Domates soslu haşlanmış köfte. Domates soslu köfte

Domates soslu kokulu köfte - akşam yemeği için mükemmel. Domuz eti, dana eti, pilavlı tavuk ve sarımsak ile pişirin!

Domates sosunda lezzetli köfteler pişirmeyi öneriyoruz.

Kıyma - 400 gr.,
Yumurtalar - 1 adet,
tuz - bir tutam
Karabiber - bir tutam
irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
soğan - 1 adet,
havuç - 2 adet,
domates suyu - 1 bardak,
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Sebze yağı

Domates sosunda köfte pişirmek birkaç aşamadan oluşacaktır. İlk aşamada köfte için kıyma hazırlamanız gerekiyor. İkincisi - ondan köfte yapmak. Hazır köfteler pişene kadar kızartın. Üçüncüsü - sosu hazırlayın ve içindeki köfteleri haşlayın. Kıyılmış köfte ile başlayalım. Soyulmuş soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin. Gerekirse kıyılmış etin buzunu çözün. Bir kaseye aktarın.

Üzerine soğan püresi ekleyin.

Tuz ve biber.

Kıymayı karıştırın.

Bir yumurtada çırpın.

Karıştırmak.

Kıymanın içine gerekli miktarda irmik dökün.

Karıştırın.

Domates sosu için havuçları ince ince rendeleyin,

ve soğanı küp şeklinde doğrayın.

Artık köfte yapmaya başlayabilirsiniz. Kıyılmış eti ıslak ellerle küçük toplar halinde yuvarlayın.

Köfteleri bitkisel yağda kısık ateşte kızartın.

Başka bir tavada soğan ve havuçları soteleyin.

Domates suyunu dökün.

Bu tarifte domates suyu yerine ketçap veya domates sosu kullanabilirsiniz. 150 ml ekleyin. domates sosu veya ketçap ve aynı miktarda su dökün. Domates sosunu ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında soğan ve havuçlar yumuşamalıdır. Domates sosuna ekşi krema ekleyin. Bu sayede sosun rengi daha güzel olacak ve kremsi bir tat kazanacaktır.

Köfte için domates sosu neredeyse hazır. Tuzlamak ve baharat eklemek için kalır.

Tuz ve baharatları ekledikten sonra 2-3 dakika daha ocakta bekletin. Kızarmış köfteleri domates sosunun içine koyun.

Üzerlerine kaşık sosu.

Tavayı bir kapakla örtün. Hiçbir şeyin yanmaması için ısıyı en aza indirin. İrmikli köfteleri 5-7 dakika domates sosunda güveçte bırakın. Hazır köfteleri sos ile birlikte ana garnitür ve salatalarla birlikte servis edin. Afiyet olsun. Gördüğünüz gibi bir tavada domates soslu lezzetli köfte yapmak çok kolay.

Tarif 2: Domates Soslu Soslu Köfte

Domates soslu köfte köfte ile yakından ilgilidir. Ancak, daha zarif, uyumlu ve kendi kendine yeterliler. Köftelere her türlü sebze ve tahıl eklenirse, bu onları daha sağlam hale getirirse, köfte sadece kıyma veya balıktan oluşur.

domuz eti - 600 gram
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
domates salçası - 1.5 yemek kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Yenibahar bezelye - 6 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber (soslu) - tatmak
Bitkisel veya diğer yağlar - kızartmak için

Hazır kıyma süpermarkette satın alınabilir, ancak kendiniz pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesine ince öğütme için küçük delikli bir elek takın ve içinden et, sarımsak ve soğan geçirin.

Kıymayı tuzlayın, karabiber ve baharatları koyun. Yer fıstığı ve bir tutam kırmızı biber kullanmayı gerçekten seviyorum. Tadı zenginleştirmek için damak zevkinize göre otlar, baharatlar veya ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Kıymayı iyice karıştırın ve biraz çırpın, bu ona esneklik, havadarlık, hafiflik ve homojenlik verecektir. Kıyma ne kadar homojen olursa köfteler o kadar lezzetli olur.

Küçük köfteler oluşturun. Kural olarak, kirazlardan biraz daha büyük yapılırlar, böylece onları bütün olarak yemeye uygundur. Onları ıslak ellerle şekillendirmek en rahatıdır, o zaman kıyma elinize yapışmaz ve köfteler pürüzsüz hale gelir.

Yarı mamul hazır, kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için, tavaya bitkisel veya başka bir yağ dökün ve iyice ısıtın.

Tüm köfteleri tavaya koyun ve ara sıra çevirerek orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın.

Bu arada köfteler kızartılır, yemeğe özel bir keskinlik kazandıracak sosa dikkat edin. Tavaya salça, ekşi krema, defne yaprağı, öğütülmüş peruk, karabiber, tuz ve karabiberi koyun.

Her şeyi suyla doldurun.

Tavayı ocağa koyun ve sosu yaklaşık 10 dakika pişirin.

Daha sonra köfteleri domates sosuna dökün, tavayı bir kapakla kapatın, yavaş ateşe verin ve köfteleri domates sosunda yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hazır köfteleri bağımsız bir yemek olarak masaya sıcak olarak servis edin. Patates püresi, haşlanmış pirinç veya spagettiye ek olarak domates sosunda köfte de kullanabilirsiniz.

Tarif 3: Fırında domates soslu köfte

Kıyma - 500 gr (sığır eti / domuz eti)
soğan - 2 kafa
Tereyağı - 20 gr
Beyaz ekmek - 1 adet. (daha iyi kambur)
Süt - ½ su bardağı
domates salçası - 3 yemek kaşığı
Un - 2 yemek kaşığı
Et suyu - 0,5 l (veya su)
tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak

Ekmeği süte batırın. Derin bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan (1 baş), süte batırılmış somun, tuz, karabiberi karıştırın.

Cevizden biraz daha büyük köfteler yapın (ellerinizi suya batırarak şekil vermeniz daha doğru olur). Köfteleri parşömen kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Köfteleri 200 derecelik fırında ortalama 15 dakika pişirin.

Köfteler pişerken domates sosunu hazırlayın. Soğanı soyun, ince doğrayın, yarı saydam olana kadar tereyağında kızartın.

Un ekleyin, karıştırın, yaklaşık 1 dakika kızartın.

Ardından salçayı ilave edin, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika daha kızartın.

Et suyunu (veya suyu), tuzu, karabiberi ince bir dereye dökün, karıştırın. Topaklar eriyene kadar 5 dakika karıştırarak pişirin.

Bitmiş köfteleri domates sosuna koyun. 10-15 dakika kısık ateşte kapalı bir kapak altında pişirin. Bir garnitür ile masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 4: Bir tavada domates soslu köfte

Domates soslu köfte, İtalya'nın her yerinde ufak değişikliklerle hazırlanan bir yemek olup, ana yemek olarak sunulmakla birlikte, çeşitli makarna ve spagetti çeşitlerinin yanında da kullanılabilir.

Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
Sarımsak - 3 diş.
Kendi suyunda domates (püresi) - 500 gr
domates - 250 gr
Kıyma (dana eti) - 500 gr
Ampul soğan (orta boy) - 1 adet.
Ekmek kırıntıları / Ekmek (bir bardak 200 gram) - 1 yığın.
Tavuk yumurtası - 2 adet
Maydanoz - 15 gr
fesleğen - 15 gr
Tuz - 1.5 çay kaşığı.

Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Sos için zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı yumuşayana kadar 1 dakika soteleyin.

Sarımsağa ezilmiş domatesleri ekleyin.

Ve doğranmış domatesler.

Bu yemek için püre haline getirilmiş Pomi domatesleri kullandım. DOĞAL, GÜNEŞTE DOĞRUDAN domateslerden yapıldıkları için, marketlerde ve mağazalarda bizlere sundukları için, kış mevsiminde özlediğimiz mükemmel bir tada sahiptirler, tamamen tatsız ve suludur.

Kaynamak. 30 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Hafifçe soğumaya bırakın ve 0,7 çay kaşığı ekleyin. tuz Daldırmalı bir blender kullanarak sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Maydanoz ile soğanı doğrayın.

Yumurtaları hafifçe çırpın.

Kıyma, doğranmış soğan ve maydanoz, ekmek kırıntıları ve yumurtaları birleştirin. 0.8 çay kaşığı ekleyin. tuz. Her şeyi iyi karıştırın.

İç harcından toplar yapın.

Yağı büyük bir tavada ısıtın ve köfteleri güzel bir altın rengi alana kadar 10 dakika kızartın.

Bitmiş köfteleri ayrı bir kaba aktarın.

Köftelerin kızartıldığı tavaya sosu dökün ve orta ateşte ısıtın.

Köfteleri sosa ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika orta ateşte pişirin.

Fesleğeni doğrayın.

Ve köftelere ekleyin. Ateşi kapatın ve yemeği 10 dakika kapağın altında bekletin.

Çanak hazır. masaya servis edilebilir. Afiyet olsun! Etli ve zengin bir tada sahip olan yemeğin yoğun kırmızı şaraplarla servis edilmesi tavsiye edilir.

Tarif 5, adım adım: domates soslu balık köftesi

Bu ihale lezzetli tilapia köftelerini yaptık, ancak onlar için herhangi bir beyaz balığı kullanabilirsiniz.

700-800 gr tilapia filetosu (morina, limonema, mezgit balığı, levrek vb.)
Orta boydan küçük 1 soğan
40-45 gr yulaf ezmesi (veya 4-5 dilim beyaz somun)
4-6 sanat. yemek kaşığı süt (su)
1-1.5 çay kaşığı zerdeçal
beyaz biber (veya biber karışımı), tuz
2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

1 kutu konserve domates, 400 gr (veya 450 gr taze)
1.5-2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
0.5 çay kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları

Tarif 6: Domates Soslu Pirinçli Köfte (Adım Adım)

Köfte için:

kıyılmış domuz eti veya domuz eti 400g
pirinç 300g
yumurta 3 adet
yay 1 adet
sebze yağı
ekmeklik un

Sos için:

havuç 1 adet
yay 1 adet
domates salçası 2 yemek kaşığı
sebze yağı
baharatlar (kırmızı biber, karabiber, sarımsak)

Yemeği süslemek için:

yeşillikler (dereotu, maydanoz, yeşil soğan)

Bir kaseye pirinç, kıyma, yumurta, ince doğranmış soğan, tuz ve baharatları koyun.

Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kıyılmış etten köfte yapın, un içinde yuvarlayın.

Köfteleri bitkisel yağda hafifçe kızartın.

Soğanı (çok büyümüş soğan tüyü kullandım) ve havuçları ince doğrayın.

Soğanları ve havuçları kızarana kadar (2-3 dakika) kızartın, salça, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın, 5 dakika pişirin.

Kızartılmış köfteleri bitmiş domates kızartmasına koyun.

Pirinç toplarını neredeyse kaplayacak kadar su ekleyin.

Köfteleri kapalı bir kapağın altında 45 dakika veya bir saat kısık ateşte haşlayın. Gerekirse pişirme sırasında su ekleyin.

Bitmiş köfteleri bir garnitür üzerine koyun, garnitür ve köftelerin üzerine domates soslu dökün, tabağı otlar ile süsleyin.

Tarif 7: Domates Soslu Tavuk Köfte (fotoğraflı)

Domates soslu kıyılmış tavuk köfteleri inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir. Garnitür herhangi bir şey olabilir: makarna, patates püresi, çeşitli tahıllar. Öğle veya akşam yemeği için harika bir yemek. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlayın!

kıyılmış tavuk - 400 gr
soğan - 2 adet
havuç - 1 adet.
ekşi krema - 2 yemek kaşığı
domates salçası - 1 yemek kaşığı
et suyu veya su - 200 ml
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 1 adet.
sarımsak - 1 diş.
un - ekmek için

Kıyılmış tavuğa tat vermek için öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Sulu olması ve daha iyi karışması için kıymanın içine biraz su dökün.

Bir soğanı soyun ve ince doğrayın. Kıyma ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın, kıymayı kasenin duvarlarına vurun (bu, kıyılmış etin oksijenle doyurulması ve düzgün bir kıvam alması için yapılır). Küçük köfteler oluşturun. Onları un içinde yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağ ile bir tencereye koyun.

Küçük bir kaseye ekşi krema koyun, salça ekleyin.

Biraz tuzlayın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Köfteleri, doğranmış ikinci soğan ve havuç (kesilmiş veya rendelenmiş) ile birlikte altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Ekşi krema ve domates sosu ekleyin ve hemen et suyuna (tavuk veya sebze) veya kaynamış suya dökün. Tuz ve biber. Tüm köftelerin sosla kaplanması için iyice karıştırın.

Köfteleri kısık ateşte pişirin, pişene kadar birkaç kez çevirin - kapalı bir kapak altında 15-20 dakika. Sos kalınlaşırsa, daha fazla et suyu veya su ekleyin. Güvecin sonunda defne yaprağını ve doğranmış sarımsağı ekleyin. 5 dakika sonra gazı kapatın. Garnitür ile sıcak servis yapın.

Tarif 8: Domates Soslu Dana Köfte

Domates soslu köfte her akşam yemeği için mükemmeldir. Şenlik masasında bile, evde domates kullanılarak pişirilen bu kadar lezzetli köfteler çok uygun görünecek. Köftelerimizde alışılmışın dışında olacak olan ise kıymanın üzerine rendelenmiş parmesan ekleyeceğiz. Bu ürün köfteleri daha yoğun ve lezzetli hale getirecektir. Yemeğin tadı sosu verecek, aynı zamanda lezzetini de vurgulayacaktır. Bu yüzden ek baharat kullanmayacağız.

Köfte pişirmek için adım adım bir tarif, çok net ve kullanışlı bir talimat şeklinde bir fotoğrafla sunulmaktadır. Domates soslu köfte pişirmek için gerekli tüm detayların yanı sıra her aşamanın hazırlanması hakkında size ayrıntılı bilgi verecektir.

Ve son olarak, birkaç kelime daha: yemek için bir dekorasyon olarak taze fesleğen yapraklarını kullanacağız. Köftelerin kendileri her şeyden önce fırında pişirilir ve ancak daha sonra domates sosunda kaynatılır.

dana eti - 500 gr
tavuk yumurtası - 2 adet
parmesan peyniri - 100 gr
sarımsak - 2 diş
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Fesleğen

Ekmek dilimlerini önceden soğuk suda ıslatın ve şiştikten sonra sıkın ve derin bir kaba koyun. Eti soğuk suda durulayın, kıyma makinesiyle doğrayın ve ekmeğe gönderin. Parmesan'ı en küçük rende üzerine rendeleyin, bir kaseye aktarın, oraya tadına bakmak için 2 tavuk yumurtası ve tuz gönderin. İstenirse kıyılmış köftelerin üzerine biraz soğan ve öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz.

Kıymayı homojen yoğun bir kütleye kadar iyice yoğurun. Tüm bileşenler eşit olarak dağıtılmalıdır. Kıyma da biraz dövülebilir.

Köfteler için doğru kavurma kabını seçin. Kıymadan düzgün yuvarlak şekiller oluşturun ve birbirine değmeyecek şekilde hemen bir kalıba koyun.

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz, köfteleri etler hazır olana kadar 20 dakika pişiriyoruz.

Bu süre zarfında domates sosunu hazırlayın. Bıçağın düz tarafıyla ezilmiş iki diş soyulmuş sarımsağı bir tencereye koyun. Sarımsağı bir yemek kaşığı zeytinyağı ile dökün, tadı ve aromasını vermesi için sarımsağı ısıtın. Sarımsağı oluklu kaşıkla alıp salçayı tavaya alıp yağın üzerine döküyoruz. Sosu 20 dakika pişiriyoruz, sonra bu sosta fırında pişmiş köfteleri porsiyonlar halinde pişiriyoruz. 10 dakika sonra, yemek hazır olacak.

Bitmiş yemeği porsiyonlar halinde yerleştirir, fesleğenle süsler, herhangi bir sebze garnitürüyle birlikte masaya sıcak servis yaparız. Domates soslu köfteler hazır!

Tarif 9: Bir tavada köfte nasıl pişirilir

Bugün bir tavada domates soslu inanılmaz lezzetli köfteler pişireceğiz. Bu, tüm aile için günlük bir yemektir, çünkü hem çocuklar hem de yetişkinler bundan hoşlanır. Çok lezzetlidir ve en önemlisi özellikle köfteler önceden hazırlanırsa hızlı ve kolay hazırlanır.

400-500 gr. kıyma
0,5 su bardağı pirinç yarısı pişene kadar pişirilir
1 orta boy soğan
1 küçük havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
400-500 ml su
1 yemek kaşığı un
tatmak için biber ve tuz

Kıymanın üzerine pirinç, tuz, karabiber ve yarım ince doğranmış soğanı ekleyin.

Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kıyılmış etten köfteleri yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Köfteler kızarırken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için havucu ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince doğrayın, hafif altın rengine kadar kızartın.

Domates salçası, un ekleyin, hızlıca karıştırın. Daha sonra biraz su eklemeye başlayın ve iyice karıştırın. Suya önce un bile ekleyebilirsiniz, genel olarak istediğiniz gibi yapın.

Köfteleri elde edilen sosla dökün, defne yaprağı, otlar ekleyin ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Domates soslu köfte, patates püresi ile mükemmeldir. Afiyet olsun!

Domates soslu köfte, ilk yemeği tamamlamaya veya doyurucu bir garnitürün yerini almaya yardımcı olacak - sadeliği ve aynı zamanda karmaşıklığı ile birçok kişiyi fetheden 5 en iyi tarif. İlk yemeğe doygunluk vermek ve tadını iyileştirmek için geleneksel olarak çorbaya küçük köfteler eklenirdi. Şimdi, çeşitli teknolojiler kullanılarak ve farklı ürünleri birleştirerek bağımsız bir yemek olarak hazırlanıyorlar. Köfte ve köfte arasındaki fark nedir, nasıl doğru pişirilir - tüm bunlar ünlü şeflerin en iyi tariflerinde.

Domates soslu köfte - fırında klasik bir tarif

Köfte ile karşılaştırıldığında, köfte daha zarif, uyumlu ve tam teşekküllü olarak adlandırılır.

Geleneksel olarak et topları şunlardan yapılır:

domuz eti - 550 gr;
soğan - 2 küçük soğan;
sarımsak - 2 diş;
ekşi krema - 30 ml;
salça - 45 ml;
öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
yenibahar, tuz ve defne yaprağı;
sebze yağı.

Etten kıyma pişirmeniz, tuzlamanız, karabiber tatmanız gerekir. Bir tutam hindistan cevizi, ürünün tadını tamamlamaya ve iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Kıyma, elastikiyet, havadarlık, hafiflik ve homojenlik kazandırmak için iyice karıştırılmalı ve biraz dövülmelidir. Bu, nihai ürünün tadını olumlu yönde etkileyecektir.

Küçük köfteler kıymadan yapılır - boyutları bıldırcın yumurtasından daha büyük olmamalıdır.

Pişirme işlemi sırasında etin elinize yapışmaması için parmaklarınızı temiz suda sürekli nemlendirmeniz gerekir.

Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve köfteleri bir kaba koyun, altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın. Ürün hazırlanırken ekşi krema, makarna, baharatları ayrı bir kapta karıştırmak, temiz su ile dökmek ve 8 dakika kaynatmak gerekir. Bitmiş sos daha sonra köftelere eklenir ve 15 dakika daha haşlanmaya devam edilir. Pişmiş yemek, bağımsız bir yemek veya herhangi bir garnitür olarak sıcak servis edilir.

Bir tavada tavuk köftesi pişirme

Acemi bir hostes bile domates sosunda tavuk köftesi pişirebilir.

Ürünü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kıyılmış tavuk veya fileto - 400 gr;
soğan - 1 adet;
havuç;
yuvarlak taneli pirinç - 100 gr;
salça - 2.5 yemek kaşığı;
mantarlar - 250 gr;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı.

Pirinç kalıntılardan temizlenmeli ve akan su altında yıkanmalıdır. Tahılları kaynayan tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, soğutun, önce fazla sıvıyı boşaltın. Pirincin içine kıyma, kıyılmış soğan ve baharatları ekleyin, her şeyi karıştırın ve köfteler oluşturun. Daha önce un içinde yuvarlanmış bir tavada kızartın.

Ayrı bir tavada soğanları, doğranmış havuçları, mantarları kızartın. Ardından ekşi krema, makarna ve biraz et suyu ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Sosu köftelere ekleyin ve kapağı kapalı olarak en az 25 dakika ısıyı azaltarak pişirin. Yeşilliklerle süsleyerek masaya servis yapın.

Kıyılmış balıktan

Çocuklar ve figürü takip edenler için menüye kıyılmış balık köftesi ekleyebilirsiniz.

Aşağıdaki ürünlerden hazırlanırlar:

herhangi bir balığın filetosu (hake, yayın balığı) - 350 g;
acı soğan - 2 adet;
tereyağı - 35 gr;
un - 60 gr;
tuz, baharatlar;
havuç;
maydanoz kökü;
kuru beyaz şarap - ¼ bardak;
lavrushka;
domates salçası - 25 gr.

Havuç ve maydanoz kökü doğranmış, bitkisel yağda kızartılmış olmalıdır. Su, şarap, karabiber, maydanoz ile baharatlanmış makarnayı dökün ve her şeyi 2-4 dakika pişirin.

Balık filetosunu derisinden ve küçük kemiklerinden soyun, soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kıyma biberlenmeli, tuzlanmalı, doğru miktarda yağ eklenmeli, yoğurulmalı ve köfte oluşumuna geçilmelidir. Topları kızartın, un, bitkisel yağda yuvarlayın, sonra sosu dökün, 5-7 dakika pişirin. Maydanoz ve dereotu ekleyerek masaya servis yapın.

Yavaş bir tencerede domates soslu köfte

Yavaş bir tencerede, birçok kişi tarafından sevilen bir ürün hazırlanır:

kıyma - 500 gr;
pirinç gevreği - 100 gr;
ampuller - 2 adet;
havuç - 1 adet;
domates salçası - 1 yemek kaşığı;
ev yapımı ekşi krema veya krema - 40 ml;
ayçiçek yağı, tuz ve baharatlar.

İlk önce kıyma hazırlanır - öğütülmüş soğan, baharat ve tuz ile karıştırılır. Bundan sonra, yavaş bir tencerede, soğan ve havuçları "Kızartma" modunda yağda kızartarak sosu hazırlamanız, onlara makarna, un ve ekşi krema eklemeniz gerekir.

Kıyılmış etten küçük toplar oluşturun, sosu ekleyin, kaynamış sıvıyı dökün. "Güveç" programında 35 dakika pişirin, ardından baharatları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Domates sarımsak sosunda

İhale ve sulu köfteleri şunlardan pişirebilirsiniz:

kıyılmış et - 0,5 kg;
tavuk yumurtası - 2 adet;
beyaz bayat ekmek - 120 gr;
süt - 0,5 su bardağı;
peynir - 120 gr;
tatmak için baharatlar ve tuz;
sarımsak - birkaç karanfil;
salça - 30 ml;
sebze yağı.

Gerekli miktarda peyniri rendeleyin, yeşillikleri doğrayın, ekmeği süte batırın. Kıymayı bir kasede yumurta, ekmek, peynir, baharatlar, otlar ile karıştırın, köfteler yapın ve fırın tepsisine koyun.

Sosu hazırlamak için soğanı ve sarımsağı yağda kızartmak, önceden ince kıyılmış, suyla seyreltilmiş makarna ile dökün, güveç, köfte ekleyin. Köfteleri kapağın altında 30 dakika haşlayın.

Yemek için doğru garnitür seçimi

Tabii ki köfte, sebze salataları veya otlar ile desteklenerek bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Bununla birlikte, doğru garnitür, hazırlaması oldukça basit olan yemeği daha doyurucu hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Domates soslu köfteli spagetti

Domates soslu köfteli spagetti bir saatten biraz fazla sürede pişiyor. Yemek pişirmek için 300 ml domates sosu, biraz zeytinyağı, kıyma, soğan, fesleğen yaprağı, spagetti, baharat almalısınız.

Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır:

Kıyma, soğan ve baharatlardan küçük köfteler hazırlanır.

Stoklamanız gereken malzemelerden:

macun - 250 gr;
kıyılmış et - 550 gr;
soğan, sarımsak;
tatlı biber;
maydanoz;
Yumurta;
galeta unu;
tatlı biber, domates;
zeytin yağı;
tuz ve baharatlar.

Kıyma yumurta, doğranmış soğan, baharatlarla karıştırılır. Elde edilen kütleden toplar oluşturulur, bir tepsiye dizilir ve yaklaşık 15-25 dakika soğukta çıkarılır (bu teknik kızartma sırasında altın bir kabuk elde edilmesine yardımcı olur).

İnce doğranmış sarımsak ve biber kızartılmalı, onlara önceden beyazlatılmış ve öğütülmüş domatesler eklenmelidir. 10 dakika pişirin, tatmak için baharat ekleyin.

Sos hazırlanırken köfteler ayrı bir tavada kızartılır, salçaya dizilir ve 15-20 dakika haşlanır.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Eminim her ev hanımı hayatında en az bir kere domates soslu klasik köfte yapmıştır. Ancak bu şekilde hazırlanan köfte tarifi tanıdık ve pek çok kişi tarafından bilinmiyor. O yüzden bugün sizlerle paylaşıyorum. Bu yemeği pişirmek biraz zamanınızı alacak ama kesinlikle keyfine varacaksınız.

Köfteleri önceden dondurucuda dondurarak hazırlayabilir ve ardından gerekirse onlardan istediğiniz yemekleri pişirebilirsiniz. Taze köfte pişirmek size fazla zaman almayacak olsa da. Zor bir günün ardından bile, hazırlanmaları pratikte fazla zaman almaz.
Banal olarak basit bir yemek pişirme yöntemi seçtim - bir tavada kızartma ve haşlama. Ancak fırında veya yavaş bir ocakta da pişirilebilirler. Bu yemek için klasik sosu seçtim - birkaç yemek kaşığı ekşi krema eklediğim domates salçası. Ancak köfteleri kendi suyunuzda, kremada veya sadece ekşi kremada pişirebilirsiniz. Tüm bu seçenekler güzel, sadece kendiniz için en lezzetli olanı seçmeniz gerekiyor. Böyle bir yemek için garnitür olarak, her şeyi servis edebilirsiniz - pirinç, spagetti ve her türlü tahıl.
Domates sosunda haşlanmış köfte - günün tarifi.

İçindekiler:
- domuz eti - 500 gram,
- soğan - 1 adet,
- sarımsak - 1 diş,
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.,
- ekşi krema - 2 çay kaşığı,
- bitkisel yağ - kızartma için,
- tuz,
- öğütülmüş karabiber,
- Defne yaprağı,
- yenibahar bezelye,
- öğütülmüş kırmızı biber.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Domuz eti ve soyulmuş soğanları yıkayın ve bir kıyma makinesinde orta boy bir elekten geçirin.

Kıymanın içine sarımsakları sıkın, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi koyun.

Kıymayı iyice karıştırın.

Çapı 2,5 cm'den büyük olmayan orta boy köfteler yapın.

Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ dökün ve ısıtın.

Köfteleri kızartmak için tavaya gönderin. Altın kahverengi olana kadar ara sıra çevirerek kızartın.

Başka bir tavada sosu hazırlayın. Salça, ekşi krema, öğütülmüş kırmızı biber, defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun.

İçme suyu dökün ve tavayı ocağa koyun.

Pansumanı kaynatın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Daha sonra hazırlanan sos ile köfteleri dökün. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Bitmiş köfteleri bol soslu servis tabağına alın.

Köfte popüler ve ... gizemli bir yemektir.

Köfteden farkı çeşitli kaynaklarda farklı şekillerde anlatılıyor ve tariflerin kendisinde de çok fazla kafa karışıklığı var.

Sadece cevizden daha küçük olan "kıyılmış köfte"nin köfte, daha büyük olanın köfte olduğu konusunda hemfikirler.

Yine de belki de fark, köftelerin genellikle çorbaların tokluğunu artırmak için kullanılmasıdır.

Yemek tarifleri seçimimizde - köfte, bağımsız et ve balık yemekleri.

Domates Soslu Köfte - Genel Pişirme İlkeleri

Köfte kıyma veya balıktan yapılır, hazır olarak mağazadan satın alabilir veya kıyma makinesi ile kendiniz öğütebilirsiniz. Tabii ki, mağazadan satın alınan kıymadan pişirmek daha hızlıdır, ancak yemeğin tadı önemli ölçüde farklıdır.

Köfteler sadece kıymadan pişirilirse, çok yoğun ve kuru olur. Bu nedenle, et veya balık türünden bağımsız olarak, sulu ve gevreklik eklemek için kıymaya esmer veya çiğ, bükülmüş soğan, peynir, haşlanmış pirinç, galeta unu veya süte batırılmış bayat beyaz ekmek eklenir.

Eller suda hafifçe ıslatılarak kıyma, genellikle ceviz büyüklüğünde olmayan küçük toplar haline getirilir ve daha sonra tarife göre pişirilir.

Domates sosu, domates püresi, taze domates veya domates suyu bazında hazırlanır. Köfte soslarında una mantar, öğütülmüş fındık ekleyebilirsiniz.

Soslar ve kıyma ayrı ayrı hafif tuzlanır ve biraz biberlenir. Ayrıca, doğradıktan sonra yeşillik ekler veya hazır olduğunda, demlenmesine izin vermeden önce yemeğin üzerine serpin.

Köfteleri bir tavada, bir tencerede domates sosunda pişirebilir, tencere veya kalıpta pişirip bir folyo ile sıkıca kapatabilirsiniz.

Domates soslu balık köftesi

İçindekiler:

400 gram gümüş hake;

Yarım baş acı soğan;

30 gram tereyağlı sandviç tereyağı;

Un - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;

Tuz, taze çekilmiş karabiber (siyah).

Domates sosu için:

havuç - 1 adet;

Beyaz acı soğan - 1 kafa;

Yarım küçük maydanoz kökü;

50 ml "Rkatsiteli", "Aligote" veya diğer sek beyaz şarap;

Lavrushka yaprağı;

30 gr. domates püresi.

Pişirme metodu:

1. Maydanoz kökünü ve havuçları soyun, kaba bir rende ile rendeleyin ve bitkisel (bitkisel) yağda hafifçe kızarana kadar kızartın. Yüz mililitre sıcak su, şarap ile seyreltilmiş domates püresine dökün, baharatlarla baharatlayın ve üç dakika kaynatın.

2. Kabuğu soyulmuş ve kemiklerinden ayrılmış balık filetosunu kıyma makinesinde ince bir rendeleyin. İkinci kez, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar sote edin.

3. Kıymayı karabiber, biraz tuzlayın, yumuşatılmış sandviç tereyağı koyun, köfte için kıymayı iyice karıştırın ve yoğurun.

4. Kıymadan küçük köfteler yapın, un içinde yuvarlayın ve ısıtılmış ayçiçek yağında biraz kızartın.

5. Derin bir tavaya aktarın, önceden hazırlanmış domates sosu üzerine dökün ve kapağın altında altı dakika pişirin.

Dana domates soslu köfte

İçindekiler:

500 gram sığır eti posası;

Orta boy ampul;

Bir bardak (200 gram) ekmek kırıntısı, beyaz;

iki tavuk yumurtası;

Çeyrek su bardağı kıyılmış maydanoz.

Sos için:

500 ml domates, kalın;

Yarım su bardağı kıyılmış fesleğen;

Tam iki makale. yemek kaşığı saf, rafine (zeytin olabilir) yağ;

250 gram domates;

Sarımsak - 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Büyük bir tencerede, her zaman kalın bir tabana sahip, yağı iyice “puslu” ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları bir bıçakla ekleyin ve yumuşayana kadar bir dakikadan fazla kızartın.

2. Domates püresini dökün, küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyin. Domates kütlesini kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.

3. Zevkinize göre seçilen baharatlarla baharatlayın, tuzlayın ve hafifçe soğuduktan sonra sosu bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın veya bir elek üzerinde öğütün.

4. Sığır etinin tamamını iyice yıkayın ve biraz kurulayın. Fazla filmleri, damarları kesin ve eti kıyma makinesinden kolayca çıkarılabilecek küçük parçalar halinde kesin.

5. Soğanı soyun, dilimler halinde kesin ve bir kez kıyma makinesinde ince bir ızgarada sığır parçalarıyla birlikte çevirin.

6. Kıymayı beyaz galeta unu ile karıştırın, koyu olanlar uygun değildir, köftelere ayrı bir tat ve koku verirler. Bir çatalla hafifçe gevşetilen yumurtaları girin ve bıçakla doğranmış maydanozu ekleyerek iyice yoğurun. Kıymayı hafifçe tuzlamayı unutmayın.

7. Kıymayı bir tatlı kaşığı ile kaldırarak, elinizle köfteler oluşturun ve narin bir altın rengi kabuk oluşana kadar küçük porsiyonlarda kızartın. Köfteleri un içinde her taraftan yuvarladıktan sonra orta ateşte hızlı bir şekilde kızartmanız gerekir.

8. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kızartıldığı tavaya dökün ve kısık ateşte iyice ısıtın. Köfteleri atın ve 15 dakika pişirin.

9. Fesleğeni ince ince doğrayın, bitmiş yemeği otlarla eşit olarak serpin ve bir kapakla örtün, demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Tencerede domates soslu tavuk köftesi

İçindekiler:

450 gram satın alınmış kıyılmış tavuk veya göğüs (fileto);

Küçük ampul;

120 gram yuvarlak taneli pirinç.

Sos için:

Domates salçası - 75 gram (3 yemek kaşığı);

iki orta boy havuç;

Küçük bir baş acı soğan;

Mantarlar, taze - 300 gram;

2 yemek kaşığı. %20 ekşi krema kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Pirinçten kabuksuz ve hasarlı tahılları seçin ve tahılları musluk altında akan suda durulayın. Pirinci kaynayan, hafif tuzlu suya batırın ve kısık ateşte yarı pişene kadar kaynatın. Pirinci bir kevgir içinde atarak tekrar durulayın ve bir süre bekletin, tüm suyu tamamen boşaltın.

2. Kıyılmış tavuğu bir soğan ve haşlanmış pirinçle birleştirin, toz biber, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Fileto kullanırken iki kez kıyma makinesi ile doğranmalı, ikinci kez soğan da eklenmelidir.

3. Köfteleri yuvarlayın ve hemen bitkisel yağda bir tavada kızartın, kızartmadan önce köfteleri hafifçe unlayın.

4. Küçük dilimler halinde doğranmış ikinci soğanı iri rendelenmiş havuçlarla birlikte temiz bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartın. Küçük dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin ve ekşi krema koyarak 20 dakika kadar pişirin. Hazırlamadan iki dakika önce, çeyrek bardak su ile seyreltilmiş salçayı ekleyin, karıştırın ve hafif tuz ve karabiberle hazır hale getirin.

5. Ekşi kremada kızartılan mantarları tencerelere aktarın, köfteleri üstüne koyun. Her şeyi sıcak kaynamış suyla dökün, suyu alabilir ve doldurulmuş kapları fırına koyabilirsiniz. Tencerelerin kapaklarını kapatıp 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz.

Fırında domates soslu köfte

İçindekiler:

Yarım kilo herhangi bir kıyma;

iki taze tavuk yumurtası;

Küçük bir parça, yaklaşık 100 g, bayat beyaz ekmek, bir somundan daha iyidir;

100 ml pastörize süt;

120 gr. "Rus" peyniri;

1/3 bardak maydanoz, doğranmış.

Sos için:

İki küçük soğan başı;

Üç diş sarımsak;

50 gram domates salçası;

Bir litre domates (kalın) suyu;

dört sokak. ben. sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Bayat ekmeği sütle dökün ve on dakika yumuşamasını bekleyin. Kırıntıyı seçin, sütü sıkın, ekmek çok ıslak olmamalı, neredeyse kuru olmalıdır.

2. Yeniden sardığınız kıymaya ıslattığınız kırıntıları, yumurtaları, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, bir tutam biberi ekleyin. Peyniri kaba rendeleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sulu olması için yağsız veya sıvıyağda sotelenmiş ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.

3. Hazırlanan kıymadan toplar yapın, derin bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Köfteleri 200 derecede yedi dakika fırında tutun.

4. Bitkisel yağda, küçük parçalar halinde doğranmış sarımsağı yumuşayana kadar kızartın, biraz daha büyük dilimler halinde doğranmış soğanı ekleyin ve her şeyi yaklaşık beş dakika kızartın.

5. Domates suyunu küçük bir tencerede kaynatın, rostoyu, ince tuzu ekleyin, tekrar kaynamaya bırakın ve sosu hafif pişmiş köfteler için bir kalıba dökün ve üzerini folyo ile kapatın.

6. Köfteleri tekrar fırına koyun ve 190 derecede yaklaşık elli dakika pişirin.

Fındıklı domates soslu köfte

İçindekiler:

Balık veya kıyılmış et - 500 gram;

80 gram bayat beyaz ekmek;

Bir yumurta;

Bir bardak süt;

Beyaz marul - 1 kafa.

Sos için:

200 gram ketçap, dilediğiniz çeşit;

Küçük bir diş sarımsak;

Üçüncü bir fincan ekmek kırıntısı;

Bir avuç ceviz içi.

Pişirme metodu:

1. Somun çekirdeklerini bir havanda dövün veya bir kahve değirmeni ile un haline getirin. Kuruyemişleri önceden kurutduğunuzdan emin olun, hatta kuru bir tavada veya fırında kızartıp iyice soğutabilirsiniz.

2. Fındık ununu galeta unu ile karıştırın ve 2 yemek kaşığı içinde krema kıvamına gelene kadar kızartın. kaşık tereyağı. Ketçap ekleyin, karıştırın ve biraz ısıtın, kaynatmaya gerek yok.

3. İnce doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın ve soğuduktan sonra kıymaya aktarın. Islatılmış süt ve hafif sıkılmış ekmek, küçük bir tutam biber, tuz ekleyin. Biraz çırpılmış yumurtaya dökün, kıyılmış eti yoğurun, bölün ve ondan küçük toplar oluşturun - köfte.

4. Unlanmış köfteleri sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın ve sosa aktarın.

5. Köfteleri ezmemek için hafifçe sosla karıştırın ve kapağın altında beş dakika kısık ateşte kaynatın.

Domates Soslu Köfte - Yemek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları

Kıyma ve kıyma için etler, üzerine yerleştirilmiş büyük bir ızgaradan manuel bir kıyma makinesi ile öğütülmelidir.

Domates sosu için taze domates almak en iyisidir, ancak yoksa kendi suyunuzda veya satın aldığınız bir domateste konserve alabilirsiniz.

Taze domates veya salça kullanırken sosa en az yarım çay kaşığı toz şeker ekleyin çok daha lezzetli olur.

Bitmiş yemeği kapak kapalıyken 15-20 dakika bekletin, demleyin. Sos koyulaşacak ve köfteler tadı ve aromasıyla daha iyi doyurulacaktır.

Daha koyu bir sos elde etmek için soğanı sote ederken biraz un ekleyin, iyice karıştırın ve ancak ondan sonra sıvı kısmını ekleyin.

Soslu köfteleri uygun bir garnitürle servis etmeyi unutmayın. Hiç yemek yaptın mı?

Sığır veya domuz eti 400 gr
Füme sosis veya sosis yaklaşık 170 g
Beyaz ekmek 2-3 dilim
Sert peynir 25 gr
yumurta 1
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Kuru kekik 1 tutam
rendelenmiş hindistan cevizi
Karabiber
Zeytin yağı

Sos için:

Domates salçası 350 gr
su 50 gr
Kuru ezilmiş kekik
Karabiber

Yemek tarifi

Beyaz ekmekle başlayın. Kırıntıyı parçalara ayırın, bir mutfak robotuna koyun, ufalanana kadar doğrayın.
Sosisleri kabuğundan soyun, parçalara ayırın, kıyılıncaya kadar etle birlikte doğrayın.
Ardından kekik, bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi ve ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş peynir, galeta unu, çiğ yumurtayı ekleyin.
Her şeyi elinizle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Kıyılmış eti ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın. İç harcın elinize yapışmaması için hafif soğuk suyla ıslatın.
Yapışmaz bir tavada yağı kızdırın.
Yağ kızınca köfteleri ilave edin.
Kısık ateşte her iki tarafını da birkaç dakika kızartın.
Su ekleyin, tuz ve karabiber serpin, ısıyı azaltın, 15-20 dakika pişirin.

Köfteleri kuru kekik ile domates sosuna serpin ve herhangi bir garnitür veya taze ekmek ile sıcak servis yapın.

Domates soslu köfteleri buzdolabında 2-3 gün streç film ile kapatarak saklayabilirsiniz. Köfteleri çiğ olarak da dondurup ihtiyaç halinde kullanabilirsiniz. Bu durumda, malzemelerin taze olması ve bir kereden fazla çözülmemiş olması önemlidir.

Başka bir lezzetli tarif? Domuz kaburgalarını marine etmeyi ve ardından bir tavada kızartmayı deneyin. İnanılmaz lezzetli. Yemek tarifi .