Meyve içecekleri bugün mağaza raflarında bolca bulunur. Bazen oldukça kabul edilebilir kalite. Ve yine de ev yapımı ile karşılaştıramazsınız. Aralarındaki farklar sadece küçük ayrıntılarda olsa da, kızılcık ve yaban mersinden ev yapımı meyve içecekleri yapmak için epeyce tarif var.
Çoğu, sarsılmaz (düşünüldüğü gibi) bir kanon gözlemler: meyve bir tahta kaşık veya itici ile ezilmeli, ardından suyu gazlı bezle sıkmalı, posayı kaynatmalı ve ardından meyve suyu, şeker veya bal ile karıştırılmalıdır. Başka seçenekler de var, ama asıl şey bir tahta parçasıyla ezmek. Oksidasyonu önlemek için.
Ancak modern mutfak ekipmanlarının detayları - örneğin bir blender - gıda çeliğinden yapılmıştır ve bu nedenle oksitlenmez. Neden bir blender kullanmıyorsunuz? Bazen meyve içecekleri komposto gibi pişirilir - bu en klasik versiyon gibi görünüyor. Isıtıldığında yok olan vitaminlere üzüldük.
Kızılcık suyu nasıl pişirilir: ev için basit tarifler
Kanonik olandan farklı bir seçenek sunmaya cesaret ediyorum. Hacimler her zaman olduğu gibi koşulludur: her şey bir zevk meselesidir. En sık yanımda olanları belirtiyorum.
Malzemelerin listesi:
- Kızılcık veya yaban mersini (tadı farklıdır, ancak aynı hazırlanır; karıştırabilirsiniz) - 800 g
- Su - 3 l
- Şeker -4 yemek kaşığı. ben.
Yemek tarifi
1. seçenek
2. Çilekleri porsiyonlar halinde blender kasesine yayın, öğütün. Meyve suyunu posa ile birlikte bir tencereye veya oksitlenmeyen malzemeden yapılmış bir kaba aktarın - örneğin bir bardağa.
3. Tenceredeki su kaynayıp şeker eriyince posayı ve suyu ilave edin.
ve hemen ocağı kapatın. Bir kapakla örtün ve kapağın altında soğumaya bırakın.
4. Meyveli içeceği tülbent veya ince bir elek ile süzün, bir cam sürahiye dökün. Aynı zamanda, elbette, kısa bir süre sonra hamur bir tortu verecek, meyve içeceğinin sadece yukarıdan şeffaf olduğu ortaya çıktı. Peki ne olmuş? Hamurlu Mors - sorun ne? Soğutulmuş içmek daha iyidir veya bir bardağa buz küpleri ekleyerek bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
2. seçenek
1. Paslanmaz çelik veya emaye bir tavaya üç litre su dökün (ana şey, malzemenin oksitlenmemesidir), şeker ekleyin ve ocağa koyun.
2. Çilekleri porsiyonlar halinde blender kasesine yayın, öğütün. Gazlı bez kullanarak, suyu bir cam kaba sıkın, bir kenara koyun.
İpucu: kızılcık suyu nasıl pişirilir
İsveç kirazı tarifi daha az şeker kullanır. Bu nedenle, daha ekşi kızılcık sevenler bazen meyve suyuna biraz limon veya limon bile ekler.
3. Hamuru soğuk suyla dökün, küçük bir tencerede kaynatın ve beş dakika pişirin. Daha sonra hafifçe soğutun ve elde edilen suyu tülbentten süzün.
4. Büyük bir tenceredeki su kaynayınca içine suyu ve suyu dökün ve hemen ocağı kapatın. Meyve suyunu kapağın altında soğumaya bırakın ve bir sürahiye dökün. Bu durumda filtreleyemezsiniz, ancak gerçekten istiyorsanız ...
Dondurulmuş kızılcıklardan elde edilen mors, taze toplanmış meyvelerden sıkılmış meyve suyu ile tat ve değerli eser elementlerin varlığı ile aynıdır. Çarpıcı bir yakut rengine sahip zengin bir tatlı ve ekşi içecek, vücut için inanılmaz derecede faydalıdır ve bazı durumlarda soğuk algınlığına karşı mücadelede ilaçlarla rekabet edebilir. Antibiyotikten uzak durması gereken hamileler için bu bir cankurtarandır. Ana şey, içeceği bir doktor gözetiminde almaktır.
Kızılcık suyu, kek suyu ile sıkılmış ve seyreltilmiş doğal meyve suyundan başka bir şey değildir. Su ne için? İçeceğin belirgin tatlı ve ekşi tadını yumuşatmak için.
Mors, Rus mutfağında çok popüler. Meyvelerde çok sayıda faydalı maddenin bulunması nedeniyle neredeyse mucizevi özelliklerle tanınır.
Kimyasal bileşim
Yabani veya ekili meyveler, glikoz ve fruktoz, organik asitler ve pektinler açısından zengindir.
Vitaminlerden askorbik asit, A, B 1, B 2, B 5, B 6, K 1 ve PP lider konumdadır.
Doktorlar, meyvenin biyolojik olarak aktif maddelerinin bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğunu kanıtladılar.
Kızılcık şunları yapabilir:
- antibiyotiklerin etkisini arttırmak
- yaraların iyileşmesini hızlandırır (apseler, yanıklar)
- beriberi tedavisi
- idrar yolu enfeksiyonlarını önlemek
- sıcaklığın üstesinden gelmek (ateş)
- romatizma ve sistit ile hastanın durumunu rahatlatmak.
İlginç! İnsanlar sentetik antibiyotik yapmayı öğrenmeden önce, şifacılar hastalıklarla savaşmak için kızılcıkları başarıyla kullandılar. Geleneksel şifacılar hala değerli meyveyi dikkatlerinden çekmezler.
Dondurulmuş kızılcıklardan meyve içeceği nasıl pişirilir? Hammaddeleri işlemenin kanıtlanmış yollarını sunuyoruz, ancak önce genel ipuçlarını öğrenmenizi öneririz.
- bir içecek hazırlarken bileşenlerin oranlarına sorgusuz sualsiz uyulması. Meyve içeceğindeki taze sıkılmış meyve suyu miktarı ≥ %30 olmalıdır.
- bal ılık bir içeceğe konur, aksi takdirde tıbbi özelliklerini çabucak kaybeder
- meyveyi karıştırıcıya koymadan önce, buzunun çözülmesi gerekir. Çözülmüş su dökülür
- melisa, kuşburnu, limon ve diğer meyve katkı maddeleri, meyve içeceğinin lezzetini önemli ölçüde değiştirir ve ayrıca faydalı elementlerin yelpazesini genişletir.
Peki, donmuş meyvelerden kızılcık suyu nasıl pişirilir? Adım adım talimatlar.
Klasik tarif
- 5-6 tam Sanat. şeker kaşığı
- 200 gr dondurulmuş kızılcık
- 2 litre su.
Oda sıcaklığında donmuş meyveler anında kar beyazı kırağı ile kaplanır. Güzellik tarif edilemez, sadece fotoğraflamak için doğru. Buz boncuklarını elle yoğurmak mümkün değildir, bu nedenle çözülmeleri için bir kapta bırakılır. İşlemi hızlandırmak için, meyveyi bir saatin çeyreği boyunca soğuk suyla dökebilirsiniz. Ürünün yumuşak olduğundan emin olduktan sonra kızılcıklar bir kevgir içinde yıkanır. Daha sonra bir itici veya blender kullanılarak yulaf ezmesi (patates püresi) haline getirilir.
Bir sonraki aşamada, meyve suyu hammaddeden sıkılmalıdır. İnce bir elek veya 2-4 kat katlanmış bir gazlı bez parçasına ihtiyacınız olacak. Burada meyveden son damlasına kadar tüm sıvıyı sıkmaya çalışmanız gerekecek. Bastırmadan olmaz.
İnce bir süzgeç ile süzmek ve doğal meyve suyu ile birleştirmek için kalır. Klasik tarife göre hazırlanan mors hazır. Misafirleri arayabilir, numune alabilirsiniz.
İlginç! Gurmeler, içeceğe zerdeçal, tarçın ve diğer favori baharatları ekler.
Kızılcık + kuşburnu
Eşlik eden ürünler sayesinde içeceğin lezzet çeşitliliği sağlanır. Bu kızılcık suyu tarifi kuşburnu içerir. Böyle bir ittifakın faydalarının iki katına çıktığını vurgulamaya değer mi? Kuşburnu ayrıca, ödemli, zayıflamış bağışıklığı olan soğuk algınlığı mevsiminde vazgeçilmez olan değerli bir şifalı meyvedir.
- 2 litre su
- 5-6 yemek kaşığı Sahra
- 500 gr kızılcık
- 100 gr kuşburnu.
İçeceğin hazırlanmasının başlangıcı standart değildir ve yabani gülün işlenmesine kadar iner. Kuru meyveler iyice yıkanır, bir litre suyla (kaynar suya yakın bir sıcaklıkta) bir termos içine dökülür, bir gün demlenmesine izin verilir.
Geleneksel olarak, saf meyve suyu gazlı bez veya süzgeç kullanılarak sıkılır. Hemen tatlandırılabilir.
Kek bir litre suda kaynatılır, 1-2 dakika kaynatılır. Isıdan çıkarıldıktan sonra ortaya çıkan suş, tatlı kızılcık suyu içeren bir kaba süzülür. Demlenmiş kuşburnu da oraya dökülür (elbette bir elek yardımıyla).
Dondurulmuş kızılcık ve kuru kuşburnundan elde edilen sağlıklı meyve içeceği hazır.
Önemli! Meyvelerin uzun süreli ısıl işlemi değerli maddeleri yok eder. Gelecek için yemek pişirmemeli ve meyve içecekleri hazırlamamalısınız. 1-2 gün boyunca taze bir içecek hazırlamak daha iyidir.
kızılcık + limon + bal
Narenciye kokusu, herhangi bir meyve içeceğine o kadar eşsiz bir tat verir ki, istemeden salya salgılarsınız. Kızılcık suyu bir istisna değildir.
- bir bardak donmuş çilek
- yarım limon (kireç)
- 2-3 yemek kaşığı bal
- litre su.
Yarım limonun çekirdeklerini çıkarın. Ürün, lezzet ile birlikte parçalara ayrılır ve bir karıştırıcıda ezilir.
Kızılcık ve limonlu yulaf ezmesini birleştirin, bal ile baharatlayın.
Aromatik kütle 1-2 saat demlenmeye bırakılır, ardından sıcak su ile dökülür. Meyve suyu soğurken, periyodik olarak karıştırılır.
Soğutulmuş içecek herhangi bir uygun şekilde süzülür, bardaklara dökülür, bir dilim limon ve kırılmış buzla süslenir.
Kızılcık + portakal + tarçın
Bu kızılcık suyunun faydası vücudu tonlamaktır. Turuncu genellikle ruh halini iyileştirme yeteneği ile tanınır. Neşelenmeye mi ihtiyacınız var? Tarifi hatırla.
- 300 gr kızılcık
- 2 büyük portakal
- 1.5 litre su
- 5 yemek kaşığı Sahra
- Tarçın çubuğu.
Portakallar yıkanır, soyulur ve koyu kıvamlı, homojen suyu uygun bir şekilde sıkılır.
Kızılcıklar çözülür, bir blender ile püre haline getirilir, bir elekten geçirilir.
Süzülen meyve suları bir araya getirilir, soğuması için buzdolabında temizlenir.
Portakal kabuğu rendesi ve prina su ile dökülür, kaynatılır. Şeker serpin ve tarçın çubuğuna atın. 1-2 dakika sonra et suyu ocaktan alınır, tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakılır.
Bir notta! Bu tarifte mandalina veya greyfurt kullanabilirsiniz. Son ürün, içeceğe baharatlı bir acılık verecektir.
kızılcık + zencefil
Zencefil kökü SARS mevsiminin vazgeçilmezidir. Acı baharat bağışıklık sistemini iyi uyarır ve kızılcık ile birlikte vücudu yenilmez hale getirir.
Mors kompozisyonu:
- 250 gr kızılcık
- 20-30 gr zencefil kökü
- litre kaynar su
- 2-3 yemek kaşığı sıvı bal.
Dondurulmuş kızılcıklar, çözülmeleri için bir kevgir içine yerleştirilir. Fazla su boşalır ve yumuşak ürün daha fazla yoğurma için hazırlanır. Sıradan bir kaşık veya ezme ile meyveler öğütülür, kelimenin tam anlamıyla yakut suyunu sıkar.
Gazlı bezden taze sıkılmış sıvı geçirilir. Kaynar su ile prina dökülür ve kuruması için ateşe verilir.
Bir rende üzerindeki soyulmuş kök, talaş haline getirilir. Zencefil kaynar suya gönderilir.
2-5 dakika sonra et suyu çıkarılır, soğutulur, gazlı bezden bir sürahiye süzülür. Doğal kızılcık suyu ve 1-2 ince zencefil çubuğu da oraya gönderilir.
Meyveli içeceği tamamen soğuduktan sonra balla tatlandırmak daha iyidir. Bu, ürünün tüm değerli eser elementlerini koruyacaktır.
kızılcık + havuç
Havuçlu donmuş kızılcık suyu da çok faydalıdır. Sevecen anneler bu tarifi not alabilir ve sevgili çocukları için bir içecek hazırlayabilir. Büyüyen bir organizma için havuçların değeri hakkında konuşmaya gerek yok. Bu, kansızlığın ve görme kaybının ve diğer birçok rahatsızlığın önlenmesidir.
Mors kompozisyonu:
- bir bardak donmuş kızılcık
- ½ kg havuç
- tadımlık şeker
- 4 bardak su.
Kızılcık ile çalışmak, yukarıdaki tüm tariflere benzer. İstenirse kek tamamen kenara alınabilir ve sadece sıkılmış meyve suyu kullanılabilir (o zaman 1 su bardağı su yeterlidir).
Soyulmuş havuçlar rende üzerine ezilir, bir itici ile preslenir veya bir meyve sıkacağından geçirilir.
Meyve sularını birleştirin, şeker (bal) dökün. Baharat severler bu kızılcık suyuna anason yıldızları veya biraz tarçın ekler.
Pişirmeden meyveli içecek tarifi
Doktorlar kategorik olarak kızılcıkların çözülmesine ve ayrıca meyvelerin kaynatılmasına karşıdır. Sadece hızlı dondurmanın ve vakumda saklamanın ürünün değerli maddelerini koruyabileceğine inanıyorlar. Aşağıdaki içecek vücuda maksimum fayda sağlayacaktır.
Dondurulmuş sert kızılcıklar bir karıştırıcıda ezilir. Bulamaç, oda sıcaklığındaki suya dökülür, iyice karıştırılır. Tat vermek için şeker ve bal eklenir. Meyve suyu, meyvenin değerli maddeleri suya aktaracağı yaklaşık bir saat sonra olmalıdır.
Bir notta! Kızılcıkların yeniden dondurulması, kısmen vitamin ve diğer eser element kaybına yol açacaktır.
Çeşitli katkı maddeleri
Mutfakta deney yapmayı seven herkes, bu tür sebze ve meyvelerden taze sıkılmış meyve suları veya kompostolar ekleyerek kızılcık suyunu denemelidir:
- Ahududu
- yaban mersini
- yaban mersini
- kartopu çiçeği
- turunçgiller
- elmalar
- nane şekeri, melisa.
Dikkat! Kızılcık suyu gastrointestinal sorunları olan hastalar ve erken dönemde hamileler tarafından en azından doktora danışmadan içilmemelidir.
Kızılcık suyunun ne kadar yararlı olduğunu ve yavaş pişiricili bir karıştırıcıda nasıl pişirileceğini öğrenin. Ayrıca sağlıklı meyveler ve diğer ürünlerin eklenmesiyle çeşitli meyveli içecek tarifleri okuyun.
- Kızılcık suyu, doğal bir vitamin deposudur. Bu içecek vücudu enerji ile besler, canlılık verir, susuzluğu giderir, zor bir günün ardından gücü geri kazandırır.
- Böyle bir içecek, özellikle taze meyve ve sebzelerin mevsimi olmadığı dönemlerde faydalıdır. Vücudun enfeksiyonlara özellikle duyarlı olduğu dönemdir (sonbahar, kış, ilkbahar)
- İlacı kendiniz hazırlarsanız ve süpermarkette satın almazsanız iyi olur. Sonuçta, evde yapılan hazırlıklar her zaman mağazadan satın alınanlardan daha faydalıdır. Meyve içeceklerini kendimiz nasıl pişireceğimiz hakkında daha fazla konuşacağız.
Hamile, emzikli, çocuklar için kızılcık suyu mümkün mü?
Kızılcık, bileşimdeki faydalı vitaminler ve elementler listesinde diğer meyveler arasında liderlerden biridir. Bu nedenle doktorlar genellikle hamile kadınlar, emziren anneler ve çocuklar için meyve içeceği şeklinde kullanılmasını önermektedir.
Doğal iksir içerir:
- organik asitler ( malik, kınakına, sitrik, benzoik, fenol karboksilik)
- vitaminler ( B1, B6, B2, PP, B9, E)
- kalsiyum,ütü,potasyum,magnezyum, fosfor,sodyum
- karoten, flavonoidler, tanenler,polifenol
- selüloz, pektin
Kızılcık - çilek bileşimi Kızılcık suyunun hamile kadınlar için faydaları
- Bir kadın ilginç bir pozisyonda olduğunda, bağışıklık sistemi genellikle zayıflar, diş etleri ve dişlerle ilgili sorunlar ortaya çıkar. Kızılcık içeceği doğal bir antibiyotik, antiseptiktir. Düzenli olarak içerseniz, diş etleri kanamayı durduracak ve çürük gelişmeyecektir.
- Doğum sonrası depresyon, psiko-duygusal bozukluklar geliştirme riskinden kaçınmak için meyve içecekleri içmeniz gerekir. Onun sayesinde sinirlilik gelişmeyecek, beyin aktivitesi gelişecek
- Kızılcık mükemmel bir doğal idrar söktürücüdür, idrar durgunluğu sırasında her türlü bakterinin büyümesini engeller.
- Morse, hipertansiyonda kan basıncını düşürür, kan damarlarınızın esnekliğini artırır.
- Bu içecek bulaşıcı patoloji riskini azaltır, her türlü şişliği giderir
- Toksikozunuz varsa, kızılcık suyu kusma nöbetlerini azaltır.
- Varisli damarlarla mücadelede içeceğin faydaları fark edildi
Kızılcık suyu yemek için kısıtlamalar nelerdir?
- Yüksek asitli gastrit, ülser veya karaciğer hastalığınız varsa, suyla iyi seyreltilmiş meyve suyunu küçük miktarlarda içmek daha iyidir.
- Emzirirken, yavaş yavaş diyete meyve içecekleri eklemeli ve bebeği izlemelisiniz - bu içeceğe alerjisi varsa, içeceği çocuğun diyetine sokarken de aynı şey yapılmalıdır.
- Sülfo ilaçları ile kızılcık suyu içmeyin
- Ürolitiyazis patolojilerinde suyu dikkatli kullanın
Dondurulmuş kızılcıklardan kızılcık suyu nasıl pişirilir?
Kış mevsimine hazırlanan ev hanımları, çeşitli yöntemlerle kış için vitamin stoklamaya çalışıyorlar. Evde bir dondurucu veya geniş bir dondurucuya sahip bir buzdolabı olması harika.
Kızılcıkları oraya kaplara koyabilir ve daha sonra soğuk mevsimde önleme için çeşitli hastalıklar için şifalı içecekler hazırlayabilirsiniz.
Dondurulmuş meyve içeceği tarifi
İçindekiler:
- Kızılcık - 400 gram ürün
- Bal - büyük bir kaşık
- Şeker - 45 gram
- Su - 1 litre 700 gram
Pişirme sırası:
- Kızılcıkları ayrı bir kaba koyun, ılık su dökün, durulayın, ardından akan suyun altında bir kevgir içinde tekrar durulayın.
- Temiz meyveleri bir bardak su ile karıştırın, bir blender ile öğütün.
- Elde edilen kütleyi tülbent içine koyun, suyunu almak için ayrı bir kaba sıkın.
- Hamuru 1,5 su ve şekerle ayrı ayrı karıştırın (daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, zevk tercihlerinize göre yönlendirilirsiniz). Ocağa koy, kaynamaya bırak
- İçecek 40 dereceye kadar soğuduğunda - süzün, üzerine bal ekleyin ve ardından meyve suyu
ÖNEMLİ: Artan asitlik ile meyve içeceğinin konsantre olmaması için daha fazla su eklemeniz gerekir. İçecek mide duvarlarını tahriş ederse, içmeyi bırakın.
Taze kızılcıklardan meyve içeceği nasıl yapılır?
Özünde, taze meyvelerden meyve içeceği yapmak, dondurulmuş meyvelerden içecek yapmaktan çok farklı değildir. Prosedür aynıdır. Ancak okumaya devam edin.
Yemek tarifi: Bir kilo taze vitaminli kızılcık, bir buçuk litre su hazırlayın, tadına şeker veya bal ekleyin. İlk olarak, şımarık meyveleri ayırın, kızılcıkları yıkayın. Sonra tekrar yarım bardak su dökün, meyveleri kaba dökün, kütleyi karıştırın. Ayrı bir kapta suyunu sıkın. Meyvelerin kalıntılarından kompostoyu kaynatın, şeker veya bal ekleyin, su soğuyunca süzün. Kompostoya meyve suyu ekleyin. Sıvıları iyice karıştırın, meyve suyunu bir süre bekletin (1-2 saat). Sonra şarkı söyle.
Yavaş bir tencerede kızılcık suyu nasıl pişirilir?
Kışın eczane vitaminleri olmadan yapmak için, bir kızılcık içeceği hazırlayın ve mevsimsel hastalıkların alevlenmesi sırasında periyodik olarak önleme için için. Kızılcık suyu hazırlamanın basit bir yöntemi, onu yavaş bir ocakta pişirmektir. Bunu yapmak için, zaten sıkılmış meyveleri multicooker kabına koyun, su dökün, kaynadığında "Pişirme" modunu açın, şeker ekleyin ve "Güveç" e geçin (on dakika). Ayrıca, yukarıdaki tarifte olduğu gibi soğumaya bırakın, süzün, kızılcık suyuyla karıştırın.
Bir karıştırıcıda kızılcık suyu nasıl pişirilir?
Blender, kızılcık içeceğinin hazırlanmasında yardımcı bir araç olarak hizmet eder.
Yemek tarifi: Üç bardak taze yaban mersini biraz su ile karıştırın. Bir blender alın ve meyveleri doğrayın, iyice çırpın. Daha sonra suyu ayırın ve kalın kütleyi bir tencerede (1,5 litre) kaynar suya daldırın. Kaynayan suyu 5 dakika kısık ateşte bırakın, şeker ekleyin. Soğuyunca süzün, bir limonun suyunu, kızılcık suyunu ekleyin.
Bal ile kızılcık suyu nasıl pişirilir?
Ballı Morse oldukça hoş, aromatik bir tada ve kokuya sahiptir. Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanmalıdır. Sadece kompozisyon şöyle görünecek:
- kızılcık - 550 gram
- Bal (Mayıs) - iki büyük kaşık
- Su - 1 litre 750 ml
kızılcık ve ahududu suyu tarifi
Yaz aylarında, ahududu kırda olgunlaştığında, yeteri kadar taze alabilir veya kış için faydalı meyve suyunu kavanozlara kapatabilirsiniz.
Yemek tarifi: Narvaet 750 gram kızılcık ve 500 gram ahududu. Bozulmuş meyveleri ayırın, sonra yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin. Çilekleri bir emaye tavaya koyun, su, bir bardak şeker ekleyin. Komposto gibi pişirin. Meyveli içeceği süzün, steril kavanozlara dökün, tekrar sterilize edin, yuvarlayın.
Kızılcık ve kuş üzümü suyu tarifi
Kızılcıktan bir içecek hazırlama prosedürü, kuş üzümü donmuş kızılcık ile aynıdır. Sadece kompozisyon değişir, meyve içeceği için ihtiyacınız olacak:
- 400 gram taze, temiz kızılcık
- 150 gram kuş üzümü
- üç litre su
Kızılcık ve yaban mersini meyve içeceği tarifi
Yaban mersini, kızılcıktan meyve içeceği için malzemeler:
- kızılcık 450 gram
- yaban mersini 150 gram
- Tatmak için şeker serpin
- Su - üç litre
Tarif önceki paragraftakiyle aynıdır.
ÖNEMLİ: Bu tür meyveli içecekler, vücutta asit oranı yüksek olan mide-bağırsak sisteminden muzdarip kişiler için tavsiye edilmez.
Video: kızılcık suyu yapmak
Kızılcık suyu bir vitamin deposudur. Kızılcık suyu tarifi, sevdiklerinin bağışıklığını önemseyen, figürlerini izleyen ve kendilerini iyi durumda tutan herkes tarafından kabul edilebilir. Kompostolar, meyve içecekleri, detoks kokteylleri... Kızılcık ile en lezzetli içeceklerin nasıl hazırlanacağını ve hangi malzemelerin eklenmesinde fayda olduğunu anlatacağız.
Kızılcık suyu - taze meyvelerden klasik bir tarif
Piyasada sıklıkla satılan taze meyvelerden en lezzetli kızılcık suyunu hazırlamak daha iyidir. Teknik zorluklar yoktur.
Ancak kızılcıklar, demirle herhangi bir temasta aslanın besin payını anında kaybeder.
Bu nedenle, yalnızca tahta bir harçla öğütmeniz, plastik bir kevgir veya gazlı bezden sıkmanız ve emaye, yapışmaz kaplamalı (veya oksitleyici olmayan herhangi bir alaşımdan) bir kepçede pişirmeniz gerekir.
2 bardak içki için ihtiyacımız olan:
- kızılcık - 200 gr;
- şeker - 50 gr (3 yemek kaşığı);
- su - 700 ml.
Meyvelerim biraz kuru, tahta veya taş bir havanda öğütün, gazlı bez veya kevgir içinden sıkın. Keki suyla dökün, kepçeyi ocağa koyun ve kaynatın. Su biraz kaynamaya başlar başlamaz, ateşi en aza indirin ve en zayıfta 10 dakika daha pişirin. Bu sırada, tüm kristallerin çözülmesi için suyu şekerle karıştırın.
Kekin pişirildiği Morse, süzün ve oda sıcaklığına soğutun. Şimdi suyu şekerli ince bir akışa dökün, iyice karıştırın. İçecek hazır! Böyle bir meyve içeceği en “canlı” olduğu ortaya çıkıyor - işleme naziktir ve meyvelerin tüm değerli özelliklerini korur. Doktorlar, böyle bir meyve içeceğinin grip mikroplarını hızla "öldürdüğünü" ve bir veya iki gün içinde soğuk algınlığı sırasında bir kişiyi ayağa kaldırdığını söylüyor.
Dondurulmuş meyvelerle pişirme
Dondurulmuş meyvelerden elde edilen kızılcık suyu, genellikle taze meyvelerden hazırlananlardan daha düşük değildir. Kızılcık, dondurulduğunda, özellikle şokta değerli özelliklerinin çoğunu korur. Yakınınızdaki biri hapşırmaya başlarsa, hemen kızılcık almak için süpermarkete gidin ve şifalı bir içecek hazırlayın.
Gerekli Malzemeler:
- 400-500 gr kızılcık;
- 2 litre su;
- bir bardak şeker.
Şekerli içecekleri sevmiyorsanız şeker miktarını azaltın.
Çilekleri buzunu çözmeden bir kaseye koyun. Şekerle uykuya dalıyoruz, meyve suyu görünene kadar tahta bir itici ile eziyoruz. Su ile doldurun. Ocağa koyduk ve yüzeyde hafif kabarcıklar görünene kadar ısıttık.
13Mutfak Etüdü 01/11/2018
Sevgili okuyucular, en güzel şeyin soframıza gelen içeceklerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olduğu konusunda hemfikir olacaksınız. Ve bugün bu içeceklerden sadece biri hakkında konuşacağız - kızılcık suyu. “Para hakkında ve sadece…” blogunun yazarı Natalya Litvishko size neyin yararlı olduğunu ve evde kızılcık suyunun nasıl pişirileceğini anlatacak.
Mors nedir
Morse, adını Bizans "mursa" dan aldı - ballı su, çarpık bir Latin "mulsa". Mors, kızılcık, kiraz, yaban mersini, kırmızı kuş üzümü, ahududu, böğürtlen, kuş kirazı, karaçalı gibi meyvelerden, yani ya çok tohumlu olanlardan ya da büyük miktarlarda toplananlardan hazırlanır.
Meyve içecekleri hazırlamak için, meyveler hacimce veya ağırlıkça sudan 2-3 kat daha az alınır ve hacme bağlı olarak 2-4 saat kaynatılır. Sonra savunurlar, boşaltırlar, filtrelerler, kalınları sıkarlar. Elde edilen meyve suyuna şeker veya bal, bazen baharatlar eklenir, tekrar kaynama noktasına kadar ısıtılır, ardından içecek hazırdır.
Yararlı kızılcık suyu nedir
Kızılcık eşsiz bir meyvedir, vücudumuz için gerekli birçok maddeyi içerir: organik asitler, pektinler, doğal şekerler - glikoz, fruktoz, sakaroz, vitaminler, mikro ve makro elementler, tanenler, vb. makale
Kızılcık suyunun doğru hazırlanmasıyla, içecekte hemen hemen tüm faydalı maddeler korunur, bu nedenle bu kadar çok faydalı özelliğe sahip olması şaşırtıcı değildir.
Kızılcık suyu yardımcı olacaktır:
- sıcaklığı düşürmek ve ısı sırasında hastanın durumunu hafifletmek;
- kan basıncını azaltmak;
- uykuyu iyileştirmek;
- bağışıklığı artırmak;
- kapları temizleyin;
- anjina ile başa çıkmak;
- zehirlenme ile başa çıkmak;
- mide bulantısını azaltmak;
- fazla suyu vücuttan uzaklaştırın.
Kontrendikasyonlar
Kızılcık suyunun sağlığa sağlayabileceği tüm faydalarına rağmen, kullanımının sınırlamalarının da farkında olmalısınız. Kontrendikasyonlardan biri, kızılcıklara ve ondan gelen ürünlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür. Ayrıca gastrointestinal sistem hastalıklarını da içerirler. Azaltılmış meyve suyu konsantrasyonunda bir vitamin içeceğinin orta düzeyde tüketilmesi ancak doktorun izni ile mümkündür.
Lezzetli kızılcık suyu yapmanın sırları
Kızılcık suyu yapmak için gereçler
Kızılcık suyu yapmak için doğru yemekleri seçmek çok önemlidir. Berry organik asitler açısından zengindir. Bu nedenle duralumin kapları içecek yapmak için uygun değildir - asitler metalle reaksiyona girer.
Paslanmaz kapların kullanılması istenmeyen bir durumdur. Bu malzeme alaşım katkıları nedeniyle asitlere karşı daha dayanıklı olmasına rağmen yine de bir metaldir. En iyi seçenek emaye, cam veya seramik tabaklardır.
Meyvelerden meyve suyu sıkmak için iticiler ve havanlar tercihen ahşap veya seramiktir. Kızılcıkları bir blender veya mutfak robotunda öğütebilirsiniz. Ancak bu amaçlar için bir kıyma makinesinin kullanılması istenmez - içlerindeki bıçaklar demirden yapılır, oksidasyon süreci hızlanır. Meyvenin bu şekilde işlenmesinden sonra Morse metalik bir tat bırakabilir.
İhtiyati önlemler
Kızılcıklar sulu meyvelerdir. Meyveleri yoğururken yanlışlıkla yakalanan meyve suyuyla kıyafetleri bozmamak için bir önlük kullanın. Ancak meyve suyunun kıyafetlerinize bulaşması o kadar da korkutucu değil. Gözlerdeki sıvı ile kazara temastan kaçının - asit, gözlerin mukoza zarında ciddi tahrişe neden olabilir.
Meyve suyu sıkarken, ellerinizi asitlerden ve meyve suyunun lekelenmesinden korumak için lastik veya silikon pişirme eldivenleri kullanın.
Termal yanıkları önlemek için taze pişmiş suyu süzmeyin.
Kızılcık suyu için çilek nasıl hazırlanır
Taze meyveler, bir kevgir içinde soğuk suyla yıkanmalı, içine küçük porsiyonlarda hammadde dökülmelidir. Meyveli bir kevgir bir mutfak lavabosuna veya derin bir bardak suya batırın. Suyu birkaç kez değiştirin.
Çilekleri akan suyla yıkarken, basıncı izleyin. Çok fazla basınç meyvelerin kabuğuna zarar verebilir ve ardından meyve suyu uzaklaşacaktır.
Yıkadıktan sonra meyveler daha fazla kullanıma hazırdır.
Bundan sonra meyveleri dondurduysanız, meyve içecekleri pişireceğiniz zaman, geriye kalan tek şey onları dondurucudan çıkarmak ve harekete geçirmektir. Mağazadan dondurulmuş kızılcık kullanırsanız, buz çözmeden soğuk suyla birkaç kez bir kevgir içinde durulamanız gerekir. Yıkama sürecinde, meyve kısmen çözülecektir.
Bazı tariflerde tam olarak çözülmemiş kızılcıklar kullanılabilir. Meyve suyu gerektiren tarifler için, kızılcıkların oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmelidir.
Kuru kızılcıklar yıkanmalı, suyu birkaç kez değiştirilmelidir. Bir infüzyon veya kaynatma hazırlamak için kullanılabilir.
kızılcık suyu tarifleri
Kızılcık suyu hazırlamanın birkaç yolu vardır:
- Basit, ısıl işlem olmadan.
- Haşlanmış meyvelerden meyve suyu ekstraksiyonu ile.
- Önceden hazırlanmış kızılcık suyu ilavesiyle.
- İnfüzyon.
- Kaynatma.
Ürünlere katı ağırlık oranları vermeyeceğim. Miktarın hesaplanması, litre su başına iki bardak kızılcıktır. Meyve içeceğinin zengin bir tada ve güzel bir renge sahip olduğu oranlardadır. Şeker - tercihlerinize göre çeyrek bardaktan.
Hazırlanan içecek çok ekşi ise, üzerine kaynamış su ekleyebilir veya şeker şurubu ile tatlandırabilirsiniz.
Buzdolabında her zaman hazır şeker şurubu bulundurmakta fayda var. Tatlandırma, gerekirse, hazır bir soğuk içeceği şurupla toz şekerden daha kolaydır.
Her biri 200 ml olan iki bardak donmuş kızılcık, yaklaşık 300 g çilek. Ölçü kabı ağzına kadar dolu - 200 g.
Şekeri bal ile değiştirirseniz, balın yüksek sıcaklıklardan hoşlanmadığını, içindeki faydalı maddelerin yok edildiğini ve sadece tatlılık kaldığını unutmayın.
Şimdi, belirli tariflerde kızılcık suyunun nasıl pişirileceğini ele alacağız.
Pişirmeden kızılcık suyu - basit bir tarif
Çocukluğunda, bir bardak su içinde herhangi bir reçelden birkaç kaşık karıştırarak kendinize nasıl hızlı bir içecek yaptığınızı hatırlıyor musunuz? Çok lezzetliydi? Bu en kolay meyve içeceği tarifi.
Böyle bir meyve içeceği için boşluk elde etmek için meyveleri ezerek yoğurur, şeker ekler, iyice ovalar ve kavanozlara yerleştiririz. İki bardak çilek için yarısından bir bardak şekere kadar alıyoruz. Her şey meyvenin ne kadar ekşi olduğuna ve zevk tercihlerinize bağlıdır. Bu hazırlığı bir mutfak robotunda yapabilirsiniz. Meyvenin ezilme derecesi daha yüksek olacaktır.
Kızılcık suyunun kendisini yapmak için, bir bardak soğutulmuş kaynamış suda 2-3 çay kaşığı önceden hazırlanmış kızılcıkları şekerle karıştırmanız gerekir. Her şey, en basit kızılcık suyu hazır.
Böyle bir boşluğu buzdolabında saklamanız gerekir.
Bu, büyük miktarlarda pişirmeye gerek olmadığında meyve içecekleri için uygun bir seçenektir. Ayrıca sıcakta kullanmakta fayda var. Ekşi kızılcık suyu susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, canlandırır ve tonlar.
Videoyu izlemenizi öneririm. Hızlı kızılcık suyu tarifi.
Dondurulmuş meyvelerden kızılcık suyu - adım adım fotoğraflar içeren bir tarif
Yıkanmış, tamamen çözülmemiş meyveleri soğuk suyla bir tencereye dökün.
Kaynatın, minimum sıcaklıkta 10-15 dakika kaynatın.
Pişirme süresi hangi kızılcıklara bağlı olacaktır. Çiftlikte yetiştirilen kızılcıkların kaynatılması için daha fazla zaman gerekir. Daha kalın bir kabuğu var. Agroteknik çeşitler, nakliye ve uzun süreli depolama dikkate alınarak özel olarak yetiştirilir. Doğal ortamda toplanan kızılcıklar daha küçük, meyvelerin üzerindeki deri daha incedir. Pişirme süresi azaltılabilir.
Neredeyse tamamen soğuyana kadar kapalı bırakın.
İçeceği tülbent veya keten ile kaplı bir elekten süzün. Ben keten peçete kullanıyorum.
Meyve suyunu iki kat gazlı bez veya keten peçete ile sıkın. Ekili çilek çeşitlerinden prina, kıvamda püreye benzeyecektir.
Keten peçetelerde meyve suyu lekesi kalmaması için soğuk suyla iyice durulayıp kabartma tozu ilavesiyle az miktarda suda kaynatmak yeterlidir. Sodalı suda soğumaya bırakın. Bundan sonra sadece soğuk suda durulayın. Leke yok, koku yok!
Peçeteden geçmeyen meyve suyundan en iyi şekilde yararlanmak için kekin geri kalanını süzgeçe alın ve soğutulmuş et suyu ile dökün. İki bardak kızılcıktan böyle bir avuç kek kalacak.
Tat vermek için şeker şurubu ekleyin.
Taze sıkılmış kızılcık suyu ile kızılcık suyu
Ocağın üzerine bir tencereye su koyun. Su kaynadığında, meyvelerin suyunu sıkın. Bunu yapmak için, yıkanmış meyveyi iki katmanlı bir gazlı bez torbaya veya keten peçeteye koyun, ezin, suyunu bir cam kaba sıkın.
Kaynar suya berry posasını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın. Ocağı kapatın. Kızılcık suyuna dökün. Şeker ekle.
Ayrıca, soğutulmuş bir içeceğe meyve suyu eklenebilir. Daha sonra sıkılan meyve suyu, şeker şurubu ile tatlandırılarak kullanılıncaya kadar buzdolabında saklanmalıdır. Bu hazırlama yöntemiyle vitaminlerin çoğunun korunduğuna inanılmaktadır.
Kızılcık suyu pişirmeden (infüzyon)
Yarım litrelik bir termosa iki bardak ezilmiş çilek dökün, üzerine kaynar su dökün. 6-8 saat demlenmesine izin verin. Elde edilen infüzyonu boşaltın, suyu sıkın.
İnfüzyonu buzdolabında bir hafta boyunca bir cam kapta saklayın. Şeker şurubu ayrı olarak kaynatın. İnfüzyonu soğuk kaynamış suyla seyreltin, tadına şeker şurubu ekleyin.
Kurutulmuş / kurutulmuş meyvelerden kızılcık suyu (kaynatma)
Şimdi satışta kurutulmuş kızılcık bulabilirsiniz. Kurutulmuş üründeki faydalı maddelerin konsantrasyonu çok daha yüksektir ve organik asitlerin miktarı daha azdır.
Kuru kızılcıklardan meyve içeceği hazırlamak için kaynatma tarifi en uygunudur. Hazırlanan hammaddeleri soğuk suyla dökün, kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ocağı kapatın, tadına şeker veya şeker şurubu ekleyin.
Lezzetli kızılcık ve siyah frenk üzümü suyu
Bu içecek için bir buçuk litre su için bir bardak kızılcık ve siyah kuş üzümü almanız gerekir. Meyvelerden suyu sıkın. Kaynar suya berry posa gönderin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Elde edilen suyu soğutun. Hamurdan süzün. Soğutulmuş et suyuna, tatmak için sıkılmış meyve suyu ve şeker şurubu ekleyin.
şeker şurubu nasıl yapılır
Fark ettim, her zaman şeker şurubu eklemenizi tavsiye ederim. Pişirmek için kalın tabanlı alçak bir tencereye, bir kaşık, su, şekere ihtiyacınız olacak.
İki kısım şeker için bir kısım su alın. Kalın bir şeker şurubu elde edeceksiniz. Bir kısım şekere bir kısım su. Orta tutarlılık şurubu.
Suyu ölçün, bir tencereye dökün, kaynatın. Azar azar şeker ekleyin, taneler tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynatın, ocaktan alın. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra cam bir kaba boşaltın. Buzdolabında saklayın.
Umarım sizlerle paylaştığım lezzetli kızılcık suyu yapmanın tarifleri ve o küçük sırları işinize yarar. Herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda sorun, cevaplamaktan memnuniyet duyarım. Herkese iyi sağlık!
Natalya Litvishko
Natalia'ya bizimle paylaştığı tüm kızılcık suyu tarifleri için teşekkür ederim. Ben bu meyveyi sadece şekerle yemek için seviyorum, ama bu herkes için uygun değil. Ve sonra meyve içecekleri gerçekten çok yardımcı oluyor. Bir veya diğer tarif kesinlikle en uygun olacaktır.
Soru ve cevaplarda kızılcık suyu
Çocuklara ve hangi yaştan itibaren kızılcık suyu vermek mümkün müdür?
3 yaşın altındaki çocuklar için çiğ kızılcık tavsiye edilmez. Alerjik reaksiyonları olan çocukların diyetine dikkatlice dahil edin. Sağlıklı çocuklara 1 yaşından itibaren kızılcık suyu verilebilir. Ancak kaynamış su 1: 1 ile seyreltmek daha iyidir. Şekersiz pişirmek daha iyidir. Bir yıla kadar çocuklar için izin verilen norm: haftada 2 defadan fazla olmamak üzere günde 10-20 gr (1-2 yemek kaşığı) çilek.
3 yaşından itibaren çocuğun beslenmesi güvenli bir şekilde çeşitlendirilebilir. Kızılcık bazlı püre, tatlılar, kompostolar pişirin, sadece çiğ meyveleri yiyin.
Diyabetli kızılcık suyu içmek mümkün mü?
Birçok çilek kan şekerini yükseltir, ancak kızılcık değil. Şeker artışına katkıda bulunmaz ve tip 2 diyabette biraz daha fazla ve düşürür.
Bununla birlikte, kötüye kullanım, faydalı bir ürün de olsa buna değmez. Vücudu güçlendirmek için günde 240 ml yeterli olacaktır.
Hamilelik sırasında kızılcık suyu içmek mümkün mü?
Makalede her şeyi daha ayrıntılı olarak konuştuk.Orada hamilelik sırasında tüketilebilecek meyve içecekleri ve diğer sağlıklı kızılcık içecekleri için tarifler bulacaksınız.
Ruh için hediyem ERNESTO CORTAZAR - Gece Melankolisi . Her şey çok hassas ve romantik. Kendinize bir ruh hali verin.
Ayrıca bakınız
