Elbette hepimiz yaban mersini gibi bir meyvenin faydalarını duyduk ve çok iyi biliyoruz. Çoğu zaman, hem kendimize hem de çocuklarımıza şekerle servis ederiz. Ama bugün size yaban mersinli jöle yapmayı öğretmek istiyorum. Jelatinsiz bir kış tarifi sunuyorum, böylece yabanmersinli jöleyi çok çabuk pişirirsiniz.
- yaban mersini - 1300 gram,
- toz şeker - 800 gram.
Yaban mersini jölesi yapmak için hazır yaban mersini suyuna ihtiyacınız olacak. Ama buna sahip değilseniz, cesaretiniz kırılmasın, bu ustalık sınıfında size meyve suyu olmadan nasıl jöle yapacağınızı göstereceğim. Ve meyvenin kendisiyle başlayacağız. Ayıralım ve varsa tüm yapraklarını, dallarını ayıklayalım. 
Sonra yaban mersini akan soğuk su altında yıkarız ve tüm meyveleri ince bir elek veya bir kevgir içine koyarız. Tüm sular boşalana kadar bekleyelim. Daha sonra bir ezme yardımı ile meyveyi fotoğrafta görüldüğü gibi ezin. 
Sonra bir tencere veya emaye kap hazırlayacağız. Yaban mersini ince bir metal elek ile ovarak elde ettiğimiz ekstrakt suyunu dökün. Şekeri hazırlayalım. 
Belirtilen tüm toz şekeri meyve suyu içeren bir kaba gönderiyoruz ve ateşi açıyoruz. Suyu ısıtıyoruz, tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
Elde edilen karışım birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülür ve hacim orijinal boyutunun yaklaşık 1/4'ü kadar azalana kadar kaynatılır. 
Bitmiş yaban mersini jölesini paketliyoruz. Bunun için önceden temiz ve kuru kavanozlar hazırlayın. Jölelerini haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz, hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve soğutuyoruz. Kavanozları ters çevirmeye gerek yoktur.
Böğürtlenli jölemiz hazır, afiyet olsun!
Faydalı ve lezzetli
yaban mersinli jöle Meyve sulu olduğu için su eklemeden pişiriyorum ve su üzerinde pişirmek için şurup eklerseniz çok sıvı olacaktır (neredeyse meyve içeceği). Tadı alışılmadık derecede kokulu, renk bütün kış sürer. Ben turta, mus yapmak için ve sadece bir katkı maddesi olarak kullanıyorum. Çay masası.
Pişirme Malzemeleri:
- taze toplanmış yaban mersini - 3 kg
- toz şeker - 2,5 kg
Yemek pişirme:
1. Jöle için yaban mersini, meyve suyu verene kadar sadece taze toplanmış olarak kullanılmalıdır. Meyveleri elle dikkatlice ayırın, yaprakları, dalları çıkarın. Meyveyi bir kevgir içine koyun ve akan suda çabucak yıkayın.
2. Yaban mersini jölenin hazırlanacağı tencereye koyun, şekerin yarısını kaplayın ama karıştırmayın. İki saat kapalı bırakın, sonra ne kadar meyve suyunun göze çarptığını görün. Yarım bardaktan azsa, bir saat daha bırakın.
3. Yaban mersini içeren tavayı kısık ateşte koyun. Meyve "yerleşmeye" başlayacak, bu nedenle tava içeriğini dikkatlice karıştırmanız ve kalan şekeri yavaş yavaş eklemeniz gerekir. Kaynama
en fazla 5 dakika pişirin, ocaktan alın. Reçeli tamamen soğumaya bırakın, sonra tekrar kısık ateşte koyun, kaynatın, 5 dakika pişirin. Jöleyi soğutun, tekrar kısık ateşte koyun, kaynatın, ocaktan alın. jöle hazır
Yabanmersinli jöle oluşturmak için birçok seçenek var, bileşenleri hakkında ne söyleyebiliriz. Yaban mersini reçeli bile jöleye dönüştürülebilir, ancak yaban mersini suyu ne kadar güzel jelleşir veya şeffaf bir parçada ne kadar pitoresk taze meyveler görünür. hafif tatlı ve konuşmak zorunda değilsin.
İçindekiler:
- yaban mersini - 250 gr;
- su - 200 ml;
- akçaağaç şurubu - 50-150 ml;
- jelatin - 5 yaprak.
Yemek pişirme
Yıkanmış meyveleri bir tencereye koyup bir bardak su döküyoruz. Çilekleri orta ateşte pişirmeye koyduk, bulaşıkları tam olarak yaban mersini patlayana kadar bir kapakla kapattık. Daha sonra, elde edilen berry solüsyonu ile karıştırılmalıdır. akçaağaç şurubu, miktarı sadece zevk tercihlerinize göre belirlenir. Elde edilen karışımın yaklaşık üçte biri jelatini çözmemize hizmet edecektir. Daha sonra her iki bileşeni de karıştırıyoruz ve gelecekteki jöle için çözeltiyi 500 ml'lik bir hacme getiriyoruz. Sadece çözeltiyi kalıplara dökmek ve buzdolabında soğumaya bırakmak kalır.
Kış için yaban mersinli jöle yapmak istiyorsanız, steril kavanozlara dökmeden ve yuvarlamadan önce tabanı ayrıca kaynatın. Bir kez ayarlandığında, bu jöle ekmek kızartmasıyla harika gider ve Tereyağı, ve şirketinde taze orman meyveleri ve meyve ve sabah yemekleri arasında favoriniz olacak.
Yaban mersini ve sütlü jöle nasıl yapılır?
İçindekiler:
- süt - 235 ml;
- yaban mersini reçeli - 150 gr;
- şeker - 120 gr;
- jelatin - 20 gr;
- su - 100 ml;
- Antep fıstığı.
Yemek pişirme
Tatlımızın böğürtlenli kısmı için meyve reçelişeker ve su ile karıştırılmalı ve daha sonra orta ateşte kaynatılmalıdır. Elde edilen şurubu bir elekten süzer ve içindeki jelatinin yarısını seyreltiriz.
Jelatinin ikinci yarısı sıcak sütte çözülür ve kalıplara dökülür. Kadar bekleyin sütlü jöle kalıplarda sertleştirin ve üzerine yaban mersinli jöle solüsyonunu dökün. İncelik tamamen donmaya bırakın ve antep fıstığı serperek servis yapın.
yaban mersinli jöle kek tarifi
İçindekiler:
- yaban mersinli jöle - 85 gr (3 torba);
- kaynar su - 3 yemek kaşığı;
- buzlu su - ¾ st.;
- yaban mersini - 1 yemek kaşığı;
- vanilyalı yoğurt - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirme
Bir bardak kaynar suda, bir torba yaban mersini jölesini tamamen seyreltin ve çözeltiyi soğuk su. Jöleyi kalıbın dibine dökün ve buzdolabında biraz koyulaşmasına izin verin. Jöleyi taze meyvelerle karıştırın, düzleştirin ve tamamen soğutun.
İki bardak kaynar suda, kalan iki torba bitmiş jöleyi seyreltin. Çözelti tamamen soğuyana kadar bekleriz ve ardından yoğurtla karıştırırız. Yoğurt karışımını yaban mersinli jölenin üzerine dökün ve kalıbı buzdolabına geri koyun. Tatlı tamamen soğuyunca hemen kalıptan çıkarılabilir.
Alkollü yaban mersini jölesi
Alkollü "jöle atışları" bugünlerde partilerde popüler bir eğlence. Bu tür lezzetlerden birkaçı sadece masanızı değil, ruh halinizi de süsleyebilir.
İçindekiler:
- limonata - 2/3 yemek kaşığı;
- soda (kireç / limon) - 2/3 yemek kaşığı;
- jelatin - 84 gr;
- votka (yabanmersini olabilir) - 2/3 yemek kaşığı;
- taze yaban mersini - 15 adet.
Yemek pişirme
Aslında yemek pişirmek alkollü jöle çekimleri, sıradan tatlılardan pek farkı yok. Soda ve limonatayı birleştirip jöle çözeltisine döküyoruz. Tozu yaklaşık 5 dakika şişmeye bırakıyoruz ve ardından narenciye karışımını kısık ateşte yavaş yavaş ısıtarak eritiyoruz. Jölenin ısınması için tabanı soğutun ve ardından votka ile birleştirin. Bu aşamada gıda boyası ekleyebilirsiniz.
en alta silikon kalıplar meyveleri koyun ve bir jöle çözeltisi ile doldurun. Soğumaya bırakın, çıkarın ve yiyin ... yoksa hala içiyor muyuz?
Bu yabani meyvenin meyveleri, gece görüşünü keskinleştiren neomitrilin ve karotenoid bileşikleri, demir ve manganez bileşikleri, şeker, C vitamini içerir. Yaban mersini, hazımsızlık için büzücü olarak kaynatma, infüzyon, komposto, jöle şeklinde kullanılır.
yaban mersini kompostosu
Komposto hazırlamak için meyveleri yıkayın. soğuk su, bir kevgir içine cam suya aktarın ve hazırlanmış kavanozlara dökün. Meyveleri doldururken, daha iyi sızdırmazlık için kavanozu birkaç kez sallayın. Kavanozda paketlenmiş meyveler, sıcak dökün şeker şurubu ve kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 10 dakika, litre - 15.
1,5 litre şurup için -1 litre su, 820 gr şeker.
YABAN MERSİNİ REÇELİ
Çilekleri ayırın, durulayın, kurutun, şekerle karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sıcak şeylerle doldurun cam kavanozlar ve kaynar suda yarım litrelik kavanozlarda sterilize edin - 30 dakika, litre - 50 dakika. Sterilizasyondan sonra sıcak kavanozları hemen sarın.
400 gr çilek için - 300 gr şeker.
KIRMIZI SUYU İLE YABANCI REÇEL
Şurubu hazırlamak için kızılcık veya kırmızı kuş üzümü alın, bir karıştırıcı ile öğütün veya tahta bir ezme ile yoğurun, ateşe verin ve kaynatın, ardından soğutun ve bir gazlı bezle sıkın. Ortaya çıkan kütleyi pişmiş şekerin ortasına dökün ve şurubu kaynatın. Kaynayan şerbetin içine yaban mersini koyun ve 40 dakika yüksek ateşte pişirin. Tüm pişirme süresi boyunca, meyveyi aktif olarak karıştırın ve pelvisin duvarlarına doğru ezin. Hazır sıcak reçel, tercihen 700-800 ml kapasiteli kavanozlarda paketlenir. Reçel üzerinde koruyucu bir film oluşturmak için kavanozları tamamen soğuyana kadar açık bırakın. Sıkıca kapatılabilir.
3 kg yaban mersini için - 3,9 kg şeker, 3 su bardağı kızılcık veya kırmızı kuş üzümü.
ŞURUP İÇİNDE BLUBERRY
Çilekleri ayırın, durulayın ve suyla boşaltın. Daha sonra 13-15 saniye haşlayın ve önceden hazırlanmış 800-1000 ml kapasiteli sıcak kavanozlara aktarın. Meyvelerin daha iyi sıkıştırılması için kavanozları birkaç kez sallayın. Kavanozları boyun kenarının 3 cm altına doldurun ve kaynayan şurubu üzerine dökün. Tatlı için ve turtaları doldurmak için kullanın.
Şurup için: 1 litre su için - 300-350 gr şeker.
yaban mersini püresi
Çilekleri ayırın, iyice durulayın ve suyun akmasına izin verin. Çilekler kuruyunca içine dökün. emaye tava, şeker ekleyin ve karıştırdıktan sonra tahta kaşıkla doğrayın veya kaynar suyla haşlanmış bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen püreyi temiz kavanozlara aktarın, kalın kağıtla kapatın (kağıdın üzerine plastik kapaklarla da kapatabilirsiniz). Kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.
1 kg çilek için - 1-1.5 kg şeker.
yaban mersinli jöle
Olgun yaban mersini bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve kapalı bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra suyunu süzmek için bir gece bekletin. Meyve suyuna şeker ekleyin ve soğuk bir tabakta bir damla jöle hemen katılaşmaya başlayana kadar pişirin. Sıcak jöleyi kavanozlara dökün ve yarım litrelik kavanozları sterilize edin - 30 dakika, litre kavanozları - 50 dakika, yuvarlayın.
300 gr meyve suyu için - 50 gr şeker.
ŞEKERSİZ YABANCI
Hazırlanan meyveleri taze sıkılmış meyve suyuyla dökün, ateşe verin ve karıştırarak kaynatın. 5 dakika sonra hızlıca sıcak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Jöle, komposto, turta dolgusu yapmak için kullanın.
1 kg çilek için - 1 bardak meyve suyu.
ŞİŞELERDE ŞEKERSİZ YABAN BERRY
Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve süzün. Temiz kaynatılmış şişeleri bunlarla doldurun. Onları (sızdıran) mantarlarla örtün ve altına tahta bir ızgara veya birkaç parçaya katlanmış bir bez yerleştirilmiş bir su kabına koyun. Bulaşıklara şişe yüksekliğinin 3/4'ü kadar su dökün, örtün ve 20 dakika kaynatın. Şişeleri bir masa veya tahta üzerine çıkarın, sıkıca mantarlayın, sicim ile sıkıca bağlayın, soğutun. Fişleri parafinle kapatın. Kışın jöle, jöle, komposto bu tür meyvelerden hazırlanabilir.
YABANCI TAZE
Taze çekilmiş olgun yaban mersini ayırın. Yoğun, mekanik hasar görmemiş meyveleri seçin ve fırında kalsine edilmiş şişelere dökün (2 saat), yaban mersini sıkıca oturacak şekilde sallayın. Mantarlarla kapatın ve boynu ve mantarı sızdırmazlık mumu ile doldurun. Serin, kuru bir yerde saklayın.
KENDİ SUYUNDA BLUBERRY
Pişmiş meyvelerin yaklaşık beşte birini ayırın, emaye tavaya koyun ve ezin. Kalan meyveleri ve şekeri üstüne dökün, ateşe verin. Isıtın, karıştırın, neredeyse kaynatın (90 ° C), 5 dakika tutun, köpüğü çıkarın, büyük kavanozlara aktarın ve hemen yuvarlayın. Daha küçük kapasiteli (yarım litre, litre) bankalar pastörize edilmelidir.
1 kg çilek için - 500-600 gr şeker.
KURUTULMUŞ YABANCI
Sapsız olgun yaban mersini, çiy kuruduktan sonra ve güneşli havalarda hasat edilir. Toplanan yaban mersini kalıntılarından temizleyin, ancak yıkamayın. Ayıklanan yaban mersini, kalaylı bir fırın tepsisine, elek ve benzeri kaplara yerleştirin. Hafifçe soğutulmuş bir fırında önce 35-40°C'de, sonra 50-65°C'de veya kapağı açık bir fırında kurutun.
Mevsimin en lezzetli ve sağlıklı meyvelerinden biri de elbette yaban mersini. Haziran sonunda, çileklerin hemen arkasında olgunlaşır. Genellikle meyvelerinden reçel veya reçel yapılır. Ancak, hepsini koruyan başka bir pişirme yöntemi daha var. faydalı özelliklerçilek. Peki yaban mersinli jöle nasıl yapılır?
Gerekli Malzemeler
Klasik yaban mersini reçeli yapmak için sadece üç ürüne ihtiyacımız var:
- meyvenin kendisi (yaban mersini taze olmalıdır);
- normal beyaz şeker (yaban mersini ile aynı miktarda);
- su.
Reçel veya yaban mersinli jöle yapma seçeneklerini çeşitlendirebilirsiniz. Evinizi şaşırtacak bir tarif çok basit. Tedaviye sadece birkaç dilim kireç veya nane eklemek gerekir. İnceliğe özel bir aroma ve eşsiz bir tat verecekler. Ayrıca yaban mersini ile turunçgillerin birleştirilmesi reçelinizi çok daha sağlıklı hale getirecektir.
kış için yaban mersinli jöle tarifi
Biri klasik seçenekler kış ikramları pişirmek, meyvenin orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatılması gerektiğidir. Ancak, sırayla her şey hakkında konuşalım.
- İlk önce meyveleri ayırmanız gerekir, bu da meyvenin büyük bir kaba yerleştirilmesi gerektiği anlamına gelir. Daha sonra sapları çıkarmak ve yapraklardan kurtulmak arzu edilir.
- Yaban mersini soğuk su altında durulamak ve ardından tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koymak en iyisidir.
- Hazırlanan meyve ezilmelidir. Bunu hem kıyma makinesinde hem de blender ile yapabilirsiniz. Bu durumda, sabit bir cihaz seçmek daha iyidir, aksi takdirde dalgıç bir cihazla meyve suyunun sıçramasını önlemek zor olacaktır.
- Şimdi şeker ekleyebilirsiniz ve kristallerin ve meyvelerin oranının "bire bir" olması için yeterince eklemeniz gerekir. Bu durumda yaban mersinli jöle yeterince tatlı olacaktır. Ve önerilen orandan daha az eklerseniz, tadı daha ekşi olur.
- Hazırlanan kütle kalın tabanlı bir tencereye aktarılmalı ve üzerine konmalıdır. yavaş ateş. Meyvelerin yanmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Hazır yaban mersini jölesi kavanozlara konulmalı ve reçel soğuyana kadar sarılmalıdır.
Jelatinli tarif
yaban mersini çok faydalı dut sağlayan faydalı etki sadece gözümüze değil, bir bütün olarak tüm vücuda. Bağışıklık sistemini güçlendirir, bu yüzden çilek stoklamak çok önemlidir. kış dönemi. Benzersiz iyileştirici özellikler yaban mersini sadece görünür taze, ama ondan reçel yapıldığında bile. Herhangi bir acemi hostes yaban mersinli jöle pişirebilir, çünkü hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Sadece tarifi takip et. Yani, ihtiyacımız olacak:
- 500 gr yaban mersini;
- 1 litre içme suyu;
- 50 gr jelatin (yaklaşık 5 paket 10 gr);
- 1 su bardağı şeker.
En önemli şey, jelatin bazını uygun şekilde hazırlamaktır. Bunu yapmak için yaklaşık 300 ml soğuk suya batırılmalı ve bir saat şişmeye bırakılmalıdır.
Jelatin hazırlanırken meyveyi yapabilirsiniz. Tüm yaban mersini ayıklanmalı ve soğuk su altında yıkanmalıdır. Sonra saplardan ve diğer kalıntılardan kurtulun. Bundan sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz:
- Ateşe 700 ml su koyun, kaynatın ve yaban mersini dikkatlice ekleyin.
- Meyvelerin tencerenin kenarlarına yapışmaması için her 5 dakikada bir iyice karıştırın.
- 150 gr şeker dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Şimdi jöleyi tekrar yapmanız gerekiyor: tüm jelatinin çözülmesi gerekiyor. Ve bunun için, ekipmanınızın gücüne bağlı olarak, kelimenin tam anlamıyla 1 veya 2 dakika mikrodalgaya yerleştirilebilir. Daha sonra jelatin, soğutulmuş yaban mersini şurubuna dikkatlice dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Kalıplara ayrıştırılabilen veya kavanozlara yuvarlanabilen kalın, duygusal bir kütle elde edeceksiniz.
Tatil için berry jöle nasıl pişirilir?
Festival masası, meyve şurubu ve jelatinden yapılan sıra dışı bir incelikle dekore edilebilir. Bu muamelenin avantajı, hazırlanabilmesidir. taze meyveler, hem de donmuş olanlardan. Her durumda, yaban mersinli jöle tadı inanılmaz derecede kokulu ve lezzetli olacaktır.
Bu yüzden aşağıdakilere ihtiyacımız var:
- yaban mersini - yaklaşık 1 kg;
- şeker - 150-200 gr;
- jelatin - 15 gr;
- bir dilim limon veya limon;
- yarım bardak herhangi bir kırmızı şarap.
Adım adım tarif
Genellikle, herhangi bir jöle meyvelerden ve jelatinden yapılır ve hem hamur işleri ve kekler için dolgu olarak hem de bağımsız bir muamele olarak kullanılır. Jelatinli yaban mersinli jöle için aşağıdaki tarif, özel günler için mükemmeldir. Yani:
- Her şeyden önce, meyvelerin suyunu sıkmanız gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu bir blender kullanmaktır. Ardından yaban mersini tülbentten veya süzgeçten süzerek suyunu elde etmek için böğürtlen kütlesi olmadan süzün.
- Suyu bir tencereye dökün, 1 su bardağı şeker ekleyin ve yavaş ateşe verin. 5-7 dakika kaynatın ve sonunda şarap ekleyin.
- Jelatini önceden hazırlayın: 50 g toz başına 1 litre su oranında soğuk suya batırın. Sonunda, fazla sıvıyı boşaltmanız önerilir.
- kaynar halde dut şurubu Bitmiş jelatini ekleyin, topaklar oluşmayacak şekilde sürekli karıştırın.
- Elde edilen jöleyi kalıplara dökün ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Bitmiş incelik çırpılmış krema ile süslenebilir. Her parçanın üzerine birer tatlı kaşığı krem şanti koyun ve üzerine vişne şurubu dökün.
Dekorasyon için başka bir parlak fikir tatil masası: yer meyveli jöle içinde portakal kabuğu, önceden içeriden serbest bırakarak.
Meyve dilimleri şeklinde masaya servis yapın. Bunu yapmak için yaban mersini jölesi ile doldurulmuş portakalı kesmeniz gerekir. Keskin bıçak. Konuklar ve aileniz böyle bir muameleden memnun kalacaklar!
