Evde Napolyon krem tarifleri. Napolyon için muhallebi: tat çeşitliliği. "Napolyonlar" için muhallebi.

muhallebi pasta için - bu tam olarak incelik, hassas tatçocukluğumuzdan beri bildiğimiz Şimdiye kadar her türlü kekin, eklerlerin, kuruyemişlerin, puf tüpleri, birçok dondurma türü ve tabii ki Napolyon pastası. Bugün hem deneyimli şekerlemeciler hem de birçok ev hanımı genellikle ev yapımı muhallebi ile uğraşıyor. Takviye ve ıslatma için haklı olarak inanılmaz derecede lezzetli ve oldukça çok yönlü bir ürün olarak adlandırılabilir. Çeşitli türler tatlılar Ancak kremanızın lezzetli olması ve doğru kıvamda olması için mutlaka tarifini bilmeniz ve hazırlanışının tüm inceliklerini bilmeniz gerekir.

Krem kaynatılmamalıdır. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye koyun ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Yani benim Napolyon Pastası versiyonum! Bu turta, neden böyle adlandırıldığı tam olarak bilinmese de, birçok Slav ülkesinde çok ünlü ve seviliyor. Birçok seçenek var.

Makarna: 400 gr un, 200 gr margarin, 150 gr krema, 1 yumurta, bir tutam tuz. Krema: 0,5 lt süt, 150 gr şeker, 3 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 1 poşet vanilya şekeri, 150 gr tereyağı. Hamurun hazırlanışı: Un ile margarini iyice karıştırın, diğer malzemeleri ekleyin, hamur hazır olana kadar yoğurun. 6-7 granüle bölün, 1,5 saat buzdolabına koyun.

Çeşitli keklerin yanı sıra eklerleri, muhallebileri ve fındıkları doldurmak için mükemmel olan lezzetli bir klasik muhallebi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Herhangi bir yağ içeriğine sahip süt (1 litre);
Toz şeker veya pudra şekeri (140-160 gram);
Buğday unu (40-55 gram);
yumurta sarısı (3-4 adet);
Vanilin (2 gram).

Kremanın hazırlanması: Sütü çok hafif ateşte ısıtın. Bir kapta şeker, yumurta sarısı, un, vanilya şekeri, sütün içine dökün ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Krem hala ılıkken, yağ karışımını uygulayın. Soğumaya bırakın, biri hariç her diskin üzerine kalın bir tabaka halinde krema sürün, son diski kapatın ve serpin üst parça elde edilen kırıntılarla pastayı örtün ve 5-6 saat buzdolabında bekletin, böylece test diskleri krema ile ıslatılır. Soğutun ve 150 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Hamur: 250g iyice süzülmüş Beyaz peynir, 2 yumurta, 1 kase şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu, un - hamurun ellerinize yapışmaması için yeterli. Un hariç her şeyi karıştırın ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın. Soğutun, bir diske krema sürün, diğerini üstüne yerleştirin, işlemi tekrarlayın. Üst disk krema ile kaplanmalıdır. 8 saat buzdolabında bekletin, ardından kıyılmış ceviz serpin.

Nasıl pişirilir:

Sütü orta ateşte kaynatın. Bu arada başka bir kapta yumurta bileşenini dikkatlice toz şeker veya pudra şekeri ile birleştirin ve ardından vanilyayı da oraya gönderin. Şekeri tamamen eritmek için yumurta kütlesini olması gerektiği gibi köpürtün. Mikserle çırparken elenmiş unu azar azar ekleyin. Kıvamının kabarık ve topaksız olmasına dikkat edin..

Aşağıdaki tarifin de yazarıdır. Kremayı yapın: yumurta sarısı ve şekeri karıştırın, karışım beyazlaşana kadar çalışın. Sütü sıvı krema ile kaynatın, şekerli yumurta sarılarına dökün, iyice karıştırın, kısık ateşte karıştırarak pişirin ve krema bir kaşıkla kaplanmaya başlayınca ocaktan alın ve soğutun. Soğuyan kremaya tarçını ekleyin ve bisküvilerin üzerine dökün. 3-4 saat buzdolabına koyun.

Maca genellikle Rus hamur işlerinde kullanılır. Bu çarpıcı bir ürün değil: haşhaş kapsüllerinden elde edilen küçük mavi tohumlar, lesitin açısından zengin ve haşhaş tohumu yağı sağlıyorlar. Tüketicileri korkutmamak için toptancılar bunu Fransa'da genellikle "mavi göz" adı altında satarlar.

Bir sonraki adım, kaynamış sütü yavaş yavaş yumurta ve un köpüğüne eklemektir. Üzerine koy yavaş ateş ve karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş kaynatın. Aynı zamanda gözümüzün önünde kalınlaşacak ve gerçekten krema gibi görünecektir.

Tamamen soğuduktan sonra, köpüğünüz tamamen servis yapmaya hazırdır. Klasik muhallebi tarifi, çeşitli tatlı hamur işleri ve katmanlı kekler yapar. Afiyet olsun.

Makarna: 500 gr un, 200 gr süt, 3 yumurta, 100 gr şeker, 50 gr tereyağı, 0,5 yemek kaşığı. 1 çay kaşığı fırıncının mayası. Garnitür: 150 gr haşhaş, 70 gr bal, 50 gr şeker, 30 gr tereyağı, 1 poşet vanilya şekeri. Mayayı ılık sütte eritin, unun yarısını koyun, yaklaşık 20 dakika kurumaya bırakın. Tuz, yumurta, şeker, kalan un, eritilmiş tereyağını ekleyip yoğurun. Hafif ısı ile 50 dakika büyümeye bırakın.

Haşhaş tohumlarını bir tencereye koyun, kaynayan sütü içine dökün, 30 dakika şişmesini bekleyin. Bal, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Süt buharlaşana kadar çok kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yağı ocaktan alın, soğumaya bırakın ve karıştırın.

Kek Napolyon için muhallebi

Napolyon pastasını sevmeyen neredeyse hiç kimse olmadığını kabul edin. bu en iyisi havadar tatlı, lezzetli muhallebiye batırılmış. Muhtemelen birçoğu, böylesine lezzetli ve arzu edilen bir tatlı için evde muhallebi yapmayı bilmekle ilgilenecektir.

Unlu bir havlu üzerinde, hamuru 1 cm'lik bir kareye yuvarlayın, sodanın üzerine yayın ve kumaşın içinde yuvarlayın. Fırın tepsisini fırın tepsisine koyun, hamuru yerleştirin, 25 dakika bekletin. Bu börek börek şeklinde de olabilir.

Bu böreğin hazırlanışı size çok uzun geliyorsa başka bir seçenek deneyin. L. kahve tuzuna. Un serpilmiş bir havlu üzerine hamuru merdane ile 2 mm kalınlığında kare bir şekil vererek alçaltın, dolguyu yayın ve bezin tamamını sarın. Pudra şekeri serpin. Yapıştırın: 3 yumurta, 200 gr krema, 80 gr tereyağı, 100 gr haşhaş tohumu, 150 gr un, 150 gr şeker, 1 poşet vanilya şekeri, 1 poşet kabartma tozu.

Hazırlamak için ihtiyacınız var:

Süt (400 mi);
Buğday unu (65 gram);
Tereyağı (235 gram);
Şeker veya toz (325 gram);
Vanilin (2-3 gram).

Nasıl pişirilir:

Oda sıcaklığındaki sütün yarısını alıp un ile karıştırın. Bir çırpma teli veya mikser kullanarak iyice çırpın. Sütün diğer yarısını orta-yüksek ateşte durmadan karıştırarak kaynatın.

Krema: 1 kutu konsantre süt, 100 gr tereyağı. Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün, 30 dakika şişmesine izin verin, suyunu çıkarmak için bastırın, hamur için tüm malzemeleri karıştırın, ikiye bölün ve iki disk kaynatın. Konsantre süt ve tereyağını karıştırın, kremanın yarısını bir diske dökün, diğerine koyun, kalan kremayı yayın, kıyılmış fındık serpin.

Çocuklar tarafından çok beğenilen Ukrayna'nın geleneksel şekerlemeleri. 100 gr bal ve 30 gr şeker kaynatın, 300 gr haşhaş tohumu, belki biraz vanilya veya zencefil ekleyin, 15 dakika pişirin. plaka serpin soğuk su, elde edilen hamuru örtün, soğumaya bırakın, parçalara ayırın.

Kaynayan kütleye un ve vanilya ile çırpılmış süt ekleyin. Belirgin bir koyulaşma fark ettiğinizde, ocaktan alın ve soğuması için serin bir yere koyun. Oda sıcaklığındaki tereyağını toz şeker veya pudra şekeri ile iyice çırpın. homojen kütle.

Soğuyan kremanın üzerine tereyağlı mus koyun ve iyice karıştırın. Napolyon kek kremanız tamamen kullanıma hazır.

Hamuru için: 700 gr un, 650 gr bal, 250 gr tereyağı, 1 tam yumurta ve dört sarısı, 100 gr limon pekmezi, 3 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı portakal kabuğu, 1 çay kaşığı karbonat, bir tutam tuz Yüzeyi temizlemek için 2 yumurta.

Buzlanma için: 60 gr toz şeker, 1 yumurta akı. Tereyağını eritin, bal, pekmez, yumurta ve sarıları ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ekleyin limon kabuğu ve portakal biberi, tuz, karbonat Ve un, yoğurun, 20 dakika bekletin, 2,5 cm kalınlığında açın, kurabiye kalıbı ile kesin, yumurta sürün, pişirin yumuşak fırın bir buçuk saat, soğumaya bırakın. Yumurta beyazını karıştırın ve pudra şekeri ve zencefilli kurabiye üzerine çizimler yapın.

Diğer Popüler Muhallebi Tarifleri

Klasik Napolyon keki tarifine ek olarak, çok sayıda diğer lezzetli tarifler. Aşağıda en popüler ve en iyileri bulunmaktadır.

Ballı kek için muhallebi

Eklerseniz herhangi bir tatlı incelik çok daha lezzetli hale gelecektir. lezzetli krema. Sevilen ballı kek de bir istisna değildir, çünkü burası mutfak deneyleri ve her türlü deney için gerçek bir alandır. Genellikle, klasik ballı kek temel basit protein ile emprenye edilmiş veya Ekşi krema. Ancak tüm bilinen varyasyonları denediğiniz için, en popüler ve halk tarafından sevilen ballı kek kreması seçeneklerinden birini kullanabilirsiniz.

Tereyağını eritin, bal, yumurta ekleyin, karıştırın, kakao, lezzet, fındık, kuru üzüm, kabartma tozu, tarçın, karanfil, un ekleyin; yoğurmak. 20 dakika bekletin, 2,5 cm kalınlığa batırın, kurabiye kalıbıyla kesin, fırçayla yumurta sürün, fırında bir buçuk saat pişirin, tezgaha çıkarın Buzlanma ile desenler yapın.

Beyaz fasulye ile zencefilli kurabiye. Sarıları şekerle beyazlaşana kadar çırpın, sıvı balı, bademleri, limon kabuğunu, tuzu, kabartma tozunu, unu ekleyin ve hamura hafifçe karıştırın. Bir tencerede ve fırında bir buçuk saat pişirin. Suyu ısıtın, bala dökün, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın, diğer tüm malzemeleri köpürene kadar öğütün, bal ve un unu azar azar ekleyerek bir hamur yapın, serin bir yerde 6 saat dinlenmeye bırakın.

Bunu yapmak için şunları yapın:

Süt (670-730 mi);
şeker (210 gram);
Buğday unu (50-75 gram);
İnek yağı (55-65 gram);
Bir tutam tuz;
Vanilin.

Kuru, iyi ısıtılmış bir tavada, çabuk yandığı için sürekli karıştırarak unu kızarana kadar kızartın. Bir tencerede sütün yarısını ısıtın ve ikincisini kızarmış unla topaksız eşit bir kütleye kadar çırpın. Kütle yemyeşil bir doku elde ettiğinde, onu sütün geri kalanına ekleyin. Her şey ocakta ısınırken tuz, şeker ve vanilyayı ekleyin.

Unlanmış bir tezgahta, hamuru 5-6 mm kalınlığında açın ve çırpılmış yumurta ile bir fırça ile kağıt kalıplarına göre kesin. Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirin, soğumaya bırakın. Parçaları tahta kürdanlarla birleştirerek ve dışarıdaki tutucuları erimiş buzlanma ile sabitleyerek evi birleştirin. Kesilen yerlere şekerlenmiş meyve parçaları koyarak pencereler yapın, sehpaya figürleri ve ağaçları sabitleyin, evin üzerine ve ağaçlara buzlanma ile kar yapın, duvarları ve pencereleri istediğiniz gibi süsleyin.

26 Nisan Cuma günü yağmurlu bir öğleden sonraydı, ancak herkes Le Lier'in merkezindeyken, buluşma yeri Avenue de Guise'de hava iyiydi. Anneler, ünlü Napolyon turtasını hazırlamak için çocuklarını bir yemek atölyesine götürmek için tatillerden yararlandı.

Kremanız kaynamaya başladığında gözle görülür bir kıvam alacaktır. Ocaktan alıp soğuk bir yere alın. 25 ºC sıcaklığa soğumalı, ancak o zaman ona eklemelidir. tereyağı. Ballı kek için muhallebiniz hazır, size kekleri hazırlamak kalıyor.

Napolyon Pastasının Tarihi

Napolyon pastası bir Fransız-Rus pastasıdır. Geçen yıl Karine, annesinin ona öğrettiği bu Slav turtasını açmamızı sağladı. Annem bana bu pastayı nasıl yapacağımı öğretti. Çek Cumhuriyeti'nde yaptığı pastaları sattığı bir fırını var. Fransa'daki evimde birçok kişinin olduğu bir kitabım var. Ermeni tarifleri benim ülkemden

Bu yıl, henüz tüm annelerin bilmediği bu tarifi paylaşıyor. Genişletmek puf böreği, biraz kesin ve 180° fırında 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra bir krema yapın: tereyağını karıştırın ve biraz konsantre tatlı süt ve ardından bir poşet vanilya şekeri ekleyin. Ardından makarnayı fırından çıkarın. İlk makarnayı bir tabağa alıp krema ile kaplamak, diğer iki makarna ve kremanın geri kalanı için de aynısını yapmak gerekiyor. Bitirmek için, hamurun geri kalanını kekin üzerine ayırın ve üzerine kremayı yerleştirin.

protein muhallebi

Çocukken ağzınızda eriyen harika protein kremalı kar beyazı sepetleri sevmeyen neredeyse hiç kimse yoktur. Ancak bu kar beyazı nefis evde kendi ellerinizle hazırlanabilir. Çok basit.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri stoklayın:

Yumurta akı (2 adet);
Bir tutam tuz;
Şeker veya toz (145-155 gram);
Su (53 mi);
limon suyu (birkaç damla);
Vanilin.

Şekeri ve suyu kalın tabanlı hazırlanmış bir tencereye koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın, şurubu kaynatın. Bu arada proteinleri tuzla birleştirmeniz ve kabarık olana kadar özenle dövmeniz gerekiyor. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için kaseyi ters çevirmeniz gerekir ve yerinde kalırlarsa ve dışarı akmazlarsa tamamen kullanıma hazırdırlar.

Zevk almadan önce 20 dakika bekleyin. Ermenistan ve Gürcistan, Avrasya'nın çok dağlık bir bölgesi olan Kafkasya'nın bir parçası olan ülkelerdir. Raymonda, İtalya sınırındaki bir ülke olan Arnavutluk'tandır. Napolyon'un turtasının tarifini on yıl önce biliyordu. Bunu kendisine veren Gürcü asıllı bir adamdır.

Sonuç, hamurun gün boyunca ayakta kalmasına izin verdiği için daha karmaşık ama aynı zamanda daha uzun ömürlü bir hazırlıktır. Napolyon'un turtasını seviyorum çünkü çok güzel. Kremadan yapılmıştır, bu yüzden. Çocuklara en sevdikleri tatlı nedir diye sorulduğunda akla gelen ilk cevap “her şey!” oluyor. Özellikle bu tatlılar çikolata olduğunda. Görünüşe göre Napolyon'un pastasında olmayacaklarını öğrendiklerinde hayal kırıklığına uğramışlar. Ancak tadım sırasında tabaklarını ilk açan onlar oldu ve tabii ki tek bir kırıntı bırakmadılar!

hazır olup olmadığını kontrol etmek için şeker şurubu içine bir damla damlatmanız gerekir. soğuk su ve çözülmez, ancak bir top haline gelirse, o zaman tamamen hazırdır. Kaynayan şerbeti protein köpüğün içine ince bir akıntı halinde dökün ve mikserle 12-16 dakika kadar sürekli çırpın, protein kremanızı hazırlayın. Gördüğünüz gibi, hazırlanmasında karmaşık bir şey yok. Tereyağsız muhallebiniz kesinlikle hazır. Bu protein başyapıtının oldukça zengin bir amacı var, temelinde her türlü çiçeği yapabilir, onunla pasta katmanlarını katlayabilir, pastaları süsleyebilir, eklerleri, tüpleri doldurabilir ve daha fazlasını yapabilirsiniz.

"Napolyon" için ekşi krema

Bu etkinlik, Avrupa Entegrasyon Fonu tarafından ortaklaşa finanse edilmektedir. Kek Napolyon: İmparatorluk masadayken. Napolyon pastası, adını mutfaktan alan bir Rus pastasıdır; Bazıları buna inanıyor. Yiyecekleri katmanlar halinde yerleştirmeye yönelik bir Napoliten tekniği, bu durumda adı bu olurdu. Teknolojinin doğası gereği. Tatlılık, imparatorluğun yıkılmasından sonra bilinmeye başlarken Goethe, Journey to Italy adlı günlüğünde Napoli tırmanışından bahseder.

Aynı zamanda canlı bir kültürel alışveriş dönemidir; Özellikle Napoli ve Fransa arasında birçok sefer var. Bu pek çok Partenopean sözcük Fransızcadan gelmektedir. Muhtemelen bir seçenektir. Napolyon dönemi, o zamanlar onu tanımlayan şef Karka sayesinde. Ve binlerce feuillete incelik kazandırdı. Ve önünde La Varenne uzanıyordu.

Süzme peynirli muhallebi

Bir tane daha var harika tarif süzme peynir kullanarak. Bu hafif lor ile köpük inanılmaz tat ve lezzet, her türlü tatlı yemek için mükemmel, tadı tamamlamak için dolgu veya sos olarak. Çeşitli tatlı krepleri doldurmak veya kekleri ıslatmak için kolayca kullanılır. hızlıca anlayalım adım adım tarif süzme peynirli muhallebi ve nasıl düzgün pişirileceğini öğrenin.

Yağlar ve plasenta gibi; Sonra da hakkında söylenen Baklavalı Rumlar; Mesih'in yıllarca olduğu kadar çok katmana sahip olmak. Bu nedenle, Napolyon'un turtası bunun nasıl olduğuna bir örnektir. Gelenek sürekli tarih oluyor. Napolyon bir mutfak değerleme uzmanı değildi ama yaptı. Bunun potansiyel olarak halkın dikkatini çekmek ve imparatorluğun gücünü vurgulamak için kullanılabilecek bir silah olabileceğini anladı; Her şeyden önce bontonun incelikli ve rafine bir şekilde ilettiği "medya" mesajının önemini anlamak. Fransız Mutfağı; Bu yüzden.

Bakanlarına ve danışmanlarına ziyafetler ve partiler düzenleme talimatı verdi. Olarak tasvir edilen görkemli şeker heykelleriyle masaları süsledi. Muzaffer savaşları kutlamak ve onlara iletmek için bir merkez parçası. İmparatorun ne kadar güçlü olduğunu övdü.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

200-220 gram taze süzme peynir;
½ litre süt;
150-180 gram şeker;
50-65 gram buğday unu;
180-220 gram tereyağı;
Vanilin.

Adım adım pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü unla birleştirin ve topakları kırarak iyice çırpın. Sonra sütlü un sıvısını ateşe koyun, son derece yoğun bir kıvama gelene kadar kaynatın ve soğutun;

Adım 2. Yumuşak tereyağını şekerle birleştirin ve her şeyi bir mikser ile iyice köpürtün;

Adım 3. Süzme peyniri iyice küçük tanelere öğütün;

Adım 4. Soğutulmuş süt kütlesine yavaşça, yavaşça süzme peynir, vanilin ve çırpılmış karışımı ekleyin;

Adım 5. Her şeyi iyice karıştırın ve soğutun.

Senin lor kreması kullanıma hazır. mutlu çay

Yumurtasız muhallebi

Demlemek için ana bileşenlerden biri olan yumurta olmadan muhallebi yapmak da mümkündür. Ne de olsa, bu bileşen buzdolabında görünmüyor veya herhangi bir nedenle kullanamıyorsunuz. tavuk yumurtaları, o zaman bu tarif güzel tatlı sevenler için bir nimettir. Yumurta bileşeninin içeriği olmasa bile, daha az harika olmayacak.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

Süt (630-660 mi);
İnek yağı (190-210 gram);
şeker (200-230 gram);
Nişasta (25-30 gram);
Vanilin (tatmak için).

130-160 ml süt alın ve nişasta ile karıştırın. Her türlü topaklanmayı önlemek için her şeyi bir blender ile özenle doğrayın. Kalan ½ litre sütü kaynatın ve nişasta kütlesi ile karıştırın ve ardından tekrar ocağa gönderin. Süt kütlenizi birkaç dakika koyulaşana kadar kaynatın ve şeker ve vanilin ekleyin. Bir kap soğuk suyla soğutun ve ancak o zaman çırpılmış tereyağını ekleyin. Testissiz muhallebi kremanız hazır. Hassas tadının tadını çıkarın.

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi

Muhtemelen, kurabiyeler için gerçekten lezzetli ve tatlı bir şey istediğinizde veya pişmiş kek biraz kuru göründüğünde herkesin başına gelir, o zaman bir bisküvi için muhallebi hoş ve oldukça beklenmedik bir keşif olabilir. Ve bunu yapmak için ihtiyacınız olan tek şey:

Süt (235-255 mi);
Yoğunlaştırılmış süt (450 gram, kaynatılabilir);
Şeker kumu (20-30 gram);
Ağır krema (210 mi);
Yüksek dereceli un (55 gram);
Vanilin (gözle).

Küçük bir porsiyon süt (70-75 ml) alın ve un ile birleştirin, elde edilene kadar iyice çırpın. düzgün tutarlılık. Daha sonra kalan sütte şekeri eritin ve kaynamaya devam edin. Oraya un kütlesini ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Yanmaktan korkuyorsanız, su banyosunda pişirin.

İkramınızı ocaktan aldıktan sonra üzerine yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu arada kremaya dikkat edin. Onları dik zirvelere çırpın ve ayrıca soğutulmuş süt kütlesine gönderin. Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle sütlü muhallebiniz kesinlikle hazır. Kullanmaya başlayabilirsiniz.

Muhallebi çikolatalı krema

Çeşitli kekleri ve hamur işlerini (tüpler, kruvasanlar, eklerler) ıslatmak ve doldurmak için mükemmel olan çikolatalı muhallebiyi dikkatinize sunuyoruz. Ve ne harika sonuçlar ince krepçikolatalı muhallebi ile.

Hem hazırlanmasında hem de kullanılan ürünlerin bulunabilirliği açısından çok hızlı ve kolay bir tarif.

Yürütülmesi için alın:

Süt (330 mi);
Kakao (25-35 gram);
Yumurta (1 adet);
Tereyağı (95 gram);
şeker (1/2 su bardağı);
Buğday unu (45-50 gram);
Vanilin (2-3 gram).

Orta boy bir tencerede yumurtayı vanilya, şeker ve un ile dikkatlice ovalayın. Bundan sonra onlara 25-35 gram kakao gönderin ve kalın homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş için tereyağını hazırlanan cam kaba koyun. çikolata kreması böylece düzgün bir şekilde ısınır ve yumuşar. Süt, yumurta unu kütlesi ve kakao ile birleştirilmelidir. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak tam bir koyulaşma durumuna getirin.

Bundan sonra, her şey uygun şekilde soğutulmalıdır. Eğer biraz ısı tutarsa tereyağınız eklendiğinde ısınmaya ve erimeye başlayabilir ve sonrasında çırpmak son derece zor olacaktır. Oda sıcaklığına kadar ısıtılan tereyağı kabarık olana kadar dövülmeli ve tahmin ettiğiniz gibi soğutulmuş muhallebi kütlesine eklenmelidir.

Sonuç, lezzetli, homojen, kahverengi bir kremadır. Eğer köpüğünüz biraz cıvıksa 15-20 dakika daha buzdolabına koyun. Bu sayede koyulaşacak ve her türlü kek veya bisküviye uygulanması daha kolay olacaktır. Gördüğünüz gibi muhallebiyi hazırlayalım. diyet çikolata tadı hiç zor değildi.

Kolay Mikrodalga Muhallebi

Muhallebi tarifleri uzun süre listelenebilir, ancak hepsi belirli sayıda içerik ve tarif edilemez hassas bir tat ve aroma ile birleştirilir. Ancak yine de hoş olmayan bir an var - bu, kaynama işleminin başladığı ve yanma olasılığının olduğu zamandır.

Bunun olmasını önlemek için, demlemenizi karıştırmayı bırakmadan bu süreci dikkatlice izlemeniz gerekir. Ve biraz kurnaz olabilir ve evdeki en kullanışlı cihazın yardımıyla aynı tarifi pişirebilirsiniz - mikrodalga fırın. Üstelik bunu yapmak sadece 5-6 dakikanızı alıyor.. İnanmıyor musun? Lütfen. Buna bir bak!

Bunu yapmak için şunları yapın:

Süt (235 mi);
şeker (30-40 gram);
Yumurta sarısı;
Yüksek dereceli un (15-20 gram);
Vanilin.

Tüm malzemeleri mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin, iyice karıştırın ve mikrodalgaya koyun. Bir dakika geçtikten sonra duraklatın ve tekrar karıştırın. Bu manevrayı beş veya altı kez yapın. 5-6 dakika sonra kremanız tamamen kıvam almış ve kullanıma hazır olacaktır. Elbette ocakta yemek pişirirken olduğu gibi karıştırmanız gerekecek ama bu işlem çok daha hızlı ve üstelik yanma anını da tamamen ortadan kaldırıyor.

Lezzetli muhallebi yapmanın püf noktaları

Kanıtlanmış bazı ipuçlarına ve püf noktalarına göz atın. Sizi hayal kırıklığına uğratmaması, ancak gerçekten lezzetli ve muhteşem olması için muhallebi nasıl yapılır:

Muhallebiyi çift dipli bir kapta pişirmeniz gerekir, bu yanmayı önleyecektir, çünkü bu tür yemekler diğerlerine kıyasla eşit şekilde ısınır;
Tatlı kütlenizin pişirme sırasında kesilmesini önlemek için gazlı ocakta değil su banyosunda pişirmeniz önerilir;
Alüminyum karıştırma kaşığını silikon veya tahta kaşıkla değiştirin;
Pişirme sırasında her şeyi karıştırırken, görsel olarak sekiz rakamına benzeyen hareketler yapmak için bir spatula kullanın. Bu numara, tüm sıvının eşit şekilde ısınmasına yardımcı olacak ve ortasının yanmasına izin vermeyecektir;
Muhallebinizin hafif ve havadar olması için süzgeçten geçirmeniz gerekiyor. Böylece oksijene doyacak ve iki kat bereketli ve itaatkar olacak;
Tavuk yumurtasının kullanıldığı tariflerde sadece yumurta sarısının kullanılması tavsiye edilir. Onlar sayesinde kek köpüğünüz tat ve renk açısından zengin olacaktır. Ve proteinler sadece kaynatıldıklarında kıvrılma tehdidinde bulunurlar;
Sütlü muhallebi için klasik tarif, istenirse diğer birçok malzemeyle çeşitlendirilebilir. Her çeşit çilek, çikolata, süzme peynir, portakal veya limon kabuğu, kuru üzüm, kakao, fındık ve daha fazlası;
Ne kadar az sıvı kullanırsanız muhallebiniz o kadar koyu olacaktır. Çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, küçük bir ateşe koyun ve karıştırarak bir yumurta sarısı ekleyin;
Hazır olup olmadığını belirlemek için içine bir kaşık koyun ve eşit şekilde kaplarsa, tam hazırlığa ulaşmıştır;
Hızlı soğutma istiyorsanız ve buzdolabına sıcak yiyecekler koymak kesinlikle yasaktır, ardından tencereyi içeriğiyle birlikte soğuk su veya buzla hazırlanmış bir kaba daldırın.

Şimdi, çok çeşitli yorumlarda lezzetli muhallebi hazırlamak için bu basit tarifler ve tavsiyelerin rehberliğinde, kesinlikle tarifinizden ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek birini bulacaksınız.

makale size sunuyor en iyi tarifler tatlıları ıslatmak için muhallebi ve yemek pişirmede en popüler kek - "Napolyon". Burada süt, krema, tereyağı, yumurta sarısı ve hatta dondurma ile demlemek için tarifler bulacaksınız!

Muhallebi, keklerde dolgu yapmak ve kekleri emprenye etmek için klasik tariflerden biridir. Muhallebi pişirmek her ev hanımının elindedir, her zaman lezzetli olur. Karmaşık malzemeler gerektirmez ve ihtiyacınız olan her şey herhangi bir buzdolabında bulunabilir.

türüne bağlı olarak şekerleme, un veya nişasta karıştırılarak oluşturulan hamurun yoğunluğunu her zaman bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Klasik krem katkı maddesi yoktur, ancak yoğunlaştırılmış süt, krema ve hatta dondurma bazında modern muhallebi hazırlanabilir.

İLGİNÇ: Çoğu zaman muhallebi, Eclair keklerini doldurmak ve tüm dünyada popüler olan Napolyon kekini emprenye etmek için kullanılır.

Klasik demleme tarifi, malzemeler:

Tereyağı (%70'den fazla)
Süt (yağlı)
vanilya
Un

bira:

"Napolyon" pastası için muhallebinin klasik versiyonu

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı Napolyon kreması: fotoğraflı tarif

Yoğunlaştırılmış süt - favori tedavi ve birçok tatlıda bir şekerleme katkı maddesi. Hoş bir tada sahip olacak yoğunlaştırılmış sütten muhallebi de yapabilirsiniz. kremsi tat ve hassas tatlılık. Böyle bir kremaya şeker eklemek gerekli değildir, çünkü yoğunlaştırılmış sütte zaten yeterince şeker vardır ve fazlası tadı bozar.

Böyle bir kremaya yağ ekleyerek kremayı daha kalın ve yoğun hale getireceksiniz, aynı anda bisküviyi kekin (veya keklerin) içine batıracak, aynı zamanda bir tabaka görevi görecek. Dilerseniz böyle bir kremaya tercih ettiğiniz miktarda (çok ya da az) kakao da ekleyerek çikolatalı bir muhallebi elde edebilirsiniz. Krema, her zamanki gibi un ile yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile koyulaştırılır.

İhtiyacın olacak:

Yoğunlaştırılmış süt bankası - 1 küçük (250-280 ml, yoğunlaştırılmış sütü seçin doğal süt, böylece krema daha lezzetli olur).
Tereyağı (en az %73) - 1 paket (yüksek kaliteli yağ).
Süt - 0,5 su bardağı (herhangi bir yağ içeriği, ancak ev yapımı daha iyidir)
Un - birkaç yemek kaşığı (2-3 yemek kaşığı, kıvamına bakın)
Vanilin veya kakao - zevke ve tercihe göre ekleyin

bira:

yağı bırak oda sıcaklığı böylece yumuşar ve pürüzsüz olana kadar yoğunlaştırılmış sütle kolayca karışır.
Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırdıktan sonra tabakları kısık ateşe koyun ve sütü ekleyin (kremanın kalınlığına bakın, daha fazla süt ekleyebilirsiniz) ve iyice karıştırın.
Krema yanarken çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş unu ekleyin ve son kaşıktan sonra ocağı kapatın. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin ve ancak o zaman kekleri yağlamak veya kekleri doldurmak için kullanın.

Yoğunlaştırılmış süt ile yapılan muhallebi

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon kreması: tarif ve fotoğraf

İLGİNÇ: Yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını ve kremsi doygunluğu "gizlediği" için kremanın bu versiyonunun tadı daha doygun. Kremayı olabildiğince lezzetli hale getirmek için, ev yapımı ayırıcı ekşi krema veya tarifte mağazadan satın alınan en yağlı ekşi kremayı kullanmak en iyisidir. Diğer kremalar gibi, bu tarif de vanilin veya kakao eklenerek geliştirilebilir.

İhtiyacın olacak:

%30 ekşi krema veya ev yapımı - 300 ml. (yağ içeriği daha düşük olan ekşi krema alırsanız, krema çok sıvı olabilir).
Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (250-280 ml, tercihen gerçek sütten).
Vanilin veya kakao - tatmak
Un - birkaç yemek kaşığı (kremanın yoğunluğuna bakın ve kendinize göre ayarlayın).
Şeker - krema sizin için yeterince tatlı değilse birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz).

bira:

Ekşi krema şekerle karıştırılmalı, bunu bir karıştırıcı veya blender (meme "çırpma") ile yapın, böylece şeker tamamen çözülebilir, vanilin ekleyin.
Sonra yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve ekşi krema ile iyice karıştırın.
Bulaşıkları kısık ateşte koyun ve karıştırmayı bırakmadan unu karıştırın, topaklardan kaçınarak iyice çözün.
Krema kıvamına gelince altını kapatıp soğumasını bekleyin ve ardından kekleri ıslatmaya başlayın.

Muhallebi ekşi kremaya batırılmış kek "Napolyon"

Napolyon için sütte muhallebi tarifi: fotoğraflı tarif

Sütte demlenmiş kek "Napolyon" kreması en popüler ve klasik tarif. Böyle bir kremanın hazırlanması kolaydır, hoş bir sıvı yapıya sahiptir, çıtır keki iyice ıslatır ve yumuşatır. Krema hazırlamak için elbette yağ kullanmak en iyisidir. ev yapımı süt, bu nedenle daha zengin bir tada sahiptir, sağlıklıdır ve doğal bir üründür.

İhtiyacın olacak:

Süt - 0,5 litre (ihtiyacınız olan krema miktarına bağlı olarak).
Şeker - 150 gr (kremanın tatlılığını damak tadınıza göre ayarlayın).
Yağ %73-80 - 1 paket (bitkisel yağ safsızlıkları olmayan saf yağ).
Yumurta - 2 adet (zengin bir tada ve hoş bir sarı renge sahip oldukları için ev yapımı yumurta kullanılması tavsiye edilir).
Un - birkaç yemek kaşığı (krem kalınlığı için)
Vanilin - 1 küçük poşet

bira:

Süt bir tencerede veya küçük bir tencerede ısıtılmalıdır (tercihen kalın tabanlı, böylece ısı eşit olarak dağılacaktır).
Tereyağını sütte eritin ve eritin.
Şeker ve vanilin miktarının tamamını ılık ve sıcak sütte eritin (dikkatli olun, süt kaynamamalıdır).
Yumurtaları önceden bir çırpma teli ile yemyeşil bir köpükte çırpın (mikser kullanılması daha çok arzu edilir).
Çırpılmış yumurtaları ince bir akıntıyla SICAK OLMAYAN sütün içine yavaşça dökün ve kremada topak kalmaması için bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kremin kaynadığını hissederseniz, kısa bir süre için ocaktan alıp sonra geri vermek daha iyidir.
Yumurtayı sütün içinde erittikten sonra, unu karıştırmaya başlayın, her kaşığı eritin ve topaklanmayı önlemek için kremayı bir çırpma teli ile çırpın.

Bir tencerede Napolyon keki için krema

Kremalı Napolyon için tereyağı kreması: fotoğraflı tarif

Kremayı sütle değil de krema ile demlerseniz daha kalın ve yağlı bir versiyon elde edersiniz. Krema çok "hassas" bir üründür ve hiçbir durumda kaynatılmamalıdır, aksi takdirde basitçe kesilebilir ve krema hoş olmayan bir kıvam alır. Bu kremaya yağ eklenmesine gerek yoktur. Kremin kısa sürede kaynayacağını hissederseniz, ocağı kapatın veya bulaşıkları ocaktan alın ve ardından geri dönün.

İhtiyacın olacak:

Krem %10 (veya %15) - 500 ml. (Daha yoğun krema da kullanılabilir).
Şeker - 1 su bardağı (şeker miktarını ve kremanın tatlılığını kendiniz ayarlayabilirsiniz).
Vanilin - 1 küçük paket (tatmak için kremaya lezzet katacaktır).
Un - birkaç yemek kaşığı (kremanın kalınlığına bakın)

bira:

Kremayı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve kaynatmadan ısıtın.
Gerekli miktarda şeker ve vanilyayı kremada eritin.
Krema koyulaşana kadar yavaş yavaş unu kremaya ekleyin. Soğuduktan sonra kremanın daha da kalın ve yoğun hale geleceğini unutmayın ve bu nedenle çok fazla un eklemeyin.

Napolyon pastası için lezzetli kremalı muhallebi

Napolyon için yumurta sarısı muhallebi: fotoğraflı tarif

Sarısı muhallebi, yağlı bir tabana sahip olduğu için çok lezzetlidir ve yumurtanın şekerle birlikte zengin tadı hoş bir his verir. bu biri klasik seçenekler emprenye "Napolyon" tarifi. Sadece daha güzel bir renge sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda "daha güçlü" bir tada sahip oldukları için ev yapımı tavuk yumurtası kullanmak en iyisidir.

Büyük bir pasta için ihtiyacınız olacak:

Süt - 1-1,5 litre (keki ne kadar ıslatmak istediğinize bağlı olarak, ev yapımı süt almak daha iyidir - daha yağlıdır ve zengin bir tada sahiptir).
sarısı - 8-10 adet (ev yapımı büyük yumurtalardan, ancak en yaygın mağaza yumurtalarını kullanabilirsiniz).
Şeker - 300-400 gr (kremayı tadın ve şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın).
200 gr (sürülmemiş ve margarinsiz).
Un - birkaç yemek kaşığı (kremayı kalınlaştırmak için)
Vanilin - 1-2 poşet (isteğe bağlı ve tat)

bira:

Tereyağını buzdolabına koymayın, yumuşak olsun ki krema yapımında kullanımı daha kolay olsun.
Sarıları ayırın ve kristallerin tadına bakmamak için dikkatlice ve çok aktif bir şekilde (köpüğe kadar) şekerle ovulmaları gereken ayrı bir kaseye dökün. Üzerine vanilyayı ekleyin.
Sütü bir tencerede veya küçük bir tencerede ateşe koyun. Sütü kaynatmayın. Süt ısınır ısınmaz üzerine tereyağı ekleyin ve kütlenin homojen hale gelmesi için eritin.
Ilık sütte (sıcak olmamalıdır!) İnce bir akışta rendelenmiş sarıları dökmeye başlayın ve aynı zamanda kremayı bir çırpma teli ile çırpın (mikser bile kullanabilirsiniz). Bu, sarıların çözülmesine ve kremanın homojen ve topaksız hale gelmesine izin verecektir.
Sarıları erittikten sonra 1 yemek kaşığı un ilave etmeye başlayın. Yavaş yavaş, kremayı dikkatlice karıştırarak, topaklardan kaçınarak.
Unu çözer çözmez ocağı kapatın ama kremayı 5-10 dakika daha karıştırmayı bırakmayın. Sonra soğutun ve "Napolyon" u emprenye etmek için kullanın.

Napolyon pastasının emprenye edilmesi için sarılı muhallebinin hazırlanması

Napolyon için dondurmalı muhallebi: fotoğraflı tarif

Plombir dondurmasına dayalı bir krema olduğunu çok az kişi duymuştur. Ancak bu çok lezzetli tarif, bu sadece Napolyon pastası için değil, aynı zamanda diğer tatlılar için de hafif bir emprenye hazırlamanıza izin verecektir. Bu kremanın hassas bir vanilya aroması ve kremalı dondurmanın zengin, yağlı bir tadı vardır.

İLGİNÇ: Tarifte sütü tamamen dondurma ile değiştirebilir veya bu malzemeleri ikiye bölebilirsiniz. Tarifteki krema miktarı sadece kekleri ıslatmak için tasarlanmıştır, kremanın hacmini ikiye katlarsanız pastayı süslemek ve sulu hale getirmek için yeterli krema elde etmiş olursunuz.

İhtiyacın olacak:

Dondurma (herhangi bir şirket, şişman) - 300 ml. (çözülmüş dondurma kullanmalısınız, ml'yi bir ölçü kabı ile ölçün, dondurmanın ml olmadığını unutmayın.).
Yumurta - 1-2 adet (ne kadar büyük olduklarına bağlıdır).
Şeker - 0,5-1 su bardağı (kremanın tercih edilen tatlılığına göre yönlendirin).
Süt (yağ veya ev yapımı) - 2-2,5 su bardağı (hamurun kıvamına bakın).
Tereyağı (%73'ten az değil) - 1 paket (sadece kaliteli yağ, yayılma tadı tamamen bozacaktır).
Vanilin - tadı geliştirmek için isteğe bağlı

bira:

Tereyağı ve dondurmayı önceden oda sıcaklığında bırakın ki her iki malzeme de yumuşasın.
Yumurta bir köpük haline getirilmeli ve tercih edilen tüm şeker miktarı içinde çözülmelidir.
Sonra sütü ısıtın ama kaynatmayın. Ilık süte plombir ve tereyağı eklenir, tamamen ısıtılır ve çırpma teli ile karıştırılır.
Bundan sonra kremaya bir yumurta eklemeniz gerekir. Kütleyi ince bir akıntıya dökün, iyice karıştırın, topaklardan kaçının.
İsterseniz kremaya vanilya ekleyin ve ancak o zaman un ekleyin. Önce 1 yemek kaşığı dökün ve ardından krema size çok sıvı geliyorsa ikincisini ekleyin.

"Plombir" dondurmasında demlenmiş "Napolyon" kreması

Mascarpone ile Napolyon için muhallebi peynir kreması tarifi: fotoğraf

Bazı ev hanımları, Napolyon keklerini peynirli muhallebi ile kaplamayı tercih eder. Tarif için birisi peynir kütlesi veya hatta rendelenmiş süzme peynir kullanır, ancak bu iki bileşen o kadar iyi değildir. krem peynir"Mascorpone peyniri". Herhangi bir modern marketten satın alınabilir, kremaya hoş bir kremsi tat ve yağ içeriği verir.

İhtiyacın olacak:

Peynir "Mascarpone" 200-300 g (ambalaja ve tercihlerinize bağlı olarak).
Süt - 250-300 ml. (yağ dükkanı veya ev yapımı).
Şeker - birkaç st. l. tercihe ve zevke göre
Yumurtalar - 2-3 adet (ev yapımı kullanın, böylece kremanız çok lezzetli ve zengin olacaktır).
Vanilin veya vanilya özü - kendi takdirine bağlı olarak
Un - birkaç st. l. ( klasik yol kremayı kalınlaştırın).

İLGİNÇ: Mascarpone krem peyniri ile mükemmel bir şekilde değiştirildiği için bu tarifte tereyağı tamamen yoktur.

bira:

Yumurtalar köpürtülmeli ve tüm şeker içlerinde çözülmelidir. Ayrıca bütün bir yumurtayı değil, sadece ev yapımı yumurtalardan (tercihen) yumurta sarısını (4 adet) kullanabilirsiniz.
Bundan sonra yumurta kütlesine süt eklenir ve her şey bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır, istenirse vanilin eklenir.
Kütleyi küçük bir ateşe koyun ve müdahale etmeyi bırakmadan demlemeye başlayın. Kremanın tabanı ısıtıldığında, kremin istenen kalınlığını elde etmek için içindeki unu eritin.
Kremayı soğumaya bırakın ve bu sırada Mascarpone peynirini bir çatalla dikkatlice karıştırın. Gelecekte, önceden elde edilen muhallebi ile homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırılmalı ve ardından Napolyon keklerini kaplamak için kullanılmalıdır.

Mascarpone peynirli muhallebi - orijinal yol"Napolyon" kek katmanlarını ıslatın

Napolyon için protein kremi: fotoğraflı tarif

Modern yemek pişirme, bir kişiye "hayal gücünün uçuşunu yapma" ve mümkün olduğu kadar çok şey kullanma fırsatı sağlar. kendi fikirleri sadece bir sonuç elde etmek için - lezzetli yemek. Klasik kurala göre Napolyon kekleri muhallebi ile emprenye edilmelidir, ancak bu sınırdan uzaktır. Protein gibi başka herhangi bir krem kullanmak oldukça mümkündür!

İLGİNÇ: Protein kremi ayrıca demleyebilirsiniz, ancak ocakta değil, buhar banyosu. Böylece çıtır kekleri başarıyla tamamlayan oldukça elastik ve lezzetli bir kütle elde edersiniz. Bir pastada iki tür kremayı birleştirebilirsiniz: muhallebi ve protein. Sıvı muhallebi kekleri yumuşatabilir ve protein bir katman ve dekorasyon haline gelebilir.

İhtiyacın olacak:

yumurta beyazı - 3-4 adet (sonuç olarak miktar sadece kremin hacmine bağlıdır).
Şeker - 0,5-1 su bardağı (miktar zevkinize kalmış)
Bir tutam tuz veya sitrik asit

Yemek pişirmek:

Proteinler çırpılmadan önce soğutulmalıdır, bu iyi bir kremin sırlarından biridir.
Soğuk proteinleri bir kaseye dökün ve onlara bir tutam tuz veya asit ekleyin (bu bileşen yalnızca "lezzet ve tatlılık arttırıcı" olarak hizmet etmeyecek, aynı zamanda protein kreminde ihtişam elde edilmesine de yardımcı olacaktır).
Beyazları bir mikser ile en hızlı ayarda yüksek ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın ve ancak o zaman küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyerek her yemek kaşığı tamamen eritin.
Sonuç olarak, oldukça gür bir kütle elde edeceksiniz, ancak biraz demlenmesi gerekiyor (o zaman krem şeklini koruyacak ve hoş bir yoğunluğa sahip olacak).
bulaşıkları koy buhar banyosu ve 5-10 dakika çırpmaya devam edin. Kremanın kendisine bakın, yoğunlaştığında çırpma işlemi durdurulmalıdır.

Protein kreması, bir Napolyon pastasını ıslatmak ve süslemek için harika bir fikirdir.

Kakaolu Napolyon için çikolatalı muhallebi: fotoğraflı tarif

Çikolata "Napolyon" veya iki renkli emprenye (krem tabakası ve çikolata tabakası) ile pasta herkesi şaşırtacak, aynı zamanda size hoş bir tat deneyimi yaşatacak.

İhtiyacın olacak:

Tereyağı (%70'den fazla)- 1 paket (standart paket - 200 g, kremanın sonucu ve tadı seçtiğiniz yağın kalitesine bağlıdır. Seçtiğiniz yağın kalitesi ne kadar yüksek olursa krema o kadar lezzetli ve zengin olacaktır. bitkisel içerikli yağlar).
Süt (yağlı)– 1 su bardağı (dolu bir bardak tam olarak 250 ml süt içerir, ev yapımı olanı seçin) yağlı süt veya %3,2 ile mağazadan satın alındı).
Şeker (toz ile değiştirilebilir)- 200-300 gr (kremanın şeker miktarı ve tatlılığı sadece tercihlerinize bağlıdır, toz şeker kristallerini tamamen çözebileceklerinden emin olmayanlar tarafından alınmalıdır).
vanilya- İsteğinize ve tercihlerinize göre ekleyebilir, tamamen hariç tutabilirsiniz.
Un- birkaç yemek kaşığı (Kremayı kalınlaştırmak için yaklaşık 1-2 yemek kaşığı gerekir).
Kakao- 1-2 yemek kaşığı (un gibi kakaonun da kremayı koyulaştırabileceğini ve bu nedenle aşırı miktarda eklenmemesi gerektiğini unutmayın).

bira:

Yağı bir veya iki saat oda sıcaklığında bırakın, böylece yumuşar ve ancak daha sonra el ile ovalayın. gerekli miktarşeker veya toz.
Ocağın üzerine bir kase rendelenmiş yağ konulmalıdır (ateş seviyesi en küçük olmalıdır).
Sütün tamamı tereyağına eklenmeli ve kütle iyice karıştırılmalı, kütle homojen hale gelene kadar tüm bileşenler eritilmeli ve karıştırılmalıdır.
Krema kaynatılmamalı, sıcak olmalı ama kaynamamalı.
Tam olarak eklenmemesi gereken sıcak kütleye vanilin ve un ekleyin, ancak her biri 1 yemek kaşığı. Un ile birlikte küçük porsiyonlarda kakao (her biri 1 çay kaşığı) ekleyin ve genel kıvama bakın.
Unu her seferinde iyice karıştırın, böylece kremada topak kalmaz. Bunu yapmak için bir daldırma blenderi veya çırpma teli kullanabilirsiniz.
Tüm un çözülür çözülmez ocağı kapatın ve çırpmaya veya karıştırmaya devam ederek kremayı soğutun. Kremayı ancak soğuyunca tatlılarda kullanabilirsiniz.

Çikolata emprenye ile kek "Napolyon": sıradışı tarif tatlı

Napolyon için Limonlu Muhallebi: Fotoğraflı Tarif

İLGİNÇ: Limonlu muhallebi, Napolyon pastasına alışılmadık bir tat verecek ve tarifi tamamen değiştirecek. Böyle bir pasta, kremsi zenginliği ve inanılmaz tazeliği ile her zaman "patlama yapar" ve ayrıca hoş ekşilik narenciye

İhtiyacın olacak:

Tereyağı (%70'den fazla)- 1 paket (standart paket - 200 g, kremanın sonucu ve tadı seçtiğiniz yağın kalitesine bağlıdır. Seçtiğiniz yağın kalitesi ne kadar yüksek olursa krema o kadar lezzetli ve zengin olacaktır. bitkisel içerikli yağlar).
Süt (yağlı)- 1 bardak (dolu bir bardak tam olarak 250 ml süt içerir, ev yapımı tam yağlı sütü veya mağazadan satın alınan %3,2'yi seçin).
Şeker (toz ile değiştirilebilir)- 200-300 gr (kremanın şeker miktarı ve tatlılığı sadece tercihlerinize bağlıdır, toz şeker kristallerini tamamen çözebileceklerinden emin olmayanlar tarafından alınmalıdır).
vanilya- İsteğinize ve tercihlerinize göre ekleyebilir, tamamen hariç tutabilirsiniz.
Limon- 1 BİLGİSAYAR. (tatmak için tamamen bütün lezzet ve meyve suyu)
Un- birkaç yemek kaşığı (Kremayı kalınlaştırmak için yaklaşık 3-4 yemek kaşığı gerekir).

bira:

Yağı bir veya iki saat oda sıcaklığında bırakın.
ile şekeri patlat limon suyu, ince rendelenmiş lezzet ve yağ.
Ilık süt ekleyin ve tüm kütleyi iyice karıştırın, ateşe verin.
Asit nedeniyle süt kesilecektir ve kremanın homojen olması için iyice ve aktif olarak karıştırılması gerekir.
Krema kaynatılmamalı, sıcak olmalı ama kaynamamalı.
Tam olarak eklenmemesi gereken sıcak kütleye vanilin ve un ekleyin, ancak her biri 1 yemek kaşığı.

Muhallebi ile emprenye edilmiş "Napolyon" limon kreması hoş bir tat ile sürpriz ve zevk

Napolyon için süzme peynirli muhallebi: fotoğraflı tarif

ÖNEMLİ: Tarif için mağazadan satın alınabilecek hazır peynir kütlesini kullanmak en iyisidir. Bazlı bir krem hazırlamak istiyorsanız ev yapımı süzme peynir, daha sonra dikkatlice bir elek ile ovalanmalı veya krema veya ekşi krema ile bir karıştırıcı ile önceden dövülmelidir.

İhtiyacın olacak:

Süt - 1,5-2 su bardağı (kıvama bakın)
Peynir vanilya kütlesi - 200-250 gr (kremanın yoğunluğuna da bakınız).
Şeker - 0,5-1 su bardağı (tercihinize göre)
Yumurtalar - 1-2 adet (3-4 adet miktarında sadece sarısı kullanabilirsiniz).
Yağ - 100 g (sadece kremsi, bitkisel yağ safsızlıkları olmadan).
Un - 2-3 yemek kaşığı. l. (kremanın kıvamı için)

Yemek pişirmek:

Süt bir tencerede ısıtılmalı ve şeker ılık sütte eritilmelidir.
Süte tereyağı ekleyin ve tamamen eritin.
Yumurta, birkaç yemek kaşığı ile bir köpüğe önceden dövülür. şeker ve ardından çırpmayı durdurmadan yumurta kütlesini sütün içine dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Küçük porsiyonlar halinde un ekleyerek kremayı demleyin, mayalandıktan sonra kremayı soğumaya bırakın.
Soğutulmuş krema, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile peynir kütlesi ile karıştırılmalıdır. Krem çok kalın çıktıysa krema veya sütle seyreltebilirsiniz.

muhallebi ile lor kütlesi"Napolyon" için

İrmik üzerinde Napolyon muhallebi: fotoğraflı tarif

İLGİNÇ: Kremayı koyulaştıran bir malzeme olarak un yerine irmik kullanabilirsiniz. Kremin tadı daha doymuş ve "besleyici" (yağlı, hafif grenli) olacaktır.

İhtiyacın olacak:

Süt (herhangi bir yağ) 1 litre (ev yapımı daha çok tercih edilir).
Tereyağı - 200 gr'da 1 paket (margarin ve yayılmayan!)
Manka- 2-3 yemek kaşığı.
Vanilin veya limon kabuğu rendesi- 1 çay kaşığı (istediğiniz kadar ekleyin).
Şeker - 1 su bardağı (istediğiniz tatlılığı ve şeker miktarını kendiniz belirleyebilirsiniz).

bira:

Süt ısıtılmalı ve içindeki tüm tereyağı eritilmelidir.
Şekeri ekleyin ve kremayı kaynatmadan eriyene kadar pişirin.
Küçük porsiyonlarda irmik ekleyin ve iyice karıştırın.
Kremayı tamamen soğumaya bırakın, ancak bu şekilde kalınlaşacak ve ardından kekleri emprenye etmek için kullanacaktır.

Napolyon emprenyesi için irmik üzerine muhallebi

Napolyon için nişastalı muhallebi: fotoğraflı tarif

İLGİNÇ: Kremayı koyulaştırmak için un değil, patates veya Mısır nişastası 1-2 t.l. (bitmiş kremanın istenen hacmine bağlı olarak).

İhtiyacın olacak:

Süt- 2-2,5 su bardağı (tercihen ev yapımı)
Yağ- 1 paket (yağlı, sebze safsızlıkları olmadan)
Şeker- 0,5 su bardağı (tercih edilen tatlılığa göre daha fazla ekleyebilirsiniz).
Nişasta- 3-4 yemek kaşığı (mısır veya patates)
vanilya- 1 küçük poşet
Yumurta- 2 adet (ev yapımı yumurta kremanın tadını artıracaktır)

Yemek pişirmek:

Tereyağını ılık sütte eritin ve kütleyi ısıtın
Sıcak bir duruma gelene kadar yumurta kütlesi ince bir akıntıya dökülür, dövülür ve şekerle rendelenir, vanilin eklenir.
Yumurtaları dökün, çok hızlı ve iyice karıştırın, böylece topaklara gitmesin.
Nişasta, her biri 1 kaşık olmak üzere küçük porsiyonlar halinde dökülmeli ve tüm kütle hemen karıştırılmalıdır. Kekleri yağlayın, sadece soğutulmuş krema olmalıdır.