kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Bu boşluğun özelliği, tatlı kirazların kısa bir ısıl işlemle sterilizasyon olmadan korunmasıdır. Bu nedenle, kiraz konservesi için çilek seçerken kendi suyuçok titiz ve dikkatli olun. En olgun, sulu, hasar belirtisi olmayan ve özellikle koyu lekeleri seçin. Tatlı kirazlar, kış için taşla sterilize edilmeden kendi suyunda toplanır. Önce şekerle kaplanır ve suyunu salıp çekene kadar bir süre bekletilir. Daha sonra birkaç dakika kaynatılır, sıcak kavanozlara konur ve üzerine sitrik asit ilave edilen kaynar şurup dökülür. Bu hızlı yol kiraz mahsulünün çok büyük olması ve kısa sürede işlenmesi gerekip gerekmediği konusunda yardımcı olacaktır. Ben de lezzetli hazırlamanızı öneririm.
0,5 litre kapasiteli 1 kavanoz için malzemeler:
- olgun sulu kirazlar - 400 gr;
- şeker - 150 gr;
- sitrik asit - bir çay kaşığının ucunda.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Olgun sulu meyveleri zarar görmeden seçiyoruz. Olgunlaşmamış kirazlar da bu boşluğa uygundur, ancak daha az meyve suyu ve tamamen olgunlaşmış kadar lezzetli olmayacaktır. Durulayın ve bir kaseye veya kaseye aktarın.
Şekerle uykuya dalıyoruz. eğer yemek yaparsan büyük porsiyon, meyveleri ve şekeri katmanlar halinde kaydırın - böylece kiraz hızla meyve suyu verir ve şekeri eritir.
Gazlı bez veya kapakla örtün, bırakın oda sıcaklığı meyveler yeterince meyve suyu verene kadar üç ila beş saat. Bir gece bırakabilirsiniz, ancak daha sonra fermantasyonun başlamasını önlemek için buzdolabına koymanız gerekir.
Kirazları kısık ateşe atıyoruz. Karıştırın, kaynatın. Kaynamanın başlamasıyla birlikte yüzeyde toplanması gereken bir köpük görünecektir. Kirazları beş dakika kaynatın.
Kavanozları bir soda çözeltisiyle iyice yıkayın veya deterjan, daha sonra buharda pişirilir veya başka bir şekilde sterilize edilir. Kapakları iki ila üç dakika kaynatın. Paketlemenin başında kavanozlar sıcak olmalı ki kirazları kavanoza aktardığımızda cam patlamasın. Kaşıkla veya oluklu kaşıkla meyveleri seçip bir kavanoza dolduruyoruz.
şuruba ekle sitrik asit. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, yarım dakika kaynatın.
Kaynayan şerbeti hemen kavanozlara dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin. Ek sterilizasyon için sıcak bir battaniye veya battaniye ile örtün.
Soğutulmuş tenekeleri serin bir odaya aktarıyoruz veya bodruma, mahzene indiriyoruz. Böyle bir rulo bir yıldan fazla saklanmaz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
Kirazların kışa kendi suyunda hazırlanması için bunun her çeşidi lezzetli dut, ancak bir seçeneğiniz varsa, büyük etli meyveleri olan geç çeşitleri tercih edin; çok sayıda Meyve suyu. Pişirmeden önce kirazları olgunluk derecesine göre ayırın, en olgun meyveleri seçin ve hiçbirinin zarar görmemiş, çürümüş veya kurtlu olmamasına dikkat edin. Hasat işleminin kendisi çok basittir: tohumları çıkarın, meyveleri kavanozlara koyun, şeker, sitrik asit ekleyin (koruyucu görevi görür) ve sterilize edin. kışın konserve kiraz fırıncılıkta kullanılabilir açık turtalar, meyveli turta), tatlılara ekleyin, smoothie yapın, jöle yapın, kompostolar pişirin, jöle yapın. Kirazların kışa kendi suyunda nasıl hazırlandığını anlatacağım. detaylı tarif aşağıda göreceğiniz. Bu daha az lezzetli değil.
İçindekiler:
- tatlı kiraz - 0,5 kg;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı. yerde- litre kavanoz;
- sitrik asit - kavanoz başına bir tutam.
Meyveleri ayırıyoruz. Saplarını ayırın, birkaç dakika soğuk suya koyun. Sonra bir kevgir içine aktarıyoruz, üzerine temiz su döküyoruz.
Kemikleri özel bir cihazla (makine) veya toplu iğne, saç tokası ile çıkarıyoruz. Meyveleri ikiye bölmeden bütün olarak tutmanız tavsiye edilir.
Tek seferde kullanılacak 0,5-0,7 litre kapasiteli küçük kavanozlarda vişne muhafaza etmek daha rahat ve pratiktir. Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kapakları kaynatın. Kirazları kavanozlara diziyoruz, meyveleri hafifçe sıkıştırıyoruz ve boynun altına dolduruyoruz. Kiraz ısıtıldığında hacmini kaybeder ve kavanozun yarısı boş kalmaması için sıkıca doldurulması gerekir.
Her kavanoza iki yemek kaşığı şeker dökün (kiraz tatlıysa, ekşi değilse bir kaşık yeterlidir) ve bir tutam sitrik asit ekleyin. Şeker ve asit, boşlukların uzun süre korunmasını sağlayan doğal koruyuculardır.
Kalın dipli bir tencerenin dibine katlanmış bir bez veya havlu yerleştirin. Kavanozları birbirine ve tavanın duvarlarına değmeyecek şekilde koyuyoruz. Kavanozların omuz hizasına (kavanozun daralmaya başladığı yer) kadar su dökün. Bükülmeden kapaklarla örtün.
Güçlü bir ateş yakıyoruz. Su kaynamaya başlar başlamaz ateşi kısın ve yarım litrelik kiraz kavanozlarını sessiz bir kaynama ile 10-15 dakika sterilize edin. Altından tutarak birer birer çıkarıyoruz. Hemen kapakları çeviriyoruz, bükümün sıkılığını kontrol etmek için ters çeviriyoruz. soğumaya bırakıyoruz.
Ertesi gün bankalar . kalıcı depolama yerine aktarılabilir: bodrum, kiler veya kiler. Ayrıca yemek yaptığınızdan emin olun. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
Zengin bir kiraz hasadı sadece kavanoz ister. Reçel, komposto, reçel, vişneyi kış için kendi suyunda muhafaza etmenin yanı sıra bu listede mükemmel bir çeşit olacaktır. Böyle bir hazırlık için, tatlı kirazın çürük meyveler kalmaması için titizlikle ayrılması gerekir. Tek bir parça bile tüm iş parçasını mahvedebilir. sadece olgun ve taze meyveler kendi suyunda saklanmaya uygundur. Tatlı kirazlar, maruz kaldıklarında kirazlardan daha yoğun bir dokuya sahiptir. yüksek sıcaklıkşeklini kaybetmez. Bu nedenle, saklanmasına gerek yoktur. soğuk su kiraz gibi konservelemeden kısa bir süre önce.
Kışın kapalı olan kendi suyunda kiraz, lezzetli turtalar veya turtalar için dolgu olarak mükemmeldir. Bu amaçla meyvelerin şekersiz muhafaza edilmesi arzu edilir. Beyaz, pembe, kırmızı kirazlar pişirmeye alınır, kavanozlara ağzına kadar sıkıştırılır ve bir tencerede 10-15 dakika sterilize edilir. Daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır ve depolama için gönderilir.
Çekirdekli kendi suyunda beyaz kirazlar
Kış için kendi suyunda kiraz tarifi için beyaz çeşitlilik litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Böyle bir kaba yaklaşık 700 gram orta boy kiraz gidecek. Şeker, kabın hacminin ¼'ünü (yaklaşık 200 gram) kaplayacak şekilde alınmalıdır. Bu tarif, içinde kiraz bulunan kavanozları sterilize etme prosedürünü sağlar.
Yemek pişirme:
Kiraz kavanozlarını sterilize ettikten sonra suyunu yeterince dışarı akıtmadılarsa ve ağzına kadar boşluk kaldıysa, kaynar su ile doldurulmalıdır. Ancak bundan sonra kapaklarla kapatabilirsiniz.
Sterilizasyon ile kendi suyunda pembe, siyah çeşitlerin kirazları
Tarifleri çok çeşitli olmayan, ancak yine de konserve yaparken belirli bir düzene uyulmasını gerektiren kış için kiraz boşlukları. Yemek pişirmek için, bir litrelik kavanoza veya iki yarım litrelik kavanoza sığması gereken 700 gram orta boy kiraza ihtiyacınız olacak. 100 gram şeker, iş parçasını yeterince tatlı yapmaz ve bu da gelecekte meyvelerin pişirme için kullanılmasına izin verir. 0,5 litre su şuruba gidecektir.
Yemek pişirme:
Cam kabın sıcak sıcaklığın etkisi altında çatlamasını önlemek için sterilizasyondan önce tavanın tabanı ince bir bezle örtülmelidir.
Sterilizasyon olmadan kendi suyunda kirazlar
Kış için kendi suyunda sterilizasyon yapılmadan, çekirdeksiz olarak saklanmasını sağlar. Tarif, 2 bardak kiraz ve 1 bardak şeker gerektirecektir. Koruma 1 çay kaşığı sitrik asit sağlayacaktır. Kışın bu tür hükümlerin meyveleri, kemikler için endişelenmeden yenebilir.
Yemek pişirme:
Çok fazla konsantre meyve suyuçilek ile seyreltme gerektirir kaynamış su zevkinize göre oranlara göre.
Kirazları korumak için klasik tarifler, başka meyveler veya meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir. Tadı belirli notalarla doyurmak için çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Size lezzetli meyve müstahzarları!
Kış için kendi suyunda kiraz örneğine bakın - benzer bir yöntem kiraz, kuş üzümü, yaban mersini, çilek, ahududu, ayva, armut ve çok daha fazlası için geçerlidir. Şurubu kaynatmaya, köpüğü çıkarmaya, su eklemeye, püre yapmaya veya elekten geçirmeye gerek yok. Kusursuz olgun meyveleri seçtikten sonra, önce kapaklı boş kavanozları ve ardından doldurulmuş kavanozları dikkatlice sterilize etmek, hava geçirmez şekilde yuvarlamak ve baş aşağı soğutmak önemlidir.
Çekirdeksiz, doğal aromalı ve kendi suyunda olan kirazlar, kavanozu açar açmaz tüketime hazırdır. Meyveler turta, köfte, tahıl ve müsli içine konur, kompostolar konsantre bir sıvıdan seyreltilir, dondurma ve krepler için şuruplar yapılır ve kalın jöleler demlenir.
Pişirme süresi: 3-5 saat / Porsiyon sayısı: 2×350 ml
İçindekiler
- tatlı kiraz 1000 gr
- şeker 350 gr
- sitrik asit 6 gr
Kirazları Kendi Suyunuzda Nasıl Pişirirsiniz?
Meyve seçerken özellikle titiz olun. Isı tedavisi bu tarife göre uzun sürmüyor, bu nedenle çürük bir meyve bile fermantasyonu başlatacak, sonuç olarak emek boşa gidecek ve kütüğün atılması gerekecek. Kelimenin tam anlamıyla her birini görün, olgun, hasarsız, birkaç kez soğuk suda durulayın. Bir leğende 5-7 dakika bekletip üstüne kadar su doldurup durulamak gereksiz değildir. Böylece aniden gizlenen böcekler, yapraklar ve diğer kirleticiler yüzeye çıkacaktır.
Sapları koparıyoruz, tohumları çıkarıyoruz - sulu posayı çok fazla zarar vermeden delmenin uygun bir yolunu buluyoruz, taşı kaldırıyoruz, çeviriyoruz ve çıkarıyoruz. Yarım hatta daha küçük kırmamaya çalışıyoruz, büyük meyveler turta, köfte, krep ve tatlılarda daha lezzetli. Soyulmuş kirazları cam veya emaye kapta bırakıyoruz - metal oksitlenecek ki bu işe yaramaz.
Bir parça sitrik asit (taze ekşiliği artıracak ve uzun süre güvenlik sağlayacak bir koruyucu) ve ayrıca toz şeker dökün. tarifler var kış hazırlıkları, meyveleri hemen steril kavanozlara koymanızı ve üzerine şeker serpmenizi tavsiye eder. öyle olabilir Bence çalışan bir tabakta durup sonra paketlemek daha uygun. Ve meyveler, meyveler ve sert çekirdekli meyveler, meyve suyunu salıvererek güçlü bir şekilde yerleşir ve ilk başta ağzına kadar doldurulmuş kavanozun neredeyse yarısı dışarı çıkar. Birçok kişi birkaç kez ve meyve suyunda eridiği kadar şeker ekler ve sonuç olarak kavanozun tamamı dolar.
Havanın geçmesine izin veren, maksimum meyve suyu salınımına ve şeker parçacıklarının oda sıcaklığında çözünmesine kadar tutan gazlı bez üzerine atıyoruz. Zaman dalgalanıyor, yaklaşık dört saatimi aldı. Her şey meyvenin çeşidine, sululuğuna, olgunluğuna ve şekerin ne kadar ince olduğuna bağlıdır. Katmanları hareket ettirmek ve şekerin meyve suyunda erimesini hızlandırmak için ara sıra sallayın.
Ve şimdi kirazlar zaten tatlı bir kompostoda yüzüyor. Kavanozları ve kapakları sterilize edin (tercihen soda ile yıkayın, iyice durulayın ve bir su banyosunda veya sıcak bir fırında ısıtın, kurutun.
Kirazları steril tabaklara kendi suyumuzla neredeyse tepesine kadar dolduruyoruz. Kapağı takıyoruz, ancak henüz kapatmıyoruz. İş parçasını dibinde su ve dokuma peçete bulunan bir tencereye koyup kaynatın ve 500 ml'lik kavanozları 10-15 dakika sterilize edin. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğutun. Conta yoksa, meyve suyu sızacaktır. O zaman tekrar yuvarlamalısın.
Kilerde (kilerde) kış için ev yapımı kirazları kendi suyumuza koyuyoruz - yazı şükranla anarak turta pişirip tatlılar yapıyoruz tüm yıl boyunca. Afiyet olsun!
