Karaçalı meyveleri eriklerden daha ekşi, büzücü bir tada sahiptir, vitaminler ve besinlerle doyurulur. Kullanışlı özelliklerini korumak için kış için karaçalı kompostosu yapabilirsiniz. Yeterince karaçalı içeceği hazırlamak için en iyi zaman Eylül. Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz yapılabilir. Tarifi ve hazırlama teknolojisini kesinlikle takip ederseniz, bu içecek oda sıcaklığında iki yıla kadar saklanabilir.
Karaçalın faydalı özellikleri ve kullanımına kontrendikasyonlar
Sıra, içerdiği B, P, C ve E vitaminleri nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir.Ayrıca, çalı meyveleri organik asitler, steroidler, karbonhidratlar, mineral tuzlar, karoten, tanenler, glikoz ve fruktoz bakımından zengindir. Bu bileşim, birçok hastalığın tedavisinde ve profilaktik olarak kullanılmalarına izin verir. Bu hastalıklar şunları içerir: sindirim bozuklukları, kabızlık, gastrit, beriberi, cildin pürülan enfeksiyonları, kardiyovasküler sistem, karaciğer ve böbreklerin işlev bozukluğu. Bitki sinir uyarılabilirliği, uykusuzluk ve vücudun genel zayıflığına yardımcı olur. Taze karaçalı suyu, hepatit A ile baş etmeye yardımcı olur. Karaçalı meyveleri ayrıca kanı temizleyici, iltihap önleyici, terletici ve dezenfektandır, toksik maddeleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır, toksikozlu hamile kadınlar için önemli olan bulantı hissini azaltır. .
Karaçalı meyveleri çok dona kadar asılabilir ve hem taze hem de komposto, jöle, reçel ve infüzyon şeklinde vitamin kaynaklarıdır. Isıl işlemden sonra sıranın tıbbi değerini ve faydalarını koruması önemlidir. Kış için karaçalı kompostosu, tüm ailenin sağlığı için mükemmel bir içecektir!
Ancak, diğer herhangi bir ürün gibi, sıranın da kullanım için kontrendikasyonları vardır. Bu, midenin artan asitliği, akut aşamada alerji, ülser ve gastrit eğilimi, bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Komposto hazırlamanın özellikleri
Karaçalıdan kış için komposto yapmak oldukça kolaydır. Ancak uzun süreli depolama için bazı kurallara uymak önemlidir:
Kış için dikenli komposto tarifleri
Kış için alışılmadık derecede lezzetli karaçalı meyve kompostosu, sterilizasyon ve çeşitli doldurma yöntemleri ile hazırlanır.
Sterilizasyon olmadan reçete
Karaçalı kompostosu sterilizasyon olmadan hazırlamak için ihtiyacınız olan:
Bir gün sonra, en azından biraz sıvı serbest bırakılırsa, komposto kapağının sıkılığını kontrol etmek gerekir, o zaman böyle bir kavanozun uzun süre bırakılması önerilmez. İki gün sonra, içeceğin bulanık olup olmadığını görmeniz gerekir, şeffaflık durumunda uzun süreli depolama için güvenle çıkarabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan hazırlanan kış için karaçalı kompostosu tadı, klasik tarife göre yapılan bir içeceğin tadından pratik olarak farklı değildir. Önemli bir artı, pişirmenin daha az zaman almasıdır. Kullanmadan önce çok şekerli görünüyorsa suyla seyreltebilirsiniz.
Sterilizasyon ile kış için karaçalı kompostosu için geleneksel tarif
Hasat süreci:
- 2,5 litre suyu kaynatın, içine 0,5 kg şeker dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Bir kevgir içine 1 kg saf karaçalı koyun ve kaynar şuruba daldırın, meyveleri 5-7 dakika tutun.
- Beyazlatılmış meyveleri hazırlanan üç litrelik kavanoza dökün ve şurubu en üstüne dökün, ardından kavanozu hazırlanan kapakla kapatın.
- Tencerenin dibine bir bez koyun, üzerine bir kavanoz koyun, "omuzlar" seviyesine kadar su dökün.
- Tencereyi düşük ısıya ayarlayın ve kaynattıktan sonra kavanozu 15 dakika sterilize edin.
- Ardından kavanozu tavadan çıkarmanız ve kapağı sıkıca sarmanız, baş aşağı koymanız, sarmanız ve bir gün bırakmanız gerekir. Ardından kompostosu bir depolama konumuna kaldırabilirsiniz.
Bu tarife göre, meyvesiz komposto hazırlamak mümkündür, bunun için meyveleri şurupta ağartmak daha uzun sürer - 10-15 dakika. Pişirme teknolojisinin geri kalanı aynı olacaktır.
Kış için karaçalı ve elma kompostosu tarifi
İki bileşenden komposto yapma süreci:
Bu tarife göre hazırlanan komposto evrensel olarak kabul edilir, çünkü elmalar dikenlerin burukluğunu seyreltir ve hemen hemen herkes içeceği sever.
Genellikle eylül ayında bahçe meyveleri kullanarak kış için karaçalı kompostosu pişiririm. Bahçe dönüşü, atasından çok daha büyük ve daha tatlı, ekili bir vahşi dönüş.
Vahşi bir orman dönüşü, kompostosu döndürmek için de uygundur. Ormanda ekim ayı başlarında bulunabilir, ancak komposto yapmak için de uygun olmasına rağmen daha buruk ve ekşidir.
Karaçalı kompostosu kışa hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Bahçe dönüşü, şeker ve su.
Kış için karaçalı kompostosu - tarif
Karaçalı meyvelerini ayırın, şımarık ve olgunlaşmış olanları çıkarın ve ardından akan suda durulayın.
Su ve şekerden bu oranlarda şeker şurubu pişirin, litre suya 100 gram şeker ekleyin. Karaçalı kompostosu kış için sterilizasyon olmadan pişireceğim, bu yüzden önce kavanozları dikiş için uygun şekilde hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, deterjan ve kabartma tozu ile iyice yıkanmalı ve ardından tüm mikropları öldürmek için kaynama durumuna gelene kadar buharla sterilize edilmelidir.
Aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi, içine biraz su dökülen küçük bir kap kullanıyorum. Üzerine bir kavanoz koyup yaklaşık beş dakika buharda pişiriyorum, daha doğrusu elimle hızlı bir dokunuşla kontrol ediyorum, eğer yanarsa, çıkarıp sterilize etmek için bir sonrakini koyabilirsiniz.
Buhardan çıkardığım kaynar su kavanozunu tahtaya koyup karaçalı eriklerle dolduruyorum. Çilek sayısı kavanozun yarısını geçmemelidir ve üçte birini doldurmak en iyisidir. Ailemizde, kışın çoğunlukla sadece komposto içilir ve meyveler atılır, böylece onları transfer etmek anlamsızdır. Tabii ki, herkese cevap vermeyeceğim çünkü birileri daha kalın ve daha doygun seviyor.
Daha sonra kavanozu soğumaya bırakmadan kaynayan şeker şurubunu üstüne biraz az olacak şekilde döküyorum. İki dakika kadar duruyorum ve ardından şurubu en üste ekliyorum.
Kavanozu karaçalı kompostosu ile haşlanmış bir kapakla kapatıyorum ve hemen bir anahtarla sarıyorum. Aşağıdaki bankalarda da aynı şekilde. Daha sonra bükümlü kompostoların olduğu kavanozları ters çevirip sarıyorum.
Tamamen soğuyana kadar sarılmış kompostoları saklıyorum. Sonra sızıntı olup olmadığını kontrol ediyorum ve saklamak için karanlık bir yere koyuyorum. Karaçalıdan taşlı komposto yaptım ve uzun süreli depolama sırasında tüm taş hazırlıkları hidrosiyanik asit salmaya başlar, bu yüzden bir yıldan fazla saklanmamalıdırlar.
İçindekiler
Karaçalı kompostosu kışa hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
karaçalı meyveleri - 1-1.5 su bardağı;
elma - 1-2 adet;
şeker - 1 bardak;
su - 700 ml;
cam - 200 ml;
Bu miktardaki malzemeden 1 litre kavanoz komposto elde edilir.
Pişirme adımları
Karaçalı meyvelerini soğuk akan su altında yıkayın. Kemikleri çıkarın. Sterilize edilmiş kavanozun dibine hazırlanan söğütleri koyun.
Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin ve dikenli kavanoza ekleyin.
700 ml suyu kaynatın, şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Elde edilen sıcak şurubu bir kavanoz yaban mersini ve elma içine dökün. Komposto kavanozunu sterilize edeceğimiz tencerenin dibine bir havlu koyun (tavada kaynarken kavanozumuzun patlamaması için bu gereklidir), su dökün (suyun “omuzlara ulaşması gerekecek” ” oraya koyduğumuz kavanozun). Tavayı ateşe koyun ve suyu ısıtın (su ısınmalıdır). Önceden kaynatılmış bir kapakla kapatılmış bir kavanozu bir tencereye dikkatlice yerleştirin. Suyu bir tencerede kaynatın ve kavanozu orta ateşte 15 dakika sterilize edin.
Komposto kavanozunu yuvarlayın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kış için lezzetli, güzel karaçalı kompostosu hazır. Bir şehir dairesinde mükemmel bir şekilde saklanır.
Afiyet olsun!
Ailemde içecekler çok popüler, bu yüzden her yıl farklı meyve türleri alıyorum ve onlardan lezzetli kompostoları birleştiriyorum. Kışın bu tür kompostoları mağazalarda satın alamazsınız. Bu tür kombinasyonlar bile üretilmiyor. Ve ailem kiraz eriğine çok düşkündür. Ama bir vişne eriğinden soluk bir içecek çıktığı için (kiraz eriği kompostosu tarifine bakın), onu karaçalı ile birleştiriyorum. Bu kiraz eriği ile çapraz bir erik. Çok lezzetli ve hoş meyve. Ayrıca kompostoya güzel bir renk verir. Fotoğrafını önerdiğim kış için karaçalı ve vişne eriği kompostosu çok uzun süre pişmez, bu yüzden meyveleri stoklayın ve kendiniz ve aileniz için lezzetli doğal içecekler hazırlayın.
Gerekli ürünler:
- Karaçalı (bir çeşit erik) - 200 gram;
- Kiraz eriği sarısı - 150 gram;
- Şeker - 250 gram;
- Su - 3 litre; 
Tatlı şurup yapın. Toz şekeri hiç ayırmadan sıcak suya dökün çünkü hem karaçalı hem de vişne eriği ekşi bir tada sahiptir, bu yüzden kompostonun tatlı olmasını istiyorsanız, o zaman şeker oranında şeker koyun, hatta tatlı içecekleri seviyorsanız biraz daha fazla koyun. 
Meyveleri durulayın ve suyunun akması için bir elek içine koyun. Daha önce karaçalıya dikkat etmemiştim bile ama içeceklerde harika olduğu ortaya çıktı, bu yüzden büyük olmamasına ve büyük bir Macar eriği kadar çekici olmamasına rağmen satın almanızı tavsiye ederim. Ayrıca karaçalı çok ucuzdur. 
Meyveleri kaynayan şuruba gönderin, ancak kendinizi yakmamaya dikkat edin. 
Şurup biraz gurultuluncaya kadar kompostosu kısık ateşte kaynatın. 
Komposto pişirme süresi 25-30 dakikayı geçmemelidir, aksi takdirde meyve kaynar ve sadece kemikler yüzer. Konserve kiraz erik ve karaçalı yemek istemeniz durumunda meyveler bozulmadan kalmalıdır. 
Bu arada, konserve meyveler taze olanlardan daha az lezzetli değildir. Çocuğum her zaman onları yiyor. Karaçalı kiraz erikli sıcak kompostoyu kavanozlara dökün. 
Onları kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş komposto kavanozlarını kışa kadar saklamak için karanlık bir yere koyun.
Afiyet olsun!
yemek yapmanı da tavsiye ederim
