Şubat 2010'da, Rusya'da gıda ürünlerinin zorunlu sertifikasyonu, yararsızlığı bahanesiyle iptal edildi. Bu nedenle, satılan abur cubur oranı doruğa ulaştı. Modern gıda endüstrisi insanların sağlığını düşünmüyor, sadece muhteşem karlar istiyor. Gelirlerini artırmak için çok uğraşıyorlar: Kelimenin tam anlamıyla ürünlerine bağlanıyorlar ve aynı zamanda insanları bununla zehirliyorlar. Bu konuyu incelemek için filmi izlemenizi öneririz. Yiyecekler uzun zamandır bir kitle imha silahına dönüştürüldü. Bu yazıda tüketilmemesi gereken ürünler ve gıda katkı maddelerinin bir listesi sunulacaktır. Sadece zararlı değil, aynı zamanda sağlığa da tehlikelidirler!
Bu bilgilerin sağlıklı beslenme yoluna yeni başlayan veya bunu düşünen insanlara ilham vereceğini ve dikkatli beslenmenin önemini hızla anlamalarına yardımcı olacağını umuyoruz.
Gıda katkı maddelerinin zararları
Gıda ürünlerindeki gıda katkı maddelerinin sayısı her yıl artmaktadır. Raf ömrünü uzatmak, tadı iyileştirmek ve "prezentabl" bir görünüm vermek için eklenirler. Bugüne kadar, çoğu yapay bileşenler olan yaklaşık 500 gıda katkı maddesi bilinmektedir. Tahmin edebileceğiniz gibi, hiçbir işe yaramazlar.
Aşağıda, birçok gıda etiketinde görebileceğiniz en yaygın sağlıksız gıda katkı maddeleri listelenmiştir.
Zararlı gıda katkı maddeleri tablosu
Monosodyum glutamat E-621
Sentetik monosodyum glutamatın bağımlılık yaptığı ve insan vücudunu zehirlediği kanıtlanmıştır. Özellikle beyin ve sinir sistemi üzerinde olumsuz bir etkisi vardır.
E-326 (monosodyum glutamat) eklenmiş yiyecekleri yemeyin. Mağazadaki mal paketini alın ve okuyun. Monosodyum glutamat listeleniyorsa, hiç satın almayın. Monosodyum glutamat bir lezzet arttırıcıdır. Şimdi, nüfusu üzerlerine "bağlamak" için en beklenmedik ürünlere bile ekleniyor. Dikkat olmak!
Zararlı tatlandırıcılar
Tüm şeker ikamelerinin güçlü bir choleretic etkisi vardır. Safra yolu hastalığı olan kişilerde şeker ikameleri hastalığı ağırlaştırabilir. Ve çok az insan onu bir şeker ikamesi olarak ciddiye alır ve boşuna alır. “Sıfır kalorili” su için prostat bezinizle ödeme yapmanız gerekecek.
Asesülfam - E950
O Tatlı Olan'dır. 1974'te Amerika Birleşik Devletleri'nde doktorlar tarafından yavaş etkili bir zehir ve kötü huylu tümörlerin gelişimini hızlandırabilen bir madde olarak kabul edildi.
Aspartam - E951
Ticari isimler: tatlım, tatlım, sukrazid, nutrisvit. 1985 yılında, aspartamın kimyasal kararsızlığı keşfedildi: köpüklü suda yaklaşık 30 ° C sıcaklıkta, formaldehit (A sınıfı kanserojen), metanol ve fenilalanin'e ayrıştı.
Siklamat - E952 (tsukli)
1969'dan beri Amerika Birleşik Devletleri, Fransa, Büyük Britanya ve diğer bazı ülkelerde bu tatlandırıcının böbrek yetmezliğine neden olduğu şüphesiyle yasaklanmıştır. Eski SSCB ülkelerinde, düşük fiyatı nedeniyle en yaygın olanıdır.
Sakarin - E954
Takma adlar: Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet10. Çoğu ülkede buna izin verilir, ancak doktorlar bir kişinin diyabeti olmadığı durumlarda kullanılmasını önermez. Sakarinin safra taşı hastalığının alevlenmesini etkilediği şüpheleri henüz tamamen ortadan kaldırılmamıştır.
Ksilitol - E967
Sorbitol - E420
Büyük dozlarda (bir seferde 30 g'dan fazla) hazımsızlığa neden olur.
Trans yağların zararları
Trans yağlar, yapay olarak üretilen belirli bir doymamış yağ türüdür. Hidrojenasyon işleminin bir sonucu olarak sıvı bitkisel yağlar katı bitkisel yağlara dönüştürülür - margarinler, yemeklik yağlar.
Hidrojene yağlar, doğal bileşiklerin karakteristiği olmayan çarpık bir moleküler yapıya sahiptir. Vücudumuzun hücrelerine yerleşen trans yağlar, hücresel metabolizmayı bozar. Hidrojene yağlar, hücrelerin doğru beslenmesine müdahale eder ve hastalığın nedeni olan toksinlerin birikmesine katkıda bulunur.
%72,5 yağ hiçbir şekilde yenilmemelidir. Bu, hidrojen tarafından parçalanmış düşük dereceli bir bitkisel yağ olan bir trans yağdır.
%82,5'ten az yağ olmaz. Böyle bir yağ bulamazsanız, bitkisel yağı tercih edin. Bir paket veya bir kilogram trans yağdan ziyade iki yemek kaşığı doğal tereyağı yemek daha iyidir. 15/07/999 tarihli UCS-INFO 447 raporuna göre, bilimsel araştırmalar sonucunda trans yağ yemenin aşağıdaki olumsuz sonuçları tespit edilmiştir:
- emziren annelerde süt kalitesinde bozulma, çocuk beslenirken trans yağlar anne sütü ile bulaşırken;
- patolojik olarak düşük ağırlıklı çocukların doğumu;
- diyabet geliştirme riskinde artış;
- eklemlerin ve bağ dokusunun durumunu olumsuz yönde etkileyen prostaglandinlerin çalışmasının ihlali;
- kimyasalların ve kanserojenlerin nötralizasyonunda kilit rol oynayan sitokrom oksidaz enziminin bozulması;
- bağışıklık sisteminin zayıflaması;
- erkek cinsiyet hormonu testosteron seviyesinde azalma ve sperm kalitesinde bozulma.
Hücresel metabolizmanın ihlali, ateroskleroz, arteriyel hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, kanser, obezite, görme bozukluğu gibi hastalıklarla doludur. Trans yağ içeren gıdaların kullanımı vücudun strese dayanma kabiliyetini azaltır, depresyon riskini artırır.
Hangi gıdalar trans yağ içerir
- margarin;
- sürülebilir ürünler, yumuşak yağlar, tereyağı ve bitkisel yağ karışımları;
- rafine bitkisel yağ;
- mayonez;
- ketçap;
- şekerleme ürünleri - üretimi için yemeklik yağ kullanılan kekler, hamur işleri, kurabiyeler, krakerler, vb.;
– atıştırmalıklar – cips, patlamış mısır vb.
- dondurulmuş yarı mamul ürünler,
Dondurma
Bu ürün özellikle Baskin Robins gibi uzmanlaşmış kuruluşlarda tehlikelidir. Artık sütten yapılmış dondurma bulmak neredeyse imkansız. Bir yerde gerçek bir dondurma bulursanız, güvenle satın alabilirsiniz. Meyveli dondurmalar çıplak esanslardır, içlerinde doğal hiçbir şey yoktur.
Paketlerde kekler
Rulolar bayatlamaz, bozulmaz, kurumaz, onlarla hiçbir şey yapılmaz. Bir ay boyunca yalan söyleyecekler ve görünüşlerini değiştirmeyecekler.
şekerler
Çikolatanın %90'ı çikolata değildir (ikame boyalar). Çikolata çubukları, kimyasal katkı maddeleri, genetiği değiştirilmiş gıdalar, renkler ve tatlar ile birlikte devasa miktarda kaloridir. Çok miktarda şeker ve çeşitli kimyasal katkı maddelerinin kombinasyonu, en yüksek kalori içeriğini ve onları tekrar tekrar yeme arzusunu sağlar.
Tavuk karkasları, ızgara, kümes hayvanları
Bu "gıda ürünü" tamamen hormonlara bağlı olduğundan, erkeklerin satın alınan tavukları yemesi kontrendikedir. Tavuk, progesteron dahil 6 dişi hormon alır. Bu nedenle, bir erkek kadın hormonları yemeye başlarsa, testosteronu doğal olarak daha sonra geri yüklenemeyecek bir düzeye düşer. Tavuk artık en ticari ürün!
İşlenmiş peynir
Hazır kahve
Kullanımı nedeniyle, hormonal bezlerin tam bir dejenerasyonu meydana gelir. Kahvenin yaklaşık 1000 maddesi vardır ve kahve hariç 900'ü hiçbir yerde bulunmaz ve bilinen yüz maddeden 75'i açıkça zehirlidir ve sadece 25'i nötrdür.
aromalı çaylar
Hiçbir şeyin yüzmediği doğal çay için, ek bir tat yoktur. Tüm aromalı çaylar ya sitrik asit ya da portakal asidi ya da başka bir asit iledir. Alışma anında gerçekleşir. Sütten kesmek için, tüm asitlerin çıkması için vücudu temizlemek gerekir.
Rafine bitkisel yağ
Bu yağ salatalarda çiğ olarak kullanılmamalıdır. Fabrikalar tarafından üretim için üretilen yağ, tüketime yönelik olmayan bir üründür. Bu tür yağlar, sindirim sistemine herhangi bir fayda sağlamaz, çalışmalarını boğar, yağlı bir madde ile tüm sindirim süreçlerini bloke eder.
Mayonez, ketçap, soslar ve soslar
Maden suyu
Tatlı gazlı içecekler - şeker, kimyasallar ve gazların bir karışımı - zararlı maddeleri vücutta hızla dağıtmak için. Örneğin Coca-Cola, kireç ve pas için harika bir çare. Böyle bir sıvıyı mideye göndermeden önce dikkatlice düşünün.
Buna ek olarak, gazlı tatlı içecekler zararlıdır ve yüksek konsantrasyonda şekerdir - bir bardak suda seyreltilmiş dört ila beş çay kaşığı eşdeğeri. Bu nedenle, susuzluğunuzu böyle bir soda ile giderirken, beş dakika içinde tekrar susadığınıza şaşırmayın.
Yukarıda, tamamen terk edilmesi gereken ürünlerin örnek bir listesi vardı! Bu zararlı ürünlerle ilgili değil, ölümcül olanlarla ilgili. Her zaman etikete bakın, besin takviyelerinin bir listesini görürseniz ürünü tekrar rafa koyun.
Bugüne kadar, E koduna sahip çok sayıda katkı maddesi vardır. Bunlar koruyucular, boyalar, tatlandırıcılar, antioksidanlar, koyulaştırıcılar, stabilizatörler, emülgatörler, mayalama maddeleri, lezzet arttırıcılardır. Gıda endüstrisinde kullanılan katkı maddeleri doktorların, beslenme uzmanlarının ve sağlıklı yaşam tarzına bağlı kişilerin özel ilgisini hak ediyor.
Gıda katkı maddeleri olmadan neredeyse hiçbir endüstriyel üretim tamamlanmaz. Ürünün bileşimine farklı amaçlarla dahil edilirler: raf ömrünü artırmak, daha iyi tat vermek, rengi, kokuyu, dokuyu iyileştirmek. Bu, tüketici özelliklerini geliştirmek ve alıcıyı bu ürünü satın almaya teşvik etmek için yapılır.
Her gıda katkı maddesinin kendine özgü bir numarası vardır.Rusya Federasyonu'nda gıda üretiminde katkı maddelerinin kullanımı Rospotrebnadzor tarafından kontrol edilmektedir.
Önemli!
Ülkemizde aşağıdaki gıda katkı maddeleri yasaklanmıştır: E121, E123, E128, E216, E217, E240. Bir ürünün etiketinde bu işaretleri görüyorsanız, bunun yasa dışı üretildiğini bilin.
Medya, "şu şu gıda katkı maddesi ciddi hastalıklara yol açar, kansere neden olur" gibi korku hikayeleri yayınlamayı sever. Bu, bazı önemli faktörleri hesaba katmaz. Her besin takviyesi için uzmanlar izin verilen günlük alım miktarlarını geliştirmiştir. Kural olarak, bir kişinin ağırlığının kilogramı başına onda bir gramdır. Doktorlara göre, bu miktarlar güvenlidir. Ancak bu normların fazlalığı gerçekten de olumsuz sonuçlara yol açabilir. İstismar her zaman tehlikelidir, neyle ilgili olursa olsun, burada yeni bir şey yok.
Besin takviyelerinin tanıtılması ihtiyacı sorusu, ilk bakışta göründüğünden daha karmaşıktır. Örneğin, katkı maddesi E250 zehirlidir. Ancak üreticiler, et ürünlerinde (çoğunlukla sosislerde) bu katkı maddesinden sağlık için çok daha tehlikeli olan ve botulizme neden olabilen bakteri gelişimini engellediği için bunu kullanmak zorunda kalıyorlar. Bu nedenle, üreticiler iki kötülükten daha azını seçerler.
E102
Bu katkı maddesi sindirim üzerinde kötü bir etkiye sahip olabilir, tümörlerin gelişimi için uygun bir arka plan oluşturur. Ancak bu sadece aşırı tüketildiğinde olur. Ancak pratikte alerjiye neden olmaz.
E104
Bu katkı maddesi oldukça güçlü bir alerjendir, bu nedenle alerjisi olanlar bundan kaçınmalıdır. Birçok ülkede yasak ama bizim ülkemizde izin var. Ayrıca gastrointestinal sisteme zararlıdır ve tümör gelişimine neden olabilir.
E110
Sentetik kökenli bir boyadır. Sinir sistemleri üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu için özellikle çocuklar için zararlıdır.
Yetişkinlere gelince, bu eki nadiren kullanırsanız, tehlikeli değildir. Ve aşırı kullanımı ile sindirim sistemini, böbrekleri bozar, alerjilere, astım ataklarına neden olur, hücresel yapılara zarar verir, tümör gelişimini tetikler.
E120
Oldukça zararsız olarak kabul edilen bir boya. Bununla birlikte, bu katkı maddesi içeren ürünleri tükettikten sonra ciddi alerji vakaları bildirilmiştir. Bu nedenle alerjisi olanlar için oldukça istenmeyen bir durumdur.
E122
Aynı zamanda bir boyadır. E211 takviyesi ile birlikte kullanılırsa çocukların zihinsel yeteneklerini düşürdüğü ve uygunsuz davranışlara neden olduğu için çocuklar için çok zararlı hale gelir.
Birçok boya gibi, alerjendir ve kızarıklığa neden olabilir. Ayrıca görüşü bozar ve adrenal bezlerin çalışmasına zarar verir. Bazı araştırmacılar onu tehlikeli bir kanserojen olarak görüyor.
E124
Başka bir boya. Birçok uzman, Rusya'da bu katkı maddesine yasak getirilmesini istiyor.
Astım ataklarına ve boğulmaya neden olabilir, kanserli süreçlerin gelişimini tetikler.
Katkı maddesi çocuklara zararlıdır, zihinsel yeteneklerini düşürür, onları hiperaktif hale getirir ve öğrenmeyi zorlaştırır.
Zararlı katkı maddeleri arasında özellikle birçok boya olduğunu fark etmişsinizdir. Bu nedenle, bir pastadaki sosis, et veya balık dilimleri, limonata, krema renginin doğal olmayan şekilde parlak ve güzel olduğunu görürseniz, satın almayın, bu sizi olumsuz sonuçlardan kurtaracaktır.
E200
Bu ek sorbik asittir. Fazla tüketildiğinde alerjen olur. Bu asidin özellikle B12 vitaminini yok etmesi önemlidir ve vücuttaki eksikliği sinir sisteminin işleyişini olumsuz etkiler.
E211
Sodyum benzoat, bir koruyucu. Çocuklar için tehlikelidir, entelektüel yeteneklerini azaltır, sinir sistemini bozar, aşırı heyecanlandırır ve hiperaktif hale getirir.
Uzmanlar bu katkı maddesinin zararlı olduğunu düşünüyor. Gastrointestinal sisteme, karaciğere, böbreklere zarar verir, kanser hücrelerinin gelişimini tetikler ve ayrıca DNA'yı yok eder. Astım hastaları ve alerjisi olanlar için kabul edilemez.
E621
Kötü şöhretli monosodyum glutamat. Bu katkı, ürünlerin tadını iyileştirir ve geliştirir. Dahası, bağımlılık yapar: birçok insan buna bağımlı hale gelir ve monosodyum glutamat içermeyen yiyecekler onlara yeterince lezzetli görünmemektedir.
Diğer birçok katkı maddesi gibi, tehlikelerle doludur. Hamile kadınlar tarafından kullanılmamalıdır, fetüsün anormal gelişimi ile doludur.
Diğer insanlar için de zararsız değildir. Beyin hücrelerine zarar verir, sindirim sistemini, böbrekleri, görmeyi bozar, hormonal bozukluklara, astım ataklarına ve alerjilere neden olur.
Önemli!
Bazı üreticiler bir pazarlama taktiği kullanır. Etikette E621 katkı maddesinin adını belirtmiyorlar, bunun yerine “monosodyum glutamat” kelimesini koyuyorlar. Çoğu alıcı, gıda katkı maddesi E621'in tam olarak bu anlama geldiğinden habersizdir.
Bulgular:
Besin takviyeleri hakkında konuşursak, o zaman, her şeyde olduğu gibi, burada da ılımlılık ve kişinin sağlığına karşı makul bir tutum önemlidir. Katkı maddesi içeren yiyecekleri seyrek, az miktarda ve çoğunlukla doğru yerseniz, size zarar vermezler. Sağlık sorunları ancak günlük diyetinizdeki ana gıda miktarı besin takviyeleri içeriyorsa ortaya çıkabilir.
Bugün süpermarketlerde, kafa karıştırmanın oldukça kolay olduğu çok çeşitli ürünler bulabilirsiniz. Parlak ambalajlar, baştan çıkarıcı resimler, parlak etiketler, artı tüm bunlar promosyon fiyat etiketleri ile tamamlanır ve bir satın alma işlemi yaparız. Dur, önce ambalajı, yani bu ürünün bileşimini dikkatlice incelemelisin. İçinde ne kadar az anlaşılmaz kelime olursa o kadar iyi. Örneğin, GOST yoğunlaştırılmış süt yalnızca doğal süt ve şeker içerir, ancak aynı ürün, ancak TU'ya göre üretilmiş tamamen farklı bir bileşime sahiptir. Stabilizatör ve emülgatörlerin yanı sıra çeşitli E-etiketli maddeler içerir.Bugün bunlardan bahsedeceğiz: Zararlı gıda katkı maddelerinin bir tablosu herkesin yenmesini engellemek için elinizin altında olmalıdır.
Çeşitli gıda katkı maddeleri ne için kullanılır?
Her şeyden önce, "E" işaretlerine dikkat etmelisiniz - bunlar, tüm dünyada koruyucu ve stabilizatör, lezzet ve aroma arttırıcı, koyulaştırıcı ve mayalama maddesi olarak kullanılan gıda katkı maddelerini belirtir. Bütün bunlar, ürünün besin özelliklerini iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için gereklidir.
Neden bir zararlı gıda katkı maddeleri tablosuna ihtiyaç vardır ve "E" olarak etiketlenen tüm maddeler zararlı mıdır? Hayır, nötr, zararlı ve hatta tehlikeli olanlar var ve bu nedenle onları tanımak ve ayırt edebilmek her birimiz için önemlidir. Sonuçta, hayatımızın kalitesi ve süresi büyük ölçüde ne yediğimize bağlıdır. Diyette ne kadar fazla vitamin ve mineral ve daha az "kimya" olursa o kadar iyidir.
doğal veya yapay
Üreticilerin güvencelerine rağmen, neredeyse tüm katkı maddeleri yapaydır ve bu nedenle potansiyel olarak tehlikelidir. Bunlar sentetik kimyasallardır. En güvenlilerinin bile bazen özellikle hassas kişilerde reaksiyona neden olduğu düşünüldüğünde, zararlı gıda katkı maddeleri tablosunun herkes tarafından bilinmesi gerektiği açıktır. Bununla birlikte, burada başka bir incelik var: tüm üreticiler, ürünlerinin "E" indeksli katkı maddeleri içerdiği konusunda sizi uyarmaz. Genellikle "yapay renkler ve tatlar içermez" gibi genel ifadeler kullanırlar. Diğerleri, stabilizatörlerin ve koyulaştırıcıların varlığına dikkat çeker, ancak hangi katkı maddelerinin kullanıldığını belirtmez. Bu durumda, tek bir çıkış yolu vardır: daha dürüst bir üretici satın almayı ve seçmeyi reddetmek. Bu, özellikle ürün ithal ediliyorsa önemlidir, çünkü hiç kimse ürünün yasaklanmış ürünler içermediğini garanti edemez. Belki de bu, süpermarketlerdeki ürünlere farklı bakmanıza izin verecektir, çünkü çekici görünümlerine rağmen neredeyse hepsi koruyucu içerir.
"E"nin yanındaki sayısal kod ne anlama geliyor?
Aşağıda zararlı gıda katkı maddeleri tablosunun neler içerdiğini ele alacağız ancak şimdilik bu gizemli sayıların ne anlama geldiğine bakalım. Kod bir ile başlıyorsa, bir boyanız var demektir. Tüm koruyucular 2'den başlar, 3 sayısı antioksidanları temsil eder - bunlar ürünün bozulmasını yavaşlatmak veya önlemek için kullanılır. 4'ü de stabilizatörler, ürünün tutarlılığını gerekli formda korumaya yardımcı olan maddelerdir. 5 sayısı emülgatörler anlamına gelir, stabilizatörlerle birlikte çalışır ve ürünün yapısını korur. Çok sevdiğimiz notaları ve tonları oluşturan aroma ve aroma arttırıcılar 6'dan başlar. Bazı ürünler köpürmeyi önleyen özel maddeler içerir ve 9 ile işaretlenir. Eğer dört haneli bir indeksiniz varsa bu varlığı gösterir. bileşimde tatlandırıcılar. Hayatın gerçekleri, zararlı gıda katkı maddelerini ("E") bilmeniz gerektiğini gösteriyor. Tablo, zamanında tüketilmemesi gereken yiyecekleri belirlemenize yardımcı olacaktır.
Bu tür farklı besin takviyeleri "E"
Bu etiket, bitki özleri gibi oldukça zararsız ve hatta faydalı maddeleri gizleyebilir. Bu iyi bilinen asetik asittir (E260). Nispeten güvenli katkı maddeleri E, kabartma tozu (E500) veya sıradan tebeşir (E170) ve diğerleri olarak kabul edilebilir.
Bununla birlikte, yararlı olanlardan çok daha zararlı maddeler vardır. Bunların sadece yapay katkı maddeleri içerdiğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz, doğal olanlar da vücut üzerinde olumsuz etki yaratıyor. Ayrıca, ne kadar sık kullanılırlarsa etkileri o kadar güçlü ve belirgin olacaktır.
Faydalı Takviyeler
Sırf E içerdiği için ürünü hemen rafa iade etmemelisiniz. Arkasında hangi madde gizli diye bakıp analiz etmeniz gerekiyor. Aşağıdaki zararlı ve faydalı gıda katkı maddeleri tablosu doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır. Örneğin, en yaygın elma pektin, askorbik asit ve riboflavin, yani E300, E440, E101 içerir, ancak zararlı olarak adlandırılamaz.
En yaygın sağlık takviyeleri kurkuminler veya E100'dür - bu maddeler kilo kontrolüne yardımcı olur ve fitness ürünlerinin üretiminde aktif olarak kullanılır. E101, hemoglobini sentezlemesi ve metabolizmaya dahil olmasıyla ünlü olağan olanıdır. E160d - bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. E270, farmakolojide yaygın olarak kullanılan güçlü bir antioksidandır. Ürünleri iyotla zenginleştirmek için E916 katkı maddesi, yani kalsiyum iyodat kullanılır. E322 lesitini unutmamalıyız - bu ek bağışıklık sistemini destekler ve kan oluşumunu iyileştirir.
Nispeten zararsız katkı maddeleri
Bugün sohbetimizin konusu "Gıda katkı maddeleri tablosu" E ". Yararlı ve zararlı, en yaygın gıdalarda her yerde bulunur. kremler ve kekler için çekici bir görünüm.Bu klorofil veya E140, yeşil boyadır.Betanin de bilinir, yani kırmızı bir boyadır.Suyu evde mükemmel bir şekilde kremler renklendiren en sıradan pancardan elde edilir.
Bu grup, kalsiyum karbonat (E170) ve normal kabartma tozu içerir. Bu maddeler yaşamı tehdit etmese de büyük miktarlarda vücuttaki asit-baz dengesini bozabilir. E290, sıradan karbondioksittir, tüm gazlı içecekler onunla yapılır. Her mutfağın bir gıda katkı maddesi tablosu olmalıdır E. Yararlı ve zararlı, bugün o kadar çok miktarda sunuluyor ki, şu veya bu maddenin ne anlama geldiğini hatırlamak çok zor.
Kaçınılması Gereken Takviyeler
Bugün tablo, aralarında tehlikeli, yasak, cilde zararlı ve tansiyonu bozan maddeler olan 11 grup katkı maddesi içermektedir. Herkesin tehlikeli "E-shki" içeren ürünlerden kaçınması gerektiğinden, her grubu ayrı ayrı ele alacağız. Sağlığınızı ihmal etmeyin ve üreticiye güvenin. Birçoğuna yalnızca anlık kâr rehberlik eder ve itibar hakkında düşünmez. Üstelik üretimi periyodik olarak kapatıp farklı bir adla açmak, yeni etiketli ürünler çıkarmak çok daha kolay. Bu yüzden zararlı "E" gıda katkı maddelerinin farkında olmalısınız. Tablo gezinmenize ve bu veya bu kodun ne anlama geldiğini unutmamanıza yardımcı olacaktır. O halde başlayalım.
Tehlikeli Katkı Maddeleri
Bu grup çok fazla boya içerir, bu nedenle renkli şekerlemeler görürseniz, çocuklarınıza götürmeye değer olup olmadığını düşünün. Zararlı "E" gıda katkı maddelerini incelediğinizden emin olun: tablo periyodik olarak güncellenir, bu nedenle en iyi mutfak masasının yanında tutulan çıktıyı güncellemeniz gerekir.
Buna E102, yani tartrazin dahildir. Astım ataklarına neden olur ve birçok ülkede yasaklanmıştır. E110 - sarı boya, alerjik reaksiyona ve mide bulantısına neden olduğu için birçok ülkede yasaklanmıştır. E120 - karminik asit (çalışmalar zararı kanıtlayana kadar, ancak doktorlar bundan kaçınmayı şiddetle tavsiye ediyor). Kırmızı boyalar E124, E127 ve E129, kanserojen oldukları için bazı ülkelerde yasaklanmıştır. Buna E155 (kahverengi boya) ve E180 (yakut ritol) da dahildir.
E220 - kükürt dioksit - böbrek yetmezliği olan kişilerde dikkatli kullanılmalıdır. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 içeren ürünleri ertelemekten çekinmeyin. Tehlikeli olarak kabul edildi
Çok tehlikeli
Önceki katkı grubu tehlikeli veya potansiyel olarak tehlikeliyse, bu kategorinin temsilcilerine çok dikkatli davranılmalıdır. Gerçek şu ki, takviyeler tablosu size yalnızca kanser hücrelerinin büyümesini uyaran maddelerin gizlendiği kod tanımlarını verir. Onlarla temastan tamamen kaçınmak için, çoğu şekerlemeden vazgeçmeniz ve diyet hakkındaki görüşünüzü ciddi şekilde yeniden gözden geçirmeniz gerekecek. Ne kadar basitse o kadar iyidir, bu nedenle kepek bisküvileri, tahıllar ve meyveler en güvenli bahistir.
Ancak, konuşmamıza geri dönelim. En tehlikeli katkı maddeleri "E" tablosu, E123 (amaranth) gibi boyaları içerir. Fetusta gelişimsel patolojilere neden olduğu için tüm dünyada yasaklanmıştır. Ayrıca bu grup E510, E513E, E527'yi içerir.
Yasaklanmış maddeler: en zararlı gıda katkı maddeleri tablosu "E"
Unutulmamalıdır ki Rusya'da imalat şirketleri için çok yumuşak kurallar vardır. Sayı dünya çapında çok daha yüksek olmasına rağmen, sadece 5 katkı maddesi resmi olarak yasaklanmıştır. Bu E952 - siklamik asit ve bunun sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzlarıdır. Güçlü bir kanserojen olduğu anlaşıldığı için bu kesildi. E-216 - para-hidroksibenzoik asit propil ester - Rusya'da da yasaktır. Ancak bunların hepsi zararlı gıda katkı maddeleri ("E") değildir. Tablo, bu gruba bir dizi boyayı ifade eder - bunlar E152, E130, E125, E126, E121, E111'dir.
Deri döküntülerine neden olan maddeler
Herkes kanserojenlerin vücut üzerindeki etkisini hayal eder, bu nedenle en zararlı gıda katkı maddelerini içeren ürünleri menüden çıkarmak için gereken her şeyi yapmanız gerekir. Eldeki masa, zamanında durmanıza ve gereksiz bir satın alma yapmamanıza yardımcı olacaktır. Kadınlar özellikle bunu düşünmelidir, çünkü şartlı olarak güvenli birçok takviye cilt durumunun bozulmasına neden olur. Bu E151'dir (siyah, parlak BN) - bazı ülkelerde genellikle yasaktır. Listede ikinci sırada E231 (ortofenilfenol) ve E232 (kalsiyum ortofenilfenol) bulunur. Aspartam veya E951, birçok kişinin favori şeker ikamesi, ayrıca bir takım yan etkilere sahiptir ve özel sebepler olmadan kullanılması önerilmez.
Özetliyor
Bu tabloyu her gün kullanabilirsiniz. Zararlı etkisi tam olarak anlaşılamayan bir gıda katkı maddesi diyetten çıkarılmalıdır. Bu grup oldukça fazla farklı "E" içerir - bunlar E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471'dir. Diyetinizi optimize etmek ve mümkün olduğunca az sentetik katkı maddesi tüketmek için satın almadan önce ürün ambalajını inceleyin. Çeşitli bileşenlerin ve anlaşılmaz terimlerin bileşiminde ne kadar az olursa, o kadar iyidir. Bilinmeyen ürünleri ve ayrıca ambalajında bileşimi olmayan ürünleri satın almayın ve tanınmış üreticilere tercih verin.
Parlak, doğal olmayan renklere sahip ürünlerden kaçının. Çok fazla boya ve koruyucu içerebilirler. Doğal ürünleri, tahılları, ekşi sütü, ayrıca sebze ve meyveleri tercih edin. Zararlı ve tehlikeli maddeler içermemesi garanti edilen bu diyettir. Sağlığınızı mümkün olan en uzun süre korumak için, zararlı gıda katkı maddeleri ("E") içeren gıdalardan kaçınmaya çalışın. Ana olanları içeren bir masa, güvenilir yardımcınız olacaktır.
05/02/2016 01:58
Bugün yemek artık sadece kahvaltı, öğle veya akşam yemeği değil.
Tüketicinin sürekli olarak yeni ve lezzetli bir şeyler deneme arzusu, daha önce bilinmeyen yarı mamul ürünler, konserveler ve her türlü hazır atıştırmalıkların üretimi için koca bir endüstrinin doğmasına yol açmıştır. Ve çok çeşitli ürünlerin ortaya çıkmasıyla, sağlığımızın bağlı olduğu kompozisyonlarını dikkatlice inceleme ihtiyacı ortaya çıktı.
Neden besin takviyelerine ihtiyacımız var - kötü şöhretli E-shka hakkındaki tüm gerçek
Üreticinin amacının vatandaşların sağlığından uzak olduğu, ürünlerini satarak milyarlarca kazanma arzusu olduğu bir sır değil. Bu yüzden etiketlerde genellikle bilinmeyen kelimeler ve bazı harflerle rakamlarla karşılaşırız.
Tüm bunlar ürünlerin pazarlanabilir görünümünü, rengini, kokusunu ve tadını uzun süre korumasına yardımcı olan gıda katkı maddeleridir. Böylece, koruyucular sayesinde kavanozlardaki favori müstahzarlarımız uzun süre taze kalıyor, lezzet arttırıcılar bazı ürünlerin özellikle kokulu görünmesine yardımcı oluyor ve boyalar sayesinde soluk tatlılar çok çekici hale geliyor.
Kötü şöhretli e-kutu - her üründe olmasa da çoğu üründe bulunan aynı gıda katkı maddesi. Bu makalede tartışılacak olan onunla ilgili.
Muhtemelen E-shka'yı her yerde buldunuz - dondurmada veya şekerlemelerde, konserve balıklarda veya hazır etlerin etiketlerinde ve hatta ekmek ambalajlarında. Korkutucu E harfinin arkasında ne gizli, bu katkı maddeleri sağlığa son derece zararlı mı yoksa faydalı olanlar da var - site en sevdiğimiz dondurma veya dondurulmuş pirzola ile ne kullandığımızı anladı.
Bu ilginç! Tüm dünyada, besin takviyeleri In - from Index tarafından belirlenir, ancak Avrupa'da genellikle E harfiyle kısaltılırlar, bu da İncelendi - test edildi anlamına gelir. Ancak bazı uzmanlar, E-shka'nın Avrupa kelimesinden geldiğini iddia ediyor.
Sayı kodu ne anlama geliyor? E-shki?
E harfinin yanında her zaman sayısal bir kod vardır; bu, gıda katkı maddesinin bir veya başka bir gruba ait olduğu anlamına gelir. Tabii ki, tüm besin takviyelerini kesinlikle hatırlamak imkansızdır, ancak E-shki grubunu zaten parlak etikette bir bakışta tanıyabileceksiniz. Bu, bu üründe neden bu gıda katkı maddesinin bulunduğunu ve gerçekten gerekli olup olmadığını anlamanızı sağlayacaktır.
|
Gıda katkı maddelerinin sınıflandırılması |
|
| sayısal kod | Grup |
| E100-E199 | Boya (rengini yoğunlaştırır veya ürünün işlenmesi sırasında kaybolan gölgeyi geri verir) |
| E200-E299 | Koruyucu (ürünün raf ömrünü etkiler) |
| E300-E399 | Antioksidan (yavaşlatır ve ürün bozulmasını önler) |
| E400-E499 | Stabilizatör, koyulaştırıcı, emülgatör (ürün kıvamı) |
| E500-E599 | Asitlik düzenleyici, kabartma tozu, nem düzenleyici veya topaklanma önleyici ajan (stabilizatör ile birlikte çalışır, ürünün yapısını korur) |
| E600-E699 | Tatlandırıcı, aroma ve aroma arttırıcı |
| E700-E799 | Antibiyotik |
| E800-E899 | Yeni eklemeler durumunda yedek ürün yelpazesi |
| E900-E999 | Tatlandırıcı, köpük kesici (flaming önleyici), |
| E1000-E1999 | Cam Ajan, Ayırıcı, Gaz Kompresörü, Mastik, Tekstüre edici, Tuz Eritici |
E-shki besin takviyeleri de kökenlerine göre üç kategoriye ayrılır:
- doğal- bitkisel ve hayvansal kökenli olup bazı mineralleri de içerirler.
- doğal ile aynı- laboratuvarda elde edilen, ancak özelliklerinde doğal olanlara tamamen benzer maddeler.
- Sentetik- Doğada bulunmayan, insan tarafından geliştirilmiş ve yaratılmış yapay katkı maddeleri.
Doktor notuİster doğal bir madde olsun, ister laboratuvarda sentezlenmiş herhangi bir takviye, yüksek dozlarda kullanıldığında tehlikeli olabilir. Aynı zamanda, gıda takviyelerinin günlük tüketim dozunun sadece bir kişinin yaşına ve kilosuna değil, aynı zamanda sağlık durumuna, belirli maddelerin toleransına, alerjilerin varlığına bağlı olarak değişebileceğini hatırlamak önemlidir. ve diğer faktörler.
Bir notta! Bilim sabit durmadığından, uluslararası besin takviyeleri rehberi sürekli olarak güncellenir ve yeni öğelerle güncellenir. Bu arada, katkı maddelerinin sayısındaki artış ve çoğu ülkenin yasalarının yeni gereklilikleri, ürünün ayrıntılı bir bileşimini yazmak için birçok kişinin kısa “E” yi yazma fikrinin ortaya çıkmasını ilişkilendiriyor. Genellikle birkaç kelimeden oluşan, gıda katkı maddelerinin uzun adları yerine etiketlerde sayısal bir kod bulunan dizin.
Gıda katkı maddelerinin yararları ve zararları: tablolarda yararlı, nötr ve en tehlikeli E hakkında
Masaüstü masamız, en sevdiğiniz tatlıların, sosislerin, konservelerin ve diğer ürünlerin paketlerinde belirtilen bu gizemli E-kutuları anlamanıza yardımcı olacaktır.
Hepsinin son derece zararlı olduğu efsanesini ortadan kaldırmak için sağlıklı gıda katkı maddeleri ile başlayalım.
Önemli! 5 yaşın altındaki çocuklar için nispeten güvenli besin takviyeleri bile önerilmez. Ancak günümüzde hemen hemen tüm ürünlerin bazı ek maddeler içerdiği göz önüne alındığında, bunları diyetten tamamen çıkarmak imkansızdır. Paketin üzerinde tüm E-nis listelerini içeren ürünleri bebeğinizin tüketimini en aza indirmeye çalışın. Bu grupta başlıca sosis ve sosisler, glaze ve dolgulu yoğurtlar, çeşitli tatlılar ve tatlılar, kahvaltılık gevrekler, bulyon küpleri ve hazır erişteler, et ürünleri ve daha birçok ürün yer almaktadır.
Katkı maddeleri listesi son derece geniş olduğundan ve her yıl güncellendiğinden, sunulan tablolar tüm gıda katkı maddelerini değil, yalnızca gıda üreticileri tarafından en popüler ve en sık kullanılanları açıklamaktadır.
En yararlı E'nin listesi - hangi gıda takviyeleri E vücudunuza fayda sağlayabilir
| Dizin ve isim | Vücuda olası faydalar |
| E-100- kurkumin | Özellikle büyük operasyonlar ve hastalıklar geçirmiş kişiler için faydalıdır. Güneydoğu Asya sakinleri, bu maddenin gücü geri kazanmaya, eski gücü geri kazanmaya, tüm kötü şeyleri vücudu temizlemeye, örneğin kan kolesterol seviyelerini düşürmeye ve hemoglobin seviyelerini artırmaya yardımcı olduğunu iddia ediyor. Ek olarak, kurkumin karaciğer hücrelerini yeniler, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, yemek borusu ve safra kesesinin işleyişini iyileştirir, bağırsak enfeksiyonlarıyla savaşır ve hatta mide ülserlerinin tedavisinde yardımcı olur. Ve bu besin takviyesi metabolizmayı hızlandırır, diyabet, artrit ve bir dizi başka hastalığın önlenmesi için mükemmel bir araç olarak hizmet eder. Doktorlar, kurkumini neoplazmaların ortaya çıkmasını önlemenin ve çeşitli kanser türlerinin seyrini hafifletmenin bir yolu olarak görüyorlar. |
| E-101- riboflavin (B2 vitamini) |
Riboflavin, elma gibi doğal gıdalarda bulunur. Bu madde vücudumuz için basitçe gereklidir - yağların normal parçalanması, diğer vitaminlerin sentezi, amino asitlerin dönüştürülmesi ve redoks işlemlerinin düzenlenmesi için. Riboflavin, bir kişinin sinir gerginliği ile başa çıkmasına, şiddetli stres ve depresyonun üstesinden gelmesine yardımcı olur ve aynı zamanda “güzellik vitamini” olarak da adlandırılır - B 2 cilt elastikiyeti ve gençliği için gereklidir. Ayrıca riboflavin, sağlıklı bir fetüsün gelişiminde rol oynar ve çocukların büyümesine yardımcı olur. |
| E-160a- karoten E-160b- annatto özü E-160d– likopen |
Karotenlerin diyet takviyeleri güçlü antioksidanlardır, özellikleri bakımından A vitaminine benzer maddelerdir, görüşü iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kanserli tümörlerin gelişimini engeller (yavaşlatır). E-160b'nin sadece faydalı bir madde değil, aynı zamanda güçlü bir alerjen olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle bu katkı maddesi içeren ürünleri çok dikkatli ve ölçülü kullanmanız gerekir. |
| E-162- pancar betanini | Birçok yararlı özelliği vardır - hayvansal ve bitkisel proteinlerin parçalanması ve asimilasyonunda yer alır, doğrudan kolin oluşumunda yer alır (karaciğer hücrelerinin işleyişini iyileştirir), kılcal damarların gücünü arttırır, kan basıncını düşürür, damarları rahatlatır. spazmlar, dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kalp krizi riskini azaltır. Ayrıca betanin, yüksek bir anti-radyasyon ve anti-kanserojen etkiye sahiptir, vücudun hücrelerini hastalıkların olumsuz etkilerinden korur, kanser gelişimini ve kötü huylu tümörlerin oluşumunu engeller. |
| E-170- kalsiyum karbonat veya sıradan beyaz tebeşir | Katkı maddesi, kan pıhtılaşma süreçlerinde yer alır ve çeşitli hücre içi süreçleri düzenler. Doğru kullanıldığında kalsiyum eksikliğini giderir. Ancak vücutta aşırı kalsiyum karbonat alımı, ciddi vakalarda ölümle sonuçlanan çok toksik sözde süt-alkali sendromunu tetikleyebilir. Küçük bir doz aşımı hiperkalsemiye neden olur. |
| E-270- laktik asit | Güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, karbonhidratların emilimini artırır, vücuttaki enerji rezervlerini yeniler. Doğal haliyle yoğurt ve kefir, lahana turşusu ve salatalıkta bulunur. Peynir, mayonez, yoğurt ve çeşitli laktik asit ürünlerinde mağaza raflarında bulunur. Bazı bebeklerin laktik asit toleransı ile ilgili sorunları olduğundan, çocukların bu ek içeren ürünleri minimum miktarlarda ve dikkatli bir şekilde tüketmeleri önerilir. |
| E-300 askorbik asit veya C vitamini | Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Kuşburnu, kuş üzümü, çeşitli biber ve lahana türleri, kivi, elma ve daha birçok doğal üründe bulunur. |
| E-306-E309- tokoferoller (bir grup E vitamini) | Vücudu toksinlerin etkilerinden korur, kanın incelmesini destekler, cildin yenilenme sürecini hızlandırır (ve bu da yara izi riskini azaltır) ve vücudun genel dayanıklılığını arttırır. E vitamini sağlık için son derece önemlidir - kırmızı kan hücrelerinin düzgün işleyişi ve vücudun kardiyovasküler sisteminin sağlığı bu maddeye bağlıdır. Doktorlar, diyette yeterli miktarda E vitamininin yaşlanma sürecini yavaşlatacağını ve bronşiyal astım gelişme riskini azaltacağını belirtmektedir. |
| E-322- lesitin | Bağışıklığı destekler, kan oluşum süreçlerini iyileştirir, safra kalitesini etkiler, karaciğer sirozu gelişimini engeller, insan sinir sisteminin gelişimini etkiler, vücuttan fazla kolesterolü uzaklaştırır. Havyar, süt ve yumurta sarısında bulunur. |
| E-406- ağar | Bu, kırmızı ve kahverengi alglerin işlenmesinin bir ürünüdür. Agarın değerli bir özelliği jelleştirici etkisidir. Ek, PP vitamini, sodyum, magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve iyot bakımından zengindir. Bağırsakların ve tiroid bezinin işleyişini iyileştirir, toksinleri vücuttan uzaklaştırır. |
| E-440- pektinler | Çeşitli meyvelerde bulunur (elma, erik, üzüm, narenciye). Pektinler ölçülü olarak bağırsakları temizler, mide mukozasını korur, ülserler üzerinde orta derecede analjezik ve iyileştirici etkiye sahiptir, toksinleri ve atık ürünleri vücuttan uzaklaştırır ve kan kolesterol seviyelerini düşürür. Ek olarak, pektinler vücudumuzdaki ağır metalleri - cıva ve kurşunu uzaklaştırabilir. Aşırı miktarda pektin (ve diğer faydalı maddeler) kullanımının alerjik reaksiyonlara yol açabileceğini unutmamak önemlidir. |
Nötr gıda katkı maddelerinin listesi (zararsız, ancak özellikle yararlı değil)
| Dizin ve isim | Tanım |
| E-140- klorofil | Yiyecekleri yeşil tonlarda renklendirir, yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde sağlık için güvenlidir. Bazı uzmanlar klorofilin toksinleri vücuttan uzaklaştırdığını iddia ediyor. Dışarıdan uygulandığında yaraları iyileştirir, insan vücudundaki kötü kokuları yok eder. |
| E-202- potasyum sorbat veya sorbik asit | İnsan vücudu için güvenlidir, genellikle sosis, füme et, peynir, çavdar ekmeği ve diğer birçok üründe koruyucu olarak kullanılır. Potasyum sorbat güçlü bir antimikrobiyal ajandır ve küf mantarlarının büyümesini kolayca önler - bu özellik, gıda katkı maddesinin popülerleşmesi için itici güç olmuştur. |
| E-260- asetik asit | Konserve, sos ve mayonez, şekerleme üretiminde kullanılan popüler bir asitlik düzenleyicidir. Bir kişi için olağan masa konsantrasyonunda, sirke zararsızdır ve vücudumuzun işleyişi için bile yararlıdır - asit, yiyeceklerle birlikte gelen yağları ve karbonhidratları parçalamaya yardımcı olur. Ancak %30'dan fazla bir çözelti, mukoza zarları ve cilt için tehlikelidir (yanıklara neden olur). |
| E-330- limon asidi | Lezzeti arttırır, asitlik düzenleyici ve koruyucu görevi görür. Az miktarda kullanıldığı için gıdalarda güvenlidir. Çok konsantre bir solüsyonla çalışmak, çok miktarda saf asit içmek veya kuru bir tozu teneffüs etmek zaten sorunlara yol açabilir - mukoza zarlarında (mideden kanlı kusmaya kadar), ciltte ve solunum yollarında tahriş. |
| E-410- keçiboynuzu sakızı E-412- guar sakızı E-415- ksantan sakızı |
İnsanlara zararsız. Bunlar, dondurma, tatlılar, işlenmiş peynirler, unlu mamüller, çeşitli konserve meyve ve sebzeler, soslar, ezmelerin içerik listesinde çok sık bulunan doğal katkı maddeleridir. Bu gıda katkı maddeleri karıştırıldıklarında birbirlerinin jelleşme özelliklerini artırarak üreticinin ürünlerin gerekli yapısını elde etmesine olanak tanır ve ayrıca en sevdiğimiz lezzetlerin tadını korur ve kristalleşmelerini önler (bu yüzden buza sakız sıklıkla eklenir. krem). Doktorlar sakızın iştahı azaltabileceğini belirtiyor. |
| E-471- yağ asitlerinin mono ve digliseritleri | Doğal katkı maddesi, çoğunlukla margarin, ezme, mayonez, yoğurt ve yağla doymuş diğer ürünlerde bulunur. Bir emülgatör ve stabilizatör rolü oynar, insanlar için tehlike oluşturmaz - vücut bu eki diğer tüm yağlar gibi özümser. Bu tür ürünlerin kötüye kullanılmasının belinize birkaç santimetre daha ekleyebileceğini hatırlamak önemlidir, ancak bu tür sonuçlar besin takviyesinin kendisinin etkisi değil, daha ziyade çok miktarda yağlı yiyecekler yemenin sonucudur. |
| E-500- sodyum karbonatlar veya kabartma tozu | İnsanlar için güvenli. Unlu mamüllerde, keklerde, kurabiyelerde kabartma tozu olarak kullanılır, ürünlerin kekleşmesini ve topaklanmasını engeller. |
| E-916- kalsiyum iyodür E-917– potasyum iyodür (iyodür olarak da adlandırılır) |
Diyeti iyot ile zenginleştirir ve tiroid bezinin işleyişinde önemli rol oynadığı bilinir ve vücudu radyoaktif radyasyondan korur. Bugün, katkı maddeleri test aşamasındadır ve şimdiye kadar nispeten zararsız olarak kabul edilirler - yasaklı maddeler listesinde değiller, ancak izin verilen maddeler listesinde de değiller. Ve gıdalarda çok az iyot olmasına ve iyot eksikliği daha yaygın hale gelmesine rağmen, bu tür gıdaların aşırı miktarlarda tüketilmesi önerilmez - fazla iyot ciddi zehirlenmelere yol açabilir. |
| E-950- asesülfam potasyum E-951- aspartam E-952– sodyum siklamat E-954- sakarin E-957- taumatin E-965- maltitol E-967- ksilitol E-968- eritritol |
Bütün bunlar, çoğunlukla sakızda, gazlı (alkolsüzler dahil) içeceklerde, jelatinli tatlılarda, sert şekerlerde ve bir dizi düşük kalorili gıdada bulunan tatlandırıcılar ve şeker ikameleridir. Bu katkı maddeleri birçok ülkede yasal olmasına rağmen, bazı doktorlar tatlandırıcı ve tatlandırıcı içeren ürünlerin kullanımından kaçınmayı veya en azından kullanımını en aza indirmeyi önermektedir. Diğerleri, tatlandırıcıların fazla kilo vermek isteyenler için harika bir seçenek olduğu konusunda ısrar ediyor. Bilim adamları kendi görüşlerinde hemfikirdirler - sunulan katkı maddeleri diğer kanserojenlerin etkisini arttırır, karaciğeri olumsuz etkiler (hepatitli hastalar bu tür ürünleri çok dikkatli kullanmalıdır) ve bağırsak bakterileri için besin maddeleridir (ve bu garantili bir disbakteriyozdur). Ancak bugüne kadar bu katkı maddelerinin insan vücudu üzerindeki etkisi tam olarak çalışılmamıştır. Tatlandırıcı türleri hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Özellik makalemiz size ayrıntılı olarak anlatacaktır. |
En tehlikeli E'nin listesi - hangi hastalıklara neden olabilirler?
| Dizin ve isim | Vücuda zarar |
| E-121- narenciye kırmızısı | Soda, şeker ve dondurma bileşenlerinde bulunan popüler bir boya. Kötü huylu tümörlerin oluşumunu kışkırtır, çoğu ülkede yasaktır (yine de, vicdansız üreticiler genellikle bu maddeyi içeceklerine ekleyerek günah işler). |
| E-123- solmayan çiçek | Cupcakes, jöleler, kahvaltılık gevrekler, pudingler ve tatlılar, dondurma - hangi çocuk böyle lezzetli şeyleri reddeder? Ancak en sık olarak, ciddi sağlık sorunlarına neden olan kimyasal bir gıda katkı maddesi olan amaranth içeren bu ürünlerdir: kurdeşen, kronik burun akıntısı, karaciğer ve böbrek rahatsızlıkları. |
| E-210- benzoik asit E-211- sodyum benzoat E-212- potasyum benzoat E-213- kalsiyum benzoat |
Gazlı içecekler ve meyve suları, cips ve ketçap, konserve et ve sebze turşularında bulunurlar - bu katkı maddelerine sahip ürünlerin listesi çok büyüktür. Bazı ülkelerde sunulan tüm maddelere izin verilmesi çok çirkin, çünkü araştırmalar bu katkı maddelerinin kanser gelişimini tetikleyebileceğini, şiddetli alerjik reaksiyonlara (özellikle çocuklarda) neden olabileceğini, solunum yollarını tıkayabileceğini, entelektüel gelişimi baskıladığını, olumsuz yönde etkileyebileceğini kanıtlıyor. sinir sistemi (bir kişi hiperaktif, sinirli hale gelir). |
| E-222– sodyum hidrosülfit E-223– sodyum pirosülfit E-224- potasyum pirosülfit E-228– potasyum hidrosülfit |
Genel olarak, E-221'den E-228'e kadar olan tüm katkı maddelerinin yeterince anlaşılmadığı ve güvensiz olduğu kabul edilir. Bunlara çeşitli konserve (meyve), hazır kuru patates püresi, domates püresi, nişasta, kuru meyveler (işlenmesinde kullanılır), şaraplar ve diğer ürünlerde çok sık rastlayabilirsiniz. Sunulan katkı maddeleri ciddi alerjik reaksiyonlara, mide-bağırsak sistemi hastalıklarına, astım ataklarına neden olur ve solunum yollarını ciddi şekilde tahriş eder. Ve teknolojiye aykırı olarak hazırlanan bu tür ürünlerin kullanımı ölüme bile yol açabiliyor. |
| E-250- sodyum nitrat E-251- sodyum nitrat E-252- potasyum nitrat |
Bunlar, sosis severlerin duyduğu besin takviyeleridir. Et endüstrisinde nitratlar çok önemlidir, çünkü sevgili Doktorskaya sosisine zengin bir pembe renk vermeyi mümkün kılan bu katkı maddelerinin kullanılmasıdır. Nitratlar ise ürünleri oksidasyondan korur ve bakterilerin gelişmesini ve büyümesini engeller. Bununla birlikte, insanlar için sunulan gıda katkı maddeleri, sosisler için faydalı oldukları kadar zararlıdır - nitratlar, kolon ve akciğer kanseri oluşumunu tetikleyen güçlü kanserojenlerdir. Ayrıca, bu katkı maddelerinin bulunduğu ürünlerin kontrolsüz tüketimi, kan basıncında ani sıçramalara, kan damarlarının sürekli daralmasına ve genişlemesine, şiddetli alerjilere, hareketlerin koordinasyonunun bozulmasına, baş ağrılarına, ani kasılmalara, nefes almada güçlüklere ve daha birçok tehlikeli sonuca yol açabilir. Nitratlar ve nitritlerle zehirlenme belirtilerinin listesi çok uzundur - kandaki oksijen dengesizliğinden astım ataklarına ve bilinç kaybına kadar. Birkaç dakika kimyasal sosis keyfi için hayatını riske atmaya değer mi? |
| E-290– karbondioksit, karbondioksit | Vazgeçilmez bir madde olarak karbondioksitin birçok canlı hücrenin ve atmosferin bir parçası olmasına ve üreticiler karbondioksitin zararsızlığından bahsetmesine rağmen, doktorlar hala bu katkı maddesini tehlikeli olarak sınıflandırma eğilimindedir ve gazlı içeceklerin kullanımının sınırlandırılmasını önermektedirler. Gastrit veya mide ülseri olan kişilerin yanı sıra geğirme, şişkinlik ve gastrointestinal sistemle ilgili diğer sorunlara yatkın kişilerin bu tür içecekleri diyetten çıkarmaları gerekecektir. Ek olarak, karbondioksit vücuttan kalsiyumu hızla atar, bu nedenle ne çocuklar ne de yetişkinler bu tür limonatalardan faydalanamaz. |
| E-621- monosodyum glutamat | Belki de en ünlü besin takviyelerinden biri. Bununla birlikte, lezzet arttırıcının aşırı tehlikesiyle ilgili sansasyonel skandallar biraz abartılı. Gerçek şu ki, monosodyum glutamat doğada bulunan sodyum tuzlarıdır. Katkı maddesinin ürünleri ve vücudumuzu nasıl etkilediğini anlamak için, glutamatın birçok canlı organizmanın hücrelerinde bulunduğunu ve orada proteinin bir parçası olarak sunulduğunu bilmeniz gerekir. Monosodyum glutamat baklagiller, soya sosu ve bazı alg türlerinde serbest halde bulunabilir (başlangıçta çeşitli gıdalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılan glutamik asit bakımından zengin alg özüydü). Çok sayıda çalışma, bu ekin küçük miktarlarda insanlar için güvenli olduğunu kanıtlamaktadır. Ancak, bileşimde glutamat bulunan ürünlerin sistematik olarak kötüye kullanılması, vücutta sodyum tuzlarının birikmesine neden olabilir. Bulyon, patates cipsi, çeşitli hazır yiyecekler, baharatlar ve sosların hayranları risk altındadır. Bu nedenle, olası hastalıklar arasında, vitröz vücutta glutamat birikmesi nedeniyle görme bozukluğu, yüzde kaşıntı ve kızarıklık şeklinde alerjik reaksiyonlar, artan kalp hızı, baş ağrıları, genel halsizlik, sinirlilik not edilmelidir ( katkı maddesi vücudumuzun reseptörlerinin duyarlılığını arttırır ve nörotransmiterleri etkiler). |
| E-924a- potasyum bromat E-924b- kalsiyum bromat |
Toksik maddeler güçlü kanserojenlerdir, çoğu ülkede yasaklanmıştır, insan vücudunda kötü huylu tümörlerin gelişmesine ve hızlı büyümesine neden olabilir. Unlu mamüllerin üretiminde iyileştirici ve oksitleyici olarak kullanılırlar. Bu katkı maddeleri ayrıca bazı gazlı içeceklerde de bulunur ve burada köpük kesici görevi görürler. |
Tabii ki, tüm olası besin takviyelerini kısa bir tabloda listelemek imkansızdır. Her birimizin bilmesi gereken en popüler ve yaygın olarak karşılaşılan maddeleri ele almaya çalıştık.
özel yemek.ru'nun tavsiyeleri: yararlı ve nötr gıda katkı maddelerine dikkat edin, çünkü bunların listesi tehlikeli maddeler listesinden çok daha küçüktür. Ürün etiketinde bilmediğiniz bir indeks fark ederseniz, böyle bir satın alma işleminden kaçının. Doğru beslenme ve sağlık konularında, anlık bir tutkuyu tatmin etme ve lezzetli bal ziyafeti çekme arzusu haklı bir risk olamaz.
Tanıtım.
Üç kilo kimyasal. Bu, çeşitli, bazen kesinlikle tanıdık ürünlerin ortalama tüketicisi tarafından yılda yutulan miktardır: örneğin kekler veya marmelat. Boyalar, emülgatörler, koyulaştırıcılar, koyulaştırıcılar artık kelimenin tam anlamıyla her şeyde mevcut. Doğal olarak şu soru ortaya çıkıyor: Üreticiler neden onları gıdaya ekliyor ve bu maddeler ne kadar zararsız?
Çalışmaya başlamadan önce, besin takviyelerinin tehlikeleri ve faydaları hakkında literatürü inceledik. İlk olarak, çeşitli kitapların yazarlarının görüşlerini inceledik: "Doğru Beslenmenin ABC'si" E.V. Ezushina, "Beslenme: mitler ve gerçekler" R.I. Vorobyov, her biri kişisel görüşünü ifade ediyor.
"Doğru Beslenmenin ABC'si" kitabının yazarı, "gıdaların güvenli olması ve Rusya Federasyonu'nda yürürlükte olan sağlık standartlarına ve kurallarına uyması gerektiğini" söylüyor. Moskova Beslenme Enstitüsü A.N. Zavuev, gıda katkı maddeleri konusunda Rus baş uzmanı, onlarla ilgilenen laboratuvar başkanı kitabında şunları yazıyor: bir gıda ürünü veya teknolojik nedenlerle bir gıda ürününe çeşitli zamanlarda kasıtlı olarak eklenen ortak bir gıda bileşeni olarak. Üretim sürecini veya bireysel işlemleri elde etmek veya kolaylaştırmak için üretim aşamaları (depolama, nakliye): Ürünün çeşitli bozulma türlerine karşı direncini artırmak, yapısını ve görünümünü korumak veya organoleptik özelliklerde kasıtlı değişiklik. ürünün bileşimini veya besin değerini etkiler. Bunlar yalnızca teknolojik süreçlerin gereksinimleridir"
School and Production dergisinde yer alan bir makalede bu konudaki uzmanlar, gıda katkı maddelerinin insan vücudu üzerindeki etkisini tartışıyor. L. Makarov, "gıda katkı maddelerinin yalnızca zararlı olduğunu" ve "bu durumda en iyi seçeneğin, onları içeren ürünleri diyetinizden çıkarmak olduğunu" iddia ediyor. D. Zvek, aksine, "takviyelerin icadı sayesinde, vücuttaki bir veya başka bir elementin eksikliği sorununa kolayca veda edebileceğine" inanıyor. Ve kimyager I. Kornienko buna genellikle mizahla yaklaşıyor: “örneğin, Coca-Cola veya Pepsi gibi bazı modern içecekler maksimum fayda ile kullanılabilir. Doğru, Rusya'da insanlar henüz buna alışkın değil, ancak ABD'de bunlar içecekler uzun zamandır başka amaçlar için kullanılıyorlar. Arabalardaki pasları ve hatta giysilerdeki inatçı lekeleri bile yıkıyorlar. "
1. Besin takviyeleri nelerdir ve ne içindir?
Uzmanlar, gıda katkı maddelerinin gıdalara belirli özellikler (tat ve koku alma, besin değerini artırma, gıda bozulmalarını önleme vb.) kazandırmak için eklenen ve bağımsız olarak kullanılmayan doğal veya sentetik kimyasalların genel adı olduğunu söylüyor. Gıda Ürünleri.
Dünyada on binlerce farklı yiyecek var. Ancak dünyada yaklaşık 500 gıda katkı maddesinin kullanıldığını ve bunların sadece yarısının Rusya'da izin verildiğini bilmelisiniz. İnsan tarafından doğal ürünlerden (şarap, ekmek, ekşi süt ürünleri vb.) Geçen yüzyılda, organik maddeler temelinde yapılan birçok sentetik ürün ortaya çıktı. Çoğu zaman, bunlar kimyasal olarak işlenmiş doğal veya sentetik maddelerdir.
Besin takviyeleri, yüksek teknoloji çağımızın bir icadı değildir. Tuz, soda, baharatlar çok eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Ancak kullanımlarındaki gerçek gelişme, sonuçta 20. yüzyılda, gıda kimyası yüzyılında başladı. Takviyeler için yüksek umutlar vardı. Ve beklentileri sonuna kadar yaşadılar. Onların yardımıyla çok çeşitli iştah açıcı, uzun ömürlü ve aynı zamanda daha az emek yoğun ürünler yaratmak mümkün oldu. Tanınma kazandıktan sonra, "iyileştiriciler" yayına alındı. Sosisler hassas bir şekilde pembeleşti, yoğurtlar taze meyve oldu ve kekler muhteşem bir şekilde bayatladı. Ürünlerin “gençliği” ve çekiciliği, boya, emülgatör, dolgu macunu, kıvam arttırıcı, jelleştirici, cilalayıcı, aroma ve koku arttırıcı, koruyucu olarak kullanılan katkı maddeleri ile sağlanmıştır:
2. Gıda katkı maddelerinin tanımı ve insan vücudu üzerindeki etkileri.
Varlıkları, içerik listesindeki ambalajın üzerinde mutlaka belirtilir ve "E" harfiyle ("Avrupa" (Avrupa) kelimesinin ilk harfi) belirtilir. Varlıklarından korkmamalısınız, öğelerin çoğu , eğer tarif doğru takip edilirse sağlığa zarar vermeyin, tek istisna bazı kişilerde bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olabilecek durumlardır. Örneğin, sodyum benzoat (E 211) marmelat üretiminde sıklıkla kullanılan popüler bir koruyucudur, melanj, reçeller.Ürünlerdeki varlığı astım hastalarını ve aspirine duyarlı kişileri uyarmalıdır.
Konteynerlerdeki kirleticiler, hammaddeler ürünlerin içine girebilir, birincil işlemede kullanılan istenmeyen katkı maddeleri içlerinde depolanabilir. Bu tür kasıtsız olarak salınan maddeler arasında endüstriden, ulaşımdan, evlerden, mikotoksinlerden, bakteriyel toksinlerden, böcek ilaçlarından, plastikleştiricilerden, ilaçlardan ve antibiyotikler ve hormonlar dahil veterinerlik ürünlerinden kaynaklanan toksik atıklar yer alabilir. Bu nedenle tüketiciyi gıda ürünlerinin bileşimi hakkında bilgilendirmek sadece bir pazarlama (sosyal) değil aynı zamanda bir çevre sorunudur.
Son yıllarda gelişmiş ülkelerde uygulanan özel besinlerle ürünlerin doygunluğu, bir veya başka bir elementin eksikliği ile ilişkili hastalıkları neredeyse tamamen ortadan kaldırmayı mümkün kılmıştır. Gelecekte özel bir vitamin-mineral kokteyli içmenin veya uygun bir hap almanın yeterli olacağını ve beslenme sorunlarının çözüleceğini varsaymak mantıklıdır.
Bununla birlikte, bilim adamları burada durmayı düşünmüyorlar, hatta bazıları 21. yüzyılın sonunda diyetimizin tamamen besin takviyelerinden oluşacağını tahmin ediyor. Kulağa harika ve hatta biraz ürkütücü geliyor, ancak bu tür ürünlerin zaten var olduğunu unutmamalıyız.
Böylece 20. yüzyılda çok popüler olan sakız ve Coca Cola, gıda katkı maddeleri sayesinde eşsiz bir lezzete kavuştu. Ancak toplum böyle bir coşkuyu paylaşmaz. Besin takviyeleri karşıtları ordusu hızla artıyor. Niye ya?
3. Temel ve ek gıda maddeleri.
İnsan vücudunda, hücrelerin ve hücreler arası sıvıların bir parçası olan yaklaşık 70 kimyasal element tanımlanmıştır. Metabolizma nedeniyle element bileşimi sürekli güncellenir. Herhangi bir elementin eksikliği vücut için olumsuz sonuçlar doğurabilir.
Vücuda yiyecekle giren binlerce maddeden başlıcaları proteinler, yağlar, karbonhidratlar, mineraller ve vitaminlerdir - hepsi vücudun büyümesi ve gelişmesi için gereklidir. Hücrelerin ve hücreler arası maddenin oluşumu için plastik bir malzemedir. Hormonların, enzimlerin, bağışıklık organlarının bir parçasıdırlar, vitaminlerin, minerallerin, oksijen transferinin metabolizmasında yer alırlar.
Protein eksikliği ile:
- sindirim süreçleri bozulur,
- hematopoez,
- endokrin bezlerinin aktivitesi;
- gergin sistem,
- kas kütlesinde azalma, karaciğer,
- cilt, saç ve tırnaklarda trofik hasar vardır.
Yağlar sadece bir enerji kaynağı değildir, vücut için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitleri, fosfolipitler ve kolesterol içerirler.
Yağda çözünen vitaminlerin vücuda alınmasına katkıda bulunan plastik süreçlerde yer alırlar. Yağlar yiyeceklere lezzet verir. Bunların vücutta yetersiz alımı şunlara yol açabilir:
- cilt hastalıkları, böbrekler, görme organları,
- vücut direncinde azalma.
Karbonhidratlar metabolizma için ana enerji kaynaklarıdır. Karbonhidratlar ayrıca plastik bir işlevi yerine getirir, tk. hücre ve dokularda bulunur. Proteinlerin sindirimiyle ziyafet çekerler, karaciğerin, kasların, sinir sisteminin ve kalbin normal çalışmasına katkıda bulunurlar.
Diyetten tamamen dışlanmasıyla:
- önemli ölçüde azaltılmış vücut ağırlığı
- proteinlerin ve yağların emilimi kötüleşir,
- mineraller kaybolur.
Her 100 g karbonhidrat için 30 g yağ oluşur ve fazla şeker, kolesterol metabolizmasının bozulmasına neden olur.
Diyette mineraller çok önemlidir. Vücudun tüm dokularının (özellikle kemik) bir parçası olan plastik süreçlere katılırlar, metabolik süreçlerde yer alırlar, enzimlerin sentezi ve işlevlerini sağlarlar, vitaminlerin, hormonların bir parçasıdır, su-tuz metabolizmasını normalleştirir, asidi korurlar. temel denge.
Vitaminler vücuttaki biyokimyasal ve fizyolojik süreçlerin normal seyrini sağlar. Betain gibi antioksidan vitaminler özellikle önemlidir. Bu vitamin grubu, esas olarak aktif ve toksik oksijen olmak üzere vücuttaki radikallerin görünümünü engeller. Bu vitaminler radyasyon hasarı olasılığını ve kanser riskini azaltır.
Ek gıda maddeleri arasında GIDA KATKI MADDELERİ - gıda elde etmek, bunları korumak veya onlara gerekli özellikleri kazandırmak ve raf ömrünü artırmak için teknolojileri geliştirmek için kullanılan doğal veya yapay kökenli maddeler bulunur.
4.1. Crimson Kermes'in Gizemi.
Cochineal gibi gıda boyalarının tarihi bir dedektif romanını andırıyor. İnsanlar eski zamanlarda onu almayı öğrendi. İncil efsaneleri, Nuh'un torunları tarafından kullanılan kırmızı bir solucandan elde edilen mor bir boyadan bahseder. Gerçekten de karmin, meşe böcekleri veya kermes olarak da bilinen kırmız böceklerden elde edildi. Akdeniz ülkelerinde yaşadılar, Polonya ve Ukrayna'da tanıştılar, ancak en ünlüsü Ararat kırmız böceğiydi. 3. yüzyılda, Pers krallarından biri, Roma imparatoru Aurelian'a Capitol'ün bir simgesi haline gelen kırmızı boyalı yünlü bir kumaş sundu. Ararat kırmız çiçeği ayrıca, Ermenistan'ın yünlü ürünleri boyamak, kitap gravürleri yazmak için kullanılan "kirmiz" boyası ürettiği söylenen ortaçağ Arap kroniklerinde de bahsedilmektedir. 16. yüzyılda, dünya pazarında yeni bir kırmız türü ortaya çıktı - Meksika. Ünlü bir fatih, onu Yeni Dünya'dan kralına hediye olarak getirdi. Meksika kırmız boyasının üretim süreci daha az çaba gerektiriyordu, renklendirici pigment daha parlaktı. Birkaç yıl içinde, yeni bir karmin türü tüm Avrupa'yı fethetti, Ararat kırmız böceği uzun yıllar unutuldu. Minyatürist Sahak Tsaghkarar ancak 19. yüzyılın başında geçmişin tariflerini geri getirmeyi başardı. Cochineal boya insan vücuduna kesinlikle zararsızdır, yani yemek pişirmede kullanılabilir. XX yüzyılın 30'larında, Sovyet entomologları Ermenistan'a başarı ile taçlanan bir sefer düzenledi. Değerli bir böcek bulundu. Ancak savaş üremesini engelledi. Ağrı kırımını araştırma projesi ancak 1971'de yeniden başlatıldı, ancak hiçbir zaman endüstriyel ölçekte üremeye gelmedi.
4.2. Konuyla ilgili anket.
Tüketicinin sağlığı, gıda ürünlerinin bileşimine ve katkı maddelerinin kullanımının olası sonuçlarına ilişkin farkındalığına bağlı olduğundan, bu farkındalık değerlendirilmiştir. Bu amaçla aşağıdaki soruları içeren bir anket hazırlanmıştır.
- Gıdalardaki besin takviyeleri hakkında bilginiz var mı?
- Bu konuyla ilgileniyor musunuz?
- Gazete ve dergilerde bununla ilgili yayınlar gördünüz mü?
- Bu konuyla ilgili kitaplardan, ders kitaplarından bir şey hatırlıyor musunuz?
- Ürünü alırken etiketine ve son kullanma tarihine dikkat ediyor musunuz?
- Tehlikeli katkı maddeleri içerdiğini bilerek ucuz bir ürün alır mısınız?
- Devlet kalite kontrol ve gıda güvenliği hizmetleri hakkında bilginiz var mı?
- Besin takviyeleri hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz?
Öğrencilerden yaş ve cinsiyetlerini belirterek anketi cevaplamaları istenmiştir. Farklı yaşlardaki 200 kişiyle görüşülmüştür. Öğrencilerin cevapları yaş gruplarına ayrılarak sorulara verilen olumlu cevaplardan oluşan genel bir tablo oluşturulmuştur.
Elde edilen veriler, büyük çoğunluğun ürünlerde gıda katkı maddelerinin varlığından haberdar olduğunu göstermektedir.
Öğrencilerin %50'den fazlası bu konuyla ilgileniyor (çoğunlukla kızlar).
%50'den fazlası bu konudaki yayınlara aşinadır ve kızlar erkeklerden daha fazla bilgilendirilmiştir. Öğrencilerin büyük çoğunluğu, tehlikeli katkı maddeleri içerdiğini bildikleri takdirde yiyecek satın almazlar. Erkek çocuklar, devletin gıda kalite kontrol hizmetlerinin varlığı hakkında daha iyi bilgilendirilir. Görünüşe göre, bu nedenle, etiketlemeye çok az dikkat ediyorlar.
Çözüm.
Psikolojisi nedeniyle, bir kişinin genellikle zararlı, ancak lezzetli olanı reddedemeyeceği gerçeğini hesaba katmak gerekir. Ve yine de gerçekle yüzleşmeliyiz. Bugün, insanlık gıda katkı maddeleri (koruyucular, vb.) Olmadan yapamaz, çünkü onlar, tarım değil, gıdadaki yıllık artışın% 10'unu sağlayabilenlerdir, bunlar olmadan Dünya nüfusu basitçe üzerinde olacaktır. açlık sınırında. Diğer bir soru da, sağlık için mümkün olduğunca güvenli olmaları gerektiğidir. Sıhhi doktorlar elbette bununla ilgilenir, ancak diğer herkes pakette yazılanları dikkatlice okuyarak uyanıklığını kaybetmemelidir.
Edebiyat:
- E.V. Ezushina "Doğru Beslenmenin ABC'si", St. Petersburg, 1994.
- YEMEK YEMEK. Kanevsky "Ekonomi", Moskova, 1985
- Dergi "Okul ve üretim" №4, 2003, s.58.
- "Vokrug sveta" dergisi №17, 2007
- N.M. Amosov "Sağlık Üzerine Düşünceler", Moskova, 1987
- Rİ. Vorobyov "Beslenme: mitler ve gerçekler", Moskova, 1993.
