Bu lezzetli ürün yararlı maddelerle doyurulur, ancak çoğu insan pişirildiğinde fazla pişmiş tahıl alır. Bizim seçimimizde sade ve net tarifler yemek yapmayı öğreneceksin ufalanan karabuğday suda.
Karabuğday suda nasıl pişirilir, böylece gevrek hale gelir?
Karabuğdayı doğru pişirirseniz, lezzetli, besleyici, ufalanır ve diğer yemekler arasında ana yeri alır. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz.
Bir tencerede
İçindekiler:
- ayçiçek yağı - 50 mi;
- karabuğday - 400 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- su - 800 ml.
Yemek pişirme:
- Ana ürünü ayırın, suyla durulayın. Eylemleri birkaç kez tekrarlayın. Kuru.
- Kızgın bir tavaya sıvı yağı dökün, irmikleri koyun, kızartın. İrmiklerin altın rengine dönmesi yaklaşık beş dakika sürecektir.
- Kalın duvarlı bir kap hazırlayın, suya dökün, tuzlayın, tahılları yerleştirin.
- Kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın.
- Kısık ateşte sekiz dakika kaynatın, ısıyı kapatın.
- Kapağı 10-15 dakika bekletin.
Yavaş bir tencerede
İçindekiler:
- karabuğday - 1 çoklu cam;
- tereyağı - 55 gr;
- su - 1.75 çoklu bardak;
- tatmak için tuz.
Yemek pişirme:
- Tahıl artıkları içerebilir, bu nedenle siyah taneleri ve diğer yabancı kalıntıları çıkarmak, ardından sıvıyı birkaç kez değiştirerek durulamak gerekir.
- Çekirdeği bir kaseye koyun, tuzlayın, bir miktar su dökün.
- Modu, cihazın üreticisine bağlı olarak ayarlayın, "Çıkarılmış Ekmek" veya "Karabuğday" programını seçin. Gerekirse süreyi bir saate ayarlayın.
- Sonunda tereyağı ekleyin.
Çift kazanda
İçindekiler:
- karabuğday - bir bardak;
- yağ - 45 gr;
- su - 240 ml;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Sıralanmış karabuğday çekirdeklerini durulayın.
- Çift kazan ile gelen kaseyi alın, içine mısır gevreği koyun, su, tuz dökün.
- Alt seviyeye ayarlayın, zamanlayıcıyı ayarlayın, 2/3 saat sürecektir.
- Hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Karabuğday lapası pişmemişse, yedi dakika daha bekletin.
- Sonunda yağı koyun hazır yemek karıştırmak.
Karabuğday lapası ne kadar pişirilir?
Karabuğday, gözlemleyerek tuzlu, mutlaka soğuk suya dökülmelidir. doğru oran tahıllar ve sıvılar. En düşük ayarda pişirin. Pişirmenin sonunda, iyileştirmek için lezzetlilik, tereyağı veya ghee eklenmesi tavsiye edilir.
Yulaf lapasının pişirildiği cihaza bağlı olarak pişirme süresi farklılık gösterecektir. Çift kazanda garnitür için gevrek karabuğday elde etmek için 40 dakika beklemeniz gerekecek. Yavaş bir tencerede beklemeye harcayın lezzetli yemek ortalama 20 dakika sürer. Büyükannelerimizin pişirdiği gibi yulaf lapası pişirmeye karar verirseniz - bir tencerede yaklaşık yarım saat sürer.
Pişirme işlemi sırasında tahılları karıştıramazsınız. Kalın duvarlı bir tava seçin. Böyle bir kapta, ısı eşit olarak dağıtılır ve yulaf lapası her taraftan aynı anda kaynatılır.
Karabuğday için hangi soslar uygundur?
yardım ile farklı soslar yulaf lapasını yeni notlarla doldurabilirsin. Karabuğday sosu basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ancak yemeği şaşırtmak için, bu mısır gevreği ile en iyi hangi sosun birleştirildiğini bilmeniz gerekir.
soya
Bu, herhangi bir mağazada satın alabileceğiniz en basit sostur. Pişirmenin bitiminden yaklaşık sekiz dakika önce, birkaç büyük kaşık sos eklemeniz, karıştırmanız ve yulaf lapasını hazırlamanız gerekir. Kabuğu çıkarılmış taneler, hoş bir aroma ile özel bir tada sahip olacaktır.
Sebze
İçindekiler:
- ayçiçek yağı - 55 mi;
- domates - 3 adet;
- soğan - 2 adet;
- fesleğen - 15 gr;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz - 15 gr;
- tatlı biber - 2 adet;
- aromatik otlar - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz.
Yemek pişirme:
- Soğanı doğra.
- İnce bir rende kullanarak havuçları rendeleyin.
- Domatesleri kaynar suya koyun, bekletin, kabuğunu çıkarın.
- Dolmalık biberi kesin.
- Domates ve biberleri blenderdan geçirin.
- Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, soğanları, havuçları soteleyin, bir karıştırıcıda doğranmış kütleyi dökün, 5-7 dakika pişirin.
- Yeşillikleri, sarımsakları doğrayın, baharatlarla sosu ekleyin, tuzlayın, karıştırın.
Mantar
İçindekiler:
- petrol - 270 gr;
- krem - 120 ml;
- kekik - 2 dal;
- soğan - 2 adet;
- sıvı yağ;
- maydanoz - 15 gr;
- un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- dereotu - 15 gr;
- tuz.
Yemek pişirme:
- Hazırlanan mantarları kesin.
- Yağı bir tavada ısıtın, mantarları, tuzu ekleyin ve kızartın.
- Soğanı doğrayın, mantarlara ekleyin.
- Ekşi kremayı kremaya dökün, un, tuz ekleyin, rosto dökün, kaynatın.
- Doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Sosa eklendiğinde un topaklara dönüşmez, önce az miktarda sıvıyla seyreltin ve ardından ana kütleye dökün.
Yunan
Tahılları ayırın. Pahalı bir ürün satın alsanız bile, bitki artıkları içerme olasılığı vardır. Bu yüzden karabuğdayın içine bakmak ve tüm yabancı elementleri çıkarmak için çok tembel olmayın.
Adım 2
Karabuğdayı yıkayın. Sıvı berraklaşana kadar bunu birkaç kez akan su altında yapmak yeterlidir.
Aşama 3
Tahılları kuru bir tavada sürekli karıştırarak ateşleyin. Bu, karabuğdayın ufalanan ve daha kokulu olması için gereklidir.
Ateşi küçük bir ateşe ayarlayın ve aşırıya kaçmayın: hoş bir karabuğday aroması hisseder hissetmez bir sonraki adıma geçin. Kural olarak, 3-4 dakika fazlasıyla yeterlidir.
4. Adım
Tahılları tuzlu suyla bir tencereye koyun. Su, karabuğdayın iki katı olmalıdır. Yanılmamak için tahıllar ve su için aynı ölçü kabını kullanın.
Karabuğday pişirmek için en iyi seçenek kalın tabanlı yemeklerdir. o sağlar optimal miktar yulaf lapası pişirmekten sorumlu olan buhar.
Adım 5
Suyu kaynatın ve köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Ardından ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Karabuğdayı 12-20 dakika kaynatın. Şu anda, tavayı açmamak ve yulaf lapasını karıştırmamak daha iyidir. Aksi takdirde, sıcaklık rejimini ihlal edebilirsiniz.
6. Adım
Alt kısımda bir kaşık gezdirerek karabuğdayın hazır olup olmadığını kontrol edin. Orada su yoksa veya yulaf lapası biraz yapışırsa, ocaktan alınabilir.
7. Adım
Bir parça tereyağı ekleyin veya Ghee. Ardından tavayı bir kapakla kapatın, havluyla sarın ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin. Böylece yulaf lapası daha da yumuşak olacak.
8. Adım
Zevk almak!
- Pişirme işlemini hızlandırmak için, karabuğdayı pişirmeden birkaç saat önce ıslatın. Suyu emer ve çok daha hızlı pişer.
- Sütte karabuğday lapası pişirmek sudan 10-15 dakika daha uzun sürer. Ayrıca karabuğdayı suda kaynatabilir ve ancak daha sonra üzerine ılık süt ekleyebilir ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirebilirsiniz.
- Yulaf lapası pişirirseniz, aşağıdakilerle aynı işlem sırasını izleyin. geleneksel yol. İhtiyacınız olan mod "Karabuğday". Değilse, "Pirinç" veya "Süt püresi" modlarını kullanmayı deneyin.
Mükemmel karabuğday lapası yapmanın diğer sırlarını biliyor musunuz? Yorumlarda bize onlardan bahsedin.
Shchi ve yulaf lapası bizim yemeğimizdir. Eski bir Rus atasözü. Merak ediyorum, ne tür bir yulaf lapası demek istediniz? Elbette karabuğday lapası hakkında konuşuyoruz. Çok eski zamanlardan beri Ruslarda pişirilir. Dünyanın hiçbir yerinde Rusya'daki kadar popülerlik ve sevgiye sahip değil.
Karabuğday nasıl pişirilir - faydalı bilgiler
Herkes karabuğdayı nasıl düzgün pişireceğini bilmiyor. Sadece ufalanan değil, aynı zamanda lezzetli, kokulu yapmak için birkaç kurala uymalısınız.
Karabuğdayın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğinin varsayımındaki ilk kural, tahıllar ve su arasındaki oranı korumaktır. Karabuğday su miktarını çok talep ediyor. Yulaf lapasının ufalanması için tahıllardan iki kat daha fazla su almanız gerekir. Ve bir damla daha yok. Yanılmamak için, suyu mısır gevreği ile aynı kap ile ölçmek daha iyidir. Bir bardak karabuğday için iki su almak doğrudur.
Karabuğdayın nasıl pişirileceğine ilişkin bir sonraki kural, suyun kalitesidir. Bu yulaf lapası sert suyu sevmez. Karabuğday pişirmek, soyulmuş veya şişelenmiş almak en iyisidir.
Doğru pişirme kaplarını seçmek önemlidir. İdeal olarak, eğer bir kazan ise. Ancak karabuğdayı pişirmek için kalın tabanlı bir tava da alabilirsiniz. Ana şey bir emaye tava almamaktır.
Karabuğdayın doğru pişirilmesinde bir diğer önemli nokta ise pişme zamanıdır. Tabii ki, Rus fırınında, fırında birkaç saat çürüyen sadece mükemmel yulaf lapası elde edildi. Ancak bugün böyle bir fırın kullanmanın bir yolu yok, bu yüzden elinizde olanı kullanmanız gerekiyor.
Karabuğday nasıl pişirilir - talimatlar
- Karabuğdaylı tencereyi ocağa gönderin ve su kaynayana kadar yüksek ateşte uygun şekilde pişirin. Karabuğdaylı tencerenin kapağı sıkıca oturmalıdır. Su kaynar ve yangın derhal en aza indirilmelidir. Böyle bir ateşte hazırlanmalı. Bu, sıvıyı tavanın yüzeyinden ve tabanından eşit şekilde buharlaştırmayı mümkün kılar.
- Yulaf lapasını pişene kadar karıştırmayın. Kapağı açmayın ve buharı serbest bırakmayın. Bu, lezzetli karabuğday lapası pişirmek için başka bir kuraldır.
- Tüm su buharlaştıktan ve karabuğday piştikten sonra ılık bir battaniyeye sarın ve 20 dakika yalnız bırakın. Yulaf lapası dinlenecek ve demlenecek. Böyle bir buharlamadan sonra, tahıl gevrek olacaktır.
- Karabuğdayı sıcak servis yapın, cömert bir parça ekleyin Tereyağı. yulaf lapası güzel bağımsız yemek, aynı zamanda et ve sebzeler için mükemmel bir garnitür olarak da hizmet edebilir.
- Karabuğdayı süt veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Yulaf lapasına hemen eklenebilirler veya ayrı olarak servis edilebilirler.
karabuğdayçok yardımcı olur, diyet yemeği protein, karbonhidrat, demir ve birçok vitamin gibi birçok faydalı elementi bünyesinde barındırır. Karabuğday, ameliyat sonrası hastaların sağlığına kavuşması ve ayrıca anemiden muzdarip kişiler için yararlıdır. Emzirmeyi iyi artıran sütlü karabuğday tarifi yaparsanız, hamile ve emziren kadınları beslemek için mükemmeldir. Ancak karabuğdayın su üzerinde nasıl pişirileceğini bilmek de arzu edilir.
Karabuğday suda nasıl pişirilir - 1 numaralı tarif
Karabuğdayı suda pişirmek için çok fazla numaraya ihtiyacınız yok, karabuğdayın suyu çok sevdiğini hatırlamanız yeterli. Var çeşitli tarifler pişirme - karabuğdayı kaynar suda buharda pişirebilir, fırında tencerelerde güveç yapabilir veya ocakta veya mikrodalgada pişirebilirsiniz.
Karabuğdayı buğulama sistemine göre suda pişirmek için, tahılın kendisine, suya, buharlama işleminin kendisi için bir kaba ihtiyacımız var. Biz ölçeriz Gerekli miktar karabuğday - bir bardak, yarım bardak - uygun büyüklükte bir kaba doldururuz. Doğal olarak, ondan önce karabuğdayı çöpten ayırmayı unutmayın. Bundan sonra, kaba bir ila iki oranında kaynar su dökün - bir kısım karabuğday iki kısım suya. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve bir havluyla örtün. Suda pişirilen yemeye hazır karabuğday bir buçuk saat içinde olacaktır. Bu pişirme tarifi sonucunda karabuğday kaybolmaz faydalı maddeler yemek pişirirken olduğu gibi. İstenirse, haşlanmış karabuğdayı su üzerinde tuzlayabilir veya pişirmenin başında yapabilirsiniz, karabuğdaya sebze veya tereyağı, otlar veya sos da ekleyebilirsiniz.
Karabuğday suda nasıl pişirilir - 2 numaralı tarif
Daha hızlı ama daha az istiyorsanız faydalı yol- ocakta karabuğday pişirebilirsiniz. Tahıl ve su oranları buharda pişirme ile aynıdır. Yine çöpten gerekli miktarda karabuğdayı ayırıyoruz, tahılları soğuk akan su altında yıkıyoruz, tercihen kalın tabanlı bir tencereye koyun, karabuğdayı dökün soğuk su ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Bundan sonra, 20-25 dakika boyunca, karabuğdayı, tüm su kaynayana kadar kısık ateşte suda kaynatmak gerekir. Pişirme işleminin son aşamasında karabuğdayın karıştırılması önerilmez.
Gevşek karabuğday nasıl pişirilir? Karabuğday suda kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir, süt dökülebilir fermente süt ürünleri kefir, fermente pişmiş süt veya bifidok gibi. Bu arada, bu tür ürünlerde karabuğdayda ısrar etmek çok daha faydalıdır, çünkü bu durumda kaynatıldığından veya buharda pişirildiğinden çok daha faydalı maddeler korunur. Ancak yine de, karabuğday lapası pişirmenin bu yöntemlerinden herhangi biri dikkat çekicidir ve elbette kendine has özellikleri vardır, ancak böyle bir özel zorlukla karşılaşmamalısınız.
Ufalanan karabuğday nasıl pişirilir - tarif
Düşünmek geleneksel tarif gevrek karabuğday pişirme, yani su üzerinde normal pişirme. Karabuğdayı bu şekilde düzgün şekilde pişirmek için bilmeniz gereken minimum doğru oranlar su ve karabuğday, böylece istediğiniz yulaf lapasını elde edebilirsiniz - ufalanan veya viskoz. Ufalanan karabuğday lapasını mikrodalgada, fırında tencerede, çift kazanda, ocakta pişirebilirsiniz. Gevşek karabuğdayı suda kaynatmak için aşağıdaki ipuçlarını kullanın:
Bir garnitür için ufalanan karabuğday nasıl pişirilir?
- Karabuğdayı kaynatmadan önce dikkatlice ayırın. Karabuğday taneleri arasında genellikle çakıl taşları, bazı diğer tahıl taneleri bulunur. Karabuğday lapası ile yemeğinizde darı taneleri veya pirinç taneleri görmek çok estetik değil.
- Karabuğdayı tavada kavurabilirsiniz. Bu genellikle karabuğday hafif ise yapılır, ancak önceden ısıtılmış bir tavada yağsız olarak herhangi bir karabuğday kızartıldıktan sonra, pişirme sonucunda özel bir tadı vardır.
- Pişirmeden önce karabuğdayı yıkadığınızdan emin olun. Karabuğdayı bir tencereye döktükten sonra soğuk suyla doldurun ve kalan pislikleri çıkarın.
- Doğrudan gevrek karabuğdayın hazırlanmasına geçiyoruz. Bu tarife göre gevrek karabuğday elde etmek istediğimizden, bir bardak mısır gevreği için 2-2,5 bardağa ihtiyacınız var. soğuk su. Bütün bunları kapağın altındaki bir tencereye koyuyoruz, yüksek ateşte kaynatıyoruz ve ufalanan karabuğdayı, tavadaki tüm su kaynayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kapaksız kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Hazır olduğunda karabuğdaya tuz, soya sosu ve tereyağı ekleyin. Karabuğday ilave edilen malzemelerle karıştırıldıktan sonra sofraya servise hazırdır. Ufalanan karabuğdayı et için bağımsız bir yemek olarak kullanabilir veya örneğin güveçle karıştırabilirsiniz.
Evde bir çift kazanın varlığı, birçok soruyu ortadan kaldırıyor çünkü içinde yemek pişirmek inanılmaz derecede basit ve keyifli. Ve tahılları buharda pişirmek de çok faydalıdır. Çift kazanda karabuğdayın nasıl pişirileceğini biliyor musunuz ve neden faydalıdır? Gerçek şu ki, bu şekilde hazırladığımız tüm ürünlerde, sevincimiz ve yararımız için maksimum miktarda vitamin, çeşitli mikro elementler ve en önemlisi proteinler korunur.
Şu anda bir çift kazanda karabuğday pişirmeyi öğrenebilirsiniz. İşte gevrek, çok hoş kokulu ve sağlıklı karabuğdayı çift kazanda pişirmenin en kolay yolu.
Çift kazanda karabuğday - tarif
Karabuğday pişirmek için ihtiyacınız olan:
- karabuğday - 200 gram;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- tuz.
Çift kazanda karabuğday nasıl pişirilir?
- Karabuğdayı bir çift kazanda pişirmeden önce, elbette, onu ayırmak daha iyidir. Temizlenmiş mısır gevreğini suyla dökün ve yüzeyde kalan tüm zerreleri toplayın. Karabuğdayı soğuk su altında iyice durulayın.
- Ardından, karabuğdayı bir tavaya koymanız ve tahılları kahverengi bir renk görünene kadar sürekli karıştırarak kızartmanız gerekir - uzun sürmez: 2-3 dakika yeterli olacaktır.
- Kavrulmuş karabuğday şimdi tahılları pişirmek için tasarlanmış çift kazanlı kaba dökülmelidir. Biraz tuz.
- Daha sonra tarife göre, karabuğdayı çift kazanda kaynatmadan önce soğuk suyla dökmeniz gerekir. Karıştırmanıza gerek yok.
- Bir sonraki adım, sepet su seviyesinden en az iki santimetre yukarıda olacak şekilde buharlı pişiricinin tabanını suyla doldurmaktır.
- Şimdi karabuğday vapurunun zamanlayıcısını 30 veya 40 dakikaya ayarlayın.
- Bu süreden sonra, yani zamanlayıcı tıkladıktan sonra, kapağı açmanız ve çift kazandaki karabuğdayı hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir: tahıllar kaynatılmalı ve ufalanmalıdır.
- Ardından, çift kazanı kapatmanız ve karabuğdayı bir çatalla gevşetmeniz gerekir.
- lezzetli ve besleyici yemek karabuğday lapasına tereyağı eklemeniz ve hafifçe karıştırmanız gerekir.
Mükemmel kullanışlı ve kokulu yemek karabuğdaydan bir çift kazanda hazır. Gördüğünüz gibi, bir çift kazanda karabuğday pişirmek için hangi tarifin sorusu çok basit ve hızlı bir şekilde çözüldü.
Çift kazanda pişirilen karabuğday, ayrı bir yemek olarak veya domuz eti, balık veya köfte için garnitür olarak servis edilebilir. İstenirse, karabuğday lapası sos ile dökülebilir.
Garnitür değil, yulaf lapası olması gerekiyorsa, karabuğday dökülebilir. kaynamış süt ve biraz şeker ekleyin.
Karabuğdayın kendisi bir demir, fosfor, kalsiyum, çinko, potasyum, bor, iyot ve vitamin deposudur ve bunlar vücudun normal durumunu korumak için gerekli olan PP, B1 ve B2'dir.
Vejetaryen insanlar için karabuğday lapası tarifleri sadece bir nimettir. Bu oldukça besleyici tahılın, örneğin oruç sırasında eti tamamen değiştirebileceğinizi anlamak önemlidir.
Bu tahıl çok popüler bir garnitür seçeneğidir. Ek olarak, yulaf lapası, örneğin kahvaltı için bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Tedavinin her zaman başarılı olması için, karabuğdayı suda bir tencerede doğru şekilde nasıl pişireceğinizi tam olarak bilmeniz gerekir. Aşağıda, mükemmel yulaf lapasını hazırlamanıza yardımcı olacak bazı püf noktaları bulunmaktadır.
Bir tencerede su üzerinde karabuğday nasıl pişirilir?
Tartışılan tahılları düzgün bir şekilde pişirmek için, aynı anda birkaç önemli nokta dikkate alınmalıdır. Her şeyden önce, bu tam hazırlık zamanı. Ve ayrıca - toplu ve sıvı bileşenlerin miktarı. Bu parametrelerin her ikisi de, yemeğin sonunda hangi kıvamı alması planlandığına bağlı olacaktır.
Hazırlanma zamanı
Tam pişirme süresi, hostesin elde etmeyi planladığı sonuca bağlı olacaktır. Böylece, ufalanan yulaf lapası en hızlı pişirilir ve oldukça uzun süre yapışkan ve viskoz olur.
- Ufalanan tahılları pişirmeniz mi gerekiyor? Daha sonra kaynatıldıktan sonra ürün 17-20 dakika suda kalır. Çanak sıkıca kapatılmış bir kapak altında pişirilir.
- Viskoz veya yarı viskoz bir yemek elde etmek için yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatılması gerekir. Periyodik olarak karıştırır.
- Sulu haşlanmış karabuğday hazırlamak için yulaf lapası 40-45 dakika kaynatılmalıdır. Hepsinden iyisi - yanmayı önlemek için kalın duvarlı tabaklarda.
- Torbalarda paketlenmiş kabuğu çıkarılmış taneler, suda ilk kaynama belirtileri göründükten sonra 15-17 dakika ateşte bırakılır. Herhangi bir kap, hazırlanması için uygundur. Ana şey, yeterli sıvı olmasıdır.
Karabuğday ve su oranları
Karabuğday ve suyun tam oranlarını gözlemlemek eşit derecede önemlidir. Burada, sonunda hangi sonucun elde edilmesi planlandığını da düşünmeniz gerekir. 1 yemek kaşığı sıvı yemek için. kuru bileşen 4.5 yemek kaşığı alınır. su. Yarı viskoz ve viskoz için - 3-3.5 yemek kaşığı. sıvılar. Ufalanan için - 2 yemek kaşığı.
Suyu süzmek daha iyidir. Önceden kaynatılmasına gerek yoktur. Belirtilen oranlar sadece su için değil, örneğin süt veya krema için de geçerlidir.
Karabuğday ufalanacak şekilde nasıl pişirilir?
Malzemeler: 1,5 su bardağı karabuğday, 3 su bardağı süzülmüş su, tuz, baharatlar ve şeker tadı.
- Lezzetin ana sırrı ufalanan tabak sonuç olarak, tahılların ön kalsinasyonundan oluşur. Bunun için kuru Demir Döküm tencere hangi karabuğday taneleri dökülür. Hafifçe çıtırdamaya başlayana kadar yağsız kızartılır. Bu genellikle 4-5 dakika sürer. Ana şey, tavaya çok fazla mısır gevreği dökmemektir.
- İdeal olarak, karabuğday lapası bir dökme demir veya kazanda pişirilmelidir. Su ile doldurulur ve ateşe gönderilir. Sıvı hemen tatmak için tuzlanır.
- Tahıl suya dökülür. Karışım, ocağın maksimum ısısında açık bir kapta kaynama noktasına getirilir.
- Daha sonra yangın azaltılır ve kapağın altında muamele 7-10 dakika sürer.
- Hazır ufalanan karabuğday, herhangi bir baharatla tatlandırılır veya tatlandırılır.
Çanak, bir parça eritilmiş tereyağı veya ghee ile servis edilir. Örneğin domates salçası gibi çeşitli soslarla mükemmel şekilde tamamlayın.
poşet tarifi
Torbalardaki karabuğday, modern ev hanımlarının hayatını büyük ölçüde kolaylaştırır. Bu, herkese tanıdık gelen aynı tahıldır - sadece hemen porsiyonlar halinde paketlenir. Her bir poşet, ortalama kilosu ve iştahı olan bir yetişkin için normdur. Çocuklar için güvenle yarıya kesilebilir.
Başka bir artı, böyle bir muameleyi pişirdikten sonra bulaşıkların tamamen temiz kalmasıdır. Torbadaki karabuğday kesinlikle yanmaz ve tava duvarlarına yapışmaz. Kabı suyla durulamak ve temiz bulaşıkların olduğu bir dolaba koymak yeterli olacaktır.
Malzemeler: karabuğday torbası, Kaya tuzu, filtrelenmiş su.
- 1,5 litre filtrelenmiş su bir tencereye dökülür (herhangi bir hacimsel kap yapacaktır). Kaynayana kadar beklemeniz gerekiyor.
- Sıvının yüzeyindeki ilk kabarcıkların ortaya çıkmasından hemen sonra içine bir torba mısır gevreği yerleştirilir.
- Bu aşamada su, tadına göre tuzlanır. Tavaya diğer ilaveler eklenmez. Örneğin, hazır bir muameleye toz şeker eklenir.
- Paket 17-20 dakika demlenir.
- Daha sonra, ürün bir kevgir içine aktarılır ve fazla sıvı tahliye edilene kadar lavabo veya tava üzerinde bırakılır.
- Bir sonraki aşamada paket dikkatlice kesilir ve ortaya çıkan kısım bir kaseye aktarılır.
- Yulaf lapası tadı tuzlanabilir, toz şeker, aromatik otlar eklenebilir.
Çanak erimiş kremalı veya kokulu masaya servis edilir. ayçiçek yağı. Böyle bir karabuğday, sos veya soslu et için bir garnitür olursa, o zaman aşırı yağ yulaf lapasına eklemeye gerek yok.
Yapışkan karabuğday lapası nasıl elde edilir?
Yapışkan yulaf lapası genellikle kahvaltı için hazırlanır. viskoz ihale yemeğiözellikle en küçük gurmeler tarafından sevilir. Ek sos ve sos gerektirmez. Tedavinin bu çeşidini hazırlamak için bazı sırları bilmeniz gerekir.
Malzemeler: bir bardak karabuğday, 3.5-4 yemek kaşığı. temiz filtrelenmiş su, biraz zeytin yağı, Kaya tuzu.
- Her şeyden önce, tahıl enkazdan ve gereksiz her şeyden dikkatlice çıkarılır, ardından akan su ile iyice yıkanır. Bir tavada kızartılmamalıdır. Aksi takdirde ürün istenilen viskozitede kaynamayacaktır.
- Tahıl bir tencereye dökülür. Sonunda yemeğin gerçekten yapışkan olması için çok fazla su almanız gerekir - normalden yaklaşık 2 kat daha fazla. klasik versiyon reçete. Genellikle 3.5-4 su bardağı sıvı kullanılır.
- Su hemen tuzlanabilir ve karabuğdayın üzerine dökülebilir.
- Kap orta ateşte gönderilir ve içeriği kaynatılır.
- Ayrıca sobanın ısınması azalır, tencere bir kapakla kapatılır ve yapışkan karabuğday lapası yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Periyodik olarak geniş bir kaşıkla karıştırır.
Hazır ikramlar, yüksek kaliteli zeytinyağı ile tatlandırılır.
Karabuğdayı suda lezzetli hale getirmek için nasıl pişirilir - bu soru birçok ev hanımını ilgilendirir. Bazıları için karabuğday lapası güzeldir, ufalanır ve lezzetli kokar. Diğerleri bakmak bile istemiyor. Sır nedir? Anlamaya çalışalım.
Karabuğday suda nasıl pişirilir
Başlamak için, özellikle ağırlıkça satın alındıysa, tahılın ayrılması gerekir. İkinci adım, karabuğdayı iyice yıkamaktır. İçinde bitki artıkları kalırsa, suyun yüzeyine yüzer. Hafif karabuğdayın bir tavada biraz ısıtılması gerekiyor, bu yüzden daha lezzetli olacak.
Yemek pişirmek için kalın duvarlı bir kazan veya tava kullanmak daha iyidir. 1 su bardağı mısır gevreğinin içine 2,5 su bardağı su dökün, tuz ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Tüm sıvı buharlaşmalıdır. Daha sonra karabuğday lapası infüze edilmelidir. Bunu yapmak için tavamızı ılık bir şeye sarıyoruz veya birkaç dakika fırına koyuyoruz. yavaş ateş.
Pişirme işlemi sırasında karabuğday şişer, bu nedenle 300 gr yulaf lapası hazırlamak için 100 gr ürüne ihtiyacınız olacaktır. Karabuğdayın güzel görünmesi için pişirme sırasında karıştırılmasına gerek yoktur.
Şimdi torbalardaki yulaf lapası çok popüler ve karabuğday da bir istisna değil. Hazırlama yöntemi çok basittir: bir torbayı kaynar suya koyun, 15 dakika pişirin. Şişmiş bir çantayı çıkarın, dikkatlice kesin, içindekileri bir tabağa koyun - kahvaltı hazır.
Dışında normal demlemek, besinlerin çoğunu yok eden karabuğdayı pişirmenin başka bir yolu var. Bunu yapmak için, gevreği gece boyunca ıslatın. 1 su bardağı karabuğdayı 1,5 su bardağı soğuk suyla dökün kaynamış su. Gece boyunca mısır gevreği şişer ve sabaha kadar sadece ısıtmanız gerekir. hazır yulaf lapası sıcak servis etmek için.
Çift kazan, yavaş ocak veya düdüklü tencerede karabuğday lapası nasıl pişirilir
Yemek pişirmek için karabuğday pişirme her zamanki gibi Yukarıda tarif edilen. Ardından içeriği buharlı pişiriciye dökün. Bir bardak mısır gevreği için 2 bardak suya ihtiyacınız var. Tuzlamayı unutmayın. Zamanlayıcıyı “karabuğday” moduna veya böyle bir mod yoksa 35 dakikaya ayarlayın.
Bu method sadece çift kazanlar için uygun değildir, böylece yapabilirsiniz. Aynı yemeği düdüklü tencerede pişirmek için pişirme süresini değiştirmeniz gerekir. Genellikle bu, basınç altında 15 dakika veya tahılları pişirmek için özel bir moddur.
Bir düdüklü tencerede karabuğday lapası hazırlanışını görsel olarak görmek için aşağıdaki videoyu izleyin.
Mikrodalgada pişmiş karabuğday lapası tarifi
Suda karabuğday lapası pişirmek için mikrodalga fırın, özel yemekler almanız gerekiyor. Mikrodalgalar veya toprak kaplar için cam kaplar mükemmeldir.
1 su bardağı mısır gevreğini ayıklayıp yıkıyoruz. Bir tencereye gönderiyoruz, içindekileri 2 bardak su ile dolduruyoruz. Biraz tuzlayın, mikrodalgada pişirirken olduğu gibi, yemeğe tuz eklenmesi önerilir. Mikrodalga fırında pişirmenin daha az tuz gerektirmesi nedeniyle yemeğin fazla tuzlanma olasılığı yüksektir.
Tencereyi bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Gücü 1000 W'a ayarlayın, süre - 3 dakika. Süreci hızlandırmak için karabuğday kaynar su ile dökülebilir. Gelecekteki yulaf lapası kaynatıldıktan sonra, güç 600 W'a düşürülmeli ve kapak çıkarılmalıdır. Tüm pişirme işlemi boyunca, yulaf lapasının sadece iki kat karıştırılmasına izin verilir: kaynatıldıktan hemen sonra ve 4 dakika sonra.
600 W gücünde 8 dakika pişirdikten sonra, tüm su kaybolmalı, ardından yulaf lapası hazır kabul edilecektir. Suyunuz kaldıysa veya tahıl sertse aynı sıcaklıkta 1-2 dakika daha pişirin. Yulaf lapasını daha lezzetli hale getirmek için, tencereyi bir kapakla kapatın ve karabuğdayın 450 watt gücünde "ulaşmasına" izin verin.
Karabuğdayın faydalı özellikleri
Karabuğdayın faydası yadsınamaz, örneğin içindeki protein içeriği buna yakındır. et ürünleri. Ek olarak, karabuğdayın sindirimi çok kolaydır, bu da onu diyete dahil etmek için mükemmel bir ürün yapar. diyet yemeği. BT harika seçenek kilo vermek için kızlar, çünkü zaten yüz gramda tamamlanmış ürün sadece 98 kilokalori içerir.
Düzgün pişirilmiş yağlı karabuğday lapası, pişirme sürecinde fazla çaba gerektirmeyen çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Tüm yollardan yararlanın ve içlerinden en lezzetlisini seçin.
Afiyet olsun!
Karabuğday, bazılarının sevdiği, bazılarının ise yemek istemediği, zengin bir özel kokuya sahip bir tahıldır. Örneğin, çocuklar böyle bir yulaf lapasını gerçekten sevmezler.
Ancak karabuğday sağlıklıdır ve vitaminler, özellikle B1 bakımından zengindir.
Krupeniki, köfte, ufalanan tahıllar ondan hazırlanır. Garnitür ve haşlanmış çorba olarak servis edilir.
Ancak diğer tahıllar gibi kullanılmadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır.
parmaklama
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane pişirmeden önce ayrılmalıdır.
- Bunu yapmak için masaya dökülür.
- Avucunuzun içiyle ayırın az miktarda toplam kütleden.
- Tüm tahılların açıkça görülebilmesi için tezgahın yüzeyine serbestçe yayın.
- Koyu, boş, soyulmamış taneleri ve yabancı yabancı maddeleri çıkarın.
Yıkama
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane yıkamak geleneksel değildir. Her ne kadar birçok insan onu akan su altında durulasa da, bir kevgir içine koyuyor. Özellikle aşağıda tartışılacağı gibi pişirmeden pişirilirse.
kızartma
Karabuğday çoğu zaman zaten tamamen işlenmiş mağazalara gelir. Ancak ufalanan yulaf lapası elde etmek için karabuğday bazen kızartılır.
- Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine (3 cm'den fazla olmayan) ince bir tabaka halinde dökülür ve 100-150 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
- Açık kahverengiye seyreltin.
- Kavurma sırasında, taneler periyodik olarak karıştırılır.
Emmek
Karabuğday pişirmeden önce ıslatılmaz.
Fakat karabuğdayın çabuk pişirilmesi gerekiyorsa, 1: 2 oranında su ile dökülür ve 1-3 saat bekletilir. Bu süre zarfında taneler hemen hemen tüm suyu emer, o kadar şişer ki tahılın hacmi 2-2,5 kat artar.
Şişmiş karabuğday aktarılır kil çömlek veya kalın duvarlı tabaklar, tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, bir kapakla kapatın ve fırına veya küçük bir ocak ateşine koyun.
Yulaf lapası, yumuşak ve neredeyse piştiği için birkaç dakika içinde hazır hale getirilir.
Mikrodalgaya bir tencere mısır gevreği yerleştirilirse, önce yüksek güçte ısıtılır, bir kapakla kapatıldığından emin olun, ardından ısı minimuma düşürülür ve yulaf lapası pişene kadar fırında tutulur.
Pişirme sırasında, tava içeriği tahıllara zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırılır. Su kaynamışsa ve tahıl hala yeterince yumuşak değilse, biraz kaynar su ekleyebilir ve kapağı tekrar sıkıca kapatabilirsiniz.
Karabuğday lapası pişirmeden pişirme
Şimdi karabuğday lapası pişirmek değil, buharda pişirmek moda oldu. Aynı zamanda, tahılların kalitesi hiç de kötüleşmez, aksine tüm besinler karabuğdayda kalır.
- Bunu yapmak için karabuğday soğuk suda yıkanır.
- Bir toprak çömlek veya kazan içine yerleştirilir.
- 1: 1.5 oranında tuzlu kaynar su dökün.
- Bir kapakla örtün.
- Bir battaniye veya kalın bir havlu ile sarın.
- 8 saat bekletin.
- Lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası hazır.
Ocakta karabuğday nasıl pişirilir
Yöntem 1
- Karabuğdayı ayıklarlar.
- Kalın duvarlı bir tabağa (kazan, dökme demir) su dökülür ve kaynatılır. Tuz.
- Tahılları bir bardak oranında iki bardak suya dökün.
- Bir spatula ile karıştırarak kaynatın ve nem tamamen taneler tarafından emilene kadar orta ateşte pişirin.
- Bundan sonra karıştırma durdurulur, kazan bir kapakla kapatılır ve fırına verilir. Yulaf lapasını hazır duruma getirin.
- Ocakta pişirirseniz, suyu kaynattıktan sonra, tavayı bir dökme demir standa koymanız, ısıyı en aza indirmeniz ve yulaf lapasını hazırlamanız önerilir. Bu sırada kapak iyi kapatılmalıdır.
Yöntem 2 (1909 yemek kitabından alınmıştır)
- Dört bardak karabuğday dört yumurta ile ovulur ve hafifçe kurutulur.
- Tavaya üç bardak su dökülür, tuzlanır, bir yemek kaşığı tereyağı konur ve kaynamaya bırakılır.
- Tahıllar uykuya dalar.
- Sıvı kaynayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Karıştırın ve pişirmeye devam edin.
- Kalın duvarlı tabaklar (kazan, tencere veya güveç) yağ ile yağlanır ve ekmek kırıntıları serpilir.
- Karabuğday lapası yayıldı.
- Pişene kadar fırına veya fırına koyun. Yulaf lapasının kurumasını önlemek için bir folyo tabakasıyla örtün.
Yöntem 3 (1966 yemek kitabından alınmıştır)
- Kabuğu çıkarılmış taneler sıralanır ve fırında kavrulur.
- Kaynar tuzlu suya dökün, ancak sıvılar normal yöntemden 5 kat daha fazla alır.
- Boş taneler oluklu bir kaşıkla alınır.
- Herhangi bir çeşit yağ ekleyin.
- Nem kaybolana kadar periyodik olarak karıştırın.
- Yulaf lapası kalınlaştığında karıştırmayı bırakın, tabakları bir kapakla kapatın ve 2 saat pişirin.
- Karabuğdayı ufalamak için bitmiş yulaf lapası bir çatalla gevşetilir.
- Fırında beklettikten sonra kazanın dibinde ve duvarlarında bir kabuk oluşursa, küçük parçalara böldükten sonra tabağa bırakılır ve sıcak su veya et suyu ile dökülür.
- Sıvı, tahılın iki katı olmalıdır.
- Ateşe verin, kapağı kapatın ve şişene kadar ısıtın.
- Bundan sonra, tahıl, karabuğdayın geri kalanıyla karıştırılır.
Servis yapmadan önce, bitmiş yulaf lapası bir tabağa konur ve eritilmiş tereyağı ile dökülür veya et yemekleri için garnitür olarak kullanılır.
