Aslen Hindistan'dan gelen popüler bir baharat bizim de gönlümüzü kazandı. Yemek pişirme ve kozmetolojide, tıpta ve aromaterapide ve hatta iç tasarımda kullanılır. Hoş koku ve estetik görünüm, tarçın çubuklarını iç mekanın, servis masasının ve mutfağın vazgeçilmez bir özelliği haline getirir. Çoğu insan ezilmiş baharatı neredeyse her gün tüketir ama tarçın çubuklarının da olduğunu bilmezler. Nasıl kullanılır ve nasıl doğru bir şekilde öğütülür, size bu yazıda anlatacağız.

Kahvede çubuk tarçın nasıl kullanılır?

Tarçın, kahve severler için favori bir katkı maddesidir. İçeceğe tarif edilemez bir aroma ve özel bir tat verir. sıradışı tat. Kural olarak, evde zaten öğütülmüş halde, toz halinde depolanır, ancak yararlı özelliklerini ve aromasını çok daha uzun süre koruyanların tarçın çubukları olduğuna inanılır.

Kahvede kullanımları için özel bir tavsiye yoktur. Kahve demlenirken cezveye bir parça ekleyin ve sonra çıkarın. Böylece tadı içecekte tam olarak ortaya çıkacak, ancak acılığından da vazgeçmeyecektir. Aşıklar için hazır kahve tadı kural olarak kısa bir kaynatma ile ortaya çıktığı için zaten ezilmiş olarak kullanmanızı tavsiye ederiz.

Evde çubuk tarçın nasıl öğütülür?

Tarçın yaygın bir baharattır mağaza rafları poşetlerde hem çubuk tarçın hem de ezilmiş halini bulabilirsiniz. Ancak zemin versiyonu olmayabilir, zemin olmayan bir varyasyonu ne yapacağız ve nasıl öğüteceğiz?

Çoğu insanın yapacağı ilk şey bir rende, blender veya kahve değirmenidir. Fikir güzel ama işe yaramayacak. Tarçın çubukları çok yoğundur ve nem içerir, bu da kullanılamaz hale gelen düzensiz topaklara neden olur.

Taze baharat, zaten kıyılmış mağazadan satın alınan versiyonun aksine, yalnızca neredeyse tüm faydalı özelliklerini korumakla kalmayacak, aynı zamanda mutfağınıza büyülü bir aroma yayacak.

Kilo kaybı için tarçın çubukları

En iyilerinden biri bilinen özellikler tarçın - metabolizmanın hızlanması ve enerji değişimi. Oryantal baharatların kullanımı vücudun tüm süreçlerini yenilenmiş bir güçle başlatacak ve bu nedenle kilo vermede kullanımı vazgeçilmezdir.

en çok popüler tarif baharat kullanmak tarçın infüzyonudur. Böyle bir infüzyonun hazırlanması herhangi bir zorluğa neden olmaz. bir bardağa sıcak su bir kaşık baharat ve bir kaşık bal ekleyip soğuduktan sonra ilk yemekten yarım saat önce içmelisiniz.

Tarçının faydalı özellikleri

Daha önce de söylediğimiz gibi, tarçın metabolizmayı hızlandıran bir aktivatördür, ancak doğu baharatında sadece yeri doldurulamaz bir depo bulunur ve faydalı özellikler:

• Endorfin üretimini uyarır;
• Beyin aktivitesini aktive eder;
• Kandaki şeker miktarını azaltır;
• Bal ve limon ile birlikte soğuk algınlığı ve SARS için oldukça faydalıdır;
• İyi bir afrodizyaktır;
• Sindirim sistemi üzerinde iyi etki;
• Sakinleştirici görevi görür ve stresi azaltır.

Geleneksel tıpta uygulama

Bu kadar çok kullanışlı özellik ile, popüler olanı kullanmamak imkansızdır. Hint baharatı bir halk ilacı olarak:

1. Tarçın doğal bir antibiyotiktir. Herhangi birine biraz baharat ekleyin çabuk bozulan ürün ve bozulacağından korkamazsınız;
2. Günde bir çay kaşığının dörtte biri kadar baharat tüketmek, kan şekerini önemli ölçüde düşürebilir ve bu da diyabet tedavisini olumlu yönde etkiler;
3. Midenin çalışmasını bir bardakta normalleştirmek için ılık su sabahları yemeklerden önce bir çay kaşığı tarçın ve balı eritip içmeniz gerekir;
4. Kozmetik ve iltihap önleyici amaçlar için bir kaşık ballı tarçın tozu su ile seyreltilerek macun kıvamına getirilmelidir, bu karışım yüze temizleyici ve yatıştırıcı bir maske olarak sürülür ve iltihaplı diş ve diş etleri de bu şekilde sürülerek tedavi edilir. on beş dakika yapıştırın.

Güzel kokulu baharat gerçekten inanılmaz derecede faydalıdır, ancak kontrendikasyonlar ayrıca küçük bir liste yapın:

• Gebelik ve emzirme;
• Artan uyarılabilirlik;
• Yüksek kan basıncı;
• Epilepsi;
• Sıcaklık;
• Alerjik reaksiyonlar.

Sahte bir ürünü doğal bir üründen nasıl ayırt edebilirim?

Birçok üretici, tüketicilerine karşı tamamen dürüst değildir ve genellikle bitki çubukları verir. Çin tarçını tarçın için. Ne için? Tarçın üretimi ve işlenmesi daha pahalı bir üründür, bu nedenle üreticiler paradan tasarruf etmek için daha ucuz bir analog kullanırlar.

Böyle bir numaraya düşmemek ve doğal kaliteli bir baharatın tadını çıkarmak için, onu seçmenize yardımcı olacak bazı ipuçları aşağıdadır:

1. Menşe ülkeye dikkat edin, gerçek bir baharat için çoğunlukla Seylan olacaktır;
2. Gerçek baharat, tek tip açık kahverengi bir renge sahipken, tarçın rengi değişir ve hatta koyu griye dönüşür;
3. Tarçın daha çok var hassas tat ve aroma, tarçın daha ekşi ve keskin bir aromaya sahipken;
4. Seylan doğal öğütülmemiş tarçın, kesimde daha ince ve daha kırılgandır, Çin tarçını daha kaba ve yoğundur;
5. Ayrıca evde kalitesini kimyasal olarak kontrol edebilirsiniz - doğal bir baharatın üzerine iyot düşürürseniz renk değişmez, ancak Çin tarçınında iyotun rengi koyu maviye döner.

Tarçın çubukları, sıcaklığı, rahatlığı ve lezzetli aromayı seven insanların kalbini kazanmış bir baharattır. Kilo vermede, yemek pişirmede, tedavide, Geleneksel tıp, kozmetoloji ve aromaterapi, tarçın çubuklarını vazgeçilmez kıldı. Nasıl kullanılır, evde öğütülür ve doğru kalitede baharat nasıl seçilir ve sahtesinden nasıl ayırt edilir yazımızda anlattık.

Video: doğal tarçını belirlemenin yolları

Bu videoda, gezgin Olga Rogozina size bu baharatı sahte olandan nasıl ayırt edeceğinizi gösterecek:

Tarçın, insanoğlunun bildiği en eski baharatlardan biri olarak kabul edilir. Atalar onu içecekler, karışımlar ve birçok şey yapmak için kullandılar. ünlü yemekler ve mutfak çalışmalarımıza yenilerini eklemeye devam ediyoruz. kimseyi şaşırtmayacaksın lezzetli hamur işleri hassas bir tarçın aroması, mükemmel kahve, sıcak sıcak şarap ile koku alma duyusunu okşamak. Ünlü yemeklerin bolluğuna rağmen, çoğu mutfak uzmanı baharatı öğütülmüş halde görmeye alışkındır ve herkes tarçın çubuklarını yemek pişirmede nasıl kullanacağını bilmez.

Olağanüstü baharatın anavatanı

Tarihi kaynaklara bakarsanız, tarçının doğum yeri olarak kabul edildiğini öğrenebilirsiniz, ancak bu, bu bölgede toplanan herhangi bir baharatın yüksek kalite göstergesini karşılayacağının garantisi değildir. en iyi ürün Sri Lanka'dan getirilen bir baharat olarak kabul edilir. İkinci üretici ülke Hindistan'dır. Baharatın toplandığı yere dikkat etmek önemlidir çünkü Endonezya, Burma, Vietnam ve Çin'den gelen ürün sadece önde gelen üreticilerin yetiştirdiği baharatlarla rekabet etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zarar verir. Bu ülkelerde tarçın ikamesi olan casia aktif olarak yetiştirilmektedir. dış görünüş, orijinal baharattan ayırt edilemez ve sadece bu konuda bilgili bir kişi tat farklılıkları bulabilir. Gerçek tarçın vücudu asla olumsuz etkilemez, ancak tarçın durumunda bu mümkündür - baharatın bileşimi kanın pıhtılaşmasını azaltan kumarini içerir.

Ne için kullanılır?

Yemek pişirmeye başlamadan önce, tarçın çubuklarının yaratılışta nasıl kullanıldığını dikkatlice düşünmelisiniz. mutfak şaheseri. Un ürünlerini pişirmek için öğütülmüş bir versiyon satın almak daha kolay ve hızlıdır. baharatlı baharat, hemen hemen her modern mağazanın raflarında bu ürün var. Kahveye toz ürün de eklenebilir. Pişirmenin amacı, sadece tadı değil, aynı zamanda hoş bir görünümü de iletmenin önemli olduğu bir kokteyl veya çay ise, tarçın çubukları satın almak daha iyidir. Bulanık bir kalıntı bırakmaz. Tarçın çubuklu çay sadece orijinal değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir.

Bazı yemek tarifleri, pişirme işlemi sırasında baharatın varlığının bıraktığı bir lezzetin varlığını düşündürmektedir. AT sonuç baharat burada olmamalı deneyimli şefler ve yapışkan bir durumdan kurtulmak için tarçın çubuklarının nasıl kullanılacağına dair bir örnek oluşturun. kızartılırlar sebze yağı ve sonra atılır, böylece baharatın tadı yemeğin bileşenlerinde bulunmadan korunur. Bu nedenle toz artık çekilemez.

Çubuk tarçın kaç kez kullanılabilir?

Pek çok ev hanımı, tarçın çubuklarının birkaç kez kullanılıp kullanılamayacağını merak eder, yoksa ilk kullanımdan sonra atmak doğru mudur? Her şey sahibine bağlı. Komposto pişirir, reçel yapar veya sıcak şaraba tarçın eklerseniz, pişirdikten sonra güvenle çıkarıp birkaç kez daha kullanabilirsiniz. Ancak unutmayın ki her yeni seferde tarçın yemeğe daha az lezzet verecek ve tadı daha az doygun hale gelecektir. Ev hanımlarının görüşü, baharatlı baharat çubuklarının optimal kullanım sayısının üç kat olduğu konusunda hemfikirdir.

Tarçın nasıl öğütülür?

Hayat pek çok sürpriz getirir: Tarçın tozu için dükkana geldiğinizde onu bulamayabilirsiniz ama çubuk şeklinde baharat satın alabilirsiniz. Deneyimsiz aşçılar, tarçın çubuklarını pişirme işleminde nasıl kullanacaklarını merak edebilirler. Cevap oldukça açık - öğütmek, ancak burada bile bir dizi teknik incelik kişiyi uyarıyor.

Bu tür tarçını rende üzerine rendelemek, bunu bir kahve değirmeni içinde yapmaya çalışmak veya bir blender kullanmak son derece problemlidir. en iyi fikir, ince bir toz yerine büyük ve düzensiz parçalar elde edeceksiniz. Doğru çıkış yolu, çubukları kuru bir tavada kurutmaktır, bu da içindeki fazla nemi giderecek, bu da onu kırılgan hale getirecek ve insanların baharata aşık olduğu hoş aroma birkaç kat artacaktır.

İkinci adım, kurutulmuş çubukları sıkı bir torbaya koymak ve bir oklava ile ezmektir, ancak bundan sonra elde edilen parçalar bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda ezilebilir. Tüm tarçını bir kerede öğütmeniz gerekmez, bütün çubuklar aroma doygunluğunu bir yıl boyunca korur ve toz bu sürenin sadece yarısıdır.

tarçın yağı

İnsanlar tarafından kozmetik veya kozmetikte kullanılan uçucu yağların miktarı tıbbi amaçlar bugün büyük önem taşıyor. Tarçın yağı popüler değildir. neyden değil olumlu özellikler Bu çare abartılı, ancak çoğu insan modayı takip ettiği ve yalnızca reklamı yapılan trendleri aldığı için. Tarih gerçeklerle doğruluyor: eski zamanlarda tarçın yüksek talep görüyordu ve baharatın maliyeti altınla başarılı bir şekilde rekabet ediyordu. Çin tıbbının savunucuları, tarçını en güçlü iyileştirici bileşenlerden biri olarak kabul eder, ancak buna rağmen, çok az kişi kasıtlı olarak bu özel esansiyel yağı arar.

Seylan tarçını. Sahteden nasıl ayırt edilir?

En iyi baharat, Sri Lanka veya Batı Hindistan'da yetişen bir ağacın kabuğundan elde edilir. Günümüzde pek çok kişi, mağazaların bir takım olumsuz özelliklere sahip olan tarçını gerçek bir baharat olarak göstererek müşterileri nasıl aldattığına dair hikayeler bildiğinde, Seylan tarçını güzel kokulu baharat severler arasında büyük talep görmektedir. Satın aldığınız ürünü mağazada çeşitli şekillerde kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için tarçın çubuklarını dikkatlice incelemeniz gerekir: gerçek baharatın hoş bir açık kahverengi rengi vardır, sahte ise kahverengi tonuyla ünlüdür. Cassia, toplama ve paketleme noktasından mağazaya teslim sürecinde deforme olur, kendi içinde çok kırılgandır, yüzeyi her zaman veya hemen hemen her zaman bir çatlak ağıyla süslenir. Satın alma işleminin doğru olduğundan emin olmanızı sağlayan üçüncü yol: ezilmiş bir çubuğa iyot damlatın - Çin tarçını maviye döner.

tarçının özellikleri

Diğer herhangi bir ürün gibi tarçının da olumlu ve olumsuz özellikleri vardır. Baharat kendi başına insan sağlığına zarar veremez, ancak baharatı kötüye kullanmaya başlarsa her şey değişebilir: onu tam kaşıkla, özellikle bir günde birkaç kez yememelisiniz. Tarçın kilo vermeyi teşvik eder, bu da bazı kişilerin dozu artırmanın daha iyi bir sonuç elde etmeye yardımcı olacağını varsaymasına neden olur, ancak bu yöntemin bir patlama ile çalışacağı baharat bu değildir. Ölçülü olarak, baharat vücudun genel sağlığına katkıda bulunur, ancak çizgiyi bir kez geçtiğinizde, etki istediğiniz şeyle ters orantılı görünebilir. Az miktarda tarçın beynin işleyişini ve sonunda görme sistemini olumlu yönde etkileyecektir, ancak vücut aşırı doza bir bozulma ile tepki verecek, duygusal durum depresyona girecek ve şiddetli baş ağrısı da ortaya çıkabilir.

Tarçın çubukları nereden alınır?

Bu soru birçok şef tarafından sorulur. Özellikle tarçın çubuklarını yemek pişirmede kullanmayı bilenler, çünkü bu şekilde satılan çeşnilerin aroması tozdan daha güçlü ve daha hoştur, bu da insanların tercih etmesini sağlar. Bu ürünü tüm mağazalarda bulamazsınız, ancak çevrimiçi mağazalar World Wide Web kullanıcılarının hizmetindedir.

Tarçın çubukları, tarçın ağacının 6-10 katından yapılan bir baharattır. Bazen iç mekanı süslemek için kullanılırlar, bazı insanlar onları kahveye eklemeyi sever, ancak çubuk tarçın kullanmanın çok daha fazla yolu vardır. Birçok yemek ve içecek için aromatik bir çeşni görevi göreceklerdir.

çubuk tarçınlı çay

Tarçın çubuklarını kullanarak, sadece lezzetli bir tonik değil, aynı zamanda servis edecek çay yapabilirsiniz. çare soğuk algınlığı ve grip için. Hazırlamak için yarım litre suya bir çubuğa ihtiyacınız olacak. Baharatın üzerine kaynar su dökün ve iyice demlenmesini sağlayın. Bundan sonra karışımı bir tencereye dökün ve biraz kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. AT çaydanlık siyah çay dökün ve tarçın çubuğu ile suyla doldurun. Beş ila on dakika içinde hazır olacaksınız aromalı içecek, bardaklara dökülebilir.

Tarçın çubukları ile sıcak şarap

Sıcak şarap - sıcak alkollü içkiözellikle sonbaharın sonlarından itibaren popülaritesini artıran ve kış sonuna kadar da konumundan vazgeçmeyen. Biri kural olarak tarçın olan çeşitli baharatların eklenmesiyle şarap bazında hazırlanır. Klasik sıcak şarap hazırlamak için sofralık kırmızı şaraba ek olarak aşağıdaki baharatlara ihtiyacınız olacak: - çubuk tarçın - 5-7 karanfil;

küçük hindistan cevizi; - vanilya (isteğe bağlı); - zencefil (isteğe bağlı); - kabuğu rendesi Türklerin dibine lezzet ve baharatları koyun, 100 mililitre su dökün ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra et suyunu bir dakika kaynatın ve ardından üzerini örtüp 10 dakika demlenmesini sağlayın. Bir tencereye bir şişe kırmızı şarap dökün ve ateşe verin. İçeceğin size ekşi gelmemesi için oraya süzülmüş et suyunun yanı sıra birkaç yemek kaşığı şeker veya bal ekleyin. Sıcak şarap kaynamadan kısa bir süre önce kapatılmalı ve uzun bardaklara veya özel bardaklara dökülmelidir.

Sıcak şarap tekrar ısıtılamaz: aromasını kaybeder. Bir içki içmek için vaktiniz yoksa, bir termos içine dökmek daha iyidir.

Tarçınlı Hint pilavı

Asya ülkelerinde tarçın çubukları genellikle et ve baharat olarak kullanılır. sebze yemekleri. Bu baharatı kullanarak Hint pilavı pişirebilirsiniz. Şunlara ihtiyacınız olacak: - 400 gram pirinç (en iyisi basmati); - 1 kilo tavuk budu;- 4 diş sarımsak;- 3 çubuk tarçın;- 2 adet soğan;- 400 gram konserve domates- öğütülmüş karabiber; - zencefil; - kimyon; - zerdeçal; - kırmızı acı biber;- tuz Pirinci durulayın, dökün soğuk su ve 30 dakika bekletin. Eti butlardan soyun ve küpler halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve içindeki eti partiler halinde kızarana kadar kızartın. altın kahve. Bir tabağa koyun ve soğanı aynı bitkisel yağda kızartın, yol boyunca zerdeçal, sarımsak, zencefil, kimyon, iki çubuk tarçın, biber ve tuz ekleyin. tavaya ekle konserve domates ve et. Karışımı kaynatın ve ardından ısıyı kapatın. Tarçın çubuklarını çıkarın.

Bir buçuk litre su ile bir tencereyi ateşe koyun, üzerine kakule ve çubuk tarçın ekleyin. Su kaynadığında pirinci dökün ve 5-7 dakika kaynatın. Sonra bir kevgir içinde süzün ve tarçını çıkarın.

AT büyük tencere 150 mililitre su dökün, elinizdeki pirincin yarısını koyun, tavanın içindekileri üstüne dökün ve kalan pirinci ekleyin. Karışımı karıştırmadan yaklaşık yarım saat pişirin. Hazır pilav, tarçın çubukları ile de süslenebilir.

Koleksiyon BUSTAN BUDUR.

Koku, boya, koruyucu içermez.

Tarçın, dünyadaki en eski baharatlardan biridir., eski Hindistan ve eski Mısır'da bilinir. Mısırlılar onu firavunları mumyalamak için bile kullandılar. Bugüne kadar En iyi tarçın Seylan tarçınıdır. Bu baharat en şenlikli baharatlardan biri olarak kabul edilir ve ilk üç Noel kokusundan biridir (narenciye ve vanilya kokusuyla birlikte).

Endüstriyel kullanım için tarçın iki yıl yetiştirilir ve daha sonra kökünden kesilir. Daha sonra yıl boyunca kesim noktasında yaklaşık 10 yeni sürgün oluşur. Ve zaten bu sürgünlerden uzunlukları 3 metreye ve çapları en az 2,5 cm'ye ulaştığında kabuk kesilir. Kurutulur, dış odunsu tabakadan ayrılır ve kabuğun tam anlamıyla 0,5 mm ince bir iç tabakası bırakılır. Kuruduğunda uzun bir tüpe kıvrılan bir tür metrelik kahverengi şerit ortaya çıkıyor. Şeritler, birkaç sürgünden şeritler bir tüpe girecek şekilde kurutulur. Satılık uzun tüpler 5-10 cm'lik parçalar halinde kesilir.
İklimin uygun olması nedeniyle Hindistan ve Sri Lanka'da bu çalışma yılda 2 kez, yağışlı mevsim sonunda yapılmaktadır.

Bitki çok tuhaf değil. Tarçın, çeşitli topraklara ve iklim koşullarına kolayca uyum sağlar, olumsuz çevresel faktörlere karşı dayanıklıdır. Tarçın ağacı deniz seviyesinden 1000 m yükseklikte iyi yetişir. Yılda ortalama 200-250 mm yağış alan, sulanmayan alanlarda yetiştirilmektedir. Hindistan'ın batı kıyısında, tarçın ağacı, mineral beslenmesi zayıf olan kumlu topraklarda yetiştirilir.

Tarçın kullanılır farklı şekiller - toz, çubuk veya tüp şeklinde (en iyisi tüplerdedir). Reçeller, konserveler, kompostolar, süt ürünleri ve jöleler için idealdir. Sebze ve meyve yemeklerine (özellikle elmalı, ayvalı, armutlu yemekler), pudinglere, tatlı böreklere, çöreklere, içeceklere eklenir. Havuç, kırmızı lahana, mısır ve salatalık salatalarıyla iyi gider. AT doğu mutfağıÇin ve Kore'de soğuk kümes hayvanları yemekleri (hindi, tavuk) ve ikinci yemekler (kızarmış, haşlanmış) sığır eti için kullanılır - kızarmış domuz eti pişirirken.

tarçın iyi diğer baharatlarla birlikte: kakule, kişniş tohumu, zira, karanfil, siyah ve beyaz biber, defne yaprağı, muskat. Hindistan'da "garam masala" ulusal baharat karışımının bir parçasıdır ve Çin ve Suriye mutfağında - karabiber, yıldız anason, rezene tohumu, karanfil, kırmızı biber, kişniş ile baharatlı karışımların bileşiminde.

başvurmanız gerekiyorsa bütün çubuklar sıcak baharatlı çeşnide (Hint turşusu) veya içinde tarçın pirinç yemekleri yemek servis edilmeden önce çubuklar çıkarılmalıdır. Öğütülmüş tarçın çubukları satın almak yerine, bütün çubukları alın, kurutun ve gerektiğinde doğrayın. Genellikle piyasada satılan keskin kokulu, hafif acı tarçın, kalın tek tek parçalar halinde veya toz halinde gelir. Bu, tadı ince ve tatlı olan gerçek tarçınla hafif bir benzerliktir.

Tarçın çubukları - özel Rusya pazarı baharat. Yer ikamesi olmayan gerçek kalitede tarçın çubuklarını bulmak neredeyse imkansızdır.

Bütün tarçın sadece konserve sırasında değil, güveç, pirinç, şarap ve yumruklara da eklenir, karıştırılır. sıcak çikolata ve kahve. Tarçın çubuklarının tadı kalıcı, incelikli ve tatlıdır.

Çay veya komposto servis edin tarçın çubukları - bu, şekeri kaşıksız karıştırmanıza, içeceğe harika bir aroma vermenize ve orijinal görünmenize olanak tanır.

Şefin İpuçları:

• Tarçın, sosları, sosları tatlandırmak için kullanılır. şekerleme, reçeller, kompostolar, çeşitli yemekler süzme peynirden vb. Büyük ölçüde ilginç tat tarçın yoğurt, Varenets, kefir verir.
• Tarçın tozu satın almak daha iyidir Büyük miktarlar- lezzetini çabuk kaybeder.
• Tarçın çubuklarının tadı, ince öğütülmesi oldukça zor olsa da çok daha stabildir.
• Tarçın tozu yalnızca pişirmenin en sonunda eklenir (bitmeden en fazla 10 dakika önce), çünkü uzun süreli ısıl işlemle tarçın yemeğe hoş olmayan bir acı verir.
• Marine ve hamur için kullanabilirsiniz. Kuru tarçından birçok kez daha aromatiktir, bu nedenle dozaj konusunda dikkatli olun.

Tarçın uygulaması:

Her şey hesaba katılırsa sıvı yemeklere tarçın eklenir, çekiçte- ikinci tabaklarda ve hamurda. Sıcak bir yemeğin hazır hale gelmesinden 7-10 dakika önce ve servis yapmadan hemen önce - meyve salatalarında, lor kütleleri, içecekler vb.

Çeşitli ülkelerde yiyeceklere tarçın eklenir. farklı miktarlar. Bunu özellikle Doğu, Hint ve Çin yemeği- 1 kilogram gıdaya ortalama 0,5 ila 1 çay kaşığı.

-de Seylan tarçını aroma tatlı ve çok hassastır, bu nedenle en çok şekerleme ve yemek pişirmede kullanılır.Kurabiyelere, keklere, zencefilli keklere, tatlı turtalara ekleyin. meyve dolgusu, muhallebi ve tatlı pilavlarda, kompostolarda, reçellerde, muslarda, jöle ve lor ezmelerinde kullanılır.

Modern Batı Avrupa mutfağında tarçın modada bulunabilir. meyve salataları ve hatta bazı sebzelerde. O iyi giderıspanak, havuç, kırmızı lahana ve sütlü mısırın yanı sıra elma, ayva ve armut yemekleri ile. Taze veya kuru meyvelerden yapılan soğuk meyve çorbalarına da eklenir.

Doğu, Orta Asya ve Transkafkasya mutfağında soğuk ve sıcak yemekler hazırlanırken tarçın eklenir ve kümes hayvanları ve ikinci kuzu yemekleri.

Tarçın, kharcho, chikhirtma ve çeşitli pilavlarda bulunur. Çin ve Kore'de tarçının yağlı etin tadını iyileştirdiğine inanılıyor. Tarçın ayrıca çeşitli kuru baharat karışımlarına - köri, Erivan karışımı, tatlı Noel karışımı, sıcak şarap için baharatlar ve ayrıca meyve, mantar ve et sosları karışımlarına dahil edilir. Tarçın likörlere, kokteyllere, içkilere, ev yapımı içeceklere ve tatlılara tat vermek için kullanılır.

Aromatik bir çeşni olarak sadece kabuğu değil, aynı zamanda sözde "tarçın tomurcuklarını" da kullanırlar - çiçeklenmeden hemen sonra toplanan ve görünüşte karanfile benzeyen olgunlaşmamış tarçın meyveleri. "Tomurcuklar" kabuktan daha az kokulu, ancak kokuları çok ilginç - yumuşak, temiz ve tatlı (maksimum koku elde etmek için çok ince öğütülmeleri gerekir). Bu baharat Çin'de (sinameki meyveleri burada hasat edilmesine rağmen) ve Hindistan'da (Gujarat eyaleti) sevilir. Hintli ve Taylandlı mutfak uzmanları, körilere aromatik bir katkı olarak Çin tarçın ağacının yapraklarına da değer veriyor. Yapraklar defne yapraklarına çok benzer, ancak daha küçük ve daha incedir.

Rusya'da tarçın, süt çorbaları, krepler, tahıllar ve jöleli balık Transkafkasya'da et, sebze ve fasulye yemeklerine, çorbalara (örneğin kharcho ve chikhirtma'da) ve kuzu pilavına eklendi. Beyaz Rusya'da aromalı ıslatılmış kızılcık ve Ukrayna'da salatalık turşusu ve karpuz turşusu için kullanılıyorlardı. Ancak, sadece Ukrayna'da değil. Domostroy'da bile karpuzların bu şekilde saklanması için oldukça ilginç bir tarif veriliyor.

Bu baharatın sıcak, büyüleyici aroması özellikle elma, armut ve çikolata ile iyi gider, bu nedenle gerçek gurmeler kapuçino kahvesine her zaman bir fısıltı ekler. rendelenmiş çikolata ve tarçın. Veya, örneğin, klasik olarak hazırlanmış patlıcan dolması veya Yunan kuzu yahnisi tarçın olmadan düşünülemez.

Tarçın, büyülü bir peri gibi, en basit yemeği bir incelik haline getirebilir - örneğin, şeker ve tarçın serpilmiş tarçınlı tostlar, Oxford ve Cambridge kolejlerindeki geleneksel çay partilerinde favori bir ikram haline gelir.

Bordeaux'dan (le canelle de Bordeaux) tarçınlı kekler, Fransa'nın en önemli mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Ekonomik rahibeler tarafından icat edildi. Un taşıyan gemilerin ambarlarında artıkları toplar, tereyağı ve şekerle yoğrur, şeker ve tarçın serpilmiş bronz kalıpları hamurla doldururlardı. Sıcak bir fırında şeker karamelize oldu ve kekler hoş kokulu ve şenlikli bir şekilde zarif - pürüzsüz ve parlak çıktı. Bazı Avrupa ülkelerinde, muhtemelen Noel'de kendinizi sıcak bira veya baharatlı şarapla (sıcak şarap) ısmarlama geleneğinden gelen ev yapımı biraya zencefille birlikte tarçın eklenir.

Kabuk% 1-2 içerir esans, esas olarak sinamik asit aldehit (yaklaşık %90) ve ayrıca bazı tanenlerden oluşur. Kabuğun kokusu hoş kokulu, hoş, tadı tatlı, baharatlı ve hafif buruktur. İle tarçın esansiyel yağların yanı sıra sinnamaldehit, öjenol, reçine, nişasta, tanenler, magnezyum, diyet lifi, demir, kalsiyum.

Kalori 1 yemek kaşığı. kaşık - 6 kcal

Tarçının tıbbi kullanımları:

Tarçının faydalı özellikleri, uçucu yağı oluşturan 3 ana bileşenden kaynaklanmaktadır: sinamik aldehit, sinamil asetat, sinamik alkol.

Bu baharat aynı zamanda zehirli madde kumarin, büyük miktarlarda karaciğeri olumsuz etkileyebilir. AB düzenlemelerine göre, içindeki kumarin içeriği Gıda Ürünleri kg başına 2 mg'ı geçmemelidir. Örneğin yemekle birlikte kullandığımız az miktarda tarçın sağlığa zararlı değildir. Ancak tarçını kaşıkla yiyerek kan şekerini normalleştirmeye çalışmak zararlıdır. Ayrıca şu kişilerde dikkatli kullanın:artan sinir uyarılabilirliği, erken tarihler gebelik, hipertansiyon, yaşlılarda dikkatli kullanın.

• Tıpta antiseptik olarak kullanılır.
• Çin tarçın kabuğunun alkollü özü, çeşitli gram-pozitif ve gram-negatif bakterilere karşı aktiftir, tüberkül basili ve virüsler üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.
• Tarçın iştahı artırmaya, sindirimi iyileştirmeye, mide ve bağırsakların çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur. Böbreklerin, karaciğerin, safra kesesinin çalışmasını aktive eder.
• Avicenna, tarçın yağının titreyen uzuvlar için harika bir çare olduğunu iddia etti ve bugün homeopatlar tarçını deniz tutması için bir çare olarak kullanıyor.
• Sinnamaldehit kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
• Tarçın esansiyel yağı, anti-mikrobiyal etkiye sahiptir, Candida mayası dahil olmak üzere mantarların büyümesini engeller.
• Tarçın, kan şekeri seviyelerini normalleştirebilir. Çalışmalar, yarım çay kaşığı toz tarçından daha azının kan şekerini düşürdüğünü, insülin aktivitesini ve hücrelerin glikozu emme ve kullanma yeteneğini artırdığını gösteriyor.
• Tarçın aroması beyni, dikkat ve görsel hafıza gibi fonksiyonları harekete geçirir.
• Tarçındaki diyet lifi ve kalsiyum, kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir. Kalsiyum ve lif safra tuzlarını bağlar ve vücuttan uzaklaştırır, böylece tuzların kolon hücrelerine verebileceği zararı önler. Lif ayrıca kabızlık ve ishali önlemeye yardımcı olur.
• Çaya eklenen ve taze zencefil ile karıştırılan tarçın, soğuk algınlığı ve grip için ısıtıcı olarak kullanılabilir.
• tarçın harika kozmetik ürün! Yağı selülite iyi gelir, dudakların hacmini arttırır ve cildi sıkılaştırır, ayrıca kepeği giderir ve saç büyümesini teşvik eder.

Tarçının büyülü özellikleri

büyü içinde Tarçın, aynı anda birçok farklı özelliğe sahiptir. Tarçın ateş elementine aittir, çeşitli kaynaklara göre Güneş, Jüpiter ve daha nadiren Mars bitkisidir. Zodyakın tarçın için yönetici burcu Aslan'dır.
Bitkinin ateşli özellikleri, bir efsane tarafından şaşırtıcı bir şekilde gösterilmektedir.Ölümsüzlüğün, yeniden doğuşun, Güneş'in sembolü olan büyülü kuş Phoenix'i hepiniz biliyorsunuz. Renkleri yükselen güneşi sembolize eder. Ve hepiniz bilirsiniz ki her 500 yılda bir kuş kendisi için bir cenaze ateşi yakıp küllerinden üç gün sonra yeniden doğmak için kendini yakar. Ancak cenaze ateşinin yabani tarçın yapraklarından yapılması gerektiğini çok az kişi bilir. Anka kuşu, güneş ışınları altında kanatlarını çırparak tarçını tutuşturur ve tarçın ateşiyle sarmalanarak küllerini tarçının küllerine karıştırarak yakar.
Kim bilir, belki de tarçını böylesine veren Anka Kuşu ile olan bu bağlantıdır. büyülü özellikler koruma, iyileştirme, arınma, sevgi, psişik algı olarak. Tarçının gizli anlamı iyidir.

çiçeklerin dilinde Viktorya döneminde tarçın şu anlama geliyordu: "Kaderim senin ellerinde." Avusturya'da aşıklar, hassasiyet ve sevgiyi simgeleyen tarçın içeren buketleri değiş tokuş ettiler.

Tarçın aroması, bağımsızlık ve özgünlük, güç ve güven kazanmaya yardımcı olur. Tarçın aromaterapide çok aktif olarak kullanılmaktadır. Kışın aroması kışın hüznünden sıyrılmaya yardımcı olur, ısıtır, canlandırır, harekete teşvik eder. Tarçının büyülü gücü, kendine olan inancını geri kazanmaya ve en iyisini ummaya yardımcı olur ve sadece iyi bir ruh hali verir. Yaratıcılıktan yoksun musunuz? Kendinize tarçın kokulu bir akşam düzenleyin ve yaşama, yaratma, zamanınızı en eksiksiz şekilde kullanmak için çabalama susuzluğu ortaya çıkacaktır.

Tarçın para çekme özelliğiyle de bilinir. Ayrıca kullanılır aşk iksirleri. Tarçın başarı, refah getirir, iyi şanslar çeker.

Tarçına özellikle Çin'de saygı duyuldu. Orada ölümsüzlük, cennetteki Hayat Ağacı, ayda bir ağaç, iyi şanslar, büyüklüğe yükseliş anlamına gelir.

İşte tarçının sihirli kullanımı için bazı özel ipuçları:

Refahı iyileştirmek için cüzdanınıza veya cüzdanınıza biraz tarçın ekleyebilirsiniz (tercihen nane ile birlikte). Büyük bir satın alma işleminiz varsa, avuçlarınızın arasına kuru nane sürün. küçük bir miktar tarçın ve harcanan her şeyin size üç kez nasıl iade edildiğini hayal edin.

Ve işte merak edilenler iş arayanlar için ritüel. Ritüel için, her biri siyah, yeşil ve kahverengi olan saf beyaz bir muma, onlar için şamdanlara ihtiyacınız olacak - mumları tamamen yanana kadar gözetimsiz bırakmaktan korkmamak için kuru bir yaprak veya paçuli yağı ve tarçın (tarçın) yağ kullanılabilir).
Tamamen mahremiyet içinde masaya oturun, tütsü yakın, yanınıza bir kase su ve bir havlu koyun. Sorunlarınızı ve başarısızlıklarınızı hayal edin. Elinize siyah bir mum alın ve ellerinizle ısıtın. Tüm sorunlarınızın alevinde nasıl yanacağını hayal edin. Mumu aşağıdan yukarıya doğru paçuli tozu serpin, ancak sadece o - mumların geri kalanı bozulmadan kalmalıdır. Masanın ortasındaki bir şamdana koyun. Ellerinizi paçuli ile durulayın. Diğer üç muma tarçın serpin. Beyaz mum sensin. Siyah olanın üzerine çıkacak şekilde konumlandırın. Kendinizi sorunların üstesinden gelmek ve iyi bir iş bulmak için ayarlamalısınız. Yeşil, gelecekteki refahın bir simgesidir. Üzerine tarçın serpin, bir düşünün. Sağa koy. Kahverengi iştir. Hangi özel işi almak istediğinizi kendiniz için zihinsel olarak formüle edin ve bunu kafanızda tutun. Mumu solunuza yerleştirin.
Beyaz bir mumu şu sözlerle yakın: "İstediğim şey haklı olarak benimdir."
Şu sözlerle siyah bir mum yakın: "Üzüntü yanacak, düşman yenildi."
"Sevdiğim bir iş bul" sözleriyle kahverengi bir mum yakın.
Şu sözlerle yeşil bir mum yakın: “Şans gelecek! Öyle olsun!"
Mumlar tamamen yanmalıdır. Onlara yakın olmak gerekli değildir. Artık görüşmeye ve aktif olarak iş aramaya hazırsınız. Ama bunu cennetten beklemeyin. Harekete geç! Arayın, röportajlara gidin, özgeçmiş gönderin. Ve gerçekleştirilen ritüel, bu aramayı amaçlı, bilinçli ve sakin bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır.

Fesleğen ile birlikte aktif olarak tarçın kullanın - bir aşk tılsımı yaptığın için. Aynı kombinasyon büyücülük mürekkebi üretimi için uygundur, aşk için fesleğen ve zihin için tarçın eklenir.

Ama aşırıya kaçmayın. Tarçın özü sadece sevgiyi çekmek için değil, aynı zamanda tiksinti uyandırmak için de kullanılabilir.

Ve sonunda, tarçınlı kehanet çeşidi. Yağmuru bekleyin, şiddetli değil, ancak büyük damlalarla, yaz aylarında bunlar nadir değildir. Sorunuzu düşünün ve bol tarçın serpilmiş bir kurabiyeyi veya keki yağmurda avucunuzun içinde tutun.
Eve dönün ve tarçın üzerinde kalan izlere bakın. Evinizin huzuru ve sessizliğinde odaklanın ve yağmurun tarçın üzerine tam olarak ne çizdiğini anlamaya çalışın. Bu sorunun cevabı olacaktır.

Kompozisyon: tarçın ağacı Cinnamomum verum'un bütün kabuğu.

Ağırlık: 70 gr

Üretme:Kharnoub Kuruluşu, Şam, Suriye.

Hammadde: Sri Lanka.

TÜM İYİ BAŞLANGIÇLARDA BAŞARILAR!

Tarçın, kan şekeri seviyesini sabit tutarak kilo vermeye ve şeker istekleriyle baş etmeye yardımcı olan baharatlardan biridir. Aroması ruh halini canlandırır ve iyileştirir, normalleştirir gergin sistem, beyni harekete geçirir ve hafızayı geliştirir. Tarçın, belirli bir ürünün uygun şekilde emilmesini ve sindirilmesini teşvik eder, yenen öğünlerin ve karmaşık garnitürlerin yanlış kombinasyonunun sonuçlarını yumuşatır ve böylece vücudunuzdaki metabolizmayı hızlandırır.

Tarçın yakışmıyor...

Pancar çorbası ve köfte ile

tarçın olmasına rağmen büyük ek tahıllara, kreplere ve reçellere, Rus mutfağının geri kalan yemeklerini süslemek pek mümkün değil. Bu baharatı salatalara (olivier, salata sosu), köfte ve diğer geleneksel yemeklere eklememek daha iyidir.

lahana ile

Tarçına aşık olmamak için lahanayı (normal, brokoli, karnabahar vb.) Tarçınla tatlandırmamaya çalışın. Açıkçası, kombinasyonları ideal olmaktan uzak.

suşiden

Doğu tarçını bu bölgenin tüm mutfakları için uygun değildir: Hint, Tay veya Çin yemeği, ne yazık ki, sadece Japon yemeklerini bozacak.

balıklı

Tarçın, beyaz balık sosunda harika görünüyor. Ancak sos yerine kokulu baharatla tatlandırırsanız, ancak doğrudan turna levreği veya levrek filetosundan biftek yaparsanız tadı bozulur. Bu aynı zamanda kırmızı balık için de geçerlidir.

Kuzu ve dana eti ile

Tarçın, yağlı beyaz eti süsler, ancak kırmızı eti tercih ederseniz baharatı unutmak daha iyidir. Kuzu ve sığır eti ile kombinasyon halinde, ne yazık ki, eşit değil.

Test yapmak

Bir torba tarçın satın alarak, evde doğru baharatı aldığınızdan bir kez daha emin olabilirsiniz. Bunu yapmak için baharatlı tüpleri dikkatlice inceleyin. Gerçek tarçın sarımsı veya açık kahverengi, Çin tarçını kahverengimsi kahverengidir. Ek olarak, sahte çok kırılgandır ve genellikle nakliye sırasında deforme olur - yüzeyinde çatlaklar oluşur, yırtılır. Tarçın her zaman pürüzsüzdür, sanki bir cetvel boyuncaymış gibi keskin kenarları vardır. Tozun üzerine iyot damlatın: Çin tarçını koyu maviye dönecek ve tarçın değişmeyecek.

Tadını ve kokusunu koru

Hangi baharatı alacağınızı düşünürken, opak bir kapta paketlenmiş tarçını tercih edin. Güneş ışığının etkisi altında niteliklerini hızla kaybeder. Bu nedenle evde baharat nemden korunan karanlık bir yerde saklanmalıdır. Doğru, paketi açtıktan sonra değerli mülklerinizi kaybetme süreci geri alınamaz. Tüp şeklindeki baharatın tadını ve kokusunu bir yıl boyunca ve toz halinde - altı ay boyunca muhafaza etmesine rağmen, daha hızlı tüketmek daha iyidir. Bu arada, bir kez kullanılmış tarçın çubuğunu atmanıza gerek yok. İyice durulayın ve kurulayın. Her tüp yiyecek ve içeceklere 4 defaya kadar eklenebilir.

Ama tarçın çubukları neden öğütülmüş tarçından daha iyidir, kendinize soruyorsunuz?

Baharat tedarikçileri arasında kar arayışında, bir tür "sinameki" popülerlik kazanıyor - akrabadan başka bir şey olmayan, ancak çok daha ucuz olan bir bitkiden yapılan sahte tarçın. Ve her iki tarçın da aynı görünse de, kendi yöntemleriyle kimyasal bileşim ve özellikleri tamamen farklıdır. Süpermarketlerde ve sıradan mağazalarda bulunabilen sahte öğütülmüş tarçındır. Gerçek tarçından farklı olarak, tarçın tarçını yapmak için sadece en değerli, ince kısmını değil, tüm kabuğunu kullanır. Gerçek tarçın üzerine iyot damlatırsanız, reaksiyon neredeyse farkedilmez olurken, Çin tarçını parlak, koyu mavi bir renk alacaktır. Ucuz cassia, insan sağlığı için tehlikeli olan kumarin içerir. gerçek tarçınçok küçük miktarlarda bulunur. Bir dizi çalışmanın dediği gibi, çocukların yanlarında sadece 4 kurabiye yemeleri yeterlidir. sahte tarçın sağlığa zararlı bir doz kumarin almak için. Yetişkinler - 8 kurabiye yiyerek ölümcül tehlike altında olabilir. Tarçın seviyorsanız, çubuk şeklinde almaya çalışın, ancak bu şekilde ne sizin ne de sevdiklerinizin sağlığının bozulmayacağından emin olabilirsiniz!

bir notta

bağımsız olarak ilaç, tarçın grip ve soğuk algınlığının önlenmesi, boğaz hastalıkları ve ses kısıklığının tedavisi için idealdir. Tarçın infüzyonu, uzun süreli hastalıklardan muzdarip insanların vücutları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kadınlar için sistit ve adet gecikmesine yardımcı olur ve doğumdan sonra iyileşme için harikadır. Kanıtlandı günlük kullanım sabahları aç karnına ve öğleden sonra bir bardak suya tarçın ilavesiyle kaşık bal, vücudun tüm hayati işlevlerini normalleştirmeye ve yorucu bir zihinsel veya fiziksel çalışmanın ardından gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Her neyse, bal ve tarçın kombinasyonu, bağışıklığı korumaya ve hava koşullarımız için çok önemli olan viral hastalıklarla etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olur. Tarçının ilginç bir özelliği, çabuk bozulan gıdaları dezenfekte etmesidir. Örneğin, sıktıktan sonra birkaç saat içinde tam anlamıyla içilmesi gereken taze sıkılmış meyve suyuna tarçın eklemek, içinde zararlı mikropların oluşmasına izin vermez.

Kullanım sırrı:

Tarçın, kesilmiş süt, kaynamış süt, kefir, sütlü çorbalar, pudingler, yulaf lapası, krep ve turtalara alışılmadık bir tat verir. Kahve, sıcak şarap ve kompostoya incelik katar.

Elma, armut, ayva ve kiraz içeren yemeklerle birleşir. Sebze, meyve ve meyvelerin muhafazasında kullanılır. İlave sebze salataları havuç, lahana, mısır ve salatalıktan.

Dikkat:

Bir seferde 2 çubuk tarçından fazlasını kullanmayın. Aşırı dozda tarçın ajitasyona, nöbetlere ve kalp çarpıntısına neden olabilir. Hipertansif hastalar - olan kişiler yüksek kan basıncı, alerjisi olanların yanı sıra bu sevimli baharatı son derece dikkatli kullanmak gerekiyor.

Yararlı tavsiye:

Yetişkinlerde sütü sindirebilecek bir enzim yoktur, ancak ondan kaçınmak bir seçenekse, tarçının sıcak sütle birleştiğinde sindirimi kolaylaştırdığını unutmayın.

1 numaralı tarif - sindirim için

1 çubuk tarçın alın, üzerine 1 su bardağı kaynar su dökün ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Tarçını çıkarın, 1 yemek kaşığı bal ekleyin. İçeceği küçük yudumlarla yavaşça için.

Sihirli içecek - aynı her derde deva veya aşırı yeme ve şişkinlik için evrensel bir doğal çare.

2 numaralı tarif - ince bir figür için

1 çubuk tarçın alın, üzerine 1 su bardağı kaynar su dökün ve gece boyunca demlenmeye bırakın. İçeceği sabahları aç karnına kahvaltıdan yarım saat önce için. Hedef kilonuza ulaşana kadar bu içeceği her sabah için. Balın tarçın ile etkileşimi sayesinde sindirimi yavaşlatan zararlı bakteriler vücuttan atılır ve yağ birikmemesine yardımcı olan arınma gerçekleşir.

Biraz kilo vermenin doğal yolu.

3 numaralı tarif - cilt gençliğini uzatmak için

1 çubuk tarçın alın, üzerine 3 bardak kaynar su dökün. Soğutun ve 4 yemek kaşığı bal ekleyin. Günde 4 kez 1/4 bardak içilir.

Bu basit içecek cildin yaşlanmasını yavaşlatacağı gibi cilde parlak ve taze bir görünüm kazandıracaktır.

4 numaralı tarif - sivilce için

3 yemek kaşığı bal ve 1 adet önceden çekilmiş çubuk tarçından bir çeşit macun hazırlamak gerekir. Yatmadan önce, macunu sivilce veya iltihaplı cilde uygulayın. Sabahları ılık suyla yıkayın.

Düzenli kullanımla iki hafta sonra tüm sivilceler kaybolmalıdır.

5 numaralı tarif - saç için

Şiddetli saç dökülmesi durumunda, boyama veya perma işleminden sonra ve büyümelerini teşvik etmek için haftada birkaç kez aşağıdaki maskeyi yapmanızı öneririz: 3 yemek kaşığı ısıtın zeytin yağı, 1 yemek kaşığı bal ve 1 çubuk tarçın ekleyin. Karıştırmak. Önce köklere sonra saçınızın tamamına uygulayın. 15 dakika bekleyin. Su ve şampuanla iki kez durulayın.

Saçlarınız yumuşayacak, köklerde güçlenecek ve gözle görülür bir parlaklık olacaktır.

6 numaralı tarif - diş ağrısı için

5 çay kaşığı balla karıştırılmış 1 önceden öğütülmüş çubuk tarçın alın. Ortaya çıkan maddeyi ağrıyan dişe uygulayın. Diş ağrısı geçene kadar bu kompresi periyodik olarak yenileyerek saklayın.

Tarçın çubukları, tarçın ağacının 6-10 katından yapılan bir baharattır. Bazen iç mekanı süslemek için kullanılırlar, bazı insanlar onları kahveye eklemeyi sever, ancak çubuk tarçın kullanmanın çok daha fazla yolu vardır. Birçok yemek ve içecek için aromatik bir çeşni görevi göreceklerdir.

çubuk tarçınlı çay

Tarçın çubuklarını kullanarak, sadece lezzetli bir tonik içecek olmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk algınlığı ve grip için de çare olacak bir çay yapabilirsiniz. Hazırlamak için yarım litre suya bir çubuğa ihtiyacınız olacak. Baharatın üzerine kaynar su dökün ve iyice demlenmesini sağlayın. Bundan sonra karışımı bir tencereye dökün ve biraz kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Siyah çayı bir demliğe dökün ve tarçın çubuğuyla suyla doldurun. Beş ila on dakika sonra, fincanlara dökülebilecek hoş kokulu bir içeceğiniz hazır olacak.

Tarçın çubukları ile sıcak şarap

Sıcak şarap, özellikle sonbaharın sonlarından itibaren popüler hale gelen ve kış sonuna kadar konumunu kaybetmeyen sıcak alkollü bir içecektir. Biri kural olarak tarçın olan çeşitli baharatların eklenmesiyle şarap bazında hazırlanır. Klasik sıcak şarap hazırlamak için sofralık kırmızı şaraba ek olarak aşağıdaki baharatlara ihtiyacınız olacak:
- Tarçın çubuğu;
- 5-7 adet karanfil;

Küçük hindistan cevizi;
- vanilya (isteğe bağlı);
- zencefil (isteğe bağlı)
- lezzet.
Lezzet ve baharatları Türklerin dibine koyun, 100 mililitre su dökün ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra et suyunu bir dakika kaynatın ve ardından üzerini örtüp 10 dakika demlenmesini sağlayın. Bir tencereye bir şişe kırmızı şarap dökün ve ateşe verin. İçeceğin size ekşi gelmemesi için oraya süzülmüş et suyunun yanı sıra birkaç yemek kaşığı şeker veya bal ekleyin. Sıcak şarap kaynamadan kısa bir süre önce kapatılmalı ve uzun bardaklara veya özel bardaklara dökülmelidir.

Tarçınlı Hint pilavı

Asya ülkelerinde, tarçın çubukları genellikle et ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Bu baharatı kullanarak Hint pilavı pişirebilirsiniz. İhtiyacın olacak:
- 400 gram pirinç (basmati en iyisidir);
- 1 kilo tavuk budu;
- 4 diş sarımsak;
- 3 çubuk tarçın;
- 2 soğan;
- 400 gram konserve domates;
- öğütülmüş karabiber;
- Zencefil;
- kimyon;
- Zerdeçal;
- kırmızı acı biber;
- tuz.
Pirinci durulayın, soğuk suya batırın ve 30 dakika bekletin. Eti butlardan soyun ve küpler halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve içindeki eti kızarana kadar partiler halinde kızartın. Bir tabağa koyun ve soğanı aynı bitkisel yağda kızartın, yol boyunca zerdeçal, sarımsak, zencefil, kimyon, iki çubuk tarçın, biber ve tuz ekleyin. Tavaya konserve domates ve et ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından ısıyı kapatın. Tarçın çubuklarını çıkarın.

Bir buçuk litre su ile bir tencereyi ateşe koyun, üzerine kakule ve çubuk tarçın ekleyin. Su kaynadığında pirinci dökün ve 5-7 dakika kaynatın. Sonra bir kevgir içinde süzün ve tarçını çıkarın.

Geniş bir tencereye 150 mililitre su dökün, elinizdeki pirincin yarısını üstüne dökün ve kalan pirinci ekleyin. Karışımı karıştırmadan yaklaşık yarım saat pişirin. Hazır pilav, tarçın çubukları ile de süslenebilir.