Atalarımız ghee'nin faydalı özelliklerini biliyorlardı. Bununla birlikte, bugün bu ürün o kadar popüler değil çünkü hazırlanması için çok az tarif var. Yararları ve zararları aşağıda tartışılacak olan Ghee, yaşlı olarak kabul edilir. Hem yemek pişirmede hem de ev tıbbında kullanılır. Vücudu canlandırır, cildi gençleştirir, sinir sistemini ve bağışıklığı güçlendirir.
Ghee - faydaları
İyileştirici özellikleri, üreme ve sinir sistemleri de dahil olmak üzere tüm vücudun dokuları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Ghee, hücrelerin ve organların dokularının gelişiminde rol oynayan linoleik asit içerir. Bu asit vazgeçilmezdir ve yiyeceklerle birlikte alınmalıdır.
Ürünün yararı, yaşlanma karşıtı özelliklerinde, sinir sistemini güçlendirme ve bir kişinin zihinsel aktivitesini iyileştirme yeteneğinde yatmaktadır.
Antioksidan etkisi sayesinde bu ürünün kullanımı damar sertliği oluşumunu engeller ve vücudu serbest radikallerin etkilerinden korur. Yağın diyete dahil edilmesi, toksinlerin temizlenmesine ve atılmasına yardımcı olur.
Yağın ısınma özelliği, bel ağrılarında, eklemlerde ve ayrıca soğuk algınlığında kullanılmasını sağlar. Yatmadan önce ayaklarını ve avuçlarını ovuştururlar.
Yağ kullanımı, şifalı otların, doğal balzamların ve kremlerin etkinliğini birkaç kez artırabilir.
Yararlı ghee başka nedir?
Eritilmiş tereyağı yardımıyla mide problemleri tedavi edilir, metabolik süreçler normalleştirilir. Sağlığınız için korkmadan üzerinde yiyecek kızartabilirsiniz. Gerçekten de, sıradan tereyağından farklı olarak, eritilmiş tereyağı kanserojen oluşturan proteinler içermez.
Ghee nasıl yapılır?
Mağazadan maksimum yağ içeriğine sahip tuzsuz tereyağı satın almanız gerekir. Yeniden eritme süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve küçük bir ateşe koyun. Isıtın, düzenli olarak karıştırın.
- Tamamen erimeden sonra, ısıyı arttırın ve kütleyi kaynatın.
- Daha sonra ateş azaltılır ve bileşim karıştırılır. Bir kapakla kapatmadan birkaç dakika bekletin.
- Beyaz bir çökelti dibe çöktüğünde ve köpük tabakasının altında amber-sarımsı bir sıvı oluştuğunda, yağı ısıdan çıkarın. Köpük çıkarılır, sarı kütle ayrı bir kapta toplanır ve bir kapakla kapatılır.
Kozmetolojide eritilmiş tereyağı
Yağın harici kullanımı gerçekten iyileştirici bir etkiye sahiptir. Yağlı bir kalıntı bırakmadan cilt tarafından kolayca emilir. Gözeneklere giren yağ, tüm toksinleri onlardan uzaklaştırır, bu nedenle kullanımdan sonra cilt kadifemsi ve yumuşak hale gelir. Eritilmiş tereyağı özellikle susuz kalmış ve sarkmış ciltler için faydalıdır. Cildin koruyucu fonksiyonlarını iyileştirir, soyulmayı ortadan kaldırır, en küçük kırışıklıkları yumuşatır. Cildi beslemenin en kolay yolu yağ ile yağlamaktır.
Eritilmiş tereyağı birçok faydalı özelliği olan bir üründür. Hindistan'da, şaşırtıcı sağlık yararları nedeniyle sıvı altın bile denir. Rus ulusal mutfağında ghee de kullanıldı, ancak günümüzde ne yazık ki neredeyse unutuldu ... Ancak bu ürünün eski Hint sağlık bilimi - Ayurveda - açısından açıklaması birçok kaynakta bulunabilir.
Ülkemizde ghee'nin iyileştirici özellikleri, önemli ölçüde farklı beslenme kalıpları nedeniyle Doğu ülkelerinde olduğu gibi kendini göstermemektedir. Rusya'da geleneksel olarak çok miktarda proteinli gıda tüketilir - et, kümes hayvanları, balık, cömertçe yağlarla tatlandırılmış. Öte yandan Hindistan nüfusu, ghee veya ghee dedikleri ghee ile iyi giden bitkisel gıdalara daha fazla bağlı.
Ghee'nin sadece ısıtılmış veya eritilmiş tereyağı değil, aynı zamanda işlenmiş bir ürün olduğu belirtilmelidir - ısıtma, köpüğün içindeki süt safsızlıklarını giderme, kehribar rengine getirme.
Ghee pişirme
Yemek pişirmek için ev yapımı tereyağı kullanmak en iyisidir, ancak bu mümkün değilse, kompozisyonu dikkatlice okumanız ve sertlik açısından kontrol etmeniz gerekenleri seçerken mağazadan satın alınan tereyağı kullanabilirsiniz - buzdolabında gerçek tereyağı her zaman sertleşir.
Ghee hazırlamak için bir dizi adımı izlemeniz gerekir. Öncelikle büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine daha küçük bir tencereyi büyük tencerenin dibine değmeden içinde yüzmesi için yerleştirin. Bir cam veya emaye tava kullanabilirsiniz, ancak alüminyum kullanamazsınız.
Tereyağı üst tavaya yerleştirilmelidir. Birkaç saat pişirir - ilk başta erir, daha sonra üzerinde çıkarılması gereken köpük görünür ve altta dokunulması gerekmeyen bir tortu oluşur. Alttaki tortu yağdan açıkça görüldüğünde, tavayı su banyosundan çıkarabilirsiniz. Bitmiş ürün boşaltılmalıdır, ancak çok dikkatli bir şekilde ve tortunun içine girmemesi için. Yağı tülbentten de süzebilirsiniz.
1 kilo tereyağını bir tavaya koyup 5 saat sonra yaklaşık 800 gram gerçek ghee elde edeceksiniz. Renk olarak, yağ içeriğine bağlı olarak şeffaf, altın veya kehribar olabilir. Kalınlaşmış ghee beyazımsı sarıya dönebilir.
Bu yeniden ısıtmanın bir sonucu olarak, yağ fazla su, süt proteinleri ve diğer yabancı maddelerden arındırılır. Böyle bir ürün, pişirme sırasında dikkatiniz dağılsa bile yanamaz.
Düzgün hazırlanmış ghee, tıbbi özelliklerini korurken ve hatta biriktirirken birkaç yıl saklanabilir.
ghee'nin faydaları
Ayurveda, ghee'nin vücut tarafından normalden çok daha kolay emildiğini, sindirimi ve dokuların genel durumunu iyileştirdiğini, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, kolesterol seviyelerini yükseltmediğini ve zihinsel aktivite, algı ve üreme işlevi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu öğretir. Ghee'nin diyete dahil edilmesi, vücuttaki toksinlerin yumuşamasını ve atılmasını sağlar. Ghee'nin merkezi sinir sistemi üzerinde tonik etkisi vardır, zihinsel yetenekleri arttırır, hafızayı geliştirir.
Sonbaharda rüzgarlı ve soğuk havalarda burun mukozanız kurursa, birçok insan gibi, sadece eritilmiş tereyağı ile yağlamanız gerekir - bu sadece kuruluğa yardımcı olmaz, aynı zamanda soğuk enfeksiyonlara karşı da koruma sağlar.
Ghee kozmetikte de kullanılır - cilde hızla nüfuz eder ve kolayca emilir. Derinin derinliklerine inerek orada biriken cüruf ve toksinleri çözer ve uzaklaştırır. Bu tür işlemlerden sonra cilt pürüzsüz, yumuşak ve hassas hale gelir.
Zayıflamış bir bağışıklık sistemi ile kahvaltıda eritilmiş tereyağının yanı sıra kakule, rezene, safran gibi baharatların yanı sıra bal, fermente pişmiş süt, kuru meyveler, krema veya ekşi krema kullanılması tavsiye edilir. Bu ürünlere ek olarak kahvaltıya başka hiçbir şey dahil edilmemelidir. İki hafta böyle bir kahvaltı yaptıktan sonra, gözle görülür bir güç artışı hissedeceksiniz.
ghee'nin zararı
Ghee'nin tüm faydaları ile birlikte, neden olabileceği zararı hatırlamak gerekir. Bu ürün çok yüksek bir yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle aşırı tüketimi gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir. Ghee sırasıyla karaciğer ve pankreas üzerinde ek bir yük verir, kötüye kullanımı bu organların kronik hastalıklarını şiddetlendirebilir.
Ayrıca aşırı kilolu kişiler için bu ürünün tehlikeleri de unutulmamalıdır. 100 gram ghee yaklaşık 900 kcal içerir. Ghee en iyi kızartma için kullanılır, ancak o zaman bile ölçülü tüketilmelidir.
Ghee'nin kötüye kullanılması, ateroskleroz gelişimini hızlandırabilir ve metabolik bozuklukları olan kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.
Çözüm
Ghee veya doğru ghee hakkında konuştuk, ne gibi yararları ve zararları olduğunu düşündük ve tarifi verildi. Ghee, faydaları yüzyıllar boyunca kanıtlanmış değerli bir gıda ürünüdür. Dikkatli ve makul kullanımı sadece gastronomik ufku genişletmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığın iyileştirilmesine de yardımcı olacaktır. Ve yemek pişirmede kullanımı olağanüstü bir zevk verir - yanmaz, köpürmez ve sigara içmez. Sağlıklı olmak!
Ayurveda'nın doğum yeri olan Hindistan'da "sıvı güneş" ghee olarak adlandırılır. Yüzyıllardır bu ürün sadece yemek pişirmede değil, halk şifasında da kullanılmıştır. Ghee'nin faydaları gerçekten harika, ancak yalnızca ürün uygun şekilde pişirilirse.
ghee nedir
Ghee, tereyağının özel işlenmesiyle elde edilir. Sonuç olarak, doğal inek ürününden tüm su, protein ve laktozu uzaklaştırmaktır. Sonuç, zararlı kirlilikler içermeyen, oldukça konsantre bir hayvansal yağdır.
Endüstriyel ve evsel koşullarda ghee pişirebilirsiniz. Ayrıca, sıradan tereyağı işleme yöntemleri önemli ölçüde farklılık gösterir. Endüstriyel yöntem bir santrifüj kullanımını içeriyorsa, ev hanımları bariz nedenlerle orijinal ürünü bir su banyosunda ısıtma yöntemini kullanırlar.
Aynı zamanda, erimiş yağ parçasının yüzeyinde çıkarılması gereken karakteristik bir köpük oluşur. İçinde pıhtılaşmış protein bulunur. Fazla suya gelince, ısıtıldıklarında basitçe buharlaşırlar.
Temizleme işlemini ideal bir şekilde tamamlamak için, bazı ev kadınları, bitmiş ürüne bir damla köpük girmemesi için yağı bir gazlı bez filtresi veya basit bir elek yoluyla ayrıca süzer. Sonuç, erimiş altına gerçekten benzeyen saf, berrak, altın bir yağdır.
ghee'nin faydalı özellikleri
Bitmiş ghee'nin neredeyse %100 yağ içeriği, yüksek besin değerinden bahseder. Evde ısıtma tedavisinin optimal D, A ve E vitamini miktarını koruması önemlidir. Ayrıca, su ve proteinin uzaklaştırılması nedeniyle, güzellik ve sağlık için bu temel vitaminlerin miktarı artar.
Eritilmiş krema ürünü elde etmenin ana mutfak anlamı, raf ömrünü arttırmaktır. Sıcak iklimlerde bu çok önemlidir. Oda sıcaklığındaki sıradan tereyağı birkaç gün içinde bozulur. Ghee, besin ve tat özelliklerini en az bir yıl boyunca koruyacaktır. Deneyimli ev hanımları, düzgün hazırlanmış bir ürünün beş veya on yıl boyunca bozulmadan dayanabileceğini söylüyor.
Ghee'nin faydaları, esas olarak Ayurveda bilgisi ile ilişkilendirilen özel bir bilgidir. Bununla birlikte, onsuz bile, vitamin konsantrasyonu ve yüksek enerji değeri nedeniyle ürünün faydalı olduğunu anlayabilirsiniz. Rus halk şifacıları da ghee'nin faydalarını biliyorlardı. Atalarımız bunu kullanarak raşitizm, osteoporoz, görme azalması, metabolik bozuklukları önledi.
Aynı zamanda, teknolojik ihlaller olmadan hazırlanan ghee'nin tehlikelerinden nadir durumlarda bahsedilir. Esas olarak gıda kötüye kullanımı ile ilişkilidirler.
Ghee'nin iyileştirici özellikleri
Yüksek konsantrasyonda inek yağı doğru hazırlanırsa, sadece yemek için değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılabilir. Halk hekimliğinde ürün, belirli hastalıklara yardımcı olabilecek güvenli bir ilaç olarak kullanılır. Hem harici hem de dahili olarak kullanılır.
Dışarıdan eritilmiş tereyağı hem masaj hem de vücudun belirli bölgelerini ovmak için kullanılır. Ayurveda bilgisine göre, güneşin ısıtan, hayat veren enerjisi üründe yoğunlaşmıştır. Bu şekilde kullanılır:
Sık baş ağrıları ile, ürünün küçük bir miktarını, kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı, temporal bölgeye, baldırlara, omuzlara ve avuç içlerine sürmeniz gerekir. Kadınların uzantıların alanını yağlaması iyi olur;
Eklemler sık sık ağrıyorsa, bel ağrısı ağrıyorsa, yağ vücudu ısıtır ve yatıştırır. Sizi en çok rahatsız eden yerlere az miktarda yağ sürmeniz gerekir;
Soğuk algınlığının ilk belirtisinde, ayaklarınızı ve avuçlarınızı yağla ovmanız ve yatmanız gerekir.
Bağışıklığı azalmış kişiler, vücudun enerjisini artırmak, bağışıklık kuvvetlerini güçlendirmek, depresyon ve kötü ruh hali ile savaşmak için ghee kullanabilir. Yatmadan önce düzenli olarak yaparsanız işlemin etkinliği artar.
Sağlığı iyileştirmeniz gerekiyorsa, ürünün içinde kullanılır:
Sindirimi iyileştirin;
Enzimlerin üretimini simüle edin;
Metabolik süreçleri normalleştirin;
Bağırsak fonksiyonunu iyileştirin;
Fiziksel zayıflıktan, zayıflıktan kurtulun;
Bağışıklığı artırın.
İçeride, yağ yemeklerden sonra az miktarda - bir çay kaşığından fazla değil - alınır. Ayurveda, bir kişinin sindirim sistemi bozuksa, çok sayıda ciddi hastalığın gelişmesinin sadece bir zaman meselesi olduğunu öğretir. Eritilmiş tereyağının alınması bu sorunu hızlı, güvenli ve etkili bir şekilde çözerek sindirim sisteminin çalışmasını nazikçe geri yükler.
Ancak bağışıklık sistemini güçlendirmek için yağı aç karnına, bal, meyve, kuruyemiş veya oryantal baharatlar (safran, kakule, rezene, tarçın) ile karıştırarak yenmelidir. Ürünün çay kaşığı başına baharat tam anlamıyla bir tutam gerekir. Böyle bir bağışıklık uyarıcı maddenin faydalarını arttırmak için, doğal yoğurt gibi taze fermente süt ürünleri ile birleştirilebilir. İlk sonuçlar tam anlamıyla 3-4 gün içinde görünür olacaktır.
ghee'nin zararı
Arıtılmış tereyağının şüphesiz faydalarına ve besin değerine rağmen, potansiyel zararını unutmamalıyız. Gastrointestinal sistemi tedavi etmek yerine bozabilen saf yağdan bahsediyoruz.
Ek olarak, yağlı ghee pankreas için kötü ve karaciğer için tehlikelidir. Bir kişi bu organların hastalıklarından muzdaripse, yağla tedaviyi reddetmeli veya gıda amaçlı kullanmalıdır. Üründe bulunan kolesterolü unutmamalıyız. Bunun kötüye kullanılması, ateroskleroz ve metabolik hastalıkların gelişimine doğrudan bir yoldur.
Eritilmiş tereyağı kalorilerde çok yüksektir. Bu nedenle kilo vermek isteyenler veya obezite sorunu yaşayanlar ürünü kullanmamalıdır. Diğer her şey için kızartma için sıvı yağ kullanabilirsiniz. Yanmaz, acı tat vermez ve harika bir tada sahiptir.
ghee nasıl pişirilir
Evde ghee yapmak kolaydır. Ancak bir yayılma, yani bitkisel takviyeli bir ürün bu amaçlar için uygun değildir. En az %82,5 süt yağı içeren tereyağını ısıtmak gerekir.
Nasıl yapılır:
1. mevcut tereyağını parçalara ayırın;
2. bir tencereye koyun ve küçük bir ateşe koyun;
3. Tereyağı erir erimez ateş en aza indirilmelidir. Tavayı bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde su buharlaşmaz. Yağ çürümeli, kaynama kabul edilemez. İlk başta, eritilmiş tereyağı koyu renkli ve bulutlu olacaktır. Bu iyi;
4. Yağın yüzeyinde yemyeşil bir köpük kapak oluştuğunda, çıkarmak için acele etmeyin. Köpüğün biraz kendi kendine oturması gerekir, aksi takdirde onunla birlikte harika yağı çok fazla çıkarır ve atarsınız;
5. Köpük çöktükten sonra oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır;
6. Yağ, orijinal ürünün her bir kilogramı için çürüme saatine bağlı olarak daha da eskitilmelidir. Bayılma sürecinde yağı bir kaşıkla karıştırmayın;
7. Bu süre içinde köpük oluşursa çıkarılmalıdır.
Yağ yarı saydam altın renginde ve harika bir ceviz aromasına sahip olduğunda hazırdır. Ürünü süzebilir, ardından cam kavanozlara dökebilirsiniz. Yağın plastik kaplarda saklanması önerilmez.
Ayurveda'nın anavatanında ghee'nin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Hayvansal kökenli en saf yağı yapmak için sıradan tereyağını işlemeye ilk orada başladılar. Kelimeler ghee'nin özelliklerini tarif edemez. Bu ürünün yararları ve zararları bugünün makalesinde tartışılacaktır.
"Yenilebilir" güneş
Buna ghee denir. Neden üretilir? Isıl işlem sırasında aşırı nem tereyağından buharlaşır, protein ve safsızlıklar giderilir. Sonuç olarak, ürün doğal yağ içerir.
Ghee açısından zengin olan nedir? Bu ürünün bileşimi benzersizdir ve insan vücudu için büyük faydalar sağlar. Yüksek konsantrasyonda D vitamini, retinol ve tokoferol içerir.
Bir notta! Evde ghee üretimi koşullarında bile, yukarıdaki vitaminler içinde kalır.
Ghe'nin uygun şekilde hazırlanmasıyla, yağ konsantrasyonu en az %99 ise, sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılabilir.
Aynı madalyonun iki yüzü
Atalar, özellikle görme fonksiyonunun bozulması, osteoporoz olmak üzere birçok rahatsızlığın gelişmesini önlemek için ghee yediler. Yağ doğru hazırlanırsa, tıbbi amaçlar için kullanılabilir.
Yararlı ghee nedir? Avantajı, bileşiminde yatmaktadır. Doğal yağın vitaminlerle kombinasyonu gerçek bir keşif. Eritilmiş tereyağı aşağıdaki amaçlar için kullanılabilir:
- Değişen yoğunluktaki baş ağrılarının tedavisi için, şakaklara, baldır kaslarına, omuzlara ve avuç içlerine masaj hareketleriyle küçük bir parça yağ sürülür.
- Üreme çağındaki kadınlara, üreme sisteminin organlarının işleyişini normalleştirmek için uzantılar alanında masaj yapılabilir.
- Ghee eklem dokularındaki ağrıyı tedavi etmek için kullanılır. Ağrı lokalizasyonu alanına sürülür. Ağrı sendromunu hafifçe gidermeye yardımcı olacak ve ısınma etkisine sahip olacaktır.
- Ghee, soğuk algınlığı tedavisi için iyi bilinen bir ilaçtır. Bir solunum yolu veya viral hastalığın birincil belirtileri ortaya çıktığında, yağ avuç içi ve ayak bölgesine sürülmelidir.
Bir notta! Ghee bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Düzenli olarak yerseniz ve masaj yaparsanız, refahınızda bir iyileşme fark edeceksiniz, vücudu bir bütün olarak güçlendireceksiniz.
Yemek için sürekli ghee kullanırsanız, bir süre sonra vücudunuz durumunda bir iyileşme ile size teşekkür edecektir. Bu ürünün faydaları şunları içerir:
- sindirim sisteminin işleyişinin normalleşmesi;
- enzim üretiminin uyarılması;
- metabolik süreçlerin iyileştirilmesi;
- bağırsağın işleyişinin normalleşmesi;
- vücudu güçlendirmek;
- yorgunluk ve patolojik zayıflıktan kurtulmak.
Tavsiye! Sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirmek için, her yemekten sonra ghee yenilmelidir, ancak bir kaşıktan fazla olmamalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için aç karnına sıvı bal, kuru meyveler ve baharatlar ekleyerek yağ yemek tavsiye edilir.
Ayrıntılı olarak zarar hakkında
Ghee'nin faydalı özelliklerine rağmen, tehlikelerini unutmayınız. Böyle bir ürünün kullanımına kategorik bir kontrendikasyon obezitedir. Bu tür bir rahatsızlıktan muzdarip veya diyet yapan kişiler, ürün tamamen en saf yağdan oluştuğu için ghee tüketmeyi bırakmalıdır.
Ayrıca karaciğer patolojileri ve pankreas rahatsızlıkları olan kişiler tarafından da çok dikkatli tüketilmelidir. Beslenme uzmanları ve gastroenterologlar, yüksek kolesterol seviyelerine sahip böyle bir ürüne karşı dikkatli olunmasını tavsiye eder.
Dikkat! Aşırı ghee tüketimi, kolesterol konsantrasyonunda bir artışa ve sonuç olarak ateroskleroz gelişimine neden olabilir.
Doğal güzelliği koruyalım
Büyük anneannelerimiz bile yüz için ghee kullanırdı. Bu ürünün cilt için faydalarını değerlendirirsek, bazı durumlarda yağın mağazadan satın alınan kozmetikler için değerli bir rakip olduğu sonucuna varabiliriz.
Daha önce de belirtildiği gibi, ghee tokoferol ve retinol içerir. Cildimizin parlaması, beslenmesi ve nemlendirilmesi için gerekli olan bu vitaminlerdir. Geceleri krem yerine ghee uygulanabilir. Bir süre sonra ince kırışıklıkların düzeldiğini, cildin elastik ve kadifemsi hale geldiğini göreceksiniz.
Ancak cildi eski doğal güzelliğine kavuşturmak istiyorsanız, ghee bazlı bir maske yapabilirsiniz. Bu maske üç bileşenden oluşur:
- Her zamanki gibi patates püresi hazırlayın.
- Biraz soğumaya bırakın ve ılık püreye bir kaşık eritilmiş tereyağı ve sıvı bal ekleyin.
- Bu karışımı yüzün temizlenmiş cildine uygulayın ve 20 dakika bekletin. Karışımın sıcak olması önemlidir. Yedi tedaviden sonra, belirgin gelişmeler fark edeceksiniz.
Saf haliyle aynı maske veya ghee el ve ayak derisine uygulanabilir. Uzmanlar, prosedürün süresini 40 dakikaya kadar artırmayı tavsiye ediyor.
ev mutfak
Tarif edilen ürün herhangi bir süpermarkette satın alınabilir, ancak hiç kimse yüksek kalitesini garanti edemez. Birçok ev hanımı ghee'yi kendi başlarına pişirmeyi tercih eder. Başlangıç ürünü olarak doğal yağlı tereyağı alınmalıdır. Sürme veya katkılı diğer ürünler bunun için çalışmayacaktır.
Bir notta! Ghe hazırlamak için tereyağının yağ içeriği yüzdesi en az %82,5 olmalıdır.
Bu teknolojiyi kullanarak ghee yapın:
- Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıyoruz ki oda sıcaklığına gelsin.
- Parçalara ayırıp kalın duvarlı bir tabağa koyuyoruz.
- Kütleyi sobanın üzerine koyuyoruz ve minimum ısıda sıvı bir kıvama getiriyoruz. Önemli! Karışımı kaynatmak imkansızdır, minimum ısıda sürekli kaynatılmalıdır.
- Sıvı yağ karışımı başta koyu ve bulanık olacaktır merak etmeyin bu normaldir.
- Yüzeyde köpük göründüğünde, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Köpük ile birlikte proteini, safsızlıkları gideririz ve nem kendi kendine buharlaşır.
- Yağ karışımını 1 kg başına 1 saat oranında kaynatın.
- Bitmiş ghee, şeffaf ve zengin bir altın renginin yanı sıra hoş bir ceviz aroması kazanacaktır.
Tavsiye! Ghee'yi buzdolabında bir cam kapta saklayın. Böyle bir ürünün raf ömrü en az bir yıldır.
Ghee, eski Hindistan'da yaygın olarak kullanılıyordu. Bilgeler, böyle basit bir ürünün insan vücudunu birçok rahatsızlıktan kurtarabileceğini iddia etti. Ghee, bileşimin ısıtılması ve ondan fazla su, laktoz ve proteinin çıkarılmasıyla elde edilir. Bileşim, çeşitli hastalıkları önlemek için kullanılır. Ayrıca ürün vücudun hasarlı bölgelerine de uygulanır.
Arıtılmış tereyağı nedir
- Ürün uzun bir ısıl işlemle elde edilir. Sonuç olarak, tereyağından yüksek oranda konsantre hayvansal yağ elde edilir. Sonuç olarak, erimiş üründe zararlı kirlilikler yoktur.
- Ghee genellikle iki klasik yolla çıkarılır. İlk durumda, ürün bir santrifüj kullanılarak endüstriyel ölçekte işlenir. İkinci seçenek önemli ölçüde farklıdır.
- Ürün bir buhar banyosuna yerleştirilir ve bileşimden fazla nem buharlaşana kadar ısıtılır, fazla enzimler dışarı çıkar. İkinci durumda, atılması gereken köpük oluşur, protein içerir.
- Nem, ısıtma ve daha fazla buharlaşma yoluyla kaybolur. Karışımı mükemmel kıvama getirmek kolaydır. Bunu yapmak için ev hanımları ince bir elek veya gazlı bez filtresi kullanmaya başvururlar. Bileşim ayrı bir kaba süzülür.
- Ürünü filtreleme sürecinde, çıktıda ideal olarak saf bir doymuş sarı renk kütlesi elde edilir. Eski Hindistan'da, bilgeler bileşime sıvı güneş veya erimiş altın adını verdiler. Bu formda ürün uzun süre saklanabilir.
Eritilmiş tereyağı özellikleri
- Ghee en yüksek oranda yağ içerir, bu nedenle ürünün besin değeri yüksektir. Bileşimin evde ısıl işlemi, gerekli vitaminleri (E, A, D) ghee'de saklamanıza izin verir.
- Sıvının buharlaşmasından ve proteinin uzaklaştırılmasından sonra eser elementlerin konsantrasyonu önemli ölçüde artar. Enzimler insan sağlığının ve güzelliğinin korunmasına katkıda bulunur. Temel olarak, tereyağı daha uzun raf ömrü ve kullanışlılık için bir ghee ürününe işlenir.
- Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, bu koşullar ürünler için zararlıdır. Klasik tereyağı, oda sıcaklığında birkaç gün saklandıktan sonra kullanıma uygun değildir. Eritilmiş bileşim aynı koşullarda yaklaşık 1 yıl veya daha uzun süre saklanabilir.
- Ghee'nin faydaları Hint öğretileri aracılığıyla bilinir hale geldi. Ayrıca ürünün zengin vitamin bileşimini tam anlamıyla takdir etmek için uzman olmanıza da gerek yok. Kompozisyon, hayati eser elementlerin bir konsantrasyonunu ve yüksek bir enerji değerini içerir.
- Eski zamanlarda, ghee Rusya'yı atlamadı. Deneyimli yaşlılar, ürünün iyileştirici özelliklerini biliyorlardı. Atalarımız, ghee yardımıyla osteoporoz, raşitizm, zayıf görme ve gastrointestinal sistem sorunlarına karşı aktif olarak savaştı.
- Tereyağının ghee haline getirilmesi için bir takım kurallara uyarsanız, sadece gıda amaçlı değil, aynı zamanda birçok rahatsızlıkla mücadelede de kullanılabilir. Ghee'nin halk hekimliğinde yaygın olarak kullanıldığı bilinmektedir.
- Ürün, vücut için etkinliği ve güvenliği nedeniyle sevilir. Ghee, uygun şekilde işlendiğinde aslında bir kişiye zarar veremez. Bileşim, iç ve dış kullanım için yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Genellikle yağ, bir masaj maddesi olarak veya vücudun çeşitli bölgelerini ovmak için uygulanır. Hindistan halkının eski inançlarına güveniyorsanız, kompozisyon, belirli bir rahatsızlığı ısıtabilen ve iyileştirebilen güneşin hayat veren enerjisine sahiptir.
- Ghee, sık görülen migren ve baş ağrıları için etkilidir. 10 gr almak için yeterli. ürünü alın ve kompozisyonu şakaklara, omuzlara, avuç içlerine ve baldırlara yavaşça sürmeye başlayın. Kızların eklerin bölgesini ovmaları önerilir.
- Bel bölgesinde sık sık eklem ağrısı veya rahatsızlık çekiyorsanız, ovalama şeklinde ghee iltihabı hafifletecek ve sinir uçlarını sakinleştirecektir. En çok rahatsızlığa neden olan yerlere az miktarda bileşim sürün.
- Ghee özellikle soğuk algınlığı sırasında etkilidir. Hastalığın ilk semptomlarına sahipseniz, kompozisyonu avuç içi ve ayak bölgesine sürmeniz şiddetle tavsiye edilir. Manipülasyondan sonra dinlenmek için uzanın.
- Ghee, bağışıklık sistemini ve vücudun genel tonunu yükseltmek için etkilidir. Ürünü içeri aldıktan sonra kısa sürede kendinizi daha iyi hissedeceksiniz. Bileşim depresyon ve halsizliğe karşı etkilidir.
- Sağlığı geliştirmek için yatmadan önce az miktarda ghee tüketin. Böylece sindirim organlarının aktivitesi, enzimlerin üretimi ve metabolik süreçler normalleşir. Bağışıklık artacak, zayıflık ortadan kalkacak.
- Ayrıca ürün 15 gr olarak yenebilir. yemekten sonra. Bu tür manipülasyonlar, sindirim sistemi rahatsızlıklarından kurtulmak için yapılır. Yakında tüm hastalıklar ortadan kalkacak. Ghee mümkün olan en kısa sürede sindirim sistemini nazikçe geri yükler.
- Vurgu sadece bağışıklık sistemini yükseltmekse, ürün aç karnına tüketilmelidir. Yağın meyveler, bal, fındık veya baharatlı baharatlarla birleştirilmesi tavsiye edilir. Kompozisyon, doğal yoğurt ile kombinasyon halinde etkilidir. Sonuç ilk birkaç gün içinde gelir.
Ghee vücuduna zarar
- Ghee'nin tüm faydalarına ve besin değerine rağmen, ürün vücuda zarar verebilir. Bu neredeyse saf yağdır, bu nedenle ürünün günlük normuna uymazsanız gastrointestinal sisteme zarar verebilirsiniz.
- Ayrıca, ghee karaciğere ve pankreasa önemli ölçüde zarar verir. Bu organlarla ilişkili patolojiler bulduysanız, hayvansal ürünü kullanmayı bırakmanız şiddetle tavsiye edilir.
- Eritilmiş ürün, yüksek bir kolesterol içeriği içerir, bu nedenle yağın kötüye kullanılması, metabolik süreçlerin bir hastalığının gelişmesine ve ateroskleroz oluşumuna yol açacaktır.
- Obez olan kişilerin ürünü yemesi yasaktır. Kompozisyon çok yüksek kalorili olarak kabul edilir, bu nedenle ghee kullanımı durumu ağırlaştırabilir ve daha da büyük bir yağ dokusu setini tetikleyebilir.
- Ürün kızartma için mükemmeldir ve eşsiz bir tada sahiptir. Bu tür problemlerle karşılaşmayan kişiler, yağda pişirilen yemeklerin tadına varacaktır. Ürün yanmaz ve yanmaz.
- Evde ghee yapmak için özel bilgi ve becerilere sahip olmanız gerekmez. Tek koşul, kaliteli bir ürün için yalnızca katkı maddesi içermeyen doğal bir bileşimin uygun olmasıdır.
- Bu amaçlar için, yağ içeriği en az% 82 olan tereyağı eritmek gerekir. Kompozisyonu parçalara ayırın, uygun hacimde bir tencereye gönderin. Ocağı orta güçte açın, yağın çözülmesini bekleyin.
- Brülörün gücünü en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatmak yasaktır. Aksi takdirde, nemin gidecek yeri kalmayacak, bileşimde kalacaktır. İşlemi dikkatlice izleyin, yağın kaynamasına izin vermeyin.
- Manipülasyonun başlangıcında, kompozisyonun rengi bulutlu bir taban ile koyu ise, endişelenmeyin. Bu süreç oldukça normaldir. Ürünü soldurma sürecinde yemyeşil köpükten kurtulmak için acele etmeyin. Şapka biraz düşmelidir.
- Köpüğü çıkarmak için klasik bir oluklu kaşık kullanın. Bundan sonra, yağ 1 kg başına 1 saat oranında kaynatılmalıdır. ürün. Bileşimin herhangi bir cihazla karıştırılması kesinlikle yasaktır.
- Ghee'nin hazır olup olmadığı, hoş ceviz aroması ve karışımın şeffaflığı ile belirlenebilir. Daha saf bir bileşim elde etmek için kütleyi gazlı bez veya kumaş filtreden cam kavanozlara dökün. Yağı plastikte saklamayın.
Ghee, insan vücuduna büyük fayda sağlar. Ürünün kullanımı için herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, bileşim genel sağlığınızı iyileştirmenize ve olası rahatsızlıkların varlığını bastırmanıza yardımcı olacaktır. Ana koşul, ürünün kötüye kullanılmaması gerektiğidir, aksi takdirde hastalıkların seyrini şiddetlendirebilir ve obeziteye neden olabilirsiniz.
Video: ghee içinde propolis ile bronşit ve öksürük tedavisi
