Çikolatalı tatlılar, tatlı diş için bir cennettir. Bu tatlıdan yapılan dekorasyon neredeyse bir kazan-kazan seçeneğidir ve tüm çocuklar ve çoğu yetişkin tarafından sevilir. Çikolatadan yapılmış dekor muhteşem ve lezzetli görünüyor ve onu yaratmak çok kolay: sadece karoyu eritin ve üst keki ve pastanın kenarlarını krema ile dökün. Daha karmaşık bir dekorasyon oluşturmak için farklı çikolata türlerine, pasta poşetlerine, kalıplara ve diğer araçlara ihtiyacınız olacak, ancak asıl şey doğruluk ve hayal gücü.
buzlanma pişirme
Pürüzsüz çikolatalı krema ile kaplı bir pasta en büyük övgüye layıktır. Bu dekor çizimler, meyve ve krema kompozisyonları için temel teşkil eder. Hatta birkaç iri fındık, çikolata parçaları ve çubuk tarçın şeklinde minimal bir dekorla da idare edebilirsiniz.
Sır ile doldurma
Bu arada
Kaplama için krema ve çikolata karışımı şekerleme ganaj denir.
İçindekiler:
- bitter çikolata - 100 gr;
- krem - 100 ml.
Tarif ve kayıt yolları:
- Çikolatayı küçük parçalara ayırın.
- Kremayı kaynama noktasına getirin. Yağlı bir ürün almak daha iyidir.
- Kremaya çikolata ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Daha kalın bir sır gerekiyorsa, biraz çikolata ekleyin ve tam tersi sıvı bir kaplama yapmak için kütleye krema dökün.
- Pastayı dondurmadan önce soğutun. Çikolatanın kendisi sıcak olmalıdır.
- Kek tamamen krema ile kaplanabilir. Bunu yapmak için kütle merkeze dökülür ve bir kaşık veya spatula ile tesviye edilir.
- Başka bir yol, merkezi doldurmak ve kenarların etrafından dolaşmasına izin vermektir. çikolata lekeleri. Bunu yapmak için, pastanın kenarı boyunca bir pasta poşeti çalıştırmanız, periyodik olarak durmanız ve poşete bastırmanız gerekir.
- Şekerleme boncukları, sprinkles, hindistancevizi gevreği, protein kremi, taze veya konserve çilek, meyveler, fındık.
Tavsiye
Ganaj buzdolabında soğutulur ve daha sonra tekrar ısıtılırsa oda sıcaklığı ve yendi, muhteşem olacak çikolata kreması bir pasta poşeti kullanarak kabartma desenleri oluşturmak ve katmanlamak için.
Bu orijinal yol kendi pastanı yap.
İhtiyacın olacak:
- beyaz çikolata sosu;
- eritilmiş bitter çikolata;
- pasta torbası;
- şiş.
Bir ağ nasıl çizilir:
- Üst pastayı beyaz krema ile kaplayın.
- Bir hamur torbası yardımıyla merkezden aynı aralıklarla birkaç daire çizin.
- Bir şiş ile pastanın ortasından kenarlara doğru birkaç şerit çizin. Web hazır!
Pastanın tamamını buzlanma ile kaplamak gerekli değildir. Çikolata, havadar çırpılmış krema, protein veya muhallebi kütlesi üzerine ince bir akışta güzelce dökülebilir. En kolay yol, pastanın bir tarafından diğerine kıvrılırken paralel çizgiler çizmektir.
Sıradan jelatin, çikolata kaplamanın mükemmel pürüzsüzlüğünü elde etmeye yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- toz jelatin - 1 çay kaşığı;
- şeker - 210 gr;
- su - 110 mi;
- kakao tozu - 65 gr;
- bitter çikolata - 50 gr;
- yoğun krema- 65
Nasıl pişirilir:
- Jelatini soğuk suyla (50 mi) dökün ve 10 dakika şişmesini bekleyin.
- Krema, kalan su, şeker ve kakao tozunu karıştırın. Çikolatayı doğrayın.
- Kaynatın, damla çikolata ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Jelatin içinde karıştırın.
- Kütleyi bir elekten geçirin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Hava geçirmez bir kaba dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Pastayı kaplamak için kremayı 35-45 dereceye ısıtın. Kabarcıklar ortaya çıkarsa, kütleyi tekrar bir elekten süzün.
- Buzlanma, merkezden bir akış halinde bir spiral içinde dağıtılır, buzlanmanın serbestçe akması için pastayı bir damlama tepsisi ile bir stand üzerine yerleştirmek daha iyidir.
Çikolatadan yapılmış bir ajur kalıbının sırrı
başyapıtlar şekerleme sanatı ince bir tabaka eritilmiş çikolata ile kaplanır. Bu numarayı kendi elinizle tekrarlamak kolaydır, bunun için basit bir parşömen kağıdı.
Neye ihtiyacın var:
- çikolata;
- parşömen kağıdı;
- ince bir ağızlık ile pasta torbası.
Bir çizim nasıl yapılır:
- Çikolatayı parçalara ayırın ve üzerine yerleştirin. su banyosu. Isıtın, karıştırın ve tavaya buhar veya su girmemesine dikkat edin, aksi takdirde çikolata kıvrılır.
- Çikolatayı soğutun ve bir hamur torbasına dökün.
- Doğrudan pastanın üzerine çizebilirsiniz - bunun için pürüzsüz ve düzgün bir yüzeye ihtiyacınız var.
- Doğru ve doğru bir çizim yapmak için parşömen kağıdına eskiz yapmalısınız.
- Deseni eritilmiş çikolata ile ince bir akışta daire içine alın.
- Çikolatanın tamamen sertleşmesi için parşömen kağıdını buzdolabına koyun.
- Bitmiş çizimi ince bir bıçakla ayırın ve dikkatlice pastaya aktarın. Kompozisyon hem merkeze hem de yanlara yerleştirilir, ancak ikinci durumda yapışkan bir kaplama gerekir.
çikolata parçaları
Pastayı birkaç dakika içinde güzelce süslemek için çikolata ve rende kullanın. Cipsler hem orta kısmı hem de yanları kaplar. İnce bir rende üzerinde, iyi çıkıyor çikolata parçaları, toz, büyük bir tane - güzel bukleler.
İhtiyacın olacak:
- bitter çikolata - 1 bar;
- çikolatalar veya küçük çikolata parçaları (beyaz olabilir) - 2-3 adet;
- tarçın - isteğe bağlı.
Bir pasta nasıl süslenir:
- Elinizde çabucak eridiği için rendelenmiş çikolata çok sıcak olmamalıdır. Ancak kırılganlığı arttıkça dondurulması önerilmez.
- Karonun yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Büyük bir tanesinde, diğer yarısını doğrayın.
- Pastanın kenarlarına büyük talaşlarla pastayı serpin.
- Ortasını ince kırıntılarla doldurun.
- Dekorasyonu çikolata ve çileklerle tamamlayın. Muhteşem bir numara, meyveyi eritilmiş beyaz çikolataya batırmak ve kekin üzerine koymadan önce rendelenmiş tarçın serpmektir.
- Kompozisyonu tamamlayın bütün çubuk Tarçın.
Bir pastayı süslemenin alışılmadık bir yolu, çikolata yaprakları yapmaktır. Tıpkı gerçek olanlar gibi çıkıyorlar, sadece yenilebilirler.
İhtiyacın olacak:
- küçük yeşil yapraklar;
- püskül;
- erimiş çikolata.
Dekor nasıl oluşturulur:
- Gül yaprakları dekorasyon için uygundur. Yıkanmalı ve kurutulmalıdırlar.
- Çikolatayı bir su banyosunda eritin.
- Bir fırça kullanarak kütleyi yapraklara uygulayın.
- Onları buzdolabına taşıyın ve bir saat bekleyin.
- Yeşil yaprakları dikkatlice çıkarın. Çikolata dekoru pastayı çerçevelemek için ve merkezde kompozisyonun bir unsuru olarak kullanılır.
kakao tozu
Ünlü tatlı tiramisu, kakao tozu ile süslenmiştir. Bu ürün peynir kremasının tadını değiştirir. Kakao tozu ile pasta süslemek evde kolay ve kolaydır.
Neye ihtiyacın var:
- kakao tozu;
- süzgeç;
- şablonlar.
Bir pasta nasıl süslenir:
- Hazır bir şablon alın veya kağıttan kendiniz yapın. Kek üzerine yerleştirin. Eğer üst kısımürün krema ile kaplanır, daha sonra şablon biraz daha yüksek tutulmalıdır, böylece yüzeye yapışmaz ve bozulmaz.
- Bir elek kullanarak, kalıbın üzerine kakao tozunu eleyin.
- Şablonu dikkatlice çıkarın. Çizim hazır.
Çikolatanın yanında başka ne iyi gider: tasarım fikirleri
Pastayı çikolata ve mağazadan satın alınan tatlılarla süslemenin basit ve başarılı yolları:
- Üzerinde yeni yıl pastası merkeze şekerleme çikolatasından bir Noel Baba figürü yerleştirmek mantıklı. Bunlar bayram arifesinde marketlerde satılır.
- Marshmallow, koyu çikolata zemin üzerine iyi görünecek. İlginç ve modern bir marshmallow ve macaron topluluğu, kızları tatlı bir dişle memnun edecek.
- Pastanın ortasındaki kompozisyon, sıradan şekerlemelerden yapılabilir, parçalara ayrılabilir ve eritilmiş çikolata serpilir.
- Fikir: Pastayı her taraftan kalın ve yapışkan bir krema ile kaplayın ve çeşitli tatlıları yoğun bir tabaka halinde yerleştirin. Olabilir basit ikramlar bir dizi tatlı veya küçük çikolatadan "Twix", "Bounty" ve "Kit-Kat".
- Kenar olarak çocuk "Bondi", uzun gofret ruloları veya çikolata "Kit-Kat" gibi uzun bisküviler kullanılır. Çitleri tutmak için dekoratif bir yay ile bağlanırlar.
- Pastanın kenarları yeterince yüksekse, ortasını renkli Mmmdems veya Skittles drajeleriyle doldurabilirsiniz - böyle bir dolgu çocukları memnun edecektir.
- Merkezli çikolatalı drajeler şişmiş pirinç veya fındık sadece çikolatalı kremayı tamamlamak için yapılır.
- Çocuklar ayrıca marmelat figürlerini de sevecekler. çikolatalı tatlı: meyvemsi tadı ve rengi olan ayılar, yılanlar veya şekerlenmiş renkli parçalar.
- Pastalar genellikle kurabiyelerle süslenir. Tabii küçük bir kırıntı, sevimli "kulaklar" puf böreği veya Oreo çerezleri. Bütün "Oreos" bir daire içine yerleştirilir ve pastanın alt kenarı yarıya bölünür.
- Çikolatalı kirpi nasıl monte edilir: Kek katmanlarını bir nokta ile oval şeklinde kesin (bir ağız olacak). Pastayı buzlanma ile kaplayın. Yumuşak yuvarlak çikolataları arkaya yerleştirin. Burun ve gözler en baştan oluşur bitter çikolata.
- Lezzetli bir tandem çikolatadır ve Hindistan cevizi parçaları. Raffaello tatlıları özellikle çikolata katmanında çok güzel görünecek.
- Çikolatalı krema üzerinde renkli yazılar açıkça görülebilir. Buzlanma veya kremadan çekilirler.
- Herhangi bir tatlıya hoş bir katkı olan taze meyveleri ve meyveleri unutmayın. Hemen hemen her şey çikolata ile iyi gider. Çikolata kremalı figürlerin yanına taze meyveler serilir: ahududu, yaban mersini, çilek. Meyvelerden elma, şeftali, armut, muz, ananas kullanılır.
- Kuruyemişler, özellikle bütün fındık, badem ve kaju fıstığı tamamlayıcı olacaktır. çikolata tadı. Ayrıca kremaya talaş şeklinde eklenirler ve kekleri katlamak için kullanılırlar. Şekerlemeler kremlere eklenir badem unu. Bunu yapmak için, somunlar bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
- Deseni ve sıradan pudra şekerini tamamlayın.
- Narenciye lezzetleri tatlıya baharatlı bir dokunuş verecektir: misket limonu, limon ve portakal.
Bir pastayı çikolatayla süslemek eğlencelidir, ancak küçük bir hata tüm işi kolayca bozabilir. Çikolata ile çalışmak hakkında bilmeniz gerekenler:
- Çikolatanın saklama sıcaklığı - +12 ila +20 derece.
- Çikolata, yabancı kokulara doymaması için kapalı ambalajlarda saklanır.
- Son kullanma tarihini unutma. Beyaz kaplamalı çikolata kullanmayın.
- Sır veya ajur desenleri oluşturulursa, kompozisyonda meyve ve fındık olmadan çikolata alınır. Çikolata parçaları ile süslemek için jöle dolgulu, kuru üzüm ve diğer katkı maddelerine sahip bir ürün uygundur.
- Çok uygun bir cihaz, çeşitli nozullara sahip bir pasta torbasıdır. Ama çiftlikte böyle bir eşya yoksa kendi elleriyle yapıyorlar. Bunu yapmak için kalın kağıda ihtiyacınız var. İçinden bir kornet açılır ve kenarı kesilir.
- Beyaz çikolata eritildiğinde şeker taneleri oluşturur, bu nedenle sadece bir su banyosunda ve yarısına kadar ısıtılır. Kütle karıştırılarak homojen hale getirilir.
- Eritme için profesyonel şekerlemeciler özel bir çikolatalı draje kullanır.
- Çikolatalı kremaya aroma maddesi olarak konyak veya rom eklenir.
- Ucuz çikolata erimeyebilir, bu yüzden bir ürün seçerken eksik etmeyin.
- Herhangi bir krema kakao tozu eklenerek çikolataya dönüştürülebilir. Yemek pişirmek için kakao almak tercih edilir. hazır içecekler bu kadar zengin bir tada sahip değildir ve ucuz ikameler her zaman sağlıklı değildir. Hala Nesquik kullanıyorsanız, tozda çok fazla olduğu için şeker içeriğini azaltmanız gerekir.
Çikolata en popüler tatlıdır, bu da herkesin tatlılar ve çikolatalarla süslenmiş bir pastayı seveceği anlamına gelir. Oluşturmak biraz pratik gerektirir sıradışı mücevher, ve üzerinde tatil masasışekerleme ürünlerinden hiçbir şekilde güzellikten daha düşük olmayan tatlılar her zaman olacaktır. Belki bir dekor yaratma sürecinde ziyaret edileceksiniz orijinal fikirler, ve yemek kitabı yeni bir tarif görünecektir.
Tatlıya düşkün olanlar çikolatayı eriyen tadı ve narin dokusu nedeniyle severler, doktorlar yüksek eser elementler, vitaminler ve antioksidanlar içeriğinden dolayı değer verirler ve dekoratörler onu sevdiği için sever. büyük miktar herhangi bir pastayı süslemek için kullanılabilecek bir teknik. Profesyoneller şaheserlerini yaratmak için özel araçlar kullanırlar. Ama evde de yapabilirsin çikolata süslemeleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem olacak bir pasta için.
Evde bir pastayı ne tür çikolata süsleyebilir?
Sadece kakao yağı içeren bir ürüne çikolata denme hakkı vardır.. Çikolatanın ana bileşenleri ayrıca rendelenmiş kakao ve şeker içerir. Ayrıca %99 kakao içeren şekersiz çikolata da üretirler.
Gerçek sütlü, beyaz ve bitter çikolata kakao yağı içermelidir
Kekleri süslerken aşağıdaki çikolata türleri kullanılır:
- acı (koyu) - en az %40-55 kakao içerir;
- süt - en az %25 kakao ve süt ürünleri içerir;
- beyaz - en az %20 kakao yağı içerir, ancak rendelenmiş kakao ve toz içermez.
Profesyonel şekerlemeciler, bloklar ve drajeler (damlalar) halinde bulunan çikolatayı kullanır. Çikolata çubukları evde süslemek için de kullanılabilir.
Kakao tozu dekor amaçlı da kullanılabilir ancak kaliteli olması gerekir, kötü toz dişlerinize gıcırdatabilir.
Fotoğraf galerisi: dekorasyona uygun çikolata bırakma formları
Draje şeklinde çikolata eritmek için uygundur 
Çikolata blokları genellikle profesyonel şekerlemeciler tarafından kullanılır. 
Bar çikolata evde süslemek için kullanılabilir
Gerçek çikolataya ek olarak, kakao yağının değiştirildiği mağazalarda şekerleme çikolatası (sır) bulunur. bitkisel yağlar. Fayans veya çikolata figürinler şeklinde üretilir.
Şekerleme çikolatası tadı gerçek olandan çok daha düşüktür, ancak diğer yandan daha az kaprislidir ve uygulamalar, desenler, sırlar için kullanılabilir.
Çikolata hakkında bilmeniz gerekenler
Nasıl düzgün saklanır ve eritilir
Çikolatanın raf ömrü uzundur ancak ağzı sıkıca kapalı, keskin kokulu gıdalardan uzak, ışık ve nemden korunarak muhafaza edilmelidir. Depolama sıcaklığı - 12°C ila 20°C.
Pastayı süslemeye başlamadan önce, çoğu durumda çikolata ezilir ve ısıtılır. Isıtma için mikrodalga fırın, su veya buhar banyosu veya önceden 50-100°C'ye ısıtılmış bir fırın. Her durumda, çikolatayı sık sık karıştırın.
Dikkat! Çikolata ısıtıldığında buhardan ve su damlalarından korunmalıdır, aksi takdirde kıvrılır.
temperleme
Kakao yağı çok kaprislidir. Kristalleri farklı sıcaklıklarda eriyen yağlar içerir. Çikolata uygun şekilde eritilmezse kaplanabilir, elinizde hızla eriyebilir veya çok kalınlaşabilir. Temperlemede (hedefli yeniden kristalleşme), çikolata ısıtılır, soğutulur ve art arda karıştırılır, böylece ağızda eriyen ancak oda sıcaklığında sert ve gevrek kalan çikolata elde edilir. Temperleme için yüksek kaliteli çikolata almalısınız.
Şekerleme çikolatası (sır), kakao yağı içermediğinden tavlamaya ihtiyaç duymaz.
Profesyonel şekerlemeciler, temperleme için bir mermer tahta ve özel termometreler kullanır. Evde çikolatayı temperlemenin en kolay yolu mikrodalga fırını kullanmaktır:
- Çikolatayı doğrayın, mikrodalgaya koyun.
- Fırını maksimum güçte açın.
- Çikolatayı çıkarın ve neredeyse tamamen eriyene kadar her 15 saniyede bir karıştırın, küçük topaklar kalmalıdır.
- Çikolatayı çıkarın ve tamamen birleşene kadar karıştırın.
Parşömen üzerine ince bir tabaka halinde uygulanan uygun şekilde temperlenmiş çikolata, iç mekanlarda 20°C'de 3 dakika içinde sertleşir.
Çikolata çok çabuk kalınlaşırsa, aşırı kristalleşme meydana gelmiştir. Bu çikolataya biraz eritilmiş, temperlenmemiş çikolata ilave edilir ve karıştırılır.
Basit bir kendin yap kornet
Pasta poşetleri çikolata kalıplarını yerleştirmek için kullanılır, tek kullanımlık polietilen seçenekleri özellikle uygundur. Orada değillerse, kağıt kornetleri kendiniz yuvarlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, parşömenden bir kare kesilir, çapraz olarak 2 üçgene bölünür. Ortaya çıkan dik üçgen, keskin köşeleri sağ köşeyle birleştirerek bir koniye katlanır. Korneti sabitlemek için köşe dışa doğru katlanır. Sadece kornet zaten çikolata ile dolduğunda alttan bir köşe kesilir..
Parşömen kornet katlamak kolaydır
Torba veya kornet eritilmiş çikolata ile doldurulur. Uzun bir bardağa koyarsanız, kornetin doldurulması uygundur.
Ayrıca pasta poşetlerini şeffaf veya yoğun bir kağıt dosya ile değiştirebilirsiniz. naylon poşet sütten.
Ekspres tasarım seçenekleri
m&m'ler ve KitKat
Bu, bir pastayı süslemenin çok basit ve etkili bir yoludur. Şeker sırlı parlak çikolatalı drajeler, bir çocuk tatiline mükemmel uyum sağlar.
Hazır çikolata ürünleri sade ve gösterişli bir dekorasyona dönüşebilir.
İhtiyacın olacak:
- m&m'ler;
- Kit Kat.
Çikolata çubuklarının yüksekliği pastanın yüksekliğini 1,5–2 cm aşarsa pasta iyi görünecektir..
Prosedür:
- Pastanın kenarlarına çikolata çubukları yapıştırın. Çubuklar birbirine bağlıysa, onları ayırmak daha iyidir.
- Pastanın üstünü m&m'lerle doldurun.
- Ek olarak, pasta bir kurdele ile bağlanabilir.
Pastayı başkalarıyla da süsleyebilirsiniz: Kinder çikolata, çikolata topları.
Fotoğraf galerisi: Bitmiş çikolata ürünleri ile bir pasta nasıl süslenir
Kare kek, slab çikolata tuğlaları ile kaplanmıştır ve çikolata ile yapıştırılmış kurabiye kuleleri ile dekore edilmiştir. 
Beyaz ve sütlü drajelerden çiçek düzenleyebilirsiniz. 
Böyle bir şeker tabağında, herhangi bir tatlı diş zevkinize göre bir parça seçecektir. 
çikolatalı şekerler bir daire içine yerleştirilmiş ve kompozisyon, gofret tüpleri ile değiştirilebilen iki renkli çikolata tüpleri ile tamamlanmaktadır.
çikolata parçaları
Pastanın üstüne ve yanlarına damla çikolata serpebilirsiniz. Evde yapmak çok basit: çikolata rendeleyin veya sebze soyucu ile kesin. İkinci durumda, kıvırcık çikolata bukleleri elde edilir.
Çikolata parçaları pastanın üstünü ve yanlarını süsleyebilir
Seçilen rendeye bağlı olarak, farklı çikolata parçaları elde edebilirsiniz - küçük veya daha büyük. Ellerinizin ısısı çikolatayı çabucak yumuşatır, bu nedenle küçük çikolata parçalarını ovalamak en iyisidir. Çikolatayı buzdolabında önceden veya çalışma sırasında soğutmak mümkün değildir, çok soğuk çikolata parçalanır ve kırılır.
Kakao ve şablon ile çizim
Ünlü tiramisu üzerine basitçe kakao serpilir. Diğer kekleri de aynı şekilde süsleyebilirsiniz. Pastanın üstü düz olmalı, o zaman düzgün görünecek. Ve kakao ve şablon yardımıyla pastanın üzerinde bir desen oluşturabilirsiniz.
Kakao ve kalıp yardımıyla pastayı bir desenle süsleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- kakao;
- Elek;
- şablon.
Prosedür:
- Şablonu pastanın üzerine koyun.
- Bir elek ile üstüne kakao serpin.
- Şablonu dikkatlice çıkarın.
Hazır bir şablon kullanabilir veya kağıttan bir desen keserek kendiniz yapabilirsiniz. Bir şablon olarak, bir ajur pasta peçetesi, bir çatal ve daha fazlasını da kullanabilirsiniz.
Kekin yüzeyi yumuşak veya yumuşak krem(çırpılmış krema, muhallebi, Ekşi krema), o zaman kalıbı pastadan küçük bir mesafede tutmak, yüzeye yapışmaması ve bozulmaması için daha iyidir.
Pastayı buzlanma ile kaplamak
Çikolatalı krema çok iştah açıcıdır, özellikle meyve veya taze orman meyveleri. Ayrıca kremaya renkli şeker serpintileri veya boncuklar da ekleyebilirsiniz. Pastayı buzlanmadan önce iyice soğutun. Ama sır sıcak olmalı.
Makalemizde çikolatalı krema hakkında daha fazla bilgi edinin:.
Pastanın tamamı veya sadece üst kısmı sırlanabilir ve yanlarda ağız sulandıran lekeler bırakır. Krema, dairesel hareketlerle pastanın ortasına dökülür, ardından bir bıçak veya spatula ile yayılması sağlanır. Daha düzgün lekeler yapmanız gerekiyorsa, önce uygulayın sıvı sır bir kornet veya torba kullanarak pastanın kenarlarında dairesel bir hareketle ve ancak daha sonra üstünü dökün.
Çikolatalı ve yoğun kremalı ganaj
İçindekiler:
- 100 ml krema (%30-35);
- 100 gr bitter, 150 gr sütlü veya 250 gr beyaz çikolata.
Yemek pişirme:
- Çikolatayı doğrayın.
- Kremayı kaynayana kadar ısıtın.
- Doğranmış çikolatayı kremaya ekleyin, çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sır kalınlığını krema veya çikolata miktarını artırıp azaltarak ayarlayabilirsiniz..
Ganaj buzdolabında birkaç saat soğutulur, sonra oda sıcaklığına ısınmasına izin verilir ve çırpılırsa, çikolatalı krema elde edersiniz. krem takı ve kek katmanları.
Çikolata ve sütten yapılmıştır
İçindekiler:
- 100 gram sütlü çikolata;
- 3-4 yemek kaşığı. ben. Süt.
Yemek pişirme:
- Çikolatayı doğrayın, süt ekleyin.
- Isınmak mikrodalga fırın veya bir su banyosunda, sürekli karıştırarak.
Çikolata ve bitkisel yağdan yapılmıştır
İçindekiler:
- 100 gr çikolata;
- 2-4 yemek kaşığı. ben. kokusuz bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
- Çikolatayı doğrayın, eritin.
- Eklemek sebze yağı, sürekli karıştırarak.
Farklı çikolata türlerinden glaze yapabilirsiniz. V beyaz yağ acı içinde daha az ekleyin - daha fazla.
Kakao tozundan
İçindekiler:
- 1 su bardağı şeker;
- 1/2 su bardağı kakao tozu;
- 1/4 su bardağı süt;
- 50 gr tereyağı.
Yemek pişirme:
- Tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
- Kaynar su banyosuna koyun. Sürekli karıştırarak, yaklaşık bir dakika ısıtın.
- Banyodan çıkarın, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Jelatin ile ayna sır
Bu tür buzlanma ile kaplamak için kek eşit olmalıdır (silikon kalıplarla doldurulmuş mus kekler idealdir). Ayna sır ile kaplamadan önce, birkaç saat dondurucuda tutulması gerekir.
İçindekiler:
Yemek pişirme:
- Levha jelatini soğukta ıslatın kaynamış su. Jelatinin 10 dakika şişmesine izin verin. Toz jelatin kullanırken, 50 g dökün soğuk su, iyice karıştırın ve ayrıca şişmesine izin verin.
- Şeker, su, kakao tozu ve kremayı karıştırın, sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kaynayan şeker, su, kakao tozu ve kremanın içerisine kıyılmış çikolata eklenip karıştırılır.
- Yaprak jelatinden fazla suyu sıkın.
Levha jelatin fazla sudan ayrılır
- Şişmiş jelatini sır içine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Jelatin buzlanmaya eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır.
- Kabarcıklardan kurtulmak ve pürüzsüzlük için karışım ince bir elekten geçirilir veya daldırma blender ile çırpılır ve daha sonra bir kavanoza dökülür ve yüzeyi streç film ile kaplanır. Buzlanma, kullanımdan önce bir gece buzdolabında bırakılmalıdır..
Buzlanma ince bir elekten süzülür.
- Pastayı kaplamadan önce çikolatalı kremayı 35-45 °C sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Lekeler elde etmek için sıcaklığı 30 °C'ye düşürebilirsiniz, daha sonra daha hızlı sertleşir. Sırda çok fazla kabarcık varsa, küçük delikli bir elekten tekrar süzülmelidir. Pastanın tamamını kaplamak için, bir tel rafa ve bir fırın tepsisine veya streç filmle kaplanmış başka bir uygun yüzeye yerleştirin. Sıcak kremayı merkezden kenarlara spiral şeklinde dökün. Fırın tepsisindeki fazla sır, daha sonra kullanılmak üzere toplanır.
Fazla kremanın akmasını sağlamak için kek bir tel raf üzerine yerleştirilir.
Fotoğraf galerisi: akıcı ve ayna sırlı pasta tasarım seçenekleri
Kontrast renkli bir pasta üzerinde damlayan krema harika görünüyor 
Meyveleri ve ayna sırlarını kullanarak pastanın üzerinde parlak bir kompozisyon oluşturabilirsiniz. 
Sır beyaz yapılabilir
Video: pastanın üzerine güzel lekeler nasıl yapılır
Sıvı beyaz çikolata ile sır üzerine çizim
Kürdan veya bambu çubuklu sır çizimleri zaten klasik hale geldi. Bitter çikolata sosu üzerine, eritilmiş beyaz çikolata ile hafif bir krema üzerine - acı veya sütlü çikolata ile bir desen uygulanır. Buzlanma sıvı haldeyken çikolatayı sürmeniz gerekir..
Bir pasta tasarlamanın kolay bir yolu, üzerini çikolatalı krema ile kaplamak ve ardından beyaz çikolata ile süslemektir.
Krema yumuşak bir kıvama sahipse, krema ile kaplanmış bir pastanın üzerine çizim de uygulayabilirsiniz.
Seçenekler:
- Gossamer. Çikolata, merkezden spiral şeklinde kremanın üzerine sürülür. Merkezden kenarlara doğru çizgiler çizin.
- Köşeli çift ayraçlar. Çikolata, kremaya paralel şeritler halinde uygulanır. Her iki yönde şeritlere dik çizgiler çizin.
- Kalpler. Çikolata, düz bir çizgide veya spiral şeklinde küçük daireler halinde kremaya uygulanır. Tüm daireler boyunca aynı yönde bir çizgi çizin.
- Mermer. Farklı renklerde çikolatalar kaotik hareketlerle kremaya sürülür. Sırları dairesel hareketlerle karıştırarak mermer efekti oluşturun.
Fotoğraf galerisi: cilaya desen uygulama seçenekleri
Bir örümcek ağı çizmek için, asa merkezden kenarlara doğru hareket eder. 
Köşeli çift ayraç şeklinde bir desen çizmek, çubuğu sırayla soldan sağa ve soldan sağa hareket ettirmeyi içerir. 
Kalpler, çubuk eritilmiş çikolatanın yuvarlak damlalarının ortasından geçirilerek elde edilir. 
Mermer etkisi, asanın serbest, kaotik hareketiyle oluşur.
Kek yan dekorasyon
Pastanın kenarları çikolata dişleri, fayanslar veya tüplerle kaplanmış çikolata kurdele ile sarılabilir.. Süslemenin en zor yolu tüplerdir. Sadece çok fazla çikolataya değil, aynı zamanda çok da sabra ihtiyaçları olacak.
Dantel (çikolata)
Çikolatadan narin çikolata girdapları veya basit bir geometrik desen yapmak zor değil, ancak çok etkileyici görünüyorlar. Beyaz bir arka plan üzerinde koyu veya sütlü çikolata harika görünür ve beyaz bir desen, koyu bir arka planı vurgulayacaktır.
Ayrıca şekerleme çikolata kullanabilirsiniz. Daha az kaprislidir, ancak tadı doğaldan önemli ölçüde düşüktür.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- kalem, makas.
Prosedür:
- Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
- Kekin çevresi artı 2-3 cm uzunluğunda ve pastanın yüksekliği artı 2-3 cm genişliğinde dikdörtgen bir pişirme kağıdı şeridi kesin, bir kalemle bir desen çizin ve çizileni çevirin yan masaya. Deseni yazıcıda yazdırabilir ve sadece pişirme kağıdının altına koyabilirsiniz..
Geniş bir pasta için 2 yarıdan bir çikolata şeridi yapmak daha uygundur.
- Çikolatayı bir kornete veya torbaya koyun, bir köşesini kesin.
Çikolata çok hızlı akıyorsa, biraz soğumaya bırakılmalıdır.
- Çikolatayı bir desende kağıt şeridin üzerine hafifçe sıkın.
- Çikolatalı kağıt şeridi pastanın kenarlarına yapıştırın.
- Pastayı en az 30 dakika buzdolabına koyun.
- Pastayı çıkarın, kağıdı dikkatlice çıkarın.
Bundan sonra pastayı kremalı bordür, meyveler, meyveler veya taze çiçeklerle süsleyebilirsiniz.
Video: çikolata nasıl yapılır
Paneller veya dişler
Bu muhteşem dekorasyon için pastanın boyutuna bağlı olarak en az 400–500 gr çikolataya ihtiyacınız olacak.. Bitter, sütlü, beyaz çikolatayı kullanabilir ve bunları birleştirerek mermer desenler oluşturabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- bıçak veya spatula;
- parşömen veya pişirme kağıdı.
Prosedür:
- Çikolatayı eritin.
- Çikolatayı parşömen veya pişirme kağıdı üzerine yayın, bir bıçak veya pasta spatulası ile eşit şekilde yayın.
- Çikolatanın sertleşmesine izin verin.
- Bir bıçakla kesin veya ellerinizle keyfi şekillerde parçalara ayırın. Panellerin yüksekliği pastadan daha yüksek olmalıdır.
- Paneller hafifçe üst üste gelecek şekilde pastanın yanlarına yapıştırın.
Kabartmalı bir doku için, parşömeni çikolatayı sürmeden önce buruşturabilirsiniz. Bir desen oluşturmak için, önce parşömene beyaz veya bitter çikolata, ve üstte zıt bir renkle doldurulurlar.
Fotoğraf galerisi: çikolata panelli pasta süsleme seçenekleri
Çikolata panelli kek, taze çiçeklerle desteklenebilir 
Çikolata paneller yapılabilir olağandışı şekil
Beyaz ve bitter çikolatanın kombinasyonu ilginç bir mermer desen verir. 
Dişlerin kabartmalı dokusu ve düzensiz şekli pastaya özel bir çekicilik kazandırır.
Video: Fındık ve kuru meyvelerle çikolata dişleri nasıl yapılır
tübüller
Hazır çikolata tüpleri özel şekerleme mağazalarında satılmaktadır. Ancak beyaz çikolata da dahil olmak üzere bunları kendiniz yapabilir veya beyaz ve bitter çikolatayı karıştırabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- asetat filmi;
- ince bant;
- bıçak, makas.
Kağıtlar için asetat film yerine şeffaf klasör-köşe kullanabilirsiniz.
Prosedür:
"Purolar"
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- pişirme için mermer tahta veya sac;
- kürek kemiği;
- metal kazıyıcı veya spatula.
Özel bir metal pasta sıyırıcınız yoksa yeni bir paslanmaz çelik konstrüksiyon spatula işinizi görecektir.
Prosedür:
- Temper çikolata.
- Mermer levhayı veya metal levhayı soğutun, masanın üzerine koyun.
- Spatula yardımıyla çikolatayı ince bir tabaka halinde tepsiye yayın.
- Çikolata tabakasının üzerine bıçakla dikdörtgenler çizin.
- Çikolatanın biraz koyulaşmasına izin verin, ancak sertleşmesine izin vermeyin..
- 45 derecelik bir açıyla metal bir kazıyıcı veya spatula ile işaretli çizgiler boyunca çikolata tabakasını çıkarın, bir tüpe yuvarlanacaktır.
Video: çikolata "puro" nasıl yapılır
Çikolatadan yapılmış dekoratif elemanlar
Bukleler, sayılar, yazılar ve desenler
Eritilmiş çikolata ile çeşitli dekoratif unsurlar, figürler, figürler çizilir. Kelebekler ve çeşitli kıvrımlar çok popüler. Bu elemanlar pastanın hem üstünü hem de yanlarını süsleyebilir..
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- pasta torbası veya kağıt torba;
- parşömen veya fırın kağıdı;
- desenli şablon.
Prosedür:
Çikolatanın sertleşmesi sırasında parşömen merdane üzerine konursa, bir bardağa sarılırsa veya başka uygun maddeler kullanılırsa, boşluklar hacimli olacaktır. Bu şekilde çikolata spiralleri, çiçekler, kelebekler oluşturabilirsiniz.
Fotoğraf galerisi: dekoratif çikolata elemanları ve şablon örnekleri ile pasta süsleme seçenekleri
Ajur üçgenleri, kremalı rozetlere veya meyvelere dayalı bir daireye serilir. 
Pasta, bir çikolata yazısı veya sayılarla süslenebilir. 
Zarif dekoratif öğeler genellikle krem rengi rozetlere sabitlenir. 
Pastanın üzerine bir büyük veya birkaç küçük kelebek koyabilirsiniz. 
Ajur kelebekleri düz olabilir veya birbirine açılı olarak yerleştirilmiş iki yarıdan oluşabilir. 
Ajur dekoratif elemanlar pastanın üstünü veya yanlarını süsleyecek 
Küçük dekoratif elemanlardan, genellikle pastanın kenarı boyunca bir kenarlık yapılır.
Video: çikolata çiçeği yaratmak
Anahat Aplikler
Dantelden farklı olarak, bu tür dekoratif unsurların bir arka planı ve kontur boyunca zıt bir vuruşu vardır.
İhtiyacın olacak:
- beyaz ve bitter çikolata (acı veya sütlü);
- pasta torbası veya kağıt torba;
- parşömen veya fırın kağıdı;
- desenli kağıt.
Prosedür:
Beyaz ve bitter çikolatayı karıştırarak veya beyaz çikolataya boyalar ekleyerek farklı tonlar elde edebilir ve uygulamayı renkli hale getirebilirsiniz. Renk uygulamaları çikolata için özel boyalar gerektirir. Bunun için meyve suları kullanmayın, çünkü çikolata kıvrılabilir.
Basit kesikler
Bu parçaların imalatını bir çocuk bile yapabilir, bu nedenle oğlunuzu veya kızınızı size yardım etmesi için aramaktan çekinmeyin.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- parşömen veya fırın kağıdı;
- spatula veya bıçak;
- yumruklar, çerez kesiciler.
Prosedür:
- Çikolatayı eritin.
- Bir bıçak veya spatula kullanarak, çikolatayı parşömen üzerine 2-3 mm'lik düz bir tabaka halinde yayın.
- Çikolata sertleşmeye başladığında, kalıpları veya kesimleri kullanarak elemanları kesin.
Çikolata kalıba yapışıyorsa yeterince soğumamıştır. Çikolata kırılırsa, zaten çok sertleşmiştir ve tekrar ısıtılması gerekir.
Sertleşen çikolata, zımba veya çerez kesicilerle kesilir
çikolata yaprakları
Bu, mükemmel sonuçları olan çok basit bir fikir. Temel olarak çeşitli yaprakları hayal edebilir ve kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- püskül;
- gül gibi yapraklar.
Prosedür:
Fotoğraf galerisi: çikolatalı yaprak kek tasarım seçenekleri
Pasta, açıktan koyuya yumuşak bir geçişle çikolata yaprakları ile süslenebilir. 
Kırmızı meyvelerle tamamlanan yapraklar bir sonbahar kompozisyonu oluşturur. 
Yapraklar bir çiçek şeklinde düzenlenebilir
Kalıplarla figürin yapımı
Moldova silikon kalıplarçikolata kalıplamak için özel olarak tasarlanmıştır. Onların yardımıyla, bir veya birkaç pastayı süslemek için birçok dekoratif öğeyi kolayca ve hızlı bir şekilde elde edebilirsiniz.
Kalıplar, mükemmel şekilli çikolata figürleri elde etmenizi sağlar
İhtiyacın olacak:
- çikolata;
- çikolata için silikon veya plastik kalıplar.
Çikolatayı dökmeden önce kalıplar temiz ve tamamen kuru olmalıdır.
Prosedür:
- Çikolatayı eritin.
- Çikolatayı kalıplara dökün, fazla çikolatayı üstten alın, sertleşmesine izin verin.
- Çikolata figürinleri alın. silikon kalıp Bunun için onu çevirebilir ve plastiği ters çevirebilir ve masaya hafifçe vurabilirsiniz.
Çikolata için silikon ve plastik kalıplar üretiyorlar.
Çikolata kalıpları, özel şekerleme mağazalarında, zanaat mağazalarında ve mutfak eşyaları ile temizlik bölümlerinde satılmaktadır. Sabun veya buz yapmak için kalıplar da uygundur.
çikolata yay
Bu pasta mükemmel bir hediye olur. Ek olarak, pratikte başka bir dekorasyona ihtiyacı olmayacak: büyük bir yay kendi başına harika bir izlenim bırakacak, içiniz rahat olsun.
Eritilmiş çikolata ile halkalar eklemeye devam edin
Bitmiş yayın tamamen kurumasına izin verin ve pastaya aktarın
çikolata kalıplama
Çikolata sakızı, oldukça karmaşık figürler, çiçekler oluşturmanıza izin verir, ayrıca kekleri tamamen kaplayabilir, perdeler, fiyonklar, fırfırlar oluşturabilir. Taze sakız plastiktir, yumuşak hamuru andırır, ancak kuruduğunda sertleşir. Plastik çikolata sakıza benzer, ancak daha çok modelleme için kullanılır.
Mastiği buzdolabında saklayın, streç film ile birkaç kat sıkıca sarın.
Kekler genellikle tamamen fondan ile kaplanır.
plastik çikolata
Modelleme çikolatası bitter, sütlü ve beyaz çikolata ve glikoz şurubundan hazırlanır. Evde glikoz şurubu hafif sıvı bal veya invert şurup ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
- 200 gr beyaz, sütlü veya bitter çikolata;
- sırasıyla 50 gr, 80 gr veya 100 gr invert şurup.
- Şurup için:
- 350 gr şeker;
- 150 ml su;
- 2 gr sitrik asit;
- 1.5 gr soda.
İlk önce invert şurubu pişirmeniz gerekir:
- Suyu şekerle kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Eklemek sitrik asit, bir kapakla örtün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte tutun. 50–60°C'ye soğutun.
- Soda ekleyin, karıştırın. Şurup köpürmeye başlayacaktır.
- Sakin ol. Soğudukça köpük gidecektir.
- Kapalı bir kaba boşaltın ve oda sıcaklığında bırakın.
Mastik hazırlamaya devam ediyoruz:
- Çikolatayı doğrayın ve eritin.
- Şurubu ılık olana kadar ısıtın.
- Şurubu çikolata ile iyice karıştırın, böylece topaklar kalmaz.
Ortaya çıkan kütle ilk başta oldukça sıvı görünebilir, ancak soğuduktan sonra daha kalın ve sert hale gelir.
- Mastiği, hava ile teması olmayacak şekilde dikkatlice streç film ile sarın.
- Birkaç saat sonra figürleri şekillendirebilirsiniz. Şekillendirmeden önce çikolatayı küçük parçalar halinde alın, elinizle iyice yoğurun. büyük parçalar mastikler mikrodalgada birkaç saniye ısıtılır.
Verilen oranlar, şurubun kalınlığına ve çikolatadaki kakao yüzdesine bağlı olduğundan yaklaşık değerlerdir.
Video: fırfırlı ve güllü bir pastayı modellemek ve süslemek için çikolata yapmak
Çikolatalı hatmi sakızı
hatmi - hava hatmi, pedler veya örgüler şeklinde üretilir. Çikolatayı marshmallow ile birleştirerek hem pastayı modellemek hem de pastayı kaplamak için kullanılabilecek bir sakız elde etmiş olursunuz.
İçindekiler:
- 180 gr şekerleme;
- 200 gr bitter çikolata;
- 150 gr pudra şekeri;
- 1-3 yemek kaşığı. ben. Su;
- 1 inci. ben. Tereyağı.
Yemek pişirme:
- Pudra şekerini eleyin.
Pudra şekeri biraz daha az koymak daha iyidir.
- Çikolatayı eritin.
- Marshmallowlara su ekleyin, mikrodalgada maksimum güçte eritin, her 20 saniyede bir karıştırın.
- Marshmallowları çikolata ve tereyağı ile karıştırın.
- Çikolata-hatmi kütlesini elenmiş toza ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Hava ile temasından kaçınmak için streç filme sıkıca sarın.
- Birkaç saat sonra figürleri şekillendirmek ve pastayı kaplamak için kullanabilirsiniz. İlk başta, sakız çok yumuşak görünüyor, ancak olgunlaştıktan sonra sertleşiyor.
Mastiği yoğurmak zorsa, mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz.
Çikolata, yaratıcılık için büyük bir kapsam sağlar. Pastadaki tek solist olabilir veya böğürtlen veya fındıkla düet yapabilir. Ev şekerlemecisinin yalnızca en çok basit yollar pastayı süsleyin - çikolatayı rendeleyin, kakao serpin, hazır tatlılarla süsleyin. Evde herhangi bir karmaşık özel alet kullanmadan çikolatalı danteller, tüpler ve figürinler oluşturabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan sabır, doğruluk ve yeterli miktarda çikolata.
Çikolatadan tatlı yemekler, hamur işleri, tatlılar için çok güzel süslemeler yapabilirsiniz. Bu süslemelerden biri olabilir çikolata parçaları. Size çikolata süslemesi yapmanın iki yolundan bahsedeceğim.
seçenek 1
ihtiyacımız olacak
- Buhar banyosu (iki kap) veya mikrodalga.
- Balmumu kağıt.
- Uzun bıçaklı normal bıçak.
- Fırın tepsisi veya kesme tahtası.
İlerleme
Çikolata bir su banyosunda eritilmelidir. Çikolatayı yanmayacak şekilde karıştırdığınızdan emin olun.
Bir fırın tepsisine veya kesme tahtasına yağlı kağıt serin. Çikolata eridikten sonra tepsiye dökün ve çikolatayı ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın.
Çikolatadaki hava kabarcıkları çıkarılmalıdır, bunun için elinize bir fırın tepsisi veya tahta alın ve masaya hafifçe vurun.
Çikolataya soğuması ve sertleşmesi için zaman verin. Daha hızlı dondurmak için buzdolabına bile koyabilirsiniz.
Çikolata sertleştiğinde damla çikolata yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için uzun bıçaklı bir bıçak alın. İşi kolaylaştırmak için tepsi, kaymayan bir yüzeye yerleştirin. Bıçağı çikolatanın uzak kenarına yerleştirin. Ve kayma hareketiyle çikolata parçacıklarını çıkarın.
Genişlik ve görünüm talaşlar, bıçak üzerindeki baskı kuvvetine, eğimine bağlı olacaktır. Deneme yapabilirsiniz. Eğer işinizde kullandığınız daha dar bir çipe ihtiyacınız varsa uygun başka bir alet.
Bitmiş çikolata parçaları dikkatli bir şekilde dekorasyona hazır ürüne aktarılmalıdır. Bu bir çatal, kürdan veya tahta şiş ile yapılabilir.
seçenek 2
ihtiyacımız olacak
- kabuk soyucu
- Çikolata
- Kürdan veya şiş.
İlerleme
Bu yöntem çok basittir ve çikolata ve sebze soyucu dışında neredeyse hiçbir ek alet gerektirmez. Cipslerin düzgün ve kırılmaması için en az yüzde 50-70 çikolata alın ve buzdolabında önceden soğutun.
Çikolata parçalarını kesme işlemi karmaşık değildir. Bir yandan bir yandan çikolatayı tutmak gerekir - bir sebze soyucu. Ve tıpkı ilk versiyonda olduğu gibi, çikolatayı kazıyın. Çikolatanın elinizde erimesini önlemek için küçük bir havlu veya peçete ile tutun.
Çikolatalı pasta dekorasyonu: desenler, toplar, çitler
Sıvı çikolata yazıtları ve çizimleri, bir pastayı evde kendiniz süslemenizi sağlayan ideal bir yöntemdir. Bu teknikle, tatil kahramanına hitap edecek herhangi bir tatlıya tebrik sözlerini uygulayabilirsiniz. Birkaç yöntemi aynı anda kullanabilirsiniz. Örneğin, çikolata kullanarak bir ajur veya güzel bir süs nasıl çizilir veya bir pastayı bukleler, yapraklar ile süsleyin ... Genel olarak, seçin, düşünün, ipuçlarımızı kullanın.
Bir pastanın üzerine sıvı çikolata ile nasıl çizilir, yazılar yapılır: talimatlar, yazıt ve çizim örnekleri, fotoğraflar
Dışarıdan şenlikli bir pasta, aynı zamanda tüm sevgiyle yapılmış güzel bir yazıya sahipse çok daha ilginç görünüyor. Ve el yazısının mükemmel olması gerekmez, ayrıca profesyonel bir sanatçının becerilerine sahip olmanız gerekmez. Buradaki en önemli şey kelimelerin uygulanacağı tekniktir.
Başlamak için, biraz pratik yapmalısınız, böylece yazıtın uygulanması sırasında eliniz yanlışlıkla kıpırdamaz. Çikolata yazılarını hiç uygulamadıysanız ve bu aktiviteyi öğrenmek istiyorsanız, deneyimli şekerlemeciler tarafından verilen aşağıdaki önerileri incelemeniz gerekir. Bir yazıt yapmak için çikolatayı eritmeniz gerekir. Çikolata eritme hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
- Çikolata yazılarını uygulamak için en ideal yöntem, kekleri süslemek için tasarlanmış özel keçeli kalemler kullanmaktır. içeren tüp çikolata karışımı, küçük bir delik ile donatılmıştır. Bu delikten ekstrüde sıvı çikolata, bunun sonucunda pastanın üzerindeki yazı düzgün ve eşittir.
- Çikolata yazısını uygulamadan önce, bir kürdan kullanarak kek kremasının yüzeyine zar zor fark edilen bir anahat uygulayın. Böylece kelimeler her zaman pürüzsüz ve güzel görünecek.
- Doğum günü pastasının üzerine çok sayıda kelime yazmamaya çalışın. Unutmayın - tebrik sözleri kısa ve net olmalıdır.
- Çikolata sürerken hata yaparsanız, harfi çıkarmayın. Yazıyı tamamen uygulayın, pastayı buzdolabına koyun. Sadece dekorasyon sertleştikten sonra hasarlı elemanı çıkarın ve bunun yerine eksik olan yeni bir harf yazın.
- Çikolata elemanlarının uygulandığı en ideal yüzey, kontrast renkli mastik veya sırdır.
- Uygulama için kullanmayın sıcak çikolata. Bu nedenle, sır ve diğer benzer yüzeyler eriyecek ve akacaktır.
- Yazıtlarda "from" edatını kullanmayın. Yas ifadesinin bir işareti olarak kabul edilir.
- Yazıtta tekrar eden kelimelerin bulunmasına izin vermeyin. Örneğin, "Öğretmen gününde en iyi öğretmene."
- Her kelimeyi yalnızca aynı satırda olacak şekilde eşit aralıklarla yerleştirin. Kelimeleri ayırmayınız, harfleri başka bir satıra aktarmayınız.
Pastayı süslerken şu kurallara da uymalısınız:
- Yazmaya başlamadan önce pastayı soğutun.
- Önce cam üzerinde çalışın. Ondan sonra sözlerin güzel çıkarsa pastanın üzerine koyabilirsin.
- Antrenmanınız için çikolatayı kakao tozu ve tereyağından yapılmış bir karışımla değiştirin. Onları eşit oranlarda bağlayın
Beyaz ve bitter çikolatadan desenler nasıl yapılır ve pasta süslenir: fikirler, dekorasyon örnekleri, fotoğraflar
Belirli bir çikolata kalıbını kolayca sıkmak için, mükemmel kıvama sahip olduğu için çalışmak için çikolata veya çikolatalı fındık fondanı kullanın. Küçük, yıldız şeklinde bir ağızlığa sahip bir kornet alın. İçine yerleştirin çikolatalı şekerleme. Bir yıldız, kabuklar, bukleler şeklinde bir pasta için bir sınır yapın.
Metalin soğuğu çikolatayı gereğinden hızlı sertleştirdiği için sıvı çikolatayı metal bir ağızlıktan sıkmak zordur. Çikolatalı şekerlemeye biraz gliserin ekleyebilirsiniz. Fondanın sertleşmesini beklemeden, çok hızlı bir şekilde sıkarak çikolatayı kalınlaştıracaktır.
Çikolatadan ipleri ve şeritleri çıkarmak için nozulu olmayan bir kornet kullanın. Gerekli çapta bir deliğe sahip olmanız için ucu ondan çıkarın. Fondanı ince, dalgalı, düz, köşeli veya zikzak çizgiler halinde sıkın.
Beyaz çikolatayı boyalarla renklendirerek de dekorasyon yapabilirsiniz. Sadece bitkisel yağ veya boya tozu bazlı boyaları kullanın. Sıvı boyalar, çikolataya girdiklerinde onu çok viskoz hale getirir, faydalı niteliklerinden mahrum eder.
- Çikolatayı eritin (25 gr). Pastayı süslemek istediğiniz süsü kağıda uygulayın. Bir parça yağlı kağıtla örtün, her köşeyi maskeleme bandıyla sabitleyin
- Çikolatayı kornetin içine dökün, kornetin kenarlarını içe doğru sarın, ardından ucunu çıkarın
- Desenin konturu boyunca ince bir çikolata ipliğini hafifçe sıkın. Heykelcik sertleşir sertleşmez, bir spatula bıçağıyla çıkarın.
- Bu çizimlerden daha fazlasını yapın.
- Pastanızı veya kurabiyelerinizi süsleyin
Bir ağ, çikolata danteli nasıl yapılır ve pasta süslenir: fikirler, fotoğraflar
Ajur çikolata çizimleri yapmanızı sağlar doğumgünü pastası daha renkli ve daha güzel. Önceden stok yaparsanız bunları da yapabilirsiniz:
- çikolata
- Kağıt veya selofan mutfak poşetleri (ince uçlu bir şırınga alabilirsiniz)
- şablonlar
- Pişirme amaçlı hafif kağıt veya streç film
Ajur için tercihen şekerleme çikolatası kullanın. Ancak, normal mağazadan satın alınan çikolata ile değiştirebilirsiniz. Sadece katkı maddesi ve dolgu maddesi içermeyen bir tane satın alın. Çoğu en iyi çikolata dekorasyon için - siyah, hatta acı. Sütten daha serttir, bu nedenle şeklini daha iyi tutma eğilimindedir.
Ajur hazırlama süreci:
- Çikolata al.
- Eritin.
- Dekorasyon için hazırladığınız kalıbı kapatın. Bunu yapmak için, sarılmak film veya kağıt almanız gerekir.
- Erittiğiniz çikolata bir zarfa konulacak, kalıbın üzerindeki deseni onunla daire içine alın.
- Ajur dekorasyonunu tamamen donması için buzdolabına koyun.
- Sertleştikten sonra süslemeyi dikkatlice çıkarın, pastayı süslemek için kullanın.
Bukleler, çikolata tüyleri nasıl yapılır ve pasta süslenir: fikirler, fotoğraflar
Pastaları süslemek için bir sonraki seçenek, çeşitli bukleler, tüyler, spirallerdir.
Çikolata bukleler:
- Çikolata (125 g) alın. Eritin. Ahşap tahta gibi sert bir şeye çikolata sürün. Yüzey tamamen düz olana kadar bir spatula ile pürüzsüz hale getirin.
- Çikolatanız biraz sertleştiğinde, ancak tamamen sertleşmediğinde, katmandan ince bukleleri kazımak için bir bıçak kullanın. Bıçağı çikolata tabakası ile 45 derecelik bir açı olacak şekilde tutmaya çalışın.
- Büyük bukleler veya payet elde etmek için bıçağı tüm katman üzerinde gezdirin.
- Küçük bukleler elde etmek istiyorsanız, patatesleri soyduğunuz bir bıçak kullanın.
Çikolata spiralleri:
İş için almanız gerekecek: çikolata ve pişirme filmi.
Üretim süreci:
- Bir bar çikolatayı eritin. Filmi tüm uzunluk boyunca kesin. Çikolatayı streç filmin üzerine dökün, soğumaya bırakın. Çikolatayı çatalla üzerinden geçirin, birkaç parçaya bölün.
- Filmi bir spiral haline getirin, matın üzerine koyun. Buzdolabına gönderin.
- Streç filmi dikkatlice çıkarın Sonuç olarak, herhangi bir tatlıyı çalabileceğiniz ince spiraller elde edeceksiniz.
Aynı şeyi tüylerle de yapabilirsiniz. Filme yalnızca uygun deseni uygulayın.
Çikolata yaprakları nasıl yapılır ve pasta süslenir: fikirler, fotoğraflar
Bu yöntemin uygulanması çok basit olarak kabul edilir. Taban için en çeşitli şekillerdeki yaprakları kullanarak biraz hayal kurabilirsiniz.
Üretim için stoklayın:
- çikolata
- püskül
- gerçek yeşil yapraklar
Üretim süreci:
- Yaprakları iyice yıkayın, iyice kurulayın. çikolatayı erit
- Bir tabaka alın, ters çevirin, arkasına çikolata sürün. Daha sonra fırça ile yayın. Çikolatayı sertleştirmek için buzdolabına koyun.
- Taban yaprağını çikolatadan dikkatlice çıkarın. Pastayı süslemek için gerektiği kadar yaprak yapın
Çikolata gülleri:
Çikolatalı güller hazırlamak için stoklayın:
- Çikolatalı sakız - 200 gr
Herhangi birini alabilirsiniz: beyaz, siyah, sütlü çikolata.
Pişirme işlemi:
- Mastiği avuçlarınızda yoğurun. Yumuşak olmalıdır. Beyaz çikolata sakızını kaplayın toz şeker, koyu - kakao tozu. Oklava ile açın çikolatalı sakız katmanını ince yapmak için.
- Ondan daireler kesin. Bir gül için 9 adet size yeterli olacaktır.
- İlk daireden silindiri kör edin. Bir tomurcuğun olması için dairelerin geri kalanını sarın.
- Petalın 2 kenarı 1'in altında, 3 kenarı 2'nin altında vb. olmalıdır.
- Tüm yaprakları bu şekilde takın, her birinin kenarlarını dışa doğru çevirin. Bir gülün olduğunda, onu kes.
- Çiçeği tamamen kurumaya bırakın.
Bu yöntemi kullanarak birkaç gül yapın.
Çikolatadan heykelcikler nasıl yapılır ve pasta süslenir: fikirler, fotoğraflar?
Konturlu figürler:
Ajur şeklinde yapılan figürinlerin aksine, bu dekoratif süs eşyalarının çikolata arka planı vardır ve ayrıca kontur boyunca bir vuruşları vardır.
Üretim için stoklayın:
- Çikolata (beyaz, bitter, sütlü)
- parşömen kağıdı
- Rakam çizmek için kağıt
Ayrıca, iş için bir kağıt kornete veya normal bir pasta torbasına ihtiyacınız olacak.
Üretim süreci:
- Parşömeni, üzerinde şekil bulunan kağıda yerleştirin.
- Bitter çikolata veya sütlü çikolatayı eritin. Parşömen kağıdına şeklin dış hatları boyunca sıkın, çikolata sertleşene kadar bekleyin.
- Beyaz çikolatayı eritin. Figürün boş alanlarını onunla doldurun. Tamamen soğuması için ona zaman verin. çevir.
Düzenli kesikler:
Bu tür rakamlar, hiç tecrübesi olmayanlar da dahil olmak üzere herkes tarafından yapılabilir. Bu nedenle, çocuğunuzu çalışmaya dahil edebilirsiniz, kesinlikle size yardım etmek isteyecektir.
Bu rakam için stok:
- çikolata
- parşömen kağıdı
Üretim süreci:
- çikolatayı erit
- Bir bıçak veya spatula kullanarak, çikolatayı parşömen kağıdının yüzeyine eşit bir şekilde (yaklaşık 2 mm kalınlığında) yayın.
- Çikolatanın sertleşmeye başladığını fark ettiğinizde, istediğiniz şekli kesmek için bir kurabiye kalıbı kullanın.
Çikolata kesim sırasında kalıba yapışırsa tamamen soğumamıştır. Çikolata kırılırsa, çok sertleşmiştir, bu yüzden tekrar ısıtın.
Çikolata parçaları nasıl yapılır ve pastayı çikolata parçaları ile süsleyin: fotoğraf
Doğum günü pastalarını ve pastaları çikolata parçalarıyla süslemek, kanıtlanmış ve başarılı yöntemlerden biridir. Sonuçta, çeşitli tonlarda, şekillerde ve boyutlarda talaşları aynı anda birleştirebilirsiniz. Ayrıca, çikolata parçaları elde etmenin birkaç yöntemi vardır.
Yöntem 1:
Dolgu içermeyen sıradan bir çikolata alın. Kısa bir süre sıcakta bekletin. Çikolata biraz yumuşadığında, ince bir tabakayı bir tüp şeklini alacak şekilde açılı olarak kesmek için keskin bir büyük bıçak kullanın. Pastayı süslemeden önce çikolata dekorunu buzdolabına koyun. Sertleşecek ve şeklini harika bir şekilde tutacaktır.
Yöntem 2:
Bu yöntem daha karmaşık olarak kabul edilir. Önce çikolatayı glaze haline getirin, streç film üzerine ince bir tabaka halinde sürün, soğutun ve ardından dilimleyin. Keskin bıçak ince katmanlar. Süslemeler sertleştiğinde büyük talaşlar elde edeceksiniz.
Yöntem 3:
Bir çikolata alın, rendeleyin. Kendi takdirinize göre rende boyutunu seçin.
Yöntem 4:
Bir bar beyaz çikolatayı eritin, boyayı içine koyun. Rengi kendiniz seçin. Örneğin, yöntem 3'ü kullanın. Farklı renklerde talaşlar yapın, pastayı onunla süsleyin, bir çeşit çizim yapın. Pastanın üzerini tamamen tek renk ile kaplayabilir veya farklı tonlarda karıştırabilirsiniz.
Ajur çiçeklerle pasta süsleme: fikirler, fotoğraflar
Kız kardeşin veya sevgili annen için kendi doğum günü pastanı yaptın mı? Güzel bir dekorla süsleyin. Örneğin, ajur çiçekleri. Boya ve mastiğe ihtiyacınız olmayacak. Çünkü çikolatadan harika süslemeler yapabilirsiniz. Bu nedenle, ilham alın, hayal kurun, ancak aynı zamanda dikkat ve dikkati de hatırlayın.
Öyleyse, pastayı al:
- Pasta torbası veya şırınga
- Beyaz çikolata (önceden eritin)
- Sarılmak veya biraz parşömen kağıdı
- basit kalem
- İnce uçlu tahta çubuk
Üretim süreci:
- Kağıda gelecekteki çiçeklerin bir taslağını çizin. kağıdı çevir
- Şırıngayı veya torbayı çikolata ile doldurun. Çizimin ana hatlarını çikolata ile çizin. Çiçeklerinizi narin hale getirmek için ince bir çubukla orta kısma ince çizgiler çizin.
İlk çiçek hazır. Bu süslemelerden birkaçını yapın, soğutun. Çiçekler tamamen kuruyunca kağıttan ayırın. Pastayı süsleyin.
Çikolata topları ile pasta dekorasyonu: fikirler, fotoğraflar
Çikolata süslemesi - mükemmel tamamlayıcı her tatlı için. Böyle bir dekorun ilk kez ortaya çıkması için çikolatanın tatlı, kalın ve çökmüş olması gerekir. Yardımcılarımızı dinleyin ve basit tavsiye, o zaman pastayı unutulmaz bir sanat eserine dönüştürebilirsiniz.
1 yöntem
Bu çikolata toplarını yapmak için şunları yapın:
- çikolata
- Demir boru
- pasta çantası
Üretim süreci:
- Demir boruyu bir süre dondurucuya koyun.
- Çikolatayı eritin, bir hamur torbasına dökün.
- Tüpü çıkarın, bir torba çikolata ile örtün.
- Soğuk demir bir tüp üzerinde çikolata anında soğuyacak ve ardından dikkatlice çıkaracaktır.
- Çikolatayı hemen bir top haline getirin.
Bu topları çeşitli renk ve boyutlarda yapabilirsiniz. Ortaya çıkan topları pastanın üzerine yayın, diğer süslemelerle tamamlayın.
2 yöntem
İkinci yöntem için yapmanız gerekenler:
- Yuvarlak buz kalıpları
- Çikolata tabletleri (beyaz, siyah)
Üretim süreci:
- Bitter çikolata tabletlerini eritin. Macunu kalıpların iç kısmına uygulayın. Biraz gelişigüzel yapın.
- Bitter çikolatayı beyaz çikolata ile doldurun.
- Kalıpları dondurucuya yerleştirin.
- Çikolata tamamen sertleştiğinde kalıpları çıkarın.
- Yerleştirmek ılık su birkaç saniyeliğine. Bundan sonra, yarım küreleri kolayca çıkarabilirsiniz.
- Bir top yapmak için iki yarım küreyi birbirine bağlayın.
Böyle bir topun ortasına herhangi bir dolguyu yerleştirebilirsiniz. Örneğin, meyve veya çilek parçaları.
Pastanın üzerine çikolata damlaları nasıl yapılır ve pastayı süsleyin: fikirler, fotoğraflar
Çok iyi bir seçenek pasta dekoru - çikolata damlaları. Pastayı süslemek için kullanabilirsiniz. ev yapımı turta, kurabiye. Ancak mağazada satılan bu damlalar her zaman yüksek kaliteli olanlarla karşılaşmaz. Bu nedenle, bu tür damlacıkları kendiniz yapın. Kalitesinden ve lezzetinden kesinlikle şüphe duymayacaksınız.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri stoklayın:
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı
- Hindistan cevizi yağı - 1/2 yemek kaşığı
- bal - 4 yemek kaşığı.
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
- İş için bir pasta torbası alın.
- Hindistan cevizi yağını eritin. Yavaş yavaş erimeye başladığında ocaktan alın, ayrı bir kaba dökün, soğutun. Temiz bir yağınız olmalı.
- Üzerine kakao ve diğer malzemeleri dökün.
- Macunu homojen hale gelecek şekilde karıştırın. Yarım saat buzdolabında soğutun.
- Soğuyunca hamur torbasına hamur doldurun.
- Farklı büyüklükteki damlaları sıkın, yüzeyde yer kazanmak için birbirine yakın yerleştirin.
- Damlalı yüzeyi yaklaşık 25 dakika dondurucuya yerleştirin.
Çikolatalı kek çit nasıl yapılır: çikolata desenleri, fotoğraf
Çikolatalı ajur en çok en iyi dekorasyon pastanın kenarlarını süsleyebilir ve ondan bir çit yapabilirsiniz. Bu tür süslemeler herhangi bir çikolatadan yapılır, burada pek bir fark yoktur.
Çikolata tabakası ne kadar ince olursa, rakamlar o kadar kırılgan olur.
seçenek 1
Bu çit için şunları alın:
- aliminyum folyo
- pişirme çantası
- kürek kemiği
- çikolata (herhangi biri)
Pişirme işlemi:
- Bir bar çikolatayı eritin. Bir pişirme torbasına koyun
- Folyo üzerine çizin çikolata ezmesi açık çit
- Çikolatalı folyoyu yaklaşık 60 dakika buzdolabına koyun.
- Spatula ile çikolatayı ayırın, pastanın kenarlarını süsleyin.
seçenek 2
- Pastayı saracak kadar uzun bir parşömen kağıdı kesin.
- Beyaz çikolatalı kağıda çizin. Örneğin bezelye, çiçek, kelebek, yüzük vb.
- Çikolatanın biraz sertleşmesi için bir süre buzdolabına koyun.
- Çikolatayı şeridin her tarafına yaymak için bir bıçak veya spatula kullanarak, eritilmiş siyah çikolatayı kalıbın üzerine dökün. Çizime dokunmamaya çalışın
- Pastayı kurdele ile sarın, soğutun
- Bir süre sonra kağıdı çıkarın. Alışılmadık ve ilginç bir çit alacaksınız
Gördüğünüz gibi, çikolatalı kek süslemelerinin çeşitliliği çeşitlidir. Bir seçenekte durmayın, deneyin. Sevdiklerinizi kendi el yapımı şaheserlerle memnun etmek çok güzel.
Video: Doğum günü pastası nasıl monte edilir ve süslenir?
Bir mağazada satın almak hiç gerekli değildir, çünkü üreticiler genellikle vücuda herhangi bir fayda sağlamayan çeşitli koruyucular ve boyalar ekler. Çikolata parçaları yapmak zor değil ama tamamlanmış ürün hiçbir katkı maddesi içermeyecek, bu da onu daha da çekici kılıyor.
Çikolata parçaları hazırlamak için bir fincan kakao yağına ihtiyacınız var ve yoksa kakao yağı ile değiştirebilirsiniz. Hindistancevizi yağı. Ayrıca bir bardak kakao tozu, üçte bir bardak bal veya kama şurubu ve üç çay kaşığı vanilya. Tüm malzemeleri uygun büyüklükte bir tencerede birleştirin ve çok kısık ateşte ısıtın. Karışım sürekli karıştırılmalıdır. eğitim için bekleyin homojen kütle ki bu bir sos kıvamında olacaktır.
İkinci aşama, tava hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için parşömenle hizalamanız gerekir. Tencerenin tüm yüzeyini kaplayın. Lütfen fırın tepsisinin yüzeyinin kuru olması gerektiğini unutmayın, bu nedenle nemi gidermek için önce silin.
Fırın tepsisini hazırladıktan sonra, malzemelerin karışımını parşömen üzerine dökün. Karışımı tavaya eşit şekilde yaymaya çalışarak eşit şekilde dökün.
Gelecekteki çikolatanın fırın tepsisine eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bunu yapmak için, bir parşömen yaprağını biraz sallayabilirsiniz. Çok fazla çaba sarf etmemelisiniz, sadece parşömenin kenarlarını iki parmağınızla ve biraz tutun.
Çikolatayı dondurucuya koymak en iyisidir, ancak bazı dondurucular çok güçlüdür, bu da tavayı tabana kadar dondurur. O zaman dondurucudan çıkarmak çok zor olacak. Buzdolabınızın üst rafına bir fırın tepsisi koyun ve çikolatanın sertleşmesini bekleyin.
Çikolata biraz sertleştikten sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu süre, çikolatanın tamamen katılaşması için zamana sahip olacağından ve fırın tepsisinin dondurucunun dibine kadar donması için zamana sahip olmayacağından, optimal olarak kabul edilir.
Süre geçtikten sonra fırın tepsisini dondurucudan çıkarın, çikolatayı parşömenden çıkarın ve ardından parçalara ayırın. Orta büyüklükte olmalıdırlar, bu yüzden çok büyük parçalara ayırmayın veya kırmayın.
Seçilen miktarda çikolatayı bir bıçakla öğütün veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Böylece kendi üretimimiz olan damla çikolatalar hazır.
Ayırmak Gerekli miktarşu an ihtiyacınız olan çikolatayı, kalanını uygun bir kaba veya dondurucu poşetine aktarıp buzluğa atın. Aksi takdirde, kalan çikolata eriyecek ve daha fazla kullanım için uygun olmayacaktır.
