ailem çok düşkün çeşitli reçeller ve reçeller. Ama bizim favorimiz kayısı reçeli. Çok çabuk piştiği için ben buna "Beş Dakika" diyorum, bu da biz çalışan ev hanımları için çok uygun. Tarif çok basit, ancak birkaç fotoğraf çektim ve süreç acemi bir aşçı için bile net olacak.
Kayısılar yazın, daha doğrusu en sıcak aylarda hasat edilir: Temmuz ve Ağustos. Kayısı toplamak gerçek bir zevktir, ancak hasat ve Uzun süreli depolama kullanmak gerekiyor taze meyveler, yakın zamanda ağaçtan koparıldı. Bu tür meyveler uzun süre saklanır ve hasat için en uygun olanıdır.
Kayısı hem komposto hem de reçel için iyidir. Ne diyeyim kayısılı börekler ne kadar lezzetli. Fırında pişen börekler mis gibi kokuyor mayalı turtalar kayısı dolgulu.
Gerekli ürünler:
- 800 gram kayısı,
- 700 gram toz şeker.
Kayısı reçeli nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif
Tüm kayısıları yıkayın, dikkatlice ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Taşın kolayca ayrılması iyidir, bu nedenle bu niteliklere sahip kayısı çeşitlerini seçin. Kemik hamurdan zayıf bir şekilde ayrılırsa, problemler ortaya çıkacaktır - sadece posayı kemikten kesmeniz gerekecektir.
Kayısının yarısını reçel pişirmek için bir tencereye kaydırıyoruz, meyveyi şekerle döküyoruz. Meyveleri 5-6 saat unutuyoruz ve geceleri en uygunudur. Sabah kayısılar suyunu salacak ve reçel yapmaya başlamak moda olacak.
Kayısıları kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köpük belirirse, sıkışma yüzeyinden çıkarın. Sıcak kayısı reçeli ile yan taraftaki köpüğü ocaktan alıp reçeli bekletin, bu süre zarfında kayısılar şerbeti çeker. Pişirme ve tam soğutma işlemini 3 kez tekrarlıyoruz ve molalar arasında tamamen soğuduk. Reçeli sindirmiyoruz ama kayısı dilimlerinin kaynamaması için süreye dikkat ediyoruz.
Kavanozları önceden buharda haşlıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve reçeli döküyoruz. kayısı dilimleri. Dilimlere bir kez daha dokunmamak için dökmek daha iyidir, çok hassas hale geldiler. Kısa pişme süresi sayesinde şeklini koruduk.
Sıcak reçeli hemen kapatıyoruz, kapakları vidalıyoruz ve herhangi bir battaniyeden “sıcak bir kürk manto” ile sarıyoruz.
Lezzetli kayısı reçeli hazır! Sadece lezzetini değil, prezentabl görünümünü de beğeniyoruz.
Kış için kayısı reçeli tarifleri
Şaşırtıcı derecede lezzetli ve kokulu çekirdeksiz kayısı reçeli "Beş Dakika" hazırlamak zor değil - deneyimsiz bir hostes bile hazırlığı halledebilir...
14 saat
245 kcal
3/5 (2)
Amber, inanılmaz lezzetli ve inanılmaz kokulu kayısı reçeli hazırlamak hiç de zor değil - böyle bir hazırlığın hazırlanmasıyla deneyimsiz bir hostes bile halledebilir. Çekirdeksiz kayısı reçeli "Beş Dakika" pişirirken ana şey, tarifi kesinlikle takip etmek ve malzemeleri hazırlamak için gereksinimleri takip etmektir, o zaman tatlı incelik harika olur.
Kayısı nasıl seçilir ve hazırlanır
Bu reçel için kullanabilirsiniz son derece olgun meyveler, en ufak bir hasar, ezik veya çürüme izine sahip olmamalıdırlar. Kayısı pişirmeye başlamadan önce, standart dışı olan her şeyi kesinlikle reddederek kayısıları ayırmalı ve ardından meyveleri dikkatlice ama nazikçe durulayın.
Hazırlığın kendisi:
- kayısıları yıkadıktan sonra yumuşak bir bezle kurutmak;
- her meyveyi ikiye bölmek;
- kemik çıkarma.
Tüm ön adımlar tamamlandıktan sonra, doğrudan yaz aromalı bir kış ikramı hazırlama sürecine geçebilirsiniz.
Çekirdeksiz Kayısı Reçeli Tarifi
Lezzetli reçel yapmak için basit bir şekildegerekir:
İçindekiler
pişirme algoritması inanılmaz basit:
- Kayısıları, kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde bir pişirme kabına koyun ve tüm şekeri eşit şekilde serpin. Bu formda meyveyi en az 8-9 saat bekletmeniz gerekir.
- Bundan sonra, leğene su eklemeli ve meyveyi orta ateşte tam 5 dakika kaynatmalı, köpüğü sürekli çıkarmalısınız.
- Sıcak reçel, gazlı bezle kaplı bir leğende 3-6 saat bekletilir, ardından tekrar 5 dakika kaynatılır.
- Şimdi yeniden kayısı muamelesi 3-5 saat bekletildikten sonra pişirilir. son kez.
Bitmiş reçel önceden yıkanmış, kurutulmuş ve sterilize edilmiş kavanozlara serilir, sarılır. Bankalar ters çevrilir, sarılır ve tamamen soğuyana kadar odada bırakılır.
Hazırlamak lezzetli reçelşu yönergeleri izlemelisiniz:
- Daha kalın, daha çok reçel, reçel gibi bir kıvam elde etmek istiyorsanız - pişirirken su eklemeyin, meyveleri şurup içinde kaynatın;
- kaynatma sırasında reçeli karıştırmamalısınız, kaseyi yalnızca bir yandan diğer yana çevirebilir veya hafifçe sallayabilirsiniz, aksi takdirde jöle gibi aşırı kalın olur;
- inceliği pişirmek daha kolaydı - geniş tabanlı bir kap kullanmak daha iyidir.
Ayrıca dikkat edin - reçel aktif olmamalı, aksi takdirde iştah açıcı kayısı yarısı yerine kehribar şurubuçekici olmayan bir sıvı püresi elde edeceksiniz.
Bu tür boşluklar uzun süre saklanır - kuru soğuk, ancak soğuk ve karanlık bir yerde değil, reçel kendi tadını ve aromatik niteliklerini kaybetmeden birkaç yıl dayanabilir. Ancak hermetik kapak açıldıktan sonra çekirdeksiz kayısı reçeli sadece buzdolabında saklanabilir ve aynı zamanda plastik bir kapakla kapatılmalıdır.
Çoğu durumda, bu tür boşlukları uzun süre saklamak gerekmediğine dikkat edilmelidir - herhangi bir tatlı diş, inceliğin inanılmaz tadı ve estetik güzelliğini takdir edecektir. Bu nedenle, bu tür reçellerin ilk önce yenilmesi şaşırtıcı değildir.
Onu yemenin en iyi yolu nedir?
Çekirdeksiz kayısıdan "beş dakika", her iki durumda da yenebilecek evrensel bir inceliktir. saf formu, sadece bir daire içinde kaydırmak ve yaymak taze ekmek. Olabilir:
- her türlü tatlı veya hamur işi çeşitlerine ekleyin;
- onunla yoğurt veya milkshake yapın;
- krep ve krep ile yemek;
- kek katmanlarını ıslatabilirler;
- reçel, komposto veya meyve içeceği yapmak için idealdir.
Kayısı "beş dakikalık" çekirdeksiz hazırlaması şaşırtıcı derecede basit, ancak enfes ve emsalsiz derecede lezzetli çıkıyor. Böyle bir incelik, kışın ılık yaz günlerini size hatırlatacak ve minimum süre sayesinde vitaminlerle doyuracaktır. ısı tedavisi epeyce yararlı öğeyi koruyacaktır.
Temas halinde
Doğanın canlı enerjisiyle dolu parlak güneşli meyveler, göze çarpar ve onlardan zevk almak için karşı konulmaz bir istek uyandırır. eşsiz tat. Tüm bunlar, tahmin edebileceğiniz gibi, kayısılar tarafından üretilir.
İlk olgunlaşan meyveler, halk arasında basitçe "kalika" olarak adlandırılan, ancak aralarında farklı çeşitler. Bu kayısılar büyüklükleri, etleri ve tatlılıkları ile ayırt edilirler. Bazı çeşitlerde boyutları şeftali boyutuna ulaşır.
Onları yürekten yiyoruz ve mümkünse bu incelik için stok yapıyoruz. kış zamanı. Reçel şeklinde kayısı hasadı halkımızın köklü bir geleneğidir. Her aile onu farklı şekilde hazırlar ve genellikle tarifi nesilden nesile aktarır.
Ancak güneşli meyvelerden reçel yapmaya ilk karar verenler için, kış için en kolay ve en basit tarifi - çekirdeksiz kayısı reçeli "Beş Dakika" sunmak istiyoruz.
Tabii ki, lezzetine ek olarak ana avantajı, hazırlanmasının kolay olması ve fazla zaman almamasıdır.
Lezzet Bilgisi Reçel & Reçel
İçindekiler
- Kayısı meyveleri - 1 kg;
- Beyaz şeker - 0,5 kg (kayısı ekşi ise daha fazla)
Reçel pişirmek için geniş tabanlı paslanmaz bir tava kullanacağız.
Kayısı reçeli nasıl pişirilir Çekirdeksiz Beş Dakika
Piyasadan kayısı alırken mutlaka tadına bakın ve aynı zamanda taşının posadan kolayca ayrılıp ayrılmadığını belirleyin. Ve bir şey daha, görünüşte çekici olan kayısılar var, ancak onları yediğinizde ağzınızda hoş olmayan sert çizgiler hissediyorsunuz. Bu tür meyveler, ne kadar pişirirseniz pişirin, reçelleri bozar. Onlardan tamamen kaçınmak en iyisidir.
Kayısılar daha ekşi veya daha tatlı tadabilir, bu nedenle seçtiğiniz reçel yapmak için gereken şeker miktarını belirleyecektir. Kendiniz için en iyisinin ne olduğunu düşünün.
Aldığımız kayısıları eve getiriyoruz ve bir kaseye alıp üzerlerine su döküp birkaç dakika dinlendiriyoruz. Bunu meyveleri daha iyi yıkamak için yapıyoruz, çünkü biraz yumuşacık bir yüzeye sahipler ve toz derinleşiyor. Bundan sonra kayısıların tek tek dere altında yıkanması arzu edilir.
Temiz meyveleri tohumlardan arındırıyoruz. Bunu yapmanın en kolay yolu keskin bir bıçak kullanmaktır.
Hazırlanan yarımları, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde bir kaseye veya tavaya koyun. Şeker serpin. Böylece meyvenin özü, şekerle doğrudan temas halindeyken, kendi suyunu hızla salacaktır.
Tüm yarımları şeker serperek katmanlara yaydık.
Bu noktada faaliyetlerimiz askıya alınmıştır. Kayısılar, çok fazla meyve suyu elde etmek için bir süre (her çeşit için farklı şekillerde) beklemelidir. Şeker elbette hepsini eritmeyecek.
Zaman geçti ve bu sonucu aldık. Kayısı yarımlarımız boğuldu kendi suyu, bu tam olarak kanıtlanması gereken şeydi.
Reçelleri hemen pişirmenin zamanı geldi. Tencereyi küçük bir ateşe gönderiyoruz. Kendimizi tahta bir spatula ile silahlandırıyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz (böylece şeker daha hızlı çözülür ve yanmaz).
Kaynamaya başlayana kadar bekleriz. Bu olur olmaz, hemen ateşi kapatın. Reçelimizin tamamen soğuması için zaman veriyoruz.
Soğuyunca son pişirme aşamasına geçiyoruz. Tavayı ısıtıyoruz (ateş küçük) ve kaynama anından itibaren beş dakika pişiriyoruz.
Çekirdeksiz kayısı reçelimiz bu kadar "Beş Dakika" yapılır. Hemen hazırlanmış (sıcak steril) kavanozlara dökmek, kapaklarını kapatmak ve kışa kadar kilere göndermek için kalır.
Kokulu, son derece lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli, kehribar rengine benzer. Kokulu incelik, krep ve kreplerle iyi gider ve hemen hemen her gayretli ev hanımının mahzeninde bulunur. Kayısının doğal asidi sayesinde, böyle bir reçel asla çok boğucu olmaz, ancak kıvamı farklı pişirme teknolojileri ve belirli bir miktar şeker kullanılarak ayarlanabilir.
Çekirdeksiz kayısı reçelinin nasıl pişirileceği konusunda kesinlikle karmaşık bir şey yoktur. En çok zaman alan süreç meyvelerin hazırlanması olacaktır ve daha sonra zaman zaman demlemeyi karıştırmayı unutmadan mutfak yardımcı ocağına güvenmeye devam edecektir.
Hafifçe dövülmüş kayısıların, yani ağaçtan düşenlerin reçeli yuvarlamak için de kullanılabileceğini belirtmekte fayda var (şeklini korumuş olmaları şartıyla). Ana şey, meyvelerin olgun ve tatlı olmasıdır. Tarife göre, tatlının bütün kayısı yarısından oluşması sağlanırsa, bu durumda yoğun etli ve tercihen aynı büyüklükte bozulmamış meyvelerin kullanılması daha iyidir.
Kayısıların dağılmaması ve şeklini koruması için reçel birkaç gün içinde iki veya üç partide karıştırılmadan sadece kazan sallanarak kaynatılır.
Önce suda seyreltilmesi gereken jelatin eklenirse, çekirdeksiz kayısı reçelinden turtalar için mükemmel bir dolgu elde edilir. Tabii ki meyveler bütünlüğünü kaybedecek, ancak tatlı oldukça kalın bir kıvam alacak ve pastadan veya pastadan sızmayacak.
Kayısı reçeli, üç adımda pişirilir
Tatlı ve ekşi bir tatlı elde etmek için 1: 1 oranında olgun kayısı ve şekere ihtiyacınız var. İstenirse şeker miktarı arttırılabilir. Reçel hazırlamaya akşamdan başlamak daha uygundur, böylece sabaha kadar kayısılar suyunu salacaktır. Tüm sürecin yaklaşık iki gün sürmesine rağmen, bu tür çekirdeksiz kayısı reçeli “beş dakika” olarak da adlandırılır. Bunun nedeni, iş parçasının aynı anda birkaç geçişte kaynatılmasıdır.
Beş dakikalık reçel nasıl yapılır:
Çok tatlı kayısı çeşitleri kullanılmışsa, pişirme sonunda reçele biraz ekleyebilirsiniz. sitrik asit(her kilogram meyve için 1-2 gr).
Turta için rendelenmiş kayısı reçeli
Çekirdeksiz kayısı reçeli için bu tarif daha çok reçel gibidir - muamele oldukça kalın olduğu için turtaları veya turtaları doldurmak için kullanılabilir. Tarifin öne çıkan özelliği, meyvelerin daha fazla öğütülmeleri ile ön kaynatılmasıdır.
Şeker miktarı tat tercihlerine bağlıdır. Ekşi ile reçel yapmak için ihtiyacınız olan:
- 2 kg kayısı;
- 1 kg şeker;
- biraz su.
Daha tatlı bir reçel için 1,8 kg şeker ekleyin. Bu arada, bu durumda daha hızlı kaynar.
Adım adım hazırlık:
Çekirdekli kayısı reçeli
Yeter orijinal tatlı Bu kemikleri doğrudan kış için çukurlara eklerseniz, ancak daha önce soyulmuş olarak ortaya çıkıyor. Bunun yerine badem veya ceviz de kullanabilirsiniz.
Nükleollerin "çıkarılması" sürecinde, çok dikkatli ve dikkatli davranılmalıdır. İlk olarak, çekirdekler bozulmadan kalmalı ve ikincisi, dikkatlice ayıklanmalıdır. Birkaç acı nükleoli tüm iş parçasını bozabilir.
Reçel için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg şeker ve kayısı;
- yarım limon.
Yani hafif badem aromalı reçel yapmak için:
içeren reçel Kayısı çekirdeği, birden fazla sezon saklayabilirsiniz.
Kesinlikle, taze meyveler Her zaman hepsinden daha lezzetli koruma, ama ya mevsimleri çok kısaysa? Bu durumda, bunları çeşitli amaçlar için kullanabilirsiniz ve kullanmalısınız. kış hazırlıkları. Çekirdeksiz kayısı reçeli sadece turta için bir dolgu değil, aynı zamanda bağımsızdır. lezzetli tatlı. Böyle bir dikiş, mahzendeki raflarda asla gereksiz olmayacak! Afiyet olsun!
