Sır, doğru oranlarda yumurta, süzme peynir ve un. 200-300 gr süzme peynir için 1 yumurta ve 2-3 yemek kaşığı alırsanız ideal peynirli kekler elde edilir. un. Ancak, lorun kıvamını akılda tutmaya değer. Yeterince nemliyse 3-4 yemek kaşığı un gerekecektir. Cheesecake'ler için hamur oldukça yoğun olmalıdır.
Buğulanmış süzme peynirli gözleme
Bu, kızarmış yiyeceklerden kaçınanlar ve ayrıca daha az şeker yemeye ve mümkün olduğunda buğday unundan kaçınmaya meyilli olanlar için bir seçenektir. Bu seçeneğe "kilo vermek için peynirli kek" diyebilirsiniz. Yağsız süzme peynir alırsanız, cheesecake'lerin gerçekten diyet olduğu ortaya çıkacaktır.
İhtiyacın olacak:
200 gr süzme peynir
1.5 adet. muz
bir tutam tuz
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Buharlı pişiriciyi ısıtın. Süzme peynir, muz ve yumurtayı bir blender kasesinde birleştirin, vanilya ve bir tutam tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar ezin.
Muz-lor karışımını yağlanmış silikon kalıplara 2/3 oranında doldurarak bölün.
Kalıpları 15 dakika boyunca buharlı pişiriciye yerleştirin. Çift kazanınız yoksa, silikon kalıpları ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirip yarısına kadar suyla doldurabilirsiniz. Bu formda cheesecake'leri önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Cheesecake'leri kalıplardan çıkarın, isterseniz bal, meyve sosu veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.
İrmik ile ev yapımı cheesecakes
İrmik, süzme peynirin içindeki nemin “tutmasına” izin vererek cheesecake'leri daha yoğun ve kabarık hale getirir. İrmiğin şişmesi için, lor karışımını 20-30 dakika bir saat bekletin ve bundan sonra kızartmaktan çekinmeyin!
İhtiyacın olacak:
500 gr süzme peynir
2 yemek kaşığı Sahra
bir tutam tuz
1 poşet vanilya şekeri
bir avuç kuru üzüm (veya seçtiğiniz diğer kuru meyveler)
½ limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı un veya belki biraz irmik + haddeleme için un
Süzme peyniri şekerli bir çatalla ezin, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Yumurta, kuru üzüm (isteğe bağlı), bir tutam tuz ve irmik ekleyin, iyice karıştırın.
Lor karışımını un serpilmiş bir tabağa veya tahtaya koyun, önce bir top haline getirin, sonra sosis şekline getirin ve eşit parçalara bölün. Cheesecake'ler oluşturun, un içinde yuvarlayın.
Biraz bitkisel yağ ve tereyağı ile bir kızartma tavası ısıtın.
Cheesecake'leri birbirinden küçük bir mesafeye koyun, orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Cheesecake'leri ters çevirin ve tavayı bir kapakla kapatın.
Bitmiş cheesecake'leri pudra şekeri serpin ve bal, reçel veya ekşi krema ile servis yapın.
Cheesecake'ler - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Bazıları onlara süzme peynir diyor ki bu oldukça mantıklı çünkü süzme peynirden yapılıyorlar. Ancak birçokları için daha tanıdık olan kelime cheesecake'dir. Evet, eski günlerde sıradan süzme peynire peynir deniyordu. Ve ancak Fransa, Hollanda, Almanya'dan sert peynirler Rusya'da görünmeye başladığında, bir ayrılık meydana geldi. Artık rennet peynirlere peynir denilmeye başlandı ve süt ve basit ekşi mayadan yapılan kütleye süzme peynir denildi. Ünlü cheesecake'ler de dahil olmak üzere çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.
Bileşimleri mutlaka yumurta, şeker, un veya irmik ve tadı tamamlayan ve zenginleştiren ek bileşenleri içerir - elma, armut, kuru kayısı, kuru üzüm, vanilya, nane, fındık. Lor hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Genellikle yağda kızartılırlar, ancak buğulama veya fırında da pişirilebilirler. Tatlı peynirli kekler ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle yenir. Şekersiz olanlar ekşi krema, ketçap, mayonez ile dökülür.
Syrniki - yemek hazırlama
Lezzetli peynirli kekler pişirmek için kuvvetli ekşi süzme peynir uygun değildir, yüksek kaliteli hammaddeler kullanılmalıdır. Onları yumuşak ve havadar hale getirmek için, süzme peynir bir kıyma makinesinden geçmeli, bir elek ile ovalanmalı veya bir blender ile öğütülmeli ve ardından yumurta, şeker ve un eklenmelidir. Süzme peynir çok kuruysa, biraz süt, ekşi krema veya kefir ekleyerek kütleyi yumuşatabilir ve daha elastik hale getirebilirsiniz.
Cheesecakes - en iyi tarifler
Tarif 1: Klasik Cheesecake'ler
Lezzetli cheesecake'ler için çok basit bir tarif. Süzme peynir, yumurta, un artı biraz emek ve sofrada nefis bir kahvaltı. Bazıları irmikli cheesecake sever, daha muhteşem oluyorlar. Sen de denemek ister misin? Lütfen! Malzemeler aynı, sadece unu üç yemek kaşığı irmik ile değiştirin. İrmiğin şişmesi ve kızartılabilmesi için hamurun yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin. Hazır peynirli kekler ekşi krema, reçel, yoğurt ile dökülür, pudra şekeri serpilir.
İçindekiler: süzme peynir - 0.4-0.5 kg, 2 yumurta, hamurda 100 gr un + pudralama için, 4 masa. ben. şeker, bir tutam tuz, vanilya şekeri - 1 paket, kızartma için - eritilmiş tereyağı veya yarım sebze + tereyağı.
Pişirme metodu
Süzme peyniri bir çatalla ezin ve daha da iyisi bir blender ile. Yumurta ekleyin. Bazı insanlar sadece sarıları eklemeyi tercih eder, o zaman iki yumurta yerine üç yumurta sarısı almanız gerekir. Şeker, vanilya, tuz, un ekleyin ve iyice karıştırın.
Lor hamurunu bir çorba kaşığı ile toplayın ve az miktarda un serpilmiş bir masaya koyun. Cheesecake'i rulo yapıp gözleme şekli verin ve kızgın yağda kızartın. Tencerenin kapağını kapatın. Peynirli kekleri kısık ateşte kızartın, altın bir kabuk bekleyin, sonra ters çevirin.
Tarif 2: Yumurtasız Cheesecake'ler
Ne yazık ki, bazı insanların yumurtaya alerjisi vardır ve hemen hemen tüm unlu mamuller ve tatlı un ürünleri yumurta ile yapılır. Böyle tatlı bir diş için bu tarif çok faydalı olacaktır. Unutmayın, cheesecake'lerin dağılmaması için çok ıslak süzme peynir kullanmayın. Böyle sulu bir süzme peyniriniz varsa, cheesecake'leri şekillendirmeden önce, sıvının gazlı bez veya bir kevgir içinden akmasına izin verin ve üstüne küçük bir yük koyun.
İçindekiler: yarım kilo süzme peynir, 4-5 sofra. yalanlar. un, birkaç yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı), 3 masa. kaşık şeker, bir tutam tuz, kızartma yağı, ekşi krema.
Pişirme metodu
Süzme peyniri şeker, kuru üzüm (önceden kaynar suda buğulanmış), tuz ve unla karıştırın. İsterseniz, ihtişam için bir tutam soda ekleyin, ancak onsuz yapabilirsiniz. Peynirli krepler oluşturun ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kızartırken, tavayı bir kapakla kapatın, böylece pişerler. Kapaksız kızartabilirsiniz, bundan sonra onları on dakika daha fırında hazır hale getirmeniz gerekir.
Tarif 3: Fırında Cheesecake
Fırında cheesecake - çünkü bir diyet yemeği. pratik olarak yağsız hazırlanır (sadece form yağlanır). Ürünleri fırın tepsisine dizerek veya muffin kalıplarını hamurla doldurarak pişirebilirsiniz. Böyle küçük süzme peynirli kekler alacaksınız. Tarif hem irmik hem de un içerir, süzme peynir kuru ise sadece un üzerinde pişirebilirsiniz. Çok ıslaksa, irmik ile karıştırmanız, yaklaşık bir saat beklemeniz ve ardından kalan malzemeleri karıştırmanız gerekir. İstenirse vanilya şekeri ekleyin.
İçindekiler: Süzme peynir - 2 paket (400g), 2 masa. yalanlar. irmik, 4-5 masa. yalanlar. un, yumurta, 3-4 masa. yalanlar. şeker, 1 çay kaşığı. yalanlar. kabartma tozu (çocuklar için yemek yapıyorsanız, yapmamak daha iyidir), ekşi krema.
Pişirme metodu
Süzme peyniri irmik, yumurta, şeker ile karıştırın ve kabartma tozu ile un ekleyerek hamuru yoğurun. Tarifte belirtilenden daha fazla un koyarsanız, şekillendirmek çok daha kolay olacaktır. Ancak cheesecake'lerin kendileri çok yoğun, “kauçuk” olacak, bu yüzden unla aşırıya kaçmanıza gerek yok.
Lor kütlesi ellere yapışır, bu nedenle ondan topları yuvarlamak zordur. Hamurdan bir parça koparmak, un içinde yuvarlamak, fazlalığı silkelemek ve cheesecake yapmak daha iyidir. Yağ ile yağlanacak fırın tepsisine dizin. Yine de üstünü kağıtla hizalayabilirsiniz (fırın tepsisini yıkamak daha kolay olacaktır). Şimdi, dikkat! Her cheesecake kalın bir şekilde ekşi krema ile kaplanır ve pişirilebilir. 180 derecede yarım saat kadar pişiyorlar. Kurabiye gibi bir kapta servis edebilir veya normal cheesecake gibi bir tabağa ekşi krema dökebilirsiniz.
Tarif 4: Şekersiz Cheesecakes
Çok az insan cheesecake'lerin sadece tatlı olmadığını biliyor. Ayrıca tuz, otlar veya sebzelerle de pişirilebilirler. Önerilen tarif sadece bu bölümden. Zevkinize göre herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz - taze dereotu, yeşil soğan ve baharatlar. Bir diş kıyılmış sarımsak bile karıştırılabilir.
İçindekiler: az yağlı süzme peynir (genelde %0 yapabilirsiniz) - 500g, 2 yumurta, 60-80g sert peynir veya peynir, 2 masa. ben. un, tuz, baharatlar, taze veya kuru otlar, kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Yumurtaları hafifçe çırpın. Bir mikser almak gerekli değildir, sıradan bir çatal yapacaktır. Sert peyniri ince rendeleyin. Her şeyi süzme peynirle karıştırın. Tuz. Unu dökün, doğranmış otları ve dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kütleyi bir kaşıkla karıştırın ve cheesecake'leri kalıplayın. Bu böyle yapılır. Masanın üzerine biraz un dökülür, lor kütlesi bir kaşıkla serilir, un içinde yuvarlanır ve üstüne hafifçe bastırılır. Kapağı kapalı olarak hafif ateşte kızartın. Önce bir tarafta üç ila beş dakika, sonra diğer tarafta. Mayonez, ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 5: Lviv Cheesecake
Ne derlerse desinler bu bir cheesecake ya da pasta değil, bu gerçek bir cheesecake. Sadece büyük. Tabii ki, her zamanki şeklin küçük cheesecake'leri şeklinde yapılabilir. Ancak geleneksel olarak, üzerine çikolata sosu serpilmiş altın bir külçe gibi dikdörtgen şeklinde olmasına izin vermek daha iyidir. Galiçya şekerlemeleriyle ünlüdür, bu yüzden tadı hakkında endişelenmenize gerek yok. İnanılmaz lezzetli. Büyük ölçüde. Özellikle taze demlenmiş kahvenin yanına çok yakışıyor. Hazırlanmasının birçok varyasyonu vardır, bu nedenle önerilen tarifin duyduğunuza pek benzememesine şaşırmayın. Ana şey, tüm tariflerin ana bileşenlerinin aynı olmasıdır. Ürünün sarımsı bir rengini elde etmek istiyorsanız, hamura bir çay kaşığı safran veya zerdeçal ekleyin.
İçindekiler: yağlı süzme peynir - 0,5 kg, yarım bardak şeker, 4 yumurta, 100 gr tereyağı, bir limon kabuğu rendesi, fındık ve kuru üzüm (isteğe bağlı), 1 masa. ben. irmik, vanilya şekeri - bir çanta. Sır: 3 masa. ben. süt (veya ekşi krema) ve şeker, 30-50g tereyağı, 2 masa. yalanlar. kakao.
Pişirme metodu
Süzme peyniri bir kevgir, elek ile ovalayın veya bir blender ile karıştırın. Ana şey, çok ıslak olmaması gerektiğidir, aksi takdirde pişmiş hamur havadar değil, yoğun olur.
Sarıları ayırın, şekerli bir karıştırıcı ile çırpın. Sincaplar da işe yarayacak, ancak daha sonra. Rendelenmiş lezzet, irmik, süzme peynir ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karıştırıcıyı düşük hızda açın ve hamuru karıştırın. Yumurta aklarını köpürtün ve lor kütlesi ile karıştırın. Proteinlerin çökmemesi için hamuru bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Islatılmış kuru üzümleri ekleyin (isteğe bağlı).
Formu pişirme için hazırlayın: parşömen veya tereyağı ile yağlayın ve üstüne un serpin. 180 derecede yaklaşık 50-60 dakika cheesecake pişirin. Biraz daha erken pişirilebilir, fırınınıza odaklanmanız gerekir. Cheesecake'i tamamen soğuyunca kalıptan çıkarmanız gerekir.
Buzlanma hazırlayın. Tereyağını eritin, tamamen eriyene kadar şekerle karıştırın. Süt veya ekşi krema ve kakao ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve kapatın. Soğuyan cheesecake'i sıcak krema ile dökün, bir kaşıkla tüm yüzeye ve yanlara da eşit şekilde yayın. Bitmiş ürünü tercihen bütün gece en az beş saat bekletin ve ardından servis yapın.
Syrniki - deneyimli şeflerden faydalı ipuçları
Cheesecake'lerin kızarması ve pişmesi için kısık ateşte, ancak önceden ısıtılmış iyi ısıtılmış yağda kızartılır.
- Cheesecake'leri daha güzel kokulu hale getirmek için üzerine taze doğranmış kuş üzümü veya nane yaprağı eklemelisiniz.
- Cheesecake'lerin yanmaması için yağını kızartmaya ayırmamalısınız. O kadar çok dökülmelidir ki, lor neredeyse içinde yüzer.
- Tamamen diyet bir yemek elde etmek istiyorsanız cheesecake'ler kızartılmamalı, yanmaması için silikon kalıplarda yağsız fırında pişirilmelidir.
Diğer peynirli kek tarifleri
- sirnik
- Süzme peynirli gözleme
- klasik sirniki
- irmikli cheesecake'ler
- Çok pişiricili cheesecake'ler
- yemyeşil cheesecake'ler
- Unsuz cheesecake'ler
- Kuru üzümlü cheesecake'ler
- Süzme peynirli krep - fotoğraflı tarif
Mutfak bölümünün ana sayfasında daha da ilginç tarifler bulabilirsiniz.
Ayrıca öğrenin…
- Bir çocuğun güçlü ve hünerli büyümesi için buna ihtiyacı var.
- Yaşınızdan 10 yaş daha genç görünmenin yolları
- Mimik kırışıklıklardan nasıl kurtulurum
- Selülit kalıcı olarak nasıl kaldırılır
- Diyet ve fitness olmadan hızlı kilo nasıl
Süzme peynirden diyet yemekleri pişirme konusuna devam ediyoruz. Geçen sefer pişirdik ve bugün süzme peynirli krep pişireceğiz.
Bu tat bize çocukluktan tanıdık geliyor. Biri bahçede cheesecake severdi, biri sevmezdi. Ancak zamanla zevkler değişir ve eminim ki çoğu yetişkin süzme peynir yemeklerine karşı çok olumlu bir tutuma sahiptir. Ve herkes muhtemelen süzme peynirin protein açısından zengin, düşük kalorili bir ürün olduğunu bilir. Bu da onu masamızda arzu edilen bir misafir yapıyor.
Ve süzme peynir kuru çiğnemenin pek çok sevgilisi yoksa, o zaman herkes süzme peynirli hamur işlerini sever.
Bir anaokulunda olduğu gibi gür çıkmaları için fotoğraflı cheesecake'ler için adım adım bir tarif
Çoğu ev hanımı tarafından kullanılan ve anaokulunda hangi cheesecake'lerin hazırlandığına göre klasik tarifle başlayalım.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 500 gr
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Yumurta sarısı - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı
Bu malzemeler 10-12 cheesecake yapmak için yeterlidir.
Süzme peynirin yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, cheesecake'ler o kadar sulu olur. Yağsız süzme peynir almayın. En az %5-9 kullanın
Yemek pişirme:
1. Yumurta sarısı, şeker ve vanilya şekerini süzme peynirli bir kaseye koyun.
Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Bu şekilde ortaya çıkmalı.
2. Lor karışımına un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
3. Cheesecake'leri oluşturuyoruz. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı un ve ayrıca un serpilmiş bir kesme tahtası içeren düz bir kaseye ihtiyacımız var.
Lor kütlesini bir çorba kaşığı ile toplarız, ellerimizle bir topun içine yuvarlarız ve unlu bir tabağa yuvarlarız. Oval bir şekil elde etmek için topu hafifçe ezin.
Cheesecake'in boyutunu kendiniz seçin, ancak pişirmeye zamanları olması için çok büyük yapmamaya çalışın.
4. Oluşan cheesecake'leri un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine katlayın.
5. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve üzerine lor boşluklarını koyun. Fırın tepsisini 30 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
15 dakika sonra cheesecake'lerin her iki tarafı da altın rengi olacak şekilde ters çevrilebilir.
Her şey hazır. Süzme peynirli krepleri fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ekşi kremayı dökün ve servis yapın.
Afiyet olsun!
İrmik ve ekşi krema ile hava lor syrniki
Un yerine irmik kullanabilirsiniz. Ve cheesecake'lerin havadar olması için ekşi krema eklemeniz gerekiyor.
İçindekiler:
- 200 gr süzme peynir
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 5 yemek kaşığı ekşi krema
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 poşet vanilin
Yemek pişirme:
1. Bir kapta süzme peyniri yumurta, şeker, kabartma tozu ve vanilya ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Ardından irmik ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Tereyağını mikrodalgada eritmenin en kolay ve en hızlı yolu, maksimum modu 30-40 saniyeye ayarlamaktır.
3. Son olarak ekşi krema ekleyin ve aynı şekilde karıştırın.
Daha sonra irmiğin şişmesi için karışımı 10 dakika bekletmeniz gerekir.
4. Yerleşen karışımı fırın kaplarına koyun.
Bu durumda, karışım çok sıvı olduğundan ve şeklini korumayacağından, cheesecake'leri elinizle şekillendirmek işe yaramaz.
5. Formları 30 dakika 180 derece ısıtılmış fırına koyduk. Sonuç olarak, havadar ve elastik süzme peynirli krepler elde edeceksiniz. Hemen kalıptan çıkarmayın, yayılmamaları için tamamen soğumaya bırakın.
Elma ve tarçın ile fırında süzme peynirli krep
Cheesecake'lere çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz. Muz, kuru üzüm, fındık ve kuru meyvelerle eşit derecede iyi giderler. Bir sürü seçenek. Örnek olarak elma dolgulu bir cheesecake tarifi göstermek istiyorum.
İçindekiler:
- Süzme peynir %9 – 500g
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- 1 yumurta
- Un - 4 yemek kaşığı
- Elma - 6 küçük veya 2 büyük
- Bir poşet öğütülmüş tarçın
Yemek pişirme:
1. Önceki tariflerde olduğu gibi, süzme peynir, yumurta, şeker, tuz ve unu pürüzsüz olana kadar birleştirin ve karıştırın.
2. Elmaları hazırlıyoruz. Onları kabuğundan temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Lezzet için tarçın serpin. Tarçın sevmiyorsanız bu adımı atlayın.
3. Elmaları lor karışımıyla birleştirin ve karıştırın.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine elimizle istediğimiz şekli verdiğimiz lor karışımını koyun.
Karışımın ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinizi ılık suyla ıslatın.
5. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika sonra fırın tepsisini açın, cheesecake'leri ters çevirin ve 10 dakika daha fırına dönün.
6. Elmalı süzme peynirli krepler hazır. Onları bir tabağa aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!
Yumurtasız süzme peynirli krep nasıl pişirilir
Hazırlık sürecinde evde yumurta olmadığı ortaya çıktıysa, mağazaya koşmak veya yemek yapmayı reddetmek gerekli değildir. Böyle bir durum için bir reçete var.
İçindekiler:
- Yumuşak süzme peynir - 600 gr (her biri 200 gr'lık üç paket)
- Şeker - 3 çay kaşığı
- Un - 3 yemek kaşığı
- Sebze yağı
Aynı anda üç paketten yemek pişirmek istemiyorsanız, basit bir kural izleyin - bir paket süzme peynir için 1 çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un gerekir.
Yemek pişirme:
1. Süzme peynirli bir kaseye şeker ve un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
2. Diğer işlemler için una ihtiyacınız olacak. Cheesecake'lere şekil vereceğimiz masaya biraz un dağıtıyoruz, bir miktar da elimize un sürüyoruz. Her şey, karışımın yapışmaması için.
Lor karışımını masaya koyduk ve periyodik olarak un serperek sosis haline getirdik.
3. Sosisleri birkaç santim kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz ve halkaları biraz ezerek daha düz bir şekil veriyoruz.
4. Ortaya çıkan daireleri bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
5. 15 dakika sonra cheesecake'leri ters çevirin ve 5-10 dakika daha pişirin.
Yumurtasız süzme peynirli krep hazır. Afiyet olsun!
Yulia Vysotskaya'dan bir tavada cheesecake için video tarifi
Ve son olarak, bir ünlüden lezzetli lor peynirli kekler için bir video tarifi. Cheesecake'in sadece bir tavada pişirilmesi gereken bir yemek olduğuna inanılıyor. Ama bana çok yağlı geldi, bu yüzden fırını tercih ediyorum.
not Yeni Yıl masasını neyle kapatacağınızı düşünmeye başladınız mı? Geçen haftadan beri bunu düşünüyorum. Aramamda ilginç bir siteyle karşılaştım http://bitbat.ru/. Neredeyse her gün eklenen ilginç salata çeşitleri var. Gidip bir bakmanızı tavsiye ederim.
Ve bugün için sahip olduğum tek şey bu. İlginiz için teşekkür ederiz.
Süzme peynir syrniki, yumurta, un ve şeker ilavesiyle süzme peynire dayanan Rus ulusal mutfağının bir inceliğidir. Syrniki (peynirli kekler) Rusya'da yapıldı ve en popüler tatlı, kuru üzüm ve çeşitli katkı maddeleri içeren süzme peynirli kreplerdi: havuç, elma, fındık veya kuru kayısı. Bugün konuşacağımız süzme peynirin hazırlanmasında bazı sırlar var. Klasik yemyeşil süzme peynirli kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenelim - adım adım fotoğraflı tarifler ve ayrıntılı bir açıklama yeni başlayanlara bile yardımcı olacaktır.
pişirme sırları
Hala yumuşak ve lezzetli süzme peynirli krepleri nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, o zaman birkaç sırrı analiz edeceğiz. Klasik tarif açık ateşte, çift kazanda veya fırında satılmaktadır. Seçilen seçeneğe bakılmaksızın, yemeğin lezzetli olması için birkaç kurala uymanız gerekir:
- Doğru süzme peyniri seçmek gerekir. Ürün orta kıvamda olmalı, çok ıslak ve kuru olmamalıdır, aksi takdirde bitmiş lorlar kızartma sırasında dağılır veya çok unlu olur. Süzme peynir, ekşi, hoş bir süt kokusu ile mükemmel beyaz renkte olmalıdır.
- Lor kütlesi bir mağazadan satın alındıysa, lorun dokuda mümkün olduğunca homojen olması gerektiğinden, bir elekle ovalamak daha iyidir. Bunu başarmayı başarırsanız, soda veya kabartma tozu eklemenize gerek kalmayacak, çünkü peynirli kekler bu tür katkı maddeleri olmadan bile yemyeşil ve yumuşak olacaktır.
- Kullanmadan önce un elenmelidir.
- Tarife dahil olan kalan ürünler oda sıcaklığına getirildikten sonra kullanılmalıdır.
- Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, yoğurt, meyve sosları veya bal ile tereyağı olmadan klasik cheesecake'ler servis edin.
- Pişirme yöntemi büyükannelerimiz tarafından bilinen ev yapımı süzme peynirden yapılan tuzlu lor topları çok lezzetlidir. Şekersiz hazırlanır ve baharatlı soslar, otlar, patateslerle servis edilir.
Hostes ipucu! Fırında, bir tavada olduğundan çok daha fazla cheesecake'i hemen pişirmek mümkündür. Yemeğin sağlıklı olmasının yanı sıra, fırındaki lorlar eşit şekilde pişirilir, tavada ise kolayca yanabilirler.
Fotoğraflı cheesecake tarifleri
Bir tavada pişirilen süzme peynirli krep tarifi tüm ev hanımları tarafından beğenilmez. Sağlıklı bir diyetin savunucuları, süzme peynir pişirmeyi veya kaynatmayı tercih eder. Bu hazırlığın avantajı, bitmiş ürünün, kabuğun kızartıldıktan sonra elde ettiği sağlığa zararlı kanserojenleri içermemesidir. Ayrıca, yumuşak cheesecake'leri fırında veya buharda pişirmenin avantajı, vejetaryen bir diyet için gerekirse yumurtasız da pişirilebilmesidir. Deneyimli ev hanımlarının tavsiyesi üzerine lezzetli süzme peynir yapmak için çeşitli tarifler sunuyoruz.
İrmikli süzme peynirli krep için klasik tarif
İhtiyacın olacak:
- 400 gr süzme peynir;
- 3 sanat. ben. tuzaklar;
- 1 yumurta;
- 3 sanat. ben. un;
- 20 ml sol. yağlar;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- tatmak için vanilya.
Yemek pişirme:
- Bir tavada klasik cheesecake tarifi, şekerin yumurta ile çırpılmasıyla başlar. Fark ettiğiniz gibi az şeker kullanılır, çünkü fazlalığı lorların kızartma sırasında çabuk yanmasına yardımcı olacaktır. Servis yaparken tatlı eklemek daha iyidir.
- Çırpılmış karışımı süzme peynirle birleştirin, bir çatalla iyice karıştırın. Ev yapımı yumurta kullandıysanız, bitmiş yemek zengin bir sarı renk elde edeceksiniz.
- Lor hamuruna un ve vanilyayı ekleyin ve hazır. Hamurun daha az kalın olmasını istiyorsanız, birkaç yemek kaşığı süt ekleyin, ancak kızartırken lor keklerinin dağılmaması için aşırıya kaçmayın.
- Islak ellerle hafifçe bastırarak küçük toplar oluşturun.
- Oluşan topakları yağ ile ısıtılmış bir tavaya indirin, cheesecake'ler içten kızarana kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.
- Ekşi krema, fındık, kuru erik ile servis yapın.
Yavaş bir tencerede diyet cheesecake'ler
İrmikli süzme peynirden yapılan cheesecake'ler (fotoğraflı tarifler eklenmiştir) yavaş bir tencerede mükemmeldir. Bu sadece lezzetli bir incelik değil, aynı zamanda sağlıklı, şeker hastaları, vejeteryanlar, doğru beslenmeye bağlı insanlar ve hatta 1 yaşın altındaki küçük çocuklar için uygundur.
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo ev yapımı süzme peynir;
- 100 gr şeker;
- 1 elma;
- 50 gr ceviz;
- 2 yumurta;
- bir tutam vanilin;
- 1 inci. ben. tuzaklar.
Yemek pişirme:
- Süzme peyniri ince bir kıvamda öğütün, içine şeker, yumurta, vanilin ekleyen bir kaba koyun. İyice karıştırın.
- Soyulmuş elmayı ince bir rende üzerine rendeleyin, un ile birlikte lor kütlesine ekleyin, tekrar karıştırın.
- Önceden elenmiş unu kütleye ekleyin, hamuru yoğurun.
- Ortaya çıkan kütleden küçük köfteler oluşturun.
- Multicooker kasesine içme suyu dökün ve buhar sepetini yağla (tereyağı veya sebze) yağlayın.
- Lor köftelerini sepete koyun.
- Çok pişiriciyi 20 dakika süren "Buhar" programına ayarlayın.
- Bitmiş lorları kıyılmış fındık serpin.
Kuru üzüm ile süzme peynirli gözleme
Daha önce de belirtildiği gibi, lor toplarının daha yumuşak olması için lorun öğütülmesi gerekir. Ve ona biraz ekşi krema, kefir veya süt eklerseniz, lor inceliği hafiflik, narin doku ve olağanüstü tat bakımından farklılık gösterecektir! Mağazada önceden lor kütlesi satın alabilirsiniz ve evde yapacak çok az şey olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 350 gr kuru üzümlü lor kütlesi;
- 30 gr tereyağı;
- 1 yumurta;
- 3 sanat. ben. un;
- servis için pudra şekeri;
- kızartma yağı.
Yemek pişirme:
- Yumurtayı ayrı bir kapta çatalla çırpın.
- Lor kütlesini ezin ve yumurtaya ekleyin.
- Tereyağını birkaç kişi için yumuşatın, ardından unla öğütün.
- Tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın.
- Elde edilen hamuru bir çorba kaşığı ile alın, ardından un ile önceden hazırlanmış bir tabağa koyun.
- Kütleyi un içinde yuvarlayın, düzleştirilmiş bir top oluşturun.
- Lor toplarını her iki tarafta kuru üzüm ile kabuk altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Bitmiş süzme peyniri bir tabağa koyun, sıcakken pudra şekeri serpin.
Yumurtasız cheesecake
Süzme peynirden irmik ve un olmadan cheesecake yapabilirsiniz. Bu tarif, vücudunu normal tutmak isteyenler için uygundur, ancak favori ikramlarından mahrum kalmamak. Bu malzemelerin yerine ekmeklik un veya mısır nişastası kullanılır. Vejetaryenler, yumurtasız peynirli kek pişirmek mümkün mü diye soracaklar. Evet, kesinlikle yapabilirsiniz! Denemenizi öneririz.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg süzme peynir;
- 10 sokak. ben. un;
- bir tutam tuz;
- 3 sanat. ben. Sahra.
Yemek pişirme:
- Ayrı bir kapta süzme peyniri çatalla ezin, ardından elenmiş un, şeker, tuz ekleyin. Hamuru yoğur.
- Üzerini streç film ile kapladıktan sonra yıpranmaması için buzdolabına kaldırın.
- Süre geçtikten sonra merdane ile uzun bir sosis yapın, eşit parçalara bölün.
- Yağ ile ısıtılmış bir tavada, süzme peynirleri pişene kadar her iki tarafta kızartın.
- Onlara yoğunlaştırılmış süt, çikolata, reçel ile servis yapın.
İrmik ile fırında süzme peynirli krep
Fırında süzme peynirden cheesecake yapmak için en basit tarif, minimum ürün içerir. Evde hızlıca hazırlanırlar ve öğleden sonra atıştırması, kahvaltı veya hafif akşam yemeği için mükemmeldirler. Fırında pişirilen lorlar çocuklara, yaşlılara, sindirim sistemi sorunları olan kişilere sunulabilir.
İhtiyacın olacak:
- 200 gr süzme peynir;
- 3 sanat. ben. elenmiş un;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- bir yumurta;
- 1 inci. ben. Ekşi krema;
- 1 inci. ben. tuzaklar.
Yemek pişirme:
- Bir elek ile ovalanmış ılık süzme peyniri irmik ile birleştirin.
- Lor kütlesine bir yumurta, şeker, yarım porsiyon un ekleyin, karıştırın, unu şişirmek için 20 dakika demlemek için ılık bir yerde bırakın.
- Zaman geçtikten sonra, unun kalanını toplam kütleye ekleyin, hamuru yoğurun.
- Hostesin bir sorusu olduğunda: cheesecake'lerin neden bulanık olduğunu bilmelisiniz - bu, kötü karıştırılmış hamurun nedenidir. İrmik mükemmel bir bağlayıcı bileşen olduğundan orta yoğunlukta olmalıdır.
- Lor toplarını yuvarlayın, ardından kenarlarından hafifçe yassılaştırın ve parşömenle fırın tepsisine koyun.
- Peynirli keklerin üstünü ekşi krema ile yağlayın, ardından 15-20 dakika pişirin.
- Fırındaki sıcaklık, pıhtıların yanmaması için optimal (180-200 C) olmalıdır. Hafif altın bir kabuk göründüğünde, başyapıtlarınızı hemen yüzeye çekin.
Bir çift için cheesecake
Ev mutfağınızın tarif defterinde, cheesecake'leri buharda pişirme seçeneğinin kaydedilmesi gerekir. Diyet süzme peynir pişirmek zor değil, asıl şey onları ne kadar pişireceğinizi bilmek. Tarifimiz ile kızarmış cheesecake ile buharlı cheesecake arasındaki lezzet farkını bile hissetmeyeceksiniz.
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo süzme peynir;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 1 muz;
- bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
- Tüm malzemeleri karıştırın (önce süzme peyniri rendeleyin veya bir muzla bir karıştırıcıda çırpın).
- Düzleştirilmiş lor topları (kekler) oluşturun.
- Un içinde yuvarlayın, eriklerle yağlanmış silikon kek kalıplarına koyun. sıvı yağ.
- Formları 15 dakika boyunca buharlı pişiriciye gönderin.
- Büyütülmüş hazır cheesecake'leri benmaride soğumaya bırakın, ardından kalıplardan çıkarın, berry veya karamel sos ile servis yapın.
kalorili cheesecake
Klasik versiyonunda çocukluktan tanıdık bir incelik oldukça yüksek kalorilidir, ancak hazır süzme peynirin düşük kalorili içeriği nedeniyle figürlerini kesinlikle takip eden kızların bile zevkle not alacağı tarifler vardır. Taze süzme peynirin ısıl işlem görmüş üründen çok daha besleyici olduğu bilinmektedir. Ancak lor inceliğinin nihai kalori içeriği, lorun yağ içeriğinin yüzdesi ile belirlenir.
Klasik tarife göre ev yapımı süzme peynirle pişirilen cheesecake'ler yaklaşık 350 kcal / 100 gram olacaktır. Ancak, un kullanmadan, minimum şekerle% 9'luk en düşük yağ içeriğine sahip buğulanmış süzme peynirli bir diyet yemeği hazırlarsanız ve ekşi krema veya reçel olmadan yerseniz, rakam bir büyüklük sırası olacaktır - yaklaşık 200 kcal / 100 gram.
Kilo vermek için ünlü Dukan diyeti,% 18'e kadar yağ içeriğine sahip az yağlı süzme peynir kullanmanız gereken bir süzme peynir tarifi sunar. Doğru, böyle bir ürün düşük bir D vitamini içeriğine sahiptir, ancak şeker yerine bir tatlandırıcı kullanılması ve un yerine yulaf kepeği kullanılması şartıyla lor topları kısıtlama olmaksızın tüketilebilir. Böyle bir çörek 100 g'ın yaklaşık kalori içeriği yaklaşık 90 kcal olacaktır.
Video tarifleri: evde peynirli kek pişirme
Ev yapımı cheesecake yapmak, mutfak fantezileriniz için bir uçuş. Geleneksel olarak tatlı sıcak lor topları, ekşi krema, bal, reçel veya yoğurt ile kaplarda servis edilir. Tuzlu lor kütlesi ideal olarak ezilmiş patates, güneşte kurutulmuş domates ve taze otlar ile birleştirilir. Klasik bir tarifin nasıl pişirileceğini ve nasıl çeşitlendirileceğini görmeyi teklif ediyoruz - bunu kendiniz düşünebilirsiniz.
Tarifte önemli değişikliklere uğramadan ve popülaritesini kaybetmeden günümüze ulaşan orijinal Rus mutfağının az sayıdaki yemeklerinden biri. Bugün, yemek pişirmekle ilgilenen herkes, syrniki'de peynir olmadığını ve çiğ olarak yenmediğini, syrniki adının süzme peynir için Güney Rus adından geldiğini çok iyi biliyor - peynir (efendim) ve daha tipiktir. Novgorod Rus'un syrniki lor peyniri demesi için. Cheesecake hazırlamak için tarif ve yöntemler yukarıdan aşağıya incelenmiştir. Bu görünüşte basit halk yemeği hakkında ne kadar çok şey yazıldı, kaç tane tarif tek gerçek olarak ilan edildi ve ortaya çıktı! Ancak gerçek şu ki, peynirli kekler, diğer birçok gerçek halk yemeği gibi, herkes tarafından kendi zevkine ve takdirine göre hazırlanır, sadece tarifin temelini, özünü korur.
Ve cheesecake'lerin özü basittir: süzme peynir, un ve yumurta. Ve bu sadece basit halk mutfağının güzelliği değil, aynı zamanda bilgeliktir. Mesele şu ki, peynirli keklerin ana bileşeni - süzme peynir, birçok benzersiz besleyici ve hatta tıbbi nitelik ve özelliklere sahip. Süzme peynir, hem diğer hayvansal kaynaklı proteinlerden çok daha iyi sindirilen yüksek kaliteli tam protein hem de kolayca sindirilebilir süt yağı ve karaciğer hastalıklarını önleyen amino asit metiyonin içerir. Süzme peynir, vitaminler ve kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum gibi önemli mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, cheesecake'in sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda son derece sağlıklı olduğu, özellikle uzun ve soğuk Rus kışında gücümüzü destekleyebilecek ve sağlığımızı iyileştirebileceği ortaya çıktı.
Tabii ki, yukarıda defalarca belirttiğimiz gibi, cheesecake'lerin nasıl pişirileceği konusunda karmaşık bir şey yok. Özen ve istekle, acemi bir hostes bile lezzetli peynirli kekler pişirebilir. Ancak, gerçekten yumuşak ve hoş kokulu bir süzme peynir yemeği pişirmek için bazı mutfak inceliklerini ve püf noktalarını bilmeniz gerekir. Bugün "Culinary Eden", sevdiklerinizi gerçek, lezzetli, sıcak ve kokulu cheesecake'lerle memnun etmenizi sağlayacak ana ipuçlarını ve sırları sizin için toplamaya ve yazmaya çalıştı.
1. Cheesecake'lerin ana malzemesi bildiğiniz gibi süzme peynirdir. Bu nedenle, bu ürünün seçimi özel bir dikkatle ele alınmalıdır. Peynirli kekler için süzme peynir, yoğun ve çok yağlı olmayanları seçmek en iyisidir. Yumuşak, aşırı yumuşak veya yağlı süzme peynirden yapılan cheesecake'ler çok fazla un eklenmesini gerektirecek veya kızartırken dağılacaktır. % 6 - 9 yağ içeren çok ufalanan süzme peynir mükemmeldir. Süzme peynir alırken rengine ve kokusuna dikkat edin. Süzme peynirin rengi tek tip, hafif kremsi bir renk tonu ile beyaz olmalı, koku taze, hoş, hafif bir ekşilik ile olmalıdır. Heterojen bir renk, mavi tonlu bir renk, hoş olmayan veya aşırı ekşi bir koku - tüm bunlar size düşük kaliteli veya eski ürün hakkında bilgi verecektir, böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir.
2. Biraz boş zamanınız varsa ve gerçekten lezzetli peynirli kekler pişirmek istiyorsanız, o zaman satın alınan süzme peynir yerine ev yapımı süzme peynir almak daha iyidir. Üstelik ev yapımı süzme peynir yapmak çok ama çok basit. Kavanoza üç litre iyi ülke veya pastörize süt dökün (sütünüzden çok emin değilseniz, içine bir yemek kaşığı ekşi krema karıştırın), kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın ve ılık bir yere koyun (25 - 30C) 2 - 3 gün süreyle yerleştirin. Bu süre zarfında süt, kesilmiş süte dönüşecek ve şeffaf yeşilimsi bir peynir altı suyu ayrılacaktır. Gazlı bezle birkaç kat katlanmış bir kevgir çizin ve peynir altı suyunu içinden boşaltın. Bir kevgir içinde çok yumuşak bir lor elde edeceksiniz. Bu tür süzme peynirler zaten yenebilir, ancak peynirli kekler için biraz kurutmanız gerekecek. Gazlı bezi süzme peynirle bağlayın ve peynir altı suyunun akması için presin altına koyun. Gece boyunca baskı altında bırakın ve sabah lorunuz hazır olacaktır.
3. Süzme peyniri doğru seçmek veya hazırlamak savaşın sadece yarısıdır. Cheesecake'inizin gerçekten yumuşak ve yumuşak olması için, süzme peyniri diğer ürünlerle karıştırmadan önce bir elek ile ovalanmalıdır. Bu, özellikle satın alınan süzme peynir kullanıyorsanız önemlidir. Bu konuda karmaşık bir şey yok - küçük süzme peynir parçalarını metal bir elek içine koyun ve parmaklarınızla ovalayın. Çok zaman almayacak, ancak sonuç sizi şaşırtacak ve memnun edecek. Ayrıca süzme peynir püresinden cheesecake hazırlarken soda veya kabartma tozu gibi katkı maddeleri kullanma ihtiyacından da kurtulmuş olacaksınız. Ve bu katkı maddeleri olmadan cheesecake'leriniz yumuşak ve havadar olacaktır.
4. Ana bileşenlere ek olarak, peynirli kek hamuruna genellikle çeşitli baharatlar eklenir. Taze meyve, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, fındık parçaları olabilir. Konserve çilek veya güçlü reçel meyveleri ekleyebilirsiniz. Hamura eklenen ekşi taze veya ıslatılmış elma parçaları, tatlı cheesecake'lerin tadını çok iyi çıkarır. Vanilya, vanilya şekeri veya özü genellikle cheesecake'leri tatlandırmak için kullanılır. Ek olarak, hindistan cevizi, öğütülmüş kakule, limon veya portakal kabuğu gibi farklı "tatlı" baharatları deneyebilirsiniz.
5. En basit cheesecake'leri pişirmeye çalışalım! Bir yumurtayı bir tabağa kırın, tadına şeker ve tuz ekleyin, bir çatalla iyice karıştırın. Elde edilen karışıma 350 gr ekleyin. süzme peynir, daha önce ince bir elek ile ovulur ve 2 yemek kaşığı. un kaşıkları. İyice karıştırın. Elde edilen hamurdan, en fazla 1,5 cm kalınlığında yuvarlak kekler yapın ve kepekli un veya irmik içinde yuvarlayın. Sığ bir tavada bitkisel yağı, içine konulan cheesecake yarı kalınlığına kadar yağın içine girecek şekilde ısıtın. Cheesecake'lerinizi her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Ekşi krema veya reçel ile sıcak servis yapın.
6. Cheesecake'ler nasıl pişirilir, sadece kızartılmaz, aynı zamanda fırında hazır hale getirilir. 600 gr elekten geçirin. süzme peynir, üzerine iki yumurta, yarım bardak un, şeker ve tuz ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, cheesecake'leri kalıplayın ve un içinde yuvarlayın. Eritilmiş tereyağında peynirli keklerin her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarmış cheesecake'leri bir fırın tepsisine katlayın ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırının ortasına yerleştirin. Cheesecake'lerinizi pişene kadar 15 dakika pişirin.
7. Cheesecake'ler ekşi krema sosunda pişirilirse çok lezzetli ve sulu olur. 600 gr. süzme peyniri iyice yoğurun ve 70 gr ile ovalayın. Tereyağı. İki yumurtayı çatalla çırpın ve yoğurda ekleyin. Yarım su bardağı un, şeker ve tuzu da ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Küçük peynirli kekler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar sebze veya yağda kızartın. Cheesecake'lerin kızartıldığı yağın geri kalanıyla birlikte bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. bal kaşığı, 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ekşi krema ve ½ bardak süt. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Cheesecake'lerinizi derin bir tavaya aktarın, üzerine acı sosu dökün ve kapağı kapalı olarak beş dakika orta ateşte pişirin. Kalan sosu gezdirerek sıcak servis yapın.
8. Kızartmayı sevmeyenlere fırında cheesecake yapmaları önerilebilir. 3 yemek kaşığı ile iki yumurtayı ezin. kaşık şeker. 400 gr ekleyin. süzme peynir, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı vanilya şekeri, ½ çay kaşığı kabartma tozu, tuz. Her şeyi iyice karıştırın, ardından ½ su bardağı suya batırılmış kuru üzüm ve ½ su bardağı ince kıyılmış cevizi ekleyin. Hamuru tekrar karıştırın ve küçük cheesecake'ler oluşturun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine cheesecakelerinizi dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin. Çay ile servis yapın.
9. Dolgulu lezzetli ve sıradışı peynirli kekler elde edilir. 400 gr. süzme peyniri 4 yemek kaşığı ile ovalayın. kaşık şeker ve 4 yemek kaşığı. irmik kaşıkları. Bir muzu ince dilimler halinde kesin. Lor hamurundan yaklaşık 5 cm çapında toplar oluşturun.Topu avucunuzun içine koyun, hafifçe düzleştirin, ortasına bir muz çemberi yerleştirin, kenarlarını sarın ve cheesecake oluşturun. Eritilmiş tereyağında cheesecake'leri altın sarısı olana kadar kızartın, bir fırın tepsisine koyun ve fırında hazır hale getirin. Üzerine pudra şekeri ve kıyılmış fındık serperek servis yapın.
10. Yerleşik geleneğin aksine, syrniki sadece tatlı olmayabilir. Yeşil soğan ve peynir ile basit ama çok lezzetli cheesecake'ler pişirmeye çalışın. 500 gr. süzme peyniri iki yumurta ve 150 gr ile karıştırın. rendelenmiş peynir (Parmesan idealdir). ½ fincan ince doğranmış yeşil soğan, biraz taze veya kuru dereotu, karabiber ve tadına göre tuz ekleyin. 100 gr ekleyin. un ve iyice karıştırın. Bitmiş hamurdan ıslak ellerle küçük cheesecake'ler oluşturun ve altın kahverengi olana kadar tereyağında veya ghee'de kızartın. Sıcak servis yapın, ekşi krema ile gezdirin ve ince doğranmış taze otlar serpin.
Cheesecake'ler için sayısız tarifler ve birçok yemek tarafından sevilen ve yaygın olarak kullanılan tarifler var. Bunları küçük bir makalede listelemek imkansız. Ancak, "Culinary Eden" sayfalarında cheesecake pişirme konusunda her zaman yeni ve ilginç fikirler bulabilirsiniz.
Zhalnin Dmitry
