Kek Napolyon onun yüzünden hassas tatçok sevilir ama hazırlanması oldukça zordur. Zaman kazanmak için hazır milföy hamurlarını ıslatarak pişirebilirsiniz. muhallebi.
İçindekiler:
2 paket hazır milföy (her biri 500 gr);
muhallebi için:
1 su bardağı şeker;
1 litre süt;
1 paket tereyağı;
2 yumurta;
Kaydırmalı 4 yemek kaşığı un.
Adım adım pişirme:
1. Hamuru çözün, tabaklara bölün. Kek kalıbının boyutunu önceden seçin ve her bir levhayı bu kalıptan daha büyük olacak şekilde ince bir şekilde açın. Oklava ve masanın yüzeyi önce bitkisel yağ ile ince bir şekilde yağlanır.
2. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine çatalla delinmiş hamuru aktarın.
3. Hamuru fırına koyun ve önceden 200-220 dereceye ısıtın. Kekleri dönüşümlü olarak her biri yaklaşık 15 dakika eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
4. Hazırlanan kekleri istediğiniz şekle göre kesin ve üst üste katlayın. Süslemeleri serpmek için bırakın.
kremayı hazırlayın:
1. Bir tencerede yumurta ve unu karıştırın, ikincisinde periyodik olarak karıştırarak sütü şekerle kaynatın.
2. Kaynayan karışımı, her şeyi iyice karıştırarak, bir miktar yumurta ve un içeren bir tencereye yavaşça dökün.
3. Tavayı minimum ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını bekleyin ama kaynatmayın.
4. Kremayı soğutun, önceden yumuşatılmış ekleyin Tereyağı ve her şeyi yendi.
Napolyon pastasını seviyorsunuz ama uzun ve zahmetli pişirme işlemiyle uğraşacak vaktiniz veya isteğiniz yok mu? o zaman teklif ederim hızlı seçenek satın alınan puf böreğinden hazırlanması.
Tarif içeriği:
Kek "Napolyon" - favori incelik, şenlikli masa için en iyi ve kanıtlanmış tatlı. Hazırlanmasında çok fazla yağ kullanılmaz, bu da ürünün kalori içeriğinin çok yüksek olmadığını gösterir. kremalı kekler. Tarifin kökeni 20. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. Rus aristokratlarının zengin evleri için ünlü şekerciler tarafından yaratılmıştır. Ancak bu pastayı düzgün bir şekilde hazırlamak için, ince tabakalar halinde puf böreği pişirmek için çok çalışmalısınız. Ve her modern ev hanımı böyle bir başarıya hazır değil. Çalışmayı basitleştirmek ve ürünün hazırlanma sürecini hızlandırmak için satın alınan donmuş puf veya puf maya hamurunu kullanabilirsiniz. Buna göre, tatlı daha az lezzetli değil.
"Napolyon" kreması genellikle muhallebi olarak kullanılır. Şimdi yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya tereyağlı krema seçenekleri bulabilirsiniz. Yiyenlerin damak zevklerine göre krema seçimi değişebilir. Herhangi bir kremanın aroması ve tadı için limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, hafif bir narenciye aroması ve keskinlik verir. "Napolyon" da iyidir, bunun için kekler tatilden birkaç gün önce önceden pişirilebilir ve kutlama gününde üzerlerine krema sürülür. Pastayı yemekten 10 saat önce katlamak daha iyidir, böylece pasta iyice doymuş olur ve özellikle lezzetli olur.
- 100 g - 400 kcal başına kalori içeriği.
- Konteyner Başına Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Dondurulmuş hamur tabakaları (puf veya puf maya) - 1 kg
- Süt - 1 l
- Yumurtalar - 3 adet.
- Buğday unu- 3 yemek kaşığı
- Şeker - 150 gr veya tadı
- Tereyağı - 50 gr
- Vanilin - poşet (11 gr)
Puf böreğinden Napolyon keki yapmak
1. Paketin içindeki hamuru çözmeye başlayın. Bunu önce buzdolabında yapın, sonra oda sıcaklığı. Onları dağıtmanıza gerek yok. Yapraklar tamamen çözüldüğünde, bir fırın tepsisine yerleştirin. Güvenlik için ince bir yağ tabakası ile yağlayabilirsiniz.
2. Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve kekleri 10-15 dakika pişirin. Çok çabuk pişerler, bu yüzden zamana dikkat edin. Altın rengine döndüklerinde fırından çıkarın ve sıcak ve esnekken, her pişmiş keki uzunlamasına ikiye bölün.
Ve yine tarifimiz var lezzetli hamur işleri tatil masasına. Gerçek yemek yapalım ev pastası — muhallebi Napolyon. Evet gerçek çünkü puf böreği yapacağız kendi yemeği. Her zamanki gibi ablam Ekaterina bizi mutlu ediyor. Oldukça sık yemek pişiriyor gerçek kek Napolyon ve inan bana, Napolyon için ev yapımı hamur çok daha lezzetli ve daha iyi ve bu hamurdan yapılan pasta tek kelimeyle Mega Chic! Söylediğim her kelimeden sorumluyum. Canlarım tembel olmayın ve bir Napolyon pastası yapmayı planlıyorsanız, ev yapımı puf böreği yaptığınızdan emin olun ve bu hamur seçiminin en çeşitli olduğu bir mağazadan almayın. Napolyon Ekaterina için krema, muhallebinin sütle hazırlanmasını önerir. Başka herhangi bir krema yapabilirsiniz, ancak muhallebi her zaman kabarıktır, çok tatlı değildir ve çok lezzetlidir. Bu ev birleşimi puf böreği ve sütlü muhallebi - bir klasiktir ve pasta harika olur. Peki, en sevdiğiniz ve sevgili insanlar için başka ne sunabilirsiniz? Bu pastayı sevgili babamızın doğum gününde yedik. Herkes Napolyon'u ve özellikle de puf böreği pişirmenin en büyük hayranı olan doğum günü erkeğini takdir etti.
tarif yazarı - Ekaterina Belova
Gerekenler:
Napolyon Pastası için milföy hamurunu hazırlamak için:
muhallebi için:
Çikolata sır (mürekkep) hazırlamak için:
- Kakao (Rusça) - 3 yemek kaşığı
- Tereyağı (yumuşatılmış) - 3 yemek kaşığı.
Napolyon pastası yapmak için adım adım tarif:
Ev yapımı puf böreği yapalım Fast food. Bunu yapmak için sıvıyı hazırlayın. Derin bir tabağa veya ölçü kabına bir yumurta kırın, tuz, sirke ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ekleme buzlu su ve tekrar karıştırın. Toplamda yaklaşık 190 ml almalısınız. sıvılar. Sıvıyı buzdolabına koyuyoruz. 
Elenmiş unu masaya serpin. 
Tereyağını veya margarini un haline getirin kaba rende, sürekli una batırın. Rendelenmiş margarini un ile hafif hareketlerle karıştırın. 
Rendelenmiş margarini un ile havuz haline getirin. Buzdolabında bulunan soğuk sıvıyı dökün. 
Milföy hamurunu önce büyük bir kaşıkla sonra elinizle hızlıca yoğurun. Hamuru yoğuramazsınız, sadece farklı kenarlarından ortaya doğru kaldırın ve kat kat katlayın ve biraz bastırın. 
Ana hamurdaki tüm kırıntıları toplayarak, bitmiş puf böreği parçasını bir kenara kaldırıyoruz. Milföy hamuruna dikdörtgen bir şekil verip poşete koyup 2 saat, en iyisi 10-12 saat buzdolabına gönderiyoruz. Puf böreği hazır. Buzdolabında birkaç güne kadar ve dondurucuda birkaç aya kadar saklanabilir, gerekirse buzdolabında eritilir.
Napolyon pastası için sütlü muhallebiyi hazırlayalım:
Tavayı duruluyoruz soğuk su ve sütü ekleyin. Şeker ekle. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak tavayı ateşe veriyoruz. Daha sonra ateş en aza indirilmeli ve sütü ısınmaya bırakılmalıdır.
Yumurtaları bir kaseye kırın, unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. 
Bu karışıma 2-3 kepçe sıcak süt ve şeker ilave edilerek karıştırılır. 2 kepçe daha sıcak süt ekleyin. Karıştırın ve karışımı bir kaseye dökün. Tavayı ateşe veriyoruz ve bir çırpma teli ile karıştırarak kremayı koyulaşana kadar pişiriyoruz. 
Çıkarın ve kremaya 20 gr ekleyin. Tereyağı. Karıştırın ve kremayı bir kaseye dökün. Streç film veya streç film ile üzerini kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 
Napolyon keki için kek katmanları pişiriyoruz:
Milföy hamurunu buzdolabından çıkarıp 4 eşit parçaya bölün. Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında orta boy bir kek pişireceğiz, bu yaklaşık 8-12 porsiyon için yeterlidir. 
Tezgaha un serpin ve bir parça hamurdan 3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Hamuru ve merdaneyi un ile tozlayın. 
Fırın tepsisini nemli bir bezle silip ince açılmış hamuru yayıyoruz. Hamuru etrafına sarmak için oklava kullanabilirsiniz. Kabuk üzerinde kesimler yapıyoruz. Pastayı 200-220 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. altın kahve. Bu yüzden tüm kekleri pişirip üst üste istifliyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. 
Buttercream hazırlayın
Kalan (140 gr.) yumuşamış tereyağını bir kaba alın. 
Mikser veya mutfak robotu ile beyazlatırız. Daha fazla yağ eklenebilir. Böylece pastayı birleştirirken krema daha muhteşem ve uzun çıkacaktır. 
Çırpılmış tereyağında, yavaş yavaş soğutulmuş muhallebiyi yoğun bir kütleye çırparak yayın. 
Çırpma sürecinde kremaya dökün vanilya şekeri(vanilin). Çok kabarık bir muhallebi elde etmelisiniz. 
Kek ve krema hazır olduğunda pastayı birleştirmeye başlıyoruz.
İlk puf keki bir kek standına veya tepsisine yayın. 
Üzerine muhallebiyi koyun yağ kremi. Üzgün olmasına gerek yok. 
Kremayı pastanın yüzeyine eşit şekilde yayın. 
Böylece bütün pastayı topluyoruz. Sadece 4 kekimiz var. Pastanın üstünü krema ile iyice kaplayıp en az 1 saat buzdolabına gönderiyoruz. 
Eşit şekilde kestiğimiz kek artıklarından pastaya istenilen şekli vererek kek için bir sos hazırlayalım. Üzerine serpmek için ayrı bir kek pişirebilirsiniz. bitmiş kek. Süslemeler veya özel olarak pişirilmiş kekler, ellerimizle ince bir şekilde kırılır. Napolyon pastasının üstünü ve yanlarını serpin. Üzerine kek serpin toz şeker(bu klasik versiyon pasta servisi), süslemek taze meyve veya bir yazıt yapın. 
Bugün şenlik masasını süsleyecek bir pastamız var. Babamızın doğum gününü kutluyoruz. Bu yüzden Catherine hazırlandı çikolata sosu(çikolata mürekkebi) tereyağı ve kakaodan, sadece 3 yemek kaşığı birleştirildi. 3 yemek kaşığı ile kakao. yumuşatılmış tereyağı Ben sıkma torbası kullanarak karıştırıp pastanın üzerine yazısını uyguladım. 
Bitmiş Napolyon keki bir bütün olarak servis edilebilir veya hemen bir ekmek bıçağıyla porsiyonlara bölünebilir ve çay ile kek olarak servis edilebilir. gerçek için doğumgünü pastası Her zaman arzulanan, herkes tarafından sevilen Napolyon, herhangi bir masayı süsleyecek ve aileyi, arkadaşları veya misafirleri memnun edecektir. 
Ve işte bu ilahi Napolyon pastası bir bölümde. Çok güzel ve çok lezzetli değil mi! Kendimizi tedavi ediyoruz - utangaç olmayın! 
Svetlana ve ev sitem herkese iyi bir iştah diler!
Tatil yapmak istediğinizde pastasız yapamazsınız. şüphesiz, iyi hostes asla mağazadan pasta almayın. Böyle bir tatlının lezzetli çıksa bile her türlü koruyucu ve vücut için sağlıksız diğer maddelerle hazırlanacağını herkes bilir. Evde kek pişirmek en iyisidir, ancak her zaman mutfakta saatlerce uğraşma yeteneğiniz veya isteğiniz olmayabilir.
Sevdiklerinizi şımartın lezzetli tatlı ve hayatınızın yarısını ocakta geçirmemek, hazır puf böreğinden Napolyon kek tarifine yardımcı olacaktır. Böylesine "hızlı" bir pasta, tadı gerçek "Napolyon" a vermeyecektir ve onu hazırlamak kolaydır. Her şey hakkında her şey için, mutfakta sadece yarım saat ve buzdolabında emprenye için bir gün sürecektir. Bu pasta şenlik masasında da güzel görünecek.
Hazır puftan bir pasta "Napolyon" nasıl yapılır
Muhallebiyi yapmakla başlayalım. Bunu yapmak için sütü ocağa koyun ve ısıtın ama hiçbir durumda kaynatmayın.
Bu arada bir kaseye yumurtaları kırın, şekeri ekleyin.
Küçük bir köpük elde etmek için yumurtaları şekerle iyice öğütün.
Çırpılmış yumurtaları ısıtılmış sütün içine dökün, kremayı pürüzsüz olana kadar hafifçe yoğurun.
Nişastayı ılık sütün içine dökün ve kısık ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
Karışımı koyulaşana kadar iyice karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
Kremada topaklar oluşursa, muhallebiyi bir elekten geçirin.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında çözün.
Hamurla çalışacağımız masaya "puf" un yapışmaması için un serpin.
Hamur 2 mm kalınlığa kadar açılmalıdır. Tek yönde dikkatlice yuvarlamanız gerekir, aksi takdirde hamur kabarmaz. Hamuru eşit kareler halinde kesin (en az 4 kare). Kesilenleri çöpe atmıyoruz.
180-200 derecelik fırında kareleri tek tek pişiriyoruz. Pişirme süresi - 10 dakika Hamur parçalarını da pişireceğiz - dekorasyon için kullanışlı olacaklar. Hazır kekler soğutulmalıdır.
Puf böreğinden bir Napolyon keki toplamanın zamanı geldi. Her pastayı krema ile cömertçe yağlayın. En az 4 kat olmalı ama en çok "gıcırtı" en az 10 kat olduğu zamandır.Kremalı hamurun çökmesi için tüm pastanın ellerinizle hafifçe ezilmesi gerekir.
Pişmiş "puf" artıklarını kırıntılara çevirin. Bu kırıntıyı pastanın üstüne ve kenarlarına serpin. Süslemek için dövülmüş fındık da kullanabilirsiniz.
Bitmiş puf böreğinden "Napolyon" demlenip ıslanmasına izin vermek en iyisidir. Pastayı bir gün buzdolabında bekletmek ve ancak o zaman çay için evinize servis etmek daha iyidir. Yine de Napolyon pastasını "toplantıdan" hemen sonra yiyebilirsiniz. hazır hamur muhallebi ile. Sonra tatlı gevrek olacak ve daha az lezzetli olmayacak.
İpuçları:
Kek "Napolyon", krema dolgulu yaratıcılığa çok yer verir. Önemli olan, kalın ve tercihen yağlı olması gerektiğidir, böylece "puf" ıslanır, ancak dağılmaz. Seçeneklerden bazılarını ele alalım:
- tereyağı kreması (tereyağını şekerle çırpmanız gerekir);
- (kaynatmak yerine klasik "yoğunlaştırılmış süt" kullanmak en iyisidir);
- Ekşi krema("kum" tamamen eriyene kadar ekşi kremayı şekerle karıştırmanız gerekir).
Katmanlardan birine krema değil, reçel veya şekerle ovuşturulmuş meyveler bulaşırsa çok lezzetli olur. kullanmak için en iyi ekşi reçel ve kremanın tiksindirici tatlılığını hafifçe bastırmak için ekşi meyveler.
Siz de evinizin çok sevdiği kremaya baharat ekleyebilirsiniz. Vanilya, tarçın, kakao olabilir. Zencefil, hindistan cevizi gibi baharatları deneyebilirsiniz.
Size hazır puf böreğinden bir Napolyon pastası tarifi ve onun için imza kremamı sunuyorum. Kek çabuk pişer, aynı zamanda çıtır çıtır ve yumuşak olur. Bu tarifin sevdiğim yanı, kekin çabuk hazırlanması ve evde çay içmek için oldukça uygun olması. aceleyle, ve için tatil masası tatlı olarak
Avrupa'da böyle bir pastaya "Milfey" denir çünkü Büyük bir sayı katmanlar. Genellikle böyle bir pasta için muhallebi kullanılır, ancak internette bu pasta için birçok krema seçeneği bulacaksınız.
Zaten katmanlar halinde yuvarlanmış puf böreği satın almak en iyisidir. O zaman kekleri pişirmek çok az zaman alacaktır. Dondurucuda her zaman birkaç paket puf böreği bulundururum. mayasız hamur. Pastanın hazırlanmasına başlamadan önce hamurdan çıkarılmalıdır. dondurucu ve biraz çözülmesine izin verin. Tereyağını da buzdolabından önceden çıkarıyoruz ki oda sıcaklığında yumuşasın.
Bu yüzden hazır puf böreğinden bir Napolyon keki hazırlamak için bu tür ürünleri alıyoruz. Gördüğünüz gibi, çok azı var.
Bu şekilde hamur katmanlarım olduğu için dikdörtgen bir pasta yapacağım. İle kaplı bir fırın tepsisine bir hamur tabakası koyun. parşömen kağıdı. Katmanı ikiye bölüyoruz ve hamur yüzeyinde birçok delik açıyoruz, bu, hamurun pişirme sırasında eşit şekilde yükselmesi için gereklidir. Fırın tepsisini önceden 190 derece ısıtılmış fırına gönderip kekleri 10-12 dakika pişiriyoruz.
Bu şekilde 4 kek pişirmemiz gerekecek. Yani, iki fırın tepsisi kek pişireceğim.
Kekler pişerken siz de kek için kremayı hazırlayın. İmza pasta kremam, birbirine karıştırılmış iki kremadır.
1 numaralı krema: Bir kaseye ekşi krema ve şekeri koyun.
Bir karıştırıcı kullanarak, malzemeleri çok homojen, pürüzsüz bir kütleye çırpın.
2 numaralı krema: Bir kapta yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
Bir mikser kullanarak, malzemeleri de pürüzsüz olana kadar çırpın.
Şimdi bu iki kremayı birbirine karıştırıyoruz.
Bu kremanın SIRRI ve başarısı, ekşi kremanın kekleri ıslatması ve tereyağı kremi krem tabakası oluşturur. Birlikte bize çok sulu ve lezzetli bir pasta veriyorlar.
Ortaya çıkan kremayı, pişmiş kekler tamamen soğuyana kadar buzdolabına gönderiyoruz.
Bunlar hazır hale getirmemiz gereken kekler.
Hala sıcakken, her pastayı bir ekmek bıçağıyla (karanfillerle birlikte) uzunlamasına ikiye bölün.
Aldığımız 8 kek katmanından 7'sini kullanacağız, bir keki kırıntılara kadar yoğuracağız ve bitmiş keki onunla serpeceğiz.
Kekleri tamamen soğumaya bırakın ve her katı krema ile yağlayın.
Kekleri tek tek yayıp krema ile yağlıyoruz. Pastanın düzensiz olması konusunda endişelenmeyin, her şeyi düzelteceğiz.
Tüm kekler krema ile bulaştığında, Napolyon'un üstünü ve yanlarını kaplamak için biraz krema bırakın.
Bu sırada pastanın üzerine bir kesme tahtası yerleştirin ve üzerine ağır bir şey koyun. Bu, gelecekteki "Napolyon" un biraz oturması ve hatta yatay hale gelmesi için gereklidir. Pastayı yük ile 10 dakika bekletin ve ardından üstünü ve yanlarını krema ile kaplayın ve kırıntıları serpin.
Bitmiş puf böreğinden kek "Napolyon" hazır.
Kek hemen servis edilebilir. Bir süre oturursa, daha yumuşak hale gelecektir. Çıtır çıtır, ıslanmış ve hoş kokulu olacağı için taze yapılmış bir Napolyon pastası yemeyi seviyoruz.
"Napolyon" un üstü, istenirse badem yaprakları veya fındıklarla süslenebilir. Mutlu çay içmek.
