Yavaş bir tencerede mercimek çorbası vejetaryen tarifi. Yavaş bir tencerede diyet mercimek çorbası

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 70 dakika

Mercimek uzun zamandır haksız yere unutuldu, ancak son zamanlarda mağaza raflarında ve sofralarımızda giderek daha fazla görünmeye başladı. Mercimeklerin çoğunlukla kırmızı ve yeşil çeşitleri satıştadır. Yeşil çorba hem besleyicilik hem de lezzet açısından mükemmeldir. Hem sebze hem de suda pişirilebilir. Her durumda, yemek zengin ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. Bu tarifte et kullanmadan çorba yapma seçeneğini ele alacağız yani. suda kaynatın. Oruç için olduğu kadar vejeteryanlar için de uygundur.

Mercimek birkaç saat önceden ıslatılabilir. soğuk su, ama bu haşlanmış tahıl sevenler için. Kuru döküyorum ve çok hassas ama bütün çıkıyor.
Yavaş bir tencerede yeşil mercimek çorbası - fotoğraflı tarif.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:



- mercimek - 1 su bardağı,
- patates - 3 adet,
- havuç - 1 adet,
- soğan - 1 adet,
- dolmalık biber- 1 parça,
- Defne yaprağı, baharatlar, tuz - tatmak,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- su - çok pişiricinizin kase hacminin 2 / 3'ünden fazla değil.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Çorba için mercimekleri ıslatmadan soğuk suda durulayın. Bütün sebzeler yıkanır. Soğanları, havuçları ve patatesleri temizliyoruz.
Domatesler soyulur, dolmalık biber- tohumlardan. Patates, biber ve domatesleri küp şeklinde kesin. Havuç ve soğan - daha küçük parçalar halinde (veya rendeleyin).



Multicooker'ı "et" modunda açıyoruz ve kaseye bitkisel yağ döküyoruz. Isındığında kızartmak için doğranmış sebzeleri dökün: soğan, havuç, biber ve domates. Bu aşamada et çorbası pişirmeye karar verenler için öncelikle parçalara ayrılmış eti ve et “tutup” parladığında sebzeleri eklemelisiniz. Henüz kapağı kapatmayın! Buraya baharat da ekliyoruz - kuru maydanoz ve dereotu, biraz karabiber ve tuz aldım.



Yumuşak olana kadar her şeyi hafifçe kızartın (bazıları altın kahve- bu da mümkündür), üstüne mercimek ve patates dökün.



Üstüne bir defne yaprağı koyun, dikkatlice dökün sıcak su ve çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın.




Ardından, "et" modu kapatılmalı ve multicooker "çorba" moduna geçirilmelidir.



Kapaktaki vana kapatılmalıdır. Programın bitmesini, buharın atılmasını veya tavanın kendi kendine soğumasını bekliyoruz ve yemeğimiz iyice demleniyor. Yani yavaş bir tencerede hazır, zengin, kalın, kokulu çorba yeşil mercimekten!



Gurmeler için, tabağa ince dilimlenmiş bir kereviz sapı ve bir kaşık ekşi krema eklerseniz, o zaman bir porsiyonun kesinlikle işe yaramayacağını kendi kendime ekleyeceğim! Afiyet olsun!

Peki, tatlı olarak, fırında

Polaris yavaş pişiricide kırmızı mercimek köri çorbası yapalım. Mercimek baklagillerdir ve bezelye, fasulye ve maş fasulyesi ile ilgilidir.
Mercimek vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle çok fazla bitkisel protein içerir, bu nedenle oruç günlerinde et ile değiştirilebilir. Aynı nedenle vejetaryen menüsüne dahil edilmesi tavsiye edilir.

Mercimek yeşil, kahverengi, kırmızı ve siyah olarak gelir. Tüm çeşitleri sadece renk bakımından değil, aynı zamanda tat ve pişirme süresi bakımından da farklılık gösterir. Kahverengi veya yeşil mercimeklerin pişmesi uzun zaman alır, bu nedenle kullanılmadan önce birkaç saat suda bekletilmeleri gerekir. Ancak kırmızı mercimek 25-30 dakikada pişecektir. Ve ıslatma gerektirmez. Bu nedenle çorba, patates püresi ve tahıl gevreği pişirmek için seçilen kişidir.

Mercimek çorbası püresi, doku olarak bezelye çorbasına benzer, ancak tadı daha asildir. Koku haşlanmış mercimek bezelye kadar keskin değil. Aksine mercimek çorbalarına baharat katmak için çeşitli çeşniler eklenir. Safran, zerdeçal, köri gibi baharatlar özellikle kırmızı mercimekle çok güzel bir uyum sağlıyor. yemek veriyorlar rafine tat ve iştah açıcı aroma ve ayrıca çorbayı daha parlak hale getirir.

Püre çorbası için mercimek pişirilir küçük bir miktar su. AT normal tencere mercimek yanabilir, bu nedenle yavaş bir tencerede püre çorbası pişirmeniz önerilir.

Kırmızı mercimek çorbası yapmak için yavaş pişiriciyi seçerseniz ve yemek için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri doğru bir şekilde ölçerseniz, çok lezzetli ve hoş kokulu bir çorba elde edersiniz.

Yazdır

kırmızı mercimek köri çorbası tarifi

Yemek: Ana yemek

Hazırlanma zamanı: 30 dakika.

Hazırlanma zamanı: 45 dk.

Toplam süre: 1 saat 15 dakika

İçindekiler

• 900 ml su
• 170 gr kırmızı mercimek
• 180 gr soğan
• 130 gr havuç
• 35 mi sebze yağı
• 1/4 çay kaşığı köri
• 5 gr kırmızı biber
• Kırmızı biber
• tuz
• dereotu yeşillikleri
• kraker

Fotoğraflı adım adım tarif

Yavaş bir tencerede kırmızı mercimek çorbası nasıl pişirilir

Soğanları ve havuçları soyun, durulayın soğuk su. Soğanı geniş dilimler halinde, havucu da halkalar halinde kesin.

Kırmızı mercimekleri ayırın, çok pişirici kaseye daldırmadan önce birkaç suda durulayın. Suyu boşaltmak.

Kızartma modunda, yağı bir kapta ısıtın. Soğanları ve havuçları kaseye daldırın. Karıştırmak.

Sebzeleri kapağı kapalı olarak 13-15 dakika soğan hafif pembeleşinceye kadar soteleyin.

Mercimekleri atın.

Kasenin içindekileri dökün sıcak su.

Çorba programını yükleyin. Mercimekleri 20 dakika haşlayın.

Tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin.

Çorbayı 10 dakika daha kaynatın. Bu süre zarfında mercimek, soğan ve havuç yumuşayacaktır.

Çoklu pişiriciyi kapatın. Fırın eldiveni kullanarak kaseyi çıkarın ve içindekileri tavadaki bir kevgir setine aktarın.

Kalın bir kütleden sonra bir kaseye aktarın.

Daldırma blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin.

Püreyi hemen karıştırma kabına aktarın.

Kütleyi bir spatula ile karıştırırken, suyu kısımlar halinde dökün.

Köri ekleyin, karıştırın.

Kapağı kapat. "Çorba" modunu seçin, tavanın içindekileri kaynatın, ancak kaynatmayın.

Kırmızı mercimek çorbasını bir kaseye dökün, üzerine dereotu serpin. Kullanmadan önce kraker koyun.

Afiyet olsun!

Mercimek çorbası - lezzetli ve önce yararlı yavaş bir tencerede pişirmesi oldukça kolay bir yemek. Yavaş bir tencerede mercimek çorbası yapmak için tariflerden biriyle şimdi sizi tanıştıracağım.

Mercimek nedense ülkemizde pek sevilmiyor. Birçok ev hanımı, bezelye, fasulye ve diğer baklagillerden çorba ve tahıllar pişirmeyi tercih ederek bunu atlar. Ve boşuna! Ne de olsa mercimek, yararlı özellikleri bakımından onlardan hiçbir şekilde aşağı değildir ve hatta birçok yönden onları aşar. Aynı zamanda hazırlaması çok daha kolay ve hızlı!

Ondan yemekler etli veya etli olarak pişirilebilir. O zaman yemekler yağsız çıkıyor ve baklagiller ve özellikle mercimeklerin en değerli protein kaynağı olduğu katı vejetaryenler için bile yemek yemek oldukça mümkün.

Yavaş bir tencerede tahıl ve mercimek çorbalarını pişirmek özellikle kolay ve basittir. Mucize tenceremizin harika ilkesini tam olarak bu yemeklerin hazırlanması sırasında deneyimleyebiliriz: "koy ve unut". Çorbanın kaçıp ocağı sular altında bırakacağı konusunda endişelenmemize gerek yok, çok pişirici bu tür olaylara izin vermeyecek!

Ve mercimek çorbasının çok lezzetli olduğu ve aynı zamanda bezelye çorbasından çok daha hızlı piştiği ortaya çıktı. Masaya servis yaparken cömertçe taze otlar serpebilirsiniz, ayrıca krakerlerle de iyidir. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

1. soğan - 1 adet
2. Sarımsak - 2 diş
3. Patates - 5 yumru
4. Yeşil mercimek - 1 multi cam
5. Sığır eti - 400 gram
6. Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
7. Tuz - 1 yemek kaşığı
8. Su - 2 litre
9. Servis için yeşillikler

Mercimek çorbası hazırlamanın hazırlık aşamasında sebzeleri temizleyeceğiz: patates, havuç, soğan ve sarımsak. Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın, sarımsağı ince ince doğrayın.

Mercimekleri derin bir kaseye ölçüp temiz suya kadar duruluyoruz. Mercimekleri ıslatmadım, yavaş bir tencerede iyice kaynatıyorlar.

Soğutulmuş bir et parçası alıyoruz, sığır eti alıp yıkadım. Kurutun ve küpler halinde kesin.

Kızartma modunu açıyoruz, pişirme veya çoklu pişirme moduyla değiştirebilirsiniz. Ayçiçek yağını yavaş bir tencereye dökün, soğanları ve havuçları koyun ve kapalı bir kapağın altında kızarana kadar kızartın.

Ardından doğranmış eti yayın, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika daha kızartın. Kapağı açık veya kapalı olarak pişirebilirsiniz. Baharat ekleyin, Provence otları ekledim.

Doğranmış patatesleri, yıkanmış mercimekleri kaseye dökün. Tuz ekle.

Yaklaşık 2 litre, ancak üst işaretten fazla olmayacak şekilde sıcak suyla doldurun. Kapağı kapatıyoruz.

1,5 saat çorba programını açıyoruz. 2 saatlik söndürme programı ile değiştirilebilir. Başlat'a basıyoruz.

Çorbayı yarım saat daha ağzı kapalı olarak demlendiriyoruz ve siz tabaklara döküp afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Hala sorularınız varsa, et suyunda yeşil mercimek çorbası yapmak için video tarifini izlemenizi öneririm.

Çorbanın tabanı için kemikli etten pişirilen et sularını tercih edin, domuz kaburga, domuz eti, sığır eti veya tavuktan yapılmış bir çorba seti olabilir.

Her şeyden önce, tabanı kaynaklayın - et suyu. Örneğin, domuz kaburga. 1 kg'da 22 küçük vardı, yani. kısa, kaburga.

"Çorba 1,5 saat" veya "Güveç 1,5-2 saat" modunu ayarlayın. Kaburgaları durulayın ve hemen porsiyonlar halinde kesin. Bunları bir kase sıcak veya kaynamış suya koyun, ölçeği bir kaşık veya özel bir peçete ile çıkarın. Suyu hafifçe tuzlayın, defne yaprağı ekleyin ve hoş kokulu ve / veya acı biber tatmak için bezelye.

Yaklaşık bir saat sonra sebzeleri ekleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları yıkayın, soyun, ince şeritler halinde doğrayın veya kaba rendeleyin. Patatesleri yıkayın, soyun, büyük küpler veya çubuklar halinde kesin. Et suyuna atmadan önce patatesleri soğuk, hafif tuzlu suda bekletin.

Kemikte böylesine zengin bir et suyunda, soğanları ve havuçları kızartmak yerine doğal çiğ hallerinde eklemek daha iyidir. Sebzeleri çorbaya koymadan önce hazırlamaya alışkınsanız, soğan ve havuçları kızarana kadar kızartmamaya çalışın. altın kahve, ancak bunları şuraya kopyalayın: sebze yağı kısık ateşte bir tavada.

Çorba için baharat seçin. Mercimek çorbası için çeşitli uygundur. tavsiye etmek istiyorum hazır karışımlar: köri, Provence otlar veya İtalyan otlar biberli veya bibersiz. Bu karışımlardan herhangi biri çorbayı harika bir şekilde dönüştürür ve her seferinde değiştirir. Mercimek çorbası kulağa farklı gelecek Mercimeklerin mantarlarla iyi gittiğine inanılıyor ve eğer hayranıysanız mantar aroması, ardından kurutulmuş orman mantarlarından bir toz ekleme seçeneğine dikkat edin.

Mercimekleri sebzelerden sonra ekleyin. İncelenmesi, düşük kaliteli bezelye çıkarılması ve yıkanması gerekir. İçin farklı şekiller Mercimeklerin kendi pişirme süreleri vardır, bu nedenle paketin üzerinde yazan tavsiyelere bakın veya bir sonraki sefere odaklanın. Yeşil mercimek 30-40 dakika, kahverengi mercimek 20-30 dakika, kırmızı mercimek 20-25 dakika, turuncu mercimek 15-20 dakika pişirilir. Bu durumlarda mercimek çekirdekleri neredeyse bütün kalacaktır ve mercimeklerin yumuşak kaynamasını ve çorbayı koyulaştırmasını istiyorsanız daha uzun süre pişirin.

En sevdiğiniz elektrikli tencere, özellikle perakende zincirlerimizde bu kadar çok ürün varken boş durmamalı. hadi yemek yapalım lezzetli çorba yavaş bir tencerede etli veya tavuklu mercimeklerden, tariflerde farklı türlerinin özelliklerini dikkate alarak - kırmızı, siyah ve diğerleri. Bu bakliyatın baharatlı, mütevazi tadı en değerlisine layıktır. gurme mutfağı, a faydalı özellikler günlük menünüze dahil etmeniz için size ilham verir.

Mercimeklerin mutfakta işlenmesi, örneğin fasulye veya bezelye kadar uzun değildir. Bu nedenle mercimek et çorbasını fasulye ürününü önceden ıslatmadan hızlı bir şekilde pişirebiliriz.

Mercimeklerin beş mutfak sırrı

gizli ben

Mercimek fasulyesinin yumuşayana kadar kaynama süresi arasında küçük bir fark vardır. Türüne bağlı olarak, bu süre zarfında yumuşarlar:

• Barbunya - patates püresinde 15-20 dakikada haşlanır.
• Yeşil - yaklaşık 40 dakika.
• Kahverengi - 20-25 dakika.
• Sarı - püre haline getirmek için yaklaşık 20 dakika.
• Siyah fasulye "beluga" - 20 dakika.

Bu bilgilere dayanarak, en çok zaman alan bileşenin ısıl işlemine güvenle odaklanabilirsiniz.

Sır II

Zamanın yanı sıra su ve tahıl oranlarını da hesaba katıyoruz - çorbanın ideal kalınlığı için 1 bardak fasulye ve 2 litre su alıyoruz.

Gizli III

Mercimek çekirdekleri sadece pişirmenin son aşamasında tuzlanmalıdır - o zaman yemeğe tüm lezzetini ve aromasını verirler.

Gizli IV

Ürün soğuk değil, sadece kaynar su ile dökülür. Daha sonra tahıllar hızla kaynatılır ve faydalı maddelerini mümkün olduğu kadar korur.

Gizli V

Ürünün iyice kaynaması için suya 1 yemek kaşığı dökün. zeytin veya herhangi bir bitkisel yağ.

Öyleyse, yavaş pişirici için mercimek çorbası için birkaç tarife bakalım ve sizinle sadece bir çorba değil, aynı zamanda bir kraliyet masasında servis edilmeye değer bir yemeğin nasıl pişirileceğine dair birkaç sır paylaşalım!

İçindekiler

2 litre su için hesaplama

• - 400 gr + -
• - 1 su bardağı (250 mi) + -
• — 1 BİLGİSAYAR. orta boy + -
• - 1-2 yemek kaşığı + -
• — 1 küçük soğan + -
• — 0,5 çay kaşığı ya da tatmak + -
• — 3 orta boy yumru + -
• öğütülmüş kişniş- Tutam + -
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• yenibahar - 4 bezelye + -
• - bir tabakta dekorasyon için + -

Yemek pişirme

İçin et çorbası Yavaş bir tencerede pişireceğimiz mercimek ile dana eti veya dana eti alacağız ve püre haline gelebilmeleri nedeniyle sarı mercimekleri seçtik.

1. Eti küçük parçalar halinde kesin, üzerine kırmızı biber ve tuz serpin ve 30 dakika marine etmeye bırakın.
2. Mercimek fasulyelerini yıkayın. Soğanı kabuğundan kurtarıp küpler halinde kesiyoruz. Soyulmuş havuçları büyük talaşlarla rendeleyin.
3. Çok pişiricinin kasesine bitkisel (varsa, zeytin daha iyidir) yağı dökün, altına koyun söğüş, karıştırın, kapatın ve 15 dakika pişirme modunda kızartın.
4. Et kavurmasına soğan ve havuç ekleyin ve 15 dakika daha aynı modda kızartın.
5. Kızarttıktan sonra dana etinin hazır olup olmadığını deniyoruz - zaten yumuşaksa sarı mercimekleri kaseye koyuyoruz. Değilse, ete yarım bardak kaynar su dökün, modu "güveç" olarak değiştirin ve dana eti sebzelerle 20 dakika daha pişirin.
6. Patates yumrularımı soyun ve küpler halinde kesin. Çok pişiricinin kasesini açın, içine patates küpleri ve mercimek taneleri koyun ve 2 litre kaynar su dökün. 35 dakika "Söndürme" programlıyoruz.
7. 35 dakika sonra çorbaya defne yaprağı, karabiber, bir tutam kişniş ve tuz koyun. 15 dakika daha aynı modda pişirmeye devam ediyoruz.
8. Yavaş pişiriciyi kapatın ve etli sarı mercimek çorbasının en az 20 dakika demlenmesine izin verin.

Güzel kokulu şaheserimizi, kenarlarına veya ortasına kıyılmış maydanoz serpilmiş derin tabaklarda servis ediyoruz.

Tavuk çorbası "Mısır"

Kırmızı mercimek Mısırlı olarak da adlandırılır. Böylece kırmızı mercimek çorbamıza "Mısır" denilebilir.

Çorbanın adını seslendirerek sadece tüketicilerin bu çorbaya olan ilgisini artırmış olursunuz. sağlıklı yemek. Aşçı olarak başarı size garanti! Ancak kırmızı görünümün çok çabuk kaynayıp püre haline geldiğini unutmayın.

1,5 litre suya göre aşağıdaki mama setine ihtiyacımız var:

• 2 adet tavuk fileto,
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 patates
• havuç,
• 3 orta boy domates
• Baharatlar: defne yaprağı, 2 diş sarımsak, siyah ve yenibahar bezelye, kırmızı biber, tuz.
• Kızartma için ayçiçek yağı kullanıyoruz - birkaç yemek kaşığı.

Yemek pişirme

1. Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir.
2. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın: soğan - küpler halinde, havuç - kaba bir rende üzerinde.
3. Domatesleri çapraz olarak kesip bir dakika kaynar suya batırıp derisini alıyoruz. Küpler halinde kesiyoruz.
4. Çok pişiricinin kasesine yağ dökün ve "Pişirme" modunda 15 dakika tavuk, soğan, domates ve havuçtan rosto eti pişirin.
5. Sebzeli tavuk kızarırken kırmızı taneleri birkaç suda yıkayıp patatesleri küp şeklinde kesiyoruz. Sarımsağı bir presten geçirin.
6. Bir kaseye patates, mercimek, baharat (sarımsak hariç) koyup tuz ve kaynar su döküyoruz. Cihazın “Söndürme” fonksiyonunda 40 dakika pişiriyoruz.
7. 40 dakika sonra yemeği sarımsakla zenginleştirin ve 10-15 dakika daha pişirin.
8. Tavuklu kırmızı mercimek çorbasını "dinlendirin" ve demleyin. Her porsiyona ince kıyılmış favori otlar serperek masaya servis yapın.

Mercimek Çorbası Tarifleri İçin Fikirler

Çok pişirici yardımcımız, fikirlerimizden herhangi birini gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır! Aşçılık potansiyelimizi açığa çıkaralım ve biraz sihir yapalım - mercimek fasulyesi çok yönlü bir besindir! Et, mantar, sebze, meyve ve hatta deniz ürünleri ile harika gidiyorlar!

• İyi bir daldırma blenderiniz varsa, en hassas vejetaryen püre çorbasını saniyeler içinde yapabilirsiniz! Tabii tarifte et yoksa!
• Pişirmenin sonunda rendelenmiş eklerseniz mercimek çorbası kaybetmez. sert peynir! Birincisi, güzel bir süt rengi elde edeceksiniz ve ikincisi, damak tadınıza en hassas ekşiliği katın!
• Mercimek fasulyesi soğuk çorba ve pancar çorbası yapmak için kullanılabilir. Hazırlanmaları için yeşil veya kahverengi mercimek türü almak daha iyidir.
• Çabuk pişen sarı ve kırmızı mercimek, tatlı çorbaları yapmak için çok iyidir. Kuru kayısı, kuru üzüm, kabak, limon suyu ve lezzet.
• Bu bakliyat türü çok sevilir. baharat. En sevdiğiniz baharat karışımını yapın ve mercimekle eşleştirin! Tahmin etme!

Deney! Yemek yapmak, tamamen farklı bir dünyaya - tatlar, aromalar ve yaratıcılık dünyasına - dalmanıza izin verecek çıkış noktası olabilir. Mutfakta multicooker ile hiçbir şey imkansız değildir! Etli veya etli mercimek çorbası bunun kanıtı!