Oruç sırasında, özellikle ilk yemekler için günlük menüyü çeşitlendirmek istiyorum. Akrabalarınızı buğday, darı veya karabuğdayla yapılan sıradan güveçlerle şaşırtmayacaksınız. Peki hangi tarifi seçmelisiniz? Basit ve aynı zamanda yemek pişirmek istiyorsanız önce faydalıçanak, mercimek ve patates çorbası pişirin. Etsiz pişirdiğimiz ilk yemek bu.
Yeşil mercimek kullanırsanız, önceden suda ıslatmanın daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var, kırmızı mercimek suyla duruladıktan sonra kaynatılabilir, kırmızı mercimek daha hızlı kaynar, yumuşar ve olur. hafif çatlak damak zevki. Kırmızı mercimek, protein açısından zengin ve demir kaynağı olduğu için çorba yapmak için en iyi seçimdir. Ayrıca, hazır yemek Zengin bir turuncu tonu olduğu için oldukça sıra dışı görünüyor.
mercimek çorbası yanına çok yakışıyor Çocuk menüsü, gerekirse kremsi bir kıvam alması için biraz daha koyu yapabilirsiniz. Servis yapmadan önce her porsiyona biraz doğranmış yeşillik koymayı unutmayın, bu yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.
Lezzet Bilgisi Sıcak çorbalar / Sebze çorbası
4 porsiyon için malzemeler:
- kırmızı mercimek - 130 gr;
- patates - 3 adet;
- soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
- havuç - 1 adet;
- kereviz kökü - 80 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- domates - 1 adet;
- su - 1,5 l;
- zerdeçal ile öğütülmüş kırmızı biber - her biri 0,5 çay kaşığı;
- Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;
- iyotlu tuzlu yeşillikler - tatmak.
mercimek ve patates çorbası nasıl yapılır
Kırmızı mercimeklerin oldukça küçük baklagiller olduğu unutulmamalıdır. İyi kaynadığı için çok çabuk pişer. Mercimek çorbası hazırlamak için çok az zamana ihtiyacınız var. Yemek pişirmek için sadece 30-40 dakika harcayacaksınız. Önce mercimekleri yıkayın soğuk su.
Patatesleri soyun, ardından orta boy küpler halinde kesin.
Tavaya su dökün, tavuk suyu da kullanabilirsiniz, Patatesleri koyun. Defne yaprağı ekleyin. Bu aşamada henüz tuz ve baharat eklemenize gerek yok.
ölçmek Gerekli miktar tahıllar, patateslere ekleyin. Çorbayı orta ateşte kaynatın. Bu durumda çorbanın üzerinde oluşan köpüğün alınması gerekir.
Daha sonra sebzeleri hazırlamak için köreltin. Soğanı ve bir parça kereviz kökünü ince ince doğrayın.
Soğanları ve kerevizi sebze veya tereyağında soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları doğranmış domatesle birlikte ekleyin. Acılık için rendelenmiş bir diş sarımsak koyabilirsiniz. Sebzeleri bir tavada yaklaşık 10 dakika pişirin, bu süre zarfında yumuşayacaktır.
Sotelenen sebzeleri çorba tenceresine aktarın.
Şimdi tuz, bir tutam zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin. Çanak, zengin bir renk ve zengin bir tat kazanır. Mercimekler çok yumuşaktır, bu da çorbayı koyulaştırır.
Not: Yemeği inceltmek için biraz kaynar su veya sebze suyu ekleyin.
İpucu: İstenirse, bitmiş yemek bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar doğranabilir ve püre çorbası olarak servis edilebilir.
Dökülme sebze çorbası etsiz mercimek ile tabaklara koyun ve doğranmış otlar serpin. Çıtır çıtır mis kokulu ekmekle servis yapın.
Ayrıca her porsiyona biraz beyaz kraker ekleyebilirsiniz. Yemeğin doyurucu olduğu, ancak aynı zamanda diyet olduğu ortaya çıktı.
Daha önce hazırladık.
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 40 dakika
Mercimek çok faydalıdır ve beslenme ürünü. Vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Mercimek, bol miktarda folik asit ve bitkisel protein içerir. Sindirim sürecine yardımcı olan yüksek oranda çözünür lifin varlığı, mercimekten şu şekilde bahsetmeyi mümkün kılar: diyet ürünü. Bu baklagil türü özellikle hastalar için faydalıdır. diyabet, çünkü mercimek kan şekeri seviyelerinin normalleşmesini etkiler.
Mercimek diyetimizde bulunmalıdır. Mercimek ve patates çorbası tarifini dikkatinize sunuyorum. Etsiz pişirilmesine rağmen oldukça doyurucu ve besleyicidir. İnsan vücuduna faydalı etkileri olan kereviz ve maydanoz yağsız mercimek çorbasına eşsiz bir aroma ve harika bir tat verir. Bu sebzeler boşuna "sağlık kileri" olarak adlandırılmaz. Kullanımları bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve bahar beriberisini önlemeye yardımcı olacaktır.
Ve eğer aileniz oruç tutarsa, o zaman böyle bir çorbanın dahil edilmesi gerekir.
İçindekiler(3 litre için):
- mercimek - 300 gr;
- patates - 3-4 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- kereviz - yarım küçük kök;
- soğan - 1-2 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- acı biber - 1 adet;
- domates sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
- kuru maydanoz ve dereotu - 1 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 2 adet;
- tatmak için tuz, karabiber;
- ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı.
Adım adım fotoğraflı tarif:
1. Tüm malzemeleri hazırlayın. 
2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, mercimekle birlikte 3 litrelik bir tencereye koyun, su dökün ve ateşe verin. Tatmak için tuz ekleyin. 25-30 dakika pişirin. 
3. Mercimekli patatesler haşlanırken kabuklarını soyun ve rendeleyin. kaba rende havuç, kereviz ve maydanoz. Acı biberi kesin. 
4. Soğanı küp şeklinde doğrayıp ayçiçek yağında kavurun. 
5. Soğana rendelenmiş kökler ve acı biber ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika pişirin. 
6. Sebzeli bir tavaya 2 yemek kaşığı koyun domates sosu ve 5 dakika daha kaynatın. 
7. Kızartmayı bir tencereye koyun. yağsız çorba mercimekten. Oraya defne yaprağı, kuru otlar ve ezilmiş sarımsak gönderin. 10 dakika kaynatın ve lezzetli, sağlıklı yiyecek hazır. 
Herkese afiyet olsun!
Tarif yazarı: Lilia Purgina
Geçen sefer ustalaştığımızı hatırla
Mercimek gibi bir baklagil Rusya'da pek popüler değil, ancak son zamanlarda bu ürüne olan ilgi sadece artıyor. Birçok ev hanımı, yıllık bir bitkinin meyvelerinin olağanüstü tadını keşfeder. Birçoğu onlardan hazırlanır. diyet yemekleri pahasına yüksek içerik protein, ancak çorba en popüler olarak kabul edilebilir.
mercimek çorbası nasıl yapılır
Baklagil ailesinin tohumlarına dayanan ilk yemeğin tarifinin hazırlanması çok basittir. yemeği şu şekilde pişirebilirsiniz: farklı şekiller mercimek - kırmızı, siyah, kahverengi veya yeşil (soyulmuş - sarı). Çorba pişirmek için birkaç seçenek de vardır: sebze suyu veya et üzerine (tavuk, domuz eti, tütsülenmiş etler, dana köfte). Sonuç, hem bir yetişkinin hem de bir çocuğun tadını çıkarabileceği lezzetli bir güveçtir. Mercimek çorbası yapmayı öğrenin.
ne kadar pişirilir
İstenilen yemeğin lezzetli olması ve kaynatılmaması için mercimeklerin çorbada ne kadar pişirildiğini bilmeniz gerekir. Bir yıllık bitki tanelerinin ve suyun standart oranı, bir bardak tohuma üç bardak sıvıdır. Mercimeği kullanmadan önce mutlaka sebze veya et suyu. Ancak bundan sonra baklagilleri (ıslatılmış veya ıslatılmamış) gelecekteki çorbaya dökebilirsiniz. İlk 2-3 dakika sıvının kaynamasına izin verin ve ardından ısıyı azaltın ve pişene kadar pişirin. tam pişirme. Mercimek aşağıdaki zaman aralıklarına göre pişirilir:
- yeşil ve kahverengi - 40-45 dakika;
- kırmızı ve sarı (soyulmuş yeşil) - 25-30 dakika.
Mercimek çorbası - fotoğraflı tarif
Mercimek çorbasının nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz, ancak deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymak daha iyidir. İlk baklagillerin tarifleri basit ve hızlı bir şekilde lezzetli bir yemek pişirmek zor olmayacak. Et suyu herhangi bir etten yapılabilir: tavuk, sığır eti, domuz pastırması veya sebze bazı hazırlayabilirsiniz. Birkaç düşünün ilginç seçenekler mercimek çorbası tarifleri. Örneğin, nasıl pişirilir klasik yemek? Kolay!
İçindekiler:
- su - 3 bardak;
- yeşil mercimek - 200 gr;
- sarımsak - 1 tabak;
- baharatlar, otlar, sirke - tatmak.
Pişirme metodu:
- Fasulyeleri yıkayın, tencereye alın, sıvıyağ ekleyin.
- Kaynamasını bekleyin, fasulyeler yumuşayana kadar (30-40 dakika) pişirin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve mercimek çorbasına ekleyin.
- Birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın, tadına göre sirke, tuz ve karabiberle asitlendirin.
kırmızı mercimekten
Temel bilgileri yeni öğrenenler için mutfak Sanatları ve bu fasulye tohumlarıyla ilk kez karşılaşıyorsanız, kırmızı mercimek ve minimum ek erzak seti ile basit bir çorba yapmayı deneyebilirsiniz. Yemek hafif ve lezzetli olacak ve fazla çaba harcamanıza gerek kalmayacak. Bu durumda hostesin cephaneliğinde tatmin edici ve Fast food misafirleri ve aileyi beslemek için.
İçindekiler:
- kırmızı mercimek - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- patates - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- damıtılmış sıvı - 2,5 l;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar, tuz - isteğe bağlı.
Pişirme metodu:
- Fasulyeleri ıslatmadan yıkayın, suyla doldurun ve ateşe verin.
- Tüm sebzeleri soyun ve kesin küçük küpler.
- Su kaynadığı anda havuçları tavaya ve 5 dakika sonra - patatesleri atın.
- Soğanı yağ, tuz/karabiber ile kavurun.
- Soğanı tavaya aktarın, yarım saat pişirin, servis yapın.
Türk
Baklagil kültürünün temsilcisi sadece anavatanı olan Hindistan'da değil, tüm dünyada yaygınlaşmıştır. Bu nedenle birçok tarifte kırmızı mercimek çorbası bulunur. ulusal yemekler. Düşünmek ilginç yol yemek pişirme - "Türk baharatlı". Yemek pişirmek için çok fazla yiyeceğe ihtiyacınız yok. Sonuç lezzetli türk çorbası mercimekten, mutfak dergilerinin fotoğrafından daha kötü değil.
İçindekiler:
- kırmızı mercimek - 300 gr;
- soğan - 2 kafa;
- patates - 3 meyve;
- havuç - 1-2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı;
- salça - 2 yemek kaşığı. l.;
- su - 1,5 l;
- tuz, kuru nane, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Patatesleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Mercimek meyvelerini akan su altında iyice durulayın.
- Bir tencereye su dökün, sebzeleri ekleyin, kaynatın, içine fasulye dökün.
- Bir saat kaynatın.
- Bundan sonra gelecekteki çorbayı soğutun ve her şeyi bir blender ile iyice çırpın.
- Kaynaması için tekrar ateşe koyun.
- Bu arada hafifçe kızartın sebze yağı un salça ve tencereye ekleyin.
- Mercimek çorbasını 5-6 dakika kaynamaya bırakın ve en sonunda tuzlayın ve kuru nane serpin.
Çorba püresi
Akşam yemeği olarak mükemmel olan pastırmalı inanılmaz lezzetli kalın ve yumuşak mercimek çorbası püresi kış akşamı. Baklagiller, sebzeler ve etin birleşimi, tüm sevdiklerinizin daha fazlasını istemesi için yemeği hazırlayacaktır. Fasulye içermemesine rağmen kremalı çorba ana yemeklere harika bir alternatiftir. Büyük bir sayı yağlar, ancak yine de vücudu etten daha kötü doyurmaz.
İçindekiler:
- su - 250 mi;
- süt (krem) - 250 ml;
- mercimek taneleri - 100 gr;
- pastırma - 150 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 kafa;
- bulyon küpü - 1 adet;
- otlar, tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Gerekirse pastırmayı kesin, bir tavada 3-4 dakika kızartın.
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
- Tavaya mercimek, soğan, havuç, domuz pastırması gönderin.
- Her şeyi iyice karıştırın.
- Bulyon küpünü temiz suyla seyreltin, bir tencereye dökün.
- Bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Güveci soğutun, süzün (suyu bırakın) ve ardından malzemeleri püre haline getirmek için bir blender kullanın.
- Elde edilen kütleyi et suyu, süt ile karıştırın, 5-6 dakika kaynatın.
- Püre çorbasını masada servis edin.
Piliç ile
Kümes hayvanlarının lezzetli, zengin bir et suyu yaptığını herkes bilir. Bu nedenle, birçok kişi kullanır popüler tarif- mercimek ve tavuk çorbası. Ayrıca böyle bir yemek, figürünü dikkatle izleyen ve diyetleri takip eden kişilerin menüsünü çeşitlendiriyor. Güvecin tadı bezelyeye benzer olacak, sadece çok daha hızlı pişecek.
İçindekiler:
- tavuk - 1 bütün parça veya 1,5 kg (istenirse fileto kullanılabilir);
- kırmızı mercimek fasulyesi - 200 gr;
- patates - 0,5 kg;
- mantarlar - 50 gr;
- fasulye - 60 gr;
- havuç ve soğan - her biri 150 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz / karabiber - isteğe bağlı.
Pişirme metodu:
- Tavuğu yıkayın, kesin, parçaları bir tencereye koyun, et suyu hazır olana kadar (yaklaşık bir saat) kaynatın.
- Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın.
- Orta rende üzerine havuç rendeleyin.
- Havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın.
- Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, et suyuna ekleyin.
- Su kaynayınca tavaya iyice yıkanmış fasulye çekirdeklerini, fasulyeleri, ardından biberi, tuzu dökün.
- Beş dakika pişirin ve ardından soğanları ve havuçları tavaya koyun.
- 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Yavaş bir ocakta
En iyilerinden biri basit yollar mercimek çorbası pişirme - yavaş bir tencerede. Bu yöntem iyidir çünkü ocakta durup pişirme sürecini kontrol etmenize gerek yoktur. Cihaz her şeyi kendi başına yapacak, sadece önceden hazırlanmış ürünlerle (yıkanmış, soyulmuş, doğranmış) doldurmanız, ara sıra karıştırmanız yeterli. Yavaş bir tencerede mercimek çorbası, ocakta pişirildiğinden daha az lezzetli ve yumuşak olmayacaktır.
İçindekiler:
- mercimek (kırmızı) - 300 gr;
- su - 900 mi;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- Acıka - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz / karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Fasulye tanelerini ayırın, kalıntıları çıkarın, bir elek kullanarak birkaç kez akan su altında durulayın.
- Soğanı kabuğundan soyun, küçük küpler halinde kesin.
- Havuçları küçük şeritler halinde kesin (veya rende ile doğrayın).
- Soyulmuş sarımsakları bıçakla doğrayın.
- Havuçları, soğanları çok pişirici kaseye koyun, "pişirme" modunda 20 dakika kızartın.
- 10 dakika pişirdikten sonra çok pişiricinin kapağını kapatmadan açın, sarımsağı ekleyin.
- Süre dolduktan sonra kaba mercimek, acıka, tuz, karabiber ekleyin ve ardından suyla doldurun.
- Mercimek çorbasını "yulaf lapası" modunda 50 dakika pişirin.
Füme etler ile
Füme etlerle pişirirseniz doyurucu ve güzel kokulu bir çorba ortaya çıkar. Seçtiğiniz bu tavuk veya sığır eti için mükemmeldir. Füme etli mercimek çorbası soğuk mevsim için uygundur - çok doyurucu, lezzetli, sıcak, kış, tüm evi aroma ile doldurur. Böyle bir yemekle süslemek ayıp değil bayram masası sevdiklerinizi ve misafirlerinizi doyurmak için. 6 porsiyon için bir tarif düşünün.
İçindekiler:
- füme etler - 0,5 kg;
- patates - 4 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- kırmızı mercimek taneleri - 350 gr;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- su - 3 l.
Pişirme metodu:
- Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, ince doğranmış soğanları ve havuçları önceden kızartın.
- Suya dökün, kaynatın.
- Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve tencereye ekleyin.
- Aynı şeyi sarımsakla da yapın.
- Füme etler (örneğin kaburga), porsiyonlar halinde kesin.
- Mercimekleri durulayın, kaynayan et suyuna ekleyin ve 5 dakika sonra füme etleri oraya gönderin.
- On dakika kaynatın, tuz, karabiber, otlar ekleyin.
Et ile birlikte
Eşsiz bir mercimek ve et yahnisi elde etmek ve aynı zamanda diyet yapmak için yağsız hindi eti kullanmak daha iyidir. Bu düşük kalorili ürün Fasulye taneleri ile tadı iyi gider, bu nedenle ev hanımları bu tarifi sıklıkla tercih eder. Üstelik hindi etli mercimek çorbası hazırlamak da oldukça basit. Kekik, karabiber ve mercanköşk gibi baharatlar parlak bir tat ve aroma vermeye yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- hindi - 0,5 kg;
- mercimek fasulyesi (yeşil) - 70 gr;
- domates (konserve) - 300 gr;
- kereviz - 2 sap;
- soğan - 1 kafa;
- kekik, mercanköşk - her biri 0,5 çay kaşığı;
- tuz / karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Tavayı ateşe koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin, hindiyi sürekli karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika kızartın.
- Kerevizi durulayın, ince dilimler halinde kesin.
- Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
- Eti sebzelerle bir tencerede karıştırın.
- Eti iki litre suyla dökün, mercimekleri ekleyin.
- Tuz, gelecekteki çorbayı karabiber, baharatlarla baharatlayın.
- Kaynatın, gazı kapatın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin ortasında öğütün konserve domates, karıştırarak güveçe ekleyin.
- Kaynatın ve mercimek çorbası ile ocağı kapatın.
Vejetaryen
Herhangi bir biçimde et yemeyi reddedenler, uygun tarif sadece sebzelerden sağlıklı fasulye çorbası. Vejetaryen mercimek çorbası çok besleyicidir ve kalori açısından herhangi bir kümes hayvanı, hayvan veya balık ana yemeğinin yerini alabilir. Bu tür yiyecekleri pişirmek çok basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile tarifi halledebilir ve pişirmenin sonunda nane yaprağı ile süslerseniz, mutfak dergilerinin fotoğrafındaki gibi bir mercimek yemeği elde edersiniz.
İçindekiler:
- kırmızı mercimek - 100 gr;
- domates, dolmalık biber, havuç, soğan - 1 adet;
- karnabahar (dondurulmuş) - 300 gr;
- Mısır yağı-1 yemek kaşığı. l.;
- temiz su - 1,5 l;
- tuz, baharatlar, defne yaprağı - tatmak.
Pişirme metodu:
- Biberleri, domatesleri küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
- Karnabaharı çözün, parçalar halinde kesin.
- Yağlı bir tencerede havuç ve biberleri hafifçe kızartın.
- Sonra mercimek ekleyin, su. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
- 15 dakika sonra lahana, domates ekleyin.
- Baharatlar, defne yaprağı, tuz ile tatlandırın, kaynatın ve kapatın.
Yulia Vysotskaya'dan tarif
Sıklıkla deneyimli şefler sırlarını sıradan ev kadınlarıyla paylaşırlar. Ana bileşen baklagil ailesinin meyveleri olacak ve en güçlü lezzet vurguları (İtalyan baharatları) - kimyon ve biber kurtarmaya gelecek. Böyle bir yemekle akrabalarınızı, arkadaşlarınızı şaşırtabilir, evde mutfak becerilerinizi tam olarak ortaya çıkarabilirsiniz. Yulia Vysotskaya'dan mercimek çorbası hazırlamak çok kolaydır.
İçindekiler:
- mercimek fasulyesi - 250 gr;
- pırasa - 1 adet;
- acı biber- 1 BİLGİSAYAR.;
- kekik - 2-3 dal;
- kimyon - 0.5 yemek kaşığı. l.;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- kereviz - 1 sap;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz / karabiber - tatmak;
- su - 1 l.
Pişirme metodu:
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
- Kereviz ve pırasa ile aynı şeyi yapın.
- Acı biberi içini temizleyin, küp şeklinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sebzeleri az miktarda bitkisel yağ ile bir tencerede birkaç dakika pişirin.
- Pişirme sürecinde baharat, kimyon, kekik ekleyin, karıştırın.
- Mercimek kütlesini bir tencereye dökün, suyla doldurun, yumuşayana kadar 20-25 dakika üzerini örtmeden pişirin.
sığır eti ile
Başka bir pişirme seçeneği lezzetli yemek baklagil ailesinin bir temsilcisinden - sığır eti bileşimine ekleme. Bu et türü çok sevilmekte ve birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Etli mercimek çorbası yapmayı bilmeyenlerin imdadına yetişecek ilginç tarif profesyonel şeflerden. Bu mercimek çorbasının hazırlanması çok basit - asıl mesele talimatları takip etmektir.
İçindekiler:
- sığır eti - 0,5 kg;
- mercimek tanesi - 300 gr;
- maydanoz - bir demet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz / karabiber - isteğe bağlı.
Pişirme metodu:
- Mercimekleri önce durulayarak bir saat suda bekletin.
- Eti küçük parçalar halinde kesin, 1,5 saat pişirin.
- Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
- Kaynayan et suyuna mercimekleri, sebzeleri, tuzu ve karabiberi koyun.
- Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
Lezzetli mercimek çorbası - pişirme sırları
Deneyimli şeflerden bazı ipuçları:
- Mercimek zaten piştiğinde tuz en iyi şekilde eklenir.
- Pişmiş güveç, buzdolabında en fazla üç gün saklanabilir.
- Mercimek meyveleri pişirmeden önce ıslatılamaz.
Diğer tariflere de göz atın.
Video
Mercimek çorbası birçok şekilde hazırlanabilir. Örneğin Türkiye'de mercimek çorbaları mutlaka ilave edilerek kaynatılır. limon suyu mercimekte bulunan demiri daha iyi emmek için. Yunanlılar, mercimeğe özel bir tat vermek için bu tür yemeklere domates eklerler. Ve biz sadece dünya mutfaklarından en iyi tarifleri topluyoruz ve onları sadece doğru şekilde değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli pişiriyoruz.
Mercimeklerin bağırsaklarda rahatsızlık vermemesi için pişerken çorbaya bir tutam soda ekleyebilirsiniz.
Mercimek çorbası nasıl pişirilir - 12 çeşit
Klasik mercimek çorbası tarifi
İçindekiler:
- patates - 4 adet
- Domuz eti - 300 gr
- mercimek - 200 gr
- havuç - 2 adet
- soğan - 1 adet.
- Et için baharatlar - 1 çay kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Defne yaprağı - 1 adet
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Su - 2,5 l
Yemek pişirmek:
Tencerenin dibine bitkisel yağı dökün ve et parçalarını yerleştirin. Biraz kavurduktan sonra doğranmış soğanı ve doğranmış havuçları ekleyin. Eti sebzelerle karıştırın ve kızartın. Sonra et için baharat ekleyin, tekrar karıştırın ve yaklaşık 400 ml dökün. kaynamış su. Kapağı kapatın ve eti 10-15 dakika pişirin, ardından patates küplerini ve mercimekleri ekleyin.
Mercimek pişirmeden önce 1-2 saat ıslatılmalı ve ardından tüm zararlı maddelerden arındırılması için iyice durulanmalıdır.
Ardından defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri ve mercimekleri kaplayacak kadar su ekleyin. Bir kapakla örtün ve çorbayı patatesler yumuşayana kadar pişirin. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Çorbaya kızarmış domuz pastırması ve domates ekleyin rafine tat ve özel lezzet
İçindekiler:
- mercimek - 150 gr
- tavuk suyu - 1 lt
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben
- Pastırma - 300 gr
- Domates - 1 adet.
- soğan - 1 adet
- havuç - 1 adet
- Sarımsak - 1 adet
- Defne yaprağı - 1 adet
- kekik - 1 çay kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirmek:
Mercimekleri derin bir tabağa dökün ve sıralayın, ardından soğuk suyla durulayın. Domates ve soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bıçakla doğrayın. Küçük şeritler halinde kesilmiş pastırmayı tavanın dibine koyun ve içindeki yağı eritin. Bu yağ, çorbanın yemeğimize lezzet ve lezzet katmasına temel oluşturacaktır. Ardından zeytinyağını ekleyip soğanı ekleyin biraz kavurun ardından havuç ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler kızarır kızarmaz bir domates atıyoruz, yıkanmış mercimekleri de buraya batırıyoruz, hepsini döküyoruz tavuk suyu, biraz su, baharat ve tuz ekleyin. Mercimeklerin yumuşaması için çorbayı orta ateşte 30 dakika bekletin. Sonra bir blender alıp çorbadaki mercimekleri düşük hızda öğütürüz. Krema ve taze otlar ile lezzetli servis edilir.
Mantar ve baklagillerin birleşimi? Çok ilginç ve orijinal.
İçindekiler:
- mercimek - 150 gr
- Mantarlar - 200 gr
- Patates - 300 gr
- Havuç - 150 gr
- Soğan - 80 gr
- Bitkisel yağ - 60 ml
- Defne yaprağı - 2 adet
- Tuz, karabiber - tatmak
- Su - 1,5 l
Yemek pişirmek:
Malzemeleri hazırlıyoruz, mercimekleri yıkıyoruz, soğanı ince ince kıyıyoruz, kaba bir rende üzerine üç havuç. Patatesleri ve mantarları küpler halinde kesin. Ateşe su koyup mercimekleri ekleyip kaynatıyoruz. Patatesleri kaynar suya ekleyin, tuzlayın ve defne yaprağını dökün. Soğanı yarı pişene kadar kızartın, ardından mantarları, havuçları ekleyin, üzerini kapatın ve pişirin. Kızartmayı tavaya dökün, her şeyi karabiber, tuz, 3-5 dakika daha kaynatın. Çorba hazır!
Geleneksel Bulgar yemeği, yeşil mercimek ve ... tabii ki dolmalık biber ile pişirilmiş
İçindekiler:
- Yeşil mercimek - 500 gr
- havuç - 2-3 adet
- soğan - 1 adet
- Bulgar biberi - 2-3 adet
- Domates - 2-3 adet
- Kereviz kökü - taze veya kurutulmuş küçük bir miktar
- Sarımsak - 2 diş
- Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben
- Su - 2,5 l
- Bulgar baharatı Sharena sol veya baharatlar:
- Tuz, tuzlu, çemen otu, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş.
Yemek pişirmek:
mercimekleri ıslatın soğuk su 2 saat şişmesi için bekletin, ardından suyu boşaltın. Havucu çok ince doğrayın (havuç parçaları şişmiş mercimekten daha küçük olmalıdır). Ardından soğanı, sarımsağı, biberi ve kereviz kökünü ince ince doğrayın. Cildi domatesten çıkarın ve ince doğrayın. Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı, kereviz kökünü, havuçları orta ateşte 5 dakika kızartın. Sonra domatesi, sarımsağı ekleyin, bir bardağa dökün sıcak su, karıştırın ve üstü kapalı olarak orta ateşte 2 dakika daha pişirin. Mercimekleri tavaya gönderiyoruz, sebzelerle karıştırıp kapağın altında 2 dakika daha pişiriyoruz. Sonra sharena sol baharatını ekleyin (böyle bir baharat yoksa tuz, tuzlu, çemen otu, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş koyabilirsiniz), karıştırın ve suyu dökün. Orta ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika daha pişirin. Her şey, yemek hazır!
Fakes - Yunan mercimek çorbası
Bu çorba, Yunanistan mutfağının ayırt edici özelliğidir. Ve sebepsiz değil, çünkü kekik ile birlikte domatesler çorbaya özel bir incelik ve hassasiyet verir.
İçindekiler:
- mercimek - 200-300 gr
- Ampul - 1 adet.
- havuç - 1 adet
- Sarımsak - 1-2 diş
- Domates salçası - 1-2 yemek kaşığı. ben
- Zeytinyağı - 50 mi
- Su - 1 l
- Kekik - bir tutam
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirmek:
Mercimekleri akan su altında yıkar, tavayı ateşe verir, mercimekleri döker, su döküp 10 dakika kaynatırız. Bu arada soğanı doğrayın, havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Isıtılmış bir tavaya 50 ml dökün zeytin yağı, soğanı, doğranmış sarımsağı ekleyin ve 2 dakika kavurun, ardından havuçları koyun ve 3-5 dakika daha kızartın. Kızartmamızı mercimekli bir tavaya gönderiyoruz, kekik ve defne yaprağını koyuyoruz. 10 dakika sonra 2 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber ekleyip 20 dakika daha pişirin, biraz demlendirin ve gururla başını kaldırarak masaya servis yapın.
Bu doyurucu, zengin ve sıcak baharatlı çorba, soğuk mevsim için mükemmeldir.
İçindekiler:
- Pastırma / ila - 250 g
- Et suyu - 2 l
- mercimek - 300 gr
- Soğan - 200 gr
- Domates - 100 mi
- Havuç - 200 gr
- acı biber - 1-2 adet
- Defne yaprağı - 1-2 adet
Yemek pişirmek:
Yıkanmış mercimekleri tavaya dökün ve önceden hazırlanmış tavuk suyu ile dökün. Kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Havuçları soyun, küpler halinde kesin ve mercimeklerin üzerine dökün. Bu arada pastırmayı doğrayın ve orta ateşte kızartın, 5 dakika sonra orta küpler halinde kesilmiş soğanı ve bıçağın geniş yüzeyi ile ezilmiş sarımsağı pastırmaya gönderiyoruz. 10-15 dakika kızarana kadar kızartın. Kızartmamıza domates, pul biber ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş kızartmayı çorbaya göndeririz, tuzla düzeltiriz ve 5 dakika daha pişiririz. Taze kişniş ve ekmek ile servis yapın.
Bu belki de en en iyi tarif tavuk sevenler için mercimek çorbası.
İçindekiler:
- mercimek - 200 gr
- Tavuk - 700 gr
- soğan - 1 adet.
- taze yeşillikler - 1 demet
- havuç - 2 adet
- patates - 4 adet
- Köri baharatı - 1 çay kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
- Su - 2 l
Yemek pişirmek:
Sebzeleri soyun, patatesleri, havuçları ve biberleri kesin büyük parçalar. Tavuğu soğuk suyla dökün, kaynatın ve köpüğü çıkarmayı unutmadan pişirin. Kaynayan et suyunda ayrıca bir bütün soğan, havuç, yeşil saplar ve dolmalık biber. Et suyumuzu 40-60 dakika daha pişiriyoruz. Yeşilliklerin saplarını ve soğanı et suyundan çıkardıktan sonra patates ve mercimekleri ekleyin. Patatesler pişer pişmez tuz, karabiber, köri baharatını tatmak için ekleyin. Şimdi yeşillikleri ekleyip servis edebilirsiniz.
Damak zevki tütsülenmiş sosis mercimekle birleştiğinde, bu harika ve inanılmaz bir şey.
İçindekiler:
- mercimek - 500 gr
- Tütsülenmiş sosis - 200 gr
- Domates salçası - 100 gr
- Limon - 1/2 adet
- Nane, bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Yemek pişirmek:
Soğanı yarı saydam veya altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Sosisleri soğanla aynı küpler halinde kesiyoruz. Soğanı kızartma sürecinde üzerine sosis ekleyin. Soğan ve sucuk pembeleşince salçayı ekleyin ve yanmaması için sürekli karıştırın. Domatesin nemi biter bitmez kızartmaya biraz su dökün, domatesle karıştırın ve 7 dakika pişirin. Tencereye su ekleyin ve mercimekleri ekleyin, 20-30 dakika kaynamaya bırakın. Nane yapraklarını ince ince doğrayın. 30 dakika sonra çorbayı ocaktan alın, içine limon sıkın, tuz, karabiber. Nane porsiyonlar halinde düşer.
Yavaş bir tencerede çorba pişirmenin şaşırtıcı derecede basit bir yolu.
İçindekiler:
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben
- tavuk budu - 1 adet
- patates - 3 adet
- Ampul - 1/2 adet
- Biber - 1 adet.
- Kırmızı mercimek - 5/4 çoklu bardak
- havuç - 1 adet
- Tuz, kuru nane, defne yaprağı, karabiber.
Yemek pişirmek:
Pişirme modunu açıyoruz, çok pişiricinin kasesine ayçiçek yağı döküyoruz, rendelenmiş havuçları döküyoruz, hafifçe kızartıyoruz, ardından ince doğranmış soğanı, biberi ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Doğranmış patatesleri, tavuk jambonunu ve yıkanmış mercimekleri koyun. 3L işaretine kadar su ekleyin, tuz, kuru nane dökün. Kapağı kapatın ve 50 dakika Çorba modunu açın. Süre dolduktan sonra defne yaprağını, karabiberi ekleyin ve 5 dakika Isıtma modunda bırakın.
Büyük ölçüde kokulu çorbaİspanyol mutfağının gerçek uzmanları için uygundur.
İçindekiler:
- Mercimek -200 gr
- Pastırma - 350 gr
- sosis churisu - 400 gr
- havuç - 1 adet
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Acı biber - 1 adet.
- Siyah öğütülmüş biber, kırmızı biber
Yemek pişirmek:
Mercimekleri akan su altında yıkayıp suyla doldurup kaynamaya bırakıyoruz, su kaynadığı anda gazı azaltıp orta ateşte 30 dakika pişirip periyodik olarak köpüğü çıkarıyoruz. Mercimek pişerken pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve kuru bir tavada kızartın. Soğanı ince ince doğrayın. Pastırma biraz kızartılır ve yağ erimeye başlar başlamaz soğanı dökün ve kısık ateşte kızartın. Havuçları kesin ve soğanlı pastırmaya dökün, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Sebzeler kavrulunca ince kıyılmış sarımsakları ilave edin. Sosis ve acı biberi halkalar halinde kesin, karabiber ve kırmızı biber serpin. Kızartmayı tavaya göndeririz ve 5-10 dakika daha kaynatırız. Afiyet olsun!
Mercimek korbası - geleneksel Türk çorbası
Bu gurme kremalı çorba ferahlığı ve keskinliği ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
İçindekiler:
- Kırmızı mercimek - 500 gr
- Su - 2 l
- Orta ampul - 1 adet.
- Orta boy havuç - 1 adet.
- orta boy patates - 1 adet.
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben
- Tereyağı - 70 gr
- Kuru nane - 1 çay kaşığı
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Tuz - tatmak
- Limon - 1 adet.
Yemek pişirmek:
Soğan, havuç, patates ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, salça ekleyin, yıkanmış mercimekleri ekleyin ve su dökün, 25 dakika pişirin. Aşıyoruz hazır çorba blender ve tuz. Yakıt ikmali için boğuluyoruz Tereyağı kırmızı biber ve nane ekleyin. Kaselere dökün, üzerine sosu dökün, bir dilim limon sıkın ve birkaç yaprak taze nane koyun.
Bu çorba, vitaminler ve diğer faydalı eser elementlerle doludur.
İçindekiler:
- karnabahar - 300 gr
- Patates - 300 gr
- Havuç - 80 gr
- Maydanoz, soğan, pırasa, fesleğen - her biri 40 gr
- mercimek - 80 gr
- Yağ - 40 gr
- Kuru otlar - tatmak
- Tuz - tatmak
- Su - 1 l
Yemek pişirmek:
Ayıklanmış ve iyice yıkanmış mercimekleri soğuk suyla dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra soğanı doğrayın ve doğranmış köklerle yağda soteleyin. Küp veya dilimler halinde kesilmiş patates Karnıbahar ayrı kutulara ayırın. Kaynayan et suyuna aynı anda kökleri, patatesleri, karnabaharı koyun ve 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin bitmesine 5-10 dakika kala haşlanmış mercimekleri et suyuyla birlikte ekleyin. Taze otlar ve fesleğen ile tepesinde.
