

Fırında pişirme - kanıtlanmış eski yöntem

Bu tarif, hazırlanması için sürekli olarak tavanın üzerinde durmaya gerek olmaması bakımından dikkat çekicidir. İncelik bağımsız olarak hazırlanır. Ürünleri hesaplamadan almak gerekir: 1 kg elma için - 800 gr toz şeker.

Fırında pişmiş elma reçeli - resimde

dilimlenmiş küçük küp meyveyi bir kaba koyun. Yarısını suyla doldurun. Toz şeker ekleyin, karıştırın. Kabı fırına göndermeden önce kütle bir blender ile öldürülebilir.
Fırını 250 dereceye ısıtın. Kapaklı bir kap yerleştirin
Kaynattıktan sonra sıcaklığı 100 dereceye düşürün ve 2,5-3 saat kaynatmaya devam edin. Ayrıca şu anda kavanozları, kapakları sterilize edin
İş parçası kırmızımsı bir renk tonu ve uygun kıvam aldığında, kavanozlara yuvarlayın. Ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın.

Reçel güzel, lezzetli çıkıyor ve pişirme işleminin kendisi sizi mutfakta gereksiz sıçramalardan kurtaracak.

Çok pişiricide - hızlı ve modern

Yavaş bir tencerede pişirilen incelik, susuz pişirilmesi bakımından farklıdır. Şeker miktarı, meyvenin tatlılığına ve hostesin kişisel tercihlerine bağlıdır.

Yavaş bir tencerede elma reçeli - fotoğrafta

Soyulmuş ve doğranmış elma dilimlerini şekerle karıştırın, suyunu çıkarmak için 30 dakika demlenmesini sağlayın. İşlemi hızlandırmak için "Pişirme" modunu ayarlayın ve şeker eriyene kadar bekleyin.
Ortaya çıkan karışımı "Söndürme" programına göre 90 dakika pişirin.
Kütleyi bir elekle öğütün veya bir blender ile çırpın. Tadı iyileştirmek için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
20 dakika için tekrar "Söndürme"yi ayarlayın. Pişirme süresi boyunca, yanmaması için kütleyi bir spatula ile karıştırın.
Bitmiş yemek yuvarlanabilir

Düdüklü tencerede pişirme işlemini hızlandırmak için sürekli karıştırarak 15-20 dakika "Kızartma" veya "Pişirme" programını açın. Ardından "Söndürme" moduna geçin.

Şekersiz elmalardan - yapamazsanız, ama gerçekten istiyorsanız!

Pek çok insan tatlıları sever, ancak şeker içeriğinden dolayı her zaman yemek yemeyi göze alamazlar. Bu kolay tarif size nasıl yapılacağını gösterecek kehribar reçelişekersiz elmalardan gelecek sezona kadar.

1 kg meyve hazırlayın - yıkayın, tohumları ayırın, parçalara ayırın
200 ml su dökün. 15 dakika kısık ateşte pişirin
Kütleyi bir elekten geçirin veya bir blender kullanın
Püreyi istenen kıvamda kaynatın.
Yatırmak tamamlanmış ürünşişelerde, yuvarlayın ve 15-20 dakika pastörize edin

limonlu tarif

Yıkanmış meyveleri soyun. Büyük dilimler halinde kesin. Tohumları temizleyin. 1 kg meyve için 600 gr şeker gerekli olacaktır.
Kesilen parçaları toz şekerle karıştırın. Bir kıyma makinesinden geçirin. Suyunu çıkarmak için karışımı birkaç saat bekletin.
Orta ateşte püreyi kaynatın. 12 saat bekletin
Rendelenmiş limonun yarısını kütleye ekleyin, kaynatın. 12 saate kadar tekrar itin
Üçüncü çalıştırmada, kütleyi kaynatın ve 5-10 dakika kaynatın.
Şişelere bölün. Soğuk fırına gönderin. kaynatın
topla

limonlu elma reçeli - fotoğrafta

Elma reçeli yapmak için bazı pratik ipuçları:

tatlı elmalar seçilse bile şeker miktarı rafine edilen ürünün ağırlığının yarısından az olmamalıdır, aksi takdirde demleme mayalanır.
yemek pişirmek için bir kap seçerken, iş parçasının kabın hacminin 2 / 3'ünden fazlasını kaplamamasına dikkat edin. Kaynarken kütle sıçrayacak
alçak ve geniş bir tava, sıvının buharlaşma alanı artacağından zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.
toz şeker piştikten sonra eklenir yoksa yanar
Yemeğin hazır olup olmadığını tahta bir spatula ile belirleyebilirsiniz: tava tabanı boyunca gezdirin. Ortaya çıkan oluk yavaş yavaş dolarsa, kışlık elma reçeli hazırdır.

Yaz ortalarına yaklaşıyor ve ilk erken elma çeşitleri meyve bahçelerinde çoktan olgunlaştı. Tabii ki, bu birçok kişi tarafından iyi bilinir ve sevilir " Beyaz dolgu”ve kısa bir süre sonra, aynı derecede sevilen bir çeşitlilik, yüksek sesli “Kazanana zafer” adı altında şimdiden ona ayak uyduruyor.

Yaz turtaları için en muhteşem dolgu görevi gören bu erken elmalardır. Yemyeşil lezzetli ev yapımı elmalı turtalar, onları kim sevmez ki? Bu tür insanlar, büyük olasılıkla, doğada yoktur!

Ve ailenizi memnun etmeye ve bu tür turtaları kendi ellerinizle pişirmeye karar verirseniz, ancak elma dolgusunun pişirme sırasında sızmamasını ve yanmamasını nasıl sağlayacağınızı bilmiyorsanız, bir ipucu veriyoruz.

Her şey son derece basit! Elmaları (soyabilirsiniz, soyamazsınız) küçük küpler halinde kesin, büyük bir tava alın, ocağa koyun, ısıtın ve hazırlanan elma parçalarını kuru bir yüzeye dökün. Üzerine şeker serpin ve sürekli karıştırarak "kızartın". Elmalar başlangıçta meyve suyu verecek, ancak birkaç dakika içinde fazla sıvı buharlaşacak ve mükemmel olanı elde edeceğiz. elma dolgusu, kesinlikle turtalardan dışarı akmayacak.

Pekala, kışı düşünmeye ve turtalar için kalın elma reçeli pişirmeye karar verirseniz, bu tarifi size açıklamaktan mutluluk duyarız.

Oldukça basit, uygun fiyatlı ve fazla zaman gerektirmiyor. Planlarımızı uygulamak için biraz çabaya ve bu tarifi takip etmemize ihtiyacımız var.

Lezzet Bilgisi tatlı boşluklar

İçindekiler

Elmalar (kazanan için Şanımız var) - 500 gram;
Şeker kumu - 500 gram;
Su - 100 ml.

Bu miktardan yarım litrelik bir kavanoz şık kalın elma reçeli aldık. Daha fazla malzeme yapmak istiyorsanız, malzeme sayısını artırın.

Kışı doldurmak için elmalardan kalın bir reçel nasıl yapılır

Markete gidip orada en sevdiğimiz elmaları alarak başlayalım.

Ana malzeme orada ve elma reçeli pişirmeye başlayabilirsiniz. Geniş tabanlı bir tavada pişireceğiz ve paslanmaz çelik olması arzu edilir ( emaye eşya bu durum için uygun değil).

Elmaları yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Kabuğundan atmaya değmez, harika bir içecek yapabilirsiniz.

Soyulmuş elmalar ince dilimler halinde kesilir. İşlemden sonra elde edilen sonucu tartıyoruz ve bu miktara göre gerekli şeker miktarını belirliyoruz. Oranlar bire birdir.

Tencerenin dibine su dökün, hazırlananı dökün elma dilimleri.

Tavayı kısık ateşte gönderiyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve elmaları yumuşamaları için kaynatmaya başlıyoruz. Yaz meyveleri oldukça gevşek bir hamura sahip olduklarından, istenilen kıvama gelmemiz için beş dakika yeterli olacaktır.

Tavayı ocaktan alıyoruz, kendimizi bir blender ile donatıyoruz ve elmaları homojen bir kütleye çeviriyoruz.

Tartıyoruz Gerekli miktar Sahra.

Bir tencereye dökün.

Tavayı ateşe gönderiyoruz ve elma reçeli pişirmeye başlıyoruz. Sürekli (çıkmadan) müdahale ediyoruz ve yaklaşık 30-40 dakika içinde turtalar için kalın bir elma reçeli alıyoruz.

Reçelin koyu mu yoksa sıvı mı olacağından şüpheniz varsa, bir tabağa bir kaşık reçel gönderin, soğuduktan sonra son halini göreceksiniz.

Sıvı bir reçel alırsanız, herhangi bir koyulaştırıcı ile koyulaştırmayın, sadece biraz daha kaynatın.

Gördüğünüz gibi her şey son derece basit ve hızlı, reçel kışa hazır, bakın ne kadar kalın çıktı, dolgu akmayacak.

Steril kavanozlara paketliyoruz ve saklayabiliyoruz. oda sıcaklığı dolapta.

marmelat elmalardan herhangi bir dolgu için kullanılabilir. Geleneksel olarak elma reçeli ile turtalar, simitler, rulolar hazırlanır.

Antonovka - neredeyse kış elması, hoş kokulu, tatlı ve ekşi.

Çok uzun süre saklanmaması üzücü ama ondan reçel tadı lezzetli ve pişirilmesi zor değil.

Arkadaşlarınız ve tanıdıklarınız size bir kutu, hatta birden fazla Antonov elması teklif ederse, kabul edin, tereddüt etmeyin. Taze yemeyin - reçel yapın, ama öyle ki nefesinizi kesecek!

Kış için Antonovka reçeli - genel hazırlık ilkeleri

elma reçeli için kış hazırlıkları ocakta kalın duvarlı tabaklarda pişirilebilir, fırında veya yavaş pişiricide pişirilebilir.

Kaliteli meyve kullanmak şart değil. Hafifçe ezilmiş veya bozulmuş elmalar da, hasarlı alanlar önceden kesilirse işe yarayacaktır.

Elmalar dilimler veya yarılar halinde kesilir ve içlerinden tohumlar çıkarılır. Fırında ön kaynak veya pişirme işleminden sonra, hafifçe soğutulmuş meyveler metal bir elek üzerinde öğütülür, kabuğu içinde bırakılır veya pürüzsüz olana kadar bir blender ile dikkatlice öğütülerek kesilir. Önceden olmadan genellikle soyulmuş parçalar ısı tedavisi en küçük ızgaradan geçerek bir kıyma makinesi ile ezilir.

Zaten ezilmiş elmalara şeker ve diğer bileşenler eklenir. Öğütme veya kaynatma için hazırlanan elmalar tartılarak şeker oranı önceden hesaplanır.

Antonovka'dan kışa sadece çocukluktan beri herkesin aşina olduğu normal elma reçeli değil hazırlarlar. Çoğu zaman, tadı küçük hindistan cevizi, kakao, tarçın, limon veya portakal ilavesiyle dengelenir.

Antonovka marmelatını kış için korumak için, sıcak incelik yalnızca kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve iyice kaynatılmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Kaplar önceden sterilize edilmemişse, paketlendikten sonra fırında ısıtılmalı veya bir süre kaynar suda bekletilmeli ve ardından sarılmalıdır.

Kış için Antonovka'dan kalın elma reçeli

İçindekiler:

4 kilo Antonovka;

300 ml içme suyu;

1,8 kg toz şeker.

Pişirme metodu:

1. Durulayın ılık su elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini parçalardan çıkarın, bozulmuş ve zarar görmüş yerleri kesin. İşlenmiş meyve en az 3 kg çıkmalıdır.

2. Dilimleri hacmi uygun olan herhangi bir tencereye aktarın ve belirtilen miktarda suyu üzerlerine dökün.

3. Meyveyi, posasının iyice yumuşaması için yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.

4. Hafifçe soğutulmuş elmaları bir kevgir içinde ovalayın, kabukları bitmiş ürüne girmemeleri için dikkatlice seçin.

5. Ortaya çıkan elma püresini geniş bir paslanmaz çelik kaseye dökün ve şekeri ekleyin, karıştırın.

6. Kabı küçük bir ateşe koyun ve meyve kütlesini istenen yoğunluğa ulaşıncaya kadar kaynatın. Çok kalın bir ürün elde etmek için elma kütlesi en az bir buçuk saat kaynatılmalıdır.

7. Bitmiş sıcak reçeli kuru steril kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sıkın.

Antonovka'dan limonlu kış için narin elma reçeli

İçindekiler:

Tamamen olgunlaşmış elmalar - 3 kg;

600 gr oranında şeker. her kilogram küspe için;

Küçük bir limonun yarısı.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın ve durulayın. ılık su, soyun ve büyük dilimler halinde kesin, her birinden tohum kutusunun kalıntılarını kesin.

2. Gerekli şeker miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için soyulmuş meyve parçalarını tartın ve bir kıyma makinesinde çevirin.

3. Ortaya çıkan püreye şekeri dökün, iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra orta ateşte kaynatın, bir dakika kaynatın ve 12 saat bekletin.

4. En küçük ızgaraya sahip bir kıyma makinesi ile yarım limonu öğütün. Yerleşik narenciye yulaf ezmesini karıştırın elma püresi, karıştırmayı unutmadan kaynayana kadar bekleyin ve tekrar 12 saat bekletin.

5. İçinde son kez kaynatın ve en az 6 dakika kaynatın. Temiz, kuru kavanozlara sıcak dökün ve soğuk bir fırına koyun.

6. Isıyı getirin fırın 150 dereceye kadar, içinde reçel olan kapları üç dakika bekletin ve hemen sarın.

Kış için en basit Antonovka elma reçeli tarifi

İçindekiler:

2,3 kg Antonovka'yı hareket ettirdi;

Şeker, tercihen rafine edilmemiş - 1,6 kg.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş elmaları dört parçaya kesin ve bir fırın tepsisine tek kat halinde koyun. Çeyrekleri 160 derecede tamamen yumuşayana kadar pişirin. elma posası, sonra hafifçe soğutun ve nadir bulunan bir metal elek veya kevgirden geçirin.

2. Pişmiş elma püresi ve şekeri karıştırın, orta ateşte kaynamaya ayarlayın. Kütlenin yanmaması için zaman zaman karıştırdığınızdan emin olun.

3. En geç bir saat sonra reçeli yarım litrelik hazırlanmış kavanozlara yayın ve sıkıca kapatın.

Şekersiz kış için Antonovka'dan elma reçeli nasıl pişirilir

İçindekiler:

Bir kilogram Antonovka;

Filtrelenmiş su içmek - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Büyük dilimler elmaları kesin ve suyla doldurun.

2. Kısık ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak çeyrek saat pişirin. Sakin ol.

3. Soğutulmuş elma kütlesini ellerinizle bir elekten geçirin ve tekrar küçük bir ateşe koyun.

4. Karıştırırken koyulaşana kadar kaynatın, hazırlanmış kuru kaplara sıcak olarak yayın ve kaynamış kapaklarla kapatın.

5. Yuvarlanmadan, kapları kaynar su dolu bir tencerede sterilize edin: litre 20 dakika, yarım litre çeyrek saat. Üç litrelik şişeleri sterilize etmek yarım saat sürecektir.

6. Ardından kapakları özel bir anahtarla yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede kış için Antonovka'dan baharatlı elma reçeli

Tamamen soyulmuş elmanın kilogramı başına malzemeler:

Yarım kilo şeker;

1/2 kısım orta boy limon;

Zemin küçük hindistan cevizi- 1/4 çay kaşığı;

Üçüncü çay kaşığı toz tarçın.

Pişirme metodu:

1. Elmaları su altında iyice yıkayın. Meyvelerin kabuğunu ince bir tabaka halinde kesin, dilimler halinde kesin ve her birinden tohumlarla katı bölmeler kesin, tartın.

2. Gereken şeker miktarını ölçün ve pişirme kabına aktarırken elma dilimlerinin üzerine serpin.

3. Üzerine şeker serpilmiş elmaları suyunu salması için bir saat bekletin.

4. Bundan sonra iyice karıştırın ve yavaş pişiriciyi pişirme modunda bir saat 20 dakika çalıştırın. Daha sonra elma kütlesini bir blender ile püre haline getirin ve buharla işlenmiş kuru kaplara dökün.

5. Dolu kavanozları soğuk fırının orta rafına alıp tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve 10 dakika ısıtarak sıcaklığı 120 dereceye getirin.

6. Bundan sonra, kapları dikkatlice fırından çıkarın ve hemen hermetik olarak sarın.

Antonovka'dan kış için alışılmadık çikolata reçeli

İçindekiler:

üç kilo olgun elmalar;

İki kilo şeker;

doğal tereyağı;

Bitter kakao tozu - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Yarım elmaları kabuksuz ve çekirdeksiz olarak az miktarda suda kaynatın ve tamamen yumuşamasını sağlayın.

2. Elma suyunu süzün ve meyve posasını bir blender ile lapa kıvamına gelene kadar çırpın veya nadir bir elek üzerinde öğütün.

3. Hazırlanan elma püresini kalın duvarlı bir tencereye veya tencereye aktarın, şekerle karıştırın ve kaynaması için kısık ateşte koyun.

4. Eritilmiş kakao tozunu iyice karıştırın. Tereyağı ve kaynattıktan 20 dakika sonra toplam kütleye girin. İyice karıştırın ve istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.

5. Hazır çikolata-elma reçeli konservesi her zamanki gibi sterilizasyon olmadan.

Antonovka'dan portakallı kış için kokulu reçel

1 kg işlenmiş elma için malzemeler:

700 gr. sahra;

Bir büyük portakal.

Pişirme metodu:

1. Elmaları durulayın, meyveleri ikiye bölerek çekirdeklerini kesin. Meyveyi kabuğuyla birlikte bir mutfak robotunda tartın ve doğrayın.

2. Bir portakalı kaynar suyla haşlayın ve kabuğuyla birlikte elmalar gibi doğrayın.

3. Elma ve narenciye kütlelerini karıştırın, toz şeker ekleyin, miktarını doğru hesaplayın, karıştırın.

4. Kalın duvarlı bir tencerede veya kazanda orta ateşte 40 dakika kaynatın, sık sık karıştırdığınızdan emin olun. Yanmaktan korkuyorsanız veya sık sık karıştırmaya zamanınız yoksa minimum ateşte kaynatabilirsiniz. Bu durumda, yaklaşık bir buçuk saat daha fazla zaman alacaktır.

5. Fırında pişenlerin üzerine sıcak reçeli yayın. cam kavanozlar ve hemen steril kapaklarla sarın.

Kış için Antonovka reçeli - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Antonovka elmalarının kabuğu pişirme sırasında iyi yumuşar ve soyulmazsa kıyma makinesinde öğütüldükten sonra bile parçaları bitmiş reçelde hissedilmez.

Uzun süreli kaynatma sırasında elma kütlesinin yanmaması için daha sık karıştırılmalı ve yemek pişirmek için sadece kalın duvarlı tabaklar kullanılmalıdır.

Kap ne kadar geniş olursa, meyveden nem o kadar hızlı buharlaşır ve buna göre reçel daha hızlı pişer.

Elma püresine şeker ekledikten sonra iyice karıştırın ve şeker kristallerinin iyice erimesi için bir süre bekletin.

Reçelin hazır olup olmadığından şüphe ediyorsanız, kabın dibine tahta bir spatula sürün. Kütle on saniye içinde oluşturulan yola akmazsa, hazırdır. Soğuk bir tabağa biraz kalın bir kütle bırakabilirsiniz. Damlacık çabuk katılaşıyorsa ve plakayı yana yatırdığınızda damlamıyorsa ocaktan alabilirsiniz.

Antonovka'dan hazır reçel, hızla marmelat haline getirilebilir. Bunu yapmak için, en fazla 3 cm'lik bir tabaka ile parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve fırında hafifçe kurutulmalıdır. Ardından marmelat tabakasını fırın tepsisinden çıkarmadan soğutun, istediğiniz boyut ve şekilde parçalar halinde kesin ve yuvarlayın. toz şeker. Soğuyan tabakayı parşömene sıkıca sararak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Elma reçeli pişirilebilir klasik yol, koyulaştırıcılar, nişasta, jelatin kullanmanın yanı sıra. Yavaş bir tencerede mükemmel reçel de pişirilir. Elma ile eklendiğinde harika bir tat çeşitli meyveler ve meyveler. Birçok tatla harika gidiyorlar.

Evde elma reçeli nasıl yapılır?

Elmalar, neredeyse tüm yıl boyunca mevcut olan en popüler meyvedir.

En iyi reçel, nitrat içermeyen ev yapımı elmalardan elde edilir, bu nedenle temelde kış için bu tür hazırlıklar, meyve bahçelerinin olgun meyveleriyle dolu olduğu Ağustos-Eylül aylarında yapılır. Bu tür elmalar, gerçek, elma aroması yayar. Beslenme uzmanları tarafından kilo vermek, sindirimi iyileştirmek ve vücut rezervlerini vitaminlerle yenilemek için önerilen bu meyvelerdir.

Elma doğal olarak pektin içerdiğinden ve bu doğal bir koyulaştırıcı olduğundan, reçeli koyulaştırmak için herhangi bir şey ekleyemezsiniz. Sadece pişirme süresini artırın. Ve elmalar, örneğin havuç gibi diğer meyveler ve hatta sebzelerle iyi gider. Yani reçel seçenekleri sizin için yeterli olacaktır.

Elma reçeli yapmak için tarifler

Reçelin herhangi bir versiyonunu hazırlamak için elmaları uygun şekilde pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için elmaları yıkamanız, soymanız, elmaların ortasındaki çekirdekleri ve kaba kabukları çıkarmanız gerekir.

Elmaları kaynatmak için nasıl bir tencereye ihtiyaç vardır? Paslanmaz çelik bir kap almak en iyisidir. Emaye reçelde genellikle yanar ve alüminyum veya bakırda oksitlenir.

Elma reçeli, basit bir tarif

Yeni başlayanların bile yapabileceği bir tarif. Çok çabuk yapılır, akşamları çay ile reçel deneyebilir, hatta turta pişirebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

1 kg herhangi bir çeşit elma
1 kilo şeker

Elma reçeli hazırlanışı

Bu seçenekte tohumlar kesilemez, elekte kalır, bu yüzden ekstra iş yapmayın.

Dilimlenmiş elmaları pişirmek için bir kaseye koyun ve üzerlerini hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Ocağa koyun ve on dakika pişirin, biraz soğumaya bırakın, tabii ki suyu boşaltın. Sonra tüm elmaları bir elekten geçirin.

Ortaya çıkan demlemeye şeker dökün, önce orta sıcaklığı açın, kaynattıktan sonra minimuma ayarlayın ve yanında durup tahta kaşık veya spatula ile karıştırarak pişirin.

Reçel yaklaşık yarım saat kaynatılır, elmanın sululuğuna göre az veya çok olur. Pişirirken sürekli karıştırdıysanız, kütle homojen, eşit şekilde pişirilmiş, şeffaf karamel rengi olacaktır. Hazır olduğundan emin olmak için bir tabağa küçük bir kütle bırakın ve daire içine almaya başlayın, damla şeklini koruyor mu? Daha sonra bankalara koyabilirsiniz.

Kış için elmalardan kalın reçel

Herhangi bir kıvamdaki elmalardan reçel pişirebilirsiniz, biri sıvıyı sever, biri ise tam tersine, kaşığın durması için kalındır. Bu bizim hazırlayacağımız şey.

Bunun için ihtiyacınız var:

kilo elma
bir bardak şeker

Reçel yapma süreci

Elmaları yıkayın ve ikiye bölün, çekirdeklerini de çıkarın. Elmaları rende üzerinde öğütebilir veya bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz - istediğiniz gibi. Ortaya çıkan kütleyi reçeli pişireceğiniz bir tencereye aktarın, sadece su eklemenize gerek yok, öne çıkan meyve suyu yeterli olacaktır.

Karıştırmayı unutmadan elma kütlesini yavaş yavaş ısıtmaya başlıyoruz. Yumuşayıp parçalar şeffaflaşınca tekrar blender ile doğrayabilirsiniz. Ardından hemen şekeri dökün ve en kısık ateşte pişene kadar 40 dakika pişirin. Reçel koyulaşacak ve kalınlaşacak, bundan sonra kavanozlara yayıyoruz.

Yavaş bir tencerede elma reçeli

Mutfaktaki bu vazgeçilmez asistan sayesinde hayat daha keyifli hale geldi, multicooker bize ne kadar zaman kazandırıyor çünkü korumaya, karıştırmaya, kaçacağından veya yanacağından korkmaya gerek yok.

İhtiyacımız olacak:

kilo elma
Yarım kilo şeker
yarım limon

Yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl pişirilir

Elmaları akan su altında durulayın, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Şimdi onu çok pişirici bir kaseye kaydırıyoruz, oraya bir bardak suyun üçte birini döküp pişirme modunda yumuşak bir duruma getiriyoruz.

Elmaların dağılmaya başlayıp başlamadığını çatalla kontrol ediyoruz, eziyoruz veya bir blender ile doğrayıp şekerle karıştırıp yarım limonun suyunu sıkıyoruz. Şimdi kapağı kapatmaya ve aynı pişirme modunu seçerek reçelimizi bir saat pişirmeye devam ediyor. Doğru zaman geldiğinde yavaş pişiriciye bakın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Kavanozlardaki reçel sıcak olarak serilir.

Elma reçeli Beyaz dökme, tarif

Bu seçenek tatlılarla servis yapmak için idealdir. Reçel, çeşitli kekleri pişirmek için kullanılacaksa, reçeli kaynatmak daha uzun sürer - neredeyse tamamen koyulaşana kadar 20 dakika.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Elma çeşitleri Beyaz dolgu - 2 kilogram
Şeker - 1 kilogram
Tarçın - 0,5 çay kaşığı

Beyaz dökme elmalardan reçel nasıl pişirilir

Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini bir bütün olarak çıkarın ve dörde bölün. Elmaları 2'ye 1 oranında şekerle dökün ve iyice karıştırın.

Şekerlenmiş elmalar, meyve suyu verene kadar yaklaşık 30 dakika demlenmelidir. Bundan sonra, orta ateşte karıştırarak 5-7 dakika ısıtın.

Tüm şeker çözüldüğünde, ısıtılmış elmaları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Ardından yarım çay kaşığı tarçın ekleyin ve demliği tekrar ateşe koyun. 10 dakika kaynatın.

Sıcak reçeli kavanozlara yuvarlayın ve birkaç saat karanlık, serin bir yere koyun.

Bu tür reçeller gözleme ve gözleme ile servis edilebilir, hamur işlerine katılabilir veya sadece çayın yanında yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Elma ve kayısı reçeli

Bu reçel en iyi şekilde hazırlanır. tatlı ve ekşi elmalar ve tamamen olgun kayısılar. Bu reçel, krepleri ıslatmak, çeşitli kekler için dolgu yapmak için kullanışlıdır.

Kış için reçel yapmak için sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun.

Reçel Malzemeler:

Elmalar - 600 gram
kayısı - 300 gram
Şeker - 1 kg

Yemek pişirme

Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Bir mutfak robotunda öğütün (nozul - metal bıçak).

Elma cipslerini bir tencereye koyun, kayısı püresini ekleyin (çekirdekleri çıkarılmış kayısıları aynı mutfak robotunda öğütün).

Sürekli karıştırarak 20 dakika kaynatın.

Kütleyi bir blender ile püre haline getirin. Şeker ekle.

Sürekli karıştırarak 20-25 dakika kaynatın.

Elma ve kayısı reçeli hazır. Bu reçel, sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılarak kışa hazırlanabilir.

hazırlanma zamanı- 1 saat 15 dakika

çıkış- 1,3 litre hazır reçel

Reçelin ilk kez 200 yıl önce Polonya'da üretildiğine inanılıyor. Lehçe'den tercüme edilen "reçel" kelimesi, meyve veya meyve püresinden yapılan, şekerle koyu kıvama gelene kadar kaynatılan bir ürün anlamına gelir.

Kesinlikle herhangi bir meyve ve meyveden tatlı bir incelik hazırlayabilirsiniz, ancak en yaygın olanı elma reçelidir.

Evde elma reçelinin nasıl pişirileceği birçok ev hanımı tarafından bilinir, ancak pek çoğu onu pişirmez. Sonuçta, gerçekten lezzetli bir yemek pişirmek için meyve tatlısı iyi kalite, belirli bir beceri ve yeterli miktarda boş zamanın varlığını gerektirir. Ama öte yandan, evde kış için elma reçeli pişirmeye karar verdiğinizde inanılmaz bir lezzet elde edeceksiniz. lezzetli tatlı soğuk günlerde sadece çayın yanında tadına varılmayan, her türlü hamur işlerinde de başarıyla kullanılan bir tatlıdır.

Elma reçeli, olgun, hatta olgunlaşmış meyvelerden pişirmek için iyidir. Çürük lekesi olmadığı sürece hafif ezilmiş meyveler kullanabilirsiniz. Sonuçta, kenarları çürümüş meyveler, vücudumuz için güvenli olmayan mikotoksinler içerir.

Elmalar bir kıyma makinesi ile çiğ olarak ezilir. Veya elma dilimleri yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından elekten geçirilir veya bir blender ile püre haline getirilir. Daha sonra meyve püresi şekerle koyu kıvamda kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında elma kütlesi yarı yarıya azalmalıdır. Hazır elma reçeli katılaştığında bıçakla kesilebilecek kıvamda olmalıdır.

Elmadan reçel yapma prensibi bizim için açıktır. Ama yemek yaparken meyve Püresi tavanın dibine kadar yandığı veya "vurduğu" gerçeğiyle karşılaşabilirsiniz. Yavaş bir tencerede elmalardan reçel yapılarak bu sorun çözülebilir. Birçok ev hanımının modern asistanı, tatlı hazırlama sürecini büyük ölçüde basitleştirebilir ve hızlandırabilir.

Sıcak reçel temiz cam kaplara konur ve kapaklarla kapatılır. Bazı ev hanımları ayrıca fırında kavanozlarda reçel pişirir. Aynı zamanda, kış için iş parçasının çok daha uzun süre saklanması nedeniyle kütlenin yüzeyinde yoğun bir koruyucu film oluşur.

Aşağıda adım adım fotoğraflı bir tarif olan elma reçeli, kalın, hoş kokulu ve doğal meyvemsi bir tada sahiptir.

Kış için evde elma reçeli nasıl yapılır:

Olgun, güzel kokulu elmaları durulayın, soyun ve keyfi büyüklükte parçalar halinde doğrayın.

elma dökün küçük bir miktar su ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Şimdi yumuşak meyve parçaları blender ile kolayca püre haline getirilebilir.

Tencereyi elma püresi ile örtün, kısık ateşe koyun ve 25-30 dakika pişirin. Kütlenin ısınmaması için ara sıra tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırdığınızdan emin olun.

Sıcak meyve püresine şeker ekleyin, iyice karıştırın ve koyulaşana kadar en yavaş ateşte kaynatın. Not alın - reçel yapmak için gereken süre birkaç faktöre bağlıdır. Örneğin, elmalar sulu ise, daha uzun süre pişirilmeleri gerekir. Ancak reçel için geniş tabanlı tabaklar kullanırsanız, meyve püresindeki sıvı çok daha hızlı buharlaşacaktır, bu nedenle pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Reçelin hazır olma derecesini bu şekilde kontrol edin. Bir kaşık içine biraz tatlı kütle çevirin, soğutun. Reçel bir kaşıkta sıkıca tutulursa, yayılmaz ve dökülmezse hazırdır! Reçeli sıcak olarak temiz kavanozlara koyun ve sarın.