3.3787878787879 Değerlendirme 3.38 /5 (33 oy)
İçindekiler:
- Frenk üzümü suyu - 500 ml
- Şeker - 0.75 - 1 kg
Pişirme süresi: Gün boyunca 2 saat
Verim: 750 ml - 1 litre jöle
"Canlı" kuş üzümü jöle tarifi, kokulu güzel bir tatlı hazırlamanıza ve aynı zamanda her şeyi kurtarmanıza olanak tanır. faydalı malzeme yaz meyvesi, pişirme sırasında neredeyse tamamen yok olan vitaminler (A, C, E) dahil.
Frenk üzümü jöle pişirmeden nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif)
Kuş üzümü topluyoruz. Tüm meyveler koyu kırmızı bir renk almadığında kuş üzümü çıkarmak daha iyidir. Böyle bir kuş üzümü içinde daha fazla pektin vardır ve bu nedenle daha iyi jelleşir.
Ayrı dallar ve yapraklar.
Bir sonraki adım en çok zaman alan adımdır. Meyveyi, çift kat gazlı bez, bir parça tül veya hatta pamuklu kumaştan elinizle porsiyonlar halinde sıkmanız gerekir.
Deneyimli ev kadınları, bir meyve sıkacağı yardımıyla elde edilen meyve suyundan “canlı” jölenin daha da kötüleştiğini iddia ediyor.
Sıkmalardan çok lezzetli ve sağlıklı bir komposto pişirebilirsiniz.
Meyve suyu hala kemiklere sahipse, ince bir elek ile süzmek daha iyidir.
Toz şeker eklemeden önce ne kadar meyve suyu elde edildiğini ölçmek gerekir, toz şeker 1,5 - 2 kat daha fazla olmalıdır. Suyu bir kavanoza dökmek ve ardından kumu aynı kavanozla ölçmek uygundur. Herhangi bir kavanoz (boyunlu dökülürse) sıvılardan biraz daha az şeker (1 litre başına yaklaşık 850 g) sığacaktır, ancak bu küçük hata tarif için önemli değildir.
Daha sonra geniş bir kap (tercihen cam, emaye veya paslanmaz çelik) almanız ve tüm suyu içine dökmeniz gerekir. Şeker küçük porsiyonlara dökülerek tahta kaşıkla 10-15 dakika karıştırılır. Tüm granüller çözüldüğünde, bir sonraki kısmı ekleyin. Bu işlem, bir sonraki şeker ilavesinden önce iş parçasının 2-3 saat beklemesine izin vererek birkaç kez bölünebilir, böylece kum daha da iyi dağılır.
Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş bir kavanoza aktarır ve kapatırız, soğukta 5-8 saat sonra jelleşir, sertlik derecesi kuş üzümü çeşidine bağlıdır.
Jölede yeterli şeker varsa, bir vidalı kapak altında buzdolabı olmadan saklanabilir.
Frenk üzümü jöle donmazsa ne yapmalı
"Canlı" jöleden, sıcak bir şekilde veya koyulaştırıcılarla hazırlanan bir tatlıdan böyle bir yoğunluk beklememelisiniz. "Bıçakla kesilebilir" ifadesi böyle bir frenk üzümü jölesi ile ilgili değildir; soğuk pişirme böyle bir jelleşme sağlamaz. Buzdolabında, jöle birkaç saat içinde kalınlaşacak, ancak masanın üzerindeki bir tatlı kasesinde hızla yayılmaya başlayacak. Bu tarifin avantajları iş parçasının yoğunluğunda değil, harika tat taze orman meyveleri ve vitamin rezervleri.
Bununla birlikte, jölenin kıvamı da savaşılabilir. Şekerin tamamı jöleye karışmışsa ve hala kaşıktan sıvı şurup gibi damlıyorsa, küçük porsiyonlar halinde daha fazla şeker ekleyip karıştırmaya devam edebilir, şeker dökme arasında jöleyi 2-3 saat bekletebilirsiniz. . Bu önlem yardımcı olmazsa ve şekerin iyi çözülmediği hissi varsa, jöleyi kısık ateşte biraz ısıtabilir ve kaynatmadan karıştırmaya devam edebilirsiniz.
"Canlı" frenk üzümü jöle yoğunluğu nasıl artırılır
İş parçasının jelleşme özellikleri iki şekilde arttırılabilir:
Jelatin ile pişirmeden frenk üzümü jöle
Jelatin veya başka bir koyulaştırıcı (pektin, agar-agar) ile jöle yaparsanız tatlı çok daha yoğun olacaktır. Bu durumda jöle yapma teknolojisi biraz değişiyor:
- 1 litre meyve suyu için 2 yemek kaşığı jelatin alın, seyreltin. soğuk su ve 1 saat bekletin.
- Jelatin eriyince ocakta biraz ısıtın ve kumla karıştırın.
- Frenk üzümü suyuna şekerli ılık bir jelatin çözeltisi ve 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu. İş parçası iyice karıştırılır ve kavanozlara dökülür.
Pişirmeden kırmızı ve siyah frenk üzümü jöle
İki çeşit kuş üzümü çeşidi hazırlarsanız jölenin yoğunluğu artacaktır, çünkü. frenk üzümünde çok fazla pektin var, bu meyvenin şekerli suyu, buzdolabı olmadan bile anında donuyor. Bir litre frenk üzümü suyuna yarım litre meyve suyu alınır. siyah frenk üzümü, meyve suları karıştırılır ve daha sonra frenk üzümü jöle gibi pişirilmeden pişirilir, kış için bir tarif her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır. Başka bir prosedür kullanabilirsiniz:
- şekeri frenk üzümü suyuyla iyice karıştırın,
- frenk üzümü suyunu ekleyin ve iki suyu özenle karıştırın,
- bazı ev hanımları, meyve suyu karışımına yarım bardak kuru beyaz şarap ekler, böylece şeker daha iyi dağılır (ancak, böyle bir alkollü müstahzar artık çocuklara verilmemelidir).
Bir meyve sıkacağı ile jöle için meyve suyu sıkmak mümkün mü
Birçok ev hanımı, suyu gazlı bezle elle sıkmayı tercih eder ve bu şekilde ürünün daha iyi jelleştiğini iddia eder. Böyle bir strateji için bilimsel bir kanıt yoktur, çünkü. Eski usulle değil de modern bir makine yardımıyla yapılan jöle donmamış olsa bile - bunun nedeni meyve sıkacağında değil, meyvelerin çeşitliliğinde veya toz şeker miktarında olabilir. Hostes birçok avantaj bulacaktır. modern tarif Kaynatmadan frenk üzümü jöle yapmak, meyve sıkacağından meyve suyu kaybı olmaz, çok az kek kalır. Ek olarak, hostes zamandan tasarruf sağlar ve ellerini bozmaz, ekşi frenk üzümü suyu ile aşınmaz.
Bir meyve sıkacağı kullanarak frenk üzümü jöle yapma tarifi çok farklı değil klasik yol. Tek fark, meyve suyunun çiğ veya önceden ısıtılmış (kabuğu yumuşatmak için) meyvelerden bir meyve sıkacağı kullanılarak elde edilmesidir. Tarifin bazı versiyonlarında, meyve suyunun şekerle değil, şekerle karıştırılması önerilmektedir. şeker şurubu hangi önceden hazırlanmalıdır. Bu, şekerin meyve suyunda daha iyi çözülmesini sağlayacaktır.
"Berry Sezonu" gözler ve çocuklar için gerçek bir zevktir. tat tomurcukları, çünkü çok fazla tatlı pişirebilirsin ve aynı zamanda, faydalı boşluklar. Örneğin - kış için frenk üzümü jöle: basit bir tarif sağlar sadece iki malzeme kullanarak: frenk üzümü meyveleri ve şeker. Bu durumda, meyveleri kaynatmak gerekli değildir. Makalede ayrıca - yumuşak ve tatlı jöle doğal ve sentetik koyulaştırıcılar kullanılmadan, nasıl pişirilir doğal jöle ve size 5 dakikalık basit bir tarif de açıklayacağız. Pişirin ve tadını çıkarın!
Zengin bir kırmızı kuş üzümü hasadı, önümüzdeki yıl boyunca vitaminleri stoklamak için bir fırsattır, meyve ise sadece mevsiminde tüketilemez. taze. Serinletici meyve içecekleri ve kompostolar hazırlayabilir, yemek pişirebilirsiniz. frenk üzümü reçeli veya kış için frenk üzümü jöle: sterilizasyon olmadan basit bir tarif size yardımcı olacaktır ürünün kullanışlılığını korumak.
İki litre jöle benzeri nefis hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- iki kilo kırmızı kuş üzümü;
- bir kilo şeker.
Evde lezzetli jöle pişirmeye başlayalım
Şeker ve yüksek pektin içeriği sayesinde kuş üzümü jöleye dönüşüyor, tüm kış buzdolabında veya bodrumda saklanabilir. Ancak bu kadar lezzetli olanı çabucak yemek veya çok pişirmek daha iyidir. sağlıklı tatlılar.
Frenk üzümü jöle "5 dakika": adım adım talimatlar
Yukarıda, pişirmeden frenk üzümü jölesini nasıl hazırlayacağınızı anlattık, ancak yine de güvenli oynamak ve minimum üretmek istiyorsanız ısı tedavisi, beş dakikalık tarifi kullanın.
Kaynak yapmak bir buçuk litre yüksek kaliteli jöle hazırlamanız gerekir:
- bir kilogram kırmızı kuş üzümü (meyveler ne kadar küçükse o kadar iyidir);
- kilogram şeker.
Basit bir yemek tarifi, birkaç adım ve manipülasyon içerir.
Kış için jelatinli frenk üzümü jöle nasıl yapılır?
klasik jöle jelatinli kuş üzümü kış tatlısı sofrası için hazırlanabilir. Hazırlık çalışmalarını hariç tutarsak, bu mucize yemek sizi yaklaşık 20 dakika sürecektir: bu kavanozlarda pişirme ve paketleme ile birlikte. Tatillerde evde böyle jöle reçeli veya hafif haşlanmış jöle yiyoruz, tatlılara ve şekerleme lezzetlerine ekliyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo Frenk üzümü;
- üç yüz gram Sahra;
- on gram Jelatin;
- otuz mililitre su.
Kış için birlikte frenk üzümü jöle pişirmeye başlayalım: adım adım talimat tüm nüansları ve detayları netleştirmenize yardımcı olacaktır. 
İlk adım th. Meyveleri işliyoruz: onları dallardan temizliyoruz, soğuk suyla dolduruyoruz ve birkaç kez duruluyoruz . Kuş üzümü bir kevgir içine kaydırıyoruz ve bir süre kendi haline bırakın.
ikinci adım. Meyve suyunu tohumlardan, atıklardan ve kabuklardan ayırmak için kuş üzümünü ince bir elek ile siliyoruz. Meyveleri porsiyonlar halinde almak daha iyidir ve kalan pastayı komposto için kullanın.
Adım üç. Sulu meyve püresine şeker ekleyin ve kısık ateşte sobanın üzerine koyun.
Adım dört. Kütleyi kaynatmadan ısıtın. Meyveleri kaynatmak gerekli değildir, sadece hafifçe yumuşatılması ve şekerin çözülmesi gerekir.
Beşinci Adım. Frenk üzümü şekeri karışımı ısınırken, gerekli jelatin suya dökün ve şişmesine izin verin.
Altıncı Adım. Jelatini bir su banyosunda ısıtın böylece tamamen çözülür, ancak kaynamaz.
yedinci adım th. Ilık kuş üzümü püresi ve çözünmüş jelatini birleştiriyoruz, karıştırın ve kavanozlara dökün Bu kokulu karışım.
sekizinci adım. Altındaki iş parçasını kapatıyoruz teneke kapaklar, serin oda sıcaklığı ve soğukta saklayın. Jöleyi oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz: jöleyi bir kat şekerle kaplayın ve bir dolaba veya kilere gönderin. Böyle bir ürün oldukça sıvı olacak, bu nedenle tüketilmeden önce soğutulmalıdır.
Faydalı hasadın sırlarını sana açıkladık meyveli jöle. Detaylı tariföneriler ve canlı görselleştirme ile videoya bakın.
Kış için lezzetli jöle nasıl pişirilir: fotoğraflı bir tarif
Soğuk bir şekilde frenk üzümü jöle tarifini zaten öğrendiniz ve ayrıca beş dakikalık frenk üzümü reçeli yapmayı öğrendiniz: jöle tarifi özel beceriler veya maliyetler gerektirmez. Yazının bu bölümünde anlatacağız lezzetli yemek nasıl dut tatlısı kış hazırlığı için.
Tarif için hazırlanın Eşit miktar içindekiler:
- üç kilogram Frenk üzümü;
- üç kilogram Sahra.
Adım adım pişirme işlemi, önceki yöntemlerden çok farklı değildir. Tek şey, ürünün pişirilmesinin daha uzun ve daha kapsamlı bir şekilde sürmesidir.
- Çilekleri ayırın, yıkayın ve kurutun.
- Kuş üzümü bir kaseye koyun kalın bir alt ile.
- Meyveleri yumuşatmak ve suyunu bırakmak için bir ezici ile hafifçe ezin.
- Tencereyi bir kapakla örtün yüksek ısıyı açın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve yarım saat pişirin. Çok fazla hacim kaybetmesi gerekir.
- bir elek aracılığıyla meyveleri dikkatlice öğütmeye başlıyoruz- porsiyonlar halinde.
- Rendelenmiş kuş üzümü de porsiyonlar halinde iyice karıştırarak şeker ekleyin.
- Berry-şeker karışımını ateşe veriyoruz, kaynatın ve çeyrek saat pişirin – Yirmi dakika, jölenin rengini kaybetmemesi için artık yok. Köpüğü çıkarın ve pişirme işlemi sırasında kaynamanın yoğunluğunu izleyin.
- Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş temiz kavanozlara gönderin ve kapakları kapatın. Kavanozları birkaç kat katlanmış parşömenle de kaplayabilirsiniz - Uzun süreli depolama.
Video: Kış için evde frenk üzümü jöle nasıl yapılır?
Tünaydın, sevgili dostlar ve sitenin misafirleri "Ben bir köylüyüm"!
Bugün kırmızı kuş üzümü temasına devam ediyoruz, sizlere kış hazırlıkları için basit tarifler ve kuş üzümünden hazırlanabilecek lezzetli tatlılardan bahsedeceğim.
Ö faydalı özellikler frenk üzümü ve kullanımı Geleneksel tıp, okuyabilirsiniz ve bugün kış için stoklar hazırlayacağız.
Kış için en popüler kuş üzümü müstahzarı jöledir, jelatin eklemeden soğuk ve sıcak bir şekilde hazırlanabilir. Her iki durumda da jöle jöle benzeri ve lezzetlidir.
- 1 kilo kırmızı kuş üzümü
- 1 kg toz şeker
Çilekleri yıkarız, bir kıyma makinesinde veya meyve sıkacağı içinde kaydırırız, bir blender kullanabilirsiniz. Bitmiş kütleyi bir elekle sileriz veya birkaç kat gazlı bezden sıkarız.
Toz şeker ekleyin ve karıştırın. Kum tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir.
Sonuç jöle gibi güzel bir kütle, temiz kavanozlara koyuyoruz ve plastik kapaklarla kapatıyoruz. Lezzetli ve vitaminli frenk üzümü jöle çıkıyor.
İlkbahara kadar saklanan serin bir yerde saklamanız gerekir.
Sıcak frenk üzümü jöle tarifi
- 1 kilo kırmızı kuş üzümü
- 750 gr toz şeker
- 1 poşet vanilin
Yıkanmış meyveleri içine dökün emaye tava, bir bardak su dökün ve kaynatın.
Bitmiş kütleyi bir kevgir ile sileriz veya tülbentten sıkarız.
Elde edilen suyu bir tencereye dökün, kalan şekeri ve vanilyayı ekleyin. Kaynatın ve bir dakika kaynatın.
Derhal ısıdan çıkarın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın demir kapaklar ve soğumaya ayarlayın.
Bu jöle birkaç yıl saklanabilir, her üç yılda bir pişiririm. Çok lezzetli çıkıyor, parmaklarınızı yalayacaksınız.
Frenk üzümü suyu tarifi
- 3 kilo kırmızı kuş üzümü
- 1.5 litre su
- 500 gr toz şeker
Çilekleri yıkar, suyla doldururuz (meyveler dallardan ayrılamaz) ve 10 dakika pişiririz. Bir elek veya çok katmanlı gazlı bezden süzün.
Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin, kaynatın, 2 dakika kaynatın ve sıcak olarak kavanozlara dökün, yuvarlayın ve saklamaya bırakın. Bu tür meyve suyu çok uzun süre saklanır.
Komposto, jöle ve çeşitli tatlılar için kullanılabilir.
Frenk üzümü reçeli
- 1 kilo kırmızı kuş üzümü
- 1 kg toz şeker
- 1 poşet vanilin
Yıkanmış meyveleri şekerle dökün, karıştırın ve meyvelerin meyve suyu vermesi için bekletin. Çilekler çok yumuşak, kolay eziliyor, pişirirken çok dikkatli karıştırmanızı tavsiye ederim.
Ateşe verdik, kaynatın ve 1-2 dakika pişirin, kuş üzümü iyi bir koruyucudur ve uzun süreli ısıl işlem gerektirmez.
Soğutun ve kavanozlara dökün, plastik kapaklarla kapatın, kapatabilirsiniz parşömen kağıdı.
Dondurucu kırmızı kuş üzümü
Frenk üzümü çeşitli şekillerde kullanılabilir.
- Çilekleri yıkayıp kurutup bir havluya koyuyoruz. Çilekleri fırın tepsisine yayın ve dondurun. Kapları veya torbaları hazırlarız, donmuş meyveleri yerleştirir ve sıkıca kapatır veya bağlarız. Saklamak için dondurucuya koyun. Dondurulmuş meyvelerden kışın çeşitli tatlılar pişirebilir ve turtalar pişirebilirsiniz.
- Yıkanmış meyveleri şekerle dökün ve bir blender kullanarak karıştırın. Bitmiş kütleyi kaplara koyarız, sıkıca kapatırız ve dondurmak ve saklamak için dondurucuya göndeririz.
frenk üzümü marmelat tarifi
Frenk üzümü meyveleri pektin açısından zengindir ve marmelat gibi lezzetler yapmak için idealdir.
- 1 kilo kırmızı kuş üzümü
- 1 kg toz şeker
- 1 poşet vanilin
Yıkanmış meyveleri bir leğene koyduk, biraz su ekledik, yarım bardak, kısık ateşte buharladık, bitmiş kütleyi bir elekle sildik veya çok katmanlı gazlı bezle sıktık.
Şekerle karıştırın ve üzerine koyun. yavaş ateş, hacmi 1,5 kat azalana kadar kaynatın, pişirme bitmeden vanilin ekleyin.
Bitmiş kütleyi sıcak olarak kavanozlara dökebilir ve saklama için parşömen kağıdı ile kapatabilirsiniz, kışın marmelatlı turtalar yapacaksınız.
Sıcak marmelat kütlesi suyla nemlendirilmiş bir fırın tepsisine dökülebilir ve sertleştiğinde, küpler veya diğer şekiller halinde kesilir, şekerle yuvarlanır ve çay ile ev yapımı marmelat servis edilir.
Bu marmelatı, her katmanı parşömen kağıdıyla kaydırarak bir şeker kutusunda saklamanız gerekir.
Şimdi size lezzetli tatlılar ve soslar sunmak istiyorum ve onu ve ailemi gerçekten çok beğendim. Yemek yapmaya çalışın, lezzetli ve sağlıklı.
Yemek pişirmek için taze ve dondurulmuş meyveler alabilirsiniz.
Kırmızı ve siyah kuş üzümünden vitamin kokteyli
- 1 su bardağı kırmızı kuş üzümü
- 1 su bardağı siyah frenk üzümü
- 1 bardak su, karbonatlı mineral olabilir
- 6 çay kaşığı şeker
Çilekleri yıkayıp şeker ekliyoruz, doğrayıp çırpıyoruz, suyu ekleyip tekrar mikserle karıştırıyoruz, bardaklara döküyoruz, buz parçalarını ekliyoruz. Dondurulmuş meyvelerden bir kokteyl yapıyorsanız, buz eklemeyin.
Frenk üzümü suyu köpüğü
- 1,5 su bardağı frenk üzümü suyu
- 50 gr irmik
- 2 yemek kaşığı toz şeker (2 çay kaşığı ile idare ediyorum)
Suyu ateşe veriyoruz (şekerli hazır meyve suyu alırsanız, daha fazla şeker eklemeyin), şeker ekleyin, ısıtın, irmik ekleyin, kaynatın ve 5-7 dakika pişirin.
Kütleyi ısıtmak için soğutun ve bir karıştırıcı ile çırpın. Kalıplara dökün ve soğumaya bırakın. lezzetli tatlı hazır.
Frenk üzümü lor tatlısı
- 500 gr kırmızı kuş üzümü
- 500 gr şeker
- 1 kutu ekşi krema, 200 gr
- 1 paket süzme peynir, 200 gr
Yıkanmış meyveler şekerle birleştirilir ve bir blender ile ezilir. Ekşi krema ve süzme peyniri ekleyin, her şeyi birlikte çırpın, kaselere koyun ve soğutun. Tatlı çok lezzetli!
Frenk üzümü eti için sos
- 1 kilo kırmızı kuş üzümü
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker, kaymak yok
Meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ve posayı meyve suyundan bir elekle ayırıyoruz, meyve suyu herhangi bir şekilde elde edilebilir.
Sarımsakları meyve suyuna sıkın, biber, tuz, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın. lezzetli sos et için hazır!
Bu sos dondurulmuş meyvelerden de hazırlanabilir.
Frenk üzümü çok kullanışlı ve çok yönlü bir meyvedir, ondan birçok farklı şey pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler Tatlılar özellikle iyi!
Kumbaramda birçok lezzetli frenk üzümü tarifleri topladım. Kesinlikle yakında sizlerle paylaşacağım.
"Ben bir köylüyüm" sitesi size diler sağlık ve Afiyet olsun!
Sevgili dostlar, makale sizin için yararlı olduysa lütfen arkadaşlarınızla paylaşın, sosyal ağların butonlarına basın.
Yaz ortasında, çok yakıcı bir konu, frenk üzümü jölesinin nasıl yapılacağıdır. En sevdiğiniz kış tarifiniz var mı? Değilse, okumaya devam edin, pişirmeli ve pişirmesiz, jelatinli ve jelatinsiz, yavaş bir tencereye soğuk bir şekilde dökülerek nasıl jöle yaptığımı anlatacağım.
Neden jöle? Çünkü frenk üzümü diğer bahçe meyvelerinden daha uygundur. Yakut rengi, cam gibi şeffaf, hoş kokulu ve tarif edilemez derecede lezzetli. Ve kaç tane faydalı şey var. Sadece kaşıkla yiyebilir, çay içebilir ve isterseniz hamur işlerine koyabilirsiniz.
- 1 Frenk üzümü jöle nasıl yapılır lezzetli yemek tarifleri kış için
- 1.1 Kış için frenk üzümü jölesi için basit bir tarif
- 1.2 Bir fotoğrafla adım adım pişirmeden kış için frenk üzümü jöle
- 1.3 Frenk üzümü jöle beş dakika
- 1.4 Bir meyve sıkacağı aracılığıyla frenk üzümü jöle
- 1.5 Soğuk kırmızı kuş üzümü jöle
- 1.6 Jelatinli Frenk üzümü jöle tarifi
- 1.7 Frenk üzümü jöle - video
- 1.8 Yavaş bir tencerede frenk üzümü jöle
Frenk üzümü jöle kış için lezzetli tarifler nasıl yapılır
En ilginç şey, pişirme sırasında jelatin veya diğer jelleştirici katkı maddeleri olmadan yapabileceğiniz, bu meyvenin özellikleri, kendi kendine jelleşecek şekilde olmasıdır. Büyük bir sayı pektin.
Jöle, meyvenin suyundan yapılır, böylece gerçekten şeffaf olur, tohumların ve cildin nihai ürüne girmesini önlemeniz gerekir. Yemek pişirmek için her zaman ince bir elek ve tahta bir itici veya spatula kullanırım. Bir elek metal değil, kapron almak daha iyidir, çünkü frenk üzümü meyvesi ekşidir ve metali çabucak bozar.
Frenk üzümü "şampiyon" miktarda C vitamini içerdiğini biliyoruz, kışın korumak için jöle kaynatılmadan yapılır, ancak bu durumda sadece soğukta ve çok kısa bir süre saklanmalıdır. Böyle bir fırsatınız yoksa, en basit tarife göre boşluk yapmak daha iyidir.
Kış için kırmızı kuş üzümü jöle için basit bir tarif
çoğu için basit tarif almamız gerekecek:
- iki kilo çilek
- kilo şeker
Jöle nasıl yapılır:
Sadece olgun meyveleri alıyoruz, ancak olgunlaşmamış, zarar görmeden, böylece her şey dokunuşa elastik olsun. Tadını bozmamak için saplarını ve kuyruklarını özenle kesiyoruz. Çilekleri güzelce yıkıyoruz ve onları suya batırmanıza gerek yok, sadece bir kevgir içinde bir avuç dolusu ile durulayın, hepsi bu. Fazla nemi çıkarın.
Çilekleri bir blender ile hızlı bir şekilde öğütebilirsiniz, ayrıca bir kıyma makinesinden de yapabilirsiniz, bizim için asıl şey, suyu sıkabilmemiz için onlardan yulaf ezmesi yapmaktır. Bu arada, bunu bir meyve sıkacağı ile yapmıyorum, kekte çok fazla meyve suyu kalıyor ve bazen tohumlar içine giriyor.
Ortaya çıkan kütleyi yavaş yavaş bir elekten geçiriyoruz, tahta bir itici yardımıyla oldukça hızlı. Sonra ortaya çıkan suyu paslanmaz çelik bir kaba döküyoruz, yoksa emaye kullanabilirsiniz.
meyve suyu saf formu yaklaşık bir litre çıkıyor, bu miktara bir kilogram şeker dökün ve her zaman karıştırarak yavaşça ısınmaya başlayın. Böylece şeker hızla tamamen çözülecektir. Çok fazla meyve suyunuz varsa, tüm miktardan bir kerede jöle yapmayın, yanmaması için parçalara bölün.
Bitmiş jöle soğuyana kadar sıvı olacaktır, bu yüzden endişelenmeyin, küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını sarın. Ters çeviremez, kavanozları tamamen doğal olarak soğumaya bırakamaz, ardından mahzene indiremezsiniz.
Bir fotoğrafla adım adım pişirmeden kış için frenk üzümü jöle
Kim bütün kış yemek ister lezzetli vitaminler, pişirmeden jöle tarifi var. Burada bir “ama” var - canlı ürünü buzdolabında saklamak gerekli olacak. ama ekleyenler var daha fazla şeker ve daha sonra koruma sadece serin bir yerde saklanabilir.
Pişirmeden jöle - adım adım talimatlar:
Bire bir olarak sadece çilek ve şeker kullanacağız ve hacim meyvenin kendisi tarafından değil, ortaya çıkan meyve suyu ile ölçülür.
Zaten yıkanmış meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya tercihinize göre bir karıştırıcıda kesiyoruz.
Berry kütlesini bir elekle siliyoruz.
Norma göre şeker ekleyin.
Suyu karıştırın ve şekerin tamamen dağılması için birkaç saat verin.
Jöleyi paketlemeden önce iyice karıştırın. Steril kavanozlara diziyoruz ve çevirmeden buzdolabına koyuyoruz.
Frenk üzümü jöle beş dakika
Meyveyi hızlı bir şekilde kavanozlara koymanız gerekirse, beş dakikalık tarif her zaman yardımcı olur. Bu seçenek hem buzdolabında hem de mahzende saklanabilir ve sadece serin bir odada jöle kaynatıldığı için bütün kış kalır.
Evde beş dakikalık jöle nasıl yapılır:
Bu durumda, bir kilo çilek - bir kilo şeker için böyle bir norm alıyoruz. Berry yıkanmalı, sıralanmalı ve bütün olarak hasar görmemelidir. Yıkadıktan sonra kurutmanız gerekiyor, sadece birkaç dakika düz bir tabaka halinde bir havlu üzerine serpiyorum.
Meyveden sizin için daha uygun olan herhangi bir şekilde meyve suyu yapıyoruz, eski moda bir şekilde, birkaç yıl haşlanır ve bir elekle ovulur, sadece bir karıştırıcıda öğütürüm.
Reçete edilen toz şeker normunu meyve suyuna dökün, karıştırın ve kaynayana kadar yavaşça ısıtın. Yanmaması için sıcaklık mümkün olduğunca düşük olmalıdır. Her zaman bunun olmamasına dikkat edin, tahta veya plastik bir spatula ile düzenli olarak karıştırın.
Kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika geçmeli, eşit şekilde kaynatılmalıdır. Jöleyi hemen ısıdan çıkarın ve kavanozlara çok sıcak bir şekilde paketleyin. Onları bükmeden önce, boynu parşömenle örtmeniz gerekir, ancak daha sonra kapakları kapatın. Soğutulmuş jöle her yerde saklanabilir.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla frenk üzümü jöle
Bir Rosinka meyve sıkacağım var, ancak tüm ev kadınları, özellikle bazen tohumları atladığı ve jöle artık çok güzel olmadığı için nasıl monte edileceğini ve söküleceğini biliyor. Bu nedenle mekanik bir meyve sıkacağı kullanıyorum, montajda çok daha hızlı ve iyi sıkıyor.
Bir meyve sıkacağı ile jöle pişirme:
Sulu değil, aynı olgunluktaki meyveleri almamız önemlidir. Kendi kuş üzümünüz varsa, onları yağmurdan hemen sonra toplamayın, jöle sıvı ve tatsız olacaktır. Bu nedenle hızlı bir şekilde yıkanmalı ve ardından kuruması için bir havluya serilmelidir. Ayrıca tüm dalları dikkatlice çıkarmanız ve ancak o zaman meyve sıkacağından geçmeniz gerekir.
Bu arada, kalan keki atmayın, bir fırın tepsisinde kurutulabilir ve kışın çay veya hamur işlerine eklenebilir. Üzerine komposto pişirebilir veya kış meyvesi hazırlıklarına ekleyebilirsiniz.
Ortaya çıkan saf meyve suyu paslanmaz bir tencereye dökülüyor ve şekeri litre meyve suyu başına, bir kilogram, iki yüz gram şeker oranında ölçüyoruz. Karıştırın ve yavaşça ısınmaya ayarlayın. Kaynama anını bekliyoruz, ocaktan alıp hemen steril kavanozlara paketliyoruz.
Soğuk frenk üzümü jöle
Bu tarif aynı şekilde, pişirmeden, dolayısıyla soğuk bir şekilde elde edilir. Tüm vitaminleri saklıyoruz, ayrıca bir dolapta veya kilerde rafta güvenle saklanabilecek kadar boş yapıyoruz.
Pişirme işlemi:
Çilekleri bir blender veya bir kıyma makinesi ile öğütün ve saf meyve suyu elde etmek için bir elekten geçirin. Ardından, ne kadar şeker doldurulacağını bilmek için meyve suyu miktarını ölçmeniz gerekir, ürünün daha iyi saklanması için bir buçuk yapacağız.
Şekeri, tamamen dağılana ve jelleşme süreci başlayana kadar meyve suyunda bir daire içinde karıştırın. Sonra her zamanki gibi kavanozlara koyuyoruz ve saklamak için kaldırıyoruz.
Jelatinli frenk üzümü jöle tarifi
Meyvede çok fazla pektin olmasına rağmen, jelatin ile jöle daha kalındır, şeklini daha iyi tutar ve pişirme için mükemmeldir.
Bir kilo çilek alacağız:
- 600 gram şeker
- 20 gram yenilebilir jelatin
- Bir bardak suyun üçte biri
Nasıl pişireceğiz:
Jelatini suyla dökün ve şişmeye bırakın. Bu arada meyvelerin bakımını yapalım, yıkayalım, kuyruklarını keselim ve kıyma makinesinden geçirelim. Elde edilen kütleyi bir elekten geçirin.
Tüm süreci hızlandırmanın bir yolu var, yıkanmış meyveye biraz su eklemeniz ve yumuşayana kadar haşlamanız gerekir, kuyrukları kesmek gerekli değildir. Daha sonra süzgeçten geçiriyoruz ve suyumuz hazır.
Jelatini sıvı hale gelene kadar ısıtmak için şeker ilavesiyle bir araya getiriyoruz ve ayrıca ısıtıyoruz. İnce bir akışta meyve suyuna dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun. Bankalar devredilemez, soğutulanları depolamak için çıkarırız.
Frenk üzümü jöle - video
Yavaş bir tencerede frenk üzümü meyvelerinden jöle
Yavaş bir tencerede, jöle kalın ve jelatinsiz çıkıyor ve en önemlisi, ayakta durmanıza ve izlemenize gerek yok. Çok rahat.
Yavaş bir tencerede jöle nasıl pişirilir:
Bire bir oranında şeker ekleyeceğiz, sadece meyveye değil, meyve suyu hacmine. Yarım litre yarım kilo şeker. İyice karıştırın ve bir kaseye dökün. Yirmi dakika boyunca pişirme veya reçel modunu ayarlamak için kalır ve jöle hazırdır. Sıcak kavanozlara koyup soğumaya bırakın.
Frenk üzümü, ısıl işlem sırasında bile korunan sağlıklı maddelerden oluşan bir "buket" içeren parlak bir meyvedir. Bu nedenle, meyve mevsiminde, örneğin kırmızı meyvelerden yumuşak jöle yapmak gibi lezzetli frenk üzümü muhafazasıyla kış için stoklamaya değer. Frenk üzümü artan içerik pektin. Jelleştirici özellikleri sayesinde frenk üzümü inceliği jelatin ilavesi olmadan güzelce kalınlaşır.
Ev yapımı müstahzarların tüm kurallarına göre hazırlanan frenk üzümü jölesi bir yıl boyunca saklanacaktır. Doğru, çok çalışmanız gerekecek - meyveleri ve kavanozları kapsamlı bir ısıl işleme tabi tutmak. Ancak daha basit çözümler de var - hızlı yemek tarifleri“5 dakika içinde”, sterilizasyon ve hatta meyveleri kaynatma gerektirmeyen yöntemler. Bir değişiklik için, frenk üzümü meyvelerine ahududu ve hatta sulu bir portakal eklenir.
Çilek ve kavanozlar nasıl hazırlanır
Yüksek kalite elde etmek için kış muhafazası için çilek ve kavanozların uygun şekilde hazırlanması gereklidir. ev ürünü Uzun süreli depolama:
- Olgun kırmızı kuş üzümü seçilir, tüm çürük ve hasarlı meyveler çıkarılır.
- Meyveler yapraklardan, dallardan, küçük döküntülerden temizlenir. Musluğun altında bir kevgir içinde birkaç kez durulayın, süzülmeye bırakın. Kuş üzümü kurutmak için bez veya kağıt mutfak havlusu üzerine sererler.
- Kış için korumanın döküldüğü kapaklar da gereklidir, aksi takdirde ürün hızla bozulur. Kavanozlar yüksek sıcaklıkta sterilize edilir - fırında (120-130 derece), kaynar suda (veya buharla ıslatılır). Zaman ısı tedavisi en az 10 dakika olmalıdır. Kavanozları ve kapakları sterilizasyondan önce temiz bir şekilde yıkayın.
Plastik kapaklar kaynatılmamalı ve hatta daha fazla fırına yerleştirilmelidir - bozulurlar. İşleme için temiz yıkanmış bir kapak maşa ile sıkıştırılır ve kaynar suya konur. Termal maruz kalma süresi 20 saniyeden fazla değildir.
Basit ipuçları, lezzetli kırmızı kuş üzümü jölesini düzgün bir şekilde hazırlamanıza ve korumanıza yardımcı olacaktır:
- Bir havzada kış için meyve muhafazasını kaynatmak en iyisidir. Yüksek bir tencerede, meyve şekeri kütlesinin ısınması düzensiz olacaktır - aşağıdan daha yoğun, yukarıdan daha yavaş.
- Kabuksuz ve çekirdeksiz jöle elde etmek için meyve kütlesi ince bir elekten geçirilir. Bunu yapmak için, meyvelerin bölümleri bir elek içine boşaltılır, kütleyi bir tahta kaşık veya spatula ile dairesel bir hareketle hafifçe iter (bu işleme sürtünme olarak da adlandırılır). Pulpa ve kemikler çıkarılır.
- Berry muhafazası soğutulur özel bir şekilde. Kapaklarla sarılmış bankalar “kafalarına” çevrilir ve üstüne sıcak bir battaniye, yün atkı veya battaniye ile sarılır. İlk olarak, kapağın sıkılığı bu şekilde kontrol edilir. İkincisi, uzun süreli ısı, kış boyunca korunmaları için gerekli olan ürünlerin sterilizasyonunu arttırır.
Tüm ısıl işlem kurallarına göre hazırlanan tatlı ve ekşi kırmızı meyvelerden frenk üzümü jölesi, oda sıcaklığında sıradan bir karanlık dolapta bir yıla kadar saklanır. "Hızlı" muhafaza seçenekleri bir ay içinde tüketilmeli ve buzdolabında saklanmalıdır.
En iyi kuş üzümü jöle tarifleri
Frenk üzümü jölesinin uzun süre saklanması ve bütün kış için yeterli olması için klasik tarifin önerilerini kullanırlar.
Klasik tarif
Frenk üzümü jöle nasıl yapılır? 3 litre tatlı için ihtiyacınız olacak:
- meyveler - 2 kg;
- şeker - 2 kg;
- su - 0,4 l.
Çilekleri bir kase suya dökün. Isıyı ocakta yavaşlatmak için ayarlayın. Frenk üzümü tüm suyu verene kadar kaynatın. Meyve suyunu ayrı bir kaba süzün. Orada kalan meyveleri bir elekle silin (kabuklar sıvıya düşmemelidir).
Hazırlanan meyve suyuna şeker ekleyin. Şurubu pişirmek için bir kaseye dökün. Düşük bir ısıtma sıcaklığında, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (sıvının hacminin üçte biri yaklaşık çeyrek saat içinde kaynar).
Bitmiş kuş üzümü kütlesini kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Bir gün sonra, tamamen soğuduktan sonra kalıcı bir saklama yerine çıkarın.
Meyvelerden (kek) kullanılmayan derilerin atılması gerekmez. Frenk üzümü meyve içecekleri onlardan hazırlanır veya kompostolar pişirilir.
Tat ve arzuya göre, meyvelere baharatlar eklenir (pişirme aşamasında): limon kabuğu rendesi, nane, yıldız anason, kakule veya tarçın. Aromatik baharatlar lezzet katar hazır yemek, ancak ana tadı boğmamalı, bu yüzden az miktarda kullanılırlar.
Frenk üzümü karışımı
Bu tarifte 2-3 çeşit kuş üzümü karıştırılır: kırmızı, siyah ve beyaz. Frenk üzümü karışımı için ihtiyacınız olacak:
- kırmızı dut - 0,5 kg;
- siyah - 0,5 kg;
- beyaz - 0,5 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 0,3 l.
Hazırlama teknolojisi, aşağıdakilerle aynıdır: klasik tarif. 2 çeşit çilek kullanılıyorsa (üç değil), toplam 1,5 kg alınır. Çilek oranlarını kendi takdirinize göre değiştirmenize izin verilir, asıl şey toplam hacmi korumaktır. Örneğin, 1 kg kırmızı çilek için 250 gr siyah beyaz çilek alın.
Beş dakika
Eşit oranlarda kuş üzümü ve şekere ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1,5 kg;
- şeker - 1,5 kg.
Hazırlanan meyveleri bir leğene koyun, eşit miktarda şeker serpin, karıştırın. Bir saat boyunca, meyveler leğende bırakılır, böylece onlara izin verilir. kalın meyve suyu. Havzayı ocağa koyun, yoğun ısıyı ayarlayın. Sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamasını bekleyin. 5 dakika kaynatın, sonra çıkarın. Sıcak jöleyi bir elekten geçirin, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Bu bir ürün hızlı kullanım, jöleyi saklayın - buzdolabında kuş üzümünden "beş dakika".
Meyveleri kaynatmadan jöle
Frenk üzümü jöle pişmeden en fazla 10 gün içinde yenilmelidir, bu bozulabilir ürün. Bu nedenle küçük porsiyonlarda hazırlayın.
Frenk üzümü jölesini pişirmeden yapmak için ihtiyacınız olacak:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 0,5 kg.
Hazırlanan meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Bitmiş meyve kütlesini bir elekten geçirin. Şekeri suyu olan bir kaba dökün, kalıntı bırakmadan şurup haline gelene kadar karıştırın. Berry jöleyi kavanozlara yuvarlayın ve tamamen soğuduğunda buzdolabına koyun.
Bir notta! Saflaştırılmış jöle donmayı iyi tolere eder. Bu nedenle uzun süreli depolama için tamamlanmış ürün sıkı kapaklı gıda kaplarında paketlenir ve dondurucu. Dondurucuda, kırmızı meyvelerden elde edilen frenk üzümü jölesi bütün kış sürecek.
Jelatinli frenk üzümü-ahududu
Frenk üzümü jöle yapmak için çoğu seçenek jelatin olmadan verilir (meyvenin jelleşme özellikleri oldukça yeterlidir). Ahududulu tarifteki kuş üzümü miktarı diğerlerine göre daha az olduğu için iyi kıvam vermesi için jelatin kullanılmaktadır. Jöle onsuz kalınlaşır, ancak jelatin ile daha kalın ve yoğun hale gelir.
Jelatinli frenk üzümü jöle için ihtiyacınız olan:
- frenk üzümü - 1 kg;
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
Ahududu küçük böceklere çok düşkündür (bunlara ahududu denir). Çilekleri onlardan kurtarmak için ahududuları hafif tuzlu suya dökün ve elinizle daire şeklinde hafifçe karıştırın. Pop-up böcekleri ve küçük döküntüler bir kaşık veya süzgeç ile çıkarılır. Daha sonra ahududular 2 kez daha yıkanır. sıradan su tuzu çıkarmak için. Aksi takdirde, kuş üzümü ile aynı şekilde pişirmeye hazırlanır.
Hazırlanan meyveleri bir kaseye dökün, şekerin yarısını eşit olarak dökün. Birkaç saat bekletin (meyve suyunu salmalıdır). Düzenlemek düşük sıcaklık sobayı ısıtmak, karıştırmak, meyveleri kaynayana kadar pişirin, çeyrek saat kaynatın.
Haşlanmış meyveleri bir elek ile ovalayın. Sonra onları pişirmek için kaseye geri gönderin, şekerin ikinci yarısı ile örtün ve yarım saat daha düşük bir ısıtma sıcaklığında pişirin (bu aşamada, meyve-şeker karışımının aktif kaynamasına izin verilmez).
Jelatini (paket talimatlarına göre) sıvı olana kadar çözün. Jelatin sıcağa dökülmemelidir (bu nedenle özelliklerini kaybeder), ancak ılık bir meyve-şeker kütlesine dökülmelidir. Bu nedenle, gelecekteki jöle yarı soğutulduğunda, ona jelatin eklenir. Şekerli ve jelatinli meyve suyu birkaç dakika iyice karıştırılır. Daha sonra kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır.
Sayfada dikey çamaşır kurutma makinesinin avantajları ve dezavantajları hakkında bilgi edinebilirsiniz.
portakallı
Frenk üzümü-ahududu jölesi ile benzetilerek “portakal” bir versiyon hazırlanır. Gerekli bileşenler:
- meyveler - 1 kg;
- portakallar (kabuksuz) - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- jelatin, 20 gram poşet - 1 adet.
Soyulmuş portakallar mümkün olduğunca beyaz damarlardan ve çukurlardan arındırılır, kıyma makinesi veya blender ile ezilir. Yemeğin geri kalanı "kuş üzümü-ahududu jölesi" tarifindeki gibi hazırlanır.
sterilizasyon olmadan
Yakın gelecekte yenmesi gereken jölenin sterilize edilmiş kavanozlara konması gerekmez. Hemen bardaklara veya kaselere dökülür.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- frenk üzümü - 0,7 kg;
- şeker - 0.7 kg.
Hazırlanan meyveyi şekerle dökün, meyve bol meyve suyu bırakana kadar bir veya iki saat bekletin. Düşük bir ısıtma sıcaklığında, kaynayana kadar bekleyin, ara sıra karıştırarak çeyrek saat pişirin. Frenk üzümü kütlesini bir elekten geçirin ve kaselere dökün. Soğuyan jöleyi buzdolabına koyun.
Bitmiş jöle krem şanti, çilek ve meyve parçaları ile süslenmiştir.
Tatlı ve ekşi zarif kırmızı meyvelerden frenk üzümü jöle - gurme lezzet, çay için tatlı, sıradan bir akşam yemeğinin dekorasyonu ve şenlikli şölen. Kuş üzümü sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin ve mineral bileşimleri pişirildikten sonra bile korunduğu için çok faydalıdır. Kışın, kırmızı büyücü tonu korumaya, vücudun savunmasına, soğuk algınlığına ve virüslere karşı direnci artırmaya yardımcı olacaktır.
Video - yemek tarifi kokulu jöle frenk üzümü:
