Böyle iyi bilinen ve lezzetli bir komposto (uzvar, vzvar) sadece her gün taze veya kuru meyve ve meyvelerden değil, aynı zamanda konserve veya şurupta kaynatılmış meyvelerden de bir içecek. Hazırlama kolaylığı, mevsim meyveleri ve meyveleri ekleme ve ardından kışın tadını çıkarma yeteneği - bu yüzden kompostoyu seviyoruz.
meyve tabağının yararları ve zararları
Özellikle çocuklar için çok faydalı olduğuna inanılan bu içeceğin büyükler de keyifle içmektedir. Ekşili et suyu, özellikle sıcak bir yaz gününde iyidir. Sonuçta, tüm meyveler ve meyveler, vücudun bağışıklığını artıran C vitamini içerir. Şeftali ve kayısı kalp kasının işleyişini iyileştirir, elma vücuda demir sağlar, erik müshil etkisine sahiptir ve deniz topalak ve kirazlar sinir sisteminin işleyişini iyileştirerek B2 vitamini sağlar.
Ayva, armut gibi mide-bağırsak hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olacaktır. Ayrıca ayva, anemi ve tüberküloza direnen tanenler ve pektinler içerir. Kuru meyve tabağı aynı zamanda bir vitamin ve mikro element deposudur, bu nedenle kuru meyve kompostosu soğuk mevsimde çok popülerdir.
Ancak madalyonun bir de ters yüzü var: çok tatlı bir karışım, sağlığına dikkat eden herkes için zararlıdır.Çocuklarda diyatezi, alerjik reaksiyonlara neden olabilir, obeziteye ve diyabet gelişimine katkıda bulunabilir. Ekşi toplama mide ağrısına neden olur ve çok sayıda yenen meyve tabağı ishale neden olabilir. Yollardan toplanan meyveler ve meyveler ağır metaller ve toksinler içerebilir.
Herhangi bir yiyecek ve içeceğin kullanımında olduğu gibi, asıl şey, ölçüyü bulmak ve uygun komposto hazırlama türünü ve yöntemini seçmektir.
Birkaç farklı komposto türü vardır.
- Uzvar- meyve ve meyve alanlarının baskın olduğu komposto (genellikle kuru meyvelerden). Ayırt edici bir özellik, içeceğin kaynatılmaması, kaynatılması ve ısrar edilmesidir.
- kaynatma (kaynatma) otlar ilave edilerek hazırlanabilir, tatlım. Tarife bağlı olarak kaynatılır veya kaynatılır.
- Makedon- hazırlanması için farklı bir meyve ve meyve seti kullanılan, şurupla doldurulmuş taze ve kaynar su (beyazlatılmış) meyveler ile haşlanmış. Soğuk tatlı olarak kullanılır.
- konserve kompostolar- sıvı veya meyve ağırlıklı uzun süreli depolama kıvrımları.
- alışılmış tatlı ferahlatıcı içecek daha az şekerli taze veya dondurulmuş meyve tabağı.
Uzvar
üfleme
Makedon
konserve kompostolar
Bileşen kombinasyon seçenekleri
Bir içecek için meyve ve meyve karışımı seçimi sadece gastronomik tercihlere değil, aynı zamanda alerjilerin varlığına veya yokluğuna, yılın zamanına ve cüzdanın kalınlığına da bağlıdır. Hemen hemen tüm meyveleri / meyveleri kullanabilirsiniz. Kompostolar bir tür kültürden veya farklı kültürlerden demlenir. Ana şey, meyvelerin sağlıklı olması, çürük ve solucan delikleri içermemesidir.
Aynı zamanda kompostoya meyve ve meyve dilimlerinin yanı sıra istenirse nane yaprağı, melisa, kuş üzümü veya kiraz, bal veya baharatlar eklenir. Meyve ne kadar tatlı olursa, o kadar az şeker kullanılır. Bileşenleri birleştirmek için bazı seçenekler şunlardır:
- armut, limon suyu, nane;
- feijoa ve elmalar;
- erik, elma, kiraz, limon, şeftali;
- şeftali ve kırmızı kuş üzümü;
- chokeberry ve elmalar;
- armut ve kuş üzümü;
- bütün şeftali meyveleri (konserve için);
- kayısı, sitrik asit, melisa (konserve için);
- bektaşi üzümü, siyah ve kırmızı kuş üzümü;
- portakal dilimleri, nane ve limon kabuğu rendesi;
- üzüm ve üzüm yaprağı;
- kızılcık ve yaban mersini;
- çilek, yaban çileği, kızılcık ve nane;
- kızılcık ve deniz topalak;
- portakal, kiraz, karanfil ve vanilin;
- limonlu çilek;
- ballı dondurulmuş meyveler;
- kızamık meyveleri (konserve için);
- kabak ve deniz topalak;
- kabak ve kiraz eriği;
- balkabağı, limon, karanfil ve tarçın;
- ravent ve tarçın;
- frenk üzümü ve bektaşi üzümü (yoshta) melezi.
En sevdiğiniz tadı hemen seçmeniz mümkün olmayacak ve bunu yapmanıza gerek yok. Sonuçta, bu komposto güzelliği - her gün yeni bir tat.
Ve yine de, orta şeridin sakinleri tarafından iyi bilinen, kompostoda ve hatta daha çok bükülmelerde kullanılması geleneksel olmayan birkaç meyve var: muz, hurma, kivi, nar. Muz ve Trabzon hurması çok yumuşak meyvelerdir, çabuk kaynarlar. Kivi tat ve aroma bakımından zengin değildir. Bu nedenle, kivi kompostosu pişirmeye karar verirseniz, taze nane, karanfil ve tarçın ona lezzet katacaktır.
Nar bir güney meyvesidir, bu nedenle tariflerde nadiren kullanılır. Ama çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ve ondan gelen komposto, diğer taze meyve ve meyvelerin eklenmesi olmadan bile çok lezzetli çıkıyor.
Nasıl pişirilir?
Kış için ve meşrubat olarak komposto pişirme prensibi çok farklı. Konserve yaparken, meyve-meyve hazırlığı hemen kavanozlara konur. Ayrıca tarife göre şekerle kaplanır ve kaynar su ile dökülür. Veya meyve karışımını şeker şurubu ile dökün.
Koruyucu olarak sitrik asit eklenip eklenmeyeceği - her ev hanımı kendi yolunda karar verir. Şeker konsantrasyonuna (çok fazla şeker varsa, kavanozlar limonsuz duracaktır), ekşili komposto yapma arzusuna ve saklama yerine bağlıdır. Koruyucu içermeyen bir bankanın dairesinde, daha soğuk bir mahzende olmayacak şekilde patlayabilir.
Kış için en basit konserve tariflerinden biri yoshta kompostosu. Meyve o kadar iddiasız ki, zayıf yıllarda bile her zaman büyük bir hasat veriyor. Alışılmadık derecede yüksek C vitamini yüzdesi onu daha da çekici kılıyor. Yoshta kompostoda hiç kaynatılmaz, bu nedenle genellikle yaklaşık üçte bir oranında kavanozlara koyarlar, böylece daha sonra meyveler basitçe yenebilir veya turta dolgusu olarak kullanılabilir.
Ve hazırlık şu şekilde yapılır:
- meyveleri iyice durulayın (kuyruklar alınmayabilir ve yanlışlıkla kavanoza düşen yapraklar tadı daha da ilginç hale getirir);
- sterilize edilmiş kavanoz (1.5-3 l) üçte birini bir dut ile doldurun;
- kutunun yaklaşık üçte birini şekerle kaplayın;
- üzerine kaynar su dökün;
- kavanozu metal bir kapakla vidalayın;
- kavanozu ters çevirin ve birkaç kez sallayın;
- ters çevrilmiş kavanozu yavaş soğutma için bir gün sarın (bu durumda, tüm şeker yavaş yavaş çözülecektir).
Taze meyveleri ve meyveleri korumanın temelde mükemmel ikinci yolu, onları şeker şurubu ile dökmektir. Örneğin, kış için balkabağı kompostosu aşağıdaki tarife göre yapılabilir:
- 2,5 kg kabak, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş;
- kabak tamamen suda olacak şekilde su dökün;
- 200 gr elma sirkesi ekleyin;
- 2 saat bekletin;
- şurup için, kaynamış su ve şeker (4 l + 1.5 kg);
- kabak küplerini tavaya koyun ve 10-15 dakika pişirin;
- Balkabağını kaplara yerleştirin, kavanozları şurupla doldurun;
- her kavanoza küçük kareler halinde kesilmiş limon, karanfil ve tarçın ekleyin;
- metal kapakların altına sarın ve yaklaşık bir gün sarın.
Üçüncü konserve yöntemi kavanoz sterilizasyonu kullanmaktır. Birçoğu ondan hoşlanmaz, çünkü tenekeleri çıkarırken kendinizi haşlayabilirsiniz. Ancak tarif ön pişirme sağlamıyorsa ve saklama koşulları çok güvenilir değilse, bu yöntemi kullanmak daha iyidir.
Örneğin deniz topalak kompostosu bu şekilde hazırlanabilir. Bunun için:
- deniz topalak meyvelerini yıkayın, yaklaşık 2/3 oranında 0,5-1 l kapasiteli kavanozlara dökün;
- şeker şurubu ile doldurun (1 litre su başına 0,4-0,5 kg şeker);
- kapları metal kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için ılık suyla bir tencereye koyun (şurup sıçramaması için yarım litre kavanozlar 15 dakika, litre kavanozlar 20 dakika orta ateşte sterilize edilir);
- kavanozları tavadan çıkarın ve hemen çevirerek sarın.
Deniz topalak yağlı bir meyve olduğundan, kompostoda parlak turuncu yağlı bir film görünecektir. Çıkarmak gerekli değildir: deniz topalak yağı çok değerli bir üründür. Deniz topalak, askorbik asit deposudur. Isıl işlem sırasında C vitamininin yok olmasını önlemek için su sıcaklığı 60 dereceyi geçmemelidir.
Kompostoyu bir tencerede hazırlamakla her şey çok daha kolay. Meyvelere ve meyvelere karar verdikten sonra, onları sert olanlara (örneğin sert elmalar ve armutlar) ve yumuşak olanlara (çilekler, çilekler, herhangi bir donmuş meyveler) ayırın. Çok sert meyveler 10-20 dakika kaynatılır ve yumuşak olanlar hiç kaynatılmaz, ancak kaynar suya indirilir ve hemen ocak kapatılır. Karışımda parlak meyveler varsa, zengin bir renk elde etmek için komposto birkaç saat demlenmelidir. Aynı zamanda, içecek aroma ve tat kazanıyor.
Hazır komposto uzun süre saklanmaz - buzdolabında en fazla 2-3 gün.
İşte böyle bir meşrubat için bazı tarifler.
Taze armut kompostosu:
- meyveleri çekirdekten soyun ve bir tencereye kaynar suya koyun;
- tatmak için toz şeker ve biraz sitrik asit ekleyin;
- 15 dakika kaynatın;
- şeffaf armut kompostosu rengini değiştirmek için, hazır olmadan 5 dakika önce, soğuduktan sonra çıkarılan tavaya bir parça pancar koyabilirsiniz.
Sıcak bir günde komposto "Mojito" çok canlandırıcıdır, minimum ürün setinden hazırlamak 20 dakika sürer:
- bir limonun kabuğunu ince rendeleyin;
- kalan kabuğu çıkarın ve beyaz çizgileri çıkarın;
- küçük bir demet yıkanmış nane, soyulmuş limon, 4 yemek kaşığı şeker ve bir bardak su, bir blender ile çırpın;
- çırpılmış karışımı üç litrelik bir tencereye dökün ve suyla doldurun;
- lezzeti azaltın;
- kaynama;
- isteğe bağlı olarak yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin;
- 2 dakika kaynatın ve ocağı kapatın;
- komposto kapağın altında 30 dakika ısrar edin, soğutun ve süzün.
Pişirme Hileleri
Son olarak, profesyonellerden birkaç ipucu.
- Evinizde oldukça büyük bir termos varsa, komposto genellikle bir tencerede kaynatılamaz: bir termosa taze meyveler / meyveler, toz şeker ve baharatlar koyun, kaynar su dökün ve sıkıca kapatın. 15 dakika sonra komposto hazır.
- Kompostolara zengin bir renk vermek için meyveler, meyveler ve hatta parlak renkli sebze parçaları eklenir. Bu, alkolsüz içecekler ve kış hazırlıkları için geçerlidir. Örneğin, elma kompostosu genellikle kiraz, erik, üvez ve yoshta ile seyreltilir.
- Çocuklar sadece konserve komposto içmeyi değil, aynı zamanda konserve meyve yemeyi de severler. Bunu yapmak için orta boy hatta sert elmalar, küçük armutlar, şeftaliler, kayısılar, büyük erikler kullanın. Elma ve armutların çekirdekleri çıkarılır. Ancak çekirdekli meyveler genellikle bütün halde bırakılır, böylece meyve kaynar suda kaynamaz. Kemiğin tadı da kompostoya özel bir tat verir.
- Birçok ev hanımı, kavanozlara çok miktarda meyve ve meyve karışımı koyar, böylece kışın sadece yenemez, aynı zamanda turtalara da konur.
- Aileniz pişmiş kompostodan çilek yemeyi sevmiyorsa, onları dondurun. Bu, gelecekteki turtalar için bir dolgu ve süzme peynir veya yoğurt için bir dolgu maddesidir.
- Komposto için küçük kavanozlar kullanılıyorsa, mikrodalgada sterilize edilebilirler. Bu durumda kavanozları cam kapaklı, tabaklı veya hiç kapatmamanız gerekir.
Sağlık, dedikleri gibi, mağazadan satın alamazsınız. Ancak onu iyi durumda tutmak, herhangi bir kişinin gücü dahilindedir. Sonuçta, Hipokrat'ın dediği gibi: "Gıda ilaç olmalı ve ilaç gıda olmalıdır." Bu yüzden size tavsiyem - sadece yüksek kaliteli, taze ve mevsimlik ürünler kullanın.
Yaz mevsiminde elma, böğürtlen, siyah üzüm ve kuş üzümü gibi çeşitli kompostolar hazırlamaya dikkatinizi çekmek isterim. Bütün meyveleri ve meyveleri kendi bahçemden aldım, ancak satın alınanları bozulmadıkları sürece kullanabilirsiniz.
Komposto - çeşitli taze meyveler- 2,5 litre komposto için malzemeler:
Siyah üzüm 100-120 gram çilek;
Frenk üzümü 100 gram;
Böğürtlen 100 gram;
Elma 3 adet;
Şeker bardağı.
Çeşitli taze meyve kompostosu - yemek tarifi
Dediğim gibi kompostoda kullandığınız tüm meyvelerin bozulmamasına dikkat edin. Ayrıca, tüm meyveler ve meyveler pişirmeden önce yıkanmalıdır, çünkü nasıl işlendiği (satın alındıysa) veya rüzgarda üzerlerine hangi mikropların yerleştiği bilinmemektedir.
Böğürtlen ve kuş üzümü yıkayıp tencereye alın. Siyah kuş üzümünden at kuyruğu ve dal kesmiyorum, çünkü bu ek bir vitamin deposu.
Siyah üzümleri de yıkayıp tencereye alıyoruz. Siyah üzümleri değiştirmek için, beyaz çeşitler veya çekirdeksiz çeşitler olsun, diğerleri oldukça uygundur.
Elmaları dilimler halinde kesmenizi tavsiye ederim, böylece pişirirken onlardan daha fazla meyve suyu alırsınız.
Komposto için tüm malzemeleri tercihen saf su ile dökün ve kaynaması için ocağa koyun.
Meyveli tenceredeki su kaynar kaynamaz içine şeker dökün. 1 bardak şekere (tatlı kompostosu seviyorsanız) veya orta derecede tatlı komposto seviyorsanız daha azına ihtiyacınız vardır.
Kompostomuzu da 10 dakika tekrar kaynattıktan sonra pişirip ateşi söndürüyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatın ve bu durumda soğumaya bırakın. Böylece komposto soğuyacak ve aynı zamanda demlenerek tadı daha doygun hale gelecektir.
Tek bir mağazadan satın alınan içecek, kokulu ev yapımı komposto ile karşılaştırılamaz. Şimdi size lezzetli meyve kompostosu nasıl yapılır onu anlatacağız.
Meyve ve meyve kompostosu
İçindekiler:
- elmalar - 300 gr;
- armut - 200 gr;
- taze meyveler - 300 gr;
- şeker - 100 gr;
- su - 3 l.
Yemek pişirme
İlk önce şurubu hazırlayın - bir tencereye su dökün, ateşe verin, şeker ekleyin ve kaynatın. Elmaları ve armutları soyup dilimler halinde ekleyin, orta ateşte 15 dakika pişirin. Ardından meyveleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin, şimdi ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve kompostosu demlenmeye bırakın. Böğürtlen ve meyve parçaları ile servis edebilir veya önceden süzebilirsiniz.
taze meyve kompostosu tarifi
İçindekiler:
- elmalar - 6 adet;
- armut - 2 adet;
- kiraz - 1 bardak;
- yarım limon;
- tadımlık şeker;
- su - 2,5 litre.
Yemek pişirme
Elmaları ve armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 6 parçaya bölün. Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir tencereye koyuyoruz, yarım limondan sıkılmış suyu, suyu dökün, tadına şeker ekleyin. Kaynatın ve kaynattıktan sonra 7 dakika pişirin. Soğutulmuş hizmet.
Yavaş bir tencerede dondurulmuş meyve kompostosu
İçindekiler:
- dondurulmuş meyve ve çilek karışımı (kiraz, ahududu, siyah kuş üzümü, erik) - 300 gr;
- su - 2,5 l;
- tadımlık şeker.
Yemek pişirme
Dondurulmuş meyveler ve meyveler ılık suyla durulanır ve multicooker tavaya konur. Suya dökün, tadına şeker ekleyin. "Söndürme" modunu ayarlıyoruz ve pişirme süresi 1 saat 10 dakika. Bu mod bittikten sonra multicookerin kapağını açmıyoruz 30 dakika demlenmesine izin veriyoruz.
Kavun ile meyve kompostosu
İçindekiler:
Yemek pişirme
Armutun çekirdeğini ayıklıyoruz, şeftalinin içindeki taşı ayıklıyoruz, kavunu kabuğundan ve çekirdeklerinden temizliyoruz. Meyveleri küpler halinde kesin. Limonun suyunu sıkın. Suyu kaynatın, hurma, şeker, limon kabuğu rendesi, baharat ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin. Hazırlanan meyveleri yayıyoruz ve 3 dakika daha pişiriyoruz.Pişirmenin en sonunda limon suyunu dökün ve ateşi kapatın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve içecek soğuyana kadar bırakın. Servis yapmadan önce, süzmek arzu edilir.
Meyveler ve meyveler
Tanım
İçindekiler
adımlar
Öncelikle kompostoyu hangi malzemelerden yapacağınıza karar vermelisiniz. Bunları önceden hazırlayın, makul derecede taze ve hasarsız olduklarından emin olun. Kompostodaki meyveleri ve meyveleri bir bütün olarak kaplayacağımız için herhangi bir kusurlarının olmaması çok önemlidir. Ardından kavanozları sterilize edin, malzemeleri durulayın ve kaplara koymaya başlayın. Önce şeftali ve vişne kompostosu yapmaya karar verdik.
Kış için kapatacağımız bir sonraki komposto da şeftali içeriyor ama şimdi kiraz yerine ahududu olacak. Meyveleri ve meyveleri ezilmemeleri veya zarar görmemeleri için üç litrelik bir kavanoza koyun.
Kavanozları saracağınız kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için, bir tencerede biraz su kaynatın ve kapakları orada beş ila on dakika aşağı indirin.
Başka bir tencerede şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, suyu da kaynatın, içine litre su başına kırk gram oranına göre şeker atın ve sıvıyı kaynatın.
Şurubun soğumaya vakti olmasa da, meyve ve çilek içeren kavanozlara dökün. Kendinizi yakmamaya veya sıvıyı dökmemeye dikkat edin. Boyundan iki santimetre eksik olacak kadar dökmeniz gerekiyor.
Ardından, kompostosu sterilize edin. Bunu yapmak için, bir tencerede su kaynatın, altını bir mutfak havlusu ile örtün ve üzerine içecek kutuları koyun. Aynı zamanda steril kapaklarla kapatmayı unutmayın.
Litrelik kavanozların yaklaşık beş dakika, bir buçuk litrelik kavanozların - 7-8 dakika sterilize edilmesi gerekir ve üç litrelik kaplar on beş dakika kaynar suda olmalıdır.
Komposto ek sterilizasyondan geçtikten sonra, kavanozları kaynar sudan çıkarabilir ve kapaklarla hava geçirmez şekilde sarabilirsiniz.
Bitmiş içeceği kış için meyvelerden ve meyvelerden ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve bir gün soğumaya bırakın. Bundan sonra komposto kullanıma veya depolamaya hazır olacaktır. İçki kutularını mahzende veya buzdolabında tutmak en iyisidir. Artık kış için taze meyvelerden ve meyvelerden kompostoyu hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.
Afiyet olsun!
Elma ve chokeberry kompostosu.
İçindekiler:
- 1 kilo elma
- bir avuç chokeberry
- 400 gr şeker
- 3 litre su
Pişirme metodu:
Elmaları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları ve chokeberry'leri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, 13 için doldurun. Suyu kaynatın, şeker ekleyin, 2 dakika kaynatın. Kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün. Kavanozları steril kapaklarla kapatın, 5 dakika bekletin. Daha sonra şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. Taze meyve ve meyvelerden kompostolu kavanozları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Üvez-elma kompostosu.
İçindekiler:
- 1 kilo elma
- 1 kg üvez
- 500 gr şeker
- 500 ml su
Pişirme metodu:
Elmaları 4 parçaya kesin, çekirdeği kesin, soyun. Üvez meyveleri hazırlayın, elmalarla karıştırın, kavanozlara koyun, kaynar şurubu dökün. 90 ° C sıcaklıkta meyve ve meyvelerden komposto ile doldurulmuş kavanozları sterilize edin: 0,5 l - 20 dak, 1 l - 30 dak. Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1,5 kg armut
- 300 gr kuş üzümü
- 200 gr şeker
Pişirme metodu:
Bu tarife göre kışa meyve ve çilek kompostosu hazırlamak için armut ve kuş üzümü akan suda yıkanmalıdır. Armutları soyun, dörde bölün. Kuş üzümü saplarını çıkarın. Meyveleri ve meyveleri 3 litrelik kavanozlara koyun, şekerle kaplayın, üzerine kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar iyice sarın.
İçindekiler:
- 3 kilo şeftali
- 600 gr şeker
- 3 litre su
Pişirme metodu:
Bu tarife göre meyve kompostosu hazırlamak için şeftaliler kaynar suda 3 dakika haşlanmalı, buzlu suda soğutulmalı ve kabukları soyulmalıdır. Hazırlanan şeftalileri 2 parçaya bölün, kavanozlara koyun, 13'e kadar doldurun. Şeker şurubu hazırlayın, kavanozlara dökün, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
AŞAMA 1 
ADIM 2
ADIM 2 
AŞAMA 3
ADIM 5 
ADIM #6
ADIM #7 
ADIM #8
ADIM #9 
ADIM #10
İçindekiler:
- 1 kg kayısı
- 400 gr şeker
- 5 gr sitrik asit
- birkaç dal melisa
Pişirme metodu:
Böyle bir ev yapımı komposto yapmadan önce kayısıları yıkamanız, sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoza koymanız, 13'e kadar doldurmanız, melisa koymanız gerekir. Yarım kaynar su dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin, 5-10 dakika bekletin. Sonra üstüne kaynar su dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
AŞAMA 1 
ADIM 2
AŞAMA 3 
ADIM #4
ADIM 5 
ADIM #6
İçindekiler:
- yoğun kayısı
Pişirme metodu:
Taze meyve kompostosu için bu tarif için kayısıların yarıya bölünmesi, taşların çıkarılması gerekir. Meyvelerin yarısını dikkatlice kavanozlara koyun, üstüne kaynar su dökün, kapaklarla kapatın. 1 2-15 dakika, 1 l - 20 dakika boyunca 0,5 l hacimli kavanozları sterilize edin. Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1 kilo erik
- 450 gr şeker
- 1 litre su
Pişirme metodu:
Hazırlanan erikleri kavanozlara koyun, kaynayan şeker şurubu üzerine dökün ve 3 dakika bekletin. Daha sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve 3 dakika daha kavanozlara dökün. Prosedürü tekrar edin. Bu tarife göre hazırlanan meyve kompostosu kavanozları hemen yuvarlanır, ters çevrilir ve bir gün boyunca sarılır.
İçindekiler:
- 300 gr ahududu
- 300 gr kuş üzümü
- 2 litre su
- 400-450 gr şeker
Pişirme metodu:
Bu tarife göre taze meyvelerden komposto hazırlamak için ahududu ve kuş üzümü ayıklanmalı, yıkanmalı ve sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoza konulmalıdır. Sıcak şurubu dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1 kilo erik
- 300 gr şeker
- 250 ml kuru kırmızı şarap
- 250 ml su, 1-2 karanfil
- tatmak için tarçın ve vanilya
Pişirme metodu:
Bu tarife göre bir meyve kompostosu hazırlamak için güçlü olgun erikler yıkanmalı, saplarından arındırılmalı, ikiye kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Hazırlanan erikleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Şarap, su, şeker ve baharatları kaynatın, süzün. Eriklerin üzerine sıcak şurubu dökün. Kavanozları steril kapaklarla kapatın, 5 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
İçindekiler:
- 400 gr bektaşi üzümü
- 400 gr frenk üzümü
- 400 gr frenk üzümü
- 600 gr şeker
Pişirme metodu:
Çilekleri hazırlanan kavanozlara koyun, şeker ekleyin, üstüne kaynar su dökün ve yuvarlayın. Şekeri çözmek için kavanozları biraz sallayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
AŞAMA 1 
ADIM 2
AŞAMA 3 
ADIM #4
ADIM 5 
ADIM #6
ADIM #7 
ADIM #8
ADIM #9 
ADIM #10
ADIM #11 
ADIM 1/2
ADIM #13 
ADIM #14
ADIM #15 
ADIM #16
ADIM #17 
ADIM #18
ADIM #19 
ADIM #20
Baharatlı kiraz kompostosu.
İçindekiler:
- 500 gr kiraz
- 2 karanfil
- tatmak için yenibahar bezelye
Pişirme metodu:
Bu tarife göre meyvelerden komposto pişirmeden önce, kirazlar akan suda yıkanmalı, taşlardan arındırılmalıdır. Kavanozlara koyun, 23'e kadar doldurun, üstüne kaynar su dökün. Daha sonra suyunu süzün, üzerine karanfil ve yenibaharı ekleyin, kaynatın ve tekrar vişnenin üzerine dökün. Kavanozları kaynar suda 1 3-15 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.
Üzüm kompostosu.
İçindekiler:
- 800 gr üzüm
- 600 gr şeker
Pişirme metodu:
Kış için meyvelerden yapılan bu basit komposto tarifi için üzümler iyice yıkanmalı, şımarık meyveler çıkarılmalı ve su boşaltılmalıdır. Kavanozları yarıdan fazla olmayan üzümlerle doldurun. Suyu kaynatın, üzümleri dökün, kavanozu bir kapakla kapatın, 5-6 dakika bekletin. Ardından suyu süzün, tekrar kaynatın, şeker ekleyin, üzümlerin üzerine dökün, sitrik asidi doğrudan kavanoza koyun ve hemen yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- 700 gr bektaşi üzümü
- 500 gr şeker
- 2 limon dilimi
- birkaç dal nane
Pişirme metodu:
Bektaşi üzümü yıkayın, saplarını ve atkuyruklarını çıkarın. Çilekleri bir kavanoza koyun, nane ve limon ekleyin. Kaynar su dökün, 15-20 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, kaynatın, şeker ekleyin ve bir kavanoza dökün. Kış için hazırlanan meyve kompostosu olan bankalar bir gün boyunca toplanmalı ve sarılmalıdır.
İçindekiler:
- 2 portakal
- 250 gr şeker
- 6 gr soda
Pişirme metodu:
Portakalları soyun, dilimlere ayırın, kabartma tozu ilavesiyle kaynar suda 30-40 saniye haşlayın. Daha sonra akan su altında durulayın, soğuk su dökün, 1 saat bekletin, hazırlanan dilimleri 0,5 l kavanozlara koyun, şeker ekleyin, kaynar su dökün. 20 dakika sterilize edin (0,5 l hacimli kavanozlar için belirtilen süre). Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1,5 kilo kiraz
- 500 ml su
- 150 gr şeker
Pişirme metodu:
Bu tarife göre meyvelerden komposto hazırlamak için kirazlar akan suda yıkanmalı ve sapları ayrılmalıdır. Meyveleri kavanozlara koyun, kaynar şurubu dökün, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre kavanoz - 15 dakika, 1 litre - 20 dakika. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 2 portakal
- 1 kilo kiraz
- 300 gr şeker
- tatmak için karanfil ve vanilya
Pişirme metodu:
Bu tarife göre meyve ve meyve kompostosu pişirmeden önce portakalların yıkanması, daireler halinde kesilmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Kirazları saplarından soyun, akan suda durulayın. Portakalları ve kirazları kavanozlara koyun, 12'ye kadar doldurun. Şeker, baharat ekleyin, kaynar su dökün ve 15 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.
İçindekiler:
- 600 gr kızamık
- 550 gr şeker
- 450 ml su
Pişirme metodu:
Olgunlaşmış kızamık meyvelerini ayırın, akan su altında iyice durulayın, sapları ayırın. Hazırlanan meyveleri ısıtılmış kavanozlara koyun, kaynar şeker şurubu dökün. 100°C'de 20 dakika sterilize edin, ardından sarın.
İçindekiler:
- 500 gr yaban çileği
- 400 gr şeker
- 1 litre su
- 2 gr sitrik asit
Pişirme metodu:
Çilekleri akan suda durulayın, sapları ayırın. Meyveleri kavanozlara koyun, kaynar şeker şurubu dökün, sitrik asit ekleyin. Bu tarife göre hazırlanan meyve kompostosu kavanozları kapaklarla kapatılmalı, 3-4 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir. Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 300 gr elma
- 300 gr ayva
- 300 gr erik
- 300 gr üzüm
- 400 gr şeker
- 1 litre su
Pişirme metodu:
Tüm meyveleri güzelce yıkayın. Ayva ve elmalar çekirdekleri soyularak kesilir. Elmaları ve erikleri kaynar suda 4-6 dakika haşlayın, kavanozlara koyun, ayva ve üzümlerle değiştirin. Sıcak şeker şurubu dökün, 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1 kilo elma
- 200 gr kiraz
Şurup için:
- 1 litre su için - 200-400 gr şeker
Pişirme metodu:
Bu tarife göre çilek ve meyvelerden kışa komposto hazırlamak için elmalar iyice yıkanmalı, dilimler halinde kesilmeli, çekirdekleri çıkarılmalı, 2-3 dakika kaynar suya batırılmalı ve ardından soğuk suda soğutulmalı ve kavanozlara koyulmalıdır. kirazlar. Sıcak şurubu (90-95 ° C) dökün ve 85 ° C'de pastörize edin: 1 l - 15, 2 l - 25, 3 l - 30 dakika kapasiteli kavanozlar.
Burada çilek ve meyvelerden komposto tarifleri için çeşitli fotoğraflar görebilirsiniz:
Kabak ve deniz topalak kompostosu.
İçindekiler:
- 400 gr kabak posası
- 200-250 gr deniz topalak
- 400 gr şeker
Pişirme metodu:
Hazırlanan kavanozlara doğranmış kabak ve deniz topalak koyun, şeker ekleyin, üstüne kaynar su dökün. 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın. Şekeri çözmek için kavanozları biraz sallayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Kabak ve kiraz eriği kompostosu.
İçindekiler:
- 400 gr kabak
- 200 gr kiraz eriği
- 200 gr şeker
- 1 litre su
- bıçağın ucundaki sitrik asit
Pişirme metodu:
Evde böyle bir komposto yapmadan önce kiraz eriklerini ayırmanız, saplarını ayırmanız ve yıkamanız gerekir. Kabak yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Meyveleri ve sebzeleri 3 litrelik kavanozlara koyun, 20 dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın. Prosedürü tekrarlayın, şurubu hazırlamak için boşaltılan suyu kullanın. Üzerine şeker ve sitrik asit ekleyin, kaynatın. Şurubu kavanozlara dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 600 gr kabak
- 14 limon
- 50 ml sirke
- 1-2 karanfil
- tatmak için tarçın
Şurup için:
- 1 litre su
- 400 gr şeker
Pişirme metodu:
Kabağı yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, 1 litre su dökün, sirke ekleyin, 2 saat bekletin, sonra suyu boşaltın. Şurubu hazırlayın, kabak küplerini yerleştirin, 10-15 dakika pişirin. Şuruplu sıcak balkabağı bir kavanoza koyun, limon ve baharatları ekleyin. 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 600 gr ravent
- 400 gr şeker
- 600 ml su
Pişirme metodu:
Raventi akan suda yıkayın, soyun, parçalara ayırın, emaye bir kaba koyun. Az miktarda şeker serpin, 4-6 saat bekletin, sonra kavanozlara koyun, kaynar şeker şurubu dökün, 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
