Salatalık mevsimi tüm hızıyla devam ederken ve taze salatalıklar zaten sıkıcı olduğunda, o zaman çıtır salatalık Fast food her zamankinden daha fazla talep görüyor. Kesinlikle sadece hakkında bilmek ilginizi çekecek geleneksel yollar hazırlıkları ve büyükannelerimiz tarafından biliniyorlardı ve o zamandan beri pek değişmediler.
Ancak zaman ve mutfak teknolojileri durmuyor, bu yüzden geleneksel tarifler yeni ve çok ilginç gel. Bugün her ikisi hakkında da konuşalım. Elbette yukarıdakilerden bazılarını not edebilir ve sevdiklerinizi yeni yemeklerle memnun edebilirsiniz.
Hafif tuzlu çıtır salatalık
ısı sırasında tuzlu salatalık- gerçek bir incelik. Bir sözden bile aromalarını hissediyorsunuz ve sadece savurganlık yapmak istiyorsunuz. Başlamak için hazırlayalım hafif tuzlu salatalık fast food gevrek. Teknoloji oldukça eski ve kanıtlanmış. Ancak genç ve yaşlı ev kadınlarının onun hakkında bilgi edinmesi gereksiz olmayacaktır.
Kendi bahçeniz varsa, o zaman her şey basittir - yataklara gideriz ve hasat ederiz. Ancak piyasada, seçime ciddiyetle yaklaşılmalıdır. Artık uzun meyveleri bile tuzlamayı başarıyorlar. salatalık, ama için Bu method yoğun ve çivili on iki santimetreden uzun olmayan turşusu seçin. Dikenler ideal olarak siyah olmalıdır.
Meyveler yumuşak olmamalıdır, bu da bahçeden çıkarıldıktan sonra yeterince zaman geçtiğini gösterir. Gerekirse, sarımsak başlarını ve sözde dekapaj süpürgesini almayı unutmayın. Tipik olarak dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprağı ve bazen kuş üzümü ve kiraz dallarını içerir. Ama üzerinde aşırı zor vaka taze otlar ile yapabilirsiniz.
Turşu için hazırlanan salatalıklar, sadece sırttan değillerse, bir fırça ile iyice yıkanır - sonuçta, kire ek olarak, tedavi izleri de olabilir. Bundan sonra, birkaç saat boyunca temiz soğuk suda bekletin. Ve şimdi .
Adım bir. Yıkanan meyveleri ıslatıyoruz.
İkinci adım. Biz kesiyoruz büyük parçalar yeşillik.
Adım üç. Sarımsak başını çapraz olarak ikiye bölün ve karanfillerin yarısını soyun.
Adım dört. Soda ile yıkanır ve kurutulmuş kavanozlar yeşil ispinoz, salatalık ve sarımsak ile doldurulur. Giyindik litrelik kavanoz kenarlarla aynı hizada bir çorba kaşığı kaba tuz.
Beşinci adım. Kavanozlara kaynar su dökün. Eğer senin musluk suyu, dedikleri gibi, çok fazla değil, suyun kalitesi küçük bir önem taşımadığından filtrelenmiş veya şişelenmiş su almak daha iyidir.
Altıncı adım. Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz ve bir havluyla tutup tuzun iyice çözülmesi için bir yandan diğer yana sallıyoruz.
İlk numuneyi bir günde alabiliriz, ancak bu odadaki hava sıcaklığına bağlıdır, bazen tam hazır olma durumu ancak üç gün sonra gelir.
Hızlı tuzlu çıtır salatalık tarifi
Aşağıdaki tarif klasikten önemli ölçüde farklıdır. hadi pişirelim tuzlu salatalıkçıtır fast food sarımsak, yeşil soğan ve susam ilavesi ile. Hadi alalım
- üç yeşil elastik salatalık
- yeşil soğan tüyleri
- birkaç diş sarımsak
- bir yemek kaşığı susam
- Şeker
Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş yeşil soğan tüyleri salata gibi kesilir. Sarımsakları ince ince doğrayın, susam, şeker ve tuz ekleyerek bir kapta her şeyi karıştırın. Önceden hazırlanan salatalıklarda, önceki tarifte olduğu gibi, iki veya üç yerden oldukça derinden uzunlamasına kesimler yapıyoruz. Onları hazırlanan karışımla ovalayarak dolduruyoruz.
Salatalıkları bir kaba koyuyoruz, kalan karışımı üstüne döküyoruz. Kabı kapatıyoruz veya bir poşete koyuyoruz ve birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Arkadaşlarınızla pikniğe gidiyorsanız, o zaman daha serin bir çantada. Yemek için oturduğunuzda soğanlar çoktan hazırdır. Sadece mükemmel bir atıştırmayı dilimler halinde kesmek için kalır.
Anında Çıtır Salatalık Tarifi
Gördüğünüz gibi, hazırlık süresi azalır. Ve işte bir sonraki çıtır salatalık tarifi sadece birkaç dakikalık bir bekletme süresi olduğunu varsayar. Ve bitmiş yemek olmasına rağmen görünüm hatırlatır yerine salata, tuzlanmış veya salamura salatalıklara oldukça benzer bir tat. İhtiyacımız var
- kuvvetli taze meyveler
- her biri için bir diş sarımsak
- seçtiğiniz bitkisel yağ
- taze limon veya limon (sizde yoksa sirke işe yarar)
- dereotu veya diğer taze bitkiler zevkinize göre
Bergner rendesi üzerinde yıkanmış üç salatalık veya elle küçük küpler halinde kesilmiş. Bir kapta onlara ince kıyılmış yeşil ispinoz ekleyin, diş sarımsakları bir presle sıkın, tadına göre tuz ekleyin ve biraz limon veya limon suyu sıkın. Bu meyvelerin yokluğunda, onları sirke ile değiştirebilirsiniz, ancak elbette doğal elma veya şarap beyazı almak daha iyidir. Her şeyi nazikçe karıştırın ve on dakika bekletin. Ardından ferahlatıcı tadın tadını çıkarın. Yemek yapabilirsiniz, ancak bazen fazladan zaman harcamanıza gerek yoktur.
Egzotik sevenler, dekapaj veya dekapaj yaparken katkı maddeleri deniyorlar Salatalık: Çıtır Çıtır Tarif hoşlarına gidebilirler. almamız gerekecek
- yaklaşık bir buçuk kilo kornişon
- dört limon veya birkaç limon
- dereotu ve nane dalları, ayrıca dereotu yeşillikleri çok sert değilse çiçeklerle birlikte olabilir
- tuz, deniz tuzu öğütülebilir
- Şeker
- siyah bezelye ve yenibahar (değirmen veya harç yoksa, öğütülmüş biber karışımı ile değiştirin) dört ila altı şey
Yıkanması gereken her şey kağıt havlularla yıkanır ve kurutulur. Bir değirmende öğütün veya bir havanda baharatları öğütün, tuz, şeker, ezilmiş kireç veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Özel bir narenciye rendesi ile çıkarılabilir veya sebze soyucu ile soyulabilir ve elle çok ince doğranabilir. Ana şey, beyaz alt tabakanın içine girmemesi için sadece ince bir üst boyalı tabakayı çıkarmaktır. Narenciye suyunu ayrı olarak sıkın. Dereotu ve nane dalları yeterince ince doğrayın.
Hazırlanan kornişonların uçlarını her iki taraftan kesin ve hafifçe düzleştirin, büyük bir mutfak bıçağının veya özel bir mutfak çekicinin ucuyla dövün. Bundan sonra, salatalık oldukça büyükse meyveleri birkaç yarıya, sonra dörde böldük. Bir kaseye serilmiş salatalık karışımını baharat karışımıyla serpin ve suyunu dökün. Eşit dağılım için karıştırın. Daha sonra doğranmış yeşillikleri ve kaba tuzu tadına ekleyin, tekrar karıştırın ve yarım saat bekletin, ardından meze masaya servis edilebilir, fazla yeşillik ve tuz giderilir.
Çıtır fast food salatalık
V son yıllar basit bir teknoloji yaygınlaştı. Birçok seçeneği var. Bugün sizi onlardan biriyle tanıştıracağız ve hazırlayacağız. bir çanta içinde salatalık turşusu gevrek fast food. Sonucun şaşırtıcı olmasına rağmen o kadar hızlı ve kullanışlı ki, bu yöntemi kesinlikle hizmete alacaksınız. Ayrıca, bu yöntem kışın uzun meyveli salatalıkların yemek pişirmek için alınmasıyla kullanılabilir. Isıl işlem uygulanmadığı ve sıvı ilave edilmediği için, son sonuç oldukça iyi olduğu ortaya çıkıyor. Hiç şüphe yok ki, yaz kokulu kornişonlar ve taze, sera yeşillikleri ile olmasa da, çok daha lezzetli olacaktır. Üzerinde
kilogram kornişon gerekli olacak
- biraz dereotu yeşillikleri (istenirse kişniş, tarhun, fesleğen, kereviz ve diğerlerini alabilirsiniz) baharat zevkinize göre)
- üç ila dört diş sarımsak, soyulmuş
- baharatlar: öğütülmüş karabiber, kakule, karanfil ve yenibahar bezelye - her biri bir veya iki
- bir çorba kaşığı tuzun kenarlarıyla aynı hizada
- bir çay kaşığı şeker kum
Çok küçük meyveler kesilemez, sadece uçları kesilir ve daha büyük olanları alırsak onları iki veya dört parçaya böleriz. Sizinkinin aynı boyutta olması daha iyidir, bu onların eşit şekilde tuzlanmasını sağlayacaktır. Paketi elbette seçiyoruz, yiyecek ve oldukça dayanıklı. Süpermarketten ambalaj almamak daha iyidir.
Salatalık dilimlerini bir torbaya koyuyoruz. Ayrıca doğranmış baharatları ve baharatları da ekliyoruz, diş sarımsakları sarımsak presinden sıkıyoruz veya elle bıçakla kesiyoruz. Sonunda şeker ve tuz ekleyin.
Bir ipe büküyoruz üst parçaçanta ve güçlü bir düğüm bağlayın, böylece çanta bir balonu andırır. Dolu poşeti başka bir boş poşetin içine atıyoruz ve onu da bağlıyoruz.
Şimdi görevimiz, dolu poşeti sallamak, böylece bozulmadan kalması ve içindekilerin karışması. Her şeyi en az bir saat buzdolabına gönderiyoruz. Ne kadar uzun süre tutarsanız, tadı o kadar zengin olur.
Anladığınız gibi, doldurma için birçok tarif var. Yukarıdaki sadece bir tanesidir. Ve şimdi diğer malzemelerle bir paket düşünün. Bunlar ekşi ve baharatlı sevenlere hitap edecek. ihtiyacımız olacak
çorba kaşığı başına kilogram turşusu başına:
- Sahra
- bitkisel yağ sirkesi
- sarımsak kafa
- bir demet ot
Önceki durumda olduğu gibi, salatalıkları ve çimleri dikkatlice yıkayın. Aşırı büyümüş, elbette, almamak daha iyidir. Derileri çok pürüzlüdür. Ancak meyveler büyük olmasına rağmen kabukları sertleşmemişse, boyutlarına bağlı olarak onları uzunlamasına yarıya veya dörde böleriz. Küçük turşular için uçlarını kesmeniz yeterlidir. Yeşiller ince kesilmiş.
Hazırlanan hammaddeler paketin içine yerleştirilir.
Dilimleri kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve tuz ve şeker serpin. Orta öğütme deniz veya taş tuzunu alıyoruz, buharlaştırılmış çok ince tuz hem iyotlu hem de uygun değil. Mümkünse - kahverengi şeker veya bal alın - tadın hazır yemekçok daha ilginç olacak, ama bu sadece bir dilek.
Sıradan beyaz kumla yapmak oldukça mümkündür. Ardından, yağ ekleyin. Hangisini almalı - ayçiçeği, zeytin veya kamelya (baharatlı nadir bir tat verir) veya hatta egzotik - üzüm çekirdeği, örneğin - bu kişisel zevkinize ve cüzdan yeteneklerinize bağlıdır. Bir kaşık sirke dökmek için kalır. Burada seçenekler de var - normal masa, beyaz şarap, elma veya pirinç. Hatta limon suyu ile değiştirebilirsiniz.
Sarımsakları sıkmayı ya da ince ince doğramayı ve diğer malzemelere eklemeyi unutmayın. Paketi bağlarız - ve buzdolabında bir veya iki saat. Genel olarak, karıştırdıktan hemen sonra yiyebilirsiniz, ancak biraz, en az on beş ila yirmi dakika maruz kalmanın zararı olmaz. inanılmaz lezzetli hafif tuzlu salatalık, çıtır hızlı tarif genç hostes için gerçek bir keşif olacak.
Hafif tuzlu çıtır salatalık
Klasik sevenler için bir tane daha Tarif tuzlu salatalıkçıtır fast food. Bu seçeneğin püf noktası, ilk birkaç gün salatalıkları hafif tuzlu olarak yiyebilir, kalanını sterilize edip depolamak için kaldırabilir veya zaten tuzlu olarak yiyebilirsiniz. Hazırlığı geniş bir alanda yapacağız. cam kavanoz, kova veya tencere. Buna göre seçilen konteynırı doldurmak için hammadde miktarını alıyoruz. Örneğin, üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız var
- yaklaşık 1.7 kg meyve
- dört veya beş yaban turpu yaprağı
- kuru veya Dereotuşemsiye ile
- isteğe bağlı meşe, kiraz, frenk üzümü veya üzüm yaprağı
- sarımsak başı
- Gerekli miktar her litre su için iki yemek kaşığı tuz oranında tuzlu su
Salatalıklarım, sapın yanından ucu kesin ve gerekirse birkaç saat suda bekletin. Hazırlanan tabakta, turşu yeşilliklerinin ve doğranmış sarımsakların yarısını büyük parçalar halinde yayın. Kornişonları sıkıca sıralar, ardından kalan yeşillikleri ve sarımsakları yerleştiririz.
Ham su alıyoruz: sıradan musluk suyunun kalitesi arzulanandan çok şey bırakırsa, filtrelenmiş veya şişelenmiş. Üzerine tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. tuzlu suyu doldurulmuş kaba dökün ve yüzmemesi için ateşleyin. Bir şişe su veya bir tencere durumunda, bir tabak ve bir kavanoz su yapacaktır.
Tecrübesi az olan ev hanımları için faydalı olacaktır. hızlı salatalık turşusu tarifi videosu. Dedikleri gibi, bir kez görmek daha iyidir.
En lezzetli çıtır salatalık turşusunu elde etmek için bir şefin becerisine sahip olmanıza gerek yok. Bu sebzeleri evde hazırlamak ve turşu yapmak kolaydır.
Hosteslerin yaptığı hazırlıklar ne olursa olsun, kış için evde yapılan salamura, çıtır çıtır salatalıkların yeri ayrıdır. Şunlara bak - şimdiden salyaları akıyor!
Burada (bu makalede) tek bir yerde toplanmıştır en iyi tarifler salatalık turşusu (kolaylık olması için bir menü oluşturdum):
V kış zamanı onlarsız hayal edilemez şenlikli masa, salata veya kahvaltı için sandviç.
Mezenin gerçekten hoş, lezzetli ve kokulu olması için, gerekli miktarda baharat ve baharat ekleyerek sebzeleri uygun şekilde yuvarlamak gerekir. Bu nedenle, birkaçını düşünmeyi öneriyoruz. detaylı tarifler.
Bulgar gibi 1 litre başına kış için tatlı salatalık turşusu
Korumanın ikinci adı “Bulgarca Salatalık” tır. Tatlı ve ekşi tada sahiptirler. Mahzende, buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır.
Bu tarif birçok yerde bulunabilir. yemek kitapları büyükanneler ve anneler. Belirtilen bileşenlerin miktarı, 1 litre kapasiteli bir kavanoz için hesaplanmıştır.
Ürün:% s
- küçük salatalıklar;
- soğan şalgam - 60 gr;
- toz şeker - 50 gram;
- sarımsak - üç diş;
- sofra tuzu (katkı maddesi olmadan) - 30 g;
- Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;
- karabiber - tatmak;
- taze dereotu dalları;
- sofra sirkesi - 45 ml.
Kış için salatalık turşusu nasıl pişirilir?
Kavanozu sabun ve soda solüsyonuyla durulayın, fırında kurutun. Kapağı kaynatın.
Soğanı kabuğundan soyun. Birkaç dilime kesin. Salatalıkları köpük kauçuk bir süngerle durulayın, emaye bir kaba koyun, dökün buzlu su ve serin bir yerde 2-3 saat bekletin. Ara ara suyunu değiştirmeyi unutmayın.
Bir cam kabın dibine baharatları, soyulmuş sarımsakları ve sıkıca salatalıkları koyun. Üzerine kuru dereotu dallarını yerleştirin.
Temiz, filtrelenmiş sıvıyı ayrı bir kapta kaynatın. Hazırlanan kavanozu içerikle doldurun. Üzerini örtüp mutfak tezgahında 10-15 dakika bekletin.
Sıvıyı dikkatlice tavaya geri boşaltın, toz şeker ve tuz ekleyin. Düzenli karıştırarak kaynatın ve toplu malzeme tamamen eriyene kadar pişirin. Ateşten alın, asit ekleyin ve karıştırın.
Sıcak turşuyu temiz, steril kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın ve çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra kilerde veya buzdolabında saklayın.
Mağazadaki gibi sitrik asitli salatalık turşusu
Bu tarife göre, bir mağazada olduğu gibi salatalık turşusunun harika tadını almayı başarıyorum. Kendiniz deneyin ve mağaza kopyalarıyla karşılaştırın - aynı şey.
İçindekiler
- 2 litrelik kavanozlar için salatalık;
- dereotu - 4 dal;
- hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
- sofra tuzu - 60 gr;
- toz şeker - 50 gr;
- kiraz yaprağı- 2-3 adet;
- lavrushka - 2 yaprak;
- sarımsak - 10 diş;
- sitrik asit - 5 g (kavanoz başına);
- karabiber - 5 adet;
- filtrelenmiş sıvı - 1 litre.
Bir mağazada olduğu gibi yemek tarifi
Salatalıkları iyice durulayın ve birkaç saat soğuk sıvıda bekletin. Sarımsakları soyun ve her bir karanfil birkaç parçaya bölün. Aromatik bitkileri durulayın ve kurutun.
Kavanozları sabun ve soda solüsyonuyla yıkayın, su buharı üzerinde sterilize edin ve kapakları birkaç dakika kaynatın.
Salatalıkların uçlarını kesin, aromalı otlar, baharatlar ve sarımsakla birlikte hazırlanan kaba sıkıca koyun. Ayrı bir tencerede sıvıyağı kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapları örtün ve çeyrek saat boyunca mutfak masasının üzerinde bırakın.
Suyu tekrar tencereye süzün, tuz ve şeker ekleyin. Düzenli karıştırarak kaynatın, kuru malzemeler eriyene kadar 3 dakika pişirin.
Bitmiş tuzlu suyu ocaktan alın. Onları hazırlanmış kavanozlarla doldurun ve her birine ekleyin. sitrik asit. Kabı sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir kürk manto altında soğutun. İş parçasını mahzende veya buzdolabında saklayın.
Ve yeniden dene lezzetli yemek tarifleri boşluklar:
1,5 litrelik bir kavanozda salatalık turşusu
Evde 1,5 litre kapasiteli çok kavanoz var mı? O zaman size salatalık turşusu için alışılmadık bir tarif sunuyoruz.
Kışın, tüm aile üyeleri lezzetli ve parlak hazırlığı takdir edeceklerdir. Yemeğin bir parçası olan havuç, mezeyi sadece kokulu değil, aynı zamanda çok sağlıklı yapar. Meze alışılmadık ve orijinal görünecek büyük bir kapta.
Birleştirmek
- küçük taze yeşillikler - 1,6 kg;
- havuç - 150 gram;
- beyaz soğan - 100 gram;
- nane dalları - 4 adet;
- tatmak için karabiber;
- yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı 4 adet;
- sofra tuzu - 90 gr;
- toz şeker - 60 gr;
- filtrelenmiş su.
Pişirme metodu
Her şeyden önce, tüm malzemeleri hazırlamak gerekir: soğan, havuç - kabuğu, aromatik otlar - durulayın, kurutun ve sebzeler - durulayın, kurutun ve gerekirse "kıçları" kesin.
Hazırlanan soğanı halkalar, havuçları dilimler halinde doğrayın ve salatalıkları 4 parçaya kesin.
Kavanozu sabunla yıkayın ve sterilize edin. Kabın dibine baharat ve aromatik otlar koyun. Sonra soğanları, salatalıkları, havuçları katmanlar halinde yayın. Böylece, içindekiler ve kaptaki boşluk bitene kadar sebzeleri yayın. Kapaklarla örtün.
Suyu ayrı bir tencerede kaynatın, kavanozları içindekilerle doldurun, 10-15 dakika tutun ve sıvıyı geri boşaltın.
Şeker, tuz ekleyin. Düzenli karıştırarak kaynatın ve dökme ürünler tamamen eriyene kadar pişirin. Ocaktan alın, asidi dökün ve hemen meyvelerin üzerine dökün. Sıkıca sarın, ters çevirin, sarın ve soğutun. Mahzende saklayın.
Kış için salatalık turşusu - kuş üzümü ile 3 litrelik bir kavanozda gevrek
Marine etmek istemiyorum asetik asit. Daha sonra kırmızı kuş üzümü ilavesiyle salatalık turşusu tarifini düşünmeyi öneriyoruz. Hazırlık çok güzel ve lezzetli.
Ürün:% s:
- 3 litrelik bir kaba kaç salatalık girecek;
- frenk üzümü - 60-80 gr;
- diş sarımsak - 3 adet;
- yaban turpu kökü - 5 gr;
- toz şeker - 25 gr;
- sofra tuzu - 35 gr;
- karabiber - 9 adet;
- frenk üzümü yaprağı - 3 adet.
Yemek tarifi
Sebzeleri hazırlayın: yıkayın ve buzlu suda bekletin. Kavanozları sabunla yıkayın ve fırında kurutun. Her bir kabın dibine belirtilen, soyulmuş baharatları ve aromatik bitkileri koyun.
Yeşilliklerin uçlarını kesin ve işlenmiş meyvelerin olduğu kavanozlara sıkıca yerleştirin. Süzülen sıvıyı bir tencerede kaynatın ve üzerine dökün. Örtün ve 10-20 dakika bekletin.
Suyu tekrar tencereye süzün, tuz ve şeker ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın.
Toplu bileşenlerin tamamen çözülmesi önemlidir. Bitmiş turşuyu yeşilliklerle bir kaba dökün. Örtün ve bir tencereye koyun soğuk su Daha fazla pastörizasyon için. zamana göre bu süreç 5 dakika sürecek.
Dikkatlice çıkarın ve sıkıca vidalayın. Buzdolabında veya mahzende saklayın.
Faydalı ve ilginç:
Votka ile salatalık turşusu: soğuk bir şekilde kış için bir tarif
Sadece votka tadının turşuda hissedileceğini düşünmeyin. Hiç de bile! Aksine, votka kokusunu hissedemeyeceksiniz. ve aslında iyi votka veya konyak, yeşil taze meyvelerimize kalıcı bir gevreklik ve güç verir.
Kuruluş
- her boyutta salatalık,
- pişirme gücü - 3 yemek kaşığı,
- votka - 75 gram,
- filtrelenmiş su - 3 litrelik kap başına 1,5 litre,
- frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları,
- dereotu şemsiye,
- Sarımsak,
- kereviz,
- karabiber (yenibahar, beyaz ve siyah).
Her boyutta kavanozlarda marine edin
Yıkanmış meyveleri bir kase soğuk suya batırın. 3 saat sonra çıkarın ve bir havluyla silin. Kalçalar kesilir ve boyuta göre sıralanır.
Baharatların ve otların yarısını tabana koyun. Sonra dikey olarak salatalık ve baharatların ikinci kısmı. Kap izin veriyorsa, meyveyi yine de katmanlayabilirsiniz.
Şimdi tuz ve votka. Omuzlara kadar suyla doldurun ve kış için çevirin. Serin bir yerde saklayın. Turşuyu şimdi tatmak istiyorsanız 3-4 gün sonra deneyebilirsiniz. Bu süre zarfında, marine etmek için zamanları olacak.
Kış için salatalık turşusu: sterilizasyon olmadan çıtır
Asetik asit ilavesiyle yeşillikleri korumanın en basit ve en popüler yöntemi. Ana bileşen fazla güçlük çekmeden yapılır ve sonuç olarak iş parçası gevrek, lezzetli ve sulu olur.
İçindekiler
- küçük salatalıklar - 3 kg;
- konserve tuzu (1 litre sıvı başına) - 45 gr;
- toz şeker - 30 gram (1 litre salamura başına);
- sofra sirkesi - 30 ml (1 litre başına);
- sarımsak - 2 diş;
- karabiber, defne yaprağı, taze dereotu (dallar veya şemsiyeler) tadı.
Yemek tarifi
Köpük sünger kullanarak yeşillikleri soğuk suda durulayın. Bir yemek kovasına koyun ve üzerine buzlu sıvı dökün. 3 saat serin bir yerde bekletin. Sebzeler ne kadar uzun süre ıslatılırsa, o kadar gevrek olurlar.
Tavsiye! Daha fazlası için lezzetli muhafaza Tüm ıslatma süresi boyunca ayrıca sıvının 3 kez değiştirilmesi önerilir.
Bu arada yeşilliklerin muhafaza edileceği kabı hazırlamak gerekiyor. Bunu yapmak için, bir sabun ve soda çözeltisi ile iyice yıkanmalıdır. Fırında 100 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutun.
Hazırlanan yeşillikleri durulayın, kurutun. Sarımsakları uygun olmayan kısımlardan soyun, dilimler halinde doğrayın.
Baharatları temiz kavanozların altına koyun: karabiber, sarımsak ve aromatik otlar. Ardından, "izmaritlerin" önceden çıkarıldığı salatalıkları sıkıca kapatın. Suyu kaynatın, turşuyu hazırlamak için gerekli baharat miktarını hesaplamayı unutmayın.
dolduruyoruz kaynamış su, 10 dakika bekletin ve geri boşaltın. Kaynatın ve işlemi 1 kez daha tekrarlayın.
Sıvıyı kaynatın, şeker, tuz ekleyin. Toplu bileşenlerin tamamen çözünmesine kadar kaynatın. Isıyı kapatın ve asit ekleyin. Kavanozları sıcak marine ile karıştırın ve doldurun.
Sıkıca kapatın, kapağı aşağı çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra saklayın.
Litre kavanozlarında kış için hardallı salatalık turşusu
Sterilizasyon olmadan veya onunla birlikte asetik asit yerine, genellikle hardal kullanırım. Hardal tohumu ve sirkeyi birleştirebilirsiniz. Bu uyumluluktan kötü bir şey olmayacak, tam tersine sebzeler yeni bir keskinlik kazanacak ve atıştırmalıklar açısından daha da çekici hale gelecek.
Hardal, yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarıyla marine edilmiş bu turşu tarifini annemden ve anneannemden aldım. Videoyu izle:
Klasik tarife göre kış için en lezzetli ve çıtır turşu turşusu
Sunulan klasik adım adım tarif, en çok basit malzemeler. Boşluklar iştah açıcı, tadı fıçı tuzlu salatalık gibi.
Pişirme özelliği - olgunlaşmamış olanlar da dahil olmak üzere her boyutta yeşillik kullanılmasına izin verilir.
Neye ihtiyaç duyulacak?
- salatalık, 3 litrelik cam kavanoza kaç tane girecek;
- sofra tuzu iyotsuz - 4 yemek kaşığı (marinede) ve 2 yemek kaşığı. bunlara ek olarak;
- Karanfil;
- Karabiber;
- yenibahar;
- taze dereotu - dallar ve şemsiyeler.
dekapaj yöntemi
Taze meyveleri yıkayın, içine koyun. uygun kap ve buz gibi soğuk sıvı ile doldurun. Suyu düzenli olarak değiştirmeyi unutmadan bu formda 2 saat bekletin.
Bu arada kavanozları sabunla yıkayın ve fırında kurutun. Hazırlanan salatalıkları, aromatik otlar ve baharatlarla birlikte steril kaplarda katmanlar halinde düzenleyin. Belirtilen miktarda kaba tuz ekleyin ve temiz filtrelenmiş su dökün.
Bir kapakla örtün ve içindekileri hafifçe sallayarak tuzun eşit dağılmasını sağlayın.
Kapak çıkarılmalı ve su ile ıslatıldıktan sonra boyuna bir gazlı bez peçete yerleştirilmelidir. Üzerine 2 yemek kaşığı kaba tuz serpin.
Kapları 2 gün bu formda bırakın. Belirtilen süre boyunca kavanozdaki tuzlu su bulanıklaşacaktır. Konserveye geçme zamanının geldiğini gösteren bir fıçı sebze kokusu olacak.
Gazlı bezi dikkatlice çıkarın, sıvıyı bir tencereye süzün ve ocağa koyun. Kaynatın ve 1-2 dakika ısıtın. Sıcak tuzlu suyu bir kavanoza dökün, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
Elma suyu ile sirkesiz kış tarifi için turşu turşusu
Asetik asidi değiştirin yardımcı olacaktır elma suyu. Böyle bir hazırlık, sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin beslenmesini mükemmel bir şekilde çeşitlendirir.
Yemek pişirmek için adım adım tarif oldukça basit ve aynı zamanda sıra dışı. Belirtilen miktarda içerikten 1 litre kapasiteli 2 kavanoz alacaksınız.
ihtiyacın var
- küçük taze salatalıklar - 2 kg;
- elma suyu (berrak) - 2,3 l;
- kaya tuzu - 60 gr;
- toz şeker - 60 gr;
- nane - 2-3 yaprak;
- dereotu - 2 şemsiye;
- karanfil - 2 çiçek;
- karabiber - 4 adet.
salatalık turşusu tarifi
Kavanozları sabunla yıkayın ve fırında kurutun. Salatalıkları durulayın, uygun bir kaba koyun ve soğuk su dökün. 2-3 saat bekletin.
Nane, dereotu şemsiyeleri ve diğer baharatları durulayın, kaynar su ile dökün.
Hazırlanmış cam kaplara işlenmiş baharatları ve aromatik bitkileri koyun. Salatalıkları sıkıca ve düzgün bir şekilde yerleştirin. Bir kapakla örtün.
Marinayı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için elma suyunu dökün. emaye tava, tuz ve toz şeker ekleyin. Plastik bir spatula ile düzenli olarak karıştırarak kaynatın ve toplu bileşenler tamamen eriyene kadar pişirin.
Salatalıkları doldurun, sıkıca sarın, ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve ardından mahzende veya buzdolabında saklamak için kaldırın. Bu boşluğun maksimum raf ömrü 6 ayı geçmemelidir.
Tavsiye! Elma suyunu üzüm, elma-balkabağı ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda aromatik bitkilerden kiraz yaprağı, limon otu kullanmak gerekir.
Video tarifi: Kış için Chili ketçaplı salatalık turşusu
Sebzeleri litrelik kavanozlarda pişireceğiz. Hızlı ve kolay harika bir tarif.
Pişirmeye ve marine etmeye başladığınızda, ev halkının size saldırmadığından emin olun. Ve sonra salatalıklar korumaya yetmeyecek - orada yenecekler - çok lezzetli oluyorlar!
Videoyu izliyoruz, her şey yolunda ve ayrıntılı olarak açıklanıyor:
Kış için salatalık turşusu nasıl
Sivilceli sebzelerin lezzetli, hoş kokulu ve gevrek olması için birkaç basit öneriye uymalısınız:
Yalnızca yüksek kaliteli hammaddeler kullanın. Sivilceli ve elastik kabuklu orta boy meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.
Aromatik otlar ve baharatlar, lezzet katmak ve daha uzun bir ömür uzatmak için kullanılmalıdır. Kiraz, kuş üzümü, yaban turpu (kök), yenibahar ve siyah bezelye, karanfil salkımına, hardal tohumu yaprakları olabilir.
Yeşillikleri mutlaka ıslatın. Suyu ne kadar sık değiştirirseniz, o kadar gevrek olurlar.
2 Saatte Torbada Hızlı Turşu Salatalık: Kuru Hızlı Turşu Yöntemi
Son olarak hızlı bir tarif paylaşacağım. Şimdiden tuzlanmış taze yeşil yaz meyvelerini tatmak istiyorum. Onlara bakacak idrar yok - bir kavanoz açmalarını istiyorlar.
Hayır, bitmiş olanlara dokunmayacağız, ancak bir çantada hızlı bir tarife göre pişireceğiz.
Buna göre klasik tarif sarımsak ve otlar ile tuzlu salatalık hazırlayın.
ihtiyacımız olacak
- yarım kilodan biraz fazla taze kornişon,
- dereotu şemsiye,
- tuz kaşığı
- 2 diş sarımsak.
Bir torbada hızlı marine etme tarifi
Meyveleri yıkayın, "popoyu" çıkarın. Ve için hızlı tuzlama ve dekapaj dört parçaya kesilir.
Bir torbaya katlayın ve sarımsak ve otlar ekleyin. Elle tuzlayın ve iyice karıştırın - doğrudan ellerinizle.
Selofan bağlayın ve birkaç kez kuvvetlice sallayın. Daha sonra sebzelerin vereceği salamura kaçmasın diye başka bir torbaya konur. Ve 2 saat bekletin - tuzlanmalarına ve baharatlarla doyurulmalarına izin verin.
2 saat sonra hızlı bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.
Bu arada, anlattığım bir makalem var. hızlı ve lezzetli hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir en azından yarın yemek -
Bugün uzun bir makalem var - her şeyi sayfalara bölmeden tek bir konuda anlatmak istedim. Herkese olası tarifler salatalık turşusu tek bir yerdeydi.
Bu vesileyle, siz sevgili okuyucular, kışa böyle bir hazırlık için hangi tarifleri önerebileceğinizi sormak istiyorum. Aşağıdaki yorumlarda paylaşın.
Hafif tuzlu salatalık - mükemmel yaz atıştırması sebepli veya sebepsiz. Haşlanmış patates, kebap ile servis yapmak harikadır. kızarmış tavuk, diğer yemeklere; salatalar için bir bileşen olarak kullanın ve sadece zevk için ezin.
Güçlü içecekler için ne kadar iyi olduklarından bahsetmiyorum - daha iyi atıştırmalıklar bulamazsınız!
Böyle bir meze hazırlamanın yolları basitçe sayılmaz. Ve hepsi, insanların bu işe olan sevgisi çok büyük olduğu için. Ek olarak, kendi yataklarında büyüdüklerinde ve onları her gün bir kovada vurduğunuzda, geriye kalan tek şey onları korumak ve hafifçe tuzlamak. Çünkü onları başka şekillerde alt etmek mümkün değildir.
Ancak koruma sorumlu ve uzun bir süreçse, onları hızlı bir şekilde tuzlamak tam da ihtiyacınız olan şeydir. Bu nedenle tencerelerde, kavanozlarda ve sadece torbalarda tuzlanırlar. Akşamları tuzlanır ve sabahları zaten masaya servis yapabilirsiniz. Ve masada yarım saat içinde servis edilebilecekleri süper hızlı yollar var. Pek çok kişi tarafından sevilen paketlerde tuzlama ya da ekspres yöntemlerdir.
Bugünün makalesinde, bugün böyle hızlı yöntemleri ele alacağız. Tabii ki hepsini tek bir yazıda anlatamayız, çünkü birçoğu var! Ama en azından en temel ve popüler olanların bilinmesi gerekiyor.
Hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede pişirmenin en pratik yolu. Her büyüklükteki meyveler bunun için uygundur, ancak yine de orta veya küçük örnekler almak en iyisidir. Birincisi, daha hızlı turşu yapacakları için ve ikincisi, ciltleri çok daha hassas olduğu için ve bu nedenle kendileri gevrek olacak ve yumuşak olmayacaklar.
Ek olarak, büyük meyvelerde, içinde oldukça büyük tohumlar oluşur ve onlara posanın tüm tadı verilir. Bu nedenle, büyük örnekler tuzlanabilir, ancak yalnızca başkaları olmadığında.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 10 adet (orta boy)
- yaban turpu yaprağı - 1 adet.
- dereotu - 4 şemsiye (2 - 3 dal)
- sarımsak - 2 diş
- kırmızı kırmızıbiber- tatmak
- karabiber - 7 adet
Doldurmak için:
1 litre su için - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
Yemek pişirme:
1. Taze güçlü meyveleri yıkayın, uçlarını kesin. Katı iseler hemen kullanılabilirler. Ve meyveler halsiz ise, 3-4 saat soğuk su ile dökülmelidir. Bu süre zarfında suya doyurulacak ve tuzlandıktan sonra sert ve gevrek olacaktır.
2. Yeşillikleri iyice durulayın. Dereotu her zaman gözle alırım, bileşenlerin bileşiminde sadece yaklaşık miktarları verilir. Herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz - şemsiyelerin kendisi, gövde ve ajur yaprakları. Dereotu çalısı büyükse, gövde kesilmelidir.
Genel olarak, farklı kısımlarını kullanmak daha iyidir. Hem tat hem de aroma açısından daha iyi olacaktır.
3. Sarımsakları soyun. İnce dilimler halinde kesin.
4. Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, bir parça kırmızı biber pişirin. Şahsen ben her zaman turşulara, en azından hafif tuzlu olanlara ekliyorum. Biraz ekliyorum, böylece yemek tamamlanmış ürün hiç hissetmiyorsun. Ama kendi küçük tat izini bırakıyor.
5. Ateşe bir kap su koyun. Meyveler çok büyük değilse, bir litre yeterli olmalıdır. Ancak yeterli olmasa bile, biraz daha kaynatmak daha iyidir.
6. Su kaynar kaynamaz içine tuz dökün ve karıştırın. Biraz tatlı not eklemek istiyorsanız, bir buçuk yemek kaşığı şeker ekleyin.
7. Bu sırada ocakta su kaynamakta olup, pişen tüm malzemeleri katmanlar halinde tavaya koyun. Biraz yeşillik, sonra salatalık ve kalan yeşillikleri koyun.
Prensip olarak, malzemeleri nasıl dağıttığınız önemli değildir. Ancak biraz yaban turpu ve dereotu üstte olması arzu edilir. Üst katmanı bir şekilde örtmeleri gerekiyor.
Bu kadar çok meyve için büyük bir saksı almaya gerek yok. Aksi takdirde, daha fazla tuzlu su gerekecektir. Salatalıkları tavaya koyduktan sonra onun için yeterli alan kaldığını görün.
dışında büyük tencere buzdolabına koymak elverişsiz olacak, oradaki tüm boş alanı kaplayacak.
8. Her şey hazır ve bu zamana kadar turşuyu hazırladık. Tuzlu olmalı. Tuz eklediğinizde, çok fazla olabileceğinden korkmayın.
Kaynayan tuzlu suyu doldurulmuş tencereye dökün. Tüm içeriğini tamamen kapsamalıdır. Doldurma yeterli değilse, yarım litre daha su kaynatın ve kaynattıktan sonra bir yemek kaşığı tuz ekleyin. İhtiyacınız kadar ekleyin.
9. Tencerenin içi büyüklüğünde bir tabak hazırlayın ve üzerine baskı görevi görecek ve içindekileri ezecek şekilde yerleştirin.
10. Bırakın oda sıcaklığı gece için. Sabah hafif tuzlu salatalıklarımız hazır. Özellikle küçüklerse. Daha büyüklerse, biraz daha zamana ihtiyaçları olacaktır.
11. Ama nasıl olursa olsun, sabahları içindekileri içeren tavayı buzdolabına koymanız gerekir. Tuzlama işlemi de orada gerçekleşecektir. Ancak buzdolabında, tuzlu su şeffaflığını koruyacaktır. Oda sıcaklığında bırakırsanız, yakında bulutlu ve ekşi olmaya başlayacaktır. Ve meyveler de ekşi bir tat alacak.
Temelde bu! Salatalık, gevrek içeriği ve hoş tadı ile yenilebilir ve tüketilebilir.
Ve işte en sevdiğiniz atıştırmalıkları bir tencerede nasıl pişirebileceğinize dair bir video.
Bu makale için özel olarak bir video hazırladık ve gerçekten bu görevle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Kanala gidin, diğer materyalleri görün, çok ilginç şeyler var. Arkadaşlar yeni gelişmeleri kaçırmamak için abone olmayı ve zile basmayı unutmayın ilginç tarifler!
1 saat poşette pişirilmiş aperatif salatalık
Tuzlamanın bu versiyonu insanlar tarafından inanılmaz derecede sevilir ve bu şekilde evde, kırda ve hatta işte pişirilirler. Ve genellikle doğaya çıkanlar en güzeli olarak görürler.Bahçelerde ilk meyveler olgunlaşır olgunlaşmaz hasat edilir ve birkaç taze meyve yedikten sonra hemen paketleri alırlar.
Bu tarife göre, bu arada, sadece bir torbada değil, aynı zamanda plastik bir kapta da tuzlayabilirsiniz. Etki tam olarak aynı ve hatta çok daha hızlı elde edilebilir.
Ama bugün bir torbaya tuz atıyoruz, bu yüzden onu hazırlıyoruz. Evet, bir değil, daha iyi güç için iki. Salatalıklarımız yanlışlıkla paketten çıkmasın diye.
Ve bu yöntemin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda en hızlısı olduğunu söylemeyi neredeyse unuttum. Ürünümüz tuzlandıktan sonra 40-60 dakika sonra tam olarak hazırlanmış halde yenebilir. Ve ayrıca söylenmelidir ki, o kadar basit ki, daha da basit bir şey bulmanın mümkün olmayacağı pek olası değil.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 500 gr
- sarımsak - 1 - 2 diş
- dereotu - yarım demet
- yaban turpu - 0,5 yaprak
- zevkinize biber
- tuz - tatmak
Yemek pişirme:
Orta boy çeşitler bu yöntem için en uygunudur. Üstelik sadece sıradan küçük sebzeleri değil, aynı zamanda uzun salata çeşitlerini de tuzlayabilirler. Uzun ve inceler ve bu sadece iyi, daha hızlı tuzlanacakları anlamına geliyor.
1. Meyveleri yıkayın, iki taraftan uçlarını kesin ve kesin. Bu farklı şekillerde yapılabilir, boyutlarına bağlı olarak uzunlamasına 2-4 parçaya kesebilirsiniz. Ve onları orta boy daireler veya çubuklar halinde kesebilirsiniz. Aynı zamanda boyutlarına da bağlıdır.
Onları ne kadar küçük keserseniz, tuzlama süresi o kadar hızlı olur.
Bu yöntemin bir özelliği, sadece sebzenin mutlaka kesilmesidir. Nasıl yaptığın pek bir şey değiştirmiyor. Ana şey, parçaların çok büyük veya çok küçük olmamasıdır.
2. Sarımsakları olabildiğince ince doğrayın, bu önemli. Meyvenin özüne hızla nüfuz edecek sarımsak suyuna ihtiyacımız var. Bu nedenle, bunun için ya sarımsağı çok ince doğramanız ya da sarımsak presi kullanmanız gerekir.
3. Dereotu da daha küçük kesmemiz gerekiyor. Bu tarif için dereotu sadece ihale kısımlarına ihtiyaç duyulur, kaba sapları ayrılır ve çıkarılır. Diğer tuzlama yöntemlerinde herhangi bir parçasını kullanabiliyorsanız, burada sadece ajur dalları uygundur.
Ve sevenler, tat ve aroma için hala biraz maydanoz ekleyebilir.
4. Yarım yaprak yaban turpunu elinizle küçük parçalara ayırın, böylece daha sonra kolayca çıkarabilirsiniz.
Bazen yaban turpu olmaz, bu yüzden eklemezsek korkunç bir şey olmaz. Salatalıkları işte bu şekilde tuzladığımızda, kimse bunu hatırlamaz bile.
5. Meyveleri salata olarak tuzlayın ki yenebilsinler. Oldukça tuzlu olmalılar. Yeterince tuz olup olmadığını belirlemek için doğranmış çubuklar karıştırılmalı ve mutlaka denenmelidir.
Tadı size uyuyorsa, bir tutam daha tuz alın ve iş parçamıza dökün. Salata değil, hafif tuzlu salatalık hazırlıyoruz, bu yüzden salatadan biraz daha fazla tuza ihtiyacınız var.
6. Artık her şey kesilip hazırlandığına göre, tüm bileşenleri plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Bunun yerine, iki pakette biri diğerine yerleştirilmelidir. O zaman böyle bir manipülasyonun neden gerekli olduğunu anlayacaksınız.
7. Evet, neredeyse unutuyordum. Biraz daha biber ekleyin. Bunun için iki ya da üç tane karabiberi ezmeyi ve eklemeyi çok seviyorum. Bu durumda aroma sadece çarpıcı olacak.
Ama uğraşmak istemiyorsanız, sadece bir tutam normal öğütülmüş biber ekleyin.
8. Şimdi eğlence başlıyor. Torbayı çevirin ve tüm bileşenlerin karışması ve meyve suyunun görünmesi için yukarı ve aşağı hareketlerle çok kuvvetli bir şekilde sallayın.
9. Bu durumda yaklaşık 10 dakika uzanmasına izin verin ve ardından tekrar sallayın. Bundan sonra, torbaya hava çekin, hatta orada şişirebilir ve sıkıca bağlayabilirsiniz. Buzdolabına çıkarın.
Bir saat sonra lezzetli ve mis kokulu atıştırmalıklarımız hazır. Masada servis etmekten çekinmeyin ve mevcut herkese davranın.
Buzdolabı yoksa, oda sıcaklığında atıştırmayı bir saat değil, 30-40 dakika tutabilir, torbayı periyodik olarak tekrar sallayabilirsiniz.
Bitmiş ürün hemen yemek en iyisidir. Uzun süre yattığında tadını kaybeder. Sarımsak kokusu ve ağızda kalan tat hakim olmaya başlar. Ve salatalıkların kendileri şeklini kaybeder, çünkü meyve suyu çok yoğun bir şekilde akar. Ve tadı sulu olur. Bu nedenle, bir torbada bir, en fazla iki kez hafifçe tuzlayın.
Ancak yine de aynı gün onları yemek arzu edilir.
Kiraz domatesler de aynı şekilde tuzlanabilir. Bunu yapmak için bir kürdan ile delinmeleri gerekir. Ve tuzlama süresi 24 saat sürecektir. Ama basitçe karşılaştırılamaz oldukları ortaya çıktı.
Bu çok harika ve hızlı yol. Böyle bir zaman meze hazırlamak için - her şeye ihtiyacınız var - hiçbir şey. Her şeyi kes, ama salla, bütün hikaye bu.
Ve bu tür salatalıklar sadece 10 dakika içinde salamura edilebilir. Videoyu YouTube kanalımızdan izleyin.
Çok hızlı ve kolay!
Gece boyunca sıcak tuzlu suda hafif tuzlu salatalık
Yeşil sebzelerimizi bu şekilde tuzlamak tam bir gecemizi alacak. Yani, onları akşamları turşu yaparsanız, sabahları, özellikle küçük örnekler kullanıyorsanız, onları güçlü ve ana ile zaten yiyebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 3 litrelik kavanoz başına (ne kadar girecek)
- dereotu - 8 şemsiye (veya 1 büyük çalı)
- frenk üzümü yaprağı - 8 adet
- kiraz yaprağı - 8 adet
- yaban turpu - 1 yaprak (küçük)
- sarımsak - 2 diş
- karabiber - 10 adet
- yenibahar - 3 adet
- kırmızı biber - tat ve baharat
- karanfil tomurcukları - 6 adet
tuzlu su için:
- su - 1,5 litre
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirme:
Üç litrelik bir kavanozda salatalık turşusu yapacağım, ancak bir tencerede de turşu yapabilirsiniz. Sadece her şey bir kavanozda çok kompakt ve sıkı bir şekilde paketlenebilir ve bir tencerede daha fazla alana ihtiyaç duyulacaktır. Ancak bu, kaliteyi hiçbir şekilde etkilemeyecektir, bu nedenle kapasiteyi kendiniz seçin.
1. Meyveleri yıkayın ve uçlarını kesin. Hatırlatalım, örneğin sabahları küçük ve koparılmışlarsa ve akşam pişirirseniz 3 saat suda bekletin, hemen buzdolabına koymamak şartıyla. Aynısı satın alınan ürünler için de geçerlidir.
Aksi takdirde, gevrek ve yoğun olmazlar. Şimdi yaz ve sıcağın etkisi altındaki salatalıklar hızla nem kaybediyor. Ve her şeyin olması gerektiği gibi çalışması için nem çok önemlidir.
2. Yeşillikleri yıkayın ve daha sonra hiçbir şeyi unutmamak için hemen hepsini bir tabağa koyun. Bugün kuş üzümü yaprağım yoktu ve onları ahududu yapraklarıyla değiştirmeye karar verdim. Tabii ki bir koku elde etmeyeceğim, ancak sertliği koruyabileceğim.
Dereotu sadece şemsiyelerde değil, aynı zamanda gövde ile birlikte bütün bir çalıyı da alabilir. Büyükse, gerektiği gibi kesilebilir.
Yaban turpu yaprağını daha küçük parçalara ayırın.
3. Hiçbir şeyi unutmamak için baharatları da tek bir yerde hazırlayın. kırmızı kullanıyorum acı biber. Değişen şiddet derecelerinde gelir, bu dikkate alınmalıdır. Biberim çok baharatlı ve bu yüzden biraz alıyorum - biraz.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
4. İhtiyacımız olacak üç litrelik kavanoz. Soda ile iyice yıkanmalı ve kaynar su ile durulanmalıdır.
5. Artık her şey hazır olduğuna göre, her şeyi bir kavanoza koyacağız. İlk kata meyveleri birbirine çok sıkı bir şekilde koyun. Sonuncusunun sıkıştırılması gerekiyorsa, bu yapılmalıdır. Onları ne kadar yoğun yerleştirirsek, o kadar az tuzlu suya ihtiyacımız var.
Daha büyük örnekleri aşağıya, daha küçük olanları üste yerleştirin. Küçük olanlar daha hızlı turşu olur ve biz onları daha hızlı yeriz. Bu arada öz, ama asıl nokta, alt olanlar zaten zamanında gelecek.
6. Sonra biraz farklı otlar ve biraz sarımsak koyun.
7. Sonra tekrar salatalık, bir kerede iki katmana sahip olabilirsiniz. Ve yine yeşillikler, sarımsak ve kırmızıyla birlikte bütün biberin yarısı. Ortada - yer orası.
8. Ve böylece, değişen katmanlar, kavanozu en boyuna kadar doldurun. Orta boy numunelerim var ve kavanozda beklediğimden çok daha fazlası var. Ve bu yeterli bile değildi. Bir el feneri ile seraya koşmak ve karanlıkta onları orada aramak zorunda kaldım.
9. Kalan biberleri ve otları mutlaka üstüne koyun. Harika, her şey çok güzel oldu. Ve yarın çok lezzetli olacak!
10. Suyu kaynatın, kaynarken tuz ve şeker ekleyin. Çözünmelerini ve tekrar kaynamalarını bekleyin. Turşu ve ayrıca tuzlu su olarak da adlandırılır - hazır.
11. Tam boynunun altındaki bir kavanoza dökün. Bana yaklaşık 1.4 litre aldı. Ancak bu miktar, tüm salatalıkları ne kadar sıkı katladığınıza bağlı olacaktır.
12. Kavanozu bir fincan tabağı ile kapatın, eğer dışarı çıkmak istiyorlarsa üzerine bir litre su kavanozu koyun.
13. Kavanozu sabaha kadar oda sıcaklığında mutfakta bırakın.
14. Sabah renklerinin değiştiğini görebilirsiniz. Bu, hazır oldukları anlamına gelir. Ve bir örnek alabilirsin.
15. Denedikten sonra kavanozu buzdolabına koyun ve orada saklayın. Günün veya gecenin herhangi bir saatinde soğuk çıtır salatalıklardan alıp tadına bakmanız için sizi bekliyor.
Akşama, daha büyük örnekler de ortaya çıkacak. Bu nedenle, patatesleri kaynatın veya eti kızartın. İnanılmaz bir akşam yemeği sizi bekliyor!
Kireç ve nane ile tuzlama için hızlı tarif
Bu meze pikniğe giderken yemek pişirmek için çok iyidir. Neredeyse anında hazırlar. Tuzlanmaları ve çok lezzetli olmaları sadece 30 dakika sürecektir.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 1,5 kg
- kireç - 3 adet
- dereotu - 1 demet
- nane - 4 dal
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık
- şeker - 1 çay kaşığı
- yenibahar - 3 bezelye
- karabiber - 4 bezelye
Yemek pişirme:
1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Her birini boyutlarına bağlı olarak iki ila dört parçaya kesin.
2. Biberleri havanda ezin. Ayrıca kullanılabilir öğütülmüş biber, ancak biber taze ezildiğinde çok daha farklı bir kokuya sahip oluyor, çok daha zengin ve daha aromatik.
3. Kireçleri yıkayıp kurulayın. Sonra kabuğu rendeleyin, sadece yeşil kısmı.
Harca lezzet katın ve karabiberle birlikte öğütün. Kokusunu hissedebilirsiniz. Burada da ve belki salatalıklarımız daha da güzel kokar.
4. Kalan limonların suyunu ayrı bir kaba sıkın.
5. Nane ve dereotu daha küçük parçalar halinde kesin. Dereotu çok kalın gövdelere sahipse, onları kesmek daha iyidir. Küçüklerse ve en önemlisi sert değilse, onları da kesin.
6. Meyveleri bir kaseye aktarın. Üzerlerine meyve suyu dökün ve baharat serpin. Ardından, çubukların sağlam kalması için hafifçe karıştırın.
7. 30 dakika bu şekilde bekletin. Bu süreden sonra hazırdırlar ve masaya servis edilebilirler.
ortaya çıktı harika atıştırmalık altında ve daha güçlü bir şey.
Bu nedenle doğaya giderken ihtiyacınız olan her şeyi yanınıza alın. Daha iyi atıştırmalık hayal etmesi zor!
Soya sosunda sarımsak ve otlar ile tuzlanmış
Bu tarif, kullandığı diğer tüm tariflerden farklıdır. soya sosu ve bir sürü yeşillik. Orijinalinde dereotu ve kişniş alınır. Ama herkesin kişniş kokusuna tahammül edemediğini ve yakınlarda duran diğer yeşillikleri bile yemediğini biliyorum.
Bu nedenle, sadece bu tür insanlara aitseniz, kişnişi maydanozla değiştirin. Veya bugünün versiyonunda yaptığım gibi sadece bir dereotu ekleyin.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 1 kg
- sarımsak - 5 - 6 adet
- dereotu - 1 demet
- kişniş (maydanoz) - 1 demet
- soya sosu - 200 ml
- zeytin veya ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı
- sirke - 1 çay kaşığı (tamamlanmamış)
- şeker - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak (bir tutam)
- tuz - 1 çay kaşığı
- susam - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirme:
1. Meyveleri yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. 4 parçaya bölün ve sebzeler uzun veya göbekli ise 6-8 parçaya bölün. Genel olarak, hemen bir parça alıp bir bütün olarak ağzınıza koyacak şekilde veya iki ısırık için yeterli olacak şekilde kesin.
Üzerine tuz, karıştırın ve bir süre bekletin.
Her şeyin elinizin altında olması için malzemeleri hemen hazırlayın.
2. Çubukları bir tencereye veya kaseye koyun.
3. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün. Bir presle ezerseniz veya ince doğrarsanız, hissedilir ve rendeleme tam olarak doğru olur. Diğer tüm bileşenlerle tamamen bağlantı kuracak ve hiçbir şekilde öne çıkmayacaktır.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Yeterince ince sapları varsa, onları da doğrayın, ancak büyüklerse, onları çıkarmak daha iyidir.
5. Susam tohumlarını bir kaseye veya derin bir tabağa dökün. Soya sosu, sirke ve yağı dökün. Her şeyi karıştırmak için. Tohumların beslenmesi için bir süre bekletin.
Sirke dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Sadece herkesin farklı zevkleri var ve bu yüzden herkesi memnun etmek zor. Bu yüzden istediğiniz gibi ekleyin.
Bu arada, birlikte kullanabilirsiniz limon suyu. Hatta bu şekilde daha doğal olacaktır. Ayrıca, başka bir harika aroma elde edeceğiz.
6. Bir tencereye yeşillikleri, sarımsakları ve karabiberi dökün, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra susam ile sıvı bileşeni dökün ve tekrar karıştırın.
7. Prensip olarak, hepsi bu! Şimdi tencereyi buzdolabına koyun ve bir kapakla kapatın. Ve 4 - 6 saat sonra soya soslu otlu tuzlu salatalıklarımız hazır.
Çok lezzetli! Görünüşe göre soya sosu, bugünkü hikayemizin kahramanı ile iyi gidiyor.
Bunları buzdolabında bir kavanozda saklayabilirsiniz. Bir hafta kaldık ve onlara hiçbir şey olmadı. Tüm depolama süresi boyunca lezzetli ve iştah açıcı kaldılar.
Maden suyunda soğuk ve hızlı yöntem
Bir de bu var ilginç yol salatalıkları tuzlayın. Bu sözde soğuk yol tuzlama. Tabii ki, normal olanı da kullanabilirsiniz. soğuk su, ve daha iyi bahar.
Ve bunu maden suyuyla da sevebilirsin.
Maden suyu karbonatlı olmalıdır. Yeterince hızlı gerçekleşen tuzlama işlemine katkıda bulunan gaz kabarcıklarıdır.
Ertesi gün lezzetli güzel salatalıklar yenebilir.
Renk kaybı olmadan hızlı bir şekilde Ambassador
Salatalıkların rengini kaybetmeyecek şekilde turşu yapılabileceğini duydum. Bunun nasıl yapılabileceğini hep merak etmişimdir.
Sonra bir gün, nasıl yapılacağını anlatan böyle bir tarifle karşılaştım. Ve sırrın ne olduğunu biliyorsunuz - salamura votka eklendi! İşte böyle!)
Evet ve bir fıçıda tuzlanırlar. Onları bir tencerede turşu yapabilmenize rağmen.
Tarifi bana geldiği haliyle veriyorum. Buradaki oranlar oldukça büyük, ama onları değiştirmemeye karar verdim. Birisi sadece yarım kilo meyve tuzlamak istiyor, birisi 3 ve biri 10. Bu nedenle, herkese okulda orantılarla nasıl çalışılacağının öğretildiğini ve herkesin kendi başına hesaplayabileceğini düşündüm. doğru miktar kilogram ve gram.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 10 kg
- dereotu - 320 gr
- frenk üzümü yaprağı - 320 gr
- yaban turpu yaprağı - 170 gr
- doğranmış sarımsak - 20 gr
tuzlu su için:
- su - 7 litre
- tuz - 320 gr
- votka - 150 ml
Test için bir kilogram sebzeyi tuzlamak çok uygundur. Bu durumda, diğer tüm bileşenlerin ağırlığı basitçe 10'a bölünür.
Yemek pişirme:
1. Meyveleri yıkayın ve iki ucunu kesin. Çok büyük örnekler almayın, derileri daha hassastır ve bu nedenle daha lezzetli oldukları ortaya çıkar. İnce bir deriden tuzlu su, iç hamuru daha iyi besler.
Hemen tüm yeşillikleri elinizin altında olacak şekilde hazırlayın.
2. Salatalıkları, otlar ve sarımsakla katmanlar halinde kaydırarak bir fıçıya koyun.
Üst katman yeşil olmalıdır.
3. Suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Tuz çözülür çözülmez votka dökün ve hemen kapatın.
4. İçine dökün acı turşu bir varil içine. İçeriği çok ağır olmayan bir baskı ile bastırın, sadece düz bir plaka yeterli olacaktır.
5. Ertesi gün yiyebilirsiniz.
Ancak aynı gün bodruma kaldırılmaları gerekecek. Her evin bir fıçısı ve mahzeni olmadığını düşünüyorum. Bu nedenle sebzemizi bir tencerede tuzlayıp buzdolabında saklıyoruz.
Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olduğunda kendimi seviyorum. pişirmeye çalıştığınızda farklı tarifler, aralarında mutlaka en çok seveceğiniz biri olacaktır.
Ama ne çok insan, ne çok fikir, özellikle de konu lezzet olunca. En çok sevdiğim şey mutlaka başka birini memnun etmek zorunda değil.
Öyleyse deneyin ve tarifinizi arayın. Yazımız uzun ve ne yani - ne ve salatalıklar her zaman doğar çok sayıda. Bu nedenle, birçok farklı seçeneği deneyebilirsiniz.
Ve burada bitiriyorum. Ve herkese her zaman sadece en lezzetli salatalıkları almanızı diliyorum!
Afiyet olsun!
Bu tarife göre çok hızlı salatalık turşusu her zaman inanılmaz lezzetli çıkıyor. Ev yapımı salatalık turşusu çok iştah açıcıdır, çok baharatlı değildir, ancak bir dezavantajı vardır - çabucak yenirler. Salatalık halkaları hızla marine ile doyurulur ve sulu ve gevrek hale gelir: lezzetli ve baharatlı salatalık masanıza! Bozulamazlar: her zaman ilk seferde ortaya çıkarlar. Pişirmenizi ve emin olmanızı tavsiye ederim.
İçindekiler:
- salatalık - 1 kilogram;
- tuz - 1-1.5 çay kaşığı;
- taze dereotu - 1 demet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- üzüm sirkesi- 4 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
Çok hızlı salatalık turşusu. Adım adım tarif
- Çok hızlı salatalık turşusu pişirmek için bir kilogram taze salatalığa ihtiyacımız var.
- Salatalıkları akan su altında iyice yıkayın ve halkalar halinde kesin.
- Ardından, salatalık turşusu yapacağımız yemeklere ihtiyacımız var (bunun için derin bir cam kase kullanıyorum).
- halkalar halinde kesmek taze salatalık derin bir kaba aktarın.
- Bir kase salatalığa tadına göre tuz ekleyin.
- İpucu: Salatalıklara bir tepeleme çay kaşığı tuz ekliyorum ya da bir buçuk çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz, ancak kaymadan.
- Taze dereotu güzelce yıkayıp bıçakla çok ince kesiyoruz. Doğranmış dereotu salatalıklı bir kaba kaydırıyoruz.
- Sarımsak (benim büyük diş sarımsaklarım vardı, o yüzden üç parça kullandım, eğer küçük dişleriniz varsa - dört tane alın) bir bıçakla ince kıyın. Rendelenmiş sarımsak, salatalık ve dereotu için bir kaba gönderilir.
- Daha sonra salatalık kabına üzüm sirkesini ekleyin (tarife göre).
- İpucu: Üzüm sirkesi salatalıklara tatlılık katar ve aynı zamanda onları marine eder.
- Sonra dört yemek kaşığı ekleyin. ayçiçek yağı ve her şeyi iyice karıştırın.
- Salatalıkları dört saat marine etmeye bırakıyoruz (her şeyin eşit şekilde marine olması için bu süre zarfında birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir).
- Bu süreden sonra çok hızlı salatalık turşusu servis edilebilir.
Cazip iştah açıcı, hızlı salatalık turşusu tadı ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Böyle lezzetli salatalık kimse reddedemez. Bu şekilde çok sık salatalık turşusu yapıyorum - ve akrabalarım onları her iki yanaktan da yutuyor. benim takip adım adım tarif, salatalıkları kolay ve basit bir şekilde turşu yapabilirsiniz. Sevgi ve zevkle pişirin: Yeni tarifler için kanalımı ve "Çok lezzetli" sitemi ziyaret edin. Afiyet olsun.
Yazın gelişiyle birlikte her zaman taze sebze ve meyvelerle kendimizi şımartmaya çalışıyoruz. Birçok ev hanımı tercih ediyor - değil hızlı süreç genellikle sterilizasyon gerektirir. Ama tadını çıkarabilecekken neden bu kadar uzun süre bekleyelim? hafif aperatif zaten bugün?
Salatalık her şeyle harika gider. yaz yemeği, kebaplar, patatesler ve okroshka dahil. Hafif tuzlu salatalık turşusu, basit adım adım tarifimizi kullanarak bir torba içinde sadece bir saat içinde hazırlanabilir.
Birçok beslenme uzmanı yemek yemeyi tavsiye eder (özellikle oruç günlerinde) sadece sade su, aynı zamanda onu içeren ürünler.
Diyet yapıyorsanız, taze salatalıklardan sıkıldığınızda salatalık turşusu yapabilirsiniz. %95'i sudur!
Kalori içeriği büyük ölçüde hazırlama yöntemine bağlıdır: oruç günleri Tarifteki tuz ve şeker miktarını azaltmak en iyisidir ve her zamanki gibi standart tarif bir pakette fast food turşusu salatalık.
Nihai sonuç çok bağlıdır doğru seçimÜrün:% s. Öyleyse tavsiyemize uyun:
- küçük (10 cm'ye kadar) meyveler seçin: daha az sulu ve eşit şekilde tuzlu olacaklar;
- sadece sivilceli özel salatalık turşusu uygundur ve pürüzsüz salatalar değildir;
- kendi bahçeniz varsa, güneşin onu kurutmak için vakti olmaması için sabahları hasat etmek en iyisidir;
- salatalıklar mağazadan satın alındıysa, pişirmeden önce bir saat suya batırılmalıdır;
- dekapaj için, küf ve evlilik olmadan sadece temiz taze meyveleri seçin;
- salatalıkların daha hızlı ıslanması için kabuğun ince olması gerekir.
Hızlı salatalık turşusu için adım adım tarif
Annelerimiz ve anneannelerimiz sadece bir pişirme yöntemi biliyor ve kaynar su gerektiriyor.
Ama salatalıkların taze olmasını ve kaybolmamasını istiyorsanız faydalı maddeler fosfor, kalsiyum ve potasyum gibi, o zaman sudan çıkmak zorunda kalacaksınız. Tarifimize göre salatalıklar gevrekleşirse, hazırlıkları için sadece turşusu kullanırız.
Pakette nasıl tuzlanacağına dair tüm koşulları ve ipuçlarını izleyin. O zaman çok lezzetli ve çok yönlü bir atıştırmalık alacaksınız!
İçindekiler
Porsiyon: - +
- salatalıklar 1 kg
- tuz 1 inci. ben.
- Şeker 1 çay kaşığı
- Sarımsak 2 karanfil
- Dereotu 1 demet
porsiyon başına
Kalori: 20 kcal
Proteinler: 10 gr
karbonhidratlar: 5 gr
20 dakika. Video tarifi Yazdır
