Orange Chicken adlı bir VK mutfak grubunda bu ilginç, parlak, Yeni Yıl tarifini buldum! Portakal turşusunda tavuk ne kadar iştah açıcı görünüyordu - kızarmış, altın, aynı parlak, kırmızı portakal dilimleriyle süslenmiş!
Tabii ki dayanamadım ve tarifi denemeye karar verdim. Ama bu arada, fark edilir şekilde değiştirdim. Soya sosum yoktu ve bakmak istemedim - herkesin tekrarlayabileceği daha basit bir şey bulmak daha iyi. Bu nedenle, mayonez ve hardal ile değiştirdim ve bir bacak ekşi krema ile marine edildi (çocuk versiyonu). Ve bütün bir tavuk yerine tavuk budu aldım.
Güzel ve çok lezzetli çıktı! Lezzetli, gevrek, altın rengi kabuklu ve içi yumuşak ve sulu bir tavuk. Sadece şimdi yemeğin ana özelliği - portakallar - neredeyse hissedilmedi. Sadece teninde hafif bir portakal aroması vardı ama çok beğendiğimi söyleyemem. Biraz tuhaftı. Şimdi düşünüyorum - ya böyle pişmiş bir tavuğu portakalsız pişirirseniz? Aynı derecede lezzetli olacak mı?
Merhaba sevgili şeflerim. Bu yıl gerçekten portakallara bayıldım. Salatalara, yoğurtlara, çaylara lezzet katıyorum. Bugün fırında tavuk budu yapmaya karar verdim ama şans eseri hardal bitti. Mağazaya gitmek için çok tembeldim. Bu yüzden, portakal turşusunda tavuk, muhtemelen lezzetli olacak diye düşündüm. Neden deney yapmıyorsun?
Portakal ayrıca asitler içerir. Ve göreviyle mükemmel bir şekilde başa çıktı - et kıyaslanamayacak kadar yumuşak çıktı. Artık portakalların sadece meyve salatalarına ve yoğurtlara eklenemeyeceğini biliyorum.
Portakalın değerli özellikleri
Bu "güneşli" meyvenin kalori içeriği 100 g başına 43 kcal'dir.8,1 g karbonhidrat, 0,9 g protein ve 0,2 g yağ vardır.
Bu meyve çok zengin ve çeşitli bir kimyasal bileşime sahiptir:
- C, B1, B5, B6, H,, PP ve diğerleri vitaminleri;
- kobalt, bakır, potasyum, magnezyum, demir ve diğer mineral bileşikler;
- organik asitler;
- sakkaritler, vb.
İlginç bir gerçek, besinlerin çoğunun hamurda değil, kabukta bulunmasıdır. Yani, cildi birlikte çiğniyoruz. Şaka şaka 🙂 Ama cidden, şekerli portakallar gerçekten çok sağlıklı, bu yüzden onları pişirmeyi ve yemeyi unutmayın.
Bu arada, uzak geçmişte, bu parlak meyveler ülserlere karşı mücadelede yaygın olarak kullanılıyordu. Ayrıca enfekte yaralar için kullanıldılar. Bu meyveler, büyük miktarlarda fitocid içeriği nedeniyle böyle bir kullanım bulmuştur. Bu meyveye antimikrobiyal etki veren bu maddelerdir. Bugün portakal suyu, doğal bir antibiyotiğin görkemini başarıyla pekiştirdi.
Portakalların salisilik asit içermesi nedeniyle bu meyveler yüksek sıcaklıklarla baş etmeye yardımcı olur. Ek olarak, beslenme uzmanları bu "güneşli" meyvenin yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğunu iddia ediyor. Sebepsiz değil, Maggi diyetinde daha sık yemeniz önerilir.
Ve portakallar, beriberi ve hipertansiyon ile başa çıkmaya yardımcı olur. Meyveler sinir, endokrin, sindirim sistemleri, kalp ve kan damarları için çok faydalıdır.
Son zamanlarda, Çinli bilim adamları portakalların başka bir olumlu özelliğini keşfettiler. Göğüs kanseri tedavisinde onkoprotektif ve etkili bir "ilaç" oldukları ortaya çıktı. Peki, bu meyveyi nasıl sevmezsin? Bu yüzden daha fazla yiyin.
Pişirme özellikleri
Bu yemeğin hazırlanma sürecinin size herhangi bir sorun yaşatmayacağından eminim. Burada karmaşık bir şey yok. İlk olarak, tavuk marine edilmelidir. Bunu yapmak için yarım portakal, kekik, biber + tuzdan meyve suyuna ihtiyacınız var. Tatlı bir tat seviyorsanız, bal ile deneyin. Karışıma 1 yemek kaşığı ekleyin. sıvı bal. Bu turşuda bacaklar 8-10 saat tutulmalıdır.
Akşamları marine etmek daha uygundur ve sabahları zaten yemek yapacaksınız. Tavuk eti fırında yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Zamanla, bu prosedür 30 ila 40 dakika sürecektir. Ama etin hazırlığına odaklansan iyi olur.
Garnitür olarak basit bir pancar salatası yapmanızı öneririm. Tavuğun altın rengini çok güzel çıkaracaktır. Bu arada, manşondaki portakal turşusunda bacakları pişirebilirsiniz. Sadece bu durumda 50 gram tereyağı ekleyin. Daha sonra 2-3 yerinden delin ve fırına verin.
Ah evet, salata hakkında. Küçük bir pancar alın, 1 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 0,5 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi. Ayrıca tuza, bir tutam beyaz bibere ve birkaç diş sarımsağa da ihtiyacınız olacak. Kök mahsulü ve sarımsağı rendeleyin, kalan malzemelerle karıştırın. Bu kadar.
Ve işte bir fotoğrafla vaat edilen tarif. Pancar salatası ile portakal turşusunda tavuk pişirdiğinizden emin olun. Bu çok lezzetli. Ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşın - onlara makalenin bağlantısını bırakın.
İçindekiler
2 porsiyon 45 dk. Bitmiş yemeğin kütlesi: 500 gr.
| 2 adet | ||
| 1 bilgisayar | ||
Zerdeçal ve kırmızı biber ile bal-portakal turşusunda sulu, yumuşak, parlak (tam anlamıyla) tavuk parlak bir tada sahiptir. Önce marineyi hazırlayacağız, sonra tavuğu birkaç saat içine koyacağız, fırının bir saat daha çalışmasına izin vereceğiz ve - işte - lezzetli, zarif bir yemek hazır!
Pişirme süresi: 50 dk. Hazırlama süresi: 2 saat 10 dk.
Porsiyon sayısı: 3 adet.
İçindekiler
- tavuk budu 3 adet.
- portakal 1 adet.
- zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.
- bal 1 yemek kaşığı. ben.
- zerdeçal 1 çay kaşığı
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
- tuz 2 tutam
Yemek pişirme
Bal-portakal turşusunda tavuk pişirmek için ihtiyacınız olacak: tavuk budu, zeytinyağı, portakal, bal, zerdeçal, kırmızı biber ve tuz Portakalı kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde kesin. Bal, yağ, zerdeçal ve kırmızı biberi karıştırın.
Portakalları ekleyip tekrar karıştırın.
Tavuk budu yıkayın, kurulayın ve tuz serpin. Portakal ile marine edip karıştırın.
Marine edilmiş tavuk en az iki saat demlenmelidir.
Portakalla marine edilmiş tavuğu fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve 200-220 derecedeki fırında 50 dakika pişirin.
Tavuk kızarmaya başlarsa, parçaları ters çevirin veya portakallarla kaplayın.
Bu arada…
Tavuk ve narenciye "modaya uygun" ve aynı zamanda zaten klasik bir kombinasyon. Tıpkı ballı tatlı tavuk eti ve diğer tatlılar gibi, modern Avrupa mutfağının en çok aranan konularından biridir. Bu tat deneyleri ve nüanslar bize Doğu'dan geldi. Mısır'dan, Suriye'den, Lübnan'dan. Geldiler - yemek kitaplarında ve tatil masalarında kaldılar. Son zamanlarda sadece şenlikli olmadığı merak ediliyor. Tatlı tavuk fileto oldukça sıradan bir yemektir.
Merhaba sevgili okuyucular. Bugün sizin için adım adım fotoğraflarla portakal suyu tavuk tarifi. Memnuniyetimi anlatamam, ben şahsen portakal suyunda ballı tavuğu pişirip tattığımda kendimden çok memnun kaldım. Size bir şey söyleyeceğim, ben şahsen narenciye severim, bu yüzden bu kombinasyon benim için alışılmadık derecede lezzetli. Evet ve portakallar tam sevdiğim gibi sulu, tatlı ve ekşi aldı. Yaz aylarında birkaç kez portakal aldım ve içleri kuru ve şimdi hem limonlar hem de portakallar iyi.
Bugün bütün sabah yağmur yağdı, bütün yaz bitti ve sonbahar başladı. Sonbaharı gerçekten seviyorum ama hava sıcakken ve yağmurlu değilken. Dün bir arkadaşım aradı, uzun süre konuşmadık, muhtemelen yaklaşık 40 dakika konuştuk, bir mutfak konusuna değindik ve o da heyecanla, geçenlerde fırında portakal suyu içinde ne kadar lezzetli bir tavuğun olduğunu anlattı. pişmiş, ağzım zaten salya akıyordu
İnternette portakal suyunda tavuk tarifi buldu ve onu pişirmeye ve ailesini şaşırtmaya karar verdi, genellikle her zaman yeni bir şeyler pişiriyor, zaten tarifleri olan kocaman bir defteri var, hatta şaka yapıyor, ona ileteceğim. çocuklar. Bir arkadaşımı ziyarete geldiğimde bana her zaman turta, sonra çörek, sonra ev yapımı kurabiye ikram eder.
Tabii ki, pişirmeye kapılmamaya çalışıyorum ama spor salonuna gidiyor, haftada birkaç kez egzersiz yapıyor, bu yüzden fazla kilolu olmakta sorun yok. Kocam benim mutfak fantezilerimi yemeyi sever.
Genel olarak, tarifi yazdım ve sabah yağmurda tavuğun peşinden gitmek zorunda kaldım, bu yemek beni rahatsız etti. Tavuk budu aldım, ancak bu tarif kuşun herhangi bir kısmı ile pişirilebilir. Ben de köri ve kırmızı biber almak zorunda kaldım ama bu baharatları bulamadım, piyasada çok az satıcı var, hatta markete gittim süpermarkete gittim, köri ve kırmızı biber yok.
Tabi ki üzülmüştüm ama evde tavuk için baharat karışımı vardı zaten içinde pul biber ve köri var bu karışımla yapıyoruz şimdilik sanırım böyle pişireceğim sonra, gidince Bu baharatları al, onlarla yapacağım. Pekala, bir şekilde çıkmak zorundasın. Ayrıca tavuğu portakal suyunda pişirmeye karar verdiğim için pişirmem gerekiyor.
Portakal suyu içinde tavuk tarifi:
- 5 tavuk budu (0.800 gram)
Marine için:
- 1 orta boy portakal (portakal suyuna ihtiyacımız olacak)
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı köri
- 0,5 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 kısmi çay kaşığı tuz
Ama köri ve kırmızı biberi 1 dolu çay kaşığı tavuk baharatı ile değiştirdim. Baharatlı eti seviyorsanız, kırmızı veya karabiber ekleyebilirsiniz, sadece baharatlı eti sevmiyorum, çocukları da sevmiyorum. Ve yapabilirsiniz, bu yüzden sadece düşündüm ki, sosa hardal da ekleyin, bence lezzetli olur, bir dahaki sefere denemek zorunda kalacağım. Bu tarife göre tavuk eti yumuşak, lezzetli ama baharatlı değil.
Balım ev yapımıydı, doğaldı. 2 portakal aldım ama 1 tane yeter. İkincisi, hazır bir yemeğin fotoğraf çekimi için olacak. Portakalın suyunu sıkmamız gerekiyor. Tavuk budu yıkadım, onları marine edeceğim bir kaseye koydum. Uyluklarla birlikte kasede oluşan fazla sıvıyı boşalttı.
Uyluklara portakal suyu döküyorum, bir dolu çay kaşığı bal, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyorum. Doğal arı balım vardı ve yapaydı ama tavuğun doğal bal ile daha lezzetli olacağını düşündüm.
Sıra bizim markette bulamadığım baharatları eklemeye geldi, tam yağmur yağdığında herkes evde oturuyor. Ben de portakal suyunda tavuk pişirmeye karar verdim. Tavuk için baharat karışımım vardı, tavuk şişlerine ekleyip tavuk kanatlarını içine marine ettim. Burada çok uygun olacağını düşünüyorum. Bir dahaki sefere köri ve kırmızı biber alacağım.
Ayrıca tuz ekliyorum, her şeyi karıştırıyorum ve tavuk baldırlarının üzerine biraz daha portakal kabuğu koyuyorum. Daha da lezzetli ve aromatik hale getirmek için. Ancak kabukları elinizle keyfi olarak yırtabilir ve tavuk ve portakal sosuyla karıştırabilirsiniz, o zaman tavuk daha da kokulu olacaktır.
Daha sonra üzerine baskı yapıp tavuk butlarını 2 saat marine etmeniz gerekiyor.Bana göre tavuğu 3-4 saat marine edebilirsiniz ama bundan sonra tadı daha güzel olur. Ben şöyle bir baskı yaptım: Bir kase tavuğu bir tabakla kapladım, başka bir kaseye su alıp üstüne koydum. Bunun gibi bir şey.
Tavuk marine ete yatırıldıktan sonra fırında pişirilmelidir. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalıdır. Tavuk budu bir fırın tepsisine yaydım, bir fırın tepsisine yapabilirsiniz. Sosun geri kalanıyla gezdirin.
Tavuğu fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Sonra tavuğu kızartmak için sıcaklığı 220'ye çıkardım. Kızarmış tavuk seviyorsanız, tavuğu fırında daha uzun süre tutabilirsiniz. Derin yağda kızartılmış sevmiyorum. Buhar odasını daha çok seviyorum. Bu kalçaları aldım.
Sıcak yediler. Kızım uylukları çok beğendi, hatta turuncu uyluk dedi. Tavuk uyluklarını kavururken oluşan sosun da lezzetli olduğu ortaya çıktı. Kızı tavuktan et parçalarını kopardı ve bu sosa batırdı.
Ve elbette, fotoğraf çekimi olmadan nerede. Bir fotoğraf çekimi düzenlediler, kızım vazodan çiçek aldı, ben bir portakal kestim. Fotoğraf çekimi biter bitmez, bir örnek çekmek için deyim yerindeyse tavuk yemek için oturdular.
Dürüst olmak gerekirse, portakal suyundaki tavuğu beğendim. Fotoğraflı bir tarifimiz var, böylece böyle bir yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Tabii ki, baharatlı sevenler için bu yemeğe biber eklemeniz gerekiyor, her durumda, beğeninize her zaman biber ve tuz koyabilirsiniz.
Ancak burada çocuklar eti sevdiler, etin baharatlı değil çok yumuşak olduğu ortaya çıktı. Bu yemeğin herhangi bir tatil için bir masa süsü olacağını ve misafirleri memnun edeceğini düşünüyorum, ancak misafirlerimizi her zaman lezzetli “bir şey” ile şaşırtmak istiyoruz. Evet ve sıradan hafta içi günlerde portakal suyunda tavuk pişirilebilir. Sonuçta, asıl şey lezzetli, sıradışı olmasıdır. sana da afiyet olsun
Tarif Bilgileri
- Mutfak:Ev
- Yemek türü: sıcak
- Porsiyon:5-6
- 1 saat 20 dakika
Portakal turşusunda tavuk: fotoğraflı tarif
İçindekiler:
- 1 kg tavuk (damak zevkinize göre bütün bir tavuğu veya ayrı parçalarını kullanabilirsiniz - kimimiz "bacak" sever, kimimiz - but, kimimiz yağlı kanatları tercih eder)
- yarım portakal suyu
- 1 çay kaşığı Fransız hardalı
- 1 dal biberiye
- 2 diş sarımsak
- 1 inci. yemek kaşığı bitkisel yağ (artı tavayı yağlamak için biraz daha)
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Tavuğu çözdürün, keskin bir bıçakla parçalara ayırın, soğuk suyla durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Tavuk için portakal turşusu hazırlayın. Portakalı sıcak suda tutun, ikiye bölün ve posayı bir çatalla delip suyunu salata kasesine sıkın. Sarımsakları soyun, karanfilleri bir dal biberiye ile yıkayın. Her ikisini de ince doğrayın. Bitkisel yağı ve hardal dahil hazır baharatları meyve suyuyla birleştirin.
Marine malzemelerini metal kaplarda karıştırmayın: narenciye suyu, sirke ve şaraptaki asitle reaksiyona girer.
Tavuk parçalarını tuzlayıp biberleyin, bir tencereye koyun ve elde edilen sıvıyı dökün. Karıştırmak. 8-10 saat serin bir yerde bekletin.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Tavuğu yağla yağlanmış yanmaz bir tabağa aktarın.
Pişirme için daha yağlı “yedek parçalar” kullanmak daha iyidir - uyluk, bagetler ve kanatlar. Fileto kaynatılıp salataya konabilir veya meyilli olarak pişirilebilir.
Yaklaşık bir saat pişirin - ilk 20 dakika alttan ısıtıldığında, ardından üst ısıtmayı bağlayın. Tavuğun üzerine pişirme sırasında oluşan suyu birkaç kez dökün.
Tavuk için ortalama marine etme süresi 2 ila 4 saattir. Bakteri üremesini önlemek için marine edilmiş tavuğu serin bir yerde, kapağı sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
Baharatlı bir turşuda tavuk, kurallara göre pişirilmiş İtalyan makarnası (boynuz veya tüy), patates püresi veya sebzeli ufalanan pilav ile servis edilebilir. Diyet yapanlar için, yemeği taze sebze salatası - domates, salatalık ve tatlı biber, limon suyu ve zeytinyağı sosuyla süslemenizi öneririm. Afiyet olsun!
Son olarak, size portakal suyuna dayalı tavuk için birkaç turşu daha öneriyorum.
portakal hardalı
İçindekiler:
- 60 ml taneli hardal
- 60 ml portakal suyu
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi
- 0,5 st. kıyılmış maydanoz
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, doğranmış tavuğu koyun ve 2-2,5 saat bekletin.
portakal-biberiye
İçindekiler:
- 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 60 ml portakal suyu
- 2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 inci. bir kaşık ezilmiş biberiye
Turşunun tüm bileşenlerini bir torbada veya derin bir kapta birleştirin, tavuk parçalarını 2-3 saat aynı yere koyun.
Baharatlı narenciye aromalı iştah açıcı tavuğa “bağımlısı” olanlar için, bir video ile başka bir tarif sunuyorum.
