Yaz bize vücudumuzu geliştirmek için harika bir fırsat sunuyor. Gerçekten de, sıcak yaz aylarında, sadece lezzetli bahçe meyvelerinin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda içerdikleri vitamin kütlesinden de yeterince yararlanırız. Böylece vitaminler boşa harcanmaz ve hasat edilen mahsul bizi en değerli faydalı maddelerle memnun eder. tüm yıl boyunca, meyveleri sadece ileride kullanmak üzere dondurmakla kalmaz, aynı zamanda onlardan harika tatlılar da yapabilirsiniz - reçel, marmelat, reçel, jöle. Frenk üzümü, başka hiçbir meyve gibi, bu tür mutfak lezzetleri için uygundur. Bileşimindeki önemli pektin içeriği nedeniyle, frenk üzümü jöle yapmak için idealdir. Bu doğal koyulaştırıcının mevcudiyeti, herhangi bir ilave jelleştirici bileşen olmaksızın müstahzardan vazgeçilmesini mümkün kılar.
Frenk üzümü jöle yapmanın birçok yolu vardır. Bazıları ısıl işlem kullanımını içerir, bazıları içermez. Kış için kuş üzümü jöle hazırlamak isteyenler için aşağıdaki basit tarif sunulabilir.
Bu tarif için alınan bileşenlerin sayısı, bir buçuk litre hacimli bitmiş ürünün çıktısı üzerinden hesaplanır.
İçindekiler:
- frenk üzümü (1 kg);
- toz şeker (1 kg);
- su (200 mi).
Yemek pişirme
- Olgun meyveler ayıklanmalı, fazla kalıntılardan ve saplardan arındırılmalı, durulanmalı ve biraz su tahliyesine izin verilmelidir.
- Hazırlanan meyveleri uygun bir kaba koyun. Bir havza veya geniş bir tava olabilir - bu tür yemeklerde jöle pişirmek daha uygun ve daha hızlı olacaktır.
- kuş üzümü dökün doğru miktar su ve ocağa koyun. Meyveler, cilt çatlamaya başlayana ve meyve suyu çıkana kadar ısıtılmalıdır.
- Sızan meyve suyu filtrelenmelidir. Kalan meyveleri bir elek içine koyun ve tahta bir spatula ile dikkatlice ovalayarak sıkın. Ortaya çıkan kek atılmamalıdır - lezzetli bir meyve kompostosu için mükemmel bir kaynak olarak hizmet edebilir.
- Süzülmüş meyve suyu şekerle karıştırılır ve ocağa alınır. Jöle, sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirilmelidir. tamamlanmış ürün hacmi en az üçte bir oranında azalmalı ve iyice kalınlaşmalıdır.
- Hazırlanan jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara sıcak halde koyun ve yuvarlayın. Ardından sıkılığını kontrol etmek için ters çevirin ve yaklaşık bir gün boyunca sarılı tutun. Bundan sonra, saklamak için uygun bir yere koyun. Bu tür frenk üzümü jöle ile iyi durabilir oda sıcaklığı.
Su eklemeden basit bir tarif
Bazı ev hanımları, jöle pişirme işlemi sırasında su eklememeyi tercih eder, çünkü. Suyun varlığının meyvelerin jelleşme özelliklerini azalttığına inanılmaktadır. Bu tarif, yemek pişirirken su kullanımını içermez.
İçindekiler:
- frenk üzümü (1 kg);
- toz şeker (1 kg).
Yemek pişirme
- Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş meyveleri hazırlanmış bir kaba dökün. Oraya şeker eklenmeli, bundan sonra her şey iyice karıştırılmalıdır.
- Şekerle kaplı kuş üzümü, toz şeker ıslanıncaya kadar ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak dinlenmeye bırakılmalıdır.
- Tatlı ve ekşi karışımı ocağa koyun ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Pişirdikten sonra, meyve kütlesini bir kevgir içine atmanız ve dikkatlice silmeniz gerekir. Tüm sıkılmış meyve suyu temiz bir tavaya boşaltılmalıdır.
- Bitmiş jöleyi sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve tamamen soğuyana kadar mantarsız bırakın. Birkaç saat sürebilir. Ardından kavanozları kapaklarla kapatıp depoya göndermeniz gerekir.
Kaynatmadan kolay tarif
Pişirmeden hazırlanan jöle özellikle yararlıdır. Sonuçta, bu harika meyvenin zengin olduğu maksimum vitaminleri korur.
İçindekiler:
- frenk üzümü (2 kg);
- toz şeker (1 kg).
Yemek pişirme
- Çilekleri ayırın, saplarını çıkarın, durulayın ve kurulayın. Bundan sonra kuş üzümü bir elek ile ovalayın, tahta bir itici ile yoğurun. Zamandan ve emekten tasarruf etmek için, önce öğüterek ve ardından meyve kütlesini bir elekten geçirerek bir birleştirme veya blender kullanabilirsiniz.
- Sıkılmış meyve suyuna şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Toz şekerin tamamı tamamen dağılana kadar en az 5-10 dakika müdahale etmeniz gerekiyor.
- Elde edilen şekerli meyve kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Kış için saklamak için bu tür jöle buzdolabına konmalıdır.
Frenk üzümü jölesi için hammaddeler taze ve kaliteli olmalıdır. Meyveler bütün, hasarsız olmalıdır. Sapları ve dalları çıkarmanız tavsiye edilir.
Ürünün kalitesi, meyve suyu ve şeker oranına bağlıdır. Daha az miktarda şeker ekşi bir tat ve ince bir doku verir. Ek olarak, şeker eksikliği nedeniyle ürün zamanla fermente olabilir.
Kırmızı kuş üzümü birçok farklı doğal asit içerir, bu nedenle jöle hazırlarken alüminyum kapların kullanılması önerilmez. Bu sadece tencere için değil, aynı zamanda meyve kütlesinin karıştırıldığı kaşık için de geçerlidir. Paslanmaz çelik, seramik, plastikten yapılmış tabakları almak daha iyidir. Uygun ve emaye kaplar ve ahşap ürünler (karıştırmak için).
Tamamen şeffaf bir ürün elde etmek için süzme için kullanabilirsiniz. frenk üzümü suyu kalın kumaş. Berry kütlesinin küçük bir kısmı kumaş üzerine yerleştirilir ve ardından sıkılır.
Meyvelerin ısıl işlemiyle hazırlanan jöle, buzdolabı olmadan oda sıcaklığında saklanabilir. Bunun tek şartı kavanozların sıkılığıdır. Pişirmeden hazırlanan jöle serin bir yerde saklanmalıdır.
Kavanozları saklamak ve önceden hazırlamak daha iyidir, çünkü kaynamış jöleyi soğuyana ve kalınlaşana kadar sıcak halde dökmeniz gerekir. Kavanozlarda soğuması gerekir. Isıl işlem görmemiş jöle de buzdolabına koymak için acele etmemelidir. Ayar için oda sıcaklığında yaklaşık bir gün tutmanız ve ardından soğuk bir yere koymanız önerilir.
Kış için kuş üzümü jöle hasadı, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için harika bir fırsattır. dut tatlısı tüm yıl boyunca. Jöle, krep ve pankek ile servis edilebilir, dondurmaya eklenebilir ve aynı şekilde bir bardak taze kokulu çay ile yenilebilir.
Merhaba sevgili blog misafirleri! Size sıcak bir merhaba!
Kırmızı kuş üzümünden kış hazırlıklarına devam ediyoruz.
En lezzetli kırmızı kuş üzümü çeşitlerini çoktan pişirdik ve kapladık.
Ve bugün bu sağlıklı meyveden ağzınızda eriyen lezzetli jöleyi kapatacağız.
Frenk üzümü doğal bir jelleştirici madde olan pektin içerir, bu nedenle jöle yapmak için en başarılı meyvedir.
Size en kolayını sunuyoruz ve basit tarifler, herhangi bir hostesin gücü dahilindedir.
Sadece favori tarifinizi seçmeniz gerekiyor!
Adım adım talimatlar kalın kırmızı kuş üzümü jöle
Bu jöle seçeneği daha kalın sevenler içindir. Bir mağaza gibi çok kokulu, lezzetli ve kalın çıkıyor!
İçindekiler
- Frenk üzümü - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Yemek pişirme
Bu tarif için, meyveleri iyice durulayın ve bariz büyük kalıntıları temizleyin.
Zamandan ve emekten tasarruf edeceğiz ve kuş üzümünü şubelerden çıkarmayacağız.
Yapmanız gereken tek şey üzerine şeker serpip iyice karıştırmak. Kuş üzümü suyunu salacak ve şeker erimeye başlayacaktır.
Daha hızlı meyve suyu elde etmek için meyveleri ezerek bile ezebilirsiniz.
İşte almanız gereken çok tatlı bir kütle. Güçlü bir ateşe koyduk.
Bir kaynamaya getirin ve şekerin yanmaması ve iyice çözülmesi için sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
Gelecekteki jöle kaçmaya karar verirse, ateşi azaltın.
Pişirme sırasında köpük çıkarılamaz, bunu biraz sonra süzdükten sonra yapacağız.
Derin bir kap alın ve tüm dut şurubu.
Sıvı hızla ayrılacak ve meyve posası ve dallar kalacaktır.
Jölenin iyi katılaşması için pastayı mümkün olduğunca öğütmek gerekir, çünkü. En fazla pektin içeren cilttir.
Süzdükten sonra tüm köpüğü çıkarın. Bu noktada, zaten sterilize edilmiş kavanozlara sahip olmalısınız.
Gelecekteki jöleyi kavanozlara dökün.
Tamamen soğuyana kadar açık bırakın ve ancak o zaman kapatın parşömen kağıdı veya kapaklar.
Bu jöle serin ve karanlık bir yerde çok iyi saklanır.
Ve mükemmel bir koruyucu olan meyve ve şekerin asidik özellikleri sayesinde, açık jöle buzdolabı olmadan bir ay saklanabilir.
Jöle çok kalın çıkıyor, ekmek üzerine mükemmel bir şekilde bulaşıyor. Evet ve sadece çayla - çok lezzetli!
Jelatin olmadan frenk üzümü jöle
Pastörizasyonlu tarif, kaynatma yok. çok basit ve lezzetli jöle!
İçindekiler
- Frenk üzümü - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Yemek pişirme
Yıkanmış, kalıntılardan ve ince dallardan arındırılmış meyveleri hazırlayalım.
Daha sonra bu kütleyi ince bir elekten veya birkaç kat katlanmış gazlı bezden geçiriyoruz.
Amacımız meyve suyundan posasını ve kabuğunu ayırarak berrak ve temiz hale getirmektir.
Bir meyve sıkacağınız varsa, tüm bu adımlar atlanabilir. Sonra sadece kırmızı kuş üzümü suyunu sıkın.
Hazırlanan meyve suyuna şeker dökün, eriyene kadar karıştırın.
Tencereyi ateşe veriyoruz, ısıtıyoruz ve 80 derecede 1 dakika pastörize ediyoruz. Biz kaynatmıyoruz.
Sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, mantarlayın ve soğumaya bırakın.
İlk başta size çok sıvı gelebilir ancak jöle soğuduğunda frenk üzümünün doğal özelliğinden dolayı daha yoğun bir kıvam alacaktır.
Sadece az pektin içeren bir kuş üzümü çeşidiniz varsa işe yaramayabilir.
Bu durumda, daha uzun süre pişirmeniz veya şekerin bir kısmını jelleşme ile değiştirmeniz gerekecektir.
Bu çok güzel, parlak kırmızı bir jöle!
Pişirmeden ev yapımı frenk üzümü jöle
onun sayesinde Ekşi tat ve frenk üzümü suyunun ısıl işlem görmeden kendi kendine katılaşma kabiliyeti, bu tür jöle sadece buzdolabında çok uzun süre saklanabilir.
İçindekiler
- Frenk üzümü - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Yemek pişirme
Yıkanmış meyve, dalsız, iyice ezilmeli ve ondan meyve suyu alınmalıdır.
Bir meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz, sadece pastayı iyi sıktığından emin olmanız gerekir.
Meyve sıkacağı ıslak hamur bırakırsa, jöle sertleşmeyebilir!
Bu nedenle, meyveyi çok dikkatli bir şekilde eziyoruz.
Elde edilen sıvı yulaf ezmesi ince bir elekten süzülür.
Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin. Karıştırın ve iki saat demlenmeye bırakın. Şeker tamamen çözülmelidir.
Bundan sonra, ortaya çıkan tatlı dut şurubunu hiç ısıl işleme maruz bırakmadan steril kavanozlara döküyoruz.
Parşömen kağıdı veya kapaklarla örtün.
Yaklaşık altı ay buzdolabında saklıyoruz. Buzdolabı olmadan bir ay.
Burada, pişirmeden jölenin, kural olarak, kaynatılmaktan daha sıvı olduğu gerçeğinden bahsetmeye değer.
Kuş üzümü jelleşme yeteneği çeşitliliğe bağlıdır.
Az pektin içeren ve çok az sertleşen veya hemen sertleşmeyen çeşitler vardır, birkaç güne ihtiyaç duyabilirler.
Her iki durumda da, lezzetli!
20 dakika içinde frenk üzümü jöle
Frenk üzümü jöle yapmak için video eğitimi.
Ahududu ile kalın frenk üzümü jöle
Frenk üzümü jölesi nasıl daha lezzetli hale getirilir ve zengin bir ahududu aroması nasıl verilir?
Her şey çok basit!
İçindekiler
- Frenk üzümü - 1,5 kg
- Ahududu - 700g
- Şeker - 1 kg
Yemek pişirme
Kuş üzümü ve ahududuları durulayın, dalları çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Bu suyu bir elekten süzüyoruz ve pastayı dikkatlice öğütüyoruz. Tüm kemikler ve deriler ağda kalacaktır.
Şekeri meyve suyunda eritip ateşe veriyoruz. 20 dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
dökme kokulu jöle steril kavanozlarda, soğumaya bırakın ve ancak daha sonra mantar.
Karanlık serin bir yerde saklayın.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla frenk üzümü jöle
Bu videolu tarifte, meyve sıkacağı ile jöle yapmayı ve arta kalan küspeyi nereye koyacağınızı öğreneceksiniz!
çeşitli kırmızı ve siyah frenk üzümü jöle
İkisini birleştiren lezzetli jöle sağlıklı meyveler. Birlikte daha iyi tadın!
İçindekiler
- Frenk üzümü - 400 gr
- Siyah frenk üzümü - 600 gr
- Şeker - 800 gr
Yemek pişirme
Meyve sıkacağı ile meyvelerin suyunu çıkarın. Veya meyveleri bir karıştırıcıda ezin, ancak daha sonra kabuklarından ve tohumlarından temizlerken meyve suyunu elde etmek için ikiye katlanmış bir elek veya tülbentten geçirmeniz gerekir.
Suyu orta ateşe koyuyoruz ve ısınmaya başlayınca içine şeker atıyoruz. Sürekli karıştırın ve kaynatın.
Köpüğünü sıyırıp karıştırarak 20 dakika pişirin. Bitmiş jöleyi temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Bu tarifte çilek sayısı farklı şekiller kendinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Ne kadar siyah kuş üzümü olursa jöle o kadar tatlı ve ekşi olur.
Frenk üzümünden daha ekşidir. İsteğe bağlı olarak 200 gr ahududu ekleyebilirsiniz. Aroma ve tat sadece harika olacak!
Makalemizin sizin için yararlı olacağını umuyoruz ve hangi jöleyi seçerseniz seçin kesinlikle başarılı olacaksınız!
Aşağıdaki sosyal düğmeleri kullanarak tarifleri sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaştığınızdan emin olun. Ve yeni lezzetli makalelerde görüşmek üzere!
3.3787878787879 Değerlendirme 3.38 /5 (33 oy)
İçindekiler:
- Frenk üzümü suyu - 500 ml
- Şeker - 0.75 - 1 kg
Pişirme süresi: Gün boyunca 2 saat
Verim: 750 ml - 1 litre jöle
"Canlı" kuş üzümü jöle tarifi, kokulu güzel bir tatlı hazırlamanıza ve aynı zamanda tüm besinleri korumanıza izin verir. yaz meyvesi, pişirme sırasında neredeyse tamamen yok olan vitaminler (A, C, E) dahil.
Frenk üzümü jöle pişirmeden nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif)
Kuş üzümü topluyoruz. Tüm meyveler koyu kırmızı bir renk almadığında kuş üzümü çıkarmak daha iyidir. Böyle bir kuş üzümü içinde daha fazla pektin vardır ve bu nedenle daha iyi jelleşir.
Ayrı dallar ve yapraklar.
Bir sonraki adım en çok zaman alan adımdır. Meyveyi, çift kat gazlı bez, bir parça tül veya hatta pamuklu kumaştan elinizle porsiyonlar halinde sıkmanız gerekir.
Deneyimli ev kadınları, bir meyve sıkacağı yardımıyla elde edilen meyve suyundan “canlı” jölenin daha da kötüleştiğini iddia ediyor.
Sıkmalardan çok lezzetli ve sağlıklı bir komposto pişirebilirsiniz.
Meyve suyu hala kemiklere sahipse, ince bir elek ile süzmek daha iyidir.
Toz şeker eklemeden önce ne kadar meyve suyu elde edildiğini ölçmek gerekir, toz şeker 1,5 - 2 kat daha fazla olmalıdır. Suyu bir kavanoza dökmek ve ardından kumu aynı kavanozla ölçmek uygundur. Herhangi bir kavanoz (boyunlu dökülürse) sıvılardan biraz daha az şeker (1 litre başına yaklaşık 850 g) sığacaktır, ancak bu küçük hata tarif için önemli değildir.
Daha sonra geniş bir kap (tercihen cam, emaye veya paslanmaz çelik) almanız ve tüm suyu içine dökmeniz gerekir. Şeker küçük porsiyonlara dökülerek tahta kaşıkla 10-15 dakika karıştırılır. Tüm granüller çözüldüğünde, bir sonraki kısmı ekleyin. Bu işlem, bir sonraki şeker ilavesinden önce iş parçasının 2-3 saat beklemesine izin vererek birkaç kez bölünebilir, böylece kum daha da iyi dağılır.
Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş bir kavanoza aktarır ve kapatırız, soğukta 5-8 saat sonra jelleşir, sertlik derecesi kuş üzümü çeşidine bağlıdır.
Jölede yeterli şeker varsa, bir vidalı kapak altında buzdolabı olmadan saklanabilir.
Frenk üzümü jöle donmazsa ne yapmalı
"Canlı" jöleden, sıcak bir şekilde veya koyulaştırıcılarla hazırlanan bir tatlıdan böyle bir yoğunluk beklememelisiniz. "Bıçakla kesilebilir" ifadesi böyle bir frenk üzümü jölesi ile ilgili değildir; soğuk pişirme böyle bir jelleşme sağlamaz. Buzdolabında, jöle birkaç saat içinde kalınlaşacak, ancak masanın üzerindeki bir tatlı kasesinde hızla yayılmaya başlayacak. Bu tarifin avantajları iş parçasının yoğunluğunda değil, harika tat taze orman meyveleri ve vitamin rezervleri.
Bununla birlikte, jölenin kıvamı da savaşılabilir. Şekerin tamamı jöleye karışmışsa ve hala kaşıktan sıvı şurup gibi damlıyorsa, küçük porsiyonlar halinde daha fazla şeker ekleyip karıştırmaya devam edebilir, şeker dökme arasında jöleyi 2-3 saat bekletebilirsiniz. . Bu önlem yardımcı olmazsa ve şekerin iyi çözülmediği hissi varsa, jöleyi kısık ateşte biraz ısıtabilir ve kaynatmadan karıştırmaya devam edebilirsiniz.
"Canlı" frenk üzümü jöle yoğunluğu nasıl artırılır
İş parçasının jelleşme özellikleri iki şekilde arttırılabilir:
Jelatin ile pişirmeden frenk üzümü jöle
Jelatin veya başka bir koyulaştırıcı (pektin, agar-agar) ile jöle yaparsanız tatlı çok daha yoğun olacaktır. Bu durumda jöle yapma teknolojisi biraz değişiyor:
- 1 litre meyve suyu için 2 yemek kaşığı jelatin alın, seyreltin. soğuk su ve 1 saat bekletin.
- Jelatin eriyince ocakta biraz ısıtın ve kumla karıştırın.
- Frenk üzümü suyuna şekerli ılık bir jelatin çözeltisi ve 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu. İş parçası iyice karıştırılır ve kavanozlara dökülür.
Pişirmeden kırmızı ve siyah frenk üzümü jöle
İki çeşit kuş üzümü çeşidi hazırlarsanız jölenin yoğunluğu artacaktır, çünkü. frenk üzümünde çok fazla pektin var, bu meyvenin şekerli suyu, buzdolabı olmadan bile anında donuyor. Bir litre frenk üzümü suyuna yarım litre meyve suyu alınır. siyah frenk üzümü, meyve suları karıştırılır ve daha sonra frenk üzümü jöle gibi pişirilmeden pişirilir, kış için bir tarif her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır. Başka bir prosedür kullanabilirsiniz:
- şekeri frenk üzümü suyuyla iyice karıştırın,
- frenk üzümü suyunu ekleyin ve iki suyu özenle karıştırın,
- bazı ev hanımları, meyve suyu karışımına yarım bardak kuru beyaz şarap ekler, böylece şeker daha iyi dağılır (ancak, böyle bir alkollü müstahzar artık çocuklara verilmemelidir).
Bir meyve sıkacağı ile jöle için meyve suyu sıkmak mümkün mü
Birçok ev hanımı, suyu gazlı bezle elle sıkmayı tercih eder ve bu şekilde ürünün daha iyi jelleştiğini iddia eder. Böyle bir strateji için bilimsel bir kanıt yoktur, çünkü. Eski usulle değil de modern bir makine yardımıyla yapılan jöle donmamış olsa bile - bunun nedeni meyve sıkacağında değil, meyvelerin çeşitliliğinde veya toz şeker miktarında olabilir. Hostes birçok avantaj bulacaktır. modern tarif Kaynatmadan frenk üzümü jöle yapmak, meyve sıkacağından meyve suyu kaybı olmaz, çok az kek kalır. Ek olarak, hostes zamandan tasarruf sağlar ve ellerini bozmaz, ekşi frenk üzümü suyu ile aşınmaz.
Bir meyve sıkacağı kullanarak frenk üzümü jöle yapma tarifi çok farklı değil klasik yol. Tek fark, meyve suyunun çiğ veya önceden ısıtılmış (kabuğu yumuşatmak için) meyvelerden bir meyve sıkacağı kullanılarak elde edilmesidir. Tarifin bazı versiyonlarında, meyve suyunun şekerle değil, şekerle karıştırılması önerilmektedir. şeker şurubu hangi önceden hazırlanmalıdır. Bu, şekerin meyve suyunda daha iyi çözülmesini sağlayacaktır.
Jelly, yaş kategorisi ve cinsiyetten bağımsız olarak herkes tarafından sevilir. Çocuklar ve yetişkinler evde hazırlanan lezzetli ikramların tadını çıkarıyor. Tabii ki hazır toz jöle alıp üzerine su ekleyip buzdolabına gönderebilirsiniz. Ancak kırmızı kuş üzümü veya diğer meyvelerden kendiniz yapmak için çaba göstermelisiniz. Temel kuş üzümü jöle tariflerine bakalım.
- Bozulmamış, yenilebilir meyveleri seçin. Ayıklanmaları, ezilmeleri ve çürümeleri gerekir. Daha sonra kuş üzümü yıkanır, kurutulur, sapları ondan çıkarılır.
- Jöle kuru, yıkanmış bir tabakta yapılmalıdır. Alüminyum kaplar kullanmayın, çünkü pişirme işlemi sırasında oksitlenirler ve sağlığa zararlıdırlar. Paslanmaz çelik, emaye, seramik, plastik, ahşaptan yapılmış uygun tabaklar.
- Jöleyi kış için döndürmeyi ve uzun süre kullanmayı planlıyorsanız, önceden hazırlanmanız gerekir. cam kavanozlar. Sterilize edilirler ve kurutulurlar. İçindekiler kavanozlara ayrıldıktan sonra kaplar buzdolabına gönderilir. Tabii ki, oda sıcaklığında saklama da kabul edilebilir, ancak kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.
- Jöle, kalınlaşana kadar kavanozlara ayrılır, çünkü o zaman işlem daha zor hale gelir ve içindekiler hızla bozulur. Bu nedenle, pişirdikten sonra ham maddeleri hemen önceden sterilize edilmiş kaplara dökün.
- Isıl işlem görmemiş bir ikram hazırlıyorsanız, jöle pişirildikten sonra katılaşmalıdır. Bunu yapmak için hemen soğuğa göndermeyin, oda sıcaklığında bir gün bekletin.
Klasik teknolojiye göre frenk üzümü jöle
- toz şeker - 950 gr.
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg.
- içme suyu - 200 ml.
- İlk önce çilekleri hazırlamaya başlayın. Tüm hasarlı ve çürümüş öğeleri sıralayın, hariç tutun. Bir kevgir kullanarak kuş üzümü durulayın. Yeşil dalları ortadan kaldırın.
- Isıl işlemin yapılacağı derin bir kap hazırlayın. Isıtma alanının geniş olması için geniş tabanlı bir kap seçmek daha iyidir.
- Kuş üzümünü bulaşıklara gönderin ve su ekleyin, ocağa gönderin ve orta güçte ısıtın. Kuş üzümü meyve suyu vermeli ve patlamaya başlamalıdır. Bu olduğunda, brülörü kapatın.
- Suyu süzün, meyveleri uygun bir şekilde sıkın. Meyveleri küçük delikli bir süzgeçten geçirin, ezin. İçeriğin üzerine çok fazla bastırmayın, böylece tanecikler ve kabuklar deliklerden içeri girmez.
- Şimdi meyve suyuna şeker ekleyin, taneler eriyene kadar karıştırın. Ateşe verin, minimum göstergeyi açın. Jöleyi kalınlaşana kadar karıştırın ve pişirin, kural olarak, bu bir saatin üçte birini alır.
- Belli bir süre sonra jöle hacim olarak küçülür. Ocağı kapatın, şişeleme için temiz bir kap hazırlayın, sıcak bir muamele yapın.
- Kapakların sıkılması hemen yapılmalıdır. Mantarlanmadan sonra inceliği ters çevirin, eski bir yatak örtüsü veya sweatshirt ile sarın.
- Tedavi oda sıcaklığına ulaşana kadar bir gün bekleyin. Bundan sonra, içeriği kilere gönderin veya buzdolabında bırakın.
Basit frenk üzümü jöle
- toz şeker - 800 gr.
- frenk üzümü - 1 kg.
- içme suyu - 60 ml.
- Her şeyden önce, meyveleri daha fazla manipülasyon için hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için sıralayın, sapları çıkarın, şımarık örneklerden kurtulun. Kuş üzümü yıkayın, bir elek üzerinde kurumaya bırakın.
- Ana malzemeyi bir kaseye alın ve çeyrek saat şeker serpin. Kum hafifçe ıslanana kadar karıştırın. Tarife göre suya dökün.
- İçeriği bir tencerede ateşe gönderin, sıvı kaynadığı andan itibaren çeyrek saat boyunca düşük güçte pişirin. Yanmayı önlemek için malzemeleri sürekli karıştırın.
- Şimdi bir cihaz oluşturun: kabın üzerine bir kevgir veya ince taneli bir süzgeç yerleştirin, kuş üzümü bileşimini dökün. Çilekleri bir spatula ile bastırmaya başlayın, böylece meyve suyu bir kaseye çıkar.
- Tüm suyu şurupla ifade ettiğinizde, bu bileşimi hemen temiz kaplara dökün ve kapaklarla kapatın. Boyunları aşağı çevirin, eski bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra, güvenlik için soğuğa aktarın.
Frenk üzümü jöle pişirmeden
- toz şeker - 950 gr.
- kırmızı kuş üzümü - 2 kg.
- Meyveleri ayırın, yıkayın ve kurutun. Bundan sonra kuş üzümü blender kasesine gönderin ve homojen bir yulaf ezmesi haline getirin. Elde edilen bileşimi ince bir elek ile öğütün.
- Prosedür kemiklerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Çıkış yaklaşık 1 litre olmalıdır. frenk üzümü suyu. Sıvıyı toz şekerle birleştirin ve 8-10 dakika karıştırın. Hammaddelerin tatlılığını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
- Bitmiş bileşimi hava geçirmez bir kapakla porsiyonlu kavanozlarda paketleyin. Lütfen kabın önceden sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın. Kavanozları bir gün oda sıcaklığında bırakın, ardından soğuğa geçin.
- Bu jölenin hazırlanması tavsiye edilir. çok sayıda kış için. Bileşim, beriberi döneminde vücut için gerekli olan tüm faydalı enzimleri tamamen korur.
- toz şeker - 1 kg.
- frenk üzümü - 1 kg.
- Böğürtlenleri ayıkladıktan sonra yıkayın ve kurutun, şekerle birleştirin ve bir saatin üçte birini bekleyin. Bu süre zarfında, daha fazla bükülme için kabı sterilize edebilirsiniz.
- Kuş üzümü, göze çarpan suyuyla birlikte bir kaseye aktarın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ortalama gücünde 5 dakika pişirin. Sürekli karıştırın.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, içindekileri bir elek üzerine aktarın ve meyve suyunun kaseye girmesi için öğütün. Kaplara koyun ve teneke ile kapatın, soğuması için bir gün bırakın.
Fruktozlu diyet jöle
- anında jelatin - 35 gr.
- frenk üzümü - 550 gr.
- beyaz sek şarap- 100 ml.
- fruktoz - 140 gr.
- kaynamış su - 240 ml.
- Düşük kalorili jöle diyetetikte başarıyla uygulanmaktadır. İncelik, fazla kilo almanıza izin vermez ve vücudu faydalı elementlerle doyurur. Bu tedavi şeker hastalığı olan insanlar için mükemmeldir.
- Göndermek Gerekli miktar jelatin içinde ılık suıslatmak için. Paralel olarak, meyvelerin klasik işlenmesine geçin. Meyveleri yıkayın ve kurutun, hasarlı örneklerden kurtulun. Ayrıca kesimleri çıkarın. Aksi takdirde, parti geri dönülmez şekilde bozulacaktır.
- Ayrı bir kapta fruktoz ve kuru şarabı karıştırın. Kuş üzümü uygun bir cihazla homojen bir yulaf ezmesi haline getirin. Tüm malzemeleri emaye bir tencerede birleştirin, kapağın altında yarım saat bekletin. Hazır.
Frenk üzümü ile portakallı jöle
- portakal - 1 kg.
- frenk üzümü - 5 kg.
- toz şeker - 5 kg.
- Çilekleri hazırlayın ve narenciye. Kuş üzümü meyve sıkacağına gönderin. Soyulmuş portakalların bir blenderden geçirilmesi tavsiye edilir. Tüm malzemeleri şekerle birleştirin.
- Hammaddeleri emaye kaplama ile tavaya gönderin. Bileşenleri 60-65 dereceye kadar ısıtın. Kum tamamen eriyene kadar düzenli olarak karıştırın.
- Kütleyi kaynatmak yasaktır. Aksi takdirde, tüm vitaminler kaybolur. Soğuduktan sonra jöle steril bir kapta paketlenmeli ve sıkıca kapatılmalıdır. Buzdolabında saklayın.
Jöle kalınlaşmazsa ne yapmalı
- Jöle kalınlaşmazsa panik yapmayın. Çanak 2-3 saat veya bir hafta içinde istenen durumu bulabilir. Her şey ürünlere ve hazırlama yöntemine bağlıdır.
- Çoğu durumda, ana sorun, doğal pektin eksikliği veya düşük kaliteli jelatindir. Meyve kütlesini gönder emaye tava ve ısınmak. Jelatinin ilave bir kısmını karıştırın.
- Net bir tarif dizisi bile her zaman istenen sonuca yol açmaz. Her şeyin nedeni, bileşenlerin özelliğidir. Bu nedenle, pişirmeden önce her zaman çilek ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
Kendi jölenizi yapmak çok kolay. Talimatları takip etmek ve ürünlerin özelliklerini dikkate almak önemlidir. Berberi sorunuyla karşılaşmamak için kış için bir tedavi hazırlayın. Ev halkını yeni tariflerle memnun edin.
Video: frenk üzümü jöle tarifi
Frenk üzümü - son derece vitamin meyvesi, ama herkes kendine özgü ekşi tadını sevmez. Bu durumda bir uzlaşma seçeneği, kış için tatlı frenk üzümü jölesinin hazırlanmasıdır. Hoş bir meyve aroması ile hassas, kalın bir doku ortaya çıkıyor. Kaynatmayan ve şekersiz tarifler, tüm değerli maddeleri korumanıza izin verir ve şeker, baharat, jelatin içeren karışımlar, kırmızı meyveyi kışın çay için favori bir tatlı yapar.
Turta, krep, çörekler için meyve hazırlığı eklenir
Reçel, reçel ve marmelat, şurupta kaynatılmış bütün veya ezilmiş meyvelerden yapılır. Kuruluş meyveli jöle- filtrelenmiş meyve suyu Avantaj ev yapımı istediğiniz miktarda şekerle pişirebilirsiniz. Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları, meyvelerden 2 kat daha az koyar. Öncelikli bileşen jelatindir, ancak pektin, agar-agar kullanılabilir.
Üründe mümkün olduğunca fazla tutmak istiyorsanız faydalı maddeler, o zaman pişirmeden bir yöntem seçmelisiniz. Bu durumda, sıkılmış ve süzülmüş meyve suyuna bir jelleştirici madde, şeker eklemek ve kavanozlara dökmek yeterlidir. Haşlamalı tarifler ürünü daha uzun süre saklamanızı sağladığı için daha pratiktir.
Karışık daha zengin bir tada sahip olacak
Hazır olma belirtileri:
- kütle 2 kat azaldı ve kaşıktan yavaşça boşaldı;
- köpük, kabın merkezinde yoğunlaşmıştır;
- yüzeyde büyük kabarcıklar oluşmaya başladı;
- bir damla jöle soğuk suda yayılmadan katılaşır.
İki ısıl işlem görmüş jöle tarifleri
Lezzetli ve kokulu ve en önemlisi sağlıklı bir kuş üzümü incelik hazırlamak için, yüksek sıcaklıklar insan bağışıklığı için son derece değerli olan C vitamini ve kumarinleri yok ettiğinden, ısıl işlem en aza indirilmelidir. Jelatin olmadan bile, meyve kütlesinin yoğunluğunu elde edebilirsiniz.
Kış için yemek pişirmek için klasik tarif beş dakikadır. Kaynattıktan sonra meyveler tam olarak 5 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında çok fazla meyve suyu vermeyi ve dezenfekte etmeyi başarırlar.
pişirmek en iyi jöle Frenk üzümü farklı şekilde yapılabilir, ancak pişirmesi 15 dakika sürecektir:
- Soyulmuş kuş üzümü (1 kg) bir leğene alın ve bir bardak su dökün.
- Konteyneri ateşe verin. Isıtıldığında, meyveler patlamaya başlayacaktır.
- Frenk üzümü suyu ayrı bir kaba dökülür. Kalan meyveler, suyu sıkarak bir elek ile öğütülür. Kemikler ve kabuklar elek üzerinde kalacaktır.
- 1 kg toz şeker meyve suyuna dökülür. Karışım yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Kütle kalınlaşmaya ve hacim olarak azalmaya başlarsa, hazırdır.
İş parçasını hem soğukta hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İncelik tatlı ve zengindir, turta ve krep için dolgu olarak kullanılabilir.
Kışın soğuğu için lezzetli içecek hazırlıkları:
- : canlılık için portakal ve kuş üzümü ile kokulu çeşitler, baharatlarla standart dışı seçenekler, ev yapımı Mojito yapmanın bir yolu.
- : zengin bir tat için ne eklenir, kemikli ve kemiksiz tarifler, farklı boyutlardaki kutular için şeker miktarları.
Kaynatmadan kolay tarif
Bu şekilde hazırlanan bir incelik maksimum vitamin tutar. Çilekleri öğütmek için bir karıştırıcıya ihtiyacınız var. Boş yapmak için 2 kg kırmızı kuş üzümü alın, yıkayın, kurutun ve ayırın. Kütle, bir karıştırıcıda püre haline getirilir, bir elek ile ovulur ve cildi ortadan kaldırır. Yaklaşık 1 litre kuş üzümü suyu çıkıyor. Toz şeker ile karıştırılır eşit oran. Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir ve kurutulur.
Bitmiş kütle, hazırlanmış bir kaba serilir, sarılır. Ürün bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır.
Videolar detaylı süreç yemek pişirme.
Şekersiz jöle: pişirmenin sırrı
Şekersiz hasat edilen bir meyve, ekşi tatlı ve ekşi tadını korur. Farklı şeker karışımlarıürün düşük kalorilidir. En doğal frenk üzümü jölesini hazırlamak için sadece meyvelere ihtiyacınız var.
- Hazırlanan kırmızı kuş üzümünden patates püresi almanız gerekir. Bunu yapmak için meyveler bir kıyma makinesinde bükülür veya bir karıştırıcıda ezilir. Püre bir cam kavanoza gönderilir.
- yemek pişirmek için al büyük tencere paslanmaz çelikten. Kavanozları yerleştirmek için alt kısmına bir bez parçası yerleştirilir. Kavanozun 2/3'ünü kapatacak kadar su ilave edilmelidir. Yapı ateşe verilir. Berry püresi minimum sıcaklıkta kaynatılmalıdır. Saat 4'e kadar beklememiz gerekecek.
Bitmiş jöle sıcak kaplara dökülür, soğuyana kadar sarılır ve kilere aktarılır.
Jelatinli tarif
Soğuk bir şekilde ve jelleştirici bileşenler içermeyen jöle yapmak için tarifler, jelatin bazlı ürünlerle yoğunluk bakımından karşılaştırılamaz. Bu maddenin kullanımı, zahmetli frenk üzümü suyu sıkma prosedürü olmadan kalın bir incelik yapmanızı sağlar.
Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 3 kg çilek,
- 5 gr jelatin,
- 2,8 kg şeker.
Adım adım hazırlık:
Karışım homojen hale gelince kavanozlara serilir. Jelatin berry ürününü buzdolabında saklayın.
Frenk üzümü, karpuz, baharat ile çeşitli jöle
İki tür kuş üzümünden şeffaf ve çok lezzetli bir jöle pişirmek zor değil:
Jöle sıcak kavanozlara dökülür ve hemen sarılır. Bankalar kapak üzerine çevrilir ve soğuyana kadar sarılır. Çeşitli karanlık bir yerde saklayın.
Her zaman büyük bir hasat elde etmek için, sahada 7-10 kg verimle birkaç meyve çalısı ekmeye değer. Üreme için kolay bir seçenek -. Bu durumda pek çok dayanıklı ve meyveli çalı elde etmek mümkündür.
Karpuz ilavesi ile
Frenk üzümü diğer meyvelerle iyi gider. Karpuz seçeneği:
- 1 kilo al karpuz posası ve kırmızı kuş üzümü. Bardaklarda şeker hesaplanır, bardaklardan çıkan kuş üzümü ile tam olarak aynı miktarı eklerler.
- Karpuz posası çekirdeksizdir.
- Kuş üzümü yıkanır, şekerle kaplanır, yoğrulur.
- Karpuz parçalarını ekleyin, tekrar yoğurun.
- Karışımı ateşe gönderin, kaynattıktan sonra 30-45 dakika pişirin.
Bitmiş bileşim soğutulur ve bir elek ile öğütülür. Soğutulduğunda jöle sterilize edilmiş kaplara konur.
Videodaki yeni başlayanlar için en basit tarif.
vanilyalı
Korumada çeşitli baharatlar popülerdir. Kokulu vanilya, kuş üzümü boşluklarını hazırlamak için güvenle kullanılabilir. Metresler, kompostolara, reçellere, yemek pişirmek için kullanmayı tercih eder.
İçindekiler:
- 1 kg çilek için - 1 kg şeker,
- vanilya kabuğu,
- 0,5 litre su.
Meyveler su ile dökülür, karışım kaynatılır ve hemen ocaktan alınır. Çözelti süzülür, meyveler bir elek ile öğütülür. Meyve suyunun hemen şurup içine akması için, süzülmüş solüsyonun bulunduğu kabın üzerine elek yerleştirilir. Ek olarak, kütle üç kat halinde katlanmış gazlı bezden sıkılır. Soğutulduktan sonra meyve şurubu tekrar süzülür.
Meyve suyuna şeker eklenir, karıştırılır, ateşe gönderilir. Kaynattıktan sonra birkaç parçaya bölünmüş vanilya çubuğunu ekleyin. Karışımı vanilya ile yarım saat kaynatın. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
Sıcak jöleyi kavanozlara dökmeden önce ezilmiş vanilya kabuğu çıkarılır.
Yuvarlandıktan sonra kavanozlar ters çevrilir ve soğuyana kadar bu konumda bırakılır. Vanilyalı jöle kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanır.
Herhangi bir jöle tarifini mükemmel yapmak için birkaç püf noktası bilmelisiniz:
Kuş üzümü nasıl pişirilirse pişirilir - şekerli veya şekersiz, ısı tedavisi veya kaynatmadan - bu ürün her mevsim çaya layık bir muamele ve sağlıklı bir vitamin takviyesi olacaktır. Frenk üzümü jöle – lezzetli doldurma turtalar, kekler ve tatlılar için.
