Bir buçuk asır önce modaya bir övgü ve üretici için en uygun maliyetli içecek olarak doğan portakal likörü Cointreau, kısa sürede özel, aristokrat ve şık bir şeye dönüştü. Yüzyılı aşkın bir süredir dünyada likörler var ve Cointreau var.
İçeceğin zengin portakal tadı, herkesin sadece kendileri için bir şeyler keşfettiği parlak bir iz bırakır. Likörün tam bileşimi kesinlikle gizli tutulur. Dolayısıyla bu tatlı, acı, baharatlı ve hafif tada eşlik eden gizemler, Cointreau'nun dünya çapında popülerliğini korumasını sağlıyor.
Kompozisyon ve hazırlama teknolojisi
Cointreau tarifi şunları içerir:
- acı portakal kabuğu rendesi (Antiller);
- tatlı portakal kabuğu rendesi (Güney Fransa);
- kaynak suyu (Fransa'daki Anjou bölgesinin kaynakları);
- şeker şurubu;
- alkol (buğday veya pancar).
İçeceğin diğer tüm bileşenleri sınıflandırılır. Kesin olarak söylemek mümkün değil, ancak Cointreau uzmanları tarçın, kırmızı biber ve defne yaprağı aromalarını ayırt ediyor.
Cointreau'nun birkaç aşamada hazırlanması.
1. portakal kabuğu(ve diğer gizli bileşenler) gün boyunca alkolle demlenir.
2. Elde edilen infüzyon iki kez damıtılır (sadece bakır imbikler kullanılır).
3. Likörün tabanına şeker şurubu ve kaynak suyu eklenir (içeceğin gücü 40 dereceyi geçmemelidir).
Ürün, tasarımı 19. yüzyılda geliştirilen koyu kare şişelerde şişelenmiştir.
Nasıl içilir: saf tat mı yoksa kokteyl bazı mı?
Cointreau içeceği saf formu, tatlılığı azaltmak için buz ekleyerek, içeceğin muhteşem buketini daha tam olarak ortaya çıkarmasını sağlayın. Ancak bu likörle kokteyller yüz yıl önce hazırlanmaya başlandı.
açık durumda klasik içecekler iyi iddia edebilir:
- Cointreau fiz - likör, soda, kireç;
- B-52 - kahve likörü (20 mi), krema likörü (20 mi), Cointreau (25 mi), katmanlara ayrılarak hazırlanır;
- Margarita - tekila (2 kısım), limon suyu (2 kısım), likör (1 kısım);
- Long Island Ice Tea - likör, hafif rom, cin, votka, tekila (her biri 15 ml), siyah çay (30 ml), limon suyu(30 mi), kola (tatmak için). içinde görev yaptı Uzun bardak buzlu;
- Green Mile - likör (40 mi), pelin (40 mi), kivi (1 adet). Malzemeler buzlu bir karıştırıcıda çırpılır.
Uzmanlar, özellikle Cointreau'nun su veya buzla temastan hafifçe "sislenme" özelliğini takdir ediyor. Bu, içeceğin doğallığının ve içindeki esansiyel portakal yağlarının bolluğunun bir işaretidir. Cointreau'lu kokteyller, bardaktaki içecek miktarı ne kadar önemsiz olursa olsun, likörün tadını asla kaybetmez.
evde pişir
Orijinal Cointreau'yu evde pişirmek imkansızdır. Aşağıdaki tarif sadece bir analog yapmanızı sağlar. ünlü likör. Hazırlamak gereklidir:
- votka - bir litre;
- limon - 1 adet;
- portakal - 3 adet;
- şeker - 200 gram;
- karabiber - 5 bezelye;
- kırmızı biber (öğütülmüş) - 1 tutam;
- defne yaprağı - 2 yaprak.
Pişirme işlemi, en deneyimsiz sahibine bile zahmetli görünmeyecektir.
1. Limon ve portakalın kabuğunu kesin - ne kadar ince olursa o kadar iyi. Temiz ve kuru bir kavanoza koyun.
2. Baharatları ekleyin.
3. Votka dökün.
4. Şeker ekleyin.
5. Kavanozu hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, sallayın.
6. Likörü 4-5 gün boyunca karanlık bir yerde "olgunlaşmaya" gönderiyoruz.
7. İçeceği gazlı bez filtreden geçiririz, koyu renkli şişelere dökeriz.
Ortaya çıkan tat orijinaline yakın olacak, ev yapımı likör ayrıca buzla temas ettiğinde "sisli" olur. Ancak "portakal aristokratının" çok sofistike olmayan bir sevgilisi bile bunu anlayabilir. ev ürünü klasik Cointreau denilen mucizeyi tekrarlayamaz.
Turuncu mucizenin tarihi
Cointreau kardeşler 19. yüzyılın ortalarında damıtım fabrikasını açtıklarında, Curacao gibi saygın bir üreticinin popülaritesini atlayacak efsanevi bir likör yaratacaklarını hayal bile edemiyorlardı. Hırsları çok daha mütevazıydı: kardeşler prodüksiyonu kurdular. tatlı tentür yabani kiraz dayalı.
İlk mütevazı başarı, on yıl içinde üretilen likör yelpazesini üç düzineye çıkaran kardeşlerden birine ilham verdi. portakallı içecek da oradaydı, ancak pek başarılı olamadı, kendi türünün çokluğu arasında kayboldu.
Cointreau kardeşlerden birinin oğlu Eduard, 1875'te hem acı hem de tatlı portakal temelinde hazırlanan bir likör yaratır. Ürün piyasaya sürüldü, ancak daha sonra başarılı olmaya başladı, Cointreau özel "kare" şişelerde şişelenmeye başladığında, tanınabilir bir etiket ortaya çıktı.
İçki için gerçek başarı, onun hakkında bir reklam filmi çekildiğinde geldi (dünyada ilk, 1898'de). 20. yüzyılın başlarında, Cointreau, bugün dünya çapında bilinen tadı elde etti.
Popüler alkol üreticisi olan şirket, büyük sanayiciler için lezzetli bir nesneydi. 1989'da Remi Martin konyak şirketi Cointreau fabrikalarını satın aldı. Bugün mağazalarda, konyak bazlı bir portakal likörü olan Cointreau Noir adlı bir içecek görebilirsiniz.
Likör "Cointreau" güvenle en çok denilebilir. ünlü likörler Dünyada. Öyle bir popülerlik kazandı ki sıradışı tat ve çok sayıda kokteylde kullanma yeteneği. Aşağıda bu içecekle bireysel kokteyl grupları hakkında konuşacağız.
Bir yudum için enfes kokteyller - Cointreau ile çekim dünyası
Atışlar, 60 ml'ye kadar olan bir kokteyl grubudur. Geleneksel olarak yığınlar halinde servis edilir ve bir yudum için tasarlanmıştır. Ayırt edici özellik atışlar veya atıcılar (adı İngilizce "ateş" kelimesinden gelir - ateş etmek) - bu yüksek bir kale, hızlı sarhoşluk ve hoş bir tattır. Cointreau ile yapılan çekimlerde, ağızda kalan tat büyük ölçüde liköre bağlıdır. İşte barda denemeye veya evde yapmaya değer bu türden birkaç kokteyl tarifi.
- Royal Flush - kart isimleri her zaman kokteyllere ün getirir. 15 ml zencefil şurubunu bir shot bardağına dökün, üzerine bir kokteyl kaşığı ile De Kuyper Kırmızı Greyfurt Likörü (15 ml) ve bir dilim limonun suyunu koyun. Son katman 15 ml Cointreau'dur.
- Medusa güçlü bir karışımdır. Yığının dibine 20 ml hafif kakao likörü dökmeniz gerekir, üstüne 15 ml Cointreau ve pelin katmanlar halinde serilir. Son dokunuş, sevgilinin 4 vuruşudur.
- Chiwawa çekingenler için bir kokteyl değildir. 20 ml Cointreau'yu bir shot bardağına dökün, üzerine 20 ml gümüş tekilayı dikkatlice dökün ve kokteyli ateşe verin. Üzerinde ateş yanarken bir parça eritmen gerekiyor. şeker kamışı böylece yığının dibinde karamel damlaları halinde toplanır. Şeker dibe çöktüğünde içmeniz gerekir. Dudaklarınızı yakmamak için yığının kenarı boyunca bir buz küpü çalıştırmaya değer.
Cointreau ile çekimler her zaman çok güçlüdür ve alışılmadık bir tada sahiptir. Aslında, barmenlerin bu alkollü içeceği kullanmanın ana potansiyeli olarak gördükleri şey budur.
2 Bir sürü iyi içki olmalı - en iyi uzun içkiler
3 Cointreau ile sıcak karışımlar
Tadı nedeniyle likör, grogs, sıcak şaraplar ve pançların hazırlanmasında özel bir yer kazanmıştır. Az miktarda Cointreau bile tarifi özel kılıyor. İnan bana, misafirleriniz daha fazlasını isteyecek.
Likör, kuru kırmızı şaraba dayalı tüm sıcak şaraplara güvenle eklenebilir. Acı baharatlar ve narenciye ile iyi uyum sağlar. Örneğin, bu tarifi kullanabilirsiniz. V emaye tencere bir litre kırmızı şarap ve 100 ml Cointreau'yu karıştırın, karışımı kuvvetlice ısıtın. Ardından bal, portakal, limon ve halka doğranmış elma, bir çift karanfil, bir çubuk tarçın ekleyin. Ateşten alın ve 30 dakika bekletin. Ana şey içeceği kaynatmak değil.
Önemli bir detay - kokteyller ve özellikle acı karışımlar için, ev yapımı likörü değil, orijinal likörü almak daha iyidir.
çok var ilginç tarif Bu likörün kullanımını da sağlayan İngiliz yumruk. Bir litre güçlü siyah çay demlemek ve ondan çay yapraklarını süzmek gerekir. Emaye bir tencerede çay, 100 ml ve 70 ml Cointreau'yu karıştırın, karışıma limon ve portakal halkaları doğrayın. Neredeyse kaynatın, ancak kaynamasına izin vermeyin. İçecek sıcak ve kokulu iken hemen oraya dökülebilir.
Sıcak karışımların tarifi nihai olarak kabul edilmemelidir. İçine su eklemekte, alkol içeriğini arttırmakta veya azaltmakta her zaman özgürsünüz. Dikkat etmeniz gereken şey baharatlardır. Birkaçını koyarsanız lezzetli olmaz ve çok koyarsanız içeceği seyreltmeniz ve misafirlerinizin bekleme süresini uzatmanız gerekir.
Gördüğünüz gibi, Cointreau çok çeşitli alkollü karışımların temeli olabilir. Bu, barmen ve alkol hakkında çok şey anlayan herhangi bir kişi için ana değeridir.
Ve bazı sırlar...
Hiç dayanılmaz eklem ağrısı yaşadınız mı? Ve ne olduğunu ilk elden biliyorsun:
- kolay ve rahat hareket edememe;
- merdivenlerden inip çıkarken rahatsızlık;
- hoş olmayan gevreklik, kendi özgür iradeleriyle değil;
- egzersiz sırasında veya sonrasında ağrı;
- eklemlerde iltihaplanma ve şişme;
- eklemlerde nedensiz ve bazen dayanılmaz ağrıyan ağrı ...
Şimdi soruyu cevaplayın: Size yakışıyor mu? Böyle bir acıya dayanılabilir mi? Ve etkisiz tedavi için ne kadar para "sızdırdınız"? Bu doğru - bunu bitirmenin zamanı geldi! Katılıyor musun? Bu nedenle, Profesör Dikul ile eklem ağrısı, artrit ve artrozdan kurtulmanın sırlarını açıkladığı özel bir röportaj yayınlamaya karar verdik.
Genellikle hem klasik hem de modern çeşitli kokteyller için bir üs olarak kullanılır. Bu içeceğin tarihi, likörün kalitesinin sadece arttığı yüz yıldan fazladır. Bu nedenle, ideal olanı tatmak istiyorsanız, tariflerimize göre Cointreau ile kokteyller yapın.
Cointreau ve kolalı kokteyl tarifi
İçindekiler:
- votka - 15 mi;
- rom Bacardi - 15 ml;
- tekila - 15 ml;
- Cointreau - 15 ml;
- Kola;
- limon suyu - 15-20 ml.
Yemek pişirme
Highball'ı buzla dolduruyoruz, limon suyu hariç tüm malzemeleri ekliyoruz ve ağzına kadar kola ile dolduruyoruz. Limon suyu, içeceğin tadını belirleyen bir bileşendir, bu nedenle porsiyonlar halinde ilave edilmelidir. son dönüş tadı sürekli olarak kendi takdirinize göre ayarlamak.
Cointreau kokteyli
İçindekiler:
- votka - 45 mi;
- Cointreau - 15 ml;
- limon suyu - 30 ml;
- şeker şurubu - 15 ml.
Yemek pişirme
Martini bardağının kenarını suyla hafifçe nemlendirin ve üzerine şeker serpin. Bardakların içine birkaç buz küpü koyarız, böylece servis sırasında bardağa soğutulur.
Çalkalayıcıyı buzla doldurup içine votka, limon suyu, şurup ve Cointreau döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve bardaklara dökün (önceden buzları onlardan çıkarın).
Cointreau ve ananas suyu ile kokteyl
İçindekiler:
- Midori likörü - 45 ml;
- Cointreau - 15 ml;
- votka - 15 mi;
- limon suyu - 15 ml;
- Ananas suyu- 45 ml.
Yemek pişirme
Çalkalayıcıyı buzla doldurun ve her iki tür likör, votka, limon ve ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bir bardağa dökün. Bir kokteyl süslemek konserve kiraz veya ananas dilimleri.
Cointreau ve dondurma ile kokteyl
İçindekiler:
- rom Malibu - 15 ml;
- Beyaz Rom- 15 ml;
- siyah rom - 15 ml;
- çikolata likörü - 30 ml;
- Cointreau - 30 ml;
- süt - 90 ml;
- vanilyalı dondurma - 1 yemek kaşığı;
- hindistancevizi likörü- 30 ml.
Yemek pişirme
Her çeşit rom, çikolata, hindistancevizi likörü ve Cointreau likörü blender kasesine dökün, süt ekleyin ve çırpın. Tüm malzemeler karıştırılır karışmaz bir bardak vanilyalı dondurma koyun ve kokteyli pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Romlu bir kokteyl servis edin ve Cointreau rendelenmiş bitter çikolata veya doğal kakao serpilmelidir.
Evde Cointreau ve nar şurubu ile kokteyl
İçindekiler:
- cin - 45 ml;
- Vişne Likörüİşe alım - 15 ml;
- Cointreau - 10 ml;
- likör Benediktin - 10 ml;
- ananas suyu - 120 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- grenadin - 10 ml;
- acı - 1 damla.
Yemek pişirme
Bir Boston bardağını buzla doldurun ve tüm malzemeleri ekleyin, üstüne bir çalkalayıcı bardağı karıştırın ve karışımı iyice çalkalayın. Soğutulmuş smoothie'yi bardaklara dökün ve bir dilim ananas veya konserve vişne ile servis yapın.
Cointreau'ya dayalı Kokteyl "Kozmopolit"
İçindekiler:
- votka - 45 mi;
- Cointreau - 15 ml;
- Kızılcık suyu- 30 ml;
- kireç - 15 ml.
Yemek pişirme
Votka, likör, meyve içeceği ve limon suyu buzla dolu bir çalkalayıcıya konur. Tüm malzemeleri 30 saniye çalkalayın, ardından kokteyli bir martini bardağına dökün ve ince bir portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.
Tekila ve Cointreau ile kokteyl "Margarita"
"Margarita", alaka düzeyini asla kaybetmeyecek bir klasik. Bu smoothie ile denenmiş ve test edilmiş lezzetleri yeniden yaşayın.
Narenciye aromalı alkollü içkileri seviyorsanız koleksiyonunuza Cointreau'yu eklemeyi unutmayın. Zengin portakal rengi ve portakal aroması ile tanınabilir. Diğer likörler gibi, içeceğin de tatlı bir tadı vardır, bu nedenle kokteyllere eklemek için idealdir - örneğin, Margarita ve White Lady. Bir şişe satın aldıysanız Portakal likörü, bu büyülü içeceği içmenin kurallarını mutlaka okuyun.
1875 yılında Edouard Cointreau tarafından geliştirilmiştir. Ailesi, yerel bölgelerde yetişen meyvelere dayalı alkollü içki üretimi için bir fabrikaya sahipti. Kompozisyonla ilgili bilgilerin gizli tutulmasına rağmen, likörün ana bileşenidir. Portakal kabukları acı ve tatlı çeşitleri. Gücü gelince, içecek 40 derece alkol içerir.
İyi haber şu ki bugün bunun tarifi orijinal içki değişmedi. Tadı, üretimin başında piyasaya sürülen Cointreau'dan farklı değil. Likör tüm dünyada ve özellikle Avrupa'da popülerdir.
Cointreau likörü nasıl ve ne ile içilir? Hem saf halde hem de kokteyllerde servis edilebilir. Ayrıca hamur işlerinin emprenye edilmesinde, şekerleme dolgularının, sosların, dondurmaların hazırlanmasında kullanılır.
Diğer likör türlerinden farklı olarak Cointreau çok daha az şeker içerir, bu yüzden saf haliyle içilebilir. Acıyı azaltmak için birkaç buz küpü eklemenizi öneririz. Ama yine de çoğu insan onu kokteyllere eklemeyi tercih ediyor.
Baileys Likörünü Doğru Şekilde İçme başlıklı makalemize göz atın
İçeceği saf haliyle içecekseniz mutlaka buzdolabında saklayın. Bulaşıklara gelince, sıradan küçük bardaklar yapacak. Cointreau'yu sindirim sürecini iyileştirdiği ve uyardığı için yemeklerden önce bile kullanabilirsiniz.
Cointreau Kokteylleri: Tarifler
"Margarita" - portakal likörü içeren en popüler içeceklerden biri. Hazırlamak için 30 ml tekila, 10 ml portakal likörü ve 25 ml limon veya limon suyunu karıştırmanız gerekir. Kenarları limon dilimi ve tuzla süslenmiş bir bardakta servis yapın.
"Barbarella": 50 ml portakal likörü ve 25 ml Sambuca'yı karıştırın, kırılmış buz ekleyin.
"Mavi gökler": 35 ml Cointreau, kırılmış buz, 35 ml karıştırın curacao likörü. Dökün maden suyu gaz ile doğru miktar, bir dilim limonla süsleyin.
"Mor Şeytan": 25 ml Triple Sec likör, 25 ml portakal likörü, aynı miktarda badem likörü karıştırın. Buz ekleyin ve sallayın, dökün Kızılcık suyu. 20-30 ml soda ekleyin.
"Safari": 25 ml Cointreau ve aynı miktarda kavun aromalı likörü (Midori) karıştırın. 150 ml ekleyin Portakal suyu ve karıştırın. Kokteyl bardağına dökün, 5-6 damla ekleyin. nar suyu(tek tek). Tropikal meyvelerle süsleyin.
"Kötülük": 25 ml Cointreau ve kayısı brendi karıştırın. 100 ml greyfurt suyu, “50 ml Sprite ve 1 yemek kaşığı. kireç veya limon suyu.
Kabarık Köpek Kokteyli: sadece iki malzemeye ihtiyacınız olacak, her biri 30 ml - Cointreau ve Baileys likörü. Her iki malzemeyi de buzla karıştırın.
Cointreau'nun raf ömrü
İçeceğin tadı ve özellikleri zaman geçtikten sonra bile kaybolmaz. Açılmamış bir içki kabı birkaç yıl saklanacaktır. Çok uzun süre saklanırsa, içeceğin koyulaşmaya ve ayrılmaya başladığını göreceksiniz. Serin ve kuru bir yerde, ısıdan uzakta saklayın.
Cointreau ilavesiyle evde kokteyl yapabilirsiniz. Kendinizi ve arkadaşlarınızı klasik "Margarita" veya "Kabarık Köpek" ile şımartın.
Başlangıçta, Cointreau ile kokteyller, yüksek mukavemet ile ayırt edilen (örneğin, "Side Car" ve diğerleri gibi) tamamen "erkek" içeceklerdi. Ancak daha sonra bayan içeceklerinin bir parçası olarak kullanılmaya başlandı.
Cointreau 30'larda “yönelimini” değiştirdi. Sonra ünlü "Beyaz Leydi" tarifi icat edildi. Daha sonra, aynı derecede popüler olan Margarita ortaya çıktı. Başarı nihayet Madonna'nın hafif beslemesiyle hızla popülerlik kazanan Cosmopolitan kokteyli ile güvence altına alındı - röportajlardan birinde şarkıcı bu içecek için deli olduğunu itiraf etti.
Tabii ki, yıllar içinde yukarıdaki karışımlara ek olarak birçok başka Cointreau kokteyli icat edildi. Ancak, en ünlü tarifler aşağıda verilecektir. 
beyaz bayan
- cin 40 ml
- 20 ml
- Limon 20 gr
- Buz küpleri 200 gr
Tüm malzemeler bir çalkalayıcıda çalkalanır. Ardından içeceği soğutulmuş bir bardağa dökün - kokteyl hazır!
Margarita
- 15 ml Cointreau;
- 30 ml tekila;
- 5 ml limon suyu;
Tüm malzemeleri çırpın, süzün, tuzla kaplanmış bir bardağın duvarına bir limon halkası koyun. 
kozmopolitan
- votka 40 ml
- Cointreau 20 ml
- Kızılcık suyu 30 ml
- Kireç 35 gr
- portakal 5 gr
- Buz küpleri 200 gr
Malzemeleri bir çalkalayıcıya dökün ve yarım limonu sıkın. Çalkalayın ve soğutulmuş bir bardağa süzün. Kokteyli portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.
kırmızı kabarcıklar
- 40 ml Cointreau;
- 50 ml kırmızı üzüm suyu;
- buz, tonik
Likörü ve suyu buzlu uzun bir bardağa dökün, tonik ekleyin.
kadın katili
- 10 ml Cointreau;
- 30 ml mango ve ananas suyu;
- 20 ml cin;
- yarım şeftali ve muz;
- çeyrek mango.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın ve çileklerle servis yapın. Müthiş ismine rağmen, içeceğin özellikle hafif bir tadı vardır.
Ayrıca başkentin barmenlerinden birinden bir yazarın tarifini sunuyoruz.
