25 Nisan 2016 724
Bisküvi, dünya şekerleme sanatının temeli olarak adlandırılabilir. Buna dayalı kekler, hamur işleri ve diğer tatlılar için birçok tarif geliştirilmiştir. Evde bisküvi hamuru ile çalışabilirsiniz. Ana şey, dozaj ve teknolojiye uymaktır.
Basit bisküvi pastası
En sıradan bisküvi pastasını yapmak için minimum ürün seti gereklidir.
Bileşenler:
- Un - 450 gr;
- şeker - 2 su bardağı;
- Yumurtalar - 6 adet;
- Kabartma tozu - 1 paket;
- Nişasta (normal patates) - 1 yemek kaşığı. l.;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- Vanilin - 15 gr veya 1 poşet;
- Ayçiçek yağı (bitki) - yağlama için;
- Ev yapımı ekşi krema - 0,7 l.
Tarife adım adım bir göz atalım. İlk önce unu kabartma tozu ile öğütmeniz gerekir.
Ayrı soğutulmuş yumurtalar. Beyazları kesiyoruz, yavaş yavaş çırpma telinin dönüş hızını artırıyoruz. Kar beyazı bir kütle olduklarında, yavaş yavaş şekerin yarısını ekleyin.
Toz halinde önceden öğütebilirsiniz, daha sonra çözünme işlemi daha hızlı olacaktır.
Buzdolabındaki protein kütlesini çıkarıyoruz ve yumurta sarısına geçiyoruz. Aynı şemaya göre hareket ediyoruz. Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. Bisküvi renginin daha doygun olması için zerdeçal gereklidir, bu da yumurtaların sarısı açıksa önemlidir.
Nişasta, keklerin kabarmasına ve şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
Yumurta kütlelerini özel bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Krema için hazırlanan ekşi kremayı tamamen ayrılana kadar şekerle çırpın. Mağazadan satın aldığınız ekşi krema varsa, önce peynir altı suyunu gazlı bezle bir elek içine daldırarak ve ağır bir yükle bastırarak boşaltın.
Fırında pişirme fonksiyonunu aktif hale getiriyoruz ve 180 °C'ye ayarlıyoruz.
alıyoruz ayrılabilir form, altını yağlı sebze aydınger kağıdı ile hizalayın, fazlalığı bir daire içinde kesin. Bisküvinin pişerken yapışmaması için kabın kenarlarını sıvı yağ ile ovuyoruz. Ancak çok hevesli olmayın, aksi takdirde fazla yağ hamurun kabarmasına izin vermez.
Bitmiş kütleyi dökün ve bir saat pişirin. İşlemin sonuna kadar fırının içine bakmayın: Kek keskin bir sıcaklık düşüşünden düşebilir. Yüzeye tahta bir spatula ile bastırılarak hazır olup olmadığı kontrol edilebilir.
Börek eski haline döndüyse hazır demektir. Çıkarıyoruz, temiz bir havluyla örtüyoruz ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, özel bir bıçakla üç parçaya kesiyoruz, bol ekşi krema ile kaplıyoruz.
Yoğunlaştırılmış süt ile bisküvi kek
İnanılmaz lezzetli hamur işleri Bileşime yoğunlaştırılmış süt eklenerek elde edilen bisküvi keki bir istisna değildir.
Bileşenler:
- Un - 600 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- soda - 1 çay kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- Süt - 7 yemek kaşığı. l.;
- Vanilin - bir çanta;
- Şeker - 250 gr;
- Tereyağı (yağlı) tereyağı - 250 gr;
- fındık - 200 gr;
- su - 5 yemek kaşığı. ben.
- Kakao - 3 yemek kaşığı. ben.
Soğuk yumurtaları bir blender bardağında çırpıyoruz, bu durumda beyazları ve sarıları ayırmaya gerek yok. hamur iyi kabaracak sönmüş soda. Kum ekliyoruz. Yumurta karışımı gözlerimizin önünde iki katına çıkar.
Sütü ısıtın, yumurta karışımına dökün. Ara vermeye devam ediyoruz. Çok şekerli (tatlı) hamur işlerini sevmiyorsanız veya böyle bir krema varsa, doz yarıya indirilebilir.
Tuz, vanilya ve ezilmiş unu ekleyin. Hamur seyrek olacaktır. Bir kaşıkta sodayı sirke ile söndürün ve köpüğü bitmiş karışıma ekleyin.
Özel bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, hamuru içine dökün. Yüzeyi folyo ile sıkıyoruz ve önceden ısıtılmış bir fırına 195 ° C'ye daldırıyoruz. 40 dakika sonra üzerini kapatıp 10 dakika pişmeye bırakın.
Yumuşak tereyağı bir cam kasede parçalar halinde kesilir. Hacim artana kadar bir birleştirme ile ara veriyoruz ve ince bir akışta yoğunlaştırılmış sütü ekleyerek çırpma işlemine devam ediyoruz. kalın krem buzdolabına gönderilir.
Herhangi bir kuruyemiş kullanılabilir: ceviz, badem, fındık, fıstık. Kabuğu soyun, bir oklava ile hafifçe ezin.
Demir bir kapta arıtılmış su, kakao ve soğuk sütü birleştirin. 2 yemek kaşığı kum dökün ve sosu pişirin, kaynamasına izin vermeden sürekli karıştırın. Soğutun ve biraz tereyağı ekleyin.
Pastayı kalıptan çıkarıyoruz, bir iplikle üç eşit parçaya kesiyoruz. Tüm kekleri cömertçe krema ile kaplıyoruz ve fındık serpiyoruz. En üst katı sırla dökün ve iki ila üç saat bekletin.
harika tarif Pazar öğle yemeği için.
evde dondurma. Çoğu lezzetli yemek tarifleri favori çocuk muamelesi.
Evde ne kadar lezzetli yemek pişirebileceğinizi bilemezsiniz. Şekerlenmiş meyvelerin neyden yapıldığını biliyor musunuz? kabak, karpuz, portakal veya diğer meyvelerden.
Çikolatalı bisküvili kek
Çikolata, şekerleme işinde en çok talep edilen ürünlerden biridir. Kakaonun hamura katılması ona uygun tat ve rengi verecektir.
Bileşenler:
- Un - 450 gr;
- Şeker - 200 gr;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Kakao - 4 yemek kaşığı. ben;
- likör - 100 gr;
- Kabartma tozu - 1 paket;
- Hazır kahve - 1 çubuk;
- Su - 1 bardak;
- Çikolatalı tereyağı - 250 gr;
- Hindistan cevizi cipsleri - 100 gr;
- pudra şekeri - 1 paket;
- Tereyağı (yağlı) yağ - yağlama için.
Derin bir cam kasede yumurta ve şekerden yumurta likörü yapıyoruz, ezilmiş unu kakao ve kabartma tozu ile ekliyoruz. İÇİNDE sıcak su Kahveyi eritin, hamurun içine dökün ve hızlıca karıştırın.
Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün. 40 dakika fırına gönderin. Fırına bakmıyoruz.
Yumuşak tereyağını ayrı bir kapta dilimler halinde doğrayın, ekleyin. toz şeker ve kalın, havadar bir kütleye çırpın.
Keki fırından çıkarın, soğumaya bırakın. İki kısma ayırıyoruz. Tüm kekleri likörle (mevcut olan) ıslatırız. kekleri kaplıyoruz çikolata kreması ve hindistan cevizi ile süsleyin.
meyveli bisküvili pasta
Sezon geldiğinde taze meyve, fırsatı kaçırmamak ve hazırlanmamak mümkün değil lezzetli bisküvi tatlı için.
Bileşenler:
- Un - 3 su bardağı;
- şeker - 1 su bardağı;
- Bir aerosol içinde krem - 1 şişe;
- Yumurtalar - 3 adet;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
- soda - 1 çay kaşığı;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- kivi - 2 adet;
- Ahududu - 1 bardak;
- çilek - 1 bardak;
- Limon - 1 adet;
- Su -1 bardak;
- Vanilin - 1 paket.
Sabit ve yoğun bir yumurta likörü elde edene kadar şekeri yumurtalarla yüksek hızda çırpın.
Ezilmiş unu nişasta, soda, zerdeçal ve vanilya ile serpin. Kütle oldukça kalın çıkacaktır. Fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz. Aydınger kağıdı ile örtüyoruz, hamuru dikkatlice yerleştiriyoruz.
Kütlenin eşit şekilde yayılması için kalıbın bir yandan diğer yana hafifçe sallanması gerekecektir. 45 dakika fırında bekletin.
Meyveleri yıkayıp kağıtla siliyoruz mutfak havluları. Dilimleri kesiyoruz.
Limonu ikiye böldük, posayı rastgele bir çatalla delip suyunu sıkıyoruz. Özel bir pres varsa, bu görevi kolaylaştıracaktır.
Meyve suyuna su, üç yemek kaşığı şeker ekliyoruz ve ocağa koyuyoruz, karıştırıp homojen bir limon şurubu oluştuktan sonra çıkarıyoruz.
Bisküviyi fırından alıp ikiye bölüyoruz. Şurupla doyurun, 10 dakika uzanın. Her pastanın üzerine meyve koyun, krema ile çiseleyin. 4 saat ve tercihen bütün gece ıslanmasına izin veriyoruz.
Yavaş bir tencerede bisküvili kek
Vazgeçilmez bu elektrikli cihazda sadece çorba pişirmekle kalmaz, aynı zamanda et yemekleri ama aynı zamanda lezzetli tatlılar.
Bileşenler:
- Un - 350 gr;
- Yumurta - 5 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- Vanilin - 1 poşet;
- Kefir - 0,5 l.;
- Ayçiçek yağı (bitki) - 100 ml;
- Süt - 0,5 l;
- şeker - 2 su bardağı;
- Tereyağı - 150 gr;
- çikolata - 1 bar.
Oda sıcaklığında kefir soda dökün, kabarcıklar görünene kadar bekletin. Bitkisel yağ, bir yumurta, bir bardak şeker ve ezilmiş unu dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Pişirme fonksiyonu için cihazı etkinleştirin. Hamuru özel bir kaseye dökün ve bir saat pişirin.
Sütü demir bir kapta topluyoruz, kalan yumurtaları, şekeri ekleyip ateşe veriyoruz. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın, aksi takdirde krema yanar ve acı bir tat bırakır. Çıkarın, biraz soğumaya bırakın, vanilin dökün ve yumuşatın Tereyağı.
Bisküviyi üç parçaya bölün, cömertçe kaplayın. muhallebi, kekleri sıkıca sıkarak. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin: siyah ve beyaz çeşitleri birleştirebilirsiniz.
Bir bisküviyi başka hangi kremler doyurabilir: tarifler
Bisküvi keki için süzme peynir kreması
Süzme peynir bazlı krema en düşük kalorili ve hafif olarak kabul edilir.
Bileşenler:
- Az yağlı süzme peynir - 600 gr;
- Pudra şekeri - 0,5 su bardağı;
- Krem - 150 ml;
- Vanilin - 1 poşet.
Süzme peyniri bir elekten geçiriyoruz, elektrikli kıyma makinesinde de yapılabilir. Bir miksere aktarın. Vanilya ve pudra şekeri serpin. Soğuyan kremayı yavaş yavaş ekleyerek çırpma işlemine devam edin. Kütle üç katına çıktığında, bir saat buzdolabına daldırın.
Süt jölesi bazlı kek kreması
Orta derecede tatlı ve yapımı oldukça kolay pandispanya kreması.
Bileşenler:
- nişasta - 4 yemek kaşığı. l.;
- Süt - 5 su bardağı;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
- Vanilin - 1 paket;
- Tereyağı (yayılmamış) - 1 paket.
3 su bardağı süt ile şekeri kaynatın. Ayrı olarak, kalan süt ile nişastayı ve vanilini birleştirin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Soğuk sıvıyı sıcağa dökün ve sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın, tereyağını ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.
Yoğurtlu pandispanya kreması
Olağandışı ve doğru muhallebi doğal yoğurttan yapılmıştır.
Bileşenler:
- Ev yapımı yoğurt - 1 su bardağı;
- jelatin - 1 paket;
- Su - 50 ml;
- Yağlı krema - 200 ml;
- Şeker - 150 gr.
Jelatini küçük bir kapta soğutulmuş suda seyreltin. 10 dakika bekletelim. bahse gireriz gaz sobası, sürekli karıştırın ve 7 dakika pişirin. Çıkarın, soğumaya bırakın. Soğutulmuş taze kremayı bir mikser ile çırpın, hızı yavaş yavaş artırın.
Ayrı bir kapta yoğurdu şekerle çırpın, soğutulmuş jelatini dökün. Çırpılmış kremayı tahta kaşıkla dikkatlice ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.
Sonuçlar
Bisküvilerin hazırlanmasında sadece bileşen tabanı değil, aynı zamanda ekipman da önemlidir. Eşit sıcaklık dağılımına sahip iyi bir fırında ve gevşek bir kapaktan kaynaklanan "hava akımı" olmayan bir fırında, kekler uzun ve havadar çıkacaktır.
Narin ve havadar bisküvi pastası birçok kişi tarafından sevilir, ancak her ev hanımı onu pişirmeyi taahhüt etmez. Ama boşuna. Böyle bir pasta yapımında karmaşık bir şey yoktur. Hazırlanmasının temel sırlarını biliyorsanız, o zaman harika bir tatlı ve konuklardan iltifatlar garanti edilecektir.
Bisküvili kek pişirmek çok az zaman alır. Önce tüm malzemeler çırpılır ve daha sonra önceden ısıtılmış fırında bir kek pişirilir. Soğuyan kek iki veya üç parçaya bölünür, krema sürülür ve arzuya göre süslenir.
Klasik bisküvi yumurta, un ve şekerden oluşur. Kabartma tozu ilavesiyle böyle bir kek için bir tarif seçebilirsiniz ve çeşitli katkı maddeleri – Hindistan cevizi parçaları, fındık, haşhaş veya kakao. Herhangi bir bisküvi kreması yapılabilir. Mükemmel seçenek – yağ kremi yoğunlaştırılmış süt ilavesi ile. Bisküvi kekleri ayrıca süzme peynir, ekşi krema ve muhallebi ile birleştirilir.
Bisküviyi havadar ve gözenekli hale getirmek için un ince bir elek ile elenmelidir. Yumurtaların sabit bir köpük halinde dövülmesi gerekir. Kaseye su veya yağ girmediğinden emin olun, aksi takdirde yumurta kütlesi kabarık olmaz ve hacim olarak artmaz.
Kek kalıbını önceden hazırlamak daha iyidir. Yağlı kağıt ile kaplanmalıdır. bitmiş bisküvi dibe batmadı. Bisküvi sıcaklık değişimlerini sevmediği için hamur sadece önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmelidir. Pişirme sırasında en önemli şey, pişirmenin ilk 20 dakikasında fırını açmamaktır.
Gördüğünüz gibi, bisküvi pişirmede karmaşık bir şey yok. Sadece stoklamanız gerekiyor gerekli ürünler Sevdiklerinizi nazik ve hafif bir mutfak şaheseri ile memnun etmek için sabır ve arzu.
Lezzetli bisküvili kek nasıl yapılır? Bisküvi, hamurdan oluştuğu için şekerleme alanında haklı olarak bir klasik olarak kabul edilir. minimum miktar mevcut malzemeler, ancak işlemin basitliği, aşçıları bisküvi kekleri yapmak için tutarlı talimatlara kesinlikle uymaya zorlar.
Bisküvi terimi, "iki kez pişirilmiş" anlamına gelen İtalyanca "biscoto" kelimesinden ödünç alınmıştır. Evde yumuşak ve ipeksi bir bisküvi pişirmek bir beceri işidir.
pişirme için bisküvi kekleri doğru hazırlamak özellikle önemlidir meyilli, yumurta, şeker ve un bazlı. Klasik hazırlama teknolojisi bisküvi hamuru- Bu düzgün ve titiz bir işlemdir, yani yumurta-şeker karışımını havadar bir köpük olana kadar iyice çırpmalısınız. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin, spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. bisküvi hamuru havadar tutmak için.
Bisküvi nasıl ıslatılır ve hangi krema kullanılır? Ev yapımı bisküvi keklerinin hazırlanmasında daha az önemli olan, bisküvi keklerinin emprenye edilmesidir. Keklerin kendisi o kadar nötr ki, katmanlar için zevkinize göre herhangi bir rengi seçebilirsiniz: limon emdirme, meyve reçeli, çilek parçaları, jöle veya. Şekerlenmiş meyvelere, kuruyemişlere veya tarçın tadına saygı gösterin - dilediğiniz gibi eklemekten çekinmeyin. Ayrıca, bisküvi keklerinin hazırlanmasında tatlılık eklemek için ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya krema bazlı özel bir krema kullanın.
Bölümümüzde tüm bilgelik ile tanışacaksınız. bisküvi pişirme ve tarifleri öğrenin: nasıl pişirilir, nasıl yapılır, nasıl pişirilir, hatta bisküvi hamurundan nasıl pişirilir. Ayrıca bisküvi pişirme için çok çeşitli tariflerimiz var.
Bisküvili Pastalar - yorumlar
Evde lezzetli ve yemyeşil bisküvi pastası her zaman onurlu ve Hoşgeldin Misafir herhangi birinde şenlikli masa, akrabalarla bir aile kutlaması, bir çocuğun doğum günü veya önemli bir kurumsal etkinlik olsun. Hemen hemen herkes böyle bir inceliği sever ve kendine saygı duyan herhangi bir hostes evde lezzetli bisküvi kekleri yapmayı öğrenmeye meyillidir. Adım adım tarifler Bisküvili kek pişirmek, şüphesiz herhangi bir mutfak uzmanının misafirlerini ve sevdiklerini hoş bir şekilde şaşırtmasına yardımcı olacaktır.
Merhaba, kızımın doğum günü için pasta arıyordum, 17 yaşına girdi. Her zamanki gibi internette yazdım: fotoğraflı bir bisküvi kek tarifi. Bazı ilginç kekler düştü. Bunların arasında, bence, 2. sayfada, özellikle kızım için olan Gelin bisküvi pastası vardı. Hemen sitenize girdim. Tarifi gözden geçirdim, Gelin bisküvili kek nasıl yapılır onu buldum. Karmaşık bir şey yok. Kek güzel ve yapımı kolay. Genel olarak kısaca pastayı yeterli ürünlerden yaptım, her şey evdeydi. Pastanın dekorasyonunu çok beğendim, basit yapılmış ama milyon gibi duruyor. Kızım pastayı çok beğendi, zaten bisküvi nasıl yapılır diye sordu. Bu yüzden onunla dalga geçiyorum, diyorum ki: İnternette yaz - fotoğraflı bisküvi kek tarifleri. Orada ne sevdiğini bulacaksın. Kendimden kızımdan ve onun arkadaşlarından sana boyun eğiyorum. Doğru, uzun, lezzetli ve güzel bir pasta olduğu ortaya çıktı.
Sitenize tesadüfen rastladım. Bazı sosyal bir mutfak grubu aracılığıyla. ağlar. İlk görüşte aşık oldu. Sitede 2 veya 3 saat geçirdim. Kaçamadım. Fotoğraflı ve videolu bir bisküvi tarifi buldum, çok ilgilendim, çok uzun. Emma'ya birkaç soru sordum. Hemen cevap verdi. Ertesi gün bisküvi yapmaya başladım. Her şey yolunda gitmedi, keklerle hiç aram iyi değil ve bisküvi her zaman kozmik bir şey olmuştur. Genel olarak, Emma gibi asla başaramayacağımı hemen anladım, onunla her şey akıllıydı, ama ellerim orada değildi. Ama yine de denedim. Bisküvi Emma'nınki kadar uzun değildi elbette ama lezzetliydi. Bisküvi ile bu ilk deneyim boşuna değildi, Emma'ya birkaç soru daha sordum. Ve ikinci denemeye başladı. Ve sonra üçüncüye. Ama şimdi bisküvi kekleri pişiriyorum, her zaman ortaya çıkıyor, kocam Emma Büyükanne'ninkinden bile daha iyi olduğunu söylüyor. İnsanlara yardım ettiğiniz için hepinize çok teşekkür ederim.
Hiç bisküvim olmadı. Ama bisküvili kek yapmak gerekliydi. Peki, gerekli, gerekli. Ana yardımcı internettir. pasta yazdı bisküvi tarifi bir fotoğrafla veya fotoğraflı bir bisküvi pastası tarifiyle, tam olarak hatırlamıyorum. Tarifi aynen uyguladım ve inanamayacaksınız - Bisküvi aldım. 3 parçaya bölün, pişmiş tereyağı kreması. İlham pastası yaptım çok lezzetli oldu şimdi de Gelin pastasını denemek istiyorum çok muhteşem oluyor. Bilginizi paylaştığınız ve herkesin yapabileceği bir bisküvinin nasıl yapıldığını anlattığınız için çok teşekkür ederim.
yemek yapmak istedim bisküvi rulosu. Her zamanki bisküvi hamurunun işe yarayıp yaramadığını veya başka bir şeye ihtiyacım olup olmadığını bilmiyordum. Sonuçta, bisküvi ince olmalıdır. Peki, web siteniz dışında nerede, fotoğraflı ve videolu bisküvili kek tarifi bulabilir misiniz? Sitenizi uzun zamandır kullanıyorum - her şey her zaman %100 çıkıyor. Eh, bu sefer, elbette, zayıf buldum tereyağlı bisküvi fotoğraf ve video ile tarif, her zaman olduğu gibi, kesin oranlar, yetkin Rusça konuşma ve erişilebilir açıklamalar. Rulo lezzetli ve güzel çıktı. Tek şey, biraz kuruttum ve kırıldı, ama sonra ıslandı ve her şey yerine oturdu. Çalışmanız için çok teşekkür ederim.
Mutfak forumunda kızlara bir istek yazdım, fotoğraflı lezzetli bir bisküvi pastası tarifi istiyorum diyorlar. Sitenize bir bağlantı var. Link için ve tarif için size çok teşekkür ederim kızlar. bende öyle var lezzetli bir pasta kalemle söylemenin ya da yazmanın masallarda olmadığı ortaya çıktı.
Bisküvi yapmayı hiç bilmiyorum. Benim için daireyi temizlemek daha iyi. Her zaman benimle düşüyorlar ve bisküvi oturduğunda ne yapmalı. Çöpte tüm ürünler, iş ve para çöpte, hazır bir pasta almak daha iyidir.
Üzgünüm Büyükanne Emma, aptal olmalıyım, başaramadım. Burada yazıyorsunuz - her şey basit, ama bizim için kolay değil, bütün gün uğraştım ve hiçbir şey çıkmadı. Tabi sizin için kolay, 100 binlik kombineniz ve bir endüstriyel fırınınız var ama biz ne yapalım?
Merhaba sevgili Büyükanne Emma. Bazen size hitap eden çok gurur verici olmayan sözler okuyorum. Üzülmüyorsun. Kötü dansçılar her zaman yoluna çıkar. Her zaman böyle bir miksere sahip olduğunuzu ve fırınladığınızı veya daha önce hiç kek pişirmediğinizi düşünebilirsiniz. Sonuç her zaman ürünlerin kalitesine, ekipmana ve aşçının becerisine bağlıdır, asıl olan aşçının becerisidir, sonra gerisi. Çünkü iyi aşçı kötü ürünlerden pişirmeyecek ve her zaman alacak gerekli araç. Anneanne Emma, senin önünde eğil, sağlıklı ol ve bizi daha uzun yıllar memnun et. Hayranınız.
Bisküvi nasıl pişirilir bir soru değil. Soru, bir bisküvinin havadar, yumuşak ve uzun olması için nasıl pişirileceğidir. Yanmaması için bisküvi nasıl pişirilir? Bu sitede hala cevabını bulamadığım birçok soru var. Oturmaması için bisküvi nasıl pişirilir? Yumurtaları çırpıp unla karıştırmanız gerektiğini herkes bilir ama incelikler nerede? Genel olarak, cevapları aldığımdan daha fazla sorum var. Siteyi beğenmedim, kullanmayacağım, çok az bilgi var - bu bir bisküvi yapımında ustalık sınıfı değil, aynen böyle.
Evde hızlı ve lezzetli bir bisküvi pastası nasıl pişirilir? Tarifimiz işinizi kolaylaştırıyor! Sadece 30 dakikanızı alacak ve misafirleri masaya davet edebilecek ve iltifatları dinleyebileceksiniz.
Ürün:% s
Bisküvi hamuru için:
Yumurtalar - 3 adet;
şeker - 1 su bardağı;
Ekşi krema - 0,5 su bardağı;
Un - 1 su bardağı;
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Krema için:
yoğun kaynamış süt- 1 banka;
Tereyağı - 200 gram.
Ev yapımı bisküvili kek tarifi
1. Önce hamuru hazırlayın - yumurta, şeker, ekşi krema, un ve kabartma tozunu bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Pişirme kabını yağla yağlayın ve bisküvi hamurunu yayın.
3. Önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin.
4. Şimdi bisküvi kekleri için bir krem hazırlamalısınız - haşlanmış tereyağını çırpın.
5. Bisküviyi fırından çıkardıktan sonra meşale ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Soğutun ve uzunlamasına iki parçaya kesin.
6. Krema ile yağlayın.
7. Bisküvi pastasını şekerlemeden elde edilenlerle süslüyoruz.
Yardımcı ipuçları
1. Garanti kabarık bisküvi bu teknik size hizmet edecektir: sincapları yumurta sarısından ayırın, ikincisini tarife göre hamurun içine koyun, ancak sincapları sabit zirvelere kadar çırpın ve pastayı pişirmeye göndermeden önce bir kaşıkla karıştırarak karışıma hafifçe ekleyin .
2. Kek ıslanana kadar bekleme isteğiniz veya fırsatınız yoksa, kekleri krema ile yağlamadan önce bisküviyi komposto, meyve suyu, tatlı şurup veya süt ile ıslatın.
3. Kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik, fındık, çilek, kakao, haşhaş veya çikolata parçaları, sıkıcı basit bir bisküviyi çeşitlendiriyorsun.
4. Herhangi bir krem kullanılabilir. Reçel veya reçel bile yasak değildir. Örneğin, ekşi kremalı bir bisküvi yayarak bir klasik elde edersiniz. Özgürce hayal kurun!
5. Ev yapımı bir bisküvi pastasına, en sevdiğiniz meyve, marshmallow veya beze şeklinde keklerin arasına dolgu yapılarak özel bir dokunuş verilecektir.
Arkadaşlar! Bugün küçük bir yıldönümümüz var - sitede tam olarak yüz makale yayınlandı. Ve bu vesileyle, hazırlanan tüm tariflerden bunu seçtim - bisküvili kek, çok lezzetli ve basit bir tarif. Tatlının temeli, şurupla ıslatılmış normal bir bisküvidir. Yoğunlaştırılmış süt ile bir kat tereyağı kreması ve kek bisküvi kırıntıları ve hazır renkli boncuklarla süslenir. Dekor başka, daha zarif bir şekilde ortaya çıkabilir. Bisküviyi fırında pişirdim. Bana göre kabartma tozu ilaveli bisküvi hamuru tarifi çok başarılı. Kek katmanları her zaman gürdür, çabuk emilir ve tadı harikadır.
Bisküvili kek tarifini olabildiğince detaylı yaptım. Hacimli, ama karmaşık bir şey yok. Sana kek için bisküvi ve krema yapmayı göstereceğim. Ve tatlıyı zevkinize göre dekore edebilirsiniz.
İçindekiler:
Ev yapımı pandispanya yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yumurtalar - 4 adet;
- toz şeker - 180 gr;
- buğday unu - 150 gr;
- ince tuz - 2 tutam;
- kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.
- yumuşatılmış tereyağı - 200 gr;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. ben;
- ince şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
- yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu;
- emprenye için reçel şurubu - 9-10 yemek kaşığı. ben.
Bisküvi pastası - adım adım fotoğraflarla çok lezzetli ve basit bir tarif
Kabarık bir bisküvi için ana koşullardan biri iyi dövülmüş yumurta sarısı ve beyazdır. Hava kabarcığı ne kadar fazla olursa hamur o kadar hafif olur ve kabarması o kadar iyi olur. Pişirmeden önce yumurtaları buzdolabından çıkarıyorum, nemli bir süngerle siliyorum. Hem derin hem de çok geniş olmayan iki kap alıyorum. Kabuğu dikkatlice kırıyorum, sarıları proteinlerden ayırıyorum. Proteinli bulaşıkları buzdolabında temizliyorum.
Tavsiye. Henüz elinize almadıysanız bir yumurtayı avucunuzun içine kırın ve yumurtanın beyazını parmaklarınızın arasında gezdirin. Sarıları ve beyazları ayrı kaplara koyun.
Şekerin yaklaşık yarısını sarısı olan bir kaseye dökün. Gerisini çırparken ekleyeceğim.
Mikserin hızını kademeli olarak maksimuma çıkarın, yumurta sarısını ve şekeri çırpın. Kütle hafiflemeye başladığında, ertelenmiş şekeri ekleyin ve kremsi yemyeşil bir kıvama getirin. Kütle birkaç kez artacaktır.
Çırpıcıları yıkarım, silerek kuruturum. Sincapları buzdolabından çıkardım, iki tutam tuz attım, kabarık, kar beyazı köpük olana kadar dövdüm. Çırpmanın başlangıcında, proteinler sıvı, şeffaf olacak, ancak yaklaşık üç dakika sonra beyazlaşmaya ve kalınlaşmaya başlayacaklar. Hava kabarcıklarıyla dolu yoğun ama çok yumuşak yemyeşil bir köpük elde edeceksiniz. Çırpıcıları yükseltirseniz, tüberküller, yüzeyde “sert” tepeler kalır - bu kıvama kadar dövmeniz gerekir.
Uygun karıştırma için şekerli sarıları geniş bir kaba aktarıyorum. Çırpılmış yumurta beyazını ekliyorum.
Yavaş dairesel hareketlerle karıştırıyorum, aşağıdan alıyorum ve sanki toparlıyorum. Fotoğraf, bisküvi hamurunun temelinin ne kadar gür, ağırlıksız olduğunu açıkça gösteriyor.
Unu kabartma tozu ile birleştirin, ince bir elek ile yumurta karışımına eleyin.
Tüm un yumurta kütlesi ile birleşene kadar aşağıdan yukarıya bir kaşıkla karıştırarak çok dikkatli bir şekilde birleştiriyorum.
Tavsiye. Bu aşamada mikser kullanamazsınız - bisküvi hamuru “sıkılır”, fırında iyi yükselmez.
Sonuç çok kabarık hava hamuru bisküvi için. Geniş bir dalga halinde, gevşek yapıda, hava kabarcıkları ile dolu olarak kaşıktan yavaş yavaş boşalacaktır.
22 cm çapında çıkarılabilir bir kalıp kullanıyorum, altına bir daire pişirme kağıdı koyuyorum, duvarları hiçbir şeyle yağlamıyorum. Hamuru döküyorum, formu merkezden kenarlara dağıtmak için birkaç kez kaydırıyorum, aksi takdirde pişirme sırasında bir “kubbe” oluşabilir.
Fırını önceden ısıtıyorum, sıcaklığı 180 dereceye ayarladım. Kalıbı tel ızgaranın orta katına yerleştiriyorum, 35-40 dakika pişiriyorum. Hazır olup olmadığını bir şiş ile kontrol ediyorum - bitmiş bisküvi kolayca deliniyor, şiş kuru çıkıyor.
Tavsiye. Bisküvi pişirirken ilk yarım saat fırın kapağını açmayın. Ani değişimden sıcaklık rejimi Hamur düşebilir ve bir daha yükselmeyebilir.
Bisküviyi hemen kalıptan çıkarmıyorum, 15-20 dakika bekletiyorum. Sonra duvarlar boyunca bir bıçak çalıştırıyorum, çerçeveyi çıkarıyorum. Bisküviyi birkaç saat tel ızgara üzerinde soğutuyorum. Güçlenmesi, kuruması için bir süre durması gerekiyor, aksi takdirde keserken kekler parçalanacak. Genelde ertesi güne bırakırım.
ile üç kek kestim Keskin bıçak ince uzun bir bıçakla (karanfil ile ekmek kesmek için bir bıçak da uygundur). Üst kekten küçük bir çıkıntı kestim, üstüne serpmek için kırıntılardan kırıntı yapacağım.
Pandispanya için tereyağı kreması pişirmek. Tereyağını önceden çıkarıyorum, çok yumuşak, plastik olmalı, böylece kolayca çırpılır.
Pürüzsüz, parlak kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yaklaşık beş dakika sonra yağ daha muhteşem hale gelecek, kremaya benzeyecektir.
Pudra şekeri ve şekeri ekliyorum. Basit bir bisküvi keki için bu tarifte biraz şeker eklenir ve yoğunlaştırılmış süt eklenerek kremanın tatlılığı ayarlanabilir.
Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek tereyağını yendim. Çok tatlı bir krema sevmiyorsanız tariften daha az ekleyebilirsiniz. Her durumda, denemek en iyisidir.
Bisküvi için tereyağı kreması gür, kalın, homojen olacaktır. Çırparken ekleyebilirsiniz vanilya şekeri lezzet veya bir kaşık konyak için.
Bisküviyi ıslatmak için şurup kullandım. kayısı reçeli biraz su ekleyerek. Her kek yaklaşık üç yemek kaşığı şurup aldı.
Tavsiye. Kekleri konserve meyve şurubu, şeker veya limon şurubu, tatlı vişne suyu ile ıslatabilirsiniz.
Şimdi bisküvi pastasını toplayabilirsiniz. Düz bir tabağa bir kek koydum (en çirkin olanı aşağı iniyor). Bir parça krema yaydım.
Eşit bir şekilde sürüyorum, tabaka yaklaşık 1-1.5 cm.Kremayı bir bıçağın veya spatulanın düz tarafı ile düzleştirmek uygundur.
İkinci bir kekle kaplıyorum, yine bir kat krema. Üst kek, ezik ve yumrular olmadan pürüzsüz olmalıdır. Genellikle bu bisküvinin ortasıdır.
Üstüne ve yanlarına da krema sürüyorum. Kremayı spatula ile duvarlara sürüyorum, üstünü spatula ile düzeltiyorum.
En basit bisküvili pastayı yaptığım için onu da sade bir şekilde süsledim. Kek artıklarını kurutup kırıntılara ayırdım. Pek toz içinde değil, farklı büyüklükte parçalarla karşılaşmanız gerekiyor.
Tavsiye. Bisküvi yerine kurabiyeleri ezebilirsiniz. Veya herhangi bir kuruyemiş: ceviz, fındık, fıstık.
Pastanın üstünü ve yanlarını serpin. Kenarlara bir fırça ile kırıntı atmak, kremaya bastırmak uygundur. Ve sadece üst kısmı eşit bir tabaka halinde serpin.
İdeal olarak, bir bisküvi keki, keklerin ıslanması ve sulu olması için bir gün beklemelidir. Veya en az 10-12 saat. sabaha kadar çıkıyorum oda sıcaklığı sonra buzdolabına koydum. İşte o zaman harika bir bisküvi pastası elde edersiniz! Bu tatlı için çok lezzetli ve basit bir tarif, umarım beğenirsiniz, uzun zamandır favorim. Mutlu pişirme, lezzetli kekler ve tatlılar! Senin peluşun.
