Bunun neden olduğunu merak ediyorum: bir pizza deniyorsunuz ve kendinizi koparamıyorsunuz, ama başka bir parça yiyorsunuz - hiç de içinde bir şey eksik değil. Gerçekten sır nedir? lezzetli pizza? Doldurma düşünüyor musunuz? Yanılıyorsun, her şey testte ve sadece onun içinde. Pizzanın gerçekten lezzetli olması için, tarifine göre değişebilen hamurun uygun şekilde hazırlanması gerekir, ancak tam olarak etkileyecek olan budur. son sonuç hazırladığınız yemek.
Testin en basit versiyonu mayasızdır. Onların varlığı olmadan hamurun ince ve gevrek olduğu ortaya çıkar. Bu arada, İtalyanlar bu tarifi kullanıyor. Herhangi bir ev hanımı evde mayasız pizza hamurunu kolayca hazırlayabilir. Bu pizza hamurunun ana avantajı, mayalı hamurdan çok daha hızlı pişmesidir, bu da pizza pişirmenin normalden çok daha az zaman alacağı anlamına gelir.
mayasız, ekşi krema, tereyağı veya süzme peynir ilavesiyle basit olabilir. Ekşi krema üzerinde pizza hamuru yumuşak ve ufalanır ve süzme peynir ilavesiyle - yumuşak ve havadar. Kefir, bira veya mayasız pizza hamuru da yapabilirsiniz. maden suyu. Her pizza hamuru türünün kendine özgü bir tadı vardır. Hangi hamurun daha iyi olduğunu tartışmak sadece zaman kaybıdır. Önerdiğimiz hamur tariflerinin her birini sırayla pişirmek ve beğendiğinizi ve beğendiğinizi tercih etmek çok daha kolay.
Sütlü pizza hamuru "İtalyan pizzası için"
İçindekiler:
2 yığın buğday unu
2 yumurta,
½ yığın ılık süt,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
1 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Bir kapta unu tuzla karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve bitkisel yağı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda, sürekli karıştırarak, yumurta-süt karışımını unun içine dökün. Un sıvıyı tamamen emmeli ve sonuç olarak homojen yapışkan bir kütle elde etmelisiniz. Bu kütleyi ellerinizle yoğurmaya başlayın, periyodik olarak serpin ve ellerinize un serpin. Yumuşak, elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edeceksiniz. Bir topun içine yuvarlayın, nemli bir havluya sarın ve 15 dakika bekletin. Süre dolduğunda, masaya un serpin ve hamuru mümkün olduğunca ince açın.
Zeytinyağlı pizza hamuru
İçindekiler:
2 yığın elenmiş un,
½ yığın kaynamış, hafif ılık su,
4 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 yemek kaşığı hamur için kabartma tozu
1 çay kaşığı deniz tuzu.
Yemek pişirme:
Elenmiş una tuz ve kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Sonra önce su dökün, sonra zeytin yağı. Hamuru elastik olana kadar 10 dakika yoğurun. Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın. İhtiyacınız olan hamur miktarını ayırıp elinizle masanın üzerine istediğiniz büyüklükte uzatın ve fırın tepsisine aktarın.
Maden suyu üzerinde taze hamur
İçindekiler:
3 yığın. elenmiş un,
1 yığın maden suyu,
1 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Tüm kuru malzemeleri mutfak masasının üzerinde birleştirin: un, tuz, şeker ve soda. İçinde bir tepe yapın - küçük bir delik ve karıştırarak porsiyonlar halinde su ekleyin. Elastik hamur yoğurun. Ardından, bitmiş hamurdan ihtiyacınız olan büyüklükte bir parça koparın ve unlu bir yüzeyde yuvarladıktan sonra bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın ve dolguyu yayın.
Mayasız ve yumurtasız pizza hamuru
İçindekiler:
1.5 yığın. un,
½ yığın az yağlı kefir,
⅓ yığın. zeytin veya başka herhangi bir bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Kefiri soda ile karıştırın ve 10 dakika bekletin. Unu elemek. Soda ile kefir için bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Bundan sonra, sürekli yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş hamura un ekleyin. Bu, hamur ellerden iyice yapışmaya başlayana kadar yapılmalı, yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Peynir altı suyu mayası içermeyen pizza hamuru
İçindekiler:
4 yığın un,
1 yığın kesilmiş sütün suyu,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Peynir altı suyunu derin bir kaseye dökün, 1 yığın ekleyin. un, tuz ve soda ve iyice karıştırın homojen kütle. Sonra bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Bundan sonra, unun geri kalanını küçük porsiyonlar halinde dökün, her yeni kısmı dikkatlice karıştırın. Yavaş yavaş, iyi gerilmiş bir hamur elde edeceksiniz. Parçalara ayırın. Ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın, ihtiyacınız olan hamur parçasını fırın tepsisine veya fırın tepsisine daire şeklinde uzatın ve hamurun kalan kısımlarını bir sonraki sefere kadar dondurucuya koyun.
bira pizza hamuru
İçindekiler:
1.5 yığın. un,
280 ml bira,
2 tutam tuz.
Yemek pişirme:
Un ve birayı karıştırın ve elde edilen hamuru tuzlayın. Üzerini bir havluyla örtüp kuru ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Daha sonra elinizle biraz hatırlayın ve tekrar 15 dakika bekletin. Hamur çok kalın olmamalıdır.
Ekşi krema ile pizza hamuru
İçindekiler:
un - ne kadar hamur alacak,
2 yumurta,
3 yemek kaşığı Ekşi krema
150 gr margarin,
1 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı soda,
tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, üzerlerine ekşi krema ve soda ekleyin ve karıştırın. Eritilmiş margarini yumurta kütlesine ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sonra yavaş yavaş toplam kütleye un ekleyin ve yoğurun elastik hamur. Bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra hamuru, ondan bir kurabiye elde edilecek şekilde açın.
Kabartma tozu pizza hamuru
İçindekiler:
300 gr un
100 ml su
4 yemek kaşığı sebze yağı,
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Unu 2-3 kez eleyin. Bundan sonra, unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın, her biri 2-3 yemek kaşığı - en iyi şekilde küçük porsiyonlarda eklenen bitkisel yağ ve suya dökün. Elinize yapışması durana kadar hamuru yoğurun. topla hazır hamur top haline getirin, peçeteyle örtün ve 1,5 saat bekletin.
Mayonezli ekşi kremalı hamur
İçindekiler:
2 yığın un,
5 yemek kaşığı Ekşi krema
5 yemek kaşığı az yağlı mayonez
1 yumurta.
Yemek pişirme:
Yumurta, ekşi krema ve mayonezi bir karıştırıcıda karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edin ve yoğurmayı kesmeyin. Sonunda hamur kalın ekşi kremaya benzemelidir. Yavaşça ve eşit bir şekilde eşit bir tabaka halinde yağlanmış derin bir tabağa dökün. Bundan sonra, dolguyu dağıttıktan sonra bir tavada pizza pişirebilirsiniz.
Olmadan hamur mayası eritilmiş tereyağlı pizza için
İçindekiler:
2 yığın un,
½ yığın Ghee,
1 yumurta
1 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu.
Yemek pişirme:
ısınmak eritilmiş tereyağı tuz ve şekerle karıştırın. Ardından kabartma tozunu, ayrı çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra elenmiş unu parça parça ekleyin ve kıvam alana kadar yoğurun. yumuşak hamur. Bitmiş hamuru, suyla nemlendirilmiş bir keten peçeteyle tam anlamıyla 10 dakika örtün ve bir süre bekletin. Daha sonra un serperek açın.
Yoğurt üzerinde mayasız pizza hamuru
İçindekiler:
8 yemek kaşığı un,
1 yumurta
100 gr yumuşamış margarin
100 gr doğal yoğurt,
½ çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Sodayı yoğurtta eritin. Hazırlanan karışıma yumurta, margarin ve unu ekleyin. Elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile karıştırın. Hamur çok sıvı ise, daha fazla un ekleyin. Bitmiş hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. Tahtaya biraz un eleyin, hamuru üzerine koyun ve biraz un içinde yuvarlayın (bu, hamurun açılırken elinize yapışmasını önleyecektir). Teste istediğiniz şekli verin.
Mayasız mayonezli ve kefirli pizza hamuru
İçindekiler:
2 yığın un,
300 ml kefir,
2 yemek kaşığı mayonez,
½ çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Yumurtayı hazırlanan kaba çırpın, üzerine tuz ve soda ekleyin, elde edilen karışımı iyice karıştırın. tekdüze tutarlılık. Sonra oraya kefir ve mayonez ekleyin. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Bitmiş hamur, gözleme hamuruna benzer bir kıvama sahip olmalıdır - çok kalın ve çok cıvık değil. İstenen kıvamda hamur elde ettiğinizde, bir fırın tepsisine, eşit ve pürüzsüz olacak şekilde koyun. Dolguyu yerleştirin.
Kefir hamuru
İçindekiler:
500 gr un
1 yumurta
100 ml kefir,
20 gr bitkisel yağ,
1 çay kaşığı soda,
bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
Unun yarısını tuzla karıştırın. Yumurtaları sertleşene kadar çırpın ve hamura dökün. Oraya 10 ml bitkisel yağ ekleyin, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Gerekirse, kalan bitkisel yağı ekleyin. Hamur cıvık olursa biraz daha un ekleyin. Bitmiş hamuru bir tabaka halinde yuvarlamadan önce 15-20 dakika bekletin. Yuvarlanırken hamurun elinize yapışmaması için yağlayın. sebze yağı.
Konyak ve tereyağı üzerinde mayasız pizza hamuru
İçindekiler:
500 gr un
150 ml kefir,
10 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı Brendi,
1 yemek kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Unu büyük bir kaseye eleyin, bir yığın halinde katlayın. İçine küçük bir girinti yapın, yumuşatılmış margarini koyun, ardından şeker, soda, tuz ekleyin ve konyak dökün. yoğurmak homojen hamur, top şekli veriniz ve 1 saat bu şekilde bekletiniz. Sonra tekrar yoğurun ve yuvarlayın.
Hamur "Pizzacıdaki gibi"
İçindekiler:
2 yığın un,
2 yumurta,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ (zeytin olabilir),
⅓ çay kaşığı soda,
tuz.
Yemek pişirme:
Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve çırpın. Ayrı bir kapta ekşi kremayı soda ile karıştırın, çırpılmış yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra un ve bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurun, kalın ekşi krema gibi görünmelidir. Vermek hazır hamur 20 dakika bekletin. Zaman geçtikten sonra, ellerinizi ve bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağladıktan sonra pizza oluşumuna geçin.
Hamur "Basit"
İçindekiler:
4 yemek kaşığı un,
1 yumurta
2 yemek kaşığı mayonez,
¼ çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Mayonez ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Üzerine un ve sodayı ekleyip hamuru yoğurun. Elde edilen hamurdan bir top oluşturun ve 2 mm kalınlığında bir kek açın (elinize biraz yapışır, ancak yine de yuvarlayabilirsiniz). 180ºC fırında 10 dakika pişirin. Pizza altın bir kabukla ince olacak.
Pizza için lor hamuru
İçindekiler:
1 yığın un,
125 gr yağsız süzme peynir,
3 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Süzme peynire yumurta, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Elde edilen kütlenin üzerine unu eleyin ve hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun. Daha sonra rulo yapıp fırın tepsisine dizin. 10 dakika pişirin ve üzerine hazırladığınız harcı koyun ve pizza pişene kadar pişirin.
Mayasız pizza için puf böreği
İçindekiler:
2 yığın un,
¼ yığın. su,
200 gr tereyağı,
1 çay kaşığı Sahra,
bir tutam tuz,
sitrik asit - tatmak.
Yemek pişirme:
Unun içine tereyağını koyun ve unla karıştırarak doğrayın. küçük parçalar. Daha sonra kalan malzemeleri bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş hamuru açın, birkaç kez katlayın ve soğuması için buzdolabına koyun. Bir süre sonra çıkarın ve pizza pişirmeye başlayın.
doğranmış puf böreği pizza için
İçindekiler:
2 yığın un,
150 ml su
300 gr tereyağı veya margarin
1 yumurta
1 çay kaşığı limon suyu
½ çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Unu eleyin, soğutulmuş tereyağını içine koyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir bıçakla ince doğrayın. Unu tereyağlı bir kuyu yapın, içine tuzlu su dökün, yumurtayı ekleyin, limon suyu ve hızlıca hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın, peçeteyle örtün ve soğuk bir yere koyun. Pişirmeden önce hamuru 2-3 kez açın ve 3-4 kat halinde katlayın.
D. Oliver'dan Pizza Hamuru Tarifi
İçindekiler:
3 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı mayonez,
bir damla sirke ile bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun. Krep hamuruna benzer bir kıvamda olmalı. Ortaya çıkan pizza tabanını 10 dakika pişirin ve ancak daha sonra dolguyu üzerine yayın ve 10 dakika daha pişirin.
Fesleğen ve karabiber ile pizza hamuru
İçindekiler:
2 yığın un,
⅓ yığın. sebze yağı,
⅔ yığın. Süt,
2 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz, fesleğen ve karabiber.
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri bir kapta elinizle pürüzsüz olana kadar karıştırın (hamur elastik ve biraz sıkı olmalıdır). Bitmiş hamuru açın, çatalla birkaç yerde delin. Pizzanızı yapmak için seçtiğiniz malzemeleri kullanın.
Deneyin, deneyin ve kesinlikle sadece mayasız pizza hamurunu takdir etmekle kalmayacak, aynı zamanda tamamen karşı konulmaz kendi pizzanızı da pişirebileceksiniz.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
Temas halinde
itme sınıfı
Mutfak ufkunda başlangıcından bu yana pizza, milyonlarca insanın en sevilen yemeklerinden biri olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Birçok kurumda hazırlanır. yemek servisi dünya çapında. Ayrıca evde yemek pişirmenin de favorisi.
Hem yetişkinler hem de çocuklar onu eşit derecede sever; hem et yiyiciler hem de vejeteryanlar. Hem görünüşünün anavatanında hem de dünyanın farklı yerlerinde hazırlarlar. Adı tüm dillerde aynı geliyor, bu yüzden kimsenin ne olduğunu açıklamasına gerek yok.
Günümüzde pizza severlerin her an yemesi zor değil. Hazırlandığı özel kuruluşlar var ve neredeyse 24 saat teslimat hizmeti de var. lezzetli hamur işleri evde. Mağazalar ayrıca yarı mamul ürünler de satıyor. farklı doldurma. Bir duruma getirmek için tamamlanmış ürün, sadece fırında veya mikrodalgada ısıtmanız veya daha uzun süre orada tutmanız gerekir.
Ancak bu erişilebilirliğe rağmen, çoğu hala onu pişirmeye çalışıyor. lezzetli yemek evde. Birincisi, daha ucuz çıkıyor, ikincisi, herhangi bir dolgu ile pişirebilirsiniz ve üçüncüsü ve ana olanlar - ev yapımı, ev yapımı var. Sevgiyle ve kendi ellerinizle hazırlanan her şey her zaman daha lezzetli oluyor.
Pizzanın doldurulması önemli bir rol oynar, bu anlaşılabilir bir durumdur! Ve farklı olabilir, biri klasikleri sever, geleneksel olarak yemek pişirmede kullanılır ve biri buzdolabında olanın dolgu olarak kullanıldığı “Rusça” yemek yapar. Burada tartışmak zor çünkü bildiğiniz gibi zevkler hakkında tartışmak yok.
Ancak gerçekten tartışamayacağınız şey, herhangi bir hamur işi için, tabanın her şeyden önce önemli olduğu, yani bu hamur işinin gerçekten hazırlandığı hamurdur. Kuru ve sert olduğu ortaya çıkarsa, o zaman kimse, hatta en çok lezzetli doldurma. doğru pişmiş lezzetli hamur ve pizzayı gerçekten lezzetli yapar.
Bu nedenle, hazırlanmasına her zaman özel dikkat gösterilir. Pizza bir istisna değildir. İtalya'da aile tarifleri Bunun için hazırlanan hamurlar nesilden nesile, anneden kıza aktarılır. Büyük bir sevgi ve saygıyla özenle saklanmış ve kullanılmıştır.
Belki kumbara tariflerinizde de aynısı vardır. Ve henüz yapmamış olanlar için aşağıdaki seçenekleri öneriyorum.
Pizza hamuru üç ana kategoride gelir. Bunlar mayalı, mayasız ve puftur. Her kategori içerisinde Çeşitli seçenekler Malzemeler ve hazırlama yöntemleri ile ilgili. Önerilen seçeneklerin herhangi birinden hazırlanabilen ince ve kalın pizza arasında bir fark vardır.
Mayasız pizza hamuru
Birçok insan bu tür hamurları pişirmeyi sever. Çabuk, lezzetli ve hafif gevrek pişiriyor, ayrıca ince olduğu için kalorisi çok yüksek değil.
Hazırlanması için, bilgisi mevcut ürünlerden herhangi bir hamur hazırlamanıza izin verecek genel temeller ve bileşenler vardır.
- en kaliteli unu kullanmak en iyisidir. durum çeşitleri buğday
- un, oksijenle doyurulması için bir elek ile iki kez elenmelidir.
- içinde buğday unu mısır kepeği veya öğütülmüş kepek eklenebilir
- çok sık kuru otlar una eklenir, kural olarak, bunlar kokulu bir koku veren otlardır, örneğin Provence
- sıvı bir bileşen olarak, ya içme suyu (hatta gazlı maden suyu) ya da süt, bazı fermente süt ürünleri ya da mayonez eklenir.
- yumurta eklenebilir veya eklenmeyebilir
- yağ, genellikle zeytin, tercihen en yüksek kalitede, soğuk preslenmiş "Extra Vergin". Böyle bir yağ yoksa, başka herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak en yüksek dereceli
- tuz, şeker, baharatlar
- soda veya kabartma tozu, yumuşaklık elde etmenizi sağlar. Ayrıca, fırınlanmış ürünler saklama sırasında daha uzun süre bayatlamaz. Kural olarak, genellikle saklanacak hiçbir şey olmamasına rağmen, her şey çok daha hızlı yenir.
- yoğurduktan sonra, hamur uzanmalı ve 20-30 dakika beklemelidir, bu onu daha elastik ve yumuşak hale getirecektir. Dışarı atmak daha kolay olacak.
- yemek tarifleri var meyilli. Böyle bir testin yalan söylemesi gerekmez. Kullanılabilir ve hatta yoğurduktan hemen sonra yapılması önerilir.
Bu hamuru yemek pişirmek için kullandık. dört tane var farklı tarifler her mevsim için.
Peki, şimdi pişirme seçeneklerine bakalım.
Zeytinyağlı ince pizza hamuru
İhtiyacımız olacak:
- un - 2 su bardağı
- kaynamış su - 0,5 su bardağı
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- soda - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı (veya kabartma tozu)
Yemek pişirme:
1. Unu bir kaseye iki kez eleyin. Ortada bir girinti yapın. İçine biraz dökün kaynamış su oda sıcaklığı. Tuz dökün, zeytinyağı ekleyin.
Un elenirken ayrıca oksijenle doyurulur ve hamur daha yumuşak ve havadar hale gelir. Bu, her zaman unla çalışırken ve herhangi bir yemek pişirirken yapılmalıdır. un ürünleri.
2. Kütleyi bir kaşıkla karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün. Hamura ekleyin. Hamur için soda yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz, 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. Kalan suyu ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın, ardından un serpilmiş bir masaya koyun.
3. Elastik hamur yoğurun. En az 10 dakika yoğurun, ardından nemli bir havluyla örtün. 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
Daha iyi elastikiyet ve yumuşaklık kazanması için hamuru nemli bir havluyla örtün. Ayrıca gerekirse eksik olan suyu da alacaktır.
4. Daha sonra hamurdan bir parça kesin, açın veya elinizle istediğiniz kalınlıkta bir tabaka halinde uzatın ve bir pizza tabağına veya fırın tepsisine aktarın.
5. Yağlayın domates sosu veya yapıştırın. Dolguyu yerleştirin. Bitene kadar pişirin.
Tarifsiz hamur mayası 5 dakikada pizza için
Bölümün başlığından da görebileceğiniz gibi, bu çok hızlı ve ayrıca ekleyeceğim kolay yol hamuru hazırlayın. Üstelik maliyeti de düşük. Ve tüm ürünler her buzdolabında bulunabilir.
İhtiyacımız olacak:
- buğday unu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- yumurta - 3 adet
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - bir tutam
- yağlama için bitkisel yağ
Yemek pişirme:
1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
2. Mayonez ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
3. Elek ile elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin, karıştırın. Kalın ekşi krema gibi kıvamda oldukça sıvı bir hamur almalısınız.
4. Tavayı veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve elde edilen kütleyi dökün. Kaşıkla üzerini düzeltin.
5. Dolguyu yerleştirin. Bir tavada pişirin veya kaynatın.
Bu tarif kategoriye aittir, 10 dakikada hazırlanır ve bu nedenle bol miktarda malzeme sağlamaz. Bu yüzden hazırlarken bunu aklınızda bulundurun.
Kefir pizza hamuru
Aslında, böyle bir hamur herhangi bir fermente süt ürününden hazırlanır. Hem ryazhenka hem de yoğurt kullanabilirsiniz veya bozulmuş süt, doğal yoğurt aromatik katkı maddeleri ve meyveler olmadan, doğal olarak. Ekşi krema da ekleyebilirsiniz, karıştırılmış kaynamış su kefir kıvamına gelince. Ama bugün kefirde pişiriyoruz.
Sonuçta, böyle bir hamur çok hassas ve lezzetli çıkıyor. Sadece ağzınızda eriyor ve her zaman bir katkı maddesi ile ondan hamur işleri yemek istiyorsunuz. Ve pişirmeye başladığınızda bunu aklınızda bulundurun.
İhtiyacımız olacak:
- un - 2-2,5 su bardağı
- kefir - 1 su bardağı
- yumurta - 1 adet.
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz - bir tutam
- soda - 0,5 çay kaşığı (veya kabartma tozu 1 çay kaşığı)
Yemek pişirme:
1. Kefirin oda sıcaklığında olması için buzdolabından önceden çıkarın. Hatta biraz sıcak olabilir. Bunun için içinde sıcak su bulunan bir kaba kısa süreliğine yerleştirerek ısıtılabilir.
2. Kefiri bir kaseye dökün, soda ekleyin ve karıştırın. Yüzeyde küçük kabarcıklar görünecektir. Bu iyidir, çünkü soda kefir ile reaksiyona girer ve hamur bir deliğe dönüşür ve pizzanın kendisi çok lezzetli olur.
3. Tuzlayın ve karıştırın.
4. Yumurtayı bir kaseye kırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Yağ ekleyin. Yukarıda belirtildiği gibi, sızma zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Veya en yüksek dereceli herhangi bir bitkisel yağ.
6. Unu eleyin ve karışımı ekleyin. Hamuru yoğurun, gerekirse biraz daha elenmiş un ekleyin. Oldukça havalı olmalı.
7. İki eşit parçaya bölün, her birini bir top haline getirin. Bir kaseye koyun, nemli bir havluyla örtün. 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
8. Hamurun her bir parçasını büyük bir daireye yuvarlayın.
9. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru üzerine aktarın, gerekirse elinizle uzatın. Aynı zamanda kenarları çok ince yapmamaya çalışın.
10. Dolguyu koyun ve fırında pişirin.
Kefir hamuru - 2 numaralı tarif
ve işte bir tane ilginç tarifİnternette buldum.
Ben beğendim ve sen! Bu tarife göre pişirmenin kesinlikle lezzetli olacağını düşünüyorum. Biraz uzun tabii, ama ne yapabilirsiniz, çünkü biliyoruz ki "sanat zaman alır".
İnce hamur - İtalyan tarifi
Bu çok lezzetli tarif, her zaman çok lezzetli hamur ve pizza çıkıyor. Bu yüzden mutlaka not alın.
İhtiyacımız olacak:
- un - 4 su bardağı
- süt - 1 bardak
- yumurta - 2 adet.
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatalla karıştırın.
2. Karıştırmaya devam ederek tuz, süt ve tereyağını ekleyin. Kütle homojen olmalı ve kabarcıklar oluşmamalıdır.
3. Unu eleyin ve yavaş yavaş sıvı bileşene ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın.
4. Ardından kütleyi unlu bir masaya koyun ve sert hamuru olduğu gibi yoğurun.
5. Hamuru yuvarlayın, bir kaseye koyun ve nemli bir havluyla örtün. 20-30 dakika bekletin.
6. Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın, her birini yuvarlayın. Üzerine iç harcı koyup fırında pişirin.
Mayasız başka hamur tarifleri de var. Bunları hakkında başka bir notta görebilirsiniz. Ve bir sonraki tarif kategorisine geçeceğiz.
Mayalı pizza hamuru
Bu testi hazırlamanın da kuralları vardır. Prensip olarak, tüm kurallar mayasız ile aynıdır, ancak yalnızca bu kategori için geçerli olan belirli kurallar da vardır.
- maya hem taze hem de kuru olarak kullanılabilir. İtalyanlar evde pizza yaparken taze canlı maya kullanmaya çalışıyorlar.
- maya uzun süredir yalan söylüyorsa ve süresi dolmuşsa, artık kullanılmaları gerekmez, onlardan hiçbir anlamı olmayacaktır.
- tüm ürünler ayrıca taze olmalıdır
- sıvı bileşen olarak su, süt ve Süt Ürünleri. Ancak biraz sıcak olmaları arzu edilir. Böylece fermantasyon süreci daha kolay ve hızlı olacak ve hamur daha hızlı kabaracaktır.
- yine hamura biraz şeker eklemek her zaman gereklidir - fermantasyon sürecini iyileştirmek için
- Asla reçetede yazandan daha fazla tuz eklemeyin. Fazlalığı fermantasyon sürecini yavaşlatır ve aynı zamanda hamur "yüzer".
- yumurta ekleyebilirsiniz, ancak yumurta olmadan taban daha incedir. hazırlanırken bu dikkate alınmalıdır.
- hamur 1,5 ila 5 - 6 saat arasında demlenmelidir
- çok sıkı olmamalı bu pizzayı sertleştirir
- hamura kokulu otlar ve taze otlar eklenebilir
- bitmiş hamuru iyice yoğurun ve elinizden uzaklaşmaya başlayana kadar
- Birçok İtalyan, pizzanın tabanını oluştururken oklava kullanmaz. Hamuru elleriyle uzatıyorlar
- ince bir pizza hazırlıyorsanız, soslarla aşırı yüklemeyin.
- Dolguyu yerleştirmeden önce hamurun tabanını yağla kaplayın. Bu durumda dolgu tabana yapışmaz ve ıslanmasına izin vermez.
- pizzanın kenarları hoş bir altın tonu elde etmek için yağ ile yağlanmaları gerekir.
- Çıtır çıtır olması için 200-220 derece sıcaklıkta pişirilmelidir.
- pizza çok kuru çıkmasın diye fırında fazla pişmemeli
- Kalan hamurunuz varsa, buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için sarmanız gerekir sarılmak film.
Mayalı hamur hem gür hem de hamur hazırlamak için kullanılır. ince pizzalar. Bazı tariflere bakalım.
En kolay mayalı hamur
İhtiyacımız olacak:
- buğday unu - 500 gr
- yaş maya - 20 gr (veya hızlı etkili kuru - 12 gr poşet)
- zeytinyağı - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- ılık su - 1 su bardağı
Yemek pişirme:
1. Yarısını bir kaseye dökün ılık su ve şekeri karıştırın, ardından mayayı seyreltin. Elenmiş unun yarısını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 15-20 dakika ılık bir yere koyun.
2. Kalan una tuz ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş hamura un ekleyin. Hamuru yoğur. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Elinize yapışmaması için bitkisel yağla yağlayabilir veya un serpebilirsiniz.
3. Hamuru nemli bir havluyla örterek 1-1.5 saat ılık bir yere koyun. Süre geçtikten sonra hamuru yoğurun, parçalara ayırın. Bir parçayı kalıba koyun, elinizle esneterek istediğiniz şekli oluşturun. genellikle yapmaya çalışırlar daha ince hamur ortada ve daha kalın, kenarlar boyunca. Dolguyu böyle bir temelde yatırmak uygun olacaktır.
Zeytinyağı ile üst fırçalayın.
Bu çok önemli bir hazırlık anıdır - hamurla temas eden yüzey sulu doldurmaıslanmayacak, iyi pişecek ve pizza özellikle lezzetli ve yumuşak olacak!
4. Sosla yağlayın ve dolguyu yerleştirin. Bitene kadar pişirin.
Lezzetli mayalı hamur tarifi video
Sadece tüm pişirme sürecini değil, aynı zamanda bazı sırları da öğrenebileceğiniz bir video izlemenizi öneririm.
Bu tarife göre pizza her zaman yumuşak ve lezzetli çıkıyor.
Sütlü pizza için ince mayalı hamur
Bu bir seçenek tatlı hamur, bu da yemek pişirmede kullanımını bulur.
İhtiyacımız olacak:
- un - 500 gr
- süt - 1 bardak
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- taze maya- 10 gr (kuru 5 - 6 gr)
- yumurta - 2 adet
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Önce hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için, hazırlanmış maya ile doldurulması gereken ılık süte ihtiyacımız olacak. İçin daha iyi süreç fermantasyon, karışıma şeker ekleyin.
2. Karışım "canlı" hale gelene ve yüzeyinde köpük bir kapak görünene kadar 15 - 20 dakika bekletin.
3. Unu bir kaseye veya slayt şeklinde bir masanın üzerine iki kez eleyin. Merkezde huni şeklinde bir çöküntü yapın.
4. Hamuru içine dökün, tuz, zeytinyağı ve kalan sütü ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Daha sonra yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.
5. Hamuru bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve hamur yükselene ve hacmi iki katına çıkana kadar bir buçuk saat ılık bir yere koyun.
6. Ardından kütleyi 2 - 3 parçaya bölün, tabanı oluşturun ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
7. Dolguyu yerleştirin ve bitene kadar pişirin.
Hamurun kenarlarında kurumaması için minimum düzeyde bırakılmalı ve tereyağı ile yağlanmalıdır. Tabanın geri kalanını zeytinyağıyla, krediyi sosla yağlayın. Ardından dolguyu yerleştirin.
Kabarık pizza için mayalı hamur
Birçok pizza ince pişirilir ve kendi hayranları vardır. Ama bu tür yiyecekleri tanımayan insanları tanıyorum. Bir un ürününde çok fazla hamur olması gerektiğine inanıyorlar. Ve bu tarif onlar için.
İhtiyacımız olacak:
- buğday unu - 2 su bardağı
- ılık su - 200 ml
- kuru maya - 6 gr (yarım poşetten biraz fazla)
- zeytinyağı - 5 ml
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Yemek pişirme:
1. Mayayı yarım ılık suda seyreltin. Şekeri ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında fermantasyon süreci başlamalıdır.
2. Bu arada unu bir kaseye iki kez eleyin.
3. Merkezde bir girinti yapın. Kalan suda tuzu karıştırın ve girintiye dökün. Zeytinyağı ekleyin ve bir çatalla hafifçe sallayın.
4. O zamana kadar çıkan hamura dökün, bir çatal veya kaşıkla dairesel hareketlerle karıştırın, yavaş yavaş unu yakalayın ve karıştırın.
5. Ardından hamuru elinizle yoğurmaya devam edin.
6. Büyük bir kase veya tavayı yağlayın ve hamuru içine koyun. Bir havlu ile örtün ve 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında hamur hacmi iki katına çıkacaktır.
7. Hamuru yumruklayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve şekil verin.
8. Dolguyu yerleştirin. Bitene kadar pişirin.
Pizzacıdaki gibi hamur tarifi
teklif etmek istiyorum klasik tarif pizza "Margherita" için hamur hazırlanması. Belki de bu dünyadaki en yaygın pizzadır. Ve tabanı diğer birçok pizzayı yapmak için kullanılır.
İhtiyacımız olacak (2 porsiyon için):
- un - 250 gr
- ılık su - 250 ml
- taze maya - 10 g (veya küçük bir torba kuru mayanın 1/3'ü)
- şeker - bir tutam
- tuz - bir tutam
- zeytinyağı - yağlamak için
Yemek pişirme:
1. Önce hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için maya, şeker ve 2 yemek kaşığı ılık suyu karıştırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık un ve 20-30 dakika ılık bir yere koyun.
2. Süre dolduktan sonra kalan unu iki kez eleyin, son kez slayt şeklinde bir masada.
3. Ortada küçük bir girinti yapın. Hamuru içine dökün, tuz ve yarım bardak ılık su ekleyin. Hamuru yoğur.
4. Elinize yapışması durana kadar yoğurun. Bu genellikle 10-15 dakika sürer.
5. Bitmiş hamuru büyük bir kaba koyun ve bir havluyla örtün. 1 saat ılık bir yerde bekletin. Bu süre zarfında, taze maya kullanılmışsa, kütle hacim olarak ikiye katlanmalıdır.
6. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Yükselen hamuru iki parçaya bölün. Tabanı oluşturun, üzerine dolguyu koyun ve pişene kadar pişirin.
Geleneksel “Margarita”nın dolgusunda domates, mozzarella ve parmesan peyniri, zeytinyağı ve taze fesleğen yaprakları olduğunu hatırlatalım.
Ve yine seni benimkine göndermek istiyorum. Orada dünyaca ünlü şef Jamie Oliver'dan çok ilginç bir tarifim var. Bu tarif iyidir çünkü hamur önceden hazırlanabilir, dondurun. dondurucu ve sonra gerektiği gibi kullanın.
Puf böreği
Yukarıdaki tariflere ek olarak, pizza hamuru da puf olabilir, bu da mayasız ve mayasız olabilir. Sık sık bunun için hangisinin en iyisi olduğu sorulur. Ve bu soru hakkında kesin bir görüş yok - kaç kişi, çok fazla fikir!
Temel olarak, pizza hazır mağazadan satın alınan hamurlardan hazırlanır. Çünkü evde pişirmek hızlı bir işlem değildir. Ve buzdolabında bir paket hazır olduğunda, oldukça hızlı bir şekilde pizza pişirebilirsiniz.
Yine de mayalı ve mayasız puf böreği arasındaki farkın ne olduğunu bulalım.
Mayasız çok sayıda katman vardır - 140 katmana kadar, aralarında yağ vardır. Bu nedenle daha yumuşaktır, ancak kalorisi de çok yüksektir.
Mayada çok daha az katman vardır, yaklaşık 30. Bu nedenle kuru ve çok yağlı değildir. Ancak pişirme sırasında daha fazla yükselir ve maya içerdiği için başka türlü olamaz.
Bu nedenle, maya versiyonu hazırlamak için kullanılır. tatlı doldurma, ve tuzlu için maya içermez.
Uzmanlar böyle söylüyor. Ancak çoğu zaman bu özelliklerini bile bilmeden yemek pişirirler. Hangisinin yemek pişirmede kullanıldığını lezzete göre belirlemek zor olabileceğinden.
Puf böreğinden un ürünleri hazırlamak için bazı basit kurallar vardır.
- hamuru oda sıcaklığında veya buzdolabında çözdürün
- hiçbir durumda mikrodalgada çözmeyin, aksi takdirde katmanlardaki tereyağı önceden erir ve hamur işi kabarmaz ve hamur yapısını kaybeder ve yırtılır. ANCAK bitmiş mallar tadı güzel olmayacak
- pizza veya diğer ürünleri pişirirken fırın kapağını açmayın ve sıkıca kapatıldığından emin olun.
- pişirirken, zaman tutmak önemlidir. Ürünler çok kızarırsa, bu onlara acı, nahoş bir tat verir.
- Pizza genellikle alttan ikinci rafta pişirilmelidir, böylece alt kısmı iyi pişer ve üst kısmı fazla kızarmaz.
Bazen pizzadan hazırlanır. kısa hamur işi. Özellikle tatlı versiyonları. Bu konuda daha önce kısa hamurlu hamur işi yapımı hakkında iyi bir makale yazıldığı için bu tarifleri burada anlatmayacağım. Bu nedenle, ilgileniyorsanız, bağlantıyı takip edin ve orada her şeyi bulacaksınız.
Ve bugün için, belki de her şey. Umarım bugünkü makaleyi faydalı bulursunuz ve onun sayesinde her zaman lezzetli pizza için herhangi bir hamur hazırlayabileceksiniz.
Ve bugün pizza yapanlar için ....
Afiyet olsun!
Temas halinde
moirecepti.com.ua
1. ince hamur pizza için
İçindekiler: 175 gr un, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı. kuru, 125 ml ılık su, 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
Pişirme metodu: Un, tuz ve mayayı karıştırın. Yağ ve suyu ayrı bir kapta birleştirin. Sıvıyı un karışımına dökün ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Unlanmış bir tahtaya aktarın ve hamuru 2-3 dakika yoğurun.
Hamuru bir kaseye aktarın ve zeytinyağı ile fırçalayın. Kaseyi streç film ile örtün ve ılık bir yerde 30-40 dakika veya hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
Daha sonra 1-2 dakika tekrar yoğurun. Hamuru unlanmış zeminde yuvarlak açın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Küçük kenarlar yapın ve tatmak için doldurma ile doldurun.
Kitchensimplicity.com
2. Kalın kabuk pizza için
İçindekiler: 300 gr un, 1/2 çay kaşığı. tuz, 6 gr kuru maya, 225 ml ılık su, 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
Pişirme metodu: Yemyeşil hamur, ince hamurla aynı şekilde hazırlanır.
guldengourmet.com
3. Mayasız pizza hamuru
İçindekiler: 2 su bardağı un, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı. zeytinyağı, 1/2 su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı tuz.
Yemek pişirme: Unu tuzla karıştırın, çalışma yüzeyinde slayt şeklinde eleyin, ortasında bir kuyu yapın. Yumurtaları ılık sütle bir kapta karıştırın, zeytinyağı ekleyin. Karışımı küçük porsiyonlara dökün kuyu Unu sürekli karıştırırken. Tüm sıvı unun içine çekildiğinde, ara sıra ellerinize un serperek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur elastik hale gelene kadar 10 dakika yoğurun. Hamurdan bir top yapın, nemli bir havluya sarın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra hamur merdane ile açılabilir. Bu hamur, dikdörtgen fırın tepsilerinde pişirilen büyük pizzalar için kullanılır.
moirecepti.com.ua
5. Sütlü pizza hamuru
İçindekiler: 500 gr un, 100 gr süt, 1 yumurta, 10 gr kuru maya veya 15 gr taze, 30 gr tuz
Pişirme metodu: Mayayı sütte eritin, bir süre bekletin. Unu bir yığın halinde bir çalışma yüzeyine eleyin, bir kuyu yapın. Mayalı sütü kuyuya dökün, tuzlayın, yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Gerekirse süt ekleyin, hamuru iyice yoğurun.
Pizza hem yetişkinler hem de çocuklar için her zaman en sevilen lezzetlerden biri olmuştur, çünkü çıtır kabuk ve ihale doldurma kayıtsız herhangi bir gurme bırakamaz. Ek olarak, pizzanın bir artısı vardır - taşınması uygundur ve bu nedenle hem sofra dostu toplantılar hem de doğada piknikler için bir dekorasyon olabilir. Ama lezzetli pizzanın anahtarı nedir? Basit - iyi hamur. eğer doğruyu seçersen hızlı tarif kolaylıkla harika pizzalar yapabilirsiniz!
Bu sütlü tarif oldukça basit, her zamanki ürün seti, mayayı yükseltmek için biraz zaman ve bitirdiniz. Kesinlikle denemeye değer.
- 2 su bardağı un;
- 0,5 su bardağı süt;
- 1 Yumurta;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı kuru maya;
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Yemek tarifi
- Sütü, sıcaklık 40 dereceden yüksek olmayacak şekilde ısıtmak ve içine kuru maya dökmek gerekir. Sütün sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde maya kaynar.
- Mayanın kabarması için biraz bekleyin, ardından şeker ve tuz ekleyin, kristalleri çözmek için karıştırın.
- Yumurtayı karışımın içine kırın. İyice ovun ve karıştırın.
- Paralel olarak başka bir kase alın ve içine buğday unu eleyin. En yüksek dereceyi almanız tavsiye edilir, böylece hamur daha havadar ve gür olur.
- Karışımımıza elenmiş unu azar azar ilave edip topaklar oluşmaması için azar azar karıştırın.
- Hızlı hamuru iyice yoğurun, ardından bir kaseye koyun ve üzerine selofan, havlu veya peçete ile örtün. Mayalı hamurlu bardağı ılık bir yere koyun ve kabarana kadar bekleyin.
- Mayalı hamur kabarınca biraz yoğurup biraz daha kabarmasını sağlamalısınız. Bundan sonra, hamur yuvarlanabilir ve pişirilebilir.
Bu mayalı hamur çok lezzetli çıkıyor, iyi pişiyor ve hemen hemen her dolgu ile iyi gidiyor, bu da böyle bir tarifin kesinlikle hizmete alınması ve pizza yapmaya başlaması gerektiği anlamına geliyor.
Hızlı mayalı hamur
Sütlü pizza için kolay hamur için başka bir seçenek. Ana malzemeleri de un, yumurta, maya ve tabii ki süttür. Her şey basit ve daha fazlası değil!
Yemek pişirmek için ürün seti
- 400-500 gram un;
- 200 mililitre süt;
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 5 gram kuru maya (veya 25 gram taze);
- 1 çay kaşığı şeker;
- Tatmak için tuz.
Yemek tarifi
- Kuru mayayı ılık sütte eritin. Sütün sıcaklığı 40 dereceden yüksek olmamalıdır, aksi takdirde maya ölür ve yükselemez. Hamur için yaş maya kullanılıyorsa, önce ezilmeleri gerekir. Kuru olanlarla uğraşıyorsak, onları önceden hazırlamaya gerek yoktur.
- Süt ve maya karışımına bir tutam toz şeker ekleyin. Kristalleri çözmek için eşit şekilde karıştırın.
- Bütün bu karışımı bir havluyla örtün ve pilin yakınına veya güneşte değil, herhangi bir sıcak yere koyun.
- Yaklaşık 15-20 dakika sonra maya bir şapkada yükselmeye başlayacak, ardından tarife devam edebilirsiniz.
- Yumurtaları çırpıyoruz ve her şeyi nazikçe karıştırıyoruz.
- Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Sonra her şeyi tekrar iyice karıştırmanız ve un eklemeye hazırlanmanız gerekir.
- En yüksek dereceli un, oksijenle doyurulması için birkaç kez elenmelidir. Bu, mayalı hamurun daha iyi kabarması ve bittiğinde daha da muhteşem olması için gereklidir. Maya karışımına azar azar ekleyin.
- Yoğurmak yumuşak hamur, ama ellere çok yapışkan değil. Bir kaseye koyun, peçeteyle örtün ve ılık bir yere gönderin.
- Hamurun kabarması için biraz zamana ihtiyacı var, bundan sonra hazır olacak ve pizza pişirebilirsiniz.
Böyle bir hamurla çalışmak inanılmaz derecede kolaydır, yumuşak ve plastiktir, herhangi bir dolgu için idealdir. boşta bile patatesli pizza Bu özel hamur tarifini kullanırsanız çok daha iyi olacaktır.
Basit mayalı hamur
Sütlü pizza için böyle bir mayalı hamur tarifi, öncekilerden çok daha basittir. Çabuk hazırlanır ve acemi bir hostes bile halledebilir. Burada hata yapmak imkansız.
Yemek pişirmek için ürün seti
- 500 gram un;
- 100 gram süt;
- 1 tavuk yumurtası;
- 30 gram tuz;
- 10 gram kuru maya.
Yemek tarifi
- Ayrı bir kap alın ve içindeki sütü 40 dereceden yüksek olmayacak şekilde oda sıcaklığına ısıtın. Süt aşırı ısınırsa, soğutulması gerekecektir.
- Mayayı sütün içine dökün ve biraz kabarması için bekleyin.
- Maya kabarırken derin bir kaba alıp buğday ununu eleyin.
- Unun içinde küçük bir çöküntü yapmak ve içine tavuk yumurtasını sürmek gerekir.
- Maya karışımını dökün ve tuz ekleyin.
- Yavaş yavaş sütün içinde hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Yavaşça, önce bir kaşıkla, sonra ellerinizle. Plastik ve yumuşak olmalıdır. İhtiyaç duyulursa biraz süt ekleyebilirsiniz, ancak ekleme konusunda kıskanç olmamalısınız, hamur elinize yapışmaya başlayabilir.
- Pürüzsüz olana kadar yoğurmanız gerekir.
- Bitmiş hamurun üzerini bir havlu ile sütle kapatıyoruz ve biraz uzanıp yükselmesine fırsat veriyoruz. Maya iyiyse, hamur iki katına çıkmalı ve ondan lezzetli pizza yapmaya başlayabilirsiniz.
Böyle bir pizza için hamur olacak büyük yardımcı her durumda, çünkü yalnızca minimum düzeyde yiyecek, biraz zaman ve sabır gerektirir.
Lezzetli bir pizzanın anahtarı hamurudur, çünkü bir yemek yaratmanın temeli ve temeli olan hamurdur. Dolgular farklıdır, bazıları sever, bazıları sevmez, ancak iyi bir hamur ve hızlı bir tarif başka bir konudur. Evinizin lezzet tercihlerinden bağımsız olarak her zaman iyi olacaklar.
Lezzetli ve afiyet olsun!
Başka bir video tarifi hızlı test ballı pizza için:
Sütte mayasız pizza oldukça hızlı hazırlanır, daha doğrusu hazırlamak için 20 dakikadan fazla harcamazsınız. Bu tarif özellikle hızlı yemek yapmayı seven ama aynı zamanda lezzetli yemek yapmayı sevenlere hitap edecek!
İçindekiler
Fotoğraflı sütte mayasız Pizza yapmak için adım adım tarif
Öyleyse, işe başlayalım:
Hemen temiz bir kaseye ihtiyacınız olacak, içine yumurta sürmeniz, tuz, soda eklemeniz, sütü dökmeniz gerekiyor. Malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın.
Sonra çırpılmış kütleye un dökün, iyice karıştırın, bir hamur elde edeceksiniz. Bir kenara koyun ve dolguyu hazırlarken beklemesine izin verin.
Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Şimdi biberi yıkamanız, ortasını tohumlarla çıkarmanız ve şeritler halinde kesmeniz gerekiyor.
Peyniri ovalayın.
Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesilmeli ve bitkisel yağda kızartılmalıdır.
Bir fırın tepsisi alın, yağlayın, yağlama için bitkisel yağ uygundur.
Hamuru bir köfte haline getirin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Tabanı domatesle kaplayın.
Üstüne domates dilimleri, ardından kızarmış mantar ve biberleri koyun.
Yani, bu tarife göre pizza hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
İçindekiler:
kalın ekşi krema - 250 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
soda - ¼ çay kaşığı;
un - 2 su bardağı;
erimiş Tereyağı- 2 yemek kaşığı.
Gelelim işe:
1
Yumurtaları geniş bir kaba çırpın, soda ekleyin, ekşi kremayı dökün, malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın.
Afiyet olsun!
