yaban mersinli şekerleme. Kış için beş dakikalık yaban mersini reçeli yapmak için basit adım adım tarifler

Yaban mersini değerli bir yabani meyvedir. Vitamin ve mineral bakımından zengindir. Kalp rahatsızlıklarında görme keskinliğini artırmak için vazgeçilmezdir. Mükemmel antioksidan. Bu nedenle bağışıklığı yıl boyunca korumak için kışa yaban mersini reçeli hazırlamak önemlidir.

Yaban mersini reçelinin özellikleri, artıları ve eksileri

Reçel - yoğun homojen kütleşekerle hazırlanan ve sertleştikten sonra jöleyi andıran meyvelerden ve meyvelerden. Püre haline getirilmiş veya meyve parçalarına kesilmiş olarak hazırlanır.

Reçelde meyveler ve meyveler bütündür ve jölenin tabanında taze sıkılmış meyve veya şekerle kaynatılmış meyve suyu bulunur. Yaban mersini reçelinde meyveler bütünlüklerini korumazlar, yumuşacık kaynarlar.

Avantajlar:

tek seferde yaban mersini reçeli pişirmek;
olgunlaşmış ve standart altı meyvelerin kullanımı;
besin tutma;
ekmeğe sürmek için uygun;
turta veya turta için dolgu olarak kullanın.

Kusurlar:

çilek kütlesini 2-3 kat kaynatmak.

Yaban mersini reçeli için zorunlu bir gereklilik viskozitedir. Pişirme süresi yoğunluğu etkiler. Pektin içeren meyveler veya meyvelerin eklenmesi nedeniyle pişirme süresinin kısaltılması mümkündür. Kırmızı kuş üzümü, elma, erik, armut, şeftali pektin bakımından zengindir.

Bitki pektininden yapılan özel toz pektin karışımları satılmaktadır.

yaban mersini reçeli nasıl yapılır

İkram yapmak için birçok tarif var.

Kolay Böğürtlen Reçeli Tarifi

Bileşenler:

yaban mersini - 1 kg;
şeker - 0,5 kg.

Pişirmeden önce meyveleri dikkatlice ayırın, yaprakları, kuru meyveleri ayırın. Şiddetli kirlenme durumunda, kum ve toz bir kevgir kullanılarak akan su ile yıkanır.
Bir tencereye veya leğene dökün, üzerine şeker serpin ve iyice karıştırın.
Kaynayana kadar küçük bir ateşe koyun.
Ortaya çıkan köpük çıkarılır. Kütlenin yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
Kalınlaşana kadar pişirin. Yaklaşık bir saat sürecek. Pişirme sürecinde hacimde iki kat azalma meydana gelir.
Berry karışımı temiz bir cam kaba konur ve sarılır.

diyet reçeli

Hazırlama yöntemi ve tat özelliklerinde ilk tariften farkı. Yaban mersini reçeli çok tatlı değil, daha az kalorili.

İçindekiler:

yaban mersini - 2 kg;
şeker - 600 gr.

Ayıklanmış, yıkanmış meyveleri bir karıştırıcı ile öğütün.
Bir incelik pişirmek için bir tabağa koyun, ateşe verin.
Yavaş yavaş şeker ekleyin. Karışımı karıştırmayı unutmayın.
Karışım kaynadığında, ısıyı azaltın, reçeli kalın bir kıvamda kaynatın.
İçine dökmek cam kavanozlar ve sıkıca vidalayın.

Ek Malzemeler

Fındık, baharat, kurutulmuş ve taze meyveler, likör veya diğer alkollü içecekler yaban mersini reçeline eşsiz bir tat ve aroma verir.

Yaban Mersini Limon Reçeli Tarifi

Çilek ve şeker oranı: 1:1, ayrıca 1 büyük limona ihtiyacınız olacak.

Hazırlanan yaban mersini püre haline getirilir.
Şeker ekleyin ve ateşe verin.
10 dakika sonra karışım kaynayınca limon suyu eklenir. Rendelenmiş limon kabuğu - 20 dakika sonra.
Düzenli olarak karıştırın.
Toplam pişirme süresi 40 dakikadır.
Kavanozlara dizilir ve sarılır.

Bu tarife göre hazırlanan reçel, çok zengin, hoş bir ekşi tada sahiptir. Temelinde lezzetli bir meyve içeceği hazırlanır. Sadece su ekleyin!

Baharatlı tarif

Küçük hindistan cevizi ve tarçın ilavesiyle alışılmadık bir pişirme seçeneği.

İçindekiler:

yaban mersini - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
tarçın - 1 yemek kaşığı;
küçük hindistan cevizi- 0,5 çay kaşığı;
limon suyu.

Pişmiş meyveler püre haline getirilir.
Şeker serpin ve orta ateşte kaynatın.
Yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Baharat ekleyin: öğütülmüş tarçın ve ezilmiş hindistan cevizi ve biraz limon suyu.

Lezzetli baharatlı reçel yapar.

muz tarifi

Bileşenler:

yaban mersini - 500 gr;
şeker - 500 gr;
muz - 2 adet.

Soyulmuş meyveler ve muzlar bir karıştırıcıda yoğurun.
Karışıma şeker eklenir, ateşe verilir.
Kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Ara ara karıştırarak köpüğü alın.
Pişen reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

Tarifin faydaları: Tatlı tat. Küçük meyve dilimlerinin varlığı. Mide ve bağırsakların çalışmasını olumlu yönde etkiler. Cupcakes ve kekleri katmanlamak için kullanılır.

Reçel yapmak için ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Yaban mersini reçeli, narenciye (portakal, limon) ilavesiyle hazırlanır. Önemli miktarda bitkisel pektin içeriği ile karakterize edilen elma, kırmızı ve siyah kuş üzümü, bektaşi üzümü kullanılır.

Yaban mersini reçeli yapılmadan önce bektaşi üzümü ve dilimlenmiş elmalar kaynar suda 2-3 dakika haşlanır. Daha sonra bir elek ile ovulur ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilen yaban mersini kütlesi ile karıştırılır.

Lezzetli Yaban Mersini Reçeli Yapmanın Püf Noktaları

Bakılacak şey:

Kural olarak, birinci sınıf meyvelerin ve meyvelerin (belki biraz olgunlaşmamış - daha fazla pektin) kullanılması, iyi huylu bir ürünün garantisidir.
Düşük kaliteli çürük meyveler, reçelin depolanmasını olumsuz etkileyecektir.
Kavanozların dikkatli sterilizasyonu.
Reçel yapmak için önemli olan tarifte belirtilen şeker miktarını değiştirmeyin.
Meyvelerde pektin varlığı şeker miktarını belirler. 450 gr meyve için 450 gr şeker alın. Şeker tüketimi meyvenin tatlılığına ve asitliğine bağlıdır. Örneğin:
- Yabanmersinli Frenk Üzümü Reçeli, sulu bir reçel üretmek için daha fazla şeker gerektirir.
- Çilek ise aksine bir miktar pektin içerir ancak daha tatlıdır, bu nedenle şeker oranını düşürmek gerekir.
Granül halindeki iri şeker, toz şekerden farklı olarak yavaş çözünür ve bu da reçelin tadına olumlu etki eder.
Şeker açısından zengin meyvelerle (çilek veya ahududu) yaban mersini reçeli pişirilirken su eklenmesi, ürünün kalitesini, su içeriğini düşürür.
Pişirme süresini koruyun. Aşırı pişmiş reçel, zayıf bir aromaya, düşük tat özelliklerine sahiptir. Reçelin hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: bir kaşıktan bir iplikle aşağı akar - hazır; damlacıklar - pişirme işlemine devam etmeniz gerekiyor.
Yuvarlanan kutular, yüzeydeki küften kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Emaye tava veya leğen ve ayrıca pirinç kaplar yemek pişirmek için uygundur. Bu eşya, ürünleri oksidasyondan korur.
Reçeli karıştırmak ve köpüğü çıkarmak için bir tahta kaşık kullanın.
Cam kaplarda ürün ambalajı.

yaban mersini reçeli nasıl saklanır

Böğürtlen reçeli sıcak olarak kavanozlara dökülür. Soğudukça kalınlaşır. Raf ömrünü uzatmak için metal kapaklarla sarın. Katman ile kapak arasında 1,5 cm'ye kadar boşluk bırakın.

Reçel soğuduğunda yüzeyde kurumuş bir kabuk belirir. Bankalar, önceden suya batırılmış, bağlanmış parşömen ile kapatılabilir. Serin ve kuru bir yer, güneş ışığından uzakta, hava sıcaklığından - 15 santigrat dereceye kadar saklamaya uygundur. Sıcaklık daha düşükse ürün şekerli hale gelir; daha yüksekse, artan nem emilimi oluşur.

Yıl boyunca kullanın.

Açılan yaban mersini reçeli buzdolabında bir aydan fazla saklanmaz.

Kış için yaban mersini reçeli hazırlayın ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için gerçek bir vitamin deposuna sahip olacaksınız!

Sürekli zaman eksikliği çağında uzun süre reçel pişirmek mümkün değil ve vitaminler yazık. Meyvelerin şeklini, doğal tadını ve aromasını korumasını sağlayan beş dakikalık bir pişirme yöntemi olan ünlü yaban mersini reçeli nasıl hatırlanmaz? Koleksiyon sezonunun başlamasını bekliyoruz yabani çilek büyük bir şekilde hazırlamak lezzetli tatlı. Her şeyi hızlı, hatasız yapmak istiyorum. Lezzetli bir ikram için adım adım tarifi saklayın.

Yaban mersini reçeli - kış için beş dakikalık bir tarif (fotoğrafla adım adım)

En iyi ve en kolay tarif kış hasadı. Mümkün olan tüm vitaminleri koruyacak çeşitli yaklaşımlarda pişirmeyeceğiz.

İhtiyacın olacak:

Yabani meyveler - kilogram.
şeker - 700 gr.

Adım adım hazırlık:

Meyvelerdeki kalıntıları çıkarın, durulayın ve bir havluya yayarak biraz kurulayın.

Şeker serpin, iyi miktarda meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin.

Ocağın üzerine koyun. Yaban mersini yavaşça ısıtarak minimum ateşle pişirmeye başlamak önemlidir.

Kaynama belirtileri göründükten sonra tam olarak 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Soğumasını beklemeden dökün, çevirin ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Beş dakikada lezzetli bir yaban mersini nasıl pişirilir

Bir kase demleme yaptığınızda ve bir kaşıkla karıştırdığınızda, pişirme sürecinde büyülü bir şey var. Bu arada, yaban mersini pişirmek için her zaman bir tahta kaşık kullanılır, çünkü meyve metalle dost değildir.
yaban mersini aşk emaye eşya veya paslanmaz çelik.
Tatlı çok sıvı çıktıysa tekrar ocağa koyun ve jelatin ekleyin. Birkaç dakika sonra toparlayabilirsiniz. Reçeli koyulaştırmanın bir başka yolu da şeker ekleyip kaynatıp rulo yapmaktır.
Reçeli lezzetlendirmek için biraz ekleyin limon kabuğu veya meyve suyu. Zencefil, kakule, tarçın iyi görünüyor - kışa hazırlığı çeşitlendirin, mutlu olacaksınız.
İş parçasının raf ömrünü artırmak ve hızlı fermantasyondan korumak istiyorsanız steril kavanozlara koyun. Kapakları kaynatmayı unutmayın.

Beş dakikalık basit bir yaban mersini reçeli tarifi içeren video tarifi

Hazırlığınızda iyi şanslar!

Yemek yapmayı denediğinizden emin olun yaban mersini reçeli. Özellikle görme için çok lezzetli ve inanılmaz derecede faydalıdır. Ayrıca meyveler tatlı, lezzetli ve oldukça sulu!

Genel hazırlık ilkeleri

Böyle bir reçel pişirmeye karar verdiğinizde, yaban mersininin oldukça pahalı bir zevk olduğunu anlamalısınız. Ve dağların altında bir yerde olsanız ve meyveler orada toplanmış olsa bile, bu pahalı olacaktır. Muhtemelen nedenini merak ediyorsundur. Burada her şey basit - yaban mersini küçüktür ve onları toplamak oldukça zordur, bu nedenle fiyat uygundur.

Öncelikle meyvelerin rengine dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın. Mümkün olduğunca dengeli olmalıdır. Çok hafif yaban mersini, çok erken hasat edildiklerini ve olgunlaşmak için zamanları olmadığını gösterecektir.

Meyveler üzerinde sanki balmumundan yapılmış gibi hafif bir kaplama varsa, meyveler doğru şekilde büyümüştür, toplanmıştır. doğru zaman ve doğru bir şekilde taşınır. Tüm meyvelerin aynı büyüklükte olması arzu edilir.

Yaban mersininin kuru olması, cıvık olmaması hatta ıslak olması çok önemlidir. Meyveler ıslaksa, belki bazıları patlar ve bu kötüdür. Ne de olsa bu, patlayan meyveler nedeniyle tüm meyvelerin bozulmaya başladığının bir işaretidir. Ardından, fermantasyon süreci başlayacak ve ardından çürümeye başlayacak.

Çilekleri hissetmeyi ve koklamayı isteyin. Yaban mersini fazla olgunlaşmadığından emin olmak için biraz sıkın. Meyveler elastik olmalı ve en ufak bir basınçla patlamamalıdır. Hala patlarsa, olgunlaşmışlardır.

Yaban mersini aroması genellikle yoktur. Ancak çoğu zaman karakteristik kokusu olmayan ürünlerin yapay olarak yetiştirildiğini unutmayın. Günümüzün ana malzemesinin kökenini belirlemek için tadına bakmanız yeterli. Meyveler yumuşak ve oldukça tatlı olmalıdır.

Kış için yaban mersini reçeli

Pişirme süresi

100 gram başına kalori

Kolay klasik reçel, yalnızca en çok gerekli malzemeler. Meyvelerin aromasını daha da belirgin hale getirmek için limon suyuna ihtiyaç vardır.

Nasıl pişirilir:

İpucu: İstenirse veya mümkünse limon suyu misket limonu veya portakal suyu ile değiştirilebilir.

Ünlü beş dakika

Günün 24 saati eksik olanlar için hızlı bir tarif. Artık mazeretler kabul edilmiyor çünkü karşınızda hazır tarif Dakikalar içinde yaban mersini reçeli!

İÇİNDEKİLER	MİKTAR
şeker	2,1 kilo
Yabanmersini	3 kilo

Ne kadar süre - 25 dakika + 4 saat.

Kalori içeriği nedir - 190 kalori.

Nasıl pişirilir:

Çilekleri iyice durulayın, varsa yaprakları çıkarın;
Onları bir tencereye dökün ve üzerini şekerle kaplayın;
Kapağı kapatın ve en az dört saat demlenmesine izin verin;
Bundan sonra kabı ateşe koyun ve yaban mersini kaynatın;
Beş dakika kaynatın;
Bundan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara dökün;
Onları yuvarlayın ve tamamen soğuması için ılık bir yere koyun.

İpucu: Reçele şeker yerine bal ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra her şeyi zevkinize göre ayarlamanız gerekir.

Portakallı yaban mersini reçeli

yaban mersini ve portakal? En azından pahalı, parlak ve lezzetli görünüyor. Ama denediğinizde tadının görüntüsünden daha gösterişli olduğunu anlayacaksınız.

Ne kadar zaman - 2 saat 20 dakika.

Kalori içeriği nedir - 222 kalori.

Nasıl pişirilir:

Yaban mersini bir elek veya kevgir içine dökerek iyice durulayın;
Gerekirse tüm ince dalları ve yaprakları çıkarın;
Portakalları yıkayın, kabuğunu özel bir rende ile çıkarın;
Meyveyi kabuğundan soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
Çilekleri ve turunçgilleri bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve bir saat bekletin;
Kütlenin üzerine portakal kabuğu rendesi serpmeyi unutmayın;
İçeriği olan tencereyi ateşe koyun ve kaynatın;
Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak kırk dakika pişirin;
Ardından ateşi kapatın ve yaban mersini reçelini tamamen soğutun;
Kavanozlara dökün, sarın ve bitirdiniz!

İpucu: Portakal yerine mandalina kullanabilirsiniz.

yaban mersinli çilek lokumu

Çok az insan reçel yapmak için çilek ekler ama biz bir şans vermeye karar verdik. Ve biliyorsun, yanılmadık. Çok lezzetli, sıradışı ve ayrıca herkes takviye istiyor, duramıyorlar.

Ne kadar zaman - 45 dakika.

Kalori içeriği nedir - 207 kalori.

Nasıl pişirilir:

Öncelikle malzemeleri güzelce yıkamanız ve ayırmanız gerekiyor;
Yalnızca olgun ve bütün meyveleri seçerek, onları yapraklardan ve dallardan soyun;
Reçelin olacağı bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin;
Şurubu hazırlamak için ateşe verin ve kaynatın;
Tüm şeker eridiğinde çilek ve yaban mersini ekleyin;
Yavaşça karıştırarak reçeli on dakika pişirin;
Bitmiş yaban mersini reçelini çileklerle birlikte kavanozlara dökün, yuvarlayın ve "bir kürk manto altına" koyun.

İpucu: Yalnızca tamamen kırmızı olan çilekleri alın, aksi takdirde ekşi olur.

Pektinli tatlıların hazırlanması

Bu tarif, versiyonu jelatin ile değiştiriyor gibi görünüyor. Jelatin gibi pektin, reçeli daha kalın ve jöle benzeri yapar. İstediğin buysa, tarif senin elinde!

Ne kadar zaman - 55 dakika.

Kalori içeriği nedir - 196 kalori.

Nasıl pişirilir:

Tüm bozulmuş meyveleri çıkarmak için önce yaban mersini sıralayın;
Bundan sonra, tüm ince dalları ve yaprakları çıkarın, kütleyi bir kevgir veya büyük bir eleğe dökün;
Birkaç kez durulayın ve suyun boşalmasına izin verin;
Bir tencereye aktarın, sadece birkaç yemek kaşığı su ekleyin;
Karıştırarak beş dakika kaynatın;
Ayrı bir kapta pektin ile tozu karıştırın ve meyvelere ekleyin;
Karıştırarak on dakika daha pişirin ve gerekirse köpüğü çıkarın;
Kristaller tamamen eriyene kadar her seferinde kütleyi kaynatarak birkaç aşamada şeker ekleyin;
Tüm şeker zaten yaban mersini içindeyken sitrik asit ekleyin;
Reçeli ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin;
Sıcakken önceden hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın.

İpucu: pektin, agar-agar veya jelatin ile değiştirilebilir, ancak daha sonra oranların yeniden hesaplanması gerekecektir.

En iyi büyükannenin tarifine göre yaban mersini reçeli

denedikten sonra hazır reçel kışın, bu tadın zaten bir yerlerde olduğunu anlayacaksınız. Ve evet, çabuk tahmin edeceksiniz, çünkü bu çocukluktan beri aynı yerli tat. Pişirmeye hazırlanın!

Ne kadar süre - 1 saat 20 dakika + 2 saat.

Kalori içeriği nedir - 235 kalori.

Nasıl pişirilir:

Her şeyden önce, elbette, meyveleri iyice durulamanız gerekir. Bu amaçla, suyun hemen cam olması için bir kevgir veya büyük bir elek alabilirsiniz;
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin;
Kaynatın ve karışmadan meyveleri dökün, üç dakika bekletin;
Yüzeye çıkan tüm yaban mersini atılmalı, kalan meyveleri bir elek veya kevgir kullanarak akan su ile durulayın;
Bundan sonra yaban mersini bir tencereye dökün, şekerle doldurun ve bir kapakla örtün;
En az iki saat dokunmayın, böylece bu süre zarfında meyveler meyve suyu verir;
Süre dolduğunda tencereyi ateşe koyun ve yaklaşık otuz dakika pişirin, reçel yüzeyinde oluşan köpüğü oluklu kaşık veya kaşıkla sürekli olarak temizleyin;
Pişirmenin sonunda soda ve sitrik asit ekleyin;
Kütleyi önceden hazırlanmış kavanozlara karıştırın ve dökün;
Kapaklarla sarın, ters çevirin ve tamamen soğuması için hazırlanmış ılık bir yere koyun.

İpucu: yaban mersini reçelini çeşitlendirmek için biraz fındık ekleyebilirsiniz.

Bitmiş reçeli açtığınızda, buzdolabında bir aydan fazla saklamamanızı önemle tavsiye ederiz. Böyle bir süreden sonra konserve tatlılar bile bozulabilir.

Sıcak reçelin sonunda elde ettiğinizden (soğuduğunda) çok daha ince olduğunu unutmayın. Bu nedenle kalınlaştırmamalısınız. Soğudukça kıvamı değişecektir. Hâlâ %200 kesinlik istiyorsanız, hâlâ sıcak olan kütleye soda veya jelatin ekleyebilirsiniz. Ama jöle gibi donmamaya dikkat edin. Büyük bir sayı bileşen eklendi.

Reçelin doğru aroma ve tada sahip olması, kendini iyi ifade etmesi için içine yarım çay kaşığı eklemenizi tavsiye ederiz. sitrik asit veya narenciye kabuğu.

Damak zevkinize ve arzunuza göre reçele dilediğinizi ekleyebilirsiniz. Olabilir çeşitli fındık- sedir, ceviz, Brezilya, macadamia, kaju, badem. Ve belki de kuru kayısı, kuru erik veya kuru üzüm şeklinde kuru meyveler.

Bu yaban mersini reçelini henüz denemediniz. Ve denediyseniz, kesinlikle tekrar pişirmek isteyeceksiniz, çünkü inanılmaz derecede lezzetli, kabul etmelisiniz! Hızlı ve özel bir hazırlık gerektirmeden hazırlanır.

Fotoğraf ve video ile adım adım tarif

Böğürtlen reçeli ailemizin en sevdiği reçellerden biridir. Bu nedenle her yıl bu meyveyi kışa hazırlamaya ve bunu yapmaya çalışıyorum. farklı seçenekler. Kısa bir süre önce yemek yaptım ama bugün sıra yaban mersini reçelinde. Reçel, reçelden farklıdır, çünkü içindeki meyveler bütünlüklerini korumazlar, ancak tamamen kaynatılırlar. Reçel genellikle tek seferde demlenir ve olgunlaşmış ve ezilmiş meyveler bile hammadde olarak uygundur.

Reçel için ön koşul - viskoz düzgün tutarlılık. Yoğunluk, kütlenin kaynatılması ve kalınlaşması nedeniyle uzun pişirme ile elde edilir. Çilek veya meyve ekleyerek pişirme süresini azaltabilirsiniz. büyük miktar pektin, örneğin, kırmızı kuş üzümü.

Şimdi bunu daha da kolay yapabilirsiniz. Satışta toz halinde özel pektin karışımları bulunmaktadır. Farklı isimler altında bilinirler. Bugün Confiture kullanıyorum. Karışıma "jelleştirici karışım" denir. Tek kelimeyle, isimler farklı ama özü aynı: bitkisel pektinden yapılıyorlar.

Kışa yaban mersini reçeli hazırlamak için meyveleri ayıklıyoruz, yaprakları ve diğer orman kalıntılarını temizliyoruz ve duruluyoruz.

Şeker ekleyin ve kütleyi kaynamanın başlangıcından itibaren 5 dakika pişirin. Köpük toplayacağız. Berry yumuşayacak ve bir blender ile öğütmek daha kolay olacaktır.

Pektin karışımı kullanacağımız için yaban mersini reçelimizin uzun süre kaynatılmasına gerek kalmayacak yani meyveler kaynayana kadar beklememize gerek kalmayacak. Onları bir blender ile kendimiz öğütmemiz gerekecek. Taşlama sırasında spreyin her yöne uçacağını unutmayın.

Bu nedenle yüzeyde "bir bardakta fırtına" köpüğü oluşur, çıkarın, pektin tozu ekleyin, karıştırın ve reçeli tekrar kaynamaya bırakın.

Pektin karışımı, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Ekledikten sonra harika bir yaban mersini reçeli elde etmek için sadece beş ila on dakikaya ihtiyacımız var. Hemen sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırıyoruz. Yaban mersini reçeli sıcakken henüz koyu olmayacak, soğuduktan sonra olacaktır.

Kavanozları kapaklarla kapatın.

Soğuyana kadar ters çevirin.

Artık kış için hızlı ve kolay bir şekilde yaban mersini reçeli yapmayı biliyorsunuz. Yaban mersininin ev yapımı müstahzarlar için en sevdiğiniz meyve olacağını düşünüyorum.

yaban mersini reçeli- kış için hasat seçeneklerinden biri alışılmadık derecede lezzetli ve yararlı dut- yaban mersini. Yaban mersini reçeli yapmak için önerilen tarif, daha fazla vitamin tasarrufu yapmanızı sağlayan uzun pişirme gerektirmez. Yaban mersininde bulunan pektin sayesinde reçelin yoğun kıvamı elde edilir. Bu tür yaban mersini reçeli, özellikle bilgisayar monitöründe çok zaman geçirenler için görme için yararlıdır. Öyleyse sağlık için hazırlanın!

İçindekiler:

1 kg başına. yaban mersini
1 kg. Sahra

Yaban mersini reçelini korumak için ayrıca 0,5 litrelik cam kavanozlara, lake metal kapaklara ve bir kapatma anahtarına ihtiyacımız olacak.

Yemek pişirmek:

Reçeli korumak için tabaklar hazırlıyoruz: kavanozları ve kapakları soda veya sabunla iyice yıkayın ve ardından sterilize edin (kavanozları buharda yaklaşık 10 dakika ve kapakları kaynar suda 5-7 dakika). Bankalar ayrıca fırında sterilize edilebilir. Bunu yapmak için yıkanmış kavanozları soğuk bir fırına baş aşağı ızgaraya koyun, fırını 70 veya 80ºС'ye ısıtın. Kavanozları, nem damlacıkları duvarlarından tamamen buharlaşana ve kavanozlar tamamen kuruyana kadar sterilize ediyoruz.
Yaban mersini bir kovaya veya leğene koyun, suyla doldurun, hafifçe karıştırın - yüzen yapraklarla birlikte suyu boşaltın. Yeni bir miktar su dökün - yaban mersini, taze su temiz ve şeffaf olana kadar yıkayın. Saplarını elimizden geldiğince ve arzu ettiğimiz kadar çıkarıyoruz. Şımarık bir dut çıkarsa, onu kaldırırız. Meyveleri bir kevgir içine kaydırıyoruz, suyun akmasına izin veriyoruz.
Yaban mersini bir kıyma makinesinde bükün veya bir karıştırıcıyla öğütün (mümkünse, yaban mersini suyunun sıçramaması için dalgıç değil sabit bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir).
Bükülmüş meyvelere şeker dökün, karıştırın.
Yaban mersini püresini orta ateşte koyun. Karıştırarak ısıtın (şeker ısıtıldığında hemen çözünür). Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Bir tabağa biraz damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - damla yayılmamalıdır. Kapamak.
Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara yayıyoruz (bir seferde 1-2 kavanoz dolduruyoruz). Reçel sıcakken reçel gibi oldukça sıvıdır. Ancak tamamen soğuduktan sonra, yaban mersini ve şekerde bulunan pektin nedeniyle kalınlaşarak jöle veya marmelat kıvamına gelir.
Yaban mersini reçeli kavanozlarını kapaklarla kapatıp yuvarlıyoruz. Rulo kutuları kalın bir gazete tabakasıyla kaplı zemine baş aşağı koyuyoruz, kutuların hiçbir yere sızmadığını kontrol ediyoruz. Üzerlerini eski battaniyelerle kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan reçel kavanozları ters çevrilebilir, herhangi bir yere yapışmaması için nemli bir bezle silinebilir. Kavanozlar kuruduğunda, koruma tarihi ve iş parçasının adı ile etiketleri yapıştırabilir (veya bağlayabilirsiniz). Kilerde saklanmak üzere gönderilebilir.
Yaban mersini reçeli, ve gibi diğer türlerin yanı sıra (,