Yaz, sadece tatil ve eğlence için değil, aynı zamanda lezzetli zamanlar için de bir zamandır. Kayısı reçeli dilimleri nasıl pişirilir, bu makaleden öğreneceksiniz.
Kayısı reçeli dilimleri nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- olgunlaşmamış kayısı - 1,6 kg;
- arıtılmış su - 450 ml;
- toz şeker - 1.3 kg.
Yemek pişirme
Kayısıları güzelce yıkayın ve kurulayın. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Yarım meyveleri bir kaseye, kesik tarafları üste gelecek şekilde yerleştirin. Aynı zamanda, katmanları şekerle serpiyoruz. Suyu çıkarmak için bir kenara koyun. Sonra soğuk kaynamış suya dökün. Kayısılı yemekleri ocağa alıp kısık ateşte - 3 saat aralıklarla kaynattıktan 5 dakika sonra 3 dozda pişiriyoruz ve kayısıların bozulmaması için reçeli kaşıkla karıştırmamak daha iyi olur, ancak kabı sallamak veya bir yandan diğer yana sallamak için. Sıcak reçel hemen kavanozlara dökülür, sarılır ve soğumaya gönderilir.
Kayısı reçeli dilimleri ne kadar pişirilir - tarif
İçindekiler:
- toz şeker - 1,5 kg;
- filtrelenmiş su - 500 ml;
- biraz olgunlaşmamış kayısı - 1 kg.
Yemek pişirme
Kayısılar 2 yarıya bölünür. Onları 3 dakika sıcak suya indiriyoruz ve sonra soğutuyoruz. Hazırlanan kayısıları su ve şekerden kaynatılmış sıcak şurupla dökün. 3 saat bekletin, ardından kayısı dilimlerini 10'ar dakikalık 2 dozda pişirin ve yaklaşık yarım saat aralarında bekletin. Ardından reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Şurup içinde kayısı reçeli dilimleri - tarifi
İçindekiler:
- su - 450 ml;
- kayısı - 1 kg;
- şeker kumu - 500 gr.
Yemek pişirme
Oldukça olgun olmayan kayısıları suyla yıkayın, dilimlere ayırın, birkaç yerde bir kürdan ile delin. Şeker ve sudan şerbet yapıp üzerlerine kayısıları döküp bir gün bekletin. Daha sonra şerbetini süzüp tekrar kaynatıp üzerine tekrar kayısıları döküp bir gün daha demlenmeye bırakıyoruz. Üçüncü gün kayısıları bu şerbette şeffaflaşana kadar pişirin. Kayısı reçeli dilimlerini kavanozlara dizip rulo yapıyoruz.
Portakal dilimleri ile kayısı reçeli
İçindekiler:
- büyük portakal - 1 adet;
- kayısı - 3 kg;
- su - 900 ml;
- toz şeker - 2 kg.
Yemek pişirme
Kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Her dilimi, suyunun iyi çıkması için tahta bir şiş ile birkaç yerinden deliyoruz. Şeker ve sudan şurup hazırlıyoruz. Onları hazırlanmış meyvelerle doldurun ve bir gün bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve kaynatın. Kayısıları tekrar şurupla dökün ve başka bir gün bırakın. Daha sonra kayısıları şerbetle birlikte ateşe koyuyoruz, portakaldan sıktığımız suyu döküp kaynayana kadar ısıtıyoruz. Isıyı en aza indirin ve reçeli çeyrek saat kaynatın. Reçeli kavanozlara, mantarlara ve ters çevrilmiş halde soğutuyoruz.
Çekirdekli kayısı reçeli dilimleri
İçindekiler:
- arıtılmış su - 200 ml;
- kayısı - 1 kg;
- toz şeker - 250 gr.
Yemek pişirme
Kuru yıkanmış kayısı. Onları kemiklerden temizliyoruz ve dilimlere ayırıyoruz. Kemikleri ayırıyoruz ve çekirdekleri deriden temizliyoruz. Şekeri suya dökün ve şurubu kaynatın. Kayısıları, taşlardan nükleoller serperek bir tencereye yerleştiriyoruz. Hepsini şurupla doldurun ve kaynatın. Kütleyi ocaktan alın ve soğutun. Bu durumda şurup ayrı ayrı boşaltılmalı ve soğutulmalıdır. Bu prosedürü iki kez, yani kaynatılarak soğutulur ve tekrar baştan tekrar ederiz. Üçüncü kez, kısık ateşte yaklaşık dörtte bir saat kaynatın ve kaynatın. Şimdi reçeli kavanozlara döküp yuvarlayalım.
Fotoğraf ve video ile adım adım tarif
Kayısı reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel. Rengi harika - turuncu-kehribar. Geçen yıl yaptım. Bu yıl kayısı reçeli yapacağım, böylece dilimler bütün kalacak - kaynamıyorlar. Bunu başarmak için reçel birkaç aşamada kaynatılır, daha sonra pişirme yumuşaktır. Kayısı reçeli dilimler halinde çok kalın değildir, ancak meyveler bütün kalır. Kekleri süslemek, tatlı yapmak ve çayın yanında bir şeyler yemek için kullanılabilirler.
Bu şekilde hazırlanacak reçel için güçlü meyvelere ihtiyaç vardır, hatta biraz olgunlaşmamış olanları da kullanabilirsiniz. Olgunlaşmış kayısılar işe yaramaz, çabuk kaynarlar. Meyveler çok asidik ise, daha fazla şeker gerekebilir.
Kayısı reçeli hazırlamak için meyvelerin çekirdeklerini dilimler halinde çıkarın. Çekirdeksiz kayısıları tartıyoruz ve 1: 1 oranına odaklanıyoruz - kilogram çilek başına bir kilogram şeker alıyoruz.
Şeker, biraz su ekleyin ve şeker eriyene kadar reçeli bir veya iki saat bekletin. Bütünlüklerini korumak için meyveleri karıştırmamaya çalışıyoruz. Şekeri dağıtmak için sallayın.
Şeker eriyince reçeli ateşe koyabilirsiniz. Kaynayana kadar ısıtın, 5 dakika kaynatın, köpüğü toplayın ve ardından reçel soğuyana kadar bir kenara koyun.
Tamamen soğuyan reçeli tekrar ateşe koyun, tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin ve tekrar soğumaya bırakın. Prosedürü tekrarlıyoruz. Toplamda, reçeli üç kez pişiriyoruz.
Üçüncü pişirmeden sonra kayısı reçeli dilimlerini kaynamış kavanozlara yayın.
Sterilize kapaklarla yuvarlayın.
Dönüyoruz.
Kayısı reçelimiz kışa hazır. Memnuniyet garantisi veriyoruz.
Kayısı bence en güzel reçeli yapıyor. Çok parlak, güneşli ve inanılmaz kokulu. Bizde kiler raflarından ilk kaybolan o olduğu için daha fazla ve farklı varyasyonlarda hasat etmeye çalışıyorum. Sürümlerden biri dilimler halinde kayısı reçeli, çoğaltmak için fotoğraflı en kolay tarifi seçtim, çünkü kaprisli şurupla uğraşmanıza gerek yok. Bu kayısı reçeli çekirdeksiz yapılır, dilimler şekerle kaplanır ve dilimler meyve suyu verdiğinde birkaç aşamada kaynatılır. Aslında hazırlanması ve pişirilmesi en fazla 20-30 dakika sürer. Geri kalan zaman, reçel basitçe demlenir.
Bütün kayısı dilimleri elbette çok etkileyici görünüyor. Ancak istenen sonucu elde etmek her zaman mümkün değildir. Burada güçlü kayısı almak ve orta ateşte reçel pişirmek çok önemlidir. Aksi takdirde, genel olarak bitmiş reçelin tadını hiçbir şekilde etkilemeyecek olan dilimler kaynar. Her durumda, reçel harika çıkıyor: hafif bir ekşilik ile parlak, kokulu. Delicesine lezzetli!
İçindekiler:
- kayısı (yoğun, hatta biraz olgunlaşmamış) - 1 kg;
- şeker - 1 kg,
- sitrik asit - 1/3 çay kaşığı.
Kayısı reçeli dilimleri nasıl yapılır
Her şeyden önce, kayısılar iyice yıkanmalı, daha sonra bir kevgir içine konmalı ve birkaç kez kuvvetlice çalkalanmalıdır - bu, meyveleri aşırı nemden kurtarmak için yeterli olacaktır.
Tüm kayısılar yarıya indiğinde, üzerlerine şeker serpin. Parçalarda, yarımları hemen reçelin pişirileceği bir tencereye koyarız (tarifin bu versiyonunda meyveler ne kadar az hareket ederse o kadar iyi). Her parçayı şekerle serpin.
Tencereyi sallıyoruz, kapatıyoruz ve kayısıların suyunu vermesi için en az 5 saat çıkarıyoruz. Zaman azalıyorsa, tavayı daha sıcak bir yere koyabilirsiniz. Daha sonra 3-4 saat sonra doğru miktarda meyve suyu oluşur. Kayısıları gece boyunca şekerde bırakırsanız, kap buzdolabına konmalıdır.
Israr ettikten sonra kayısılara sitrik asit ekleyin ve tavayı ocağa gönderin.
İlk önce plakanın maksimum ısıtmasını açıyoruz, ancak ilk, en küçük baloncukların ortaya çıkmasından sonra, onu orta seviyeye indiriyoruz (6 üzerinden 3 pozisyonum var). Reçeli ocağın orta hararetinde 5 dakika kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın. Bu kısa süre boyunca, yüzeyde oldukça fazla köpük oluşur - henüz çıkaramazsınız, reçel soğuduğunda onunla başa çıkmak çok daha kolay olacaktır. Önemli! Pişirme sırasında (her yaklaşımda), reçeli karıştırmamaya çalışıyoruz!
5 dakika kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve reçeli en az 3 saat soğumaya bırakın. Bu süre zarfında, reçel tamamen soğumalıdır. Değilse, soğutma için ayrılan süreyi artırın. Soğudukça, tavayı ocağa geri koyuyoruz ve ilk kez olduğu gibi her şeyi kaynatıyoruz: maksimumda kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha zar zor farkedilir bir gurultuyla kaynatın.
Reçeli birkaç saat tekrar soğumaya bırakın, ardından üçüncü kez aynı şekilde kaynatın. İkinci soğutmadan sonra, köpüğü reçelden çıkarabilirsiniz - çok azı kalacaktır.
Üçüncü kaynatma sırasında, reçel için kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz: bunları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Kendi kanıtlanmış hızlı yolum var: kapakları 3-5 dakika kaynatın. ve kavanozları mikrodalgada maksimumda kızartın, oraya az miktarda su dökün (yaklaşık 0,5-0,7 cm). Reçel için küçük kavanozlar alıyorum - 500 ml'ye kadar.
Üçüncü yaklaşımdan sonra reçel hazır! Hazırlanan kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Reçel çok kısa sürede (yani kaynama süresi) pişirildiği için oldukça fazla şurup elde edilir. İstenirse şurup ve kayısı ayrı kavanozlara dökülebilir. Hem bu hem de kışın bir başkası bir patlama ile ayrılacak.
Kavanozları soğumadan önce ılık bir battaniyenin altına odaya bırakıyoruz ve ardından depoya kaldırıyoruz.
Harika bir sağlıklı ve doğal vitamin inceliği - kayısı reçeli çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek.
Kayısı mevsiminde bu meyvelerden yeterince yemiş olan birçok insan, başka nasıl kullanılabileceğini düşünür. Büyük bir hasat sırasında, olgun meyveleri korumanın harika bir yolu onlardan reçel yapmaktır. kayısı reçeli- Şüphesiz birçok değerli unsur içeren sağlıklı bir tatlı. Bu meyvelerin kullanımı böbreklerin, beynin, kardiyovasküler sistemin ve görsel organların işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Temelde, kış için hazırlanan kokulu kayısı tatlısı tarifi, kısa ısıl işlemi önerdiğinden, yararlı maddelerin çoğu reçelde de korunur.
Lezzetli bir yemek - kayısı reçeli hazırlamak için özel bir maliyet gerekmez. Meyvelerin kendilerine ek olarak, en basit tariflerde sadece şeker ve su kullanılır. Biraz daha vakit geçirmeye hazır olan bazı hünerli ev hanımları, içi fındıkla doldurulmuş meyvelerden reçel yapıyorlar. Böyle bir lezzeti pişirmek zor değil, ancak tadımcılar için yaratacağı etki tüm beklentileri aşacaktır. Örneğin ortasında taş yerine badem olacak kayısı reçeli, sofralarınızın gerçek yıldızı olacak.
kayısı reçeli tarifleri
Tarif 1. Çekirdeksiz kayısı reçeli
İçindekiler: 900 gr kayısı, 900 gr şeker.
Kayısılarım. Çukurları çıkarmak için ikiye bölün veya kesin. İstenirse kayısıları daha küçük parçalar halinde doğrayın veya meyveyi olduğu gibi bırakın. Meyveleri derin bir kaba aktarıyoruz, şekerle kaplıyoruz. Meyveler suyunu bırakana kadar yaklaşık 12 saat serin bir yerde duruyoruz. 190 ml su ekleyerek bu adımı atlayabilirsiniz. Kabın içeriğini 1 dakika hızla kaynatın, köpüğü çıkarın. 11 saat ısıtmadan ayrılıyoruz. Yavaş ateş yaktıktan sonra reçeli kaynattıktan sonra 12 dakika kaynatın. Steril bir kaba aktarın, sıkıca kapatın.
Tarif 2. Çekirdekli kayısı reçeli
İçindekiler: 1350 gr kayısı, 1540 gr şeker, 450 ml su.
Temiz, yıkanmış kayısılarda, meyvenin kendisine zarar vermeden çekirdeği dikkatlice çıkarabileceğimiz büyüklükte kesiler yaparız. Kemikleri bir çekiç veya sarımsak presi ile ayırdık, çekirdekleri çıkardık. Kaynar suya şeker dökün, çözeltiyi hacmi dörtte bir azalana kadar kaynatın. Çekirdekleri kayısı meyvelerinin içine yerleştiriyoruz. Üzerlerine kaynar şurubu dökün. 12 saat ara veriyoruz. Tekrar kaynattığımız tüm sıvıyı boşalttıktan sonra. Doldurulmuş kayısıların üzerine kaynar su dökün. Yaklaşık 10 saat bekleriz, sıvı ve meyvelerin kendileri şeffaf olana kadar pişirin. Steril bir kapta sıkıca kapatın.
Reçete 3. Badem ile kayısı reçeli
İçindekiler: 950 gr kayısı, 950 gr şeker, 155 gr badem, 90 ml su.
Bademlerin üzerine kaynar su dökün, yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından soğuk su ile durulayın. Bu adımları iki kez tekrarlıyoruz. Kabuğu fındıklardan çıkarıyoruz. Kayısılarım sapın takılı olduğu yere uzun bir çubuk yardımıyla saplarını sıkarak çekirdeklerini çıkarıyor. Her deliğe bir badem yerleştirin. Tencereye şekeri dökün ve suyla doldurun, eriyene kadar karıştırarak pişirin. Doldurduğumuz meyveleri teker teker şerbetin içine aktarıyoruz. Kaynattıktan sonra 6 dakika kaynatın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Tekrar kaynatın, 7 dakika pişirin. Hazırlanan kavanozlara göre paketliyoruz.
Tarif 4. Fındıklı kayısı reçeli
İçindekiler: 1100 gr kayısı, 1100 gr şeker, 420 ml su, 340 gr ceviz, 2 gr sitrik asit.
Somunları temizliyoruz, kabuğu, zarları çıkarıyoruz. Somunları bir blender veya kıyma makinesinde homojen bir kütleye dönüştürüyoruz. Bakır bir leğende veya emaye derin bir kapta, suyu şekerle karıştırın, karışım şeffaf olana kadar ısıtın. Başka bir tavada 2-3 litre suyu 85 dereceye ısıtın. Daha önce çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş yıkanmış kayısılar, birkaç dakika ısıtılmış suya aktarılır. İnfüzyonu süzdükten ve meyveleri şurup haline getirdikten sonra. Kaynayana kadar ateşte tutun. Reçel soğuyana kadar bekleriz. Tekrar kaynatıyoruz. Karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Sitrik asit, fındık dökün. Steril kavanozlara, mantarlara aktarıyoruz.
Tarif 5. Kayısı reçeli "Beş dakika"
İçindekiler: 900 gr kayısı, 700 gr şeker, 45 ml limon suyu.
Kayısıları taşsız olarak yıkıyoruz. Mikrodalgada pişirmek için kenarları yüksek bir cam kaba aktarın. Narenciye suyu ekleyin. Kütleyi mikrodalgada 5 dakika ısıtarak en yüksek gücü ayarlıyoruz. Şekerle uyuyakalırız, yoğururuz. Tekrar mikrodalgada 5 dakika ısıtın. Karıştırın, 5 dakika daha ısıtın. Hazır kaplarda paketliyoruz.
Tarif 6. Kayısı reçeli dilimleri
İçindekiler: 950 gr kayısı, 1450 gr şeker, 410 ml su.
Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz, meyveleri dilimlere ayırıyoruz. Kayısıları 3 dakika kaynattığımız bir tencerede suyu kaynatmadan ısıtıyoruz. Meyveler akan su ile soğutulduktan sonra. Kayısıları deliyoruz, her birine 1-2 delik açıyoruz. Şekeri suya aktarıyoruz, kaynatıyoruz. Meyveyi çözelti ile dökün. 3.5 saat bekliyoruz. Yaklaşık 8 saat ara ile karıştırarak 12 dakika boyunca iki kez kaynatın. Reçelin hazır olup olmadığı, yarı saydam olması gereken kayısının rengine göre belirlenir. Steril kavanozlara koyarız, yuvarlarız.
Reçete 7. Kayısı reçeli Elma ile karıştırın
İçindekiler: 620 gr kayısı, 580 gr elma, 950 gr şeker, 130 gr limon, bir torba Gelfix, Quittin veya reçel yapmak için başka bir jelleştirici.
Meyveleri iyi yıkayın. Taşlardan temizliyoruz, cildi elmalardan alıyoruz, ovuyoruz. Kayısıları bir blender veya kıyma makinesinde püre haline getiriyoruz. Doğranmış meyveleri karıştırın, narenciye suyunu sıkın. Jelleştirici katkı maddesini, 40 g şekeri dökün. Karıştırın, kaynatın. Kalan şekeri dökün, 3 dakika kaynatın. Reçeli steril bir kaba koyuyoruz, sıkıca sarın.
Reçete 8. Kayısı ile zencefil reçeli
İçindekiler: 1900 gr kayısı, 1350 gr şeker, 20 gr zencefil.
Kayısı çekirdeksizdir. İsteğe bağlı şekillerde parçalar halinde kestik. Meyveleri pişirmek için bir kaba aktarıyoruz, şeker döküyoruz. Karıştırarak, yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkarın. Zencefil ovmak, reçele aktarın. Tabağa bir damla damlatarak tatlının yoğunluğunu kontrol ediyoruz. Yayılmazsa, reçeli hemen steril kavanozlara koyun. Hermetik olarak kapatın.
Tarif 9. Kahve ile kayısı reçeli
İçindekiler: 1100 gr kayısı, 800 gr şeker, 95 ml limon veya misket limonu suyu, 12 gr vanilya şekeri, 60 gr kahve çekirdeği.
Kayısıları yıkayalım. Kemikleri çıkarıyoruz. Meyvenin yarısını blender ile püre haline getiriyoruz. İkinci kısım çok büyük değil kesilir. Tüm meyveleri pişirme kabına aktarıyoruz, şeker, vanilya şekeri, narenciye suyu ekliyoruz. karıştırıyoruz. Kahve çekirdeklerini havanda hafifçe öğütün. Tahılları yoğun bir gazlı bezin içine koyduk. Bağlıyoruz, kayısı kütlesine aktarıyoruz. Bir iki saat dayanıyoruz. Yaklaşık 15 dakika karıştırarak kaynatın. Reçel koyulaşınca kahveyi çıkarıyoruz. Steril bir kaba dökün, mantar. 10 dakika boyunca kavanozu ters çevirin.
Kayısı reçelini lezzetli yapmak için meyve parçaları şeklini korur, bu inceliği pişirmenin ve pişirmenin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir. Reçel için orta olgunluktaki veya biraz olgunlaşmamış kayısılar idealdir. Çekirdeklerini çıkarmak ve kayısıları bütün tutmak sorunlu olacağından, olgunlaşmamış meyveleri almamalısınız. Meyveleri tohum veya çekirdeklerle birleştirirken, amigdalin adı verilen ve hidrosiyanik aside dönüştürülebilen bir maddenin birikmemesi için reçeli bir yıl içinde kullanmak daha iyidir. Bakır leğende reçel pişirmek iyidir ama emaye kap tercih edilirse yanmaması için iyice yoğurmak gerekir.
Bir veya başka reçel tarifi seçerek, kış için mükemmel bir meyve tatlısı hazırlamak kolaydır. Bununla beraber, kayısı reçeline fındık, limon ve hatta kahve ve zencefil ekleyerek sıra dışı bir incelikle konukları memnun edebilirsiniz. Böyle bir yemeğin tüm bileşenleri, vücut için değerli olan çok sayıda element olan faydalı özelliklerle ayırt edilir. Kışın hazır kayısı reçeli kavanozunu açan mutfak, yaz aroması ve ev konforunun sıcacık atmosferiyle dolacak. Elle hazırlanan bu doğal tatlı, kesinlikle tüm tatlı severlere hitap edecek.
Blogun tüm misafirlerine ve abonelerine selamlar! Kayısı sever misin bilmiyorum ama ben onlara bayılıyorum. Bu meyveler A ve C gibi vitaminler, mineraller - magnezyum, demir, iyot ve potasyum içerir, bu nedenle sulu meyveleri yemek tüm insan vücuduna büyük fayda sağlar.
Ama ne yazık ki, tüm yıl boyunca doğal tatlıların tadını çıkaramıyoruz, bu yüzden yazın kış için meyve stoklamayı düşünmemiz gerekiyor. Ve elbette, en popüler kayısı hasadı türü reçel şeklinde bir muameledir. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında, sindirim üzerinde büyük etkisi olan büyük miktarda meyve pektini açığa çıkar.
Lezzet yapmak için pek çok tarif var ama ben kayısıları çekirdeksiz veya çekirdeksiz pişirmeyi çok seviyorum. Görünüşe göre çok lezzetli, hoş kokulu ve prezentabl çıkıyor. Bu tür reçeller uzun süre saklanır, bu nedenle kış akşamları sıcak çay içmekten ve bir kaşık dolusu yaz hazırlığı ile yemek yemekten mutluluk duyacaksınız.
Meyveleri hazırlamak için, pişirme işleminden önce, güneşli meyveleri aşağıdaki özelliklere göre seçtiğinizden emin olun: pürüzsüz, elastik ve parlak ve biraz sert olmalıdırlar. Olgunlaşmamış meyvelerden bütün ve haşlanmış dilimlerle bir muamele hazırlayabileceksiniz.
Buruşuk ve şımarık kayısılara rastlarsanız, onları bir kenara koyun, onlara ihtiyacımız kalmayacak. Ama onlardan gerçek reçel yapabilirsiniz.
Ayrıca pişirmenin çok zaman aldığını da not ediyorum, bu yüzden zengin bir kehribar rengi ve kusursuz bir tat elde etmek için uğraşmanız gerekiyor.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg;
- Şeker - 1 kg.
Pişirme metodu:
1. Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın. Ardından tüm kemikleri çıkarın.
2. Derin bir tencere alın ve içine şekeri dökün. Ardından, yaklaşık 15 ml su dökün (bu miktar 1 kg için alınır) ve orta ateşte koyun. Kütleyi sürekli karıştırın, şekerin çözülmesine izin verin ve kaynattıktan sonra şurubu 5 dakika kaynatın.
3. Hazırlanan meyveleri hazır şurupla dökün ve dilimleri eşit olarak dağıtarak her şeyi hafifçe karıştırın.
4. İş parçamızı streç film veya bir kapakla örtün ve bir gün oda sıcaklığında bu halde bırakın.
5. Ertesi gün, demleme suyu bırakmalıdır. Tavaya dikkatlice boşaltılmalıdır, ancak şimdilik meyveleri bir kenara koyun. Suyu küçük bir ateşe koyun ve sıvı kaynayana kadar bekleyin, kaynattıktan sonra 2-3 dakika pişirin ve meyve suyu her zaman kaynatılmalıdır.
6. Süre geçtikten sonra şurubu ocaktan alın ve hemen çilekleri üzerine dökün. Kaseyi tekrar streç film ile kapatın ve bir gün daha bekletin.
7. Bir gün sonra prosedürü tekrarlayın: şurubu boşaltın, kaynatın ve meyveleri dökün, bir gün bekletin.
8. Ancak 4. gün, incelik hemen ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Pişirmenin sonunda biraz sitrik asit ekleyebilir veya bir limonun suyunu sıkabilirsiniz. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın.
9. Kavanozları kapaklı olarak ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. En iyisi karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Bir notta! Alışılmadık bir tat ve aroma vermek için kuş üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi
Bir sonraki pişirme teknolojisi, şeker şurubunu ayrı olarak pişirmeyeceğimiz, ancak meyveyi hemen şekerle dökeceğimiz için öncekinden farklıdır. Ve bu arada, böyle bir muamele susuz, yani kendi suyunda yapılır.
İçindekiler:
- 1: 1 oranında kayısı ve şeker (örneğin, 2 kg meyve için 2 kg şeker alın).
Pişirme metodu:
1. Meyveleri iyice durulayın ve fazla suyu çıkarmak için bir havluya koyun.
3. Hazırlanan kayısıları derin bir tencereye katmanlar halinde koyun, her katmanı şekerle doldurun. Örtün ve meyvelerin suyunu salması için bir gece bekletin.
4. Sabah, dibe çöken şekeri karıştırmak için içindekileri hafifçe sallayın. Sonra orta ateşe koyun ve kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 5 dakika kaynatın. Hiçbir şeyin yanmaması için pişirme işlemi sırasında hafifçe karıştırın.
Beş dakika sonra ısıyı kapatın ve 24 saat bekletin.
5. Paragraf 4'te açıklanan prosedür 2 kez tekrarlanmalıdır. Ancak son çalıştırmada, muameleyi kalınlaştırmak için pişirme süresini 10-15 dakika artırın. Sonra hemen steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Boşlukları kapaklarla ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Kavanozlar tamamen soğuyunca bir saklama yerine koyun.
Kayısının tadını korumak ve raf ömrünü uzatmak için reçele biraz sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Şurup içinde kayısı reçeli dilimleri
Ev yapımı kekleri seviyorsanız, aşağıdaki video tam size göre. Bu şemaya göre hazırlanan incelik doku olarak oldukça yoğun olduğu için, bu tür dilimlerin çeşitli zengin ürünleri doldurmaya %100 uygun olduğu anlamına gelir.
İnceliği bir kaşıkla karıştırmamak daha iyidir, sadece pişirme kabını yan yana sallayın, böylece tüm dilimleri sağlam tutarsınız.
Kış için kayısı reçeli tarifi Portakallı "Parmaklarınızı yalayın"
Bir değişiklik olarak, her zaman ezilmiş limon veya portakal veya belki her ikisini ekleyerek kayısı reçeline narenciye notları ekleyebilirsiniz. Ayrıca ceviz eklemeyi hala çok seviyorum, bence bu en başarılı pişirme teknolojisi.
İçindekiler:
- Kayısı - 3 kg;
- Şeker - 3 kg;
- Su - 200 ml;
- Turuncu - 2 adet;
- Limon - 1 adet;
- Ceviz - 400 gram.
Pişirme metodu:
1. Meyveleri su altında iyice durulayın, suyun akmasını bekleyin ve ardından çekirdeklerini çıkarın.
2. Şimdi şeker şurubu hazırlayın: suya şeker ekleyin ve sıvıyı yavaş ateşe verin. Şurubu kaynatın ve tüm şeker eriyene kadar bekleyin.
Şekeri yakmamaya dikkat edin.
3. Çilekleri sıcak şeker şurubu ile dökün ve her şeyi tamamen soğumaya bırakın.
4. Narenciye meyvelerini kabuklarından, filmlerinden ve tohumlarından soyun. Daha sonra bir blender kullanarak homojen bir kıvama getirin.
5. Cevizleri soyun ve biraz doğrayın. Daha sonra soğuyan kayısı karışımına ekleyin, yavaş ateşe verin ve tekrar kaynatın. Tekrar soğumaya bırakın.
6. Son aşamada limon-portakal karışımını ekleyin ve muhallebiyi tekrar kaynatın. Sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Her şeyin delicesine lezzetli ve güzel olduğu ortaya çıktı!
Amber kayısı reçeli video tarifi
Bu tarif için yoğun ve olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacınız olacak. Demlemenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk bir tabağın kenarına bir damla şurup koymanız yeterlidir. Damla yayılmazsa yani şeklini iyi koruyorsa reçel hazır demektir ve ocaktan alınabilir.
Şeffaf olması için dilimler halinde kayısı reçeli nasıl yapılır
Ayrıca, temelde hazırlığın 1: 1 oranlarına göre yapıldığını da belirtmek isterim, ancak çoğu için çok tatlı bir muamele olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle, tat tercihlerinize odaklanarak daha az şeker koyabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg;
- Şeker - 500 gram.
Pişirme metodu:
1. Çilekleri durulayın ve kurulayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
Çok büyük meyveleriniz varsa, yarımları ek olarak iki parçaya bölün.
3. Bu arada kavanozları sizin için her zamanki gibi sterilize edin.
4. 4 saat geçtikten sonra, iş parçasını yavaş ateşe koyun ve içindekileri ısıtın ve ardından her şeyi yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın.
5. Kütleyi yavaşça ısıtmaya devam edin. Şekerin tamamen çözülmesi gerekiyor. Reçel kaynadığında, 7 dakika kaynatın ve hazırlanan kavanozlara dökün.
6. Kapakları kapatın ve ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Şerbetiniz kaldıysa meyveli içecek yapın veya üzerine dökün, bisküvileri ıslatın!
7. İnceliğin kararmaması için karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.
Tohum taneleri ile reçel yapma yöntemi (nükleoli ile)
Bu seçenek bütün ailem tarafından seviliyor ve inceliği tadan misafirler bile, ne yapıldığını hemen anlamıyor, ancak her iki yanağında da yutuyorlar, çünkü çıkması imkansız, çok lezzetli!
İçindekiler:
- Kayısı - 3 kg;
- Şeker - 3 kg;
- Çekirdekler - 200 gram.
Pişirme metodu:
1. Meyveleri yıkayıp kurulayın. Ortadan ikiye bölün ve kemikleri çıkarın. Yarımları bir leğene koyun ve şekerle kaplayın, 5-6 saat bekletin. Ardından, iş parçasını yavaş ateşe verin ve kaynamasını bekleyin. Ateşten alın ve tamamen soğuması için 12 saat bekletin.
2. Bu arada tahılları hazırlayın. Kayısı çekirdeklerini yıkayıp kurulayın. Kemikleri dikkatlice ayırın ve nükleolleri çıkarın.
Çekirdekleri tadın, acı ise, onları eklememek, ceviz veya badem ile değiştirmek daha iyidir.
3. Demleme tamamen soğuduğunda, ona nükleolleri ekleyin ve bunları hacim boyunca dikkatlice dağıtın.
Muhallebiyi kaşıkla karıştırmamak, dilimleri sağlam tutmak için pişirme kabını biraz sağa sola sallamak daha iyidir.
4. Çekirdekli kayısıları kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Ardından ısıyı kapatın ve tekrar soğutun, iş parçasını 12 saat bekletin.
5. Süre geçtikten sonra, inceliği üçüncü kez kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
Sıcak muameleyi steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Susuz kış için kayısı reçeli
İşte başka bir popüler tarif. Hızlı tekrarlanan pişirme sayesinde dilimler bozulmadan kalır ve yulaf ezmesine dönüşmez, ancak vitaminler korunur.
İçindekiler:
- Kayısı - 2 kg;
- Şeker - 2 kg.
Pişirme metodu:
1. Öncelikle meyveleri yıkayıp kurulayın. Meyveleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.
2. Bitmiş dilimleri bir tencereye koyun ve şeker serpin. Yavaş ateşe verin ve içeriği kaynatın. 15 dakika buğulayın ve kapatın. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın.
3. Bu işlem 2 kez tekrarlanmalıdır. Sonra tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ardından kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğumasını bekleyin ve kışa kadar saklayın.
Sıcak konserveyi seçin, böylece ürün çok daha uzun süre saklanacaktır.
Tüm tarifleri okuduktan sonra, pişirme teknolojisinin benzer olduğunu ve birkaç aşamadan oluştuğunu fark ettiniz: şekerde infüzyon, soğutma ile değişen hızlı pişirme. Zor bir şey yok, asıl şey acele etmemek.
Çekirdekli seçeneği seçerseniz, filmi onlardan çıkarmayın, çünkü lezzetli bir badem tonu veren odur. Umarım dilimli kayısı reçeliniz her zaman çok lezzetli, parlak ve hoş kokulu olur! Afiyet olsun!
