Çekirdeksiz ahududu reçeli tarifi. "Berry Delight" çekirdeksiz

Meyveler ve meyveler

Tanım

Ahududu jölesi - çok kokulu incelik, burada büyük miktar vitaminler. Sadece bir tatlı ikramıyla kendinizi şımartmak için evde yapabilir veya yazdan itibaren kışa hazırlayabilirsiniz.

Bu seçenek sulu meyvelerin tadını unutmanıza, güneşli günleri hatırlatmanıza ve neşelendirmenize izin vermeyecektir.

Ahududu jölesi - Genel İlkeler yemek pişirme

Jöle, meyve püresi, meyve suyu veya kaynatma temelinde yapılabilir. Hepsi kullanılan tarife ve ahududu miktarına bağlıdır. Çok fazla çilek varsa, belirgin bir tada sahip zengin bir incelik pişirebilirsiniz. Sadece birkaç ahududu varsa, bir kaynatma hazırlamak daha iyidir, buna başka meyve suları ve kompostolar ekleyebilir, ardından bu sıvıdan jöle yapabilirsiniz. Meyveler jelleştirici maddeler içerdiğinden kütle basitçe kaynatılabilir. Ancak giderek daha sık süreç basitleşiyor, jöle için sıradan masa jelatini kullanılıyor. Ürün tabaklarda gelir, ancak her yerde satılmaz. Torbalarda gevşek toz almak daha kolaydır, her mağazada bulunur.

Jelatin kullanmanın temel kuralları:

1. Ürün kesinlikle ölçülmeli, tarifte belirtilen miktar alınır. Talimatlarda belirtilen sıvı ile oranı dikkate alabilirsiniz.

2. Jelatini soğuk suyla dökün veya oda sıcaklığı.

3. Jelatinin şişmesi için zamana ihtiyacı vardır. Talimatlarda yer almaktadır. Hazır ürünlerin bile 7-10 dakika beklemesi gerekir ve basit olanlar daha da fazla.

4. Jelatinin kaynatılması istenmez, istisna kış hazırlıklarıdır. Pişirildikten sonra ürünün jelleşme özelliği azalır.

5. Jöle asla donmaz, sadece onu mahveder. Sertleşmek için buzdolabında birkaç saat tutmanız yeterlidir. Tam zamanı teknolojiye uygunluğa, uygulanan miktara, sıcaklığa bağlıdır.

Hazırlandıktan sonra jelatin, sıvı bir jöle bazı ile birleştirilir ve ısıtılır. Tatlı hemen tüketilecekse, sadece hafifçe ısıtın. Daha sonra kütle kalıplara yerleştirilir veya sertleşmeye bırakılan büyük bir kaseye dökülür.

Tatlı için ahududu jölesi

Yemek tarifi sade jöle tatlı için hazırlanabilen ahududulardan. Burada, yılın herhangi bir zamanında bir incelik yapmanızı sağlayan taze veya donmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler

100 gr ahududu;

400 ml su;

10 gr jelatin;

30 gr şeker;

1 tutam vanilya (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

1. 40 ml su dökün, gevşek jelatin ile karıştırın. Sıvının oda sıcaklığında kullanılması önemlidir. Su sıcaksa, hemen topaklar görünecektir. Jelatini bir kenara koyun, pakette belirtilen süreye dayanın.

2. Ahududuları kalan suyla karıştırın, ocağa koyun, sıvı kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynatın.

3. Et suyunu süzün, meyveleri aynı elekten geçirin. Kemikleri ve filmleri atın.

4. Ahududu suyuna toz şeker ekleyin, karıştırın. Genel olarak şeker miktarı ve tatlılığı beğeninize göre ayarlanabilir. Küçük bir tutam vanilya koyun, tekrar karıştırın.

5. Jelatin bu noktada zaten şişmiştir. Sadece sıcak kütleye aktarın, karıştırın. Taban zaten soğuduysa, ocağa koyun ve kısık ateşte biraz ısıtın. Tüm pıhtılar çözülmelidir.

6. Jelatinli şurubu kalıplara, kaselere veya vazolara dökün, sadece bardak kullanabilirsiniz. Üç tam porsiyon yapar.

7. Buzdolabında üç saat bekletin. Servis ederken üzerine birkaç tane ahududu koyup nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Jelatinsiz kış için ahududu jölesi

Tarif parlak ve iştah açıcı hazırlık kış için. Bunun için en yumuşak, ezilmiş meyveleri ve altta biriken meyve suyunu kullanabilirsiniz. Ana şey, her şeyi sıralamak, şımarık ahududuları çıkarmak. Meyveler artık taze değilse, şarapla birlikte verilir, o zaman kış hasadı için kullanılamazlar.

İçindekiler

1 kg ahududu;

100 gr su;

3 gram sitrik asit;

1 kg şeker.

Pişirme metodu

1. Temiz meyveleri bir tencereye koyun, toz şeker ekleyin.

2. Her şeyi bir havaneli ile iyice yoğurun. Reçel pişirirken olduğu gibi ayrılmaya gerek yok, hemen ocağa gönderin.

3. Tüm kumun çözülmesi için kısık ateşte kaynatın. Ardından 30 dakika kaynatın.

4. Ahududu reçeli soğutun, bir elekle ovalayın, tüm kemikleri çıkarın.

5. Elde edilen püreyi sobaya geri koyun.

6. Suda çözün sitrik asit. Her seferinde kaynamaya getirerek gelecekteki jöleye bir kaşık dökün. Çeyrek saat daha kaynatın.

7. Kütle hazırlanırken, kavanozları buğulamanız, mühürlü kapakları kaynar suyla haşlamanız gerekir.

8. Jöleyi hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın, depolamak için kaldırın. Serin bir yerde, kütle kalınlaşacaktır.

Jelatin ile kış için ahududu jöle

Tabii ki, jelatinsiz jöle çok lezzetli, yumuşaktır, ancak kıvam her zaman olması gerektiği gibi olmaz. Genellikle, incelik sadece lezzetli andırır, hatta ekmeğe bulaşabilir. Daha fazla yemek pişirmek isteyenler için kalın jöle kış için ahudududan bu tarif yapacak.

İçindekiler

1 kg ahududu;

700 gr toz şeker;

30 gr jelatin;

1 çay kaşığı sitrik asit;

250 gram su.

Pişirme metodu

1. Jelatini suyla dökün, şimdilik 150 gram kullanın, bu miktar toz için yeterli olacaktır. Kenara koyun, durmasına ve şişmesine izin verin.

2. Çilekleri bir tencereye aktarın, toz şeker ekleyin, karıştırın ve suyu çıkana kadar biraz ezin. Jelatin ilavesi nedeniyle meyvelerden daha az şeker vardır.

3. Ahududuları ocağa koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Meyvelerin kendileri çok hassas olduğu için on dakika yeterlidir.

4. Sıvıyı süzün, kalan meyveleri silin. Fazlalığı atın.

5. Tatlı kütleyi sobaya vidalayın, on dakika daha kaynatın.

6. Seyreltilmiş ekleyin sıcak su sitrik asit, beş dakika daha pişirin.

7. Şişmiş jelatin tanıtın. Karıştırmak. Jöleyi on dakika daha pişirin, ancak şimdi ateşi en düşük ayara getirin. Kütle guruldamamalı ve aktif olarak kaynamamalıdır. Sadece iyice ısıtın.

8. Kavanozları önceden hazırlıyoruz: fırında buharda pişirin veya kızartın, ısıtın mikrodalga fırın biraz su dökerek. Kapakları kaynar su ile örtün.

9. Jöleyi sıcakken dökün, kıvamı sıvıdır.

10. Kavanozları hızlıca yuvarlayın, ters çevirin. Ahududu inceliği soğuduktan hemen sonra saklamak için kaldırabilirsiniz.

Ahududu ve kremalı jöle

En ihale seçeneği jöle tatlısı, krema ile hazırlanır. Jelatin, yağ içeriği% 33 olan sıradan bir besindir.

İçindekiler

150 gr ahududu;

meyveler için 200 ml su;

40 gr şeker;

150 gr krema;

21 gr jelatin;

3 sanat. ben. toz şeker;

90 ml su.

Pişirme metodu

1. 14 gram jelatini ayırın, içine 60 ml su dökün, şişmeye bırakın. Ayrıca 7 g jelatin ve 30 ml suyu birleştirin.

2. Çilekleri reçeteli suyla kaynatın, bir dakika kaynatın, bir elekle silin. Toz şeker ekleyin.

3. Ahududuları tekrar kaynatın, şişmiş 14 gr jelatini koyun, karıştırın ve çözüldükten sonra ocaktan alın.

4. Ahududu şurubunu sadece yarısına kadar doldurarak porsiyonlara dökün. Buzdolabına bir saat koyun.

5. Kremayı tozla çırpın. Tatmak için vanilya ekleyin.

6. 7 g şişmiş jelatini eritin. giyilebilir su banyosu Veya mikrodalgada biraz ısıtın. Çırpmaya devam ederken kremayı dökün.

7. Üzerine kremayı ahududulu jölenin üzerine yayın. Nozullu bir pasta poşetinden sıkılabilir.

8. Tatlıyı 2-3 saat daha buzdolabına koyun, tamamen sertleşmesine izin verin.

Çilek ile ahududu jöle

Seçenek lezzetli ikramlar içinde bütün çilek ile. Tatlı ayrıca jelatin üzerinde, ancak ahududu suyu ile hazırlanır. Elma, portakal, diğer meyve veya çileklerin suyuyla karıştırabilirsiniz.

İçindekiler

300 ml ahududu suyu;

150 gr çilek;

15 gr jelatin;

2 yemek kaşığı. ben. Sahra;

30 ml su.

Pişirme metodu

1. Su ve jelatini karıştırın, 30 ml meyve suyu ekleyin, karışımı şişmeye bırakın.

2. Kalan meyve suyuna toz şeker ekleyin, çözün.

3. Çilekleri ayırın, durulayın ve kurulayın.

4. Jelatini eritin, meyve suyuyla birleştirin.

5. Kalıba bir kat jöle dökün, şurubun yarısı gitmeli. Dondurucuda 20 dakika gönderin. Jöle donmayacak, ama biraz üstüne çıkacak.

6. Formu çıkarın, ahududuları yayın.

7. Ahududuların üzerine kaşıkla dökün. Alt tabaka henüz yeterince güçlü olmadığı için hızlı eklemeyin. Kalan şurubu dikkatlice dökün, iki saat soğutun.

Ahududu ve portakallı puf jöle

Bu tür jöleleri desensiz geniş bardaklarda toplamak en iyisidir. Şeffaf cam sayesinde tatlının güzelliğini takdir etmek mümkün olacak.

İçindekiler

250 ml Portakal suyu;

150 gr ahududu;

20 gr jelatin;

260 ml su;

Tadımlık şeker.

Pişirme metodu

1. Jelatini ikiye bölün, her parçaya 30 ml su dökün.

2. Ahududuları bir bardak suda kaynatın, suyunu silin veya gazlı bezle sıkın. Tadımlık şeker.

3. Sıcak ahududulara jelatinin bir kısmını ekleyin, çözün.

4. Her bardağa 1,5-2 cm ahududu suyu dökün. Buzdolabına koyun.

5. Jelatinin ikinci kısmını eritin. Portakal suyu ile birleştirin. Yeterince tatlı değilse, toz şeker ekleyebilirsiniz.

6. Zaten donmuş olan ahududu jölesini çıkarın, bir kat portakal suyu dökün. Buzdolabına tekrar yerleştirin.

7. Turuncu tabaka sertleşir sertleşmez ahududu suyunu tekrar dökün.

8. Katmanların sayısı ve kalınlıkları isteğe bağlıdır, asıl şey sıvıların karışmaması için biraz sertleşmelerine izin vermektir.

Ahududu jölesi - faydalı ipuçları ve hileler

Plakalarda jelatin varsa, miktarı tarifte belirtilenle aynıdır. Sadece batırılmış soğuk su, bu tarifte dikkate alınmaz. Ve oradaki sıvı basitçe püreye veya şuruba eklenir. Islatılmış plakalar sudan çıkarılır, toplam kütleye eklenir, çözülür.

Reçelde olduğu gibi, ahududu kaynadığında oluşan köpüğü çıkarmak önemlidir. Bu özellikle kış hazırlıkları için geçerlidir. Köpüğün içinde çöp, hava birikir, muamelenin raf ömrünü azaltır, görünümünü bozar.

Ahududu, nane yaprakları ve melisa ile iyi gider, kaynağa birkaç parça ekleyebilirsiniz, ancak kavanozlara koymayın.

Jelatine ek olarak, agar-agar kütleyi kalınlaştırmak için kullanılabilir, şekerleme bölümlerinde satılmaktadır, dozaj ambalaj üzerinde belirtilmiştir.

Ailemizde dolmalık biber aşkım, bu yüzden her yıl ekiyoruz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan bir sezondan fazla test edildi, onları her zaman yetiştiriyorum. Ve her yıl yeni bir şey denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven ve oldukça tuhaf bir bitkidir. Benimle iyi büyüyen ve daha fazla tartışılacak olan lezzetli ve verimli tatlı biberin çeşitli ve melez çeşitleri hakkında. Rusya'nın merkezinde yaşıyorum.

Evde çiçekçilik sadece büyüleyici bir süreç değil, aynı zamanda çok zahmetli bir hobidir. Ve bir kural olarak, bir yetiştirici ne kadar fazla deneyime sahip olursa, bitkileri o kadar sağlıklı görünür. Peki tecrübesi olmayan ama ev sahibi olmak isteyenler ne olacak? ev bitkileri- gerilmiş bodur örnekler değil, güzel ve sağlıklı, yok olmalarından dolayı suçluluk duygusuna neden olmuyor mu? Uzun bir deneyime sahip olmayan yeni başlayanlar ve çiçek yetiştiricileri için, size kaçınılması kolay ana hatalardan bahsedeceğim.

yemyeşil cheesecake'ler muz-elma reçeli ile bir tavada - herkesin en sevdiği yemek için başka bir tarif. Cheesecake'lerin piştikten sonra düşmemesi için birkaç Basit kurallar. Birincisi, sadece taze ve kuru süzme peynir, ikincisi, kabartma tozu ve soda yok ve üçüncüsü, hamurun yoğunluğu - ondan şekillendirebilirsiniz, sıkı değil, esnektir. iyi hamur az miktarda un ile sadece iyi süzme peynir, ve burada yine "ilk olarak" paragrafına bakın.

Eczanelerden birçok ilacın yazlıklara göç ettiği bir sır değil. İlk bakışta kullanımları o kadar egzotik görünüyor ki, bazı yaz sakinleri neredeyse düşmanca algılanıyor. Aynı zamanda potasyum permanganat, hem tıpta hem de veterinerlikte kullanılan uzun zamandır bilinen bir antiseptiktir. Mahsul üretiminde, hem antiseptik hem de gübre olarak bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılır. Bu yazıda size bahçe ve sebze bahçesinde potasyum permanganatın nasıl doğru kullanılacağını anlatacağız.

Et salatası mantarlı domuz eti - genellikle üzerinde bulunabilen kırsal bir yemek tatil masası köyde. Bu tarif petrollüdür, ancak mümkünse kullanın Orman mantarları, o zaman bu şekilde pişirdiğinizden emin olun, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatası hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - eti 5 dakika ve dilimlemek için 5 dakika daha bir tencereye koyun. Diğer her şey neredeyse aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur, marine edilir.

Salatalık sadece bir serada veya kış bahçesinde değil, aynı zamanda açık alan. Salatalık genellikle nisan ortasından mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat, Temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül etmez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak, hasatlarını yakınlaştırmanın ve bahçenizdeki sulu yakışıklı erkekleri yaz başında ve hatta Mayıs ayında tatmanın bir yolu var. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.

Polissias, klasik alacalı çalılar ve odunsu çalılara harika bir alternatiftir. Bu bitkinin süslü yuvarlak veya tüylü yaprakları çarpıcı bir şenlikli kıvırcık taç oluştururken, zarif silüetleri ve mütevazı kişiliği onu evin en büyük bitkisi olmaya harika bir aday yapar. Daha büyük yapraklar, Benjamin ve Co. kurgularını başarılı bir şekilde değiştirmesini engellemez. Üstelik poliscias çok daha fazla çeşitlilik sunuyor.

Kabak tarçınlı güveç - sulu ve inanılmaz lezzetli, biraz balkabağı pastası, ama turtanın aksine daha yumuşaktır ve ağzınızda erir! BT mükemmel tarif tatlı hamur işleriçocuklu aileler için. Kural olarak, çocuklar balkabağı pek sevmezler, ancak tatlı yemeyi asla düşünmezler. tatlı güveç kabak - lezzetli ve sağlıklı tatlı ayrıca, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Dene! Beğeneceksin!

Bir çit, peyzaj tasarımının en önemli unsurlarından sadece biri değildir. Ayrıca çeşitli koruyucu işlevler gerçekleştirir. Örneğin, bir yolun bahçe sınırı veya yakınından bir otoyol geçiyorsa, bir çit şarttır. "Yeşil duvarlar" bahçeyi tozdan, gürültüden, rüzgardan koruyacak ve özel bir konfor ve mikro iklim yaratacaktır. Bu yazıda, siteyi tozdan güvenilir bir şekilde koruyabilecek bir çit oluşturmak için en uygun bitkileri ele alacağız.

Gelişimin ilk haftalarında, birçok kültürün bir seçime ihtiyacı vardır (ve bir tanesine bile değil), diğerleri ise “kontrendike” bir nakile ihtiyaç duyar. Her ikisini de "memnun etmek" için, fideler için oldukça standart olmayan kaplar kullanamazsınız. Onları denemek için bir başka iyi sebep de paradan tasarruf etmektir. Bu yazıda size normal kutular, tencereler, kasetler ve tabletler olmadan nasıl yapacağınızı anlatacağız. Ve fideler için geleneksel olmayan, ancak çok etkili ve ilginç kaplara dikkat edelim.

Kullanışlı sebze çorbası itibaren kırmızı lâhana kereviz, kırmızı soğan ve pancar ile - yemek tarifi vejeteryan çorbası, içinde de pişirilebilir oruç günleri. Birkaçını düşürmeye karar verenler için fazla kilo, Patates eklememenizi ve miktarı biraz azaltmanızı tavsiye ederim. zeytin yağı(1 yemek kaşığı yeterlidir). Çorbanın çok kokulu ve kalın olduğu ortaya çıkıyor ve oruç tutarken çorbanın bir kısmını yağsız ekmekle servis edebilirsiniz - o zaman doyurucu ve sağlıklı olacak.

Elbette herkes bize Danimarka'dan gelen popüler “hygge” terimini duymuştur. Bu kelime dünyanın diğer dillerine çevrilmemiştir. Çünkü aynı anda pek çok şey ifade eder: rahatlık, mutluluk, uyum, manevi atmosfer... Bu arada, bu kuzey ülkesinde yılın çoğu zaman bulutlu hava ve az güneştir. Yaz da kısadır. Ve aynı zamanda mutluluk seviyesi en yükseklerden biridir (ülke düzenli olarak BM küresel sıralamasında ilk sırada yer almaktadır).

Soslu köfte patates püresi- İtalyan mutfağına göre hazırlanmış basit bir ikinci yemek. Bu yemek için daha tanıdık bir isim köfte veya köfteler, ancak, İtalyanlar (ve sadece onlar değil) bu kadar küçük yuvarlak pirzola diyorlar köfteler. Köfteler önce kızartılır altın kahve ve sonra kalın haşlanmış sebze sosu- çok lezzetli çıkıyor, sadece lezzetli! Bu tarif için kıyma, herhangi bir tavuk, sığır eti, domuz eti için uygundur.

Ahududu jölesi mükemmel bir tatlıdır. Kışın böyle bir incelikle sadece çay içmekle kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı için de ilaç olarak kullanırlar. Herkes ahududuların en iyi terletici olduğunu bilir. Ayrıca pişmiş ürünlere ahududu jölesi de ekleyebilirsiniz. Böyle bir inceliği seviyorsanız, ancak henüz hazırlama deneyimine sahip değilseniz, “Sağlık Hakkında Popüler” size kış için bu jöleyi nasıl pişireceğinizi söyleyecektir. Pişirmeden jöle yapmak da dahil olmak üzere çeşitli tariflere bakacağız, beş dakikalık tarif.

jöle tarifi

Bir tedavi için bileşenlerin listesi: ahududu ve şeker (kilogram başına) ve ayrıca biraz suya ihtiyacımız var - 100 ml. Lezzetin renk parlaklığını kaybetmemesini istiyorsanız, bu listeye bir çay kaşığı sitrik asit de ekleyebilirsiniz.

Taze ahududu kullandığınızdan emin olun. Topladığınızda, pişirmek için kokulu jöle hemen veya maksimum 10 saat içinde başlaması arzu edilir. itibaren taze orman meyveleri en çok ortaya çıkıyor kokulu reçel, reçel veya jöle. Bir kevgir kullanarak meyveleri durulayın. Meyveleri kurutduğunuzdan emin olun, tüm nem tahliye edilmelidir.

O zaman orta boy bir tencereye ihtiyacınız var, kaynatılması gereken 100 ml su gönderiyoruz. Ahududuları atın ve karıştırın. Meyvelerin çok yumuşak olması için sadece 2 dakika pişirin. Kabı ocaktan çıkardıktan sonra bir itici alıp meyveleri eziyoruz. Şimdi gazlı bezle kaplı bir elek (en az üç kat katlayın) ve temiz bir kaseye ihtiyacınız var. Berry kütlesini bir elek içine aktarıyoruz ve bir kaşıkla öğütüyoruz. Tüm çekirdeksiz hamur temiz bir kapta olmalıdır. Kalan kek elle sıkılır.

Bir kase ahududu yulaf ezmesini ateşe verin, şeker ve asit ekleyin. Karıştırırken kaynatın. Ardından köpüğü çıkarın, aksi takdirde tatlı şeffaf değil, bulanık olur. Jöleyi kalınlaşana kadar 30-40 dakika kaynatın. Şu anda, jölenin kışın saklanacağı yemekleri sterilize edebilirsiniz. Bitmiş inceliği kavanozlara bölün, mantar.

Ahududuları kış için pişirmeden hazırlayın!

Bu tarif, ürünün pişirme süresini önemli ölçüde azaltacak ve hostesten fazla çaba harcamayacaktır, çünkü kış hazırlığı içinde bu durum pişirmeden hazırlanır.

İçindekiler: ahududu ve toz şeker - kilogram başına; pektin - 10 gr.

Ahududuları ayıklıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz. Çilekleri bir elek içine yerleştirin taze, vardiya ve eziyet. Elde edilen bulamaç bir tencereye konur, ateşe verilir ve şeker eklenir. Sıvı kaynarken, şekerin daha hızlı çözülmesi için sürekli karıştırın. Kütle kaynama noktasına gelir gelmez köpüğü çıkarın ve 3 dakika tespit edin. Bu süreden sonra yavaş yavaş şekerle karıştırılmış pektini (1 yemek kaşığı) ekleyin. Katkıyı çözmek için jöleyi tekrar karıştırın. 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. Sıcak muameleyi temiz kaplara dökün, yuvarlayın.

Not. Ahududu tarifi "pişirilmez" olarak adlandırılsa da, ürün yine de minimum ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Bu durumda, meyve kütlesini kaynattıktan sonra 5 dakika pişiriyoruz ve 40 dakika kaynatmıyoruz. Beş dakikalık bir ısıl işlem, kütlenin kalınlaşmasına katkıda bulunmaz, bu nedenle ürüne jelleşme özelliklerine sahip pektin eklenmiştir.

Tamamen pişirme yok

Ahududu jölesi hiç pişirmeden hazırlanabilir, ancak bu durumda yine jelleştirici bir bileşene ihtiyacınız olacak - pektin veya jelatin. Şekerli ahududu kütlesi basitçe kaynatılır, sonra tanıtılır besin takviyesi, bir dakika sonra ocak kapatılır ve meyve kütlesi tıkanır. Böyle bir boşluğun dezavantajı, buzdolabında saklanması gerekmesidir, aksi takdirde jöle fermente olur.

Ahududu "beş dakika" yapmak için reçete

İçindekiler: ahududu 1 kg; jelleştirici şeker (pektin konsantrasyonu 1:1) - 1 kg.

Ahududuları yıkar, bir elekle öğütür, tohumlardan kurtuluruz. Elde edilen posalı meyve suyu yaklaşık 850 gram olmalıdır. Ocağa koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz ve köpüğünü çıkarıyoruz. Jel şeker ekleyin. Jöleyi tam olarak 5 dakika kaynatın. Ayrılan sürede şeker tamamen çözülür ve sonra bükmeye başlayabilirsiniz.

2 No'lu "beş dakikalık" kış için hasat tarifi

Jelleştirici şeker alamıyorsanız, yemek pişirmek için beş dakikalık başka bir tarif kullanın. Normal şeker kullanır. Jöle bu durumda pişirme teknolojisi nedeniyle kalınlaşacaktır.

Tüm malzemeler aynı - içinde ahududu ve şeker eşit sayı, isteğe bağlı olarak - sitrik asit (1 çay kaşığı). Çilekleri yukarıda açıklandığı gibi işleyin, öğütün. Berry kütlesini şekerli ateşe koyun. Kaynattıktan sonra 5 dakika bekleyin ve brülörü kapatın. Ertesi gün, beş dakikalık kaynatmayı tekrarlayın. Üçüncü gün, aynı şeyi tekrar yapın. 5 dakika pişirin ve inceliği kavanozlara dökün, çevirin. Beş dakikalık jöle hazırladınız.

Her tarifte yalnızca sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanılır. Doğru işleme, ahududu jölesinin uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Bankaların şişmesini önlemek için, kapları ters çevirerek bükümün kalitesini kontrol edin. Aynı pozisyonda, sıcak giysilere sarılı olarak soğumaya bırakın.

Gördüğünüz gibi, ahududu jölesini toplamak için birçok seçenek var - size daha az zahmetli ve güvenilir görünen teknolojiyi seçin. Her durumda, tatlı delicesine lezzetli ve kokulu ve en önemlisi - sağlıklı olacak.

Bir kupa kokulu çay ve ahududu jöle ile yayılmış taze bir topuz - böyle bir kahvaltı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilecektir. tatlı var harika tat ve aroma ve nazik pişirme teknolojisi sayesinde ağırlıktan tasarruf sağlar faydalı özellikler bunun için bahçe meyvelerini çok takdir ediyoruz. Düzinelerce tarif var - püresi ahududulardan ve basitçe doğranmış, jelatinimsi bir kıvamda ve daha kalın, reçel benzeri bir kıvamda, kırmızı kuş üzümü gibi diğer meyvelerle eşleştirilmiş.

Ahududu - bir vitamin kaynağı, kışın soğuk algınlığına karşı mükemmel bir profilaktik

Jöle yapmak için malzemelerin ve kuralların hazırlanması

Ahududu jölesinin ana bileşeni elbette meyvenin kendisidir. İle tamamlanmış ürün kalın, şeffaf, kokulu, parlak, doygun bir rengi korudu, hammaddelerin kalitesi ve kuralları önemlidir ısı tedavisi. Bu konuda birkaç söz.

Ahududu ne olmalı?

Olgun ama olgunlaşmamış küçük bir miktar olgunlaşmamış meyveler Daha fazla pektine sahiptirler ve bu nedenle jelleşme özellikleri daha yüksektir.

Saplar, zararlılar, çürüme olmadan. Kırılgan meyveleri bir kez daha “rahatsız etmemek” için toplama sırasında bunu takip etmek daha iyidir.

Ahududuların kökenini bilmiyorsanız (piyasadan satın alın), pişirmeden önce akan su altında durulamak, bir kevgir içine koymak ve süzülmesine izin vermek daha iyidir.

Tavsiye! Ne kadar büyük ve çekici olursa olsun bahçe ahududu, aroma açısından sade görünümlü bir orman akrabası ile kıyaslanamaz. Mümkünse, test için birkaç kavanoz yabani ahududu jölesi yapın - ev yapımı insanlar alışılmadık bir muamele tarifini takdir edeceklerdir.

Çileklerin ısıl işlem kurallarına dikkat edin. Bunları bilerek, jöleyi sindirmeyecek, istenen yoğunluğu, ahududu tadı ve aromasını sabitleyemeyecek ve boşlukların raf ömrünü uzatamayacaksınız.

Şekerli meyve suyunun pişirme süresi 30 dakikayı geçmemelidir. Sonra yıkım gelir faydalı maddeler, kütle kararır, ürünün tadı bozulur.

Pişirme süresini uzatmamak, ancak kalın jelatinimsi bir kıvam elde etmek için jelleştirici maddeler (jelatin, pektin) eklenir.

Pektin, şeker miktarı azaltıldığında da kullanılır (kalınlaştırıcı rolü oynar).

Jöle ne kadar az kaynatılırsa, iş parçasında o kadar kullanışlı bileşenler kalır. Bu durumda, bitmiş ürün pastörize edilmelidir (sıcaklık - 85–90 ⁰ С, litrelik bulaşıklar için süre - 10 dakika).

Pektin kullanılmazsa, çoğu tarif ahududu jölesine sitrik asit eklenmesini önerir. Çileklerin tatlı tadını çıkaracak, saklama sırasında iş parçasının şekerlenmesine izin vermeyecektir.

Kalın jelatinli kütle - meyve jölesi için ideal kıvam

Kanıtlanmış birkaç tarif

Birçok ev hanımı reçel ve reçel yapmaya yöneliyor çünkü reçellere göre daha kolay olduğu için çocuklar tarafından tercih ediliyor. Avrupalılar ise tatlı bir ikramla tostsuz bir kahvaltı hayal etmiyorlar.

Hamuru ile ahududu suyu jöle

Geleneksel ahududu jöle göre hazırlanır klasik tarif. 1 kg çilek için aynı miktarda şeker, 100-120 gr su, 2-3 gr sitrik asit alın. Adım adım pişirme işlemi aşağıdaki gibidir.

Hazırlanan ahududular blender ile yoğrulur veya ezilir, su ve şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

Köpüğü sürekli karıştırarak ve çıkararak, yarım saat kısık ateşte pişirin.

Bitmiş kütle hafifçe soğutulur ve tohumları ayırmak ve homojen bir yapı elde etmek için ince bir elek ile öğütülür.

Şekerle kaynatılan püre suyu tekrar ateşe verilir, bir çorba kaşığı suda eritilmiş sitrik asit eklenir, 2-3 dakika kaynatılır.

Sıcak jöle steril kaplara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve kavanozlar çevrilmeden soğutulur.

Tavsiye! Köpük oluşumu gözle görülür şekilde azalırsa, kabın kenarları boyunca sapmazsa ve soğuduktan sonra cam veya plaka üzerine bir damla şurup yayılmazsa jöle hazır kabul edilir.

Ahududu püresi, sıvı hacminin yaklaşık %30-40'ı buharlaşana kadar şekerle kaynatılır.

Ahududu reçeli

Ahududu jölesini çekirdeklerini ayırmadan pişirebilirsiniz - bu kış tarifi, zamanı kısıtlı olanlara ve klasik tarifi takip etme konusunda çok titiz olmayanlara hitap edecek. Ahududu tohumları çileklerden daha küçüktür, dokuyu fazla etkilemez ve tadı bozmaz. Aksine, “kek” sayesinde, reçel reçel gibi daha kalın olacak. Pişirme teknolojisi, yukarıdaki tariftekiyle aynıdır, yalnızca bir elekle ovalamadan.

Ahududu reçeli - tohumlar tatmak için bir engel değildir

Jelatin veya pektinli tarif

Birçok insan jelatin ile ahududu jölesi yapmayı tercih eder. Bu durumda, bir koyulaştırıcı nedeniyle jelatinli bir kıvam elde edilir, jelatine ek olarak pektin, agar-agar, jamfix olabilir. Pişirme işlemi önemli ölçüde azalır (10-15 dakikaya kadar), vitaminler ve biyolojik olarak aktif bileşikler daha iyi korunur, şeker normdan daha az konulabilir.

Jelatin kullanılması durumunda (1 kg ahududu başına 40-50 gr), 100-150 gr soğukta önceden ıslatılır. kaynamış su, daha sonra tamamen eriyene kadar ısıtılır, süzülür. Pektin bazlı koyulaştırıcılar talimatlara göre kullanılır.

Ahududular yoğrulur, yarım bardak su ilave edilir, 2-3 dakika kaynatıldıktan sonra süzgeçten geçirilir. Karışıma şeker, kıvam arttırıcı eklenir ve 10-15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Kavanozlarda sıcak paketlenmiş ve mantarlı.

Oranlar: 1 kg çilek, 0,7–1 kg şeker, 100–150 gr su, 40–50 gr jelatin (pektin).

Frenk üzümü suyu ile

Jelatin ve su yerine frenk üzümü suyu kullanabilirsiniz. 1 kg çilek için 250-300 gr meyve suyuna ihtiyacınız olacak. Gerekli asidi ekleyecek, koyulaştırıcı görevi görecektir.

Şeker ve frenk üzümü suyu ile ezilmiş ahududu 30 dakika buharlaştırılır, ardından ovulur. Sonra kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Çekirdeksiz ahududu jölesi: