Karmaşık şekline rağmen, muzlu ve ekşi kremalı Count Ruins pastasının hazırlanması kolaydır. Bazı kanıtlara göre, bu tatlı tarifi, o zamandan beri ünlü "Kiev" pastasını tekrarlamak için başarısız bir girişimdir. klasik versiyonüzerine beze eklenir. Şimdi bu tatlı en çok farklı dolgular ve kremler. Pişirme süresi: Bisküvi pişirmek için 60 dakika, ıslatmak için 2 saat. Bisküvi türüne aittir.
İçindekiler:
Bisküvi pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Birinci sınıf buğday unu. - 500 gram;
- Ekşi krema - 200 gram;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Kakao tozu - 80 gram;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- Kabartma tozu - 10 gram.
Ekşi krema hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- % 25 - 750 gram yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- Şeker - 1.5 su bardağı.
Sır için ihtiyacınız olan:
- Tereyağı - 60 gram;
- Kakao tozu - 40 gram;
- Şeker - 180 gram;
- Ekşi krema - 400 gram.
Doldurma için ihtiyacınız olan:
- Muz - 2 adet orta boy.
Pişirme işlemi:
Öncelikle iki çeşit bisküvili kek hazırlayalım:
- Bir kapta yumurtaları, toz şekeri ekleyin, mikser ile yüksek devirde iyice çırpın;
- Çırpılmış yumurtalara ekşi krema, kabartma tozu ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Hamur için kabartma tozu, sirke ile söndürülebilen soda ile kolayca değiştirilir;
- Fazla kalıntıları gidermek ve daha muhteşem bir bisküvi elde etmek için unu bir elek ile eleyin, hamura ekleyin;
- Bir kez daha iyice karıştırın;
- Bitmiş hamuru ikiye bölüyoruz, farklı kaplara döküyoruz;
- Yarımlardan birine kakao tozu ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın;
- Formu yağlayın ayçiçek yağı. Form, yaklaşık 25 santimetre çapında alınmalıdır, çıkarılabilir olmalıdır, çünkü bu, pastanın zarar görmesini önlemeyi mümkün kılacaktır;
- Hamurun parçalarından birini bir kalıba dökün, yarım saat 180 derece sıcaklıkta pişmeye ayarlayın. Bisküvi pişirme süresi fırına bağlıdır. Bu nedenle, bisküvinin hazır olup olmadığı, pastayı delip geçen bir kürdan ile kontrol edilmelidir. Kuru ise bisküvi hazırdır;
- Böylece iki kek pişiriyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
Kremanın Hazırlanışı:
- Yüksek oranda yağ içeren ekşi kremayı bir karıştırıcı kullanarak alıyoruz, kabarık bir krema oluşana ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar şekerle dövüyoruz.
Dekorasyon için buzlanma yapmak:
- Tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın, üzerine koyun. yavaş ateş, ara sıra karıştırarak;
- Şeker tamamen eridiğinde kremamız hazır olacaktır.
Bitmiş pastayı oluşturuyoruz:
- Hafif bir pasta alın, pastayı iki parçaya kesin. Bu bir iş parçacığı ile yapılabilir;
- Kesilen kekin tabanına dökün çok sayıda krem ve seviye;
- Muzu yıkar, soyun, ince dilimler için rejim;
- Muz dilimlerini kremanın üzerine koyun;
- Bisküvinin geri kalanını ve kara keki yaklaşık 2 x 2 santimetre parçalar halinde kesin;
- Her parçayı kremaya batırıyoruz, bir tür slayt oluşturarak tabana koyuyoruz;
- Glazeyi bitmiş tatlının üzerine dökün.
Böyle bir pasta için dolgu olarak, muzlara ek olarak, çilek, kiraz, kiraz veya diğer meyve ve çilekleri kullanabilir ve üstüne fındık serpebilirsiniz.
ile beze pasta muz kreması ve fındık
Muz kremalı ve cevizli beze pasta
Bu pasta hazırlanıyor aceleyle, pişirmeden, satın alınan küçük bezelerden (bunlara beze de denir). Hızlı, güzel ve çok, çok lezzetli çıkıyor. Muzlu krema ve açık turuncu ekşilik çıtır beze ve fındık parçaları ile iyi gider. El yeni bir parça kesmek için uzanır.
Beze pastasının bileşimi (beze)
8-12 porsiyon için. Pişirme süresi - katılaşma için 15 dakika + 0,5-1 saat.
- Beze kurabiyeleri (küçük hazır bezeler, havadar beze kek) - 300-350 g;
- Tereyağı - 400 gr (2 paket);
- pudra şekeri - 1 su bardağı;
- Tuz - bir tutam;
- Muz - 2 adet;
- Portakal veya limon - 0,5 (ondan sadece meyve suyu gerekir);
- Çikolata - 0,5-1 bar (isteğe bağlı, isteğe bağlı);
- Ceviz - 0,5-1 su bardağı (çok fazla fındık daha lezzetli olduğunda ne kadar yenir).
Kek malzemeleri. Ayrıca yarım portakal veya limona ihtiyacınız olacak.
Nasıl pişirilir
1. Muz kreması yapın
- Tereyağı, tuz ve pudra şekerini birleştirin. Dalgalar görünene kadar çırpın (bu, manuel olarak bile hızlıdır, yaklaşık 5 dakika).
- Muzları soyun, yarım portakaldan (veya limondan) meyve suyu dökün. Muzların kremada oksitlenip grileşmemesi için bu gereklidir, ezerek ezin (patates püresi gibi).
- Bağlamak tereyağı kreması muz püresi ile. İyice karıştırın, kremanın daha önce çırpıldığı aynı yönde (saat yönünde veya saat yönünün tersine) çırparak karıştırın. Kremsi dalgaların bazı özel güzelliklerini eklemek ve içlerinde tam çözünmeyi sağlamak Muz püresi Bu krem kekin üzerine gül yapmak için değil, bileşenlerini birbirine yapıştırmak için değil.
2. Fındıkları doğrayın
- Fındıkların kekin içinde net bir şekilde hissedilecek kadar büyük olmasına izin verin. Uzun bir süre kesin, bu nedenle somunları 1 kat olarak plastik bir torbaya koymak daha kolaydır (torba bağlanabilir, ancak birkaç fındık varsa zaten yeterince uyuyamazlar). Ve bir oklava ile bastırın (merdaneyi yüzeyin üzerinde yuvarlayın). Cevizleri parçalar halinde alın.
Beze keki birleştirin
- Kek kalıbının altını küçük bezeler (bezeler) ile hizalayın. İkinci katı birinci katın üzerine yayın, önce bezenin keskin üst kısmını kremaya batırın (bu keskin kısmı yere koyun). Pastayı fındıkla serpin.
- Bezenin altını kremaya batırarak (keskin tarafı yukarı bakacak şekilde) üçüncü katı yayın.
İstenirse çikolatayı eritebilir ve oraya buraya biraz çikolata damlatabilirsiniz. Etrafında donuyor ve bu çikolata damlaları çok ilginç ve beklenmedik bir şekilde pastaya yapışıyor. O lezzetli.
- Bitmiş pastayı örtün (sadece büyük bir torbaya koyup pastanın üzerine bağladım) ve buzdolabında veya balkonda (eğer soğuksa) soğutun. Krema sertleştikten sonra (30-60 dakika) servis edebilirsiniz. Sabırsız olan hemen yiyebilir. Ancak krema sertleşince kesmesi daha uygun ve lezzetli oluyor.
Afiyet olsun!
Eritilmiş çikolatayı kekin üzerine dökemezsiniz ve lezzetli olur. Ama çikolata daha eğlenceli.
Aceleyle lezzetli bir beze pastası hazır!
Pasta beze, krema, muz ve fındıktan oluşur. 
kremayı çırptım toz şeker ve elle tuz, çok hızlı 
Portakal suyu ile muz serpin 
Muzları itici ile doğrayın 
Kremayı muzla birleştirin 
Küçük bezeleri birleştirmek için muz kreması (beze) 
İlk katmanın döşenmesi 
Kremayı küçük bir beze ile alıyoruz ve yeni bir kek tabakası koyuyoruz. 
Bezeyi 2 kat halinde yayıyoruz. Üst - güzel hale getirmek için keskin uçlu
fındık nasıl öğütülür
Yardımla bir torbada fındık doğramak. oklava 
Oklava ile bile yuvarlayamazsınız, sadece fındıkları ezin 
Çıkışta - hazır doğranmış fındık
Muz kremalı ve cevizli beze pasta, bir tür Kont'un harabesi. Çok lezzetli!
Kahve veya şekersiz çay ile harika giden bir parça lezzetli beze pasta
Burada her şey çok lezzetli: beze, meyve kreması, kuruyemişler ve beklenmedik bir şekilde ortaya çıkan çikolata!
Kek "Earl kalıntıları" - klasik tarif karmaşık olmayan evde pişirme, denizaşırı "hayvanlar" olmadan basit ve uygun fiyatlı ürünler olan malzemeler listesinde - mascarpone, badem unu ve Hindistan cevizi sütü. Ve bu tatlının tasarım konsepti o kadar basit ki onu mahvediyor. dış görünüş sadece imkansız.
Tatlının görünümünün ve açıklamasının tarihi
Bu pastanın iki versiyonu var. İlki, kakaolu veya kakaosuz bisküvi kekleri ve ekşi krema ve şekere dayalı bir krema kullanır. Bu tatlı sulu ve yumuşaktır.
İkinci versiyonda, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması ile yapıştırılmış beze hava bulutları, şekerleme “harabeleri” görevi görür. Bu kek çok tatlı ve çıtır. Her iki durumda da geleneksel dekorasyonçikolata sosu ince ipliklerin kaotik bir deseni çıkıntı yapar.
Kont Harabeleri pastasının iki çeşidinden sadece beze bazlı bir tatlının ortaya çıkışının en doğru hikayesi biliniyor. Onun şekerleme doğum tarihi, Kiev adlı pastanın başarısından ilham alan Ukraynalı şekerlemeciler, aynı malzemeleri içerecek başka bir tatlı yaratmaya karar verdiklerinde 1965 olarak kabul edilir.
Bisküvi versiyonuna gelince Ekşi krema, burada bilgi yok. Belki de bu şekilde hazırlanan tatlının genellikle başka isimler altında bulunmasından dolayıdır: “Curly Boy”, “Curly Roly”, “Pancho”, “Black Poodle” ve “Curly Pinscher”. Sadece soyadı ile ilgili olarak, bu böreğin Pincher adında bir İngiliz şekerlemeci tarafından icat edildiği bir versiyon var, ancak bunun ne kadar doğru olduğu kesin olarak bilinmiyor.
Kek "Kont kalıntıları" - ekşi krema ile klasik bir tarif
Klasik kek tarifi ilçe kalıntıları ekşi krema ile ıslatılmış ve süslenmiş bir pandispanyadır. çikolata sosu.
Böyle bir muamele yapmak için bir bisküvi için yapmanız gerekenler:
- 2 yumurta;
- 180 gr şeker;
- 200 ml ekşi krema;
- 5 g söndürülmüş soda;
- 390 gr un;
- 40 - 60 gr kakao tozu.
Ekşi krema için bileşenlerin oranları:
- 400 ml ekşi krema;
- 200 gr şeker.
Çikolatalı krema bileşimi şunları içerecektir:
- 50 gr kakao tozu;
- 50 gr şeker;
- 100 ml süt;
- 100 gr tereyağı.
Bir pasta pişirmek için adım adım talimatlar:
- Yemek pişirme bisküvi hamuru yumurtaları şeker ve ekşi krema ile çırptıktan sonra soda ve un ekleyerek. Ortaya çıkan kütle iki parçaya bölünür (aynı olması gerekmez). Bir tanesine kakao ekleyip soğumaya bırakıp iki kat olacak şekilde erittiğimiz iki bisküvili kek pişiriyoruz.
- Krema için, bir karıştırıcı, ekşi krema ve şeker kullanarak çırpın, böylece kesinlikle tüm tatlandırıcı kristalleri çözülür. Bu kek için krema, çok yağlı olmayan ekşi kremadan (% 20) bile hazırlanabilir, şeker içinde daha hızlı çözülür ve “kalıntılar” daha sulu çıkacaktır. Kremin biraz kalınlaşması ve bisküviden akmaması için, kullanmadan önce yarım saat buzdolabına koyabilirsiniz.
- Bir tencereye sütü, şekeri ve kakaoyu koyup ateşe koyun. Kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak iki ila üç dakika pişirin. Ateşten alın ve yağ ekleyin.
- Servis tabağına herhangi bir renkten bir kat kek koyun ve bolca krema ile ıslatın. Üstte - farklı renkte bir bisküvi, ayrıca krema ile cömertçe bulaşmış. Kalan iki kat parçalara ayrılarak kremaya batırıldıktan sonra kekin üzerine sürülmelidir.
- Kalan kremayı bisküvi lamının üzerine yayın. Pastayı krema ile kaplayın, emprenye için buzdolabında birkaç saat bekletin ve tadabilirsiniz.
Başka bir beze klasiği
Klasiğin bir başka versiyonu, genellikle ev hanımlarıyla çalışmayan “kaprisli” bezeler nedeniyle daha az popüler olsa da, kontun beze ile kalıntılarıdır.
Çok çeşitli lezzetleri ve dokuları bir araya getiren bu pastayı çikolatalı bisküvi için hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 2 yumurta;
- 50 gr şeker;
- 5 gr vanilya şekeri;
- 15 gr nişasta;
- 10 gr kakao tozu;
- 4 gr kabartma tozu;
- 30 gr un.
Bisküviyi sulu yapmak için aşağıdakilerden emprenye ile kaplanması gerekecektir:
- 50 ml su;
- 10 gr şeker.
Hava bulutları beze için ihtiyacınız olacak:
- 4 yumurta akı;
- 150 gr pudra şekeri.
Pastanın tüm detaylarını bir arada tutacak olan krema şunlardan oluşuyor:
- 100 gr yumuşak tereyağı;
- 200 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Pastanın klasik tasarımı için - çikolatalı krema - yapmanız gerekenler:
- 50 gr bitter çikolata;
- 30 gr tereyağı;
- 50 - 70 gr dövülmüş ceviz.
Eylemlerin sırası:
- Beze için yumurta aklarını pudra şekeri ile kar gibi olana kadar çırpın. böylece beyaz köpüklü kütle, ters çevrildiğinde kaseden düşmez. Hazırlanan fırın tepsisine bir hamur torbası veya köşesi kesik bir torba kullanarak küçük beze piramitleri yerleştirin ve 100 derecelik fırında 1-2 saat kurutun.
- Beze pişirdikten sonra bisküvi yapabilirsiniz. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve sarıları şekerle hafif kremsi olana kadar köpürtün. Her iki bileşimi birleştirin ve dökme bileşenlerle dikkatlice karıştırın. Önceden ısıtılmış bir fırında 180 derecede, elde edilen hamurdan 20 - 22 cm çapında bir bisküvi pişirin.
- Soğutulmuş bisküviyi çözülmüş emprenye ile dökün sıcak su Sahra. Bisküvi ıslanırken kremayı hazırlayın. Onun için yumuşak tereyağını mikserle çırpıp bir yemek kaşığı ekleyin. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Her iki kütle de tamamen birleştiğinde krema hazır olacaktır.
- Pastanın "temelini" krema ile yağlayın, üzerine bir sıra beze koyun ve aralarındaki boşluğu fındıkla doldurun. Ardından, her bezenin altını krema ile cömertçe sürün ve bir slaytta pastanın üzerine koyun ve ayrıca aralarındaki boşlukları fındıkla doldurun.
- Oluşan pastayı, tereyağ ile eritilmiş çikolatadan çikolata sosu ile çizilmiş bir "örümcek çizgisi" deseni ile süsleyin.
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile
Her ev hanımı, bu hamur işi için klasik tarifin hamur ve kremasının bileşiminde kendi değişikliklerini yapabilir. Belki de bisküvi pastasının bir parçası olarak ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile “Kont Harabeleri” pastası bu şekilde ortaya çıktı.
Bu durumda, test için yapmanız gerekenler:
- 2 yumurta;
- 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 200 ml ekşi krema;
- 100 gr şeker;
- 40 gr kakao tozu;
- 5 gr soda;
- 240 gr un.
Ekşi krema için bileşenlerin oranı aşağıdaki gibi olacaktır:
- 400 ml ekşi krema;
- 200 gr pudra şekeri.
Buzlanma için ihtiyacınız olacak:
- 60 ml süt;
- 75 gr kakao tozu;
- 90 gr tereyağı;
- 100 gr şeker.
Pişirme algoritması:
- Çırpılmış yumurtaları şekerle yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile karıştırın. Ortaya çıkan karışıma kuru malzemeleri eleyin, karıştırın ve yemyeşil bir fırında pişirin. bisküvili kek, daha sonra bir tel raf üzerinde soğutun.
- Ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın. Glaze için, tüm malzemeleri kalın tabanlı bir kapta birleştirin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar orta ateşte ısıtın.
- Çikolatalı bisküviyi iki kat halinde eritin. Birini bir tabağa alıp krema ile yağlayın, ikincisini 2 cm'lik kareler halinde kesin, kremalı bir kaseye koyun ve karıştırın.
- Ardından, bisküvi "kalıntılarını" krema bulaşmış bir pastanın üzerine bir slaytta koyun. Soğuyan kremayı kekin üzerine dökün ve emprenye için buzdolabına koyun.
kuru erik tatlısı nasıl yapılır
Bezeli Count harabeleri, çoğu kişinin bunaltıcı tadıyla kafasını karıştırır, ancak bu tarifte kremaya eklenen kuru erik, ekşiliği ile tatlılığı dengeler.
Pastanın bu versiyonu için yapmanız gerekenler:
- 8 yumurta akı;
- 400 gr şeker;
- 200 gr tereyağı;
- 120 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 200 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 120 gr ceviz.
Adım adım pişirme tarifi:
- Beyazları, güçlü kararlı zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş onlara toz şeker ekleyin. Ortaya çıkan hava kütlesi bir silikon mat veya parşömen üzerine (bir kaşıkla koyabilirsiniz) bırakılır ve fırında kurutulur. 100°C'de ilk 150 dakika ve sonra 120°C'de 25 dakika daha. Mereng soğumaya bırakın.
- Yoğunlaştırılmış süt ile krema için yumuşak tereyağı çırpın. Kaynar suda buhar kuru erik. Ceviz kuru bir tavada biraz kızartın. Daha sonra kuru erik ve kuruyemişleri kıyma makinesinden geçirin ve krema ile karıştırın.
- Bir kek oluşturmak için düz bir tabağa bir kaşık dolusu krema koyun, ardından tabağın tüm yüzeyine yayın. Bulaşan kremanın üzerine bir sıra beze koyun. Ardından, her iş parçasının altını krema ile sürün ve bir slayt oluşturarak önceki sıraya yayın. Kalan krema ile pastanın üzerini kaplayın ve damla çikolata serpin.
Yavaş bir tencerede kek "Kont kalıntıları"
Birçok ev hanımı için bisküvi pişirmek, çok pişiricilerin ortaya çıkmasına kadar imkansız bir görev olarak kaldı. Bu nedenle pek çok bisküvili kek tarifi bu akıllı aletler kullanılarak hazırlanmaya başlandı. Kont Harabeleri pastasının klasik tarifi bir istisna değildi.
Yavaş bir tencerede pişirmek için bisküvi için ihtiyacınız olacak:
- 2 yumurta;
- 180 gr şeker;
- 200 ml süt;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 320 gr un;
- 140 gr kakao tozu;
- 8 gr kabartma tozu;
- 8 gr soda;
- 2 - 3 gr vanilin;
- 200 ml kaynar su.
Ekşi krema Malzemeler:
- 250 ml ekşi krema;
- 100 gr şeker.
Dekorasyon için çikolatalı krema şunlardan hazırlanır:
- 50 ml süt;
- 50 gr tereyağı;
- 50 gr toz şeker;
- 30 gr kakao tozu.
İlerlemek:
- Yumurtaları şekerle mikserle 7-10 dakika çırpın. Elde edilen yumurta likörüne süt ve bitkisel yağ dökün, karıştırın. Gevşek hamur bileşenlerinin karışımını eleyin ve tüm topaklar karıştığında kaynar suya dökün. Hamuru hızla karıştırın ve hazırlanan çoklu tavaya dökün.
- Cihazın kapağını kapatın, 80 dakika “Pişirme” programını çalıştırın ve bittikten sonra bisküviyi 20 dakika daha ısıtmaya bırakın. Bitmiş pasta vapur rafında soğutun.
- Soğuyan bisküviyi iki kek olacak şekilde kesin. Birini şekerle çırpılmış ekşi krema kremasıyla yağlayın ve ikincisini küçük küpler halinde kesin, kremada yuvarlayın ve bütün bir tabaka üzerinde bir yığın halinde koyun.
- Glazür malzemelerini karıştırın ve kıvam alana kadar ateşte tutun. tekdüze tutarlılık. Hafifçe soğutulmuş muhallebiyi kekin üzerine gezdirin.
Ekşi krema ve çikolata sosu ile
Kremanın ana maddesi olarak ekşi krema ile kek "Kont kalıntıları", dekore edilmiş çikolatalı şekerleme, klasik tariflerden biri olarak kabul edilir. Ama çırpılmış ekşi krema ve çikolata iyi gider. çeşitli meyveler(kiraz, muz, portakal, ananas). Asıl olan fermente süt ürünü tazeydi, asit yoktu.
Böyle bir pastanın bisküvi tabanı için şunları yapmanız gerekir:
- 210 ml kefir;
- 3 yumurta;
- 200 gr şeker;
- 10 gr soda;
- 75 gr kakao tozu;
- 335 gr un.
Doldurma için hazırlayın:
- 500 ml çok yağlı ev yapımı ekşi krema;
- 200 gr şeker;
- 200 gr konserve çekirdeksiz kiraz (veya diğer meyveler).
Çikolatalı krema şunlardan yapılacaktır:
- 100 gr bitter çikolata;
- 60 ml süt.
Pişirme adımları:
- Soda, kakao tozu ve unu karıştırın ve bir elekten eleyin. Yumurtalar şekerle köpürür, içine kefir dökün ve kuru malzemeler karışımıyla karıştırın. Bu hamurdan, soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesilen bir bisküvi keki pişirin.
- Ekşi kremayı şekerle kabarık olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta kremanın küçük bir kısmını ayırıp kalanını kirazları ve doğranmış keki ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir tabağa kaydırarak koyun, üzerine ayırdığınız kremayı dökün. 30 - 40 dakika buzdolabında çıkarın.
- Çikolatayı parçalara ayırın ve sütle eritin. 30 - 40 dereceye kadar soğumaya bırakın ve biraz soğuyan kekin üzerine dökün.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve kurabiye ile
"Kont'un kalıntıları" nın farklı varyasyonları arasında, yoğunlaştırılmış sütlü bir kek ekşi kremadan daha az yaygın değildir. Yoğunlaştırılmış sütün bisküvi ve kremanın bir bileşeni olduğu tatlı yapma süreçleri yukarıda açıklanmıştır, ancak bir tane daha var. lezzetli tarif haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve şekerli kurabiye ile hamur işleri.
Şunlardan hazırlanır:
- 5 yumurta akı;
- 300 gr pudra şekeri;
- 370 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 200 gr tereyağı;
- 200 gr şekerli kurabiye;
- 160 gr doğranmış fındık.
Yemek pişirme:
- Pudra şekeri ile çırpılmış proteinlerden beze oluşturun ve 100 derecelik bir sıcaklıkta 1,5 ila 2,5 saat (belirli bir fırının özelliklerine bağlı olarak) pişirin.
- Tereyağını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle çırpın ve ardından doğranmış fındıklarla karıştırın. Gerekirse şekerli kurabiyeleri daha küçük parçalara ayırın.
- Bir servis tabağında, yapının tüm detaylarını krema ile sabitleyerek bir beze ve şekerli kurabiye parçaları oluşturun. Tatlıyı birkaç saat bekletin.
"Kont harabelerinin" hazırlanmasının herhangi bir zorluğa neden olması pek olası değildir. Tatlı, uygulamada oldukça basittir ve mevcut ürünlerden hazırlanır. Deneyin ve kesinlikle başaracaksınız!
Ekşi krema üzerinde kek Kont kalıntıları tarifinde, tüm malzemeler çok erişilebilir. İhtiyacınız olan her şey herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Ancak paketlerin üzerinde belirtilen ürünlerin kompozisyonuna ve ürünlerin satış zamanına (özellikle yaz aylarında) dikkat etmenizi tavsiye ederim. Taze yiyecekleri seçin ve içeren yiyeceklerden kaçının. bitkisel yağlar. Bütün bunlar tatlınıza hoş bir doğal tat ve mükemmel kalite sağlayacaktır. Un en yüksek notu almak için daha iyidir. İnternette görebileceğiniz çoğu tarifte ekşi krema, %20 veya daha fazla yağ kullanılması tavsiye edilir. Daha az yağlı ekşi krema öneririm: ilk olarak, onunla birlikte krema daha sıvı olur ve pastayı daha çabuk emer. İkincisi, pastanın biraz daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor ve bu, diyetlerini takip edenler için önemlidir - bir parça eki reddetmek çok zor olacaktır.
Ekşi krema ile pasta Count kalıntıları fotoğraf tarifi
hamur hazırlama
- Yumurta ve şekeri bir karıştırıcıya koyun. Şeker eriyene kadar çırpın.
- Ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin (2-3 damla sirke gereklidir). Karıştırmak.
- Elek ile elenmiş unu parça parça ekleyin ve tüm un karışana kadar hamuru karıştırmaya devam edin. Oldukça kalın homojen bir kütle elde edeceksiniz.
- Hamuru yaklaşık olarak eşit iki parçaya bölün. birine kakao ekleyin ve topaklar kaybolana kadar karıştırın (çikolatalı hamur işlerini daha çok seviyorsanız çikolatalı hamurdan daha fazla olabilir).
Biliyor musun? Kakaonun hamurla çabuk karışması için eklerken süzgeçten süzün.
Kek pişirme
- Fırını 180-200 dereceye ısıtıyoruz.
- Pişirme kalıplarını yağlayın Tereyağı(yanları unutma).
- Hamurun her iki parçasını ayrı formlara dökün. İşlemi hızlandırmak için aynı anda iki kek pişirmek için tek kullanımlık folyo tavaları kullanıyorum. İki normal şekliniz varsa, bunları kullanabilirsiniz. Tek bir kalıp varsa, kekleri tek tek pişirin.
- Hamurlu kalıpları fırına yerleştirip pişene kadar pişiriyoruz (yaklaşık 20 dakika) Kekler hazır olana kadar fırını açmamak daha iyidir. yoksa hamur düşecektir.
- Pişirme süresi geçtikten sonra fırını açın ve keklerin hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Kekin ortasını tahta bir çubukla (kürdan veya kibrit) delerek keklerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Çubuğu kekten çıkardıktan sonra üzerinde hamur izi kalmamalı, çubuk kuru kalmalıdır. Aksi takdirde, bir süre daha pişirmeye devam edin.
- Biten bisküvileri kalıplardan çıkarıp düz bir zeminde soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, her pastayı büyük bir bıçak veya güçlü bir iplikle uzunlamasına kesin.
Ekşi krema hazırlanması
Ekşi krema ve şekeri bir blender kasesine koyuyoruz, şeker taneleri tamamen eriyene ve yemyeşil ve homojen bir kremsi kütle elde edilene kadar (5-10 dakika) yüksek hızda çırpıyoruz.
Biliyor musun?
Daha az yağlı ekşi krema kullanmanın bir başka artısı, daha az kalın olduğu için şekerin içinde daha hızlı çözülmesidir. Kremayı hazırlamak için daha az zamana ihtiyacınız olacak.
Çikolata sosu hazırlanması
- Küçük bir tencereye şeker ve kakao tozunu dökün. karıştırıyoruz.
- Süt ekliyoruz.
- Ateşe verdik ve karıştırdık, kütleyi tek biçimli hale getirdik.
- Çok kısık ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Glazeyi ocaktan alıp tereyağını ekleyin.
- Tereyağını pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Bu arada pastayı hazırlamaya başlayalım.
Kek şekillendirme
- Büyük düz bir tabağa, kesilmiş keklerden birinin yarısını yerleştirin (hangisi siyah veya beyaz olursa olsun, beyazla başlamayı tercih ederim).
- Ekşi krema ile cömertçe yayın.
- Yakınlarda, bir tabakta, farklı renkteki pastanın yarısını krema ile kaplıyoruz.
- Kesik tarafı aşağı bakacak şekilde pastanın hafif yarısına çevirin (böylece kek daha hızlı ıslanır)
- Keklerin kalan yarısını keyfi şekil ve büyüklükte parçalara ayırıyoruz. Parçaların çok büyük olmaması daha iyidir, onlarla pasta daha iştah açıcı görünecektir.
- Her bir bisküvi parçasını ekşi kremaya batırın ve kekin üzerine yayın.
- Karışık farklı renkteki parçaları yerleştirin. Altta daha büyük parçalar, üstte daha küçük parçalar.
- Pastaya bazı düzensizlikler ile konik bir şekil veriyoruz (bunlar kalıntılar).
- Kalan kremayı tüm kekin üzerine yavaşça dökün.
- Kremanın üstüne, ılık çikolatalı krema ile pastayı dikkatlice dökün.
- Bitmiş pastayı birkaç saat buzdolabına koyduk, böylece kekler krema ile doyurulur.
Biliyor musun?
Buzlanmayı kaşıkla uygularsanız, krema kekin üzerine eşit şekilde yayılacaktır.
kek tarifi videosu
Kont harabe pastasının nasıl yapıldığını bu videoda görebilirsiniz. Videonun yazarı, pastayı oluştururken küçük kareler halinde kesilmiş kek parçalarını kullanır. Oldukça mümkün ve böyle bir seçenek. Hangisi sizin için daha uygunsa onu seçin.
Bir pasta nasıl dekore edilir
Kont'un harabe pastasının görünümü kendi içinde çok dokulu. Siyah-beyaz krem-sır kaplamalı bisküvi parçalarının çoğu kek yığını için karakteristik olmayan bir şekilde dekore edilmiştir. Ancak bu da size yetmiyorsa ve ruhunuz tatil istiyorsa, pastanın üzerini dövülmüş fındık parçaları, kuru kayısı, çikolata, kızılcık şekerlemesi ve hatta muz dilimleri ile de süsleyebilirsiniz. Deney - sevdikleriniz çabalarınızı kesinlikle takdir edecek!
Şeker pudra şekeri ile değiştirilirse krema daha hızlı hazırlanabilir.
Sırın kaynamaması için bir bar bitter çikolatayı su banyosunda eritip tereyağı ile karıştırabilirsiniz.
Pastayı muzla süslemeye karar verirseniz, servis yapmadan önce muz dilimlerini düzenleyin. Bunu önceden yaparsanız havadaki muz kararabilir.
Bu pasta nasıl servis edilir
Kont'un harabe pastasını tatlı olarak servis edin. Pastayı önceden buzdolabından çıkarın. ısıtmak için oda sıcaklığı- daha iyi aç tat nitelikleri bu harika pasta.
Pastanın kendisi oldukça tatlı olduğu için şekersiz çay veya kahve ile servis yapın. Şekersiz bir içecek, tadı olumlu yönde etkiler. Pasta parçalarını tabaklara yerleştirin ve konukların beğenisini ve övgüsünü yaşayın. Çocuklara Count harabeleri pastası için süt, klasik yoğurt veya şekersiz komposto (örneğin taze elmalardan) sunulabilir.
Diğer Pişirme Seçenekleri ve Malzemeler
—Kek sayısı klasik tarifi mahveder — ekşi kremalı en sevdiğim keklerden biridir. Çoğu zaman ekliyorum konserve kirazçekirdeksiz komposto. Kirazlar, pastaya ekşi krema ile çok iyi giden ferahlatıcı bir ekşilik verir. Sofistike yapısıyla misafirlerinizi şaşırtacak bir pasta yapmak istiyorsanız Kont Harabeleri Bezeli Pasta tarifi tam da ihtiyacınız olan şey. Tarife göre ekşi kremalı Kont harabe pastasını hazırlamaktan biraz daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer. Kont harabe pastasının lezzetini çeşitlendirmek isteyen ama yemek pişirmek için daha fazla zaman harcamak istemeyenler için bu pastayı ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile hazırlamanızı öneririm. "Kalıntıların" ara katmanlarının üzerine ince bir sıvı yoğunlaştırılmış süt akışı dökün.
