Pasta, herhangi bir tatil masasının son dokunuşudur. Ancak, tüm ev kadınları hamur işleriyle uğraşmayı sevmez. Çok çaba ve zaman alır, ancak sonuç buna değer. Tek bir mağazadan satın alınan tatlı, ev yapımı, el yapımı ile karşılaştırılamaz. Hazır puf böreğinden “Napolyon keki” adlı bir tarif. muhallebi, Fotoğrafla". Napolyon, arasında türün bir klasiğidir. şekerleme. Bu tadı çocukluktan hatırlamamıza rağmen, pasta bugün bile sıklıkla süslenir. tatil masaları hemşehrilerimiz. Vanilyalı muhallebi ile bulaşmış hafif puf keklerinden oluşur.
Kek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
Kek için:
- bitmiş puf böreği- 2 paket;
Krema için:
- süt - 1 litre;
- Şeker - 360 gr;
- 4 yumurta;
- un veya Mısır nişastası- 4 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
- vanilin;
- tereyağı veya margarin - 400 gr.
Yemek pişirme:
Çözülen hamur 10 eşit parçaya bölünür. Her parça açılır, bir tabak veya tepsi boyutunda kesilir ve kabarcıkları önlemek için genellikle bir çatalla delinir. Artıkları atmayın, pastayı serpmeye gidecekler. Her keki 200 derecede yağlı kağıt veya silikonlu bir altlık serilmiş fırın tepsisine altın rengi olana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 15-17 dakika. Süslemeleri de fırında pişiriyoruz ama çıtır çıtır olana kadar 13 dakika orada tutuyoruz.
Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede ısıtın, vanilya ve yarım şeker (180 g) ile karıştırın. Bu arada bir kapta yumurtaları kalan şeker ve unla karıştırın. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırılmalıdır. Sonra oraya biraz ılık (sıcak değil!) süt ekleyin ve iyice karıştırın. Süt-yumurta karışımını tavadaki süte ekleyin ve tekrar ocağa alın. Topak olmaması için kremayı sürekli karıştırmak önemlidir. Karışımı kalınlaşmaya başlayana kadar kaynatın ve yüzeyde kabarcıklar oluşmaya ve patlamaya başlayın. Hala topaklar varsa, kütleyi bir blender ile keseriz. Kremayı ocaktan alın, başka bir kaba dökün. Kütlenin hava almaması için bir kapakla kapattığınızdan veya sarılmak filmle sıktığınızdan emin olun. Oda sıcaklığına soğutun.
Yumuşak tereyağını kabarık olana kadar orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Üzerine soğuyan kremayı azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Ana şey acele etmemek, aksi takdirde tereyağı ve yumurta-süt karışımı ayrılacak ve krema çalışmayacaktır.
Şimdi pastayı birleştirelim. Kekleri üst üste koyup muhallebiyle kaplıyoruz. Kekin üstünü ve kenarlarını da krema ile yağlıyoruz. Süslemeleri bir rende üzerinde veya bir blender ile öğütün veya birleştirin. Pastayı kırıntılarla serpin. Hazır!
Yükseltilebilir klasik versiyon, muhallebi ek olarak, ayrıca şekerli taze rendelenmiş çilekler ekleyerek. Daha sonra çileklerin yarısı ve nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Bu, tatlıya tazelik verecek ve yaz aylarında parlak hale getirecektir.
Çok hızlı ve basit bir şekilde lezzetli bir yemek hazırladınız. ev pastası Napolyon. Hazır hamur bu görevi çok kolaylaştırdı.
İyi günler ve afiyet olsun))
kek yapmak istersen aceleyle, sonra en iyi seçenek- hazır puf böreğinden kek "Napolyon". Bunu çok yapacağız nostaljik seçenek Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması ve ekşi reçel tabakası ile Napolyon. Herkesin çocuklukta en az bir kez denediği bu Napolyon pastası olduğunu düşünüyorum: bir kız arkadaşının doğum günü partisinde veya büyükannesini ziyaret ederken. Ürün seti minimumdur: sadece dört (!) Ürün. tabi: daha fazla basit tarif Pasta bulamayacaksın.
İçindekiler:
- puf böreği - 1000g;
- tereyağı - 100g;
- kayısı reçeli - 30g;
- yoğunlaştırılmış süt (haşlanmış) - 1 kutu.
Hazır puf böreğinden Napolyon kek tarifi
Bitmiş puf böreği ile başlayalım. Napolyon'a iki paket hazır puf böreği götürüyorum. Paketten çıkarılmalı ve çözülmelidir. Altı kekten kek yapacağız, bu yüzden her bir hamur tabakasını üç parçaya böldük, un serpilmiş bir masaya koyup yeterince ince yuvarladık. Açtığınız milföylerin dikdörtgenlerinin boyutu, onları pişireceğiniz fırın tepsisinin yarısı kadar olmalıdır. Aynı anda iki kek pişirmek için
Yaprakların pişmesi için puf böreği fırın tepsisine yapışmayın, hafifçe su serpin. Kolaylık ve hız için, iyice yıkamayı ve soğuk kaynamış su ile dökmeyi unutmadan, çiçekler için bir sprey şişesinden fırın tepsilerini püskürtebilirsiniz.
Milföy hamurunu bir fırın tepsisine yayıyoruz, çatalla deliyoruz (şişmemesi için) ve tekrar suyla nemlendiriyoruz.
Kekleri önceden ısıtılmış bir fırında 200°C sıcaklıkta 10 dakika pişiriyoruz. Kuru bir yüzeye yayın ve soğumaya bırakın.
Küçük bir sır: kekler pişirme sırasında hala yükselir ve top gibi olurlarsa, soğuduklarında, minimum düzeyde düz bir yüzey oluşana kadar avuçlarımızla hafifçe bastırın (bundan dolayı kek daha doğru ve doğru şekil).
Kek için krema yapıyoruz.
Bunu yapmak için, parçalar halinde kesilmiş tereyağını ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
Sıradan yoğunlaştırılmış süt aldıysanız, kendiniz kolayca pişirebilirsiniz. Kavanozu kalın tabanlı veya kazanlı derin bir tencereye koyduk, dökün soğuk su böylece onu tamamen kapla ve güçlü bir ateş yak. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 1,5-2 saat pişirin. Suyun sürekli olarak tüm yoğunlaştırılmış sütü örtmesini sağlıyoruz, gerekirse kaynar su ekleyin.
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü mikser ile en düşük devirde başlayarak mükemmel bir kıvam alana kadar 5-7 dakika çırpın. homojen kütle(topak yok).
Kek montajı
Önce biraz matematik yapalım. Toplamda altı kek pişirdik. Birini bir kenara koyduk - Napolyon pastamızı süslemek için acımasızca parçalayacağız.
Geriye beş kek kaldı. Bunlardan dördünü krema ile kaplayacağız ve biri reçel ile yayılacak. Asıl planımız buydu. Bu nedenle kremayı dört keke yetecek şekilde bölüp kekin kenarlarını kaplamamız gerekiyor.
Gözünüz henüz çok katlı pastaların hazırlanmasıyla dolmadıysa, yeni başlayan ev şekerlemeciler için kolay bir yol var. Dört keki masanın üzerine yerleştirin ve her birine yaklaşık aynı miktarda krema koyun, kenarlarını kaplamak için üç kaşık bırakın.
Kremin keklerin üzerine sürülmesi oldukça kolaydır ve kolayca dağılır. Böylece kremayı birinci kekin üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz, ikincisini üzerine sürüyoruz, tekrar kremayı yayıyoruz.1
Üçüncü pastamız reçelli geliyor. Harika ve oldukça viskoz bir reçelim var. Kayısı yoksa, başka bir tane kullanabilirsiniz, asıl şey çok sıvı değildir, bu yüzden fazla yayılmaz.
Kekimiz hazır olduğunda ve kenarları krema ile bulaştığında. Son keki alıp (ben en çok pişenini seçtim) ufalayıp kekin üzerine ve yanlarına kırıntılar serpiyoruz. Şimdi pasta en “Napolyon görünümüne” büründü ve en “hoş” şey kaldı: buzdolabında saklayın. puf kek kremaya batırılır. Bu yaklaşık bir gece sürer. Aslında bu pastayı tatil için yaptıysanız çok uygun. Bir gün önceden hazırlanır, ertesi gün masaya konur.
Hadi bakalım. Napolyon keki satın alınan puf böreğinden bu şekilde hazırlanır. Ev yapımı kıyılmış hamurdan yapılan klasikten daha lezzetli olduğunu söyleyemem. Benim açımdan, böyle bir pasta çok daha lezzetli. Ve ne kadar zaman ve emekten tasarruf edilir.
Sadece bir noktayı netleştirmek için kalır. Hazır puf böreği tadı büyük ölçüde değişebilir. Ve genellikle daha pahalı olan ve daha iyi malzemelerden yapılanlar. Bu yüzden kesinlikle ucuz puf böreği almayı reddetmenizi tavsiye ederim. Kek hala çok uygun. Bu yüzden fazladan 50 ruble biriktirmenin bir anlamı yok.
Herkese afiyet olsun!
8 Mart'tan önce, her zaman her şeyi önceden hazırlamak istersiniz, böylece bu gün rahatlayabilir ve hayatın tadını çıkarabilirsiniz. Bu nedenle, önceden lezzetli ve hazırlaması kolay bir Napolyon keki pişirdim. hazır hamur. Sonuç, her zaman olduğu gibi, tüm beklentileri aştı. İnanılmaz yumuşak ve lezzetli oldu. senin basit tarifin lezzetli Napolyon kremalı ve çikolata sosu Evde kendin yapmanı öneririm. Tarif sadece hazırlanışı ayrıntılı olarak anlatmakla kalmıyor, aynı zamanda adım adım fotoğraflar da süreci açıkça gösteriyor.
Yani, ihtiyacimiz var:
- puf böreği mayası (hazır) - 400 gram;
- - 300-400 gram;
- - 100 gram;
- frenk üzümü - 50 gram;
- tereyağı - fırın tepsisini yağlamak için;
- un - hamurla çalışmak için.
Hazır hamurdan Napolyon nasıl pişirilir
Bitmiş puf böreğinin buzunu çözün, paketin üzerindeki talimatları dikkatlice okuyun. alırım hamur mayası kek yapmak için harika olan.
Pişirmeye başlayın, masaya un serpin ve üzerine hamur koyun. Pakette bölünmemişse hamuru 4 kata bölün. Her katmanı yaklaşık dört milimetre kalınlığında açın. Orta boy bir tabak büyüklüğünde bir daire kesin.
Tüm daireleri bir çatalla delin. Hamurun hacminin artması için taslak olmadan ılık bir yerde bırakın.
Fırın tepsisini örtün parşömen kağıdı veya folyo. Hamurun yapışmaması için tereyağı ile yağlanması gereken folyom var. Bir veya iki daire hamurunu bir fırın tepsisine aktarın. Açık altın rengine kadar pişirin. Bu yaklaşık on dakika sürer. Fırın sıcaklığını 175-185 dereceye ayarlayın.
Bitmiş kek katmanlarını hepsi hazır olana kadar bir tabağa koyun.
Muhallebi bir pakette hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Genellikle bir kek için sütlü vanilyalı muhallebi veya 5 dakika boyunca mikrodalga muhallebi kullanırım. Malzemelerdeki uygun linke tıklayarak doğru ve hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz. Pastayı hazır krema ile yağlayın.
Çikolatalı krema ile üst. Bir kek için bir çikolatayı eritebilir veya kakao ve şekerden ekşi krema ve sütle çikolata sosu hazırlayabilirsiniz. Adım adım tarif buzlanma, ayrıca, malzemelerdeki bağlantıda.
Napolyon'u bitmiş hamurdan kırmızı kuş üzümü ve varsa keklerden kırıntılarla süsleyin. Pastayı en az 2-3 saat bekletin.
Çocuğumun pastanın ıslanmasını bekleyecek gücü yoktu. Bu nedenle, onun için hemen bir parça kestim. Kesitte böyle görünüyor lezzetli bir pasta Hazırlandıktan hemen sonra muhallebi ve çikolata sosu ile Napolyon.
Ve üç saat sonra pastanın kesimi böyle görünüyor.
Fark hem görünüşte hem de tatta fark edilir. Bu nedenle, sabırlı olmak ve beklemek daha iyidir. Pastanın tadı, ağzınızda eriyen narin bir bulut gibi. Frenk üzümü ekşiliği olan kekin tadını hoş bir şekilde tamamlar ve başlatır. Kendinize ve sevdiklerinize sevgiyle pişirin. Mutlu pişirme! 🙂
Bir pasta istediğiniz olur, ancak pişirdiğiniz zaman onu zaten isteyeceksiniz. tabiki satın alabilirsin bitmiş Napolyon, çünkü ürün kıt değil ama ne kadar taze olduğu, hangi koşullarda hazırlandığı vs. bilinmiyor. Hazır puf böreğinden pişirmeyi öneriyorum ve keklerin emdirilmesi için muhallebi yarı mamul ürün alın. Çok lezzetli çıkıyor! Ve çok çabuk yapılır!
Böylece hamur yoğurmak ve yemek pişirmek gibi gereksiz işlerden kendinizi kurtarabilirsiniz.
Yani bizim için hızlı pasta Napolyon'un ihtiyacı:
- donmuş puf mayasız hamur 900 gr;
- yarı mamul muhallebi, miktar pişirme talimatlarına bağlıdır;
- krema için süt veya su;
- krema için tereyağı (isteğe bağlı).
Adım adım fotoğraflarda hazır puf böreğinden Napolyon kek tarifi
Kek için hamuru alın, buzunu çözün. Sıcak havalarda, mağazadan eve giderken bile çözülebilir.
Geleneksel kekte doğranmış hamur kullanıldığından ve pratik olarak yükselmediğinden “gözle” bölüyoruz ve toplar halinde yuvarlanıyoruz.
Her bir hamur parçasını mümkün olduğunca ince açın. Şekil önemli değil, çünkü tüm boşluklar parçalara ayrılacak ve yüksek kenarlı bir şekle katlanacak.
İstenirse, pişirme sırasında şişmemesi için kekin tüm yüzeyi bir çatalla delinebilir.
200 ° C'de hafif altın olana kadar boşlukları pişirin.
Şimdi kremayı yapalım. Bunu yapmak için, yarı mamul muhallebi ile ambalajın üzerindeki talimatları okuyun ve buna göre pişirin. Benim durumumda, bir poşet muhallebi süt (su) ile karıştırılmalı ve koyulaşana kadar kaynatılmalıdır.
Kekin daha hızlı ıslanması için kremayı biraz sıvı kıvamda hazırlamak daha iyidir.
Daha sonra kremayı soğutun ve 50-200 gram tereyağı ekleyin (miktarı kendi damak zevkinize göre değiştirin).
Eh, biraz zamanınız varsa, ürünlerden kendiniz bir krem yapabilirsiniz. 
Kek montajı. Tatlı için yüksek kenarlı bir forma veya derin bir kaseye ihtiyacınız var. Form ayrılabilir ise, o zaman sarılmak film gerek yok. Bir kase kullanırsak, alt ve yanları bir film ile kaplanmalıdır, aksi takdirde daha sonra pastayı zarar görmeden çıkarmak mümkün olmayacaktır.
Tüm kekleri herhangi bir boyutta parçalara ayırıyoruz. 
Kalıbın altını kek dilimleri ile yayıyoruz ve üstüne krema döküyoruz, keki toplamaya devam ediyoruz. 
Muhtemelen hala tepesi olarak kullanabileceğiniz kırıntılara sahip olacaksınız. Ayrıca 1 veya iki kek bırakabilir, bir blender kasesine koyabilir ve kırıntılara doğrayabilirsiniz. 
Pastayı üstüne kırıntılarla kaplıyoruz ve buzdolabında birkaç saat bekletmeye gönderiyoruz. 
çaydan önce ayrılabilir formçıkarın ve bütünden - sarılmak filmin kenarlarını çekerek tatlıyı çıkarın.
Fotoğrafta görüldüğü gibi, dış görünüş hazır puf böreği ve yarı mamul muhallebiden benzer Napolyon, çok daha fazla zaman hazırlanması gereken geleneksel olandan çok farklı değildir, çünkü kekleri açmanız, şekli kesmeniz ve sonra kesmeniz gerekir. ..
Bu montaj şeması, aşağıdakilere göre hazırlanan bir pasta için de kullanılabilir. klasik tarif. Her durumda, Napolyon'unuz çok lezzetli olacak!
Krema için:
- un -4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt -750 ml;
- şeker - 1 bardak;
- tereyağı 200-400g;
- yumurta-3 adet;
- vanilya şekeri - tatmak.
Pişirme işlemi:
Hamuru çözdürün, istediğiniz şekli vermek için hafifçe yuvarlayın.
Yuvarlak bir kek yapmak istiyorsanız, bir tabak kullanın. Pastayı onunla örtün, fazla hamurları bir bıçakla kesin ve atmayın, ancak toz haline getirmek için ayrı olarak pişirin.
Bir fırın tepsisine un serpin, üzerine kekleri pişirin, kabarmaması ve iyi pişmesi için hamuru birkaç yerde hafifçe kesin.
Milföy hamurlarını 220 derecede pişene kadar (15-20 dakika) pişirin.
Bazı kekler düzensiz çıkıyorsa, onlardan daha düzgün ve çekici bir kek yapmak için çirkin kenarlarını kesin.
Napolyon kek kreması
"Napolyon" için lezzetli bir muhallebi yapmak için bir tencereye koyun. taze süt ocakta şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kütle kaynatılmadan ısıtılmalıdır.
Ayrı bir kapta un ve yumurtayı mikserle çırpın. Yumurta karışımına birkaç yemek kaşığı süt ekleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice çırpın.
Çırpılmış kütleyi sütlü bir tencereye dökün, tekrar ocağa koyun ve karıştırarak kaynatın. Kaynayan kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Vanilya ile biraz eritilmiş tereyağı çırpın. Soğuyan süt-yumurta karışımını çırpmaya devam ederek ekleyin.
Kıvamdaki krema ekşi kremaya veya iyi çırpılmış kremaya benzemelidir. Sadece bir paket kullanılırsa Tereyağı, krem çok yüksek kalorili değil, oldukça sıvı olacaktır. Tarifte 400-500 gr sıvı yağ kullanılması yağ kremi kalın ve kek daha lezzetli.
Puf böreği artıkları da pişirilir
ve kırıntılara elle ezilir.
Pastayı oluşturmaya başlayın: Soğuyan pastayı kremayla yayın, bir sonrakiyle kaplayın.
Tekrar bir kat krema sürün ve hafifçe bastırın. Tüm keklerin bulaşması için muhallebi miktarını bütünün üzerine eşit olarak dağıtmaya çalışın. Kenarlarını ve üstünü de krema ile kapatın.
Toritin üstünü ve yanlarını kırıntılarla süsleyin. Ayrıca çilek ve rendelenmiş çikolata ile süslenebilir.
"Napolyon" birkaç saat ıslanmalı, mükemmel seçenek-Akşam pişirin ve geceden buzdolabına koyun, sabaha hazır olur.
Tarif için ve adım adım fotoğraflar Bitmiş hamurdan Napolyon, Svetlana Kislovskaya'ya teşekkür ediyoruz.
Afiyet olsun!
Saygılarımla, Anyuta.
