Yumurtalı erişte - geleneksel Çin yemeği, çeşitli varyasyonlarda servis edilir (çorbalar, salatalar vb. şeklinde). Erişte bileşimi yumurta içerir, bu sayede yemeklerin renk, tat ve doku açısından zengin olması sağlanır. Yumurtalı erişte çok çabuk pişer, ayrıca hafif ve hafif olarak sınıflandırılabilir. diyet yemekleri. Erişteleri hazırlamak için sadece dört malzemeye ihtiyacınız var: birinci sınıf un, yumurta sarısı, zeytinyağı ve tuz. Hamur tüm malzemelerden yoğrulur, daha sonra bir film ile kaplanır ve bir saat bekletilir. İtibaren hazır hamur bir katman oluşturur, sonra şeritler halinde kesilir.
Yumurtalı erişte ile birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Erişte genellikle kızarmış sebzeler, tavuk, dana eti, deniz ürünleri, mantar vb. ile servis edilir. Önce yumurtalı erişteler kaynar suda kaynatılır, ardından diğer malzemelerle birlikte soya sosunda birkaç dakika haşlanır. Çok basit ama çok lezzetli ve sağlıklı yemek her gün yemek pişirebilirsiniz ve bazı varyasyonlar sizin için mükemmeldir. Gala yemeği. Örneğin, yemek yapabilirsin lezzetli erişte kremalı soslu somon ve karides ile. Yumurtalı erişteleri pişirdikten hemen sonra servis edin - sıcak veya ılık. Çanak sadece soya sosuyla değil, birkaç farklı sosun karışımıyla da tatlandırılabilir.
Yumurtalı erişte - yemek ve yemek hazırlama
Bulaşıklardan bir tavaya, bir tencereye, sos yapmak için bir kaseye ve başka bir kaba ihtiyacınız olacak. mutfak eşyaları(doğrama tahtası, bıçak, kevgir vb.). Yemek hazırlama, erişteleri kaynayan tuzlu suda pişene veya yarısı pişene kadar kaynatmaktır. Daha sonra erişteler bir kevgir içine atılır ve yıkanır. Diğer tüm malzemeler, diğer yemeklerde olduğu gibi hazırlanmalıdır: soyun ve kesilmiş sebzeler, mantarlar - aynı. Tavuk veya et yıkanmalı, parçalara ayrılmalı ve bir tavada pişene kadar kızartılmalıdır. Ayrıca erişte için sosu hazırlayın.
Yumurtalı Erişte Tarifleri:
Tarif 1: Yumurtalı Erişte
Çok lezzetli, sağlıklı ve basit bir yemek. Tarif, karidesli yumurtalı erişte pişirmeyi öneriyor - çok lezzetli ve daha da önemlisi, kalorisi çok yüksek değil.
Gerekli Malzemeler:
- 230 gr yumurtalı erişte;
- iki yemek kaşığı fıstık ezmesi;
- diş sarımsak;
- Yarım yemek kaşığı anason;
- Bir demet yeşil soğan;
- 120 gr küçük karides, soyulmuş;
- iki yemek kaşığı soya sosu;
- Bir kireç.
Pişirme metodu:
Sarımsakları ince doğrayın. Fıstık ezmesini bir tavada ısıtın ve içine sarımsak ve anasonu koyun. 30 saniye kızartın. Yeşil soğanı da doğrayın ve tavaya ekleyin. Ardından, soyulmuş karidesleri koyun, 3 dakika daha kızartın. Bir tencerede suyu kaynatın, yumurtalı erişteyi 2 dakika kaynatın. Kireç suyunu sıkın, soya sosuyla birlikte tavaya ekleyin. Ardından, haşlanmış yumurtalı erişteleri yerleştirin. Her şeyi karıştırın, karışımı bir dakika kızartın. Hemen servis yapın, limon dilimleri ile süsleyin.
Tarif 2: Tavuklu ve Mantarlı Yumurta Eriştesi
Yumurtalı erişte için ideal yiyecekler mantar ve tavuktur. Tüm malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve sonuç inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.
Gerekli Malzemeler:
- 200 gr yumurtalı erişte;
- Tavuk fileto;
- 140 gr lahana;
- 120 gr petrol;
- Altı yemek kaşığı soya sosu;
- Tuz;
- Biber.
Pişirme metodu:
Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin. Yumurta eriştelerini yarı pişene kadar kaynatın. Erişteleri bir kevgir içine atıyoruz, soğuk suyla duruluyoruz. Tavuk fileto küpler halinde kesilir, bir tavada kızartılır. Ayrıca mantarları küpler halinde kestik, lahanayı şeritler halinde doğradık. Lahanayı mantarlı tavuğa yaydık, karıştırdık, 3-4 dakika kızarttık. İçine dökmek soya sosu, bir kapakla örtün. 5 dakika kaynamaya bırakın. Erişteleri tavaya koyun, tuz ve karabiber serpin. Bitene kadar ısıtın. Kullanılan soya sosu çok tuzlu ise tuz atılabilir.
Tarif 3: Sebzeli Yumurtalı Erişte
Salatalık, dolmalık biber, yeşil fasulye ve kabak ile tamamlanan lezzetli yumurtalı erişte için başka bir tarif. mükemmel yemek günün herhangi bir saati için.
Gerekli Malzemeler:
- yumurtalı erişte;
- yarım dolmalık biber;
- Salatalık;
- çalı fasulyesi;
- Kabak;
- Üç yemek kaşığı soya sosu;
- İki yemek kaşığı zeytinyağı.
Pişirme metodu:
Biber ve salatalığı şeritler halinde kesin, tohumları çıkarın. Kabak küçük küpler halinde kesilir. Erişteleri kaynar suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün, durulayın. Kabak, biber ve salatalık zeytinyağında kavrulur. Ateşi azaltın, soya sosu ekleyin. Erişteleri tavaya koyun. Karıştırın, 3 dakika kaynatın. Çanağı bir tabağa koyun, servis yaparken serpin Susam taneleri. Bu, yemeğin vejetaryen bir versiyonudur. Dilerseniz tavuk veya dana eti ekleyebilirsiniz.
Tarif 4: Sosisli Yumurta Eriştesi
Hazırlanması çok basit bir yemek, ancak bu onu daha az lezzetli ve iştah açıcı yapmaz. Tek ihtiyacınız olan sosis, erişte ve yeşil salata.
Gerekli Malzemeler:
- altı sosis;
- 400 gr yumurtalı erişte;
- Bir demet yeşil marul;
- Üç yemek kaşığı soya sosu.
Pişirme metodu:
Makarnaları kaynar suda haşlayın. Ayrıca sosis pişiriyoruz. Sosisleri birkaç parçaya böldük. Marul yapraklarını yıkayıp elimizle yırtıyoruz. Erişteleri sosis ve soya sosuyla karıştırın, salata ekleyin. Hemen hizmet veriyoruz. Bunu farklı şekilde de yapabilirsiniz: erişteleri ve sosisleri yarı pişene kadar kaynatın, ardından bir tavada soya sosunda güveç yapın.
Tarif 5: Füme Somon Yumurtalı Erişte
İnanılmaz lezzetli yemek yumurtalı erişte ve somon füme. Tarifte ayrıca taze kırmızı biber, kuru kayısı, yeşil soğan, fasulye filizi ve baharatlar.
Gerekli Malzemeler:
- 300 ml yeşil çay;
- 160 gr yumurtalı erişte;
- 80 gr füme somon;
- Yarım taze kırmızı biber;
- Birkaç yeşil soğan tüyü;
- kırmızı soğan başı;
- Acı biber;
- Çeyrek su bardağı fasulye filizi;
- 60 gr kuru kayısı;
- iki yemek kaşığı soya sosu;
- iki çay kaşığı biber sosu;
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
- Zemin kişniş.
Pişirme metodu:
Bir tava alıp içine çay döküp kaynatıyoruz. İçine erişteleri yayıyoruz, ateşi azaltıyoruz. Yumuşak olana kadar 5 dakika pişirin. Erişteleri bir kevgir içinde atıyoruz, durulayın, kurutun. Balıkları ince şeritler halinde kesin, kırmızı biber, doğranmış kırmızı soğan, yeşil soğan halkaları, fasulye filizi, acı biber ve kuru kayısı ile karıştırın. Hepsini soya sosu ve yağ ile baharatlayın. Erişteleri yaydık, karıştırdık. Hemen hizmet veriyoruz. Servis ederken üzerine pul biber gezdirin.
Tarif 6: Kremalı Soslu Karidesli Yumurtalı Erişte
Karidesler, özellikle tüm bunlar ihale ile tatlandırılmışsa, yumurtalı erişte ile ideal bir şekilde birleştirilir. kremalı domates sosu. Böyle bir yemek hem sıradan günlerde hem de şenlikli bir akşam yemeği için hazırlanabilir.
Gerekli Malzemeler:
- 400 gr yumurtalı erişte;
- 800 gr dondurulmuş karides;
- Krem %20 - 250 gr;
- iki yemek kaşığı domates salçası;
- Yeşillik;
- iki kaşık Tereyağı;
- Tuz.
Pişirme metodu:
Suyu kaynatın, 5 dakika karideslerin üzerine dökün. Suyu boşaltın ve karidesleri temizleyin. Erişteleri tuzlu suda kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun, durulayın. Kremanın yarısını bir tencereye dökün, ateşe verin. tuz ekleyin ve salça. Karıştırın, doğranmış otlar ekleyin. Sonra kalan kremayı dökün, karıştırın. Kaynattıktan sonra ateşi kapatın, sosu bir kapakla kapatın. Erişteli tencereye orta ateşte koyduk, iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağı döktük. Her şeyi iyice karıştırın, 3 dakika sonra ocaktan alın, bir kapakla kapatın. Yağı bir tavada ısıtın ve tüm karidesleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün. Servis yapmadan önce sosu karıştırın. Yemeği şu şekilde servis ediyoruz: önce erişteleri bir tabağa koyun, üstüne biraz karides koyun ve her şeyi dökün. krema sosu.
Yumurtalı eriştelerin hazırlanmasında özel bir incelik yoktur. Önce kaynayan tuzlu suda pişene veya yarısı pişene kadar (tarifte belirtildiği gibi) kaynatılmalıdır. Aynı zamanda sebzeler veya etler kızartılır. Erişte, malzemelerin geri kalanına serilir ve soya sosunda birkaç dakika ısıtılır. Daha lezzetli ve baharatlı tat yemeğe sarımsak, zencefil, kakule, siyah veya kırmızı eklenebilir öğütülmüş biber ve diğer baharatlar. Ve bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: erişteleri ayrı ayrı kaynatın, kızartın veya ayrı kaynatın ek bileşenler ve servis yapmadan hemen önce hepsini karıştırın. Böyle bir yemek için kremalı veya domates sosu hazırlayabilirsiniz.
Yumurtalı erişte pek çok yemekte vazgeçilmez bir bileşendir. Asya yemekleri. Çin'de en yaygın olanıdır; Japonlar arasında biraz daha az popülerdir (pilav daha çok değer verirler). Avrupa'da bu ülkelerin mutfaklarından yemeklere olan talebin artmasıyla birlikte, alışılmış makarna çeşitlerini giderek daha fazla gölgede bırakıyor. Halihazırda oluşturulmuş ve yaygın olarak kullanılan ürün Fast food- birçok cazip yemeğin hazırlandığı yumurtalı erişte (özellikle "Rollton").
Elbette bu tip makarnalar normal makarnalar gibi pişirilebilir. Ama yine de bize Doğu'dan geldi; yerel tarifleri kullanmak daha lezzetli, daha romantik ve daha egzotik olacak. Alıştığımızdan çok daha karmaşık ve karmaşık olmalarına rağmen.
Asya'daki gibi yumurtalı erişte
Genellikle tavuk göğsü ile hazırlanır. Ve belirtilen fileto, standart yöntemlerle elde edilmesi zor olan son derece sulu olduğu için çekicidir. Tabii ki, bahsedilen makarnadan bir demete ihtiyacınız olacak - yumurtalı erişte bu şekilde satılır. Tarif tam bir tavuk göğsü, Bulgarca tatlı biber, havuç, soğan, biraz petrol, 5 diş sarımsak ve patlıcan. Ardından baharatlar ve baharatlar gelir. Önce marineyi hazırlayın: 2 küçük kaşık doğal bal bir yığın soya sosuyla karıştırılır ve iki diş sarımsak ezilir. Bu bileşim ile meme yarım saat boyunca dökülür. Buzdolabına koymamak en iyisidir. Ve solmayacak. Daha sonra uygun şekilde pişirilmelidir. İşlem 180 derecede tam olarak 20 dakika sürmelidir. Yürürken, tüm sebzeler güzelce kesilir ve kalan sarımsak ve biraz zencefil bir bıçakla ufalanır (bastırma yok!). Aynı zamanda, yumurtalı erişte kaynatılır - "Rollton", ev yapımı veya başka herhangi bir - çok çabuk pişirildiği göz önüne alındığında. Hayvansal yağ içeren bir tavada (örneğin aynı tavuktan), sarımsak, doğranmış biber ve zencefil çok kısa bir süre (10-15 saniye) kızartılır. Sonra kalan sebzeler hemen serilir - zaten bir buçuk dakika. Bu süreden sonra bitmiş erişteler konur, bir bardak et suyu dökülür (su da gidecek), yarım büyük kaşık sirke (balzamik almak daha iyidir) ve kendi takdirinize göre soya sosu. Baharat eklemek için kalır. En azından doğranmış kişniş kökü olmalıdır; başka ne ekleyebilirsiniz - kendiniz karar verin, ancak Çin-Japon baharatlarına yaslanın. Bir dakika kaynatıldıktan sonra yemek ocaktan alınır, üzerine doğranmış göğüsler eklenir, her şey doğranmış soğan serpilir ve masaya servis edilir.
Japon eriştesi
Love the Land of the Rising Sun - Japon eriştesi tam size göre. Tarif daha fazla kabak içeriyor, yine aynı dolmalık biber, tavuk fileto ve havuç. Prensip olarak, malzemeler önceki tarife benzer; ana vurgu sos. Yumurtalı erişte ayrı pişirilir. Tüm sebzeler ve tavuklar eşit şeritler halinde kesilir ve kızartılır. sebze yağı fileto ile aynı anda (önce pişirmeye gerek yoktur). Hazır olduğunda erişteleri ekleyin, karıştırın ve teriyaki denilen çok önemli sosu dökün, ardından tava ocaktan alınır. Çanağın tüm bileşenleri sos ile doyurulduğunda, bir tabağa aktarılır veya tabaklara serilir.
Teriyaki kendin yap
Japon tavuğu ile harika bir yumurtalı erişte yapmak için, elbette, bulmak daha iyi olurdu. gerçek sos. Ancak bu ülkede yakın arkadaşlarınız veya akrabalarınız yoksa başarılı olmanız pek olası değildir. Süpermarketlerde "Teriyaki" adı altında satılan bu kimyasallar incelemeye dayanmıyor. Bu yüzden onu kendin inşa etmelisin. Tabii ki tadı tamamen otantik olmayacak, ancak tüm malzemeler kesinlikle doğal ve buket doğala yakın. Yapılması gereken en önemli şey, gerçekten yüksek kaliteli soya sosu bulmaktır, sadece 100 gr.2 yemek kaşığı gerçek çiçek balı ve aynı miktarda doğal sake eklemeniz gerekir. Bulmazsanız - beyaz “galeba” veya 2 kat daha az konyak dökmekten çekinmeyin. Artı yarım bardak tatlı kırmızı şarap ve büyük bir kaşık sirke - ideal olarak pirinç, ancak son çare git ve şarap. Bir çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve ezilmiş bir diş sarımsak eklemek için kalır. Yumurtalı erişteler bu sosla güvenle baharatlanabilir - kendinizi bir Japon gibi hissetmenizi sağlar.
lezzetli çorba
Makarna "doldurma", ilk kurslarda en yaygın olanlardan biridir. Ancak, yumurtalı erişte çorbası, benzerleri arasında en karlı görünüyor. Öncelikle genellikle tavuk suyunda pişirilir yani kalorisi en düşük olanıdır. İkinci avantaj, bu tür eriştelerin her şeyden daha hızlı pişmesidir. Böylece çorba çok yakında hazır olacak. Tek olumsuz yanı, bu makarnaların hala çok besleyici olması, bu nedenle porsiyon boyutlarına kapılmamalısınız. İlk önce suyu pişirmelisin. Daha zengin istiyorsanız - uylukları alın; daha fazla diyet - göğüsler. Pişirme sırasında, et suyunun berrak olması için köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Altlık pişirilirken ince doğranmış veya rendelenmiş soğan ve havuçtan rosto yapılır. Et suyu nihayet hazır olduğunda, et ondan çıkarılır ve tek tek liflere ayrılır ve et suyu tuzlanır, ardından patates parçaları yerleştirilir. Neredeyse “yolda” olduğunda, hemen hemen tavaya yumurtalı erişte dökülür - doğranmış yeşillikler ve bir buçuk ila iki dakika sonra - tavuk eti ve baharatlar. Yarım dakika sonra onu kapatabilir, tabaklara dökebilir ve aç hane halkını besleyebilirsiniz.
Neler unutulmamalı?
Çoğu ev hanımı, makarnanın en az beş dakika pişirilmesine alışkındır. Ancak, bu, dikkate alınan alt türler için geçerli değildir. Aynı Rollton yumurtalı erişte sadece birkaç dakika içinde standarda ulaşır. Ev yapımı çeşitlilik daha uzun kaynama süresi gerektirir. Bununla birlikte, her durumda, tam hazır olmamaya hazırlanmaya değer. Sıcak bir et suyunda veya bir kapağın altında, bu tür erişteler kendi başlarına "kaynatılır". Ancak kaynar suda aşırıya kaçarsanız, daha çok tarif edilemez görünen ve tadı çok iyi olmayan yulaf lapası alırsınız.
Evde yumurtalı erişte pişirme
Aynı "Rollton" u satın almak artık sorun değil. Bununla birlikte, herhangi bir mutfak uzmanı, kendi elleriyle ve sevgiyle doğrulanmış bir tarife göre yapılanların kesinlikle daha lezzetli olacağını bilir. Yumurtalı erişte de bu kuralın dışına çıkmaz. Tarifi çok karmaşık değil, ancak tadı mağazaların sunduğundan çok farklı olacak.
Unu eleyerek başlıyoruz - bu, nihai ürünü daha havadar hale getirecek. Daha sonra her 200 gr un için 5 adet yumurta alınır. Özellikle bu tür eriştelere sahip bir çorba planlanıyorsa, yumurta sarısı ve proteine bölünmeleri gerekir - aksi takdirde protein suyu bulanıklaştırır. Un tepesinin ortasındaki deliğe yumurta sarısı, bir yemek kaşığı zeytinyağı konur ve yarım küçük kaşık tuz dökülür. Hamur bu bileşenlerden yoğrulur ve herhangi bir mekanik mutfak aleti olmadan elle yapılır - bu şekilde ev yapımı yumurtalı erişteler çok daha lezzetli ve daha yumuşak olacaktır. Hamur elinize yapışmayı bıraktığında, sadece bir kısmı işlenmek üzere ayrılır, gerisi bir filme sarılır - hamurun havada kalması zararlıdır, çabuk kurur. Parça ince bir şekilde yuvarlanır, şeritler halinde kesilir, kurutulur ve tercihen askıya alınır. Onları gevşek toplara yuvarlayabilirsiniz. Böylece daha az yer kaplarlar ve her taraftan hemen kururlar. Ve pişirildiğinde de güzel görünüyorlar.
Lezzetli ev yapımı yumurtalı erişte sırları
Birinci. Bütün yumurtaları kullanabilirsiniz - eriştelerin rengi açık sarımsı olacak ve hamur daha elastik olacak ve daha az rüzgarlı olacaktır. Sadece protein alabilirsiniz - nihai ürün neredeyse beyaz olur, ancak çorbada kullanmamak daha iyidir.
İkinci. Zeytin yağı ayçiçeği ile değiştirilebilir - tadı kaybedersiniz, ancak biraz. Bunun yerine su bile kullanabilirsiniz. Ancak bu, yine de lezzetli olmasına rağmen hamuru daha inatçı yapacaktır. Tek şey, suyun biraz ısınması gerektiği ve her bir yemek kaşığı yağ yerine 100 ml su ilave edilmesidir.
Üçüncü. Kuru-ıslak dengesini koruyun. Yapışkan - un ekleyin, makaralarla ellerde toplanır - su.
Deneylerinizde iyi şanslar!
Daha önce annelerimiz ve büyükannelerimiz çorba ve garnitürler için sıklıkla ev yapımı erişteler hazırlardı. Her zevke göre makarna alabileceğiniz günümüzde, onun tarifi haksız yere unutuluyor. Ancak ev yapımı yumurtalı erişte hazırlamak çok kolaydır ve minimum ürün setine ihtiyacınız olacaktır. Ancak eriştelerin tadı harika, yumuşak ve çorbada yumuşak kaynatılmamış olacak. Tarifimin en büyük avantajlarından biri de erişte hamurunun susuz ve yapay renklendiriciler olmadan, sadece yumurta üzerinde yapılmasıdır. Elinizi mutlaka deneyin ve eviniz için ev yapımı yumurtalı erişte yapın, adım adım fotoğraflı basit tarifim size yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Buğday unu - 700 gr.
Ev yapımı yumurtalı erişte nasıl yapılır
Ev yapımı erişte hamurunun hoş bir sarı renge dönüşmesi için, zengin portakal sarısı olan yumurtaları seçmek daha iyidir. Yine de küçük bir numaram var, yumurtalar buzdolabında bir saat önceden soğutulursa hamur yoğurmak çok daha kolay olacaktır.
Erişte için un, genellikle en yüksek dereceli kar beyazı alırım, hamuru yoğurmadan önce unun “yüzmediğini” kontrol ettiğinizden emin olun.
Bu nedenle, önce yumurtaları akan su altında (tercihen sabunla) iyice yıkamamız gerekir.
Ardından yumurtaları bir kaseye kırın ve hemen tuzu ekleyin.
Yumurta aklarını pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın.
Bundan sonra, yavaş yavaş un ekleyerek, topaklardan bir elek ile eleyerek hamuru yoğurun.
Unu eklerken hamuru kaşıkla karıştırmamız gerekiyor.
Ardından masanın üzerine un serpin ve elinizle yoğurun.
İdeal olarak, oldukça sıkı ama plastik bir hamur topunu yoğurmamız gerekiyor.
Yoğurduktan sonra “çöreği” 15-20 dakika masanın üzerinde bırakın (temiz bir havlu veya film ile kaplayabilirsiniz). “Dinlenme” sırasında, unun içerdiği lif aktif hale gelir ve daha sonra hamurun ince bir şekilde açılması çok kolay olacaktır.
Fotoğrafa bak. Bağlamda erişte için hamur ne olmalıdır.
Daha sonra merdane yardımıyla mümkün olduğu kadar ince açın. Açtığınız hamuru biraz un serpin ve fotoğraftaki gibi bükün.
Daha sonra hamur rulo şeklinde sarılır, basitçe bıçakla kesilir.
Hamuru ne kadar ince keseceğiniz, bitmiş eriştelerin genişliğini belirleyecektir. Ev halkım kalın ev yapımı erişteleri sever, bu yüzden hamuru oldukça kalın şeritler halinde kestim.
Kesilmiş şeritleri açın ve unlanmış bir kesme tahtası veya parşömen kağıdına yerleştirin.
Ev yapımı makarnanın uzunluğu size kalmış. Çorba yapmak için ev yapımı erişte kullanmayı planlıyorsanız, 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesebilir, garnitür hazırlamak için uzun süre bırakabilirsiniz.
Bir tahtaya (parşömen) serilen erişteleri kurumaya bırakmamız gerekiyor. oda sıcaklığı 3-5 gün boyunca. Kurutulmuş eriştelerin rengi taze kesilmiş eriştelere göre daha koyu olur.
Bunun seni korkutmasına izin verme, hazır yemek hoş, hafif sarımsı bir renge sahip olacaktır.
Kurutulmuş ev yapımı erişte, keten bir torbada veya gıda sınıfı kapalı bir plastik kapta iki aydan fazla saklanmaz.
Bütün bilgelik bu ev yemeği. Adım adım fotoğraflı bir tarifle bir damla su kullanmadan kolayca ve kolayca sağlıklı ve lezzetli ev yapımı yumurtalı erişte yapabilirsiniz.
Yumurtaları çırpın, unla karıştırın ve sıkı bir hamur yoğurun. Unu parçalar halinde ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. hazır hamur 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru 2-4 parçaya bölün.
Hamurun her parçasını çok ince bir tabaka halinde yuvarlayın, un eklemeyi unutmayın, böylece hamur istediği kadar emer. Kek yoğun ve yuvarlanması zor olmalıdır. Bitmiş hamur tabakasını 30 dakika kurumaya bırakın.
Kurutulmuş hamur tabakasını bir rulo halinde yuvarlayın. Hafifçe un serpmeyi unutmadan, aynı anda büktüğüm iki kat alıyorum. ile büyük ve Keskin bıçak ruloyu ince dilimler halinde kesin. Ne kadar ince alırsan o kadar iyi.
Elde edilen ev yapımı erişteleri bir havlu veya kağıt üzerine ince bir tabaka halinde dağıtın. Periyodik olarak ters çevirerek 2 gün bekletin. Bu, eriştelerimizin düzgün bir şekilde kuruması ve uzun süre saklanabilmesi için gereklidir. Elinizde tutmayacaksanız hemen kullanabilirsiniz. Kuru erişteleri bir yastık kılıfında veya herhangi bir kumaş torbada saklamak, çürümemesi ve çiçek açmaması için en iyisidir. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı yumurtalı erişte, marketten satın alınan makarnalara harika bir alternatif olacaktır. Sonuçta, kaynar tuzlu et suyu veya suda birkaç dakika kaynatıldığında çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. İlk yemekleri pişirmek için ve garnitür olarak kullanmak çok uygundur.
Afiyet olsun!
Fotoğraf ve video ile adım adım tarif
Süpermarketlerdeki tüm raflar her türlü yiyecekle doluysa neden ev yapımı erişteleri yumurtalı pişirin? makarna her zevke, sen sor! Bana söyleme, dükkanlarda ev yapımı erişte satmıyorlar. Ev yapımı yumurtalı erişteler daha yumuşak, parlak ve lezzetlidir. Birinci ve ikinci yemek, güveç pişirmek için uygundur. Sürecin kendisi zaman alıcıdır, özellikle hamuru istenen kıvamda yoğurmak zordur. Ancak mutfağınızda ekmek yapma makinesi veya mutfak makinesi varsa süreç çok daha hızlı ilerleyecektir.
Ev yapımı yumurtalı erişte yapmak için sadece üç malzeme alın.
Yoğurma için ekmek yapma makinesi kullanıyorum. kaseye ekliyorum tavuk yumurtaları, tuz ve elenmiş un.
"Makarna hamuru" programını başlatıyorum. Karıştırma süresi - 16 dakika. Yoğurma sürecinde yoğun bir topuz oluşumunu izliyorum. Gerekirse biraz un ekliyorum.
Hamur topunu tozlu bir tahtaya yaydım ve pürüzsüz olana kadar karıştırdım. homojen hamur. Üzerini derin bir kase ile kapatıp oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletiyorum.
Kolaylık sağlamak için dört parçaya böldüm. Her birini yoğurup bir topuz oluşturuyorum.
Bir parçayı ince bir tabaka halinde yuvarladım. Tahtayı unla tozlarım. Gerisi, yıpranmamak için bir havluyla örtüyorum.
Katmanı unla hafifçe tozlayıp bir ruloya sardım.
Keskin bir bıçakla kestim.
Spiralleri açıyorum ve yemek pişirmek veya kurutmak için kullanıyorum.
Veya ev yapımı erişteleri kesmenin ikinci yolu. Rulo tabakasını 7-8 cm genişliğinde şeritler halinde kestim.
Tek tek katlayıp şeritler halinde kestim. Doğranmış erişteler hemen kaynatılabilir veya kırılgan bir duruma kurutulabilir.
Ev yapımı yumurtalı erişte hazır.
