Beş dakikalık bir yaban mersini, kış için basit bir hazırlıktır. Beş dakikalık yaban mersini reçeli yapmak için çeşitli seçenekler

Yaban mersini, temas ettiği her şeyi koyu bir renge boyayabilme özelliğinden dolayı adını almıştır. Bununla birlikte, hayati önem taşıyan birçok yararlı madde içerir. insan vücudu. Böyle bir fırsatınız varsa, kış için yaban mersini reçeli yaptığınızdan emin olun.

yaban mersini reçeli nasıl yapılır

biliniyor ki yaban mersini reçeli pişirmek için beş dakika Farklı yollar, isteğe bağlı olarak ana malzemeye başka meyveler, baharatlar, bal, narenciye suyu veya meyveler eklenebilir. Ayrıca yaban mersini bütünlüğünün korunması için iş parçasını jöle veya jöle şeklinde yapabilirsiniz. Meyvenin reçel yapmak için hammadde olarak avantajı, içinde tohum olmaması ve temizleme kolaylığıdır (dalları ve sapları çıkarmaya gerek yoktur).

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var?

Beş dakikalık yaban mersini reçeli yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Yaban mersini içeren tarifler, ana bileşene ek olarak sadece şeker kullanımını içerir. Bazı pişirme seçeneklerinde meyvelere biraz su eklenir, limon suyu veya asitler. Önce su ile şeker karıştırılarak bir şurup hazırlanır, ardından bu sıvı ile meyveler dökülür. Bu durumda, emaye kapları metal olanlardan almak daha iyidir, çünkü ikincisi oksitlenebilir.

yaban mersini nasıl seçilir

Ana tıbbi özellik meyveler göz sağlığını iyileştirmeyi amaçlamaktadır: ile düzenli kullanım yaban mersini görme keskinliğini artırır. Bu, meyvelerdeki E, A, C, PP ve B vitaminlerinin içeriğinden kaynaklanmaktadır Yaban mersininin faydası ayrıca insan vücudunu pektinler, potasyum, selenyum, manganez, kalsiyum, sodyum, magnezyum ile doyurmaktır. organik asitler ve doğal şekerler.

Yaban mersini hafızayı iyileştirdiği, beyin dahil tüm organlara kan akışını etkinleştirdiği, hafıza ve metabolik süreçler üzerinde yararlı bir etkisi olduğu ve bağırsak hareketliliğini iyileştirdiği için, bu meyveden reçel özellikle zihinsel çalışma yapan kişiler için yararlıdır. yaban mersini reçeli, Sık kullanılan, tromboz ve anemiye karşı profilaktik olarak hizmet edebilir. Ürün bağışıklık sistemini güçlendirir, kolesterol seviyelerini düşürür, karaciğer hastalıkları, romatizma, gut ile yardımcı olur.

Beş dakikalık yaban mersini reçeli için çilek seçerken açık gri bir kaplama ile kaplanmış kuru, pürüzsüz, düzgün meyveleri tercih etmelisiniz. Buruşuk veya çok ıslak meyveler uygun değildir, çünkü bu ham maddeler taze değildir ve hoş olmayı garanti edemez. tat nitelikleri boşluklar. Reçel için yaban mersini satın almak piyasada, ancak nereden toplandığını sorduğunuzdan emin olun. Bunun ekolojik olarak temiz bir alan olması önemlidir. Dondurulmuş meyveler, satıldıkları herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. tüm yıl boyunca.

Reçel kavanozlarının sterilizasyonu

Ürünü oksidasyondan korumak için reçel kavanozları dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. Bu birkaç şekilde yapılır:

Su buharı üzerinde. Büyük bir su kabı, üzerine kavanozların boyunları aşağı gelecek şekilde yerleştirildiği bir ızgara, ağ veya elek ile kapatılır. Yapı ateşe verilir ve kaynaması beklenir - ardından kaplar buharla dolmaya başlar. 15-20 dakikalık bu tür sterilizasyondan sonra beş dakikalık reçel kavanozlara sarılabilir.
Bir mikrodalga yardımıyla. Kavanozları su ve deterjanla önceden yıkayın. Bundan sonra ¼ su ile doldurulur ve maksimum güçte 3-5 dakika fırına gönderilir. Sıvı hızla kaynayacak ve kavanozların içini sterilize edecektir.
Fırının içinde. Isıyı en az 220 dereceye ayarlamalı ve böğürtlen reçeli dikmek için hazırlanan kabı altı yukarı gelecek şekilde fırına koymalısınız. 15 dakika sonra kaplar sterilize edilecektir.

Beş dakikada reçel tarifi

Taze yaban mersininde daha faydalı özellikler bulunur, ancak meyve kışın yetişmediği için ondan reçel yapmanız gerekir. Meyvelerin pişirme süresini kısaltmaya değer, böylece maksimum miktarda vitamin ve mineral korunur. Kış için beş dakikalık yaban mersini reçeli, neredeyse taze bir meyvede olduğu kadar çok besin içerdiğinden en yararlı olarak kabul edilir. Bu tarifin bir diğer avantajı da iş parçasının çabuk pişmesi ama çok lezzetli olması.

Dondurulmuş yaban mersini reçeli

Yaban mersini kendi başına çok tatlı olduğu için, Büyük bir sayı Reçele şeker eklemeyin. Ayrıca müstahzardaki kalori içeriğini en aza indirmek için toz şekeri balla değiştirebilirsiniz. Çok sıcak olmayan hazır yaban mersini reçeline eklenmesine izin verilir (pişirme sırasında bal kaybeder. faydalı özellikler), bir kaşık veya çalkalayıcı ile iyice karıştırarak. Reçel yapmak için donmuş hammaddeler kullanıyorsanız, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

şeker - 1 yemek kaşığı;
dondurulmuş meyveler - 0,5 kg.

Beş dakika yaban mersini reçeli nasıl pişirilir:

İş parçasının homojenliğini elde etmek istiyorsanız, çözülmüş yaban mersini elle veya bir kıyma makinesi, bir blender kullanılarak öğütülmelidir.
Bir sonraki adım, meyveleri bir tencereye veya çok pişirici bir kaseye yerleştirmektir. Kütleye yarım kilo şeker ekleyin ve "Söndürme" seçeneğini açın.
Yaban mersini reçelini 15-20 dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Ayrıca kütlenin tepesinde köpük oluşursa oluklu kaşıkla alınmalıdır.
Ocağa alındıktan bir buçuk saat sonra beş dakikalık reçel hazır olacaktır. Bundan sonra iş parçasını kavanozlara ve kapaklı mantarlara dökebilirsiniz.

Pyatiminutka taze yaban mersini reçeli

Bu, kış hasadı hazırlamak için en kolay tariflerden biridir. Klasik tarif yaban mersini reçeli, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını gerektirir:

taze yaban mersini - 1 kg;
şeker - 0,5-0,6 kg.

Beş dakikalık reçelin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif:

İlk önce meyveleri ayırmanız, halsiz ve ezilmiş olanları atmanız gerekir.
Temiz yaban mersininin ¼'ünden sonra, bir ezici ile ezerek püre haline getirin.
Kalan meyveleri, toz şekeri yaban mersini kütlesine ekleyin.
Kabı kısık ateşte koyun ve beş dakika kaynamaya bırakın. Aynı zamanda, iş parçası üzerinde görünecek köpüğü sık sık çıkarın.
hazır reçel soğumaya bırakın ve bankalarda yuvarlayın.

Video: kış için beş dakikalık yaban mersini

Yaban mersini, tayga ormanlarında küçük çalılar üzerinde bolca yetişen bir meyvedir. Sağlıklıdır, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Çok fazla C vitamini içerir, bu da onu özellikle değerli kılar. Bazı hastalıklara da yardımcı olur. Bu meyveyi düzenli olarak yerseniz, zarar görmüş görme yeteneğinizi düzeltebileceğinize inanılır. Bu nedenle büyüdüğü bölgelerde her ev hanımı kış için yaban mersini reçeli stoklamaya çalışır. Ve her birinin nesilden nesile aktarılan kendi tarifi vardır.

pişirmeden önce yaban mersinli şekerleme, bu ürünün avantajlarının neler olduğunu ve dezavantajlarının neler olduğunu anlamakta fayda var.

Reçelin diğer meyve müstahzarlarından farkı nedir? Reçel için, içindeki meyvelerin veya meyvelerin bozulmadan kalması önemliyse, o zaman lezzet için, aksine, daha homojen kütle, çok daha iyi. Bu nedenle, onu pişirmek daha kolaydır.

Yaban mersinli şekerlemenin artıları:

Tek seferde hazırlanır. Çileklerin bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekmiyorsa, hızlı ve uzun süreli kaynamaya izin verebilirsiniz.
Tüm meyveler bu incelik için uygundur - olgunlaşmış, buruşuk ve tam olarak olgunlaşmamış. Hala kaynatıp karışacaklar.
Kışın, kütlenin yayılabileceğinden endişe etmeden bir dilim ekmeğe yaymak uygundur.
Fırıncılıkta kullanılabilir.
Yararlı maddeler pişirme sırasında yok olmaz.

Dezavantajları, pişirme süresini ve meyvelerin yarı veya daha fazla kaynatılmasını içerir. Ayrıca reçelde yanma riski reçele göre çok daha fazladır.

Ana malzemenin hazırlanması

Yaban mersini hazırlama gereksinimleri diğer meyvelerle aynıdır:

Toplanan ham maddeleri yapraklardan ve orman kalıntılarından ayırın.
Bir musluğun altında durulayın veya suyla doldurun ve suyunun suya karışmaması için hemen boşaltın.
Bozulmuş meyvelerle karşılaşırsanız, bitmiş ürünün tadını bozmamak için onları çıkarmak daha iyidir.
Yaban mersini kalın dipli bir kaseye dökün ve meyvenin yavaşça buharlaşması ve suyunu salması için yavaş ateşe verin.

Şekerlemelerin hazırlanması için meyvelerin biraz fazla olgunlaşması daha iyidir. Bu durumda daha doymuş olurlar. yararlı maddeler ve tatlı daha lezzetli. Bu nedenle meyveyi çok fazla toplamak için acele etmeyin, iyice olgunlaşmasına izin verin.

Evde böğürtlenli tatlı nasıl yapılır?

Böğürtlen reçeli için pek çok tarif var. Her biri kendi yolunda iyidir ve kendine özgü bir tadı vardır. Hasat yılı ile yaban mersini lezzetini birkaç şekilde hazırlayabilirsiniz.

Kolay kış tarifi

Çoğu ev hanımı, meyveleri şekerle iyice kaynatmayı tercih eder. Bunu yapmak için şunları yapın:

yaban mersini - 1 kg.
Şeker - 0,5 kg.

Dut önce koyulaşana kadar kaynatılırsa ve ardından şeker eklenirse reçel daha az yanar. Hazırlık bir kaşıkla belirlenir. İnce bir akıntıyla kaşıktan damlamalıdır. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

"Beş dakika"

Reçel yapmak için çok kullanışlı. Fast food"Beş dakika". Kaynattıktan sonra sadece beş dakika pişirilir ve bu sayede içindeki tüm faydalı maddeler korunur.

İçindekiler:

yaban mersini 1 kg.
Şeker 0,5 kg.

Hazırlanan meyve bir blender ile ezilir. Kütle kalın tabanlı bir kaseye dökülür, şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Sonra ateşe verin ve kaynatın. Beş dakika tespit edin, ocaktan alın ve kavanozlara dökün.

Bu inceliğin dezavantajı, uzun süre saklanmaması, bir ay içinde yenilmesi gerektiği için az miktarda pişirilmesidir.

pişirmeden

Böğürtlenli tatlıyı pişirmeden yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler yıkanmaz veya yıkanır ve sonra kurutulur.

Kullanılan malzemeler:

yaban mersini - 1 kg.
Şeker - 2 kg.

Meyveler bir blender ile dikkatlice ezilir ve şekerle öğütülür. Ortaya çıkan kütle 85 dereceye kadar ısıtılır, steril kavanozlara dökülür ve sarılır. Bu tür boşluklar yazın tadını ve tüm iyileştirici özelliklerini korur.

Yavaş bir ocakta

Yavaş bir tencerede bir incelik yapabilirsiniz. Bunu yapmak için tüm malzemeleri ekleyin ve "Pişirme" modunu yarım saate ayarlayın. Ardından "Güveç" e geçin ve reçeli bir saat daha pişirin. Malzemeler her zevke göre farklı seçilebilir.

jelatinli

İçindekiler:

yaban mersini - 1 kg;
şeker - 0,5 kg;
jelatin - 1 paket.

Jelatinli reçel kalındır ve çabuk pişer. Bunu yapmak için hazır jelatini suda eritin ve kaynattıktan 20 dakika sonra reçele ekleyin. Ardından 15 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında köpük çıkarılmalıdır.

pektin ile

Pektin, toz halinde satılan bir reçel koyulaştırıcıdır. Pişirme süresini önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır. Kaynadıktan 20-30 dakika sonra yaban mersini reçeline eklenir ve biraz daha kaynatılır.

İçindekiler:

yaban mersini - 1 kg;
şeker - 0,5 kg;
pektin tozu - 1 paket.

Bu reçel iyi saklanır, ancak kışın tüketilmesi gerekir.

muzlu

İçindekiler:

yaban mersini - 1 kg;
muz - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Muzları yaban mersini ile ezin, şeker ekleyin, 15 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Pişirme sırasında yanmaması için karıştırın.

baharatlı

Bazı ev hanımları baharatlı reçeli sever. Tarçın, biberiye, nane, kekik, zencefil, kızamık ve diğer baharatlar buna uygundur. Damak zevkine göre seçilir ve pişirme sonunda eklenir.

Şekersiz

Kan şekeri yüksek olan kişiler şeker içeren yiyecekleri yememelidir. Bu nedenle yaban mersini reçelini bu bileşen olmadan pişirmek daha iyidir. Bal veya tatlandırıcılar ile değiştirilebilir. Ancak doğranmış meyveleri bir yoğunluğa kadar kaynatabilir ve ardından reçeli kavanozlara dağıtabilirsiniz.

limonlu

Limon, yabanmersini reçeline güzel bir tat verir. Ve ayrıca suyu koruyucu görevi görür. Bir karıştırıcıda ezilmiş sadece meyve suyu veya bütün limon ekleyebilirsiniz.

yaban mersini reçeli nasıl saklanır

Yaban mersini reçeli, hem kavanozlar hem de kapaklar iyi sterilize edilmişse, kapalı kavanozlarda iyi saklanır. Kapağın paslanmasını önlemek için bir bez veya film ile örtülür ve bağlanır.

Bu formda, iyi demlenmiş reçel bodrumda veya kilerde 2-3 yıl saklanabilir.

Reçel hazır tariflere göre hazırlanmışsa, buzdolabında saklamak ve hızlı bir şekilde kullanmak en iyisidir.

Böğürtlen reçeli hazırlamak çok basittir. Bu nedenle ev hanımları tüm yıl boyunca vitaminlerin sofrada olması için her zaman kışa hazırlamaya çalışırlar.

Kış için yaban mersini reçeli tarifleri

Beş dakikalık yaban mersini hazırlamak çok basit - sadece tarifi inceleyin, ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayın ve pişirme algoritmasını takip edin ...

5 saat

190 kalori

5/5 (4)

Yaban mersini reçeli - vücut için tat ve faydalı nitelikler açısından harikaürün. Görmeyi iyileştirmeye ve sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur, tümörlerin ve çeşitli viral hastalıkların gelişimini önlemeye yardımcı olur ve sinir ve kardiyovasküler sistemleri güçlendirmeye yardımcı olur.

"Beş dakikalık" yaban mersini hazırlığı çok basit - sadece tarifi inceleyin, ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayın ve korumayı hazırlamak için adım adım algoritmayı kesinlikle izleyin.

Böğürtlen reçelinin hem lezzetli olması hem de uzun süre dayanması için tercihinizi ona göre yapmalısınız. son derece olgun meyveler bu olmamalıdır: hasarlı, çökmüş, şımarık.

Meyveleri şu şekilde hazırlayın:

tarifin gereksinimlerini karşılamayan tüm yaban mersini atılarak sıralandı;
kalan meyvelerden yapraklar seçilir, saplar çıkarılır ve yapışan kalıntılar temizlenir;
önce akan suda ve ardından dolu bir kapta yıkanarak nihayet kalıntılardan kurtulun;
kuruduğundan emin olun ve ancak yukarıdaki prosedürlerin tümü yemek pişirmek için bir kaba döküldükten sonra.

yaban mersini reçeli nasıl pişirilir

Yaban mersini "beş dakikalık" hem tatlıya düşkün olanlara hem de ekşi reçeli sevenlere hitap edecek. Gerçek şu ki çilek ve toz şeker oranlarının oranı farklı olabilir- Konservenin damak zevkine ve isteğine göre değişir.

Tatlı ve ekşi yaban mersini reçeli

Üretimi için hazırlamak gerekir:

dut	2 kilo
kum şekeri	1,4 kilo

Hazırlanan meyveler bir pişirme kabına konur ve üzerine tüm şeker serpilir.
Tatlı malzeme ile yaban mersini karıştırmamak önemlidir.- şeker üstten örtmelidir.
Şimdi meyvelerden büyük miktarda meyve suyunun salınmasını beklemelisiniz - kural olarak, bu 4 saatten fazla sürmez.
Bundan sonra tava minimum ateşten biraz daha güçlü bir ateşe konur, kaynaması için beklenir ve tam 5 dakika kaynatılır.

Pişirme sırasında köpüren karışımı sürekli karıştırmak ve oluşan köpüğü yüzeyinden çıkarmak önemlidir.. Sıcak reçel, steril, henüz soğutulmamış kavanozlara dökülür ve kaynatılmış kapaklarla sarılır. Kapattıktan sonra kavanozlar ters çevrilir ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır.

Tatlı "Beş Dakika"

Bir öncekinden daha tatlı bir yaban mersini reçeli hazırlamak için şunları yapmalısınız:

bir kilo çilek;

1,3 kilogram şeker.

Böyle bir korumayı hazırlama süreci biraz daha karmaşıktır - başlangıçta, tüm yaban mersini şekerin sadece yarısı ile kaplanır ve meyve suyu çıkana kadar (4-5 saat) bırakın.
Daha sonra tatlı sıvı boşaltılır, kalan toz şeker içinde eritilir ve şurup 3-4 dakika kaynatılır.
Hazır olduğunda, tüm yaban mersini doldurun ve köpüğü her zaman karıştırıp çıkarmayı unutmadan, korumayı 5 dakika ateşte bırakın.
Reçeli yalnızca sterilize edilmiş kavanozlara sarın.

pişirme sırları

Böğürtlen reçeli pişirmeye başlayarak, sen bilmelisin ki:

Ürün sadece içinde hazırlanmalıdır emaye eşya veya paslanmaz çelik kaplar - alüminyum ve bakır kaplar kategorik olarak buna uygun değildir.
Korumaya alışılmadık bir aroma vermek ve meyvenin doğal ekşiliğini vurgulamak için, pişirme sırasında ürüne sitrik asit veya lezzet kayması olmadan yarım çay kaşığı eklenir.
Kakule veya zencefil eklemek, reçele özel notlar katacaktır.
Yaban mersini reçelinin kıvamı size çok sıvı geliyorsa (ki olmalı), o zaman hazırlanan jelatini bileşime ekleyebilir veya bileşimdeki şeker miktarını artırıp karışımı yaklaşık 35-40 dakika kaynatabilirsiniz, ardından yaban mersini reçeli alın.

Ürünün raf ömrünü artırmak için, sadece sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve kaynatılmış kapaklarla sarılmalıdır. Kapattıktan sonra yaban mersini reçeli kavanozları ters çevrilir, ılık bir battaniyeye iyice sarılır ve soğuyana kadar odada bırakılır.

Adım 1: Envanteri hazırlayın.

Herhangi bir iş parçasının uzun süre saklanabilmesi ve kış boyunca sizi memnun edebilmesi için hoş tat, her şeyden önce, tüm koruma sürecinin gerçekleştirileceği envanterin tamamını uygun şekilde hazırlamak gerekir. Ve başlamak için, tüm mutfak aletlerini ılık akan su altında herhangi bir ilave ile yıkarız. deterjan, minimum kimyasal içerir, ancak sıradan kullanmak daha iyidir karbonat, herhangi bir kirliliği yıkayacaktır.

Daha sonra küçük envanter kaynar suyla ıslatılmalı ve iş parçasının saklanacağı kapaklar ve kaplar herhangi bir uygun şekilde, örneğin mikrodalgada, fırında veya su ısıtıcısında sterilize edilmelidir.

Adım 2: yaban mersini hazırlayın.

Ardından sterilize edilmiş kavanozları ve sterilize kapaklı bir kaseyi mutfak masasına yerleştiriyoruz. Sonra yaban mersini hazırlamaya devam ediyoruz, meyveleri bir kevgir içine atıyoruz ve tozdan ve diğer kirletici maddelerden ince bir soğuk akan su akışı altında duruluyoruz. Meyveleri bir kevgir içinde bırakın 10 – 15 dakika kalan sıvıyı boşaltmak ve kalın tabanlı derin bir alüminyum tavaya aktarmak için.

Adım 3: Reçel yapın.

Yaban mersini 1 kilo 200 gram toz şekerle doldurup kabı çok kısık ateşte yanmış ocağa koyuyoruz. Kendimizi tahta bir mutfak spatula ile silahlandırıyoruz ve şeker taneleri tamamen eriyene ve meyve suyu çıkana kadar meyveleri sürekli olarak şekerle karıştırıyoruz. Bu olduğunda, ocağın sıcaklığını ortalama bir seviyeye yükseltin. kaynattıktan sonra yaban mersini reçeli yapmak 5 dakika, köpüğü yüzeyinden oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın. Ardından ocağı kapatın ve hemen bir sonraki adıma geçin.

Adım 4: Sıkışmayı koruyun.

Sterilize edilmiş kavanozlara dönüşümlü olarak temiz, geniş ağızlı bir sulama kabı yerleştirip üzerlerine sıcak yaban mersini reçeli dökerek bir kepçe ile kendimize yardım ediyoruz. Ardından, koruma için maşa kullanarak her bir kavanozu kapatın. sıcak kapağı vidalayın ve bir mutfak havlusu ile sıkıca sıkın.

İş parçası ile kapları ters çevirip kapakların altından hava kabarcığı çıkıp çıkmadığını kontrol ettikten sonra, varsa kutuları hava kalmaması için daha sıkı sıkın. Konserve kutuları yere koyuyoruz, eski bir yün battaniyeyle örtüyoruz ve iş parçasını soğutmak için soğutuyoruz. 12 gün ani sıcaklık değişiklikleri olmadan. Bir süre sonra soğutulmuş reçeli serin, iyi havalandırılan bir yere, örneğin kilere, kilere veya bodruma koyarız.

Adım 5: reçel servis edin - beş dakikalık bir yaban mersini.

Reçel - beş dakikalık yaban mersini servis edilir oda sıcaklığı, reçel için kaselerde, rozetlerde veya özel vazolarda servis edilir ve tatlı olarak her türlü taze demlenmiş çay ile servis edilir. Ayrıca çoğu zaman bu nefis, kek katmanları, turtalar, turtalar, rulolar için dolgu olarak, meyve soslarına veya dondurma şeklinde tatlılara ilaveler olarak kullanılır. Bu reçel, sütlaç üzerine dökülür, meyvelerle süslenir veya dut jöle, şeker şurupları pişirilir veya taze ekmek ve tereyağı ile tadına varılır. Zevk almak!

Afiyet olsun!

Bu reçel türü, besleyici ve vitamin özelliklerini kaybetmeden serin ve iyi havalandırılan bir yerde 9 ay boyunca saklanır.

Şeker miktarını 500 gram arttırıp reçeli 40 dakika kaynatırsanız yaban mersinli jöle elde edersiniz.

Vidalı kapaklar yerine lastik bantlı normal metal koruma kapakları kullanabilirsiniz.

Bazen şekerle kaynatılır şeker şurubu, meyveleri sıcak kütle ile dökün, 5 dakika kaynatın ve ardından konserve yapın.

Çok tatlı meyveler satın aldıysanız, reçeli hazırlarken kokulu kütleye 1/2 çay kaşığı sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Limonlu, ahududulu, elmalı ve jelatinli çilekli sağlıklı yaban mersini reçeli için ocakta ve yavaş pişiricide adım adım tarifler

2018-07-25 Julia Kosich

Seviye
reçete

1711

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

0,5 gram

0 gram

karbonhidratlar

57 gram

235 kalori

Seçenek 1: Klasik Yaban Mersini Reçeli Tarifi

Kural olarak, sağlıklı yaban mersini Reçel yapmazlar, reçel yaparlar. İlk hazırlık hosteslerimiz arasında oldukça popüler olmasına rağmen. Bu neden oluyor? Bu dut, sadece bulaşıkları değil, aynı zamanda dili karakteristik mor renkte olan dişleri de oldukça güçlü bir şekilde lekeliyor. Bu nedenle, yine de, dondurma, kurabiye veya tatlı turtalara ek olarak mükemmel olan yaban mersini reçeli hazırlamanız önerilir.

İçindekiler:

1700 gram yaban mersini;
2000 gram şeker;
4-5 gram sitrik asit;
1 su bardağı kaynar su.

Adım adım böğürtlen reçeli tarifi

Küçük yaban mersini, ondan önce soğuk temiz su dökmeniz gereken bir leğene dökün. Meyveleri dairesel hareketlerle durulayın, açılan yaprakları ve ince dalları seçin.

Yıkanmış yaban mersini biraz kuruması için bir havluya serpiştirin. Bu olduğunda, partiler halinde dökün ve meyveleri püre benzeri bir kıvamda öğütün.

Aynı zamanda planlanan miktarda şekeri geniş bir leğene dökün. Hemen içine bir bardak su dökün.

Tatlı kristaller tamamen eriyene kadar şurubu kaynatın. Ardından yaban mersini karışımını dikkatlice dökün.

Uzun bir spatula ile aktif olarak karıştırarak yaban mersini reçelini, istenen yoğunluk elde edilene kadar 35-45 dakika kısık ateşte pişirin.

Şimdi leğenin içindekileri mümkün olan en nadir elekten geçirerek başka bir kaba boşaltın. Elde edilen meyve karışımını sitrik asit ilavesiyle bir kez daha kaynatın. Sonunda reçeli kavanozların üzerine dökün ve hemen kapakları çevirerek soğutun.

En sonunda küçük tohumları çıkarmak için kütleyi filtrelemek daha iyidir, böylece reçel daha konsantre ve doymuş olur. Ama burada - bir zevk meselesi! Ama getirmek tatlı hazırlık kavanozlara dökmeden önce ikinci kez kaynattığınızdan emin olun. Aksi halde reçel masaya servis etmeden önce bozulabilir.

Seçenek 2: Hızlı Yaban Mersini Reçeli Tarifi

İçindekiler:

bir kilogram yaban mersini;
bir buçuk kilo şeker;
yarım kaşık sitrik asit;
yarım bardak süzülmüş kaynar su.

Hızlı bir şekilde yaban mersini reçeli nasıl yapılır?

Tüm taze yaban mersini bir kevgir içine dökün. Hemen yıkayın, işlem sırasında yaprakları atın.

Şimdi temiz meyveleri orta büyüklükte bir leğene dökün. Her şeyi üstüne şeker serpin. Suya dökün. Büyük bir brülör koyun.

Maksimum ısıda, meyveleri şurup içinde on dakika kaynatın. Ardından, küçük partiler halinde elde edilen kütleyi bir eleğe dökün ve küçük, küçük tohumları silin.

Homojen tatlı karışımı yıkanmış ve silinmiş kuru leğene geri koyun ve tekrar köpürene kadar getirin. Her şeyi aynı güçlü sıcaklıkta, çeyrek saatten fazla sürmeyecek güçlü bir kıvamda kaynatın.

Sıcak yaban mersini reçelini sitrik asitle karıştırın ve kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın ve tamamen soğutun. Tatlı boşluk, depolama yerine taşınmaya hazırdır.

Özellikle küçük tohumların varlığından utanmıyorsanız, pişirme süresini yine de azaltabilirsiniz. Bunu yapmak için, kaynayan kütleyi doğrudan leğende bir daldırma karıştırıcı ile öğütmek yeterli olacaktır, bu da birkaç dakika süren bir elek içinde öğütmeyi ortadan kaldırır.

3. Seçenek: Yaban Mersini Limon Reçeli

Ne değiştirebilir sitrik asit? Hemen akla gelen ilk şey taze bir limondur. Suyunu sıkmak veya çekirdeklerini çıkararak lapa kıvamına getirmek için bütün olarak öğütmek caizdir.

İçindekiler:

büyük taze limon;
1000 gram küçük yaban mersini;
1500 gram beyaz şeker;
eksik bardak su.

Nasıl pişirilir

Küçük taze meyveleri ayırın, soyun ve suyla bir leğende yıkayın. Ardından nemi silkeleyerek yaban mersini bir kaseye aktarın.

Hemen reçelin ana maddesini beyaz şekerle dökün. Bundan sonra kaynar suya girin.

Berry karışımının olduğu kabı güçlü bir ateşe koyun. Kaynarken, büyük, iyice yıkanmış bir limonu bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün. Kemikleri seçin ve "kalçaları" önceden kesin.

Yaban mersini reçeli kaynamaya başlar başlamaz limon kütlesini ekleyin. İnce bir köpük tabakasını karıştırarak ve çıkararak on beş dakika kaynatın.

O zamanlar dut reçeli bir elekle ovalayın ve temiz bir kaseye geri dönün. Geleneksel kalın kıvama gelene kadar on beş ila yirmi dakika daha pişirmeye devam edin.

Sonunda mis kokulu tatlı ve ekşi reçeli kaynamış kavanozlara dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuduktan sonra kilere koyun.

Limonu bir bütün olarak kullanmak, kış hasadı derin acı notalar. Tadını beğenmediyseniz, meyvenin suyunu sıkın, suyla seyrelterek bir bardak sıvı yapın ve meyve ve şeker karışımına dökün.

Seçenek 4: Yaban Mersini Çilek Reçeli

Sulu çileklerin eklenmesiyle reçelin bir sonraki versiyonunu yapacağız. Bu meyve sadece harika bir aroma sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda eşsiz lezzet nüanslarıyla reçeli çeşitlendirecek.

İçindekiler:

kilogram çilek ve yaban mersini başına;
iki buçuk kilo ince şeker;
bir çay kaşığı (üstsüz) sitrik asit.

adım adım tarif

Çilekleri ve yaban mersini sıralayın. Çürümüş veya ağır hasar görmüş meyveleri atın. Yapraklar ve küçük dallar için de aynısını yapın.

Hazırlanan meyveleri yıkayın. Nemi silkeleyin ve uygun bir kaba aktarın. Bir karıştırıcı kullanarak, heterojen bir karışıma öğütün.

Yaban mersini-çilek kütlesini leğene aktarın. Planlanan tüm beyaz şekeri ekleyin.

Büyük bir ocakta, yaban mersini reçelini kuvvetlice kaynatın. Bu olur olmaz tüm köpüğü çıkarın ve sıcaklığı düşürün.

Pelvisin içindekileri çeyrek saat pişirin, ardından bir kaşıkla ince bir elek içinde öğütün. hazır karışım ocağa dönün, tüm sitrik asidi dökün.

Saklama sırasında daha da sertleşeceği göz önüne alındığında, reçeli iyi bir yoğunluğa kadar kaynatın. Böylece bitmiş tatlı karışımı kavanozlara dökün. Bu kadar!

Çilekleri kullanmadan önce tatlılık için tadına bakın. Çeşit, boyut ve olgunluk derecesine bağlı olarak şeker miktarını azaltmanız veya biraz artırmanız gerekebilir.

Seçenek 5: Jelatin ve Ahududu ile Yaban Mersini Reçeli

İstenilen kıvamı elde etmesi için karışımı uzun süre kaynatmak istemiyor musunuz? Sonra jelatinli reçel hazırlayın.

İçindekiler:

bir kilogram ahududu ve yaban mersini;
bir bardak kaynar su;
2000 gram ince şeker;
15 gram jelatin;
4-5 gram sitrik asit.

Nasıl pişirilir

Ahududuları yaban mersini ile en dikkatli şekilde leğende yıkayın. soğuk su. Temiz meyveleri tuval üzerinde kısa bir süre kurutun.

Nem gittikten sonra, ana yaban mersini reçeli malzemelerini bir kaseye aktarın. Şeker ekleyin ve her şeyi bir blender ile öğütün.

Elde edilen meyve karışımını yaklaşık 15-18 dakika kaynatın ve ardından ince bir elek içine koyarak öğütün.

Bu süre zarfında, planlanan miktarda jelatini ılık (ancak kaynamayan) suda buharlayın. 10-12 dakika sonra, homojen bir kütle elde etmek için şişmiş jelatini tekrar karıştırarak ısıtın.

Bu yüzden tatlı rendelenmiş karışımı leğene dökün. İkinci kez kaynatın. Köpüğü çıkarın ve jelatin kütlesi ekleyin. Küveti hemen ateşten alın. En sonunda asit ekleyerek iyice karıştırın.

Sadece dökün kokulu reçel haşlanmış kavanozlara koyup rulo yapın.

Jelatin sıvısını iş parçasına ekledikten sonra daha fazla pişirmeyin. Başka ekleme verilen içerik mantıklı olmayacak çünkü uzun süreli ısıtma ile jelatin özelliklerini kaybedecek.

Seçenek 6: Yavaş bir tencerede elmalı yaban mersini reçeli

Yavaş bir tencerede reçelin son versiyonunu pişirmeyi öneriyoruz. Ve benzeri ek bileşen Bu sefer tatlı ve ekşi olgun elma almanızı tavsiye ederiz.

İçindekiler:

1000 gram elma ve yaban mersini;
2000 gram normal şeker;
bir kaşık sitrik asit (5 grama kadar);
205 gram kaynar su.

adım adım tarif

Elmaları yıkayın. Çıkarma, ikiye kesme, çekirdek ve cilt. Hazırlanan tüm parçaları küçük dilimler halinde kesin.

Meyveyi bir kaseye dökün. Beyaz şeker serpin. Bundan sonra yaban mersini iyice yıkayın.

Çilekleri sudan silkeledikten sonra elmaların üzerine atın. Neredeyse dolu bir bardak kaynar su ekleyin.

Bu aşamada kapağı kapatın ve multicooker'ı "Söndürme" modunda açın. Tatlı elma-yaban mersini karışımını yarım saat pişirin.

Daha sonra kasenin içindekiler, ince bir ızgara ile bir eleğe partiler halinde dökülerek bir kaşıkla öğütülür. Ortaya çıkan sıvıyı temiz bir kaseye geri koyun. Sitrik asit atın.

Kapağı kapatmadan, önceden ayarlanmış modu değiştirmeden yaban mersini reçelini kalın bir kıvamda kaynatın.

Yaklaşık üçte bir saat sonra, küçük bir kaşıkla tatlı kütüğü doğrudan kaseden dökün. cam kavanozlar(elbette haşlanmış veya önceden sterilize edilmiş). Topla ve soğut.

Her zaman olduğu gibi sitrik asit kullandığımız için tatlı elma çeşitlerini seçmeye çalışın. Ekşi (Semerenko gibi) alırsanız, sitrik asit miktarını hariç tutun veya önemli ölçüde azaltın.